Мінтай з цибулею та морквою – така знайома та улюблена бюджетна страва. Приготування мінтаю з цибулею та морквою: прості рецепти. Мінтай у духовці з морквою та цибулею. Покроковий рецепт з фото
Щоразу, коли нам приїдається щоденна їжа, ми замислюємося, чого б новенького винайти. Рибні страви повинні бути присутніми в нашому раціоні анітрохи не рідше, ніж м'ясні, адже вони багаті на цінні поживні речовини для організму – амінокислоти, фосфор, калій, магній. Якщо вам або вашим близьким не можна вживати смажену рибу, тоді обов'язково потрібно знати, як запекти її в духовці. Мінтай хороший тим, що за порівняно невисокої ціни має відмінні смакові якості. За допомогою духовки та вмілих рук ця проста рибка стає шикарною закускою.
Покрокові рецепти приготування риби мінтай у духовці з фото
Запечені рибні страви зі свіжими ароматними овочами принесуть не лише задоволення гурманам, а й безперечну користь організму. Мінтай - нежирна біла риба, її можна їсти всім, хто навіть дотримується певної дієти. Крім цілих тушок, у магазинах продається оброблене рибне філе, що значно спрощує та прискорює процес приготування. За бажання побалувати своїх близьких смачною вечерею, не витрачаючи на це багато часу, сміливо вибирайте мінтай у духовці. Надаємо на ваш суд кілька таких рецептів.
Мінтай запечений з морквою та цибулею у фользі
Приготування цієї страви передбачає підбір легкодоступних, недорогих овочів, тому що мінтай ідеально поєднується з ними. Якщо рибу попередньо замочити в майонезі, вона не буде надто сухою. А щоб шматочки не розвалилися при випіканні, обваляйте їх у борошні, після чого трохи підсмажте на олії. Набір продуктів для блюда мінімальний:
- 0,5 кг очищеного мінтаю, або філе;
- 0,3 кг очищеної цибулі;
- 0,3 кг солодкої моркви;
- 50 г соняшникової олії;
- півсклянки сметани;
- сік половинки лимона;
- зелена петрушка;
- чорний перець, сіль, спеції
Поки домашні завмерли, передчуваючи шалено смачну вечерю, почнемо нескладний процес готування:
- Нарізати філе на невеликі порційні шматочки.
- Мінтай натерти перцем, спеціями, посолити, змочити лимонним соком, залишити в маринаді на годину.
- Цибулю нашаткувати півкільцями, моркву крупно натерти. Все посмажити на олії.
- Шматок фольги потрібно скласти двічі, викласти мінтай, зверху тушковані овочі, полити сметаною, посипати петрушкою.
- Загорнути фольгу конвертом.
- Той самий процес зробити з іншими шматочками риби. Помістити все у духовку на 30 хвилин.
Як приготувати філе під шубою з овочів.
Ця страва різними кухарями готується з використанням різного набору овочів. Найчастіше це морквина, цибуля, картопля. Багато хто готує страву з кабачком, помідором, баклажаном, солодким перцем. Але принцип приготування мінтаю під шубою той самий. Пропонований нами рецепт простий, бюджетний та швидкий. Необхідний набір продуктів:
- Мінтай - 1 велика риба або кілька дрібних;
- Морква – 0,7 кг;
- Цибуля – 0,5 кг;
- Майонез – 150 г;
- Перець, сіль за смаком.
Підбираємо відповідний посуд для запікання мінтаю під шубою в духовці. Вона має бути жароміцною, не дуже глибокою, широкою, мати кришку. Приступаємо до приготування:
- Мінтай очистити, обробити на шматочки, помити.
- Отримані порції посолити, поперчити на свій смак, обсмажити до легкої скоринки.
- Натерту моркву і нарізану півкільцями цибулю злегка обсмажити до напівготовності, добре перемішати.
- Викладаємо на дно посуду шматочки мінтаю, зверху – половину овочів, перемазуємо майонезом.
- Потім знову шар овочів та шар майонезу.
- Накрити посуд кришкою, випікати у духовці близько 30 хвилин.
- Подають страву як гарячою, так і охолодженою.
Як смачно приготувати з картоплею та сметаною
Страва, виготовлена за цим рецептом, гідно займати почесне місце на святковій сімейній вечері. Мінтай, запечений з картоплею та сметаною, має естетичний зовнішній вигляд, відрізняється м'яким, приємним смаком. Для приготування потрібен глибокий лист, іноді використовують сковороду без ручки. Необхідні інгредієнти:
- 0,6 кг мінтаю;
- 1 середня цибулина;
- 1 велика морквина;
- 3 картоплі;
- 1 склянка сметани;
- 1 столова ложка майонезу;
- 4 столові ложки соняшникової олії;
- Сіль перець.
Готувати страву простіше простого:
- Мінтай добре промити під проточною водою, розрізати на порційні частини. Якщо всередині є чорна плівка її слід видалити.
- Цибулю дрібно нарізати, моркву подрібнити на тертці. Згасити все разом на сковороді.
- У миску покласти рибу, посолити, поперчити, змастити майонезом, сметаною. Додати цибулю з морквою, перемішати, залишити на 20 хвилин|мінути|.
- Тим часом начистити та нарізати тонкими шматочками картоплю.
- У посуд для запікання, змащену олією, тонким шаром викласти картоплю. На неї – мінтай у соусі.
- Розігріти духовку до температури 200 градусів та випікати рибу 40 хвилин.
- Готову страву викласти на гарну тарілку, подати до столу.
Рибні котлети з мінтаю смажені у духовці
Урізноманітнюйте ваше меню новою цікавою стравою. Переконайтеся, що для смачних котлет годиться не тільки м'ясо, а й риба. Досвідчені кулінари примудряються з неї збагнути такі соковиті та пишні котлетки, що пальчики оближеш! За мінімальної кількості калорій отримати максимум смаку – це диво. Не дарма рибні котлети користуються великою популярністю у охочих схуднути. Підготуйте необхідні продукти:
- 0,8 кг мінтаю;
- 100 г молока;
- 2 яйця;
- 2 середні цибулини;
- 150 г твердого сиру;
- 100 мл сметани;
- 150 г борошна;
- невелику булочку;
- сіль, перець, спеції
Розглянемо покроково спосіб приготування:
- Розморожений мінтай ретельно промити, видалити кістки, плавці. Отримане філе трохи відбити, нарізати на дрібні шматочки, віджати рідину.
- Цибуля нашаткувати.
- З булочки зняти скоринку, залити м'якоть молоком. За кілька хвилин зайву рідину віджати.
- Пропустити через м'ясорубку мінтай, булочку та цибулю.
- Додати яйця, спеції для риби, посолити за смаком.
- Форму для випікання змастити олією. Сформувати та викласти в неї котлетки.
- Випікати 20 хвилин|мінути| в гарячій духовці при температурі 200 градусів.
- Подрібнити на тертці твердий сир.
- Витягнути котлети з духовки, перемазати сметаною, обсипати зверху тертим сиром.
- Випікати ще 10 хвилин|мінути|.
- Готові котлети посипати зеленню.
Запіканка з рисом та цибулею під майонезом
Про існування цієї оригінальної рибної страви знають не всі. У вас є шанс виявитися однією з найкращих господарок, здивувавши народ неординарною закускою. Мінтай з рисом, та ще й запечений у рукаві викличе щире захоплення гостей. Тут об'єдналися в одній страві риба та гарнір. З таким кулінарним шедевром ситна, смачна вечеря, а з ним чудовий настрій рідним та друзям забезпечені. Для приготування запіканки вам знадобляться:
- 1 велика морква;
- 1-2 цибулини;
- 1 склянка рису;
- 4 штуки мінтаю;
- 50 г томатної пасти;
- 1 помідор;
- Соняшникова олія;
- Рукав для запікання.
Для того щоб вийшла смачна запіканка, кулінари рекомендують послідовно виконати такі дії:
- Мінтай обробляємо на порційні шматочки. Трохи присоливши, обсмажуємо на олії.
- Рис необхідно відварити.
- Цибуля нарізається півкільцями.
- Моркву слід подрібнити на великій тертці.
- Помідор нарізати кубиками.
- Все покласти на сковорідку, додати|добавляти| томат-пасту, добре згасити.
- Коли овочі майже готові, додати рис.
- Все добре перемішати, скласти в рукав для запікання. Зверху викласти шматочки мінтаю, змастити майонезом.
- Запікання триває приблизно 30 хвилин за температури духовки 180 градусів.
Як і скільки готувати рибку під маринадом
Мінтай під маринадом – улюблена страва багатьох гурманів. У приготуванні немає нічого складного. Весь процес займе щонайбільше півгодини. Головне – робити все з любов'ю, і тоді заморожена рибка набуде неповторного смаку. Отже, підготуйте необхідні інгредієнти:
- Стейки мінтаю – 400 г;
- Цибуля – 3 штуки;
- Морква – 3 штуки;
- Борошно – 150 г;
- Оцет 9% - 5 столових ложок;
- Цукор – 2 чайні ложки;
- Томат-паста – 4 столові ложки;
- Соняшникова олія – 5 столових ложок;
- Сіль, приправи.
Мінтай після розморожування слід добре помити під проточною водою, розділити на невеликі шматочки завтовшки близько 4 см. Далі зробити наступні кроки:
- Шматочки риби посолити, дати настоятися 5 хвилин.
- Обваляти їх у борошні, підсмажити з обох боків, на повільному вогні довести до готовності.
- Цибулю нашаткувати півкільцями.
- Моркву подрібнити на великій тертці.
- Цибулю з морквою гасити на сковороді під закритою кришкою близько 7 хвилин.
- Додати томат-пасту, півсклянки води, добре перемішати та прокип'ятити ще 5 хвилин.
- Додаємо оцет, цукор, сіль, приправи до смаку. Гасимо ще близько 10 хвилин.
- У форму для запікання викладаємо смажений мінтай, зверху заливаємо маринадом. Відправляємо у духовку. Скільки запікати страву, ви визначите за ароматом. Це займає трохи більше 10 хвилин.
- Для придбання справжнього смаку страві необхідно постояти на холоді щонайменше 3 години.
Мінтай в омлеті, приготовленому в духовці
Запропонований рецепт припаде до смаку любителям рибки та яєць. У духовці мінтай стає м'яким, ніжним, повітряним. А омлет, що його обволікає, буквально тане в роті. Ця страва не вимагає великої кількості інгредієнтів і цілком доступна сім'ї із середнім статком. Нам знадобиться:
- 4 яйця;
- 300 г морозива мінтаю;
- 200 г сиру;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- Півсклянки молока;
- 50 г соняшникової олії;
- Сіль.
Яйця для омлету слід добре збивати, тому рекомендується використовувати для цієї мети міксер. Мінтай попередньо розробіть на шматки, видаліть кістки, після чого приступайте до приготування.
- Цибулю шаткуємо півкільцями, моркву подрібнюємо на тертці. Всі разом обсмажуємо на олії.
- Зверху на овочі викладаємо шматочки мінтаю. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо 1 хвилину.
- Випікатимемо страву в цій же сковороді. Заливаємо рибу збитими яйцями з молоком, засипаємо тертим сиром масу.
- Розігріємо духову шафу, ставимо нашу страву на 20 хвилин.
- Після вилучення з духовки мінтай в клярі наріжте шматочками порційними і прикрасьте зеленню.
Орієнтовна калорійність готової страви
Закуски з мінтаю в духовці є дієтичними, адже їх основні інгредієнти – риба та овочі. У 100 г продукту налічується лише 83,1 ккал, тобто калорійність страви становить близько 4%. Основна частина поживних речовин - це білки (94,5%), всього 5,5% жирів і зовсім немає вуглеводів. Дієтологи вважають страви з мінтаю найкращими для тих, хто прагне стати стрункішою, і найефективнішою зброєю у боротьбі з ожирінням.
Відео-рецепти: страви з мінтаю в духовці
Для закусок з цією рибкою існує маса рецептів, всі вони заслуговують на увагу. Вона дуже багата на життєво необхідні для людського організму речовини – білки та жирні кислоти. У вмілих руках мінтай перетворюється на незрівнянну страву, що прикрашає будь-який стіл. Не дарма готують рибку в смаженому, вареному та запеченому вигляді. Кулінари не перестають дивувати різноманітністю щоденних та святкових рецептів. Якщо ваша сім'я віддає перевагу рибі, запропоновані страви з мінтаю неодмінно стануть традиційними.
Наведені нижче рецепти призначені для людей, які щадять своє здоров'я, уникають смажених, солоних та копчених рибних страв. Приготовлений у духовці мінтай повністю зберігає смакові якості. У ньому немає шкідливих речовин, що виникають у продуктах під час смаження чи копчення. Готуються дані страви швидко, просто, і якнайкраще підходять для господинь, які не мають великої кількості вільного часу. Головна умова – наявність електричної чи газової духовки. Але якщо їх немає, то не біда. Для цих цілей підійде мультиварка або мікрохвильова піч.
З грибами та сиром
Сирно-грибний присмак риби – це те, що потрібно для справжньої насолоди їжею. Мінтай, приготовлений за цим рецептом, вразить вас м'якістю, вишуканим смаком, пікантністю приправ. У хрустку сирну скоринку закуска привертає увагу, викликає апетит. А незабутній запах страви, щойно витягнутої з духовки, змусить забути про все інше. Приготуйте мінтай з грибами та сиром, побалуйте коханих людей!
Дієтичний рецепт
Риби з овочами - найкраща їжа для людей, які дотримуються певної дієти. Соковита та смачна страва, що не містить жодних шкідливих добавок, приготована самостійно в духовці – справжня знахідка. При мінімумі грошових та тимчасових витрат отримання чудового сніданку чи вечері не може не тішити. Навчіться готувати дієтичний мінтай з овочами та сиром, і ця страва впевнено увійде до вашого раціону.
Шматочки риби під сирною скоринкою, запечені в духовці, справлять враження на ваших близьких, і вони ще не раз замовлять вам цю дивовижну страву. На його виготовлення ви витратите максимум 30 хвилин. Сметанний соус додасть закусці соковитості, а тертий сир збереже смакові якості риби та овочів при термообробці. Отриманий у результаті випікання шедевр приємно здивує вас та ваших гостей.
Риба - один із найулюбленіших продуктів жителів нашої планети.
Цінувачів у неї навіть більше, ніж у м'яса.
Особливо у пошані морська риба.
По-перше, вона в надлишку містить корисні речовини та вітаміни. По-друге, страви з морської риби смачні та водночас дієтичні, що не створюють проблем для шлунка.
Представник тихоокеанських вод Мінтай завоював своє місце на обідньому столі давно та міцно. За смаковими якостями він поступається дорожчим видам риби, але харчова цінність його висока.
З мінтаю готуються непогані страви. І вони можуть прикрасити будь-який стіл. Особливо приємний смак мінтаю з цибулею та морквою. Це одна з найкорисніших сполук харчових продуктів, визнана не лише споживачами, а й дієтологами.
Мінтай з цибулею та морквою (в духовці, тушкований, запечений) - загальні принципи приготування
Мінтай - поживний та дієтичний продукт. Продається в магазинах та на ринках у замороженому вигляді: тушки з головами та без них, філе. До вибору риби потрібно підійти відповідально, оскільки несвіжий продукт зіпсує як страву, а й настрій.
Насамперед потрібно придивитися до товщини крижаної кірки. Її маса має бути не більше 4%, а товщина – не більше двох сантиметрів.
На тушці не повинно бути пошкоджень, а колір м'яса – білий та чистий без жовтих відтінків.
Несвіжу рибу можна відрізнити відразу запахом, навіть якщо вона заморожена.
Купуючи мінтай у магазині, обов'язково потрібно оцінити не лише зовнішній вигляд, а й умови зберігання, цілісність упаковки та термін придатності.
Перед приготуванням рибу розморозити, почистити черевце та обрізати плавці. Потім промити під проточною водою. Якщо є ікра – то її запікають разом із мінтаєм.
Овочі нарізаються соломкою, кубиками, довільно – залежно від способу приготування.
Страву можна смажити на сковорідці, тушкувати та запікати у формі, у термостійкому посуді або в горщиках.
Готується мінтай з додаванням лимонного соку, перцю, лаврушки, томатної пасти, олії, сметани, соєвого соусу і навіть вина.
1. Мінтай з цибулею та морквою в духовці
Запечена рибка - страва легка та дієтична. Тому її можна приготувати не лише на обід, а й на вечерю.
Дві рибні тушки.
50 г пасти томатної.
Два зубки часнику.
0,100 л червоного вина.
Суміш перців, сіль.
Використовуючи тертку для корейської моркви, подрібнюємо моркву.
Розрізаємо цибулини на кілька шматків і поділяємо пір'їнки.
Поміщаємо овочі в глибокий сотейник і обсмажуємо. Завантажуємо пасту з томатів, перемішуємо.
Вливаємо вино. Солимо, перчимо. Смажимо до напівготовності.
Рибу нарізаємо вздовж хребта пластами.
Готуємо форму для запікання. На її дно наливаємо олію. Завантажуємо половину овочів. Часник розрізаємо на чотири частини та висипаємо на моркву. Зверху розміщуємо пласти мінтаю.
На шар риби насипаємо овочі, що залишилися.
Форму накриваємо великим шматком фольги. Завантажуємо в духовку на три чверті години (220 градусів).
Готова риба подається із зеленню. Мінтай можна їсти і гарячим, і охолодженим.
2. Мінтай з цибулею та морквою тушкований
Готова страва розносить аромат далеко за межі кухні і викликає бажання якнайшвидше з'їсти хоча б шматочок.
Суміш перців, сіль.
Ложка столова сметани.
Розрізаємо філе на невеликі шматки і переміщуємо в миску. Перчимо, солимо і добре вимішуємо.
Кожен шматок обвалюємо рясно в борошні і з обох боків обсмажуємо. Переміщуємо на тарілку із серветками.
Нарізаємо овочі: цибулю півкільцями, морквину кубиками. Помідори звільняємо від шкірки і перетворюємо на пюре.
Цибулю підсмажуємо, додаємо морквину. Злегка солимо, перчимо і тушкуємо до готовності при постійному помішуванні. Соняшникову олію заливаємо лише на початку гасіння. Далі додається вода.
Висипаємо помідор та сметану. Перемішуємо.
Пересипаємо частину овочів у каструльку. Зверху розміщуємо кулю риби. Чергуємо шари, вгорі має бути морквина і цибуля. Кладемо пару лаврушок.
Заливаємо овочі та рибу до країв гарячою водою. Вона має покрити продукти повністю. Гасимо тридцять п'ять хвилин. Знімати кришку та перемішувати не треба.
3. Мінтай з цибулею та морквою запечений у горщиках
Простий спосіб приготувати ніжну та дієтичну рибу. Страва смачна та ароматна. Підходить для поживної, але легкої вечері.
Морквина та цибуля - по одній шт.
50 г масла вершкового вологодського.
Розрізати тушки мінтаю на шматочки.
Цибулю і моркву нарізати кубиками.
Устелити дно горщика цибулею, зверху покласти моркву. На овочі викласти чотири шматочки мінтаю. Влити соєвий соус за смаком і поперчити.
Присипати рибу цибулею та морквою. Покласти невеликий шматочок олії. Додати півсклянки води.
Закрити кришкою горщики і запікати сорок хвилин (180 градусів).
4. Мінтай з цибулею та морквою під маринадом
Страву потрібно вживати холодною. Риба, просочена маринадом, смачна та поживна.
Три середні моркви.
50 грамів борошна та цукрового піску.
Одна ст. л. 6% оцту
50 г пасти томатної.
Приправи до риби.
Змішуємо в тарілці сіль|борошно|. Мінтай розрізаємо на невеликі шматки, обвалюємо в борошні і обсмажуємо на олії.
Викладаємо мінтай на тарілку. Відокремлюємо кожен шматок від кісток. Укладаємо в неглибоку ємність.
Нарізаємо морквину та цибулю. Відправляємо овочі на сковорідку. Додаємо томатну пасту. Замість олії вливаємо воду. Гасимо до готовності.
Овочі перекладаємо в миску і готуємо маринад. Додаємо оцет. Посипаємо рибною приправою та насипаємо цукор. Перемішуємо.
Викладаємо овочеву масу зверху на мінтай. Страву залишаємо на годину, щоб риба просочилася маринадом.
5. Мінтай з цибулею та морквою та соєвим соусом
Риба рум'яна та соковита. Соєвий соус передав їй солоний присмак, а морквина – трохи солодощі.
4 ст. л. соусу соєвого.
Дві ст. ложки жирної сметани.
Розрізаємо рибу навпіл. Переміщаємо її в глибокий посуд.
Тоненькою соломкою нарізаємо морквину.
Цибулю розрізаємо на півкільця і поділяємо на окремі пір'їнки.
Висипаємо в посуд до мінтаю. Сюди ж додаємо морквину.
Соєвий соус виливаємо в тарілочку та додаємо сметану. Посипаємо сумішшю перців. Перемішуємо – вийшов соус. Виливаємо на рибу з овочами та знову розмішуємо. Якщо солі обмаль, можна додати.
Накриваємо посуд і ставимо у холодне місце на дві години.
Дістаємо рибу, обвалюємо в борошні і смажимо на будь-якій рослинній олії до напівготовності.
Засипаємо цибулею та морквою, заливаємо залишками маринаду і продовжуємо готувати ще хвилин п'ятнадцять.
Готову рибку можна їсти з порізаними помідорами та огірками. Непогано відварити трохи рису.
6. Мінтай з цибулею та морквою в томатно-вершковому соусі
Приготовлена в кислому соусі з томатного соку та вершків риба виходить смачною та ніжною. Доповнюємо мінтай цибулею та морквою, і повноцінна вечеря готова!
200 мл 10% вершків.
100 г борошна.
Ч. ложечка цукру.
Почищений мінтай порізати на сантиметрові шматки, рясно обваляти в борошні.
Обсмажити рибу до напівготовності.
Помідори та цибулю нарізати на дрібні шматочки.
Морквину перетворити на соломку за допомогою овочерізки.
Обсмажити до напівготовності цибулю, потім додати морквину та смажити, не забуваючи помішувати, до готовності.
Мінтай перекласти в термостійкий посуд, зверху насипати морквину та цибулю. Покласти лаврушку.
У нарізані помідори влити сливки, додати цукор. Посолити та приперчити. Перемішати.
Вилити на рибу та розрівняти. Запікати півгодини (200 градусів).
Рибку викласти на гарну тарілочку та посипати кропом. Біля кожного шматочка покласти запечені овочі.
7. Мінтай з цибулею та морквою в манці
Мінтай у манній «шубі» ніжний та м'який. Овочі наповнюють страву свіжістю та ароматом. Воно доречне у будь-який час дня. Приваблива та поживна страва для тих, хто любить рибку, а також тушковані овочі.
Морквина та головка цибулі – по одній шт.
Чисту та почищену рибу розрізати на шматочки 1,5 см. Присолити та приперчити.
Обваляти кожен шматочок у манній крупі. Обсмажити на гарячій сковороді з обох боків. Потрібно, щоб манна крупа пристала до риби. Для цього достатньо по чотири хвилини на обсмажування кожної сторони. Риба смажиться порціями.
Мінтай скласти в глибоку каструльку і залити склянкою гарячої води. Він повинен пропаритися хвилин п'ятнадцять, щоб манка розварилася і просочилася рибним смаком.
Нарізати овочі кубиками. Змішати перець, баклажан, кабачок та цибулю. Посолити та поперчити.
На гарячу сковорідку відправити моркву, обсмажити кілька хвилин. Потім додати суміш баклажану, кабачка, перцю та цибулі. Загасити десять хвилин. Пересипати вміст сковорідки в каструльку з мінтаєм. Готувати ще десять хвилин.
Блюдо готове. Можна сервірувати стіл та подавати.
8. Мінтай з цибулею та морквою під скоринкою із сиру
Страва проста, але з родзинкою: поєднання прогрітого в духовці сиру та майонезу надасть мінтаю з цибулею та морквою вишуканий смак.
Морквина та цибуля - по чотири шт.
Ст. ложка соку лимона.
0,200 кг твердого сиру.
Порізати філе на шматочки, обсушити серветкою та розкласти на велику тарілку.
Посолити та поперчити. Збризкати кожен шматок лимонним соком.
Нарізати овочі довільно.
Цибулю обсмажити на олії. Додати морквину та смажити ще п'ять хвилин.
Викласти у форму шари по черзі: овочі, риба. Внизу і на самому верху повинні бути цибуля з морквою.
Полити майонезом та посипати натертим сиром.
Запікати у духовці тридцять п'ять хвилин (180 градусів).
Працювати з рибою бажано в рукавичках, тоді не доведеться довго відмивати руки від неприємного та в'їдливого запаху.
Мінтай можна швидко розморозити у мікрохвильовій печі. Але краще, якщо він розморозиться сам за кімнатної температури.
Морква натирається на звичайній тертці, нарізається ножем або подрібнюється овочерізкою. Але якщо використовується тертка для корейської моркви, продукт вийдуть смачнішими.
Присутню в рецепті сметану може замінити ряжанка або натуральний йогурт із великим відсотком жирності.
Якщо є свіжі помідори та томатна паста, потрібно вибрати томати. Це набагато смачніше та корисніше.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хв
Представляємо вашій увазі рецепт, за яким можна швидко приготувати недорогу та смачну страву: мінтай, запечений у духовці з морквою, цибулею та майонезом. Якщо додати до обсмажених овочів столову ложку винного оцту та томатне пюре, а потім остудити готову страву та дати їй настоятися в холодильнику кілька годин, то вийде риба під маринадом. Якщо у вас немає мінтаю, але є інша риба, то готуйте цю страву з нею. Наприклад, дуже смачна виходить зроблена таким чином.
На приготування знадобиться 30 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 4 порції.
Інгредієнти:
- Мінтай (тушка без голови) – 700 г;
- морква – 200 г;
- цибуля ріпчаста - 150 г;
- олія рослинна – 15 мл;
- майонез – 100 г;
- борошно пшеничне – 35 г;
- каррі для риби – 6 г;
- мелена паприка, лавровий лист, чорний перець, сіль.
Рецепт з фото покроково:
Ріпчасту цибулю ріжемо тонкими півкільцями, кладемо в сковороду, обсмажуємо в рафінованій олії до напівпрозорого стану. 
Моркву натираємо на великій тертці, пасеруємо в тій же сковорідці, що й цибуля. Коли морква стане м'якою, змішуємо її з обсмаженою цибулею, все разом солимо до смаку. 
Тушку минтая без голови миємо, зчищаємо луску, видаляємо нутрощі, відрізаємо хвіст і плавці. Ріжемо порційними шматками, завтовшки 3-4 сантиметри. Можна спочатку видалити хребет і нарізати філе порційно, але в мінтаї трохи кісток, тому це робити не обов'язково. 
Змішуємо в тарілці пшеничне борошно з порошком каррі, додаємо чайну ложку дрібної кухонної солі, дрібку червоної паприки. Пануємо рибку в цій суміші, обсмажуємо в олії з двох сторін, викладаємо у форму для запікання, змащену олією. 
На рибу кладемо шар із моркви та цибулі, розподіляємо рівно, посипаємо меленою паприкою, додаємо лаврові листочки. 
Зверху робимо сіточку з майонезу. Багато майонезу додавати не потрібно, тому що мінтай та овочі попередньо обсмажувалися в олії, тому велика кількість майонезу зробить страву дуже жирною. 
Ставимо в нагріту до 190 градусів Цельсію духовку. Запікаємо 12-15 хвилин, залишаємо ще на 10 хвилин у теплій духовці. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню, перчим свіжозмеленим чорним перцем. 
Смачного!
Спробуйте також дуже цікавий рецепт
Як багато хто знає, риба – дуже корисний продукт, але не кожна домогосподарка може похвалитися знанням великої кількості страв з риби. Записуйте в свою скарбничку черговий рецепт із риби, і ви не пошкодуєте. Завдяки доступності мінтаю він часто буває у нас на столах, але найчастіше в смаженому вигляді. Пропоную його запекти, але не просто так, а з морквою, цибулею та майонезом. Страва виходить соковитою, смачною і буде всім до душі. Щоб меню вашої родини стало різноманітнішим, включайте в нього не тільки м'ясо, а й більше риби, а рецепт я вам зараз розповім. І так, почнемо готувати мінтай у духовці, рецепт з фото з морквою, цибулею та майонезом простий та швидкий у приготуванні. Ще мені дуже подобається і такий.
Необхідні продукти:
- тушка свіжомороженого мінтаю - 400 грам,
- морквина – 1 шт.,
- ріпчаста цибуля – 1 шт.,
- часник – 1-2 зубчики,
- томатна паста – 1,5 ст.л.
- майонез – 2 ст.л.
- мелений перець та сіль – за бажанням,
- вода - 50 грам,
- олія – 30 грам.
Як приготувати з фото покроково
Рибу, перш ніж запікати в духовці, розморожую, потім промиваю, чищу: зрізаю плавці, виймаю нутрощі. Потім мінтай нарізаю на брусочки середньої величини. 
Для овочевої подушки беру моркву, цибулю і часник. Морквину тру на терочці, цибулю і часник ріжу дрібними кубиками. На сковорідку вливаю трохи олії, починаю обсмажувати овочі. 
Вливаю трошки води, додаю томатну пасту і тушу на тихому вогні, через 10 хвилин овочі готові, знімаю з вогню. 
У форму для запікання в духовці кладу подушку овочеву, в неї укладаю шматочки риби. Рибу перед цим солю, за бажанням перчу. 
Поливаю рибу майонезом. Мені зручно поливати страву сіточкою. Ставлю запікати мінтай у духовку. Для запікання підходить 180С, ставлю форму на 30 хвилин у духовку. Так як духовка у мене не була заздалегідь включена, то 30 хвилин - це слушний час. Я використовувала скляну форму, яку не можна одразу ставити в гарячу духовку. Я ставлю форму в духовку, а потім тільки вмикаю її. 
Запеченого мінтаю в майонезі подаю до столу. Якщо після приготування у вас залишилася рибка, можна приготувати ще й
Сьогоднішня тема – Мінтай, запечений у духовці.
Риба дуже корисний продукт для нашого організму, а морська, до якої належить мінтай тим більше.
Її переваги і в тому, що за невисокої ціни, вона має гарні смакові якості, легко і швидко готується, має мало кісток, що немало важливо при приготуванні певних страв.
Рецептів приготування страв з цієї риби величезна кількість - готують супи, смажать, готують на пару, запікають, тушкують і роблять салати.
Так само можете подивитися рецепти, прості та швидкі, дуже смачною.
Для вашої уваги рецепти страв у духовці з мінтаю
Інгредієнти:
- Тушки – 1 кг.
- Сир – 50 гр.
- Сметана – 4 ст. л.
- Часник – 3 зубчики
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Помідор – 2 шт.
Калорійність 100 гр. - 76,7 ккал
Приготування:
- Нарізаємо тушки невеликими шматочками, солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції.
2. Помідори ріжемо кружальцями
3. Сир натираємо на великій тертці
4. Дрібно ріжемо часник
5. Цибулю нарізаємо кільцями, викладаємо шаром у форму, змащену олією
6. Наступним шаром викладаємо рибу, посипаємо часником
7, Заливаємо сметаною, зверху закриваємо помідорами
8. Посипаємо сіллю до смаку, укладаємо сир, можна посипати різаною зеленню
9. Ставимо в духовку при 200 градусах на 30 хвилин
Мінтай у сметані з морквою
Інгредієнти:
- Філе риби – 4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля - 2 шт.
- Сметана – 300 грн.
- Сіль - 2 ч. л.
- Перець – 2 год. л.
Приготування:
- Головки цибулі розрізаємо навпіл, нарізаємо півкільцями
- Морква чистим, трьом на великій тертці
- Викладаємо її в сметану
- Засипаємо сіль, перець, все добре перемішуємо
- На деко кладемо шаром цибулю
- Зверху викладаємо філе
- Заливаємо рибу сметанно-морквяною сумішшю
- Відправляємо в духовку на 15 хвилин за 180 градусів
- Подавати можна з будь-яким гарніром
Мінтай запечений з овочами
Виходить дуже смачна запечена риба у вершковому кисло-солодкому соусі.
- рибні тушки без голови – 700 гр.
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- морква середня - 3 шт.
- вершки 10% - 15% жирності - 200 мл.
- помідори - 3-4 шт.
- кріп - невеликий пучок
- сіль за смаком
- цукор - 1 ч. л.
- борошно пшеничне - 100 гр.
Приготування:
- Підготуйте рибу - почистіть, поріжте на шматочки і кожен шматочок обваляйте в борошні
2. На сковороді в олії обсмажте рибні тушки до появи скоринки. Дрібно наріжте цибулю. На крупній тертці натріть моркву та помідори
3. До прозорості обсмажте цибулю
4. Додайте моркву та доведіть до готовності
5. У форму покладіть шматочки обсмаженої риби
6. Зверху закрийте обсмаженими овочами
7. В окремому посуді змішайте пюре з помідорів із вершками, посоліть, додайте цукор та перець.
8. Зверху залийте рибу соусом, розрівняйте ложкою поверхню.
9. Ставте в духовку за 200 градусів на 30 хвилин
10. Перед самим кінцем запікання посипте нарізаним кропом
11. Дайте трохи охолонути, і можна розкладати по тарілках
Простий рецепт приготування мінтаю з цибулею та морквою
Склад страви:
- 800 гр. - Риби
- 2 шт. – середньої моркви
- 2 шт. - цибулі ріпчастої
- 30 гр. - рослинного масла
- 2 ст. л. – томатної пасти
- Вода чи червоне вино – 50 мл
- Сіль та перець - за смаком
- 2 зубчики часнику
Приготування:
- Натерти моркву на тертці, найкраще, для приготування корейської моркви
- У казані на олії обсмажуємо дрібно порізану цибулю з морквою.
- Додаємо томатну пасту, доводимо до готовності
- Додаємо вино або окріп, солимо і перчимо
- Готуємо рибу - чистимо, ріжемо на шматки
- Форму змащуємо олією, викладаємо половину обсмажених овочів та дрібно порізаний часник
- Зверху викладаємо порізану рибу
- Закриваємо її овочами, що залишилися.
- Накриваємо форму фольгою та ставимо в духовку
- Запікаємо 45 хвилин при 220 градусах
Мінтай з картоплею
Для приготування потрібно:
- 3 шт рибних тушки
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Картопля очищена - 6 шт.
- Майонез – 3 ст. л.
- Гірчиця готова – 1 ст. л.
- Олія вершкове - 2 ст. л.
- Лимонний сік - одного лимона
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
- У невеликій мисці готуємо соус - змішати розм'якшене масло з майонезом,
- Додати гірчицю, лимонний сік, перемішати до однорідності
- Картоплю порізати кружальцями і розкласти на дно дека, змащеного олією
- Цибулю порізати кільцями і викласти на картопля
- Рибу нарізати невеликими шматочками та укласти наступним шаром
- За смаком посолити, поперчити
- Залити соусом
- Поставити деко в духовку (180 градусів), запікати 35 - 40 хвилин
Мінтай у сметані, запечений у фользі
Інгредієнти:
- Рибне філе – 600 гр.
- Сметана – 3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Суміш перців
- кріп
Приготування:
- Промите філе розкласти на тарілці, посолити, посипати перцевою сумішшю.
2. Подрібнити кріп, нарізати цибулю півкільцями
3. Кріп змішати зі сметаною
4. Беремо фольгу, відміряємо за розміром, складаємо її в 2 шари, щоб вистачило загорнути філе
5. По центру викладаємо філе, вкладаємо на нього цибулю
6. Закриваємо все сметанною сумішшю
7. Щільно загортаємо у фольгу
8. Укладаємо у форму та відправляємо у духовку на 25 – 30 хвилин при температурі 280 градусів
Запечений мінтай у сметанно - часниковому соусі - відео рецепт
Якщо Вам сподобалися ці рецепти, ділитесь ними з друзями, свої відгуки залишайте у коментарях
Статті на тему
