Грог – хитрощі приготування класичної та інших версій напою. Грог напій з рому, що дарує тепло і радість щодня

Всіх вітаю, друзі, цього холодного зимового вечора!

За вікном – мінус 12, хуртовина виє. Хочеться укутатися в теплий плед, взяти в руки чашку гарячого напою і сидіти біля каміна або мерехтливих свічок за неспішною бесідою, погладжуючи досить муркотливого кота або теплий кудлатий собаку. Стоп! А гарячий напій – це знову чай із лимоном?! На-до-е-ло! Хочу щось міцніше, поароматніше, що зігріває.

Є ж грог, пунш, глінтвейн, збитень наш російський, нарешті! А ось що таке цей грог, чим він відрізняється від пуншу та інших міцних гарячих напоїв – у мене було, як і у більшості з вас, впевнений – уявлень мало.

Але не засмучуйтесь! У вас є я, а я дуже скрупульозний! Якщо вирішив – вип'ю обов'язково! Але, оскільки всі поспіль не п'ю, то спочатку вивчу ретельно, що як. Читайте далі – я вже все знаю.

Яка різниця між пуншем, грогом та глінтвейном

Вивчивши всю «гарячу» алкогольну карту світу, я знайшов більше 20 варіантів напоїв з алкоголем, які подаються гарячими (не рахуючи майже 200 рецептів коктейлів на їх основі). У першу десятку увійшли:

1. Пунш.
2. Глінтвейн.
3. Грог.
4. Тоді.
5. Гарячий сидр.
6. Чокко-бренді.
7. Крамбамбулі.
8. Сбитень.
9. Варенуха.
10. Російський грог.

Оцінивши, що назва грог зустрічається у цьому списку двічі, я вирішив, що й почну саме з нього – грога. Вивчивши думки фахівців, а я навіть не полінувався проконсультуватися з авторитетними джерелами, скажу вам прямо:

• Усі європейські гарячі напої з алкоголем – різновиди арабського пуншу. І грог у тому числі.
• Всі гарячі слов'янські напої робляться на основі меду та прянощів (про це – окремо).

Що ж таке грог

Прикол у тому, що англійці приписують собі винахід грога, а німці – глінтвейну (палаюче вино в перекладі), ці напої набагато раніше до них (на тисячі років) придумали кочівники-араби і він називався «панч».

По-їхньому, арабською, це означає цифру 5. Саме 5 обов'язкових інгредієнтів входить у класичні рецепти пуншу. До речі, головний інгредієнт – вода, а потім тільки – вино, ром, цукрова патока та спеції. Панч п'ють і гарячим (коли холодно) і охолодженим. Але не про нього.

Різниця між трьома напоями у трьох рядках:

• У пунші є і вино, і міцніший алкоголь - ром (найчастіше), горілка або коньяк.
• Глінтвейн базується тільки на вині з цукром і спеціями, потім сильно нагрівається або навіть підпалюється - звідси і назва «вино, що палає».
• А в грозі вина немає взагалі - це гарячий коктейль на основі міцного алкоголю, причому використовуються всі види, які є в наявності. Тобто, у грог можна одночасно заважати і ром, і горілку, і коньяк. І головне, як в одному відомому єврейському анекдоті – не шкодувати інгредієнтів!

Історія походження

Грог у його теперішньому вигляді вигадали справді англійські моряки, десь у середині XVIII століття. Плаваючи у холодних північних водах, вони взяли на озброєння рецепт знайомого всім пуншу.

Але так як вина в трюмах не було, а тільки міцний ром і різні там горілки з коньяками, то, сильно не морочачись, до них доливали води, щедро все присипали цукром і спеціями, і доводили майже до кипіння - щоб зігрітися.

Грог виявився настільки ефективним для здоров'я та бойового духу моряків, що на початку 19 століття його включили до щоденного раціону британського флоту на період з жовтня по травень, а влітку – якщо температура за бортом знижувалася до +12 градусів. До речі, скасували цей напій на вечерю щовечора лише 1970 року.

Морське начальство помітило, що при регулярному вживанні грогу моряки стали набагато менше хворіти, майже зникла цинга. Вони прикинули, що вигідніше завантажити пару бочок міцного алкоголю, бочку меду, мішок цукру та прянощів, ніж центнери овочів, які швидко гниють. Та й морякам цей напій подобався більше вареної капусти.

Офіційна версія появи грога звучить так: якось адмірал Едвард Вернон на прізвисько Старий Грог (через накидку grogram cloak, яку він ніколи не знімав), інспектував кораблі і побачив, що всі моряки дуже п'яні.

Тоді кожен день видавали по 240 мл чистого 80-градусонного рому. Він наказав потай розводити ром навпіл із чаєм, а щоб це не відчувалося – додавати в напій прянощі та підігрівати його.

Склад грогу

Класичний грог, в англійських пабах він йде як Грог №1, це напій міцністю від 15 до 20 градусів, до складу якого входить ром, вода, цукор, лимонний сік та деякі прянощі: імбир, м'ята, гвоздика та кориця. Вид напою залежить від марки рому та пропорції інгредієнтів, а також порядку їх змішування.

Я підібрав для вас, друзі, 10 рецептів найвідоміших грогів, які ви можете приготувати собі самі, за наявності потрібних складових. До речі, гроги, як і глінтвейни – досить дороге задоволення в барах Європи, дорожче за алкогольні коктейлі в 2-4 рази. Мабуть, ще за нагрів беруть нехилі гроші.

Рецепти приготування

• Грог намбер уан (№1)

У невелику широку каструльку влити 50 мл води, 50 мл будь-якого темного рому (англійці беруть Пюрсер, підійде Баккарді), 1 ч.л. меду, 1 ч.л. коричневого цукру (білий теж зійде), 2 щіпки або палички кориці, 2 бутончики гвоздики. Все підігріти при помішуванні до розчинення цукру (градусів до 70), перелити у фарфорову чашку та насолоджуватися.

• Медовий гіг на коньяку Bee Gees

Це улюблений рецепт учасників мега популярного тріо Бі Джиз, які й вигадали рецепт. Склянку з товстими стінками треба підігріти, всипати 10 г (половина чайної ложки) цукрової пудри, влити 75 мл хорошого коньяку і 100 мл окропу. Вкинути кухоль лимона на 1 см завтовшки і можна подавати.

• Грог Fantasy

Склянку підігріти, всипати 2 ч.л. цукрової пудри, додати 75 мл рому, долити 120 мл окропу. Зверху покласти чайну ложку зі шматочком цукру, налити повну коньяку та підпалити. У такому вигляді подавати. Перед тим, як пити, опустити ложку в склянку і розмішати.

• Грог Lady Fantasy

Друга назва – Королева Єлизавета, пов'язана з тим, що в неділю, після відвідування церкви, Королева збирала своїх друзів та гостей, щоб пригостити їх власноруч зробленим грогом. Чи жива ця традиція зараз – невідомо. А грог дуже смачний та пряний.

У гарячу склянку всипати 10 г цукрової пудри, покласти кухоль лайма або лимона, влити 60 мл коньяку, 20 мл лікеру Бейліс, залити 100 мл окропу. Аналогічно попередньому – підпалити цукор на ложці і почекати, поки він розтане.

• Грог рибальський

Приготувати чорний чай заваривши 6 ч.л. листя та 500 мл окропу. Процідити через дрібне сито, додати|добавляти| сік і цедру з половини лимона і 2 ст.л. меду. Туди ж влити по 125 мл рому та коньяку. Подавати одразу.

• Грог молочний російською

У підігріту чайну чашку влити 100 мл гарячого молока, додати 50 мл ковзана, по 20 мл рому та лікеру «Старий Арбат». Цукор додавати не треба – лікер солодкий.

• Brandy-Grog

У 100 мл гарячого міцного чаю додати 1 кубик цукру (або чайну ложку) 1 скибочку лимона і влити 60 мл бренді.

• Грог № 2 або ямайський

Взяти теплий пивний кухоль на 300 мл. Влити туди 60 мл міцного ямайського рому, 1 паличку кориці, 1 ст. л. лимонного соку, половину ч. л. цукру та 2 бутончики гвоздики. Все це залити окропом майже до краю, прикрасити лимоном.

• Coffe-Grog

Треба взяти велику чашку кави (ірландську), приготувати 120 мл міцної чорної кави з 1 ч.л. цукру, додати 60 мл темного рому та 30 мл бренді. Краї чашки змастити лимонним соком і прикрасити твістом.

• Німецький грог Гарячий Генріх

У каструльці треба підігріти 125 мл води зі 125 мл меду, помішуючи, поки він не розчиниться. Попередньо треба потовкти по 6 горошин чорного та запашного перцю, гвоздичок, половинку мускатного горіха і стручок ванілі (можна взяти набагато екстракт з пакетика).

Все всипати в медову суміш, додати|добавляти| цедру половини лимона і підігріти до 70 градусів. Тоді влити 250 мл горілки (другий варіант – трав'яний настой Егермастер). Закрити та укутати на 5 хвилин. Потім процідити та подавати на стіл.

Висновки

Коротше, я так зрозумів, що в грог можна змішати, що хочеться – буде смачно, пряно та міцно. Важливий момент – максимальна температура нагрівання – 70 градусів, інакше напій сильно віддаватиме спиртом.

Порадившись із рідними (тобто з рідною дружиною), я вирішив спробувати приготувати німецького Гарячого Генріха на суботу. Друзі зайдуть у гості – треба їх чимось дивувати. Буду, як англійська Королева, чаклуватиму над грогом. Про результати відпишуся.

А зараз, усім палкий гарячий привіт! Зробіть собі грог і будьте здорові!

"Гріг" - гарячий алкогольний напій, який найчастіше готується з рому, води та цукру. "Олд Грог" - прізвисько віце-адмірала британського флоту Едвард Вернон, який і став автором цього чудового напою. Незважаючи на те, що сам Едвард Вернон завжди був проти вживання алкоголю своїми матросами, саме йому ми повинні бути вдячні за те, що одного разу на його наказ ром почали розбавляти водою.

"Гріг" з вина - один з варіантів приготування гарячого напою. Оскільки замість рому алкогольною основою виступає вино, міцність напою набагато нижча. Незважаючи на це, завдяки дивовижному смаку та аромату винний напій користується не меншою популярністю, ніж ромовий.

Як варити пряний «Гріг»

Для приготування пряного ароматного «Грога» потрібно взяти: 1 ст. л сушеної м'яти, 1 ст. л сушеного звіробою, 1 ч. л сушеного чебрецю, 2 склянки води, 1 склянки рому та 2,5 склянки червоного десертного вина.

Перед тим як зробити «Гріг» із прянощами, необхідно нагріти воду до кипіння і приготувати настій із сушених трав. Залити листочки м'яти, звіробою та чебрецю окропом і настояти не менше 15 хвилин. За допомогою дрібного ситечка або марлі процідити відвар і налити в емальовану каструлю або миску. Додати до відвару ром та десертне вино, добре перемішати та нагріти. Можна додати трохи журавлинного сиропу чи цукру. Пити гарячим повільними ковтками.

Рецепт «Грога» з вином та кавою

Для рецепту «Грога» з вином та кавою потрібно взяти такі інгредієнти: кава розчинна — 2 ч. л; портвейн червоний - 2 склянки; вода - 1 склянка; молоко, що згущує -1 ст. л; цукор - 100 гр; горілка – 1 склянка.

Перед тим як варити "Гріг", каву слід заварити склянкою окропу і дати йому трохи настоятися. Можна взяти склянку вже готової натуральної кави. У зручному посуді змішати всі інгредієнти, нагріти на водяній бані чи повільному вогні — напій має бути гарячим, але з кипіти. Подавати гарячим у керамічній чашці.

Як готувати вишневий «Гріг»

Для приготування напою потрібно взяти по одній склянці наступних інгредієнтів: вишні, цукрового сиропу, води, горілки та коньяку. Вина для вишневого міцного «Грога» взяти 2 склянки.

Вишню добре помити, перебрати та видалити кісточки. Перекласти ягоди в емальовану каструлю, залити вином і сиропом і поставити на плиту. Довести суміш до кипіння і проварити ще 5 хвилин|мінути| - цукор повинен повністю розчинитися. Вишневий "Гріг" процідити - з ягід видавити сік або подрібнити їх блендері. Перелити в каструлю, додати горілку і коньяк і нагріти. Подавати у широких чашках або склянках.

Рецепт «Грога» з вина та чаю

Способів, як зробити «Гріг» з вина та чаю, досить багато, і кожна хазяйка має свій особливий секрет. Представляємо два найпростіші рецепти, які допоможуть приготувати цей напій протягом кількох хвилин.

Використовуючи перший спосіб, слід заварити склянку міцного чаю, довести його до кипіння та змішати зі склянкою вина та столовою ложкою меду. Подати відразу ж, доки не охолонув.

Для другого способу вам знадобиться: 2 ч. л чайної заварки, 1 пляшка червоного вина, 1 склянка горілки, 1 лимон середнього розміру та 1 склянка цукру.

Заварити міцний чай, дати йому настоятися 10-15 хвилин, після чого налити його у велику емальовану каструлю. Лимон помити, вичавити з нього сік і додати в чай. Влити пляшку червоного вина, склянку води та насипати цукор. Отриману суміш добре перемішати та поставити варити на повільному вогні. Довести до кипіння і зняти з плити. Покласти в напій дрібку чи паличку кориці та розлити по чашках.

Існує безліч різних рецептів, як готувати "Гріг". Цей напій можна подавати і в гарячому, і холодному вигляді. Якщо серед інгредієнтів є цукор, під час приготування завжди слід кип'ятити воду і розводити цукор до повного розчинення. Після цього можна буде готувати напій на будь-який смак. У деяких випадках цукор можна замінити сиропом чи ягідним лікером.

Розпочнемо з історії знаменитого зимового коктейлю. Він прийшов до нас з Англії ще в XVI столітті, коли рідкісний авантюрист, пірат і паралельно віце-адмірал англійського флоту (нестандартне поєднання, чи не так?) Френсіс Дрейк вирішив брати на борт дуже багато рому (щоб він допомагав вселяти в англійських моряків хоробрість ). А продовжилася історія створення грога вже у XVIII столітті, коли командувач Королівського флоту Великобританії Едвард Вернон (у нього було прізвисько Старий Грог, тому що він ніколи не ходив без грогера — щільного непромокаючого плаща) вирішив розбавляти ром чаєм, щоб моряки були хоробрими, але все-таки тверезому стані. Власне, ром з чаєм - це і є основа найпопулярнішого зігрівального напою. Наразі грог роблять і з бренді, і з віскі, і з коньяком, і з рисовою горілкою, і зовсім безалкогольний. До нього додають вершкове масло, різні лікери, молоко. Але чи це правильно? І чи схоже це на той самий моряцький напій? Не факт. Спробуйте зробити справжній англійський грог Вернона та Дрейка. Так, так, унікальний рецепт зберігся!

Записуйте:

• заваріть 200 мл чаю;
• влийте в нього 50 мл рому (чорного);
• додайте в суміш 4 шматки цукру, гвоздику, кілька зернят кардамону;
• вичавити в майже готовий коктейль сік шматочка лимона.

Ваш напій готовий!

Грог із горілки в домашніх умовах: рецепт

Як не крути, але найпопулярніший алкогольний напій у Росії — горілка. Грог роблять і її основі(зі спирту). Ми пропонуємо вам простий рецепт такого коктейлю.

Отже, нам знадобиться:

• 5 склянок води;
• 5 склянок горілки (40%);
• 50 г чаю;
• 200 г цукру.

Щоб приготувати так званий горілчаний грог, вам потрібно влити в каструлю склянку води і довести її до кипіння, додати в цю воду склянку горілки і всипати цукор. Далі потрібно перемішати суміш і варити її 5 хвилин (поки не розчиниться цукор). Наступний крок - всю воду, що залишилася, потрібно вилити в каструлю і довести до кипіння, далі з її допомогою заварити чай і дати йому настоятися. І останнє, що нам потрібно зробити – це змішати сироп, теплу горілку та чай. Грог готовий. Напій виходить дуже міцний, тому за раз не можна випити більше однієї склянки грогу. За бажанням, до речі, кількість горілки можна зменшити, а води збільшити.

Як ми вже говорили вище, класичний англійський грог робиться на основі рому. Напій, щоправда, виходить дуже міцним, тому подобається не всім, хто його пробує. Ось один із класичних рецептів грогу без чаю (з темним ромом).

Інгредієнти:

• 750 мл рому;
• півлітра води;
• 1 ст. цукру;
• 20 мл м'ятного сиропу;
• 1 шт. гвоздики;
• щіпка кориці;
• щіпка чорного меленого перцю.

Спосіб приготування:

Воду і м'ятний сироп доводимо до кипіння, додаємо в суміш цукор, спеції та тоненьким струмком вливаємо алкоголь. Все перемішуємо, чекаємо на повне розчинення цукру. Напій готовий!

Грог з вина в домашніх умовах: рецепт

Напевно, це любителям глінтвейну спала на думку ідея робити винний грог. Рецептів такого напою існує дуже багато, але ми підготували для вас два найцікавіші (з білого та червоного вина).

«Червоний грог»

Інгредієнти:

• 1 ст. л. червоного вина;
• 1 ст. малинового сиропу;
• 200 мл малинового лікеру;
• півлітра червоного портвейну;
• щіпка меленої кориці;
• 1 гвоздика;
• щіпка сушеної м'яти;
• 1 ч. л. ванільного цукру.

Приготування:у невеликому ковшику змішуємо портвейн та сироп. Висипаємо в суміш цукор, корицю, м'яту та гвоздику. Все перемішуємо, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Знімаємо ковшик із плити, даємо напою настоятися. Вливаємо в суміш, яка у нас вийшла лікер та вино, ще раз все перемішуємо. Наш "Червоний грог" готовий!

«Білий грог»

Інгредієнти:

• 500 мл білого столового вина;
• 2 ст. л. цукру;
• 250 мл міцного чорного чаю;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 1 ст. л. апельсинового соку;
• 50 мл коньяку.

Приготування:вино змішуємо з цукром, вливаємо в суміш гарячий чай і ставимо ковшик на слабкий вогонь. Нагріваємо суміш до 70 градусів і додаємо до неї соки. Наприкінці вливаємо коньяк. Напій готовий! Подавати його обов'язково потрібно гарячим.

Як уже було сказано вище, основа класичного грогу - гарячий чорний чай (хоча зараз є рецепти, в які він не входить).

Нижче ми пропонуємо вам ще один рецепт того самого англійського моряцького грогу.

Інгредієнти:

• 500-600 мл води;
• 2 ст. л. чорного крупнолистового чаю без добавок;
• 0,5 л рому;
• 3-5 ст. л. цукру;
• 4 шт. запашного перцю;
• 3 шт. чорного перцю горошком;
• гвоздика;
• бадьян;
• кориця;
• мускатний горіх;
• лимон.

Приготування:воду доводимо до кипіння, в заварнику готуємо чай, даємо настоятися. Миємо лимон та розрізаємо його на дві половини. Далі проціджуємо чай у каструлю, додаємо в нього цукор, гвоздику, корицю, перець, бадьян, мускатний горіх. Далі в цю суміш додаємо ром та сік лимона. Доводимо те, що вийшло до кипіння і одразу ж вимикаємо. Даємо напою 15 хвилин настоятися. Грог готовий! Подавати його потрібно гарячим.

Молочний грог

Якщо ви хочете зробити коктейль ніжнішим, пропонуємо вам рецепт смачного молочного грогу.

Інгредієнти:

• 40 мл рому;
• 100 мл гарячого молока;
• 100 мл міцно завареного чорного чаю без добавок;
• 10 мл сиропу (цукор+вода).

Приготування:змішуємо чай з молоком, підігріваємо суміш до 70 градусів, тонким струмком вливаємо в неї ром. Все перемішуємо і розливаємо по келихах або чашках.

Кавовий грог

Якщо ви кофеман, можете зробити кавовий грог.

Інгредієнти:

• 250 мл рому (краще світлого);
• 500 мл червоного портвейну;
• розчинна кава (гаряча) з розрахунку 2 ч. л. на 250 мл води;
• 1 ст. л. згущеного молока;
• 100 г тростинного цукру.

Щоб у вас вийшов кавовий грог, розігрійте всі інгредієнти, але не доводьте готову суміш до кипіння.

Ще існує вершковий, вишневий грог, які чудово допомагають не тільки від зимової хандри, а й від застуди.

Англійський грог

Напевно, ви вже звернули увагу на те, що всі рецепти приготування англійського грогу дуже схожі не лише за інгредієнтами, а й за технологією. Це правда. При цьому скандинавський, ірландський, ямайський та голландський грог теж робляться за схожою технологією. Більшість барменів зійшлися на тому, що є один загальний рецепт приготування напою. Який? Дивіться нижче.

1. Співвідношення алкоголю (рома, коньяку, вина, горілки) та безалкогольної рідини (чаю, соків тощо) повинно коливатися в межах від 1:1 до 1:3).
2. Перше, що треба зробити, довести безалкогольну рідину до кипіння.
3. Далі обов'язково потрібно додати в неї цукор і всі спеції, які ви собі обрали (корицю, гвоздику, бадьян, мускатний горіх і т.д.).
4. Після цього тонким цівком додаємо алкоголь.
5. Тримаємо суміш на вогні, поки розчиниться цукор (можна помішувати її дерев'яною ложкою).
6. В· Розливаємо готовий напій по келихах.

Грог на основі фруктів

Чи запам'ятали універсальну технологію? Тепер ми перерахуємо вам інгредієнти для кількох дуже смачних грогів, які потрібно готувати, спираючись на інструкцію, яку ви щойно прочитали.

Яблучний грог

• 1 л яблучного соку;
• 2 ст. вершкового масла;
• щіпка мускатного горіха;
• паличка кориці;
• 50-60 мл меду;
• 250 мл світлого рому.

Апельсиновий грог

• апельсиновий сік (5 апельсинів);
• 50 мл віскі;
• 2 палички кориці;
• цукор до смаку.

Малиновий грог

• 250 мл сиропу;
• 150 мл червоного портвейну;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• щіпка кориці;
• щіпка сушеної м'яти;
• одна гвоздика;
• 30 мл малинового лікеру;
• 200 мл коньячного бренді.

Обліпиховий грог

• 220 мл темного рому;
• 1 л води;
• 150 г обліпихи (ягід);
• 3 ч. л. зелений чай;
• паличка кориці;
• 100 г меду.

У цьому напої є одна цікава особливість: у теплий ром із прянощами вливають чай із медом, а не навпаки.

Крім вищеперелічених, існують також імбирний, екзотичний, журавлинний, медовий, ягідний, чорничний, гарячий масляний і навіть піратський грог.

Як пити грог?

«Грогомани» (найчастіше це люди, які зрозуміли, чим напій відрізняється від пуншу, глінтвейну та закохалися в нього) вигадали правила пиття грога:

• напій обов'язково має подаватися гарячим;
• найкраще вибирати йому високі склянки;
• гріг дуже міцний, тому їм не можна зловживати;
• готовий зимовий коктейль при подачі обов'язково потрібно прикрасити часточкою апельсина.

обговорити цей кулінарний рецепт у групі Мої улюблені рецепти

Грог – це гарячий алкогольний напій | Уточнимо, що чоловічий і дуже концептуальний | Готується з міцних алкогольних напоїв, таких як ром, віскі, коньяк, горілка та гарячої води До готового напою додають чай, лимон або мед

Чому ж цей напій має таку репутацію? Невеликий екскурс в історію.

Версій, звідки взявся рецепт грогу – безліч | Але всі вони єдині в тому, що до створення грогу доклали руку англійські моряки… Здається, у віці так у XVIII хтось із них випадково з'ясував, що напій із рому, гарячої води та лимонного соку допомагає уникнути цинги | У ті часи, коли плавання тривало так довго, а харчування було дуже мізерним, такий рецепт став дуже важливим відкриттям | Він швидко набув популярності серед моряків всього англійського флоту | А незабаром і поширився і по всьому світу

Рецепт приготування грогу за століття змінювався, до нього додавали різні інгредієнти, наприклад, каву, спеції і навіть молоко | Сьогодні таких рецептів існує багато, незмінними залишаються кілька правил

1. Правило перше- не суть, який алкогольний напій є основою | Головне, що співвідношення води та алкоголю завжди постійно – одна частина міцного алкогольного напою, чотири частини гарячої води.
2. Правило друге- Не змішувати | Старе та добре правило | Не варто заважати алкоголю у напої | Якщо взяли віскі, то коньяк не додавайте
3. Правило третє- алкоголь заливається гарячою водою, а чи не навпаки.

Готують грогна водяній бані. Подається він гарячими, температура повинна бути приблизно 70 градусів. Не забудьте підігріти келих. Прийнято пити невеликими ковтками. Рекомендована доза – одна склянка. Втім, вона рекомендована для англійських моряків.

Сьогодні Ви можете легко самостійно приготувати грог.

Отже: готуємо на основі гарячої води чи чаю. Додаємо за смаком прянощі. Можна вибрати корицю чи гвоздику, мускатний горіх чи горошини запашного чорного перцю. Вливаємо сік лимона. Кому хочеться, можна додати цукор чи мед. Суміш доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Знімаємо з вогню, після чого вводимо алкоголь. Не забуваємо зігріти келих. Традиційною складовою грогу, звісно, ​​є ром. Але варіанти з віскі чи коньяком будуть не менш цікавими.

Це – основа рецепту. Спробуйте різні варіанти. Знайдіть свій рецепт, про який можна буде розповісти синові або онуку. Впевнені, вони оцінять.

Дуже актуальним грогстає взимку, адже це відмінний засіб від застуди і для гарного настрою.

===================================================

Дія на організм:

Алкоголь, перетворений на ліки два з половиною сторіччя тому, популярний і сьогодні. Адже за ці роки грог не втратив своїх лікувальних властивостей. Він зігріває та захищає організм від інфекцій, надає сили та заспокоює нерви. Будучи чудовою альтернативою глінтвейну та пуншу, грог піднімає настрій і захищає від застуди. Особливо похмурою восени та холодною зимою.

Грог пити не можна:

• у великих кількостях (не більше 200 мл за раз)
• при схильності до алкоголізму та запої при порушенні обміну речовин та ендокринних захворюваннях (цукровий діабет, ожиріння, подагра, рахіт тощо)
• при захворюваннях печінки та нирок

Різновиди грогу:

Такий варіативністю, як грог, може похвалитися не кожен напій. Справа в тому, що цьому сприяє низка факторів.

По-перше, алкогольною основою грогу може бути не лише ром, а й коньяк, бренді, віскі. Ром рекомендується використовувати темний, але придатний і золотий, і навіть білий. Є рецепти напою навіть на основі горілки та навіть абсенту. Крім того, є грог і взагалі без алкоголю.

По - друге, класичний рецепт складається лише з трьох компонентів: рому, води та цукру. А ось добавки, такі як мед (замість цукру), чай чи кава (замість води), прянощі, сік чи лікер із цитрусових – це вже справа смаку. Саме вони дають змогу створити рецепт під кожного.

Зі спецій можна використовувати різні композиції з гвоздики, перцю, бадьяна, кориці, мускатного горіха і т.п.

Варто не забувати і про те, що кожен чай та кава – це вже новий варіант грогу. Так можна створити, наприклад, кавовий грог. І це без урахування того, що до напою деякі додають ще молоко, вершки, курячі яйця та сушені фрукти.

Зверніть увагу лише на те, що готуючи грог будинку оптимальною пропорцією алкоголю (рома, коньяку та ін.) та водної частини (води, чаю, кави) буде 1:3. Це означає, що ви можете зменшувати чи збільшувати кількість алкоголю у рецептах, створюючи їх оптимальний баланс.

Переконавшись, що склад грогу залежить від польоту фантазії та прагнень душі, можна переходити до головної частини.

Як і з чим пити гріг?

П'ють цей напій гарячим (але трохи настояним), маленькими ковтками або через соломинку, смакуючи і насолоджуючись. Посуд для нього потрібний товстостінний зі скла, порцеляни або глини (щоб довше зберегти тепло).

Найчастіше до напою подають випічку, сухофрукти, шоколадні цукерки, оладки або млинці. Але він добрий і сам по собі. І багато хто любить його саме таким, у чистому вигляді, без жодних закусок.
Способи того, як приготувати грог різноманітні:

1. Кип'ятіння. Усі компоненти, включаючи алкоголь та спеції кип'ятять у воді 2-3 хвилини, настоюють і переливають у чашку.
2. Заварювання. Спочатку заварюють чай чи каву зі спеціями чи травами у великому заварнику, куди через 5 хвилин додають сік лимона, цукор чи мед та алкоголь.

Користуючись цими способами, ви можете приготувати ексклюзивний, тільки ваш грог. А основою при виборі компонентів є наші рецепти.

Грог «Класичний»

Приготуйте:

• рому (темного або бурштинового) – 200 мл
• води (кип'яченої) – 400 мл
• лимонів – 2 од.
• цукру - 4 чайні ложки

Готувати треба так:

1. Видавіть із лимонів сік.
2. Закип'ятіть воду і, зменшивши вогонь, влийте в неї алкоголь, сік і цукор.
3. За 2-3 хвилини безперервного помішування цукор розчиниться і напій можна буде розлити по чашках.
4. Проварити свій гріг 2-3 хвилини до повного розчинення цукру, помішуючи його кухонною лопаткою.

Спробуйте приготувати цей рецепт, але замінити ром на коньяк (або використовувати білий ром), цукор на мед (у кількості 1-2 стол. ложок), а воду на чай і додати до складу 2 бутона гвоздики і 1 паличку кориці (або інші прянощі за бажанням). Їх потрібно опускати у воду після її закипання разом із іншими компонентами. Наприкінці такий напій слід процідити. Спеції можна додати не проварюючи – а лише перед розливом. Але тоді фільтрувати напій не потрібно. До речі, у чашку грогу цілком доречно опустити по часточці апельсина і лимона.

Кавовий грог

Приготуйте:

• рому (ямайського) – 40 мл
• коньяку - 30 мл
• кава (свіжозаварена) - 240 мл
• води (кип'яченої) – 50 мл
• цукру - 1 столова ложка
• лимон - 1 од.(для прикраси)

Готувати треба так:

1. Цукор потрібно повністю розчинити у воді
2. У гарячу каву влити ром і коньяк, сироп з|із| цукру і розлити в чашки. Прикрасьте часточкою лимона.

Спробуйте приготувати кавовий грог за цим рецептом, замінивши ром і коньяк на червоний портвейн (70 мл), а цукровий пісок – на молоко, що згущує|згущає|. Або додати до складу корицю (або запашний перець, гвоздику, мускатний горіх, аніс, скоринки лимона та апельсина в сушеному або свіжому вигляді тощо). Кількість спецій для грогу розраховують із кількості? чайної ложки на 3 склянки кави.

Грог «Зимовий»

Приготуйте:

• рому, коньяку чи горілки - 300 мл
• води - 200 мл
• цукру - 200 грамів
• вишневого соку - 30 мл
• чорного чаю (пакетованого) – 5 грамів (1 пакетик)
• малини (або малинового варення) – 50 грамів

Готувати треба так:

1. Вишневий сік довести до кипіння, всипати цукор-пісок, додати алкогольну частину та проварити на найменшому вогні протягом 5 хвилин.
2. Окремо закип'ятити воду та заварити чай.
3. Змішати обидві частини та дати настоятися близько 5 хвилин.

Грог «Медовий»

Приготуйте:

• рому білого - 80 мл
• чорного чаю (завареного) – 400 мл
• меду - 1-2 столові ложки
• соку з лимона – з 1 штуки (маленької)
• кориці -? палички
• гвоздики - 2 бутони

Готувати треба так:

Чай заварюють із прянощами близько 10 хвилин, фільтрують, додають сік, алкоголь та мед.

Грог «Морський»

Приготуйте:

• коньяк - 40 мл
• червоне вино (можна домашнє) – 40 мл
• чорний чай (заварений) – 240 мл
• кардамон - 2 коробочки
• кориця - 1 щіпка
• лимон та яблуко - для прикраси
• мед - за бажанням

Готувати треба так:

Потрібно змішати напої, додати прянощі, наполягайте 5-10 хвилин, профільтруйте. Прикрасьте перед подачею.

Грог безалкогольний

Це ідеальний варіант для людей, які не переносять спиртне та дітей. Він допоможе побороти застуду та подолати безсоння. П'ють його зазвичай після морозу чи перед сном. При цьому пити його можна, на відміну від алкогольних варіантів, за один раз і по 2 чашки.

За складом цей грог має низку варіацій. Коли готуються вони або наполяганням, або кип'ятінням, про які розказано трохи вище. Тому ми опустимо подробиці технологій їх приготування і напишемо вам лише компоненти, які входять у той чи інший грог.

Варіант 1:

• чай чорний (гарячий) – 1 склянка
• вишневий сік - 150 мл
• цукор - 50 грам
• кориця -1 паличка

Готують цей гріг нагріванням компонентів протягом 10 хвилин.

Варіант 2:

• чай каркаде (гарячий) – 1 склянка
• кориця - 1 паличка
• гвоздика - 2 бутони
• імбир - 2 шматочки
• мед - за смаком

Готують цей грог нагріванням компонентів (без меду) та наполяганням їх протягом 20 хвилин. Після цього додають мед, знову розігрівають та п'ють.

Варіант 3:

• чай чорний або каркаде (гарячий) - 2 склянки
• кориця - 2 чайні ложки
• гвоздика - 3-4 бутони
• перець - 3-4 горошини
• сік з лимона/апельсину – від? фрукта
• мед - 70 грамів

Спеції прогрівають із чаєм 3 хвилини, вичавлюють цитрусовий сік, настоюють 30 хвилин, ще раз нагрівають і додають мед.

Іноді в такий грог додають бадьян (2 зірочки), кардамон (8 коробочок) або імбир (2 шматочки).

Але якщо раптом сталося так, що вам не сподобався не один наш рецепт, приготуйте сам грог. Так, щоб ваш гріг був безалкогольним, оберіть свій улюблений чай, сушені ягоди та прянощі. Заваріть їх протягом декількох хвилин, додайте сік лимона, лайма або апельсина (можна часточки цих фруктів), мед або цукор до смаку і насолоджуйтесь. Додавши сюди 70-80 мл одного з улюблених спиртних напоїв, ви отримаєте алкогольний грог. Все просто.

Напій грог: історія походження, користь, протипоказання, секрети приготування та популярні рецепти.

Грог - це міцний напій, що є сумішшю рому (або іншого алкоголю) з чаєм або водою з додаванням цукру, меду і прянощів. У класичному рецепті три частини безалкогольної основи беруть одну частину спиртного. Сьогодні, щоб скуштувати знаменитого напою, не обов'язково шукати стару таверну. Його смаком можна насолодитись у багатьох кафе та ресторанах, або приготувати грог будинку. Про користь, секрети приготування та різні варіації старовинного напою ми й поговоримо.

Історія походження грогу

У багатьох людей грог асоціюється з морем, піратами та старими тавернами. Цей старовинний напій винайшли англійські боцмани. За однією з легенд, грог з'явився в 1740 з легкої руки британського віце-адмірала Едварда Вернона. Сама назва напою походить від прізвиська, яке дали адміралу матроси – Старий Грог, через його любов до непромокаючої накидки, в якій капітан мав звичку ходити кораблем у будь-яку погоду. З метою зменшити порцію рому, що щодня належала морякам Британського Королівського флоту, Вернон наказав розводити алкоголь, що видається матросам, холодною або гарячою водою – залежно від пори року. Розведений ром спочатку не сподобався суворим мореплавцям, його намагалися «облагородити», замінивши воду чаєм, додаючи цукор, прянощі та лимон. Матроси полюбили грог лише після того, як оцінили його цілющу силу: у холодні дні гарячий напій чудово зігрівав, допомагав боротися з переохолодженням і захищав від цинги, а в спеку, розбавлений холодною водою, добре вгамовував спрагу.

Користь грогу для здоров'я

Стародавній моряцький напій не втратив своєї цінності і сьогодні. Він має антисептичний, зміцнюючий і зігріваючий ефект. Грог піднімає настрій, позбавляє сезонної хандри, допомагає при занепаді сил, переохолодженні та обмороженні, а ще він може запобігти грипу, що починається.

За старих часів ромом лікували не тільки всілякі запалення та застуди, але рани, деякі патології кровоносної та нервової системи. Цілющі властивості цього міцного напою підтверджує і такий цікавий факт: колись на пошуки людей, які заблукали в швейцарських Альпах, відправляли сенбернарів, а на шию кожному собаці прив'язували барило з ромом: люди вірили, що кілька ковтків зігріваючого напою здатні врятувати промерзлих людей. .

Протипоказання до вживання грогу

Варто наголосити, що грог корисний, тільки якщо вживати його в міру і не часто, адже алкоголю в цьому коктейлі досить багато. Відмовитися від грога слід людям, що страждають на хвороби, пов'язані з порушенням обміну речовин і збоями в роботі ендокринної системи – цукровим діабетом, ожирінням, подагрою, рахітом та ін., мають схильність до алкоголізму, проблеми з печінкою та нирками. Але навіть абсолютно здоровій людині не рекомендується за один раз вживати понад 200 мл популярного англійського напою.

Як приготувати грог

1. Інгредієнти

Основою сучасного варіанта грогу служить міцний чай (чорний, зелений, ройбуш, мате), кип'ячена вода (її потрібно остудити до температури близько 70 °), рідше – каву або вино виведене водою. З міцніших напоїв для приготування грогу ідеально підходить ром, але сьогодні все частіше використовують і інший алкоголь - горілку, коньяк, віскі, абсент.

Для поліпшення смаку та яскравішого аромату в грог додають лимон, лайм, апельсин, цитрусові лікери. Для любителів солодкого готують напій з медом, цукром, фруктовими сиропами та товченою карамеллю. Сьогодні складно уявити грог без ароматних прянощів: гвоздики, анісу, кориці, м'яти, мускатного горіха, імбиру, перцю та лаврового листа. Головне, не переборщити зі спеціями, вони мають бути лише додатковою ноткою у напої.

Для приготування грогу використовують інші інгредієнти: вершки, молоко, яйця, сухофрукти, ягідні соки. Варіацій старовинного напою – море. Скільки різноманітних прянощів, скільки сортів чаю, стільки та рецептів грогу. А якщо чай замінити натуральною свіжозавареною кавою, вийде кавовий грог. Пропорції інгредієнтів теж можуть бути різними, це швидше справа особистого смаку.

2. Секрети смачного грогу

Як правило, алкоголь спочатку підігрівають на водяній бані, а потім додають в основу, це допомагає повніше розкрити його аромат у готовому напої. Іноді спиртне з'єднують з основою без підігрівання, потім доводять до кипіння або проварюють протягом 5-10 хвилин. Але можна обійтися і без кип'ятіння: вважається, що воно псує смак напою. Ще один спосіб приготування грогу полягає в тому, що спочатку всі інгредієнти поєднуються, а потім підігріваються на водяній бані без кип'ятіння.

3. Подання

Грог п'ють маленькими ковтками після того, як він настоїться. Перед подачею бажано процідити напій. Подають грог гарячим, у спеціальних кружках для гарячих коктейлів – глиняних, фарфорових чи скляних. Посуд для традиційного англійського коктейлю повинен мати товсті стінки, інакше він швидко охолоне. Найчастіше грог вживають як самостійний напій, але до нього добре підійдуть шоколадні цукерки, сухофрукти, солодка випічка, млинці та оладки.

Як приготувати грог у домашніх умовах: рецепти

1. Рецепт 1. Класичний грог

Потрібно: 40 мл темного рому, 120 мл води, 1 чайна ложка меду або цукру, сік четвертинки лимона.

Воду закип'ятіть, трохи остудіть і тонким струмком влийте алкоголь. Потім додайте сік лимона, для солодкого смаку - цукор чи мед, ретельно перемішайте і розлийте по келихах.

Рецепт 2Кавовий грог

Знадобиться: 240 мл свіжозавареної міцної кави, 40 мл ямайського рому, 30 мл коньяку, 1 столова ложка цукру, чверть склянки води, лимон для прикраси.

Цукор розчиніть у 50 мл кип'яченої води. У гарячу каву влийте алкоголь, цукровий сироп, добре розмішайте і розлийте порцеляновими чашками. Подавайте, прикрасивши кружальцями лимона. Коньяк і ром у запропонованому рецепті можна замінити на червоний портвейн, а цукор – згущене молоко.

Рецепт 3.Медовий грог

Знадобиться: 400 мл міцного чорного чаю, 1-2 столові ложки меду, половинка палички кориці, 1 маленький лимон, 2 зірочки гвоздики, щіпка анісу, 80 мл темного рому.

Чай заваріть разом зі спеціями – корицею, гвоздикою та анісом, наполягайте протягом 10 хвилин, процідіть та з'єднайте настій із соком лимона та ромом. Готовий напій розлийте по келихах і додайте мед за смаком.

Рецепт 4Жіночий грог

Потрібно: 400 мл води, 70 г цукру, 70 мл білого рому, сік четвертинки лимона.

Воду влийте в каструлю, закип'ятіть, всипте цукор і проваріть протягом декількох хвилин, а коли він повністю розтане, зніміть сотейник з вогню, трохи остудіть, додайте лимонний сік і ром, добре перемішайте і розлийте по келихах.

Рецепт 5.Грог із молоком

Потрібно: 150 мл міцного чорного чаю, 50 мл води, 150 мл молока, 1 столова ложка цукру, 70 мл рому.

Підігрійте воду, розчиніть в ній цукор, додайте молоко, гарячий чай, ретельно перемішайте і поставте на вогонь. Нагрійте суміш, але не кип'ятіть. У гарячий коктейль влийте ром і розлийте по келихах.

Рецепт 6 Грог «Ароматний»

Знадобиться: 150 мл журавлинного соку, 1 столова ложка подрібненого чебрецю, 300 мл води, 1 чайна ложка подрібненої м'яти, 70 мл рому.

Воду закип'ятіть, залийте трави, дайте настоятися 20 хвилин, процідіть, перелийте в сотейник, додайте журавлинний сік і ром. Підігрійте суміш і розлийте склянками.

Рецепт 7. Грог «Морський вовк»

Потрібно: по 40 мл коньяку і червоного сухого вина (або домашньої ягідної наливки), 1 лимон, 240 мл міцного чорного чаю, половинка яблука, 2 коробочки кардамону, щіпка меленої кориці.

Змішайте коньяк, вино та гарячий чай. Додайте корицю, насіння кардамону, перемішайте, дайте настоятися, процідіть. Подавайте в келиху для ірландської кави, прикрасивши часточками яблука та скибочками лимона.

Чашка ароматного напою позбавить осінньої туги, зігріє в вогкий зимовий вечір, захистить від застуди і підніме настрій. Але пам'ятайте, що грог – це коктейль з додаванням спиртного, захоплюватися їм не варто. А ще ви можете приготувати безалкогольний грог: чашечка улюбленого чаю, сушені ягоди, улюблені спеції для пікантності, трохи меду для солодощі, сік цитрусових, гілочка м'яти для аромату - і чудовий напій, що бадьорить, готовий. Експериментуйте та насолоджуйтесь!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+