ปลาเฮกทอด. สูตรง่ายๆ ปลาเฮคทอดในแป้งกับเมล็ดงา ทำปลาเฮคในกระทะ
หากใครไม่รู้ ซิลเวอร์เฮกได้รับความนิยมอย่างมากในดินแดนโซเวียตอันกว้างใหญ่ บริโภคในโรงอาหารในวันปลา วันหยุด และวันธรรมดา และทั้งหมดเป็นเพราะนี่เป็นปลาที่อร่อยมากแม้จะมี "ขนาดใหญ่" ก็ตาม มีไขมันต่ำ กระดูกเล็กไม่น่ารำคาญ และดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ปลาฮาเกะทอดเป็นอาหารจานโปรดไม่เพียงแต่ที่นี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในญี่ปุ่นด้วย เหนือคู่แข่งอย่างที่พวกเขาพูด มาลองทำกันดูบ้าง!
ปลาเฮกทอด
หากคุณชอบปลากรอบและไม่ติดมันที่มีเปลือกมีกลิ่นหอมอย่าลืมทอดเฮคในกระทะด้วยน้ำมันเดือดปริมาณมาก และเราจะแสดงวิธีการทำอย่างถูกต้อง
ส่วนผสม: ซากปลาฮาคไร้หัวหลายตัว, น้ำมันพืชจำนวนมาก, เกลือและแป้ง
เราละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิธรรมชาติเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา จากนั้นเราก็ตัดครีบออกแล้วล้างให้สะอาด หั่นปลาเป็นส่วนๆและเกลือ คุณสามารถม้วนมันลงในเครื่องปรุงรสปลาได้ (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป) จากนั้นม้วนชิ้นเฮกในแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเพื่อไม่ให้ปลาเคี่ยว แต่ทอด ค่อยๆ พลิกกลับเพื่อให้ “บลัชออน” สม่ำเสมอกัน เปลือกควรจะเรียบและเป็นสีทอง โดยปกติสามารถทำได้ภายใน 15 นาที วางบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งจาน “ปลาแฮกทอด” ด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด เป็นต้น
ปลาฮาเกะทอดในแป้ง
การเตรียมปลาเบื้องต้นดำเนินการตามหลักการเดียวกัน ความลับของอาหารจานนี้คือแป้งที่ถูกต้อง สามารถเตรียมได้หลายวิธี นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น
ตัวเลือก 1. ตีไข่หนึ่งฟองน้ำแร่หนึ่งช้อนเกลือและแป้งจนเนียน (ครีมเปรี้ยวข้น) จากนั้นจุ่มปลาที่เตรียมไว้ทั้งชิ้น (ควรเป็นชิ้นเล็ก) ลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันเกือบเดือด ทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านของชิ้น
ตัวเลือกที่ 2 แป้งทำด้วยอาการมึนเมาโดยใช้เบียร์หรือไวน์ขาว ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำแร่) จะเหมือนกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตามที่ต้องการ (แป้งก็เหมือนแพนเค้ก)
ตัวเลือก 3. ด้วยชีสและสมุนไพรแห้ง ส่วนผสมของแป้ง: ไข่, สมุนไพรแห้งเล็กน้อย (ช้อนชา), ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว, ชีสแข็งขูดยี่ห้อใดก็ได้ - 100 กรัม, แป้ง, เครื่องปรุงรส ค่อยๆผสมทุกอย่างจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
ตัวเลือก 4. ไม่มีไข่ ส่วนผสม: แป้ง - แก้ว, ขมิ้นเล็กน้อย, แก้วหรือเบียร์เบา ๆ ครึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวแห้ง
ผสมขมิ้นและพริกไทย เพิ่มแป้ง ค่อยๆ เทเบียร์ลงไป และได้ความหนาตามที่ต้องการ
ในตัวเลือกเหล่านี้ปลาเฮกทอดน่าจะอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบการก่อตัวของเปลือกโลกและไม่ปรุงมากเกินไป และชิ้นปลาควรมีขนาดเล็กพอที่จะทำให้กระบวนการทอดเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว
เนื้อปลา
ปลาชนิดหนึ่งทอด (เนื้อ) ปรุงได้ดีทั้งในหม้อหุงช้าและในเตาอบ จริงอยู่ ในกรณีแรก กระบวนการยังคงเหมือนกับการตุ๋นเล็กน้อย และในเตาอบ (โดยเฉพาะกับฟังก์ชันหม้อทอดอากาศ) ไม่มีอะไรเทียบได้! หรือบนเตาย่างแบบเปิดที่ยืนอยู่ในลานบ้านส่วนตัวในสถานที่ที่มีอุปกรณ์พิเศษบนไม้หรือถ่านหิน - ยอดเยี่ยมจริงๆ!
บนเตียงผัก
เราจะต้อง: เนื้อเฮคหนึ่งกิโลกรัม, แครอท 2 อัน, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่งขนาดกลางหลายลูก, ชีสแข็ง - 200 กรัม, น้ำมันพืช
บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้ววางผักสับหยาบ: มันฝรั่งและแครอท ต่อไปเป็นเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยหัวหอมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้โรยชีสขูดลงบนจานเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
อีกทางเลือกหนึ่งคือทอดเฮกในกระดาษฟอยล์พร้อมเกลือ ที่นี่เราดำเนินการง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: โรยเนื้อเฮกที่เตรียมไว้อย่างหนาด้วยเกลือทะเลห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทอดในเตาอบที่ 180 องศา คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งเกลือ ปลาของเธอจะ "เอา" เท่าที่จำเป็น โดยไม่ใส่เกลือมากเกินไป ก่อนถึงรอบชิงชนะเลิศ (หลังจากผ่านไป 10 นาที) คุณสามารถเปิดฟอยล์เพื่อให้มีเปลือกอยู่ด้านบน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชีสขูดแข็งลงในส่วนผสมของจาน จากนั้นเราก็นำงานศิลปะการทำอาหารออกมาแกะห่อแล้วกินกับกับข้าวและสลัด จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันบดและเฟรนช์ฟรายส์
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! บางคนเชื่ออย่างไม่ยุติธรรมว่าเฮคเหมาะสำหรับแมวเท่านั้น อันที่จริงมันเป็นหนึ่งในปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจมากในการปรุงอาหาร เพราะมีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้น วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเฮคในกระทะและแบ่งปันข้อเท็จจริงและสูตรอาหารแสนอร่อยที่น่าสนใจ
ปลาทะเลนี้เป็นของตระกูลปลาค็อด เนื้อของผู้อาศัยในทะเลลึกรายนี้มีกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากมาย
เมื่ออดอาหาร hake เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ค่าพลังงานสดเพียง 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และสำหรับปลาเฮกทอด - 105 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม
ในเวลาเดียวกันมีโปรตีน 14.3 กรัม ไขมัน 3.9 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินปลาชนิดใดได้บ้าง ฉันได้อธิบายไว้ในบทความเรื่อง "ปลาไขมันต่ำสำหรับควบคุมอาหาร"
อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุ กระตุ้นกระบวนการที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อสมอง นอกจากนี้การกินปลานี้ยังช่วยป้องกันโรคทางระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม
Hake ยังมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย มีวิตามิน , , , , , ฯลฯ สูง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสังกะสี ฟลูออรีน ซัลเฟอร์ นิกเกิล โมลิบดีนัม และองค์ประกอบอื่นๆ
นี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ทุกคนสามารถรับประทานได้ บางทีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการที่บุคคลไม่สามารถทนต่อการแฮ็กได้
เนื่องจากเนื้อปลาเฮกบางกว่าเนื้อปลาชนิดอื่นมาก จึงปรุงได้เร็วขึ้น ในการผสมพันธุ์ปลาจะทอดประมาณ 5-7 นาทีและในแป้ง - ไม่เกิน 10 นาที
เนื้อฮาเกะแห้งเล็กน้อยดังนั้นจึงควรปรุงในกระทะในซอสหรือแป้งจะดีกว่า ผมได้เตรียมสูตรพิเศษพร้อมรูปถ่ายมาฝากครับ :)
วิธีการทอดเฮคในกระทะด้วยครีม
สำหรับจานนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปลาขนาดกลาง
- 2-3 หัวหอม;
- น้ำมัน 100 มล.
- แป้งสาลีสำหรับหายใจ
- เกลือ + พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
- นมหนึ่งแก้ว
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 300-350 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อ ทิ้งปลาไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ปลาจะหมักไว้ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ปิ้งเนื้อเฮคในแป้ง เพื่อให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองและกรอบ ให้ปิ้งเนื้อสองครั้งในแต่ละด้าน วางปลาลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอด
เมื่อทอดเฮกแล้ว ให้วางหัวหอมลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 8-10 นาที
จากนั้นใส่ซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทนมและครีมเปรี้ยวลงไป ตีส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน จากนั้นเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปัดซอสอีกครั้ง
ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คุณสามารถตัดสินความพร้อมของอาหารได้จากสถานะของซอส น้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวเป็นสัญญาณว่าเฮคพร้อมและถึงเวลากินแล้ว
ปลาที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวก็ละลายในปากของคุณ โอ้ยไม่ไหวแล้ว...น้ำลายสอ :)
วิธีการทอดเฮคในกระทะพร้อมผัก
สำหรับอาหารจานอร่อยนี้คุณต้องดำเนินการ:
- ปลา 0.5 กิโลกรัม
- หัวหอมใหญ่
- แครอท;
- ชีส 100-150 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- มายองเนสเล็กน้อย
ปัญหาหลักในการเตรียมเฮคด้วยหัวหอมและแครอทอยู่ที่ระยะเวลาที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง จากนั้นคุณจะต้องปอกแครอทแล้วเสียดสี
เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงในชามแล้วใส่แครอทใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงใน "หมอน" ผัก ต่อไปใส่เนื้อปลา ไม่จำเป็นต้องปิ้งชิ้นปลานั่นคือเราปรุงโดยไม่ใช้แป้ง และทำซ้ำชั้นหัวหอมและแครอทอีกครั้ง
ทำชั้นมายองเนสไว้ด้านบนแล้วขูดด้วยชีส ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
วิธีการปรุงเนื้อปลาเฮคในกระทะด้วยแป้ง
สูตรอาหารที่น่าทึ่งนี้:
- ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
- 1 ช้อนโต๊ะ เบียร์หรือน้ำแร่อัดลม
- ปลา 2 ตัว;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ + พริกไทยป่น
หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนหนา 2 ซม. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อ ทิ้งผลิตภัณฑ์หมักไว้ประมาณ 10 นาที
ในระหว่างนี้ให้เตรียมแป้ง ตีไข่ ใส่แป้ง เบียร์ หรือน้ำแร่ โปรดทราบว่าแป้งควรมีความหนาตามที่ต้องการ ไม่หนาจนเกินไปเหมือนแป้งเกี๊ยวซ่าและไม่เหลวจนเกินไปไม่งั้นน้ำหยดจากตัวปลา เนื่องจากต้องใช้ของเหลวกับแก๊สในการเตรียมแป้งเปลือกของปลาจึงนุ่ม
วางชิ้นปลาที่ชุบแป้งลงในกระทะที่อุ่นพร้อมน้ำมัน ทอดเฮคจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปิดฝาจานไม่เช่นนั้นปลาจะไม่ถูกทอด แต่เคี่ยว
ถ้าคุณทำอาหารจานนี้ตามสูตรของฉันทุกประการ เชื่อฉันเถอะว่ามันจะอร่อยมากอย่างแน่นอน หลังจากชิมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้แล้ว ครอบครัวของคุณจะร้องเพลงแสดงความขอบคุณต่อคุณ :) แต่อาหารจานนี้จะออกมาเป็นอย่างไรนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้
การเลือกเฮก
ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในร้านค้าปลาชนิดนี้ขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นฉันจะบอกวิธีเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่เหมาะสม
“เคลือบ” น้ำแข็งช่วยปกป้องเฮคไม่ให้แห้ง แต่โปรดทราบว่าชั้นน้ำแข็งไม่ควรหนาเกินไป เนื่องจากในกรณีนี้คุณจ่ายค่าน้ำมากเกินไป
พิจารณารูปลักษณ์ของปลาให้ละเอียดยิ่งขึ้น หากคุณเห็นซากที่คดเคี้ยวและแตกหัก แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหลายครั้งแล้ว อย่ากินปลาชนิดนี้ - เนื้อของมันไม่มีรสจืด
ศิลปะแห่งการตัดเฮกและความลับเล็กๆ น้อยๆ
- เตรียมเครื่องมือใช้งาน - กระดานครัวและมีดคม
- ล้างซากสัตว์หัวขาดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นพลิกปลากลับขึ้นและเอาครีบหลังออก ทำการตัดอย่างระมัดระวังเป็นมุม
- พลิกซากท้องขึ้นแล้วเอาครีบหน้าท้องออก
- หมุนเฮค "ตะแคง" แล้วตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง ย้ายจากหางไปที่หัว ตัดเนื้อที่สองในลักษณะเดียวกัน
- เอากระดูกเล็กๆ ออกจากด้านในของเนื้อด้วยมือ เพียงเท่านี้ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการบำบัดความร้อนในภายหลัง
อย่าทอดปลาด้วยไฟอ่อน เฉพาะขนาดกลางหรือขนาดใหญ่เท่านั้น มิฉะนั้นจะตุ๋นมากกว่าทอด และคุณจะไม่ได้เปลือกที่กรอบ
เมื่อทอดปลาอย่าปิดฝากระทะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันกระเซ็น ให้ใช้กระชอนคลุมชามแล้วพลิกคว่ำลง ผลประโยชน์สองเท่า และปลาจะมีเปลือกกรอบและเตาจะยังคงสะอาดอยู่
ฉันแน่ใจว่าคุณมีสูตรเฉพาะของคุณเองในการทำอาหารเฮในกระทะ อย่าลืมแบ่งปันพวกเขา และแชร์ลิงก์ไปยังบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กด้วย ข้อมูลนี้จะมีคุณค่ามากสำหรับเพื่อนของคุณ ฉันบอกคุณแล้ว: ลาก่อนคนรักปลา!
1. ปลาจะต้องละลายน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำมันออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็นจนกว่าจะละลายหมด ฉันไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนในการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว เนื่องจากจะทำให้โครงสร้างยืดหยุ่นและเส้นใยของปลาเสียหาย และหากคุณใช้วิธีเหล่านี้ ปลาที่ทอดแล้วอาจเสี่ยงต่อการแห้งภายใน
2. ทำความสะอาดซากเครื่องในและเกล็ด ลอกฟิล์มสีดำบางๆ (ถ้ามี) ออก แล้วล้างออกให้สะอาด ใช้มีดบาง ๆ ตัดครีบทั้งหมดออก คุณสามารถตัดมันออกด้วยกรรไกรได้ แต่ส่วนที่อยู่ข้างในก็จะจบลงเป็นชิ้นที่เสร็จแล้วและไม่น่าพอใจนักดังนั้นจึงควรถอดออกจากราก จากนั้นค่อยแบ่งปลาออกเป็นชิ้น ๆ และหั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกในการทอด ในขั้นตอนนี้ ควรเอาเมล็ดทั้งหมดออกเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติได้อย่างปลอดภัยในภายหลัง อย่างไรก็ตาม จะสะดวกที่สุดในการทำความสะอาดและหั่นปลาเมื่อยังแข็งตัวอยู่เล็กน้อย วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเพิ่มเครื่องเทศลงในปลาได้
3. เทแป้งลงในชามขนาดเล็กแล้วม้วนปลาแต่ละชิ้นลงไปทั้งสองด้าน
4. ตอกไข่ลงในจานลึกแล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนเข้ากันดี เพิ่มนมและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. จากนั้นจุ่มปลาแต่ละตัวลงในส่วนผสมไข่อย่างละเอียด
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางปลาไว้ทอด ปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลกรอบ จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ระหว่างนี้ปลาจะสุกเต็มที่
หากคุณต้องการเนื้อเฮคที่นุ่มกว่านี้ ให้ปรุงโดยปิดฝาไว้ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับความกรอบของเปลือกโลก คุณไม่ควรปิดฝากระทะ
วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นจึงตักใส่จานสวยงามแล้วเสิร์ฟ อร่อย!
สูตรวิดีโอสำหรับเฮคในกระทะ
1. วิธีปรุงเฮคในกระทะ:
2. สูตรสำหรับเฮคในกระทะ:
การเพิ่มปลานี้ลงในอาหารของคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณมีอาหารอร่อย แคลอรี่ต่ำ และที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ
สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ปลาเฮกทอดเป็นเมนูที่เตรียมได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่บางทีนี่อาจเป็นสิ่งใหม่และน่าสนใจสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ฉันขอนำเสนอสูตรปลาเฮลทอดพร้อมรูปถ่ายให้คุณทราบ เพียงยี่สิบนาที - และจานปลาอันงดงามก็พร้อมแล้ว! ในขณะที่ปลากำลังทอด ให้เตรียมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบไปพร้อมๆ กัน เช่น ต้มบะหมี่ ข้าวหรือมันฝรั่ง แล้วหั่นสลัดผัก มันจะอร่อยมากถ้าคุณเทมะเขือเทศหรือซอสครีมลงบนฮาคทอดที่เตรียมไว้
ข้อมูลสูตร
วิธีทำอาหาร: ทอด.
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ: 3 .
วัตถุดิบ:
- ซากเฮก – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
หมายเหตุ:
- รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาดิบโดยตรง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้วิธีเลือกฮาคแช่แข็งที่เหมาะสม เมื่อซื้อปลาคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน คุณมักจะพบซากแช่แข็งที่มีสีไม่สวย หากมีสีเหลืองหรือผิดธรรมชาติ อาจบ่งบอกถึงการเก็บรักษาในระยะยาวและการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ซ้ำๆ
- นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงประเภทของการแช่แข็งด้วย ฉันแนะนำให้ซื้อปลาเฮกแช่แข็งเพราะในกรณีนี้การลดน้ำหนักหลังละลายจะลดลง สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับปลาที่เคลือบด้วยน้ำแข็ง
- ใส่ใจกับประเภทของปลาด้วย หากรูปร่างหายไปอย่างมาก แสดงว่าละลายน้ำแข็งแล้ว
- และแน่นอนว่ามีโอกาสเลือกปลาได้หลายพันธุ์ให้เลือกตัวที่ดีที่สุด อาหารอร่อยได้มาจากบลูเฮคหรือรอยัล แต่ต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง
- หากต้องการละลายน้ำแข็งปลาเฮคอย่างถูกต้อง ให้นำปลาเฮกออกจากช่องแช่แข็งไปแช่ในตู้เย็นในตอนเย็น น้ำแข็ง (ถ้ามี) จะค่อยๆ ละลาย และปลาจะพร้อมปรุงต่อในตอนเช้า
- ทางที่ดีควรทอดปลาเฮกด้วยไฟปานกลาง ความร้อนขั้นต่ำจะทำให้ปลานิ่มเกินไป และความร้อนสูงอาจทำให้จานเสียหายได้ ไม่ว่าจะเป็นการทำให้ปลาแห้งหรือสุกเกินไป
- โดยหลักการแล้วสูตรทั้งหมดสำหรับปลาเฮกทอดนั้นเหมือนกันทุกประการ เฉพาะในประเภทของการหายใจเท่านั้น
- คุณยังสามารถทำมันฝรั่งได้
บทความในหัวข้อ
