สามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่? น้ำผึ้งเก็บได้กี่ปีคะ? มันถูกจัดเก็บอย่างถูกต้องอย่างไร?

สวัสดีตอนบ่ายคนรักน้ำผึ้ง! ในฤดูใบไม้ผลิมีการสร้างศูนย์การค้าแห่งใหม่ในเมืองของเรา โดยที่ภรรยาของฉันลากฉันไปในวันแรกของการเปิด เห็นชั้นวางที่มีผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งจึงตัดสินใจถามราคา

ใกล้ๆ กันมีผู้หญิงคนหนึ่งดุผู้ดูแลระบบที่เอาน้ำผึ้งใส่ตู้เย็น ฉันเริ่มโต้เถียงกับเธอ แต่แนะนำให้เธอวางไว้ในที่เย็นที่บ้านเท่านั้น

เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อเก็บผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีวิตามิน อุปทานจะลดลงอย่างต่อเนื่อง สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับน้ำผึ้งได้ วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน

รายละเอียดปลีกย่อยและคุณสมบัติของกระบวนการจัดเก็บข้อมูล

แต่ต้องเก็บผลิตภัณฑ์เช่นน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

เงื่อนไขหลักที่ส่งผลต่อคุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งคืออุณหภูมิ

ทางที่ดีควรเก็บน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -5C° ถึง +20C°

คำแนะนำ!

ไม่แนะนำให้ทำให้น้ำผึ้งร้อนเกินไป เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า +40 C° น้ำผึ้งจะสูญเสียเอนไซม์และวิตามินบางส่วน และกลายเป็นเพียงขนมหวาน การระบายความร้อนของน้ำผึ้งส่งผลต่อคุณภาพในระดับที่น้อยกว่าการให้ความร้อนมาก

การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิการเก็บน้ำผึ้งบ่อยครั้งอาจทำให้การตกผลึกไม่สม่ำเสมอ

เงื่อนไขที่สำคัญอีกประการหนึ่งในการเก็บน้ำผึ้งคือภาชนะ เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นแบบไฮโดรสโคปิก จึงดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมได้อย่างแข็งขัน สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของมวลน้ำในน้ำผึ้งการหมักและการเน่าเสีย ดังนั้นจึงต้องเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้งคือในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทหรือถังวิลโลว์ (ต้นสน ไม้โอ๊ก ฯลฯ ไม่เหมาะสำหรับเก็บน้ำผึ้งอย่างยิ่ง)

น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะดินเผาเคลือบฟันหรือพลาสติกได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าดินเหนียวที่ไม่ผ่านการบำบัดจะดูดซับความชื้นและพลาสติกอาจไม่ทนต่อส่วนประกอบที่ค่อนข้างรุนแรงของน้ำผึ้ง (คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับอาหารเท่านั้น) ภาชนะเหล็ก ยังสามารถทำปฏิกิริยากับสารที่เข้ามารวมอยู่ในน้ำผึ้งได้ด้วย

ห้ามเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะสังกะสีและทองแดงโดยเด็ดขาด เนื่องจากน้ำผึ้งจะทำปฏิกิริยากับพวกมันและอาจเป็นพิษได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแสงแดดเป็นอันตรายต่อน้ำผึ้งอย่างยิ่ง โดยจะสูญเสียวิตามินและเอนไซม์ ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติและสีเอาไว้

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำผึ้ง: สถานที่เย็นและมืดในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

อายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้ง

โดยทั่วไปผู้ผลิตระบุอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์ตาม GOST (GOST 19792-2001 "น้ำผึ้งธรรมชาติ" และ GOST R 52451-2005 "น้ำผึ้ง Monofloral") - 1 ปี แต่ไม่ได้หมายความว่าหลังจากผ่านไปหนึ่งปีน้ำผึ้งจะไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

ความสนใจ!

อายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้งธรรมชาตินั้นไม่จำกัด ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา เนื่องจากคุณสมบัติเป็นสารกันบูด น้ำผึ้งธรรมชาติจึงคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานาน

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าเมื่อเวลาผ่านไป หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม รสชาติของน้ำผึ้งจะดียิ่งขึ้น และกลิ่นหอมจะจางลงเนื่องจากกระบวนการสุกของน้ำผึ้ง เป็นที่ทราบกันดีว่าพระภิกษุในมาตุภูมิชอบน้ำผึ้งที่มีอายุ 2-3 ปี

และในกลุ่มผึ้งป่า น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี และอายุของอาณานิคมผึ้งสามารถสังเกตได้จากสีของน้ำผึ้งที่โตเต็มที่ เช่น วงแหวนบนต้นไม้

ที่มา: www.berestoff.ru

ภาชนะจัดเก็บ

น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ทำจากแก้วหรืออลูมิเนียมที่สะอาดเอี่ยมเท่านั้น คุณไม่สามารถเทน้ำผึ้งลงในภาชนะที่ไม่สะอาดโดยอ้างว่าเก็บน้ำผึ้งไว้ในนั้น ฟิล์มของน้ำผึ้งเก่าส่งเสริมการหมักของน้ำผึ้งใหม่ ส่งผลให้รสชาติและกลิ่นของน้ำผึ้งเปลี่ยนไป

ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ทำจากสังกะสี ทองแดง ตะกั่ว หรือโลหะผสมของโลหะเหล่านี้ เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของกรดที่มีอยู่ในน้ำผึ้ง จะเกิดสารประกอบทางเคมีที่อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

ภาชนะเหล็กก็มีข้อห้ามเช่นกันเนื่องจากการกัดกร่อนของเหล็กอันเป็นผลมาจากการสัมผัสกับกรดในน้ำผึ้งเป็นเวลานานทำให้ได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และ
กลิ่น.

ไม่ควรเก็บขวดน้ำผึ้งไว้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง (สี เชื้อเพลิง สาระสำคัญ) เนื่องจากน้ำผึ้งจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว ไม่ควรวางภาชนะเปิดที่มีน้ำผึ้งไว้ใกล้กับสารดูดความชื้นที่ช่วยรักษาความชื้นในอากาศ (เกลือ) เนื่องจากจะทำให้น้ำผึ้งหมักเร็วขึ้น

น้ำผึ้งที่บรรจุในขวดแก้วควรเก็บในห้องมืด เนื่องจากแสงจะทำให้คุณภาพของน้ำผึ้งเสื่อมลง น้ำผึ้งเปลี่ยนเป็นสีเข้มอย่างรวดเร็ว ในการทำน้ำผึ้งที่ตกผลึกให้เป็นของเหลว ภาชนะที่มีน้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ในน้ำร้อน ไม่ว่าในกรณีใดจะเผาโดยตรง

ความสนใจ!

เราแค่ต้องอุ่นน้ำผึ้งตามปริมาณที่เราต้องการเท่านั้น น้ำผึ้งที่ได้รับความร้อนจะเริ่มหมักอย่างรวดเร็วและคุณภาพจะลดลง

การมีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาในน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาที่ถูกต้อง เป็นที่ทราบกันว่าในรวงผึ้งและภายใต้เงื่อนไขบางประการ น้ำผึ้งสามารถรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการได้นานหลายศตวรรษ แต่เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งสดเท่านั้น หรืออย่างน้อยก็น้ำผึ้งที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี

น้ำผึ้งโดยเฉพาะน้ำหวานนั้นดูดความชื้นได้: มีความสามารถในการดูดซับความชื้นจากอากาศและกักเก็บเอาไว้ หากเก็บไว้ไม่ถูกต้องในสภาวะที่มีความชื้นสูงและในภาชนะที่ปิดสนิท น้ำผึ้งสามารถดูดซับความชื้นได้มากถึง 30% น้ำผึ้งดังกล่าวหากเก็บไว้เป็นเวลานานในที่อบอุ่นและมีความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 60% ก็สามารถหมักและมีรสเปรี้ยวได้

น้ำผึ้งที่มีปริมาณน้ำ 17.4% และมีความชื้นในอากาศเท่ากันจะไม่แสดงความสามารถในการดูดความชื้น ดังนั้นกฎของสัตวแพทย์และสุขาภิบาลจึงกำหนดให้เก็บน้ำผึ้งไว้ในห้องที่สะอาด แห้ง เย็น มีการระบายอากาศที่ดี โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 60% (ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 ° C หากมีความชื้นในน้ำผึ้งเท่ากับ น้อยกว่า 21% ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 C หากความชื้นของน้ำผึ้งมากกว่า 21 %) และอยู่ในที่มืดเสมอ เนื่องจากแสงแดด แสงแดดโดยตรง และแม้แต่แสงที่กระจัดกระจายมีผลเสียต่อคุณสมบัติต้านจุลชีพของน้ำผึ้ง .

การที่น้ำผึ้งสัมผัสกับแสงแดดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 48 ชั่วโมงจะทำลายเอนไซม์บางชนิดได้อย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะเอนไซม์ที่ยับยั้ง กล่าวคือเอนไซม์นี้ให้เครดิตกับคุณสมบัติต้านจุลชีพ ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการจัดเก็บและเตรียมน้ำผึ้งเพื่อขาย

ห้องเก็บน้ำผึ้งจะต้องแยกออกจากสารพิษที่มีฝุ่นซึ่งมีกลิ่นเฉพาะเจาะจง เนื่องจากน้ำผึ้งดูดซับแป้งและฝุ่นซีเมนต์ได้ง่าย กลิ่นแปลกปลอมจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง เช่น ปลา ผักดอง ชีส และกะหล่ำปลีดอง

น้ำผึ้งดูดซับกลิ่นควัน น้ำมันเบนซิน น้ำมันก๊าด น้ำมันสน ยาฆ่าแมลง ฯลฯ ได้อย่างง่ายดาย ห้องเก็บน้ำผึ้งได้รับการปกป้องจากแมลงเข้ามา

ที่บ้านแนะนำให้เก็บน้ำผึ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ (ลงไปถึง -20 °C) คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งไม่สูญหายไป

น้ำผึ้งสองชั้น ในระหว่างการเก็บน้ำผึ้ง บางครั้งจะเกิดสองชั้น - ตกผลึกที่ด้านล่างและคล้ายน้ำเชื่อมที่ด้านบน - นี่บ่งบอกถึงความยังไม่สมบูรณ์ของน้ำผึ้งและมีความชื้นสูง แต่ก็ไม่เสมอไป ดังนั้นหากน้ำตาลองุ่น - กลูโคส - มีอยู่ในน้ำผึ้ง (แม้จะสุกแล้ว) ในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างการตกผลึกมันจะตกลงไปที่ด้านล่างและน้ำตาลผลไม้ - ฟรุกโตส - อยู่ด้านบน หลังจากผสมแล้วจึงอนุญาตให้ขายน้ำผึ้งดังกล่าวได้

สำหรับการเก็บน้ำผึ้ง ภาชนะแก้ว เคลือบฟัน หรือชุบนิกเกิลที่ถูกสุขลักษณะและสะดวกที่สุดคือภาชนะที่มีฝาปิดพลาสติกหรือโลหะหนา:

• ถังไม้ (ถัง) ที่ทำจากบีช เบิร์ช วิลโลว์ ซีดาร์ ลินเดน ต้นไม้ระนาบ แอสเพน ออลเดอร์ที่มีความชื้นของไม้ไม่เกิน 16% นั่นคือต่ำกว่าปริมาณความชื้นที่อนุญาตของน้ำผึ้ง ถังที่ทำจากต้นสนไม่เหมาะสมเนื่องจากน้ำผึ้งจะได้เรซินระหว่างการเก็บรักษา คุณไม่สามารถเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คได้: น้ำผึ้งทำให้สีเข้มขึ้น
• กระป๋องและขวดนมที่ทำจากสแตนเลส เหล็กแผ่น เคลือบดีบุกเกรดอาหาร อะลูมิเนียม และโลหะผสมอะลูมิเนียม
• กระป๋องเคลือบด้านในด้วยสารเคลือบเงาอาหาร
• แก้วหรือหลอดที่ทำจากอลูมิเนียมฟอยล์เคลือบด้วยสารเคลือบเงาอาหาร
• ขวดแก้วและภาชนะแก้วประเภทอื่น ๆ (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแก้วแตกร้าวเมื่อเติมน้ำผึ้งเหลวให้ใส่แท่งไม้ทิ้งไว้จนกว่าการตกผลึกจะเสร็จสิ้น)
• แว่นตาที่ขึ้นรูปหรือลูกฟูกจากกระดาษแข็งอัดพร้อมเคลือบกันความชื้น
• ถุงถ้วยและกล่องที่ทำจากกระดาษแว็กซ์กระดาษ parchment - สำหรับน้ำผึ้งที่ตกผลึก จากวัสดุโพลีเมอร์เทียมเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร
• จานเป็นเซรามิคเคลือบด้านในด้วยเคลือบ ภาชนะต้องสะอาด ไม่มีกลิ่น และปิดผนึกอย่างแน่นหนา อนุญาตให้ใช้ปะเก็นยางได้

การเก็บน้ำผึ้งในภาชนะสังกะสีและเหล็กมีข้อห้ามและอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากจะทำให้เกิดสารพิษ เมื่อเก็บน้ำผึ้งในภาชนะทองแดง จะกลายเป็นสีเขียวอมฟ้า และเมื่อเก็บในภาชนะเหล็ก จะกลายเป็นสีแดงเข้ม ห้ามเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ทำจากวัสดุสังเคราะห์

คุณไม่สามารถให้ความร้อนกับน้ำผึ้งได้เนื่องจากสิ่งนี้จะทำลายส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำผึ้งสีจะเปลี่ยนไป - น้ำผึ้งจะเข้มขึ้น, กลิ่นจะหายไป, สารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, วิตามินและเอนไซม์จะถูกทำลาย กระบวนการนี้สังเกตได้ที่อุณหภูมิการจัดเก็บปกติ แต่จะเร่งขึ้นที่อุณหภูมิสูง น้ำตาลสลายตัวบางส่วนและเกิดไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล

เป็นผลให้น้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติทางชีวภาพและคุณสมบัติทางยาหลายอย่าง และกลายเป็นส่วนผสมง่ายๆ ของสารอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต

การศึกษาพบว่าน้ำผึ้งไม่ควรให้ความร้อนเลย หรือแม้แต่เก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 °C

การให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 35-40 °C นั้นไม่เป็นผลดีอยู่แล้ว - การปิดใช้งานวิตามินโดยสมบูรณ์เกิดขึ้นและเริ่มต้นที่อุณหภูมิ 50 °C น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติและกลิ่นฆ่าเชื้อแบคทีเรียอย่างรวดเร็ว 60 °C - เอนไซม์ 80 °C - น้ำตาลถูกทำลายและเกิดไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในปริมาณมาก

การให้ความร้อนกับน้ำผึ้งเป็นเวลานานทำให้คุณสมบัติต้านจุลชีพสูญเสียไปเกือบหมด

เมื่อเก็บน้ำผึ้งไว้นานกว่าหนึ่งปี กิจกรรมทางชีวภาพของน้ำผึ้งจะค่อยๆ ลดลง ตัวอย่างเช่น เมื่อเก็บน้ำผึ้งที่อุณหภูมิ 23-28 C เป็นเวลา 8-12 เดือน คุณสมบัติต้านจุลชีพ ปริมาณกลูโคสและฟรุกโตสจะลดลง 5-10% วิตามิน BXi B2 และ C 10-20% จำนวนไดแอสเทสลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ปริมาณซูโครสและกรดเพิ่มขึ้น ยิ่งอุณหภูมิในการเก็บรักษาน้ำผึ้งสูงเท่าใด การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติก็จะยิ่งมีนัยสำคัญมากขึ้นเท่านั้น

ที่มา: www.pchelovod.com

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องและที่ไหน

สถานที่เก็บน้ำผึ้งต้องมีเงื่อนไขพิเศษ ตัวอย่างเช่น มันไม่ทนต่อแสงแดดเนื่องจากจะทำให้ขวดร้อนและสิ่งนี้จะนำไปสู่การทำลายสารที่เป็นประโยชน์ในขวด รวมถึงเอนไซม์ยับยั้งซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในคุณสมบัติต้านจุลชีพของผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้งคือในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินหากระดับความชื้นเหมาะสม

วิธีเก็บน้ำผึ้งดอกเหลืองและน้ำผึ้งเรพซีดไม่แตกต่างกัน แต่ต้องเก็บน้ำผึ้งกับบีเบรดให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย

ตัวอย่างเช่น เพื่อยืดอายุการเก็บของบีเบรดให้นานที่สุด คุณต้องเจือจางด้วยน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:2 แล้วส่งไปยังห้องมืดและเย็นที่มีระดับความชื้นไม่ 15% แต่มันก็คุ้มค่าที่จะแยกอุณหภูมิและภาชนะสำหรับเก็บน้ำผึ้งออกจากกัน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับความลับของการเก็บน้ำผึ้งในระยะยาว:

วิธีเก็บน้ำผึ้งไว้ในรวงผึ้ง หลายๆ คนนิยมซื้อน้ำผึ้งในรวงผึ้ง แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ ดังนั้นวันนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทราบวิธีเก็บน้ำผึ้งไว้ในรวงผึ้ง

ก่อนอื่นควรกล่าวว่า "บรรจุภัณฑ์" ตามธรรมชาติจะไม่อนุญาตให้น้ำผึ้งตกผลึกตลอดทั้งปี แต่ความชื้นที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลต่อได้ ดังนั้นก่อนที่จะเก็บน้ำผึ้งหวีไว้ในที่ใดที่หนึ่งจำเป็นต้องกำหนดระดับความชื้นในนั้นด้วย

หากระดับเกิน 60% รังผึ้งอาจปวกเปียกและหากลดลงต่ำกว่าระดับที่เหมาะสม แมลงเม่าหรือเชื้อราอาจปรากฏขึ้น อุณหภูมิก็มีความสำคัญเช่นกันซึ่งควรเก็บไว้ในช่วงตั้งแต่ 3 ถึง 10 องศาเหนือศูนย์

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าจะเก็บน้ำผึ้งในสภาวะใดจำเป็นต้องเข้าใจด้วยว่าคุณไม่สามารถวางผักหรือผลไม้ไว้ใกล้ ๆ โดยเฉพาะกล้วยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารเคมีที่เป็นอันตรายเนื่องจากจะดูดซับกลิ่นของบุคคลที่สามได้ง่าย

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บน้ำผึ้งแบบแรงเหวี่ยงและหวีอย่างเหมาะสม:

น้ำผึ้งเก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่?

หลายคนกังวลว่าน้ำผึ้งจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่

โดยหลักการแล้วน้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ ดังนั้นจึงค่อนข้างยอมรับได้หากอุณหภูมิในตู้เย็นไม่ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส (ตามกฎแล้วจะสังเกตระบอบอุณหภูมินี้ที่ประตู) คุณยังสามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นได้หากมีฟังก์ชั่นการแช่แข็งแบบแห้ง ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องตรวจสอบระดับความชื้นในนั้น และหากจำเป็น ให้ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผนัง

ความสนใจ!

ก่อนใส่น้ำผึ้งในตู้เย็น คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่บรรจุน้ำผึ้งนั้นปิดสนิทเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอมเข้าไป

คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหน

ยังคงมีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับคำถามที่ว่าน้ำผึ้งสามารถเก็บได้กี่ปี บางคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มานานหลายศตวรรษ คนอื่นแน่ใจว่าไม่สามารถเก็บน้ำผึ้งได้นานกว่าหนึ่งปีเนื่องจากมีสารอันตรายเกิดขึ้น

อนิจจาไม่สามารถพิสูจน์ความจริงข้อนี้หรือข้อนั้นได้ ดังนั้นเมื่อคิดว่าจะเก็บน้ำผึ้งได้นานแค่ไหน คุณเพียงแค่ต้องพึ่งพาความรู้และประสบการณ์ของคุณเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ข้อพิสูจน์ถึงคุณประโยชน์ชั่วนิรันดร์ของน้ำผึ้งอาจเป็นความจริงที่ว่านักโบราณคดีพบน้ำผึ้งในหลุมศพของฟาโรห์ในปิรามิดแห่งหนึ่งของอียิปต์

นั่นคือแม้หลังจากผ่านไปหลายพันปีแล้ว น้ำผึ้งก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติและยังคงเหมาะสำหรับการบริโภค น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะเก็บน้ำผึ้งไว้นานแค่ไหน และแน่นอนว่าไม่ทราบว่ากระบวนการหมักจะดำเนินต่อไปในน้ำผึ้งที่เก็บไว้อีกหนึ่งปี

ดังนั้นผู้ที่ไม่แน่ใจว่าจะเก็บน้ำผึ้งได้นานแค่ไหนจึงมั่นใจได้ว่าน้ำผึ้งที่แก่แล้วมีประโยชน์มากกว่าน้ำผึ้งสดมากและด้อยกว่าแค่ในด้านกลิ่นและรูปลักษณ์เท่านั้น

ควรเก็บไว้ในภาชนะใด (ภาชนะ)?

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะเก็บน้ำผึ้งในภาชนะใดเพื่อไม่ให้เปลี่ยนรสชาติ
นอกจากความแน่นแล้ว วัสดุของภาชนะยังมีความสำคัญอย่างมากอีกด้วย ดังนั้นจึงไม่มีอะไรที่ดีและถูกต้องไปกว่าการเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ทำจากไม้ธรรมชาติ เช่น วิลโลว์ ลินเด็น ออลเดอร์ หรือเบิร์ช

แต่อาหารที่ทำจากไม้สนไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว คุณสามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ทำจากสแตนเลส ดินเหนียว หรือวัสดุเซรามิก

คำแนะนำ!

อย่างไรก็ตามหม้อดินเป็นภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บน้ำผึ้งเนื่องจากไม่สามารถทำปฏิกิริยาเคมีได้ไม่เสื่อมสภาพไม่ออกซิไดซ์และรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ

• ภาชนะโลหะ (เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นของโลหะน้ำผึ้งจึงสามารถดูดซับสารอันตรายและทำให้เกิดพิษได้)
• ภาชนะพลาสติก (น้ำผึ้งเป็นสารออกฤทธิ์ที่สามารถ "ดึง" สารเคมีเจือปนออกจากพลาสติกได้ดังนั้นหากคุณเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะพลาสติกก็ให้ทำไม่เกินหนึ่งปีและในภาชนะอาหารพิเศษเท่านั้น)

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้งคืออะไร - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ไม่มีใครสามารถเพิกเฉยต่อข้อเท็จจริงที่อธิบายไว้ข้างต้นได้

ควรเก็บที่อุณหภูมิเท่าไร?

สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือต้องรู้ว่าจะเก็บน้ำผึ้งที่อุณหภูมิเท่าไร ดังนั้นช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือตั้งแต่ -6 ถึง +20 องศาเซลเซียส ดังนั้นผู้ที่มั่นใจว่าน้ำผึ้งไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้จึงบอกได้ว่าไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างแน่นอน

ผู้ที่ไม่ทราบวิธีเก็บน้ำผึ้งในอพาร์ทเมนต์ควรรู้ว่าวิตามินบางชนิดในผลิตภัณฑ์นี้เริ่มสลายตัวอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียส

เงื่อนไขที่สำคัญอีกประการหนึ่งในการเก็บน้ำผึ้งที่บ้านคืออย่าเปลี่ยนอุณหภูมิเพื่อป้องกันการตกผลึกที่ไม่สม่ำเสมอ นั่นคือหากคุณเคยพบสถานที่เก็บน้ำผึ้งที่บ้านแล้วการย้ายไปยังสถานที่อื่นที่มีอุณหภูมิแตกต่างกันจะไม่เป็นประโยชน์อย่างแน่นอน

ดังนั้นน้ำผึ้งจึงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเก็บน้ำผึ้งอย่างถูกต้องและหาสถานที่ที่เหมาะสม หากผลิตภัณฑ์ที่กำหนดในตอนแรกมีคุณภาพดีเยี่ยม เมื่อเวลาผ่านไปก็จะมีการเปลี่ยนแปลงไม่น้อยและถึงแม้จะไม่ในแง่ของคุณภาพก็ตาม

น้ำผึ้งมักจะมีชั้นแข็งอยู่ด้านบน เนื่องจากฟรุกโตสซึ่งไม่มีน้ำตาลจะขึ้นอยู่ด้านบนเมื่อเวลาผ่านไป นอกจากนี้ เป็นที่รู้กันว่าน้ำผึ้งจะมีสีเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป นั่นคือกฎทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการเก็บน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพลิดเพลินกับความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติให้นานที่สุด

เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อเก็บผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีวิตามิน อุปทานจะลดลงอย่างต่อเนื่อง สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับน้ำผึ้งได้ วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน

แต่ต้องเก็บผลิตภัณฑ์เช่นน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

เงื่อนไขหลักที่ส่งผลต่อคุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งคืออุณหภูมิ

ทางที่ดีควรเก็บน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -5C° ถึง +20C°

ไม่แนะนำให้ทำให้น้ำผึ้งร้อนเกินไปเมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า +40 C° น้ำผึ้งจะสูญเสียเอนไซม์และวิตามินบางส่วน และกลายเป็นเพียงขนมหวาน การระบายความร้อนของน้ำผึ้งส่งผลต่อคุณภาพในระดับที่น้อยกว่าการให้ความร้อนมาก การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิการเก็บน้ำผึ้งบ่อยครั้งอาจทำให้การตกผลึกไม่สม่ำเสมอ

เงื่อนไขที่สำคัญอีกประการหนึ่งในการเก็บน้ำผึ้งคือภาชนะ

เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นแบบไฮโดรสโคปิก จึงดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมได้อย่างแข็งขัน สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของมวลน้ำในน้ำผึ้งการหมักและการเน่าเสีย ดังนั้นจึงต้องเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้งคือในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทหรือถังวิลโลว์ (ต้นสน ไม้โอ๊ก ฯลฯ ไม่เหมาะสำหรับเก็บน้ำผึ้งอย่างยิ่ง)

น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะดินเผาเคลือบฟันหรือพลาสติกได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าดินเหนียวที่ไม่ผ่านการบำบัดจะดูดซับความชื้นและพลาสติกอาจไม่ทนต่อส่วนประกอบที่ค่อนข้างรุนแรงของน้ำผึ้ง (คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับอาหารเท่านั้น) ภาชนะเหล็ก ยังสามารถทำปฏิกิริยากับสารที่เข้ามารวมอยู่ในน้ำผึ้งได้ด้วย ห้ามเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะสังกะสีและทองแดงโดยเด็ดขาด เนื่องจากน้ำผึ้งจะทำปฏิกิริยากับพวกมันและอาจเป็นพิษได้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแสงแดดเป็นอันตรายต่อน้ำผึ้งอย่างยิ่ง โดยจะสูญเสียวิตามินและเอนไซม์ ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติและสีเอาไว้

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำผึ้ง: สถานที่เย็นและมืดในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

อายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้ง

โดยทั่วไปผู้ผลิตระบุอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์ตาม GOST (GOST 19792-2001 "น้ำผึ้งธรรมชาติ" และ GOST R 52451-2005 "น้ำผึ้ง Monofloral") - 1 ปี แต่ไม่ได้หมายความว่าหลังจากผ่านไปหนึ่งปีน้ำผึ้งจะไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

อายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้งนั้นไม่จำกัดอายุ ขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษา ด้วยคุณสมบัติเป็นสารกันบูด น้ำผึ้งจึงคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานาน

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าเมื่อเวลาผ่านไป หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม รสชาติของน้ำผึ้งจะดียิ่งขึ้น และกลิ่นหอมจะจางลงเนื่องจากกระบวนการสุกของน้ำผึ้ง เป็นที่ทราบกันดีว่าพระภิกษุในมาตุภูมิชอบน้ำผึ้งที่มีอายุ 2-3 ปี และในกลุ่มผึ้งป่า น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี และอายุของอาณานิคมผึ้งสามารถสังเกตได้จากสีของน้ำผึ้งที่โตเต็มที่ เช่น วงแหวนบนต้นไม้

หากต้องการจัดเก็บอย่างถูกต้อง คุณต้องทำก่อน

ได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับโรคหวัดและโรคอันไม่พึงประสงค์อื่น ๆ

น้ำผึ้งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติมายาวนาน ผู้คนใช้ในการปรุงอาหาร รักษาโรค และในด้านความงามมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งออกฤทธิ์ได้หลายทิศทาง: ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากจุลินทรีย์ต่างๆ และเสริมสร้างเซลล์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เอกลักษณ์ของมันอยู่ที่การดูดซึมโดยร่างกายได้อย่างสมบูรณ์

ประโยชน์ของน้ำผึ้งเป็นสิ่งล้ำค่าสำหรับมนุษย์ เพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดสามารถเก็บรักษาไว้ได้เป็นเวลานานจะต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง - เลือกสถานที่ภาชนะและอุณหภูมิและสภาวะความชื้น

ลักษณะเฉพาะ

น้ำผึ้งมีรายการ ภาพยนตร์ สิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ บทความในหนังสือพิมพ์และนิตยสารมากมาย ไม่มีใครโต้แย้งถึงประโยชน์ของมัน ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์มานานแล้วว่าอาหารอันโอชะนี้มีผลดีต่อสุขภาพ น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถเรียกได้ว่าเป็นทองคำเหลว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้มีคุณสมบัติที่สำคัญมาก

• หลากหลายพันธุ์และประเภทมันอาจเป็นดอกไม้, ทุ่งหญ้า, ทุ่งนา, ไทกา, ภูเขา, ป่า, น้ำหวาน - และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของจานสีสายพันธุ์ แต่ละพันธุ์มีเอกลักษณ์ทั้งองค์ประกอบ สี กลิ่น และคุณประโยชน์
• รสชาติ.คุณสมบัติด้านรสชาติของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับพืชน้ำผึ้งซึ่งเป็นพืชที่ผึ้งทำงานหนักเก็บมา พวกเขาทั้งหมดรวมกันด้วยความหวานที่น่ารื่นรมย์ บางครั้งความเปรี้ยวที่สดชื่นก็ผ่านเข้ามา และคุณมักจะรู้สึกถึงความขมอันสูงส่ง รสชาติหลักคือความหวาน ระดับของน้ำตาลขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการ ได้แก่ ปริมาณน้ำตาลและที่มาของน้ำตาล เป็นการยากที่จะแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากน้ำผึ้งที่เจือปนและเจือจางตามรสชาติ
• กรณีการใช้งานมากมายน้ำผึ้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ การทำอาหาร การทำให้งาม และยังใช้สำหรับการนวดอีกด้วย ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งมีการใช้งานในด้านต่างๆ ทำให้ผู้คนมีสุขภาพและความงาม

• ช่วงสีกว้างขวาง. น้ำผึ้งมีตั้งแต่สีใสไปจนถึงสีน้ำตาล แสงธรรมชาติจะช่วยให้คุณกำหนดสีได้อย่างถูกต้อง สีอาจขึ้นอยู่กับฤดูกาลเก็บเกี่ยว ผลิตภัณฑ์สปริงมีน้ำหนักเบามีสีเหลืองและมีสีเลมอน ฤดูใบไม้ร่วงมีโทนสีเข้ม ทันทีหลังจากปั๊มน้ำผึ้งจะจางลงหลังจากยืนขึ้นก็จะเข้มขึ้นตกผลึกและได้รับสีอ่อนอีกครั้ง
• คุณค่าทางโภชนาการประมาณ 320 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัมน้ำผึ้งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับน้ำตาลหรือช็อกโกแลตแท่ง มีคนเลี้ยงผึ้งไร้ยางอายที่โกงและสูบน้ำผึ้งออกจากลมพิษทั้งหมดก่อนฤดูหนาว ซึ่งทำไม่ได้เพราะในฤดูหนาว ผึ้งจะต้องกินผลิตภัณฑ์ของตัวเอง และพวกมันจะเริ่มได้รับน้ำเชื่อมซึ่งทำให้คุณสมบัติของน้ำผึ้งแย่ลงทำให้ไร้ประโยชน์ ไม่อนุญาตให้ใช้รสชาติต่างประเทศในน้ำผึ้ง กรดจะปรากฏขึ้นเมื่อเริ่มการหมัก

หากน้ำผึ้งปรุงสุกจะมีกลิ่นคาราเมลหรือสีขึ้นรา รสโลหะจะปรากฏขึ้นเมื่อเก็บน้ำผึ้งในภาชนะโลหะหลังออกซิเดชั่น

• ฮันนี่มีกระบวนการที่น่าสนใจในการเปลี่ยนความคงตัวของมัน - การตกผลึกจากสถานะของเหลวกลายเป็นเวอร์ชันหนาแน่น ตัวบ่งชี้นี้บ่งบอกถึงคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์ น้ำผึ้งที่ยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลานานควรทำให้เกิดความสงสัย เป็นไปได้มากว่าจะมีการปลอมแปลงซึ่งหมายความว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่ควรบริโภค
• อโรมาน้ำผึ้งแท้คุณภาพสูงมีกลิ่นหอมมีกลิ่นหอมและบางเบา ส่วนประกอบของกลิ่นถูกกำหนดโดยส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ - สารอะโรมาติกระเหย, น้ำมันหอมระเหย, สารประกอบอินทรีย์, กรดอิสระ กลิ่นสามารถโดดเด่นด้วยคำคุณศัพท์ที่แตกต่างกัน - อาจรุนแรง, อ่อนแอ, บอบบาง, แทบจะมองไม่เห็น, มีกลิ่นหอม, เปรี้ยว, ฉุน เมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสมกลิ่นหอมจะคงอยู่เป็นเวลานานและจะหายไปเมื่อถูกความร้อนหรือเมื่อกลิ่นแปลกปลอมถูกดูดซับเท่านั้น

• ความหนืด– นี่คือตัวบ่งชี้หลักด้านคุณภาพและความเป็นธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความชื้น และอุณหภูมิในการเก็บรักษา ตัวบ่งชี้นี้สามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายโดยใช้ช้อน หากน้ำผึ้งไหลออกจากช้อนอย่างรวดเร็วและหยดเล็กๆ บ่อยๆ แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นยังไม่สุกและมีปริมาณน้ำสูง หากไหลจากช้อนเป็นลำธารบางๆ และพันรอบช้อนได้ง่าย ก็จะมีความหนืดสม่ำเสมอและเป็นอาหารอันโอชะคุณภาพสูง
• ความหนาแน่นบ่งบอกถึงคุณภาพของน้ำผึ้งยิ่งสูงก็ยิ่งดี ผู้เลี้ยงผึ้งจำนวนมากให้ความสำคัญกับตัวบ่งชี้นี้และกำหนดคุณภาพตามตัวบ่งชี้นี้ ตัวอย่างเช่นหากซื้อน้ำผึ้งขวดลิตรน้ำหนัก 1.4–1.5 กก. แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งธรรมชาติที่ไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ หากความหนาแน่นลดลง แสดงว่าส่วนผสมมีน้ำอยู่มาก ถูกเก็บไว้ไม่ถูกต้องหรือไม่ได้เก็บไว้ในรัง

น้ำผึ้งคุณภาพสูงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน มีกลิ่นหอม หนืด หนาแน่น และมีแคลอรีสูง การเก็บรักษาคุณสมบัติทางยาและโภชนาการที่มีคุณค่าซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา

มันจะแย่ได้ไหม?

น้ำผึ้งธรรมชาติคือ “สิ่งประดิษฐ์” ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของธรรมชาติ มันมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ น้ำหวานที่ผึ้งแปรรูปประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี องค์ประกอบเหล่านี้และองค์ประกอบอื่น ๆ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานปกติของอวัยวะทั้งหมดทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุที่สำคัญ บางคนมองว่ามันเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ ใช้แทนของหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพ บางคนใช้ในทางการแพทย์ และบางคนก็สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

เพื่อให้องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สามารถคงผลได้นานที่สุด จะต้องเก็บน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง ธรรมชาติจัดเตรียมไว้ให้เกือบทุกอย่าง น้ำผึ้งมีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ป้องกันไม่ให้น้ำผึ้งเน่าเสีย ความกังวลที่เหลือจะถูกมอบหมายให้กับบุคคลนั้น ภายใต้สภาพธรรมชาติหรือในรวงผึ้ง น้ำผึ้งจะคงคุณสมบัติไว้ได้เป็นเวลานาน แต่ทันทีที่การปั๊มเริ่มขึ้นและน้ำหวานออกจากลมพิษ แสงและออกซิเจนจะเข้าสู่น้ำผึ้ง และอิทธิพลของปัจจัยภายนอกจะเกิดขึ้น ช่วงเวลานี้เป็นจุดเริ่มต้นในการนับอายุการเก็บรักษา

อายุการเก็บรักษาถูกกำหนดอย่างถูกต้องตามกฎหมายตามมาตรฐานของรัฐ ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาแปดเดือนถึงหนึ่งปี เมื่อสร้างเงื่อนไขพิเศษ - ในภาชนะที่ปิดสนิท - ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองปี

ปัจจุบันน้ำผึ้งที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ (เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, เครื่องเทศ) เป็นที่นิยม อาหารอันโอชะนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก - ไม่เกินสองเดือน

เมื่อซื้อน้ำผึ้งในร้านค้าคุณต้องอ่านฉลากให้ละเอียด หากระบุวันหมดอายุนานกว่าหนึ่งปีก็ถือเป็นการละเมิดสิทธิผู้บริโภคแล้ว ขอแนะนำให้รายงานข้อเท็จจริงของการทุจริตของผู้ผลิตไปยังบริการที่เหมาะสม หนึ่งปีไม่ใช่ช่วงก่อนการพิจารณาคดีเสมอไป น้ำผึ้งอาจไม่เน่าเสีย แต่ประโยชน์บางอย่างจะหายไปเมื่อเวลาผ่านไป

น้ำผึ้งจะต้องเก็บไว้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติโดยคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ

• อุณหภูมิ.ง่ายต่อการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นในอพาร์ทเมนต์โดยใช้เครื่องปรับอากาศหรือตู้เย็น ความคงตัวของอุณหภูมิเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาในระยะยาว
• หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดสถานที่จัดเก็บมืด จานมืดหรือทึบแสง
• ความแน่นของคอนเทนเนอร์กลิ่นแปลกปลอมจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วโดยน้ำผึ้ง
• สภาพความชื้นปริมาณความชื้นในอากาศมีน้อย

หากละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยว สิ่งนี้จะได้รับผลกระทบจากจาน ภาชนะ ภาชนะ และอุณหภูมิห้องที่ไม่ได้ล้าง

แม้จะมีข้อควรระวังและการสร้างสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม แต่โอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียก็มีสูง การหมักเกิดจากส่วนประกอบที่มีความชื้นสูง ซึ่งบ่งชี้ถึงความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ขาย น้ำผึ้งจะมีรสเปรี้ยวเนื่องจากการปั๊มเร็วเมื่อยังไม่สุก

รวงผึ้งเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับน้ำผึ้งซึ่งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณลักษณะของพวกเขาคือเซลล์ที่ปิดสนิท การที่ออกซิเจนผ่านผนังแวกซ์ทำได้ยาก กระบวนการหมักและออกซิเดชั่นจะหมดไปโดยสิ้นเชิง รังผึ้งเป็นบรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติ จะช่วยรักษาคุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งไว้เป็นระยะเวลาสูงสุดด้วยฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียของขี้ผึ้ง zabrus และโพลิส การเก็บน้ำผึ้งอย่างถูกต้องหมายถึงการยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณสมบัติในการรักษาไว้ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

การเลือกเครื่องครัว

แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งโดยเฉพาะน้ำผึ้งหลังจากซื้อผลิตภัณฑ์แล้วมีคำถาม - ในจานภาชนะภาชนะใดที่จะเก็บอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎทั่วไปหลายประการ

• การปิดผนึกจานความชื้น ฝุ่น และกลิ่นแปลกปลอมไม่ควรเข้าไป ไม่มีรอยแตก รอยพับ ชิป ฝาปิดจานแน่น
• เก็บภาชนะให้สะอาดและแห้งล้างภาชนะให้สะอาดโดยไม่ต้องใช้สารเคมีในครัวเรือน ควรใช้โซดาหรือผงมัสตาร์ด ล้างภาชนะหลายครั้งแล้วตากให้แห้งตามธรรมชาติภายในอาคาร ไม่จำเป็นต้องเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้เป็นขุย

คุณไม่สามารถผสมน้ำผึ้งสดกับผลผลิตที่ผ่านมาได้ ผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้แล้วจะทำปฏิกิริยากับของสดและเกิดการหมัก ควรเก็บปั๊มแต่ละตัวไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน ตอนนี้เราควรพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้นว่าจานจะใช้วัสดุใดในการจัดเก็บในอุดมคติ

• ดินเหนียวเครื่องปั้นดินเผาได้ให้บริการผู้คนมานานหลายศตวรรษ บรรพบุรุษของเราค้นพบคุณสมบัติเฉพาะของจานดินเหนียวและเริ่มเก็บน้ำผึ้งไว้ในนั้น หม้อเต็มไปด้วยขี้ผึ้ง ดังนั้นสิ่งที่อยู่ภายในจึงถูกเก็บรักษาไว้ ความบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยาความแข็งแกร่งความทึบ - การรวมกันของคุณสมบัติเหล่านี้จะกำหนดความสามารถในการเก็บน้ำผึ้งเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียประโยชน์ ปัจจุบันเครื่องปั้นดินเผาหาซื้อได้ยากจึงมีราคาค่อนข้างสูง
• กระจก.เครื่องแก้วได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีต้นทุนต่ำและมีสินค้าให้เลือกหลากหลาย แม่บ้านหลงรักกระจกเพราะมีความเป็นกลางและไม่มีสารและสารพิษที่เป็นอันตราย ข้อเสียเปรียบประการเดียวของวัสดุคือการส่งผ่านแสงแดด ผู้ผลิตก็พบทางออกที่นี่เช่นกัน - พวกเขาทำให้กระจกมืดลงซึ่งทำให้สามารถกันแสงไม่ให้เข้ามาได้

• พลาสติก- เป็นวัสดุยอดนิยม ใช้งานได้จริง และราคาไม่แพง ชั้นวางของในร้านเกลื่อนไปด้วยอุปกรณ์พลาสติก - จาน, ภาชนะ, ถ้วย พลาสติกมีราคาถูกซึ่งเป็นตัวกำหนดความนิยม นักวิทยาศาสตร์เตือนอยู่ตลอดเวลาว่าภาชนะพลาสติกไม่ปลอดภัยโดยปล่อยสารพิษซึ่งจะทำให้อาหารที่เก็บไว้เน่าเสีย หลังจากซื้อน้ำผึ้งในภาชนะพลาสติกแล้วควรโอนไปยังภาชนะอื่นทันที
• ต้นไม้– เป็นวัสดุธรรมชาติ เป็นธรรมชาติ และบริสุทธิ์ เครื่องใช้ไม้เป็นความสุขราคาแพง แต่ทนทานและปลอดภัย ผู้ที่ชื่นชอบน้ำผึ้งมั่นใจว่าไม้จะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับน้ำผึ้งและยืดอายุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน ไม้บางชนิดไม่เหมาะ - ต้นสนปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นฉุน

• โลหะ. กระป๋องโลหะและถังสแตนเลสเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เลี้ยงผึ้ง จากมุมมองทางเคมี โลหะเป็นวัสดุที่ไม่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ โลหะจะออกซิไดซ์เมื่อเวลาผ่านไปและปล่อยออกไซด์ที่ทำให้เกิดพิษออกมา จำเป็นต้องเลือกภาชนะโลหะอย่างระมัดระวังโดยไม่มีทองแดง สังกะสี และตะกั่วเจือปน
• รังผึ้ง- นี่เป็นวิธีพิเศษในการเก็บน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้เก็บรังผึ้งไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รวงผึ้งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เรียงซ้อนกันและปิดฝาขวดให้แน่น อาหารอันโอชะนี้จะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีเล็กน้อย เพื่อยืดอายุการใช้งาน (สูงสุด 10 ปี) รวงผึ้งจึงเต็มไปด้วยน้ำผึ้ง และปิดขวดโหลด้วยขี้ผึ้งหลอมเหลวเพื่อปิดผนึก เครื่องแก้วเป็นตัวเลือกภาชนะที่เหมาะสมที่สุดทั้งในด้านราคา คุณภาพ และคุณสมบัติ ในนั้นน้ำผึ้งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานกว่ามาก

การค้นหาสถานที่ที่สมบูรณ์แบบ

หลังจากเลือกอาหารแล้ว คำถามต่อไปที่ต้องแก้ไขคือที่ใดที่น้ำผึ้งจะคงคุณสมบัติดั้งเดิมไว้และไม่สูญเสียประโยชน์ไป เมื่อเลือกสถานที่จะต้องคำนึงถึงเกณฑ์หลายประการ

• กันแสงแสงแดดและแสงสว่างเป็นศัตรูของน้ำผึ้ง รังสีอัลตราไวโอเลตฆ่าสารยาและทำลายวิตามินและธาตุขนาดเล็ก แสงแดดเปลี่ยนน้ำผึ้งให้เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวคล้ายกับน้ำตาล
• ขาดความชุ่มชื้นความชื้นสูงทำให้น้ำผึ้งมีรสเปรี้ยว ด้วยเหตุนี้มูลค่าของมันในฐานะคลังเก็บขององค์ประกอบที่มีประโยชน์จึงลดลง ความชื้นที่อนุญาตคือ 60 ถึง 75%
• ไม่มีกลิ่นฉุนและเฉพาะเจาะจงอาหารและวัตถุที่มีกลิ่นหอม (วาร์นิช สี น้ำหอม) จะทำให้น้ำผึ้งมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการดูดซับกลิ่นแปลกปลอมที่รวดเร็วปานสายฟ้า
• ไม่มีอุณหภูมิสูงคุณต้องหาที่เย็นๆ ในอพาร์ทเมนต์ของคุณเพื่อเก็บขนม

เมื่อวิเคราะห์เกณฑ์แล้วสรุปได้ว่าน้ำผึ้งจะรู้สึกดีในหลายห้อง

• ครัว- นี่คือสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้าน มีหลายตู้ ชั้นวางของ ชั้นวางของ ตู้ต่างๆ สถานที่สำหรับน้ำผึ้งควรปิดให้พ้นแสง ห่างจากหม้อน้ำ เตา เครื่องปรับอากาศ และอุปกรณ์คอนเวอร์เตอร์
• ตู้กับข้าวอพาร์ทเมนต์บางแห่งมีห้องมืดที่เรียกว่าห้องนี้เป็นห้องเล็ก ๆ ที่ผู้อยู่อาศัยดัดแปลงเพื่อเก็บของที่มีประโยชน์หรือไม่จำเป็น ที่รักจะรู้สึกสบายใจเมื่ออยู่ในนั้น สิ่งสำคัญคือไม่มีวัตถุที่มีกลิ่นแรงอยู่ที่นั่น
• ระเบียง– นี่เป็นตำแหน่งที่เป็นไปได้สำหรับภาชนะบรรจุน้ำผึ้ง แต่ไม่พึงประสงค์ การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ แสงแดด ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบและควบคุม
• ตู้เย็น- นี่คือรายการที่ดีที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดในการอยู่อาศัย เป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำผึ้ง การควบคุมอุณหภูมิการมีจุดเยือกแข็งแบบแห้งซึ่งช่วยลดความชื้นสูงและไม่สามารถเข้าสู่แสงได้เป็นข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของตู้เย็น ข้อแม้หลักคือต้องปิดภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ให้แน่นและปิดสนิท ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะดูดซับกลิ่นอาหารทั้งหมด
• ห้องใต้ดิน- นี่เป็นอีกสถานที่ที่น่ารื่นรมย์ในบ้าน ผักดองและแยมถูกเก็บไว้ที่นั่น และน้ำผึ้งจะมีรสชาติดีเมื่อรับประทานร่วมกับพวกมัน ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการในห้องใต้ดิน - ความสะอาดไม่มีความชื้นและกลิ่น น้ำผึ้งในห้องใต้ดินจะถูกเก็บไว้ในถังไม้ เคลือบขี้ผึ้งไว้ด้านใน

อุณหภูมิและตัวชี้วัดอื่น ๆ

ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์รับประกันว่าสถานที่เก็บน้ำผึ้งที่น่าเชื่อถือที่สุดอยู่ในลมพิษ เงื่อนไขในอุดมคติได้ถูกสร้างขึ้นสำหรับเขาที่นั่น ในฤดูร้อนเนื่องจากกิจกรรมของผึ้งเคลื่อนที่ (การระบายอากาศด้วยปีก) จึงมีสภาวะที่เหมาะสม - อุณหภูมิแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 15 องศาเซลเซียสไม่มีความชื้นและแสง ในฤดูหนาว สภาพต่างๆ จะยังคงอยู่ด้วยฉนวนของ "บ้าน" ของผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องสร้างตัวบ่งชี้โดยประมาณที่บ้าน อุณหภูมิการจัดเก็บขั้นต่ำควรอยู่ที่ +5°С สูงสุด – +45°С จากตัวเลขเหล่านี้เราได้ค่าเฉลี่ย - ตั้งแต่ +5 ถึง +20 องศา

เมื่อถูกความร้อนสูงเกินไป ผลิตภัณฑ์จะมีสีเข้มและความหวานจะถูกแทนที่ด้วยความขมอันไม่พึงประสงค์ ผลที่ได้คือการทำลายวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์การก่อตัวของสารพิษ น้ำผึ้งนี้ไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป หากคุณเป็นหวัด ไม่ควรเติมน้ำผึ้งลงในนมหรือชาร้อน ควรรับประทานเป็นคำๆ จะดีกว่า อุณหภูมิต่ำยังส่งผลเสียต่อคุณภาพอีกด้วย

ความเย็นทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความสม่ำเสมอ โครงสร้าง และสี เมื่อค่าลบจะสว่างขึ้นและแข็งตัว แม้ว่าน้ำค้างแข็งจะไม่ส่งผลต่อการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ความชื้นเป็นอีกตัวบ่งชี้ที่ส่งผลต่ออายุการเก็บ อย่าเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในบริเวณที่ชื้น

ตู้, ตู้เย็น, ห้องใต้ดิน, ระเบียงควรจะแห้ง ค่าความชื้นสูงสุดที่อนุญาตคือ 75%

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งมีทั้งรสหวานและเป็นยา ย่อยง่ายมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน และใช้ในเครื่องสำอางค์ ข้อดีของมันสามารถแสดงได้ไม่รู้จบ คนเลี้ยงผึ้งมักจะยินดีที่จะพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของน้ำผึ้ง แบ่งปันเคล็ดลับและคำแนะนำในการประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำบางส่วนจากผู้เลี้ยงผึ้ง

• หลายคนชอบน้ำผึ้งที่มีความหนาปานกลางซึ่งไหลจากช้อนได้อย่างราบรื่นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรักษามันไว้ในสถานะนี้เป็นเวลานาน หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งมันจะข้นและมีน้ำตาล - นี่เป็นกระบวนการปกติ ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ - ไม่จำเป็นต้องกลัวน้ำตาลและต่อสู้กับมัน มีสารอาหารอยู่ไม่น้อย และยังมีข้อดีอีกอย่างคือความหนาสม่ำเสมอป้องกันการหมัก คนเลี้ยงผึ้งแนะนำให้ลูกค้าที่ไม่ชอบน้ำผึ้งข้นหวานให้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอะคาเซีย โคลเวอร์ และเกาลัด
• ผู้บริโภคประเภทที่สองคือผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาคนเลี้ยงผึ้งแนะนำให้คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น ละเมิดสภาวะอุณหภูมิในการจัดเก็บ (วางในที่เย็นที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า +5 องศา)
• โฟมมักปรากฏบนพื้นผิวฟองน้ำผึ้งเนื่องจากการกรองที่ไม่เหมาะสม การเทซ้ำจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่ง การหมัก และสูบผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกออก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้งดการซื้อน้ำผึ้งที่มีโฟมเนื่องจากเป็นอันตรายและกินไม่ได้ หากสารเกิดฟองเกิดขึ้นในภายหลังจะต้องกำจัดออก หากเกิดฟองอีกครั้ง ควรทิ้งผลิตภัณฑ์
• บางครั้งน้ำผึ้งก็แยกจากกันปรากฏการณ์นี้มีลักษณะดังนี้: ชั้นของเหลวก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว และชั้นหนาด้านล่าง น้ำปริมาณมาก การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม ความไม่สมบูรณ์เป็นสาเหตุหลักของการแยกส่วน หากน้ำผึ้งแยกตัวออกแนะนำให้ลองชั้นบนสุด หากคุณมีรสเปรี้ยว ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์เนื่องจากกระบวนการหมัก

คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บน้ำผึ้งในวิดีโอหน้า

ไม่มีความลับใดที่น้ำผึ้งถือเป็นยาธรรมชาติที่ไม่มีราคา ในปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์กำลังพยายามสร้างองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นมาใหม่โดยไม่ได้ตั้งใจ แต่จนถึงขณะนี้ก็ยังไม่มีอะไรได้ผล

ผึ้งเก็บน้ำผึ้งและเก็บไว้ในรวงผึ้ง เมื่อฤดูกาลสิ้นสุดลง คนเลี้ยงผึ้งจะได้รับของว่าง เวลาซื้อผลิตภัณฑ์เรามักจะใส่ขวดโหล บรรจุหีบห่อ และวางไว้ในที่อบอุ่น แต่วิธีการจัดเก็บนี้ถูกต้องหรือไม่? น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่? เป็นวิธีการจัดเก็บอาหารอันโอชะที่จะกล่าวถึงในการทบทวน

มีวันหมดอายุหรือไม่?

ภายใต้สภาพธรรมชาติ ในรวงผึ้งที่ผึ้งทำงานหนักวางน้ำผึ้งไว้ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานมาก องค์ประกอบนี้สามารถอธิบายคุณภาพนี้ได้ น้ำผึ้งมีวิตามินจำนวนมาก ดังนั้นเห็นได้ชัดว่าแบคทีเรียไม่สามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้

ก่อนจะตอบว่าน้ำผึ้งสามารถเก็บในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่ ควรทำความเข้าใจว่าควรเก็บน้ำผึ้งไว้ที่บ้านไม่เกิน 3 ปี โดยธรรมชาติแล้วอาหารอันโอชะจะไม่ทำให้เสียหรือขึ้นรา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอุณหภูมิสูง แสงสว่าง และการขาดสิ่งกีดขวางในการป้องกัน เช่น รวงผึ้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จึงเริ่มหายไป

โดยธรรมชาติแล้วความละเอียดอ่อนสามารถถ่ายโอนไปยังถังพิเศษได้โดยแช่โพลิสไว้ก่อนหน้านี้ ในสถานการณ์เช่นนี้ อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 15 ปี แต่ในสภาพของอพาร์ทเมนต์มาตรฐานการกระทำดังกล่าวแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่? เรื่องนี้จะมีการหารือด้านล่าง แต่คุณควรเข้าใจว่าทุกอย่างไม่เพียงขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเงื่อนไขด้วย ตัวอย่างเช่น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อขนมทันทีที่การเก็บน้ำผึ้งสิ้นสุดลง ในสถานการณ์เช่นนี้ ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวของของเหลวและมีสีสว่าง

อุณหภูมิในการจัดเก็บ

น้ำผึ้งสามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ที่อุณหภูมิเท่าใด? เพื่อตอบคำถามนี้ ก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่าตัวบ่งชี้นี้อยู่ในกลุ่มระดับใด

ในฤดูหนาว โรงเรือนผึ้งไม่เคยมีอุณหภูมิต่ำกว่า -5 องศา ตัวเลขนี้มีข้อจำกัด หากอุณหภูมิสูงเกิน +20 องศาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะเริ่มสูญเสียไป ในสถานการณ์เช่นนี้ น้ำผึ้งจะได้สีเข้มและเริ่มมีรสขมเล็กน้อย

คุณควรเก็บขนมไว้ที่ไหนกันแน่?

น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่? ก่อนที่จะตอบคำถามนี้คุณควรทำความเข้าใจกับตัวเองว่าผลิตภัณฑ์กลัวแสงแดดโดยตรง ด้วยเหตุนี้เอนไซม์ทั้งหมดจึงถูกทำลาย ด้วยเหตุนี้จึงห้ามวางภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์บนขอบหน้าต่างโดยเด็ดขาด

ความชื้นก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ไม่ควรเกิน 75% อย่างไรก็ตามในสถานการณ์เช่นนี้จะขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์มาก ตัวอย่างเช่นความละเอียดอ่อนของอะคาเซียสามารถหยั่งรากได้ในห้องที่ชื้นและผลิตภัณฑ์น้ำหวานจะคงคุณสมบัติไว้หากความชื้นไม่เกิน 60%

ได้มีการกล่าวไปแล้วข้างต้นว่าจะเก็บน้ำผึ้งที่อุณหภูมิเท่าใด นอกจากนี้ยังควรรู้ด้วยว่าคุณไม่สามารถเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์จากความร้อนไปเย็นได้อย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ซื้อน้ำผึ้งจะต้องส่งไปที่ตู้กับข้าวทันทีซึ่งมีอุณหภูมิแตกต่างกันไปตั้งแต่ +5 ถึง +15 องศา ไม่ควรมีเครื่องปรุงรสหรือสารเคมีใกล้กับขนม

จะเก็บน้ำผึ้งได้ที่ไหนหากไม่มีห้องเก็บของในอพาร์ตเมนต์? ลิ้นชักและตู้สีเข้มเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิไม่เบี่ยงเบนไปจากตัวบ่งชี้ที่อธิบายไว้ข้างต้น

การใช้ตู้เย็น

น้ำผึ้งเก็บได้นานแค่ไหน? ดังที่กล่าวข้างต้น มากขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้ง หากคุณตัดสินใจนำผลิตภัณฑ์เข้าตู้เย็นคุณควรคำนึงถึงคำแนะนำบางประการด้วย

1. ตู้เย็นจะต้องมีฟังก์ชั่นการแช่แข็งแบบแห้ง เฉพาะในสถานการณ์เช่นนี้เท่านั้นที่คุณสามารถใส่ความละเอียดอ่อนเช่นน้ำผึ้งลงไปได้อย่างปลอดภัย
2. เมื่อเก็บผลิตภัณฑ์จากผึ้งในตู้เย็น คุณควรใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นในภาชนะสุญญากาศก่อน มิฉะนั้นการรักษาก็จะ "ตาย" เนื่องจากกลิ่นแปลกปลอม
3. ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิเท่าไร? สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตกต่ำกว่า -5 องศา ผลิตภัณฑ์จะ “รู้สึก” สบายที่สุดที่อุณหภูมิ +5 องศา

การใช้ห้องใต้ดิน

ในห้องใต้ดินมาตรฐาน ปากน้ำเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ต่างๆ เช่น การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย น้ำผึ้งก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่ทางที่ดีควรวางขนมไว้ในถังไม้ที่มีขี้ผึ้ง ข้อควรระวังนี้จะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากความชื้น

บ่อยครั้งที่ห้องใต้ดินใช้สำหรับเก็บปลา ชีส และไส้กรอก และคุณควรเข้าใจว่าอาหารอันโอชะจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากเนื่องจากกลิ่นฉุน ไม่ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ใกล้กับธัญพืช น้ำตาล หรือเกลือ มิฉะนั้นกระบวนการหมักจะถูกเร่งอย่างมาก

ภาชนะไหนดีที่สุด?

สามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในขวดพลาสติกได้หรือไม่? หรือฉันควรเอาภาชนะอื่นไป? คำถามดังกล่าวมักจะรบกวนผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าภาชนะสำหรับจัดเก็บขนมจะต้องสุญญากาศ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันหรือดีกว่านั้นลวกด้วยน้ำเดือดแล้วรอจนกระทั่งภาชนะเย็นสนิท ขวดแก้วที่มีฝาปิดพลาสติกเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่สามารถผสมกับผลิตภัณฑ์เก่าได้ มิฉะนั้นกระบวนการหมักจะเร็วขึ้นซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะเสียไป

หากไม่มีโถที่เหมาะสมสำหรับน้ำผึ้ง คุณสามารถใช้ถังที่ทำจากไม้ (ออลเดอร์หรือลินเด็น) ภาชนะไม้โอ๊คหรือภาชนะที่ทำจากไม้แอสเพนและไม้สนไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะได้สีเข้มหรือขมจนสูญเสียกลิ่น

จะเก็บน้ำผึ้งได้ที่ไหน? เครื่องใช้ที่ทำจากสแตนเลสก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน ภาชนะจะต้องมีฝาปิด ภาชนะบรรจุที่มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอาจเหมาะสมกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ มีความจำเป็นต้องเข้าใจว่าอาหารอันโอชะจะเน่าเสียในอาหารที่ทำจากตะกั่วทองแดงและเหล็ก

ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะโลหะธรรมดา เนื่องจากภาชนะจะเริ่มออกซิไดซ์ในสถานการณ์เช่นนี้ สิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะกลายเป็นพิษที่อันตรายอย่างยิ่ง

การจัดเก็บที่เหมาะสมในพลาสติก

สามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่? ปัจจุบันภาชนะประเภทนี้ได้รับความนิยมค่อนข้างมาก เนื่องจากความแน่นและความง่ายในการขนส่งสินค้า อย่างไรก็ตามแม้แต่ภาชนะที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สุดก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาน้ำผึ้งในระยะยาว

สามารถเก็บน้ำผึ้งไว้ในขวดพลาสติก ภาชนะ หรือภาชนะอื่นที่คล้ายคลึงกันได้หรือไม่? เป็นไปได้ตามธรรมชาติ แต่ไม่เกิน 6-12 เดือน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการรักษานั้นเป็นสารออกฤทธิ์ เมื่อเวลาผ่านไป พลาสติกจะเริ่มดึงสารเคมีที่เป็นอันตรายออกมา และค่อยๆ กลายเป็นพิษ

กระถางดินเผา

ในสมัยโบราณพวกเขาชอบที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้ในนั้น ทำไมวันนี้ทำไมไม่ใช้ภาชนะนี้ล่ะ? ในปัจจุบันภาชนะดังกล่าว (หากมีฝาปิด) ถือได้ว่าดีที่สุดสำหรับการเก็บน้ำผึ้งอย่างปลอดภัย

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเป็นสารออกฤทธิ์ที่สามารถทำปฏิกิริยากับภาชนะที่ไม่ปลอดภัยได้อย่างง่ายดาย ดินเหนียวมีคุณสมบัติตรงตามพารามิเตอร์ทั้งหมดเพื่อการจัดเก็บที่ปลอดภัย

มันจะไม่ยอมให้ไม่เพียงแต่แสงแดดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความชื้นด้วย องค์ประกอบของอาหารไม่รวมถึงสารเคมีเจือปนหรือองค์ประกอบสีต่าง ๆ เนื่องจากใช้ดินเผาสำหรับการผลิต นอกจากนี้ภายในหม้อยังมีการสร้างอุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับการเก็บน้ำผึ้งอีกด้วย

และหากคุณสงสัยว่าวิธีเก็บน้ำผึ้งที่ดีที่สุดคืออะไร คุณก็ควรเข้าใจว่ากระถางดินเผาเป็นทางเลือกที่ดี

ควรเข้าใจว่าการตกผลึกของผลิตภัณฑ์เป็นกระบวนการที่ไม่อาจย้อนกลับได้และเป็นธรรมชาติ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าความละเอียดอ่อนนั้นเป็นธรรมชาติ ทันทีที่สูบน้ำผึ้งออกจากกรอบก็จะค่อยๆเข้มขึ้นและข้นขึ้น หลังจากนั้นไม่กี่เดือน ผลึกน้ำตาลก็ก่อตัวขึ้น

หากหลังจากซื้อพบว่าเนื้อหาถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน (หนาและของเหลว) เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่สุก แถมยังผสมน้ำอีกด้วย อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารอันโอชะจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

หากน้ำผึ้งยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลานานก็มีเหตุผลที่ต้องคำนึงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ กรณีนี้ชี้ให้เห็นว่านี่เป็นของปลอมหรือผลิตภัณฑ์อัดแน่นไปด้วยสารกันบูดต่างๆ อาหารอันโอชะนี้มีรสหวานมากเกินไปและมีกลิ่นที่ไม่เป็นธรรมชาติ และใช้เวลานานเกินไปในการแข็งตัว

ความคิดเห็นที่ว่าน้ำผึ้งสามารถเก็บได้เพียงหนึ่งปีถูกข้องแวะข้างต้น หากตรงตามเงื่อนไขข้างต้นทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะไม่หายไปเป็นเวลานาน

วิธีเก็บน้ำผึ้งสด? หากเริ่มแข็งตัวเมื่อเวลาผ่านไป คุณก็ไม่ควรตื่นตระหนก นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ แต่คุณไม่ควรใช้อ่างน้ำเพื่อให้มีสถานะเป็นของเหลวอีกครั้ง มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการอาจหายไป

อาหารอันโอชะมีวิตามินหลากหลายชนิดสูง ดังนั้นแบคทีเรียจึงไม่รอดในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ ในเรื่องนี้เราสามารถพูดได้ว่าโดยทั่วไปแล้วความละเอียดอ่อนนั้นสามารถพึ่งตนเองได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นธรรมชาติและสดใหม่ ด้วยการสร้างเงื่อนไขของลมพิษขึ้นใหม่ คุณสามารถรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้อย่างไม่มีกำหนด

ในโลกสมัยใหม่ เป็นเรื่องง่ายที่จะพบกับสินค้าปลอมหรือสินค้าคุณภาพต่ำ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แนะนำให้ซื้อน้ำผึ้งจากเพื่อน ในสถานการณ์เช่นนี้ แม้แต่การจัดเก็บที่ไม่สมบูรณ์ก็ยังรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานาน

มาสรุปกัน

การเก็บน้ำผึ้งถือเป็นเรื่องที่ต้องรับผิดชอบ ดังนั้นคุณไม่ควรปฏิบัติต่อมันด้วยการดูถูกเหยียดหยาม มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพได้ในระยะเวลาอันสั้นเป็นประวัติการณ์ และการใช้งานต่อไปจะทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ จากทั้งหมดข้างต้น เราสามารถระบุเกณฑ์หลักที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้

1. ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ การเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก มิฉะนั้นมันจะเริ่มเสื่อมโทรมและแยกส่วนทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ควรสังเกตว่าวิตามินจะระเหยทันทีหากผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนถึง +40 องศา อุณหภูมิต่ำเกินไปทำให้เกิดการแข็งตัว
2. จาน. น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่? เป็นไปได้แต่ไม่นานเกินไป อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหม้อดินหรือขวดแก้ว อย่าวางขนมไว้ในภาชนะเหล็กหรือสังกะสีไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อไม่ให้ขนมเสีย
3. ความชื้น. ยิ่งตัวบ่งชี้นี้ต่ำเท่าไรก็ยิ่งดีต่อผลิตภัณฑ์เท่านั้น สถานการณ์นี้เกิดจากการที่น้ำผึ้งดูดซับความชื้นอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ภาชนะจัดเก็บจะต้องสุญญากาศ
4. แสงและกลิ่น ดังที่กล่าวไปแล้วว่าแสงแดดโดยตรงทำให้ผลิตภัณฑ์ตายได้ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถจัดเก็บไว้บนขอบหน้าต่างได้ ทางที่ดีควรวางน้ำผึ้งไว้ในที่มืดซึ่งไม่มีสารเคมีหรือเครื่องปรุงรส ไม่ควรมีสารอื่นที่มีกลิ่นแรงใกล้กับขนม แม้แต่ภาชนะที่ปิดสนิทที่สุดก็ไม่สามารถปกป้องน้ำผึ้งจากกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างสมบูรณ์

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีจัดเก็บขนมแล้ว และภาชนะใดที่เหมาะกับวัตถุประสงค์ดังกล่าวมากที่สุด เราหวังว่าการรีวิวนี้จะช่วยตอบทุกคำถามของคุณและเข้าใจถึงความซับซ้อนของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและดีต่อสุขภาพ

หากไม่มีการพูดเกินจริง น้ำผึ้งสามารถเรียกได้ว่าเป็น "ทองคำผึ้ง" ซึ่งธรรมชาติมอบให้มนุษย์เป็นของขวัญ ท้ายที่สุดแล้วมันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน, กรดอินทรีย์, ยาปฏิชีวนะ, แร่ธาตุ, ธาตุขนาดเล็กจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับผู้คน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ น้ำผึ้งสามารถเน่าเสียได้ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องทราบสภาพการเก็บรักษา

สภาพการเก็บรักษาน้ำผึ้ง

ระยะเวลาของคุณสมบัติทางยาขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาน้ำผึ้งอย่างเหมาะสม ในสมัยโบราณ น้ำหวานได้รับการปฏิบัติด้วยความเอาใจใส่และให้ความเคารพอย่างสูง น้ำผึ้งไม่เพียงแต่มีสรรพคุณทางยาเท่านั้น แต่ยังนำไปใช้ได้กว้างขวางกว่าในปัจจุบันอีกด้วย ตัวอย่างเช่นทำจากเครื่องดื่มและขนมหวานต่างๆ การอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญถือเป็นงานที่ยากสำหรับคนในยุคนั้น

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พวกเขาใช้ lipovki เหล่านี้เป็นถังที่ทำจากต้นไม้ดอกเหลืองซึ่งมีปริมาตรต่างกัน พวกเขามีน้ำหวานตั้งแต่ 20 ถึง 100 กิโลกรัม ภาชนะดังกล่าวช่วยให้สามารถเก็บรักษาอาหารอันโอชะไว้ได้นานหลายปี เวลาผ่านไปนานมากแล้ว แต่ถึงทุกวันนี้คุณยังคงพบถังแบบนี้ในโรงเลี้ยงผึ้ง ส่วนใหญ่มักจะใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ที่สูบออกมาสุก

ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะสามารถเพิ่มประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้สูงสุด

มูลค่าของ “ผลิตภัณฑ์ทองคำ” สามารถเพิ่มเป็น 3 ปีได้หากปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ อุณหภูมิที่เหมาะสมถือว่าไม่ต่ำกว่า +6 องศา และไม่สูงกว่า 10 องศาเซลเซียส อุณหภูมิควรคงที่ตลอดระยะเวลาการเก็บน้ำผึ้ง การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิบ่อยครั้งทำให้เกิดการตกผลึกที่ไม่สม่ำเสมอ
2. ความชื้นไม่ควรเกิน 80% เกณฑ์ขั้นต่ำคือ 60% ห้องที่ชื้นเกินไปมีส่วนทำให้น้ำหวานเปรี้ยวเนื่องจากมีน้ำเพิ่มขึ้น
3. ห้องจะต้องสะอาดอย่างแน่นอน ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม เนื่องจากน้ำผึ้งมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นต่างๆ
4. พื้นที่จัดเก็บของผลิตภัณฑ์ไม่ควรถูกแสงแดดซึ่งสารที่มีคุณค่าทั้งหมดจะถูกทำลายเหลือเพียงน้ำตาลหวานเท่านั้น ห้องมืดดีที่สุด

การเก็บน้ำผึ้งจะต้องได้รับการจัดการอย่างรับผิดชอบ น้ำผึ้งควรเก็บไว้ในห้องเย็นดีที่สุด มีมาตรฐานของรัฐในการจัดเก็บน้ำผึ้ง ตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษา 12 เดือน:

• GOST 19792–2001
• GOST 52451–2005

เชื่อกันว่าหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง ผลิตภัณฑ์จากผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลายมาเป็นขนม แต่สามารถบริโภคเป็นขนมหวานหรือทดแทนน้ำตาลทดแทนได้เป็นเวลา 10 ปี

มีความเห็นว่าน้ำผึ้งไม่มีวันหมดอายุเลยเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูดของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดังนั้น ในระหว่างการขุดค้นในอียิปต์ นักโบราณคดีจึงค้นพบขวดน้ำผึ้งที่ฝังอยู่ใต้ดินมานานหลายศตวรรษ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเหมาะสำหรับการบริโภค

ผู้ที่ชื่นชอบ "ผลิตภัณฑ์ทองคำ" อย่างแท้จริงเชื่อว่าเมื่อเก็บน้ำผึ้งไว้เป็นเวลานาน รสชาติของน้ำผึ้งจะไม่แย่ลง แต่จะดีขึ้นเท่านั้น และกลิ่นหอมจะเข้มข้นขึ้นทุกปี พระภิกษุในสมัยโบราณชอบผลิตภัณฑ์ที่สุกแล้วซึ่งมีอายุสองถึงสามปี

คุณสามารถเก็บน้ำผึ้งที่บ้านได้ที่ไหนและอย่างไร?

ห้องเตรียมอาหารและห้องใต้ดินถือเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผึ้ง สำหรับขนมหนึ่งขวดในอพาร์ทเมนต์สิ่งต่อไปนี้มีความเหมาะสม:

• ตู้ครัวซึ่งควรอยู่ห่างจากแหล่งความร้อน
• ระเบียงหรือชานพร้อมชั้นวางแบบปิดตู้
• ตู้เย็น โดยต้องรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม และไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ระเบียงหรือชานที่คุณจะเก็บน้ำผึ้งจะต้องเคลือบ มิฉะนั้นอุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลง: น้ำค้างแข็งรุนแรง, ความชื้นสูง, ความร้อนจัดจะทำให้คุณสมบัติอันมีค่าของน้ำหวานไม่สามารถอยู่รอดได้

การเก็บน้ำผึ้งในร่มไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บของหวานในปริมาณมากดังนั้นหากไม่มีสถานที่ที่เหมาะสมในห้องที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา ก็อย่าตุนขนมในปริมาณมาก

ในวันฤดูร้อน ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นธรรมดา เพราะแสงแดดจะไม่ส่องเข้ามา และไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน อุณหภูมิในนั้นไม่ควรต่ำกว่า 5 องศา ตู้เย็นที่ติดตั้งระบบแช่แข็งแบบแห้งถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมีความชื้นที่เหมาะสม

สิ่งที่เก็บรักษาไว้ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญในการยืดอายุการรักษาของน้ำหวานอีกด้วย ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับสารนี้ถือเป็น:

• กระจก;
• เครื่องลายคราม;
• ทำด้วยไม้.

แก้วเป็นตัวเลือกที่ดีไม่เป็นพิษ ไม่ทำปฏิกิริยากับสิ่งใดๆ และมีความทนทาน เลือกภาชนะทึบแสง ควรเป็นสีเข้ม หากขวดโหลโปร่งใส คุณสามารถห่อด้วยวัสดุหนาหรือกระดาษก็ได้

พอร์ซเลนไม่อนุญาตให้แสงแดดส่องผ่าน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานเมื่อเก็บไว้ในภาชนะดังกล่าว ไม้จะต้องแห้งดี ถังที่ทำจากวิลโลว์, ลินเด็น, เบิร์ช, บีชและแอสเพนเหมาะที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ต้นสนที่ไม่ผ่านการบำบัดเนื่องจากมีการปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมา

ภาชนะต่อไปนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะสั้น:

• ดินเหนียว;
• เคลือบ;
• พลาสติก;
• เหล็ก.

เมื่อวางน้ำหวานลงในจานเซรามิก คุณต้องจำไว้ว่าต้องแปรรูปดินเหนียว ไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มดูดซับความชื้น พลาสติกควรมีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปจะสลายตัวและอาจเป็นอันตรายได้

เลือกภาชนะเหล็กจากสแตนเลสคุณภาพสูงเมื่อเวลาผ่านไป เหล็กจะออกซิไดซ์โดยทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบบางส่วนของน้ำหวาน มีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษ ห้ามเก็บของหวานไว้ในภาชนะสังกะสี จานที่ทำจากทองแดงหรือตะกั่ว หากโลหะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่เสื่อมสภาพ แต่ยังอาจเป็นพิษได้อีกด้วย

น้ำหวานหวานชนิดใดที่เก็บอยู่ในนั้น เงื่อนไขที่สำคัญคือความแน่นของภาชนะกล่าวอีกนัยหนึ่ง ภาชนะที่คุณจะใส่น้ำผึ้งจะต้องปิดฝาให้แน่น

กฎนี้ไม่ควรละเลยเพราะหากเปิดภาชนะเล็กน้อยน้ำหวานที่ดูดซับความชื้นส่วนเกินจากพื้นที่โดยรอบอาจหมักและใช้งานไม่ได้และเนื่องจากไวต่อกลิ่นต่าง ๆ เช่นกันรสชาติและกลิ่นก็จะเปลี่ยนไป

คุณสมบัติการเก็บน้ำผึ้งในรวงผึ้ง

ผึ้งป่าเก็บน้ำหวานไว้ในลมพิษเป็นเวลาหลายปี ในบรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติ น้ำผึ้งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานกว่ามาก ควรตัดทั้งกรอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในขวดโหลแก้วที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็น ๆ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าขี้ผึ้งต้องเป็นขี้ผึ้งธรรมชาติ พาราฟินไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้

เมื่อเก็บของหวานนี้ คุณต้องรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้เท่ากันกับการรักษาของเหลว หากระดับความชื้นถึง 60% มอดหรือเชื้อราอาจปรากฏขึ้น
น้ำหวานในรวงผึ้งทำปฏิกิริยากับกลิ่นต่างๆ ผัก ผลไม้ โดยเฉพาะสารเคมีต่างๆ ควรเก็บให้ห่างจากผลิตภัณฑ์

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเก็บน้ำผึ้งไม่ถูกต้อง?

หากละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาน้ำผึ้งที่เหมาะสมจะเกิดสิ่งต่อไปนี้:

• วิตามินและองค์ประกอบการรักษาถูกทำลาย
• เมื่อบรรจุในภาชนะโลหะเช่นจากสังกะสีตะกั่วพิษจะเกิดขึ้นคุณสามารถมองเห็นคราบสีเขียวแกมน้ำเงินหรือสีแดงสดบนผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏระหว่างการเกิดออกซิเดชันด้วยสายตา
• การอยู่ในภาชนะพลาสติกเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดพิษได้เนื่องจากมีสารพิษในระหว่างการสลายตัวของวัสดุเทียม
• ที่อุณหภูมิสูงและความร้อนแรงส่วนประกอบทางยาทั้งหมดของน้ำหวานจะถูกทำลายเหลือเพียงน้ำตาลเท่านั้น (ที่อุณหภูมิและความร้อนสูงมากผลิตภัณฑ์จะปล่อยสารพิษ)
• ในห้องอุ่น น้ำตาลน้ำหวานเร็วขึ้น
• ห้องที่ชื้นอาจทำให้ขนมแยกตัวออกมาทำให้กลายเป็นสีเข้ม
• น้ำหวานเกิดฟองและหมัก - ซึ่งหมายความว่าตัวบ่งชี้อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมถูกละเมิด
• การสัมผัสกับแสงแดดอย่างต่อเนื่องบนผลิตภัณฑ์เป็นเวลาประมาณ 2 วัน จะทำให้เอนไซม์ที่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพถูกทำลาย

หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม น้ำผึ้งจะรักษาคุณได้นาน 2-3 ปี และหลังจากช่วงเวลานี้ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับการดื่มชาพร้อมของหวานได้อีกอย่างน้อย 10 ปี หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณสามารถปฏิบัติตามกฎทั้งหมดและรับเฉพาะคุณประโยชน์จากการใช้และการรับประทานผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในระยะเวลานานเท่านั้น อย่าซื้อในปริมาณมาก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+