ไก่กับบวบ ไก่ทอดกับบวบในสูตรเตาอบ เนื้อไก่โฮมเมดฉ่ำ: สูตรสำหรับอกกับบวบ

ไก่ทอดกับบวบ– ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ชิ้นเนื้อเหล่านี้จะช่วยคุณได้หากคุณเบื่อกับไก่ทอดธรรมดาและต้องการความหลากหลาย ต้องขอบคุณเนื้อของบวบที่ทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

ในการจัดเตรียมคุณสามารถใช้ไก่สับหรืออกไก่สำเร็จรูปได้ ในการทำไก่สับแบบโฮมเมดคุณไม่เพียงสามารถนำอกไก่เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อจากขาไก่ด้วย

ฉันเตรียมไก่ทอดกับบวบตามสูตรเดียวกันเสมอ ปรากฎว่ามีหลายสูตรสำหรับไก่ทอดโดยเติมบวบ บนอินเทอร์เน็ตฉันพบสูตรอาหารสำหรับไก่ทอดกับบวบในเตาอบ, ไก่ทอดกับบวบและชีส, ไก่ทอดพร้อมข้าว, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, คอทเทจชีส, แครอท

วัตถุดิบ:

• บวบ - 200 กรัม
• ไก่สับ - 600-700 กรัม
• ก้อน - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรสซู,
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

ไก่ทอดกับบวบ - สูตร

การปรุงเนื้อไก่สับด้วยการเติมบวบเริ่มต้นด้วยการแช่ก้อน ขอแนะนำให้ใช้ก้อนเนื้อเก่าเล็กน้อยสำหรับชิ้นเนื้อ วางชิ้นคอนกรีตหรือขนมปังขาวลงในชาม เติมนมหรือน้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่เพื่อแช่ตัวให้นุ่ม

ล้างบวบ. เอาผิวหนังออกจากมัน ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่ไก่สับลงในชาม

หั่นหัวหอมเป็นก้อน

บีบชิ้นก้อนออกจากน้ำ สลายลงในชามด้วยมือของคุณ เพิ่มบวบขูดและหัวหอม

ใช้เครื่องปั่น บดก้อน บวบ และหัวหอมจนเนียน

ตีไข่ คน.

เพิ่มไก่สับ คนส่วนผสมของชิ้นเนื้ออีกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อไก่สับกับบวบ

ผสมเนื้อสับ ดังที่คุณเห็นในภาพมวลชิ้นเนื้อมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากการที่เราตีบวบด้วยหัวหอมและก้อนในเครื่องปั่น

สำหรับการทอดไก่ทอด ให้เลือกน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการขัดสีแล้ว ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำ ม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอล ทำชิ้นกลมหรือวงรีตามดุลยพินิจของคุณ ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 700 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ไข่ - 2 ชิ้น
• บวบ - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น)

ไก่สับกับบวบ - สูตร

ล้างบวบ. ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ล้างอกไก่ให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปาก

ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในชามลึก ตีไข่ลงในชามพร้อมเนื้อไก่เทครีมเปรี้ยว เพิ่มพริกไทยแป้งและเกลือ เพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมสับละเอียด ผสมส่วนผสม

บีบน้ำออกจากบวบขูด ใส่ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้ช้อนโต๊ะวางชิ้นเนื้อลงในกระทะ

ทอดบวบสับทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรใด ๆ สำหรับไก่ทอดกับบวบจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับมันฝรั่งบดหรือถั่วลันเตาพาสต้าโจ๊กซีเรียลประเภทต่างๆหรือคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่แค่สลัดผักก็ได้

เนื้อไก่ - เนื้อนุ่ม แต่ค่อนข้างแห้ง นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมจึงมักเติมน้ำมันหมูลงในไก่สับเหมือนอย่างที่ฉันเคยทำ แต่มีอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ทำให้เนื้อไก่ฉ่ำขึ้นโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักด้วยแคลอรี่ นี่คือบวบ ผักมีรสชาติที่เป็นกลาง คุณไม่สามารถรู้สึกได้เลยเมื่ออยู่ในชิ้นเนื้อทอดของเรา แต่มันเติมเต็มภารกิจในการให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แทนที่จะใช้หัวหอมคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวเพื่อเตรียมไก่ทอดกับบวบและในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรด้วยสมุนไพรต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - แยกกันหรือรวมกัน)

ตัดเนื้อไก่และบวบเป็นชิ้น ๆ เพื่อบดในเครื่องบดเนื้อ

ส่งไก่และบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันมักจะข้ามเนื้อสำหรับชิ้นเนื้อสองครั้ง แต่ในกรณีนี้ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยลงในไก่สับและบวบ มาผสมกัน

สับหัวหอมอย่างประณีต

เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับ

คุณสามารถเริ่มทอดได้ ทอดในกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวัน

อย่าทำให้ไฟใหญ่เกินไป เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ทอดเนื้อและหัวหอมที่อยู่ข้างในก็ต้องนิ่มลงด้วย พลิกกลับและทอดจนสุก

ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายแพนเค้ก นอกจากนี้ยังมีรสชาติและรูปลักษณ์คล้ายกับชิ้นไก่สับอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟไก่ทอดกับบวบกับครีมเปรี้ยว ซอส มัสตาร์ด ฯลฯ มีทั้งร้อนและเย็น

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเป็นเนื้อสับ โดยหลักการแล้วเพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถซื้อไก่สับสำเร็จรูปได้ แต่ต้องใส่ใจกับคุณภาพด้วย เนื้อสับสดมีกลิ่นหอมอ่อนๆ มีสีชมพูเล็กน้อยและมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ หากคุณปฏิบัติตามหลักการของ PP ให้ตรวจสอบว่ามีน้ำมันหมูหรือไม่ และจะไม่เสียหายที่จะถามผู้ขายเกี่ยวกับการมีเกลือและเครื่องเทศในเนื้อสับ

คุณสามารถบดบวบร่วมกับไก่สับหรือจะขูดบนเครื่องขูดก็ได้

ปอกเปลือก ล้าง บดแครอทพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ สับหรือขูดให้ละเอียด ฉันบดทุกอย่างในเครื่องปั่น

สับสมุนไพรสด ตอกไข่.

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดไก่ทอดกับบวบในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จานอร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว อร่อย!!!

หากคุณบดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มวลอาจกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แต่เป็นของเหลวเล็กน้อย ดังนั้นบางครั้งคุณต้องเพิ่มแป้ง บางคนชอบชิ้นไก่ทอดกับบวบ ไม่ใช่บด แต่สับโดยใช้ที่ขูด จากนั้นชิ้นเนื้อจะมีสีสว่างขึ้นและรสชาติก็ดูดั้งเดิมมากขึ้น ลองเตรียมทั้งสองตัวเลือกเพื่อเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด

และสุดท้ายนี้ เราจะบอกเคล็ดลับง่ายๆ สองประการในการทำชิ้นเนื้อชิ้นพอดีคำ และไม่สำคัญว่าพวกมันทำจากผลิตภัณฑ์อะไร

1. ต้องตีเนื้อสับเสร็จแล้วด้วยมือบนโต๊ะหรือพื้นผิวแข็งอื่น ๆ ด้วยแรงหลาย ๆ ครั้ง ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะทำให้ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วฟูและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

2. ก่อนทอดหนึ่งนาที เทน้ำน้ำแข็งหนึ่งแก้ว (30 มล.) ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเริ่มทำอาหาร ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อมีความสม่ำเสมอและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เราหวังว่าคุณจะชอบไก่สับกับบวบเหล่านี้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Well-Fed Family ขอแสดงความนับถือ Evgenia Khonovets

การทำเนื้อทอดแบบโฮมเมดแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป เพื่อให้เป็นอาหารคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอดปรุงไก่ทอดดั้งเดิมกับบวบในเตาอบ

ในการจัดเตรียม เราใช้ส่วนที่เป็นอาหารส่วนใหญ่ของไก่ ได้แก่ เนื้อและบวบสด ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไม่ได้ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ จานง่าย ๆ นี้สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันและเมนูสำหรับเด็ก ชิ้นเนื้อที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติอร่อยมากชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ร่วมกับโจ๊ก พาสต้า และสลัดผักสดได้

วัตถุดิบ

• ไก่สับ - 400 กรัม
• บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 50 กรัม;
• เกลือทะเล – 10 กรัม;
• ปาปริก้าบด - 2-3 กรัม;
• แกง - 1 กรัม;
• khmeli-suneli - เหน็บแนม;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องนำเนื้อไก่แช่เย็นสดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้ไก่สับสำเร็จรูปได้ วางไว้ในชามก้นลึกเพื่อผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ ในภายหลัง ล้างบวบสดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดหางทั้งสองข้างแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ หากผลไม้สุก ให้ปอกอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก แล้วสับเนื้อ เพิ่มบวบลงในไก่สับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คำแนะนำ:หากหลังจากสับบวบแล้วมีน้ำไหลออกมามากแนะนำให้บีบออกเพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นของเหลว

ปอกหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดทุกอย่างในเครื่องปั่นได้ เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงในส่วนผสมที่เหลือ

ตีไข่ไก่ใส่แป้งตามจำนวนที่ต้องการสมุนไพรสับละเอียด (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้) ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทยดำบดสด ปาปริก้า ฮอปซูเนลิ และแกง ผสมให้เข้ากัน ทุบเนื้อสับเบา ๆ ยกขึ้นแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีความหนาแน่นปานกลาง

หมายเหตุ:หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้เติมเกลือและพริกไทยได้

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำ นำเนื้อสับส่วนหนึ่งมาปั้นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ วางไว้บนถาดอบ โดยรักษาระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา วางถาดอบไว้ที่นั่น อบประมาณ 20-30 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ และขนาดของชิ้นเนื้อทอด ในระหว่างการอบ คุณจะต้องกลับด้านเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ไก่อบกับบวบในเตาอบพร้อมแล้ว พวกมันมีสีแดงก่ำน่ารับประทานมากและในลักษณะที่ปรากฏก็ไม่ต่างจากที่ปรุงในกระทะ

วางลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือครีมเปรี้ยว อาหารลดน้ำหนักก็สามารถอร่อยได้เช่นกัน อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• บวบขนาดกลาง 1 อัน
• เกลือ 1 ช้อนชา (กอง)
• พริกไทยดำป่น 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย

ไก่ทอด สูตรเพิ่มบวบ

โดยหลักการแล้วในการเตรียมเนื้อไก่กับบวบคุณสามารถนำส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ที่ไม่มีกระดูกออกมาก็ได้ แต่การปรุงจากเนื้อจะเร็วกว่าและสะดวกกว่า ล้างเนื้อและสับให้หยาบ ต่อไปเราต้องเตรียมไก่สับ เราทำสิ่งนี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น (เช่นฉัน) เนื้อนุ่มและเครื่องปั่นสามารถสับเป็นชิ้นเล็กๆ ได้อย่างง่ายดาย หากใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อแล้วบด ในกรณีของเครื่องปั่น ให้ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดแบบละเอียด

นำชั้นนอกออกจากบวบ (ไม่จำเป็น) แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด หากมีเมล็ดอยู่เราจะไม่ใช้แกนกับเมล็ด (มันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสียดสีมันมีน้ำและหลวมมาก) จากนั้นเราก็เอาบวบขูดมาไว้ในมือแล้วบีบของเหลวออกมาให้ทั่ว ยังคงเหลือของเหลวไว้เล็กน้อย รวมไก่สับกับบวบ เกลือ และพริกไทย แล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน

เรานำเนื้อสับบางส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอล ม้วนลูกบอลนี้ให้เป็นเกล็ดขนมปังแล้วให้ชิ้นเนื้อเป็นรูปร่างสุดท้าย วางชิ้นส่วนไว้บนเขียง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย วางชิ้นเนื้อในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ในบางครั้งเราจะเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อทดแทนน้ำมันที่ถูกดูดซึมเข้าสู่ชิ้นเนื้อ