ซุปถั่วกับเนื้อทีละขั้นตอน ซุปถั่วกับน้ำซุปเนื้อ ซุปถั่ว - สูตรง่ายๆกับเนื้อสัตว์
ซุปถั่วกับเนื้อผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมของซุปถั่วและน้ำซุปเนื้อหอม
ซุปเหล่านี้ยังมีประโยชน์มาก น้ำซุปเนื้อมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักแนะนำให้เปลี่ยนน้ำซุปไก่ด้วย น้ำซุปเนื้อมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม โซเดียม แมกนีเซียมจำนวนมาก เนื้อวัวยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเซลล์ ถั่วลันเตาที่อุดมด้วยโปรตีน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กในรูปแบบที่ร่างกายเข้าถึงได้ง่าย ยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย
คุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อวัวและถั่วนั้นเป็นที่รู้จักในทุกที่ มีสูตรมากมายสำหรับซุปดังกล่าว ลองดูที่คนนิยมมากที่สุด
วิธีการปรุงซุปถั่วกับเนื้อ - 15 สายพันธุ์
คุณสมบัติที่โดดเด่นของซุปนี้คือรสชาติตามธรรมชาติของน้ำซุปเนื้อเสริมด้วยรสชาติของถั่วต้ม
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ถั่วลันเตา -0.25 กก
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปจากเนื้อวัว นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
หัวหอมหั่นบาง ๆ แครอทขูดผัดในเนย
เทถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุป ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น ชิ้นเนื้อ และปรุงจนถั่วพร้อม
ใส่ผักสีน้ำตาลต้มประมาณห้านาที
ซุปพร้อมแล้ว
บางคนปฏิเสธซุปถั่วเพราะกลัวผลเสียต่อการย่อยอาหาร "การแสดงละคร" ของซุปมาจากฟิล์มที่ล้อมรอบเมล็ดถั่ว หากต้องการนำออกก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างถั่วให้สะอาด บดถั่วจนน้ำใส คุณต้องเอาโฟมที่ก่อตัวออกเมื่อปรุงถั่วด้วย
การปรุงซุปแสนอร่อยนี้จะใช้เวลาสิบห้านาทีจากพนักงานต้อนรับ หม้อหุงช้าจะดูแลส่วนที่เหลือทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- เนื้อดิน - 0.3 กิโลกรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ถั่วลันเตา - 1 แก้วสำหรับผู้เล่นหลายคน
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เปิดโหมด "การทอด" และผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด - ประมาณ 8 นาที
ใส่ถั่วลันเตา มันฝรั่งหั่นเต๋า ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชาม
เทเนื้อหาของชามด้วยน้ำเดือด
ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "ซุป" ตั้งระยะเวลาของโปรแกรมเป็นหนึ่งชั่วโมง
จุดเด่นของซุปคือเนื้อก่อนผัด เทคนิคการทำอาหารนี้ทำให้ซุปมีรสชาติของเนื้อทอดตามธรรมชาติและการเพิ่มเนื้อรมควันเป็นแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- เนื้อซุป - 0.5 กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 20 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ถั่ว - 1 ถ้วย
- แฮมรมควัน - 0.125 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม
- เมล็ดผักชี
- พริกไทย.
การทำอาหาร:
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เนยแล้วทอดเนื้อสับ ใส่แฮมสับละเอียด ใบกระวาน หัวหอมสับ และแครอทขูด ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
นำใบกระวานออก ใส่มันฝรั่งสับ เครื่องเทศ ถั่วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนถั่วพร้อม
เมื่อให้บริการคุณสามารถเพิ่มครีมลงในจาน
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ขมิ้น - ½ช้อนชา
- ถั่วลันเตา - 1 ถ้วย
- เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา
- พริกไทย - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แครอท - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- พริกแห้ง - เพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปจากเนื้อวัว หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มถั่วชิกพีที่แช่ไว้และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
เทเมล็ดมัสตาร์ด พริกไทยบด ลงในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน แล้วทอด กวนจนเมล็ดมัสตาร์ดเริ่มแตก เทน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด ผัดจนหัวหอมใส จากนั้นใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีหนังลงไป เคี่ยวประมาณห้านาทีแล้วใส่ซุปเมื่อถั่วเดือด
เพิ่มพริก, ขมิ้น, มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ, พริกขี้หนูหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรสเสิร์ฟเนื้อแยกต่างหาก
จานนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศแบบตะวันออก
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงเนื้อ - 0.6 กิโลกรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
- ถั่ว - 2 ถ้วย
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา
- ผักชีบด - 1 ช้อนชา
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ แล้วทอดซี่โครงจนเหลืองกรอบ ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียม และผัดจนหัวหอมโปร่งแสง
ใส่ถั่วลงในกระทะแล้วตุ๋นมันฝรั่งสับ ถั่วแช่น้ำ พริกและมะเขือเทศสับละเอียด ใส่เครื่องเทศ เทน้ำเดือด แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุก
จานนี้มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อยจนเด็ก ๆ กินได้อย่างมีความสุข
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 1 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อ - 4-6 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ก้านสองอัน
- พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นเตรียมถั่ว หากพวกเขาใช้ทั้งหมดพวกเขาจะต้มน้ำซุปเนื้อหกแก้วถ้าพวกเขาต้มสับ - สี่แก้ว
ในการเตรียมน้ำซุปคุณต้องเทเนื้อด้วยน้ำเย็นและเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซึ่งจะช่วยให้การสกัดโปรตีนจากเนื้อสัตว์สมบูรณ์ยิ่งขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับรสชาติของน้ำซุป
ต้มถั่วทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งครึ่ง - หนึ่งชั่วโมง
เมื่อถั่วพร้อมใส่เกลือและเติมสตรีมบาง ๆ คนเป็นวงกลมไข่สองฟองใส่ผิวเลมอนพริกไทยสับผักชีฝรั่งสับปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเสิร์ฟ
ซุปแสนอร่อยและแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาปรุงมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
- ถั่วกระป๋อง - 0.2 กิโลกรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง (ธัญพืช) - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - สองสามชิ้น
- ถั่วลันเตา - 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว - ½ มะนาว
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปเนื้อกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เอาเนื้อออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ใส่ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที
ใส่มันฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หัวหอม ใส่ถั่วกระป๋องและข้าวโพดลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที
พักไว้จากความร้อน ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำมะนาว ห่อให้อุ่นแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที
ในช่วงเวลานี้ทอดเนื้อต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเนยจนเป็นสีน้ำตาล
เมื่อเสิร์ฟใส่เนื้อลงบนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
นี่คืออาหารอาเซอร์ไบจันซึ่งเดิมปรุงด้วยถั่วตุรกี แต่สามารถแทนที่ด้วยอาหารปกติได้โดยไม่สูญเสียรสชาติหลัก
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 0.4 กิโลกรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ถั่ว - 100 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 280 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 8 ชิ้น
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 2 ลิตร
- พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่มะเขือเทศ สตูว์และใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ เคี่ยวจนเนื้อเปลี่ยนสี
เทถั่วลงในกระทะ เทน้ำ ใส่ขมิ้น และปรุงอาหารจนถั่วและเนื้อสัตว์พร้อม จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นวงกลมแล้วต้มจนพร้อม
คุณสามารถสมัคร
รสชาติของซุปนี้น่าสนใจเนื่องจากการผสมผสานระหว่างรสชาติของเบคอนและน้ำซุปเนื้อตามธรรมชาติ
วัตถุดิบ:
- เบคอนรมควัน - 0.3 กิโลกรัม
- ถั่วลันเตาสีเขียว - 0.35 กิโลกรัม
- เนื้อ - 0.4 กิโลกรัม
- เนย - 20 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วขาวกระป๋อง - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งก้านใบ - 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
จากเนื้อวัว, เบคอน, ผัก, ต้มน้ำซุป, ความเครียด, ผักต้มไม่ได้ใช้อีกต่อไป
แล่เนื้อและเบคอนกลับเนื้อกลับกระทะพักเบคอนไว้
ล้างถั่วจนน้ำใสแล้วใส่ลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที
ละลายเนยในกระทะแล้วผัดเบคอนกับหัวหอมสับละเอียด
เมื่อถั่วเริ่มเดือดให้เทซุปหนึ่งแก้วลงในเครื่องปั่นพร้อมทัพพี ใส่เบคอน หัวหอม และน้ำซุปข้น กลับไปที่หม้อ เพิ่มถั่วกระป๋องและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
ซุปพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรและโรยด้วยแครกเกอร์
ซุปมีความน่าสนใจเนื่องจากการผสมผสานระหว่างรสชาติของเนื้อรมควัน เนื้อวัว และชีส Almette รสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- เนื้อติดกระดูก - 0.4 กิโลกรัม
- Almette ชีส (สามารถแทนที่ด้วยชีสรสเผ็ด) - 250 กรัม
- ซี่โครงเนื้อสำเร็จรูป - 0.25 กิโลกรัม
- มันฝรั่งขนาดเล็กมาก - 0.25 กิโลกรัม
- ถั่วแดง - 100 กรัม
- ถั่ว - 0.3 กิโลกรัม
- พริกแห้ง - เพื่อลิ้มรส
- มะนาว - 1 ชิ้น
- โหระพา - 1 ก้าน
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 2 ลิตร
- พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผัดเนื้อในเนยในกระทะ ใส่ซี่โครงรมควัน เทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ใส่ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วที่แช่ไว้ลงไปผัดจนนุ่ม
ใส่มันฝรั่งโดยไม่ต้องหั่นลงในกระทะ ใส่ขึ้นฉ่ายสับ พริก พริกไทย โหระพา ใบกระวาน และปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม
ใส่ชีสกวนตลอดเวลาจนกว่าจะละลายในซุป เทน้ำมะนาวและเสิร์ฟ
ซุปไก่ถั่วกับเนื้อ - สูตรของผู้แต่งจาก "Del Norte"
ซุปหอมอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของโหระพา
วัตถุดิบ:
- เนื้อซี่โครงหรือเยื่อบุช่องท้อง - 0.8 กิโลกรัม
- ถั่วชิกพี - หนึ่งถ้วยครึ่ง
- มะเขือเทศ - 0.45 กิโลกรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- โหระพา - 2 ก้าน
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สับหัวหอมหยาบ สับกระเทียม
ทอดเนื้อในหม้อความดันจนกรอบ ใส่มะเขือเทศสับหยาบ หัวหอมสับ กระเทียม ถั่วชิกพีที่แช่และล้างแล้ว โหระพาลงในหม้อความดันแล้วเทน้ำลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบห้านาที
สูตรซุปถั่วที่ไม่ธรรมดาซึ่งรสชาตินั้นเน้นไปที่เนื้อวัว
วัตถุดิบ:
- เนื้อหน้าอก - 0.5 กิโลกรัม
- ถั่ว - 200 กรัม
- กระเทียม - 3 กานพลู
- แครอท - 100 กรัม
- น้ำ - 3 ½ลิตร
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 0.4 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เทหน้าอกด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม สะเด็ดน้ำซุป ล้างเนื้อให้สะอาด เติมน้ำดื่ม แล้วต้มให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
เทน้ำเดือดลงบนถั่ว เติมโซดาเล็กน้อยแล้วปล่อยให้พองตัว
เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ล้างถั่วให้สะอาดแล้วเทลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นใส่หัวหอมที่ผัดจนเป็นสีทอง แครอทขูด มันฝรั่งสับ ปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อม
หั่นเนื้อแล้วใส่ในซุปใส่กระเทียม
ซุปฤดูร้อนแบบเบา ๆ นี้น่าสนใจไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติตามธรรมชาติของผักรวมกับรสชาติของน้ำซุปเนื้อ แต่ยังดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับ urolithiasis
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 0.4 กิโลกรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งกับราก - 2 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เอาโฟมออก
เมื่อเนื้อพร้อมใส่มันฝรั่งสับละเอียด, แครอทหั่นบาง ๆ, ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ, ถั่วลันเตาอ่อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักสุก
ซุปนี้ใช้เนื้อวัวเป็นส่วนประกอบในน้ำซุป จากนั้นจึงนำเนื้อไปประกอบอาหารชุดที่สองได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
- เห็ดแห้ง - 30 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- แครอท - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- ถั่วแห้ง - 1 ½ถ้วย
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เขียวขจี
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปรุงน้ำซุปจากเนื้อวัวโดยเติมหัวหอมหนึ่งหัวและแครอทหนึ่งหัว นำผักออก ไม่ใช้อีกต่อไป กรองน้ำซุป
เห็ดเช่นเดียวกับถั่วเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้เปียก
นำน้ำซุปไปต้มใส่ถั่วที่แช่แล้วปรุงครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ดสับลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที
ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูด ผัดและย้ายจากกระทะไปยังซุป
ในน้ำที่แช่เห็ดให้ค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เทลงในซุปเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา ต้มห้านาที
เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ
เวลาในการปรุงซุปที่ไม่ธรรมดานี้ ซึ่งถั่วลันเตาสดไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน ซึ่งหมายความว่ายังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด คือเวลาปรุงน้ำซุปบวกห้านาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัวเนื้อ - 0.3 กิโลกรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เบคอน - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ยี่หร่า - 50 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- ถั่วเขียวสด - 300 กรัม
- ใบสะระแหน่ - 15 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ครีม 33% - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
จากเนื้อวัว, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ต้มน้ำซุป, ความเครียด ผักไม่ได้ใช้แล้ว
ผัดเบคอนชิ้นบางจนแห้ง
ใส่ถั่วลันเตาสด ต้นหอม สะระแหน่ลงในน้ำซุปแล้วปั่น
โรยหน้าด้วยเบคอนชิ้นเมื่อเสิร์ฟ เสิร์ฟครีมกับซุป
แม่บ้านทุกคนควรรู้เกี่ยวกับเนื้อวัว ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก สามารถให้บริการอาหารค่ำอย่างน้อยทุกวัน
วันนี้ในตำราอาหารของแม่บ้านส่วนใหญ่มีการอธิบายวิธีการปรุงซุปถั่วให้อร่อย เราจะนำเสนอสูตรที่มีเนื้อวัวและเนื้อรมควันต่าง ๆ ในขณะนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าจากต่างประเทศราคาแพง ท้ายที่สุดแล้วซุปดังกล่าวทำจากส่วนผสมราคาไม่แพงและเรียบง่าย
ซุปถั่วกับเนื้อ: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
หากคุณไม่ต้องการคิดค้นวิธีใหม่ๆ ในการปรุงอาหารจานแรก เราขอแนะนำให้ทำซุปถั่วใส่กระดูกเนื้อ สำหรับมันเราต้องการ:
- ถั่วลันเตา - 2/3 ถ้วย;
- เนื้อติดกระดูก - ประมาณ 1.3 กก.
- หัวหอมและแครอท - 1 อันใหญ่
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนขนาดใหญ่
- ต้นหอม - พวง;
- พริกไทย, เกลือทะเลและเครื่องเทศอื่น ๆ (ปาปริก้า, โหระพา) - ใช้เพื่อลิ้มรส;
- ขนมปังปิ้ง - เสิร์ฟ
การเตรียมส่วนประกอบ
วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อด้วยตัวเอง? สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อบนกระดูกและนำเส้นเลือดและฟิล์มที่ไม่ต้องการออกทั้งหมด ถัดไปคุณต้องจัดเรียงและล้างถั่วที่แยกออกจากกันจากนั้นเทด้วยน้ำเย็น (น้ำดื่ม) แล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ส่วนผักที่กล่าวมานั้นควรปอกเปลือกและสับ แครอทต้องขูดด้วยเครื่องขูดที่คมและควรหั่นหัวมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน
การผ่านของส่วนประกอบ
สูตรที่นำเสนอสำหรับซุปถั่วกับเนื้อต้องใช้ผักที่มีสีน้ำตาล ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้น่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ในการเตรียมสารเติมแต่งดังกล่าว ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศ จากนั้นทอดเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง
ซุปปรุงอาหาร
คุณควรปรุงซุปถั่วที่บ้านอย่างไร? สูตรเนื้อเรียกร้องให้มีหม้อขนาดใหญ่ มีความจำเป็นต้องใส่เนื้อสัตว์ที่มีกระดูกเทน้ำ (ดื่ม) แล้วต้ม ในระหว่างขั้นตอนนี้ จะเกิดฟองบนน้ำซุป ต้องเอาออกด้วยช้อน slotted
สำหรับน้ำซุปควรใส่ถั่วที่แช่ในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที ถัดไปคุณต้องเพิ่มมันฝรั่งลงไปและอบต่ออีก 20 นาที
หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ในกระทะแล้ว คุณต้องใส่ผักสีน้ำตาล ชิ้นเนื้อต้ม ต้นหอมสับ และพริกไทยป่น หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะต้องนำไปต้มนำออกจากเตาปิดฝาให้แน่นและยืนยันในสถานะนี้ประมาณ¼ชั่วโมง
วิธีการให้บริการ?
ตอนนี้คุณรู้สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วกับเนื้อแล้ว หลังจากใส่จานแรกไว้ใต้ฝาแล้วจะต้องวางบนจานและเสิร์ฟในครัวเรือนทันที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสรวมถึง croutons ที่ปรุงเองในน้ำซุปที่เข้มข้น
ซุปถั่วกับเนื้อ: ปรุงทีละขั้นตอนด้วยการเพิ่มเนื้อรมควัน
เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำซุปถั่วคลาสสิกกับกระดูกเนื้อ แต่บางครั้งคุณต้องการที่จะปฏิบัติตัวเองด้วยอาหารรสเผ็ดซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน นั่นคือเหตุผลที่ในส่วนนี้ของบทความเราตัดสินใจที่จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรซุปถั่วกับเนื้อวัวและเนื้อรมควัน จานนี้รสชาติจัดจ้านกว่า
ดังนั้น เราต้องการ:
- ถั่วลันเตา - แก้วเต็ม
- ซี่โครงเนื้อรมควัน - ประมาณ 500 กรัม
- เบคอนหอม - ประมาณ 250 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้นขนาดกลาง
- หัวหอม - 2 หัวเล็ก
- lavrushka - 3 ใบ;
- เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด - ใช้เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - ใช้ดุลยพินิจ
การประมวลผลส่วนผสม
ด้วยการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณจะได้ซุปถั่วลันเตาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน วิธีการปรุงอาหารเราจะบอกตอนนี้
ก่อนดำเนินการรักษาความร้อนของจานคุณควรเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดล่วงหน้า ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณต้องนำเบคอนมาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับซี่โครงรมควันควรนำออกจากบรรจุภัณฑ์เท่านั้น จำเป็นต้องแยกและล้างถั่วลันเตาแยกจากกัน จากนั้นแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง
ทำอาหารบนเตา
เมื่อเตรียมผักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากถั่วแล้วจำเป็นต้องดำเนินการรักษาความร้อนของอาหารทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ซี่โครงรมควันลงในกระทะ (ใหญ่) เทน้ำ (เย็น) แล้วนำไปต้ม หลังจากต้มส่วนผสมประมาณ ¼ ชั่วโมง คุณต้องใส่ถั่วสับลงไปและอบต่ออีก 30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ควรนำเนื้อผลิตภัณฑ์ออก แช่เย็น และแยกเนื้อออกจากกระดูก ต่อจากนั้นจะต้องใส่กลับเข้าไปในกระทะ
ส่วนผสมในการย่าง
เพื่อไม่ให้เสียเวลาในระหว่างการอบเนื้อและถั่วคุณควรทอดเบคอนหัวหอมและแครอทสับ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงไปได้
ขั้นตอนสุดท้าย
หลังจากทอดส่วนผสมบางอย่างแล้วควรใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ รวมถึงเครื่องเทศใด ๆ ลงในจานพร้อมกับเนื้อสัตว์ หลังจากผ่านไป¼ชั่วโมงจะต้องเพิ่มใบกระวานและผักผัดกับเบคอนในน้ำซุป ในรูปแบบนี้ควรต้มจานแล้วนำออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-13 นาที ในช่วงเวลานี้ซุปจะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ที่รมควันอย่างสมบูรณ์
อาหารจานแรกควรเสิร์ฟที่โต๊ะอย่างไร?
ซุปถั่วกับเนื้อรมควันมีรสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าซุปที่ทำจากเนื้อติดกระดูกเท่านั้น แต่เนื่องจากจานนี้เผ็ดเกินไปจึงไม่แนะนำให้ใช้ทุกวัน
หลังจากใส่ซุปภายใต้ฝาปิดที่แน่นแล้ว จะต้องเทลงในจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟทันทีแก่แขกหรือสมาชิกในครอบครัว หากต้องการคุณสามารถใส่แครกเกอร์หนึ่งกำมือหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในน้ำซุป นอกจากนี้ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ปรุงรสซุปที่มีกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรสดสับ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่ว
ก่อนอื่นเราคลุมเคาน์เตอร์ด้วยผ้าเช็ดครัววางถั่วบดแล้วแยกออกเอาขยะทุกชนิดเช่นก้อนกรวด
จากนั้นเราย้ายเมล็ดพืชครึ่งหนึ่งลงในกระชอนและระมัดระวัง เราล้างพวกมันอยู่ใต้ธารน้ำเย็นไหล จนมีของเหลวสีใสไหลออกมา.
ขั้นตอนที่ 2: แช่ถั่ว
จากนั้นเทถั่วเปียกลงในชามลึกเติมน้ำไหลธรรมดาเพื่อให้สูงกว่าระดับ 3-4 เซนติเมตรและ แช่พืชตระกูลถั่ว ภายใน 4 และถ้ามีเวลาก็ 10 ชั่วโมง. ยิ่งแช่ธัญพืชนานเท่าไหร่ก็ยิ่งต้มได้เร็วและดีขึ้นเท่านั้น!
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเนื้อวัว
เราไม่เสียเวลาสักนาที ล้างเนื้อวัวสดบนกระดูกให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ วางบนเขียงแล้วตัดเส้นเลือดออกด้วยมีดคมๆ
ขั้นตอนที่ 4: ปรุงน้ำซุป
จากนั้นเราก็ส่งเนื้อไปที่กระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ จะดีกว่าที่จะควบคุมปริมาณของมันเพื่อลิ้มรส ขึ้นอยู่กับว่าซุปข้นแค่ไหนที่คุณต้องการลงเอยด้วย เราใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางและหลังจากเดือดแล้วให้ลดระดับให้เหลือน้อยที่สุด
ใช้ช้อน slotted เอาโฟมสีเทาขาวออกจากพื้นผิวของของเหลวที่ไหลออกมา - โปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนแล้วปิดฝากระทะเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ปรุงขาไก่ประมาณ 2-3 ชม หรือจนกว่าเนื้อจะหลุดออกจากกระดูก. ระยะเวลาในการเตรียมน้ำซุปโดยตรงขึ้นอยู่กับความหลากหลายรวมถึงคุณภาพของเนื้อวัวนั่นคือไม่ว่าจะแช่แข็งหรือไม่ก็ตามไม่ว่าจะใช้สัตว์แก่หรือสัตว์เล็ก
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเนื้อต้มและน้ำซุป
เมื่อเนื้อต้มโดยใช้ช้อนที่มีรูเดียวกัน เราจะย้ายมันลงในชามลึกที่สะอาดและเย็นใกล้กับหน้าต่างที่แง้มไว้จนถึงอุณหภูมิห้อง
จากนั้นเราตัดมันบนกระดานที่สะอาดเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่กรองก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงละเอียด
ขั้นตอนที่ 6: ปรุงถั่ว
หลังจากเวลาที่เหมาะสม ทันทีที่ใส่ถั่ว เราก็โยนมันลงในกระชอน ล้างอีกครั้ง ทิ้งไว้ในอ่างประมาณ 4-5 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เทลงในกระทะที่มีน้ำซุปเนื้อเช่นกัน เป็นชิ้นเนื้อแล้วตั้งไฟปานกลาง. หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงธัญพืชที่บดแล้ว ภายใน 45 นาที 1 ชั่วโมง หรือจนนิ่มหมด ตามชอบ.
ขั้นตอนที่ 7: เตรียมผัก
ในขณะที่กำลังปรุงถั่ว เรากำลังดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ที่สำคัญอื่นๆ ใช้มีดใหม่ปอกผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ย้ายไปที่เขียงแล้วสับทีละชิ้น เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นขนาดไม่เกิน 2.5 เซนติเมตรโยนลงในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะใช้เพื่อไม่ให้มืดลง
เราสับหัวหอมเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตรและสับแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่แล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่ 8: เตรียมน้ำสลัด
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็ส่งก้อนหัวหอมไปยังไขมันที่อุ่นแล้วทอด 2-3 นาทีเพื่อความโปร่งใสและยังมีเปลือกสีทองที่ละเอียดอ่อน
ทันทีที่ผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอทลงไป ปรุงให้เข้ากันอีก 3–4 นาทีจนกว่าส่วนผสมจะนิ่ม กวนตลอดเวลาด้วยไม้พายซิลิโคนในครัว แล้วนำน้ำสลัดผักออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 9: นำซุปให้พร้อมเต็มที่
ตอนนี้เรากำลังรอให้ถั่วเดือด! ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง ใส่ลงในกระทะที่มีซุปเตรียมไว้แล้วปรุงอาหาร 15 นาที. จากนั้นใส่น้ำสลัดจากแครอทและมันฝรั่ง
เราปรุงรสจานที่มีกลิ่นหอมแล้วเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ, สีดำหรือเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวานและเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาที. จากนั้นปิดเตาปิดฝามิราเคิลถั่วไม่ให้มีช่องว่างปล่อยให้มันชง 7–10 นาทีและลิ้มรส!
ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟซุปถั่วกับเนื้อ
ซุปถั่วกับเนื้อยืนยันหลังจากปรุงอาหาร จากนั้นใช้ทัพพีเทลงในจานลึกเป็นส่วน ๆ เสริมด้วยแครกเกอร์ กระเทียมสับ ชีสแข็งขูด ครีมเปรี้ยวหรือครีม และเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนจานแรกสำหรับอาหารค่ำ หากต้องการคุณสามารถใส่สลัดผักสดหมักผักดองและขนมปังบนโต๊ะได้หากต้องการพร้อมกับความอร่อยนี้ ปรุงอาหารด้วยความสุขและสนุก!
อร่อย!
เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมเกลือลงในน้ำขณะปรุงเนื้อ เพราะจะทำให้เนื้อเยื่อของเนื้อจับตัวกันและทำให้เนื้อแข็งขึ้น
พนักงานต้อนรับบางคนใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงในถั่วต้ม พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ทำให้เดือดเร็วขึ้น แต่คุณควรระวังอย่างยิ่งเมื่อเทลงในน้ำซุป มันจะเกิดฟองและอาจรั่วไหลออกมา
ร่วมกับเครื่องเทศและเกลือคุณสามารถโยนผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีหรือต้นหอมลงในกระทะ
เครื่องเทศที่ระบุในสูตรถือเป็นแบบคลาสสิก แต่ถ้าคุณต้องการให้ปรุงรสซุปกับสิ่งอื่น ๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนจานแรก
ถั่วที่ไม่บดใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ประมาณ 1 ชั่วโมง 30-50 นาที
อะไรจะง่ายไปกว่าการทำซุปง่ายๆ? แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านหลายคนไม่ชอบอาหารจานนี้ซึ่งมีประโยชน์มากทุกประการ! แต่ซุปสดสำหรับท้องของเราคือสิ่งที่สำคัญที่สุด!
นี่ไม่ใช่ไส้กรอกและเกี๊ยวจากร้านค้าซึ่งแม่บ้านที่ยุ่งมากของเรามักชอบเลี้ยงครอบครัว และไม่ดีต่อสุขภาพและ (ฉันไม่กลัวคำนี้) มันไม่อร่อยเลย! เพื่อไม่ให้ท้องว่าง!
ไม่มีเวลาที่คุณพูด? ดังนั้นฉันจึงอยากโน้มน้าวคุณว่าหากคุณแก้ไขปัญหานี้อย่างชาญฉลาด แม้แต่ซุปถั่วกับเนื้อก็สามารถปรุงได้ภายในครึ่งชั่วโมง สนใจ? จากนั้นคุณสามารถอ่านสูตรซุปถั่วที่ยอดเยี่ยมได้ มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ! เราจะปรุงอาหารบนเตาในกระทะ
ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน / ซุปถั่ว
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ
- เนื้อ - 200 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
- ถั่วลันเตา - 50 กรัม;
- มันฝรั่ง - 1 หัว;
- หัวหอม - 1 หัว (เล็ก);
- แครอท - 1 ผักราก
- ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
- ครัวเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 20 กรัม
วิธีทำซุปถั่วคลาสสิกกับเนื้อในกระทะ
เราเปิดเผยความลับแรกของซุปถั่วสำเร็จรูปกับเนื้อ
เป็นไปได้มากว่าไม่มีความลับสำหรับใครก็ตามที่เนื้อวัวไม่ใช่ไก่และไม่ได้ปรุงเร็วเท่าที่เราต้องการ ดังนั้น หากคุณวางแผนซุปเนื้อสำหรับวันพรุ่งนี้ คุณต้องจัดการมันตั้งแต่วันนี้ ไม่ต้องกังวล คุณไม่ต้องทำอะไรให้ยุ่งยาก แค่ระหว่างนั้นให้ตั้งหม้อใส่เนื้อบนกองไฟแล้วปรุงน้ำซุป ต้มน้ำซุปประมาณ 50 นาที เอาฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใสและอร่อย
ดังนั้น ชิ้นงานชิ้นแรกที่ใช้เวลานานจะพร้อมแล้ว!
เงื่อนงำที่สองของเราเกี่ยวข้องกับถั่ว อย่างที่คุณทราบ หากคุณไม่ทราบความลับ คุณก็สามารถปรุงอาหารได้เป็นเวลานาน ซึ่งไม่เหมาะกับเรา ดังนั้นเราจึงใช้ความลับต่อไปนี้
เพื่อให้ถั่วเดือดอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพต้องล้างแล้วเทน้ำเล็กน้อย (ปิดฝา) แล้วเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างถั่วให้สะอาด
นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด! ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงซุปถั่วอร่อย ๆ ทำเครื่องหมายเวลา
เราใส่กระทะที่มีน้ำซุปลงบนกองไฟ (เรานำเนื้อออกมาก่อน) แล้วเทถั่วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงไป มันเริ่มสุกและในระหว่างนี้เราก็ไปต่อ เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หลังจากถั่วต้มประมาณ 10 นาที ใส่มันฝรั่งลงไปพร้อมกับใบกระวานและแครอทฝาน ปิดฝาเพิ่มไฟเพื่อให้เดือดเร็วขึ้นจากนั้นขันให้แน่นแล้วไปเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
ปอกหัวหอมและสับให้เล็กที่สุด ใช้มีดแม่บ้านเอาชั้นบนสุดออกจากแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูด
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น ใส่เนย ผัดหอมหัวใหญ่กับแครอทเพื่อให้ผัดง่าย เราปิดฝาหม้อเพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น 5-6 นาทีและผักก็พร้อมที่จะไปซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มขมิ้น
เราตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ทันทีแล้วส่งไปที่ซุป ร่วมกับผักต้มประมาณ 5-7 นาที และนี่คือซุปถั่วลันเตาที่หอมกรุ่นพร้อมเนื้อวัวพร้อมให้ความสุขท้องของเรา!
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
บทความที่เกี่ยวข้อง
