ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวแสนอร่อย คาราเมลครีมเปรี้ยวกับกล้วย เราใช้นมข้นต้ม

นมข้นมีรสชาติครีมที่ถูกใจหลายคนที่ชื่นชอบ แค่ทาบนขนมปังหรือขนมปังขาวสักแผ่น คุณก็จะได้ขนมสุดวิเศษจากวัยเด็ก พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ว่าบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับบัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยสำหรับเค้ก มีสูตรอาหารให้เลือกมากมายหลายร้อยแบบ แต่นักทำขนมตัวจริงมีเคล็ดลับในการทำขนมที่สมบูรณ์แบบ นมข้นหรือนมเข้มข้นให้รสชาติที่น่าทึ่งและไม่เหมือนใคร และชั้นตามนี้เหมาะสำหรับสูตรต่างๆ: สำหรับเค้กวานิลลาและบิสกิต สำหรับเค้กพัฟและน้ำผึ้ง

ผสมผสานกับสารเติมแต่งส่วนใหญ่ที่นักทำขนมต้องการเติมลงในไส้เค้ก สูตรส่วนใหญ่สำหรับครีมเค้กนมข้นนั้นเรียบง่าย แม้แต่มือใหม่ที่กำลังเตรียมขนมชิ้นแรกเพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ก็สามารถรับมือได้

สูตรที่ง่ายที่สุด: สององค์ประกอบและอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรที่ง่ายที่สุดที่ใช้นมเข้มข้นคือส่วนผสมสองส่วน นั่นคือ เพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างลงในนมข้น ผสมหรือตีให้ละเอียด ส่งผลให้เค้กหรือพายเป็นชั้นที่น่าทึ่ง

คุณสามารถใส่เนย วิปปิ้งครีม หรือครีมเปรี้ยวลงในนมข้นเพื่อสร้างครีม เปอร์เซ็นต์ของเนยและนมข้นคือ 1:2 ตีเนยให้นิ่มก่อน แล้วตีประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นเทนมข้นแล้วตีอีกครั้ง

สูตรง่ายๆในภาพ:

ความสม่ำเสมอ วิธีตีเนยกับนมข้น:

วิดีโออธิบายขั้นตอนการทำอาหาร:

คุณสามารถใช้เนยช็อกโกแลตแทนเนยธรรมดาได้ จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยการเพิ่มครีมหรือครีม ที่นี่ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์เท่ากัน คุณต้องใช้นมข้น 400 กรัม ครีมหรือครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน ขั้นแรกให้ตีครีมหรือครีมเปรี้ยวจากนั้นค่อยๆเทผลิตภัณฑ์นมข้นในขณะที่ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ครีมและนมข้น

สำหรับสูตรเหล่านี้คุณสามารถใช้ทั้งนมข้นจืดและผลิตภัณฑ์ต้ม

ทำให้การทำอาหารยากขึ้นด้วยการเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น

นอกจากสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมแล้ว แม่บ้านยังสร้างรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นโดยใช้นมข้น เหมาะสำหรับเค้กต่างๆ หรือขนมอบประเภทใดประเภทหนึ่ง ที่นี่จินตนาการไม่ จำกัด - คุณสามารถใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแห้งต่างๆ, คอนญักหรือเหล้าหอม, ช็อคโกแลตชิปหรือส่วนผสมของถั่ว วิธีทำคอนยัคที่บ้านเขียนไว้ใน

คอทเทจชีส, ครีม, ไข่, มาการีนถูกเติมลงในนมข้น - เกือบทุกอย่างที่พบในตู้เย็นเหมาะสำหรับสูตรใดสูตรหนึ่ง

ด้วยเนย: วานิลลิน, ถั่วหรือโกโก้

สูตรเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนทำขนมอบ เหมาะสำหรับการอบหลายประเภท

สูตรเค้กหวานบัตเตอร์ครีมคลาสสิกประกอบด้วย:

• วานิลลิน;
• นมข้นจืด 400 กรัม
• เนย 200 กรัม (ปริมาณไขมันที่ต้องการ 82%)

การทำอาหาร:

1. ตีเนยอ่อนประมาณ 1-2 นาที
2. เติมนมข้นลงในสตรีมบาง ๆ
3. องค์ประกอบถูกผสม
4. ในตอนท้ายเทวานิลลินทุกอย่างผสมอีกครั้ง

คุณสามารถทำบัตเตอร์ครีมจากนมต้ม จะต้อง:

• น้ำมัน 200 กรัม
• นมข้นต้ม 400 กรัม
• ถั่วหรือผลไม้รวม

สำหรับสูตรจะใช้ถั่วหลายชนิด / ผลไม้แห้งหรือของโปรดอย่างใดอย่างหนึ่ง ที่นี่พนักงานต้อนรับสามารถเลือกสิ่งที่เธอชอบที่สุดได้เอง ขั้นตอน:

1. ควรทิ้งเนยไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องหรือทำให้นิ่มในไมโครเวฟ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันที่แนะนำมากกว่า 80%
2. เมื่อถึงความนุ่มนวลก็ตีเทนมข้นลงไปเป็นส่วน ๆ
3. หลังจากผสมมวลที่ละเอียดแล้วให้ใส่ถั่วบดหรือผลไม้แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะแช่ผลไม้แห้งไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาทีหรืออย่างน้อยต้องล้างให้สะอาด

เนยกับนมข้นต้ม

คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจได้หากคุณเพิ่มรสชาติกาแฟให้กับเลเยอร์ สำหรับครีมช็อคโกแลตคุณต้องทำ:

• น้ำมันหนึ่งซอง
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ช้อนชา;
• ละลายน้ำได้หนึ่งช้อนชา

สำหรับฟันหวานแบบพิเศษ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ สำหรับผู้ที่ชอบขนมอบที่ไม่หวานเกินไป ขอแนะนำให้นักทำขนมที่มีประสบการณ์เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด การทำอาหาร:

1. เนยจะนิ่มขึ้น ตีเหมือนในสูตรก่อนหน้า
2. เพิ่มนมข้นลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
3. สุดท้ายใส่กาแฟและโกโก้ ผสมอีกครั้ง

เป็นการดีกว่าที่จะกระจายชั้นทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเค้กอุ่น ๆ ดังนั้นการทำให้ชุ่มจะดีกว่า หากไส้แข็งตัว จะต้องทำให้นิ่มลงอีกครั้งเพื่อใช้งาน

เค้กกับครีมกาแฟ

ด้วยครีม: คาราเมลหรือนม

กฎหลักในครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิตคือครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงที่มีไขมันมากที่สุดเพื่อไม่ให้องค์ประกอบกระจายตัว

นอกเหนือจากการผสมผลิตภัณฑ์ที่ควบแน่นกับครีมเปรี้ยวแล้ว ผู้ทำลูกกวาดมักเตรียมตัวเลือกอื่น จะต้อง:

• คาราเมล;
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ผลิตภัณฑ์ควบแน่น 250 กรัม

ขั้นตอนการทำครีมเปรี้ยว:

1. เราทิ้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้สำหรับซื้อที่อุณหภูมิห้อง
2. ก่อนอื่นคุณต้องตีเนย เปลี่ยนเป็นสีขาวและได้รับพื้นผิวที่โปร่งสบาย
3. จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ที่ควบแน่นแล้วตีต่อไป
4. บรรทัดถัดไปคือครีมเปรี้ยว ควรแนะนำในช้อนและผสมให้เข้ากัน
5. คาราเมลเพิ่มสุดท้าย
6. หากรสชาติไม่หวานพอคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งช้อน

คุณจะใช้ครีมเปรี้ยวในการอบได้อย่างไร:

เค้กด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรต่อไปนี้สำหรับชั้นครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กมีเจลาตินดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะแข็งตัวและรักษารูปร่างไว้ เหมาะสำหรับเค้กทรงสูง สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• นม 60-70 กรัม
• เจลาติน 15-20 กรัม
• นมข้นจืด 250 กรัม

นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ กาแฟ โกโก้ หรือของเหลวอื่นๆ ส่งผลให้เกิดรสชาติที่แตกต่างกัน

1. เจลาตินจะต้องรวมกับของเหลวและปล่อยให้บวม ทางที่ดีควรตรวจสอบระยะเวลาการบวมบนบรรจุภัณฑ์อีกครั้ง เนื่องจากอาจใช้เวลาตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที
2. ในเวลานี้ผสมผลิตภัณฑ์นม
3. ละลายเจลาตินที่บวมแล้วเทลงในชามที่มีไส้ คุณสามารถใช้งานได้ทันที
4. สำหรับการแข็งตัวที่สมบูรณ์ของมวลจำเป็นต้องมีการระบายความร้อนในระยะยาว

นอกจากนี้สูตรที่ดีคือมะพร้าวสดหรือขี้กบ คุณสามารถทำขนมที่คล้ายกับขนม Bounty หรือ Raffaello

กับคอทเทจชีส

สำหรับครีมนมเปรี้ยวที่อ่อนโยน จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย 180 กรัม
• นมข้นหวาน 180 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันหนึ่งห่อ
• น้ำตาลผง 80 กรัม

1. ปัดเนยนุ่ม
2. เทนมข้นตีอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งน้ำตาล ปั่นด้วยมือหรือด้วยความเร็วต่ำ
4. เพิ่มชีสกระท่อม หากนิ่มและมีความสม่ำเสมอ คุณสามารถเพิ่มได้ทันที หากมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กหรือมีเม็ดเล็ก ๆ ควรนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นก่อนดีกว่า
5. คนอีกครั้งและแช่เย็นประมาณ 15-20 นาทีก่อนใช้

ครีมกับชีสกระท่อม

เป็นการดีที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้รวมทั้งโกโก้หรือความเอร็ดอร่อย

กับไข่

มีตัวเลือกที่น่าสนใจโดยการเพิ่มไข่แดง สำหรับเลเยอร์ที่คุณต้องการ:

• 2 ไข่แดง
• น้ำมัน 200 กรัม
• วานิลลาหรือโกโก้
• ผลิตภัณฑ์นมข้น 100 กรัม

1. เนยจะต้องนิ่มตีผสมกับนม
2. เราแนะนำไข่แดงที่แยกออกจากโปรตีน
3. ในตอนท้ายเทวานิลลินหรือโกโก้ หลังจากผสมแล้ว มวลก็พร้อม

ครีมกับไข่แดง

ด้วยผลไม้: ส้มหรือกล้วย

อาหารเสริมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เป็นอาหารเสริมที่น่าทึ่ง สด แช่แข็ง หรือแห้ง - ในรูปแบบใด ๆ พวกเขาจะเพิ่มความสนุกให้กับขนมอบ

สูตรผลไม้ยอดนิยมเกี่ยวข้องกับการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือกล้วย

สำหรับรุ่นที่มีกลิ่นซิตรัส คุณจะต้อง:

• แพ็คเนย
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• ส้มขนาดใหญ่ (แนะนำให้เลือกพันธุ์หวาน)

หากส้มไม่หวานคุณต้องเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถแทนที่ส้มด้วยมะนาว ซึ่งจะต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น

ขั้นตอนในการทำครีมสำหรับของหวานแสนอร่อย:

1. ใส่น้ำมันให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ในขณะเดียวกันขูดผิวส้มโดยหลีกเลี่ยงเนื้อสีขาว
3. บีบน้ำจากส้ม 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับปริมาณดังกล่าว
4. เจียวน้ำมัน.
5. ใส่นมเข้มข้น.
6. ในตอนท้ายเทน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย ผสมมวลด้วยตนเอง

มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจในสูตรกล้วย ที่นี่คุณจะต้อง:

• น้ำมัน - 180-200 กรัม
• กล้วยใหญ่
• กระป๋องนมข้น

การทำอาหาร:

1. เนยจะนิ่มและตีเช่นเดียวกับวิธีการทำอาหารอื่น ๆ
2. จากนั้นเทนมข้น
3. กล้วยจะต้องแตกด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มลงในมวล
4. องค์ประกอบที่ได้จะถูกผสม

ด้วยคอนยัค

สามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม (เหล้ารัม วิสกี้ หรือเหล้าที่มีรสชาติต่างๆ) ลงในครีมได้

สูตรที่มีการเพิ่มโน้ตแอลกอฮอล์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอนยัคหนึ่งช้อนเต็ม;
• น้ำมัน 200 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

การทำอาหาร:

1. ตีเนยให้นิ่มแล้วตีจนขาว
2. เพิ่มนมข้นโดยไม่ต้องหยุดตี
3. สุดท้ายเพิ่มคอนยัค

ครีมกับคอนยัค

สามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ในครีมเปรี้ยวได้ สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:

• วานิลลิน;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• นมข้น 400 กรัม
• แอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เรารวมผลิตภัณฑ์นมผสมให้เข้ากัน
2. ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลินและแอลกอฮอล์ที่เลือกหนึ่งช้อน

ด้วยมาการีน

หากคุณต้องการประหยัดเงินและทำไส้บิสกิตรุ่นประหยัดมาการีนจะช่วยแม่บ้านได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ธนาคารนมข้น
• มาการีน 200 กรัม
• โกโก้ / วานิลลิน / คอนยัค

สูตรนั้นง่ายมาก:

1. มาการีนแบบนิ่มผสมกับนมข้น
2. จากนั้นเพิ่มองค์ประกอบรสชาติเพิ่มเติมที่เลือก (โกโก้วานิลลินหรือแอลกอฮอล์) มวลจะถูกผสมอีกครั้ง

ด้วยช็อคโกแลต

สำหรับคนชอบกินหวาน ช็อกโกแลตเป็นส่วนสำคัญของขนมทุกอย่าง ในการผสมนมกับช็อกโกแลตคุณต้องทำ:

• เนย 200 กรัม
• นม 100 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม (ควรขมเป็นพิเศษ)

1. เราละลายช็อคโกแลตเทนมผสมให้เข้ากัน
2. ตีเนยใส่มวลช็อกโกแลตลงไปแล้วตามด้วยนมข้น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ครีมช็อคโกแลต

สำหรับผู้ชื่นชอบไวท์ช็อกโกแลตมีสูตรมะพร้าวที่น่าทึ่ง สำหรับเขาคุณต้อง:

• ไวท์ช็อกโกแลต 1 แท่ง
• มะพร้าวสดหรือขี้กบ
• เนยไขมัน 200 กรัม
• ผลิตภัณฑ์นมเข้มข้นครึ่งกระป๋อง

1. ละลายช็อกโกแลต ผสมกับนมข้น
2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเราเทน้ำมันตีอีกครั้ง
3. ใส่ขุยมะพร้าวเป็นลำดับสุดท้าย ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน

ครีมไวท์ช็อกโกแลต

ด้วยครีม

ได้รับการบรรจุที่อร่อยด้วยเฮฟวี่ครีม สำหรับเธอคุณต้องการ:

• แป้งน้ำตาล 50 กรัม
• สาระสำคัญของวานิลลา
• ผลิตภัณฑ์นมข้นกระป๋อง
• ครีม 400 กรัม (มีไขมันไม่น้อยกว่า 30%)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ครีม (เย็น) ตีด้วยความเร็วสูงสุด
2. เทแป้งน้ำตาลผสมวิปปิ้งจนข้น
3. นมข้นเทลงในลำธารบาง ๆ ทุกอย่างผสมอีกครั้ง
4. เพิ่มวานิลลินในตอนท้าย

วิปครีม

คัสตาร์ดจัดทำขึ้นโดยไม่มีปัญหา

หลายคนชอบไส้ประเภทนี้ ใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• แพ็คเนย
• นม 250 มล.
• ธนาคารนมข้น
• แป้งน้ำตาล 50 กรัม

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการผสมและบดไข่กับน้ำตาล
2. เทนมลงในกระทะตั้งไฟเล็กน้อย
3. หลังจากร้อนใส่ไข่กับน้ำตาลตั้งไฟคนจนข้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้มวลเดือด!
4. หลังจากชิ้นงานเย็นลงบางส่วนแล้วจะมีการเติมเนยและนมข้นลงไป
5. ทุกอย่างผสมและปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงสามารถนำไส้ไปแพร่กระจายได้

เติมนมลงในคัสตาร์ด

ใส่เนยลงในคัสตาร์ด

การเตรียมคัสตาร์ด

ทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับของหวานต่างๆ

บัตเตอร์ครีมเหมาะสำหรับทาบนเค้กบิสกิตในสภาวะอุ่นและสำหรับตกแต่ง กุหลาบและโบจากนั้นจะเก็บไว้ได้ดีถ้าคุณใส่เค้กไว้ในตู้เย็น

บัตเตอร์ครีมแต่งหน้าเค้ก

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับคัพเค้กและมัฟฟิน ทำจาก "หมวก" ที่มีรูปร่างหลากหลาย

เอแคลร์ ถั่วในวัยเด็ก และขนมอบอื่นๆ เป็นตัวเลือกที่ดีในการเติมเนยและนมข้น

ครีมช็อกโกแลตเหมาะสำหรับการทาขนมปังชนิดร่วน พัฟ น้ำผึ้ง และเค้กบิสกิต และคุณยังสามารถกินมันในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยขนมปัง

บนพื้นฐานของคัสตาร์ดมีการทำเค้กหลายชนิดเช่น "นโปเลียน" ที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำขนมอิสระ ฐานวางในชามเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ขูดวิปปิ้งครีมทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

ชั้นครีมเปรี้ยวนั้นดีสำหรับการแพร่กระจายเค้กที่มีรูพรุนนุ่ม ๆ แต่ไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเพราะมันไม่ได้รูปร่างเลย

ครีมนมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเค้กและขนมอบต่างๆ: profiteroles, eclairs, บิสกิตและมัฟฟินทุกชนิด สามารถใช้ตกแต่งได้ แต่ควรรีบทำทันทีก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากไส้นมเปรี้ยวจะคงรูปร่างได้แย่กว่าเนย และอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยเมื่อเก็บไว้นาน

ทำอาหารสำหรับเติมและตกแต่งคัพเค้ก

ในคัพเค้กสูตรนมเข้มข้นสามารถใช้ตกแต่งและเติมได้ สูตรครีมสำหรับคัพเค้กจะเหมือนกัน:

• แพ็คเนย
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ธนาคารนมข้น
• ซอสคาราเมล (หรืออื่น ๆ )

จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 5-6:

1. ต้องผสมเนยกับผลิตภัณฑ์นม ตีด้วยความเร็วต่ำ
2. ในตอนท้ายเทซอสเพื่อลิ้มรสคนอีกครั้งแล้วใส่แป้งลงไปหรือทาให้ทั่วการอบที่เสร็จแล้ว

ครีมเปรี้ยวและเนย

เพิ่มซอสครีมคัพเค้ก

เราใช้นมข้นต้ม

ชั้นสำหรับเค้กที่ใช้นมต้มมีสีคาราเมลที่สวยงามและหนาขึ้นซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร

สำหรับครีมนมข้นต้มรุ่นที่ง่ายที่สุดคุณต้องมี:

• นม 100 กรัม
• นอกจากนี้ถั่ว;
• ธนาคารนมข้นต้ม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์นม.
2. สับถั่วและเพิ่มส่วนผสม
3. ผัดมวลอีกครั้ง

สูตรอื่นก็ง่ายมากเช่นกัน สำหรับเขาคุณต้อง:

• น้ำมัน - 1 แพ็ค;
• ธนาคารนมข้นต้ม

สำหรับการปรุงอาหารทั้งสองผลิตภัณฑ์จะถูกผสมและใช้เป็นชั้นของเค้กหรือ รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยผลไม้หรือเครื่องปรุง

หรือคุณสามารถเตรียมไส้ด้วยชีส สำหรับเขาใช้เวลา:

• ครีมชีส 500 กรัม
• แป้งน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• นมข้นต้มหนึ่งขวด

ขั้นตอนในการทำไส้จากนมข้นต้ม:

1. ตีชีสในชามก่อนจากนั้นจึงเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ควบแน่น
2. ผสมทั้งหมด หากรสชาติไม่หวานพอให้เพิ่มแป้งน้ำตาล

นมข้นต้มและมาสคาโปนชีส

ในการทำครีมที่ดีด้วยนมข้น ลูกกวาดต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่คุณภาพสูง เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นเค้กในอนาคตแพร่กระจายส่วนผสมจากนมทั้งหมดควรมีไขมันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

หากมีความสม่ำเสมอเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหรือเจลาตินเล็กน้อยลงในชั้นได้เสมอ

ยินดีต้อนรับแขกของถั่วและผลไม้เล็ก ๆ หรือส่วนผสมของผลไม้ทุกชนิด ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทดลอง ดังนั้นของหวานที่น่าเบื่อสามารถเปล่งประกายด้วยสีใหม่ได้ บางทีคุณอาจจะเปิดสูตรเฉพาะของคุณและไม่ต้องการบอกใครถึงวิธีการทำครีมนมข้นที่ยอดเยี่ยมจากมัน

ครีมนมข้นจะนุ่มกว่าครีมเนยแบบดั้งเดิมที่ตีด้วยน้ำตาล เหมาะสำหรับทำเค้ก บิสกิต วาฟเฟิล และเค้กโฮมเมด

บนพื้นฐานของนมข้นคุณสามารถเตรียมครีมเค้กได้หลายประเภท สารเติมแต่งที่หลากหลาย - น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, ครีมเปรี้ยว - จะช่วยให้คุณจัดการทดลองที่กล้าหาญที่สุดและรับรสชาติใหม่ทุกครั้ง

ประเภทคลาสสิกคือครีมที่มีส่วนผสมของนมข้นและเนย แม่บ้านหลายคนชื่นชอบในความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมอาหาร

เครมบรูเล่ by . ดูวิดีโอ!..

สูตรครีมคลาสสิกจากคอนเดนเซอร์

อะไรที่คุณต้องการ:
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
เนย 250 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำครีมนมข้นแบบคลาสสิก:
1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะก้นลึก เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำและใช้เครื่องตีเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยปกติจะใช้เวลาเพียงห้าวินาที

2. ค่อยๆใส่นมข้น อย่าเพิ่งเททั้งหมดในคราวเดียว เพิ่มนมอย่างแท้จริง 1-2 ช้อนโต๊ะไม่มาก สามารถเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมได้ ตีครีมต่อไปจนหยุดเกาะด้านข้างกระทะ

3. ใช้ครีมที่เกิดขึ้นทันที อย่าเก็บไว้ เหมาะสำหรับทำเค้กทุกชนิด แต่เหมาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับเค้กบิสกิต ทราย และเค้กวาฟเฟิล ครีมสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับเลเยอร์และสำหรับตกแต่งเค้ก

สูตรครีมจากคอนเดนเซอร์กับครีมเปรี้ยว

อะไรที่คุณต้องการ:
เนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
0.5 กระป๋องนมข้น
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง)
วอลนัท 300 กรัม

วิธีทำครีมนมข้นด้วยครีม:

1. ตีนมข้นกับเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง

2. บดวอลนัทและเพิ่มลงในครีมเปรี้ยวและนมข้น

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กบิสกิต

สูตรลูกค้าครีมกับนมข้น

อะไรที่คุณต้องการ:
นมข้น 200 กรัม
1 เซนต์ น้ำนม
เนย 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง

วิธีปรุงคัสตาร์ดด้วยนมข้น:

1. เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและแป้ง ผสม หลังจากใส่แป้งแล้วอาจมีก้อนปรากฏขึ้น แต่คุณไม่ควรพยายามกำจัดมันเพราะเครื่องผสมจะแตก

2. ปรุงครีมด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนข้น อย่านำไปทำอาหารมิฉะนั้นครีมอาจไหม้ได้

3. ทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เติมนมข้นหวานและเนย จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม คุณสามารถใส่วานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้

4. ลองทดลองกับอาหารเสริม เทเหล้ารัมคอนยัคหรือเหล้าหนึ่งช้อนชาลงในครีมที่เตรียมไว้แล้วมันจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก คุณยังสามารถใช้สาระสำคัญของผลไม้หรือวานิลลินเป็นสารแต่งกลิ่น

และตอนนี้ก็ถึงเวลาปรุงเค้ก "นโปเลียน" แสนอร่อยด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ!

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้น ครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม, มะนาว, ผลไม้, ผลไม้หวาน, ถั่ว, ผลไม้และกล้วย

20 นาที

285 กิโลแคลอรี

4.79/5 (24)

องค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งในการเตรียมเค้กคือครีม ไม่ควรอร่อยเท่านั้น แต่ยังแช่เค้กได้ดีอีกด้วย ในความคิดของฉันครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแช่เค้ก: มัน นุ่มและอร่อยและที่สำคัญเตรียมค่อนข้างง่าย

ฉันต้องการเสนอตัวเลือกหลายอย่างสำหรับครีมดังกล่าว

สูตรพื้นฐานสำหรับครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้ก

ครีมเปรี้ยวสำหรับทำครีมควรมีปริมาณไขมัน 25% ขึ้นไปและแช่เย็นไว้

ในการเตรียมเราต้องการ:

เราจะต้อง:ภาชนะสำหรับตี, เครื่องผสม.

ฉันจะแบ่งปันคำแนะนำทันทีว่าควรทำอย่างไรหากครีมเปรี้ยวที่คุณกินกลายเป็นของเหลว

วิธีทำให้ครีมเปรี้ยวข้น

ครีมเปรี้ยวคลาสสิกพร้อมแล้ว
ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอะไรได้อีก

ตัวเลือกสำหรับครีมเปรี้ยวกับนมข้น

ด้วยครีมที่เตรียมตามสูตรหลักคุณสามารถหล่อลื่นเค้กได้แล้ว และคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้เล็กน้อย

ครีมกับครีมนมข้นและมะนาวหรือส้ม

• ครีมสำเร็จรูป - 1 เสิร์ฟ;
• มะนาวหรือส้มขนาดกลางครึ่งลูก

ครีมกับผลไม้หรือกล้วย

• ครีมสำเร็จรูป - 1 เสิร์ฟ;
• ผลไม้สดหรือกล้วย - 100 กรัม

ครีมมะพร้าวกับครีมและนมข้น

• ครีมสำเร็จรูป - 1 เสิร์ฟ;
• เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม

ครีมกับนมข้นต้มสำหรับเค้ก

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ครีมสำเร็จรูป - 1 เสิร์ฟ

ถั่วและครีมเปรี้ยวกับนมข้น

• ครีมสำเร็จรูป - 1 เสิร์ฟ;
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นและผลไม้หวาน

• ครีมสำเร็จรูป - 1 เสิร์ฟ;
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม

ครีมกาแฟกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

• ครีมสำเร็จรูป - 1 เสิร์ฟ;
• กาแฟสำเร็จรูปแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

บัตเตอร์ครีมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

• เนย - 150 กรัม
• ครีมสำเร็จรูป - 1 เสิร์ฟ

ครีมดังกล่าวไม่เพียง แต่ชุบเค้กได้ดีเนื่องจากครีมเปรี้ยว แต่ยังให้ชั้นที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากเนยแช่แข็ง

เป็นครีมนมข้นและเนยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่ ราคาไม่แพงครับ ใช้ได้หลากหลาย ด้วยมวลที่หวานคุณสามารถตกแต่งเค้กขนมอบม้วนวาฟเฟิลและคุกกี้เสริม

ครีมเนยคลาสสิกกับนมข้นสำหรับเค้ก

ส่วนผสม: เนยมาตรฐาน 1 ซอง (มีไขมันมากกว่า 80%) นมข้นหวาน 1 กระป๋อง น้ำตาลวานิลลา 1/2 ซอง

1. ขั้นแรกให้ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ มันควรจะนุ่มขึ้นอย่างสวยงามคุณสามารถเร่งกระบวนการด้วยเตาอบไมโครเวฟ
2. จากนั้นตีเนยด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนฟู ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมน้ำตาลวานิลลา ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก ดังนั้นจึงใช้ตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร
3. การตีส่วนผสมยังคงดำเนินต่อไป นมข้นเทลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ มวลสารจะค่อยๆ หนาขึ้น อลังการขึ้นเรื่อยๆ

สามารถใช้ครีมเนยและนมข้นหวานได้ทันที เช่น ทาเค้กและเกลี่ยด้านข้างของการอบ

สูตรกับนมข้นและเนยต้ม

ส่วนประกอบของส่วนประกอบ: เนย 1 ซอง (170-190 กรัม), นมข้นต้มกระป๋องมาตรฐาน, ถั่ว 60 กรัม

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ให้นิ่ม
2. จากนั้นตีให้เข้ากันด้วยหัวปั่นแบบพิเศษจนส่วนผสมเพิ่มเป็นสองเท่า
3. นมข้นต้มจะถูกส่งไปยังน้ำมัน ตีซ้ำอีกครั้งจนกว่าจะมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอยู่ในภาชนะ

ครีมนมข้นต้มและเนยสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงสามารถใช้บิสกิตได้

ครีมเค้กที่มีรสชาติเอร็ดอร่อย

ส่วนผสม: ส้มหวานลูกใหญ่ นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ดิบ) เนยฟูลแฟตมาตรฐาน 1 ซอง

1. ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส้มอย่างระมัดระวังด้วยกระต่ายขูด คุณต้องถูเฉพาะส่วนสีส้มโดยทิ้งเนื้อสีขาวไว้บนผลไม้ หากได้รับความสนุกผลิตภัณฑ์จะมีรสขม
2. น้ำคั้นจากส้ม 2 ช้อนใหญ่
3. นำเนยหนึ่งห่อออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ควรทำให้นิ่มลง แต่ไม่เหลวเกินไปมิฉะนั้นจะไม่สามารถเอาชนะผลิตภัณฑ์ได้
4. จากนั้นน้ำมันจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
5. โดยไม่หยุดตีนมข้นจะถูกเทลงในส่วนผสมเป็นลำธารบาง ๆ กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปเป็นเวลา 3-4 นาที
6. ในตอนท้ายน้ำผลไม้จะถูกเทลงในมวลและเพิ่มความเอร็ดอร่อย

ยังคงตีครีมต่อไปอีกหนึ่งนาทีและพร้อมสำหรับการตกแต่ง

ครีมช็อคโกแลต

ส่วนผสม: เนยฟูลไขมันมาตรฐาน 1 ซอง (มีไขมันมากกว่า 80%) ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (ไม่มีน้ำตาลก็ได้) นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

1. ก่อนหน้านี้น้ำมันจะถูกนำออกจากความเย็นและทำให้นิ่มลง
2. แท่งช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นจะถูกส่งไปยังชามแยกต่างหาก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมโดยไม่มีน้ำตาลหรือมีเนื้อหาน้อยที่สุด
3. ช็อคโกแลตละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำหลังจากนั้นจะเย็นลง
4. ในชามที่มีความจุมาก เนยที่นิ่มแล้วจะถูกตีให้ขาวและฟู ทำงานกับเครื่องผสมต่อไปนมข้นจะค่อยๆเทลงในภาชนะ
5. ทันทีที่ส่วนผสมข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายและเย็นแล้วลงไปได้
6. การตีดำเนินต่อไปประมาณหนึ่งนาที

ครีมนี้เหมาะสำหรับการทาบิสกิตช็อกโกแลต

กับกล้วย

ส่วนผสม: นมข้นหวานทั้งกระป๋อง (ดิบ), กล้วยอ่อนขนาดใหญ่, เนยไขมันมาก 180-200 กรัม

1. เนยหนึ่งห่อจะถูกนำออกจากความเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. เปลือกจะถูกเอาออกจากผลไม้หลังจากนั้นก็นวดด้วยมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อการนี้ได้ กล้วยควรสุก แต่ไม่คล้ำ
3. ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนขาวและโปร่งสบาย
4. นมข้นค่อยๆเทลงไป วิปปิ้งไม่หยุด
5. น้ำซุปข้นกล้วยอ่อนจะถูกส่งลงในส่วนผสมสุดท้าย

ตีครีมประมาณหนึ่งนาทีจนเนียน จากนั้นนำไปตกแต่งหน้าขนมได้ทันที

จากนมข้น เนย และครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: นมข้นหวาน 180 กรัม, วานิลลินเล็กน้อย, คอนยัค 60 มล., ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากเต็มแก้ว, เนยคุณภาพสูงหนึ่งซอง

1. น้ำมันจะถูกดึงออกจากความเย็นล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อเริ่มเตรียมครีมจะมีเวลาที่จะนิ่มลง
2. ต่อไป ส่วนประกอบจะรวมกับนมข้นและตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ควรเทนมข้นลงในลำธารบาง ๆ และค่อยๆเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนกว้าง
3. เมื่อส่วนผสมทั้งสองเข้ากันดีแล้ว คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว วานิลลิน และคอนญัก
4. ไม่จำเป็นต้องเอาชนะมวลชนหลังจากนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนก็เพียงพอแล้ว

เมื่อเวลาผ่านไป ครีมนมข้น เนย และครีมเปรี้ยวสามารถขัดผิวได้ แต่นี่เป็นเรื่องปกติ หากไม่ได้ใช้ฐานทันทีเพื่อกระจายเลเยอร์เค้กจะต้องนำออกในตู้เย็นและก่อนที่จะตกแต่งของหวานให้อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย

คัสตาร์ดสำหรับเค้กนโปเลียน

ส่วนผสม: นมข้นหวาน 220 มล., เนยไขมันเต็ม 70 กรัม, น้ำตาลทราย 2-2.5 ช้อนใหญ่, แป้งคุณภาพสูง 2 ช้อนใหญ่, นมไขมันเต็มแก้ว 1 แก้ว

1. ครึ่งหนึ่งของปริมาณนมที่ประกาศจะถูกส่งไปยังกระทะ ส่วนประกอบจำนวนมากจะถูกเพิ่มเข้าไปทันที ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
2. จากนั้นเทนมที่เหลือเทลงไป หลังจากกวนอีกครั้งหม้อตุ๋นก็ไปที่กองไฟ มวลถูกปรุงด้วยความร้อนขั้นต่ำของเตาและกวนบ่อย ๆ จนกว่าจะข้น (ควรอยู่บนที่ตี)
3. เมื่อครีมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องให้เติมนมข้นหวานประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากผสมแล้วให้เทส่วนที่เหลือลงไป
4. ไขมันอ่อน (เนย) ถูกนำมาใช้ในปริมาณเล็กน้อย

เป็นผลให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมันวาวจะปรากฏในชามซึ่งสามารถใช้สำหรับเค้กนโปเลียนหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

ตัวเลือกเลเยอร์สำหรับเค้กสำเร็จรูป

ส่วนผสม: เนย 170 กรัม 1 ชิ้นเล็ก คอนยัคหนึ่งช้อนเต็ม (คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติใดก็ได้), นมข้นหวาน 120-140 กรัม, น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง

1. เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้สักครู่ในระหว่างนั้นจะมีเวลาในการนิ่ม จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนสีอ่อนและขาว
2. ค่อยๆนำนมข้นไปผสมกับน้ำมัน ในกรณีนี้การเต้นไม่หยุด คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยความเร็วต่ำสุดของอุปกรณ์ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น
3. เพิ่มคอนญักและน้ำตาลวานิลลาลงในมวล เมื่อทำงานกับเลเยอร์เค้กสำเร็จรูปคุณต้องเลือกครีมที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า คุณสามารถทำได้โดยใช้สารเติมแต่งเพิ่มเติมเช่นอบเชยหรือโกโก้
4. หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เลือกแล้ว ให้ตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยครีมหวานสำเร็จรูปได้ทันที

ใครไม่ชอบเค้กและขนมอบ? เพื่อเน้นรสชาติของแป้งอากาศเพื่อให้ละเอียดยิ่งขึ้นจึงใช้ขนมและไส้พิเศษ โยเกิร์ต คอทเทจชีส หรือครีมช็อกโกแลตจากครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนของหวานให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสม มันจะออกมานุ่มนวลและเบาเหมือนในรูปภาพ เมื่อใช้สูตรที่นำเสนอในบทความคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ครีมเปรี้ยวหรือเต่าที่อร่อย แต่ยังรวมถึงพายที่ผิดปกติอื่น ๆ ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องประทับใจกับอาหารรสเลิศ!

วิธีทำครีมเปรี้ยวแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอน

ไม่ว่าแป้งจะโปร่งแค่ไหนก็ตาม เค้กสำเร็จรูปมักจะต้องมีการเคลือบเพิ่มเติม ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพนักงานต้อนรับสำหรับการอบ มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมสารตัวเติมดังกล่าว ส่วนผสมหลักคือน้ำตาลและครีมเปรี้ยวซึ่งจะต้องตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อเพิ่มสีสันและความน่าสนใจ โกโก้ ผลไม้ หรือสีผสมอาหารจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม แต่ถึงแม้จะไม่มีส่วนประกอบดังกล่าว แต่ส่วนผสมก็อร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับขนมโฮมเมด

ความสำเร็จของกระบวนการส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีมเปรี้ยว ควรเลือกแบบที่มี "ช้อนยืน" จะดีกว่า ด้วยเหตุนี้ แม่บ้านหลายคนจึงชอบผลิตภัณฑ์ที่ทำเองที่บ้านมากกว่ารุ่นที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรสชาติของครีม เธอต้องหวานแน่ๆ แม้แต่ความเปรี้ยวเล็กน้อยก็สามารถทำให้ฟิลเลอร์ของพายเสียได้

คลาสสิก

แม้ว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าง่ายที่สุด แต่ครีมก็กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและไม่กระจายตัว สามารถใช้เป็นจาระบีสำหรับเค้ก ตกแต่งเค้ก และขนมอบหวานอื่น ๆ. เป็นที่น่าสังเกตว่าควรเลือกครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดสำหรับทำขนม ร้านค้าที่ซื้อมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ ซึ่งอาจนำไปสู่การเติมของเหลวในเค้กมากเกินไป . ถ้าคุณไม่ทราบ , วิธีทำครีมจากครีมทำตามสูตรดั้งเดิม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ครีมเปรี้ยวต้องแช่เย็นหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. เทน้ำตาลลงในมวลที่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. เมื่อครีมข้นมากจนหยุดไหลเมื่อเอียงจานครีมก็พร้อม

ด้วยเนย

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสำหรับไส้หวานในตลาด หากคุณมีเพียงครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าในคลังแสงของคุณ การใช้น้ำมันที่มีไขมัน 82-85% จะช่วยรักษาสถานการณ์นี้ได้ ส่วนผสมนี้สามารถให้มวลตามที่ต้องการ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถตกแต่งทั้งม้าลายที่ปรุงด้วย kefir และเค้กโฮมเมดแบบคลาสสิก คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ หรือเหยียบย่ำด้วยส้อม ทิ้งไว้ 30 นาที
2. บดน้ำตาลเป็นผงใส่เนย
3. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางด้วยส้อมหรือเครื่องตี
4. เมื่อมวลกลายเป็นสีเหลืองและเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถทาครีมเปรี้ยวได้ เติมทีละน้อย ค่อยๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. ในการทำให้ส่วนผสมข้นขึ้นควรตีด้วยเครื่องตีไม่ใช่เครื่องผสม
6. เมื่อมวลมีความหนาแน่นจะต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-50 นาทีจากนั้นจึงทำการทาเค้กต่อไป

ด้วยนมข้นและถั่ว

ฟิลเลอร์ดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวานที่ชอบวาฟเฟิลและเค้กโฮมเมด ครีมเปรี้ยวกับนมข้นจะนุ่มกว่าแบบธรรมดามาก การใช้สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ถั่ว คุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่ท้าทายที่สุดได้ สำหรับการใช้ส่วนผสมที่หวานเช่นนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นมข้นต้ม - 250 กรัม
• ถั่ว - 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดหรือสับเนย ทิ้งไว้ให้ละลายเล็กน้อย
2. เพิ่มนมข้นตีด้วยส้อมจนเนียน
3. ใส่ครีมลงในมวลที่เกิดขึ้นผสม
4. คั่วถั่วในกระทะแห้ง บดในเครื่องบดกาแฟ แล้วใส่ลงในฟัดจ์
5. ผสมให้เข้ากันปล่อยให้ครีมกับครีมเปรี้ยว

ด้วยเจลาตินและผลไม้

ทุกคนได้ลองเค้กโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณต้องการเปลี่ยนของหวานเล็กน้อยควรใช้ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ อาหารอันโอชะจะช่วยให้คุณกระโดดเข้าสู่การทำอาหารจำฤดูร้อน การเตรียมครีมจากเจลาตินและผลไม้นั้นง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผลไม้ใด ๆ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 70 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในภาชนะเหล็กขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ละลาย แต่จะบวมเท่านั้น
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่อ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือมวลต้องไม่เดือด แต่กลายเป็นของเหลวสีเหลือง
3. ในครีมให้ปิดน้ำตาลหรือผงตี
4. ค่อยๆเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลครีมคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มผลเบอร์รี่
6. ส่วนผสมของของเหลวที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงจากนั้นจึงเทเค้กสำเร็จรูปลงไป

วิธีทำบัตเตอร์ครีม

เค้กน้ำผึ้งที่ชื่นชอบหรือขิงอ่อนจะดียิ่งขึ้นด้วยการเติม เค้กสำหรับพายเหล่านี้แห้งเล็กน้อยดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมกึ่งของเหลวพิเศษเพื่อทำให้นิ่มลง ครีมและครีมถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด มันจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เนย - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทิ้งเนยไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
2. โอนไปยังชามใส่น้ำตาลและคน
3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เริ่มค่อยๆใส่ครีม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

สำหรับสปันจ์เค้ก

การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์จากนมทำให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง แทนที่จะใช้คอทเทจชีส บางคนใช้มาสคาโปนชีสซึ่งจะทำให้ครีมเปรี้ยวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวยิ่งขึ้น มันใช้งานง่ายมาก ไม่เพียง แต่สำหรับการตกแต่งและการแพร่กระจายขนมอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมเยลลี่ด้วย สำหรับการทำขนมหวานคุณต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เจลาตินเทน้ำเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาที
2. อุ่นในอ่างน้ำคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. ใส่น้ำตาลลงในคอทเทจชีสแล้วบดผ่านตะแกรง
4. เพิ่มครีมตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
5. ตีตลอดเวลา เพิ่มเจลาติน
6. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เปลี่ยนเป็นโหมดเครื่องผสมสูงสุดเพื่อให้ได้ความหนาแน่น

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง

การแพร่กระจายที่ผิดปกติจะช่วยกระจายสูตรสำหรับพายโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ การใช้คัสตาร์ดครีมเปรี้ยวจะทำให้เค้กที่หนาและหยาบที่สุดกลายเป็นเมฆที่นุ่มนวล ความหนาที่สม่ำเสมอจะช่วยให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคงรูปและไม่หย่อนคล้อยตามน้ำหนักของมันเอง ในการเตรียมขนมหนาคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย
• ไข่.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลกับไข่ผสมจนเนียน
2. ใส่แป้งตีให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมหลักลงในมวลที่เกิดขึ้นใส่อ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน นำออกเมื่อส่วนผสมข้นขึ้น
4. เติมน้ำมัน 50 กรัมผสมให้เข้ากัน
5. ตีเนยที่เหลือด้วยตะกร้อมือจนเป็นครีม
6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
7. ใช้เครื่องผสมให้มวลมีความสม่ำเสมอที่ต้องการเป็นเวลาหลายนาที

วิธีการทำให้ข้น

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหานี้ สาเหตุของของเหลวส่วนเกินของครีมอาจเป็นครีมเปรี้ยวที่ไม่เหมาะสมหรือเทคโนโลยีที่ไม่ถูกต้องในการตีส่วนผสม ยิ่งคุณใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมนานเท่าไหร่ ครีมเปรี้ยวก็ยิ่งทำปฏิกิริยากับน้ำตาลและบางลงเท่านั้น หากครีมบางลงก็จะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้:

• แป้ง. คุณต้องเพิ่มเพียงเล็กน้อยมิฉะนั้นรสชาติของส่วนผสมที่หวานจะแย่ลง
• เจลาติน. สารเพิ่มความข้นสากล หลังจากใส่แล้วจะต้องเก็บครีมไว้ในตู้เย็นสักครู่
• เนย. ด้วยส่วนผสมที่เป็นน้ำจะได้ความหนาและสม่ำเสมอ
• สารเพิ่มความข้น วิธีที่ง่ายที่สุดในการเปลี่ยนเนื้อครีมเหลวให้เป็นเนื้อฟู

วิดีโอ

จุดเด่นของพายคือการเติมหรือกระจาย เมื่อใช้สูตรง่ายๆ ที่นำเสนอในวิดีโอ คุณสามารถทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อยได้โดยไม่ยาก ครีมเขียวชอุ่มจากครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดสามารถตกแต่งขนมอบและขนมอื่น ๆ ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในมือ คุณก็สามารถสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำขนมชิ้นเอกได้

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก

สูตรเค้กแครอท

สำหรับเค้กเชอร์รี่ช็อคโกแลต

เค้กแพนเค้ก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส