สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์คลาสสิกง่ายๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีส วิธีเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสอย่างง่ายดาย
คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะสำคัญของเทศกาลอีสเตอร์ ตารางเทศกาล. หากคุณไม่เคยทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสฉันแนะนำให้ลองทำมันอร่อยและเรียบง่ายมาก!
ฉันขอเสนอสูตรอีสเตอร์ชีสดิบให้คุณ ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงที่ปลิวว่อนไปในทันที!
ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษบีกเกอร์ในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งฉันคิดว่าจะหาขายได้ไม่ยากก่อนเทศกาลอีสเตอร์ พวกเขามาในพลาสติกและไม้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้กระถางดอกไม้หรือกระชอนธรรมดาแทนได้นั่นคือภาชนะใด ๆ ที่มีรูที่ก้นซึ่งเวย์จะระบายออก
สารประกอบ:
แก้ว – 250 มล
- คอทเทจชีส 500 กรัม (ควรทำเองโดยไม่มีธัญพืช)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (20-25%)
- 100 กรัม เนย
- ลูกเกด 1/2 ถ้วย
- ถั่ว 1/2 ถ้วย (วอลนัทหรืออื่นๆ)
- ผลไม้หวาน 1/2-3/4 ถ้วย
วิธีปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย:
- เตรียมอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ทิ้งเนยไว้ อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันนุ่ม สับถั่วไม่ละเอียดมาก หากผลไม้หวานมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในองค์ประกอบนั้นเพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ดังในภาพที่มีปริมาตร 1 ลิตร
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่
- จัดเรียงลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที
ลูกเกดแช่อิ่ม
- สะเด็ดน้ำ บีบลูกเกดออกแล้วปล่อยให้แห้ง
ลูกเกดที่เตรียมไว้สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์
- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดจนโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน ง่ายมาก - เทคอทเทจชีสบางส่วนลงในตะแกรงแล้วเกลี่ยด้วยช้อน :-) วิธีที่ดีที่สุดคือใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมันปานกลางโดยไม่มีธัญพืช แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านแนะนำให้เช็ดสองสามครั้ง หากคุณไม่มีตะแกรง คุณสามารถบดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นก็ได้
เช็ดคอทเทจชีส
- ผสมครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาลปกติแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
- เพิ่มครีมเปรี้ยวหวานที่ได้ลงในคอทเทจชีส
คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว
- เพิ่มเนยนิ่มที่นั่น ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม
- เทถั่วลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวได้หากต้องการ)
- ผสม.
ทำอาหารคอทเทจชีสอีสเตอร์
- วางแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงบนจานแล้วบุผ้ากอซไว้ด้านใน
กล่องอีสเตอร์คลุมด้วยผ้ากอซ
- เติมมวลนมเปรี้ยว
แบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยว
- พับขอบของผ้ากอซด้านบนตามที่แสดงในภาพ
- กดน้ำหนักลงไป เช่น ขวดน้ำสามลิตรที่มีฝาปิด ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ฉันออกจากอีสเตอร์ภายใต้ภาระเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง) ระบายเวย์ออกจากจานเป็นระยะ
- นำน้ำหนักออกและวางอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
- นำคอตเทจชีสอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์โดยถอดกระทะด้านหนึ่งออก (หรือพลิกกลับลงบนจานถ้าแม่พิมพ์เป็นแบบชิ้นเดียว)
นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์
- ถอดผ้ากอซออก
- ตกแต่งตามที่คุณต้องการด้วยโรยหลากสี ผลไม้หวาน ฯลฯ
นั่นคือทั้งหมด! คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อยพร้อมแล้ว! ทางที่ดีควรเตรียมมันในเช้าวันเสาร์ ก่อนวันอาทิตย์อีสเตอร์ ควบคู่ไปกับหรือถ้าคุณเฉลิมฉลอง ในวันพฤหัสบดีหรือวันศุกร์
สูตรวิดีโออีสเตอร์จากคอทเทจชีส:
หากคุณชอบสูตรอาหารจะมีสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยอีกมากมายที่จะตามมา
ในวันหลักของผู้ศรัทธาออร์โธดอกซ์ทุกคนในวันศักดิ์สิทธิ์แห่งเทศกาลอีสเตอร์ (ปี 2018 ก็ไม่มีข้อยกเว้น) จะต้องมีอาหารสำคัญสามจานบนโต๊ะสำหรับวันนี้ - ไข่สีและอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีสหรือในอย่างอื่น คำว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์
เราจะพูดถึงอาหารจานสุดท้ายตอนนี้ สูตรอาหารที่อร่อยและแปลกตาสำหรับพาสต้านมเปรี้ยวที่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วอยู่ด้านล่าง
คอทเทจชีสคลาสสิกอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- คอทเทจชีสไขมันเต็ม ควรทำเองหรือมีปริมาณไขมัน 9% ขึ้นไป – 0.5 กก.
- เนย – 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (จากปริมาณไขมัน 15%) – 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 4 ช้อน
- วานิลลิน - เหน็บแนม
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา ช้อน
วิธีการปรุงอีสเตอร์จากคอทเทจชีส
— เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร
— วางคอทเทจชีสในผ้าขาวบางแล้วกดไว้ประมาณ 9-10 ชั่วโมง ในกรณีนี้ สามารถสร้างแท่นพิมพ์ได้โดยใช้ขวดน้ำ
— วางมวลที่เสร็จแล้วลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว เนยนิ่ม น้ำตาล วานิลลา เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ไม่ควรมีก้อนนมเปรี้ยวในส่วนผสมการปรุงอาหาร
– นำแบบฟอร์มไม้มาปูด้วยกระดาษรองอบด้านใน หากคุณมีแม่พิมพ์พลาสติก คุณจะต้องทาเนยให้ทั่วบริเวณด้านในเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่ได้โดยใช้ช้อนบดให้ละเอียดลงในชามที่เตรียมไว้
— เราวางฟอยล์ไว้บนแบบฟอร์ม ซึ่งเป็นกระดานสำหรับสับผักและกดอย่างหนัก เช่น ภาชนะบรรจุน้ำสามลิตร และทิ้งอาหารไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
— หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้พลิกแม่พิมพ์เหมือนถังทรายในวัยเด็ก แล้วค่อยๆ วางคอทเทจชีสอีสเตอร์ 2018 ลงบนจานที่สวยงาม
- ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งด้านบนของจานตามต้องการ ผงน้ำตาลหรือเกล็ดมะพร้าว ใส่ลูกเกดรอบๆ ขอบ หรือใส่ลูกอมรอบๆ เป็นต้น ทุกอย่างพร้อมแล้ว
ในระหว่างการเตรียม คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ผิวเลมอนและส้ม ผลไม้หวาน และถั่วลงในสูตรนี้ได้
ครีมนมเปรี้ยวอีสเตอร์ 2018
คุณจะต้องดำเนินการ:
- คอทเทจชีสที่สดใหม่อยู่เสมอ (มีไขมันไม่น้อยกว่า 9%) – 650-700 กรัม
- ไข่ (ใช้เฉพาะไข่แดง) – 6 ชิ้น
- ครีม 33% – 550-600 มล.
- น้ำตาล – 300 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย ปรับขนาดยาขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์หลัก - คอทเทจชีส)
- ท่อระบายน้ำมัน. – 200 กรัม
- วานิลลา - บนปลายมีด (คุณสามารถใช้ น้ำตาลวานิลลา, ถุงละ 15 กรัม ก็เพียงพอแล้ว)
- ผลไม้หวาน ลูกเกด และอัลมอนด์ – ชิ้นละ 100 กรัม ทุกคน.
กระบวนการทำอาหาร:
ใส่เนย (ก่อนหน้านี้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม) และนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง ผสมส่วนผสม
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวบดด้วยน้ำตาล (ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาวในจาน) ใส่วานิลลาและครีม อุ่นมวลที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น อย่าลืมที่จะคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเมื่อปรุงอาหารไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้และทำให้จานมีรสขม
ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเพิ่มส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ลงในชีสกระท่อมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ล้างลูกเกดและผลไม้หวาน เติมเล็กน้อยเพื่อตกแต่งจาน และสับส่วนที่เหลืออย่าละเอียดจนเกินไป
บดอัลมอนด์แต่ไม่เป็นผง คุณสามารถผ่าครึ่งได้ หากคุณซื้อถั่วดิบควรทอดในกระทะเล็กน้อย
เพิ่มผลไม้แห้ง, ถั่วและผลไม้หวานลงในส่วนผสมที่เหลือสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์, ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
วางผ้ากอซลงในแม่พิมพ์ ขั้นแรกให้ชุบให้หมาดแล้วบีบให้ละเอียด ซึ่งจะช่วยกระจายวัสดุให้ทั่วถึงโดยไม่มีรอยยับ
วางส่วนผสม อัดให้แน่น คลุมด้วยน้ำหนักเท่าใดก็ตามที่ด้านบน และปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (40-50) ทันทีที่เวย์ก่อตัวบนพื้นผิว ให้สะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปกดอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากแม่พิมพ์ลงบนจาน ตกแต่งตามรสนิยมของคุณด้วยผลไม้หวานและถั่วที่สงวนไว้
คอทเทจชีสอีสเตอร์ “ซาร์สกายา” พร้อมลูกเกดและวอลนัท
สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมรอยัลคอทเทจชีสอีสเตอร์:
- คอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัม (ควรทานแบบโฮมเมดที่มีไขมัน แต่สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือผลิตภัณฑ์สด)
- ไข่หกฟอง
- บรรจุภัณฑ์ (200 กรัม) เนย.
- 400 มล. ครีมสด
- ตามรสนิยมของฉันฉันมักจะเติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
- 120 กรัม ลูกเกด
- วานิลลิน - เหน็บแนม
- หากต้องการลิ้มรสอบเชยก็เพียงพอแล้วบนปลายมีด
- 120 กรัม วอลนัท (สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้หากต้องการ)
- ช็อคโกแลตเหลวสำหรับตกแต่งและท็อปปิ้งขนมใด ๆ คุณสามารถใช้ขี้กบมะพร้าวหรือเกล็ดอัลมอนด์
วิธีการเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสทีละขั้นตอน
1. ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อบีบผลิตภัณฑ์ออกจากของเหลวด้วยมือแล้วใส่ในผ้ากอซ
2. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
3. หั่นเมล็ดวอลนัทเป็นส่วนๆ ตามชอบ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดธรรมดา
4. ผสมคอทเทจชีสกับเนยนุ่ม ไข่หกฟอง และครีมเปรี้ยว มวลควรสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
5. วางส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งบนไฟอ่อน ปรุงประมาณ 5-7 นาที ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิว คุณสามารถนำส่วนผสมนมเปรี้ยวออกจากเตาได้ ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้มันเย็นสบาย สิ่งสำคัญคือต้องคนผลิตภัณฑ์เป็นระยะๆ ประมาณทุกๆ 10 นาที
6. เทน้ำตาลลงในมวลเย็นแล้วผสม ถ้า 0.5 กก. ยังไม่พอ คุณสามารถเพิ่มได้อีก ดูที่นี่ ว่าคุณชอบอันไหนมากที่สุด สำหรับผู้ที่ชอบรสหวาน มากกว่านั้น สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบพิเศษ คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานน้อยลงหรือแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเมื่อเตรียมได้
7. ใส่ผลไม้แห้ง อบเชย วานิลลิน และวอลนัท ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
8. นำแม่พิมพ์มาปูด้วยผ้ากอซชุบน้ำ เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถใช้รูปทรงใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้ ไม่ว่าจะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือกลมหรือในรูปกรวยหรืออย่างอื่น
9. ปั้นอีสเตอร์จากแป้งที่เสร็จแล้วบีบผลิตภัณฑ์ในแม่พิมพ์ให้ละเอียด
10. ปิดบังความอร่อยที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยผ้ากอซกดไว้ 10 ชั่วโมงในที่เย็น
22. วางคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วไว้บนจานสวยงามแล้วตกแต่งตามรสนิยมของคุณ ฉันมักจะเทช็อคโกแลตเหลวลงไปโดยสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า (ขายในขวดพิเศษ) หรือทำเองที่บ้านด้วยการละลายช็อกโกแลตนมที่คุณชื่นชอบ
13. โรยด้านบนด้วยขนมหรือเศษมะพร้าว เกล็ดอัลมอนด์ ฯลฯ
ทุกอย่างพร้อมแล้ว! อร่อย!
— เพื่อให้การสร้างสรรค์ที่เสร็จแล้วของคุณถูกเอาออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย และเพื่อให้อีสเตอร์สวยงามและไม่พัง คุณควรปิดจานด้วยผ้ากอซเปียกก่อนขึ้นรูป
— สำหรับการเตรียมอาหารช่วงวันหยุด ควรใช้ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันมากที่สุด ขั้นแรกคุณต้องเอาเวย์ออกจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวโดยบีบด้วยมือแล้วห่อด้วยผ้ากอซแล้วนำไปกดสักสองสามชั่วโมง
— แทนที่จะใช้ตะแกรงในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถบดคอทเทจชีสสองครั้งในเครื่องบดเนื้อได้ซึ่งก็จะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการด้วย
— ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับเทศกาลจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 12-14
— คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และถั่วลงในจานเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่ยังรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ผลเบอร์รี่สด มะนาวหรือเปลือกส้ม
เตรียมตัวสำหรับอีสเตอร์ปี 2018 ล่วงหน้า เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุด สร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความประหลาดใจ คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นหนึ่งในนั้น และสุขสันต์วันอาทิตย์สำหรับคุณ
ขอให้โชคดีและโชคดี!
อีสเตอร์อบหรือดิบจากคอทเทจชีสเป็นสัญลักษณ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงของตารางอีสเตอร์ ตามกฎแล้วจะมีการจัดทำปีละครั้งคือสำหรับเทศกาลออร์โธดอกซ์อีสเตอร์ (การฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์) ในปีนี้ เทศกาลอีสเตอร์ปี 2019 ที่รอคอยกันมานานจะมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 28 เมษายน
ฉันชอบคอทเทจชีสอีสเตอร์เพราะความสวยงามและรสชาติ - การสร้างด้วยมือของคุณเองทำให้มีความหวังในการดำเนินชีวิตต่อไปและความทรงจำถึงเจตนาดีของพระเยซูคริสต์ เราได้เตรียมไว้ในบทความก่อนหน้านี้ ในบทความนี้ ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับคัสตาร์ดอีสเตอร์แสนอร่อยให้คุณทราบ
อีสเตอร์สามารถดิบและต้มหรือที่เรียกว่าอุ่น ในส่วนของส่วนผสมก็แทบจะเหมือนกันเลย ความแตกต่างอยู่ที่การเตรียมการ เทศกาลอีสเตอร์ที่อบอุ่นเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานได้อย่างปลอดภัย ซึ่งสามารถทำให้อีสเตอร์เปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว อีสเตอร์ไม่ได้ถูกอบ แต่มีรูปทรง ดังนั้นคุณและฉันจะสร้างอีสเตอร์เวอร์ชันต่างๆ ตามเนื้อผ้า มีการใช้รูปแบบที่พับได้ด้วยไม้เพื่อเตรียมอีสเตอร์ - ปาโซนิตซา ปัจจุบันคุณสามารถใช้แม่พิมพ์พลาสติกธรรมดาในรูปของปิรามิดที่ถูกตัดทอนได้
มีสูตรอาหารอีสเตอร์ที่อร่อยและสวยงามมากมาย ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะตัดสินใจว่าจะปรุงเมนูไหน: ดวงตาของคุณเบิกกว้าง! สูตรอาหารที่ดีที่สุดจากบทความนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมคัสตาร์ดอีสเตอร์แสนอร่อย และเลือกสูตรอาหารสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ปี 2019 ของคุณ แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบคอทเทจชีสก็ชอบของหวานนี้ พยายามให้ขนมกับลูกของคุณ แล้วเขาจะขอเพิ่มจากคุณแน่นอน!
การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอีสเตอร์
ต้องมีอีสเตอร์อยู่บนโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน นุ่มมาก อร่อย ดีต่อสุขภาพ การเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพสูงจากนั้นผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ
คอทเทจชีสจำเป็นต้องมีไขมันสูงเป็นเนื้อเดียวกันและที่สำคัญที่สุดคือสด ตามกฎแล้วจะต้องถูกกดดันให้เอาหางนมออกและก่อนหน้านั้นให้ถูสองครั้งซึ่งจะทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงดีกว่าส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนประกอบต่างๆ สามารถทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งได้ - ถั่ว, อบเชย, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตและแม้แต่แยมธรรมดา คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมกับไข่ที่ทาสีจะดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุดอีสเตอร์
อีสเตอร์กลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมหวานและมีกลิ่นหอม! นี่เป็นของว่างวันหยุดที่ดูหรูหรามากบนโต๊ะและอร่อยมาก! แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่สูงจนน่าทึ่ง! เฉพาะในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์และการละศีลอดเท่านั้นที่คุณสามารถซื้อได้! ดังนั้นเราจะลดปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสในสูตรลงเหลือ 1%
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1% – 1กก
ครีม 33% - 0.5 ลิตร
น้ำตาล – 1 ถ้วย (250 กรัม)
เนย – 300 กรัม
ไข่แดง – 4 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด
ผลไม้หวานที่มีสีต่างกัน - 0.5 ถ้วย
ลูกเกด – 0.5 ถ้วย
นอกจากนี้: บีนแบ็ก 1 กก., ผ้ากอซ
การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งหรือบดในเครื่องปั่น
เทครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก ใส่ไข่แดง ผสมด้วยส้อมหรือที่ตี
อุ่นครีมที่เหลือในกระทะโดยไม่ต้องนำไปต้ม ตีโดยใช้ที่ตี ตีต่อ ใส่ครีมและไข่แดง แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนครีมข้นประมาณ 4-5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
บดเนยกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว
ใส่ครีมข้น เนย น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบด ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
เพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้ง เพิ่มผลไม้หวานสับละเอียดผสมให้เข้ากันเพื่อให้สารเติมแต่งกระจายอย่างสม่ำเสมอ
บุด้านในของถุงถั่วด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถถอดอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย เติมมวลนมเปรี้ยวให้แน่นปิดด้วยจานรองเล็กกดเบา ๆ ที่ด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็น คว่ำลงบนจาน แล้วนำกล่องอีสเตอร์ออก นำผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง อีสเตอร์ที่สวยงามพร้อมแล้ว
ตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวานหรือผลไม้หวาน อีสเตอร์มีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับไอศกรีม มีเยอะมากถ้าปรุงให้ลดส่วนผสมลง 1/3 อร่อย! สุขสันต์วันหยุด!
ในบันทึก
อย่าต้มมวลนมเปรี้ยวไม่ว่าในกรณีใด ๆ ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที สิ่งสำคัญ: ผัดคอทเทจชีสอย่างต่อเนื่องเมื่อคุณให้ความร้อนโดยไม่ต้องไปไหนและไม่หยุดกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
คัสตาร์ดอีสเตอร์กับคอทเทจชีสและลูกเกดไม่มีไข่
คัสตาร์ดอีสเตอร์นั้นดีเพราะคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานได้อย่างปลอดภัย ซึ่งสามารถทำให้อีสเตอร์เปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส - 600 กรัม
น้ำตาล - 130 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
เนย - 150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
เจลาติน - 5 กรัม
ผิวเลมอน 1/2 ลูก
ลูกเกด แอปริคอตแห้ง
การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่
ใส่เนยลงไป มันควรจะนุ่มที่อุณหภูมิห้อง ผสมให้เข้ากัน
ใส่ส่วนผสมลงในกระทะและขูดผิวเลมอนลงในนมเปรี้ยว
เทครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลวานิลลินแล้วผสมจนเนียน วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม วางกระทะในน้ำเย็นเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างรวดเร็ว และอย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
เทแอปริคอตแห้งกับลูกเกดนึ่งและแห้งลงในมวลนมเปรี้ยวที่เย็นแล้ว ผสม. เพิ่มเจลาตินซึ่งจะต้องละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟก่อน โดยทั่วไปให้ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ปิดกล่องถั่วด้วยผ้ากอซแล้วเทมวลที่ได้ลงไป
วางภายใต้ความกดดันและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อย่าลืมวางชามไว้ใต้กล่องถั่วเพื่อให้ของเหลวระบายออกมา
หลังจากอีสเตอร์แข็งตัวแล้ว คุณจะต้องนำมันออกจากแม่พิมพ์ เอาผ้ากอซออก วางบนจานแล้วตกแต่ง
คุณสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการในทุกสไตล์ อร่อย!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคัสตาร์ดอีสเตอร์ "Royal"
อร่อย! สุขสันต์วันหยุดที่กำลังจะมาถึง!
คัสตาร์ดอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ สูตรอาหารที่มีผลไม้หวานและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสแตกต่างจากเค้กอีสเตอร์ที่เข้มข้นปรุงเร็วกว่ามากโดยไม่จำเป็นต้องอบในเตาอบเนื่องจากไม่มีแป้งหรือยีสต์ สูตรดั้งเดิมสำหรับอีสเตอร์แสนอร่อย
สารประกอบ:
คอทเทจชีสโฮมเมด – 700 กรัม
เนย - 180 ก
น้ำตาลทราย-แก้ว
ไข่แดง - 4 ชิ้น
ครีม 30% – 200 มล
น้ำตาลวานิลลา - แพ็คเกจ
ผลไม้หวาน – 150 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมันไม่เปียกเกินไป แต่ก็ไม่แห้งเช่นกัน
ก่อนอื่นเรามาบดคอทเทจชีสกันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ ตะแกรง หรือเครื่องปั่น
ละลายเนยล่วงหน้าและทำให้เย็นลงเล็กน้อย รวมคอทเทจชีสและเนยลงในจานลึก
มีดสับมะเดื่อและแอปริคอตแห้งโดยทิ้งลูกเกดไว้ทั้งหมด
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดกับน้ำตาลจนส่วนผสมข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่น้ำตาลวานิลลา
เทครีมลงไป ใส่กระทะตั้งไฟ นำส่วนผสมไข่และนมไปต้ม คนตลอดเวลา
มวลจะหนาขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
ค่อยๆรวมส่วนผสมคัสตาร์ดกับมวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
เพิ่มผลไม้หวานและผสมอีกครั้ง
เราคลุมรูปร่างที่มีรูปร่างด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ แล้วเติมด้วยก้อนนมเปรี้ยว
ปิดด้วยแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน เราใส่ดีไซน์ของเราไว้ในตู้เย็น โดยควรแช่ไว้ข้ามคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เวย์ส่วนเกินออกมาและอีสเตอร์ถูกบีบอัดอย่างดี
ในตอนเช้า เทเวย์ออกแล้วปล่อยอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้คลุมกระทะด้วยจานกว้างแล้วพลิกกลับ
ตกแต่งคัสตาร์ดอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วตามอารมณ์และจินตนาการของคุณ และเติมด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณสามารถใช้แยม แยม นมข้นได้
คัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงสำหรับนักชิมที่ทำจากนม - นุ่มนวลมีกลิ่นหอมและแน่นอนว่าอร่อยมาก และตกแต่งอย่างสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
คำแนะนำ
ให้ความสำคัญกับคอทเทจชีสที่คุณเลือกอย่างจริงจัง คุณต้องทานคอทเทจชีสที่มีไขมันไม่ใช่รสเปรี้ยว มันควรจะไม่หยาบและแห้งเล็กน้อย เมื่อนั้นคุณก็จะประสบความสำเร็จ ของหวานแสนอร่อย.
รักษาอีสเตอร์แสนอร่อยด้วยถั่ว
อีสเตอร์นี้ต้มในอ่างน้ำประมาณ 25-30 นาที ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ในตอนแรกมวลจะกลายเป็นของเหลวแล้วข้นขึ้น ไม่จำเป็นต้องนำมวลนมเปรี้ยวไปต้ม
เนื่องจากส่วนผสมนมเปรี้ยวถูกต้มร่วมกับอัลมอนด์ ลูกเกด และถั่ว รสชาติทั้งหมดนี้จึงซึมซาบเข้าสู่เทศกาลอีสเตอร์ และในระหว่างการต้มถั่วไม่เพียงให้กลิ่นแก่อีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วยและอีสเตอร์ก็มีสีคล้ายถั่วเล็กน้อย
สารประกอบ:
ลูกเกด – 50 กรัม
เนย - 100 กรัม
กลีบดอกอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วอลนัท – 50 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
ครีม - 200 มล
คอทเทจชีส – 500 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
ทำอาหารถั่วอีสเตอร์
รวมไข่และน้ำตาล ตี.
เพิ่มครีมผสมให้เข้ากัน
เพิ่มเนยอุณหภูมิห้องและคอทเทจชีส
บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
เพิ่มลูกเกดล้าง, ถั่วสับ, กลีบดอกอัลมอนด์ปิ้ง วางในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 25-30 นาที
ในตอนแรกมวลจะกลายเป็นของเหลวมากจากนั้นค่อยๆข้นขึ้นและเป็นสีครีม อย่านำส่วนผสมไปต้ม
วางถาดอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ
เติมแม่พิมพ์ด้วยมวลนมเปรี้ยว
พันปลายผ้ากอซขึ้น วางจานรองและน้ำหนักเล็กๆ (น้ำครึ่งลิตร) ไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในบางครั้งให้ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
ก่อนเสิร์ฟ ให้กลับด้านเค้กอีสเตอร์ลงบนจาน ถอดชุดและผ้ากอซออก อีสเตอร์พร้อมแล้ว
อร่อย! สุขสันต์วันหยุดที่กำลังจะมาถึง!
คัสตาร์ดอีสเตอร์กับแครนเบอร์รี่ แอปริคอตแห้ง และครีม
เตรียมอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยชวนน้ำลายสอนี้สำหรับโต๊ะวันหยุดของครอบครัวคุณ
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส – 300 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
ครีม - 50 กรัม
แครนเบอร์รี่แห้ง - 50 กรัม
แอปริคอตแห้ง – 30 กรัม
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีเตรียมคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์สำหรับวันหยุดปี 2562
ซื้อแครนเบอร์รี่เป็นถุง ก่อนอื่นคุณต้องล้างและเทน้ำอุ่นลงบนแครนเบอร์รี่ มีรสหวานอมเปรี้ยว
ต่อไปเรามาดูแอปริคอตแห้งกัน ล้างและเติมน้ำ
เมื่อผลเบอร์รี่บวมให้สะเด็ดน้ำและสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันควรจะมีขนาดเกือบเท่าแครนเบอร์รี่
ตอนนี้เรามาเตรียมแบบฟอร์มกัน ออกแบบมาสำหรับคอทเทจชีส 300 กรัม ส่วนประกอบต้องล้างและทำให้แห้ง
จากนั้นเราก็ประกอบ "ปิรามิด" โปรดทราบว่าจะต้องหันส่วนนูนเข้าด้านใน
ต่อไปก็เอาผ้ากอซ จะต้องพับเป็นหนึ่งหรือสองชั้นแล้วปิดด้วยแม่พิมพ์
เรามาเอาคอทเทจชีสกันดีกว่า เราถูมันผ่านตะแกรง ปรากฎว่าคอทเทจชีสนุ่มฟูนี้
เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อให้นิ่ม
ตอนนี้เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟอง มันจะ "มัด" มวลของเรา
เราใช้ครีม. พวกมันจะทำให้อีสเตอร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน เพิ่มส่วนประกอบทั้งสามนี้ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ย้ายเนื้อหาทั้งหมดจากจานลงในกระทะที่มีก้นหนา มวลนมเปรี้ยวต้องได้รับความร้อนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที อย่าให้โอกาสมันเดือด มันควรจะระเหยและค่อยๆหนาขึ้น
มวลนมเปรี้ยวถูกต้มและนำออกจากเตา ตอนนี้มันต้องเย็นลง ในการทำเช่นนี้ควรเทลงในชามแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่มวลนมเปรี้ยวเย็นลงให้ใส่แครนเบอร์รี่และแอปริคอตแห้งลงไป
มาสร้างรูปทรงอีสเตอร์กันดีกว่า
ผสมส่วนผสมแล้วค่อยๆ เติมแม่พิมพ์อีสเตอร์ลงไป นมเปรี้ยวจะค่อนข้างเหลวและจะค่อยๆ เติมเต็มทุกมุมของแม่พิมพ์ และถ้ามีมวลเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยก็ปล่อยให้แบบฟอร์มนั้นเต็มไปด้วย "กอง" นั่นเป็นสิ่งที่ดีจริงๆ มันก็จะค่อยๆสงบลง
ปิดแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซ เราวางสิ่งของไว้ด้านบน เช่น ขวดใส่เกลือ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวไหลเข้าสู่แผ่นใต้แม่พิมพ์ซึ่งจะต้องระบายออก
ดังนั้นใบของเหลวมวลนมเปรี้ยวจะค่อยๆหนาแน่นขึ้นและลดปริมาตรลง พวกเรารอ. หลังจากผ่านไปประมาณ 14 ชั่วโมง ซึ่งเป็นช่วงที่เทศกาลอีสเตอร์ยังไม่แห้งมากนักและกำลังถูกกดดันอยู่แล้ว
นำมวลนมเปรี้ยวออกจากแม่พิมพ์ ในการทำเช่นนี้ให้คลี่ผ้ากอซออกแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้ววางแม่พิมพ์ลงบนจาน ถอดแม่พิมพ์ด้านหนึ่งออก แล้วถอดแม่พิมพ์และผ้ากอซออก
คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยผงเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม อร่อย! สุขสันต์วันหยุด!
ในบันทึก
หากคุณไม่มีถุงถั่ว คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาได้ กระถางดอกไม้ก็ใช้ได้เช่นกัน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมคัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์ สูตรคลาสสิกง่ายๆ
อร่อย!
อีสเตอร์แสนอร่อยที่ชงด้วยนมอบหมัก
ฉันแนะนำให้ทำอีสเตอร์จากนมอบหมัก อีสเตอร์ออกมานุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมาก - มีรสชาติของนมอบหมักและจะมีสีครีมเล็กน้อย อีสเตอร์มีลูกเกดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง แครนเบอร์รี่แห้ง หรือเชอร์รี่ได้หากต้องการ สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ
ในการเตรียมอีสเตอร์ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง และเก็บอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ อีสเตอร์นี้สามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณสำหรับอีสเตอร์ปี 2019!
วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ – 80 กรัม
เนย – 150 กรัม
นม – 500 มล
ริอาเชนกา – 1,500 มล
น้ำตาล - 80 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
วิธีปรุงอีสเตอร์ด้วยนมอบหมัก
รวมนมและนมอบหมัก
ให้ความร้อนจนเป็นสะเก็ด (สูงถึง 75°C) อย่านำไปต้ม นำออกจากความร้อนและเย็น
ใส่ส่วนผสมที่รีดแล้วลงในกระชอนพร้อมผ้ากอซ พักไว้ 1 ชั่วโมง
น้ำหนักหลังชั่งน้ำหนัก.
รวมส่วนผสมนมอบหมัก ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และเนยที่อุณหภูมิห้อง
บดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ผัดลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้ง
วางถาดอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ เพื่อไม่ให้ผ้ากอซเกิดรอยยับ เติมแม่พิมพ์ด้วยมวลนมเปรี้ยว
พับขอบผ้ากอซขึ้น วางจานใบเล็กและภาชนะขนาดเล็ก (น้ำครึ่งลิตร) ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ระบายของเหลวเป็นระยะ
ก่อนเสิร์ฟ ให้ถอดแม่พิมพ์และผ้ากอซออก อีสเตอร์อันหอมหวานที่ทำจากนมอบหมักพร้อมแล้ว!
ตกแต่งได้ตามใจชอบ อร่อย!
คำแนะนำ
หากนมอบหมักไม่ต้องการทำให้แข็งตัวหากคุณไม่มีเกล็ด แต่มีเพียงเมล็ดเช่นเซโมลินาเท่านั้นให้โยนมวลไม่ใช่บนผ้ากอซ แต่บนผ้าถักหนาแล้วทุกอย่างจะออกมาดี
คัสตาร์ดนมอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องชีสกระท่อม
อีกสูตรอีสเตอร์ดั้งเดิมมาก อีสเตอร์ไม่ได้เตรียมมาจากคอทเทจชีส แต่มาจากมวลที่ละเอียดอ่อนที่ต้มจากนมครีมเปรี้ยวและไข่ ต้องเตรียมมวลนี้หลายชั่วโมงก่อนเตรียมอีสเตอร์และชั่งน้ำหนักในผ้ากอซเพื่อระบายของเหลว
ลูกเกดใช้เป็นสารเติมแต่ง แทนที่จะใช้ลูกเกด คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งที่คุณชอบที่สุดได้ ใส่เนยลงในส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง อีสเตอร์ออกมานุ่มนวลมากด้วยรสชาติวานิลลาที่น่าพึงพอใจ!
สารประกอบ:
ลูกเกด – 50 กรัม
เนย – 120 กรัม
นม - 1 ลิตร
น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
น้ำตาลผง - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
เกลือ - 1 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
การตระเตรียม:
นำนมไปต้มในกระทะที่มีกำแพงหนา
ตีไข่.
เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง
คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่ลงในนมเดือดแล้วคนเบา ๆ จนเป็นสะเก็ดและเวย์แยกตัวออกจากกัน อย่านำไปต้ม
ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้ววางบนผ้าขาวบางประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อระบายของเหลว
รวมมวลนมไข่, น้ำตาลผง, น้ำตาลวานิลลา, เนยนุ่ม
บดด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ผัดลูกเกดที่ล้าง นึ่ง และแห้ง
วางกระทะอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซที่ชื้นเล็กน้อย
เติมส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
พับปลายผ้ากอซขึ้น วางจานรองไว้ด้านบนแล้ววางลงไป (น้ำครึ่งลิตร) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ ให้ถอดกระทะและผ้าขาวออก
ตักใส่จานสวยงาม ตกแต่งตามชอบ อร่อย!
คำแนะนำ
หากคุณกำลังทำอีสเตอร์ด้วยลูกเกด ให้เติมเฉพาะผิวเลมอนเท่านั้น หากคุณทำด้วยแอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวาน คุณสามารถเพิ่มผิวส้มได้
ของว่างวันหยุดตามสูตรคุณยาย
อร่อย!
วิธีปรุงอีสเตอร์ด้วยนมอบ
ถ้าคุณชอบครีมบูเล่ เวอร์ชันอีสเตอร์นี้เหมาะสำหรับคุณ! อีสเตอร์นุ่มอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
นมอบ 2 ลิตร
ไข่ 5 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตรไขมัน 25%
เนย 100 กรัมไขมัน 82%
5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
อัลมอนด์ปอกเปลือกแห้ง 100 กรัม
การตระเตรียม:
ปล่อยให้นมอบยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน นมไม่ควรมีรสเปรี้ยว แต่ควรเริ่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น
ตีไข่ ใส่ครีมเปรี้ยว ตีอีกครั้ง เทนมลงไป (ตั้งตรงด้วยโฟมสีน้ำตาล) วางภาชนะในอ่างน้ำแล้วคนเป็นครั้งคราว
เก็บไว้ใน “อ่างน้ำ” จนกว่าเวย์จะหายไป
นำออกจากเตาให้เย็น เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถวางภาชนะใน "อ่างน้ำ" เย็นได้ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
ในตอนเช้าเทเนื้อหาในกระทะลงในผ้าขาวม้า แขวนผ้ากอซแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกเป็นเวลา 1 วัน
จากนั้นตีด้วยเนยนิ่ม น้ำตาล แอปริคอตแห้งสับ และถั่ว
วางกล่องถั่วด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ ย้ายส่วนผสมใส่บีนแบ็ก กดดัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
สุขสันต์วันหยุด!
คัสตาร์ดอีสเตอร์ "นับ" ด้วยครีมเปรี้ยว
อีสเตอร์เป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่สว่างที่สุด และแม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ต้องการทำให้ครอบครัวของตนพอใจด้วยอาหารวันหยุดที่มีเอกลักษณ์เช่นนี้ เตรียมอาหารจานอร่อยนี้สำหรับครอบครัวและแขกของคุณ
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส – 1 กก
เนย - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ลูกเกด - 1/2 ถ้วย
ผลไม้หวาน - 1 แก้ว
การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง
ในชามแยกต่างหาก นำเนย ครีมเปรี้ยว และไข่ลงไปต้มโดยใช้คนอย่างต่อเนื่อง
เทส่วนผสมร้อนลงในคอทเทจชีสบด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา
จากนั้นใส่ลูกเกดและผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วางกล่องถั่วด้วยผ้ากอซ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ใช้จานรองคลุมถุงถั่ว กดเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในที่เย็น
จากนั้นตกแต่งด้วยผลไม้หวาน อร่อย!
เตรียมคัสตาร์ดเทศกาลอีสเตอร์ของคุณ. มันง่ายและอร่อย จานที่หรูหราและรื่นเริงแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะ! แม้แต่เด็กๆ ที่ไม่ชอบคอตเทจชีสก็ยังชอบของหวานนี้ พยายามให้ขนมกับลูกของคุณ แล้วเขาจะขอเพิ่มจากคุณแน่นอน! สุขสันต์วันหยุดสำหรับทุกคน! สัปดาห์อีสเตอร์กำลังจะมาถึง - ขอให้ทุกคนมีอารมณ์ดี! สันติภาพ ความสุข และความรักต่อทุกคน! 
คอทเทจชีสอีสเตอร์คลาสสิกพร้อมผลไม้หวานโดยไม่ต้องอบถือเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ยุ่งอยู่กับการทำงาน หากคุณมีชีวิตอยู่ในพายุหมุนชั่วนิรันดร์ เป็นเรื่องยากที่จะหาเวลาเตรียมอาหารอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์ คุณสามารถซื้อเค้กอีสเตอร์ได้ แต่สำหรับคอทเทจชีสง่ายๆ อีสเตอร์ ควรหาเวลาว่าง 10 นาทีในวันเสาร์
แน่นอนว่าอีสเตอร์จะต้องค้างคืนในตู้เย็น แต่ในเช้าวันอาทิตย์ คุณจะนำความงามสีขาวเหมือนหิมะออกจากแม่พิมพ์และวางไว้ตรงกลางโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ แทนที่จะใช้ลูกเกด คุณควรนำผลไม้หวานหลากสีมาชื่นชมการตัดที่สวยงามพร้อมกับลูกเกดหวานเขตร้อนหลากสีสัน
เขียนสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวานและลูกเกดคุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน คอทเทจชีสอีสเตอร์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และเนย สูตรนี้ถือเป็นคลาสสิก
อีสเตอร์คลาสสิกทำจากคอทเทจชีสพร้อมผลไม้หวาน
สินค้า:
- คอทเทจชีส - 550 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 120 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- ผลไม้หวาน - 40 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- โรยสี
คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวานโดยไม่ต้องอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ตามเนื้อผ้า อีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสโฮมเมดที่ดีที่สุด โดยทดสอบตัวอย่างนับไม่ถ้วนในตลาด แต่ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบคอทเทจชีสเนื้อนุ่มคุณภาพสูงและมีปริมาณไขมันสูง
เมื่อมีอาหารในปริมาณเล็กน้อย ก็สามารถรับประทานได้ง่ายโดยใช้ชามทรงลึกและเครื่องปั่นแบบจุ่ม
ก่อนอื่นพวกเขาดูแลกลิ่นหอมของเทศกาลอีสเตอร์ในอนาคต - เทน้ำตาลวานิลลาลงในชาม
ปริมาณไขมันของครีมไม่ควรต่ำกว่า 25%
นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลานิ่ม เนยแข็งที่เย็นแล้วสามารถใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวเมื่อเตรียมอีสเตอร์ แต่จะไม่กระจายอย่างสม่ำเสมอและเมื่อเสิร์ฟอีสเตอร์บนโต๊ะเทศกาลจะพบก้อนน้ำมันเล็ก ๆ ที่นี่และที่นั่น
ใส่น้ำตาลทราย ครีมเปรี้ยว และเนยลงในชาม คุณจะสามารถเติมส่วนผสมที่จำเป็นลงในชามได้ภายใน 2 นาที ส่วนอีก 2 นาทีถัดไปจะถูกจัดสรรสำหรับการตีแป้งนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ด้วยเครื่องปั่น
เริ่มตีคอทเทจชีสด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุด เครื่องปั่นจะปิดเมื่อคอทเทจชีสดูเหมือนครีม
ผลไม้หวานเขตร้อนเทลงไปคอทเทจชีสที่วิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นจะถูกกวนอย่างรวดเร็ว
คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้หวานมีการกระจายเท่า ๆ กันในมวลนมเปรี้ยว ไม่มีใครอยากได้อีสเตอร์สักชิ้นโดยไม่ต้องเติมสี
แม่พิมพ์ไม่เปียกหรือจาระบี ผนังของแม่พิมพ์อีสเตอร์นั้นถูกคลุมด้วยผ้ากอซบาง ๆ
มวลนมเปรี้ยวที่มีผลไม้หวานจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์อัดแน่นและปรับระดับ ปลายผ้ากอซทั้งหมดถูกยกขึ้นและวางทับกัน
โหลดที่เลือกจะกำหนดพื้นผิวของคอทเทจชีสอีสเตอร์ หากคุณรับภาระเบา ๆ คุณจะได้ถุงอีสเตอร์ที่มีด้านเรียบ ภาระหนักจะกลายเป็นสื่อที่ทรงพลังเซลล์ของผ้ากอซจะถูกพิมพ์ลงบนพื้นผิวของอีสเตอร์มันจะดูเหมือนผืนผ้าใบโบราณที่มีการพันกันของเส้นด้ายที่น่าสนใจ
คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวานในแม่พิมพ์ภายใต้ภาระควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลว 50-100 มิลลิลิตรจะถูกอบออกมาจึงวางแม่พิมพ์บนจาน
พลิกอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วรูปร่างจะถูกดึงเข้าหากันหรือแยกออกจากกัน ถอดผ้ากอซออก ด้านบนของอีสเตอร์โรยด้วยเม็ดน้ำตาลสีและผลไม้หวานกระจัดกระจายที่ฐาน ดอกไม้สดขนาดเล็กสองหรือสามดอกจะทำให้องค์ประกอบมีชีวิตชีวา
สูตรอีสเตอร์คลาสสิกที่ทำจากคอทเทจชีสพร้อมผลไม้หวานพร้อมแล้ว คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้ หากคุณตัดสินใจทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับคอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่ทำจากนมเปรี้ยว
คอทเทจชีสอีสเตอร์กับครีมและไข่
การเตรียมการสำหรับวันหยุดใหญ่ของเทศกาลอีสเตอร์นั้นต้องอาศัยค่าใช้จ่ายมากมายจากแม่บ้าน ว่าจะปรุงอะไร วิธีทำอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น ฉันก็เลยกำลังจะทำคอตเทจชีสอีสเตอร์ คัสตาร์ดเหมือนกัน ฉันเคยลองมาแล้วครั้งหนึ่งและชอบมาก มันมีรสชาติเหมือนไอศกรีม ตัวเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด!
สินค้า:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- เนย 75 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
- ไข่เล็ก 2 ฟอง;
- วานิลลิน;
- 70 กรัม ลูกเกด;
- ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.
วิธีเตรียมคัสตาร์ดอีสเตอร์จากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่เกลือและน้ำตาล ผสม.
- ละลายเนยใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเททุกอย่างลงในมวลนมเปรี้ยว
- ตีไข่ประมาณ 3-5 นาที เทลงในคอทเทจชีส แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
- วางส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่มีก้นหนาและตั้งไฟปานกลางจนเกิดฟอง อย่านำไปต้ม!
- วางกระทะที่มีมวลนมเปรี้ยวลงในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นและน้ำแข็ง (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำแข็ง)
- คนจนเย็นเปลี่ยนน้ำเย็น 10-15 นาที
- วางแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์หรือกระชอนด้วยผ้ากอซ (ขอบของผ้ากอซควรห้อยลงมา) เทส่วนผสมออก ปล่อยให้เวย์ระบายเล็กน้อยเพื่อให้กระชับ (10-15 นาที) พันขอบของผ้ากอซแล้วกดทับด้านบน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-10 ชั่วโมง สุขสันต์วันอีสเตอร์!
วิดีโอ: คอทเทจชีสอีสเตอร์ “ซาร์สกายา” พร้อมครีม
วิธีทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจากนมเปรี้ยว
นมของคุณเปรี้ยวหรือเปล่า? ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับทุกคน! ลองแก้ไขสถานการณ์และทำโยเกิร์ตคุณภาพดีจากนมเปรี้ยวและจากนั้น - คอทเทจชีสแบบโฮมเมด
คอทเทจชีสแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้หลายแบบ - แบบร่วนหรือแบบนิ่ม คุณสามารถปรับปริมาณไขมันของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้โดยใช้นมสดหรือนมพร่องมันเนยในการทำให้สุก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เราทำไม่ได้หากไม่มีโยเกิร์ต
คอทเทจชีสโฮมเมดเตรียมจากนมแพะในลักษณะเดียวกับนมวัว ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องรออีกต่อไปเพื่อให้นมกลายเป็นนมเปรี้ยว นมแพะแม้จะไม่เดือดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก็ไม่เปรี้ยวนาน 4-5 วัน ฉันไม่เคยใช้สารเร่งปฏิกิริยา เช่น กรดซิตริก น้ำมะนาว หรือแคลเซียมคลอไรด์ (หลอดบรรจุมีจำหน่ายตามร้านขายยา) แน่นอนคุณสามารถซื้อถุงเพาะเชื้อเริ่มต้นแบบผลึกวัวแห้งได้ที่ร้านขายยาทุกครั้ง แต่จะมีราคาค่อนข้างแพง
เพื่อเร่งกระบวนการเปลี่ยนนมให้เป็นโยเกิร์ต ฉันใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก "สด" เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขามีอายุการเก็บรักษาสั้นและมีส่วนนำหน้า BIO - biokefir, โยเกิร์ตชีวภาพ, ครีม biosour, biobifidoc
การเริ่มต้นเริ่มต้นสำหรับนมจะใช้ในอัตรา 1:5 นั่นคือสำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องเติมผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพดี 1 แก้ว นี่จะเป็นครั้งแรกที่เรียกว่าเชื้อแม่
โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 วันในการหมักนม (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป!) ที่อุณหภูมิห้องและอยู่ในที่มืดเสมอ (คลุมขวดด้วยผ้าหนา ๆ หรือวางไว้ในตู้เสื้อผ้า)
ทางเลือกที่เหมาะกับห้องครัวยุคใหม่!!
เครื่องตัดผักรุ่นที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายล้านคนด้วยดีไซน์ที่ทันสมัย ปัจจุบันมีความสามารถสูงสุดด้วยนวัตกรรมขั้นสูงและวัสดุไฮเทค.. เลือกจากการตัด 12 ประเภท: ลูกบาศก์ แถบ แหวน , ขี้กบ, หั่นเป็นชิ้น, แท่งขนาดและความหนาต่างๆ Borscht, สตูว์, โซลยานกา, สลัด - คุณสามารถตัดทั้งหมดนี้ได้ทันที!
เพื่อให้ได้นมเปรี้ยวคุณภาพสูง ปัจจัยทั้งสามนี้เท่านั้นที่สำคัญ - ปัจจัยเริ่มต้นที่มีการเพาะเลี้ยงนมเปรี้ยวแบบ "สด" อุณหภูมิในการทำให้สุก และระยะเวลาในการพัก
สองวันหลังจากการหมักฉันระบายนมเปรี้ยวออกจากขวดขนาด 3 ลิตรโดยเหลือผลิตภัณฑ์แม่ไว้ประมาณ 2-3 ถ้วยที่ด้านล่าง หลังจากนั้นฉันก็เติมนมแพะสด (หรือนมวัวที่ซื้อในร้านก็ทำเช่นเดียวกันได้) ลงในขวด และอีกครั้งผมตั้งให้หมักไว้สองวัน
และนมเปรี้ยวก็ตรงไปตั้งไฟให้ร้อน (ไม่เดือด!!) โยเกิร์ตควรได้รับความร้อนไม่เกิน 70C มิฉะนั้นเมล็ดคอทเทจชีสในอนาคตจะแข็งราวกับ "ยาง"
นมเปรี้ยวเริ่มขดตัวเป็นก้อนและแยกออกจากกันบนไฟ เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลาปิดไฟแล้ว
เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในตะแกรงหรือกระชอนทันทีด้วยตาข่ายที่ละเอียดมาก ส่วนของเหลวจะแยกออกจากนมเปรี้ยว ยิ่งคุณปล่อยให้นมเปรี้ยวระบายนานขึ้น (สูงสุด 24 ชั่วโมง) ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งแห้งและแตกเป็นชิ้นมากขึ้นเท่านั้น ฉันชอบกินคอทเทจชีสโฮมเมดเนื้อนุ่ม เลยทิ้งคอทเทจชีสไว้ให้สะเด็ดน้ำไม่เกินครึ่งชั่วโมง
แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำชีสโฮมเมดเช่น suluguni, มอสซาเรลลา, เฟต้าชีสหรือ Adyghe ในอนาคต คอทเทจชีสโฮมเมดควรจะแห้งและหนาแน่นมาก ไม่เพียงแต่อนุญาตให้ระบายได้ดีมากและเป็นเวลานานผ่านตัวกรองผ้าลินินที่มีความหนาแน่น แต่ยังถูกวางไว้ใต้แท่นพิมพ์เพื่อบีบออกจนหมด
จากโยเกิร์ตขวดสามลิตรฉันมักจะได้คอทเทจชีสโฮมเมดเนื้อนุ่ม 600 กรัม ออกมานุ่มๆ ไม่เปรี้ยว ละลายในปากเลย ฉันจะพูดมากกว่านี้ฉันเริ่มเลี้ยงลูกด้วยคอทเทจชีสโฮมเมดเมื่ออายุ 3 เดือน คุณภาพเยี่ยมมาก! ไม่มีการเปรียบเทียบกับคอทเทจชีสที่ซื้อในร้าน
คอทเทจชีสโฮมเมดของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ น้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลตชิปที่คุณชื่นชอบลงไปได้ อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
บทความในหัวข้อ
