ส่วนผสมพิลาฟหมู สูตรอาหาร: pilaf หมูหอมพร้อมโน๊ตอุซเบก

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมสำหรับการเตรียมพิลาฟอุซเบกแบบคลาสสิก แต่การแพร่หลายของสูตรอาหารไปทั่วโลกทำให้เกิดการปรับเปลี่ยนแม้แต่กับอาหารมาตรฐาน พิลาฟหมูร่วนแสนอร่อยเป็นเมนูยอดนิยมและเป็นที่ต้องการไม่แพ้กัน ท้ายที่สุดแล้วเนื้อนี้เตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่าและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อแกะเลย

วิธีทำพิลาฟหมูร่วน

Pilaf เป็นอาหารที่สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะไม่ให้เบาะแสที่สำคัญใด ๆ สิ่งเดียวที่สามารถประเมินได้จากพวกเขาคือความเข้มข้นของการทอดส่วนประกอบและขนาดของผักและเนื้อสัตว์สับ


เมื่อเตรียมคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ:

• zirvak - การทอดเนื้อเป็นจานปรุงด้วยน้ำมันปริมาณมาก คุณสามารถใช้เนื้อหรือซี่โครงที่มีกระดูกบาง ๆ ที่ได้จากหมูอ่อนเป็นฐาน น้ำมันหมูชั้นเล็ก ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน
• แครอทสำหรับ pilaf จริงไม่ได้ขูด แต่หั่นเป็นก้อนหรือเส้นยาว (หลอด)
  
  
• ลำดับของการกระทำในขั้นตอนการทอดอาจแตกต่างกัน: เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ พ่อครัวบางคนจึงวางมันไว้บนเนื้อ แต่ก่อนแครอท คนอื่น ๆ ก็เติมมันก่อนเนื้อสัตว์
• ในการเตรียมพิลาฟหมูร่วนแสนอร่อย คุณต้องเลือกข้าวที่เหมาะสม มีหลายพันธุ์ที่มีป้ายกำกับว่า "สำหรับ pilaf": devzira แบบนึ่ง แต่ทางที่ดีควรทดลองกับพันธุ์ต่างๆ เนื่องจากผู้ผลิตในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศแตกต่างกัน
  
  
  
• คุณต้องปรุงจานด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูหากคุณเจอชิ้นส่วนที่มีชั้นขนาดใหญ่ ไขมันจะถูกสร้างเป็นครั้งแรก
• Barberry ให้ความเปรี้ยวแก่ pilaf แต่ไม่จำเป็นต้องใช้แม้ว่าจะมีการปรุงรสในสูตรอาหารดั้งเดิมเกือบทั้งหมดก็ตาม
  
  

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียม pilaf แสนอร่อยกับหมูได้แล้ว

พิลาฟหมูที่รวดเร็วและอร่อยในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟ

ในการปรุง pilaf ที่ร่วนในหม้อขนาดใหญ่โดยใช้ไฟคุณต้องใช้ฟืนหรือถ่านหินคุณภาพสูงเท่านั้น

ไม่ควรให้ส่วนประกอบที่เป็นพลาสติกหรือยางเข้าไปในกองไฟ

เพื่อให้สูตรสำเร็จ คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบตามจำนวนที่แน่นอนหรือเพิ่มตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัมไม่มีกระดูกและไขมันส่วนเกิน
• ข้าวเมล็ดยาว 1 กิโลกรัมหรือพันธุ์พิเศษสำหรับพิลาฟร่วน
• แครอท 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ 4 หัว
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มล.
• กระเทียม 2 หัว
• ยี่หร่า (ยี่หร่า) – 1-2 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสที่มาด้วย

คุณสามารถเลือกพริกไทยร้อน (ในฝัก) เพื่อลิ้มรส, เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf, Barberry และสมุนไพร

จำไว้ว่าไม่ควรมีเครื่องเทศมากเกินไป

1. เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทันทีที่ล้างข้าวด้วยน้ำสีขาวและแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
2. ในขณะเดียวกันตั้งหม้อให้ร้อนด้วยไฟแรงเติมน้ำมันหนึ่งแก้ว
   
   
3. ทันทีที่มีควันปรากฏให้ใส่หัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. หลังจากผ่านไป 3-4 นาทีให้ใส่หมูลงในหัวหอม: ควรคลุมเนื้อด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและของเหลวควรระเหย
   
   
5. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม zirvak ให้ใส่แครอทลงไป คนอย่างต่อเนื่อง
   
   
6. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อผักและเนื้อสัตว์มีสีทอง ให้เติมเครื่องปรุงรส เกลือ เติมน้ำร้อนเพื่อให้สูงกว่าเนื้อหา 1 ซม.
   
   
7. ตอนนี้คุณต้องลดความร้อนและเคี่ยว pilaf แสนอร่อยต่อไปอีก 5-6 นาที จากนั้นใส่ข้าวและเติมน้ำให้ท่วมซีเรียล เอาช้อนมีรูออกหลังจากเติมอย่างระมัดระวัง โดยให้ชั้นข้าวเรียบแต่ไม่ต้องคน!
   
   
8. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่หัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป หม้อต้มมีฝาปิด
9. เวลาทำอาหารจากช่วงเวลานี้คือ 12-15 นาทีเนื่องจากเนื้อพร้อมแล้ว
   
   

สัมผัสสุดท้ายคือตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

วิธีปรุงพิลาฟร่วนกับหมูที่บ้านบนเตา

ในการเตรียมพิลาฟร่วนพร้อมหมูและข้าว ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ (กระทะที่มีก้นแคบและขอบกว้าง)

คุณสามารถใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมที่คล้ายกันที่มีก้นหนาได้

การใช้น้ำในปริมาณที่แน่นอนเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เลอะเทอะ


ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม pilaf ร่วนกับหมู ให้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด:

• นำหมูและข้าวอย่างละ 1 กิโลกรัมซึ่งหลังจากปรุงแล้วจะร่วน
• แครอทต้องการน้อยกว่า 200 กรัม - 800 กรัม
• กระเทียม – 3-4 หัว และหัวหอม – 600 กรัม
• เครื่องเทศบังคับ – ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำ - 1.5-2 ลิตรหากคุณใช้หม้อต้มแทนกระทะเพื่อเตรียม pilaf กับหมู จะต้องใช้น้ำน้อยลง
• คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย Barberry หนึ่งกำมือและ 1 ช้อนชา ขมิ้น.

เทคโนโลยีในการปรุง pilaf บนเตามีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่กระบวนการนั้นจะไม่เหมือนกับเมื่อใช้ไฟแบบเปิด ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบจานทุกวินาทีและป้องกันไม่ให้เกิดความร้อนมากเกินไป:

1. เทข้าวประมาณ 40-60 นาที หลังจากซาวข้าวจนน้ำใส
   
   
2. แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวง และหมูเป็นก้อนใหญ่
   
   
3. ขั้นแรก ทอดหัวหอมในน้ำมันที่รมควันเล็กน้อย จากนั้นใส่หมูลงไปโดยไม่จำเป็นต้องปิดฝา
   
   
4. เมื่อหมูเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทแท่งลงไป สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไม้พายกดผักลงบนพื้นผิวโดยไม่ต้องคน จากนั้นแครอทจะมีกลิ่นหอมของไขมันและจะไม่เดือด
   
   
5. เตรียมเครื่องเทศ: ปอกกระเทียม, ตัดส่วนบนออก, สับพริกไทย, คัดแยก Barberries
   
   
6. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงใน zirvak ล. เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทยป่น หากใช้ฝักพริกร้อนจะต้องเติมทั้งหมด
7. เทน้ำร้อนลงบนผลิตภัณฑ์โดยให้อยู่เหนือพื้นผิว 1 ซม.
   
   
8. เพิ่ม Barberry และเครื่องเทศที่เหลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
9. วางข้าวไว้ด้านบน ใช้ไม้พายกระจายอย่างระมัดระวัง คุณต้องกดซีเรียลให้ดี แต่อย่าผสมให้เข้ากัน
   
   
10. ใส่หัวกระเทียมที่ปอกแล้วทันที และเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมให้สูงจากระดับข้าว 1.5 ซม.
    
    
11. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใช้ไม้เจาะรูในซีเรียลที่ถูกบีบอัดเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น ปิดฝาด้วย
12. ทันทีที่ความชื้นระเหยออกไป ให้ใช้ไม้พายตักข้าวใส่กอง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนู หลังจากผ่านไป 20-40 นาที ให้ปิดเตา
    
    

เวลาในการหุงในขั้นตอนสุดท้ายขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่เลือก ดังนั้นเมล็ดนึ่งจะใช้เวลาในการต้มนานกว่าเมล็ดขัด ที่บ้าน จะเสิร์ฟพิลาฟบนจานขนาดใหญ่ โดยวางข้าวก่อน จากนั้นจึงใส่หมูและแครอท คุณสามารถวางเป็นกองหลังจากผสมส่วนผสมก่อนแล้ว

pilaf หมูในหม้อหุงช้าเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf ที่ร่วนในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อหมู - เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาและใช้เครื่องมือในครัวให้เต็มประสิทธิภาพ

เมื่อใช้สูตรอาหารที่ถูกต้องจานในหม้อหุงช้าจะอร่อยมีกลิ่นหอมและไม่ต้องใช้การปรุงแต่งที่ซับซ้อน

แต่เพื่อที่จะเตรียมพิลาฟหมูที่อร่อยและร่วนคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรอย่างเคร่งครัดไม่เช่นนั้นจานจะกลายเป็นโจ๊ก

สิ่งที่คุณต้องการ

เพื่อเตรียมสูตร ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู - คอมันหรือเยื่อกระดาษประเภทอื่น - 600 กรัม
• ข้าวพิเศษสำหรับ pilaf หรือบาสมาติ – 400 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• กระเทียม – 1 หัว;
• ซีร่า – 0.5 – 1 ช้อนชา

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือผักชี รวมทั้งเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู หากต้องการกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย ให้ใช้บาร์เบอร์รี่แห้ง

ทำอาหารอย่างไร

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ก่อนอื่นให้ล้างข้าวด้วยน้ำแช่ไว้ประมาณ 40-60 นาทีแล้วเตรียมผัก จากนั้นเทน้ำมันลงใน multicooker เมื่อควันปรากฏขึ้นให้ทอดหัวหอมในโหมด "ทอด"
จากนั้นจึงใส่เนื้อหมูลงไปและเมื่อเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นให้ใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไป 10-15 นาที หลังจากคนให้เข้ากัน ให้เติมน้ำเดือด (เหนืออาหาร 1 ซม.) ใส่เกลือและเครื่องเทศ รวมทั้งหัวกระเทียมด้วย


ปิดฝาแล้วตั้งไว้เป็นเวลา 10 นาทีที่ 120 องศา เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู เทข้าวที่บวมแล้วเทน้ำลงไปด้านข้าง (70-80 องศา) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา ปิดฝาแล้วเปิดทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วพักจานไว้ประมาณ 20-30 นาที

ความลับของการปรุงพิลาฟ

ใช้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมอาหารจานอร่อย:

ในระหว่างการปรุงอาหาร พ่อครัวทดลองมักจะค้นพบเคล็ดลับและเคล็ดลับใหม่ ๆ ในการสร้างสูตรพิลาฟแสนอร่อย

10.06.2016

การทำอาหาร pilaf เป็นพิธีกรรมที่แท้จริง ในภาคตะวันออกมีแต่ผู้ชายเท่านั้นที่เตรียมมัน แต่เราไม่ได้อยู่ในประเทศตะวันออก ดังนั้นผู้หญิงจึงสามารถปรุงพิลาฟที่ถูกต้องได้ ค้นหาวิธีทำพิลาฟหมูแสนอร่อยได้ที่นี่และตอนนี้

ในการเตรียม pilaf แบบโฮมเมดเราจะต้อง:

1. เนื้อ (เรามีหมู) 500 กรัม
2. ข้าว “เฟดโบยารินทร์” 2 ถ้วย;
3. น้ำประมาณ 4 ถ้วย;
4. หัวหอม 5-6 หัวหอมเล็กหรือใหญ่ 2 อัน
5. แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น;
6. กระเทียม 1 หัว;
7. เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;
8. น้ำมันพืช.

เราได้ระบุผลิตภัณฑ์แล้วและตอนนี้ก็มีสูตรของตัวเองแล้ว มีการแนบคำแนะนำและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ปรุงเนื้อ
เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน หากคุณใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อ ให้รออีกสักหน่อยเพื่อให้ผนังและก้นหม้อร้อนอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตามหม้อต้มทำจากวัสดุต่าง ๆ คุณสามารถใช้เหล็กหล่อได้ ถ้าไม่มีหม้อก็ไม่มีปัญหา คุณสามารถปรุง pilaf ในหม้อเป็ดได้ วัตถุเหล่านี้มีการกระจายความร้อนคล้ายคลึงกัน
แน่นอนว่าก่อนอื่นเราหั่นหมูเป็นชิ้นๆ โดยหลักการแล้วขนาดไม่สำคัญมากนัก วางเนื้อในหม้อเพื่อทอด

2. หั่นผัก
ไม่มีทางที่จะปรุง pilaf โดยไม่มีผักได้และสูตรของเรายืนยันสิ่งนี้ มาดูหัวหอมและแครอทกันดีกว่า สำหรับพิลาฟ เราใช้สูตรปกติ คุณจึงสามารถหั่นผักได้ตามปกติตามที่คุณต้องการ หากเป็นการดีกว่าที่จะขูดแครอทก็ควรใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ วิธีทำ pilaf ในกระทะและไม่มีหัวหอม? ทำความสะอาดและหั่นหัวหอม

3. ผสม
ถึงเวลาเตรียมฐานของ pilaf - "Zirvak" หากเรากำลังพูดถึง pilaf ตัวจริง คุณจะขาดไม่ได้! เพิ่มหัวหอม แครอท และเครื่องเทศลงในเนื้อ หากคุณได้ผักมาเยอะ ไม่ต้องกังวล เพราะผักจะยังทอดอยู่ ทอดส่วนผสมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เราทำ zirvak - เราเชี่ยวชาญสูตรสำหรับ pilaf ง่าย ๆ แสนอร่อยแล้ว!

4. เวลาข้าว “เฟดโบยาร์”
หลังจากทอด zivrak แล้ว คุณสามารถเพิ่มซีเรียลได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องผสม! ข้าวแบนและพักไว้ ตอนนี้น้ำ. เติมทุกอย่างลงไปเพื่อให้ข้าวปกปิดเล็กน้อย วางหัวกระเทียมไว้ตรงกลาง นี่จะช่วยเพิ่มความสนุกให้กับ pilaf ของเรา

5. สตูว์
การเตรียมปิลาฟกำลังเข้าสู่บ้าน อีก 30-40 นาทีคุณจะไม่ดูสูตรอาหารในการทำ pilaf อีกต่อไป แต่จะแนะนำให้ผู้อื่นทราบ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวจนข้าวสุก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

6. เราปฏิบัติต่อญาติของเรา
ถึงเวลาชิม! เราวางผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเราไว้บนจานเป็นกองๆ โดยไม่ต้องคน เพื่อให้ชิ้นเนื้ออยู่ด้านบน ตอนนี้มาถึงส่วนที่ดีที่สุด เรากิน เรียนรู้สูตร และบอกเพื่อนถึงวิธีทำพิลาฟหมูแสนอร่อยที่บ้าน

โดยวิธีการ pilaf กับหมูตามสูตรนี้ก็เตรียมในหม้อด้วย ทุกอย่างเหมือนกัน มีเพียงเราเท่านั้นที่เคี่ยวมันไม่ใช้ไฟ แต่ในเตาอบที่ 180 องศา 40 นาที และ voila: คุณสามารถลองพิลาฟหมูร่วนได้ เราหวังว่าสูตรของเราจะเกินความคาดหมายของคุณ! อร่อย!

ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่อ้างสิทธิ์ในชื่อ pilaf แบบคลาสสิกกับหมูเนื่องจากจะไม่มีการจัดเตรียมอาหารที่มีเนื้อนี้ในบ้านเกิดของเรา ดังนั้นเวอร์ชันของเราเป็นภาษารัสเซียล้วนๆ แต่เพื่อไม่ให้จบลงด้วยโจ๊กกับเนื้อสัตว์เราจะใช้กฎและหลักการบางประการในการเตรียม pilaf จริงแล้วนำไปใส่ในจานของเรา จะมีสองสูตร: สูตรแรกนั้นง่ายมากในกระทะสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเต้นรำกับแทมบูรีนมากนัก อย่างที่สองจะเหมือนกับพี่ชายมากกว่าโดยจะปรุงในหม้อต้มโดยยึดหลักอย่างระมัดระวังมากขึ้น ทั้งสองจะเป็นทีละขั้นตอนและมีรูปถ่าย

หลักการพื้นฐานของการปรุง pilaf ที่เราต้องการ

อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่น เรามาพูดถึงผลิตภัณฑ์และข้อมูลพื้นฐานเหล่านี้กันก่อน เห็นได้ชัดว่า pilaf เป็นจานเนื้อกับข้าว วันนี้มีหมู.

ซากหมู (หั่น) ส่วนไหนดีที่สุดที่จะใช้สำหรับ pilaf?

เชื่อกันว่าสำหรับการตุ๋น (และในความคิดของฉัน pilaf กำลังทอดตามด้วยการตุ๋น) สะบักและแฮมเหมาะที่สุด แต่ในจำนวนนี้แฮมมีราคาแพงกว่าไหล่ราคาถูกกว่ามากและในรูปแบบที่เสร็จแล้วก็ไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติ

วิธีการเลือกข้าวสำหรับ pilaf?

คุณต้องการข้าวเมล็ดยาว ตามกฎแล้วจะไม่เดือดเป็นข้าวต้มหรือเกาะติดกัน บ่อยครั้งมากแนะนำให้แช่ซีเรียลในน้ำร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้มันจะร่วนมากขึ้น ด้วยเหตุนี้คุณสามารถซื้อข้าวสวยได้สำเร็จและได้ผลลัพธ์ที่ดีโดยไม่ต้องแช่น้ำ

เซอร์วาคคืออะไร?

นี่เป็นส่วนหนึ่งของ pilaf ที่ไม่มีเมล็ดข้าว เหล่านั้น. ส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อ แครอท หัวหอม และทุกอย่างที่ปรุงในขั้นตอนแรกก่อนใส่ข้าว

เครื่องครัวชนิดใดที่เหมาะกับการปรุงพิลาฟ

ในชีวิตประจำวันที่บ้าน วิธีที่ดีที่สุดคือทานอาหารที่มีผนังหนา: กระทะที่มีก้นหนา, กระทะเซรามิกทนไฟสำหรับตุ๋น, หม้อเป็ด ฯลฯ ความจริงที่ว่าต้องใช้เวลานานในการอุ่นเครื่องให้ดี แต่เมื่อได้รับความร้อนแล้วก็จะรักษาความร้อนได้ดี

ต้องใช้เครื่องเทศอะไรบ้าง?

มีชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับ pilaf จำหน่าย โดยปกติจะประกอบด้วย: ยี่หร่า บาร์เบอร์รี่ พริกไทยร้อน ขมิ้น (หรือหญ้าฝรั่น) หัวหอมแห้ง และกระเทียม วิธีที่ดีที่สุดคือมองหาเครื่องปรุงรสในตลาดตามน้ำหนักซึ่งจะสดกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน

Pilaf กับหมูในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู – 400 กรัม;
• ข้าว – 350 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf;
• น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย

วิธีทำพิลาฟกับหมู

1. ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. โดยปกติแครอทจะถูกหั่นเป็นเส้น แต่เพื่อความเรียบง่ายและรวดเร็วเราจึงขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ ควรมีแครอทจำนวนมาก สับหัวหอมอย่างประณีต
   
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แม้ว่าเนื้อหมูจะเป็นเนื้อที่มีไขมัน แต่คุณจะต้องมีน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ ข้าวจะดูดซับได้ดี มีความมัน และพิลาฟจะไม่มันเยิ้ม อุ่นเครื่องให้ดี
4. ใส่เนื้อลงไปผัดจนทุกชิ้นเคลือบด้วยน้ำมัน ทอดประมาณ 10-15 นาทีจนเกิดเปลือกและคนเป็นครั้งคราว
   
   
5. เพิ่มแครอทและหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ผักทอดเล็กน้อย
   
6. เพิ่มเครื่องเทศ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนชอบให้กลิ่นหอมมีความละเอียดอ่อนมาก แต่บางคนชอบให้กลิ่นหอมเด่นชัด ปริมาณก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพด้วยคุณจะต้องใช้เครื่องเทศสดน้อยลง ดังนั้นลองดูด้วยตัวคุณเอง ปกติฉันใส่ประมาณ 1 ช้อนชา
   
7. เกลือและเพิ่มมะเขือเทศวาง
   
   
8. เทข้าวลงในถ้วยล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้เทน้ำลงไปได้ เกลี่ยข้าวบน zirvak เป็นชั้นเท่าๆ กัน
   
9. และเติมน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ (ต้มล่วงหน้าเล็กน้อย) ปริมาณน้ำถูกกำหนดโดยปริมาตรข้าว สมมติว่าคุณมีข้าว 1 แก้ว ซึ่งหมายความว่าควรมีน้ำมากกว่า 2.5 เท่า กล่าวคือ 2.5แก้ว.
   
10. ปิดฝากระทะให้แน่น ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดที่เป็นไปได้และปล่อยให้สุกจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซับและข้าวนิ่ม
    
11. เมื่อเห็นว่าข้าวไม่มีน้ำแล้วจึงชิม ถ้ามันนุ่ม pilaf ก็พร้อมแล้ว แต่ให้ความสนใจว่าชั้นบนสุดของข้าวสามารถเป็นได้ดังที่ชาวอิตาลีพูดเกี่ยวกับพาสต้าว่า "อัลเดนเต้" เช่น แข็งเล็กน้อยแต่ข้างในจะนุ่มสนิท หากคุณสังเกตเห็นว่ายังมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ให้ปิดฝาแล้วรออีกสักหน่อย
12. โดยปกติแล้ว pilaf จะไม่คน แต่ฉันชอบทำแบบนี้: เมื่อพร้อมฉันก็เปิดไฟแรงและให้ความร้อนแรง ๆ กวนเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 1 นาที
    

แค่นั้นแหละ! จานพร้อมคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะได้

สูตร pilaf กับหมูในหม้อ

หม้อน้ำควรจะเป็นเหล็กหล่อ แต่ตอนนี้หาได้ยากมาก ส่วนใหญ่เป็นอะลูมิเนียมที่วางขายแบบมีหรือไม่มีสารเคลือบกันติด เป็นการดีที่จะปรุง pilaf ในภาชนะบนเตาหรือบนตะแกรง (พร้อมตะแกรงพิเศษสำหรับหม้อต้ม)

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ซี่โครงหมู – 1.5 กก.
• ข้าวเมล็ดยาว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริก – 1 ชิ้น

วิธีทำพิลาฟกับหมู

1. ล้างซี่โครงแล้วหั่นเป็นชิ้นแยกกับกระดูก ถ้ายาวก็ผ่าครึ่ง หากมีน้ำมันหมูก็อย่าเล็มมัน
   
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   
3. ตัดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ
   
4. เราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงใส่หมูสองชิ้นลงในหม้อที่อุ่นแล้วรอให้ไขมันไหลออกมา จากนั้นเราก็หมุนพวกมันไปที่นั่นเพื่อหล่อลื่นผนังหม้อต้มด้วยไขมันที่เตรียมไว้และเพิ่มซี่โครงอีกสองสามซี่
   
   
5. ทอดทุกด้าน
   
6. เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งใส
7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อที่เหลือทั้งหมดได้
   
8. เพิ่มเครื่องเทศ
   
9. เพิ่มแครอทและทอด zirvak ทั้งหมดให้เข้ากัน
   
   
10. เติมน้ำร้อนเพื่อให้ร่องครอบคลุมเนื้อหมูและผักทั้งหมด ใส่กระเทียมและพริกที่ยังไม่ปอกเปลือกลงไปทั้งหัว ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
    
11. หลังจากเวลานี้ให้เอากระเทียมและพริกไทยออก กระเทียมอย่าทิ้ง มันอร่อยมาก และคุณสามารถกินกับพิลาฟทีหลังได้
    
12. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำไหลจนน้ำใส เราใส่มันลงในหม้อด้วยช้อนมีรูแล้วปรับระดับ แต่ไม่ให้ผสมกับเนื้อสัตว์ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อคลุมข้าว ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
    
13. ระหว่างนี้ข้าวจะสุกจนสุกครึ่งหนึ่ง ใช้ช้อนมีรูตักเข้าหาตรงกลางเพื่อสร้างเนินดิน คุณสามารถคืนพริกไทยและกระเทียมลงในหม้อต้มได้ หยุดให้ความร้อน ปิดฝาแล้วปล่อยให้พิลาฟนั่งประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งข้าวดูดซับน้ำทั้งหมดและนิ่ม
    

นั่นคือทั้งหมด! pilaf ของคุณในหม้อพร้อมแล้ว!

พิลาฟร่วนกับหมูในกระทะ

pilaf แบบดั้งเดิมเป็นอาหารตะวันออกยอดนิยมซึ่งเป็นสูตรอาหารแรกที่ปรากฏมานานก่อนที่จะมีเครื่องครัวจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่มีความเห็นว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อที่มีกำแพงหนาเหนือกองไฟแบบเปิดเท่านั้น ในความเป็นจริง ศิลปะการปรุงอาหารมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก และเมื่อเวลาผ่านไป อาหารหลายจานก็เริ่มปรุงในจานที่สะดวก พิลาฟคลาสสิกกับหมูในกระทะบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าสามารถปรุงได้ไม่แย่ไปกว่าการเผาไฟ นอกจากนี้สำหรับแม่บ้านยุคใหม่ตัวเลือกนี้จะสะดวกและราคาไม่แพงมาก

แน่นอนคุณควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้ด้วย เนื่องจากกระทะไม่สามารถให้ความร้อนเท่ากันทุกด้าน เช่น หม้อปรุงอาหารที่มีก้นเป็นรูปครึ่งวงกลม จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าซีเรียลไม่สุกเกินไป นั่นคือเหตุผลที่มีเคล็ดลับง่ายๆ หลายประการในการปรุงพิลาฟหมูในกระทะ เมื่อรู้กฎเกณฑ์ในการเตรียมอาหารและเทคโนโลยีการทำอาหาร คุณก็เตรียมขนมที่น่าทึ่งได้ที่บ้าน

สูตร pilaf กับหมูในกระทะ

เวลาทำอาหาร : 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ : 6-8

วัตถุดิบ :

• หมู - 450-500 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว - 1 ถ้วย
• น้ำ (น้ำเดือด) - 2 ถ้วย
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 100 มล
• Barberry, ยี่หร่า, ขมิ้น - อย่างละ 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด หากเนื้อมีไขมันหรือเหนียว คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เล็มไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก คุณสามารถใช้ข้าวอะไรก็ได้ แต่พันธุ์เมล็ดยาวจะดีที่สุดสำหรับเนื้อหมู ตั้งน้ำให้ร้อนล่วงหน้าแล้วเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ในการเตรียมฐาน - zirvak คุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์และผัก หัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นก้อนบาง ๆ หั่นเนื้อตามต้องการ

หากคุณปรุงอาหารในกระทะเคลือบฟัน ทางที่ดีควรปรุง zirvak แยกกันในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ แต่ถ้าไม่มีอุปกรณ์อื่นที่เหมาะสมนอกจากกระทะก็จะประมาณนี้ วางเนื้อในกระทะใบเดียวเติมน้ำมันเล็กน้อย - ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะแล้วทอดด้วยไฟแรง

เมื่อเนื้อนิ่มลงและมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามทุกด้าน ให้ใส่เนยและผักที่เหลือลงไป

ทอดอาหารจนผักนิ่ม

ใส่ยี่หร่า บาร์เบอร์รี่ และขมิ้นลงในกระทะ ผัดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้

เทน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อให้น้ำครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดและปิดฝา เคี่ยว zirvak บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

ขณะที่ zirvak สำหรับ pilaf กำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมซีเรียลข้าว วางข้าวลงในชามทรงลึกที่สะดวกและล้างออกด้วยน้ำสะอาด คุณต้องล้างจนกว่าแป้งจะถูกชะล้างออกไปจนหมด

เทข้าวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อเมล็ดพืชดูดซับน้ำที่จำเป็นได้ดีแล้ว ให้วางเมล็ดพืชในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ในช่วงเวลานี้ zirvak ควรพร้อม - น้ำเกรวี่ควรมีสีสม่ำเสมอและจะมีฟิล์มไขมันบาง ๆ ปรากฏบนพื้นผิว

วางธัญพืชที่เตรียมไว้ไว้บนเนื้อสัตว์และผักแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ ไม่ต้องเติมน้ำ! ปิดฝากระทะ

ปรุงพิลาฟหมูบนเตาในกระทะไม่เกิน 20 นาที ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้ หากข้าวยังสุกไม่เต็มที่ ให้ยกกระทะออก ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 70-80 องศา ภายใน 10 นาที ซีเรียลจะพร้อมรับประทานด้วยไอน้ำร้อน

พิลาฟหมูที่มีกลิ่นหอมและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อในกระทะพร้อมแล้ว

เสิร์ฟบนจานแบนกว้าง เติมผักสดและสลัดสมุนไพรสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แล้วคนที่คุณรักจะประทับใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ อร่อย!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• ก่อนปรุงพิลาฟกับหมูในกระทะ ให้ล้างและแช่เมล็ดข้าวไว้ประมาณ 20-30 นาที ข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสมส่งผลต่อรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จ ด้วยเหตุนี้การใช้เฉพาะข้าวที่คุณหุงสุกแล้วจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก วิธีนี้จะช่วยให้คุณระบุปริมาณของเหลวที่เติมลงในกระทะเพื่อปรุงซีเรียลจนสุกได้ง่ายขึ้น
• สูตรคลาสสิกสำหรับ pilaf กับหมูในกระทะสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือส่วนผสมเพิ่มเติม เนื้อหมูเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งดังนั้นนอกเหนือจาก barberries แล้วคุณยังสามารถเพิ่มลูกพรุนหรือลูกเกดสีเข้มได้อีกด้วย
• เนื่องจากเนื้อหมูค่อนข้างมีมันและเนื้อหนัก จึงควรใส่ยี่หร่าลงไปด้วย ช่วยให้ไขมันดูดซึมได้ดีขึ้น

สูตรวิดีโอ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ Pilaf หมูร่วนในหม้อและหม้อหุงช้าพร้อมลูกเกดผักเห็ด

2018-03-02 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3232

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

14 กรัม

158 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พิลาฟหมูนุ่มคลาสสิก

มีสูตรพิลาฟร่วนกับหมู (และเนื้อสัตว์อื่น ๆ) มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ส่วนใหญ่ในเวอร์ชันคลาสสิกจะมีการเพิ่มเฉพาะหัวหอมและแครอทข้าวและเครื่องเทศเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้จานกลายเป็นโจ๊กที่มีความหนืดจึงให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการเติมของเหลว คุณจะพบคำแนะนำต่างๆ มากมาย แต่วิธีที่ง่ายและแน่นอนที่สุดก็คือการวัดผล สูตรหม้อต้ม.

วัตถุดิบ

• ข้าว 400 กรัม
• เนื้อหมู 800 กรัม
• น้ำ 800 มล.
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;
• น้ำมันพืช 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Pilaf ร่วนแบบคลาสสิก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับพิลาฟ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันหมูที่ละลายแล้วได้ สับหัวหอมและเพิ่ม เราปอกแครอทสับเป็นเส้นแล้วส่งไปทอดด้วยกัน

ล้างหมูแล้วหั่น เราทำก้อนหรือแท่ง 20 กรัม เพิ่มลงในผัก ทอดเล็กน้อยด้วยไฟแรง จากนั้นโรยเนื้อและผักด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับพิลาฟ หากคุณไม่มี ให้ใส่ยี่หร่า ขมิ้น บดเมล็ดผักชีเล็กน้อย และปรุงรสด้วยพริกไทยดำ อุ่นทุกอย่างด้วยเครื่องเทศสักครู่แล้วเติมน้ำ 300 มล. ใช้เฉพาะน้ำเดือดเท่านั้น อย่าลืมตวง ถึงเวลาลดความร้อนและเคี่ยว Zirvak ประมาณครึ่งชั่วโมง รสชาติของพิลาฟจะขึ้นอยู่กับมัน

ถึงเวลาเริ่มกินข้าวแล้ว ล้างด้วยน้ำเย็นจนโปร่งใสแต่อย่าแช่ไว้ มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะเดาด้วยของเหลวเนื่องจากเมล็ดจะทำให้มันอิ่มตัว ปอกเปลือกหัวกระเทียมออกจากเปลือกด้านบนทันทีโดยไม่จำเป็นต้องแยกเป็นชิ้น

เทข้าวลงใน zirvak เติมเกลือลงในน้ำเดือดที่เหลือ เทลงไป และใส่หัวกระเทียมลงไปตรงกลางของหม้อต้ม ปิดฝาและเมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิด ทิ้งจานไว้อีกครึ่งชั่วโมงแล้วพักบนเตา คุณไม่สามารถเปิดหม้อได้ตลอดเวลา

ไม่ควรละเลยการล้างข้าวอย่างละเอียด หากไม่ทำเช่นนี้ pilaf จะไม่แตกร่วนเมล็ดจะเกาะติดกัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพิลาฟหมูร่วน

จานนี้จะเตรียมในหม้อหุงช้าดังนั้นจึงใช้เวลาไม่นานคุณเพียงแค่ต้องทอดอาหารเล็กน้อยจากนั้นผู้ช่วยในครัวจะทำทุกอย่างเอง สำหรับ pilaf คุณจะต้องใช้น้ำน้อยกว่าปกติเนื่องจากมันจะไม่ระเหยในทางปฏิบัติ

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว;
• เนื้อหมู 500 กรัม
• 2 แครอท
• 1-2 หัวหอม;
• น้ำมัน 50 มล.
• 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• บาร์เบอร์รี่ ยี่หร่า และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
• กระเทียม 3 กลีบ

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

เราเปิดโปรแกรมที่สะดวกสำหรับการทอดซึ่งมักจะทำสำหรับการอบ แต่คุณสามารถใช้การทอดได้เช่นกัน เทน้ำมันออก ใส่เนื้อหั่นเต๋า ปรุงอาหารจนเกรอะกรังเล็กน้อย

สับผัก ใส่หัวหอมก่อน และหลังจากนั้นอีกสองนาทีก็ใส่แครอท มาปรุงอาหารอีกสักหน่อย ในขณะที่เราซาวข้าวให้ต้มน้ำและเตรียมเครื่องเทศ

ใส่เครื่องปรุงรส คุณสามารถนำส่วนผสมที่เตรียมไว้หรือใส่เครื่องเทศตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ปรับระดับแล้ววางข้าวไว้ด้านบน มันยังต้องปรับระดับด้วยเราใส่กลีบกระเทียมลงไป

คุณต้องเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง ต้องแน่ใจว่าใส่เกลือลงไป เราไม่ได้แตะต้องสิ่งอื่นใด ปิด multicooker ตั้งโปรแกรม "Pilaf" แล้วปรุงจนกระทั่งสัญญาณ จากนั้นปล่อยให้นั่งบนไฟร้อนอีกสักหน่อย ผัดจานเสร็จให้ละเอียด ยกผัก และชิ้นหมูขึ้นจากด้านล่าง

ไม่ใช่ multicookers ทั้งหมดที่มีโหมด pilaf ในบางรุ่นนี่เป็นโปรแกรมข้าวหรือโจ๊กขอแนะนำให้อ่านคำแนะนำก่อนใช้อุปกรณ์

ตัวเลือกที่ 3: พิลาฟหมูกรอบกับลูกเกด

การเพิ่มผลไม้แห้งลงใน pilaf ถือเป็นบรรทัดฐานในภาคตะวันออก ข้าวและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดาคุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เราใช้ลูกเกดเบา ๆ ไร้เมล็ด ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้นนอกจากการล้าง

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 100 กรัม
• ข้าว 400 กรัม
• เนื้อหมู 700 กรัม (เนื้อ);
• 5 ช้อนโต๊ะเนยหรือไขมัน
• 3 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 0.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 0.3 ช้อนชา ขมิ้น;
• 2 ลอเรล;
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำเดือด 800 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ตัดแครอทเป็นเส้นขนาดค่อนข้างใหญ่ สับหัวหอมให้ละเอียดและบางลง ทอดผักในน้ำมัน แต่อย่าจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างหมู. เราหั่นเนื้อเป็นก้อนใส่ผักปล่อยให้ทอดเราทำทั้งหมดนี้ด้วยไฟแรง เพิ่มเครื่องเทศและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เรากำลังทำข้าวและลูกเกด เราเพียงแค่ล้างพวกเขา มีน้ำเดือดเหลืออยู่ 600 มล. คุณต้องใส่เกลือ ดึงเปลือกสกปรกด้านนอกออกจากกระเทียม หากกานพลูกระจัดกระจายหรือไม่มีทั้งหัว ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใส่กานพลูทีละกลีบได้โดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

เราใส่ข้าวลงใน zirvak ใส่กระเทียม ปรับระดับชั้นแล้วโรยลูกเกดด้านบน ค่อยๆ เทน้ำเดือดใส่ลอเรลลงไป แต่อย่าให้ลึกลงไป ปล่อยให้เดือด ปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ pilaf ต้ม เปิด นำลอเรลออก คนส่วนผสมให้ละเอียดแล้วใช้ไม้พายแตก

คุณสามารถปรุง pilaf ด้วยแอปริคอตแห้งในลักษณะเดียวกันทุกประการและเข้ากันได้ดีกับลูกเกดคุณสามารถผสมให้เข้ากันได้ บางครั้งก็แนะนำวอลนัทซึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจมาก

ตัวเลือกที่ 4: พิลาฟหมูกรอบ (พร้อมซี่โครง)

เมื่อใช้ซี่โครง pilaf จะเตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากชิ้นส่วนมีกระดูกและมีไขมันจำนวนมากจดจ่ออยู่กับพวกมันซึ่งจำเป็นต้องแสดงผล เราใช้เครื่องเทศผสมสำหรับ pilaf นี้ โดยปรุงรสจากถุงก็พอ ตัวเลือกที่ไม่มี zirvak

วัตถุดิบ

• ซี่โครง 500 กรัม
• น้ำเดือด 4 ถ้วย;
• 2 แครอท (ใหญ่);
• ข้าว 2 ถ้วย;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม;
• เครื่องเทศกระเทียม

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำมันลงในหม้อและปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วยการโยก ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ ซี่โครงอาจติดเมื่อคุณเพิ่มเข้าไป มาอุ่นเครื่องกัน

หั่นซี่โครงเป็นกระดูก ใส่ในหม้อต้ม แล้วปรุงด้วยไฟแรงที่สุดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วค่อยเอาออกเหลือไขมันไว้

ในขณะที่ซี่โครงกำลังทำอาหาร จำเป็นต้องเตรียมผักและสับ โยนแครอทและหัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วปรุงต่อด้วยไฟแรงสูง ในเวลาเดียวกันให้ล้างข้าวสองแก้วให้เต็ม

นำซี่โครงกลับคืนสู่ผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ ผัดและเติมข้าว เทน้ำเดือดทันที ใส่กระเทียม (ใส่ลงไป) ปิดฝา

ทันทีที่เราได้ยินว่าของเหลวในหม้อต้มเดือด เราก็ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด ไม่สามารถเปิดฝาได้อีกต่อไป เราเคี่ยว pilaf เป็นเวลา 25-30 นาทีแล้วปล่อยให้มันชงในระยะเวลาเท่ากันทุกประการ

การเติมน้ำลงใน pilaf เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงไปเท่านั้น แต่ไม่ควรปล่อยให้ชั้นข้าวเกิดเป็นรู เราใช้ช้อนมีรูหรือช้อนแทน มุ่งตรงไปที่กระแสน้ำ เพียงทำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ตัวเลือกที่ 5: พิลาฟหมูกรอบกับเห็ด

สูตรพิลาฟหมูสับกับเห็ดที่รสชาติอร่อยแต่ทำง่าย เราใช้แชมเปญธรรมดาโดยไม่จำเป็นต้องต้มหรือทอดอะไรแยกกันซึ่งช่วยประหยัดเวลาและทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 250 กรัม
• เนื้อหมู 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ข้าว 400 กรัม
• น้ำมัน 50 มล. (คุณสามารถใช้น้ำมันหมูหรือไขมันอื่น ๆ )
• เครื่องเทศกระเทียม

ทำอาหารอย่างไร

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่หัวหอมสับหลังจากผ่านไปสองนาทีก็ใส่แครอทลงไปแล้วก็ใส่หมู ปรุงด้วยไฟแรงเล็กน้อย

เราหั่นแชมเปญ แต่ไม่ประณีต คุณสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้หากฝามีขนาดเล็กหรือแบ่งออกเป็น 6-8 ส่วน ใส่หมูลงไปผัดใส่เครื่องเทศทันทีเติมเกลือเล็กน้อยเทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปิดฝา เคี่ยว zirvak เป็นเวลา 20-30 นาที

หุงข้าว ล้างให้สะอาด ล้างหัวกระเทียม เอาเปลือกด้านบนออก เราตวงน้ำเดือด 600 มล. อย่าลืมเติมเกลือ

เปิด ผัดผักกับเห็ดและหมู ราดข้าว ใส่กระเทียมลงไปตรงกลางถ้าปรุงเสร็จแล้ว เติมน้ำที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวเพิ่มเนื่องจากเห็ดแชมปิญองจะชื้นและมีผักเยอะมาก ปิดฝาเคี่ยว pilaf เป็นเวลา 30 นาทีปล่อยให้มันชงคุณสามารถห่อหม้อลงในผ้าห่มได้สักสองสามชั่วโมงก็จะได้รสชาติดีขึ้น

มักจะทอดเนื้อก่อนเคี่ยวใต้ฝาแล้วใส่ผักลงไป ซึ่งสามารถทำได้หากเนื้อหมูยังอ่อนมาก หรือต้องการใช้ชิ้นใหญ่ หรือไม่มีเวลาเคี่ยว Zirvak เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+