พายกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่บด วิธีทำคอทเทจชีสพายกับสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

ฉันไม่ลืมว่าฉันกำลังมีมินิมาราธอน "ของหวาน 10 อย่างจากแป้งก้อนเดียว"เราแค่อยากทำอาหารหลายอย่าง และในชีวิตนี้มีเวลาน้อยมากที่จะทำตามแผนทั้งหมดของเรา นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ได้โพสต์อะไรสำหรับการวิ่งมาราธอนนี้เป็นเวลานาน แต่วันนี้ฉันกำลังแก้ไขตัวเอง J
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ตอนนี้มันกำลังไปได้สวย กิจกรรมในแฟลชม็อบค่อนข้างสูงเนื่องจากเป็นหัวข้อที่อุดมสมบูรณ์และมีคนรักสตรอเบอร์รี่มากมาย... พูดตรงๆ กว่านั้นคือสามารถนับ "ผู้ไม่รัก" ของเบอร์รี่วิเศษนี้ได้ด้วยมือเดียว และฉันก็รอคุณเช่นกัน! เจ
และวันนี้ฉันมีแป้งคอทเทจชีสของโปรดและสตรอเบอร์รี่ของโปรดในจานเดียว
พายที่มีความลับเล็กน้อยซึ่งสีของผลเบอร์รี่บนพื้นผิวของพายนั้นเร้าใจและมีเสน่ห์มาก
หลายคนรู้ดีว่าเมื่อใช้ความร้อนเป็นเวลานาน สีของสตรอเบอร์รี่จะเปลี่ยนจากสีแดงสดเป็นม่วงอมชมพูอ่อน แต่ฉันรู้วิธีที่จะหลีกเลี่ยงมัน J

เกี่ยวกับรสชาติ. เป็นการยากที่จะเขียนอะไรที่ยาวและยาวเกี่ยวกับตัวเขา แป้งนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมผลเบอร์รี่เป็นชั้นและมีผลเบอร์รี่อยู่บนพื้นผิว กลิ่น ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติเป็นองค์ประกอบหลักสามประการของพายชิ้นนี้ ไม่มีพายสักชิ้นเหลือในเวลาไม่ถึง 24 ชั่วโมงในครอบครัวที่มีผู้ใหญ่ 2 คน J

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
แป้งสาลี 150 กรัม (เกรดสูงสุด - โปรตีน 10.3%)
เนย 75 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 165 กรัม
คอทเทจชีส 130 กรัม 15%
ไข่ใบเล็ก 2 ฟอง (ประมาณ 80 กรัม)
1/2 ช้อนชา ผงฟู

การกรอก:
สตรอเบอร์รี่ 600 กรัม
2 ช้อนชา ผงน้ำตาล
__________________
แม่พิมพ์ ø23ซม

วิธีทำอาหาร:
แป้งโด:
ตีน้ำตาลและเนยจนเข้ากัน ส่วนผสมจะมีลักษณะเหมือนน้ำตาลทรายเปียก - เกล็ดใหญ่
เพิ่มคอทเทจชีส (ควรถูผ่านตะแกรงก่อน) แล้วตีต่อไปจนเนียน
ตอนนี้เทไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ใส่แป้งลงในพิมพ์

การกรอก:
ล้างผลเบอร์รี่ ใส่ในตะแกรง ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ วางผลเบอร์รี่ 400 กรัมลงบนพื้นผิวของแป้ง ในระหว่างการอบ แป้งจะขึ้นและผลเบอร์รี่จะอยู่ตรงกลางของพาย

เบเกอรี่:
ในขั้นแรกอบที่ 170 องศา 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรให้แห้ง
ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมผลเบอร์รี่ที่เหลือสำหรับขั้นตอนที่สอง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามผลเบอร์รี่
นำพายออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดย่าง (หรือไฟบน)
จัดเรียงชิ้นสตรอเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง วางพายไว้ใต้ตะแกรงสักครู่เพื่อให้ผลเบอร์รี่อบเล็กน้อย
นำพายออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

เสิร์ฟอุ่นเล็กน้อยหรือเย็นสนิท เพลิดเพลินกับชาของคุณ J

อาหารอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของขนมอบโฮมเมด แม่บ้านหลายคนรู้ดีว่าพายกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่รวมถึงผลเบอร์รี่อื่น ๆ เหมาะสำหรับดื่มชายามเย็น สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ จะช่วยคุณเตรียมพายนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

เค้กสปันจ์กับสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา;
• 30 มล. น้ำ (น้ำเดือด);
• 30 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

สำหรับชั้นนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง (10 กรัม)

สำหรับการตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 80 มล. ครีม.

การตระเตรียม

เลเยอร์พายกับสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• คอทเทจชีส 350 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สดเพื่อลิ้มรส
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

1. ละลายแป้งพัฟไว้ล่วงหน้า โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นแผ่น (หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร)
2. ค่อยๆ รีดแป้งที่รีดแล้วลงในกระทะกลม ด้านกะทัดรัดและรูปทรง เนื่องจากพายจะเปิดออก ให้ตัดแป้งส่วนเกินออก
3. ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กสำหรับเติมนมเปรี้ยว ใส่คอทเทจชีสแห้ง 9 เปอร์เซ็นต์ตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม
4. เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองลงในคอทเทจชีสแล้วผสม จากนั้นใส่เกลือ วานิลลา น้ำตาล และไข่ใบที่สองลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน คุณควรได้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. โรยสตรอเบอร์รี่ให้ทั่วพัฟเพสตรี้ ผลเบอร์รี่สดสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแยมสตรอเบอร์รี่
6. คลุมสตรอเบอร์รี่ให้เท่าๆ กันด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยว
7. เปิดเตาอบ อุณหภูมิในการอบ – 180 องศา วางกระทะที่เตรียมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
8. หลังจากผ่านไป 20 นาที นำเค้กออกแล้วพักให้เย็นในพิมพ์ที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟเป็นบางส่วน

พายเยลลี่กับสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีสโอห์ม

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

สำหรับการกรอก:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 1 ก. วานิลลิน;
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 170 กรัม

สำหรับตกแต่ง: น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. รวมแป้งกับผงฟูแล้วร่อน
2. เพิ่มคอทเทจชีส (ควรทำเอง), น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, นมห้าช้อนโต๊ะ และดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน ผสมให้เข้ากัน รวบรวมแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอล
3. ทาเนยลงในถาดเค้ก (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 ซม.)
4. โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นเค้กแบน ใส่แป้งลงในพิมพ์ อัดให้แน่น กดด้านข้างแล้วใช้ส้อมแทง วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. ตอกไข่สามฟองลงในชาม ใส่น้ำตาล 150 กรัม แล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 250 กรัม วานิลลินเล็กน้อย และแป้ง 30 กรัม ตีให้เข้ากัน เทไส้ลงบนแป้งในแม่พิมพ์
6. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่สดแห้ง หั่นสตรอเบอร์รี่ออกเป็นสองซีกแล้วจัดเรียงไว้บนไส้
7. เปิดเตาอบ อุณหภูมิในการอบ – 180 องศา อบพายเยลลี่เป็นเวลา 45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
8. วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน เสิร์ฟของหวานพร้อมชา

พายกับสตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีสบนขนมชอร์ตคัสต์โอห์ม

วัตถุดิบ

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน:

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 250–260 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• เกลือ 2 หยิบมือ

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

• สตรอเบอร์รี่สด 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
• คอทเทจชีสโฮมเมด 250 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น
2. เพิ่มแป้งผสมกับน้ำตาลทรายผสมกับมีดแนบ
3. เทน้ำเย็นลงในเศษครีมแล้วปัดอีกครั้ง จากนั้นใส่ไข่แดงสองฟองแล้วผสมโดยใช้สิ่งที่แนบมาเดียวกัน
4. รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม ห่อในถุงแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางของแป้งที่รีดควรมีขนาดใหญ่กว่ารูปร่าง
6. รีดแป้งลงบนไม้นวดแป้งแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แผ่แป้งออกให้ครอบคลุมขอบ ส่วนเกินสามารถตัดออกได้
7. วางกระดาษรองอบลงบนแป้งแล้วโรยถั่วหรือถั่วลงไป วางแม่พิมพ์ในเตาอบ (180 องศา) ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำกระทะออก และเอาถั่วออกด้วยกระดาษรองอบ อบฐานจนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นและโอนไปยังจาน
9. ละลายดาร์กช็อกโกแลต (60 กรัม) ด้วยครีมเปรี้ยวในอ่างน้ำ หล่อลื่นฐานของพายด้วยส่วนผสมช็อคโกแลตอ่อน
10. รวมคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง และช็อคโกแลตมีดตัดที่เหลือลงในชาม
11. เติมฐานพายด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยว
12. ล้างสตรอเบอร์รี่ เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งพายด้วยผลเบอร์รี่และแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

พายนมเปรี้ยวกับเยลลี่สตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• คุกกี้ 400 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• 800 กรัม คอทเทจชีส
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เยลลี่สตรอเบอร์รี่ 2 ถุง;
• เจลาติน 20 กรัม

คุณต้องเตรียมพายตามสูตรนี้ในกระทะสปริงฟอร์ม พายดูค่อนข้างนุ่มและไม่สามารถย้ายจากจานหนึ่งไปอีกจานได้

การตระเตรียม

1. ละลายเจลาตินในน้ำเดือด
2. ห่อกระทะด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ห่อได้คงทนยิ่งขึ้น ให้ทากระดาษด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ใส่คอทเทจชีสสด น้ำตาลทราย และครีมเปรี้ยวลงในชาม ตีให้เข้ากัน ใส่สตรอเบอร์รี่บดแล้วตีอีกครั้ง
4. เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและสตรอเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่น ทิ้งไว้ขณะเตรียมฐานพาย
5. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในถ้วย เพิ่มนมข้นและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทฐานทรายลงในถาดสปริงฟอร์ม อัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
6. วางไส้นมเปรี้ยวลงบนฐานที่เตรียมไว้ วางพายไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ล้างและหั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ แล้วตกแต่งพาย
8. ละลายเยลลี่สตรอเบอร์รี่สองถุงตามคำแนะนำ เทส่วนผสมที่ได้ลงบนพื้นผิวของพาย ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเยลลี่แข็งตัวสนิท
9. นำถาดสปริงฟอร์มออกจากพายที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟเป็นบางส่วน

1. สตรอเบอร์รี่สำหรับการอบสามารถแทนที่ด้วยลูกพีชกระป๋องหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ
2. เมื่อนวดแป้งไม่ควรใส่เกลือและวานิลลินดีกว่าใส่มากเกินไป
3. หากคุณบดคอทเทจชีสเพื่อกรองผ่านตะแกรงพายจะนุ่มขึ้น
4. แป้งสำหรับปัดฝุ่นแม่พิมพ์สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา

ฉันยังคงเพลิดเพลินกับขนมอบสตรอเบอร์รี่และเสนอพายขนมปังชนิดร่วนให้คุณ พายนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ไส้คอทเทจชีสจะนุ่มมากและละลายในปากของคุณ ในแบบดั้งเดิม พายนี้เพิ่มผลไม้ลงในไส้ แต่ฉันไม่ชอบรูปลักษณ์ของพายนี้เลย เลยทำใหม่ในแบบของตัวเอง วิธีนี้ทำให้ฉันชอบมันมากขึ้น และสูตรนี้ก็ถูกใจฉันมาหลายปีแล้ว

ข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: หลังจากการอบเค้กจะต้องเย็นสนิทและแนะนำให้ใส่ในตู้เย็น คุณต้องการให้ชิ้นส่วนของพายมีความสม่ำเสมอและสวยงามใช่ไหม?

ในการเตรียมพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นจากรายการ

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชามใส่เนยเย็นที่ต้องหั่นเป็นก้อน

บดทุกอย่างเป็นเศษทรายเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ตอนนี้ที่นี่ร้อนมาก ดังนั้นจึงควรนำเศษขนมปังไปแช่ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และวานิลลินในชาม ฉันแนะนำให้คุณผัดทุกอย่างด้วยส้อมเล็กน้อยทันที จากนั้นใส่ไข่ลงไป

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนและเป็นครีม

วางแม่พิมพ์ ของฉันคือ 22 ซม. พร้อมกระดาษรองอบ ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง ผ่าครึ่งแต่ละลูก นำเศษขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ค่อยๆ เทส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ วางสตรอเบอร์รี่ครึ่งลูกไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง คำแนะนำคือ: ด้านบนของพายควรเป็นสีน้ำตาล ต่อไปเราดำเนินการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: ทิ้งเค้กไว้จนเย็นสนิทแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นโดยตรงในแม่พิมพ์

ฉันทิ้งพายไว้ข้ามคืน และนี่คือผลลัพธ์ที่ฉันได้รับ - ตัดเป็นชิ้นอย่างประณีต เหมาะสำหรับกาแฟยามเช้า!

อร่อย!

พายที่ร่วนและในเวลาเดียวกันที่ละเอียดอ่อนพร้อมสตรอเบอร์รี่หอมและไส้นมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์จะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมสำหรับชาหนึ่งถ้วย นี่เป็นเค้กโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่ใครๆ ก็ทำได้ สูตรพายได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณจึงสามารถปรุงอาหารและเอาใจคนที่คุณรักได้อย่างปลอดภัย!

สำหรับแป้ง ให้ใช้แป้งสาลีชนิดใดก็ได้ เนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 72% (ลืมเรื่องสเปรดและมาการีนไปได้เลย!) ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสไม่ได้มีบทบาทพิเศษ - ฉันกิน 5% สตรอเบอร์รี่สดสำหรับพายเหมาะเป็นอย่างยิ่ง โดยควรมีขนาดเท่ากัน การอบก็ใช้ได้ผลกับผลเบอร์รี่แช่แข็งเช่นกัน เพียงอย่าลืมใส่สตรอเบอร์รี่ลงในตะแกรงหลังละลายน้ำแข็งเพื่อเอาน้ำออก

วัตถุดิบ:

แป้งจำนวนมาก:

การกรอก:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพิ่มเนยเย็น (ฉันจะบอกว่าเย็นฉ่ำ) (130 กรัม) ซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใส่เนยในช่องแช่แข็งล่วงหน้าได้สองสามชั่วโมง

สุดท้ายเทน้ำตาลทราย 120 กรัมลงในชาม โดยทั่วไป ฉันควรทราบว่าลำดับการเพิ่มผลิตภัณฑ์ไม่มีความสำคัญพื้นฐาน

ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและรวดเร็วเพื่อให้ได้เศษละเอียด - ในเครื่องเตรียมอาหาร ทุกอย่างจะเกิดขึ้นภายในเวลาไม่กี่วินาที พื้นผิวของเศษขนมปังนี้มีลักษณะคล้ายทรายเปียก หากคุณทำแป้งโดว์จำนวนมากด้วยมือ ให้ถูทุกอย่างระหว่างฝ่ามือ สำหรับตอนนี้ให้นำแป้งไปแช่ในตู้เย็นแล้วเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง (180 องศา)

ในไส้คุณต้องรวมคอทเทจชีส 200 กรัม, น้ำตาลทราย 50 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟองและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมสุดท้ายทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสดังนั้นจึงสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะผสมกับวานิลลินเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเกิดมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของการเติมนมเปรี้ยวมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

นำจานอบ (ฉันมีอันสี่เหลี่ยมจัตุรัส 20x20 ซม.) เทครึ่งหนึ่งของแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ

เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้ลอยสักครู่ - วิธีนี้ทรายจะจมลงสู่ก้นบ่อ ค่อยๆ ผสมผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ จากนั้นนำออกแล้วนำไปใส่กระชอนหรือตะแกรง โดยเอาก้านออก ระบุน้ำหนักของสตรอเบอร์รี่ (300 กรัม) ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้ว อย่าลืมเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งอย่างทั่วถึง (ควรใช้ผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระดีที่สุด) เนื่องจากคุณไม่ต้องการความชื้นเพิ่มเติมในไส้ วางผลเบอร์รี่ในชั้นถัดไป กดเบา ๆ ลงในไส้นมเปรี้ยว