สตรอเบอร์รี่แห้ง: วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในฤดูหนาวที่บ้านอย่างเหมาะสม สตรอเบอร์รี่แห้งเป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ง่ายๆ

กาลครั้งหนึ่ง ทุกครอบครัวทำแยม ไม่ว่าครอบครัวนั้นจะกินหรือไม่ก็ตาม วันนี้เราทำเฉพาะการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่นำมาซึ่งความสุขอย่างแท้จริง - ทั้งในกระบวนการเตรียมหรือในกระบวนการบริโภค หนึ่งในสูตรอาหารฤดูหนาวเหล่านี้คือมะเขือเทศตากแห้งซึ่งทุกคนชื่นชอบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่คุณสามารถตากเชอร์รี่ แตง และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ - Marina Yaroslavtseva มารดาของลูกหลายคนแบ่งปันสูตรอาหารของเธอ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (สิ่งสำคัญคือสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และสุก แต่มีความหนาแน่น)
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 1 ½ ถ้วย

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่โดยทิ้งตัวอย่างที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีไว้ ล้าง ใส่ในกระชอนและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้สะเด็ดน้ำได้ดี
2. นำก้านออกโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลบางส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ให้ปิดฝาไว้ ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้ สามารถใช้ทำน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่ได้โดยเทลงในพิมพ์และแช่แข็ง หรือคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำดื่มเพื่อลิ้มรสและรับเครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่ที่มีรสชาติ คุณยังสามารถนำน้ำผลไม้ไปต้ม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปเก็บในตู้กับข้าว
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด วางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาและให้เย็นประมาณ 10-15 นาที
4. วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก น้ำเชื่อมสามารถฆ่าเชื้อและเก็บไว้เพื่อเก็บรักษาในระยะยาวหรือใช้ทำเครื่องดื่มได้
5. จัดเรียงผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ และอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 85°C เป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง โดยคนทุกๆ ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์ให้แห้ง
6. เก็บสตรอเบอร์รี่แห้งไว้ในที่เย็น (ไม่ใช่ตู้เย็น) ในขวดแก้วแห้งสุญญากาศ

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัม (เลือกเชอร์รี่ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อหนาแน่นและไม่คั้นน้ำ)
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

1. จัดเรียงเชอร์รี่เอาผลไม้ที่เสียหายและไม่สุกออก ล้างผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
2. นำหลุมออกจากเชอร์รี่ คุณจะพบเครื่องมือต่างๆ มากมายสำหรับการกำจัดหลุมตามร้านค้า วิธีสุดท้ายคือให้เอามือออก โดยอย่าลืมสวมถุงมือก่อน
3. ผสมเชอร์รี่หลุมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะออก
4. วางภาชนะที่มีเชอร์รี่ไว้บนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดเตาปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ให้ความร้อนอีกครั้งและแช่เชอร์รี่อีกครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ทำซ้ำการดำเนินการนี้สามครั้ง
5. หลังจากนั้นให้วางเชอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออกอย่างทั่วถึง จากนั้นพยายามใช้มือบีบความชื้นที่เหลือออกเบาๆ น้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาสามารถเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสและใช้ทำเครื่องดื่มได้
6. วางเชอร์รี่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-65 ° C หรือเป็นเวลา 5-8 วันที่อุณหภูมิห้องโดยพลิกกลับวันละครั้ง
7. โรยผลไม้หวานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วเก็บในขวดที่แห้งและปิดสนิท

สิ่งที่ยากที่สุดในสูตรนี้คือการเลือกมะเขือเทศให้หลากหลายชนิด เนื้อของพวกเขาควรจะแห้งและเป็นเนื้อ ผลไม้ที่เป็นน้ำและฉ่ำไม่เหมาะ

สำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 1 กก
• น้ำมันมะกอก 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว - ครึ่งตามยาว, กลม - ออกเป็นสี่ส่วน ใช้ช้อนชาตักเมล็ดออกลงในภาชนะแยกต่างหาก - สามารถใช้สำหรับเตรียมอาหารจานอื่นได้
2. วางมะเขือเทศที่หั่นหงายขึ้น เติมเกลือและพริกไทย จากนั้นคว่ำมะเขือเทศลงบนทิชชู่กระดาษ และลืมเรื่องเหล่านี้ไปสักหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. ตอนนี้วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก วางมะเขือเทศที่หั่นไว้บนกระดาษ โรยด้วยน้ำมัน และโรยด้วยกระเทียมสับหากต้องการ
4. วางมะเขือเทศในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70°C และตากให้แห้งจนได้เนื้อที่ต้องการ อาจใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง
5. ใส่มะเขือเทศตากแห้งลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำมันมะกอก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้: ตัวอย่างเช่นโรสแมรี่เล็กน้อย, พริกไทยร้อนสองสามวง, โหระพาครึ่งช้อนชาและเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น - น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1-2 ช้อนโต๊ะและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ
6. คุณต้องเก็บขวดโหลที่มีอาหารอันโอชะนี้ไว้ในตู้เย็น และน้ำมันที่ผสมกับมะเขือเทศตากแห้งก็สามารถนำมาใช้ปรุงสลัดหรือแม้แต่ทาบนขนมปังก็ได้

แตงแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมแตง แม้ว่าจะใช้เวลานานมากในการทำให้แตงแห้งก็ตาม แต่อดทนสักหน่อยแล้วรางวัลของคุณจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด!

1. ผ่าครึ่งแตงโมที่สุกดีแต่หนาแน่น เอาแกนออกด้วยเมล็ด ปอกเปลือกด้วยมีดคมๆ ตัดเนื้อสีเขียวที่อยู่ด้านล่างพร้อมกับผิวหนังออก
2. ตัดเนื้อที่ปอกแล้วตามยาวเป็นเส้นหนา 2-3 ซม. วางแผ่นแตงบนถาด ปิดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงวันและตัวต่อ และตากในที่อบอุ่น โดยควรตากแดด คุณสามารถอบแห้งแตงในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 75 °C เมื่อตากแดด ให้กลับด้านทุกสองวัน
3. หลังจากผ่านไป 10-14 วัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและประเภทของแตง) ให้สานชิ้นแห้งเป็นเปียโดยเชื่อมต่อหลายแถบในแต่ละครั้ง แถบแตงโมจะเหนียวและมีรสชาติ
4. คุณสามารถเก็บของหวานนี้ไว้ในกล่องแห้งหรือขวดโหลในที่อบอุ่นได้

คุณจะต้องการ:

• เปลือกมะนาว 1 กก

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ 200 มล
• น้ำตาล 1.5 กก

1. หั่นเปลือกมะนาวเป็นเส้นกว้าง 1-2 ซม. แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำสองครั้งแล้วเติมน้ำจืดให้เต็มเปลือก เปลือกแช่เพื่อขจัดความขม
2. วางเปลือกที่แช่ไว้ไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม วางเปลือกมะนาวในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งในกระชอน
4. สำหรับน้ำเชื่อม ให้นำน้ำและน้ำตาลไปตั้งไฟให้เดือด คนโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
5. จุ่มเปลือกมะนาวลวกลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
6. ปิดเตาแล้วทิ้งเปลือกไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง ระหว่างนี้ให้นำเปลือกมะนาวไปต้มสามครั้ง ปรุงแล้วนำออกจากเตา
7. วางเปลือกที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายจนหมด อย่าเทน้ำเชื่อม: สามารถใช้เตรียมของหวานและเครื่องดื่ม ใช้แช่ชั้นเค้ก หรือราดไอศกรีมก็ได้
8. วางเปลือกมะนาวบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 30–40 °C จนกระทั่งผลึกน้ำตาลขนาดเล็กเกิดขึ้นบนพื้นผิว
9. เทเปลือกมะนาวหวานที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดให้แน่น

มาริน่า ยาโรสลาฟเซวา

ซื้อหนังสือเล่มนี้

แสดงความคิดเห็นในบทความ "สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: ตากแห้งที่บ้าน"

มะเขือเทศตากแห้ง. ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคต การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร ที่ไหนสักแห่งในการประชุม ฉันจำได้ว่ามีหัวข้อเกี่ยวกับวิธีทำให้มะเขือเทศแห้ง - ในขวดขนาด 3 ลิตร ดูเหมือนว่า...

การอภิปราย

ลูกสาวคนโตของฉันกำลังตากมะเขือเทศให้แห้ง ฉันกำลังเขียนสูตรอาหารจากคำสั่งของเธอ

มะเขือเทศเนื้อจะดีกว่า
หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-5 ซม.
วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยหงายเนื้อขึ้น
ตั้งเตาไว้ที่ 100 องศาโดยมีการพาความร้อน และเก็บมะเขือเทศไว้ในเตาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

จากนั้น - ลงในขวดแก้ว เทน้ำมันมะกอก เก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศตากแห้ง (ตากแดด) จาก FixPrice ผลิตในทาจิกิสถาน ฉันซื้อมันกลับมาในเดือนพฤศจิกายน-ธันวาคม จากนั้นมันก็แห้งมากขึ้น และฉันไม่ได้ทำให้พริก/มะเขือยาวแห้งเหมือนมะเขือเทศสักหน่อย ฉันบอกคุณไม่ได้ สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: ตากแห้งที่บ้าน

การอภิปราย

และยังมีเครื่องปรุงรสด้วย -

องค์ประกอบสุดยอด -
และนี่คือ-

มี 2 ​​แพ็คสำหรับ 43r หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง? ฉันต้องเอามาเอง บางทีพวกเขาอาจจะเอามาด้วย ฉันเป็นคนชอบมะเขือเทศตากแห้ง ฉันกินมะเขือเทศที่ปรุงเองทั้งหมดแล้วในฤดูร้อน))
ขอบคุณสำหรับถั่วเช่นกัน ฉันเห็นมันแล้วไม่รู้ว่ามันกินได้ไหม
ใช่ แยมของพวกเขาค่อนข้างดี แต่สตรอเบอร์รี่ดูไม่ดีนัก - ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกมันจึงเหลวเมื่อเทียบกับที่เหลือซึ่งมีความหนา แบล็คเบอร์รี่ไม่จืดไปหน่อยเหรอ? ผมลองมาหมดแล้วยกเว้นอันนี้
โดยวิธีการที่ฉันแนะนำคาเวียร์สควอชท้องถิ่น คาเวียร์ที่เหมาะสมมาก ไม่มีแป้งหรือสารเพิ่มความข้น ไม่มีเมล็ดป่น และไม่ใส่เกลือมากเกินไป และโถก็ใหญ่ :))

ตัวเลือก 1. มะเขือเทศแห้ง ซอสมะเขือเทศโฮมเมด พริกหยวกใส่ขวด และขิงดอง: สูตรอาหารจากเราทำให้แห้งโดยเฉพาะสำหรับสลัด: อะรูกูลา มะเขือเทศเชอรี่ มะเขือเทศตากแห้ง หรืออาจจะเป็นชีส น้ำสลัด: น้ำมันมะกอก, ซอสเพสโต้, ซีอิ๊วขาว

การอภิปราย

ฉันเพิ่มลงในสลัด: สลัดผสม, มะกอก, ซิตเฟต้าหรือชีส และมะเขือเทศตากแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำมันจากมะเขือเทศชนิดเดียวกัน
ผสมมันฝรั่งบดเข้ากับมันฝรั่ง: ทำน้ำซุปข้น, ใส่มะเขือเทศและน้ำมันเล็กน้อย จะมีโน้ตอิตาเลียนแสนอร่อย
ขนมปังปิ้ง: อบขนมปังให้แห้งในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปัง ทาครีมชีส (เช่น อัลเมตต์, เนเชอรัล...) แล้วใส่มะเขือเทศตากแห้งลงไป
ฉันเพิ่มมันลงในพาสต้า
คานาเป้กับพวกมันอร่อย: ขนมปังหนึ่งชิ้น, แอนโชวี่และมะเขือเทศ
พร้อมไวน์: เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อย

ทำขนมปังปิ้งจากขนมปังธัญพืชสีดำแล้วใส่มะเขือเทศตากแห้งลงไป ทำส่วนผสมจากมะเขือเทศตากแห้งด้วยตัวเอง (แค่โยนลงในเครื่องปั่น) เพิ่มสลัด; เพิ่มลงในพาสต้า ฯลฯ
เลื่อนลงลิงค์

จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศตากแห้ง สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และความบันเทิงแก่แขก การเลือกว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศตากแห้ง ฉันนำมันมาจากอิตาลีเพื่อลองมะเขือเทศตากแห้ง

การอภิปราย

หากอยู่ในน้ำมัน ให้ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงนำไปวางบนขนมปัง ผักตุ๋น และพาสต้า

09/06/2013 21:39:54 แอนนา?

ในสลัดผักและสมุนไพรบนพิซซ่า ฉันชอบแซนวิช: ขนมปัง Borodino ทาด้วยชีสนมเปรี้ยวและมะเขือเทศสับด้านบน

09/05/2013 22:45:32 น. อาเคลลา

ฉันตากผลเบอร์รี่เพื่อใช้เป็นชาผลไม้ (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) ผักใบเขียวต่างๆ และทำมาร์ชเมลโลว์ ฉันอบแห้งเชอร์รี่ เชอร์รี่ กล้วย เมลอน มะเขือยาว มะเขือเทศ เห็ด แอปเปิ้ล ลูกพลัม มะเขือเทศตากแห้งอย่างไร? เช่นของแห้งแล้วใส่ในขวดน้ำมันหรือของแห้งที่เคี้ยวไม่ได้...

การอภิปราย

ฉันซื้อเครื่องอบผ้าในฤดูใบไม้ร่วง "Sukhovey" ฉันตากผลเบอร์รี่เพื่อใช้เป็นชาผลไม้ (สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) ผักใบเขียวต่างๆ และทำมาร์ชเมลโลว์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องอบผ้าบนเว็บไซต์ "Bread Maker.ru" (ฟอรัมเครื่องอบผ้า) Pastila ดูน่าทึ่งมาก

ถ้ามีอะไร Tillotama ก็ได้พักร้อนจนถึงเดือนกันยายน...
ฉันแทบจะคว้าอุปกรณ์นี้มาด้วยตัวเองไม่ได้... เหมือนไม่มีอะไรเลย เรากำลังเชี่ยวชาญมัน

หัวข้อ: เรียนทำอาหาร! (มะเขือเทศตากแห้งเบโลนิกา) วิธีทำให้มะเขือเทศแห้ง? พวกเขาสามารถแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: ตากแห้งที่บ้าน แต่คุณสามารถตากเชอร์รี่ เมลอน และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้... ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว และอีก 2 สูตร...

การอภิปราย

ในที่สุดฉันก็มาถึงคอมพิวเตอร์...
ดังนั้น.... น่าเสียดายที่ฉันอ่านซ้ำคำตอบทั้งหมดได้เฉพาะวันนี้เท่านั้น ขอบคุณทุกคนมาก โดยเฉพาะลิงก์ไปยังสูตรของ Belonika
ฉันกำลังเขียนสิ่งที่ฉันทำ มะเขือเทศมีขนาดเล็ก ฉันทำสองแบบ: เกลือ + น้ำตาล และเกลือ + พริกไทย + เครื่องเทศ
ฉันเอามันไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาแบบพาความร้อน แล้วเปิดเตาอบออกเล็กน้อย
ฉันให้พวกมันอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ในตอนเช้าเมื่อฉันลุกขึ้น ฝักย่อยยังคงชื้นอยู่เล็กน้อย ฉันโง่เขลา (ยกโทษให้ชาวฝรั่งเศสของฉัน) เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 และ... พวกมันแห้งในครึ่งชั่วโมง:( ((
ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ฉันยังโยนบางส่วนออกไป :(

เพราะ ฉันรีบไปที่เดชาใส่ในขวดพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น พวกเขายังอยู่ที่นั่น พรุ่งนี้ฉันจะใส่มันลงในขวดที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและโรสแมรี่ตามที่คาดไว้

แต่ฉันไม่ชอบสิ่งที่ฉันลองในตอนเช้าเลย:((หรือฉันก็กังวลใจอยู่แล้ว (เพราะในขณะที่พวกเขา "นึ่ง" ที่นั่นทั้งคืนฉันก็นอนไม่หลับจริงๆ และยังคงกังวลว่าพวกเขาเป็นยังไงบ้างที่นั่น) :)) หรืออย่างอื่น...
โดยทั่วไปฉันจะกลับมาที่เรื่องนี้พรุ่งนี้บางทีพวกเขาอาจจะรสชาติดีขึ้นด้วยน้ำมัน...

และยังต้องลองสูตรของ Belonika บ้าง :) เพราะ... ยังมีมะเขือเทศเหลืออยู่

ฉันตากมะเขือเทศโดยไม่ใช้เครื่องเทศที่อุณหภูมิ 50 องศา + การพาความร้อน ฉันเปิดประตูเล็กน้อยระหว่างกระบวนการ กระบวนการนี้ใช้เวลานานและกลิ่นหอมก็เหลือเชื่อ ฉันหั่นมะเขือเทศลูกเล็กครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ฉันเพิ่มน้ำมันองุ่น + ก้านโรสแมรี่ ในระหว่างกระบวนการนี้ ฉันเริ่มนำชิ้นออกจากเตาอบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็กินได้อย่างรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์!

ฉันซื้อมะเขือเทศตากแห้งมาอย่างโง่เขลา โดยคิดว่าจะใช้มันในซุป ซอส สตูว์ ฯลฯ และพวกเขาไอ้สารเลวกลับกลายเป็นว่าต้มในน้ำเชื่อม... พูดง่ายๆ ก็คือฉันไม่ได้ทำให้พริก/มะเขือยาวอย่างมะเขือเทศแห้ง ฉันบอกคุณไม่ได้ สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและอีก 4 สูตร: ตากแห้งที่บ้าน

วิธีเก็บมะเขือเทศตากแห้ง? ตอนนี้เหี่ยวเฉาชุดแรกแล้ว ที่จริงแล้วมะเขือเทศตากแห้งในเตาอบแก๊สเป็นอย่างน้อย คำถาม: ฉันควรเก็บสิ่งนี้ไว้ที่ไหน - ในตู้เย็นหรือในตู้เสื้อผ้า? หากเป็นเช่นนี้ต่อไปเลย โปรดอย่าตัดสินรุนแรงเกินไป นี่เป็นครั้งแรกของฉันที่ทำให้มะเขือเทศแห้ง

การอภิปราย

ฉันไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล แต่เติมน้ำมันมะกอก (เย็น) ลงไป - พวกมันเก็บไว้ในตู้ได้พอดี คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง (โหระพา โรสแมรี่ ฯลฯ)
ราสต์ ตัวน้ำมันเองก็เป็นสารกันบูด

คุณต้องการน้ำส้มสายชูไหม? พี่ชายของฉันก็ใส่สมุนไพรที่นั่นด้วยขายตามกิ่งไม้

วิธีทำให้มะเขือเทศแห้ง? สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และอีก 4 สูตรอาหาร: เนื้อแดดเดียวแบบโฮมเมด หนึ่งในสูตรฤดูหนาวเหล่านี้คือมะเขือเทศตากแห้งซึ่ง...

ผลเบอร์รี่ฉ่ำแห้งเป็นเรื่องยาก คนที่ตัดสินใจเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวด้วยการตากให้แห้งต้องเผชิญกับอันตรายมากมาย การกำกับดูแลเพียงเล็กน้อย - และผลเบอร์รี่จะเน่าหรือขึ้นรา ในเวลาเดียวกันหากคุณสร้างอุณหภูมิสูงเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจคุณอาจสูญเสียสารที่มีคุณค่ามากมายเพื่อประโยชน์ในการผลิตสารสำรอง

• ขั้นตอนการเตรียมการเงื่อนไขหลักคือไม่ต้องซักเพราะผลเบอร์รี่ที่แช่ในความชื้นเพิ่มเติมอาจมีรสเปรี้ยว หมัก เน่าหรือเชื้อราได้ สำหรับแม่บ้านที่สะอาด อาการนี้มักจะดูเหมือนยอมรับไม่ได้ อย่างไรก็ตาม การอบแห้งผลเบอร์รี่ต้องใช้วิธีพิเศษและพิจารณาขั้นตอนการเก็บเกี่ยว

วิธีนี้ต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่มากที่สุด คุณต้องตรวจสอบสภาพอากาศอย่างต่อเนื่องและถ่ายโอนผลเบอร์รี่จากภายนอกสู่ในบ้านและด้านหลัง ด้วยเหตุนี้ จึงควรวางลงบนผ้าหรือกระดาษซึ่งวางบนฐานไม้หรือโลหะที่พกพาสะดวก ไม่ควรย้อมผ้าและกระดาษ เนื่องจากสีย้อมอาจส่งผลเสียต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ป่า ควรใช้กระดาษหรือผ้ากอซสีน้ำตาลไม่ฟอกขาว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วกว่าในการผลิตผลเบอร์รี่แห้ง หลังจากขั้นตอนการเตรียมการ ผลไม้จะถูกวางบนถาดอบและวางในเตาอบ กระบวนการเริ่มต้นด้วยอุณหภูมิ 40 องศา ในโหมดนี้ผลเบอร์รี่จะแห้งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำถาดอบออกมาพลิกผลเบอร์รี่แล้วทำต่ออีก 2 ชั่วโมง แต่ที่อุณหภูมิ 60 องศา

เวลาที่ระบุที่นี่เป็นเวลาโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดและสภาพของผลไม้ ระดับความพร้อมสามารถตัดสินได้จากสีและเกรน ในระยะแรกผลไม้สีแดงอ่อนจะเปลี่ยนสีเป็นเบอร์กันดีที่สดใส ในเวลาเดียวกัน เมล็ดจะสว่างและเป็นมันเงา

สตรอเบอร์รี่แห้งใส่ในขวดแก้ว ถุงผ้า หรือถุงกระดาษอย่าลืมว่าไม่เพียงแต่คนเท่านั้นที่ชอบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเช่นนี้ แมลงหลายชนิดจะสนใจพวกมันอย่างแน่นอนเพราะสตรอเบอร์รี่แห้งและโดยเฉพาะสตรอเบอร์รี่ป่าส่งกลิ่นแรง มด แมลงสาบ ผีเสื้อกลางคืนสามารถเข้ามาเยี่ยมชมได้ - ผีเสื้อขนาดเล็กเช่นผีเสื้อกลางคืนซึ่งชอบกินธัญพืช แป้ง และผลไม้แห้งแทนเสื้อคลุมขนสัตว์ ด้วยเหตุนี้วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่อะโรมาติกคือขวดแก้ว

การเก็บเกี่ยวใบ

ใบสตรอเบอร์รี่ใช้สำหรับ:

• ไข้หวัดใหญ่;
• เจ็บคอ (ล้าง);
• ปวดท้อง;
• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคตับ
• ตับอ่อนอักเสบ

ใบมีผลดีอย่างยิ่งต่อระบบย่อยอาหาร

โดยปกติจะแนะนำให้เก็บเกี่ยวใบในขณะที่พืชกำลังออกดอกอย่างไรก็ตาม กฎข้อนี้ไม่ใช่กฎที่สมบูรณ์ เพียงแต่ว่าในช่วงเวลานี้พืชจะมีความกระตือรือร้นมากที่สุดและเต็มไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด สำหรับสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่า ระยะเวลาการสุกของผลไม้ไม่แตกต่างจากการออกดอกโดยพื้นฐาน ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บใบได้ทั้งในช่วงออกดอกและระหว่างติดผล แต่หลังจากที่ผลไม้สุกแล้วก็ไม่พึงปรารถนาที่จะเก็บใบเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

หากต้องการทำให้แห้งคุณต้องรวบรวมใบไม้เพื่อไม่ต้องล้าง หลังจากรวบรวมแล้ว ก็เพียงพอที่จะวางไว้ที่ไหนสักแห่งในที่แห้ง แต่อยู่ห่างจากแสงแดดโดยตรง ควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท พวกมันไม่ได้รับความนิยมจากแมลงหลายชนิด อย่างไรก็ตาม ผีเสื้อกลางคืนอาจวางไข่ในพวกมัน และแมลงสาบก็อาจเลือกพวกมันเป็นที่หลบภัย

สตรอเบอร์รี่แห้งสามารถใช้ที่ไหน?

สตรอเบอร์รี่แห้งแม้จะปฏิบัติตามระบบการอบแห้ง แต่ก็สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป แต่ยังคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น

สตรอเบอร์รี่แห้งและสตรอเบอร์รี่สามารถใช้ใน:

• พายเป็นไส้และเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง
• การทำไอศกรีม
• การก่อตัวของค็อกเทลต่างๆ
• ทำขนมโฮมเมดไส้เบอร์รี่

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยเหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับชาใบสตรอเบอร์รี่ได้ เนื่องจากใบมีประโยชน์ แต่ไม่มีกลิ่นเบอร์รี่ที่สดใส คุณจึงสามารถเพิ่มใบแบล็คเคอแรนท์ ลินเด็น ตะไคร้ และใบราสเบอร์รี่ลงในชาได้ จากชานี้คุณสามารถสร้างค็อกเทลพร้อมเบอร์รี่แห้งและไอศกรีมได้

ใบสตรอเบอร์รี่: สรรพคุณ (วิดีโอ)

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการใช้ต้นไม้ขนาดเล็กที่มีผลไม้มีกลิ่นหอมได้ หากคุณเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวเช่นลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาล ความสามารถในการสร้างงานศิลปะการทำอาหารของคุณจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

อาจไม่มีอะไรดีไปกว่าสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ในสวนที่จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในฤดูหนาวเพราะเบอร์รี่นี้มีกลิ่นหอมมากกลิ่นของมันจึงไม่สับสนกับสิ่งอื่นใด มีใครชอบหวานบ้างที่จะปฏิเสธแยมสตรอเบอร์รี่? ส่วนใหญ่อาจจะไม่ อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับฤดูหนาว เช่น สามารถทำให้แห้งได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่พยายามตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งเพราะว่าอ่อนโยนเกินไปสำหรับสิ่งนี้และมีความเสี่ยงสูงที่เบอร์รี่จะเน่าเสีย ที่บ้านสตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่สวน) สามารถตากในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าได้

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ที่ไม่สุก

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า: คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สตรอเบอร์รี่มักปนเปื้อนในดินจึงควรล้างให้สะอาด ฉันทำสิ่งนี้เป็นชุดเล็กๆ 5-6 ชิ้นใต้น้ำไหล ดินถูกชะล้างออกไปอย่างรวดเร็วและสตรอเบอร์รี่ก็ไม่มีเวลา "เปียกมาก" ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหายจากศัตรูพืชจะถูกโยนทิ้งไป เราเอาหางออก (โดยวิธีการบางอย่างก็ทำให้แห้งแยกกันและทำชาตามพวกมันในฤดูหนาวเชื่อกันว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบคล้ายกับราสเบอร์รี่)

ฉันลองทำให้สตรอเบอร์รี่ทั้งลูกแห้งแล้วผ่าครึ่งและเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. โดยส่วนตัวแล้ว ฉันตัดสินใจว่าการอบแห้งด้วยเพลทเป็นการดีที่สุด - รวดเร็วและเชื่อถือได้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดและครึ่งหนึ่งแห้งเป็นเวลานานและไม่สม่ำเสมอมาก ดังนั้นสตรอเบอร์รี่จึงถูกตัดตามยาวเป็นชิ้น

ในระหว่างการอบแห้งน้ำผลไม้เล็กน้อยจะถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่ซึ่งเกาะติดกับตะแกรงจากนั้นคุณต้องใช้ความพยายามในการเอาสตรอเบอร์รี่แห้งออกและถาดเครื่องเป่ายังคงสกปรก ต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงเอาน้ำที่แช่ไว้ออก ฉันทำแตกต่างออกไป - ฉันคลุมถาดด้วยฟิล์ม และเผามันโดยใช้ไม้ขีดตรงกลางถาดเพื่อให้แน่ใจว่าอากาศไหลเวียนในเครื่องอบผ้า นอกจากนี้ยังมีพื้นที่เล็กๆ สำหรับการระบายอากาศรอบๆ ขอบเครื่องอบผ้า ผู้ผลิตไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ แต่ฉันทำมาหลายปีแล้วและพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นวางบนถาด

เครื่องอบบางชนิดสามารถตั้งอุณหภูมิได้ สตรอเบอร์รี่สามารถอบแห้งได้ที่ 50-65 องศา (ระยะเวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) ฉันอบแห้งที่ 65 องศา ในระหว่างการอบแห้ง ควรเปลี่ยนถาดประมาณหนึ่งชั่วโมงละครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ทุกชุดจะแห้งสม่ำเสมอ

โดยปกติสตรอเบอร์รี่แห้งควรแห้ง ยืดหยุ่น และไม่ควรคั้นน้ำออกเมื่อกดบนจาน ควรเก็บสตรอเบอร์รี่แห้งหลังจากที่แช่เย็นในห้องแห้งแล้ว ดังนั้นหากตากแห้งในห้องครัวจะเป็นการดีกว่าถ้าย้ายเครื่องอบพร้อมผลเบอร์รี่ไปที่ห้องอื่นเนื่องจากในห้องครัวมักมีบางสิ่งปรุงและล้างซึ่งส่งผลให้ความชื้นระเหยไปมาก

ถุงผ้า ถุงกระดาษ ขวดแก้ว และถุงพลาสติกซิปล็อก เหมาะสำหรับเก็บสตรอเบอร์รี่แห้งในที่เย็นและแห้ง

หากไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ให้ใช้เตาอบที่มีอุณหภูมิสูงสุด 65 องศา เมื่ออบแห้งสตรอเบอร์รี่ในเตาอบคุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน แผ่นอบสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบได้ ความสนใจ! ในเตาอบ สตรอเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนเป็นถ่านหินได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรตรวจดูในเตาอบบ่อยๆ

สตรอเบอร์รี่แห้งใช้ได้ดีกับชา ควรเติมสตรอเบอร์รี่แห้งลงในชาดำ (ชาเขียว) ในกาน้ำชา ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม น่าทาน!

สตรอเบอร์รี่ป่าเป็นอาหารอันโอชะที่หลายๆ คนชื่นชอบเป็นแหล่งสุขภาพที่ดี เบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมนั้นสดดีต้มและแห้ง

ในเวลาเดียวกันสตรอเบอร์รี่แห้งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีมากมาย:

1.สนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด นี่คือการกำจัดความดันโลหิตสูง ช่วยในเรื่องหลอดเลือด เพิ่มความอดทนและประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ขจัดคอเลสเตอรอล การสร้างเม็ดเลือด และความอิ่มตัวของออกซิเจนในเลือด

3. ระบบขับถ่ายและต่อมไร้ท่อของมนุษย์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิตามินที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่มากเกินไป ปรับปรุงการทำงานของไต ลดการดูดซึมไอโอดีนโดยต่อมไทรอยด์ รักษาโรคเกาต์และไดอะธีซิส ฟื้นฟูการเผาผลาญเกลือ บรรเทาอาการปวดในโรคข้อ

หากคุณมีโอกาสซื้อผลเบอร์รี่มากมายอย่าลืมเริ่มตากสตรอเบอร์รี่ที่บ้านร่างกายของคุณจะรู้สึกขอบคุณ การสุกของผลไม้จะเริ่มในเดือนมิถุนายนและคงอยู่จนถึงเดือนกรกฎาคม การประกอบจะดำเนินการในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างลดลงหรือในตอนเย็น แต่เฉพาะในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้พวกมัน จะดีกว่าถ้าตากสตรอเบอร์รี่ที่บ้านโดยตากแดดบนพื้นผิวไม้ โดยนำผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกออกในตอนเช้าเพื่ออุ่นให้สุกแล้วนำเข้ามาตอนเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำค้างตกลงมา ในกรณีนี้การกวนผลเบอร์รี่เบา ๆ จะเป็นประโยชน์

คำแนะนำ! อนุญาตให้อบแห้งสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นพวงด้วยใบไม้ - พวกมันยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มัดจะถูกล้าง สลัดออก และมัด ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือแขวนไว้บนเชือกในห้องที่มีอากาศถ่ายเทและตรวจดูให้แน่ใจว่านกไม่จิก ระยะเวลาการแห้งตัวนานถึง 4-5 สัปดาห์

จะทำให้สตรอเบอร์รี่ป่าแห้งได้อย่างไรหากไม่สามารถตากแดดให้แห้งได้? สามารถใช้ในเตาอบ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า หรือเตาอบ ตัวเลือกสุดท้ายต้องมีการจุดไฟและในช่วงฤดูร้อนสิ่งนี้อาจไม่น่าสนใจเสมอไป แต่ถ้าเป็นไปได้ให้วางถาดที่มีผลเบอร์รี่ไว้เพื่อให้แห้งหลังจากการเผาเตาล่วงหน้าหลังจาก 2-3 ชั่วโมงระยะเวลาการอบแห้งคือ 1-1.5 วันโดยมีการกวนผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่อง

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเตาอบ

1. จัดเรียงล่วงหน้าและล้างผลเบอร์รี่

2. เช็ดผลไม้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัววางบนถาดหรือถาดอบ

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 35 C นำแผ่นอบออกแล้วตากผลเบอร์รี่เล็กน้อยประมาณ 1.-1.5 ชั่วโมง

4. เพิ่มความร้อนเป็น 60 C แล้วตากให้แห้งอีกสองสามชั่วโมงจนกระทั่งผลหดตัวและมีเมล็ดปรากฏขึ้น

5. การอบแห้งจะดำเนินการโดยปิดประตูเตาอบไม่สนิท

ความพร้อมถูกกำหนดอย่างง่าย ๆ : เมื่อเทผลเบอร์รี่แห้งลงบนจานรองพวกเขาจะทำการคลิกในลักษณะเฉพาะ ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการจัดเก็บอย่างสมบูรณ์อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 2 ปี แต่เมื่ออบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมนั้นไม่ต้องการความยุ่งยากใด ๆ เลย: วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดบนถาดอบตั้งอุณหภูมิเป็น 50 C แล้วรอประมาณ 2 ชั่วโมง - ผลเบอร์รี่จะแห้ง! มีกฎการอบแห้งเพียงข้อเดียว: ผลเบอร์รี่ไม่ควรสัมผัสกันดังนั้นจึงไม่แนะนำให้วางหนาแน่น

ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเป็นที่ชื่นชอบในฤดูร้อนจนคุณต้องการรักษากลิ่นหอมและรสชาติไว้เป็นเวลานาน บางคนทำแยมจากพวกเขาแช่แข็งผลเบอร์รี่เตรียมมาร์ชเมลโลว์หรือผลไม้หวาน อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่ก็สามารถตากแห้งได้เช่นกัน มันง่ายมากที่จะทำที่บ้าน

การเตรียมผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่แห้งเป็นการเตรียมวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถบริโภคได้เอง คุณสามารถเพิ่มลงในชาหรือผลไม้แช่อิ่ม หรือในขนมอบต่างๆ นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงด้วยว่าเมื่อแห้งเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายไว้ สตรอเบอร์รี่อบแห้งมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่คุณภาพสูงและเตรียมสำหรับกระบวนการต่อไป เฉพาะตัวอย่างที่สุกแล้วโดยไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่จุดเดียวเท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง พยายามเลือกพันธุ์เพื่อให้ผลเบอร์รี่มีรสหวานและหนาแน่น พันธุ์ที่อ่อนนุ่มและเป็นน้ำจะสูญเสียรูปร่างไปในระหว่างการซักและไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งโดยสิ้นเชิง

ล้างผลเบอร์รี่สุกเบา ๆ ด้วยน้ำไหลแล้วเอาใบออก จากนั้นวางลงบนกระดาษชำระชั้นเดียวเพื่อให้สตรอเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราก็หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกเป็นแผ่นบาง ๆ หนา 5 มม. พยายามทำให้แผ่นมีความหนาเท่ากันคุณสามารถตัดได้ทั้งตามยาวและตามขวาง หลังจากเตรียมผลเบอร์รี่แล้วคุณสามารถเข้าสู่กระบวนการทำให้แห้งได้

วิธีการทำให้แห้ง

สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สามารถทำให้แห้งในที่โล่งได้ บางทีนี่อาจเป็นวิธีการทำให้แห้งที่ง่ายที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้วิธีการของคุณยายของเรา: คุณต้องร้อยแผ่นแต่ละแผ่นไว้บนด้ายแล้วแขวนไว้ให้แห้ง ขอแนะนำให้ตากไว้ข้างนอกถ้าเป็นไปได้ ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่จะแห้งด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 3-4 วัน

คุณยังสามารถตากสตรอเบอร์รี่แห้งด้วยวิธีอื่นก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีพื้นผิวเรียบซึ่งต้องคลุมด้วยหนังสือพิมพ์หลายชั้น ควรวางกระดาษหนาสีขาวไว้บนหนังสือพิมพ์จะดีกว่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สีจากหนังสือพิมพ์ซึมเข้าไปในชิ้นผลเบอร์รี่ วางชิ้นสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นเดียว หากคุณใช้สูตรนี้ จำไว้ว่าต้องพลิกจานเป็นระยะๆ เพื่อให้สตรอเบอร์รี่แห้งเท่ากันทั้งสองด้าน หลังจากผ่านไป 3-4 วันผลเบอร์รี่ก็จะพร้อม

โดยวิธีการในวันแรกคุณจะต้องเปลี่ยนกระดาษที่แช่อยู่ในน้ำผลไม้

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการคุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเตาอบได้ สตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นควรวางในชั้นเดียวบนถาดอบซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบก่อน ผลไม้ต้องอบแห้งที่อุณหภูมิ 50–60°Cเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นพวกมันจะเริ่มมีสีน้ำตาล ดังนั้นหากคุณมีเตาอบแก๊สแนะนำให้ติดตามอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้นำผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบ พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้น ให้วางถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบ และเช็ดจานสตรอเบอร์รี่ที่อยู่อีกด้านหนึ่งให้แห้งอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อการอบแห้งที่ดีขึ้น ควรเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย

ปัจจุบันคุณสามารถใช้วิธีที่ทันสมัยและรวดเร็วยิ่งขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า เราวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนถาดพิเศษของอุปกรณ์ ตั้งอุณหภูมิเป็น 55°C แล้วเปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

หากบ้านไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าสำหรับผลเบอร์รี่และผักก็สามารถใช้เตาไมโครเวฟธรรมดาได้ วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนจานแบน ขอแนะนำให้ปิดจานด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษเช็ดปากหนาก่อน เรายังปิดด้านบนของผลเบอร์รี่ด้วยกระดาษบาง ๆ เราตั้งค่าพลังงานเป็น 600 W และเปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้เปิดประตูและนำกระดาษด้านบนออก

คุณสามารถใช้หม้อทอดอากาศเพื่ออบแห้งสตรอเบอร์รี่ได้ ควรวางชิ้นงานที่เตรียมไว้บนถาดและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 45°C ระหว่างการอบแห้ง ให้เปิดฝาเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป กระบวนการทำให้แห้งในหน่วยดังกล่าวจะใช้เวลาสูงสุดสองชั่วโมง หลังจากการอบแห้งหนึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60°C ในเวลาเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องกลับด้านสตรอเบอร์รี่ในระหว่างกระบวนการ

สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กสามารถตากแห้งได้ทั้งลูก ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างจะต้องตากแดดให้แห้งเล็กน้อย ขอแนะนำให้ตากแดดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถนำเข้าเตาอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 50°C เบอร์รี่ที่แห้งดีจะมีขนาดลดลงและไม่เกาะมือเลย

การจัดเก็บและการใช้งาน

สตรอเบอร์รี่แห้งต้องเก็บอย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้นอาจเกิดเชื้อราได้ สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ในรูปแบบนี้สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้นานถึงสองปี

คุณสามารถบดชิ้นสตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องบดกาแฟและเติมผงลงในขนมอบได้ เป็นผลให้คัพเค้กหรือพายจะเป็นสีชมพูที่สวยงามและมีกลิ่นหอมพิเศษ ผงสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีมากกับชาร์ล็อตต์คลาสสิก มีการใช้สตรอเบอร์รี่แห้งแช่ในช่วงอากาศหนาวเย็นตามฤดูกาล เครื่องดื่มนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อสุขภาพ

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+