แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ - ตกแต่งและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้อย่างสวยงาม แซนวิชกับคาเวียร์สีแดง "คลาสสิก" ทาร์ตกับคาเวียร์สีแดง ซอฟท์ชีส และผักชีลาว
ที่ ปีใหม่ไม่มีคาเวียร์เหรอ? และวันหยุดที่สำคัญไม่มากก็น้อยจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมัน! ในประเทศของเรา คุณอาจไม่พบครอบครัวเดี่ยวที่ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีคาเวียร์สีแดง หรืออย่างน้อยก็แซนวิชแบบเดียวกันบนโต๊ะ แต่คาเวียร์สีแดงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะบนขนมปังและเนยเท่านั้น!
หากคุณเป็นผู้หลงใหลในความละเอียดอ่อนอันหรูหรานี้ อาหารเรียกน้ำย่อยของเราที่มีคาเวียร์สีแดงสำหรับโต๊ะเทศกาลจะช่วยให้คุณไม่เพียงเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงอย่างสวยงาม แต่ยังให้ความรู้สึกแปลกใหม่อีกด้วย การผสมผสานรสชาติ. แค่เปลี่ยนเนยปกติของคุณด้วยชีสนมเปรี้ยวก็เพียงพอแล้วคุณก็จะได้ ของว่างใหม่ด้วยคาเวียร์สีแดง! แทนที่จะกินขนมปัง ให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ หรือเติมคาเวียร์ลงในไข่ต้มครึ่งหนึ่ง เราได้คัดสรรอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมคาเวียร์สีแดงสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม
แซนวิชกับคาเวียร์สีแดง “คลาสสิก”
วัตถุดิบ:
ก้อน,
เนย,
คาเวียร์สีแดง,
ก้านผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
ชิ้น ชิ้นบาง ๆก้อน. ทาเนยนุ่มๆ ลงไปเป็นชั้นบางๆ โดยให้ทาคาเวียร์สีแดงเป็นชั้นๆ โดยให้คาเวียร์เป็นชั้นๆ ตกแต่งแซนวิชด้วยก้านผักชีฝรั่ง หากต้องการทำให้แซนวิชที่คุณชื่นชอบตามปกติดูรื่นเริงมากขึ้น ให้หั่นขนมปังไม่ให้เป็นชิ้นธรรมดาๆ แต่ตัดเป็นรูปทรงเพชร วงกลม หรือดวงดาว
แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและปลาแซลมอน
วัตถุดิบ:
ขนมปังขาว
เนย,
คาเวียร์สีแดง 150 กรัม
ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
กิ่งผักชีฝรั่งสด
การตระเตรียม:
ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสสม่ำเสมอและเรียบร้อยแล้วตัดเปลือกออก ทาเนยนุ่มบางๆ ในแต่ละชิ้น แบ่งชิ้นสี่เหลี่ยมออกเป็นสองสามเหลี่ยมด้วยสายตา โรยหนึ่งในนั้นด้วยผักชีลาวสับแล้ววางปลาสีแดงฝานบาง ๆ ไว้ด้านบน อีกด้านหนึ่งทาคาเวียร์บาง ๆ แล้วตกแต่งสามเหลี่ยมที่สองด้วยก้านผักชีลาวเล็ก ๆ
แซนวิชกับชีสนมเปรี้ยว คาเวียร์สีแดง และกุ้ง
วัตถุดิบ:
ขนมปังขาว
คาเวียร์สีแดง,
เนย,
คอทเทจชีส(สามารถมีสีเขียวได้)
กุ้งปอกเปลือกตัวเล็ก
ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
ต้มกุ้งในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วพักให้เย็น ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง ทำให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน เกลี่ยด้านข้างด้วยเนยบาง ๆ แล้วม้วนในผักชีลาวสับ จากนั้นทาชีสนมเปรี้ยวเป็นชั้นบางๆ ในแต่ละวงกลม วางคาเวียร์บางๆ ไว้ด้านบน แล้ววางกุ้งไว้ตรงกลาง
คานาเป้กับคาเวียร์สีแดงและสลัดชีส
วัตถุดิบ:
1 บาแกตต์
คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส,
เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.
การตระเตรียม:
ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ หั่นเป็นเปลือกแข็งรอบ ๆ ขอบแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดชีสแข็งด้วยไฟปานกลางและ ไข่ต้ม- บน เครื่องขูดละเอียด,ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มมายองเนส เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส ผลลัพท์ที่ได้ สลัดชีสวางลงบนคานาเป้ โดยกระจายให้เท่าๆ กัน โดยวางกองเล็กๆ ไว้ในแต่ละชิ้น แล้ววาง ½ ช้อนชา ไว้ตรงกลางของชิ้น คาเวียร์สีแดง ใส่ผักชีลาวลงไปแต่ละอัน
ทาร์ตกับคาเวียร์สีแดง ซอฟท์ชีส และผักชีฝรั่ง
ส่วนผสม (สำหรับทาร์ตเล็ก 20 ชิ้น):
ซอฟท์ชีส 100 กรัม
เนย 20-30 กรัม
คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
ตีจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชีสนุ่มและเนย เพิ่มผักชีฝรั่งสับครึ่งช้อนชาลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน เติมทาร์ต 2/3 เต็ม มวลชีสปรับระดับและกระจายคาเวียร์เป็นชั้นเท่า ๆ กันด้านบนเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง
ทาร์ตกับคาเวียร์สีแดง ปูอัดสับปะรดและกระเทียม
ส่วนผสม (สำหรับทาร์ตเล็ก 10 ชิ้น):
ปูอัด 120 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
คาเวียร์สีแดง 2 ช้อน
กระเทียม 1 กลีบ
แหวนสับปะรด 1 อัน
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
มายองเนสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปูอัดและแหวน สับปะรดกระป๋องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชีสขูดละเอียดกระเทียมบดเกลือเล็กน้อยและมายองเนส ผสมทุกอย่างแล้วเติมทาร์ตจนเกือบถึงด้านบน ตรงกลางของทาร์ต ให้ใช้ช้อนชากดเล็กน้อย และวางคาเวียร์สีแดงเล็กๆ ไว้ตรงนั้นเป็นกองๆ หรือกระจายไข่ให้ทั่วพื้นผิวโดยไม่ปกปิดทั้งหมด เติมภาพด้วยกิ่งผักชีลาวแล้วจานก็พร้อม
Vol-au-vent กับคาเวียร์สีแดงและครีมชีส
วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ 500 กรัมไม่มียีสต์
ครีมชีส 150 กรัม
คาเวียร์สีแดง 80-100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
ไข่แดง 1 ฟอง
การตระเตรียม:
ละลายแป้งแล้วรีดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 5 มม. ในทิศทางเดียวบนกระดานที่โรยแป้ง ใช้รอยบากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง จากนั้นใช้รอยบากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. ตัดกึ่งกลางของวงกลมครึ่งวงกลมออก แล้วค่อย ๆ เอาออกเพื่อสร้างขอบ วางแก้วขนาดใหญ่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาเบา ๆ ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ววางขอบไว้ด้านบน กดเบา ๆ ลงในแป้ง แล้วทาด้วยไข่แดงด้วย วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ฉีดน้ำจากขวดสเปรย์ 2-3 ครั้งเพื่อสร้างไอน้ำ เป็นที่ทราบกันว่า ขนมพัฟชอบความชื้นมากและเพิ่มขึ้นได้ดีเมื่อมี ปิดเตาอบอย่างรวดเร็วและอบ vol-au-vents เป็นเวลา 20 นาที เมื่อพวกมันกลายเป็นสีน้ำตาลและขึ้นแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและเติมชีสลงไปจนเกือบถึงด้านบน วางคาเวียร์ลงบนไส้และโรยหน้าด้วยสมุนไพร
ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงและชีส
วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม 6 ฟอง
ชีสแข็ง 70 กรัม
คาเวียร์สีแดง 80 กรัม
มายองเนส,
เขียวขจี
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกไข่อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่ขาวและผ่าครึ่ง เอาไข่แดงบดด้วยส้อมใส่ชีสขูดละเอียดและมายองเนส ผสมไส้ที่ได้ให้เข้ากันแล้วเติมไข่ลงครึ่งหนึ่ง (โดยไม่ต้องสไลด์) วางคาเวียร์ลงบนไส้แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร
ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงและข้าว
วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม 5 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ล. คาเวียร์สีแดง,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวต้ม,
หัวหอม 1/2
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว 20%
การตระเตรียม:
นำไข่แดงออกจากไข่ต้ม ผ่าครึ่งอย่างระมัดระวังแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มหัวหอมขูดละเอียด, ข้าว, ครีมเปรี้ยวและผสม ไส้พร้อมปรุงเติมไข่ลงครึ่งหนึ่งและวางคาเวียร์สีแดงไว้ด้านบน วางไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงบนจานที่มีผักกาดหอม ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศฝานหรือมะนาวฝาน
ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดงและปลาทะเลชนิดหนึ่ง
วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม 5 ฟอง
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 1 กระป๋อง
มายองเนส,
ผักชีฝรั่งสด,
มะนาว,
คาเวียร์สีแดง
การตระเตรียม:
หั่นไข่ต้มออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง เอาไข่แดงออกแล้วบดด้วยส้อม เพิ่ม sprats ครึ่งกระป๋องลงในส่วนผสมไข่แดงและผสมให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มมายองเนส แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้มวลไม่กลายเป็นของเหลว ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเติมไข่ลงครึ่งหนึ่งด้วยไส้ ตัดมะนาวเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็กๆ แล้ววางลงบนไส้ ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยใบพาร์สลีย์สด แล้ววางลงบนแต่ละชิ้น ไข่ปีศาจคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนกาแฟ
อาหารเรียกน้ำย่อย Lavash กับคาเวียร์สีแดง ครีมชีส และมะเขือเทศเชอรี่
วัตถุดิบ:
ขนมปังพิต้าบาง ๆ
ครีมชีส,
คาเวียร์สีแดง,
มะเขือเทศเชอรี่,
ใบสลัดเขียว
การตระเตรียม:
ทาขนมปังพิต้า เกลี่ยครีมชีสให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นทาคาเวียร์สีแดงเป็นชั้นบางๆ อย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดไข่ให้ม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วน ตัดด้วยมีดคมๆ ม้วนพร้อมหั่นเป็นชิ้นๆ วางบนจานที่รองด้วยใบผักกาดหอม และตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่
ให้วันหยุดของคุณสวยงามและอร่อยที่สุด และปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีคาเวียร์สีแดงบนโต๊ะรื่นเริงกลายเป็นงานฉลองอย่างแท้จริง!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
วิธีเสิร์ฟคาเวียร์ให้สวยงาม
อย่างที่บอกไม่มีเพื่อนตามรสนิยมและสี!
บางคนก็เหมือนคาเวียร์บนขนมปังขาว แต่บางคนก็เสิร์ฟ คาเวียร์กับแพนเค้กบ้างก็ใส่ตะกร้าบ้างก็ใส่ขวดคาเวียร์แล้วช้อนใส่ขวดก็กินได้เลยแขกที่รัก
ฉันก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน และทุกครั้งที่ฉันคิดอะไรใหม่ๆ และถ้าเป็นไปได้ก็เป็นเรื่องดั้งเดิม
ดูสวย ไข่ อัดแน่นไปด้วยคาเวียร์ และบนใบผักกาดเขียว สามารถใช้ได้ คุกกี้รสเค็มแครกเกอร์ก็ดูดีเหมือนกัน แต่สำหรับฉันสิ่งที่ดีที่สุดและเป็นต้นฉบับ ตัวเลือกวันหยุดยังมีทางเลือกอยู่ แพนเค้กกับคาเวียร์. สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงให้ถูกต้อง!
ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยและจะได้สัมผัสรสชาติของคาเวียร์อย่างที่ควรจะเป็น
คุณสามารถแสดงตัวเองว่าเป็นเจ้าของบ้านที่มีอัธยาศัยดีและมีน้ำใจและวางแจกันคาเวียร์สีแดงขนาดใหญ่ไว้บนโต๊ะ มากขึ้นอยู่กับจาน
เสิร์ฟตะกร้าไข่คาเวียร์สีแดงอย่างสวยงามอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถือเป็นคลาสสิก
คาเวียร์สีแดงเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด และคุณสามารถทำของว่างนี้จากแครกเกอร์ได้ การแพร่กระจาย เนยและวางคาเวียร์สีแดงไว้อย่างสวยงามบนแครกเกอร์ หัวหอมเขียวและมะกอกดำสับละเอียด
และ แพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยคาเวียร์สีแดงหรือปลาแซลมอนกับเนยและคาเวียร์สีแดงก็จะดูเข้มข้นและรื่นเริงเช่นกัน รสชาติของแพนเค้กกับคาเวียร์นั้นวิเศษมาก และปลาแซลมอนกับคาเวียร์ก็อร่อยมาก
เกมแดงดูรวยอยู่บนโต๊ะเสมอ
คุณสามารถเสิร์ฟมันในแจกันที่สวยงามได้
และยังมีตัวเลือกดั้งเดิมอีกด้วย
ฉันชอบตัวเลือกต่อไปนี้ในการเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงบนโต๊ะเทศกาลมากที่สุด:
ให้แขกของคุณพูดทีหลังว่าพวกเขากินคาเวียร์ของคุณด้วยช้อน!) ช้อนที่อบจากแป้งจะดูอร่อยเมื่อใช้คาเวียร์
มากกว่า ตัวเลือกที่น่าสนใจ: คาเวียร์ในเปลือกหอย
คาเวียร์กับไข่ที่นี่ดูเรียบง่าย แต่คุณสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี:
และตัวเลือกยอดนิยมไม่มากก็น้อย: ทาร์ต แซนด์วิช และแพนเค้ก การให้บริการขึ้นอยู่กับจินตนาการ ทักษะ และส่วนผสมที่หลากหลายของคุณ
อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมาย!
ฉันชอบการผสมผสานระหว่างคาเวียร์สีแดงและ แตงกวาสด. มันเปิดออกมาก ของว่างดั้งเดิมด้วยความสดและ รสชาติที่ถูกใจ. ฉันเสิร์ฟคาเวียร์บนโต๊ะวันหยุดดังนี้:
คุณสามารถตัดถังเล็ก ๆ จากแตงกวาครึ่งหนึ่งได้ซึ่งจะดูสวยงามยิ่งขึ้น
วิธีที่ง่ายที่สุด: ชิ้นเล็ก ๆ ขนมปังขาวทาเนยบาง ๆ แล้วใส่คาเวียร์สีแดงลงบนแซนวิชแล้วจะอร่อยมาก! คุณยังสามารถสร้างออตโตมันได้: ทำออตโตมันจาก ชูว์เพสตรี้จากนั้นจึงตัดและทาเนยระหว่างนั้น และใส่คาเวียร์สีแดงไว้ด้านบน เราสั่งออตโตมันเหล่านี้ที่ร้านอาหารสำหรับงานแต่งงานของเรา มันอร่อยมาก!
ภาพแสดงออตโตมันที่ทำจากขนมพัฟ
คุณมันชั่วร้าย บาร์ดานา เป็นไปได้ไหมที่จะแสดงภาพดังกล่าว! และสำหรับการเสิร์ฟ... คุณสามารถนำแตงกวาสดตรงกลางออกแล้วเติมคาเวียร์ลงไปเต็มเรือ และใส่ใบเนยลงบนคาเวียร์ (เนยยืดหยุ่นที่ดีเมื่อคุณตัดด้วยช้อนจะขึ้นเป็นคลื่นอย่างสวยงาม) และเรียกความอัปยศนี้ว่าศลันดากระบอกสมบูรณ์ และถ้าพวกเขาถามว่าปลากระบอกอยู่ที่ไหนคุณก็รู้ว่ามันอยู่ที่ไหน และในนามของมนุษยชาติ ไม่จำเป็นต้องมีภาพแบบนี้!!!
ตามกฎการเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงมักจะเสิร์ฟแยกกันอย่างสวยงามโดยวางไว้ในชามคาเวียร์หรือชามสลัดเล็ก ๆ ซึ่งวางบนน้ำแข็ง เพิ่มช้อนเล็กๆ ลงในชามเท่านั้น กาลครั้งหนึ่งในงานเลี้ยงของรัฐบาล มีการเสิร์ฟอาหารอันโอชะในแจกันน้ำแข็งลวดลายที่แกะสลักจาก ชิ้นใหญ่น้ำแช่แข็งและตกแต่งด้วยมาลัย คุณสามารถทำซ้ำฝีมือของเชฟเครมลินหรือใช้สมัยใหม่ได้ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการแช่แข็งน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามเป็นเช่นนั้น การส่งมอบที่มีประสิทธิภาพไม่สามารถเรียกได้ว่าใช้งานได้จริง - แจกันจะละลายและเมื่อถึงเวลาสองโมงเช้าคาเวียร์อาจจะกลายเป็นแอ่งน้ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่ไว้ในชามคาเวียร์ที่สวยงามหรือเสนอของว่างคาเวียร์สำเร็จรูปให้แขกของคุณ
เหมือนอยู่ในร้านอาหาร
เนยขาว ขนมอบคาว- สิ่งเหล่านี้คือคู่หูในอุดมคติของคาเวียร์สีแดง ในบริษัทที่เปิดเผยรสชาติได้ดีที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงการดาวน์โหลด โต๊ะปีใหม่ด้วยแซนด์วิชก้อนซ้ำ ๆ ให้ใช้ฐานขนมปังดั้งเดิมมากขึ้น ตัวอย่างเช่นอบ Profiteroles ที่ไม่หวาน ตัดลูกบอลกลวงใส่เนยนิ่มเล็กน้อยหรือครีมชีส (ฟิลาเดลเฟีย, มาสคาร์โปน) ลงไปแล้วเติมคาเวียร์สีแดง สามารถใช้เป็นแซนวิชขนาดเล็กได้ ขนมปังขาวซึ่งตัดเป็นรูปปลา ต้นคริสต์มาส หรือวงรี โดยใช้ที่ตัดคุกกี้ หากคุณใส่มะกอกสองสามชิ้นลงบนคาเวียร์สีแดง ทาร์ตก็จะกลายเป็น “ เต่าทอง" แครกเกอร์ทรงกลมและสี่เหลี่ยม ตะกร้าทราย, vol-au-vents ที่ทำจากขนมพัฟ มันฝรั่งทอดแผ่น, ขนมปังโฮลเกรน - ทั้งหมดนี้เป็นฐานที่เหมาะสำหรับเป็นขนมคาเวียร์ของคุณ คุณสามารถใช้กิ่งสมุนไพร ถั่วลันเตา อะโวคาโดหรือมะนาวฝานเป็นของตกแต่งได้ อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการตกแต่งเพื่อไม่ให้บดบังรสนิยมของตัวละครหลัก
ไข่
คาเวียร์สีแดงไม่สามารถใช้ร่วมกับเนื้อเยลลี่หรือเห็ดได้ แต่จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไข่ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเตรียมง่ายมาก ต้มไข่ให้แข็งแล้วผ่าครึ่ง เอาไข่แดงออกแล้วบดด้วยส้อมแล้วเติมวิปปิ้งครีมหนักและเนยนิ่มในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ เกลือครีมไข่แดงที่ละเอียดอ่อนแล้วบีบออก ถุงขนมสีขาวครึ่งดอกในรูปของดอกกุหลาบที่สวยงาม วางคาเวียร์สีแดงและกุ้ยช่ายสีเขียวบาง ๆ ไว้ด้านบน
ผัก
คุณไม่เพียงแต่ใส่คาเวียร์ลงในขนมอบหรือไข่เท่านั้น แต่ยังสามารถใส่ผักได้ด้วย จริงอยู่ที่ผลไม้ (มะเขือเทศ พริกหยวก) ไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ จะดีกว่าที่จะเอา มันฝรั่งสากล. สามารถต้มในหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟพร้อมกับปลาอันโอชะ อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบหัวปอกเปลือกเล็ก ๆ ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจากนั้นผ่าครึ่งแล้วตักแกนออกแล้วเติมครีมชีสและคาเวียร์
คุณสามารถนำเสนอสำหรับแขกที่จำกัดการบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรต ทาร์ตอาหารซึ่งแทนที่จะใช้ขนมปังจะใช้แตงกวาสดหรือครึ่งหนึ่ง - "เรือ" ที่ยาวไม่มากเอาเมล็ดออกทาด้วยชีสหรือเฟต้า นอกจากนี้คาเวียร์สีแดงยังเข้ากันได้ดีกับอะโวคาโด หากต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย ให้ตัดส่วนที่นิ่มออก ผลไม้สีเขียวครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออกแล้วแยกเนื้อออก จากนั้นนำมาบดเป็นน้ำซุปข้น เติมเล็กน้อย น้ำมะนาว, วิปครีม และผักชีฝรั่งสับละเอียด วางมวลที่ได้กลับเข้าไปในอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยคาเวียร์สีแดงด้านบน ของว่างพร้อมคุณจะต้องกินด้วยช้อน
ญี่ปุ่น
แขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอนหากคุณเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงด้วยวิธีแบบญี่ปุ่น สิ่งที่สำคัญที่สุดในของว่างคือการหุงข้าวให้ถูกต้อง: ซีเรียล 1 กิโลกรัม (คุณต้องการข้าวขาว ข้าวกลมขนาดกลาง) เติม 1.2 ลิตร น้ำเย็น(ของเหลวควรอยู่เหนือเมล็ดข้าวหนึ่งนิ้ว) นำไปต้มและเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้จนของเหลวที่อยู่เหนือชั้นข้าวระเหยออกไป จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาทิ้งไว้อีก 10-15 นาที จากนั้นจึงเพิ่ม ซอสพิเศษสำหรับซูชิ (ต่อ 1 กิโลกรัม - 150 มล.) ซึ่งหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกต่างๆ สินค้าเอเชียผสมให้ละเอียด พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วทำโคโลบก: เอาข้าวใส่มือประมาณ 20 กรัม ม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ เคลือบด้วยมะรุมวาซาบิแล้วใส่คาเวียร์สีแดง นี่จะทำให้คุณได้นิกิริซูชิแบบง่ายๆ ถ้าคุณมัดมันด้วยแถบโนริ คุณจะมีนิกิริที่ซับซ้อน และถ้าคุณทำถุงสาหร่ายแล้วเติมข้าวและคาเวียร์สีแดง โต๊ะปีใหม่ของคุณจะตกแต่งด้วยซูชิคุงกัง
ภาษารัสเซีย
มาด้วย ตัวแปรที่แตกต่างกันเมื่อเสิร์ฟคาเวียร์ อย่าลืมว่ามันเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กรัสเซียดั้งเดิมแค่ไหน! คุณสามารถทดลองกับอาหารทั้งสองชนิดนี้ได้ตามที่คุณต้องการ - ทำเป็นม้วน หลอด ซองจดหมาย หรือแม้แต่ของจริง พายปีใหม่. เมื่อต้องการทำเช่นนี้อบ 10 แพนเค้กเผ็ด. ทาชิ้นแรกด้วยฟิลาเดลเฟียชีสแล้ววางปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหั่นบาง ๆ ทำซ้ำขั้นตอน 10 ครั้งแล้วปิดชั้นบนสุดด้วยคาเวียร์ หากคุณซื้อสีดำนอกเหนือจากความละเอียดอ่อนของสีแดงแล้วคุณก็สามารถพรรณนามันบนพายได้ นาฬิกาปีใหม่ซึ่งกำลังจะตีสิบสอง
ดาวเกี่ยวกับคาเวียร์ | |
---|---|
— ฉันโตมาใน เวลาโซเวียตเมื่อคาเวียร์สีแดงขาดแคลนอย่างมากและมีจำหน่ายเฉพาะในวันหยุดสำคัญๆ เท่านั้น ดังนั้นตอนนี้ฉันไม่ชอบเลยจริงๆ เมื่อคาเวียร์ทาบนขนมปังชิ้นใหญ่เท่าที่จำเป็นหรือเติมลงในทาร์ตพร้อมสลัดเท่าที่จำเป็น อาหารอันโอชะสีแดงควรอยู่ในชามขนาดใหญ่เพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถใส่จานได้มากเท่าที่ต้องการ! | |
“ สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่จำเป็นต้องคิดอะไรเป็นพิเศษกับคาเวียร์สีแดง” ซื้อทาร์ตจากร้านค้า แป้งไร้เชื้ออัดจารบีด้วยชีสแล้วเติมความอ่อนช้อย ตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งและมะกอกครึ่งลูก คุณสามารถใส่คาเวียร์ลงบนแครกเกอร์ ขนมปัง หรือขนมปังปิ้งชิ้นเล็กก็ได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเนยด้วยซ้ำความละเอียดอ่อนของปลานั้นค่อนข้างมันและชุ่มฉ่ำ | |
— ปรากฎว่าไม่สามารถตักคาเวียร์สีแดงด้วยช้อนเหล็กได้ - สิ่งนี้ "ฆ่า" รสชาติของมัน ควรใช้เฉพาะเครื่องใช้ไม้เท่านั้น เมื่อซื้ออาหารอันโอชะนี้ในร้านค้า ให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่ามันเขียนไม่ใช่แค่ "แซลมอนคาเวียร์" แต่ยังมาจากปลาชนิดใดที่นำมาด้วย หากคุณต้องการประหยัดเงินให้ซื้อคาเวียร์พอลล็อค - ในแง่ขององค์ประกอบและปริมาณวิตามินก็ไม่ด้อยไปกว่าสีแดงเลย |
เหมือนอยู่ในร้านอาหาร
เนยและคาเวียร์ไม่หวานถือเป็นคู่ในอุดมคติสำหรับคาเวียร์สีแดง ขนมอบสีขาวเธอเปิดเผยรสนิยมของเธอได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่ออยู่ร่วมกับพวกเขา
เพื่อไม่ให้โหลดตารางวันหยุดด้วยแซนวิชก้อนน่าเบื่อคุณควรใช้ฐานขนมปังดั้งเดิมมากกว่านี้ มันอาจเป็น Profiteroles ที่ไม่หวานซึ่งทำเองได้ง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดลูกบอลกลวง ใส่เนยนิ่มเล็กน้อยหรือครีมชีส (เช่น ฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาร์โปน) ลงไปแล้วเติมคาเวียร์สีแดงลงไป
สำหรับแซนด์วิชชิ้นเล็ก คุณสามารถอบขนมปังขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นตัดคุกกี้ได้ ตัวเลขที่สวยงามในรูปของปลา ต้นคริสต์มาส หัวใจ หรือวงรี หากคุณวางมะกอกสองสามชิ้นไว้บนคาเวียร์สีแดง ทาร์ตดังกล่าวอาจกลายเป็น "เต่าทอง" ได้อย่างง่ายดาย
แครกเกอร์ทรงกลม สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม ช่องลม vol-au-vent ที่ทำจากแป้งพัฟ ตะกร้าขนมชนิดร่วน มันฝรั่งทอด หรือขนมปังโฮลเกรน ทั้งหมดนี้ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของขบเคี้ยวคาเวียร์
คุณสามารถตกแต่งทั้งหมดนี้ด้วยกิ่งก้านอันเขียวขจี ถั่วเขียว,อะโวคาโดหรือมะนาวฝานเป็นชิ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการตกแต่งเพื่อไม่ให้บดบังรสนิยมของตัวละครหลัก
วิธีไข่
คาเวียร์สีแดงเข้ากันไม่ได้กับเนื้อเยลลี่หรือเห็ด แต่เมื่อใช้ไข่คุณจะได้ความกลมกลืนกันมาก
มันง่ายมากที่จะเตรียม จำเป็นต้องต้มไข่ต้มสุกแล้วผ่าครึ่ง นำไข่แดงออกแล้วนวดด้วยส้อมแล้วผสมในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณกับวิปปิ้งครีมหนักและเนยนิ่ม
ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมไข่แดงที่ละเอียดอ่อนซึ่งควรปรุงรสด้วยเกลือและบีบจากถุงขนมลงในไข่ขาวแต่ละครึ่งเป็นรูปดอกกุหลาบที่สวยงาม
คาเวียร์สีแดงและกุ้ยช่ายสีเขียวบาง ๆ วางอยู่ด้านบน
วิธีผัก
ไม่เพียงแต่สามารถยัดไส้ขนมอบและไข่ด้วยคาเวียร์เท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศที่มีรสฉ่ำและสดใส เช่น มะเขือเทศหรือพริกหยวก ไม่เหมาะกับสิ่งนี้
ที่สุด วิธีการสากล- มันฝรั่ง. ต้มในหนัง หั่นเป็นชิ้นกลม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับปลาอันโอชะ
อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบมันฝรั่งปอกเปลือกขนาดเล็กในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจากนั้นผ่าครึ่งเอาแกนออกแล้วเติมครีมชีสและคาเวียร์
สำหรับแขกที่จำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เสนอทาร์ตไดเอทที่ใช้ชิ้นแทนขนมปัง แตงกวาสดหรือครึ่งหนึ่งของพวกเขา - "เรือ" ที่มีเมล็ดยาวปานกลางทาด้วยเฟต้าหรือชีส
เหนือสิ่งอื่นใด คาเวียร์สีแดงเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับอะโวคาโด ในการเตรียมของว่างที่น่าทึ่งคุณต้องผ่าอะโวคาโดเนื้ออ่อนครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออกแล้วแยกเนื้อออก ต้องบดเป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย วิปครีม และผักชีลาวสับละเอียด วางมวลที่ได้กลับเข้าไปในครึ่งอะโวคาโดและด้านบนด้วยคาเวียร์สีแดง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้คุ้มค่าที่จะเสิร์ฟพร้อมช้อน
วิถีญี่ปุ่น
ฉันคิดว่าแขกจะประทับใจและ วิถีญี่ปุ่นเสิร์ฟคาเวียร์ไปที่โต๊ะ
สิ่งสำคัญในของว่างนี้คือ การเตรียมการที่เหมาะสมข้าว: ซีเรียล 1 กิโลกรัม (เอาข้าวขาวกลมขนาดกลาง) เทน้ำเย็น 1.2 ลิตร (ของเหลวควรขึ้นเหนือเมล็ดข้าวหนึ่งนิ้ว) นำไปต้มแล้วปรุงโดยไม่มีฝาปิดจนของเหลวอยู่เหนือข้าว ชั้นระเหย จากนั้นลดความร้อนลงกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวข้าวต่ออีก 10-15 นาที
จากนั้นจึงเติมซอสพิเศษสำหรับซูชิ (สำหรับข้าว 1 กิโลกรัม - 150 มล.) ซึ่งหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกอาหารเอเชียทุกอย่างผสมให้เข้ากัน เย็นลงเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอล: ใช้เวลาเล็กน้อย (ประมาณ 20 g) ข้าวในมือของคุณ ม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ เคลือบด้วยวาซาบิแล้วเติมคาเวียร์สีแดง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้นิกิริซูชิที่ง่ายที่สุด หากคุณมัดมันด้วยแถบโนริคุณจะได้นิกิริที่ซับซ้อนและถ้าคุณทำถุงสาหร่ายซึ่งเต็มไปด้วยข้าวและคาเวียร์สีแดง โต๊ะก็จะตกแต่งด้วยซูชิคุนกัน
วิธีรัสเซีย
เมื่อนึกถึงตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเสิร์ฟคาเวียร์บนโต๊ะอย่าลืมเกี่ยวกับวิธีการของรัสเซียเอง - คาเวียร์เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิม!
คุณสามารถทดลองได้ที่นี่ตามที่คุณต้องการ - ทำม้วน ซองจดหมาย หลอด หรือแม้แต่ทำมากที่สุด พายจริงจากแพนเค้กและคาเวียร์
สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสิ่งนี้คืออบ 10 แพนเค้กเผ็ด. อันแรกเคลือบด้วยฟิลาเดลเฟียชีสและวางปลาแซลมอนเค็มบาง ๆ ไว้ด้านบน ทำซ้ำอีก 10 ครั้งแล้วปิดชั้นบนสุดด้วยคาเวียร์
และหากคุณกระจายโต๊ะด้วยคาเวียร์สีดำ คุณยังสามารถพรรณนาลวดลายเล็ก ๆ สีดำและสีแดงบนแพนเค้กซึ่งสอดคล้องกับวันหยุดได้
มีวิธีอื่นใดอีกบ้างในการเสิร์ฟอาหารอร่อย? อาหารอันโอชะของปลา- คาเวียร์?
วันหยุดในประเทศของเราแทบจะไม่สมบูรณ์แบบเลยหากไม่มีคาเวียร์สีแดง นี่คืออาหารอันโอชะที่พบบ่อยที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยคาเวียร์สีแดงจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างไม่ต้องสงสัย! แต่คุณไม่สามารถใส่คาเวียร์ลงในขวดบนโต๊ะได้ เราคัดสรรมาเพื่อคุณ การเลือกดั้งเดิมอาหารเรียกน้ำย่อยกับคาเวียร์สีแดง! คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!
ทาร์ตกับคาเวียร์สีแดงและชีสนุ่ม
ทาร์ตเป็นตะกร้าที่ทำจากขนมพัฟเข้มข้น พวกเขาจะทำให้โต๊ะใด ๆ สวยงาม ดูรื่นเริง. ไส้คาเวียร์ชีสและผักชีฝรั่งนั้นงดงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- ทาร์ตเล็ก
- ซอฟท์ชีส - 100 กรัม;
- คาเวียร์สีแดง 100 กรัม
- เนย 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ทาร์ตกับคาเวียร์สีแดงและชีสนุ่ม สูตรทีละขั้นตอน
- เราต้องการเนยเหลว หากจำเป็นก็สามารถละลายในอ่างน้ำได้
- ล้างผักชีฝรั่งสด น้ำเย็น. สับผักชีลาวบางส่วนอย่างประณีต
- รวมชีสนุ่มกับเนยเหลวแล้วเติมสมุนไพรเล็กน้อย ตีให้เข้ากันจนเนียน
- เราเอาทาร์ตของเราแล้วใส่ไส้ตรงกลางด้วยช้อนเล็ก ๆ
- และด้านบนของไส้ยังมีคาเวียร์อยู่อีกชั้นหนึ่ง
- วางทาร์ตที่เสร็จแล้วลงบนจานที่สวยงาม
- ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
- ทาร์ตพร้อมรับประทาน
ทาร์ตเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และสามารถเป็นศูนย์กลางการเฉลิมฉลองของคุณได้!
ไข่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดงและชีส
ไข่ยัดไส้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมากและยังเตรียมได้ไม่ยากอีกด้วย การเติมไข่นั้นงดงามมาก - การผสมผสานกัน ชีสแข็งและไข่นุ่ม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูสวยงามมากบนโต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ:
- ไข่ต้มห้าฟอง
- ฮาร์ดชีส - 60 กรัม;
- คาเวียร์สีแดง 70 กรัม
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
ไข่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดงและชีส สูตรทีละขั้นตอน
- ต้มไข่ให้แข็งในน้ำเค็ม จากนั้นค่อยๆ ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราที่จะไม่ทำลายโปรตีน
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
- สับไข่แดงให้ละเอียดโดยใช้ส้อม
- ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด
- รวมชีสขูดไข่แดงปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- เรานำไข่ขาวของเรามาเติมด้วยไส้แล้ววางไข่ฉ่ำไว้ด้านบน
- คุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ
ไข่ยัดไส้ก็มี รสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจ
แซนวิชกับชีสนมเปรี้ยว คาเวียร์สีแดง และกุ้ง
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ง่ายที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุดคือแซนด์วิช แซนด์วิชก็เป็นของว่างที่พบบ่อยที่สุดเช่นกัน อาหารประเภทกุ้งเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารของหลายชาติ แซนด์วิชกับชีสนมเปรี้ยว คาเวียร์สีแดง และกุ้ง น่ารับประทานจนน้ำลายสอเมื่อเห็นพวกมัน พวกเขาจะดูดีในทุกโอกาส
วัตถุดิบ:
- ขนมปังแซนด์วิชขาว
- คาเวียร์สีแดง
- เนย;
- คอทเทจชีส
- น้ำมันทอด
- กุ้ง
แซนวิชกับชีสนมเปรี้ยว คาเวียร์สีแดง และกุ้ง สูตรทีละขั้นตอน
- ต้มกุ้งตัวเล็กในน้ำเดือดประมาณ 1.5-2 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น
- ทางที่ดีควรนำขนมปังที่หั่นแล้วทันทีและหากไม่หั่นเป็นชิ้นก็ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ทอดขนมปังด้านหนึ่งด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- ทาน้ำมันเล็กน้อยบนชิ้นทอดแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยชีส ใส่ไข่และสุดท้ายก็ใส่กุ้ง
- สามารถเสิร์ฟแซนด์วิชได้
คุณจะเซอร์ไพรส์ของขวัญเหล่านั้นด้วยแซนด์วิชเหล่านี้ พวกมันอร่อยมาก
คาเวียร์สีแดงดูสวยงามบนโต๊ะ อาหารที่ปรุงจากมันอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ “ฉันชอบทำอาหาร” ขอให้คุณอร่อย!