Булочки без молока – пишна та рум'яна випічка до чаю! Варіанти булочок без молока на воді, ряжанці та кефірі з різними начинками. Цікавий рецепт тіста без молока для пирогів, пиріжків та млинців

Хочете побалувати домочадців запашною домашньою випічкоюз запалу зі спеки, але поратися з дріжджами немає ні часу, ні бажання? Тоді приготуйте щось оригінальне, використовуючи бездрожжеве тісто, адже воно теж чудово підходить для різної випічки: з нього можна спекти як смачні пишні булочкив духовці або розкішний пиріг з будь-якою начинкою, так і ароматні смажені пиріжки або чебуреки. Головне – знати деякі тонкощі замішування різних видів тіста без дріжджів, з якими ви зможете познайомитись нижче.

Як зробити тісто без дріжджів

Готується бездрожжева основа для випікання дуже легко та швидко, адже їй не потрібно давати час піднятися – варто лише замісити та можна відразу приступати до формування виробів. Щоправда, у деяких рецептах краще використовувати охолоджене тісто, але, зазвичай, цей процес не займає більше 20-30 хвилин. Думаєте, випічка з без дріжджового тістане може бути пишною та повітряною? Ще як може, адже основним інгредієнтом, який відповідає за підйом виробів у духовці або на сковороді, є харчова сода, яка і надасть їм потрібної пишності.

Не використовується сода тільки для простого прісного тіста, Інші види основи для випічки без дріжджів припускають її наявність у складі. Залежно від основних інгредієнтів, що використовуються у тому чи іншому рецепті, швидке тісто без дріжджів ділиться на такі різновиди:

• Прісне - замішується з мінімальної кількостіпродуктів: води, солі, муки, хоча в деяких рецептах до складу тіста входить яйце. Використовується для пельменів, вареників, чебуреків, піци, локшини.
• На кефірі, молоці або простокваші - найлегше, м'яке та ніжне тістодля пиріжків без дріжджів. Така випічка за рахунок реакції соди з основним рідким молочним інгредієнтом виходить пишною та повітряною.
• Здобне – вид бездрожжевої основи, що передбачає наявність у складі здоби: яєць, цукру, сметани, жирів рослинного чи тваринного походження. Підходить для випікання із солодкими начинками, кексів, бісквітів.
• Заварне – готується способом нагрівання та змішування основних інгредієнтів на вогні. Прісна заварна основавикористовується для вареників, чебуреків, пиріжків. З різновиду з жиром та яйцями випікають еклери, торти, профітролі.
• Листкове – завдяки особливій технології замішування та наявності вершкового маслау рецептурі, випічка з листкової бездрожжевої основи виходить ніжною, пористою, розсипчастою.
• Пісочне – бездрожжева основа з борошна та цукру з додаванням жирів, але без розпушувача. За рахунок великої кількості жиру випічка з нього відрізняється крихкістю, розсипчастістю, надзвичайною легкістю. Підходить для печива, тартів, чізкейків.

Рецепт бездрожжевого тіста

Кожна досвідчена господиня у своєму кулінарному арсеналі має перевірений гарний рецепттіста без дріжджів для різних видів випікання. Якщо ж ви тільки починаєте свій шлях до вершин кондитерського мистецтва, можете скористатись запропонованими нижче покроковими рецептурамибездрожжових основ з фото, які підходять як для смачних пирогів з м'ясом, рибою, капустою чи іншими несолодкими начинками, так і для ароматних булочокз варенням або ягоди, ватрушки, печиво і навіть піци.

На кефірі

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: для 1 пирога чи 18-20 пиріжків.
• Калорійність страви: 215 ккал.

Бездрожжева основа для випікання на кефірі вважається ідеальним варіантомтіста для смажених пиріжків, пироги і пиріжки в духовці, булочок, піци, хліб. Багато хто називає його лінивим, адже такий варіант відрізняється швидким приготуваннямі мінімальним наборомпродуктів. Господині-початківці можуть взяти на озброєння наступний простий і дуже легкий рецепт.

Інгредієнти:

• кефір – 400 мл;
• сода харчова - 1 ч. л.;
• сіль - 2/3 ч.л.;
• цукор – 1,5 ст.
• яйце куряче - 1 шт.;
• рослинна олія – 80 мл;
• борошно пшеничне – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Кефір вилийте у глибоку ємність.
2. Додайте соду і ретельно перемішайте, щоб вона добре погасилася в кисломолочному середовищі.
3. Покладіть в миску сіль, цукор, яйце, олію. Розмішайте вилкою разом з кефіром до однорідності.
4. Починайте поступово вводити попередньо просіяне борошно, постійно перемішуючи вилкою масу.
5. Коли вилкою заважати буде важко, переходьте до замішування вручну до отримання м'якого, не дуже крутого тіста.
6. Зберіть масу в кому, загорніть у харчову плівку і залиште на 20 хвилин.

На молоці

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність страви: 236 ккал.

Прекрасним аналогом кефірної бездрожжевої основи для пирогів є тісто без використання дріжджів на молоці. Відсутність кислоти в рідині зовсім його не псує, а робить ніжнішим, хрумким і ароматним після випікання. Технологія замішування трохи відрізняється від попереднього варіанта шляхом змішування продуктів.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 3 ст.;
• сіль – 1/3 ч. л.;
• сода – 1/3 ч. л.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• молоко – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Нагрійте молоко до 35-40 градусів.
2. У глибоку чашу просійте все борошно, у верхівці зробіть виїмку.
3. Додайте сіль та соду.
4. Вбийте яйце, влийте олію і розмішайте.
5. Потім в яєчно-борошняну суміш тонкою цівкою вилийте тепле молоко.
6. Починайте акуратно вимішувати тісто в чаші за допомогою силіконової або дерев'яної лопатки, потім перекладіть на борошном, що присипає, робочу поверхню і продовжуйте місити руками. Маса повинна вийти ніжною, еластичною та слухняною.
7. Накрийте чистим тонким рушником і залиште на 10-15 хвилин.

Бездрожжеве тісто для піци

• Час приготування: 8 хвилин.
• Кількість порцій: 2 порції.

Хочете побалувати свійських смачним цікавою стравою? Чому б вам не приготувати до вечері піцу? Для неї підійдуть різні видибездріжджових основ, але додасть їй не тільки бездоганний смак, а й допоможе зробити корж тоненьким і хрумким, як у теперішньому. італійський ресторан. Головне – точно дотримуватись наступної рецептури.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне вищого ґатунку – 2 ст.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• рослинна олія – 1 ст.л.;
• крутий окріп – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Спочатку просіюють борошно, змішують його із сіллю.
2. Потім у невелике поглиблення додають олію, розмішують.
3. У суху основу вливають склянку окропу, потім швидко перемішують дерев'яною лопаткою.
4. Через дві хвилини масу перекладають на робочу поверхню та замішують тісто, яке залишається слухняним, але не липне до рук.

Здобне

• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність: 261,5 ккал.

Для випікання мафінів, кексів, бісквітних пирогівта інших солодких страв, призначених на десерт, чудово підходить здобна бездрожжева маса. Потрібну пишність випічці з неї забезпечує сода або пекарський порошок, яким не страшні всі "важкі" інгредієнти у складі - цукор, яйця, жири. Така бездрожжева основа виходить неймовірно легкою, солодкою, ароматною.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – 2/3 ст.;
• питний йогурт- 0,5 ст.;
• маргарин - 75 г;
• сіль - щіпка;
• розпушувач для випікання – 1 ч.л. з верхом;
• борошно - 2,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Попередньо просіяти борошно, змішати його з сіллю та розпушувачем.
2. Розтопити і трохи охолодити маргарин.
3. Яйця збити з|із| цукром в круту піну за допомогою віночка або міксера.
4. Ввести в цукрово-яєчну суміш жир та питний йогурт (або інший кисломолочний продукт).
5. Збиваючи рідину на мінімальній швидкості, поступово ввести суху суміш, доводячи консистенцію маси до однорідного густого стану.

Листкове

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність страви: 272 ккал.

Якщо ви любите шарування, але терпіти не можете поратися з опарою, обов'язково візьміть у свою кулінарну книгурецепт приготування найніжнішого листкового тіста на маргарині та кислому без використання дріжджів. З такої основи можна спекти булочки-шарки з різними начинками, трубочки з кремом, пахлаву або використовувати для приготування одного великого, гарного пирога.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• маргарин вершковий – 250 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сіль – 1/3 ч. л.;
• кислого молока - 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Попередньо охолоджений маргарин натерти на велику терткупрямо в просіяне борошно.
2. Яйця вибити в чашку, додати|добавляти| сіль|соль|, трошки збити виделкою.
3. Додати в маргариново-борошняну суміш яйця і кислого молока, швидко перемішати до отримання густої однорідної масиале не замішувати.
4. Перекласти кому в целофановий пакет, помістити у холодильник на кілька годин.
5. Після кількагодинної витримки на холоді основу розкочують качалкою в пласт завтовшки 2-3 мл, нагору її натирають невеликий шматочоколії або маргарину, складають конвертом і знову розкочують.
6. Для отримання гарної шаруватої структури розкачувати, пересипати тертим маслом і складати тісто конвертом доведеться 5-6 разів.

Бездрожжеве тісто з сиром

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність: 311,5 ккал.

Ніжними, розсипчастими, що тануть у роті виходять вироби на бездрожжевій сирної основіз якої можна готувати рогалики, печиво, рулети та іншу випічку з начинкою або без. Рецепт дуже простий і легкий, з ним упорається навіть юна господиня-школярка. Для вдалого теступотрібно правильно підібрати сир – взяти дрібний, м'який, розсипчастий або попередньо протерти його через сито.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• цукор – 0,5 ст.;
• сир – 200 г;
• сода - 1 ч.л.;
• сіль - щіпка;
• соняшникова олія – 75 мл;
• рідка сметана- 75 мл.

Спосіб приготування:

1. В окрему миску просіяти борошно, змішати із содою.
2. У глибокій ємності змішати цукор, сметану, сіль, жир.
3. Додати до попередніх інгредієнтів сир, ретельно перетерти.
4. Поступово додаючи суху суміш, замісити некруте, але липке тісто.

Що можна приготувати з|із| бездрожжевого тіста

Враховуючи той факт, що бездрожжева основа для випічки існує у багатьох варіантах, за її допомогою можна приготувати велика кількістьсмачних та корисних страв. Це можуть бути:

• пироги з фруктами, ягодами, сиром, овочами;
• курник чи інші несолодкі пирогиз м'ясом;
• розстібати та інші різновиди випічки з рибою;
• смажені пиріжки, коржики;
• солодкі булочки, сочники, ватрушки;
• рогалики, круасани, рулети;
• печиво, пряники, хмиз;
• кекси, мафіни, бісквітні коржідля тортів;
• та ще багато інших смачних борошняних виробів.

Пиріг з капустою

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 порції.
• Калорійність страви: 263 ккал.

Класикою жанру в російській кулінарії є пиріг із капустою. Овочі можна брати як свіжий, так і використовувати в смаженому, тушкованому або квашеному вигляді. У будь-якому випадку така випічка сподобається всім без винятку любителям капусти. Якщо хочете приготувати легкий бездрожжевий варіант, тісто для пирога без дріжджів краще брати рідке на сметані. Можете скористатися наступним рецептом.

Інгредієнти:

• капуста – 250 г;
• масло вершкове – 40 г;
• спеції – за смаком;
• борошно - 2 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• яйця курячі – 2 шт.;
• сода та сіль – по 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати, протомити на сковороді або мультиварці з вершковим маслом до м'якості.
2. Посолити, додати спеції до смаку.
3. Для бездрожжевої основи змішати сметану, сіль, соду, яйця та борошно. Ретельно вимішати.
4. Форму для запікання змастити|змазати| жиром.
5. Викласти всю капусту, потім залити підготовленою рідкою основою.
6. Випікати за температури 200 градусів 25-30 хвилин.

Смажені пиріжки

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 5 порцій.
• Калорійність: 286,6 ккал.

Найсмачнішою стравою з дитинства завжди залишаються бабусині пиріжки з різними начинками, смажені на сковороді. Приготувати такі ласощі не складе великої праці, та й часу багато не займе. Причому виходять бездріжджові пиріжкине менш смачними та пишними, ніж їхні побратими, приготовані на дріжджах. Самий доступний варіант- З тіста на кефірі. Начинки можна використовувати абсолютно різні за своїм смаком та розсудом.

Інгредієнти:

• кефір – 350 мл;
• сіль - 1 ч. л.;
• сода - 1 ч.л.;
• цукор – 3 ч. л.;
• соняшникова олія для основи – 2,5 ст.
• борошно - 400 г;
• олія для смаження – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Змішати кефір із цукром, сіллю та содою.
2. Додати олію, розмішати.
3. Поступово ввести попередньо просіяне борошно. Місити, доки не вийде м'яка еластична маса.
4. Накрити харчовою плівкоюпотримати 25-30 хвилин на холоді.
5. Розділити всю грудку на 20 однакових кульок.
6. Кожну кульку розкотити не дуже тонко в коржик, на середину покласти столову ложку начинки, защипнути краї і сформувати пиріжок.
7. Пиріжки обсмажити на сковороді у великій кількості жиру до золотистої скоринкиз обох сторін.

Курник

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 порцій.
• Калорійність страви: 412 ккал.

Ще один традиційний російський пиріг – курник. Наші прабабусі готували такі ласощі як прикрасу святкового столуі навіть замість весільного пирога. Начинка для нього завжди залишається однаковою - заздалегідь приготовлене куряче м'ясо. Його, за бажанням, можна змішувати з іншими продуктами – відвареними яйцями, рисом, зеленню, смаженою цибулею, грибами, щоразу надаючи смаку страви нові цікаві нотки. Нижче наведено класичний рецептз цибулею та грибами на бездрожжевій основі з молока.

Інгредієнти:

• молоко – 350 мл;
• сіль - 1 ч. л.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• маргарин - 100 г;
• борошно - 4 ст.;
• філе куряче - 700 г;
• гриби – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• вершкове масло – 80 г.

Спосіб приготування:

1. Приготувати начинку: куряче філе, гриби, цибулю нарізати великими кубиками.
2. Все місце підсмажити на вершковому маслі до готовності. Посолити, приправити спеціями до смаку.
3. Розтопити маргарин. Небагато його охолодити.
4. У велику чашу просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| сіль|соль| і соду, перемішати.
5. Ввести туди яйця, акуратно влити підігріте молоко. Вимішати лопаткою.
6. Додати|добавляти| маргарин і замісити тісто.
7. Дати основі постояти 20 хвилин, покривши плівкою або чистим рушником.
8. Розділити масу на дві нерівні частини – приблизно 2/3 та 1/3.
9. Більшу частину розкачати качалкою в пласт товщиною 1-1,5 см. Викласти в змащену олією форму, зробивши невисокі борти.
10. На бездрожжевій основі розмістити начинку у формі гірки.
11. Розкачати частину маси, що залишилася, в пласт товщиною 1 см, накрити їм корж з начинкою.
12. Защипнути краї, на верхівці пирога ножем зробити невеликий хрестоподібний надріз.
13. Відправити в розігріту до 180 градусів духову шафу. Запікати до рум'яної скоринки 40-45 хвилин.

Пиріг з яблуками

• Час приготування: 65 хвилин.
• Кількість порцій: 8 порцій.
• Калорійність: 398,4 ккал.

Дуже популярні у всьому світі всілякі яблучні пироги: штруделі, паї, шарлотки, тарти, класичні. наливні пироги. В основі всіх – бездрожжева легка основаз різними інгредієнтами. Найсмачнішим і ароматним виходить пиріг з яблуками та корицею у формі кошика з пісочного тіста. Таке просте, але дуже смачне і гарне частуваннягідно будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• цукор – 300 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• сіль та сода – по 0,5 ч.л.;
• масло вершкове – 200 г;
• яблука – 4 шт.;
• кориця – дві щіпки.

Спосіб приготування:

1. Яблука помити, зняти шкірку, видалити насіннєву коробочку. Потім нарізати невеликими скибочками.
2. Порізані яблука змішати зі 100 г цукру і корицею, відставити в сторону.
3. Для коржа заважати м'яка оліязі 100 грамами цукру та сіллю.
4. Вбити два жовтки, добре перемішати.
5. Додати соду, поступово ввести борошно. Замісити м'яку, жирну масу.
6. Залишити на 15 хвилин, покривши серветкою, щоб уникнути завітрювання.
7. Тим часом 2 білки збити з 100 грамами цукру, що залишилися, в міцну піну.
8. Підготовлену форму круглої форми змастити|змазати| жиром.
9. Тісто розкотити в пласт завтовшки 1 см, помістити у форму, сформувавши бортики заввишки 2,5 см.
10. Викласти яблука, а потім залити білками.
11. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно півгодини.

Відео

Домашні рум'яні пиріжки- Слабкість багатьох російських людей. Кулінарна історіяборошняної майстерності передавалася з поколінь від бабусь. Змінювалися способи приготування, удосконалювалася різноманітність начинок. До нас дійшло велика кількістьдоповнених рецептів.

Як приготувати тісто на пиріжки?

Вибір рецепту для випічки – справа індивідуальна. Покрокове приготуваннятіста для пиріжків на будь-який набір інгредієнтів наведено нижче різних варіаціях. Експерименти з вибором начинки порадують усіх дітей та дорослих. Це можуть бути як солодкі наповнювачі, і м'ясні. Якщо дотримуватися всіх наведених вказівок, то смачне тістодля пиріжків забезпечено.

Рецепти тіста на пиріжки

Варіантів сила-силенна: листкове сирне, з дріжджами та недрожжеве, на кефірі, молоці і навіть пиві. Як приготувати тісто для пиріжків повинні знати всі господарки. Борошно можна смажити, випікати в хлібопічці або духовці. Для отримання пісної пиріжкової маси вистачає відмовитися від молока та яєць. Способів багато, як і смакових уподобаньТому для простоти сприйняття рецепти оформлені з фото.

Дріжджове тісто для пиріжків

Добре підходить для смажених порогів з різними начинками. Готується на молоці або звичайній воді. Тісто на дріжджах для пиріжків слід ставити в місце, що обігрівається, для підняття маси. Недолік його в тому, що потрібно багато часу. Слід дотримуватись черговості процесу, тому для початку потрібно ознайомитися з рецептом, а потім приступати до приготування.

Інгредієнти:

• молоко – 1/4 л;
• борошно – 3,5 ст.;
• яйця – 1 шт.;
• олія тваринного походження – 50 г;
• живі дріжджі – 30 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Розвести дріжджі у підігрітій воді.
2. У молоко додати сіль, яйце. Просіяти борошно. Поєднати з розведеними дріжджами.
3. Замісити до однорідності.
4. Розтопити вершкове масло|мастило|, замісити в масу.
5. Отриману масу накрити тканиною, забрати в тепло.
6. Приблизно через годину зробити обминання. При добрій клейковині повторити 2-3 рази.

Тісто на кефірі для пиріжків

Це швидкий спосібзаводити без дріжджову масу. У тісто для смажених пиріжків на кефірі головне не пересипати кількість борошна. Якщо це станеться, то маса буде туга, а булочки не вийдуть пишними. Кефір можна використовувати не першої свіжості або замінити кислим молоком, ряженкою. У начинку можна покласти що завгодно, але домашній сиртут підійде найбільше.

Інгредієнти:

• кефір - 1,25 ст.;
• борошно – 3,5 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль;
• олія – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. До кефіру додати всі інгредієнти, крім борошна. Збити міксером.
2. У суміш додати борошно (порційно), розмішуючи ложкою, потім руками.
3. Готове пиріжкове тістомає бути еластичним, не липнути до рук.
4. Піднімається маса кефіру за рахунок кисломолочного продуктута дії соди.

Заварне тісто для пиріжків

Час, витрачений від початку приготування до рум'яних борошняних виробів, займає менше години. Заварне тісто для пиріжків виходить тонким і ніжним, а булочки залишаються м'якими навіть через добу. Кожен пекар повинен знати, як приготувати цю заварну масу, а завдяки супутнім фото, рецепт видасться простим і швидким. Дріжджі можна брати будь-які.

Інгредієнти:

• борошно – 1 кг;
• дріжджі – 50 г;
• вода – 2 ст.;
• сіль;
• цукор – 1 ст. л.;
• олія рослинна – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. У борошно (3,5 ст.) всипати сіль|соль|, цукор, додати|добавляти| масло|мастило|, склянку гарячої води. Ретельно перемішати.
2. Коли одержана суміш охолоне, додати дріжджі. Влити 200 мл теплої води.
3. Додавати порційно борошно, що залишилося, перемішуючи.
4. Замісити звичайним способом.

Прісне тісто для пиріжків

Цей рецептпредставлений без дріжджів, є простим та швидким. Прісне тістодля пиріжків розкочується в тонкий шар (3 мм). Обсмажуються з кожного з боків на середньому полум'ї протягом 4 хвилин. Прісна маса дозволяє використовувати будь-яку начинку, спираючись на переваги домашніх голодуючих. На стіл до борошняного частування можна подати сметану або кислий соус.

Інгредієнти:

• яйця – 1 шт.;
• борошно – 0,5 кг;
• вода – 1/4 л;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• олія соняшникова.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти гіркою, у центральній частині зробити поглиблення. Порційно вливати підсолену гарячу воду.
2. Замісити ножем.
3. Коли залишиться трохи сухою – додати яйце.
4. Вимісити тісто на пиріжки до еластичності.
5. Присипати блюдо, залишити масу півгодини.

Швидке тісто для пиріжків із сухими дріжджами

Цей варіант випічки має багато переваг. Тісто для смажених пиріжків на сухих дріжджах ідеально піднімається, не містить сторонніх запахів, а також не вимагає трудомісткого вимішування та вистоювання. Начинка тут підійде будь-яка. Можна готувати як у духовці, і на сковороді. При будь-якому способі пироги, булочки та ватрушки вийдуть пишними та смачними.

Інгредієнти:

• борошно - 500 г;
• сухі дріжджі – 11-12 г;
• цукор – 1-2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• молоко – 0,2 л;
• яйця – 1 шт.;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. У підігріте молоко додати цукровий пісок, сіль, яйце, олію та дріжджі.
2. Просіяти борошно, додати 2/3 частини, розмішати.
3. Що залишилася додавати дрібними порціями.
4. Замішування припинити, коли маса перестане липнути до рук. Покласти у блюдо, накрити поліетиленом або харчовою плівкою. Поставити на 40 хвилин у тепле місце. Маса має збільшитися вдвічі.

Тісто на сметані для пиріжків

Цей спосібзаміс дуже швидкий, займає хвилин 5-10. Тісно на сметані для пиріжків робиться без додавання дріжджів. Якщо начинка буде ягідною чи фруктовою, то бажано покласти цукровий пісок (1 ст. л.). Не обов'язково брати в приготування свіжу сметану, підійде і та, яка застояла в холодильнику. Якщо її виявилося замало, можна додати кефір.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно- 900 г;
• сметана 20% – 400 г;
• сода, сіль - по ½ ч. л.;
• яйця – 2 шт.;

Спосіб приготування:

1. З'єднати сметану з яйцем, сіллю та содою.
2. Додати|добавляти| муку|борошно|, вимісити.
3. Маса вийде еластична та ніжна. Оформити колобок, покласти в поліетилен, забрати в холодильник, дістати через 30 хвилин.

Така випічка завжди подобається гостям та домочадцям, тому щоб частування не здалося мало, рецепт розрахований на великий обсяг здоби. Солодкі пиріжки з дріжджового тіста виходять повітряними, пишними та смачними. Підходить і для приготування булочок та ватрушок. Маса збільшується вдвічі і більше, тому якщо потрібно отримати 1-2 листи випічки, то варто зменшити кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 900-1000 г;
• молоко – 0,4 л;
• яйця – 3 шт.;
• маргарин (олія) - 150 г;
• дріжджі – 10 г;
• сіль - ½ ч. л.;
• цукор – 50 г;
• олія соняшникова.

Спосіб приготування:

1. Підігріти молоко, додати дріжджі, ложку цукру.
2. У яйця додати сіль та цукор, збити.
3. Коли дріжджі почнуть працювати (на молоці утворюється піна) змішати їх із яйцями. Добре розмішати.
4. Розтопити маргарин, дати остюк, додати до суміші з п.3. Додати соняшникової олії. Перемішати.
5. Просіяти борошно, додати отриману масу. Перемішати. Якщо вийде липкою, то можна додати борошно під час ліплення пирогів.
6. Масу вимішати руками, накрити тканиною, прибрати в місце, що обігрівається. Через півгодини повторити вимішування для звільнення від повітря. Прибрати тепло на 40 хвилин. Для вимішування можна скористатися хлібопічкою. Це займе 1,5 години за стандартної програми замісу.

Тісто для пиріжків

Навіть на посту можна приготувати смачні борошняні вироби. За допомогою дріжджів тісто для пиріжків без яєць відмінно сходить і швидко смажиться. Наповнення можна використовувати будь-яке: картоплю, капусту з цибулею, джем. Можна обійтися без нього, але тоді слід додати додатково цукру (1-2 ложки). При замісі маса повинна бути трохи липкою і вологою, тоді м'якуш вийде дуже смачний і не сухий.

Інгредієнти:

• дріжджі сухі – 1 пак.;
• цукор – 3 ст. л.;
• борошно пшеничне – 1 кг;
• сіль - 1 ч. л.;
• вода – 500 мл;
• олія – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розчинити в 400 мл підігрітої води пакет дріжджів.
2. Всипати цукор та сіль. Перемішати.
3. Просіяти борошно, влити дріжджову суміш. Перемішати, додати олію.
4. Вимішати близько 10 хвилин. При тугому тесті на пиріжки додати води та рослинного масла.
5. Накрити тканиною, поставити підніматися у тепло. Коли маса збільшиться вдвічі обім'яти, вимішати.

Тісто на майонезі для пиріжків

Бувають випадки, коли в холодильнику одночасно закінчилися яйця та молочні продукти, а хочеться побалувати гостей та домашніх якими-небудь. борошняними виробами. Не варто боятися таких моментів, тут чудово підійде тістона майонезі для пиріжків. Вироби вийдуть смачними, рум'яними та пишними. Можна сміливо поекспериментувати із різними начинками.

Інгредієнти:

• борошно - 700 г;
• майонез – 150 мл;
• дріжджі – 25-30 г;
• вода – 0,2 л;
• цукор – 15 г;
• сіль - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розвести дріжджі у склянці підігрітої води.
2. Додати майонез, пісок, сіль. Ретельно перемішати.
3. Порційно всипати муку|борошно|, перемішуючи.
4. Добре вимішати еластичну масу. Накрити тканиною, залишити на 1,5 години для підняття.

Здобне тісто для пиріжків у духовці

Здобне воно тому, що є в рецепті молоко, яйця і цукор. Готова масаповинна бути пластичною і м'якою, не прилипати до долоньок і легко зніматися зі стінок посуду, але при цьому вона не повинна бути тугою (інакше печені вироби вийдуть жорсткими). Для наочності в покроковому рецепті здобного тістадля пиріжків у духовці присутні докладні фото.

Інгредієнти:

• молоко – 0,4 л;
• борошно – 1 кг;
• яйця – 1 шт.;
• сухі дріжджі – 10 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• олія (маргарин) – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Для приготування опари з'єднати тепле молоко з дріжджами та цукровим піском. Додати 200 г борошна.
2. Присипати опарну масу, покрити рушником, прибрати тепло на годину.
3. Розтопити масло|мастило|, остудити, змішати з|із| яйцем. Додати одержану суміш в опару.
4. Внести сіль|соль|.
5. Поступово всипати порціями борошно, що залишилося. Вимішати на столі.
6. Помістити борошняну масу в глибоке блюдо, накрити, поставити в місце, що обігрівається, для підняття (приблизно на годину).
7. Вимісити масу ще раз.

Тісто на сироватці для пиріжків

З нього можна пекти здобу з різною начинкою. Тісто на сироватці для пиріжків піднімається швидше, ніж на молоці чи воді. Для надання випічці хрусткої скоринки необхідно змастити її білком курячого яйця(попередньо збитого вилкою). Як посипання використовувати мак або кунжут, залежно від індивідуальних уподобань та вибору начинки.

Інгредієнти:

• сироватка – 0,3 л;
• сухі дріжджі – 2 ч. л.;
• борошно – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• цукор – 60 г;
• сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Просіяти борошно, змішати із дріжджами.
2. Одне яйце та жовток другого збити, додавши сіль та цукор.
3. У сироватку додати олію та збиті яйця. Додати до половини порції борошна. Замісити, залишити на чверть години. Втрутити частину, що залишилася. Дати відстоятися півгодини.

Відео: простий рецепт тіста для пиріжків

Російська кухня завжди славилася пишними пирогами та рум'яними млинцями. Готувалося тісто для пиріжків, булочок та млинців на молоці та на вершковому маслі. Але чим потішити близьких, якщо вдома не виявилося молока? Можливо, ви чекаєте на гостей, але часу до зустрічі залишилося зовсім мало і у когось із ваших друзів алергія на молочний білок? В цьому випадку можна скористатися рецептом бісквітного тіста.

Класичний бісквіт готується з використанням яєць, борошна та цукру. Взявши за основу цей рецепт, ми приготуємо в духовці пишний і смачний пирігз яблуками.

На цій сторінці ви знайдете наступні рецепти:

Російська яблучна шарлотка - легко та просто

Для приготування тіста для пирога з яблук нам знадобиться:

1. яйця курячі – 4 штуки;
2. борошно пшеничне – 200 г (1 склянка);
3. пісок цукровий – 200 г (1 склянка);
4. цукрова пудра або какао для посипання готової страви;
5. манка чи сухарі для присипки форми для запікання;
6. рослинне або вершкове масло для змащування форми.

Для начинки:

1. яблука – 4-6 штук (залежно від розміру);
2. сік лимона для збризкування яблук;
3. кориця, ваніль.

Рецепт приготування

Яблука ретельно вимийте, видаліть насіння. Якщо шкірка дуже жорстка, її краще зрізати, якщо ні, то можна не видаляти. Наріжте часточками яблука товщиною 2-4 мм. Збризкайте заготовки лимонним соком, щоб яблука не потемніли в процесі приготування пирога. За бажання додайте корицю.

Порада:Яблука краще використовувати твердих сортівщоб при випіканні часточки зберегли свою форму. Вибирайте кислі або кисло-солодкі сорти – вони створять оригінальне поєднання із солодким тестом для пирога.

З'єднайте яйця з цукром і збивайте до тих пір, поки маса не збільшиться в обсязі і не світлішає. Краще скористатися міксером і збивати на високій швидкості не менше 10 хвилин.

Порада:Щоб яйця краще збилися, їх попередньо необхідно охолодити.

Борошно просійте крізь сито і поступово досипайте до яєць. По консистенції тісто для шарлотки має вийти схожим на густу сметану.

Порада:Перемішувати тісто необхідно безперервно і в один бік, для утворення еластичної та в'язкої маси.

Форму для випікання пирога змастіть олією та злегка присипте манною крупою або пекарськими сухарями.

Порада:Щоб було простіше змащувати вершковим маслом форму, трохи нагрійте її. Манка або сухарі потрібні для того, щоб виріб після випічки легко виймався.

Далі треба розмістити у формі нарізані яблука. Кожна господиня викладає яблука по-своєму. Хтось розміщує їх на дні форми, а потім виливає все тісто. Хтось першим шаром наливає тісто, потім викладає яблучні заготівліта виливає залишки тіста. Від способу укладання яблук смак пирога не погіршиться.

Порада:Яким би способом ви не виклали у форму яблука, стежте, щоб вони не стикалися з краями. А якщо ні, то в місцях зіткнення яблука підгорять і зіпсують смак готової страви. Якщо для свіжих яблукЧи не сезон, то можна використовувати попередньо розмочені сухофрукти, мак, горіхи і навіть натертий шоколад.

Поставте форму з майбутнім пирогом у заздалегідь розігріту духовку на 40-50 хвилин. Температура випікання має становити 180°С.

Порада:Час випікання визначається сортом та кількістю яблук, розміром форми, густотою тіста.

Готовність нашого пирога можна визначити, використавши суху дерев'яну паличку - сірник або зубочистку. Шарлотка готова, якщо тісто не прилипає до палички під час проколювання пирога.

Вийміть пиріг із духовки і посипте какао або цукровою пудрою. Наша шарлотка, виготовлена ​​з тіста без молока, готова.

Посилання на відео рецепт:

Рецепт приготування ажурних млинців на пиві

Масляна - одне з найулюбленіших російських народних свят. Напекти різноманітних млинцівна всю масляний тиждень- завдання непросте навіть для досвідченої господині. Адже хочеться, щоб було ще й смачно, і красиво! Здивуйте своїх друзів незвичайною стравою- млинцями на пиві. Тісто за цим рецептом готується швидко та просто. За рахунок хмелю та солоду, що міститься в пиві, млинці виходять з легким незвичнимприсмаком та ажурні, як вологодське мереживо.

Для приготування «пивних» млинців нам знадобиться:

• пиво – 300 мл (1,5 склянки);
• пшеничне борошно - 200 г (1 склянка);
• яйця курячі – 2 штуки;
• цукровий пісок – 1 ст. ложка;
• сметана – 1 ст. ложка;
• олія - ​​3 ст. ложки;
• негашена сода - ½ ч. ложки;
• сіль за смаком.

Рецепт приготування

Збийте за допомогою міксера яйця з|із| цукровим піском до піни, додайте|добавляйте| сіль|соль|.

Викладіть у пиво соду.

Порада:Пиво потрібно брати нефільтроване. Інакше у млинців буде гіркий присмак.

Акуратно змішайте яєчну суміш і пиво і збийте міксером.

Просійте борошно через сито і додайте в рідину. Ретельно перемішайте тісто, щоб не утворилося грудочок, вилийте 3 ложки олії та знову перемішайте.
Дайте суміші настоятися 35-40 хвилин. Це необхідно для того, щоб борошно набухло. Якщо тісто вийшло дуже густим, додайте трохи води. Якщо рідкувато - додайте борошна. Тісто по консистенції має бути схоже на кефір, тобто текти з кухаря.

Випікайте млинці на розігрітій сковорідці. Наливати суміші слід небагато, рівномірно розподіляючи її поверхнею. Якщо вливати відразу багато тесту, то млинці не виходять ажурними.

Незвичайний запах та смак таких млинців надовго запам'ятається вашим близьким.

Попри всі обмеження, Великий Піст — це не привід відступати від смачних страв. Зокрема від випічки.

Зараз я розповім, яке тісто можна приготувати, дотримуючись суворих правил посту. І які смаколики можна зробити за допомогою цього тесту.

Насправді можна приготувати майже будь-яку випічку – від булочок та печива до пирога та пиріжків. А також вареники. Тому і в великий пістможна радувати себе та своїх домашніх простими, але смачними стравами.

Я зібрала тут різноманітні рецепти– як дріжджами, і без. Адже готувати таке тісто можна і на мінералці, і з манкою та ін.

Тісто для вареників

Вареники з вишнею - дуже смачна страва, що любить кожен. Благо зараз вишню можна купити в замороженому вигляді, а багато господинь самі заморожують цю літню ягоду. Пісні вареникиз вишнею виходять ароматними та апетитними.

Продукти:

• Вода (гаряча) - 200 мл.
• Сіль - 0.5 чайної ложки
• Борошно приблизно 2.5 склянки + трохи для присипки
• Вишня - за смаком
• Цукор - 1 чайна ложка + для начинки до смаку

1. Почнемо із приготування тіста. Змішати в ємності чайну ложку цукру та підлогу чайної ложки солі.

2. Залити гарячою водою. Розмішати до повного розчинення цукру.

3. Просіяти борошно заздалегідь. Або просівати одразу в миску, одночасно помішуючи тісто. Помішувати віночком до загусання тіста. Далі тісто потрібно замішувати руками.

Тісто не потрібно забивати борошном, інакше вареники вийдуть твердими.

4. Тісто, що вийшло на дотик, повинно бути пружинистим і, можливо, трохи прилипати до рук.

5. Посипати стіл і качалку борошном. Якщо тісто пристає до рук, то його можна також трохи покрити борошном.

6. Тісто розкотити в коло завтовшки близько 2 мм.

7. За допомогою склянки або форми для печива вирізати кухлі. Забрати надлишки тіста.

8. Викласти у середину кожного кружечка трохи вишні, близько 1 ч.л. Присипати цукром чи фруктозою. Додати трохи борошна, т.к. вона вбере надлишки вишневого соку.

9. Рясно посипати дошку борошном. Сформовані вареники викласти її у. У такому вигляді їх можна заморозити для зберігання. Або відразу приготувати вареники з пісного тіста, поклавши їх у велику кількість окропу.

Тісто для пирога без дріжджів |

Всі ми любимо пишні пироги, які так тануть у роті. І кожна господиня має знати, що такий пиріг можна зробити і без використання дріжджів. І зараз розповім, як можна пісне тісто для пирога без дріжджів.

Продукти:

• Вода - 200 мл.
• Олія (рослинна) - 50 мл.
• Оцет 9% - 1 ст.
• Розпушувач - 0.5 чайної ложки
• Сода - 0.5 чайної ложки
• Цукровий пісок - 130 гр.
• Ванільний цукор - 2 чайні ложки
• Борошно - 200 гр.
• Какао - 3 столові ложки

Сухі та рідкі інгредієнти змішуються окремо, тому для рідких інгредієнтівВізьміть більшу миску, до неї будуть додаватися сухі.

1. Змішати олію, оцет, воду в одній чаші.

2. Змішати борошно (просіяне), какао (просіяти), цукор, ванільний цукор, розпушувач та сіль в іншій чаші.

3. Додати сухі інгредієнти в рідкі та перемішати.

4. Змішати до консистенції густої сметани. У цей час можна ввімкнути духовку на розігрів.

5. Змастити форму олією, присипати невеликою кількістюманної крупи.

6. Вилити тісто у форму і поставити в духовку 200 ° С і 20 хв. Перевірити на суху зубочистку. Прикрасити за бажанням.

Тісто для шарлотки

Шарлотка - найпростіший і відомий рецептпиріг. Готується він із яблук, борошна цукру та яблук. У піст же, ми змушені відмовитися від яєць, і як же, запитаєте ви, готувати шарлотку. А дуже просто! Наступний рецептрозкаже незвичайний спосібприготувати пісне тісто для шарлотки.

Якщо під рукою немає кислих яблук, То можна взяти солодкі, але тоді потрібно зменшити кількість цукру в тісті.

Продукти:

• Яблука - 3-4 шт.
• Манка - для посипання форми
• Цукрова пудра для прикраси
• Борошно - 1? склянки
• Сіль - 0.5 чайної ложки
• Апельсиновий сік без цукру - ¾ склянки
• Цукор (можна коричневий) - ¾ склянки
• Олія (рослинна) - ⅓ склянки
• Оцет ( лимонний сік) - 30 мл.
• Сода - 1 чайна ложка

1. Нарізати яблука на дрібні шматочки, видаливши при цьому серцевину.

2. Присипати форму для шарлотки манкою або панірувальними сухарями. Викласти у форму яблука, щоб повністю закрити дно.

3. Змішати в мисці цукор, сіль, апельсиновий сік, оцет, олія. Збити до розчинення цукру.

4. Просіяти муку|борошно| і додати|добавляти| в миску. Розмішувати до одержання однорідної маси. Можна розмішати за допомогою міксера на малих обертах.

5. Розмішати соду у воді. І влити у масу. Отриманим тестом залити форму із яблуками. Розрівняти.

6. Випікати шарлотку в духовці за температури 190 градусів 1 год. Готовність перевірити зубочисткою.

7. За бажанням посипати шарлотку цукровою пудрою.

Тісто для пельменів або мантів без яєць

Смак, швидкість приготування та різноманітні смаки зробили пельмені одним із самих популярних страв. А пельмені, зроблені своїми руками, цінуються ще більше. Тому ось рецепт пісного тіста для пельменів, яке також підійде для вареників, мантів та інших подібних страв.

Пам'ятайте, що це пісні пельменітому начинку можна зробити з грибів, гарбуза і т.п.

Продукти:

• Борошно - 10 столових ложок із гіркою
• Вода - 0.5 столової ложки
• Олія — 2 столові ложки

1.Викласти в миску борошно та столову ложку солі. Перемішати.

2. Рослинна олія і трохи води влити в муку. Вимішувати тісто можна спочатку ложкою, а потім руками.

Краще додавати воду в кілька прийомів, оскільки різне борошновбирає в себе різна кількістьводи.

3. Перед використанням тесту потрібно дати належати близько 30-40 хвилин. Поки тісто відпочиває, можна зробити начинку.

4. Щоб перевірити, чи відпочили тісто, можна вщипнути його або притиснути. Якщо форма збереглася, то тісто готове.

5. Відірвати невеликий шматок від загальної маси та розкотити його дуже тонко. За допомогою склянки або спеціальної форми зробити кругляшки, і прибрати шматочки, що залишилися.

6. У кожне коло покласти начинку і зліпити пельмень. Зварити, посмажити чи приготувати на пару.

Пісне тісто і рецепт печива з горіхами

Продукти:

• Борошно - 2 склянки
• Мінеральна вода - 0.5 склянки
• Рослинна олія - ​​0.5 склянки
• Волоські горіхи -100 гр.
• Цукровий пісок - 100 гр.

1. Горіхи потрібно подрібнити качалкою. Або іншим зручним способом.

2. Додати цукор до подрібнених горіхів та перемішати до однорідності.

3. Змішати в посуді олію та мінеральну воду.

4. Заздалегідь просіяне борошно додати в ємність і замісити тісто.

5. Тісто, що вийшло, поділити на три приблизно рівні частини.

6. Кожну частину розкачати до форми кола та розрізати на вісім трикутників.

7. Викласти начинку на краї трикутників і завернути до центру.

8. Відправити готові трубочки до духовки на 20 хвилин на 180 градусів.

9. Присипати зверху цукровою пудрою.

Тісто для пиріжків на картопляному відварі

Часто, відварюючи картоплю, ми не замислюємося, що можна використовувати отриманий відвар для приготування будь-якої страви. Наприклад пиріжків із тією ж картоплею.

У цьому рецепті я розповім, як зробити тісто для пиріжків на картопляному відварі. А для начинки можна використовувати не лише картоплю, а й капусту, гриби тощо

Продукти:

• Картопля - 7-8 шт. середнього розміру
• Сіль - 1 чайна ложка
• Цибулина (середня) - 1 шт.
• Масло рослинне)
• Картопляний відвар - 350мл
• Цукор без гірки - 1 столова ложка
• Сухі дріжджі - 1 пачка
• Борошно - 4 склянки з гіркою

1. Дуже важливо розпочати приготування з начинки. У нас це буде картопля з цибулькою. У підсоленій воді відварити очищену картоплю.

2. Коли картопля звариться, злити відвар у ємність. Повинно вийде приблизно 350 мл. Він знадобиться для тесту.

3. Розім'яти варена картоплядо стану пюрешки.

4. Цибулю дрібно порізати і обсмажити до золотистої скоринки. Викласти в пюре разом з олією, в якій смажилася цибуля. Розмішати.

5. У теплий картопляний відвардодати цукор та дріжджі. Розмішати і залишити готуватися опару на 20 хвилин.

Холодний або гарячий відвар перешкоджають нормальному бродінню, тому дріжджі варто розводити лише у теплій рідині.

6. У глибокій ємності змішати дві склянки борошна і вже готову опару. Готовність визначається наявністю дріжджової шапочки на відварі.

7. У миску поступово додаємо сіль, олію та інше борошно. Добре вимішуємо тісто. Тісто, що вийшло, повинно бути податливим і не липнути до рук. Накриваємо рушником і ставимо у тепле місце на 30-40 хвилин.

8. Коли тісто підійшло, можна ліпити пиріжки.

Булочка з цукром – невід'ємний шматок будь-якої пекарні. Химерні форми цих булочок вражають уяву. А який у них смак! А ось і рецепти пісного тіста для цих чудових булочок. До речі, я маю схожий рецепт.

Продукти:

• Дріжджі (живі) – 25 гр.
• Цукор - 100 гр. + 2 столові ложки
• Вода - 250 мл.
• Борошно - 3-4 склянки + 2 столові ложки
• Сіль - 0.5 чайної ложки
• Олія (рослинна) - 50 мл.
• Ванілін - за смаком (читати застосування на упаковці)

1. Перш ніж замішувати тісто, потрібно приготувати опару. Для цього необхідно розтерти дріжджі та цукор, і залити їх водою. Розмішати до повного розчинення дріжджів та цукру. Всипати дві столові ложки борошна і добре розмішати. Залишити опару на 15-20 хвилин, щоб дріжджі заробили.

8. Скрутити в ковбаску та зав'язати, як ниточку. Знову змастити олією і присипати цукром.

9. Сформовані булочки залишити постояти, щоб підійшли. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 200 градусів до золотистого кольору.

10. Булочки виходять повітряні та ароматні.

Тісто для піци |

Цікаво, що буває пісна піца. Якщо ви хочете її приготувати, то непоганий відеорецепт.

Здрастуйте, Маріє!

Для приготування тесту на воді вам знадобляться наступні продукти:

• Дріжджі;
• Вода – 1 склянка;
• Цукор – 3 ч. л.;
• Сіль – 1,5 ч. л.;
• Рослинна олія - ​​3 - 5 ст. л.;
• Борошно – 3 – 3,5 склянки.

Кількість дріжджів залежить від виробника. Наприклад, продукція фірми "САФ" - достатньо 5,5 г сухого порошку, а ось живих дріжджів потрібно 25 г.

Приготування:

• Наливаємо теплу воду у велику миску, розмішуємо в ній цукор та дріжджі, поки не розчиняться.
• Ставимо суміш у тепле місце і чекаємо, поки утвориться пишна піна. Якщо в будинку холодно, помістимо миску до батареї або опустимо до іншої миски з гарячою водою. Влітку процес добре йде і за кімнатній температурі.
• У дріжджову масу сиплемо сіль і ллємо олію.
• Засипаємо одну склянку борошна та розмішуємо ложкою.
• Засипаємо наступну склянку борошна і знову розмішуємо - цього разу тісто загусне, і розмішування дасться важко.
• Третю склянку борошна висипаємо на стіл, а на борошно – тісто з миски.
• Замішуємо тісто - має бути гладким і вологим, але не повинно липнути.
• Якщо тісто виходить липким, досипаємо муки і місимо, поки не отримаємо правильну консистенцію.
• Згортаємо тісто в кому і накриваємо поліетиленовою плівкою.
• Через деякий час тісто має збільшитися в півтора рази - це сигнал, що його потрібно знову промісити, накрити плівкою і знову почекати.
• Ви отримаєте близько 750 г тесту.
• Коли вимісимо після вторинного підходу, настав час формувати пиріжки або пиріг.
• Якщо ви використовували "САФ-момент", ці дріжджі дозволяють робити пиріжки вже після першого підйому тесту.

Ще один варіант приготування без молока. Знадобиться півлітра води, сухі дріжджі (пакетик, 2 ч. л.) та півсклянки рослинної олії. Ще 3 яйця, сіль – 1 ч. л., 3 ст. л. цукру. А муки стільки, скільки візьме тісто. Це тісто підходить швидко, а випечене досить легке. Підходить для пирогів або пиріжків із будь-якою начинкою. Для приготування необхідно, щоб усі продукти були теплими. Щоб замісити тісто, достатньо все перемішати. А можна спочатку в теплій водірозпустити пакетик дріжджів, збити яйця і додати в розчинені дріжджі, всипати сіль і цукор, збити міксером. Потім потроху додавати муку|борошно|, поки не вийде густа маса. Після цього вимісити тісто руками, додаючи малими порціями олію, і поставити підходити в тепле місце.

Тісто без дріжджів для пирога

Можливо, вам не подобається запах дріжджів чи сьогодні ви не бажаєте поратися з ними? Тоді можна приготувати тісто без молока та без дріжджів і все одно отримати чудовий результат. Така варіація тіста підходить для будь-яких начинок - солодких чи грибних, овочевих чи м'ясних.

• 500 г борошна;
• 250 вершкового масла;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 яйце;
• 1 склянка води.

Приготування:

• Після просіювання борошна змішати її з сіллю та вершковим маслом. Олія має бути з холодильника. Використовуємо гострий ніж, щоб порубати все в дрібну крихту.
• Збити яйце, влити воду і знову збити.
• Залити сумішшю води та яйця крихту з олії та борошна.
• Замісити тісто.
• Розкачати його і витримати у холоді близько чверті години.
• Викласти на пиріг начинку та поставити в розігріту духовку.

Тісто для пиріжків на кефірі

А може, вас зацікавить тісто на кефірі замість молока? З такого тіста виходять дивовижні пиріжки - хоч смажені, хоч запечені в духовці.

• 3 ст. борошна;
• 100 - 150 г вершкового масла чи маргарину;
• 250 мл кефіру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 ч. л. розпушувача.

Приготування:

• Найпростіше змішати борошно з маргарином за допомогою кухонного комбайна.
• Потім до суміші додаються розпушувач тіста (його ще називають пекарським порошком) та сіль.
• Влити кефір та замісити м'яке, достатньо еластичне тісто.
• Сформувати кулю та дати постояти в холодному місці.
• Через 40 або 60 хвилин можна використовувати.

З повагою, Галина.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+