อีสเตอร์จากแป้งยีสต์สำเร็จรูป สูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์สำหรับโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ คัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์
สูตรนี้. แป้งเนยฉันขโมยมาจากหนังสือ "Crust and Crumb" โดย Peter Reinhart และฉันชอบผลลัพธ์มากจนแนะนำเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดให้กับแม่บ้านมือใหม่ผู้เริ่มต้นและผู้ที่สงสัยว่า: "ฉันจะทำเค้กสำเร็จหรือไม่"
- ขั้นแรกเราทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้โดยใช้ยีสต์แห้ง (บางครั้งมือใหม่ก็หลงทางและไม่รู้ว่าจะซื้อได้ที่ไหน ยีสต์ดิบหรือกลัวเพราะคิดว่าเป็นสิ่งมีชีวิตตามอำเภอใจ)
- ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เช่น สูตรปกติเราเจอวลีที่ว่า "นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง/ชั่วโมง") ฉันมีสถานการณ์ที่ฉันไม่ได้นวดแป้งเลย แต่เค้กอีสเตอร์กลายเป็นชั้นฟูและไม่แตก มาก. ปาฏิหาริย์ และขอบคุณปีเตอร์)
- ประการที่สาม เมื่อเตรียมแป้งนี้ครั้งเดียวแล้ว คุณสามารถใช้สูตรสำหรับการอบในอนาคตได้ นี้ สูตรสากลมีประโยชน์สำหรับซินนามอนโรล ขนมปังเมล็ดป๊อปปี้ และเพรทเซล ความสำเร็จเป็นแรงบันดาลใจเสมอ! หลังจากได้รับ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและคำชมเชยของทุกคนที่ได้ลิ้มรสเค้กของคุณคุณจะต้องการเอาใจคนที่คุณรักครั้งแล้วครั้งเล่า
วัตถุดิบ
สำหรับแป้ง:
- แป้ง เบี้ยประกันภัย- 100 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ยีสต์เปียก 20 กรัม)
- นมเปรี้ยวหรือนมข้น อุณหภูมิห้อง- 230 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
- โอปารา;
- แป้งพรีเมี่ยม - 550 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม สูตรดั้งเดิมฉันเพิ่มเป็น 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 4-5 ฟอง (228 กรัม) ไข่ควรเย็น
- ไม่ใส่เกลือ เนยอุณหภูมิห้อง - 110 กรัม
สารเติมแต่งให้กับแป้งตามต้องการ:
- แอปริคอตแห้งสับละเอียด - 1/2 ถ้วย;
- ลูกเกด (สีอ่อนหรือสีดำ) - 1/2 ถ้วย;
- เหล้ารัมหรือเข้มข้น น้ำส้ม-1/4 ถ้วย;
- สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
- อัลมอนด์หั่นบาง ๆ หรือ วอลนัท- 1 แก้ว
ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:
- โปรตีน - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 120 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์
ล้างลูกเกด หากคุณมีสารเติมแต่งอื่น ๆ ก็ต้องล้างด้วย จากนั้นเท น้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที (เพื่อให้ลูกเกดนิ่มลง) คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัคแทนน้ำได้ 
เตรียมแป้ง
เทยีสต์และแป้งลงในชามนวด 
เพิ่มนม (หรือโยเกิร์ต) ฉันเติมนมลงในแป้งเค้ก แต่ Reinhart ผู้เขียนสูตร แนะนำให้ใช้นมเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น 
นมไม่ควรร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 C ยีสต์จะตาย
คนแป้งให้เข้ากัน. พยายามแยกยีสต์ออกให้ดีที่สุดแต่คุณจะไม่ได้ส่วนผสมที่เนียนสนิท 
ปิดชามด้วยแป้ง ติดฟิล์มและปล่อยให้ขึ้นในที่ที่ไม่มีลมพัดที่อุณหภูมิห้อง ฉันวางมันไว้ในเตาอบแบบปิดหรือในตู้ครัวที่มีพื้นที่ว่าง 
แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม
เตรียมแป้งเค้กอีสเตอร์
ใช้ชามขนาดใหญ่
ตอกไข่.
สูตรของ Reinhart ระบุน้ำหนักของไข่ (228 กรัม) และสำหรับเขาน้ำหนักนี้เท่ากับไข่ 5 ฟอง ฉันได้ไข่ 4 ฟองที่มีน้ำหนักเท่านี้ คุณสามารถชั่งน้ำหนักไข่(แบบไม่มีเปลือก!)ได้ที่ ตาชั่งในครัวคุณอาจไม่ต้องการไข่เกิน 4 ฟองเช่นกัน
เพิ่มเกลือ (1 ช้อนชา) 
น้ำตาล (200 กรัม) 
สูตรดั้งเดิมมีน้ำตาลเพียง 80 กรัม (ไม่หวานเลย) เลยเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 200 กรัมในครั้งที่สองที่ทำสูตรนี้
ใส่เนย (110 กรัม) ที่ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งเค้กอีสเตอร์ 
คนเนยด้วยส้อมพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (มันจะไม่เนียนสนิทซึ่งเป็นเรื่องปกติ) 
เทแป้งลงในแป้ง 
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง (550 กรัม) ควรร่อน เมื่อเราร่อนแป้ง มันจะอิ่มตัวด้วยอากาศ ซึ่งทำให้แป้งเค้กอีสเตอร์โปร่งขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้น เราเพิ่มปริมาณแป้งทั้งหมดไม่ใช่ในคราวเดียว แต่เพิ่มบางส่วน เติม-ผัดเล็กน้อย เติม-ผัด 
เราเริ่มนวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ Peter Reinhart ทำสิ่งนี้ในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 8 นาที เขาแนะนำให้นวดด้วยมือไม่เกิน 15 นาที 
เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้นกับแป้งคุณสามารถม้วนลูกเกดลงในแป้งได้ 
เมื่อแป้งเกือบจะนวดแล้ว ให้ใส่ลูกเกดลงไป นวดต่อไปโดยพยายามกระจายลูกเกดในแป้งเค้กอีสเตอร์ให้เท่ากัน 
เพื่อการนวดที่สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถย้ายแป้งไปไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยบนฝ่ามือ
หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว วางในสถานที่ที่ไม่มีร่างจนกว่าแป้งจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า
ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการขึ้นแป้งที่อุณหภูมิห้อง
ทุกรูปแบบที่จะอบเค้กอีสเตอร์จะต้องทาน้ำมัน น้ำมันพืช.
วางแผ่นหนังไว้ที่ด้านล่างของกระทะแต่ละใบ ขั้นแรกวาดแต่ละรูปร่างบนกระดาษรองอบ จากนั้นจึงตัดตามเส้น 
โรยกระทะเค้กอีสเตอร์ที่ทาด้วยน้ำมันด้วยแป้ง 
การอบเค้กอีสเตอร์
นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น 
หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชแล้วฉีกแป้งเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางตะเข็บลงในพิมพ์โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง 
แป้งควรเติมลงในแม่พิมพ์ 3/4 เต็ม 
ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดแล้ววางในที่ที่ไม่มีร่างจนแป้งมีขนาดสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 60-90 นาทีในการขึ้นแป้งในแม่พิมพ์ 
เปิดเตาอบที่ 170 C
วางเค้กที่เพิ่มขึ้นในเตาอบและอบประมาณ 20-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ)
ด้านบนของเค้กอบเร็วกว่าตรงกลางมาก ดังนั้นหลังจากเริ่มอบ 15 นาที ให้ปิดเค้กด้วยแผ่นฟอยล์ (หงายกระจกขึ้น)
เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้เศษไม้แห้งซึ่งเราใช้เจาะเค้กอีสเตอร์ในตำแหน่งที่สูงที่สุด
นำเค้กที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ ออกจากเตาอบ และพักไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์บนผ้าขนหนู 
วางเค้กไว้ด้านข้าง พลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดรอยบุบ
คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูคลุมศีรษะด้วย 
เค้กอีสเตอร์พร้อมที่จะเคลือบแล้ว 
วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน 
เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลโปรตีนกลายเป็นฟองสีขาว จากนั้นใส่น้ำตาลผงเท 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาว(เพื่อความเงางาม) แล้วตีอีกครั้งจนได้เคลือบหนาเป็นมันเงา
คุณจะสนใจที่จะรู้ความลับทั้งหมดเกี่ยวกับ ปล่อยให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ออกมาสวยงามมาก
ความสนใจ! สูตรอาหารใหม่ปรากฏบนเว็บไซต์ เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย! , (ตามลิงค์เลย สูตรทั้งหมดจะเปิดขึ้นมา)
ปิดเค้กที่เย็นด้วยเคลือบ 
การเคลือบจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการแข็งตัว 
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยทันทีหลังอบ (ไม่จำเป็นต้องผสม) และในวันถัดไปพวกเขาก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเช่นกัน แป้งมีความโปร่งสบายเป็นชั้นและมีรูพรุน 
จาก ปริมาณที่ระบุฉันได้เค้กอีสเตอร์พร้อมส่วนผสมมา 4 ชิ้น (เด็กๆ ขอให้ฉันตัดเค้กอีสเตอร์ตอนที่ยังร้อนอยู่ จึงไม่ปรากฏในรูปสุดท้าย) เค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กสามชิ้นและชิ้นใหญ่อีกหนึ่งชิ้น 
สุขสันต์วันอาทิตย์!
ฉันยินดีที่จะตอบทุกคำถามที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมการ!
ฉันกำลังรอเค้กของคุณอยู่ แนบรูปภาพในความคิดเห็น (ทำง่ายมาก) หากคุณโพสต์รูปภาพบน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้ค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ต
ติดต่อกับ
มาเริ่มเตรียมเค้กอีสเตอร์กันทันทีหลังอาหารเช้า ขั้นแรก ให้นำเนยออกมาเพื่อให้มีเวลานิ่มลง จากนั้นเรามาเริ่มเตรียมแป้งกัน อุ่นนมเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน - ประมาณอุณหภูมิของร่างกาย (ตรวจสอบด้วยนิ้วที่สะอาด) ถ้ามันร้อนเกินไปยีสต์ก็จะตายและแป้งจะไม่ขึ้น!
เราใช้ชามใบใหญ่สำหรับแป้ง - เราเอามันมาด้วยระยะขอบมากเนื่องจากแป้งจะยังคงขึ้น เทนมกับยีสต์ลงในชามแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป (ใน ในกรณีนี้- 1 กก.)
ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า ใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องเป็นอย่างมาก ตอนนี้เรามีเวลาล้างกระทะเค้กให้แห้ง ทำงานบ้าน และดื่มชา
เมื่อแป้งขึ้นฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตีไข่แดงด้วยเกลือ, วานิลลิน, กระวาน เติมน้ำตาลทีละน้อยแล้วตีต่อไปจนไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย
ปิดชามอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อุ่น แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าอีกครั้ง ตอนนี้จะใช้เวลามากขึ้น - จาก 1.5 เป็น 3 ชั่วโมง คุณสามารถมีเวลาทำอาหารกลางวันและอาจทานอาหารกลางวันด้วยซ้ำ!
ในเวลาเดียวกันคุณต้องล้างลูกเกดให้สะอาดจากแท่งแล้วปล่อยให้แห้ง
กำลังตรวจสอบแป้ง โอ้ มันเพิ่มขึ้นมากจริงๆ! มันเป็นสีเหลืองที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง!
ปล่อยให้เค้กขึ้นในพิมพ์จนกระทั่งแป้งขึ้น 3/4 ของความสูงของพิมพ์
(ที่นี่ผู้ที่ทำแป้งเต็มชุดต้องเผชิญกับความยากลำบาก - หลังจากนั้นเค้กอีสเตอร์จำนวนหนึ่งจะไม่พอดีกับเตาอบทุกเครื่องในเวลาเดียวกัน! มีความเป็นไปได้หลายประการ:
- แทน ปริมาณมากแม่พิมพ์ขนาดเล็กให้เอาอันใหญ่และสูงหลายอัน พื้นที่ที่แบบฟอร์มครอบครองจะเล็กลง - ทุกอย่างจะพอดี
- แบ่งเค้กออกเป็นสองส่วน โดยควรแบ่งตามขนาดด้วย เราปล่อยให้ส่วนหนึ่งเพิ่มขึ้นและอีกส่วนหนึ่งใส่ในตู้เย็นเพื่อชะลอกระบวนการ ในขณะที่อบส่วนแรก ให้นำเค้กที่เหลือออกมาแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น เราอบตามอันแรก
ผู้ที่อบครึ่งหรือสี่ส่วนจะไม่มีปัญหาดังกล่าว)
ดังนั้นแป้งจึงเต็ม 3/4 ของแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 160-180 องศาแล้วอบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง เราไม่ควรเปิดเตาอบก่อนที่เค้กจะสีน้ำตาลไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นแป้งอาจหล่นเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง!
เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยเจาะพวกเขาในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มถักไม้ยาว หากแป้งไม่ติดเข็มแสดงว่าเค้กพร้อม!
ปล่อยให้เย็นและตกแต่งด้วยเคลือบ เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิทได้โดยไม่เหม็นอับนานถึงหนึ่งสัปดาห์!
วันแห่งความกังวลอันน่ารื่นรมย์สิ้นสุดลงแล้ว!
เค้กอีสเตอร์ได้รับเกียรติ โต๊ะอีสเตอร์. ในวันนี้ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมอื่น ๆ เค้กอีสเตอร์ที่แท้จริงควรมีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน แป้งปรุงรสด้วยลูกเกดอย่างไม่เห็นแก่ตัว อาหารเริ่มต้นด้วยเค้กอีสเตอร์ที่ได้รับพร รสชาติของมันควรจะยังคงอยู่ในความทรงจำจนกระทั่ง ปีหน้า. เราขอเชิญคุณเตรียมตัว อีสเตอร์แสนอร่อย. ในสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนนำเสนอ เทคโนโลยีคลาสสิกการผลิต แป้งอีสเตอร์เพื่อนและญาติจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณอย่างแน่นอน
ข้อมูลรสชาติ Kulichi
วัตถุดิบ
- แป้ง – 2 กก.
- ยีสต์ – 100 กรัม
- เนย – 300 กรัม
- น้ำตาล – 600 กรัม
- นม – 500 มล.
- ไข่ – 10 ชิ้น,
- น้ำตาลวานิลลา– 1 ช้อนชา
- ลูกเกด – 150 กรัม
วิธีเตรียมยีสต์อีสเตอร์ด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน
นมอุ่นน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและแป้งหกช้อนโต๊ะละลายอยู่ เพิ่มยีสต์บด ขนมอบจะนุ่มและมีรูพรุนหากยีสต์ยังสด แท่งยีสต์ควรจะแตกหักง่าย สัญญาณของ "ความชรา" ของผลิตภัณฑ์คือการ "ยืดตัว" ของยีสต์เมื่อแตกตัว 
ยีสต์ถูกกวนแม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องละลายทั้งหมดก็ตาม หลังจากนั้นสักพักพวกเขาจะ "แยกย้าย" กันไป ปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัว 
หลังจากผ่านไปเพียง 15 นาที แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง รออีก 5-10 นาที ทันทีที่แป้ง “ขึ้น” จนถึงขอบชาม ปะทะเทลงในกระทะขนาดใหญ่ ดูรูปถ่ายนี่คือลักษณะของแป้งสำหรับอีสเตอร์ 
เนยจะต้องละลาย แต่ไม่ต้องนำไปต้ม เนยละลายที่เย็นแล้วเทลงในแป้ง 
เพิ่มไข่ลงในชามด้วยน้ำตาล โยนทั้งหมดเจ็ดชิ้นและแยกเฉพาะไข่แดงจากไข่สามฟอง เทกระรอกสามตัวลงในชามที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นซึ่งจะมีประโยชน์ ไอซิ่งอีสเตอร์. ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในแป้ง
ร่อนแป้ง ค่อยๆ ผสมลงในแป้ง โดยเติมทีละแก้ว ขั้นตอนการนวดใช้เวลาประมาณ 15 นาที คุณสามารถหล่อลื่นมือของคุณได้ น้ำมันดอกทานตะวันแล้วแป้งจะไม่ติดฝ่ามือ แป้งพร้อมไม่ควรแน่น 
สำหรับเค้กอีสเตอร์ ไข่ตลาดมักจะใช้เพื่อให้ได้สีแป้งที่สว่างและอบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แป้งเนยยืนยันในความเงียบสนิท แม้แต่เสียงจานและประตูกระแทกก็สามารถทำให้แป้ง "ตกใจ" และแป้งจะพังได้
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้ง ลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วโรยด้วยแป้งหนึ่งกำมือเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง ใส่ลูกเกดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมกระทะอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง 
ขั้นตอนต่อไปคือการทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเติมแป้งหนึ่งในสาม คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าเช็ดตัว ใส่ไว้ในเตาอบเมื่อแป้งขึ้นและเต็มสองในสามของกระทะ ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง 
เตาอบร้อนถึง 180 องศา พวกเขาเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ เวลาอบ – 40 นาที
ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว คุณสามารถทำเคลือบได้ ตีไข่ขาวแช่เย็น ค่อยๆ เติมน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งหรือ ผงน้ำตาล.
อีสเตอร์ได้รับการเจิม น้ำตาลไอซิ่ง,โรยด้วยการตกแต่งสีสัน 
เค้กอีสเตอร์ - แบบดั้งเดิม จานวันหยุดในวันหยุดคริสเตียนเทศกาลอีสเตอร์ วันนี้มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งช่วยให้คุณสร้างสรรค์สิ่งที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครสำหรับวันหยุด โต๊ะ - คลาสสิคสามารถเตรียมสูตรสำหรับการอบด้วยแป้งเปรี้ยวได้ ตัวแปรที่แตกต่างกันขนมอบ - ประกอบด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต และส่วนผสมอื่นๆ สูตรอาหารของเรา เค้กอีสเตอร์จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ
จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:
เค้กอีสเตอร์: สูตรอาหาร
สูตรเค้กอีสเตอร์เค้กอีสเตอร์ก็คือ การรักษาแบบดั้งเดิมซึ่งอยู่บนโต๊ะของทุกคนในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ของชาวคริสต์ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการอบโดยใช้แป้ง เค้กตกแต่งด้วยครีมโปรตีนโรยผลไม้หวานหรือเกล็ดอัลมอนด์
วันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ให้คุณสร้างสรรค์เมนูวันหยุดที่ประณีตและไม่เหมือนใคร
มีสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์มากมายเนื่องจากลักษณะเฉพาะในการเตรียมแป้ง วิธีการอบ หรือ ส่วนผสมเพิ่มเติม- ลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในองค์ประกอบและวิธีการเตรียม ความหลากหลายของรูปแบบทำให้แม่บ้านมือใหม่สามารถทดลองได้อย่างอิสระ นี้ วิธีที่ดีที่สุดทำให้ครอบครัวประหลาดใจและค้นหาสูตรอาหารพิเศษของคุณเอง
เค้กอีสเตอร์สูตรคลาสสิก
สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 1.2 กก.
- นม 125 มล.
- บรรจุภัณฑ์ยีสต์
- 15 ไข่แดง;
- น้ำตาล 250 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
เตรียมอีสเตอร์คลาสสิก:
เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากยีสต์กับผลไม้หวานและลูกเกด
เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกดคือ การรักษาที่อร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนประกอบมาตรฐาน:
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
- นมอุ่นหนึ่งแก้ว
- บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
- 5 ไข่;
- น้ำตาล 125 กรัม
- ผลไม้หวาน 300 กรัม
- ผงวานิลลา;
- ช้อนชา เกลือ.
ทำเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์:
- ต้องเตรียมเค้กอีสเตอร์โดยใช้ฟองน้ำ
- มันเกี่ยวข้องกับการผสมยีสต์ด้วย นมอุ่นและแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนด
- ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น แป้งหลักก็กำลังถูกเตรียม
- ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งไข่น้ำตาลและผลไม้แห้งเข้าด้วยกัน
- ต้องผสมให้ละเอียดจากนั้นจึงอนุญาตให้แป้งที่ได้เพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง
- จากนั้นผสมกับแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 30-40 นาที
- เมื่อพร้อมแล้วจึงนำไปใช้ เคลือบโปรตีนซึ่งทาลงบนเค้กอีสเตอร์และตกแต่งด้วยโรยหน้า
สูตรอีสเตอร์ "ซาร์สกายา"
Kulich ของซาร์คือ ความละเอียดอ่อนอันประณีต, แตกต่าง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ครีม 500 กรัม
- ยีสต์แห้ง 50 กรัม
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
- 10 เม็ดกระวาน;
- 15 ไข่แดง;
- ผลไม้หวาน, อัลมอนด์, ถั่ว – 300 กรัม
การเตรียมงานฉลองปัสกา:
- จำเป็นต้องเตรียมทีละขั้นตอน ก่อนอื่นให้ตั้งครีม 250 มล. โดยใช้ไฟอ่อน
- ในขณะเดียวกันก็ตวงแป้งประมาณ 2.5 ถ้วยตวง
- เมื่อครีมพร้อมก็เติมยีสต์ลงไป
- แป้งทำจากส่วนผสมที่ได้
- ในขณะที่กำลังขึ้น คุณสามารถเตรียมส่วนอื่นของแป้งได้
- ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะผสมเป็นก้อนเดียว
- เมื่อแป้งเหมาะสมก็เพิ่มความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น
- ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วส่ง 2-3 วิธีไปยังสถานที่อบอุ่น
- เตรียมขนมในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 160 องศา
สูตรโบราณสำหรับอีสเตอร์โดยใช้แป้ง
สูตรเก่าจาก ปะทะ- นี้ ขนมอบสุดพิเศษโดดเด่นด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม จำเป็น:
- แป้ง 8 ถ้วย;
- ยีสต์ 2 ซอง;
- นมหนึ่งลิตร
- 20 ไข่แดง;
- วนิลา;
- เนยละลาย (200 มล.)
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- อีสเตอร์เตรียมด้วยแป้งมาตรฐาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนมและละลายยีสต์ในนั้น
- จากนั้นแป้งจะถูกร่อนและเติมครึ่งหนึ่งลงในยีสต์ที่ละลาย นี่คือแป้งที่นำไปวางไว้ในที่อุ่น ขณะที่มันขึ้น เนยจะละลายด้วยไฟอ่อน และไข่แดงก็บดด้วยน้ำตาล
- แป้งสำเร็จรูปผสมกับส่วนประกอบทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นจึงวางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ไม่เกิน 50 นาที
การรักษามาตรฐานอาจเป็นได้ทั้งแบบไม่มีสารปรุงแต่งหรือลูกเกด
สูตรอีสเตอร์ด่วนที่ไม่มีแป้ง
หากไม่มีเวลาเตรียมตัว สูตรคลาสสิกคุณต้องใส่ใจกับเค้กที่ไม่มีแป้ง จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- นมหนึ่งแก้ว
- ศิลปะ. ล. ยีสต์;
- 4 ไข่;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เนย 100 กรัม
- วานิลลิน;
- แป้ง 4 ถ้วย;
- ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส
เตรียมอีสเตอร์โดยไม่มีแป้ง:
- นี่เป็นสูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องนวด ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นก่อนวิธีแรก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมละลายเนย
- หลังจากวิธีการนี้ แป้งจะถูกกระจายออกเป็นแม่พิมพ์และอบใน เตาอบ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 160-170 องศา
สูตรอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์
รักษาเพื่อ เด็กเล็กต้องไม่มียีสต์ สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
- แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
- ช้อนชาสี่ส่วน โซดา;
- น้ำมะนาวครึ่งช้อน;
- ผลไม้หวาน
- ลูกเกด.
เตรียมอีสเตอร์โดยไม่ใช้ยีสต์:
อีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์อร่อยและรวดเร็ว:
- ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน (โซดาดับเบื้องต้นด้วยน้ำมะนาว)
- หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว แป้งจะถูกใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ"
- เค้กจะพร้อมภายใน 40-50 นาที
- การปรุงอาหารในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็วและสะดวก เมื่อพร้อมแล้ว นำไปแช่เย็นและตกแต่งด้วยโปรตีน
เค้กอีสเตอร์กับผิวส้ม
เค้กอีสเตอร์ด้วย ส้ม. คุณต้องเตรียม:
- แป้ง 5 แก้ว
- นม 250 มล.
- บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- เนย 200 กรัม
- 5 ไข่แดง;
- 2 ไข่;
- ผิวส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ลูกเกดครึ่งแก้ว
การเตรียมเค้กวันหยุดทีละขั้นตอน:
- แป้งเตรียมจากนมและยีสต์และแป้ง 2.5 ถ้วย
- ในขณะเดียวกันเนยก็ละลายเพิ่มไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและผิวส้ม
- เมื่อแป้งพร้อม ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกเติมลงไป เพิ่มลูกเกดในตอนท้าย
- แป้งที่ได้จะถูกส่งไปยังที่อุ่นประมาณ 2-3 วิธี
- หากคุณไม่ต้องการใช้ส้ม เค้กเลมอนก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่า
- ทุกอย่างเตรียมในลักษณะเดียวกันขนมอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
เค้กอีสเตอร์เข้มข้นด้วยเทคโนโลยีของอิตาลี
หากคุณต้องการทำเค้กอีสเตอร์ - มากที่สุด สูตรอร่อยขึ้นอยู่กับแอปพลิเคชัน เทคโนโลยีของอิตาลี. สำหรับแป้งคุณจะต้อง:
- แป้งครึ่งแก้ว
- นมอุ่นหนึ่งแก้ว
- ยีสต์แห้ง – 25 กรัม
สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- เนยครึ่งซอง
- 2 ไข่;
- ไข่แดงหนึ่งฟอง;
- แป้ง 2 ถ้วย;
- ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส
เตรียมเค้กเนย:
- แป้งยีสต์หวานเริ่มต้นด้วยแป้ง ในการเตรียมส่วนผสมหลัก 3 อย่างผสมกันมวลที่ได้จะถูกส่งไปยังที่อบอุ่น
- แม้ว่าจะถึงสภาวะที่กำหนด แต่ก็จำเป็นต้องทำการทดสอบด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับรายการส่วนผสมที่สอง การผสมไม่มีอะไรพิเศษส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและเพิ่มลงในแป้ง
- แป้งที่ได้จะขึ้น 2-3 ครั้งในที่อบอุ่น จากนั้นจึงกระจายเป็นแม่พิมพ์และอบ
สูตรเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า
เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- แป้ง 2 ถ้วย;
- แก้วน้ำ;
- เนยครึ่งซอง
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- 3 ไข่;
- บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- ถั่วและผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า:
- ขั้นแรก เตรียมแป้งโดยละลายยีสต์ในนมอุ่น
- เติมแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้และทั้งหมดจะถูกส่งไปยังที่อบอุ่น
- ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ส่วนที่ 2 ของแป้งก็กำลังถูกเตรียมอยู่
- ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด
- จากนั้นจึงเติมลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน
- มวลที่ได้จะถูกเตรียมโดยใช้ multicooker โดยใช้โปรแกรม "การอบ"
Kulich Monastyrsky สำหรับเทศกาลอีสเตอร์
Monastic Kulich เป็นอาหารอันโอชะประเภทที่คุ้นเคยซึ่งแตกต่าง การเตรียมการง่ายๆ. คุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- แป้ง 4 ถ้วย;
- นม 300 มล.
- ไข่แดง 4 ฟอง;
- มาการีน 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- ถั่วและผลไม้แห้ง 100 กรัม
- ยีสต์สด 80 กรัม
- เนยครึ่งซอง
การเตรียมเค้กอาราม:
สูตรอีสเตอร์กับ kefir
คุณสามารถเตรียมขนมโดยใช้ kefir และมาการีน ด้วยเหตุนี้จึงเลือกส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แป้ง 8 ถ้วย;
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- มาการีนครึ่งกิโลกรัม
- ยีสต์ 100 กรัม
- kefir ลิตร
- เนยละลาย 125 มล.
- 8 ไข่;
- น้ำตาลวานิลลา;
- ผลไม้แห้ง 300 กรัม
ทำอาหารอีสเตอร์ด้วย kefir:
สูตรเค้กอีสเตอร์กับผลไม้แห้ง
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายช่วยคุณเตรียมความพร้อม รักษาอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- kefir 1 ลิตร
- แป้ง 8 ถ้วย;
- ยีสต์ 100 กรัม
- เนย 2 ซอง;
- 7 ไข่;
- น้ำตาล 3 ถ้วย;
- น้ำมันพืช 125 มล.
- คอนยัค 200 มล.
- น้ำตาลวานิลลา;
- ผลไม้แห้ง 300 กรัม
การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ kefir หนึ่งลิตรจะถูกให้ความร้อน เตาอบไมโครเวฟและผสมกับยีสต์ เพิ่มแป้ง 4 ถ้วยลงในมวลที่ได้ตีให้เข้ากันทั้งหมดแล้วส่งไปยังที่อุ่น ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องสร้างชิ้นงานหลัก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมที่นำเสนอทั้งหมด (ยกเว้นคอนยัคและผลไม้แห้ง) ส่วนผสมที่ได้จะเสริมด้วยแป้งจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ทำให้ดีขึ้น คุณภาพรสชาติผลไม้แห้งและคอนยัคจะช่วยได้ ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
อีสเตอร์สุดพิเศษพร้อมผลไม้หวานและอัลมอนด์
แป้งที่ถูกต้องสำหรับเค้กอีสเตอร์ - มีสูตรพิเศษ ควรใช้ยีสต์แห้งเป็นหลักซึ่งจะทำให้ขนมอบโปร่งและเบา ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- นม 2 แก้ว
- 6 ไข่;
- น้ำตาล 250 กรัม
- แพคเกจยีสต์ (50 กรัม)
- วานิลลินหนึ่งซอง;
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- ผลไม้หวาน 200 กรัม
- อัลมอนด์ 200 กรัม
สูตรอาหาร:
- แป้งเตรียมตามวิธีคลาสสิกโดยผสมยีสต์กับแป้งและนมหนึ่งแก้ว ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังที่อบอุ่น
- ในขณะเดียวกันพนักงานต้อนรับก็ยุ่งอยู่กับการเตรียมส่วนหลักของแป้ง ในการทำเช่นนี้เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความโปร่งสบายจากนั้นจึงเติมแป้งลงไป
- ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
สูตรปาเน็ตโทนอีสเตอร์อิตาเลียน
ปาเน็ตโทนเป็นเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจากอิตาลี ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศอื่น ๆ เนื่องจาก รสชาติอันประณีต. จัดทำขึ้นตามสูตรเฉพาะ อีสเตอร์อิตาลีแตกต่างกันมาก แป้งนุ่มซึ่งฉีกง่ายกว่าหั่น ละลายในปาก และนำความสุขมาให้มากมาย ปาเน็ตโทนยังมีสูตรอาหารให้เลือกหลากหลาย เช่น ลูกเกด ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต และถั่ว สารเติมแต่งสามารถใช้ได้ตามความชอบส่วนบุคคล
รูปถ่าย: ปาเน็ตโทนอีสเตอร์อิตาลี สูตรอีสเตอร์กรีก Tsoureki
Tsoureki เป็นเทศกาลอีสเตอร์ชนิดหนึ่งในกรีซ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการออกแบบด้วยไข่ เค้กประเภทนี้สะดวกเพราะเป็นของตกแต่งหลักด้วย ตารางเทศกาลสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เช่นเดียวกับที่วางไข่
ภาพถ่าย: “Greek Easter Tsoureki” คอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรอาหารต่างๆ
นมเปรี้ยวอีสเตอร์- หนึ่งในพันธุ์ เค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุดซึ่งประกอบด้วยคอทเทจชีสเป็นส่วนใหญ่ อีสเตอร์ดังกล่าวอาจแตกต่างกันในแง่ของวิธีการเตรียม - ดิบ, คัสตาร์ด, หรือต้มในเตาอบหรือไมโครเวฟรวมถึงในแง่ของส่วนผสมเพิ่มเติม - ด้วย izum, ผลไม้หวานและผลไม้แห้ง คอทเทจชีสช็อคโกแลตหรือซาร์สกายาซึ่งมีหลายชั้นและมีรสหวานเป็นส่วนใหญ่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในช่วงวันหยุดของชาวคริสเตียนซึ่งปรุงโดยพ่อครัวชาวรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ
สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ วิดีโอ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์
วิดีโอ: วิธีทำเค้กอีสเตอร์
พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์และขอให้เจริญอาหาร!
วิธีนวดแป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์อย่างถูกต้อง สูตรแป้งอีสเตอร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และความลับของเค้กอีสเตอร์อันเขียวชอุ่มมีอะไรบ้าง เชฟทำขนม Yana Atamanichenko กล่าว
แป้งยีสต์สำหรับอีสเตอร์ด้วยซ้ำ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ถือเป็นการทดสอบความเหมาะสมทางวิชาชีพอย่างจริงจัง เราจะว่ายังไงกับคนที่จะไปครั้งแรกแล้วกังวลว่าจะได้ผล จะฟิต จะอบมั้ย? เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างจะออกมาดี ให้คำนึงถึงคำแนะนำของเชฟทำขนมที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ และใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแป้งอีสเตอร์ที่เธอนำเสนอ
ตามกฎแล้วผู้หญิงที่เก่าแก่ที่สุดในครอบครัวควรนวดแป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และอบเค้กอีสเตอร์
ยู แป้งยีสต์มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเทศกาลอีสเตอร์: ด้วยนมและด้วยครีมเปรี้ยวและด้วยเนยและด้วย จำนวนเงินที่แตกต่างกันไข่ แต่มีความคล้ายคลึงกันในเรื่องหนึ่ง แป้งอีสเตอร์มีความสมบูรณ์และหนักกว่าซาลาเปาทั่วไป ดังนั้นจึงต้องใช้ทักษะและความอดทน
วิธีเตรียมแป้งสำหรับแป้งอีสเตอร์
ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่ายีสต์ยังมีชีวิตอยู่และจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
- ผสมยีสต์ตามจำนวนที่ต้องการกับน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วละลายใน 100 มล น้ำอุ่นหรือนม
- วางในที่อบอุ่น
- หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ฟองหรือโฟมจะปรากฏขึ้น แสดงว่ายีสต์กำลังทำงาน
- คุณสามารถนวดแป้งได้
เพื่อให้แป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ประสบความสำเร็จ ให้ทำตามสูตร
สำหรับ แป้งฟองน้ำสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร ทั้งในด้านปริมาณของผลิตภัณฑ์และตามลำดับที่คุณเพิ่ม การเบี่ยงเบนจากสูตรอาจทำให้แป้งอีสเตอร์เสียหายได้ ใส่ น้ำมันมากขึ้นตัวอย่างเช่นและแป้งจะไม่สามารถขึ้นได้
ไข่และนมโฮมเมดทำงานได้ดีที่สุดในแป้งอีสเตอร์ นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้องภายในสองสามชั่วโมง
ต้องอุ่นเตาอบและแม่พิมพ์ล่วงหน้าด้วย ความผันผวนของอุณหภูมิส่งผลเสียต่อแป้ง
แป้งอีสเตอร์ต้องการออกซิเจน
แป้งยีสต์ฟองน้ำสำหรับอีสเตอร์มีไขมันมาก หากต้องการยกน้ำหนักนี้ให้โปร่ง แป้งต้องใช้ออกซิเจน เพื่อให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้น แป้งจะถูกร่อนหลายครั้งก่อนปรุงอาหาร
แป้งอีสเตอร์นั้นต้องนวดนานและเข้มข้น โดยปกติจะใช้เวลามากกว่า 30 นาที นี่เป็นเรื่องยากทางร่างกายและแม่บ้านบางคนก็ขอให้สามีช่วย
ความสงบสุขสำหรับการทดสอบอีสเตอร์
สำหรับแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องมีอากาศอยู่ข้างใน แต่การเคลื่อนไหวของอากาศภายนอกเป็นอันตรายต่อเขา: กระแสลม, การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ, การวิ่งไปรอบ ๆ จานด้วยแป้ง คุณไม่สามารถพูดเสียงดังหรือตะโกนในบริเวณใกล้เคียงได้
ในอีกด้านหนึ่งความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นจะลบล้างอารมณ์ความสุขที่คุณต้องอบอีสเตอร์
ในทางกลับกันทุกอย่างก็ธรรมดากว่า แป้งเนยไม่ทนต่อร่างในช่วงเทศกาลอีสเตอร์และหลุดออกไปทันที ดังนั้นห้องครัวจึงควรอบอุ่นและไม่ควรมีลมแรงจากประตูที่เปิดอยู่ บางครั้งการห้ามสมาชิกในครอบครัวไม่ให้เข้าครัวหรือส่งพวกเขาออกไปเดินเล่นยังง่ายกว่าการโน้มน้าวให้ทุกคนปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้
สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแป้งอีสเตอร์
ฉันกำลังแบ่งปันความลับของแป้งอีสเตอร์กับยีสต์กับคุณซึ่งเป็นสูตรที่คุณยายใช้เสมอ
ส่วนผสมสำหรับแป้งอีสเตอร์:
ไข่10ฟอง
มาการีน 0.5 กก
นม 1 ลิตร
น้ำตาล 1 กก
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
ยีสต์ 100 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ
แป้งต้องใช้แป้งเท่าไหร่
ลูกเกด 1 ถ้วย
วิธีปรุงอีสเตอร์: สูตรอาหาร
- ขั้นแรกเราตรวจสอบยีสต์โดยมีวิธีการอธิบายไว้ข้างต้น
- ในภาชนะแป้ง ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง นม และแป้งทั้งหมดลงในยีสต์ ความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้ควรเป็นเหมือนแพนเค้ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นตัวดี
- คุณยายของฉันเริ่มนวดแป้งตอนกลางคืนเพื่อให้แป้งสุกประมาณห้าชั่วโมง หากคุณมีโอกาสให้เวลามากขนาดนั้น การทดสอบจะจัดการได้ง่ายกว่า
- เมื่อแป้งพร้อมเราก็เริ่มทำแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือจนเนียน เพิ่มมาการีนอุณหภูมิห้องครีมเปรี้ยวเกลือและลูกเกด ก่อนอื่นต้องล้างลูกเกดตากแห้งและโรยด้วยแป้งเพื่อให้กระจายทั่วเค้กอีสเตอร์ในระหว่างการอบ
- ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวด นวด... แป้งที่เสร็จแล้วน่าจะหลุดมือคุณได้ง่าย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง
- คุณสามารถทาน้ำมันพืชที่มือเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด
- วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนวดและจัดเรียงเป็นแม่พิมพ์
- เราเติมแม่พิมพ์ให้เต็มหนึ่งในสาม ใส่ไว้ในที่อบอุ่นแล้วรอจนกระทั่ง แป้งจะทำงานไปที่ขอบของแบบฟอร์ม ในระหว่างการอบ มันจะสูงขึ้นอีกและจะมีฝาปิดเกิดขึ้น
- เค้กอีสเตอร์ต้องอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจึงจะเสร็จ Pasochka โดยเฉลี่ยจะอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
- ระหว่างขั้นตอนการอบ ไม่ควรเปิดเตาอบอีก โดยเฉพาะตอนเริ่มต้น แป้งหลุดง่ายมากจากการไหลของอากาศ
- หากเห็นว่าแป้งไหม้อยู่ด้านบน ให้เปียกและบีบเค้กคลุมไว้ กระดาษรองอบ. แต่ควรระวังหากเตาอบของคุณมีตัวทำความร้อนอยู่ด้านบน กระดาษอาจติดไฟได้หากสัมผัสถูกกระดาษ
คุณรู้แล้วตอนนี้ สูตรเด็ดแป้งสำหรับอีสเตอร์รวมถึงความลับหลักจากมืออาชีพในการทำให้แป้งสำหรับอีสเตอร์ประสบความสำเร็จ อ่านเนื้อหาของเราเกี่ยวกับสูตรเคลือบอีสเตอร์ "
บทความในหัวข้อ
