แตงดองสำหรับฤดูหนาว - ทดลองกับรสชาติ แตงดอง - อาหารอันโอชะในฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเก็บเกี่ยวรวมทั้งแตง เหล่านี้เป็นผลไม้ที่หวานมากที่เกือบทุกคนชอบ เพื่อรักษารสชาติฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวจึงทำช่องว่างต่างๆ

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแยมหรือแยมเท่านั้น แต่สามารถเก็บรักษาไว้เป็นชิ้น ๆ ที่ไม่แตกต่างจากรสชาติของผลไม้สด

ควรซื้อแตงในร้านค้าเฉพาะหรือตลาดที่ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการตรวจสอบตามข้อบังคับ ไม่ว่าในกรณีใดอย่านำน้ำเต้าไปตามรางเพราะดูดซับสารอันตราย

ก่อนดองผลไม้จะต้องล้างด้วยน้ำเย็น จำไว้ว่าถ้าเปลือกโลกแตกออกเมื่อกดด้วยนิ้ว แสดงว่าวัฒนธรรมนั้นยังไม่บรรลุนิติภาวะ

ในบทความวันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยว ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นกระบวนการตะเข็บจึงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

ผลไม้กระป๋องด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่แทบจะแยกไม่ออกจากสับปะรดดอง ดังนั้นให้สังเกตวิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี้

วัตถุดิบ:

• แตง 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการเจือจางน้ำตาล กรดซิตริก และวานิลลินเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด ใส่เตาแล้วนำไปต้ม

ผ่าแตงสุกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด จากนั้นเราก็ตัดเปลือกและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง

เราแจกจ่ายชิ้นที่สับแล้วลงในขวดที่สะอาดและแห้งทันที เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เติม "สับปะรด" ลงไป

เราคลุมก้นกระทะที่มีกำแพงหนาด้วยผ้าขนหนูส่งเหยือกที่เติมเข้าไป เราวางบนเตาแล้วเทน้ำร้อนลงบนบ่าของขวดแก้ว เราฆ่าเชื้อภายใน 10 นาทีหลังจากต้มของเหลว

เราหมุนชิ้นงานด้วยกุญแจพิเศษหรือบิดฝาครอบ

รสชาติของชิ้นนั้นคล้ายกับกลิ่นหอมของสับปะรดจริงๆ และสามารถใช้น้ำเชื่อมสำหรับชุบได้

สูตรแตงโมกระป๋องง่าย

หากคุณต้องการเตรียมอาหารให้อร่อย อย่าใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป มิฉะนั้น อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูเหมือนแยมมากกว่าชิ้นกระป๋อง พิจารณาอีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาว 0.5 กก.
• กรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร

ล้างแตงที่มีโครงสร้างหนาแน่นใต้น้ำไหล จากนั้นผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามปกติ ตัดผิวและหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางชิ้นที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้านบนสุด

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทกรดซิตริกและน้ำตาลลงในหม้อด้วยน้ำเย็น เราใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เติมขวดแตงโมด้วยน้ำเชื่อมร้อน

เราฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของโถ

เหลือเพียงการม้วนฝาและห่อเหยือกคว่ำลง ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

เมล่อนรับหน้าหนาว เลียนิ้ว

หากคุณเปิดขวดแตงโมตามสูตรนี้กลิ่นหอมฤดูร้อนที่น่ารื่นรมย์จะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์และแน่นอนว่าจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ดังนั้นขนมจะถูกกินเกือบจะทันที

วัตถุดิบ:

• แตงสุก 2 กก.
• น้ำตาลทราย 350 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา;
• น้ำต้ม 1 ลิตร

การทำอาหาร

แม้แต่ผลไม้ที่ยังไม่สุกและรสจืดก็เหมาะกับสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันด้วยน้ำเย็นแล้วตัดเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ดังแสดงในภาพด้านล่าง สิ่งสำคัญคืออย่ากินแตงทั้งตัวในขณะที่คุณกำลังแปรรูป

เราใส่กระทะด้วยน้ำบนเตาแล้วคนกรดซิตริกกับน้ำตาล ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดให้กระจายชิ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตรเพื่อให้เพียงพอสำหรับครั้งเดียว

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เทแตงโมลงในขวดโหลทันที

ตอนนี้ชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำ ต้มขวดเล็ก ๆ เป็นเวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราบิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ชิ้นเหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งเค้กหรือไอศกรีมได้

วิธีเก็บแตงไว้หน้าหนาวให้สดชื่น

ด้วยสูตรต่อไปนี้ ชิ้นผลไม้จะคล้ายกับรสชาติของแตงสด แต่ที่จริงแล้วกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นไปอีก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะถอนตัวจากขนมชนิดนี้

วัตถุดิบ:

• แตง 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก ½ ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง

การทำอาหาร

สูตรค่อนข้างง่าย คุณต้องล้างแตงโม ผ่าเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดกลาง

ชิ้นวางอย่างแน่นหนาในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมภาชนะด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะ เติมกรดซิตริกและน้ำตาลทราย ใส่เตาแล้วนำไปต้ม

เทขวดด้วยน้ำเชื่อมที่เกิด

หลังจากนั้นชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เมล่อนมหัศจรรย์ในน้ำเชื่อมรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงสุก;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา;
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร

จำนวนผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาด เราฆ่าเชื้อขวดแก้วล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก

ในการปรุงน้ำเชื่อมก็เพียงพอที่จะนำน้ำที่มีกรดซิตริกวานิลลาและน้ำตาลปกติไปต้ม หลังจากนั้นควรทำให้ส่วนผสมเย็นลง

แตงอาจจะสุกไปหน่อย ไม่มีอะไรผิดปกติกับมัน ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น จากนั้นผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วเอาเปลือกออก บดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างใดก็ได้

เราบรรจุกระป๋องที่หั่นบาง ๆ ลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนสุด

หากคุณใช้ขวดที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตรก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลาสิบนาที ภาชนะขนาดใหญ่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 15 นาที

เราปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นจนเย็นสนิทแล้ววางในที่เย็น

แตงดองชิ้นในขวดโหล

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลและการอบ แตงดองชิ้นยังสามารถใช้ทำสลัดผลไม้

วัตถุดิบ:

• แตง 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิง 2 หยิก;
• 100 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• อบเชย 2 หยิก;
• เกลือ 1 หยิบมือ.
• น้ำต้มสุก 1 แก้ว.

การทำอาหาร

เพื่อไม่ให้เสียสมาธิระหว่างกระบวนการดอง ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทันที ล้างผลไม้แล้วปอกเปลือกเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพื่อเตรียมชิ้นส่วนสำหรับฤดูหนาวเราควรเตรียมน้ำดองอย่างแน่นอน เทน้ำเย็นลงในภาชนะ ผสมน้ำผึ้งธรรมชาติลงไปให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือ ขิงป่น และอบเชย เทน้ำส้มสายชูและนำส่วนผสมไปต้ม

ระหว่างนี้เราก็แจกแตงฝานใส่ขวดโหล เมื่อน้ำดองเดือดแล้วเทลงในภาชนะ

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานระเบิดและเก็บไว้เป็นเวลานาน ควรผ่านการฆ่าเชื้อ การทำเช่นนี้ต้มขวดเป็นเวลา 10 นาที

เราม้วนขวดที่มีฝาโลหะซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ชิ้นงานควรหมักไว้อย่างน้อยสองวัน

ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็น สามารถใช้เป็นของหวานอิสระหรือใช้ในการเตรียมขนมอบต่างๆ

สูตรทีละขั้นตอนในการถนอมแตงหวานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณมีเวลาน้อยและไม่ต้องการต้มชิ้นงานให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงสุก 1 กก.
• กรดซิตริก 2 หยิก;
• น้ำตาลทราย 250 กรัม

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดทั้งหมดจากตรงกลาง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกแล้วบดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้แน่นในขวด

ชิ้นบรรจุแน่นในขวดปลอดเชื้อ เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนสุดแล้วทิ้งไว้สิบนาที

ในขั้นตอนต่อไปให้เทของเหลวลงในกระทะเติมกรดซิตริกและน้ำตาลทรายลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เทชิ้นด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

หลังจากสิบนาทีให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง เราเติมชิ้นงานและปิดฝา เราวางขวดคว่ำไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติ

วิธีการแช่แข็งแตงโมที่บ้าน

ตอนนี้สำหรับโบนัส หากคุณไม่ต้องการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ผลไม้ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถแช่แข็งผลไม้ในฤดูหนาวได้ มันง่ายที่จะทำ ดูวิดีโอสำหรับคำแนะนำโดยละเอียด:

หากคุณมีเวลาให้ใช้สูตรทั้งหมด วิธีนี้ทำให้คุณสามารถกำหนดได้ว่าสมาชิกในครอบครัวของคุณจะชอบวิธีการเก็บรักษาแบบใดมากที่สุด และปีหน้า ใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

รักขนมดั้งเดิม? คุณต้องการรักษาครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยสิ่งผิดปกติในฤดูหนาวหรือไม่? แตงดองเป็นตัวเลือกที่ดี มันง่ายมากและง่ายต่อการปรุงอาหาร แต่รสชาตินั้นไม่มีใครเทียบได้ หยุดกินจานนี้ไม่ได้!

แตงดอง - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ดังนั้นตามลำดับ อย่างแรกเลยคือแตงโมหมักอร่อยมาก ในภาคตะวันออกพวกเขากล่าวว่าอาหารจานนี้ทำให้ผู้ชายมีความกล้าหาญและเข้มแข็งและทำให้ผู้หญิงเป็นที่พึงปรารถนา

อันที่จริง แตงดองไม่ได้ใช้เลยเพราะความเชื่อ และไม่ใช่เพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ด้วยซ้ำ พวกเขารักมันสำหรับรสชาติ สดใหม่อยู่เสมอ แต่ก็อยู่ได้ไม่นาน ต้องใช้ห้องพิเศษที่มีอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณสามารถเก็บแตงที่แขวนไว้ในตะกร้า แต่ทุกคนไม่สามารถจ่ายได้เช่นกัน ดังนั้นสำหรับฤดูหนาว ผลไม้จะถูกทำให้แห้ง แห้ง และเก็บรักษาไว้ คุณสามารถใช้ทำสลัด ไอศกรีม และของหวานได้ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

แตงโมดองสำหรับหน้าหนาวเป็นเมนูที่ต้องลอง เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้ออบและทอด จานนี้เข้ากันได้ดีกับปลาตุ๋นหรือทอด ดองเหมาะสำหรับสัตว์ปีกและเกม อย่าลืมว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้คืออะไร? แตงชนิดใดก็ได้หนึ่งกิโลกรัม, น้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ, แท่งอบเชย, เกลือเล็กน้อย, โป๊ยกั๊กสองสามดอก, กานพลูสองสามตา, ปาปริก้า, น้ำส้มสายชู 100 มล.

เราปรุงน้ำเกลือ

จะเริ่มต้นที่ไหน? การเตรียมแตงดองนั้นง่ายมาก ผลไม้ล้างให้สะอาด เหนือสิ่งอื่นใดด้วยแปรงครัวแบบพิเศษ หลังจากนั้นแตงก็หั่นเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกด้วยมีดคม หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้สามารถส่งแตงไปที่น้ำดอง

ในการเตรียม ให้วางแท่งอบเชย โป๊ยกั๊กหรือโป๊ยกั๊ก น้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้งที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะขนาดเล็ก น้ำถูกเทลงในเครื่องเทศ คุณต้องปล่อยให้มันเดือด ถัดไปเพิ่มแตงโมและพริกขี้หนู แตงต้มด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำเกลือถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ทุกอย่างบรรจุขวดแช่เย็น

ขั้นตอนสุดท้าย

แตงในน้ำดองฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลายี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศา ธนาคารจะถูกลบออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวในครัว ปิดด้วยฝาเกลียวที่สะอาดต้ม คุณสามารถม้วนขึ้นได้ ธนาคารถูกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พักจนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องหรือในห้องใต้ดิน นั่นคือทั้งหมดที่ รู้วิธีการดองแตงคุณสามารถทำให้แขกของคุณพอใจกับอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม เชื่อฉันเถอะว่าพวกเขาจะประทับใจกับรสชาติที่อร่อยนี้อย่างแน่นอน

ตัวเลือกเพิ่มเติม

อย่างไรก็ตาม แตงดองสามารถเตรียมได้แตกต่างกันเล็กน้อย สูตรไม่แตกต่างกันมากนัก แต่สิ่งเล็กน้อยที่ควรค่าแก่การสังเกต

ดังนั้นเราจึงผสมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วน้ำหนึ่งแก้วน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์น้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะกานพลูเล็กน้อยอบเชยชิ้นหนึ่งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทั้งหมดนี้จะต้องต้มให้เย็นและทำให้เครียด

แตงสุกปานกลางล้างแล้วผ่าครึ่ง แกนพร้อมกับเมล็ดจะถูกลบออกเปลือกถูกตัดและเยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อน แตงที่เตรียมไว้วางในขวดแก้วขนาดเล็กราดด้วยน้ำดองเย็นปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และมัด ธนาคารจะต้องวางในชามลึกหลังจากวางกระดาษหนาไว้ด้านล่าง เทน้ำลงในจานถึงระดับด้วยแตงและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่คุณนำจานออกจากเตาแล้ว ให้ทิ้งเหยือกไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำขึ้นจากน้ำและวางไว้ในที่เย็น

อีกทางเลือกหนึ่ง ใช้แตงสีเขียวเล็กน้อยสองอัน สำหรับน้ำเชื่อม คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรครึ่ง น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม น้ำส้มสายชู 150 กรัม แตงโมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดคุณต้องใส่กานพลูเล็กน้อยหลังจากนั้น - วางแตงชิ้น ทุกอย่างราดด้วยน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที ด้วยสัดส่วนเหล่านี้จึงได้แตงดองสี่ลิตร รสชาติเป็นเพียงพระเจ้า จานนี้คล้ายกับสับปะรดกระป๋องมาก ในช่วงปลายฤดูร้อนคุณควรคิดถึงช่องว่างสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน

แตงดองอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการนำผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเพื่อการนี้ แต่กลับไม่เป็นสีเขียว! มิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยกลิ่นหรือรสไม่ได้ ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดข้างต้น แล้วคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว โดยระลึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น เลือกสูตรที่คุณชอบแล้วลุยเลย! ทานให้อร่อย!

คำนำ

แตงดองสามารถเป็นปฏิคมของงานฉลองได้อย่างถูกต้องรสชาติที่น่าอัศจรรย์ไม่สามารถทำให้คุณเฉยได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นวันฤดูหนาวที่หนาวจัดนอกหน้าต่าง คุณจะได้รับห่อเหล่านี้ได้อย่างไร? มาวิเคราะห์สูตรอาหารยอดนิยมกัน

ประโยชน์และโทษ - ควรเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเอเชียไมเนอร์และเอเชียกลางถือเป็นแหล่งกำเนิดของแตงยังคงมีพันธุ์ที่มาจากประเทศจีนและแม้แต่แอฟริกา แต่วันนี้วัฒนธรรมนี้เติบโตขึ้นอย่างสมบูรณ์ในดินแดนของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา ก่อนที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเราจะพูดถึงคุณสมบัติของผลไม้ปลอมนี้เล็กน้อย มีพันธุ์ที่แตกต่างกันมากมายที่ต่างกันในเวลาสุก รสชาติ ลักษณะที่ปรากฏ ลักษณะการดูแล ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้จะมีเนื้อนุ่ม รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ และแน่นอน ประโยชน์ที่ดีสำหรับร่างกาย

แตงประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมด (ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม ซิลิกอน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ฯลฯ) ส่วนใหญ่ได้รับการบันทึกและถูกต้อง นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกและแอสคอร์บิกเพกตินไฟเบอร์ องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีความจำเป็นต่อร่างกายในการทำงาน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการป้องกันหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ และความสามารถในการขจัดของเหลวนั้นมีประโยชน์ในโรคไต และการทำงานของแตงนั้นรุนแรงน้อยกว่าแตงโม ควรสังเกตว่ามันยังใช้เป็นยาแก้พยาธิและเนื้อฉ่ำช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและนำประโยชน์ที่ไม่อาจเทียบได้มาสู่ร่างกาย

รู้หรือไม่ แตงมีฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นจึงมีผลดีต่อระบบประสาทมากที่สุด ดังนั้นในระหว่างตั้งครรภ์จึงต้องรับประทานแตง เพราะผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่บอบบางเช่นนี้ก็ควรหลีกเลี่ยงความเครียด อีกเหตุผลหนึ่งที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างตั้งครรภ์และเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือกรดโฟลิกที่มีปริมาณสูง ข้อเท็จจริงนี้สามารถเป็นเหตุผลได้แม้ในฤดูหนาว

แต่อย่าหักโหมจนเกินไปควรมีการวัดผลในทุกสิ่ง หากคุณกินเนื้อนุ่ม ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้จำนวนมากในคราวเดียว คุณอาจมีปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระ ภาวะวิตามินเอเกิน และปวดท้อง

การทำหมันภาชนะ - วิธีรักษาตะเข็บให้เหมือนเดิม?

แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งเย็บทุกปีสามารถเลื่อนดูรายการนี้ได้ แต่เราจะพิจารณาความแตกต่างทั้งหมดเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ เหตุใดจึงต้องฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดและต้องทำอย่างไร โดยธรรมชาติแล้ว เราไม่ต้องการให้งานทั้งหมดของเราสูญเปล่า และถ้าคุณไม่ใส่ใจกับการเตรียมภาชนะบรรจุเชื้อราจะปรากฏในม้วนสำเร็จรูป นอกจากนี้ การทำหมันนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

ในการเริ่มต้น เราจะตรวจสอบข้อบกพร่องของภาชนะ ฝาปิด และแถบยางยืดทั้งหมด โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคอ หากมีชิปแสดงว่าไม่สามารถใช้ขวดโหลได้ ฝาปิดควรมีขอบเท่ากัน และแถบยางยืดควรมีขนาดที่เหมาะสม เมื่อเลือกตัวอย่างที่เหมาะสมแล้ว เราก็ล้างพวกมันอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้โซดา สบู่ซักผ้า หรือผงมัสตาร์ด เราล้างใต้น้ำไหลจนกว่าเราจะได้ยินเสียงดังเอี๊ยด

วิธีการฆ่าเชื้อที่ได้รับความนิยมและน่าเชื่อถือที่สุดคือไอน้ำ คุณสามารถใส่น้ำเล็กน้อยลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่หัวฉีดพิเศษหากไม่มีตะกร้าจากหม้อไอน้ำสองครั้งหรือกระชอนโลหะจะทำ คุณยังสามารถใช้กาน้ำชาธรรมดาๆ ก็ได้ โดยใส่ขวดโหลไว้ที่คอ และเราเก็บภาชนะ 0.5 และ 0.75 ลิตรเป็นเวลา 10 นาทีและสำหรับปริมาตรที่ตามมาแต่ละครั้งเราเพิ่ม 5 นาที

คุณสามารถต้มสินค้าคงคลังทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาที หากมีไมโครเวฟ ให้เติมน้ำลงในภาชนะเล็กน้อย ใส่ในเตาไมโครเวฟ แล้วเปิดด้วยกำลังไฟ 700 วัตต์ สามนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการทำหมัน คุณยังสามารถใช้เครื่องนึ่งอาหาร เครื่องนึ่งอาหารหลายเครื่อง และเครื่องนึ่งขวดนมสำหรับทารกเพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้

สูตรแตงโมฤดูหนาว

แน่นอนว่าเราทุกคนต่างเพลิดเพลินกับเนื้อแตงโมที่นุ่มชุ่มฉ่ำและหวานในฤดูร้อนอย่างมีความสุข แต่คุณไม่ต้องการที่จะเอาใจตัวเองด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์แม้ในขณะที่อากาศข้างนอกหนาว ในการทำเช่นนี้เราจะมาดูสูตรแตงดองเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดได้

วิธีที่ 1

แตงที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในลักษณะนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าแตงโมเค็มของคู่แข่ง และเหมาะทั้งเป็นอาหารว่างอิสระและนอกเหนือจากอาหารจานเนื้อ ดังนั้นสำหรับน้ำดอง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% 1 ถ้วย, น้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ, กานพลู 3 กลีบและดอกตูม allspice, เกลือเล็กน้อยและผักชี, น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วและ 300 มล. น้ำบริสุทธิ์ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที

จากนั้นปิดและปล่อยให้น้ำดองเดือด ขณะที่ของเหลวเย็นตัวลง ให้เตรียมส่วนผสมหลัก โดยหลักการแล้วความหลากหลายใด ๆ ก็ตามสิ่งสำคัญคือผักสุก แต่ไม่บูด เราตัดเปลือกออกและทำความสะอาดกลางเมล็ดด้วยเส้นใยอย่างทั่วถึง จากนั้นหั่นแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เรากรองน้ำดองที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้าแล้วเทลงในขวดที่มีแตง

กระดาษ parchment จะมีประโยชน์ตัดวงกลมหรือสี่เหลี่ยมจากนั้นปิดคอกระป๋องแล้วมัดไว้ เราวางภาชนะในหม้อน้ำเปิดเตาแล้วฆ่าเชื้ออีกหนึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้วางผ้าขนหนูผืนเล็กหรือผ้าผืนเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ใช้แล้ว ทุกอย่างตอนนี้ยังคงอุดตันการเก็บรักษาคุณสามารถใช้ฝาเกลียวธรรมดา กลับด้านที่ม้วนเสร็จแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

วิธีที่ 2

ในกรณีนี้ เราต้องการน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ อบเชยแท่ง กานพลูสองสามดอกและโป๊ยกั๊กจำนวนเท่ากัน แต่น้ำตาลเพียง 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว และเราจะจำกัดน้ำส้มสายชูไว้ที่ 100 มล. นอกจากนี้ เราต้องการเกลือเล็กน้อย ออลสไปซ์ และปาปริก้าป่น แตงเองกิน 1 กิโลกรัมไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับความหลากหลายเช่นกัน

การเตรียมน้ำเกลือเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าที่ด้านล่างของกระทะเราใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปาปริก้าพื้นน้ำส้มสายชูและแตงเอง เติมน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ฟองอากาศลักษณะเฉพาะเริ่มปรากฏขึ้น ให้เติมแตงด้วยพริกปาปริก้าแล้วปล่อยให้เดือดช้าๆ ปิดเตาเทน้ำส้มสายชูและหลังจากผสมน้ำดองแล้วปล่อยให้เย็น เมื่ออุณหภูมิถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในขวดโหลกระจายชิ้นผลไม้อย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นเราวางภาชนะที่บรรจุไว้ในเตาอบเย็นแล้วเปิดเครื่อง เราฆ่าเชื้อการเก็บรักษาเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 150 ° C หลังจากนั้นเรานำเหยือกร้อนออกอย่างระมัดระวังและม้วนแตงดองสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมเกี่ยวกับการดำเนินการครั้งสุดท้าย พลิกตะเข็บทั้งหมดห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

วิธีที่ 3

สูตรที่เราจะพิจารณาในตอนนี้คือวิธีปรับปรุงรุ่นก่อนๆ สำหรับแตงโม 500 กรัมน้ำ 200 มล. และน้ำส้มสายชู 6% กานพลูสองสามกลีบอบเชยชิ้นหนึ่งน้ำผึ้ง 30 กรัมและเกลือเล็กน้อย เราเตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงรส เติมน้ำส้มสายชูลงไป วางผักสับในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยของเหลวเย็น เราปิดฝาพลาสติกใส่กระทะ (วางผ้าขนหนูหรือกระดาษหนาที่ด้านล่าง) เทน้ำเพื่อให้ระดับถึงไหล่ของขวด เปิดไฟและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที

วิธีที่ 4

สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม คุณจะต้องใช้กานพลูสองสามชิ้น ออลสไปซ์ และอบเชยเล็กน้อย น้ำตาล 0.5 กก. น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร และน้ำส้มสายชู 20 มล. แตงจัดทำในลักษณะเดียวกับในสูตรข้างต้น - ล้าง, ปอกเปลือก, เมล็ด, เส้นใยและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่เนื้อหอมชิ้นที่นั่นแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

หลังจากนั้นเรานำแตงออกด้วยช้อน slotted เย็นใต้น้ำไหลแล้วกระจายบนผ้าขนหนูเพื่อให้แต่ละชิ้นแห้ง ในระหว่างนี้ เราจัดวางเครื่องเทศในขวดโหล และเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่ต้มแตงโมแล้วต้มอีกครั้ง แต่เพิ่มเวลาเป็น 10 นาทีแล้ว ในตอนท้ายเราวางชิ้นแตงโมในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนลงไป เหลือเพียงม้วนภาชนะและรอฤดูหนาวหรือแม้กระทั่งเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะอันประณีตจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่

สูตรแตงดองไม่เหมาะกับคนเกียจคร้าน

วิธีแรกค่อนข้างแตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้ - เพื่อเตรียมแตงรสเผ็ดคุณจะต้องใช้เวลาหลายวัน แต่ไม่ต้องกลัว พลังงานเหลือไม่มาก ดังนั้นเราจึงนำผักสุกหนึ่งใบมาทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ในกรณีนี้คุณต้องตุนกานพลูเพราะแต่ละชิ้นจะต้องยัดไส้ด้วยเครื่องเทศนี้ เราวางเนื้อสำเร็จรูปลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดอง ทำง่ายมาก - คุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 600 มล. กับน้ำตาล 400 กรัมแล้วเติมกานพลูและอบเชยเล็กน้อย

เทน้ำดองลงบนแตงแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ในกรณีนี้ สถานที่ควรเย็น แต่ไม่ใช่ตู้เย็น ห้องใต้ดินนั้นสมบูรณ์แบบและหากฤดูร้อนไม่ร้อนคุณสามารถทิ้งไว้ในบ้านได้เลย หลังจากสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมและต้มเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นเราลดแตงลงในของเหลวร้อน แต่เพียงระวังและอย่าปรุงมากเกินไป เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดเทน้ำดองที่นั่นแล้วม้วนขึ้น

ในเวอร์ชั่นที่สองของสูตรนี้ ส่วนผสมจะเหมือนกัน แต่วิธีการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย เราเตรียมแตง 3.5 กก. แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 2x2 ซม. จำเป็นต้องติดกานพลูในแต่ละชิ้นแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อฉ่ำ ปล่อยให้มันชงในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวันแล้ววางภาชนะบนเตาแล้วรอจนเดือด ทางที่ดีควรเลือกชามหรือกระทะโลหะเป็นภาชนะ

ปรุงจนผักนิ่มเล็กน้อย แต่อย่าให้กลายเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเราเทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะอื่นใส่น้ำตาลและน้ำลงไปประมาณในอัตราส่วน 1: 3: 2 ตามลำดับ นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง แล้วต้มต่ออีกเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราก็ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเทลงบนแตงที่วางไว้ในขวดแล้วปิดฝารอฤดูหนาวและประเมินความละเอียดอ่อน

จะได้รับรสชาติที่ผิดปกติของแตงดองได้อย่างไร?

วิธีที่ 1 ใส่แตงที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะเคลือบแล้วรอให้น้ำไหล เพื่อเร่งกระบวนการให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่รากขิงขาวสับ ยังคงอัตราส่วนต่อไปนี้: แตง 2 กก., ขิง 4 ช้อนชา, ผง 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นเติมเนื้อหาด้วยสารละลายอะซิติก 3% (5 ลิตร) แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

เทของเหลวลงในกระทะใส่กานพลูอีกสองสามกลีบแล้วต้มจากนั้นเทแตงโมลงในน้ำดองร้อนแล้วรอเป็นครั้งที่สองจนเดือด เมื่อจานที่ได้เย็นลงถึง 20 ° C เราจัดวางในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง ก่อนที่จะส่งตะเข็บสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเพื่อรอฤดูหนาวก็ควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์ด้วย ภาชนะลิตรควรเก็บไว้ในน้ำร้อน (85 ° C) เป็นเวลา 25 นาที สำหรับภาชนะสามลิตร เวลาควรเพิ่มขึ้นอีก 10 นาที

วิธีที่ 2 มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการทำแตงที่ไม่ธรรมดา เราต้องการผักขนาดเล็ก 3 อย่าง น้ำตาล 0.4 กก. และกรดซิตริก 1 ช้อนชา เราเตรียมเนื้อในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับน้ำเชื่อมในน้ำ 1 ลิตร ให้ผสมน้ำตาลและกรดซิตริกให้เข้ากัน อย่าขี้เกียจส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน เรากระจายชิ้นแตงโมในขวดขนาดสามลิตรที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป เหลือเพียงการปิดผนึกภาชนะอย่างปลอดภัย

ยังคงต้องพิจารณาสูตรที่สามซึ่งแตกต่างจากรุ่นก่อนโดยพื้นฐาน ในกรณีนี้ แตงจะไม่ม้วนในขวด แต่วางในอ่างไม้ภายใต้การกดขี่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความเค็มมากขึ้น แต่การผสมผสานที่เป็นต้นฉบับนี้เป็นรสชาติของนักชิมมากมาย ดังนั้นจึงเลือกเฉพาะผลไม้คุณภาพดีสุกเท่านั้น ไม่อนุญาตให้มีจุดบนพื้นผิวและมีร่องรอยของเน่ามากขึ้น ล้างแตงให้สะอาดใส่ในถังแล้วเปลี่ยนเป็นผักชีฝรั่งแห้ง tarragon และใบแบล็คเคอแรนท์ สำหรับน้ำเกลือในน้ำ 10 ลิตร ให้เขย่าเกลือ 1 แก้ว แล้วต้มทั้งหมดนี้เป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเติมเนื้อหาของถังด้วยสาระสำคัญที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ภายใต้ความกดดัน

หมักเมล่อนกับผลไม้อื่นๆ

สูตรแรกจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการรวมผลไม้ต่างๆ ดังนั้นแตงจึงเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ แตงเพาะถูกเตรียม หั่น และใส่ในภาชนะที่ลึก จากนั้นเทน้ำดอง 400 มล. และน้ำตาลในปริมาณเท่ากันน้ำส้มสายชูอีก 150 มล. แท่งอบเชยและกานพลูเล็กน้อยจะไปที่นั่น ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและต้ม หลังจากนั้นใส่แตง 900 กรัมและเชอร์รี่ 250 กรัมในน้ำดอง เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ โดยปกติประมาณหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ ตัวบ่งชี้หลักว่าผักพร้อม–ความนุ่มนวลและความโปร่งใส.

เชอร์รี่ไม่ใช่เบอร์รี่เพียงชนิดเดียวที่ผสมกับแตง คุณยังสามารถเพิ่มองุ่นกับลูกพลัมได้อีกด้วย เพื่อเตรียมการ seaming ขั้นแรกให้นำน้ำดองไปต้มในกระทะ ประกอบด้วยน้ำ 1 แก้วใช้น้ำตาลและน้ำส้มสายชูองุ่นในปริมาณเท่ากันเกลือครึ่งช้อนชากานพลูเล็กน้อยอบเชยและพริกไทยดำ 10 เม็ด เมื่อส่วนผสมเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ปิดเตาและปล่อยให้สารละลายที่ได้ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำดองลงในขวดแตงโมแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 40 นาที เปิดฝาเพิ่มองุ่นด้วยลูกพลัมจะดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออกแล้วพาสเจอร์ไรส์อีก 10 นาที มันยังคงเป็นเพียงการม้วนขึ้นและเพลิดเพลินกับของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม

คุณจะพอใจกับแตงดองอย่างแน่นอนและคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวโดยศึกษาบทความของเรา

วิธีการดองแตงในขวดสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• แตงสุก - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม - 800 มล.;
• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
• เกลือครัว - 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

ใช้มีดคมๆ แบ่งแตงสุกออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออกให้หมด ถัดไป ตัดเปลือกชั้นนอกออกให้บางที่สุด บดเยื่อกระดาษเองถ้าเป็นไปได้เป็นชิ้นเท่า ๆ กันอย่างน้อย 3 เซนติเมตร เรากระจายชิ้นแตงในน้ำเดือดบนเตาแล้วลวกเพียง 2 สูงสุด 3 นาที เราโยนแตงลงในกระชอนขนาดใหญ่และเมื่อน้ำที่เราไม่ต้องการระบายออกจากมันเราก็จัดวางชิ้นส่วนในขวดที่เตรียมไว้

ปริมาณน้ำดื่มที่สูตรให้เรานั้นเทลงในกระทะขนาดเล็กที่สะอาดและผสมน้ำผึ้งเหลวด้วยเกลือในปริมาณที่ต้องการ เราใส่ภาชนะที่มีน้ำเกลือบนเตาแก๊สแล้วต้มประมาณ 2 นาทีหลังจากนั้นเราเทน้ำส้มสายชูคุณภาพดีลงไปอย่างระมัดระวังแล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟต่อไปอีกนาที ทำให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทแตงโมลงไปที่ขอบขวดโหล ตอนนี้เราฆ่าเชื้อภาชนะแต่ละใบด้วยแตงดองเป็นเวลา 12-13 นาที จากนั้นเราก็ปิดฝาทุกอย่างอย่างผนึกแน่น

วิธีการดองแตงในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 1.8 กก.
• - 1 แท่ง;
• กานพลูตูม - 7-8 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 320 มล.

การทำอาหาร

บดเนื้อแตงโม (ปอกเปลือก) ที่เตรียมไว้แล้วเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 2-3 เซนติเมตร จากนั้นจัดวางในขวดแก้วที่ลวกด้วยไอน้ำทันที

บีบน้ำจากมะนาวฉ่ำขนาดใหญ่ครึ่งลูกลงในน้ำดื่มที่ต้มบนเตาแล้วเติมเกลือป่นละเอียดที่นี่ หลังจากต้มน้ำเกลือสองสามนาทีแล้ว เทลงในภาชนะที่เติมแตงลงไปเท่าๆ กัน เราคลุมคอด้วยฝาที่สะอาด (ปลอดเชื้อ) และปล่อยให้ทุกอย่างอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 13-15 นาที ตอนนี้เทน้ำเกลือลงในกระทะเดียวกันกับที่ปรุงสุก เราส่งไปที่เตาเพื่อต้มหลังจากนั้นเราก็เติมแตงอีกครั้งในเวลาเดียวกัน อีกครั้งเราระบายน้ำเกลือทั้งหมด แต่คราวนี้เราเพิ่มแท่งอบเชยที่แตกออกเป็นหลายส่วน, กานพลูหอมตูม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณที่เหมาะสมและส่งทุกอย่างไปต้มประมาณ 3-4 นาที น้ำเกลือที่มีกลิ่นรสเผ็ดถูกเทลงบนภาชนะทั้งหมดที่มีแตงแล้วม้วนจนสุดโดยใช้กุญแจที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ เราพลิกขวดแต่ละใบแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนา ๆ ประมาณ 18-20 ชั่วโมง

แตงดอง - คุณเคยลองเตรียมแตงแบบแปลกๆ แบบนี้บ้างไหม? ในปัจจุบัน แตงโมมักถูกดอง แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าแตงโมที่สุกและหอมกรุ่นก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน ลองทำแตงดองด้วยสูตรโฮมเมดง่ายๆ นี้

สำหรับการเตรียมแตงดองแตงสุกดี แต่มีเนื้อหนาแน่นเหมาะสม

นอกจากแตงแล้ว เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- อบเชยป่น 0.5g. (คำนวณเป็นโหลชิ้นงาน)

- กานพลู (เม็ด) 3-4 ชิ้น (คำนวณเป็นโหลชิ้นงาน)

- น้ำ 1.5 ลิตร (คำนวณหาโถเปล่า 5 ลิตร)

- น้ำตาล - 550g. (การคำนวณหาโถเปล่า 5 ลิตร)

- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ เข้มข้น 5% (คำนวณ ห้ามใช้ช่องว่าง 5 ลิตร)

แตงควรล้างให้สะอาดด้วยแปรงและเช็ดด้วยน้ำ จากนั้นผลไม้ของแตงควรผ่าครึ่ง ปอกเปลือก ตักเมล็ดออกด้วยช้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

เราลวกชิ้นส่วนที่เกิด มันง่ายที่จะทำ แต่ทักษะบางอย่างจะไม่ทำร้าย จำวิธีการลวกอย่างถูกต้อง: อย่างรวดเร็วมาก เพียงวินาทีเดียว แช่แตงชิ้นในน้ำเดือด นำออกมาและทำให้เย็นในน้ำเย็นสะอาดทันที

เราใส่เครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย) ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ใส่แตงลวกบนเครื่องเทศแล้วเทน้ำดองร้อน

เราปิดขวดที่เติมและเติมด้วยน้ำดองเดือดที่มีฝาปิดที่ปราศจากเชื้อแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำที่อุณหภูมิ 50 องศา ฆ่าเชื้อประมาณ 12 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีการเตรียมแบบโฮมเมดจะต้องม้วนและทำให้เย็นลงทันที

แตงดองแบบเปิดในฤดูหนาวจะเติมครัวทันทีด้วยกลิ่นของแตงหอมสุกซึ่งเป็น "กลิ่นฤดูร้อน" และรสชาติของการเตรียมที่ผิดปกตินี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง สามารถรับประทานเป็นอาหารอันโอชะอิสระหรือคุณสามารถอบพายหอมกรุ่นด้วยไส้แตงโม