วิธีการอบพายมันฝรั่งในเตาอบ สูตรสำหรับพายมันฝรั่งทอดแบบไม่ติดมัน ไส้มันฝรั่งและเนื้อสับ

การทำพายแสนอร่อยกับมันฝรั่งอบในเตาอบที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยถ้าคุณรู้สูตรพิเศษและเทคนิคการทำอาหารบางอย่าง

อันที่จริง แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถเรียนรู้วิธีทำพายมันฝรั่งได้ เพียงแวบแรกเท่านั้น บางคนอาจรู้สึกว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวและซับซ้อน

หลังจากตรวจสอบข้อมูลด้านล่างแล้ว คุณจะเข้าใจว่าความคิดเห็นแรกนั้นหลอกลวง และในการทำพายมันฝรั่งในเตาอบ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่ซื้อได้ที่ตลาดที่ใกล้ที่สุดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่

ด้านล่างฉันขอเสนอสูตรง่ายๆในการทำพายกับมันฝรั่งบนแป้งยีสต์ ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ และคุณยินดีที่จะลงมือทำธุรกิจ

พายไส้มันฝรั่งสด

ในการอบแป้งสำหรับพายกับมันฝรั่ง คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: 550 gr. แป้ง; 100 กรัม สล. เนยหรือมาการีน (ต้องนิ่มก่อนปรุงอาหาร); 1 แพ็ค ยีสต์แห้งที่มีคุณสมบัติทันที 3 ชิ้น ไก่. ไข่; น้ำต้มสุกอุ่น 200 มล. 4.5 ช้อนชา น้ำตาล และ 1 ช้อนชา เกลือ. สำหรับบรรจุคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 1 กก. เซนต์. มันฝรั่ง; 2-3 ช้อนโต๊ะ สล. น้ำมัน; 4-5 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 3 ชิ้น ลุค.

ควรสังเกตว่าในการอบพายโฮมเมดแสนอร่อยในเตาอบ มันคุ้มค่าที่จะมีสต็อกว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จะมี 152 แคลอรี

ด้านล่างฉันนำเสนออัลกอริธึมของการกระทำพร้อมรูปถ่ายที่มีรายละเอียดซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร:

1. ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งที่แห้งแยกกัน: น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์และแป้งร่อน ฉันใส่ที่นั่น น้ำมันและผสมกับสองสามชิ้น ไก่. ลูกอัณฑะ ฉันตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อย
2. ฉันแนะนำน้ำนวดแป้งอย่างระมัดระวัง ฉันทิ้งแป้งไว้ด้วยผ้าเช็ดปากในที่อบอุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นแป้งควรขึ้นจากนั้นส่วนผสมก็จะเพิ่มขึ้น 2 เท่าเป็นอย่างน้อย
3. ฉันจะเริ่มบรรจุ ฉันต้มมันฝรั่งอย่าลืมปอกเปลือกล่วงหน้า ฉันหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดให้สุก น้ำมันเพื่อให้มวลกลายเป็นสีทอง ฉันต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ ผสมส่วนผสมของมันฝรั่งต้มกับเครื่องผสมเพื่อให้ได้มันฝรั่งบด อย่างไรก็ตาม เป้าหมายที่คล้ายคลึงกันสามารถทำได้โดยการทำงานเป็นผู้ผลักดัน ฉันผสมมันบดกับ เนยแล้วปรุงรสด้วยหัวหอม
4. ในช่วงเวลานี้ แป้งจะขึ้นหลายครั้ง ดังนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างช่องว่างได้ ฉันชนะ 1 ชิ้น ไก่. ลูกอัณฑะ ฉันวางช่องว่างลงกับส่วนนอกทำเป็นรูปร่างเคลือบด้วยไข่
5. ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีสำหรับอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 185 กรัม

สิ่งสำคัญคือต้องชี้แจงว่าเวลาในการอบจะแตกต่างกันไป ให้ความสนใจกับความสามารถของเตาอบของคุณ หากขนมอบกลายเป็นสีแดงก่ำก็ถึงเวลาทำขนมอบ

เคล็ดลับอื่นจากฉัน: เพื่อให้พายกับมันฝรั่งต้มนิ่ม หลังจากการอบ คลุมด้วยกระดาษ parchment และผ้าขนหนูด้านบน เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเอาใจครอบครัวด้วยพายอร่อยๆ ทานเป็นอาหารมื้อเย็นหรือเป็นอาหารจานเดี่ยวก็ได้

พายไส้มันฝรั่ง

ฉันพร้อมที่จะเสนอสูตรอาหารที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยคุณอบพาย ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันเอาพายยีสต์

1. ขั้นแรก ฉันเตรียมผลิตภัณฑ์: ฉันปอกมันฝรั่ง หัวหอม ทุกอย่างง่ายมากกับมันฝรั่ง - ใส่ในกระทะเพื่อต้มแล้วบดมันฝรั่งบดแล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีเนื้อหยาบ น้ำมัน. มันฝรั่งสามารถเจือจางด้วยนมได้ถ้าอยู่ที่บ้าน
2. ฉันผสมหัวหอมกับมันฝรั่ง ฉันทิ้งไส้ไว้ซักพัก
3. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนทำเค้กจากนั้นใส่ไส้ตามขอบเค้ก ฉันห่อแป้งเพื่อให้ได้ม้วน ฉันแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ โดยใช้ขอบฝ่ามือ พายมีรูปร่างเพื่อให้สามารถอบได้
4. ฉันส่งพายที่อบเรียบร้อยทาด้วยไข่บนกระดาษ parchment ที่ 180 กรัม เป็นเวลา 30 นาที อีกครั้งหลังจากอบในเตาอบฉันปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และผ้าเช็ดตัว จากนั้นฉันจะเลี้ยงครอบครัวของฉัน

อันที่จริงยังไม่หมดแค่นี้ ผมมีสูตรสำหรับคนชอบกินเห็ด

พายไส้มันฝรั่งและเห็ด

คุณสามารถเตรียมแป้งได้จากชุดต่อไปนี้:

นม 300 มล. (อุ่น) ควรมีไขมัน 3.2% 600 กรัม แป้ง; 15 กรัม ยีสต์แห้งความเร็วสูง 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 1 พีซี ไก่. ลูกอัณฑะ; 1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการเติมคุณต้องใช้: 500 กรัม เซนต์. มันฝรั่ง; 300 กรัม เห็ดป่า 3 ช้อนโต๊ะ ล. แรสต์ และสล. น้ำมัน; เกลือ, หัวหอม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในการนวดแป้งขนมที่ดีควรค่าของยีสต์แห้งแรสต์ เจือจางเนยในนม 300 มล. แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ฉันเพิ่มแป้งและผสม ฉันคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ในที่ที่มันไม่เย็นและมองทะลุได้สิ่งสำคัญคือแป้งยีสต์จะลอยขึ้น
2. ฉันต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว สะเด็ดน้ำ ทำมันฝรั่งบดและใส่เกลือลงไป แน่นอนฉันจะเจือจาง น้ำมัน. ฉันสับหัวหอมเป็นก้อน ผัดให้สุก น้ำมัน. ฉันล้างเห็ดเพิ่มหัวหอม ฉันปรุงส่วนผสมอีกครั้ง เห็ดจะต้องสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้เข้าด้วยกัน
3. ฉันกำลังทำพาย ฉันม้วนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งไว้ตรงกลางแล้วบีบตามขอบ ฉันเคลือบช่องว่างด้วยมันฝรั่งและเห็ดด้วยไข่แล้วส่งไปอบ 40 นาที ในเตาอบที่ 185 กรัม

เมื่อแป้งกลายเป็นสีแดงก่ำบนพายกับมันฝรั่ง ก็ถึงเวลาเอาออกมา อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้เพื่อให้พายนิ่มควรใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ซักพัก

นี่คือจุดสิ้นสุดของสูตร ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพายสดแสนอร่อยที่โต๊ะพร้อมเครื่องดื่มร้อนแก้วโปรดของคุณได้อย่างปลอดภัย

ไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่เท่านั้นที่จะชอบของอร่อยๆ แบบนี้ เด็ก ๆ ชอบขนมอบและกวาดทิ้งไปในทันที ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!

พายไส้เนื้อและมันฝรั่ง

สำหรับการทดสอบ คุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

kefir 350 มล. ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต 3 ชิ้น ไก่. ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 600 กรัม แป้ง; 1.5 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนชา โซดาและ 500 กรัม แป้ง.
สำหรับการเติมคุณต้องใช้: 600 กรัม มันฝรั่ง; 400 กรัม เนื้อบดละเอียด; 3 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; หัวหอม 1 หัว; เกลือเครื่องเทศ

ในการทำพายตามสูตรนี้คุณต้องเหลือเวลาอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ - 189 แคลอรี่

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ฉันผสมส่วนผสมแป้ง ยกเว้นแป้ง ฉันทำงานกับเครื่องผสมแล้วแนะนำแป้งอย่างระมัดระวัง ฉันผสมแป้ง
2. ฉันผสมหัวหอมสับละเอียดกับเนื้อสับแล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนและแรสต์ น้ำมัน. ขณะทำอาหาร ฉันบดเนื้อสับด้วยส้อมเพื่อหั่นเป็นชิ้น ปอกมันฝรั่งต้มและบดมันฝรั่ง ฉันผสมกับมันฝรั่ง เนยและสับ
3. ฉันทำพายรีดชั้นความหนา 4-5 มม. ฉันใส่ไส้ตรงกลางบีบขอบ แบบไหนก็ได้ที่คุณชอบมากกว่า
4. ฉันส่งพวกเขาไปอบในเตาอบทาด้วยไข่ที่ตีแล้วที่ 185 กรัม 40 นาที

ตามเนื้อผ้า ฉันคลุมพายสำเร็จรูปแสนอร่อยด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาเบอร์รี่แม้ว่าไส้จะเต็มไปด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

พายกับเนื้อไก่และมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับการอบพายนั้นง่าย:

สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้: น้ำ 200 มล. (อุ่น); 550 กรัม แป้ง; 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 2 ช้อนชา เกลือ; 8 กรัม ยีสต์แห้งที่มีคุณสมบัติออกฤทธิ์เร็ว 3 ชิ้น ไก่. ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน
สำหรับการเตรียมไส้คุณต้องใช้: 500 กรัม มันฝรั่งและไก่ เนื้อ; 2 ชิ้น ลุค; พริกไทยเกลือ

ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใน 100 กรัม กับพายมันฝรั่งและเนื้อไก่ 167 แคลอรี่

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในชามแยก ฉันใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง, เกลือ, ยีสต์, น้ำตาล ฉันกำลังนำเข้า เนยและไก่ ลูกอัณฑะ ฉันเปลี่ยนมวลให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องผสม
2. เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสม เตรียมแป้ง เพื่อให้แป้งขึ้น ฉันวางแป้งไว้ในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่างจดหมาย ในเวลานี้ฉันทำการเติม
3. ฉันหั่นมันฝรั่งและเนื้อเป็นลูกบาศก์แต่ละชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรหั่นหัวหอมเป็นเส้นพริกไทยเกลือ
4. ฉันบดแป้งด้วยแป้งและทำช่องว่างในแบบฟอร์ม ฉันวางมันลงบนแผ่นเปล่าทาด้วยไก่ ไข่ส่งไปอบในเตาอบประมาณ 50-70 นาทีที่ 180 กรัม

ฉันนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาคลุมด้วยกระดาษ parchment และผ้าเช็ดตัว เมื่อเย็นลง ฉันปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยพาย การทำพายไม่ใช่เรื่องยาก สูตรของฉันง่ายมากและราคาไม่แพง

พ่อครัวมือใหม่ เช่นเดียวกับผู้ที่เคยทำพายมาก่อน แต่ล้มเหลว จะสามารถเชี่ยวชาญได้

ท่องประวัติศาสตร์

คุณรู้หรือไม่ว่าพายมันฝรั่งเป็นที่นิยมของบรรพบุรุษของเราในสมัยโบราณ ครั้งหนึ่ง นักประวัติศาสตร์พบข้อความแรกเกี่ยวกับขนมอบอันอุดมสมบูรณ์นี้ในบันทึกประจำวันของคนเร่ร่อนจากต่างแดน

นักเดินทางจากอดีตได้ชิมอาหารรัสเซีย pirozhki และเรียกพวกเขาว่าขนมปังกรอบสอดไส้เหมือนปาเต เขาตั้งข้อสังเกตว่าใน White Russia เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความเมตตาเท่านั้นยินดีต้อนรับผู้มาเยือน

ผู้คนพบกับอาหารจานนี้เฉพาะผู้ที่พวกเขาดีใจที่ได้เป็นแขกรับเชิญเท่านั้น นี่เป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงที่ควรดำเนินต่อไป แขกของคุณจะยินดีถ้ามีพายแสนอร่อยพร้อมไส้สดบนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ไส้ไส้มันฝรั่ง

เมื่อศึกษาชื่อของพายแล้วเป็นที่ชัดเจนว่ามันฝรั่งจะปรากฏในชุดผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน ตามกฎแล้วการเติมขนมแบบคลาสสิกนี้คือมันฝรั่งบดและหัวหอม

จริงอยู่พายมีความลับบางอย่างที่รู้ว่าคุณสามารถเติมไส้ให้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น แน่นอน ตามธรรมเนียม ฉันจะบอกความลับเหล่านี้กับผู้อ่านของฉัน

• ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น หัวหอมจะต้องทอดแยกกันในกระทะที่มีแรสต์ น้ำมันแล้วผสมกับมันฝรั่งบดเท่านั้น
• ในระหว่างการเตรียมมันฝรั่งบดมันคุ้มค่าที่จะพริกไทยและเกลือมันฝรั่งเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด ขณะปรุงมันฝรั่งควรเพิ่มใบกระวานสองสามใบ
• เพื่อให้พายมีรูปร่างที่คุณชอบ มันคุ้มค่าที่จะนวดแป้งโดยไม่จับเป็นก้อนขณะอุ่น ในการทำเช่นนี้ฉันแนะนำให้คุณผสมแป้งกับเครื่องผสม

คุณสามารถทำพายกับทั้งครอบครัวได้ วิธีนี้จะทำให้จานมีรสชาติและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ดังนั้นแม้แต่เด็กๆ ก็ยังจะชิมขนมอบสำหรับแก้มทั้งสองข้าง

อย่าลืมเอาใจครอบครัวด้วยขนมอบแสนหวาน! Bon Appetit และอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม!

สูตรวิดีโอของฉัน

ทุกคนชอบพายมันฝรั่ง ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเด็ดอีกด้วย เราทุกคนเคยชินกับความจริงที่ว่าพายดังกล่าวมักผัดในกระทะ แต่รสชาติจะอร่อยกว่าถ้าอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรการทำแป้งยีสต์แสนอร่อย ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพายกับมันฝรั่งในเตาอบที่นุ่มโปร่งสบาย

การทำพายกับมันฝรั่งในเตาอบ

เช่นเดียวกับพายใด ๆ เราต้องเตรียมแป้งและไส้ ในกระบวนการเตรียมการ เราจะใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นม - 500 มล
• แอลกอฮอล์ยีสต์ - 25 กรัม
• มาการีน - 70-80 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น +1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - จะเข้าไปเท่าไหร่
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เมื่อเรามีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว เราก็ดำเนินการเตรียมพายกับมันฝรั่งโดยตรง ในการทำเช่นนี้ เราทำสิ่งต่อไปนี้:

1. มาทำแบบทดสอบกันก่อน เราเอานมใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นพักไว้และปล่อยให้เย็นประมาณ 30 องศา นั่นคือจะต้องอบอุ่น
2. เมื่อนมเย็นตัวลงให้ละลายยีสต์ในนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนประกอบหลวมละลายหมด เราขับไข่ 1 ฟองที่นี่และเพิ่มมาการีนที่นิ่ม อีกครั้งผสมมวลทั้งหมด
3. ค่อยๆ เติมแป้งและนวดแป้งจนเหนียวติดมือ แต่คุณต้องเข้าใจว่านี่คือแป้งยีสต์และไม่ควร "ตอก" นั่นคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้แป้งไม่แข็งเกินไป มิฉะนั้นพายจะไม่สว่างและโปร่งสบายอย่างที่เราต้องการ
4. คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "เข้าใกล้" ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เรามาเริ่มกันเลยกับการเติม
5. ในการทำเช่นนี้เราใช้มันฝรั่งปอกเปลือกล้างล้างใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วจุดไฟเพื่อปรุงมันฝรั่งบดธรรมดา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมใส่เกลือมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส (เราไม่ได้ระบุปริมาณเกลือที่แน่นอนสำหรับมันฝรั่งเพราะว่าแม่บ้านแต่ละคนจะได้รับคำแนะนำจากความชอบด้านรสชาติของครอบครัวของเธอ)
6. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้นำหัวหอม ปอกเปลือก ล้าง และสับให้ละเอียด เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชแล้วเทหัวหอม ผัดหัวหอมคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก ทิ้งของเหลวไว้เล็กน้อยในภาชนะที่แยกจากกัน สามารถเพิ่มน้ำซุปข้นได้หากปรากฏว่าหนาเกินไป ตอนนี้เราบดมันฝรั่งบดใส่หัวหอมผัดของเรา คุณสามารถเพิ่มเนยได้ แต่ถึงแม้จะไม่มี น้ำซุปข้นก็จะอร่อยมาก ถ้าน้ำซุปข้นของคุณข้นเกินไป ให้เติมของเหลวที่มันฝรั่งต้มลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ปล่อยให้การบรรจุเย็นลง
8. เราใช้แป้งของเราหลังจากเวลาผ่านไปมันก็ "เข้าใกล้" แล้วนั่นคือมันมีขนาดเพิ่มขึ้นเนื่องจากมียีสต์อยู่ในนั้น ผสมเบา ๆ เพื่อให้ "ยุบ" เล็กน้อยแล้วดำเนินการผลิตพายโดยตรง
9. ตัดแป้งแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราม้วนแป้งแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งใส่ไส้ตรงกลางเค้กแล้วบีบขอบ ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าแป้งทั้งหมดจะหายไป วางแต่ละพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบ
10. เมื่อพายทั้งหมดวางซ้อนกันในถาดอบแล้ว ให้ตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วตีให้เข้ากัน ใช้แปรงซิลิโคนทาแป้งพายทั้งหมดของเราด้วยไข่เพื่อให้เปลือกสีทองที่สวยงามก่อตัวขึ้นในระหว่างการอบ ทีนี้มา "เข้าใกล้" พายของเราในแผ่นอบประมาณ 30-40 นาที
11. หลังจากนั้นใส่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 25-35 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา
12. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะและเริ่มชิมพายแสนอร่อยเหล่านี้

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าครอบครัวของคุณจะพอใจกับพายมันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรของเรา ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเชิญแขกและจัดงานเลี้ยงน้ำชาได้ ท้ายที่สุดมันไม่จำเป็นต้องเป็นเค้ก เชื่อฉันเถอะว่าพายมันฝรั่งจะไม่มีความเหมาะสมที่นี่และแขกของคุณจะอิ่มและพึงพอใจ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

กลิ่นที่เย้ายวนชวนดึงดูดใจของห้องครัวได้รับการกล่าวขานว่าเป็นยาโป๊ที่น่าเชื่อถือที่สุด จะดีแค่ไหนที่ตื่นเช้าหรือกลับจากทำงานมาสูดกลิ่นขนมอบสดใหม่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถมอบช่วงเวลาแห่งความสุขให้กับครอบครัวได้ ถ้าเขาเชี่ยวชาญศิลปะการทำพายยีสต์ พายมันฝรั่งอาจดูจืดชืด อบ นำติดถนน หรือเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพายกับมันฝรั่งในเตาอบจากสูตรนี้

ส่วนผสมแป้ง:
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- นม - 200 มล.
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 850 กรัม
- ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น - 1 ชิ้น

บรรจุส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 1/2 กก.
- หัวหอม - 2 หัว;
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ก็เพียงพอที่จะเตรียมพายขนาดฝ่ามือ 25-30 ชิ้น ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 25-30 องศา

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พายมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย



ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเบียร์ ในการทำเช่นนี้ยีสต์จะต้องละลายในนม เพื่อให้กระบวนการหมักดำเนินไปอย่างแข็งขัน คุณต้องเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย




ควรทิ้งแป้งไว้ให้อุ่นประมาณ 20-30 นาทีแล้วรอให้โฟมปรากฏบนพื้นผิว






หลังจากนั้นในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีเนยไข่และเกลือ




เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป ซึ่งจะทำให้แป้งไม่เหนียวเหนอะหนะและช่วยให้ขั้นตอนการนวดง่ายขึ้น สุดท้ายคุณต้องค่อยๆ ผสมแป้งที่ร่อนไว้ คุณควรได้ขนมปังที่หนาพอสมควร




ควรย้ายไปยังชามหรือกระทะที่กว้างขวางคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นห่างจากเสียงและลมเพื่อเดิน 2-2.5 ชั่วโมง






ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ สำหรับเธอ คุณต้องปอกมันฝรั่งและหัวหอม




จากนั้นมันฝรั่งจะต้องต้มในน้ำเค็ม ขั้นต่อไป ระบายของเหลวส่วนใหญ่ ทิ้งไว้ประมาณ 50 มล. ที่ด้านล่าง ถูด้วยบดใส่เนยและเกลือเพื่อลิ้มรส




ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน เพิ่มลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน










โอนไปยังกระดานเร่าร้อนและนวด




พักแป้งไว้ 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น 25-30 ชิ้น




ม้วนลูกบอลจากแต่ละชิ้นแล้วคลึงด้วยมือหรือไม้นวดแป้งให้เป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลางของว่างแต่ละอัน




พายคนตาบอดและวางบนแผ่นอบที่ระยะห่าง 3-4 ซม. จากกัน






เมื่อพายทั้งหมดติดกัน พายแรกจะขึ้นและอบได้




หล่อลื่นพายด้วยไข่แดงก่อน อบที่ 180 องศา 20-25 นาทีจนเป็นสีทอง พายกับมันฝรั่งในเตาอบ

ทุกคนชอบขนมอบโฮมเมดที่สดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นพายที่อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งบดที่ละเอียดอ่อนที่สุดและหัวหอมสีน้ำตาลรสเผ็ด วิธีการปรุงพายในเตาอบกับมันฝรั่งเราจะบอกในบทความ

สูตรสำหรับพายในเตาอบกับมันฝรั่ง

อาหารในเตาอบมีแคลอรี่น้อยกว่า พายในเตาอบไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างไม่เหมือนพายที่ทอดในกระทะเพราะไม่มีไขมันและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

สูตรยังน่าสนใจในแง่ของการประหยัดเวลา ไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานเพื่อสูดเอาไอน้ำมันออกมา

การเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย, การบรรจุ, พายและใส่ในเตาอบก็เพียงพอแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยที่หอมกรุ่น นุ่มนวล แสนอร่อยพร้อมเปลือกสีทองจะไม่ทำให้ใครเฉย

อย่ากลัวแป้งยีสต์ ทำตามสูตรและทำตามสัดส่วนที่ระบุจากนั้นแป้งสำหรับพายกับมันฝรั่งจะออกมานุ่มนิ่มและโปร่งสบาย

พายมันฝรั่งทำมาจากอะไร?

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 850 กรัม
• น้ำอุ่น 450 มล.
• น้ำมันพืช 95 กรัม
• ยีสต์แห้งเร็ว 1 ซอง
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง สำหรับทาหน้าแป้ง

บรรจุส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เนย 10 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. นม;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ไม่แพงและราคาไม่แพงและจานแม้จะมีงบประมาณก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทำพายในเตาอบกับมันฝรั่ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถเตรียมขนมอบไม่หวานพร้อมไส้ได้ โดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์และระดับทักษะ นี่คือสูตรทีละขั้นตอนในการทำพาย:

1. เติมน้ำอุ่นลงในภาชนะลึก ใส่ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วและน้ำตาลเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ทิ้งภาชนะไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชลงในน้ำ
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออกและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน จากนั้นการอบจะกลายเป็นเขียวชอุ่มโปร่งสบาย
4. เพิ่มแป้งลงในน้ำเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ควบคุมปริมาณแป้ง ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของแป้ง จะต้องใช้น้อยกว่าหรือมากกว่าปริมาณที่กำหนด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง นวดแป้งจนไม่ติดมือ
5. ปิดฝาภาชนะแป้งด้วยผ้าสะอาดหรือห่อด้วยฟิล์มยึดทำให้เป็นรูสองสามรู
6. ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50-60 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่ห้องจะอบอุ่นและไม่มีร่าง
7. เตรียมไส้. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำขจัดสิ่งสกปรกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างอีกครั้ง
8. ต้มมันฝรั่งจนสุกในน้ำเค็ม ลอกโฟมออก
9. ทำน้ำซุปข้นโดยเติมเกลือ พริกไทย นมอุ่น และเนยลงในมันฝรั่ง
10. ปอกหัวหอมออกจากผิวหนังแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ มิฉะนั้นไส้จะขม
11. ผสมน้ำซุปข้นและหัวหอม หากต้องการให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในไส้
12. ชกแป้งที่ขึ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล
13. ฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งชิ้นใหญ่ คลึงแป้ง คลึงด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นเค้กแบนหนา 0.7 ซม.
14. ใส่มันฝรั่งบด (น้อยกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย) ตรงกลางเค้ก บีบขอบเค้ก
15. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ป้องกันรอยไหม้ วางช่องว่างทิ้งไว้ 2-3 ซม. ระหว่างการปรุงอาหารแป้งจะเพิ่มขนาดดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเว้นช่องว่างไว้
16. แปรงพื้นผิวของช่องว่างแต่ละอันด้วยไข่เพื่อสร้างเปลือกสีทอง
17. อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 0C จนสุก เวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาอบ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20-30 นาที
18. ทิ้งพายที่ทำเสร็จแล้วไว้บนโต๊ะประมาณ 15-20 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด

นั่นคือทั้งหมด! ขนมอบหอมกรุ่นกลิ่นอายวัยเด็กพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เครื่องดื่มร้อน หรือน้ำมูกไหล ทานให้อร่อย!

พายแดงก่ำปรุงในเตาอบบนแป้งกับมันฝรั่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เมื่อมองแวบแรก กระบวนการดูเหมือนซับซ้อน แต่ในความเป็นจริง ปรากฏว่าทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว ต่อไปนี้เป็นสูตรบางส่วนสำหรับพายโฮมเมด

พายยีสต์กับมันฝรั่ง

พิจารณารายละเอียดสูตรสำหรับพายยีสต์กับมันฝรั่งในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง ยีสต์ น้ำตาลและเกลือ

จากนั้นใส่มาการีนที่นิ่ม (หรือเนย) และไข่สองฟองลงในส่วนผสมที่แห้ง นำเครื่องผสมแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เติมน้ำอุ่นลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งเบา ๆ เราปิดฝาภาชนะแป้งที่มีฝาปิดหรือผ้าขนหนูแล้วเอาออกให้ขึ้นในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น อย่างน้อยควรมีขนาดสองเท่า

ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง มันฝรั่งสุกแล้ว สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกจากกระทะ บดด้วยเครื่องดันหรือเครื่องผสม (แล้วแต่ว่าสะดวกกว่า) ในมันฝรั่งบด ใส่เนยและหัวหอมผัด

แป้งของเราขึ้นแล้วไส้ก็พร้อมซึ่งหมายความว่าเราสามารถดำเนินการกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุด - การก่อตัวของพาย

จากนั้นตีไข่ วางพายที่เสร็จแล้วลงบนใบไม้โดยมีรอยต่อให้รูปร่างสุดท้ายและทาไขมันด้วยไข่ จากนั้นเราก็ส่งพายไปที่เตาอบอุ่นที่ 185 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที

การอบอาจใช้เวลาไม่มากก็น้อย ดังนั้นเราจึงเน้นที่เปลือกสีทอง ปรากฏ - พายก็พร้อม เพื่อให้พายกับมันฝรั่งนิ่มในเตาอบ ให้ปิดฝาหลังจากอบด้วยกระดาษรองอบและผ้าสะอาด

ชามีความสุข!

ใส่เห็ดและมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดมีดังนี้

สำหรับการทดสอบ:

• นมอุ่น 300 มล. 2-3%;
• ยีสต์เร็ว 15 กรัม
• แป้ง 500-600 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทาพาย)

สำหรับการกรอก:

• เห็ดป่า 300 กรัม
• มันฝรั่งสด 500 กรัม
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหัวผักกาดขนาดใหญ่
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่: 183 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายคุณต้องเจือจางยีสต์แห้ง, เกลือ, น้ำมันพืชในนมอุ่น จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงในนมแล้วคลุกแป้ง ปิดฝาหรือผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่น ระหว่างรอก็เริ่มเตรียมไส้

เราทำความสะอาดและต้มมันฝรั่ง, เกลือ, สะเด็ดน้ำและบดในน้ำซุปข้นด้วยการเติมเนย เราทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วส่งหัวผักกาดในน้ำมันพืช เราล้างเห็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่หัวหอมแล้วทอด ผสมมันฝรั่งบดกับเห็ดผัดกับหัวหอม ไส้พายพร้อมแล้ว

เราทำพายรีดแป้งจำนวนเล็กน้อยเป็นชั้น ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวังและให้พายในอนาคตมีรูปร่างที่ต้องการ เรากระจายช่องว่างด้วยมันฝรั่งและเห็ดบนแผ่นอบทาด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบ

เราอบที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลา 35-45 นาทีโดยเน้นที่เปลือกสีทอง ทันทีที่นำพายออกจากเตาอบ ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้นุ่ม เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนที่คุณโปรดปราน

ชามีความสุข!

พายกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

สำหรับพาย เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

สำหรับการทดสอบ:

• kefir 350 มล. (สามารถใช้โยเกิร์ตได้);
• 1-2 ไข่ขึ้นอยู่กับขนาด
• เกลือ 1-1.5 ช้อนชา;
• 1 ช้อนชาไม่มีเบกกิ้งโซดา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 500-600 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทา)

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งสด 500-600 กรัม
• เนื้อสับ 300-400 กรัม (ไก่, โฮมเมด);
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่: 189 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายที่มีเนื้อสับและมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง ผสมให้ละเอียด (คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมเพื่อความน่าเชื่อถือ) เพิ่มแป้งต่อไปแล้วนวด

จากนั้นผัดหัวหอมกับเนื้อสับในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ในระหว่างการทอดให้นวดเนื้อสับด้วยส้อมเพื่อให้ชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ในเวลาเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งต้มและบดในน้ำซุปข้นด้วยการเติมเนย ผสมมันฝรั่งบดกับเนื้อสับผัด

ในการทำพายเราบีบแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นชั้นเล็ก ๆ (ควรมีความหนาประมาณ 4-5 มม.) ใส่ไส้ตรงกลางด้วยช้อนแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวังสร้างพาย รูปทรงที่เราชอบ

เราใส่พายในอนาคตทั้งหมดบนแผ่นอบทาด้วยไข่แล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 35-45 นาทีอุ่นที่ 185 องศา เมื่อพายอบแล้วเราจะเอาใบไม้ออกมาและโดยไม่ต้องเอาพายออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าสะอาด

เมื่อพายเย็นแล้ว คุณสามารถดื่มชากับทั้งครอบครัวได้ ชามีความสุข!

กับเนื้อไก่และมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพายไส้อร่อยมีดังนี้

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 550 กรัม (อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่า);
• น้ำตาล 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1-2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้งเร็ว 5-8 กรัม
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 200 มล.
• ไข่หนึ่งฟอง (สำหรับทาไขมันพายดิบ)

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่แช่เย็น 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500-600 กรัม
• 1-2 หัวหอมใหญ่
• เกลือพริกไทยและเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่: 167 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดังนั้นเราจึงเตรียมพายที่มีเนื้อไก่และมันฝรั่งในเตาอบโดยพิจารณารายละเอียดในแต่ละขั้นตอน สำหรับแป้ง ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - ยีสต์ แป้ง เกลือ น้ำตาล เพิ่มไข่และน้ำมันพืชและบดด้วยเครื่องผสมทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

จากนั้นเติมน้ำอุ่นและนวดแป้งเบา ๆ ที่เราส่งไปยังที่อุ่น ๆ ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้สำหรับพาย ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 1-1.2 เซนติเมตรหัวหอมบาง ๆ เกลือใส่พริกไทยแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ

ทันทีที่แป้งขึ้น เราก็บดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นพายตามรูปร่างที่คุณชอบ เราจัดวางชิ้นงานบนใบไม้ทาจารบีด้วยไข่แล้วอบประมาณ 50-70 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากนำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ให้คลุมด้วยกระดาษ parchment และผ้าสะอาด เมื่อเย็นลงเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟ!

ชามีความสุข!

1. แป้งจะขึ้นเร็วขึ้นหากวางในชามน้ำร้อน
2. ส่งพายไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วได้ดีที่สุดดังนั้นพวกเขาจะได้ขนาดที่ต้องการและปรุงอาหารเร็วขึ้น
3. เพื่อให้แป้งไม่ติดมือเมื่อคุณทำพายคุณสามารถทาน้ำมันพืชด้วยมือ
4. ควรใช้ผ้าขนหนูคลุมขนมใด ๆ ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ

มีอารมณ์ดีและความกระหายที่ดี!