Питання кави користь та шкода. Шкода та користь кави. Кава та нервова система - в чому полягає вплив

Юлія Верн 53 929 9

2 100 000 000 чашок – стільки щодня в середньому випивають каву у світі! Більше половини загальної кількості - розчинна кава, користь і шкода якої невпинно обговорюють. Людей найчастіше цікавлять питання: склад продукту, специфіка виробництва, кому і чому пити не можна, чи взагалі можна пити без шкоди для здоров'я.

Кожен виробник має свою технологію виготовлення, яка тримається під суворим секретом. Багато покупців навіть не підозрюють, що до 80%, іноді до 90%, суміші у кожних 100 г кави - це добавки, і лише мала частина складається з некондиційних зерен. Такий продукт важко назвати натуральним. Та й до смаку він сильно поступається. Саме тому гурмани рекомендують пити каву з власноруч змелених зерен.

Сировинна маса не має того самого аромату, завдяки якому напій заслужив на любов мільйонів любителів. Звідки ж запах? Вся справа в численних ароматизаторах, які й надають каві властивого йому смаку та аромату. Не дарма кажуть, що у розчинній каві багато хімії. Про склад цих підсилювачів нічого не відомо простим покупцям. Навіщо відбирати у споживачів ілюзію щастя? Людям дарують цей «чарівний» смак з реклами, але це аромат не напою, а добавок, схожих на натуральний, вони посилюють шкоду. розчинної кави.

З чого складається і як виготовляють

У виробництві частіше використовують сорт робусту - він дешевший і містить більше кофеїну. Деякі виробники змішують його з більш дорогою якісною арабікою.

Нерідко натуральні відбраковані зерна звільняються від кофеїновмісної оболонки, що надходять у виробництво медикаментів та енергетичних напоїв.

Саме тому часто людина не відчуває бадьорості, випивши таку розчинну каву, а навпаки, хоче спати. Підсмажені «голі» зерна подрібнюються, заливаються гарячою водоюі нагріваються під високим тиском. Через 3 години настій охолоджується, вода зливається.

Існує два способи виготовлення кави:

1. Високотемпературний - суміш піддають впливу високої температуриі одержують порошок, який залишають так або обробляють парою, щоб одержати гранули;
2. Низькотемпературний - суміш піддається заморожуванню і подальшому дробленню, після чого поміщається у вакуум - тут випаровується зайва волога. Цей спосіб ще називають.

Виробники дорогої кави, що використовують у виробництві якісні зерна, вибирають саме метод сублімації для виготовлення розчинної кави

Шкідливість вживання для організму

Про те, чи шкідлива розчинна кава, можна говорити, виходячи з двох аспектів - психологічного та фізичного. Важливим є психологічний, коли відбувається звикання. Напій асоціюється з відпочинком, гарним життям. Він приносить миттєву насолоду, але вона швидко минає, щоб заповнити цю порожнечу, людина п'є ще й ще. Згодом проблема посилюється - вранці важко прокинутися без філіжанки цього напою. Поступово починаються виникати проблему фізично.

• Розчинна кава - це підступний ворог для багатьох систем організму. Для яких? Тут лише деякі приклади.
• Нервова система. Негативний впливпіддається ЦНС. Враховуючи, що відбувається накопичення, виникає звикання фізично. Деякі експерти вбачають у цьому ефект наркотику. Людина без чашки кави не може повноцінно працювати, почувається втомленою, роздратованою, сонною. Формуються стійкі відхилення в поведінці, кавоман піддається депресії, тривожності.
• ШКТ. Кава окислює організм. Згодом це загрожує шлунковими захворюваннями, такі як гастрит, виразка. Крім того, це важкий продукт для печінки та підшлункової залози. Не рекомендується пити каву на голодний шлунок – відбувається інтоксикація організму. Краще випити через 30-50 хвилин після їжі.
• Сечовидільна система. Кава зневоднює організм, оскільки має сечогінний ефект. Вимивається кальцій. Рекомендується випити склянку води через 10-15 хвилин після «кави».
• Серце. Напій шкідливий для "сердечників". Може перетворити здорових людей на «сердечників» при зловживанні. Особливо шкідливий у поєднанні із цигаркою.

Кому не можна пити розчинну каву

Досить згадати з чого роблять розчинну каву, що пити її не можна багатьом людям. Вирізняють кілька основних груп ризику.

• Вагітні та годуючі. Сильно підвищується ризик смерті плода в утробі матері. Шкода розвитку плода. Уповільнюється фізичний розвиток дитини. У дитини виникають неврологічні проблеми, емоційна нестійкість.
• «Сердечники». Підвищується тиск, серце може почати «тріпкатися», збивається ритм, з'являється задишка.
• Водiї. У багатьох банках недорогої розчинної кави мало кофеїну. Випивши чашку-другу, водій сідає за кермо, через 15-20 хвилин його вже хилить до сну. До того ж такий напій сприяє відкладенню каменів у нирках. Краще випити чашку звареної в турці натуральної кави.
• Літні. З'являється безсоння, гіпертонія.
• Діти. З'являється агресивність, надмірне збудження, неврівноваженість.

Чи є плюси у кави

Незважаючи на безліч мінусів розчинної кави, вживання її тільки зростає з кожним роком. Секрет полягає у плюсах продукту:

• легко та швидко готується;
• довго зберігається;
• приємно пахне.

Чи такі суттєві плюси, щоб пити напій, загрожуючи своєму здоров'ю? Відповідь на запитання неоднозначна.

Чи є користь?

Крім питання про те, чи шкідлива розчинна кава для здоров'я, логічно постаратися знайти в ній хоч якусь користь. Так, є деякі переваги вживання цього напою, хоча деякі вважають, що це спірне питання. Перше, про що говорять – це гарний настрійі бадьорість, яку дарує чашка кави з ранку. Але тут справа швидше не в смаку напою, а в його ароматі, який лоскоче ніздрі і проникає в мозок. Велику роль відіграє психологія. Багато кавоманів перетворили «розпивання» цього напою на ритуал. Від звички важко позбутися, адже вона дає насолоду. Таке порочне коло.

Як зменшити шкоду на організм

Увага! Вважається, що шкода кави зменшиться, якщо пити її з молоком. Так, але мається на увазі натуральна кава в зернах. Що ж, зовсім відмовитися від улюбленої розчинної кави? Якщо немає сил, то й не потрібне. Зрештою, якщо дуже хочеться, то можна.

АЛЕ! Необхідно зменшити шкоду, яку завдає організму. Як це зробити?

• Як було вже сказано вище, не пити натще і після кожної чашки кави випивати склянку холодної води.
• Обмежити вживання розчинної кави на день, купити чашки менше.
• Можна замінити розчинну каву зерновою меленою.

Отже, розчинна кава у великих дозах завдає шкоди. Але якщо дотримуватися міри, нічого страшного не станеться. Міра у кожного своя, але в даному випадкувона не повинна перевищувати однієї-двох чашок на день.

Велика кількість людей не уявляють свого ранку без ароматної чашкикава, цей тонізуючий напій бадьорить і заряджає енергією. Існує багато досліджень і думок про каву, користь та шкоду для організму людини. Які з них правильні та чи існує небезпека нашкодити здоров'ю, вживаючи напій щодня?

Склад кавового зерна

Каву виготовляють із смажених зерен кавового дерева. У природі є понад 90 різновидів таких рослин. З промислових сортів найчастіше використовують арабіку та робусту.

У складі кавових зерен є більше однієї тисячі різних компонентів, 800 з них – це ароматичні речовини, які надають напою неповторний запах. Зерна містять:

• Вуглеводи дають організму енергію, сприяють накопиченню запасів поживних речовин.
• Дубильні речовини (таніни) мають в'язкими властивостями, мають протимікробні, кровоспинні властивості, виводять токсини при отруєннях.
• Органічні кислоти: яблучна, оцтова, лимонна, оксалова, піровиноградна беруть участь в обмінних процесах організму.
• Алкалоїди: кофеїн, теофілін, теобромін впливають на нервову систему, підвищують тонус організму, працездатність, концентрацію уваги. Регулюють рівень глюкози у крові.
• Нікотинова кислота бере участь в утворенні травних ферментів, ліпідному обміні, окисно-відновних процесах організму.
• Хлорогена кислота має виражену антиоксидантну дію, має противірусні, гепатопротекторні (що захищає тканини печінки), протипухлинні властивості.
• Макро та мікроелементи: кальцій, залізо, фтор, натрій, магній, фосфор, сірка беруть участь у біохімічних процесах.

Чи шкідливо пити каву? Іспанські вчені з'ясували, що в шкірці кавових зерен міститься велика кількість антиоксидантів (танінів), які діють набагато сильніше, ніж вітамін С або зелений чай. Ці речовини сприяють виведенню токсинів із організму. Крім того, в оболонці є рослинна клітковината феноли, які стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту.

Під час обсмажування у зернах зменшується вміст води у 3 рази. Калорійність 1 чашки тонізуючого напою становить лише 9 ккал, але якщо додати трохи молока або розбавити його вершками енергетична цінністьпродукту збільшується до 40-60 ккал.

Корисні властивості

Чим корисна кава для організму?

• Має сечогінні властивості, тому перешкоджає утворенню каменів у нирках.
• Користь кави використовується для профілактики запорів. Допомагає у цьому рослинна клітковина, що міститься у зернах. Кофеїн підвищує кислотність шлункового соку та стимулює посилену роботу печінки, вироблення жовчі.
• Кофеїн збуджує нервову систему, підвищуючи працездатність, тонізує організм та усуває сонливість, головну біль. Ефект триває 3-4 години.
• Користь кави для дихальної системипри бронхітах, пневмонії полягає у виведенні мокротиння, завдяки вмісту дубильних речовин. У поєднанні з лимоном та медом зміцнює імунітет, пригнічує віруси, посилює антиоксидантну дію.
• Корисний напій без цукру для жіночого організмупри схудненні. Він сприяє спалюванню жирів під час фізичних вправчерез підвищення тонусу та працездатності, спричинених впливом кофеїну.
• Відома користь кави при гіпотонії, оскільки вона підвищує артеріальний тиск.
• Через вміст антиоксидантів кави є профілактичним засобомвід раку у жінок та чоловіків. Антиоксиданти захищають структуру клітин від впливу вільних радикалів.
• Напій запобігає хворобі Паркінсона, Альцгеймера через стимуляцію ЦНС. Вживання кави запобігає руйнуванню клітин головного мозку.
• Чим корисна кава? Кофеїн посилює дію таких медикаментів як Аспірин, Парацетамол, посилюючи навантаження на печінку.
• Напій допомагає при отруєннях завдяки антиоксидантній дії. Сприяє виведенню токсинів із організму.
• Кофеїн при помірному вживанні(До 300 мл на добу) відновлює пошкоджені клітини печінки, запобігаючи цирозу.

Користь кави проявляється лише при помірному застосуванні напою, великі дози(більше 300 мл на добу) сприяють звиканню та інтоксикації організму.

Сорти розчинного напою

За способом виробництва розчинна кава буває порошковою, сублімованою або гранульованою. Порошковий готують із обсмажених та подрібнених зерен, з отриманої маси витягують розчинні речовини, охолоджують, фільтрують, сушать гарячим повітрям.

Виробництво гранульованого напою ідентичне, тільки в кінці порошок формують гранули за допомогою пари, що подається під високим тиском.

Сублімований продукт готують інакше. Спочатку роблять відвар з кавових зерен і його повністю заморожують, отриману масу зневоднюють при низькому тиску. Потім продукт дроблять на дрібні шматочкинеправильної форми. Сублімований сорт, на відміну від інших видів розчинного напою, максимально зберігає властивості та смак натуральних зерен.

Корисні та шкідливі властивості кави у вигляді порошку або гранул проявляються у меншому вмісті кофеїну, тому щодня можна випивати 4-5 чашок. Шкідливі властивостіпроявляються при передозуванні: порушується робота серця, печінки, нервової системи. На серцеву діяльність, судини головного мозку, ЦНС впливає посилений кровообіг, на функцію печінки. підвищена кислотністьшлункового соку.

Сублімована кава зберігає таку ж кількість кофеїну, що і в натуральній чорній каві. Чинить таку ж дію на організм.

Для надання пікантності та різноманітності популярному напоювиробляють ароматизовані сорти зі смаком карамелі, шоколаду, ванілі, лісового горіха, мигдаль, мед, лимон, спиртні напої. Особливу популярність отримав ароматизований продукт у зернах.

Вишуканий смак надають за допомогою розпилення ароматизованих речовин ( ефірних олій) на зерна, внутрішній бік упаковки, мелений порошок. Чим корисний ароматизований напій? Корисні властивості кави такі самі, як і у натуральних сортів. Тільки треба пам'ятати, натуральний ароматизований продукт з якісних зерен не може коштувати дешево.

Кавова залежність

Чи шкідлива кава для здоров'я? При правильному прийомі натуральний напій не шкодить, а в деяких випадках навіть корисний. Його систематичне вживанняпо 3 чашки щодня може викликати звикання (теїзм). Дозування більше 4 чашок може призвести до інтоксикації організму через вплив кофеїну на серце та ЦНС, з'являється тривожність, тремор кінцівок, плутається свідомість, сильно болить голова.

Важливо! Безпечна добова дозакофеїну для людини – 300 мг. Понад 90 мг кофеїну (1 чашка) на 1 кг маси тіла, випиті за короткий проміжок часу (2-3 години), можуть призвести до смерті. Збільшується навантаження на серце, порушується кровообіг і може настати смерть!

Кофеїн тонізує нервову систему, покращує настрій, підвищує працездатність. Тому викликає психоемоційне звикання. Залежна людина без вживання кави відчуває роздратування, біль голови, у нього знижується працездатність, з'являється сонливість.

Способи приготування напою

Сублімована кава з молоком: шкода чи користь? Готуючи напій, не рекомендується додавати до нього цукор, краще пити його з медом. Користь кави з молоком чи вершками у тому, що кофеїн вимиває кальцій із організму, а молоко заповнює цей мікроелемент. Напій зберігає всі шкідливі та корисні властивостікави натуральної.

При додаванні молока у напій відбувається накопичення мінеральних солейкальцію в нирках та утворення каменів.

Натуральна кава, користь та шкода для жінок та чоловіків від її застосування проявляється у підвищенні загального тонусуорганізму. Негативна дія напою викликає порушення роботи серця, печінки, нервової системи. Посилюється кровообіг, що підвищує навантаження на органи серцево- судинної системи. Підвищення кислотності шлунка після прийому кави підвищує навантаження на печінку.

Ароматизовану каву в зернах мелять і заварюють у турці. Розбавляти напій вершками чи молоком не потрібно, щоб не зіпсувати смак добавок. Сублімований або гранульований розчинний продуктзаварюють окропом. Можна додати 2 ложки молока для зменшення гіркоти, і мед замість цукру.

До будь-якого виду кави можна додати часточку лимона, це додасть напою. особливий смакта аромат. Використовують також цедру цитрусових, гвоздику, корицю. Напій з лимоном допоможе заповнити запас вітаміну С, калію, фосфору та магнію, які вимиває кофеїн. Лимон благотворно впливає на стан кровоносних судин, нейтралізуючи у своїй дію кофеїну.

Корисна кава з лимоном та медом і при лікуванні простудних захворювань, оскільки кофеїн виводить мокротиння, а цитрус зміцнює імунітет, бореться з вірусами, знімає запалення. Мед є потужним антиоксидантом, зменшує шкоду від вживання кави

Для додавання в тонізуючий напій найкраще використовувати липові та гречані сорти меду, вони сприяють зменшенню гіркоти натуральної кави. Готувати напій з медом потрібно правильно, бджолиний продуктдодають у теплий напій(50˚), інакше всі корисні властивості меду зникають.

Шкідливий вплив

Яку шкоду кави завдає організму:

Шкода для здоров'я жінок

Чим шкідлива кава для вагітних жінок? Напій розширює судини та здатний підвищувати артеріальний тиск. Це небезпечно для здоров'я майбутньої матері, тому може статися мимовільний аборт, кровотеча або передчасні пологи. Небезпечне дозування – понад 2 чашки щодня. При порушеннях у роботі серця та судинної системи у майбутньої матері діти можуть народжуватися з недобором маси тіла, анемією.

Шкода кави для молодих жінок полягає у зниженні можливості зачати дитину на 40%. Відбувається це тому, що кофеїн змінює гормональний фон, негативно впливає на овуляцію та скорочувальну здатність маткових труб.

Для вагітних і жінок, що годують, шкода кави полягає в негативному впливі кофеїну на нервову систему малюка. Через сечогінні властивості вимивається кальцій, у дитини швидко псуватимуться молочні зуби, а мама втратить постійні.

Важливо! При частому вживаннікави жінкам необхідно заповнювати втрату рідини в організмі. Слід щодня випивати щонайменше 2 літрів на добу чистої негазованої води.

Систематичне вживання розчинного сублімованого продукту без постійних фізичних навантаженьпризводить до утворення целюліту у жінок на стегнах та животі. Напій порушує кровообіг, сприяє порушенню водного обміну, а це основні причини утворення «апельсинової кірки».

Шкода для здоров'я чоловіків

У чому шкода кави для чоловіків? При вживанні ароматизованого напою знижується рівень тестостерону в крові у чоловіків. З сечею виводяться необхідні роботи передміхурової залози мікроелементи (магній, цинк, вітаміни А, Е), знижується сексуальне бажання.

Кофеїн стимулює вироблення гормону стресу та викид адреналіну в кров. Чоловічий організм сприймає це як зменшення потреби у тестостероні.

Шкода кави для чоловічого організму полягає у ризик розвитку енурезу (нетримання сечі). Американські вчені встановили, що вживання натурального напоюпо 3 чашки протягом доби на 70% збільшує можливість розвитку нетримання сечі.

Коли не можна пити каву

Основні протипоказання:

• Гіпертонія. Кофеїн підвищує артеріальний тиск і може призвести до гіпертонічного кризу. У людей, які постійно вживають каву, тиск не підвищується через звикання.
• При безсонні. Напій ще більше тонізує, бадьорить організм людини.
• Шкода кави проявляється при гастритах, виразкових хворобах шлунка, дванадцятипалої кишки. Хлорогена кислота викликає подразнення слизових оболонок, з'являється печія та загострення хвороб травного тракту. Особливо шкідливо пити ароматизований напій вранці натще.
• При полікістозі яєчників кофеїн сприяє прискоренню росту кіст. Це захворювання гормонального типу, а кава здатна порушувати нормальний баланс гормонів в організмі жінки.
• Вагітність та період годування груддю – це основні протипоказання через ризик передчасних пологівта шкоди для здоров'я плоду.
• Атеросклероз є одним із протипоказань, оскільки кофеїн збільшує рівень холестерину в крові. Впливає на цю речовину кофестол, що міститься у зернах. Воно впливає на рецептори клітин кишківника, які виконують транспортування жовчних кислот з печінки.
• Протипоказана кава при остеопорозі (зниження щільності кісткової тканини, підвищена ламкість кісток) у людей похилого віку, особливо у жінок, тому що напій вимиває кальцій, фосфор та магній, необхідні для зміцнення кісток.
• При захворюваннях нервової системи, оскільки кофеїн підвищує збудливість мозку.
• Патології серця: тахікардія, аритмія. Напій розширює судини, порушує серцевий ритм.
• Не можна пити тонізуючий напій дітям та підліткам, тому що кава виводить кальцій, необхідний дитячому організмудля нормального зростання.

При передозуванні шкода кави проявляється у виникненні безсоння, нудоти, блювання, запаморочення. Відбувається збудження центральної нервової системи, може виникнути тремор кінцівок, сплутаність свідомості, мігрень. Почастішає биття серця, порушується ритм його роботи, підвищується артеріальний тиск.

Чи корисна кава для здоров'я людини? При правильному вживанніта відсутності протипоказань ароматизований, чорний чи сублімований напій додасть бадьорості, підвищить працездатність та настрій. А додавання лимона, меду допоможе зменшити негативний впливкофеїну.

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

На думку вчених кавиможе пити далеко ще не кожна людина. Люди, схильні до порушень сну, нервозності та депресивний стан, а також страждають на захворювання нирок, геморою, атеросклерозом, ішемічною хворобою серця повинні утримуватися від вживання кавового напою. Відомо, що кава згубно впливає на роботу серця і навіть здатна викликати гіпертонію в осіб, які мають схильність до таких захворювань.

Також цей напій чинить шкідливий вплив на . Його вживання майбутньої веде до підвищення ризику виникнення викидня. Кавовий напій впливає формування нервової системи, скелета та інших органів малюка. Надмірне вживання кави перешкоджає засвоєнню кальцію, магнію, натрію, що загрожує розвитком остеопорозу.

Небажано пити каву тим людям, які мають проблеми із шлунково-кишковим трактом (гастрит, підвищена кислотність). В іншому випадку це може мати дуже серйозні, аж до появи виразкової хворобишлунку. Літнім людям до 15 років також не рекомендується вживання даного напою.

Користь кавового напою

Завдяки кофеїну даний напійнадає підбадьорливий ефект, який досягається шляхом поліпшення кровопостачання мозку та активізації пам'яті цією речовиною, що сприяє підвищенню працездатності та зняття втоми. Таким чином, часте споживання кави допомагає впоратися з апатією, стресом та сонливістю. Також систематичне вживання такого напою застерігає людину від таких підступних захворювань, як цукровий рак, печінки, алкогольний цироз печінки, хвороба Альцгеймера. Крім того, кава здатна надавати благотворну дію на імунну та травну системи.

Цей ароматний і смачний напійпокращує обмін речовин в організмі, що веде до збільшення швидкості спалювання жирів. Відповідно, кава корисна для людей, які страждають надмірною масою тіла і бажають бути в ідеальній формі.

Чим можна замінити каву

Безперечно, кава є чудовим напоєм із чудовим смаком та ароматом. Проте, безлічі людей вживання напою просто неможливо за станом здоров'я. У такому разі приходять на допомогу інші цілющі та натуральні напої, здатні замінити натуральну каву. Одним із таких напоїв виділяють цикорій, відомий винятковими корисними властивостями. Його виготовляють з екстракту рослини, що сприяє виведенню з організму значної кількості. шкідливих речовинтаких як токсини, холестерин, важкі метали.

Альтернативою кави є також шоколад. Такий кавозамінник може збільшити рівень енергії та подарувати комфортне відчуття. Хорошим замінником кави є зелений чай. Перевага цього напою полягає у вмісті в ньому безлічі антиоксидантів, які допомагають захистити людину від вільних радикалів та раку.

Окт-26-2016

Історія виготовлення тонізуючих напоїв із рослин сягає часів найдавніших держав. Нині тонізуючі напої не розглядаються більше як лікарських засобівабо наркотичних препаратів, але колись, у ранній період знайомства з ними людини, такі напої оголошувалися чудодійними, а тому ще тісніше, ніж інші продукти харчування, перепліталися з забобонами, забобонами, звичаями та пошуком істини. Це надає звичайній каві ореол загадковості. Ця стаття присвячена ставленню людини до кави та впливу цього напою на наше з Вами здоров'я.

Кава - це напій, що виготовляється з смаженого насіння(зерен) кількох видів рослин, що належать до роду Кави (Coffea) сімейства Маренові (Rubiaceae).

Вікіпедія

Отже, що це за рослина і що це за напій, що готується з його насіння? Почнемо з ботаніки. Кавове дерево - низькоросла вічнозелена деревна рослина сімейства Маренових, що виросла в дикому вигляді в північно-східній Африці, а нині культивується широко різним країнамтропічний пояс.

Відомо кілька видів кавових дерев, з яких найбільше значеннядля сільського господарствамають: каву арабську, що культивується майже повсюдно в країнах-виробникахкава; кава ліберійська, що розлучається в Західній Африці та В'єтнамі; кава Сoffea excelsa, яка розлучається в Африці та Тонкіні; і нарешті, кавове дерево Coffea canephora, яке можна зустріти в екваторіальній Африці та Індонезії.

Сировиною для приготування напою кави є зерна (насіння) кавового дерева, що знаходяться в невеликих овальних плодах. Вміст у насінні алкалоїду кофеїну, про який ми вже згадували вище, становить від 0,6 до 2,7 % за обсягом від загального складу. Друга активна речовина, яка багато в чому визначає інші (смакові та тонізуючі) властивості напою, - це хлорогенова кислота, що становить 7 % від загальної кількості речовин. Поживні властивостінапою пояснюються присутністю значної кількості клітковини – понад 20 %. Інші речовини у складі кавових зерен: жири (12-15%), азотисті речовини (13-14%), кофдубільна кислота (4-8%), мінеральні речовини(3,9 %) та, нарешті, цукор (2–3 %).

Кофеїн, що відноситься до хімічної групи речовин-алколоїдів, є за своїм впливом на організм наркотичною речовиною. Зловживання цим напоєм, отже, здатне призводити до розвитку токсикоманії. Причому така форма залежності від кофеїну зветься кофеїнізму, на противагу теїзму, що представляє собою форму залежності від кофеїну у складі чаю. Толерантність (звикання) до кофеїну дуже висока, через що існує змішана форма кофеїнової токсикоманії, що поєднує кофеїнізм і теїзм.

Кава – загадковий напій, а кавове дерево – безумовно загадкова рослина, але головною загадкою кави залишається, на жаль, таємниця першого знайомства з нею людини. Ймовірно, ця подія мала місце у доісторичному минулому. У всякому разі, на високу ймовірність того вказують зібрані археологами та етнографами матеріали про кавове дерево та ставлення до нього на історичній батьківщинірослини, тобто у Африці.

Що таке кава, користь та шкода для здоров'я людини кава, все це дуже цікавить людей, які ведуть здоровий образжиття, стежать за своїм здоров'ям, та цікавляться народними методамилікування. Ось ми й спробуємо відповісти на ці запитання, у наступній статті.

Корисні властивості:

Спочатку ми розберемося в тому, чим корисна кава, але відразу попередимо - пити її потрібно в міру.

• Цей напій бадьорить, покращує пам'ять та концентрацію уваги. Все це за рахунок присутності у його складі кофеїну, що стимулює центральну нервову систему, розширює судини, частішає пульс. Користь натуральної кави полягає в тому, що вона надає енергії організму людини, і вона відчуває приплив сил. Тому кава не рекомендується пити перед сном - приготувавшись до сну організм при надходженні кофеїну починає працювати інтенсивніше і людина не може заснути.
• Цей напій знижує ймовірність настання астми на 25%. Це з'ясували італійські вчені під час експериментів. Вживаючи по 2 – 3 чашки натуральної кави на день, людина знижує ймовірність розвитку астми. Кава вважається бронхолітичним засобом, який покращує процес дихання - це ще одна корисна властивість чорної кави.
• Цей напій знижує ризик виникнення жовчного каміння. Це було виявлено в результаті десятирічного експерименту, який показав, що споживання 2-3 чашок кави на день зменшує ризик виникнення жовчного каміння.
• Ще одна користь натуральної кави полягає у зниженні ризику виникнення у людини хвороби Паркінсона. Дослідження у Гарварді та інших наукових та медичних закладах показали, що споживання 3 чашок кави на день знижує ймовірність виникнення хвороби Паркінсона у людини у 5 разів.
• Цей напій корисний для схуднення, він допомагає зменшити вагу. Одна з властивостей кави полягає у стимулюванні обмінних процесівв організмі людини. За рахунок прискорення обмінних процесів в організмі людина повільніше набирає. зайва вагаабо втрачає його за фізичних навантажень.
• Цей напій покращує пам'ять та сприяє творчому та асоціативному мисленню. Кавова пауза може допомогти творчій людині у вирішенні її завдань. Чашка кави допоможе придумати оригінальне рішеннястворить креативний настрій, допоможе знайти цікаву метафору
• Ще одна корисна властивість чорної кави полягає у зниженні болю у м'язах. Ця його особливість може допомогти спортсменам зменшити чутливість до болю у м'язах. Для цього потрібно лише випивати по 2 чашки кави перед заняттям спортом.

Це основні корисні властивості кави. Але це ще не все, від натуральної кави є інша користь: зниження шкоди від куріння, повішення ефективності антибіотиків, накопичення гормону щастя в організмі людини. Основний компонент, що надає позитивний впливдеякі механізми в організмі людини – це кофеїн. Він може бути корисним у деяких кількостях, але при надмірному його вживанні він здатний завдати шкоди організму людини.

Чи корисніша для здоров'я людини кава з молоком?

Дослідження та експерименти довели що користь кави з молоком набагато вища за звичайну каву. Це відбувається через те, що хімічні елементимолока та кави не взаємодіють один з одним. Відповідно чим більше молокау чашці, тим менше у напої вміст кофеїну, при цьому корисні властивості напою зберігаються. Наявність молочних продуктів у кавових напоях заповнюють втрату кальцію, що вимивається з організму. Особливо корисні каво-молочні напої в холодні періоди, тому що не тільки мають зігрівальну дію, але і наповнюють організм мінералами та вітамінами, що містяться в каві та молочних продуктах.

Серед іншого, кава з молоком буде корисною:

• Людям, які страждають від зниженого тиску
• Якщо у людини занепад сил і треба швидко відновитись, цей напій – відмінний варіант, але не довгостроковий
• Кофеїн "вимиває" кальцій з організму, а молоко навпаки збагатить його кальцієм, тому поєднання цих продуктів можна вважати "ідеальним".

Розчинна кава, плюси та мінуси:

Шкода та користь вживаної розчинної кави не сильно відрізняються від шкоди та користі натуральної. Але саме розчинний, несе додаткову загрозу вашому здоров'ю.

Частка кавових зерену розчинній каві становить менше 15%. Все інше припадає на ароматизатори, консерванти та барвники.

Безперечним є той науково доведений факт, що консерванти, що містяться в розчинній каві, негативно впливають на правильний обмін речовин та провокують виникнення целюліту. І на яких би ви дієтах не сиділи, і якими б тренуваннями ви себе не навантажували - поки ви п'єте розчинну каву, целюліту вам позбутися не вдасться.

Шкода розчинної кави яскраво виражена у людей, які страждають на захворювання печінки і шлунка. Речовини, що додаються до складу розчинної кави, мають сильну подразнювальну дію на слизову оболонку шлунка, що може призвести до виникнення гастриту або навіть виразкової хвороби.

Якщо говорити про таку перевагу, як користь такого напою, можна відзначити, мабуть, тільки одну якість. Це швидкість та простота його приготування. Адже нестача часу – це головна проблема сучасної людини.

Що таке зелена кава?

Натуральні зерна зеленої кави – це звичайна кава, до якої ми звикли, але зерна її не обсмажені, а залишені у сирому вигляді.

У кавових зернахміститься багато цінних речовиннаприклад, 7%-на хлорогенова кислота. Після обсмажування зерен її кількість зменшується внаслідок руйнування високої температури. Отже, в зелених зернах кави міститься більше за цю цінну кислоту.

Вона бере участь у профілактиці хвороб серцево-судинної системи, цукрового діабету, а також сприяє зниженню ваги

Корисні властивості зеленої кави проявляються в:

• поліпшення обмінних процесів (у тому числі водного та жирового обміну),
• антиоксидантну дію (перешкоди старіння),
• активізації роботи головного мозку,
• відтоку жовчі,
• зниження ризику ракових захворювань,
• підвищенні життєвого тонусу,
• усунення головного та спазматичного болю,
• поліпшення роботи вищої нервової системи (завдяки таніні у складі кави),
• стимулювання лімфодренажу.

Через більше низького змістукофеїну Зелена кавапідходить людям, яким протипоказано традиційна кавау обсмаженому вигляді.

Пити чи не пити?

• безсоння,
• дратівливості,
• головного болю,
• занепокоєння та нервозності,
• почастішання дихання,
• підвищення серцебиття,
• проблем зі шлунком,
• хвороб суглобів.

Описані види несприятливої ​​дії зеленої кави виникають лише після сильного передозування.

Що таке кава з цикорію?

Кава з цикорію - продукт, отриманий з кореня цикорію і використовуваний як замінник кави. Він чудово вгамовує спрагу і надає бадьорості. Його можуть пити вагітні жінки та діти старше трьох років.

У середині минулого століття, коли натуральну каву потрібно було «діставати», напої на основі цикорію були популярнішими. Зі збільшенням поставок кави, популярність цикорію знизилася, проте дедалі більше людей, які дбають про своє здоров'я, згадують про неї.

Розпочати вживати напої з цикорію можуть люди, яким потрібно відмовитися від натурального напою. Ранкова чашка смачної кавицілком може бути замінена напоєм із цикорію. Його аромат та смак інший, що відрізняється від кавового, але не менш приємний.

Переваги кави з цикорію в порівнянні зі звичайною:

• Кава є насамперед стимулятором. Цикорій може розглядатися як регулятор травлення і роботи кишечника. Обидва напої мають сечогінні властивості, але роблять це дуже по-різному.

Цикорій має багато переваг перед кавою без негативних властивостейкофеїну, наведемо основні:

• Кава є стимулятором, тому що кофеїн, що міститься, збільшує клітинний метаболізм. Цикорій містить набір нутрієнтів (магній, кальцій, калій, клітковину, апігенін, вітамін С та ін), які збільшують діурез, не впливаючи на нервову систему.
• Кофеїн має міорелаксуючі ефекти. Цикорій також здатний зменшити біль у м'язах, але за допомогою інших компонентів (апігенін, магній, рутин тощо)
• Обидва напої мають антиоксидантні властивості.

Шкідливість та протипоказання до вживання цикорію:

• Як не дивно, одне із протипоказань до застосування цикорію пов'язане з його корисною властивістю. Сприяючи розширенню судин, напої з цієї рослини можуть негативно впливати на пацієнтів, які страждають на розширення вен і геморою.
• Необхідно обмежити або повністю відмовитись від вживання цикорію при деяких типах гастриту.
• Цю рослину не повинні використовувати люди, які мають тенденцію до утворення каменів у нирках, оскільки корінь багатий на оксалати.
• Батькам слід знати, що підвищення апетиту, спричинене напоями із цикорію, може призвести до збільшення ваги у дітей.
• Шкідливість та протипоказання до вживання кави та інших напоїв з цикорію:
• У кави з цикорію є абсолютно всі протипоказання, що й у кореня цикорію.
• Кава або відвар з цикорію може завдати шкоди дітям до трьох років, оскільки їх нервова системаще повністю сформована.
• З обережністю слід ставитися до напоїв із цикорію людям із нервово-психічними захворюваннями.

Чим корисна кава для чоловіків?

Ще зовсім недавно вчені уми світу не могли дати однозначної відповіді, як кава впливає на потенцію. Проведені дослідження довгий часне знаходили наукового підтвердження того факту, що шкоду репродуктивної функції робить саме вживання кави. І все ж таки кембриджським ученим вдалося виявити вплив кави на потенцію. Рослинні гормони, що знаходяться у складі кавових бобів, дуже схожі з жіночими статевими гормонами – естрогенами. Поступово накопичуючись у чоловічому організмі, вони здатні завдати істотної шкоди чоловічому лібідо

Крім того, може бути спровокована фемінізація організму, що виявляється ожирінням за жіночим типом та зміною тембру голосу. Надмірним вживанням кавового напою, що тягне за собою зниження чоловічої «активності», можна спровокувати і таку недугу, як простатит. Але при помірному вживанні кави ніякого ризику для потенції немає.

Цікаві висновки зробили бразильські вчені, які проводили досліди групи молодих чоловіків. Вони довели, що кава може позитивно впливати на потенцію. Для цього пити каву найкраще після ситної вечеріабо під час ранкового прийомуїжі. Напій є чудовим афродизіаком (засіб, який може розпалити сексуальний апетит), і в цьому не останню роль відіграє аромат.

Кава при простатиті Звичайно, при простатиті слід дотримуватися певної дієти, що виключає всіх потенційних подразників для запаленого сечового міхура у вигляді кави, міцного чаюта алкоголю. Але, як профілактика захворювання, ранкова чашка ароматного напоюпіде лише на користь. Однією із причин простатиту є зниження рівня тестостерону.

Кава впливає на метаболізм глюкози, що сприяє виробленню тестостерону. Медики активно вивчають, який із складових кавового напою має лікувальний вплив на передміхурову залозу. Швидше за все це не кофеїн. Крім нього, склад кавових зерен рясніє біологічно. активними речовинами, мінералами та антиоксидантами.

Корисна чи шкідлива кава для жінок?

• Високоякісна натуральна кава містить у собі ряд вітамінів, мінеральні речовини та біологічно активні сполуки, що позитивно впливають на жіноче здоров'я. Насамперед слід зазначити користь ароматного напою для обмінних процесів — він прискорює метаболізм, що сприяє своєчасному виведенню з організму шкідливих речовин.
• Кава також відома своїми сечогінними властивостями, завдяки яким знижується ризик виникнення набряків.
• Для жінок, які стежать за фігурою, корисно дізнатися, що цей напій сприяє зниженню апетиту. А це означає, що вживаючи його, можна швидше схуднути, не відчуваючи сильного дискомфорту.
• Ряд наукових експериментівдозволили вченим зробити висновок, що натуральна кава захищає жінку від онкологічних захворювань. Зокрема у неї значно знижується ризик розвитку раку матки. Однак у цьому випадку стоїть застереження - каву необхідно вживати в великих кількостях(від 3 чашок на день), не додаючи в нього цукор та молоко. А це буде до смаку далеко не всім. Крім того, постійне вживаннятаких обсягів бадьорого напоюнесе в собі і негативні моменти. Вони докладніше будуть розглянуті нижче.

Надмірне вживання кави може стати причиною таких явищ у жінок:

• Істотно знижується ймовірність зачаття дитини.
• Під час вагітності теж слід пити багато кави. Це може призвести до розвитку гестаційного діабету у дитини, уповільнення росту, недостатньої маси тіла. Також кава негативно впливає на розвиток усіх систем плода, особливо шкідливий він для серцево-судинної та нервової. Або гірше того – надмірне вживаннябадьорого пиття може призвести до викидня. Крім того, напій викликає набряклість тіла, підвищує тривожність, дратівливість, викликає порушення сну та інші неприємні стани.
• Варто скоротити кількість кави при місячних. Кофеїн, що у великій кількості міститься в порошку, діє дратівливо на нервову систему. У цей час жінки і так перебувають у нестабільному психічному та емоційному стані, а додатковий зовнішній подразник їм ні до чого. Знову ж таки – кава затримує рідину в організмі, що загрожує сильними набряками. Під час місячних жінки досить часто страждають від такого, а напій може значно погіршити стан.
• Крім здоров'я, не варто забувати і про зовнішню красу. У великих кількостях кава призводить до розвитку целюліту та появи великої кількостізморшок. Саме ці два фактори є частою причиноюжіночих сліз, а настільки улюблений багатьма напій може завдати ще більша шкодазовнішності. Крім цих двох моментів, таке питво погіршує колір зубної емалі, робить шкіру сухою, що також не додає ні краси, ні настрою.

Враховуючи, що від кави не тільки шкода, а є ще й чимало користі, повна відмовавід нього - не завжди кращий варіант. Дотримуючись кількох нескладних правил, можна трохи знизити негативний вплив зернового напою на організм жінки.

• Вибирати варто тільки натуральну каву, пити яку набагато корисніше. Розчинні сорти – це несмачно, часто дуже шкідливо.
• Можна знайти у продажу декофеїнізована кава. Коштує він дещо більше, але здоров'я, як відомо, дорожче.
• Максимально допустима норма, яка не здатна завдати шкоди - 1-2 чашки на день. Причому неміцного напою і бажано з молоком або вершками.

Чи впливає кава на артеріальний тиск?

Дослідження вчених показали, що кава впливає на АТ людини по-різному. Експерименти виявили досить цікаві закономірності:

• При вживанні кави здоровими людьмивідхилення тиску є незначними.
• У людей, які страждають на гіпертонію, тиск може різко і сильно вирости до критичних значень, що загрожують здоров'ю.
• У 15% людей, які вживають каву, тиск навіть злегка знизився.
• При регулярному та тривалому вживанні кави організм адаптується до кофеїну і перестає реагувати.

Якщо ваш артеріальний тиск має значення Норма, то можна без особливих побоювань випивати кілька чашок кави на день.

Однозначно потрібно обережно вживати напій, якщо є ознаки гіпертонічної хвороби! Деякі сучасні медики не забороняють його тим, хто тривалий часвживає каву. При регулярному його прийомі різкий стрибоктиск малоймовірний.

Кава – напій, який відомий людству вже понад 2 століття. Щоправда, за старих часів такого поняття як «випити чашку кави» взагалі не існувало – плоди кавового дерева обсмажувалися на тваринному жирі та вживалися в такому дивному вигляді. Але ще в ті часи цілителі точно встановили – кава збуджує апетит, служить сечогінним засобом і здатна активізувати сили навіть за сильної втоми. А що говорять про шкоду та користь кави сучасні вчені?

Харчова цінність та склад напою з кавових зерен

Харчова (поживна) цінність 100 г:

• Калорійність: 118,7 кКал
• Білки: 15 гр
• Жири: 3,6 гр
• Вуглеводи: 7 гр

• Вода: 7 гр
• Зола: 1 гр

Макроелементи:

• Кальцій: 100 мг
• Натрій: 3 мг
• Фосфор: 250 мг

Вітаміни:

• Вітамін PP: 24 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 1 мг
• Вітамін PP (Ніациновий еквівалент): 26,49 мг

Мікроелементи:

• Залізо: 6,1 мг

Кава не є дієтичним продуктомі не може «працювати» за принципом спалювача жирів (хоча така теорія і висувалась деякими аматорами екстравагантних схуднень).

У сирих зернахкава є танін - його вміст становить близько 7, 7%, але при обсмажуванні кількість таніну помітно знижується (до 0, 56%), що абсолютно не впливає на якість кінцевого результату.

Також у кавових зернах містяться:

• хлорогенові кислоти;
• ефіри хінної кислоти;
• теофілін;
• глюкозид;
• тебромін.

Але самий головний компонентпродукту, за який так його люблять - кофеїн. Кількість кофеїну в каві точно вказати неможливо – у різних сортахвоно буде різним. Наприклад, більше кофеїну міститься в робусті, а всім відома арабіка містить кофеїну менше.

Кава: користь, яку несуть зерна

Коли говорять про користь кави, спочатку починають розглядати позитивна діяорганізм кофеїну – основного компонента продукту. Вчені підтверджують такі дані:

Але крім кофеїну в продукті, що розглядається, є ще більше 30 складових - їх властивості зумовлюють користь напою:

1. Кава є профілактикою розвитку цукрового діабету 2 типу. Дослідження проводилися американськими вченими протягом 11 років, результати: люди, які випивали щодня 6 чашок кави (маленьких) на 22% рідше купували цукровий діабет 2 типи.
2. Розглянутий продукт запобігає розвитку склерозу. Цей висновок зробили нещодавно, вчені в ході досліджень з'ясували, що кава змінює енергетичний потенціал клітин головного мозку, блокуючи при цьому аденозин – речовину, яка відповідає за втрату пам'яті.
3. Кава сприяє зменшенню ризику утворення каменів у жовчному міхурі.
4. Нещодавно американські вчені зробили разючий висновок - якщо щодня вживати 4 чашки кави, то вдасться знизити ризик розвитку раку кишечника на 24%.
5. Напій стабілізує та нормалізує роботу травної системи– наприклад, точно доведено, що кава здатна позбавити діареї.

Є й ті, хто вірить у дуже дивні корисні властивості кави.:

• полегшує стан, знижує кількість нападів на добу, допомагає боротися із кашлем при захворюваннях. дихальних шляхівзапального/інфекційного характеру;
• запобігає виносу калію з організму;
• знижує прояви;
• захищає від .

Зверніть увагу: ці здібності кави не доведені вченими, а значить залишаються тільки припущеннями.

Кава: шкода напою

Незважаючи на численні позитивні якості, кава може завдати шкоди організму. Лікарі та вчені проводили багато дослідів, досліджували вплив кави на абсолютно здоровий організмі людей з уже діагностованими захворюваннями. Були зроблені такі висновки:

Багато суперечок ведеться і з приводу вживання кави вагітними жінками – раніше вважалося, що цей напій може спровокувати навіть викидень. Але останні дослідження довели, що кава не впливає на розвиток плода, просто потрібно враховувати стан жінки – при підвищеному артеріальному тиску, діагностованих захворюваннях нирок, проблемах у роботі шлунково-кишкового тракту краще від кави відмовитися.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+