สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นตามสัดส่วนน้ำตาล สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว (พร้อมจุกน้ำตาล) สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล - สูตรอาหาร

สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีในประเทศของเราเฉพาะในช่วงฤดูร้อนหนึ่งหรือสองเดือนเท่านั้น แน่นอนว่าผลเบอร์รี่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ตลอดทั้งปีแต่ก็ไม่ได้มีรสชาติที่เรากำลังมองหาเสมอไป จะไม่แทนที่มัน แยมปกติ. ตัวเลือกที่ดีที่สุด- สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล เป็นเรื่องง่ายที่จะตุนอาหารอร่อยๆ สำหรับฤดูหนาวนี้

แยมดิบ

สูตรที่เราจะอธิบายด้านล่าง (และมากกว่าหนึ่ง) หรือที่เรียกว่าแยมดิบ วิธีการเตรียมนี้เรียกว่าการบรรจุกระป๋องแบบเย็นช่วยให้คุณคงรสชาติและกลิ่นไว้ได้ เบอร์รี่สด- และด้วยการประมวลผลดังกล่าว วิตามินจึงยังคงอยู่มากกว่าแยมคลาสสิก

ดังนั้นข้อดีทั้งหมดที่สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลจึงชัดเจน โดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยไม่ต้องเสียเวลาโดยไม่เปลี่ยนรสชาติและกลิ่นอย่างมีนัยสำคัญคุณจะได้รับความยอดเยี่ยม การเตรียมฤดูหนาว- มีข้อเสียเพียงสองประการคือหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้นและอายุการเก็บรักษาไม่เกินหกเดือน

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะปรุงสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลคุณต้องแปรรูปก่อน จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอาก้านออก ล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหลโดยใช้กระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หากคุณบดผลเบอร์รี่เปียกแล้วล่ะก็ แยมดิบจะเน่าเสียเร็ว

เพียงผู้เดียว, เพียงคนเดียว ส่วนผสมเพิ่มเติม- น้ำตาลหรือน้ำตาลผง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่เพื่อกระจายรสนิยม ห้ามมิให้ใช้วานิลลินและเครื่องเทศหอมอื่น ๆ

อุปกรณ์เดียวที่คุณต้องการคือขวด ฝาปิด และภาชนะสำหรับใส่สตรอเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล สำหรับการบดแม่บ้านแต่ละคนสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับเธอ - เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรือสากธรรมดาด้วยครก, ตะแกรงหรือส้อม

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่ดี- เก็บชิ้นงานที่ยับยู่ยี่และชำรุดแล้วนำไปใช้ในลักษณะอื่น มิฉะนั้นชิ้นงานจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นาน

สัดส่วน

โดยปกติแล้วน้ำตาลและผลเบอร์รี่จะได้รับในอัตราส่วน 1: 1 แต่พารามิเตอร์นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติ- ผู้ที่ชอบหวานมากกว่าควรรับประทานสองครั้ง น้ำตาลมากขึ้นกว่าผลเบอร์รี่ หากใครชื่นชอบ รสชาติธรรมชาติคุณสามารถตวงน้ำตาลได้เพียงครึ่งกิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

สูตรที่ 1: คลาสสิค

สับสตรอเบอร์รี่ผสมน้ำซุปข้นที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะและให้ความร้อนถึง 60-65 องศา ใส่น้ำตาลลงในมวลอุ่นผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอีก 70 องศาเพื่อให้ทรายหวานละลาย

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนเพื่อให้เป็นเปลือก - ซึ่งจะทำให้สตรอเบอร์รี่อยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถปิดภาชนะได้ ฝาครอบไนลอนเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำหมัน

สูตรที่ 2: สตรอเบอร์รี่สำหรับช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างนี้เป็นของหวานที่เกือบจะสมบูรณ์

บดผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจึงใช้เครื่องปั่นได้สะดวกกว่า ถัดไปสตรอเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลซึ่งคุณต้องใช้ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่

มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์ขวดพลาสติกหรือภาชนะ ภาชนะจะต้องปิดสนิท ความงามทั้งหมดนี้ถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นในอนาคต แทนที่จะใช้ภาชนะคุณสามารถใช้ถุง ziplock ได้ซึ่งมีประโยชน์มากกว่า

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทความหวานลงในถาดน้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งแล้วให้วางก้อนที่ได้ลงในถุงแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นคุณสามารถรับได้เสมอ ปริมาณที่ต้องการลูกบาศก์และเพิ่มเข้าไป มิลค์เชค, ชา, แชมเปญ, โยเกิร์ต หรือโจ๊ก

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานกว่าในตู้เย็น และจะนอนอยู่ที่นั่นอย่างเงียบๆ จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

สูตรที่ 3: แยมแสนอร่อย

สำหรับสูตรนี้ อัตราส่วนที่เหมาะสมน้ำตาลและผลเบอร์รี่ - 1: 1

เราล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งจากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะ (กระทะ, ชาม) อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่น

ไกลออกไป ส่วนผสมที่อร่อยย้ายไปที่เตาร้อนขึ้นและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

สูตรที่ 4: สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องตั้งไฟบนเตา? ท้ายที่สุดแล้วในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนยังมีการสูญเสียจำนวนหนึ่งอยู่ สารอันทรงคุณค่าแม้ว่าจะมีปริมาตรน้อยกว่าตอนทำแยมก็ตาม คุณสามารถทำทุกอย่างได้เกือบเหมือนเดิมโดยไม่ต้องให้ความร้อนเท่านั้น

เราเตรียมสตรอเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

สูตรที่ 5: แบ่งส่วน

มันจะอร่อยยิ่งขึ้นและดีขึ้นถ้าคุณค่อยๆ เติมน้ำตาลในระหว่างกระบวนการบด

เราใช้ผลเบอร์รี่ล้างและแห้งชุดเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะแล้วบดด้วยเครื่องบดแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ ชุดถัดไปผลเบอร์รี่และบดอีกครั้งโดยเติมทราย และต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดถูกเติมลงไป

แยมในอนาคตจะถูกแช่ไว้ประมาณสิบห้านาทีแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะจัดเก็บ

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล

เนื่องจากมีการเตรียมสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บจึงเป็นขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อสามารถทำได้โดยวางขวดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศาเป็นเวลาสิบนาที ไม่ควรส่งฝาปิดไปที่นั่นเพื่อไม่ให้ยางซีลละลาย เพียงแค่ต้มไว้ห้านาที

หากคุณใช้ขวดเล็ก ๆ คุณสามารถเทน้ำลงไปเล็กน้อย (ตามตัวอักษรถึงระดับ 1-2 เซนติเมตร) แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที

สตรอเบอร์รี่เหล่านี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้เมนูในช่วงเย็นมีเสริมมากขึ้น

แยมดิบแต่ละช้อนประกอบด้วยวิตามิน A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP ธาตุรอง ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และฟลูออรีน นอกจากนี้ความหวานยังมีอีกมากมาย กรดที่มีประโยชน์และกรดอะมิโน กลูโคส และฟรุกโตส

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน

นี่คือวิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยวางไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้ภาชนะใดสะดวกกว่าและจานใดที่คุณวางแผนจะเติมผลเบอร์รี่ลงไป

สตรอเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่หวานและอร่อยที่สุด ผลเบอร์รี่ในสวน- แต่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีสารที่ส่งผลต่อการผลิต “ฮอร์โมนแห่งความสุข” ในร่างกายอีกด้วย สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับความอร่อยและ รักษาสุขภาพในวันที่อากาศหนาวเย็น ทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่บดในฤดูหนาวเพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์และไม่เน่าเสียจนถึงฤดูร้อนจะต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง

• ที่สุด สตรอเบอร์รี่แสนอร่อย– เก็บในตอนเช้า ก่อนน้ำค้าง ในวันที่แดดจ้า หากคุณเลือกหลังฝนตกผลเบอร์รี่จะมีน้ำหรือหลวมซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของ "แยมเย็น" และการเก็บรักษา
• ก่อนปรุงอาหารคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ดีเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เน่าเสียในการเตรียมการ
• สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลควรปิดผนึกไม่เพียงแต่ในขวดที่สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับคอนเทนเนอร์จะดีกว่า ขนาดเล็ก– จาก 0.2 ถึง 0.5 ลิตร
• ฝาที่จะใช้ปิดขวดควรต้มเป็นเวลา 5 นาที ไม่ว่าจะทำจากวัสดุอะไรก็ตาม
• เมื่อเก็บสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง ให้ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องอุ่น ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามิน

สูตรสตรอเบอร์รี่บดมักขึ้นอยู่กับวิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว ดังนั้นจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง

ยังไงก็รักษา “แยมเย็น” ให้อุ่น แม้จะอยู่ที่ อุณหภูมิห้องเป็นสิ่งต้องห้าม หากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา อายุการเก็บของสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลคือ 6 เดือน

สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

• คัดแยกและล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม วางในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• บดผลเบอร์รี่ด้วยที่บดไม้หรือน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเหลือขอบไว้ประมาณ 1 ซม.
• โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
• ม้วน ฝาดีบุกและใส่ไว้ในตู้เย็น

สิ่งที่เรียกว่า "ปลั๊กน้ำตาล" จะก่อตัวบนแยม ซึ่งจะช่วยเพิ่มการเก็บรักษา อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและวอดก้า

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วอดก้า – 40-60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ถูสตรอเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
• เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
• เติมสตรอเบอร์รี่บดและน้ำตาลลงในขวดที่เตรียมไว้ เทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละด้านบน
• ม้วนขวดสตรอเบอร์รี่ที่มีฝาปิดโลหะแล้วนำไปเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ควรเก็บยาเตรียมนี้ไว้ในตู้เย็น วอดก้าจะป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยว เป็นเวลานาน- ด้วยเหตุนี้จึงต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าเล็กน้อยในการเตรียมของหวานนี้มากกว่าเมื่อใช้ สูตรคลาสสิก- อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ ไม่ควรได้รับอาหารอันโอชะเช่นนี้อีกต่อไป

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล: สูตรการเก็บรักษาภายใต้ฝาไนลอน

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างปล่อยให้แห้งแล้วเช็ดด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยสากไม้
• ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาล โดยใช้น้ำตาลทรายประมาณ 1.5 กิโลกรัม ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลไว้จนเหลือขอบขวดประมาณ 2 ซม.
• เติมขวดสตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบนด้วยน้ำตาล
• ต้มฝาพลาสติกและปิดขวด "แยมเย็น" ด้วย เก็บไว้ในตู้เย็น

ตามสูตรนี้สตรอเบอร์รี่มีรสหวานที่สุดเนื่องจากเงื่อนไขการเก็บรักษาในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ ปริมาณมากน้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและแช่แข็ง

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสตรอเบอร์รี่ที่เลือกให้แห้งแล้วบดให้ละเอียด
• ผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาด
• เมื่อปิดแล้วให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการนี้ ควรใช้ภาชนะหรือขวดโหลขนาดเล็ก เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ไม่สามารถนำไปแช่แข็งอีกครั้งได้

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเหมือนแยม

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากคัดแยก ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งแล้ว ให้เปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งสามารถทำได้โดยการถูผ่านตะแกรงโดยใช้ที่บดไม้หรือตีด้วยเครื่องปั่น
• ผสมส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ล้างหั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออก ถ้ามีเมล็ดอยู่ให้เอาออก
• เทน้ำลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
• วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 40-60 นาทีจนส่วนผสมข้น
• แบ่งแยมออกเป็นขวดฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและกลับด้าน
• ห่อขวดสตรอเบอร์รี่ด้วยอะไรอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

เนื่องจากการอบด้วยความร้อน สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลตามสูตรนี้จะไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับ "แยมโดยไม่ต้องปรุง" แต่สามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องได้ อีกทั้งจะไม่เสื่อมสภาพเมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น

อร่อยกว่าและ สตรอเบอร์รี่มีสุขภาพดีบดด้วยน้ำตาลจะเป็นถ้าส่วนหนึ่ง (ไม่เกินครึ่ง) ถูกแทนที่ด้วยสายน้ำผึ้ง ปริมาณน้ำตาลควรเหลือเท่ากับสูตรที่เลือก

บางทีของขวัญฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือสตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล ฉันมักจะเตรียมวิตามินเหล่านี้หลายลิตรสำหรับฤดูหนาวเสมอ ซึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าแยมทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถเตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ข้อเสียอย่างเดียวคือแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น แต่บางคนก็เพิ่มปริมาณน้ำตาลเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล - สูตรอาหาร

ฉันจะให้คุณบางส่วนของฉันเอง สูตรลายเซ็นและฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งทั้งแบบมีและไม่มีน้ำตาล หากคุณมีความทันสมัยที่ดี ตู้แช่แข็งแล้วคุณจะสนุกสนานได้ตลอดฤดูหนาว วิตามินสดบนโต๊ะ คงเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้

แยมดิบหรือแยม "สด" มีรสชาติดีกว่าแยมทั่วไปมาก แต่วิตามินในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหกเดือนเนื่องจากขาดการให้ความร้อน แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ใช่ไหม?

วิธีเตรียมผลเบอร์รี่

จะดีมากถ้าสตรอเบอร์รี่เป็นแบบโฮมเมดที่เก็บมาสดๆ คุณรู้ไหมว่ามันไม่รักษาการนำเสนอไว้ได้นานและเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากคุณซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดคุณจะต้องแยกออกจากกันโดยเร็วที่สุดและบรรจุในขวด

เราต้องการผลเบอร์รี่ที่สุก แน่น ปราศจากความเสียหาย ไม่ต้องพูดถึงว่าเน่าเสียเลย ขั้นแรกเราฉีกกลีบเลี้ยงออกแล้วล้างผลเบอร์รี่แล้วกระจายเป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง เบอร์รี่เปียกจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วแม้ว่าคุณจะเติมน้ำตาลลงไปมากก็ตาม

ใช่แล้ว เรื่องสัดส่วน มีการถกเถียงกันมากมายในหัวข้อนี้แม่บ้านแต่ละคนคิดว่าสูตรของเธอเองนั้นถูกต้อง แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ชอบน้ำตาลเป็นพิเศษ ดังนั้นฉันจึงโรยทีละคน บางคนถึงกับเติมน้ำตาลเพียงครึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม รสชาติและสีตามที่เค้าบอก

โดยทั่วไปยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไรก็ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้นานขึ้นเท่านั้น

ฉันชอบเพิ่มลูกเกดดำลงในสตรอเบอร์รี่หรือ สตรอเบอร์รี่ป่า- บางครั้งฉันโรยผงแทนน้ำตาลแล้วของหวานก็ดูนุ่มกว่า โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถดำเนินการตามดุลยพินิจของคุณเองได้ที่นี่

สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในสูตรนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ขูด ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยมากก็สามารถทำได้

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สะอาดสุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล:

อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วแห้งแล้วใส่ในชามกว้าง เราเช็ดมันด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่มีน้ำตาลในตอนนี้

เติมน้ำตาลทีละน้อยลงในส่วนผสมเบอร์รี่

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เทแยมดิบที่เสร็จแล้วลงในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อ

ม้วนใต้ฝาแล้วนำออกทันที

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สิ่งมหัศจรรย์จริงๆ - ผลเบอร์รี่ในแยมโดยไม่ต้องปรุงทั้งตัวมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นแสงแดด แยมนี้ไม่เคยอยู่ในตู้เย็น แต่ถึงกระนั้น ฉันแนะนำให้ใส่ขวดที่เล็กที่สุดเพื่อจะได้กินได้ในคราวเดียว

เราใช้:

• สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

วิธีทำสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง:

เราเอากลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอันแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราไม่ทิ้งมันไว้ในกระชอน แต่โปรยลงบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้งเร็ว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ ครั้งแรก ให้ผสมทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย เมื่อร้อนแล้วให้ใส่แยมลงในขวดแล้วขันสกรู

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ผลเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง:

คุณสังเกตเห็นว่าที่นี่มีน้ำตาลน้อยมาก แต่เราจะเก็บผลิตภัณฑ์แบบแช่แข็งไว้ ​​ดังนั้นไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

เราต้องการผลเบอร์รี่ที่คัดแยก สะอาด และแห้ง บดด้วยเครื่องปั่นค่อยๆเติมน้ำตาล ด้วยวิธีนี้มันจะละลายเร็วขึ้น ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงน้ำตาลเลย จากนั้นเราก็นำภาชนะพลาสติก ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณมาเทมวลลงไปแล้วแช่แข็ง ในรูปแบบนี้คุณสามารถจัดเก็บได้จนถึงฤดูร้อนหน้า

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่ 1

คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือไม่? แล้วใช้สูตรนี้ เด็ก ๆ ชอบสตรอเบอร์รี่แช่แข็งทั้งลูกมากโดยสามารถเพิ่มลงในขนมอบได้ ฉันยังทำเกี๊ยวด้วยสตรอเบอร์รี่สดในฤดูหนาว

เราจะเตรียม:

• สตรอเบอร์รี่เก็บสดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

กระบวนการทำอาหาร:

การเตรียมการนี้ทำได้รวดเร็วมาก สิ่งสำคัญคือการมีกล้องที่ดีด้วย การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว- เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้ง น้ำตาลทรายผสมแล้วใส่ถุงทันที เราจัดวางให้มีรูปร่างแบนเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้นและนำไปวางบนชั้นวางในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่ 2

เมื่อใช้วิธีนี้จะได้เบอร์รี่ทั้งผลราวกับว่าเพิ่งมาจากสวน เตรียมปาฏิหาริย์เช่นนี้ในฤดูหนาว ตกแต่งเค้กหรือไอศกรีมด้วย แล้วรับประทานทั้งเป็น

สำหรับสูตรเราใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกและแข็งแรง ผงน้ำตาลหรือน้ำตาลทรายละเอียด

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่วผ่านตะแกรง ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท จากนั้นเราก็นำผลเบอร์รี่ออกมาแล้วใส่ลงในถุงอย่างระมัดระวังแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในรุ่นนี้เราไม่อุ่นผลเบอร์รี่ วิตามินทั้งหมดยังคงอยู่และน้ำตาลจะละลายหมดในน้ำผลไม้ที่ผลิตผลเบอร์รี่

เราใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในชามกว้างแล้วเทน้ำตาลลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันและทิ้งไว้ข้ามคืนโดยคลุมด้วยอะไรก็ตามด้านบน ในตอนเช้าผสมอีกครั้งแล้วใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลและลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะได้รับแยม "สด" ที่ยอดเยี่ยมหากคุณเติบโต สตรอเบอร์รี่ที่อยู่ห่างไกลซึ่งเติบโตไปพร้อมๆ กัน ลูกเกดดำ- ในครอบครัวเราแยมแบบนี้ก็ฮิตตลอด

เราใช้ผลิตภัณฑ์:

• สตรอเบอร์รี่สุกครึ่งกิโลกรัม
• ลูกเกดดำครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมผลเบอร์รี่ลูกเกดเช่นสตรอเบอร์รี่เราต้องการให้แห้งโดยไม่มีน้ำ เทผสมลงในภาชนะที่สะดวกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง อย่าลืมกลับมาคนอีกครั้ง เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้บรรจุลงในขวดโหลเล็กๆ ที่ปลอดเชื้อ สำหรับห้องเย็น.

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ป่า

ลูกสาวของฉันเรียกแยมนี้ว่า “ฤดูร้อนในขวด” กลิ่นหอมวิเศษรสชาติละเอียดอ่อนที่สุด หากคุณมีโอกาสเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ ทำเลย คุณจะไม่เสียใจ

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมและสตรอเบอร์รี่ป่า
• น้ำตาลกิโล

กระบวนการทำอาหาร:

เราฉีกกลีบเลี้ยงของผลเบอร์รี่ออกเอาเศษที่ยังไม่สุกหรือเน่าเสียออก ล้างและทำให้แห้ง ในชามกว้างผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้นั่งประมาณสองชั่วโมงจากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้ เราบรรจุมวลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นทันที

ฉันคิดว่าคุณจะต้องเลือกสูตรสตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลของฉันอย่างน้อยหนึ่งสูตรอย่างแน่นอน เพราะสูตรทั้งหมดได้ลองมากกว่าหนึ่งครั้งและทดสอบในครัวเรือนของฉันแล้ว

การเตรียมผลเบอร์รี่สดขูดด้วยน้ำตาลจะมีรสชาติอร่อยกว่าเสมอ มีสุขภาพดีกว่าแยม, ผลไม้แช่อิ่มและแยมเพราะช่วยให้คุณรักษาไม่เพียง แต่กลิ่นหอมสูงสุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์และรสชาติของผลเบอร์รี่สดทั้งหมดด้วย เทคโนโลยีนี้มักใช้ในการเก็บเกี่ยวลูกเกดและราสเบอร์รี่ แต่สามารถนำไปใช้กับสตรอเบอร์รี่ได้โดยไม่ประสบความสำเร็จ

แน่นอนว่า "วิตามิน" (สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล) ดังกล่าวต้องมีการเตรียมอย่างระมัดระวังตลอดจนการปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการระหว่างการเตรียมและการเก็บรักษาเพราะโดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นผลเบอร์รี่สดเหมือนเดิมโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

ในสูตรนี้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎง่ายๆ หลายประการในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว และเก็บไว้ โดยการปฏิบัติตามซึ่งคุณไม่เพียงแต่สามารถรักษาสีและรสนิยมทั้งหมดของฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรักษาประโยชน์ของความสดใหม่อีกด้วย ผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน มาเริ่มกันเลย?!

เตรียมส่วนผสมตามรายการเราจะต้องใช้ภาชนะและภาชนะปลอดเชื้อสำหรับเตรียมและเก็บสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่แข็งแรงและหนาแน่นโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือความเสียหาย ล้างสตรอเบอร์รี่ จัดเรียง เอากลีบเลี้ยงออก แล้วตากให้แห้ง

สับผลเบอร์รี่ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือโดยใช้สากไม้หรือบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น กฎหลักสำหรับการเตรียมการดังกล่าวคือการพยายามรักษาภาชนะและวัตถุทั้งหมดที่สัมผัสกับผลเบอร์รี่ (ครก, สาก, ช้อน, มีดปั่น) ให้สะอาดและปลอดเชื้อมากที่สุด ถ้าเป็นไปได้และไม่มีความคลั่งไคล้แน่นอน ตัวอย่างเช่น ฉันต้ม นึ่ง หรืออุ่นสิ่งของดังกล่าวในไมโครเวฟ

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน

แบ่งส่วนผสมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนกระทั่งถึงคอขวด

วางชั้นน้ำตาลไว้ด้านบนของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ชั้นนี้เรียกอีกอย่างว่า “ จุกน้ำตาล» ช่วยปกป้องส่วนผสมสตรอเบอร์รี่จากการสัมผัสกับอากาศ

ฉันยังวางกระดาษรองอบไว้ด้านบนแช่ในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ด้วย ไม่จำเป็นต้องทำแบบนี้แต่ฉันเห็นคุณยายทำแล้วฉันก็เริ่มทำด้วย

ปิดฝาขวดด้วยเหล็กฆ่าเชื้อหรือ ฝาโพลีเอทิลีน- ปริมาณน้ำตาลที่คุณต้องเติมลงในผลเบอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ฝาชนิดใด หากฝาเป็นโพลีเอทิลีนสัดส่วนที่แนะนำคือ 1 ถึง 1.5 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หากฝาเป็นเหล็กสัดส่วนอาจเป็น 1 ต่อ 1 และน้อยกว่าเล็กน้อยหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บ Vitaminka ไว้เป็นเวลานาน

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลพร้อมสำหรับฤดูหนาว เทคโนโลยีนี้ยังสามารถใช้เพื่อเก็บเกี่ยวลูกเกดและราสเบอร์รี่อีกด้วย ควรเก็บยาเตรียมนี้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ฉันเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเฉพาะในช่วงเวลาเร่งด่วนเท่านั้น ฤดูร้อนแล้วก็ตรงระเบียง

ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดซื้อจัดจ้างและ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ“วิตามิน” นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีมากขึ้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไม่แนะนำเพราะเมื่อเวลาผ่านไปส่วนผสมจะค่อยๆสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง- สูตรที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะต้องอยู่ในคลังแสงของคุณ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นประจำทุกปีในรูปแบบของ แยมหอมและแยมสำหรับฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ชนิดแรกที่สุกในฤดูร้อนบนเตียงในสวนในช่วงเวลาที่เหลืออีกหลายสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวที่เหลือดังนั้นแม่บ้านจึงสามารถทดลองได้ ตัวเลือกต่างๆการเตรียมการของเธอ ตัวเลือกการทำอาหารโดยไม่ต้องปรุงได้รับการทดสอบและชื่นชอบมานานแล้ว แม่บ้านยุคใหม่ที่กังวลว่าคนที่รักจะได้รับมากกว่าแค่ สินค้าอร่อยแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

แยม "ดิบ" ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเบอร์รี่สดฉ่ำที่เพิ่งเก็บจากสวน

มีอีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพืชผลที่เก็บจากสวนสำหรับฤดูหนาว: สตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งแล้วปรุงจากพวกมันได้ ผลไม้แช่อิ่มต่างๆและ เค้กโฮมเมดแต่แยมเป็นตัวเลือกที่เป็นสากลมากกว่าเพราะคุณจะมีอยู่ในมือเมื่อใดก็ได้ ของหวานพร้อมซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ ตามกฎแล้วเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยที่ผลเบอร์รี่สับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและหากคุณต้องการปิดผนึกแยมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมในขวดคุณจะต้องทำอาหารในหลายขั้นตอนครั้งละ 5 นาที

สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

เบอร์รี่ - 1 กก

น้ำตาล - 1.5 กก

คุณสามารถใช้ส่วนผสมจำนวนเท่าใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือรักษาสัดส่วนที่กำหนดไว้ที่ 1 ถึง 1.5 แม้ว่าปริมาณน้ำตาลทรายจะลดลงเหลือ 1-1.2 กิโลกรัมหากคุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่หวานและสุกมาก แต่คุณไม่ควรเติมน้ำตาลทรายน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมมิฉะนั้นอาหารอันโอชะของคุณอาจเสียเริ่มหมักในขวดและด้วยเหตุนี้ในฤดูหนาวคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของแยมสตรอเบอร์รี่ได้

สตรอเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องล้างให้สะอาด: ควรวางไว้ในกระชอน จำนวนเล็กน้อยผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยสายน้ำที่อ่อนโยน น้ำไหล- ไม่ควรปล่อยให้อนุภาคที่เล็กที่สุดของโลกอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ หางสีเขียวจะต้องถูกฉีกออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วย โปรดทราบว่าต้องล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลภายใต้แรงดันต่ำ มิฉะนั้นแรงดันแรงจะทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่และพวกเขาจะสูญเสียน้ำผลไม้

ควรทิ้งผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้ในกระชอนสักพักหรือวางบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เพราะว่า ความชื้นส่วนเกินแยมจะไหลเกินไป

หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียนใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีอีกครั้งเพื่อให้ธัญพืชละลาย ก่อนที่คุณจะใส่ขนมลงในขวด คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดละลายในมวลสตรอเบอร์รี่แล้ว

แยกกันฉันต้องพูดสองสามคำเกี่ยวกับ ภาชนะแก้วที่คุณจะเก็บของคุณ รักษาสตรอเบอร์รี่ตลอดฤดูหนาว คุณควรเลือกขวดที่มีปริมาตรน้อย - มากถึง 500 มล. ต้องล้างและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อเพื่อให้แห้งสนิท ต้องฆ่าเชื้อฝาด้วย: หากคุณใช้ฝาไนลอนควรแช่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีและควรต้มฝาเหล็กเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อคุณกรอก โถร้อน แยมดิบจะต้องปิดทันทีด้วยฝาไนลอนร้อนซึ่งหลังจากเย็นลงแล้วจะปิดคอขวดให้แน่น

สูตรอาหาร: สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถเตรียมโดยใช้สูตรเดียวกันได้ แต่คุณต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายลงไป

เราจะต้องมีส่วนผสมในสัดส่วนเดียวกันกับสูตรก่อนหน้า:

สตรอเบอร์รี่ - 1 กก

น้ำตาลทราย - 1.5 กก

เนื่องจากเราจะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ทั้งหมด ขอแนะนำให้คัดแยกสตรอเบอร์รี่ก่อน โดยเลือกสตรอเบอร์รี่ที่สุกที่สุดและเล็กที่สุด จะดีกว่าถ้าใช้อันใหญ่ในการทำแยมคุณสามารถหั่นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วนแล้วเตรียมแยมในรูปแบบนี้

ผลไม้ที่เก็บได้ทั้งหมดจะต้องคัดแยก คัดแยก และล้างด้วยน้ำไหล มักจะมีอนุภาคดินและสิ่งสกปรกเล็กๆ หลงเหลืออยู่บนพื้นผิวของสตรอเบอร์รี่ และคุณต้องกำจัดพวกมันออกไป

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามกว้างขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลเพื่อทำพายสตรอเบอร์รี่น้ำตาล ผลิตภัณฑ์ของเราควรทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทางที่ดีควรปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อไม่ให้อุณหภูมิในห้องสูงเกินไป ค้างคืนผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะเริ่มละลาย หากคุณตื่นขึ้นมาตอนกลางคืนคุณสามารถกวนมวลเบอร์รี่ได้หลายครั้ง แต่ต้องระวังให้มากเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

ในตอนเช้าคุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว น้ำเบอร์รี่ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใส่สตรอเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

สิ่งสำคัญคือต้องรอจนกว่าขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเย็นลงก่อน เพราะหากคุณเติมแยมดิบในขวดที่ร้อนอยู่ อาจเกิดการหมักในภายหลัง อาหารอันโอชะจะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น ๆ หรือในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้องจะไม่ถูกเก็บไว้นานและจะเริ่มหมัก

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงสามารถเก็บไว้ในขวดโหลและด้านล่างได้ ฝาเหล็กแต่ในเวลาเดียวกันจะดีกว่าที่จะเทน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะลงบนขวดแต่ละขวดที่เต็มไปด้วยแยมซึ่งเป็นชั้นที่จะป้องกันการหมักของผลิตภัณฑ์ "ดิบ" ความลับนี้ถูกใช้โดยแม่บ้านหลายคนที่ชอบเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธี "ดิบ" นี้

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมอันเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกวันนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บสตรอเบอร์รี่ในป่า แม่บ้านหลายคนปลูกมันในกระท่อมฤดูร้อน และผลเบอร์รี่เองก็ถูกเรียกว่า "วิคตอเรีย"

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง: สูตร

เราดูสองอัน รุ่นคลาสสิกวิธีการเตรียมตัว สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงสูตร ผสมเบอร์รี่คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน หากคุณเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ตอนปลายก็สามารถนำมารวมกับสตรอเบอร์รี่ชนิดอื่นได้ ผลเบอร์รี่สุกตัวอย่างเช่นกับราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ

ถ้าเราพูดถึงแยมสารพันก็สามารถรวมผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดที่คุณเก็บมาไว้ได้ พล็อตส่วนตัว- คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ใช้สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ผสมกัน แต่ถ้าคุณเพิ่มลูกเกดดำด้วยแยมก็จะอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ คุณยังไม่ได้ลองอะไรแบบนี้แน่นอน! และแน่นอนว่ามีพาเล็ตทั้งหมดอยู่ที่นี่ด้วย สารที่มีประโยชน์, ดังนั้น ที่จำเป็นต่อร่างกายในช่วงฤดูหนาว.

คุณสามารถทดลองใช้การผสมผสานเบอร์รี่ต่างๆ: เพิ่มลูกเกดสีแดงและสีดำ, ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่, มะยมและผลไม้อื่น ๆ ที่ทำให้สุกในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ การทดลองดังกล่าวสามารถนำมาซึ่งอย่างมาก ผลลัพธ์ที่อร่อยซึ่งในฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนอันเข้มข้น

สูตรนี้มีราสเบอร์รี่ ดังนั้นแม่บ้านสาวทุกคนจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมแยมอย่างเหมาะสม

แมลงและเศษต่างๆ อาจยังคงอยู่ในราสเบอร์รี่จากโครงสร้างพิเศษ ดังนั้นคุณจึงต้องกำจัดพวกมันทิ้ง เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องตรวจราสเบอร์รี่ทุกลูก เราขอเสนอเคล็ดลับง่ายๆ นี้: คุณจะต้องใช้สารละลายเกลืออ่อน ๆ เพียงหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร

คุณต้องใส่ราสเบอร์รี่ลงไปเป็นเวลา 10 นาที และคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแมลงที่จะออกจากที่พัก ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าสิ่งมีชีวิตบางชนิดจะเข้าไปในชามเครื่องปั่นของคุณได้

แม่บ้านหลายคนไม่เพียงชอบที่จะบดราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่นเท่านั้น แต่ยังบดพวกเขาผ่านตะแกรงละเอียดอีกด้วยด้วยวิธีนี้พวกเขาสามารถเพิ่มความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันให้กับมวลราสเบอร์รี่โดยไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่

และอย่าลืมเตรียมตัวเมื่อถึงเวลาด้วย ฤดูหนาวหนาวเย็นความละเอียดอ่อนนี้จะกลายเป็น การป้องกันที่ดีที่สุดจากโรคทางเดินหายใจทั้งหลาย

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง: ทีละขั้นตอน

ตอนนี้เราได้พูดคุยถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการประกอบอาหารแล้ว เราก็พิจารณาถึงขั้นตอน วิธีการเตรียม กันได้เลย สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงทีละขั้นตอน- เราหวังว่าการนำเสนอ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับกระบวนการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น

ลูกเกด (แปรรูป) - 1 กก

สตรอเบอร์รี่ (ใหญ่) - 500 กรัม

ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม

น้ำตาล - 2 กก

น้ำ - 1 แก้ว

เริ่มจากลูกเกดกันก่อน: ก่อนเริ่มทำอาหารคุณควรแยกพวกมันออกและฉีกก้านทั้งหมดออก สำหรับสูตรนี้เราต้องการลูกเกดบด ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีแล้วบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นลูกเกดควรจะเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเหตุนี้เราจะใช้ตะแกรงละเอียดและถูมวลลูกเกดผ่านเข้าไปด้วย เราควรมีลูกเกดสำเร็จรูปที่แปรรูปแล้วหนึ่งกิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่จะยุ่งยากน้อยลง: คุณเพียงแค่ต้องแยกพวกมันออกแล้วเอาหางสีเขียวออกแล้วบดในเครื่องปั่น ราสเบอร์รี่ยังต้องบดในเครื่องปั่นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและถูผ่านตะแกรงเพิ่มเติม

คุณมีสามประเภทพร้อม เบอร์รี่บดซึ่งจะต้องผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน

ใน ในกรณีนี้เราจะไม่คลุมมวลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย แต่จะเตรียมไว้ก่อน น้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตร พร้อม น้ำเชื่อมร้อนคุณต้องเพิ่มมันลงในมวลเบอร์รี่แล้ววางลงบนกองไฟ เพียงแค่ต้องต้มหลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้ทันที

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเร็ว

เตรียมพร้อม สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเร็วดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้าน ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาว่างหลายชั่วโมงบนเตาร้อน ๆ ดูแยมเดือดและกวนมัน ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยประการที่สองคือแยม "ดิบ" ยังคงรักษาวิตามินเช่นเดียวกับในผลเบอร์รี่สด แต่ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะระเหยไป แต่ต้องใช้แยมดิบด้วย เงื่อนไขพิเศษการเก็บรักษา - ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดและหากคุณไม่มีสภาวะที่เหมาะสมก็ให้ออกจาก สูตรด่วนคุณจะต้องปฏิเสธโดยเลือกวิธีทำอาหาร "ห้านาที"

เพื่อบันทึก จำนวนเงินสูงสุดสารที่มีประโยชน์ในเบอร์รี่แม่บ้านใช้กลอุบายต่าง ๆ เช่นปรุงแยมหลาย ๆ ครั้ง: นำมวลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง วงจรนี้ทำซ้ำ 4-5 ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่แต่ละลูกอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาสีและความสมบูรณ์ไว้

บางครั้งสตรอเบอร์รี่ก็ผสมผสานกับความแปลกใหม่ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเช่น เพิ่มส้มหรือมะนาว ผลไม้เหล่านี้สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับ พันธุ์ต้นสตรอเบอร์รี่เมื่อผลเบอร์รี่ที่เหลือยังไม่สุก

ส้มสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมผิวหนังคุณสามารถบดให้เป็นเนื้อเดียวกันได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับ น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และเติมน้ำตาล อาหารอันโอชะนี้มีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด - เพียงหกเดือนดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมมันมากเกินไป