สูตรเห็ดพิลาฟ Lenten pilaf กับเห็ด - สูตรอาหารที่เรียบง่ายอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ Pilaf กับเห็ดพอร์ชินี

Pilaf กับเห็ดเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็นแบบเบา ๆ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วและอร่อย สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ นี่เป็นวิธีที่ดีในการลองอาหารจานโปรดของทุกคนในรูปแบบการทำอาหารที่แตกต่างกัน สูตรของเราจะบอกวิธีปรุงพิลาฟเห็ดด้วยเห็ดยอดนิยมประเภทต่างๆ

อย่ากังวลว่าเห็ดจะไม่มีรสชาติเหมือนกับเนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรสและกระเทียมจะทำงานของพวกเขาและ pilaf จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก!

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับเห็ด

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของพิลาฟกับเห็ดคำนวณต่อ 100 กรัม จานพร้อม ปริมาณแคลอรี่ของจานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ดที่เลือก ตัวอย่างเช่น มาดูปริมาณแคลอรี่ของ pilaf ที่เสร็จแล้วกับแชมปิญองกัน

พิลาฟเห็ดกับแชมปิญอง

เห็ด pilaf กับแชมปิญองค่อนข้างได้รับความนิยมเนื่องจากมีเห็ดชนิดนี้เป็นหลัก คุณสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและทุกเวลาของปีและราคาของแชมเปญจะไม่ทำให้กระเป๋าของคุณเสียหาย ลองใช้ pilaf กับแชมปิญองเป็นสูตรทำอาหารหลักและจากนี้เราจะพิจารณาวิธีเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันกับเห็ดชนิดอื่นเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 20 ชิ้น
• ข้าว - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช
• ขมิ้น
• โหระพา

วิธีทำ pilaf กับเห็ดแชมปิญอง

ตอนนี้เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุง pilaf ด้วยเห็ด อ่านอย่างละเอียดและปรุงอาหารกับเรา

ขั้นตอนที่ 1

ล้างแชมเปญให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ทอดเห็ดจนเป็นสีทองสวยงาม

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ใส่หัวหอมสับลงในเห็ดแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มแครอทหั่นเป็นเส้น หากคุณไม่ชอบให้แครอทสับหยาบๆ ให้ขูดเป็นชิ้นๆ ทอดต่อไปอีก 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ใส่พริกไทยที่หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่เกลือ และอย่าลืมใส่เครื่องเทศ 1/3 ช้อนชา ทอดต่ออีก 3 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ถึงคราวของข้าวแล้ว แต่อย่ารีบใส่หมดในคราวเดียว โรยข้าวลงไปครึ่งหนึ่งก่อน จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศอีก 1/3 ช้อนชาเท่าๆ กัน จากนั้นจึงแบ่งข้าวครึ่งหนึ่งที่เหลือและเครื่องเทศที่เหลือในสามส่วน

เทน้ำต้มสุก ระดับควรอยู่เหนือข้าว 1 ซม.

ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

Pilaf กับแชมปิญองพร้อมแล้ว อร่อย!

ในการเตรียม pilaf ด้วยเห็ดพอร์ชินี เราต้องเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดที่เหมาะสม สีขาวแห้งก็ใช้ได้ แต่เราแนะนำให้ต้มประมาณ 10 นาทีก่อนใช้

กระบวนการทำอาหารคล้ายกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องหั่นเห็ดพอร์ชินีแล้วใส่ลงไปผัดกับหัวหอมและแครอท ไม่เหมือนในสูตรก่อนหน้ากับแชมเปญ ไม่เช่นนั้นขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากสูตรหลัก

สูตร pilaf กับชานเทอเรล

Pilaf กับชานเทอเรลจัดทำในลักษณะเดียวกัน หากต้องการรสชาติที่หลากหลาย ให้ลองใส่มะเขือเทศสดลงไปผัดกับผักอื่นๆ

ในช่วงฤดูเห็ดควรเตรียม pilaf กับเห็ดเป็นกับข้าวโดยใช้เห็ดป่าที่เก็บสดๆ และในฤดูหนาวหากคุณลองในฤดูร้อนและเตรียมเห็ดพอร์ชินี ก็สามารถหุงข้าวกับเห็ดตามสูตรง่ายๆ ได้ตลอดเวลา จานนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเดี่ยวก็ได้ ข้าวกับเห็ดพอร์ชินีไม่มีเนื้อสัตว์และแน่นอนว่าถูกใจใครหลายๆ คน

เครื่องเคียงกับเห็ดเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารจานหลัก พวกเขาเข้ากันได้ดีกับมัน หากคุณไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ร่วมกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร - รับประกันหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม เชื่อกันว่าจำเป็นต้องใช้กับข้าวในการตกแต่งจานให้รสชาติเพิ่มเติมและเพิ่มความอิ่มแปล้ Pilaf กับเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเห็ดพอร์ชินีถูกตัดอย่างหยาบจะรับมือกับงานเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้าวตุ๋นเห็ดเป็นเมนูง่ายๆ นอกจากนี้เห็ดพอร์ชินีไม่จำเป็นต้องต้มและทอดในเนยหรือน้ำมันพืชโดยตรงหลังจากเตรียมอาหาร กับข้าวนี้คล้ายกับ pilaf ซึ่งจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน ฉันอ่านเจอบางที่ว่ากระบวนการนี้ซึ่งใช้ในอาหารทุกประเภทของโลกเรียกว่าการรุกล้ำในของเหลวที่ดูดซึม - นี่ไม่ใช่การปรุงอาหาร แต่จานกำลังตุ๋น

เห็ดพอร์ชินีเรียกว่าเห็ดพอร์ชินีเนื่องจากไม่ทำให้ดำคล้ำระหว่างการให้ความร้อน ตั้งแต่สมัยโบราณ ชื่อ "สีขาว" กลายเป็นสัญลักษณ์ของความสูงส่งของเห็ดชนิดนี้ ในอิตาลีพบได้ทุกที่และจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเชี่ยวชาญและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเตรียมข้าวกับเห็ดโดยใช้เห็ดพอร์ชินีที่เก็บสดใหม่และข้าวนุ่ม ๆ ต่างจากรีซอตโต้ซึ่งใกล้กับโจ๊กมากกว่าข้าวกับเห็ดทอดจะถูกนำมาใช้เป็นกับข้าวได้ดีกว่า

พิลาฟกับเห็ดที่ปรุงไว้ล่วงหน้าสามารถอุ่นซ้ำได้โดยปล่อยให้นึ่งด้วยไฟอ่อน หากต้องการหากคุณชอบเผ็ดจานนี้สามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยพริกและสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟเพื่อไม่ให้รสชาติและกลิ่นของเห็ดป่ามากเกินไป

หากคุณไปป่าได้สำเร็จและตะกร้าเก็บเห็ดเต็ม ให้เลือกเห็ดชนิดหนึ่งที่เล็กที่สุดสำหรับ pilaf โดยทั่วไปแล้ว ข้าวกับเห็ดจะทำงานได้ดีกับเห็ดชนิดหนึ่ง โปแลนด์ และแม้แต่แชมปิญอง - แต่จะเข้มขึ้น ถ้าเป็นไปได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่อุ่นกับข้าวกับเห็ด แต่ควรเตรียมทันทีตอนเริ่มอาหารกลางวัน และไม่ควรใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากเกินไปเพื่อรักษากลิ่นของเห็ดป่า

พิลาฟกับเห็ด สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• เห็ดพอร์ชินีหนุ่มสด 8-12 ชิ้น
• ข้าวขุย 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สารเติมแต่งซุปแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอท, พาร์สนิป) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทยดำ หญ้าฝรั่น (ดาวเรือง) สมุนไพรหอมเครื่องเทศ
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

1. หากคุณเก็บเห็ดพอร์ชินีได้สำเร็จ คุณสามารถเลือกเห็ดพอร์ชินีที่มีขนาดไม่ใหญ่มากจากตะกร้าได้หลายโหล ซึ่งใหญ่กว่าไข่ไก่เล็กน้อย นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดในการทำ pilaf กับเห็ดให้อร่อยและสวยงาม ล้างผลทั้งหมดให้สะอาด กำจัดดินและใบที่เหลือออก หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ - ใหญ่ แต่ละเห็ดออกเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น เห็ดพอร์ชินีไม่จำเป็นต้องต้มก่อนทอด

   เห็ดพอชินีหนุ่ม

2. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ข้าวใส่เห็ดจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากใช้เนยธรรมชาติ แต่ถ้าเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นก็ค่อนข้างเหมาะสม แต่ควรให้ความร้อนเล็กน้อยจนกว่าจะมีหมอกควันสีขาว ใส่เห็ดลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 8-10 นาที อย่าปิดฝากระทะมิฉะนั้นไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะทำให้เห็ดสุกและเครื่องเคียงที่มีเห็ดจะรสชาติดีกว่าถ้าเห็ดผัด

   ผัดเห็ดพอชินีในน้ำมัน

3. ต่อไปใส่ข้าวแห้ง พาร์บอยล์และบาสมาตีที่ร่วนนั้นดี - แต่พวกมันมีกลิ่นค่อนข้างแรงจากตัวมันเอง นั่นคือระเบิดคาลาสปาร์ราข้าวสเปน นี่คือข้าวที่มีเมล็ดยาวในขณะที่ข้าวเมล็ดสั้นส่วนใหญ่มักจะค่อนข้างเหนียว - เหมาะสำหรับโจ๊กคอเคเชียนชิลาลาวี - ผสมข้าวกับเห็ดแล้วทอดประมาณ 4-5 นาที

   เพิ่มข้าวแห้งพันธุ์ปุย

4. ต้มน้ำให้เดือดล่วงหน้า ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับข้าวและเห็ด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากซุปแห้งหรือสด - แครอท, พาร์สนิป, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง เติมสมุนไพรอะโรมาติกแห้ง 1-2 หยิบมือ - ออริกาโน, ใบโหระพา, รสเผ็ด เพื่อให้ข้าวมีสีเหลืองสวยงาม ฉันแนะนำให้คุณเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยหรือสารทดแทนจากธรรมชาติ เช่น ดอกดาวเรือง หญ้าฝรั่นอิเมเรเชียน หญ้าฝรั่นคาร์โดเบเนดิกต์

   เพิ่มเครื่องเทศและหญ้าฝรั่นหรือดอกดาวเรืองเล็กน้อย

5. เทน้ำเดือดลงบนข้าวและเห็ด โดยทั่วไปแล้ว ข้าวส่วนใหญ่จะหุงได้ดีโดยใช้อัตราส่วนข้าวต่อน้ำ 1:2 ดูด้วยตัวคุณเองทุกอย่างขึ้นอยู่กับข้าวของคุณ ผัดข้าวและเห็ดแล้วต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ หลนข้าวด้วยไฟอ่อนที่สุด

   เติมน้ำและเคี่ยวข้าวที่คลุมไว้

6. แป้งข้าวดูดซับของเหลวอย่างแข็งขัน ข้าวสุกประมาณ 17-20 นาที เมื่อสิ้นสุดการอบร้อนจะไม่มีความชื้นเหลืออยู่เลย ค่อยๆผสมข้าวกับเห็ดแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนที่สุดใต้ฝาเพื่อให้ความชื้นที่เหลืออยู่นึ่งเมล็ดพืช - พวกมันจะแตกสลาย ตามหลักการแล้วหากดูดซับและระเหยความชื้นเกือบทั้งหมด pilaf กับเห็ดจะแห้งและสามารถเทลงบนจานได้

ตามเนื้อผ้า pilaf เตรียมจากข้าวกับไก่หรือเนื้อแกะ แต่ในช่วงเข้าพรรษาจะไม่รวมเนื้อสัตว์ พิลาฟถือศีลกับเห็ดมีน้ำหนักเบาและเตรียมง่าย แต่ยังน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมอื่นๆ ของจาน ได้แก่ ผักต่างๆ ลูกพรุน และควินซ์ ข้าวสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ด หรือถั่วชิกพี

วิธีการปรุง pilaf แบบลีนกับเห็ด?

แม่บ้านที่กำลังวางแผนจะปรุง pilaf ด้วยเห็ดโดยไม่มีเนื้อสัตว์ควรคำนึงถึงเทคนิคบางประการ:

1. เพื่อให้ pilaf อร่อยคุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม ตามหลักการแล้ว มันจะเป็นหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา
2. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานจึงเติมน้ำซุปเห็ดลงในซีเรียล กระเทียมใน pilaf สามารถใส่โดยไม่ปอกเปลือกได้เช่นเดียวกับที่ทำในประเทศในเอเชียกลาง
3. หากใช้เห็ดแช่แข็ง ให้ทอดแยกกันเนื่องจากมีของเหลวมากเกินไป
4. ปาปริก้าและขมิ้นกับมะเขือเทศบดจะทำให้ข้าวมีสีสวย
5. ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรลองปรุงพิลาฟด้วยข้าวแดง ซีเรียลไม่เพียงแตกต่างในด้านรูปลักษณ์และรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ข้าวแดงมีวิตามินมากมาย
6. Lenten pilaf กับเห็ดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเติมเนยละลายหรือเนย
7. ข้าวจะร่วนหากล้างหลายครั้ง

Pilaf กับเห็ดและผัก

เมื่อวางแผนปรุงอาหารมังสวิรัติ พ่อครัวจะใช้ข้าวไม่ขัดสี เห็ดแชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดพอร์ชินี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ข้าวสวย Lenten pilaf กับเห็ดและผักเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือต้องการเปลี่ยนเมนูตามปกติ

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 2 ถ้วย;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ขมิ้น – 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• น้ำ - 2.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. สับผักและผัดเป็นเวลา 10 นาที
2. ซาวข้าว.
3. ใส่ข้าว เห็ด และกระเทียมลงในผัก ผสมมวล
4. เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำ ปิดฝา ลดความร้อนแล้วปรุงเห็ดและข้าวพิลาฟเป็นเวลา 40 นาที

Pilaf กับเห็ดแห้ง - สูตร

หากคุณไม่มีแชมเปญสดที่บ้าน pilaf กับเห็ดแห้งก็เป็นทางเลือกที่ดี หากไม่มีหม้อเหล็กหล่อ ก็ให้ปรุงในกระทะ หลังจากนั้นขอแนะนำให้ห่ออาหารและปล่อยให้มันชงเพื่อให้รสชาติออกมาเข้มข้นและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศซึ่งใช้เป็นผักชีบดหรือผักชี

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 40 กรัม;
• ข้าว – 220 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 200 มล.;
• เครื่องเทศเกลือ

การตระเตรียม

1. แช่เห็ดที่ล้างแล้วไว้ 4 ชั่วโมง ต้มโดยไม่ต้องระบายน้ำ
2. ผัดผักใส่เห็ดพร้อมกับข้าวและเกลือ
3. เคี่ยว pilaf เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่เครื่องเทศในตอนท้าย

Pilaf กับเห็ดเค็ม

Pilaf กับเห็ดดองก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน จัดทำขึ้นตามปกติเฉพาะแชมเปญสดเท่านั้นที่ถูกแทนที่ด้วยกระป๋อง จานจะมาช่วยเหลือเมื่อใดก็ได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะอยู่ในตู้เย็น ข้อดีของจานนี้ก็คือมีรสเค็มจัด

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1.5 ถ้วย;
• เห็ด – 1 ขวด;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ผัดผักใส่เห็ดแล้วทอดอีกครั้ง
2. ล้างข้าวและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ หลนเป็นเวลา 40 นาทีจนสุก

ข้าวบาร์เลย์ถือบวช pilaf กับเห็ด

ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเห็ดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยผักที่มีอยู่ เช่น มะเขือเทศ พริกหวาน หรือมะเขือยาว ข้าวบาร์เลย์ดูดซับเครื่องเทศและรสชาติของเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยจานด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 350 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เห็ด – 300 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง;
• เครื่องปรุงรส (ปาปริก้า, บาร์เบอร์รี่, ขมิ้น) หรือเครื่องเทศหนึ่งห่อสำหรับพิลาฟ

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุก. สะเด็ดน้ำแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซีเรียลติดกัน
2. สับผัก เห็ด และกระเทียม
3. ผัดหัวหอมใส่แครอทเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมลงไป และหลังจากผ่านไป 2 นาที ก็ยกลงจากเตา
4. รวมส่วนผสมผักกับข้าวบาร์เลย์มุก แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ เคี่ยวจนน้ำออก วางในกระทะพร้อมซีเรียล ใส่เครื่องเทศและน้ำมะนาว
5. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวพิลาฟไม่ติดมันกับข้าวบาร์เลย์และเห็ดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

Pilaf กับถั่วชิกพีและเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากเช่นไม่ติดมันและเห็ดให้ใช้ถั่วลูกแกะ ปัญหาหลักคือต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วทิ้งไว้ 1.5 วัน ในช่วงเวลานี้ถั่วชิกพีจะงอกขึ้นมาซึ่งทำให้ถั่วมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 3 ถ้วย;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ถั่วชิกพี – 200 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf (barberry, ปาปริก้าบด, ยี่หร่า, พริกไทยดำและแดง)

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท ทอดในหม้อเป็นเวลา 3 นาที
2. เพิ่มถั่วชิกพีบวมแล้วทอดอาหารต่ออีก 5 นาทีใส่เครื่องเทศ
3. ซาวข้าวหลายครั้ง ระบายของเหลวแล้วเติมซีเรียลลงในหม้อต้ม ทอดส่วนผสมเป็นครั้งสุดท้าย
4. เทน้ำหนึ่งนิ้วเหนืออาหาร ใส่เกลือและกระเทียม ปิดฝาแล้วเคี่ยวพิลาฟแบบไม่ติดมันกับถั่วชิกพีและเห็ดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

Pilaf กับเห็ดและข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ด

การลองทำข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเห็ดนั้นคุ้มค่า สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้และยังเป็นกับข้าวที่ดีสำหรับไก่หรือเนื้อสัตว์ในวันที่ได้รับอนุญาตอีกด้วย ต้องเพิ่มคื่นฉ่ายหรือพริกหวานลงไป จานปรุงในกระทะทรงลึกพร้อมกับผักจนของเหลวระเหยซึ่งจะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 40 นาที ก่อนเสิร์ฟก็ตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ – 200 กรัม;
• เห็ด – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและเห็ด
2. ทอดหัวหอมในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไป แล้วทอดด้วย
3. เพิ่มน้ำและเห็ด หลนเป็นเวลา 40 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหย

Pilaf กับควินซ์และเห็ด

มันกลับกลายเป็นว่าวิเศษไม่น้อยกับเห็ดสูตรที่มีการเติมมะตูม ผลไม้ถูกคว้านแกน หั่นแล้วทิ้งไว้ในถ้วยลึกด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ จากนั้นนำไปผัดกับยี่หร่าแล้วทอด หากคุณมีเห็ดแห้งอยู่ในมือ ให้เติมน้ำแล้วปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 300 กรัม;
• ควินซ์ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ซีร่า – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเกลือ

การตระเตรียม

1. หั่นมะตูมเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำอุ่น ปล่อยให้มันต้มแล้วทอด
2. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดแยกกัน เพิ่มควินซ์, เครื่องเทศ, เกลือ
3. ล้างข้าวแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับกระเทียม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปล่อยให้นั่งต่อไปอีก 20 นาที

Pilaf กับเห็ดและลูกพรุน

นอกจากผักแล้วยังมีการเพิ่มผลไม้แห้งลงในจานซึ่งทำให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง Pilaf กับเห็ดในช่วงเข้าพรรษาซึ่งรวมถึงลูกพรุนนั้นน่าทึ่งเป็นพิเศษ การผสมผสานกับพริกแดงร้อนนั้นน่าสนใจอย่างยิ่ง หากคุณต้องการอะไรง่ายๆ ก็ลดปริมาณเครื่องเทศลงได้

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 400 กรัม;
• เห็ด – 350 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 300 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่แล้วขูดแครอท วางในหม้อที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอด
2. สับเห็ดแล้วทอดกับผักเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มเครื่องเทศ
3. ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ติดกลีบกระเทียมและลูกพรุนผ่าครึ่งเป็นวงกลม
4. เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ ปล่อยให้เดือดและปรุง pilaf กับเห็ดในหม้อต้มเป็นเวลา 30 นาที

Pilaf กับเห็ดในเตาอบ

เตาอบอบเป็นอาหารจอร์เจียที่ปรุงด้วยแครอทและเห็ดจำนวนมาก กระบวนการทำอาหารแทบไม่แตกต่างจากสูตรก่อน ๆ เลย ลักษณะเฉพาะคือการใช้เตาอบแทนเตาปกติ จานสำเร็จรูปสามารถวางบนใบผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยผักชีลาว

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1 แก้ว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เห็ด – 200 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ต้มแครอทในน้ำเค็มประมาณ 1-2 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นวง ต้มเห็ดและผสมกับหัวหอมทอดเป็นเวลา 2 นาที
3. เพิ่มข้าวล้าง khmeli-suneli เทน้ำซุปแครอทครึ่งแก้วลงไปแล้วเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 40 นาที ขูดแครอทแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
4. วางแครอทส่วนแรกไว้ที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นวางข้าวกับเห็ด และแครอทที่เหลือไว้ด้านบน
5. อบ Lenten ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

Lenten pilaf กับเห็ดในหม้อหุงช้า

และหากไม่มีเนื้อสัตว์ก็จะเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารเนื่องจากไม่มีไขมันสัตว์ส่วนเกิน Pilaf กับเห็ดในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมเป็นอาหารเย็นมื้อเบา อาหารวันหยุด หรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักได้ หากคุณใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ เวลาในการหุงจะลดลง และข้าวจะฟูโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เป็นพิเศษ

ตามเนื้อผ้า pilaf เตรียมด้วยเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณการใช้ส่วนผสมบางอย่าง จึงสามารถกำจัดมันออกไปโดยที่ยังคงรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ได้ Pilaf กับเห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นอันละเอียดอ่อน

pilaf คลาสสิคกับเห็ด

Classic pilaf เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ซึ่งมีรสชาติที่เสริมด้วยกลิ่นเห็ดอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

ข้าว – 200 กรัม;
เนื้อหมู – 350 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
เห็ด – 300 กรัม;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ก้อนเตรียมจากเนื้อล้างและตากแห้ง
2. หัวหอมและแครอทสับตามต้องการ
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ก้อนเนื้อทอดในหม้อพร้อมน้ำมัน
5. เมื่อเนื้อหมูมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อต้ม
6. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเห็ดก็จะถูกวางเนื้อหาจะผสมกับเกลือและเครื่องเทศ
7. วางข้าวที่ล้างแล้วไว้บนส่วนผสมที่ทอดแล้วเติมน้ำ
8. ตุ๋นจานในหม้อปิดด้วยไฟอ่อนจนสุก

สูตรถือบวช

พิลาฟอะโรมาติกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มความหลากหลายของเมนูมังสวิรัติด้วยการผสมผสานระหว่างข้าวและเห็ดที่ยอดเยี่ยม

ในการสร้างจานคุณจะต้อง:

ข้าว 200 กรัม
แครอทและหัวหอม 100 กรัม
เห็ด 250 กรัม
หัวกระเทียม
เครื่องเทศเกลือและน้ำมันพืช

เพื่อเตรียม pilaf แบบลีนกับเห็ด:

1. ผักและเห็ดปอกเปลือกและล้าง
2. ผักหั่นเป็นก้อนแล้วผัดกับเกลือประมาณ 5-7 นาที
3. Champignons หั่นเป็นชิ้นใหญ่วางกับผัก
4. หลังจากผ่านไป 2 นาที ข้าวก็เทลงในกระทะ หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมและเติมน้ำลงไป
5. Pilaf ตุ๋นด้วยไฟปานกลาง
6. หลังจากดูดซับของเหลวแล้ว ให้ปิดฝากระทะทอดแล้ววางบนเตาเย็นประมาณ 30-35 นาที

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

Pilaf กับเห็ดในหม้อหุงช้าครองตำแหน่งผู้นำในเมนูอาหารของผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

ข้าว 300 กรัม
แชมเปญจำนวนเท่ากัน
หลอดไฟ;
1 แครอท;
กระเทียม 1.5 หัว
น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และเครื่องเทศ (บาร์เบอร์รี่ ยี่หร่า และอื่นๆ)

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. ผักและเห็ดสับเป็นชิ้นตามดุลยพินิจของพ่อครัว
2. หัวหอมผัดในกระทะ
3. หลังจากที่ผักโปร่งใสให้ใส่ผักรากสับลงไป
4. วางเห็ดเป็นลำดับสุดท้าย
5. หลังจากผ่านไป 5 นาทีน้ำสลัดจะถูกบดด้วยเกลือและเครื่องเทศจากนั้นจึงใส่กลีบกระเทียมทั้งหมดลงไป
6. เมื่อพร้อมแล้ว ใส่ผักและเห็ดลงในชามหลายเมนู
7. กระจายข้าวบนน้ำสลัดซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ
8. ข้าวที่สองสุกจนมีสัญญาณเสียงในโหมด “ปิลาฟ”

ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเห็ด

รูปแบบดั้งเดิมของการเตรียม pilaf จากข้าวบาร์เลย์มุก หากต้องการทำสูตรให้สมบูรณ์คุณควรซื้อ:
ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม
เห็ด 150 กรัม
2 หัวหอม;
1 แครอท;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหารนั้นง่าย:

1. ข้าวบาร์เลย์มุกต้มจนกึ่งสุก
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงบาง ๆ ซึ่งทอดในหม้อต้มในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น
3. ขูดแครอทแล้วใส่ลงในหัวหอมใส
4. เห็ดต้มประมาณ 2 นาทีแล้วใส่ผักลงไป
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ซีเรียลจะกระจายไปทั่วผักและเห็ดเค็ม
6. เนื้อหาของหม้อเต็มไปด้วยน้ำซึ่งเค็มและปรุงรส
7. pilaf ดั้งเดิมถูกตุ๋นเป็นเวลา 30-40 นาทีในภาชนะปิด

วิธีทำกับไก่

pilaf แสนอร่อยพร้อมเห็ดและไก่ปรุงจาก:

เนื้อ 300 กรัม
เห็ดครึ่งหนึ่ง
ข้าวสวย 120 กรัม
หลอดไฟ;
1 แครอท;
น้ำมันพืช;
สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วผัดกับหัวหอมและชิ้นเห็ด
2. รากผักขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่แครอทขูดลงในกระทะ
4. ผัดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคลุมด้วยข้าว
5. ผสม pilaf และเติมน้ำหลังจากผ่านไป 2 นาที
6. ตุ๋นจานที่น่ารับประทานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
7. บนจาน pilaf บดด้วยสมุนไพรสับ

พร้อมเนื้อและแชมปิญอง

pilaf แสนอร่อยจัดทำขึ้นจาก:

แชมเปญ 350 กรัม
เนื้อหมู 300 กรัม
2 หัวหอม;
2 แครอท
ข้าว 200 กรัม
เครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีให้อาหารครัวเรือนของคุณด้วย pilaf ที่มีกลิ่นหอม:

1. ล้างเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือปรุงรสแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น
2. ในกระทะลึกอีกใบให้ทอดชิ้นเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมครึ่งวงและแครอทขูด
4. หลังจากที่ผักนิ่มแล้ว ให้วางเนื้อและข้าวที่ล้างแล้วลงไป
5. เนื้อหาเต็มไปด้วยน้ำเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. Pilaf ตุ๋นด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้
7. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว จานจะถูกยกออกจากเตาและใส่ในภาชนะปิดประมาณ 15 นาที

พิลาฟเห็ดกับผัก

พิลาฟผักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับการเตรียมการที่คุณเตรียม:

ข้าว – 350 กรัม;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
แครอท – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 2 หัว;
เห็ด – 200 กรัม;
พริกหวาน – 2 ชิ้น;
เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ

วิธีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทและพริกเป็นเส้น, เห็ดเป็นชิ้นใหญ่
2. พริกและเห็ดใส่เกลือแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 7 นาทีซึ่งหลังจากเวลาที่กำหนดข้าวและกระเทียมทั้งหมดจะถูกวาง
4. ข้าวกับผักเทน้ำ 500 มล. เค็มและปรุงรส
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. ในตอนท้ายวางพริกและเห็ดใน pilaf
7. ผสมจานแล้ววางลงบนจาน
ดังนั้นจากชุดอาหารง่ายๆ คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างง่ายดาย

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ ฉันแนะนำให้เตรียมพิลาฟ แต่ไม่ธรรมดา แต่ใช้แชมปิญอง จานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม พิลาฟนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด หากคุณไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่เหล่านี้ เพียงเตรียมอาหารจานนี้และเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่ง ฉันแนะนำ!

ในการเตรียม pilaf ด้วยแชมเปญ ให้เตรียมชุดส่วนผสมที่จำเป็น

ล้างหรือปอกเปลือกเห็ดให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาแล้วใส่ในภาชนะที่คุณจะปรุง pilaf ในกรณีของฉันคือกระทะเหล็กหล่อ หากคุณมีแชมเปญลูกเล็ก คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งตัวได้

ทอดเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนแรกของเหลวจะไหลออกมาจำนวนมาก แต่เมื่อระเหยไป กระบวนการทอดก็จะเริ่มขึ้น

จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอท

ผัดผักจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมผัดเป็นครั้งคราว ใส่เกลือลงในกระทะโรยด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นและวางในตะแกรงเพื่อเอาของเหลวที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นวางข้าวที่เตรียมไว้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนเห็ด วางกระเทียมสามกลีบขึ้นไปไว้ตรงกลาง

เติมน้ำร้อนให้สูงเหนือระดับซีเรียล 1.5 ซม. อย่าผสมชั้น

นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวจนข้าวนิ่มประมาณ 25-30 นาที

pilaf อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแชมปิญองพร้อมแล้ว

ปล่อยให้เดือดสักครู่โดยปิดฝา จากนั้นคนเบาๆ แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!