Чи можна морозиво пломбір при грудному вигодовуванні. З козячого молока. Чи можна морозиво при грудному вигодовуванні новонародженого
Щасливий період грудного вигодовування та розвитку малюка складно чимось затьмарити. Шалені мами повністю віддані своєму чаду, навіть забувши про власні потреби та побажання, особливо в гастрономічній галузі. Чому харчування матері таке важливе для дитини? Чи може мати дозволити собі деякі солодкі «радості» — цукерки, печиво, морозиво під час годування груддю? І які наслідки очікується побачити у немовляти при порушенні дієти мамою?
Склад, саме якість грудного молока – основного продукту харчування малюка – повністю залежить від продуктів, з'їдених раніше молодою мамою. Десь півстоліття тому ні в кого навіть не виникло б питання чи може мама з'їсти морозиво при ГВ, оскільки виробництво цього молочного продукту здійснювалося лише з натуральних інгредієнтів.
У світі будь-яке морозиво містить у собі безліч емульгаторів, хімічних добавок, смакових підсилювачів. Складно уявити, щоб усі перераховані вище добавки, позитивно відбивалися на стані дитини. Рослинні синтетичні жири повністю витіснили тварини зі складу морозива, але ці зміни не благо суспільства – синтетичні компоненти накопичуються та відкладаються в організмі, стимулюючи розвиток ожиріння, атеросклерозу та гормональних порушень.
При годівлі жінки повинні бути особливо прискіпливі у виборі продуктів харчування, але навіть у цей непростий період можна знайти можливість побалувати себе смаколиками, потрібно лише розібратися, яке морозиво допустимо їсти.
Як вибрати морозиво
При грудному вигодовуванні потрібно вибірково складати раціон
У перший місяць після народження не варто пускатися у всі тяжкі, а про освіжаючу насолоду можна подумати лише на 3 - 4 місяці після народження малюка. Якщо дитина не має лактазної або молочної непереносимості (про це поговоримо трохи пізніше), зупиніть свій погляд на класичному пломбірі або вершковому варіанті. Мамі, що годує морозиво такого виду їсти можна, але склад слід читати уважно. За держстандартами пломбір або вершкове морозиво виготовляються на основі вершків, багатих на фосфатиди, які відіграють провідну роль у жировому обміні малюка.
Для розуміння, яке морозиво вибирати мамам, що годують, ми спробуємо розібратися, з чого воно складається. В ідеальному варіанті молочне морозиво, вершкове та пломбір готуються з пастеризованого молока, а для останніх двох видів використовують вершки, потім додають згущене та сухе молоко, цукор, ароматизатор, загусник (яйця або яєчний порошок, або крохмаль). Потім протягом двох діб при температурі мінус 40 градусів морозиво настоюється, а загусник у цей час виконує свою основну функцію – формує загальну єдину масу без «вільної» води, а отже, виключається можливість розвитку мікроорганізмів. Це ідеальний варіант приготування, але не варто забувати про особливості сучасних технологій, тому прочитання етикетки обов'язково.
Щоб зрозуміти, чого варто побоюватися - перерахуємо можливі шкідливі (не тільки для немовляти) добавки:
- Для збільшення терміну придатності додають хімічні стабілізатори, соду, формалін, миючі засоби і т.д.;
- Для дитини небезпечні ароматизатори, смакові добавки, барвники. У новонародженого грудного вигодовування навіть натуральні інгредієнти (ягідні добавки, какао) здатні спричинити алергічну реакцію.
Невеликий збір правил, який допоможе матері в перші півроку після пологів, без шкоди для здоров'я дитини, порадувати себе:
- Всьому свій час. Спочатку (кілька місяців) не вживайте морозиво, тому що можете завдати шкоди організму немовляти;
- Невеликі кроки – шлях до успіху. Уважно слідкуйте за реакцією організму дитини після кожної незначної порції молочного десерту;
- Перший вибір – молочне морозиво. Після успішно пройденого тесту, зверніть увагу на пломбір або вершкове. Шоколадне морозиво чи сорбет варто відкласти ще кілька місяців, поки травний тракт дитини адаптується до докорму. У цих видах десерту найчастіше бувають добавки – наповнювачі, здатні викликати алергічну реакцію;
- Перед вживанням вивчити. Купуйте продукцію виробників, відомих Вам своєю якістю. Детально вивчіть інгредієнти, якщо виявите у списку пальмову олію, одразу визначте цього виробника у свій чорний список, і запам'ятайте – такий продукт не можна їсти;
- Не нашкодь . Якщо Ви категорично вирішили з'їсти морозиво при ГВ, підготуйте себе та малюка до цього моменту. Протягом кількох днів годування відмовтеся від будь-якого нового продукту в раціоні, щоб точно визначити чи є у дитини негативна реакція на солодощі;
- Уважно стежте, швидко реагуйте. Після перших симптомів розладу шлунково-кишкового тракту у малюка зробіть собі позначку, і забудьте про цей продукт ще на деякий час, поки не підросте малюк. Якщо крім кишкових кольок не було жодних алергічних проявів (висипання), через кілька місяців здійсніть ще одну спробу.
Склад морозива "Ваш Пломбір" від "Чиста Лінія"
Коли варто відмовитись від десерту
Діагноз "лактазна недостатність" або "алергія на молочний білок" чують, на щастя, не всі матері. Ці захворювання виявляються незабаром після пологів, або як тільки починається лактація (лактазна недостатність - недостатність або повна відсутність вироблення ферменту для перетравлення молока, як коров'ячого, так і материнського) або через кілька місяців дають щось із коров'ячого молока (алергічна реакція на молочний білок ).
Що викликає у дитини алергічну реакцію при вживанні коров'ячого молока:
- Казеїн. Велика білкова сполука, яка не піддається дії ферментів, що синтезуються кишечником малюка. Отже, ці молекули надходять у кров, і імунна система сприймає їх як агресивний чужорідний чинник. Казеїн міститься у морозиві;
- Хімічні сполуки. Ймовірно, що виробнику молока, тобто корові, було дано якісь ліки;
- Ранній прикорм. За даними наукових досліджень видно, що пізніше введення прикорму на основі коров'ячого молока, допомагає батькам уникнути алергічних реакцій.
Лікарі вважають, що незалежно від наявності алергічних реакцій на білок коров'ячого молока, всі молочні продукти слід термічно впливати, а в ідеальному варіанті — замінити їх на прийом кисломолочних.
То чи можна під час лактації їсти морозиво за наявності алергічної реакції на молочний білок у дитини? Молоко для приготування солодощів піддається термічній обробці, але рівень температури при цьому не досягає максимуму, щоб казеїн зруйнувався, тому ризик висипань у малюка завжди залишається.
Молоді матері завжди звертайте увагу на стан дитини після введення нового продукту в свій раціон! При алергічній реакцію білок коров'ячого молока годі було відчувати успіх, оскільки наслідки може бути непередбачувані.
Щоб не обмежувати себе сильно в улюблених ласощах, можна приготувати домашнє морозиво
Вибираємо варіант: смачно, безпечно, надійно
Повністю довіритися етикетці неможливо, тому мами, що годують, можуть самостійно вдома приготувати пломбір, вершкове морозиво, шоколадне або сорбет. Це буде для Вас новим кулінарним відкриттям, а для дитини безпечнішою добавкою в материнському молоці. Для Вашої зручності існує такий агрегат, як морозива, ну а через його відсутність, нам знадобиться звичайний міксер і морозилка.
Рецепти домашнього морозива
Пломбір
Вам знадобляться 400 мл 35% вершок, 200 мл 3,5% молока, 6 штук яєчних білків і для надання бажаного смаку солодощі - 150 г цукру.
Процес приготування: з'єднуємо вершки з цукром та варимо протягом півгодини, постійно перемішуючи, не даючи закипіти. Остуджуємо в крижаній воді, після чого детально перемішуємо міксером. Окремо можна заздалегідь збивати яєчні білки з цукром до однорідної консистенції. Зміст двох ємностей з'єднуємо, ретельно перемішуємо і відправляємо в морозильну камеру на одну годину. Через зазначений час виймаємо, ще раз перемішуємо і знову відправляємо в морозильну камеру. Ваш домашній пломбір без консервантів та хімічних добавок готовий!
Мамам, чиї малюки страждають на алергію на білок коров'ячого молока, можна вживати десерт з козячого молока, що є гіпоалергенним.
Гіпоалергенне, з козячого молока
Вам знадобляться такі продукти – 1 літр козячого молока, 3 яєчні жовтки, 1,5 ст.л. пшеничного борошна та 150 г цукру.
З'єднуємо в одній ємності жовтки, цукор і борошно, потім однорідну консистенцію розмішуємо в невеликому обсязі молока. А молоко, що залишилося, сміливо відправляємо на вогонь, трохи підігрів, додаємо до молока, раніше заготовлену масу. Далі все просто, на невеликому вогні майбутнє морозиво вариться під нашим пильним контролем і постійним помішуванням до повного загусання. Для надання цієї суміші замороженого виду відправляємо її в морозильну камеру.
Фруктове
Для любительок різноманітності можна відійти від класичного молочного морозива і спробувати зробити гіпоалергенний домашній сорбет. Для цього використовуємо такі фрукти як авокадо, банани, зелене яблуко, білу черешню. Чому? Вони найменш алергенні.
Вам знадобляться 4 банани, 200 мл кокосового молока та 2 ст.л. цукрової пудри.
Приготування: попередньо відправте банани в морозильну камеру для їхнього кращого збивання в блендері, куди ми додаємо трохи кокосового молока. У блендері, збиваючи банани та молоко, отримуємо однорідну суміш, потім додаємо цукрову пудру, і знову збиваємо. Отримана маса вирушає на 3-х годинну заморозку, але не забувайте протягом цього часу кілька разів перемішувати. Після цього десерт можна вживати.
Резюме
Отже, підіб'ємо підсумки. Мамі, що годує, морозиво дозволено їсти, але є деякі обмеження. У вас є два варіанти - приготувати будинки своїми руками, що надійніше, або придбати в магазині, а для цього потрібно запам'ятати основи вибору:
- важливо визначити дату виготовлення та тривалість зберігання;
- зовнішні ушкодження упаковки свідчать про порушення правил зберігання та транспортування;
- почніть із простого молочного морозива, за відсутності негативної реакції у малюка, можна пробувати вершкове або пломбір;
- відмовтеся від варіантів з наповнювачами та барвниками.
Морозиво при грудному вигодовуванні не заборонено, але зміна раціону має відбуватися поступово, і контролюйте стан дитини.
Після появи малюка кожна молода мама задається безліччю питань, одне з яких: чи можна мамі, що годує морозиво.
Для новонародженої дитини грудне молоко – головна їжа. Тому варто серйозно підходити до питання щодо його якості. Важливо знати, які продукти обов'язково повинні входити до раціону матері, а які краще виключити. Їли з'їсти шкідливу їжу, яка негативно позначиться на грудному молоці, виникає велика ймовірність поганого самопочуття малюка. Особливо це стосується перших місяців його життя. У літню пору, коли дуже хочеться побалувати себе чимось смачним і освіжаючим, багато мами замислюються, чи можна морозиво при грудному вигодовуванні.
Користь та шкода
Щоб відповісти на питання, що цікавить багатьох молодих мам, потрібно розібратися, що входить до складу морозива. Його основні інгредієнти – це молоко, білок та цукор. Також у цих ласощах може бути какао, фрукти, ягоди. У невеликих кількостях ці продукти не зашкодять організму новонародженого, якому вже виповнилося один місяць.
Потрібно пам'ятати, що в сучасному морозиві можуть бути різні хімічні речовини, консерванти, добавки, які небажано вживати під час лактації. У принципі морозиво мамі, що годує, можна їсти, але краще, щоб воно було приготовлене в домашніх умовах. У цьому випадку завжди можна знати, що входить до його складу, і не перейматися станом здоров'я дитини.
Вдома можна приготувати улюблений з дитинства пломбір, фруктове чи шоколадне морозиво. Використовуючи для його приготування лише свіжі та корисні продукти, можна отримувати корисні вітаміни та мікроелементи. Якщо їсти домашнє морозиво, а не магазинне, можна навіть підвищити якість грудного молока. Однак не варто їсти ці ласощі дуже часто.
Введення до раціону
Якщо під час ГВ молодої матері захотілося з'їсти пломбір, але вона не може приготувати його самостійно, потрібно дуже уважно вивчити склад покупного морозива. Краще використовувати продукт вже знайомого виробника, у якому можна бути впевненим. Також слід звернути увагу на дату виробництва. 
Під час лактації їсти пломбір або інший сорт морозива потрібно потроху. Через пару годин важливо поспостерігати за поведінкою та самопочуттям малюка. Якщо все нормально, можна збільшити порцію. А якщо у дитини виникли проблеми, то краще відкласти на якийсь час поїдання цих солодких ласощів.
Чи можна годувати морозиво? У багатьох випадках відповідь позитивна. Винятком може бути непереносимість лактози та погана реакція організму дитини на якийсь інгредієнт. Якщо все гаразд, то молода мама може спокійно побалувати себе цим солодким продуктом. А яке морозиво вибрати, пломбір чи фруктове, кожна жінка вирішує сама.
Як вибрати морозиво
Починати краще з нежирного, простого за складом морозива. Шоколадне або з наповнювачами краще залишити на потім – при годуванні грудьми потрібно обережно ставитись до какао, яке є сильним алергеном. Також варто пам'ятати, що морозиво є висококалорійним продуктом, тому матері не варто захоплюватися ним під час лактації.
Найчастіше в магазинному морозиві може бути багато небажаних інгредієнтів. Крім білка, який може викликати алергію, виробники використовують у приготуванні цього улюбленого багатьма ласощі різні загусники, консерванти, барвники та інші хімічні речовини. Щоб дізнатися, чи багато в морозиві шкідливих продуктів, потрібно подивитися на його термін придатності. Чим він менший, тим менше небажаних інгредієнтів у ньому знаходиться.
Ринок якісних продуктів постійно росте та розвиває і в сучасних аптеках у великих містах вже можна зустріти якісне морозиво, з використанням фруктози замість цукру та повністю натуральним складом без хімічних добавок.
Як зробити морозиво самостійно
Якщо у молодої мами є можливість, їй краще самостійно приготувати улюблену страву.
Можна скористатися простим рецептом бананового морозива.
Для його приготування потрібно взяти:
- 375 грам молока;
- 375 грам вершків;
- 100 г цукру;
- 2 банани.
Спочатку необхідно перетворити м'якоть банана на пюре. З цим чудово може впоратися блендер. Потім отримане пюре додаються інші інгредієнти. Суміш потрібно варити на повільному вогні, постійно помішуючи. Не можна доводити до кипіння. Після того, як маса трохи охолоне, її можна розлити за формами та відправити у морозилку на кілька годин.
Замість морозива молода мама може потішити себе фруктовим соком. Його можна просто розлити по формах і поставити в морозильну камеру. Після застигання заморожений сік готовий!
Морозиво – це чудовий продукт, який не лише допоможе перенести спеку, а й підніме настрій. Однак під час лактації молодій мамі варто пам'ятати, що не можна вживати улюблені ласощі у великих кількостях. Але це не велика проблема, тим більше, що здоров'я малюка має стояти на першому місці.
Чи можна мамі, що годує морозиво, а також маса інших питань (ніж годувати, як сповивати, скільки повинен спати, як зробити так, щоб малюк відчував себе максимально комфортно і т. д.) виникає в перші місяці після народження малюка.
Всі ми знаємо, що грудне молоко є для малюка найкориснішою та найсмачнішою їжею, і кожна молода мама намагається по можливості не позбавляти його цієї радості. У той же час дуже багато питань виникає у мам: якої дієти дотримуватися при грудному вигодовуванні, які продукти можна вживати безбоязно, а від яких доведеться відмовитися, адже від складу грудного молока залежатиме самопочуття дитини, її імунітет. Практично кожна мама якось ставить собі запитання: «А чи можна з'їсти це?», «Чи не зашкодить малюку, якщо я спробую...?». Відповісти на всі ці питання в цій статті не вийде, але ми спробуємо розібратися, чи можна матерям, що годують, їсти морозиво і через який час після пологів?
До складу морозива входить молоко, цукор. Залежно від сорту морозива, одне може включати фруктово-ягідне пюре, інше шоколад. Всі ці компоненти в помірних кількостях не можуть нашкодити малюку, якого ви годуєте грудним молоком, якщо той старше 1 місяця. Але не можна забувати, що сучасні виробники занадто сміливо використовують при виготовленні морозива різні консерванти, добавки, замінники та інші небажані для матері-годувальниці хімічні речовини. Одним словом, мамі, що годує морозиво можна їсти, але тільки бажано приготоване в домашніх умовах. Приготувавши морозиво в домашніх умовах, ви зможете бути повністю впевненим у його складі. Використовуючи для приготування холодних ласощів натуральні продукти, ви отримаєте не тільки задоволення, а й чимало користі. Морозиво, виготовлене з якісних інгредієнтів, містить вітаміни, корисні жири, амінокислоти, мінеральні солі. Більш того, воно має високу поживну цінність, а значить, зможе поліпшити кількість і якість грудного молока.
Пропонуємо до вашої уваги дуже простий рецепт бананового морозива. Вам знадобиться 375 грн. молока, стільки ж вершків, 100 гр. цукру та 2-3 стиглих банана. Банани подрібнюєте за допомогою блендера до пюреподібного стану, додаєте в пюре решту інгредієнтів і деякий час варите на повільному вогні, ні в якому разі не доводячи масу до кипіння. Після остигання кладете у форму і в морозильну камеру години на 2-3. Все готово!
Якщо ж ви не дуже впевнені у своїх кулінарних здібностях, то при виборі морозива віддавайте перевагу тільки відомим виробникам, що добре зарекомендували себе. А ще, не забудьте перевірити термін придатності препарату перед вживанням.
Годуючим мамам треба пам'ятати, що той самий продукт може викликати абсолютно різну реакцію у малюків. Саме тому, вирішивши спробувати морозиво, важливо знати міру і уважно спостерігати за реакцією дитини. Не забувайте, що з'їдена мамою їжа впливає на склад грудного молока приблизно через 2 години, а значить, якщо через 2-3 години після з'їденої порції морозива ви погодували малюка грудним молоком, і він закапризував, швидше за все, на жаль, вашому малюку, а значить і вам, морозиво не бажане. Також доведеться виключити зі свого раціону холодну насолоду мамам дітлахів, які страждають на лактазну недостатність, або, простіше кажучи, непереносимість коров'ячого білка.
Навіть якщо виявиться, що на час грудного вигодовування вам доведеться відмовитися від морозива, не забувайте, що все це тимчасово, а головне на благо найулюбленішому і найдорожчому чоловічку - вашому малюку!
Після народження малюка замучена мама потребує маленьких радощів, ендорфінів, енергії та втіхи. І все це міститься в одному холодному стаканчику! Але чи можна морозиво мамі, що годує, чи не нашкодить воно дитині?
Купуючи морозиво, обов'язково читайте, із яких інгредієнтів воно складається. У правильний пломбір входить молочний білок (вершки, молоко), натуральний цукор чи сироп. На жаль, зараз на прилавках не зустрінеш продукту без стабілізаторів, ароматизаторів, емульгаторів. Ці харчові добавки дозволені для застосування, але здоров'я не додають. Деякі з них часто стають джерелом алергії та погано впливають на травлення.
У недорогому морозиві зазвичай присутня пальмова олія. У великій кількості воно викликає серйозний розлад травлення.
Вживати морозиво, виготовлене на основі фруктових соків і м'якоті, також потрібно з обережністю. Його плюсом вважається повна відсутність молока, але при цьому продукт містить багато цукру, а також барвники та ароматизатори.
Компонентами морозива можуть також:
- Какао-боби,
- шоколад,
- ванілін,
- крохмаль
Усі ці інгредієнти – потенційні алергени.
Чи можна морозиво мамам, що годують
По-доброму, магазинне морозиво — не для мам, що годують. Але тут важливо розуміти: якщо позбавляти себе маленьких радощів, то вас надовго не вистачить. Краще годувати дитину до року і довше, зрідка дозволяючи собі щось шкідливе, ніж зійти з дистанції третьому місяці ГВ.
Першого місяця лактації слід відмовитися від холодного делікатесу. Зумовлено це складом морозива. Навіть пломбір гарної якості може завдати шкоди: білок молока – серйозний алерген, а цукор у великій кількості викликає бродіння та кольки. Ласощі заборонено вживати, якщо шлунково-кишковий тракт малюка ще не до кінця сформувався.
Мамам, що годують, є морозиво дозволяється з трьох-шості місяців лактації. При цьому звертайте увагу на прояви або відсутність алергічної реакції. Рекомендується завести щоденник. У нього вписуйте все з'їдене протягом дня, відзначаючи час і реакцію малюка.
Немовля під час грудного вигодовування отримує всі елементи з материнського молока. Нагодувавши дитину після морозива, мама може помітити висип чи коліки у крихти. Ці ознаки свідчать про нестерпність коров'ячого білка чи інших інгредієнтів.
Якщо мама все ж таки вирішила поласувати продуктом з дитинства, дотримуйтесь ряду рекомендацій. Вони зменшать ризик.
- Звертайте увагу до складу. Чим менше добавок, чим коротший їх список, тим краще.
- Переважно з'їсти делікатес на основі натурального молока, а не із замінниками. У цій ситуації слід враховувати алергічні реакції на молоко. Якщо вони є, краще відмовитися від морозива на основі вершків.
- При лактації перше вживання холодних ласощів має бути в мінімальних кількостях.
- Слідкуйте за поведінкою малюка та його станом після вживання нового продукту.
- Можна їсти морозиво, якщо у малюка не розвинулася алергія, але завжди слід дотримуватися норми. Адже надлишок певного продукту регулярно викликає негативну відповідь імунної системи як у матері, так і у дитини.
Вперше пробувати пломбір краще в ранкові години. Так мати зможе вчасно помітити зміни і допомогти новонародженому. Якщо організм малюка відреагував негативно, можна ввести продукт в раціон трохи пізніше.
Але навіть якщо все гаразд, дві-три морозива на тиждень – це максимум.
Чому при годуванні нестерпно хочеться солодкого
Кожна мама хоча б раз відчувала невгамовне бажання з'їсти чогось солоденького, чи то морозиво чи шоколад. Зумовлено це тим, що матері-годувальниці постійно потрібні калорії. Адже її організм виробляє молоко, витрачає багато зусиль. Для енергії організму потрібні вуглеводи. Ось і хочеться морозива.
Морозиво при ГВ хочеться багатьом, але не варто переймати чужий досвід. Якщо одним мамам морозиво не зашкодило, інші вже через місяць можуть помітити у себе зайві кілограми, а у дитини висип.
Для мами, що годує, важливо знати, що якщо з'являється потяг до солодкого, значить в її організмі недостатньо поживних речовин. Після пологів необхідно звертати на це увагу та заповнювати нестачу вуглеводів, коригуючи меню. Наприклад, включити більше зернових продуктів і каш (повільних вуглеводів).
Яке морозиво безпечніше за ГВ: читаємо етикетки
Діатез у дитини.
Дивіться склад конкретної марки та враховуйте подальшу реакцію малюка. Яке морозиво можна мамі, заздалегідь не впізнати. Алергія на морозиво часто виникає за непереносимості коров'ячого білка. Якщо такої немає, краще вживати пломбір і вершкові ласощі. Пломбір, що включає коров'яче молоко, висококалорійний, і шлунок малюка може не впоратися.
Дуже шкідливі деякі види сорбету. Фруктове морозиво викликає негативну відповідь імунної системи через полуницю, абрикос або персик, які є алергеном для малюка.
Виробники часто включають до складу морозиво шоколад. Він містить какао-боби або дешеві замінники, які призводять до розладу шлунково-кишкового тракту у дитини.
Педіатри сходяться на думці, що фруктове яблучне або грушеве морозиво найбезпечніше. Але рекомендують його вводити лише після трьох місяців.
Томатне морозиво роблять із цукру з додаванням томатної пасти. Також до складу входять добавки Е461 (небезпечна, може призвести до розладу шлунка), Е407 (Карагінан, теж погано впливає на ШКТ).
Варто відзначити, що якісну продукцію все ж таки можна знайти. Нещодавно на прилавках аптек стали з'являтися натуральні види ласощів. Зроблені на основі фруктози без додавання хімічних речовин. Дізнатися про такий продукт можна за написом «БІО».
Як зробити морозиво самостійно
Можна приготувати морозиво при грудному вигодовуванні з натуральних інгредієнтів. В даному випадку мама точно знатиме, що ніякої хімії в ласощі немає і бути не може. Воно вийти не тільки корисніше, а й смачніше магазинного.
Для приготування десерту потрібна морозива, яка автоматично перемішуватиме вміст. Але якщо такої немає, підійде міксер та морозильна камера.
Домашній пломбір
Його приготування вимагає:
- молоко 3,5% - 200 мл;
- цукор – 150 г;
- білки яєчні - 5 штук курячих або 20 перепелиних;
- вершки 35-40% - 400 мл.
Першим етапом слід виварити вершки, змішані із цукром. Їх мчать на повільному вогні півгодини. Важливо не кип'ятити суміш. Потім їх необхідно остудити та добре збити міксером.
Білки змішайте із цукром і збивайте до повного розчинення. Вершки та білки з'єднуємо та змішуємо. Суміш ставимо в морозилку на 60 хвилин|мінути|, потім перемішуємо повторно. Знову ставимо заморожувати і за півтори години можна пробувати. Цей рецепт вам підходить тільки якщо ви взяли яйця від «знайомої» курки. Магазинні курячі яйця вживати сирими заборонено. Перепелині безпечніші.
Варто зазначити, що при алергії на коров'яче молоко та вершки продукти замінюють козячими. У деяких випадках можна використовувати рисове та мигдальне молоко.
І ще один рецепт. Вам знадобляться:
- півлітра молока,
- жовтки – 3 шт.,
- цукор – 1 склянка,
- 50 г вершкового масла,
- крохмаль – пів чайної ложки.
Молоко та олію змішайте і доведіть до кипіння. Потім змішайте цукор, крохмаль та жовтки в окремому посуді та додайте в кип'ячене молоко. Важливо вливати повільно і потім помішувати. Отриману масу ще раз кип'ятять та остуджують. Після поміщають вже майже готові ласощі в морозицю.
Морозиво з фруктами
Збільшити смакові якості морозива в домашніх умовах можна за допомогою натуральних фруктів. Гіпоалергенними вважаються:
- банани,
- яблука світлих сортів,
- біла черешня.
Для приготування морозива з фруктами знадобляться:
- банани – 2 шт.,
- цукрова пудра – 1 столова ложка,
- молоко кокосове – 100 мл.
Перед приготуванням заморозьте очищені банани (для зручності перед заморожуванням можна подрібнити фрукти). Потім їх збивають блендером і поступово додають молоко та цукрову пудру. Коли маса стане однорідною, її ставлять у морозильну камеру на три години. Щогодини помішуйте ласощі.
Морозиво, приготовлене своїми руками, ніколи не завдасть шкоди. Але якщо немає можливості приготувати ласощі вдома, то варто відповідально вибирати магазинний десерт. Головне — вивчати склад, вживати без фанатизму та стежити за станом дитини.
У період грудного вигодовування жінка стикається з безліччю заборон та обмежень, пов'язаних із прийомом їжі. І, звичайно, кожна з них намагається дотримуватись основ правильного та збалансованого харчування. Але іноді навіть найвідповідальніша мама мріє замість корисних продуктів з'їсти щось смачне і трошки шкідливе. Ну, просто для того, щоб підняти собі настрій. Одні з найулюбленіших ласощів ласунів - морозиво. І жінка, що годує, тут не виняток. Але як таке послаблення в раціоні позначиться на організмі жінки та здоров'я малюка? Спробуємо розібратися.
Склад та властивості морозива
Основу цього смачного десерту складають молоко, вершки та цукор.Залежно від виду морозива в ньому можуть бути додаткові компоненти: молоко, що згущує, горіхи, вершкове масло, шматочки фруктів і фруктові сиропи, какао, шоколад. У недобросовісних виробників холодна насолода може «збагачуватися» коктейлем зі стабілізаторів, загусників, барвників, штучних ароматизаторів.
Той, хто думає, що морозиво - просто дитячі ласощі, які не несе для організму жодної користі, глибоко помиляється. Завдяки молоку та іншим складникам продукту, в ньому містяться:
- вітаміни А, РР, D, Е, вітаміни групи;
- кальцій, залізо, магній, калій;
- амінокислоти (триптофан, валін, лейцин, лізин та ін);
- легко засвоювані тваринні жири, білки та вуглеводи.
Морозиво з натурального молока є поживним та калорійним продуктом.Воно здатне не тільки охолодити нас у спекотний день і дати приємні смакові відчуття. З'ївши порцію морозива, ми можемо заповнити запас енергії і навіть вгамувати почуття легкого голоду.
Порція солодкого морозива не лише охолодить у спекотний день, підніме настрій, а й притупить почуття легкого голоду. За рівнем жирності морозиво ділиться на:
- пломбір;
- вершкове;
- молочне;
- плодово-ягідне.
Найбільш висококалорійним морозивом є пломбір. У 100 г цього продукту міститься 232 ккал. Тому людям з надмірною вагою слід вибирати менш поживні види холодних ласощів: вершкове (183 ккал), молочне (126 ккал) або плодово-ягідне (112 ккал). А також необхідно звертати увагу на склад продукту, і віддавати перевагу десерту без наповнювачів та емульгаторів.
Завдяки високому вмісту кальцію морозиво допоможе зміцнити кістки, зуби і волосся, що актуально для будь-якої жінки, а тим більше мами, що годує. Цей смачний десерт піднімає настрій і як наслідок допомагає боротися зі стресом.
Однак, незважаючи на всю користь, яку може дати морозиво, лікарі не рекомендують вживати його людям, які страждають на цукровий діабет, мають підвищений рівень холестерину і зайву вагу. Також потрібно відмовитися від морозива з ароматизаторами, оскільки ці штучні добавки можуть спровокувати алергічну реакцію.
Відео: п'ять цікавих фактів про користь і шкоду ласощів
Правила вибору та вживання продукту
Морозиво, безумовно, смачний та корисний продукт. Ввести його в раціон може дозволити собі і мама, що годує, якщо буде дотримуватися деяких правил:
- При виборі холодних ласощів необхідно пам'ятати, що у складі продукту повинні бути лише натуральні інгредієнти. А ще краще, якщо морозиво буде приготовлене в домашніх умовах та власними руками.
- Відмовляйтеся від морозива, що містить у своєму складі стабілізатори, емульгатори, штучні ароматизатори та барвники. Пам'ятайте, що менше термін придатності, тим якісніший і натуральніший продукт.
- Як будь-який новий продукт морозиво вводиться в раціон жінки, що годує поступово. Спочатку можна спробувати з'їсти кілька ложечок ласощів. Поспостерігавши за малюком і переконавшись, що з ним все гаразд (не з'явилося висипання, не турбує животик), можна збільшити дозу.
- Важливо пам'ятати, морозиво - це калорійний продукт і його вживання може призвести до збільшення жирності грудного молока і, як наслідок, проблем травного тракту у дитини. Вибирайте низькокалорійні сорти морозива.
- Від морозива, що містить горіхи, шоколад та фрукти, у період грудного вигодовування краще відмовитися. Ці продукти можуть викликати алергічну реакцію у мами та дитини.
- Намагайтеся зберігати почуття міри - їжте морозиво не частіше 2-3 разів на тиждень.
Морозиво - чудовий антидепресант Дотримуючись цих нехитрих правил вибору і вживання морозива, жінка, що годує, не нашкодить собі і малюкові. Холодні солодкі ласощі підніме їй настрій, збагатить організм вітамінами і мікроелементами і, можливо, допоможе позбутися післяпологової депресії.
Протипоказанням до вживання морозива може стати індивідуальна непереносимість лактози або негативна реакція організму дитини на один із інгредієнтів цих ласощів.
Трохи про морозиво
На сьогоднішній день існує безліч сортів цього холодного десерту. Розрізняються вони не лише за смаковими якостями та складом, а й за технологією виробництва.
Пломбір
Пломбір - найулюбленіший сорт морозива, у складі якого є виключно тваринні жири.
Пломбір, що виробляється в СРСР, мав у своєму складі виключно натуральні продукти Люди, які народилися за часів СРСР, досі пам'ятають смак чудового радянського пломбіру. У чому його секрет? Дуже просто - у цих молочних ласощів зовсім небагатий склад і всі продукти, що використовуються для його приготування, були натуральними. Виготовлявся радянський пломбір суворо за ДСТУ. І, звичайно, на той час зовсім не допускалося використання штучних добавок.
Зараз на прилавках магазинів можна знайти такий продукт. ГОСТ Р 52175 2003 визначає склад сучасного пломбіру:
- вершки;
- цільне або знежирене молоко;
- згущене молоко із цукром;
- вершкове масло;
- яйця;
- цукор.
Допускається використання емульгаторів, стабілізаторів та натуральних барвників.
Пломбір називається морозиво, в якому міститься не менше 12% молочного жиру.
Таблиця: енергетична цінність пломбіру
Пломбір, на відміну інших сортів морозива, є вільним від шкідливих добавок. Тому, якщо у дитини немає алергії на коров'ячий білок, то мама, що годує, цілком може порадувати себе цим видом холодного десерту.
Відео: пломбір у домашніх умовах
Вершкове морозиво
Вершкове – морозиво на основі натуральних вершків.
За складом вершкове морозиво схоже на пломбір, але без використання вершкового масла. Виготовляється з тих же інгредієнтів, що і пломбір, але без вершкового масла. Тому відрізняється від пломбіру меншою кількістю молочного жиру (менше 12%) та меншою калорійністю.
Таблиця: енергетична цінність продукту
Вершкове морозиво, як і пломбір, також є досить висококалорійним і алергенним продуктом.Тому при його вживанні мамі, що годує, необхідно буде проявити обережність.
Відео: домашнє морозиво із вершків
Молочне морозиво
Одним із основних інгредієнтів молочного морозива є цільне чи сухе молоко.
Молочне морозиво є низькокалорійним продуктом Молочне морозиво найменш жирне та калорійне, якщо порівнювати його з пломбіром або вершковим.Саме цей сорт морозива може стати гарною альтернативою для матері-годувальниці, якщо вона дуже хоче побалувати себе цими ласощами, але переживає за свою фігуру і боїться появи колік або рідкого випорожнення у дитини. До мінусів молочних ласощів відноситься те, що вони мають не такий насичений смак, як два попередні.
До складу молочного морозива входять: молоко, цукор.
Відео: молочне морозиво за ГОСТом
Таблиця: енергетична цінність молочного морозива
Фруктовий лід та сорбет
Фруктовий лід та сорбет – охолоджена маса на основі натуральних фруктових соків та пюре. 
Натуральний фруктовий сік, фруктово-ягідне пюре та цукор - основні інгредієнти сорбету та фруктового льоду
До складу сорбету та фруктового льоду входять фрукти, ягоди, соки та цукор.
Для жінки, що годує, дитина якої гостро реагує на молочний білок, фруктовий лід стане відмінним виходом із ситуації, коли дуже хочеться морозива. До того ж калорій у такому сорті холодного десерту практично немає, адже в ньому немає жирової складової продукту. Цей вид морозива не дозволить жінці набрати зайву вагу, а дитину вбереже від алергії на молочний білок.
Важливо пам'ятати, незважаючи на відсутність молочного білка у фруктовому морозиві або сорбеті, ці види десерту також можуть викликати алергічну реакцію, адже натуральні соки ягід та фруктів – природні алергени.
Таблиця: енергетична цінність фруктового льоду
На жаль, фруктовий лід, що продається в магазинах, має у своєму складі велику кількість барвників, консервантів, штучних ароматизаторів. А фрукти та соки при промисловому виготовленні ласощів найчастіше беруться ненатуральні. Цей факт може нашкодити здоров'ю не тільки немовляти, а й матері-годувальниці. Тому набагато безпечніше буде приготувати таке морозиво в домашніх умовах із використанням виключно натуральних продуктів.
Відео: фруктовий лід у домашніх умовах
Статті на тему
