Запікання камбали в духовці. Камбала в духовці зі сметаною. Натуральні приправи обов'язково класти

Камбала запечена в духовці покроково. Рецепт з фото

Панфілова Надія Павлівна, вчитель початкових класів МБОУ "Раздольненська школа-гімназія №2 ім. Рябіки" Крим
Опис:даний матеріал про смачну та корисну їжу. Риба - ідеальний варіант для всіх, хто піклується про своє здоров'я. Чому вживання риби таке важливе для нашого організму? Найголовніші переваги риби - це жирні кислоти, які мають протизапальний ефект. Вони зміцнюють імунітет та дарують здоров'я. У рибі багато вітамінів та мікроелементів та йоду. Тому, хай живуть рибні дні!
Ціль:приготування страви з риби.
Завдання:
-навчити готувати рибний делікатес;
-Розширити кругозір, знання про корисну їжу;
-розвивати кулінарні здібності;
-виховувати акуратність, працьовитість.

У батьків та діток
Весь одяг із монеток. (Риба.)

У воді вона живе,
Немає дзьоба, а клює. (Риба.)
Трішки історії. У далекому 1932 році в Радянському Союзі був вперше введений "рибний день". Ідея дуже сподобалася і з того часу багато років вівторок та четвер по всій країні були рибними днями. Риба - ідеальний варіант швидкого приготування обіду, вечері для тих, хто цінує час і піклується про здоров'я. Риба - це корисні речовини, багатство смаку.
Ось так риба-просто диво!
Дуже пласка, як страва.
Обидва очі на спині,
І мешкає на самому дні.
Дуже дивні справи.
Це риба ... (Камбала.)

Глосик, глось, глосса-чорноморська камбала, підвид річкової камбали (маленька камбала). Глосик-та ж камбала, тільки без шипів. Камбала-глоса- один із видів камбали, який мешкає в багатьох морях. Крім Чорного та Азовського мешкає у Білому, Баренцевому та Карському морях. Камбала-глоса, як і всі камбали-донна хижа риба. Вона підлаштовується під колір дна: на піску риба світло-жовта, а на гальці - темна, сіра.

Камбала вважається однією з найсмачніших промислових риб, оскільки має дуже ніжне біле м'ясо. У неї дуже мало луски.
Щоб риба в процесі приготування залишилася соковитою, ніжною та корисною, запікають її у фользі.
Це вважається дієтичним способом приготуванням риби.
Інгредієнти для приготування:
-Камбала-глоса,
-сіль, перець (за смаком)
-помідори-2,3 штуки,
- кріп, лимон,
-сметана (100г)
-Фольга.

Підготувати рибу тушку. Миємо під проточною водою, чистимо. Ножицями відрізаємо плавці.

Рибу розрізати на два шматочки. Підготовлену камбалу посипати сіллю та перцем.

Приступаємо до приготування соусу. На терці натерти лимонну цедру.

Нарізати дрібно кріп.

З|із| половинки лимона видавити соку 1 ложку.

Сметану змішати з|із| лимонною цедрою, дрібно|мілко| нарізаним кропом. Можна ще додати чорного меленого перцю (на аматора).

Змастити рибу сметанним соусом і викласти на фольгу.

Зверху укласти помідори нарізані кубиками.

Загорнути фольгу. У форму налити трохи води та поставити в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку. Запікати 25-30 хвилин.

Камбала при запіканні у духовці у фользі не висмажується. М'ясо залишається соковитим та білим.

Рибу викласти на блюдо, прикрасити овочами, зеленню.

Камбалу можна подавати з відвареним рисом, картоплею, салатом із свіжих овочів.
Смачного!

Багато хто впевнений, що проста та доступна риба камбала годиться тільки для смаження. Хочу зневірити вас і покажу, як запікати камбалу в духовці – повністю, шматочками філе, у фользі та рукаві. Ніжне дієтичне м'ясо морської риби містить безліч корисних речовин. Смаження додає калорій, варена не надто смачна. Приготування в духовці дозволяє дару моря повністю розкрити смак, а рецептами я вас забезпечу.

Як смачно запекти камбалу

Хороший рецепт – це лише початок. Важливо знати, як правильно обробити камбалу, позбутися не надто приємного запаху, що супроводжує будь-яку морську рибку.

Приготувати корисну рибу у духовці можна дуже просто. Але досвідчені господині знають, що й додати кілька продуктів, можна зробити безліч різноманітних страв. Додайте картоплю, інші овочі – солодкий перець, моркву, помідори. Камбала дуже товаришує з цибулею, що допомагає усунути морський аромат, через який багато хто нехтує рибою.

Відомо кілька способів запікання – на деку, у рукаві, загорнувши у фольгу.

• Щоб усунути несмачний запах, можна вимочити тушки у молоці. Добре допомагають приправи для риби, що продаються у магазинах. Практично у всіх рецептах зустрічається лимон, що також сприяє видаленню аромату йоду і покращує смак м'яса.
• При розбиранні не обов'язково видаляти голову тушки, якщо зібралися готувати в духовці.
• Запікати камбалу можна повністю, поділивши шматочками або розділивши на філе.

Камбала в духовці цілком

Дрібні екземпляри краще запікати повністю. Втім, велика риба також годиться, м'ясо камбали виходить соковитим. Рецепт підходить для запікання в рукаві та фользі. Ще кілька рецептів запікання знайдете на сторінках сайту.

Потрібно:

• Тушка камбали – 1,5 кг.
• Соняшникова олія – ложка.
• Вершкове масло – ложка.
• Лимон.
• Пучок петрушки з кропу, перець і сіль.

Як приготувати камбалу смачно:

1. Дістаньте з холодильника вершкове масло, воно має трохи розм'якшитися.
2. Обробіть рибу, звільнивши від нутрощів, голови та плавників.
3. Покладіть на дошку світлою стороною догори, зробіть кілька поперечних розрізів. Достатньо 2-3, виходячи з розміру тушки.
4. Змішайте перець із сіллю. Натріть сумішшю рибу, намагаючись, щоб спеції потрапили в прорізи.
5. Перекладіть у миску, збризкайте соком від ½ частини лимона. Відкладіть заготовку на чверть години.
6. Увімкніть духову шафу, прогрійте до 220°С.
7. Решту лимона поділіть кружальцями.
8. Змастіть олією деко, викладіть камбалу повністю.
9. Помістіть лист у духовку. Запікайте спочатку 25 хвилин.
10. Дістаньте рибу, вставте в прорізи лимонні кухлі.
11. Знову відправте запікатися на 25 хвилин.
12. Поки страва готується, порубайте зелень, введіть у масло. Добре перемішайте масу.
13. Дістаньте камбалу з шафи для смаження, приберіть часточки лимона. Промажте масляно-кріповою сумішшю. І поверніть для запікання на 2-4 хвилини.

Камбала в рукаві, запечена в духовці

Корисна дієтична страва, приголомшливо легка у приготуванні.

Візьміть:

• Камбала – пара тушок.
• Соєвий соус – 30 мл.
• Лимон – ½ плода.
• Лавровий листок.
• Часник – пара зубків.

Приготування:

1. Зробіть у рибних тушках кілька надрізів. Полийте соєвим соусом, намагаючись потрапити всередину, видавіть сік із половинки цитрусу. Збризкайте рибу.
2. Зробіть із часникових зубчиків кашку та промажте тушки. Залишіть на чверть години маринуватися.
3. Сховайте камбалу у рукав. Виникне бажання, то поріжте цедру лимона і суньте слідом.
4. Зробіть у рукаві пару маленьких дірочок для виходу повітря.
5. Готуйте при 200 про, час 15-20 хвилин.

Смачна камбала у фользі з цибулею

Простий рецепт приготування смачної страви. Камбала виходить дуже соковитою.

Візьміть:

• Філе риби – 500 грн.
• Цибулина.
• Лимон.
• Оливкова олія, сіль, будь-яка зелень, спеції для риби (упаковка готових).

Покрокове приготування:

1. Готове філе камбали поріжте порційно.
2. Поділіть навпіл лимон, вичавіть сік. Окремо зробіть суміш із солі, приправ для риби та перцю.
3. Шматочки філе натріть сумішшю спецій, сіллю, поперчіть. Збризкайте соком.
4. Через 30 хвилин риба замаринується.
5. За цей час наріжте кільцями цибулину, обшпарити окропом. Потримайте хвилинку і відіжміть.
6. Вистеліть денце форми листів фольги, промажте олією.
7. Зробіть подушку з цибулинних кілець. Поверх укладіть шматочки маринованого філе. Раджу лимонний сік, що залишився, змішати з ложечкою оливкової олії і промазати верх риби.
8. Закрийте краї фольги, щоб не було отворів.
9. Запікайте в духовці при 200-220 ° С. Час приготування 20 хвилин. Після цього знизьте температуру в духовці до 180 градусів. І продовжуйте запікання ще 10 хвилин. Дістаньте форму, розкрийте фольгу і надішліть останні 5 хвилин. З'явилася апетитна скоринка - діставайте.

Відео-рецепт камбали по-італійськи з помідорами

Простий рецепт камбали у сметані з картоплею

Робити камбалу шматочками або запекти рибу повністю, вирішуйте самі.

• Філе, або тушка камбали – кілограм.
• Картопля – кілограм.
• Сметана – 300 мл.
• Велика цибулина.
• Червоний гострий перець – стручок.
• Приправи для риби, олія, сіль.

Як готувати:

1. Оброблену тушку риби поріжте шматками, або залиште цілком.
2. Картоплю почистіть, налаштуйте кружальцями або часточками.
3. Перчик чилі звільніть від насіння і поділіть кільцями. Додайте до картоплі та перемішайте.
4. Цибулю поріжте півкільцями, обдайте окропом.
5. Викладіть у миску сметану, додайте цибульні кільця. Змішайте.
6. Постеліть на дно форми фольгу, промажте олією.
7. Розташуйте тушку (шматочки), посипте рибними спеціями, посоліть.
8. Накрийте шаром сметани із цибулею. Поруч, або нагорі розкладіть картопляні скибочки. Загорніть фольгу.
9. Час запікання камбали 40 хвилин при 180°С.

У даному рецепті немає сиру, але він буквально проситься сюди, чи згодні? Якщо знайдеться бажання хвилин за 5-10 до закінчення, дістаньте форму, розгорніть фольгу і посипте блюдо тертим сиром. Коли стружка розплавиться – діставайте.

Хочете запекти рибу в рукаві – не зупиняйте себе, рецепт чудово підходить. Тільки доведеться обійтись без сиру.

Камбала, запечена з овочами в духовці

Камбала з овочами повноцінні страви для вечері. Готується дуже швидко, виглядає апетитно.

Знадобиться:

• Тушки камбали – 1 кг.
• Морквина, цибуля, солодкий перець – 200 гр.
• Помідори – 300 грн.
• Лимон.
• Плавлений сир.
• Рослинна олія, рибна приправа до смаку, сіль, петрушка.

Запікаємо:

1. Очищену тушку камбали наріжте порціями, натріть приправами, посоліть. Відіжміть сік із цитрусу, збризкайте шматки.
2. Поки риба маринується, підготуйте овочі – потріть моркву, нашаткуйте півкільцями цибулину, поділіть соломкою болгарський перець.
3. Помідори наріжте часточками. Порубайте петрушку.
4. Складіть овочі з петрушкою у миску, розмішайте.
5. Натріть або поріжте кубиками сирок, відправте в миску до овочів.
6. Вистеліть лист пекарським папером, промаслить його і покладіть шматки камбали.
7. Накрийте овочевою сумішшю.
8. У прогріту до 200 оС духовку поставте деко, готуйте 40 хвилин.
9. Якщо помітите, що верх надто запекся – прикрийте фольгою.

Відео-рецепт камбали – меньєр французькою, приготовленою в духовці, з докладною розповіддю покрокових дій. Нехай вам буде смачно!

Камбала – це морська риба зі сплющеним тілом. Її м'ясо дуже смачне, ніжне, соковите та білого кольору. У ньому міститься багато білків, і що важливо, риба зовсім не кістка. Завдяки цьому її дуже зручно готувати цілком, запікаючи у духовці. Вона зовсім не вимагає тривалої теплової обробки і дуже швидко готується. При цьому камбала добре і рівномірно пропікається, залишаючись соковитою. Це, мабуть, один із відмінних варіантів легкої вечері.

Даний рецепт знадобиться тим, хто стежить за своєю вагою, здоров'ям та фігурою. Оскільки страва виходить дуже низькокалорійною. Тому воно допоможе урізноманітнити повсякденне меню багатьох любителів риби та шанувальників здорового харчування.

Освоївши цей рецепт, ви можете далі експериментувати та готувати камбалу з різними добавками, під смачними соусами та з всілякими овочами. Тут будуть доречні, картопля, морква, цибуля, часточки часнику, цвітна капуста, соєвий соус, лимонний сік, зелень і всілякі прянощі.

• Калорійність на 100 г - 55,8 ккал.
• Кількість порцій – 5 шт.
• Час приготування – 15 хвилин підготовчої роботи та 30 хвилин для запікання

Складові:

• Камбала - 5 шт. (кількість може бути різна)
• Майонез - 10 мл (за бажанням)
• Сіль - 0,5 ч.л. або за смаком
• Приправа для риби – 1 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка або до смаку

Покрокове приготування запеченої камбали у духовці

1. Рибу промийте під проточною водою. На ній зовсім немає луски, тому чистити її не треба. Єдине що, сперечайте черевце і дістаньте начинки. Хоча їх у неї зовсім мало і деякі знавці цей сорт риби не потрошать. Проте, я рекомендую це, т.к. часто в ній трапляються мушлі. Також по можливості видаліть зябра, або просто відріжте голову.

Готову рибку знову промийте і насухо обітріть паперовою серветкою. Потім викладіть її на лист.

2. Присипте її сіллю, перцем та приправою для риби, а зверху полийте трохи майонезом. Якщо додаватимете овочі, то можете їх покласти зверху, або зробити овочеву подушку. Раджу користуватися другим методом, т.к. ці продукти додатково просочаться смаком та соком риби.

3. Поставте камбалу запікатись у нагріту духовку до 180°С на півгодини. Готову рибку вийміть із духової шафи та оцініть готовність: м'якоть повинна легко розшаровуватися.

4. Перекладіть запечену камбалу на велику страву, прикрасьте зеленню і одразу подавайте до столу. За бажанням можна її зверху збризкати соком лимона.

На гарнір підійде відварена розсипчаста картопля, смажена молода картопля, ніжне повітряне картопляне пюре, а також всілякі корисні каші.

Дивіться також відеорецепт, як приготувати камбалу в духовці:

Камбала є продуктом дуже смачним і дуже корисним, тим більше, якщо вона запікається в духовці. Камбала готується різними способами – смажиться, тушкується, використовується для різноманітних страв, але найсмачніша вона виходить саме запеченою. Для її запікання можна скористатися фольгою або рукавом для запікання. На додаток підійдуть різноманітні овочі або улюблений соус. При правильній підготовці рибка виходить неймовірно смачною.
Скільки запікати камбалу у духовці? Загалом риба запікається близько 15 хвилин. На час запікання може впливати розмір рибини.

Витрата часу – 45 хв.
Кількість порцій – 4.

Склад продуктів для камбали, запеченої в духовці:

1. 1 тушка камбали.
2. 3 ст. л. олії соняшнику.
3. 1 скл. води.
4. Сіль.
5. Перець та приправи.
6. Зелень.

Приготування камбали, запеченої в духовці

Велику рибину потрібно розрізати на дві половинки. Позбавляємо камбалу від плавників та хвоста. Решта рибина обробляється на філе. Форма для запікання змащується олією соняшника. На неї викладається рибка, солиться, перчиться і приправляється спеціями.
У форму виливається трохи води, щоб рибка не підгоріла. Камбала вирушає у гарячу духовку на півгодини. Рибка викладається на гарне блюдо і прикрашається за допомогою зелені та часточок лайма або розрізається на порції та викладається по тарілочках.

Витрата часу – 45 хв.
Кількість порцій – 8.

Склад продуктів для камбали, запеченої в духовці з картоплею:

1. 800 г невеликих рибин камбали.
2. 200 г помідорів.
3. 450 г картоплі.
4. 150 г сметани.
5. 100 г зеленого горошку.
6. 2 ст. л. лимонного соку.
7. 3 ст. л. олії соняшнику.
8. Сіль та чорний перець.

Приготування камбали, запеченої в духовці з картоплею

Камбала вимивається та очищається. Також необхідно видалити шкірку з риби. Філе збризкується соком лимона. Форма для запікання змащується олією. Горошок висипається у форму.
Помідори вимиваються та нарізаються на кружечки. Шар томатів покриває горошок. Зверху томати заливаються окропом (половина склянки). Рибка солиться, перчиться та викладається на помідорки. Картопля вимивається, очищається і нарізається на кружечки. Картопля викладається на камбалу.
В окремій мисці олія соняшника (2 ст. л.) змішується зі сметаною та сіллю. Приготованим соусом поливається картопля. За бажання її можна посипати натертим сиром. Страва вирушає до духовки на півгодини. Прикрасити рибку можна за допомогою зелені.

Час приготування – 2 год.
Кількість порцій – 4.

Склад продуктів для запеченої камбали у духовці у фользі:

1. 4 камбали.
2. 4 ст. л. сметани.
3. 2 помідори.
4. 100 г сиру.
5. Лимонний сік та цедра з 1 плода.
6. Кріп.
7. Сіль та чорний перець.

Приготування запеченої камбали у духовці у фользі

Камбала промивається, очищується. Також рибу потрібно позбавити від хвостика та плавничків. В окремій ємності змішується сметанка з тертою цедрою лимона і подрібненим кропом. Тушка викладається на фольгу та натирається підготовленим соусом.
Помідори промиваються та нарізаються на кружечки. Вони викладаються на рибку. Зверху інгредієнти посипаються тертим сиром. Фольга щільно загортається. Камбала вирушає у гарячу духовку на півгодини.

Багато хто регулярно вживає морську рибу, адже в цьому поживному продукті багато вітамінів, а за умови правильного приготування виходять смачні та апетитні страви. У цій статті розглянемо, як приготувати камбалу смачно в домашніх умовах.

В силу відмінних смакових якостей та загальнодоступності вона неймовірно популярна серед кулінарів світу. Цю чудову рибку готують на пару та в мультиварці, підсмажують на сковороді та запікають у духовці різноманітними способами.

Калорійність камбали на сковороді та в духовці

Калорійність запеченої в духовці камбали – 90 ккал, відвареної – 103 ккал, а приготованої на сковороді – 223 ккал на 100 грам.

У м'ясі цієї чудової рибки міститься багато мікроелементів, жирних кислот, білка, кальцію та фосфору. Завдяки широкому хімічному складу вона виборола титул затребуваного в кулінарії об'єкта.

Регулярне вживання камбали допомагає перетворенню глюкози в енергію, зміцнює кістки та зуби, покращує розумову та м'язову діяльність, позитивно позначається на статевій активності.

Смаження на сковороді – найпопулярніший спосіб приготування камбали. Експерти рекомендують спочатку класти рибу на сковороду темною стороною донизу, а потім перевернути.

• Якщо йдеться про запікання, робити це рекомендується у фользі. Вона сприяє збереженню соку та позитивно позначається на соковитості м'яса.
• При запіканні радять збризнути тушку сумішшю оливкової олії та вина, додати трохи прованських трав, перцю та солі. Цього достатньо для отримання гарного результату.
• Специфічний смак відтінить часник, розмарин чи чебрець.
• М'якуш неймовірно ніжний, тому рекомендується доповнювати камбалу в'яленими томатами, грибним різотто або приготовленою на грилі спарже.

За словами справжніх гурманів, запивати смажену або запечену камбалу можна будь-яким вином, але для приготування підходять лише білі напої.

Як посмажити камбалу смачно – 3 рецепти

Смажена камбала – смачна, але незаслужено забута в Росії страва. Наприкінці ХХ століття ця риба була неймовірно популярна. У ті часи господині готували її у різний спосіб: варили юшку, тушкували з овочами, робили котлети. Найпоширенішим був спосіб, що передбачає обсмажування на сковороді.

Приготувати морську рибку на сковороді в домашніх умовах можна по-різному. Залежно від рецепту, використовуваних інгредієнтів, соусів і паніровки виходять різні на вигляд і смак страви. Розглянемо найпопулярніші рецепти.

Класична смажена камбала

Розповідь про приготування смаженої камбали почну з класичної рецептури, адже це основа для приготування складніших страв та безкрайнє поле для реалізації кулінарних задумів.

Складові:

• Камбала – 5 шт.
• Борошно – 1 склянка.
• Сіль – 1 столова ложка.

Приготування:

1. Викладіть рибу на обробну дошку, видаліть голову і плавці, дістаньте нутрощі, зіскребте луску, промийте водою і розріжте кожну тушку на кілька шматочків.
2. Додайте|добавляйте| в муку|борошно| сіль|соль| і перемішайте. Кожну скибочку добре обваляйте в суміші, що вийшла, і відправте на розпечену сковороду. Обсмажте з додаванням олії з обох боків золотистого кольору.

Відео рецепт

Завдяки найпростішому класичному рецепту ви легко приготуєте рум'яну смажену камбалу, яка у поєднанні зі свіжими овочами створить справжній твір кулінарії. Ще така рибка гарна невеликою кількістю кісток, що робить її придатною для дитячого харчування.

Смажена камбала з грибами

Тепер поділюся результатом кулінарного експерименту, особливістю якого вважається незвичайне поєднання продуктів. Страва вийде дивовижною, як жульєн з грибами. У цьому нагорода використовуваних товарів.

Складові:

• Камбала – 2 шт.
• Печериці – 5 шт.
• Болгарський перець – 150 г.
• Часник – 4 зубчики.
• Зелена цибуля – 5 пір'їнок.
• Кріп – 1 пучок.
• Борошно – 4 столові ложки.
• Оливкова олія, спеції, сіль.

Приготування:

1. Викладіть рибку на дошку, відсікайте голову, дістаньте начинки і зріжте плавці. Кожну тушку промийте водою і поріжте середніми скибочками.
2. Зробіть панірувальну суміш. У борошно додайте трохи солі та улюблених спецій, перемішайте.
3. Печериці поріжте пластинками, цибулю кільцями, а перець нашаткуйте. Очистити часник. Він надасть грибам та овочам тонкий акцент.
4. Обваляйте шматочки в панірувальні суміші і відправте на сковороду з розпеченою оливковою олією. Навколо риби викладіть підготовлені овочі.
5. Обсмажте камбалу із двох сторін до золотистого кольору. Під час приготування кілька разів переверніть овочі.

Перед подачею покладіть шматочки на тарілку, навколо покладіть обсмажені овочі. Прикрасьте гілочками кропу. Це частування у поєднанні з картопляним пюре обов'язково порадує незрівнянним смаком.

Смажена камбала у томатному соусі

Ще один рецепт вишуканої страви, в основі якої лежить камбала. У поєднанні з томатним соусом частування виходить ароматним, смачним та соковитим. Я готую таку страву на свята та по буднях.

Складові:

• Камбала – 2 шт.
• Цибуля – 2 головки.
• Борошно – 4 столові ложки.
• Томатний сік – 300мл.
• Волоські горіхи – 5 г.
• Часник – 3 часточки.
• Лимон – 1 шт.
• Рослинна олія, чебрець, сіль.

Приготування:

1. Відріжте у камбали голову, хвіст і плавці, видаліть начинки, зніміть шкірку. Кожну тушку добре промийте водою.
2. Посоліть рибу, обваляйте у борошні і відправте на сковороду. Через дві хвилини додайте півкільця цибулі та чебрець. Переверніть пласти на інший бік і приправте чебрецем. Підсмажте до золотистого кольору.
3. У невеликій мисочці з'єднайте подрібнені горіхи та розчавлений часник. Посоліть суміш, додайте дві ложки рослинної олії. Перемішайте, додайте|добавляйте| сік лимона і повторно перемішайте.
4. Підсмажену рибку залийте томатним соком, після закипання додайте часниковий соус, прикрийте кришкою та загасіть кілька хвилин. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Смажена камбала у соусі з томатів добре поєднується з будь-яким гарніром. Підійде відварена картопля, рис або овочеве рагу. Незалежно від сервірування вийде надзвичайно смачно.

Як запекти камбалу в духовці – 3 рецепти

Смак вареної риби подобаються не всім, а приготування на сковороді призводить до поширення запаху по всьому будинку. Тому господині вважають за краще запікати камбалу в духовці.

При такій термічній обробці камбала зберігає корисні речовини, і при запіканні олія використовується не завжди. Так що запечена в духовці камбала – найкращий вибір для людей, які бажають готувати смачну та корисну їжу.

Камбала у духовці у фользі

Камбала – проста у приготуванні морська риба, соковите м'ясо якої пересушити неможливо. Використання фольги при запіканні додатково полегшує завдання, адже допомагає зберегти сік.

Складові:

• Філе камбали – 4 шт.
• Часник – 2 часточки.
• Оливкова олія – 1 столова ложка.
• Цедра лимона – 2 чайні ложечки.
• Рослинна олія, перець та сіль.

Приготування:

1. У невеликій мисочці з'єднайте оливкову олію та цедру лимона, додайте перець і сіль, перемішайте.
2. У маслянисту суміш, що вийшла, додайте роздавлений часник.
3. Кожен шматочок риби натріть олією і загорніть у фольгу.
4. Викладіть на лист і відправте в розігріту до 210 градусів духову шафу на 8 хвилин.

Відео приготування

Камбала в духовці з овочами

Наступний рецепт передбачає приготування камбали у духовці з додаванням овочів. Готове блюдо виходить жирним, але не засмучуйтеся. Риб'ячий жир ще нікому не нашкодив.

Складові:

• Камбала – 1 тушка.
• Кабачок – 1 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Цибуля – 1 головка.
• Лимон – 0.5 шт.
• Перець та сіль – за смаком.

Приготування:

1. Рибу промийте водою, відсікайте голову, видаліть нутрощі і плавці.
2. Підготуйте овочі. Морквину та кабачок пропустіть через велику тертку, цибулину поріжте півкільцями.
3. Покладіть лист фольги на стіл. З тертої моркви зробіть подушку для риби, зверху покладіть камбалу, посоліть і поперчіть.
4. Поверх покладіть кілька шматочків лимона, потім цибулю, морквину і кабачок, що залишилася.
5. Загорніть фольгу в конверт, защипніть краї, покладіть на лист і відправте в духовку. При 220 градусах запікайте рибу з овочами трохи більше 10 хвилин.

Камбала з овочами порадує відмінним смаком у гарячому чи холодному вигляді. Оскільки страва і так ситна, раджу її подавати без гарніру. У крайньому випадку використовуйте картопляне пюре.

Камбала в духовці зі сметаною, сиром та томатами

Наближається торжество? Порадуйте гостей камбалою, запеченою у духовці з помідорами та сметаною під сирною скоринкою. Такий кулінарний витвір нікого не залишить байдужим.

Складові:

• Камбала – 1 кг.
• Твердий сир – 150 г.
• Помідори – 2 шт.
• Сметана – 4 столові ложки.
• Лимон – 1 шт.
• Кріп, спеції.

Приготування:

1. Почистіть рибу, промийте водою, просушіть серветками. Кожну тушку посоліть, приправте перцем і полийте лимонним соком.
2. Пропущену через дрібну тертку лимонну цедру змішайте з рубаним кропом, додайте|добавляйте| сметану і перемішайте. Томати поріжте тоненькими кільцями, а сир крупно натріть.
3. Філе камбали викладете на фольгу, полийте сметанним соусом, поверх викладете помідорні кільця. Загорніть заготовку, викладіть на лист і відправте в духовку. Готуйте за 180 градусів третину години.
4. Дістаньте з духовки, акуратно відкрийте фольгу, посипте камбалу тертим сиром і відправте ще хвилин на 5. Цього часу достатньо для утворення апетитної сирної скоринки.

Викладений рецепт універсальний. Якщо смажений мінтай набрид, використовуйте рецептуру для його приготування в духовці. Також підійде палтус, скумбрія та інша морська риба.

Як приготувати камбалу у мультиварці

М'ясо камбали корисне та неймовірно смачне. Не дивно, що її часто називають морською куркою. Готують не тільки на сковороді та в духовці, а й у мультиварці. Зверніть увагу на простий, але смачний рецепт.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+