Гарбуз сік з апельсином для сонячного настрою на зиму. Гарбузовий сік на зиму з апельсином
ПОРАДИ:
1. Гарбуз вибирайте більший і стиглий, з жорсткою шкіркою. Якщо гарбуз дрібний і з м'якою шкіркою, це свідчить про те, що він не визрів і не накопичив у собі потрібних корисних речовин і солодощів. Такий гарбуз не порадує вас і своїм ароматом, він може пахнути кабачками, навіть віддавати огірком, але ніяк не солодким гарбузом.
2. Для соку гарбуз нарізайте невелико. Так вона звариться швидше, а це означає, що корисних речовин та вітамінів у ній залишиться більше, ніж при тривалому варінні.
3. Щоб уникнути окислення, зміни смаку та кольору соку, готуйте його в емальованому посуді.
4. Якщо ви хочете, щоб гарбузовий сік був бархатистим, ніжним, однорідної маси, варіть гарбуз так, щоб вода повністю покривала його. Якщо вода буде нижчою за рівень гарбуза, то багато шматочків не повністю проваряться. І в соку можуть траплятися крупинки.
5. Гарбузовий сік можна ушляхетнити, надавши незабутній смак і аромат, додавши при варінні гарбуза шматочки абрикоса, персика, нектарину або груші. Я готувала з нектаринами – це дуже смачно! Сік виходить чудовий!
Для цього треба обов'язково очистити фрукти від шкірки, кісточок або насіння. Нарізати маленькими шматочками і варити разом із гарбузом до м'якості. Далі робити все те, що зазначено у рецепті.
6. Готовий гарбуз та інші фрукти, краще подрібнювати у теплому вигляді. Тепла маса краще подрібнюється і виходить ніжнішою, бархатистою, пишною.
7. Якщо у вас чи у ваших діток алергія на цитрусові, то можна гарбузовий сік збагатити вітаміном С, додавши до нього аскорбінову кислоту, на 1 літр соку – 200-300 мг. Вона продається в кожній аптеці, пакетиках у вигляді порошку. Аскорбінову кислоту треба додавати за 2-3 хвилини до кінця варіння перед заливкою соку в банки.
8. І остання порада: обов'язково приготуйте для своїх діток гарбузово-яблучне пюре. Не пошкодуєте! Виходить дуже смачно, ароматно та вітамінно! Для цього візьміть гарбуз та яблука в рівних частинах, очистіть їх від насіння та шкірки. Поріжте маленькими шматочками. Залийте кип'яченою водою, щоб вона повністю покривала скибочки. Проваріть до готовності, трохи охолодіть і подрібніть у блендері. У приготовлену масу насипте цукор до смаку, покладіть пару пакетиків ванільного цукру, лимонну кислоту. Замість цукру я іноді додаю згущене молоко, виходить теж дуже смачно. Згущене молоко треба купувати якісну і тільки з натурального молока. Гаряче пюре розкладете по банках, закатайте та укутайте. Так само можна приготувати різне пюре з гарбуза – з грушею, морквою, персиками, нектаринами. Ягоди для пюре краще не купувати. На мій смак гарбуз з ягодами не має певного поєднання, та й колір виходить непривабливий. Краще вибирати фрукти, схожі на колір гарбуза.
Сподіваюся, що вам знадобляться мої поради! Будьте здорові та насолоджуйтесь частинкою райдужної осені!
Сік із гарбуза з апельсином на зиму: рецепт простий, а сам він смачний і дуже корисний. Взагалі, овочеві і фруктові соки належать до здорових напоїв. І – не виняток. До складу помаранчевого плоду входить безліч речовин і мікроелементів, які позитивно впливають на організм.
Корисні властивості гарбуза:
- Клітковина і пектин, що містяться в овочі або ягоді (про це досі сперечаються вчені та городники), допомагають побороти запори та шлункові кольки.
- Гарбузовий сік корисний при лікуванні гастриту, підвищеної кислотності шлунка та виразки.
Корисні речовини, які є в гарбузі, виводять токсини. - Сік сприяє приведенню в норму тиску та рівня холестерину, а також зміцненню судин.
- Сечогінний ефект. Речовини, що входять до складу помаранчевого плода, руйнують каміння у жовчному міхурі та нирках, і виводять їх.
- Гарбуз також допомагає очистити печінку.
- Сік гарбуза знижує цукор при діабеті, але лише на початковому етапі.
- Величезна кількість корисних мікроелементів сприяє зміцненню імунітету, перешкоджає утворенню та розвитку ракових клітин.
Але варто враховувати, що гарбуз у будь-якому вигляді протипоказаний людям з діабетом у важкій формі, при шлунково-кишкових захворюваннях та зі зниженою кислотністю шлунка. Не варто вживати гарбуз при діареї, оскільки він посилює послаблюючий ефект. Якщо сам собою помаранчевий плід не викликає симпатії, і сік у чистому вигляді не до смаку, то гарбузовий напій з додаванням апельсина точно сподобається багатьом!
Рецепт гарбузового соку з апельсином
Незвичайний і водночас смачний і м'який гарбузовий сік нікого не залишить байдужим. Взимку такий напій нагадає про літо, а аромат та яскравий колір піднімуть настрій. При приготуванні гарбузових соків варто використовувати тільки стиглі і соковиті плоди яскраво-жовтогарячого забарвлення.
Основні інгредієнти для приготування:
- гарбуз з м'якоттю, очищений від насіння і шкірки, - 7 кілограм;
- вода – 15 літрів;
- апельсини – 8 штук;
- цукор – 1,5 кілограма;
- лимонна кислота – 2 столові ложки із гіркою.
Послідовність дій під час приготування:
Підготовлений і очищений гарбуз нарізати на шматочки і разом з м'якоттю викласти в каструлю.
Залити гарбуз водою так, щоб покрити весь вміст ємності. Поставити каструлю на вогонь і довести масу, що міститься в ній, до кипіння.
Поки гарбуз вариться, потрібно підготувати апельсини. Кожен апельсин необхідно розрізати на дві частини та з половинок видавити сік у каструлю з гарбузовою масою. Шкірку цитрусових також додати до ємності. Тримати масу на вогні до розм'якшення гарбуза.
Проварену масу потрібно охолодити, а з каструлі витягти апельсинову шкірку. Далі перетираємо гарбуз через сито або за допомогою блендера в однорідну масу. Додаємо до гарбузового соку, що вийшов, цукор і лимонну кислоту.
Потім поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Варити після закипання 10 хв. Піну, що утворюється, в процесі приготування потрібно обов'язково знімати. Готовий сік перелити у стерилізовані банки та закрити.
Гарбузовий сік з апельсинами та прянощами
Сік із гарбуза з апельсином на зиму: рецепт з корицею, ваніллю та гвоздикою. Це відмінний варіант ароматного напою в холодну пору, який позитивно впливає на організм завдяки пряностям, що входять до його складу.
Основні інгредієнти:
- гарбуз – 4,5 кілограма;
- вода – 5 літрів;
- апельсини – 4 штуки;
- кориця – 6 грам;
- ваніль – 2 грами;
- зірочка гвоздики – 2 штуки;
- цукор – 3 склянки;
- лимонна кислота – 10 грам.
Етапи приготування:
Гарбуз вимити, обсушити і очистити від шкірки та насіння. Потім нарізати|нарізати| на шматочки і викласти в каструлю. З апельсинів зняти цедру і покласти до гарбуза. Влити в каструлю з гарбузом воду, що залишилася. Ємність накрити кришкою та поставити на вогонь. Варити на середньому вогні до м'якості гарбуза. Каструлю зняти з вогню і остудити вміст. Гарбуз, що залишився, протираємо традиційним способом через сито або сучасним, за допомогою блендера.
З апельсинів видавлюємо сік і додаємо до перетертого гарбуза. Потім потрібно додати в каструлю до загальної маси решту 2,5 літра води. Якщо виходить дуже густий сік, влити рідини.
Всипати в сік корицю, ваніль та лимонну кислоту, додати гвоздику. Краще використовувати перемелену ваніль із стручка та корицю з палички. У такому разі аромат і смак виходять яскравішими і насиченішими.
Всипати у напій цукор. Поставити каструлю з усіма інгредієнтами на вогонь та варити після закипання 10 хвилин. З|із| готового соку видалити зірочки гвоздики. Потім гарячий напій перелити у простерилізовані банки та закрити.
Готуючись до холодів, необхідно запастись максимумом корисних продуктів, насичених вітамінами та мікроелементами. Тому сік із гарбуза та апельсинів обов'язково має приготувати кожна господиня, яка дбає про здоров'я рідних та близьких.
Гарбуз продовжує сезон осінніх заготовок на зиму, коли з дерев та кущів вже знято весь урожай. Солодкі закочення ще не закінчені, якщо на полиці в коморі не стоїть кілька баночок, що зберігають ароматний сік з гарбуза з апельсином. І це не просто десертний напій, а джерело багатьох корисних для організму речовин. Величезна кількість вітамінів, мікро- і макроелементів, пектин та цінна клітковина містяться у свіжих плодах і залишаються у правильно приготовленому соку.
Гарбузово-апельсинові напої не відрізняються тривалим терміном зберігання, їх слід вживати протягом 2-3 місяців після консервування. Зате готувати такі ласощі можна до самої зими. Цілі плоди добре переносять кімнатну температуру, коштують недорого, заморожена м'якоть теж годиться у переробку, а апельсини доступні цілий рік.
Як із гарбуза зробити якісний сік – основні принципи
Маючи під рукою соковитискач, соковарку та іншу техніку, нескладно приготувати напої з гарбуза у будь-якій кількості, у будь-який час. Представлені прості рецепти дозволять зробити заготовки на зиму як із залученням кухонних агрегатів, так і без них. Сито, терка чи марля, трішки терпіння та мінімум теплової обробки – все, що знадобиться для такого процесу.
Деякі особливості має і сам овоч із помаранчевою м'якоттю. Декілька порад:
- 1. Найкращий сік виходить із стиглого гарбуза з яскравою серединкою. Варто вибирати невеликі плоди вагою 5 кг.
- 2. Підготувати овоч до переробки означає очистити його від твердої шкірки, розділити на половинки та видалити насіння. Волокна, що знаходяться всередині, можна прибрати або залишити, якщо потрібен густіший продукт.
- 3. Макуха використовують для начинки млинців, пирогів та заправки молочних каш. Подрібнену в блендері масу можна повернути в напій, що надасть йому пюреподібну консистенцію.
- 4. Для підсолоджування використовують звичайний цукор, але його можна замінювати медом у тому ж кількості. Рідина вийде тягучою і стане ще кориснішою.
Гарбузово-апельсиновий сік послаблює і знижує кислотність. Це слід враховувати тим, кому така дія протипоказана. Гастроентерологи радять вживати напій перед сніданком. Прийнятий перед сном, він чудово допомагає впоратися з безсонням.
Гарбузовий сік з апельсином у домашніх умовах
Той, хто терпіти не може гарбуза, нізащо не здогадається, з чого приготований напій. У готовому вигляді він нагадує медовий бальзам із яскравим апельсиновим ароматом – пальчики оближеш!
Щоб зробити в домашніх умовах таку смакоту, знадобляться найпростіші продукти:
- гарбуз – 4 кг;
- апельсини ‒ 3 шт.;
- цукор (або мед) – 800 г;
- вода – від 5 до 7 літрів;
- лимонна кислота – 15 г (1 ст. л.).
Воду додають довільно, поки напій не набуде потрібної концентрації. Лимонна кислота замінюється соком свіжих цитрусових. Для цього потрібно 2 лимони.
Гарбуз готують стандартно. Апельсини чистять та розрізають кожну часточку на частини. Якщо вирішено використати цедру або шкірку, додають тільки ту кількість, яку вдасться зняти з половини плодів. Інакше сік може гірчити.
Покрокова інструкція приготування напою з ручним віджиманням:
- 1. Очищену м'якоть гарбуза нарізають часточками, а потім на кубики.
- 2. Разом з апельсином складають у каструлю і варять до розм'якшення гарбуза (близько 20 хв).
- 3. Подрібнюють отриману масу вручну звичайною картоплею м'якою або пропускають через м'ясорубку.
- 4. Пюре віджимають через кілька шарів марлі або перетирають крізь сито для одержання напою з м'якоттю.
- 5. Додають лимонну кислоту, цукор і ставлять на невеликий вогонь. Воду вливають порціями, контролю за густотою продукту.
- 6. Довівши сік до кипіння, розливають його за приготовленими стерильними ємностями та герметично закочують металевими кришками.
Гарбуз у такому вигляді дуже делікатний у зберіганні продукт. Присутність цитрусових і цукру додає стійкості заготовкам, але дуже важливо дотримуватися стерильності посуду, прогрівати або кип'ятити банки та кришки перед розфасовкою.
Напій з м'якоттю та соком апельсину
У гарбузі зібраний цілий букет вітамінів, солі кальцію, магнію, йоду та цинку та безліч інших корисних сполук. За вмістом каротину (провітаміну А) стиглий овоч не поступається моркві, а цінна клітковина особливо м'яка і не травмує травний тракт. Всі переваги плоду можна максимально зберегти лише переробивши його з м'якоттю.
Для густого дієтичного соку потрібно:
- очищений гарбуз – 3 кг;
- апельсини – 1,5 кг;
- цукор – за смаком;
- лимонна кислота – 1 ст. л.;
- вода: 1 л для варіння + 3 л для розведення соку.
Процес приготування покроково:
- 1. Нарізаний гарбуз укладають у велику каструлю і вливають 1-2 літри води.
- 2. Овочі проварюють під кришкою до м'якості.
- 3. Апельсини ретельно миють, розрізають навпіл і витягають сік. Кісточки з рідини слід видалити.
- 4. Шкірку можна додати в каструлю і проварити разом із гарбузом. Напій стане ароматнішим.
- 5. Загальний час кипіння маси не повинен перевищувати 30 хвилин. Сік вливають перед вимкненням.
- 6. Закінчивши нагрівання, витягують із заготівлі кірки, всипають всю порцію цукру і пробивають блендером до стану пюре.
Тепер овочеву масу можна доводити до потрібного смаку та густини, додаючи лимонну кислоту та вливаючи воду. Сік стає густішим у міру зберігання, а значить, його можна сильно розбавляти. Розфасовують готовий напій після повторного нагрівання. Цього разу масу лише доводять до кипіння та одразу знімають з вогню. Консервують гарячі заготовки звичайним способом, тепло загортають і повільно охолоджують.
Якщо потрібно продовжити термін зберігання соку або передбачається залишити його у звичайних домашніх умовах, то заготовки додатково пастеризують від 20 до 30 хвилин. Літрові ємності витримують у киплячій воді щонайменше 15 хвилин, а трилітрові – 30. Закупорюють банки після стерилізації.
За допомогою соковижималки
Маючи в помічниках такий агрегат, готувати з будь-якої сировини не складно. Особливо цінна допомога механізмів при переробці гарбуза. Для отримання рідини ручним способом її доводиться варити. Соковитискач дозволяє отримати «живий» продукт, а метод його обробки вибрати, беручи до уваги умови подальшого зберігання.
Загальний принцип простий – пропустити шматочки овочів та цитрусів через агрегат і законсервувати. Співвідношення продуктів для напою без м'якоті:
- 2 кг гарбуза;
- 1 кг апельсинів;
- 200 г цукру;
- 1 ч. л. лимонної кислоти.
Перед тим як очищати цитрусові їх обов'язково миють і обдають окропом. Після цього плоди потрібно ретельно витерти чистим рушником, намагаючись видалити наліт, у якому можуть бути хімікати. Ретельність потрібна, тому що для напою знадобиться цедра.
Приготування:
- 1. З 0,5 л води та цедри готують відвар: кип'ятять 5 хвилин, остуджують і проціджують.
- 2. Шматочки овочів і скибочки апельсина (без кісточок) пропускають через соковижималку.
- 3. Рідину відправляють у каструлю, ставлять на плиту та підливають ароматний відвар із цедри.
- 4. Вводять у продукт цукор та лимонну кислоту, регулюють їх кількість, орієнтуючись на свій смак.
- 5. Проварюють 10 хвилин і одразу розливають по стерильним, теплим банкам.
Напій можна консервувати без добавок, тільки чистий гарбузовий сік і апельсина. Така заготівля простоїть у прохолодному місці кілька місяців. А з підсолоджуванням та лимонною кислотою, термін зберігання помітно збільшується.
Гарбуз та цитрусові в соковарці
Напій у соковарці готується за допомогою пари. У верхній лоток закладають гарбуз шматочками, а нижній наливають до позначки воду. Апельсини теж можна відправити в агрегат або витягти з них сік окремо і домішати наприкінці. Але головна зручність – можливість розливати продукт одразу в тару для консервування.
Підставляючи під носик подачі стерильні банки, їх можна закупорювати відразу після наповнення. Якщо всі продукти, включаючи цукор, закладені в лоток разом, процес варіння напою зведеться до нарізування складових, стерилізації скляного посуду і закручування кришок. Решту зробить соковарка.
Додаткові інгредієнти або спеції вимагають прогрівання разом із напоєм до закипання. Тепер смачну заготівлю можна розфасувати.
Гарбуз чудово поєднується з яблуками, морквою, абрикосами, грушами та іншими фруктами. Але ягоди слід вводити до рецептів з обережністю. Деякі з них (наприклад, ожина) можуть змінити колір напою, зробивши його сірим. Використовуйте перевірені поєднання або близькі за відтінком плоди.
Освіжаючі нотки додасть у напій м'ята. Проварюють її разом із соком, уклавши в марлевий мішечок, і виймають перед розливом по банках.
Сік з гарбуза та апельсина з додаванням яблук добре ароматизувати корицею. Адже десь яблука, там є місце і для цієї спеції. Пряний смак можна посилити гвоздикою.
Якщо суміш не розводити водою, то за тими самими рецептами виходить густе пюре. Взимку його можна вживати як самостійну страву або розбавляти водою у будь-яких пропорціях, отримуючи відновлений сік. Концентрат з гарбуза та апельсина заощаджує місце для зберігання.
Для підготовки до холодів важливо використовувати все різноманіття вітамінів та корисних продуктів, які нам подарували дачні ділянки. Сік із гарбуза з апельсином на зиму – смачний та корисний напій, який довгими зимовими вечорами нагадуватиме своїм кольором про теплі яскраві літні дні. У ньому поєднуються цитрус і гарбуз, відомі своїми характеристиками та благотворною дією. Якщо ви не дуже любите гарбуз, то з додаванням апельсина вам дуже сподобається. Поєднання апельсинів та гарбуза дає дуже приємний, незвичайний смак.
Корисні властивості гарбуза
Користь цього чудового овоча важко переоцінити. Він багатий на вітаміни і мінерали, що благотворно впливають на організм людини.
- М'якуш багатий на білки, мінеральні речовини, пектини і клітковину. Також у ній є вітаміни РР, В1 та В2, С. Є сорти гарбуза, в яких кератину міститься більше, ніж у моркві.
- Поліпшує зір. До складу овочів входить вітамін А, що позитивно впливає на очі.
- Допомагає системі травлення. М'якуш гарбуза сприяє засвоєнню їжі, допомагає знизити вагу.
- Покращує обмін речовин.
- Очищує організм. Гарбуз сприяє виведенню токсинів та шлаків.
Знижує артеріальний тиск. Зміцнює стінки судин. - Сечогінна дія. Великий вміст води (90%) і солей у гарбузі зменшує ризик утворення каменів у нирках та сечовому міхурі.
- Зміцнює нервову систему.
- Допомагає за безсоння.
- Низькокалорійний напій – плюс у схудненні.
- Допомагає при виведенні глистів.
- Чинить протизапальну дію. Зміцнює імунітет.
- Покращує настрій та піднімає життєвий тонус.
- Містить велику кількість цинку, який захищає від жовтяниці, хвороби Боткіна, ракових утворень.
- Зміцнює кістки. Сприяє швидкій регенерації тканин.
- Використовується у косметології.
Таке багатство гарбуза робить незамінним гарбузовий сік із апельсином холодною зимою.
Слід утриматися від вживання гарбузового соку при деяких захворюваннях:
- хвороби шлунка (гастрит, виразка);
- проблемах дванадцятипалої кишки;
- діабет;
- здуття живота, коліках;
- зниженою кислотністю шлунка і т.д.
Вводити сік із гарбуза з апельсином, приготований на зиму, в раціон дітям потрібно поступово, дивлячись на реакцію у них. Кератин, його велика кількість, викликає сильну алергію.
Насичений вітамінами, дуже смачний і яскравий, зроблений своїми руками домашній сік із гарбуза, та ще й із апельсинами – справжня вітамінна бомба. А приготувати сік з гарбуза вдома не складе жодних труднощів.
Приготування соку - помаранчевий настрій
Рецепт приготування гарбузового соку з апельсином на зиму. Для цього напою вам знадобляться:
- 8 кг гарбуза;
- 1,5 кг апельсинів;
- цукор (близько 2 кг);
- вода;
- лимонна кислота.
Соку з м'якоттю має вийти близько 15 літрів на виході.
Можна пропорційно зменшити кількість інгредієнтів залежно від розміру каструлі та необхідної кількості соку. Якщо ви віддаєте перевагу покислішим напоям, візьміть більше апельсинів.
Процес приготування: гарбузово-апельсиновий сік на зиму
Вимити гарбуз, очистити його. Розрізати навпіл і звільнити від насіння.
Колір соку залежить від сорту овочів. Вибирайте солодкі плоди, вони яскраво-жовтогарячого кольору. сортів гарбуза досить багато і тільки три сорти дуже добре підходять для заготовок соку на зиму.
Сорти славляться смачною та соковитою м'якоттю:
- твердокорий гарбуз - ранній сорт з великим насінням, дуже солодкий плід;
- великоплідний гарбуз - великі з дуже смачною, солодкою м'якоттю плоди, вага досягає 5 кг, можна зберігати в холодному місці всю зиму;
- мускатний гарбуз – пізній сорт, невеликі плоди з м'якоттю дуже смачним та соковитим.
Нарізати м'якоть невеликими шматочками за розміром.
Добре вимити апельсини. Зняти з них цедру та натерти її на тертці.
З'єднати шматочки гарбуза із цедрою. Помістити їх у каструлю і залити водою (вона має ледве покривати м'якоть гарбуза).
Проварити на вогні протягом 20-30 хвилин|мінути| до готовності гарбуза. Повинна вийти м'яка маса.
Зняти отриманий склад з вогню та дати йому охолонути.
Збити гарбузову масу блендером до однорідного стану. Вийде напій зі смачною м'якоттю.
Додати в нього вичавлений з апельсинів сік, трохи лимонної кислоти, цукру. Все перемішати. Спробувати напій на смак.
Довести сік ще раз до кипіння і проварити 7-10 хвилин. Зняти пінку.
Простерилізувати заздалегідь приготовані банки.
Розлити сік банками і закатати.
Смачний гарбузовий сік з апельсинами на зиму готовий!
У соку є невелика вада: у ньому немає кислоти і тому зберігання у нього недовге, навіть якщо тримати його в холоді. Тому роблять його маленькими порціями, одного разу.
Цедру апельсинів можна використовувати інакше. Нарізати її великими часточками та варити разом із соком у самому кінці. За цей час цедра поділиться своїми корисними властивостями із напоєм. Витягнути шкурки із соку та закатати його у підготовлені банки.
Ароматний тягучий сік із нотками апельсина не рекомендується пити під час або після їди. Пити сік потрібно окремо від їди.
Для зміцнення організму слід пити не більше 0,5 склянки гарбузового соку на день за 30 хвилин до їди. З метою зниження ваги та лікування пийте по ¼ склянки соку 3 рази на день до їди не менше 10 днів.
Щоб вживати гарбузовий сік при вагітності, порадьтеся з лікарем.
У гарбузового соку калорійність – близько 40 ккал на 100 г, його можна давати і дітям різного віку, і людям похилого віку, і людям, ослабленим після хвороб.
Спробуйте приготувати гарбузовий сік із апельсином у домашніх умовах. Він обов'язково сподобається вам і вашим близьким в холодні зимові дні!
Робимо сік гарбуза з апельсинами на зиму.
Гарбузовий сік не всі люблять через специфічний аромат та присмак.
Але їх дуже легко позбутися, якщо додати апельсин!
Заводний цитрус подарує напою яскравий аромат, додасть вітамінів і підніматиме настрій усю зиму.
Саме час заготовити сонячний напій у банки!
Гарбузовий сік із апельсинами на зиму - загальні принципи приготування
Гарбуз для соку годиться тільки стиглий, солодкий, помаранчевий. Якщо баштанна культура недостигла, то напій вийде не дуже смачним. Гарбуз очищають від кірки, видаляють нутрощі та насіння. Потім ріжуть на шматочки, розмір яких залежить від вибраного способу приготування напою. Найчастіше готують сік з м'якоттю із пропареного, розвареного продукту. Його пюрируют блендером або перетирають будь-яким іншим способом до однорідності.
Апельсини бажано промити у два етапи. Спочатку просто видалити забруднення з поверхні, потім ошпарити окропом, щоб зняти восковий наліт, потім знову промити. Для видалення цедри зручно використовувати терку чи ніж для чищення овочів. Сік зазвичай віджимають із цитрусів в окремий посуд, потім додають до підготовленого гарбуза.
Що додають у сік:
Кислоту лимонну;
Інші соки.
Суміш із усіх інгредієнтів рецептури кип'ятять кілька хвилин. Напій одразу можна довести до потрібного смаку. Потім киплячу суміш розливають у ємності. Банки мають бути стерильні. Заготівлю закупорюють, остуджують, забирають на зберігання.
Гарбузовий сік із апельсинами на зиму «Економний»
Рецепт дуже вигідного соку з гарбуза на зиму, якого виходить багато. Із цих продуктів вийде близько 18 літрів. Тому потрібно заздалегідь озброїтися каструлею, що підходить за розміром. Якщо не потрібно стільки напою, скорочуйте кількість продуктів пропорційно.
складові
9 кг стиглого гарбуза;
1,6 кг цукру;
1,5 кг апельсинів;
5 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування
1. Переробляємо гарбуз. Очищаємо, нарізаємо кубиками, не потрібно. Складаємо у велику каструлю.
2. Заливаємо водою. Рідина має покрити шматочки. Можна одразу поставити на плиту, нехай майбутній сік прогрівається.
3. Займемося апельсинами. Підготуємо цитруси, як описано вище. Знімемо цедру, закинемо до гарбуза.
4. Тепер потрібно накрити каструлю, після закипання зменшити вогонь. Варимо до м'якості гарбуза.
5. Знімаємо з вогню, остуджуємо.
6. Для подрібнення найзручніше використовувати блендер. Паруємо сік.
7. Якщо немає блендера, доведеться протирати масу крізь сито.
8. З апельсинів видавлюємо сік. Додаємо до гарбузового напою. Стежимо, щоб не влучили кісточки.
9. Відразу насипаємо цукор. Якщо гарбуз сам по собі солодкий, то скорочуйте кількість навпіл. Додати лимонку.
10. Прокип'ятіть сік ще хвилин п'ять, розлийте у стерильні баночки. Закупорьте, заберіть на зберігання.
Гарбузовий сік з апельсином і лимоном
Аромат лимона не такий, як апельсин. Але разом вони дозволяють приготувати смачний напій з гарбуза.
складові
4 кг гарбуза;
4 літри води;
2 апельсини;
2 лимони;
4 г лимонної кислоти;
700 г цукру.
Приготування
1. Поріжте очищений гарбуз, залийте рецептурною водою, відправте на плиту.
2. Зніміть цедру з лимонів та апельсинів, додайте в каструлю до гарбуза і варіть разом двадцять хвилин.
3. За цей час потрібно видавити із цитрусів сік. Можна очистити фрукти, видалити кісточки та пюрувати м'якоть блендером.
4. Зніміть гарбуз, що проварився, з вогню. Остудіть до теплого стану.
5. Подрібніть до пюре будь-яким способом (блендером, протріть крізь сито).
6. Додайте сік із цитрусів, суху кислоту та цукор.
8. Поставте не вогонь, прокип'ятіть кілька хвилин.
9. Розлийте у стерильні ємності. Закупорьте напій для тривалого зберігання.
Гарбузовий сік з апельсинами на зиму через м'ясорубку
Спосіб приготування гарбузового соку з апельсинами на зиму для тих, хто не має блендера, але не хоче перетирати масу крізь сито. Це ідеальний варіант для власниць електричних м'ясорубок.
складові
3 кг гарбуза;
2 літри води;
4 апельсини;
5 г лимонної кислоти;
400 г цукру.
Приготування
1. Очищений, підготовлений гарбуз складіть у каструлю, додайте склянку води, поставте на маленький вогонь. Гасіть під кришкою до м'якості.
2. Натріть цедру дуже дрібно, додайте|добавляйте| до овочу, нехай паряться разом. Остудіть.
3. Перекрутіть парений гарбуз через м'ясорубку. Звичайно, можна пом'яти товкачем. Але жилки залишаться, сік питиме не дуже приємно.
4. Додайте в пюре воду, що залишилася, за рецептом, видавіть сік з апельсинів.
5. Насипте цукор, регулюйте за смаком. Також додайте лимонну кислоту. Все добре розмішайте, відрегулюйте консистенцію, якщо вона не влаштовує.
6. Залишається прокип'ятити помаранчевий напій хвилин п'ять, можна розливати у баночки!
Гарбузовий сік з апельсинами та яблуками
Гарбузовий сік із яблуками часто красувався на полицях радянських магазинів. Дорослі люди досі пам'ятають його смак, а молоді пора з ним познайомитися. З апельсинами напій виходить ще смачнішим.
складові
2 кг яблук;
2 кг гарбуза;
2 апельсини;
1,5 склянки цукру;
Лимонка до смаку.
Приготування
1. Ріжемо гарбуз шматочками, складаємо в каструльку, додаємо 2 літри води. Ставимо на плиту, готуємо до м'якості. Обов'язково накриваємо.
2. Поки готується гарбуз, потрібно порізати яблука і пропустити через соковитискач.
3. Апельсини очищаємо і теж пропускаємо. За бажанням додаємо до гарбуза цедру.
4. Охолоджуємо варений овоч, перетираємо крізь сито, рідину проціджуємо.
5. З'єднуємо в каструлі гарбуз, сік із яблук, цукор, розмішуємо.
6. Додаємо на смак лимонку, якщо кислоти недостатньо.
7. Ставимо на плиту. Кип'ятимо десять хвилин. Оскільки яблучний сік свіжий, зверху з'являтиметься пінка. Періодично знімаємо.
8. Розливаємо киплячий напій, герметично укупорюємо. Банки мають бути сухі, стерильні.
Пряний гарбузовий сік з апельсинами на зиму
Варіант дуже ароматного та смачного соку з гарбуза та апельсинів на зиму. Бажано використати для нього справжній порошок кориці, перемелений самостійно. Буде набагато смачнішим і кориснішим.
складові
2 кг гарбуза;
2,5 літри води;
2 апельсини;
3 г кориці;
1 г ванілі;
1 зірочка гвоздики;
1,5 склянки цукру;
5 г лимонної кислоти.
Приготування
1. Зніміть цедру з апельсинів, помістіть у каструлю.
2. Додайте порізаний на шматочки гарбуз, долийте половину рецептурної води.
3. Накрити, пропарити до м'якості на середньому вогні. Остудіть.
4. Подрібніть шматочки овочів комбайном, м'ясорубкою або просто протріть. В останньому варіанті сік вийде найніжнішим.
5. Видавіть сік із цитрусів, додайте до гарбуза.
6. Потім додайте решту води за рецептом, тобто ще 1,5 літра. Оцініть густоту. Якщо потрібно, додайте рідини більше.
7. Насипте корицю, ваніль, киньте гвоздику та лимонку. Заправте напій цукром.
8. Варіть десять хвилин. Виловіть гвоздику, краще її не складати у заготівлі.
9. Розлийте киплячий напій у банки, герметично запакуйте, відправте на зберігання.
Гарбузовий сік з апельсином і морквою
Ще один популярний колись смак. Для цього гарбузового соку з апельсинами на зиму також знадобиться морквина. Щоб напій порадував не лише кольором, а й смаком, вибирайте соковиті коренеплоди.
складові
1 кг гарбуза;
2 літри води;
500 г моркви;
3 апельсини;
1 лимон (можна суху кислоту);
2 склянки цукру.
Приготування
1. Гарбуз та морквину покришіть кубиками. У рецепті вказано кількість очищених продуктів. Якщо у моркви зелені серединки, їх треба зрізати. В іншому випадку сік гірчитиме.
2. Залийте продукти рецептурною водою, поставте варитися.
3. Зніміть цедру з апельсинів, відіжміть сік.
4. Додайте цедру до овочів, що варяться, нехай розм'якшиться.
5. Як тільки шматочки моркви стануть м'якими, можна зняти продукти з вогню. Остудіть.
6. Подрібніть до однорідного стану будь-яким зручним способом. Поверніть плиту.
7. Саме час додати цукор, апельсиновий сік. Для кислоти можна видавити сік із лимона або додати порошковий концентрат.
8. Розмішайте напій. Прокип'ятіть п'ять хвилин, закупоріть.
Гарбузовий сік з апельсинами на зиму через соковижималку
Варіант гарбузового соку без м'якоті. Для приготування знадобиться будь-який соковитискач. Звичайно, легше працювати з електричним приладом.
складові
5 кг гарбуза;
1 кг апельсинів;
2 склянки води;
1 склянка цукру;
1 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування
1. Зніміть цедру з апельсинів, складіть у каструльку, залийте двома склянками води. Відваріть 10 хвилин, остудіть і процідіть.
2. Поріжте гарбуз шматочками. Очистіть апельсини. Кісточки бажано видалити.
3. Пропустіть овоч та цитруси через соковижималку. Злийте продукт у каструлю.
4. Додати ароматний відвар цедри.
5. Насипте лимонку, цукровий пісок. Можна відрегулювати кількість добавок під власний смак.
6. Проваріть сік десять хвилин, закатайте у банки.
Гарбуз чудово поєднується не лише з яблуками чи морквою. Сік можна готувати з додаванням абрикосів, груш, слив та інших фруктів. Обережніше слід при додаванні ягід. Наприклад, ожина може зробити колір напою блакитним.
Для приготування освіжаючого соку додайте при варінні кілька гілочок м'яти. Можна скласти листочки в марлевий мішечок, щоб потім було простіше видалити.
З гарбуза з апельсинами можна готувати не лише соки на зиму, а й пюре. Просто скоротите кількість рідини, що додається, і кислоти. Гарячу масу також розкладають по банкам та закупорюють. Бажано використовувати ємності невеликого розміру.
Статті на тему
