อาหารริมทางที่ดีที่สุดจากทั่วโลก: ไปเที่ยวรอบโลกกันเถอะ! อาหารริมทางที่จะเปิดโอกาสให้กับอาหารชั้นสูง
เราคุ้นเคยกับฮอทด็อกและชวาร์มามานานแล้ว ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในเต็นท์แห่งใดแห่งหนึ่งใจกลางเมืองใดก็ได้ในประเทศของเรา และหาอะไรทานระหว่างเดินทาง แต่ไปเที่ยวต่างประเทศจะกินอะไรให้อิ่มท้องได้บ้าง? นี่คือรายการอาหารริมทางที่ดีที่สุดในโลกโมฮิงกาจากเมียนมาร์
โมฮิงกา
มันคืออะไร? ซุปก๋วยเตี๋ยวนี้แสดงให้เห็นถึงรสชาติของอาหารในประเทศ เป็นน้ำซุปปลากับข้าวหรือแป้งถั่วและการผสมผสานแบบดั้งเดิมของหอมแดง, แกนกล้วยกรอบ, เส้นก๋วยเตี๋ยวและผักชีสับ
ต้นทาง:โมฮิงกาทำมาจากวัตถุดิบในท้องถิ่นเกือบทั้งหมด ซึ่งเน้นถึงต้นกำเนิดของมัน อาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ส่วนใหญ่มีรากฐานมาจากประเทศจีน
คนเร่ขายและขายโมฮิงกาส่วนใหญ่ทำงานในตอนเช้า การสั่งซื้อนั้นง่ายมาก ส่วนผสมเดียวที่คุณสามารถเลือกได้คือ akyaw - ถั่วเลนทิลทอดกรอบหรือไส้ผัก เกล็ดปลาน้ำจืด (แต่เดิมคือปลาช่อน) แหวกว่ายในน้ำซุปเข้มข้น การเติมขมิ้นทำให้ได้สีเหลืองหรือส้ม และมีกลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ จากก้านตะไคร้ บังมีจากเวียดนาม
บันห์ มิ
มันคืออะไร? มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าแซนวิชที่ดีที่สุดในโลกไม่ได้อยู่ในโรม ไม่ใช่ในโคเปนเฮเกน และไม่ใช่แม้แต่ในนิวยอร์ก แต่อยู่บนถนนในเวียดนาม มันเริ่มต้นด้วยขนมปังบาแกตต์ย่างบนเตาถ่าน ตามด้วยมายองเนสและปาเตอีกชั้นหนึ่ง ปลอกสดจะเต็มไปด้วยเนื้อ ผักหมักกรอบ และสมุนไพรสด จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองสองสามหยดและโรยด้วยเครื่องเทศร้อน
ต้นทาง: Banh My เป็นตัวอย่างแรกๆ ของอาหารฟิวชัน ซึ่งแสดงให้เห็นความเชื่อมโยงที่ชัดเจนกับชาวฝรั่งเศสที่ปกครองเวียดนามในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ส่วนผสมที่เหลือรวมถึง xa xiu หมูย่างหรือที่รู้จักกันดีในชื่อ char siu มีต้นกำเนิดจากจีน แต่สมุนไพรและเครื่องปรุงรสนั้นมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างชัดเจน
จะลองที่ไหน?บันหมี่ถือเป็นตัวอย่างที่สำคัญของอาหารริมทาง เนื่องจากแซนด์วิชมีขายแทบจะเฉพาะจากแผงลอยและแผงขายตามท้องถนนในเมืองต่างๆ พวกเขาขาย "ไป" และห่อด้วยกระดาษและผู้ซื้อสามารถเลือกส่วนผสมได้ หัว? ลูกชิ้นหรือหมูทอด? ชิลี? มายองเนส? นี่คือการรวบรวมประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารประจำชาติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในแพ็คเกจแบบตะวันตก Daulat ki chaat จากเดลี ประเทศอินเดีย
Dalat ki chaat
มันคืออะไร? ขนมหวานแสนอร่อยนี้เบาราวกับอากาศและไร้ตัวตนราวกับแสงจันทร์ นมปั่นหวานตกแต่งด้วยหญ้าฝรั่นซึ่งทำให้มีสีขาวอมส้มน่ารับประทาน ในบางครั้งจะมีการเพิ่มชั้นของแผ่นเงินที่เรียกว่า varq แม้ว่าจะเป็นมากกว่าการสร้างภาพลวงตาของโฟม แต่ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี่เป็นอาหารริมทางที่เป็นที่นิยมมากใน Old Delhi ในฤดูหนาว
ต้นทาง:เป็นไปได้มากที่จักรพรรดิโมกุลเป็นคนแรกที่ได้รับการปฏิบัติที่น่าอัศจรรย์นี้
จะลองที่ไหน?กัดคำแรกจะได้กลิ่นเนย จากนั้นลิ้นจะรับรู้กลิ่นหญ้าฝรั่นเล็กน้อย ตามด้วยถั่วพิสตาชิโอ น้ำตาลไม่ขัดสี และนมข้นหวานที่โรยอยู่ด้านบนของจาน ความประทับใจแรกเริ่มหายไปในไม่ช้า ทิ้งร่องรอยของครีมและความหวานที่เข้มข้นไว้เบื้องหลัง
มันเป็นอะไรที่มหัศจรรย์มาก ตรงกันข้ามกับเสียงอึกทึกครึกโครมของตลาดสดที่มักจะพบมันโดยสิ้นเชิง เนื่องจาก Daulat ki chaat สามารถจับตัวได้ที่อุณหภูมิสูง จึงเตรียมเฉพาะในช่วงเดือนที่หนาวเย็นกว่าของปีเท่านั้น ผัดกะเพราจากประเทศไทย
ผัดกะเพรา
มันคืออะไร? ผัดกะเพราอาจไม่ได้ฮิตในทันที แต่เนื้อผัดเครื่องเทศนี้เป็นของว่างจานด่วนที่คนไทยหลายคนโปรดปราน กะเพรา หมายถึง กะเพราที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหาร ใบของมันผัดกับหมูสับ ไก่ หรือทะเล รวมทั้งกระเทียมสับ พริกขี้หนู และถั่วบางครั้ง ราดหน้าจานด้วยน้ำปลาและโรยน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวและมักจะวางไข่ดาวไว้ด้านบน
ต้นทาง:อาหารจานนี้เพิ่งเข้ามาสู่อาหารไทย แม้ว่าใบโหระพาจะถูกนำมาใช้ที่นี่มานานหลายศตวรรษแล้วก็ตาม เป็นเวลานานมันเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ในหมู่ชาวฮินดู
จะลองที่ไหน?ผัดกะเพราไม่เหมือนกับอาหารริมทางอื่นๆ ของไทย ไม่เพียงแต่หาซื้อได้จากแผงขายริมทางเท่านั้น พบได้ทั่วไปในร้านที่เรียกว่าร้านตามสั่ง แผงขายอาหารตามสั่ง รวมถึงแผงขายเฉพาะและร้านอาหารที่ให้บริการอาหารหลากหลายและระบุได้จากถาดอาหารดิบ ผัดกะเพรามักจะเสิร์ฟพร้อมจานรองเล็กๆ ที่ใส่พริกสับละเอียดในน้ำปลา และบางครั้งก็บีบมะนาวไว้ด้านบน Burekas จากบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา
บุเรก
มันคืออะไร? บุเรกาที่กรอบแต่ชุ่มฉ่ำ รสเข้มข้นแต่เผ็ดเล็กน้อยคือตัวอย่างสำคัญของอาหารริมทางในบอลข่าน พัฟเพสตรี้ถูกรีดออกและวางเนื้อสับ ผักโขม หรือชีสและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านบน จากนั้นรีดเป็นม้วน ทาด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอก แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ที่มา: Burekas มาจากตุรกี ซึ่งเรียกว่า börek จากคำภาษาตุรกี burmak เพื่อบิด
จะลองที่ไหน?บุเรก้าสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน แต่จะดีที่สุดหากรับประทานแบบสดใหม่จากเตาอบ ภายนอก แป้งจะแตกเป็นขุยสวยงาม แต่ข้างในกลับนุ่มอย่างน่าเหลือเชื่อ มีความคงเส้นคงวาของแป้งที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ
ในบอสเนียพวกเขาจะอบเป็นเกลียวขนาดใหญ่บนแผ่นอบกลม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ คนทำขนมปังจะตัดด้วยที่ตัดพิซซ่าและห่อด้วยกระดาษพิเศษ Sphinge จากโมร็อกโก
เฟิน
มันคืออะไร? เช่นเดียวกับครัวซองต์สำหรับชาวฝรั่งเศส sphinge สำหรับชาวโมร็อกโกก็เช่นกัน เหล่านี้เป็นวงแหวนทอดที่มีรูพรุนอย่างน่าอัศจรรย์ ทำจากแป้งยีสต์ไม่หวาน โดยไม่ต้องเติมนมหรือเนย พวกเขากินในตอนเช้าและตอนบ่าย
ต้นทาง:พวกเขาบอกว่าพวกเขาถูกชาวอาหรับพามาที่นี่ในศตวรรษที่ 18 ในขั้นต้นสามารถพบสฟิงจิได้ในตลาดสดบนแผงขายหัวแกะทอด - อาหารเช้าแบบดั้งเดิม
จะลองที่ไหน?ท่ามกลางการจลาจลที่น่าตื่นตาและตื่นตาตื่นใจของตรอกซอกซอยเขาวงกตแห่งโมร็อกโก สฟิงเงส์คือวิธีที่สมบูรณ์แบบในการยกระดับจิตวิญญาณของคุณ พวกเขาเสิร์ฟสดใหม่เสมอและจะต้องเห็นขั้นตอนการเตรียมของพวกเขา การเตรียมการนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่การได้กินมันเป็นความสุข หากโรยหรือราดด้วยของหวาน Sphinges จะกลายเป็นขนมเบา ๆ ซึ่งขาดตลาดอยู่เสมอ Woki toki จากแอฟริกาใต้
เครื่องส่งรับวิทยุ
มันคืออะไร? กระแส Woki คือ ขาไก่ ( วอล์กกี้) และหัว ( ทอล์คกี้) นำไปต้มเพื่อให้แกะส่วนที่เคี้ยวออกได้ง่ายขึ้น จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสและปรุงตามชอบ
ต้นทาง:ในระหว่างการแบ่งแยกสีผิว ชาวนาผู้มั่งคั่งจะกินไก่ส่วนที่เป็นเนื้อมากกว่าและให้เนื้อไก่ที่เหลือ เช่น หัวและขาแก่คนงานและชาวเมืองที่ยากจน
จะลองที่ไหน?ตลาดในหมู่บ้านมักจะแออัดไปด้วยภาพ เสียง และกลิ่น กระทะบางใบต้มกับเกลือและเครื่องเทศแล้วทอด ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำให้ขูดผิวหนังและเนื้อออกจากนิ้วบนขาไก่ด้วยฟันของคุณ อย่างอื่นสามารถเคี้ยวได้ หัวถูกกินจนหมด แต่ไม่มีจะงอยปาก Tamale จากเม็กซิโก
ทามาเลส
มันคืออะไร? ห่อด้วยตอร์ตียาแป้งข้าวโพด ของนึ่งเหล่านี้ถือเป็นขนมชั้นเลิศ ไม่ว่าจะหวานน่ารับประทาน เผ็ดหรือนุ่ม ทามาลีที่พบมากที่สุดทำจากหมูหรือไก่ ซัลซ่าหรือโมล รวมถึงพริกโปบลาโนและชีส ทั้งหมดนี้ห่อด้วยเค้กข้าวโพดหรือใบตองและนึ่งให้นุ่มและเย้ายวนใจ
ต้นทาง:ทุกวันนี้ ทามาลีสามารถพบได้ทั่วอเมริกากลางและอเมริกาใต้ และครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารหลักของชาวแอซเท็ก มายัน และอินคา
สีแดง-สีแดงจากกาน่า
แดง แดง
มันคืออะไร? สีแดงเผ็ดร้อนหวานและเผ็ดรวมถั่วกับกล้วยผักทอดและโซมิ (น้ำมันปาล์มแดง) จุดเด่นของอาหารจานนี้คือหนึ่งในส่วนผสมสีแดง: โซมิมีรสถั่วที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน หัวหอมและพริกแดงผัดในน้ำมันนี้และใส่ถั่วพุ่มจีน โรยหน้าด้วยโซมิและการิ (ผงมันสำปะหลังหมักและตากแห้ง) กล้วยผัก (โกโก้ก็มีสีแดงด้วย) หั่นเป็นชิ้น ๆ เค็มและทอดแล้วใส่ลงในถั่ว
ต้นทาง:ทุกคนชอบสีแดง-แดง แต่คน Ewe ทางตะวันออกของกานาและโตโกชอบสีแดงมากที่สุด ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนราคาไม่แพงทำให้อาหารกลางวันราคาถูกประจำชาติของกานาเป็นสีแดง
จะลองที่ไหน?ถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของสีแดงแดงคือร้านอาหารและแผงลอยริมถนน หากคุณอยู่ใกล้สถาบันบางแห่งในกานา คุณจะได้ยินคำว่า "เราขอเชิญคุณ!" - ข้อเสนอแบบดั้งเดิมในการแบ่งปันอาหาร แดงแดงมักจะเสิร์ฟร้อนในขณะที่น้ำมันยังร้อนบนกล้วยและบางครั้งก็บนใบตอง ถั่วนุ่มและเค็มในขณะที่กล้วยนุ่มและหวานพร้อมขอบที่กรอบ เคอร์รี่เวิร์สท์จากเยอรมัน
เคอร์รี่เวิร์ส
มันคืออะไร? ไม่ แกงกะหรี่บราทเวิร์สไม่ใช่ฮอทด็อกสไตล์อเมริกันทั่วไป ไส้กรอกฉ่ำๆ หั่นเป็นวงกลมแล้วจิ้มซอสมะเขือเทศเผ็ดๆ เหล่านี้ ก็ส่งคุณไปสู่นิพพานได้ง่ายๆ บางคนปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศอินเดีย บางคนชอบใช้เฉพาะความเผ็ดของพริก พวกเขาสามารถสั่งซื้อชิป, ขนมปังขาวหรือขนมปังโฮลเกรน
ต้นทาง:ในปี 1949 ขณะที่เบอร์ลินกำลังพังทลาย ผู้หญิงคนหนึ่งชื่อ Herta Heuver เจ้าของร้านอาหารท้องถิ่นที่ทหารอังกฤษแบ่งปันเครื่องเทศนำเข้า ได้พบกับเครื่องปรุงรสแกง เธอผสมกับซอสมะเขือเทศแล้วทาให้ทั่วไส้กรอก
จะหาที่ไหน? คืนนั้นยาวนานและหนักหน่วง ขณะที่เดินกลับบ้าน คุณจะเห็นสัญญาณไฟนีออนสีแดง สายยาวและมีเสียงดัง แต่ไม่ก้าวร้าว คุณเข้าใกล้ พึมพำคำสั่งของคุณ และมุ่งหน้าไปยังโต๊ะสีแดงสดที่เขียนว่า Coca-Cola บนแผ่นกระดาษแข็งมีไส้กรอก 2 ชิ้น หั่นเป็นวงกลมและราดด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเบาๆ คุณจะกลับบ้านอย่างมีความสุขและจะกลับมาตรวจสอบอีกครั้งว่าดีมากหรือไม่ แต่สร่างเมาแล้ว ...
อาหารจานด่วนยอดนิยมอันดับต้น ๆ จากทั่วโลก...อาหารข้างถนนในยูเครน 30 สิงหาคม 2555
อาหารจานด่วน (อาหารจานด่วนภาษาอังกฤษ - อาหารจานด่วน) - จานที่เตรียมไว้สำหรับอาหารจานด่วน กฎหมายรูปแบบกำหนดให้เวลาระหว่างการเตรียมและการขายไม่ควรเกินสิบนาที นี่เป็นเพียงหนึ่งในคำจำกัดความที่เป็นไปได้ของอาหารจานด่วน แต่ก็ยังไม่มีคำจำกัดความเดียว ในเวลาเดียวกันเกือบทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่านี่คืออาหารจานด่วนที่ผลิตในปริมาณมากเมื่อไม่ได้เตรียมอาหารตามสั่ง แต่มาจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
ปัจจุบัน อุตสาหกรรมอาหารจานด่วนเป็นหนึ่งในกลุ่มเศรษฐกิจที่มีการพัฒนาแบบไดนามิกมากที่สุดในโลก ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีอยู่ในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ตั้งแต่อเมริกาไปจนถึงญี่ปุ่น จากออสเตรเลียไปจนถึงไอซ์แลนด์ แมคโดนัลด์เพียงแห่งเดียวได้กระจายเครือข่ายใน 119 ประเทศในขณะที่อาหารจานด่วนในท้องถิ่นมีจำนวนไม่มากนัก ในรัสเซียนอกเหนือจาก "ดวงดาว" ของโลกแล้วยังมี Rostik "s", "Russian Bistro", " Baby Potato", "Teremok - แพนเค้กรัสเซีย" รวมถึงเต็นท์นับไม่ถ้วนที่มีชวาร์มาและไก่ย่าง
เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารจานด่วนเป็นลูกของศตวรรษที่ 20 ในความเป็นจริงมีมานานหลายศตวรรษแล้วเพราะแม้แต่ชาวโรมันโบราณก็ยังชอบกินอย่างรวดเร็ว บ่อยครั้งที่ "ลูกหลานของดาวอังคาร" ปฏิเสธที่จะทำอาหารที่บ้านในบ้านของชาวโรมันหลายหลังไม่มีห้องครัวเลย แต่ในทุกเมืองมีร้านอาหารและตลาดสดมากมายที่ขายอาหารทุกประเภท ทันใดนั้นต้นแบบของพิซซ่าก็ปรากฏขึ้น - เค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ทาด้วยน้ำมันมะกอก ชาวโรมันมีแฮมเบอร์เกอร์เป็นของตัวเองด้วย พวกเขาทอดเค้กเนื้อและกินกับขนมปัง
1. ชามิ้นต์ ประเทศโมร็อกโก
แก้วที่เต็มไปด้วยสะระแหน่และน้ำตาลส่วนใหญ่พร้อมสำหรับการชงชามิ้นต์โมร็อกโกที่มีชื่อเสียง เครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นในวันที่อากาศร้อนใน Marrakesh แต่มันเป็นมากกว่าเครื่องดื่มดับกระหาย การชงและดื่มชาเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมโมร็อกโกและเป็นประสบการณ์ที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรได้รับ
2. ตลาดกลางคืน Miaokou ในไต้หวัน
มีวัดเก่าแก่อยู่ใจกลางตลาดกลางคืน Miaokou แต่สิ่งสำคัญคือการถือศีลอด โคมไฟสีเหลืองในตลาดทำให้โต๊ะของสินค้าพื้นเมืองไต้หวันชวนน้ำลายสอ ที่นี่คุณจะพบกับก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ไข่กวนหอยนางรม หอยทาก ข้าวเหนียว และผ้าขี้ริ้ว ชาวไต้หวันและนักท่องเที่ยวเห็นพ้องต้องกันว่าการเยี่ยมชมตลาดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของหวานจากผลไม้ที่เรียกว่าลูกพรุนเย็นฉ่ำ
3. ขนมจีบเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน
แม่ค้าริมถนนในเซี่ยงไฮ้เสิร์ฟขนมจีบที่คนจีนชื่นชอบปรุงสดใหม่ ขนมเหล่านี้มีจำหน่ายทั่วไปในเซี่ยงไฮ้และมีจำหน่ายสำหรับลูกค้าในรสชาติและการผสมผสานที่หลากหลาย
4. ก๋วยเตี๋ยวประเทศไทย
ตะแกรงก๋วยเตี๋ยวบนกองไฟดึงความสนใจของเชฟในย่านไชน่าทาวน์ของกรุงเทพฯ ผู้สัญจรผ่านไปมาหลายคนไม่สามารถต้านทานฝีมือของเชฟข้างถนนเหล่านี้และรสชาติของอาหารที่พวกเขาสร้างสรรค์ได้
5. เครื่องในไก่ ฟิลิปปินส์
คนขายข้างถนนชาวฟิลิปปินส์สร้างอาหารจานนี้ขึ้นมา ซึ่งเป็นเครื่องในไก่เสียบไม้ เครื่องในจะหมักก่อนแล้วจึงนำไปย่างหรือทอด ความอร่อยนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสหวาน เปรี้ยว หรือเผ็ด
6. อาหารริมชายหาด ประเทศอินเดีย
เมื่อผู้ที่ชื่นชอบชายหาดใน Goan ต้องการพักผ่อน สินค้าเหล่านี้มีประโยชน์เสมอ คุณสามารถพบซาโมซ่า ไก่ น้ำอัดลม และอาหารอินเดียอื่น ๆ มากมายไม่รู้จบได้ที่หาดอันยูนา
7. ตั๊กแตน ประเทศจีน
พ่อค้าแม่ค้าริมถนนชาวจีนชื่นชอบตั๊กแตนเสียบไม้ช่อนี้ ซึ่งสร้างความประหลาดใจให้กับนักท่องเที่ยวชาวตะวันตกเสมอ อย่างไรก็ตาม การกินแมลงในปัจจุบันไม่ใช่เรื่องแปลก องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติอ้างว่าแมลงที่มีโปรตีนสูงประมาณ 1,400 สายพันธุ์ถูกกินเป็นประจำโดยผู้คนทั่วโลก
8 แซนวิช Banh Mi เวียดนาม
พ่อค้าแม่ค้าชาวเวียดนามเสิร์ฟของที่ระลึกจากยุคอาณานิคมนี้ด้วยรอยยิ้ม แซนวิช Banh me ทำจากขนมปังฝรั่งเศสที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และผักแสนอร่อย พวกเขากินอย่างมีความสุขทั่วประเทศเวียดนามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้า
9. ไส้กรอก เยอรมนี
ถาดดังกล่าวเสิร์ฟเฉพาะไส้กรอกประเภทที่ดีที่สุดเท่านั้น ผู้ชื่นชอบอาหารริมทางในเยอรมนี (โดยเฉพาะในเทศกาลและงานแสดงสินค้าต่างๆ) มีความสุขที่ได้รับประทานไส้กรอกบราทเวิร์ส บ็อกเวิร์สต์ และไส้กรอกรสเลิศอื่นๆ พร้อมดื่มเบียร์เยอรมันแสนอร่อย
10. เซวิเช่ เปรู
พ่อครัวเตรียมเซวิเช่ในเมืองชายทะเลมันโครา ประเทศเปรู Ceviche เป็นอาหารยอดนิยมทั่วละตินอเมริกาและทำจากน้ำส้ม ในกรณีนี้คือน้ำมะนาว ซึ่งหมักส่วนผสมของปลาดิบและอาหารทะเลอื่นๆ
11. หมู, กัมพูชา
นักท่องเที่ยวไม่จำเป็นต้องพูดภาษาเขมรเพื่อเข้าใจเมนูของแผงลอยริมถนนในพนมเปญ อย่างไรก็ตาม เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่คนทั่วโลกรับประทานกันมากที่สุด ออสเตรียเป็นผู้นำโลกด้านการบริโภคเนื้อหมู ตามมาด้วยสเปนและเดนมาร์ก
12. Kolkata kati rolls (อินเดีย)
ลองนึกภาพม้วนที่ตัดจาก "ไส้กรอก" ยาวของไข่ หัวหอมสดที่แข็งแรง พริกเขียวสด ชิ้นเนื้อหรือปลาที่ชวนน้ำลายสอ อบในเตาอบทันดูรีแบบอินเดียและห่อด้วยปาราธาอินเดียแสนอร่อย ด้วยของว่างแบบดั้งเดิมนี้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วอินเดีย (และตอนนี้ในส่วนอื่น ๆ ของโลก) ทำให้การแข่งขันกับอาหารจานด่วนยอดนิยมอื่น ๆ นั้นยากขึ้นเรื่อย ๆ
13. พายเนื้อคอร์นิช (สหราชอาณาจักร)
หนึ่งในการมีส่วนร่วมที่สำคัญที่สุดของสหราชอาณาจักรในประวัติศาสตร์โลกของ "โภชนาการที่ตอบสนองอย่างรวดเร็ว" "อาหารกลางวันแบบพกพา" แบบดั้งเดิมของอังกฤษนี้อบจากแป้งซึ่งม้วนเป็นแพนเค้กแล้วห่อไส้ ไส้ - เนื้อวัว, สวีด, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม จานนี้เกิดในศตวรรษที่ 18 ในหมู่คนงานเหมืองชาวอังกฤษ พวกเขาบอกว่ามีการคิดค้นรูปแบบเฉพาะสำหรับพายเหล่านี้เพื่อให้คนงานเหมืองสามารถรับมันได้ ... ด้วยมือที่ไม่ได้ล้าง!
เกาะที่มีแสงแดดสดใสในทะเลแคริบเบียนนั้นเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีไส้เนื้ออันเลื่องชื่อ ร้านอาหาร คาเฟ่ และแผงขายริมถนนหลายแห่งนำเสนออาหารจานนี้ทุกรอบ น่าทึ่งด้วยความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศเขตร้อน และซอสปลาและชิ้นผักที่เติมเต็มรสชาติอันเข้มข้นของเนื้อสับที่คัดสรรมาอย่างดี
15. เซวาปชีชี (บอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา)
หนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวคาบสมุทรบอลข่าน เป็นไส้กรอกทอดที่ทำจากเนื้อบด (เนื้อวัว เนื้อหมู) กับหัวหอมและเครื่องเทศ Čevapčićiเสิร์ฟพร้อมหัวหอมหั่นเต๋าและขนมปังขาวสด (พิต้า) เครื่องปรุงยังเสิร์ฟพร้อมพริกหยวกหั่นแว่น มะเขือเทศฝาน หรือมันฝรั่งทอด ในอาหารจานด่วนไส้กรอกห่อด้วยเค้กร้อนบาง ๆ และใช้ครีมเปรี้ยวกับชีสเป็นซอส
16. แพนเค้กฮอตต็อก (เกาหลี)
เมื่อปากของคุณไหม้จากอาหารเอเชียรสเผ็ด มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าตะวันออกไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเทศและเครื่องเทศร้อนเท่านั้น ลองนึกภาพตะวันออกเป็นของหวานที่ไม่เหมือนใคร! และถ้าคุณต้องการอย่างหลังและคุณก็อยู่ที่ไหนสักแห่งในเกาหลีด้วย ลองมองไปรอบๆ คุณจะต้องเห็นแผงขายเตาอั้งโล่หลายร้านกำลังเตรียมแพนเค้กนุ่มยอดนิยมเหล่านี้ที่สอดไส้ด้วยน้ำตาลดิบ อบเชย ถั่วบด และงาต่อหน้าลูกค้าที่น้ำลายสอ
จานด่วนยอดนิยมของยูเครน
1. สุนัขร้อน
ฮอทด็อกหรือที่รู้จักกันทั่วโลกในชื่อฮอทด็อกเป็นอาหารที่คนทั่วไปรู้จักในชื่ออเมริกัน แต่ไม่ใช่อเมริกา แต่เยอรมนีถือเป็นบ้านเกิด คนขายเนื้อคนหนึ่งที่อาศัยอยู่ในเมืองแฟรงก์เฟิร์ตได้คิดค้นไส้กรอกร้อนๆ ที่เรียกว่า ดัชชุนด์ ซึ่งแปลว่าดัชชุนในภาษาเยอรมัน ต่อมาผู้อพยพชาวเยอรมันได้นำไส้กรอกเหล่านี้มาที่อเมริกาและได้เปิดธุรกิจเล็กๆ ของตัวเองที่นั่น โดยขายไส้กรอกห่อด้วยขนมปังแผ่นตามท้องถนน ธุรกิจประสบความสำเร็จอย่างมากและอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวอเมริกัน ต่อมาแทนที่จะใช้ขนมปังธรรมดาพวกเขาเริ่มใช้ขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าร้อน แซนวิชที่ไม่โอ้อวดนี้ได้รับชื่อฮอทด็อกในเวลาต่อมาเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ศิลปินชาวอเมริกัน Dargan ได้สร้างภาพประกอบสำหรับอาหารที่เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบและไม่ทราบวิธีการแปลชื่อจากภาษาเยอรมันอย่างถูกต้องลงนามในภาพประกอบ เป็นภาษาอังกฤษ. ดังนั้นไส้กรอกร้อนในขนมปังจึงเรียกว่าฮอทดอก
2. ชาวาร์มา
ทันทีที่ไม่ได้เรียกอาหารตะวันออกนี้: ทั้งชวาร์มาและชวาร์มาและแม้แต่ชวาร์มา Lavash ยัดไส้ด้วยเนื้อสับไก่มักจะเพิ่มเครื่องเทศซอสและสลัดต่าง ๆ เป็นที่ชื่นชอบของชาวยูเครน ตุรกีถือเป็นบ้านเกิดของ Shawarma และที่นั่นเรียกว่าเคบับ ก่อนหน้านี้ เนื้อสับละเอียดผัดกับผักและสลัดห่อด้วยขนมปังแบนแบบอาหรับ (พิต้า) ต่อมาเมื่อเคบับมาถึงอาร์เมเนียและกลายเป็นที่รู้จักในชื่อชวาร์มา ขนมปังแฟลตเบรดก็ถูกแทนที่ด้วยขนมปังพิต้าแผ่นบาง ในรูปแบบนี้จานนี้ถึงยูเครน แน่นอนว่ามาตรฐานด้านสุขอนามัยในร้าน Shawarma นั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ถึงกระนั้น ชาวยูเครนหลายคนก็ต้องเสี่ยงภัยและพยายามลองอาหารจานนี้ที่มีต้นกำเนิดจากตุรกีอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ไว้ใจพ่อค้าแม่ค้าข้างถนน คุณก็ปรุงชาวาร์มาที่บ้านได้
3. เชบูเร็ก
พายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อและเนื้อสับที่เรียกว่า cheburek เป็นอาหารตาตาร์ไครเมียที่มีต้นกำเนิด แน่นอนว่าเมื่อคุณมาที่แหลมไครเมีย คุณได้พบกับร้านขนมอบมากกว่าหนึ่งร้านที่ขายขนมอบแสนอร่อยจริงๆ ในสูตรสมัยใหม่ไม่เพียง แต่ใช้เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังใช้ชีสมันฝรั่งและเห็ดเป็นไส้สำหรับ cheburek อย่างที่พวกเขาพูดว่ารสชาติและสีสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า cheburek นั้นทอดในน้ำมันร้อนตามลำดับจานนี้มีไขมันและไม่ดีต่อสุขภาพรวมถึงแคลอรีสูง
4. บัคลาวา
Baklava ขนมหวานที่ได้รับความนิยมในภาคตะวันออก เป็นที่ชื่นชอบของชาวยูเครนมาช้านาน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาณาเขตของคาบสมุทรไครเมีย - ในฤดูร้อน baklava น้ำผึ้งจะขายบนชายหาด การกล่าวถึงครั้งแรกของขนมหวานนี้ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 บาคลาวาจัดทำขึ้นในปี ค.ศ. 1453 สำหรับสุลต่าน Fatih ของตุรกีโดยพ่อครัวส่วนตัวของเขา และสร้างความประทับใจให้กับสุลต่านมากจนสั่งให้ทำสูตรนี้ให้เป็นอมตะ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาขนมหลายชั้นนี้ได้รับการจัดเตรียมในทุกวันหยุด baklava ตุรกีถือเป็นหนึ่งในยาโป๊ที่แข็งแกร่งที่สุด น้ำผึ้งและถั่วซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ baklava มีสารที่จำเป็นสำหรับพลังเพศชาย วันนี้มี baklava หลายประเภท แค่เห็นความหวานนี้ก็ยากจะอดใจไม่ชิมแม้แต่ชิ้นเดียว
5. พาย
พายคลาสสิกถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดมาถึงเราตั้งแต่สมัยโบราณ จำการ์ตูนโซเวียตอย่างน้อยเช่นหนูน้อยหมวกแดงคนเดียวกันที่ถือพายให้ยายของเธอ เห็นได้ชัดว่าแม้แต่หมาป่าก็รู้เรื่องอาหารรัสเซียเป็นอย่างดีตั้งแต่เขาลักพาตัวหญิงสาวที่มีพาย วันนี้พายยังคงอบสำหรับวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีไส้และรูปร่างที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามหากคุณยังคงสามารถลิ้มรสพายตามสูตรที่ประณีตที่สุดในร้านอาหารได้จานนี้บนชั้นวางของ "คุณย่า" ก็กลายเป็นอาหารจานด่วนริมถนนมานานแล้ว
6. แมคโดนัลด์ ชีสเบอร์เกอร์
ในความคิดของฉันโชคไม่ดีในสังคมสมัยใหม่ที่แทบไม่เหลือใครที่จะไม่ลองชีสเบอร์เกอร์จาก McDonalds อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ตัวฉันเองมีคนรู้จักมากมายที่ชอบไปที่ "Mac" บ่อยๆ - อย่างที่พวกเขาเรียกมันว่า ประกอบด้วยขนมปัง เนื้อ ชีส ซอสมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และแตงกวาดอง 
ในเดือนสิงหาคม 2554 (นานมาแล้ว) ฉันโพสต์บทวิจารณ์สั้น ๆ ในบล็อกนี้ ในนั้นฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับอาหารจานด่วนยอดนิยมในประเทศต่างๆทั่วโลก เวลาผ่านไปนานมาก ในช่วงเวลานี้ คอลเล็กชัน "อาหารริมทาง" ของฉันได้รับการเติมเต็มอย่างมาก (โดยส่วนใหญ่ในทางทฤษฎี 😥)
นอกจากประเภทอาหารจานด่วนที่เป็นที่นิยม (ทั่วไป) ในโลกแล้ว ยังมีตัวอย่างอาหารพิเศษที่ไม่เหมือนใคร ฉันเสนอการทบทวนภาพถ่ายเล็ก ๆ ของตัวแทนโภชนาการที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" ดังนั้น การจัดอันดับใหม่ “Street Food. ตัวแทนที่ดีที่สุด 12 อันดับแรกของอาหารริมทาง”:
ที่แรก. ตั๊กแตนผัด Chapulines (เม็กซิโก)
ตั๊กแตนผัด Chapulines (เม็กซิโก)
เมื่อวานนี้ฉันได้ดูภาพยนตร์เรื่อง "In Search of Adventures" ของ Mikhail Kozhukhov ซึ่งอุทิศให้กับเม็กซิโก และหนึ่งในแผนการนั้นอุทิศให้กับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งชาวเม็กซิกันหลายล้านคนมีความสุข
Chapulinesเป็นชื่อตั๊กแตนชนิดหนึ่งในสกุล Sphenarium ซึ่งแพร่หลายทางตอนใต้ของเม็กซิโก ชาวเม็กซิกันจับ Chapulines ได้ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง หลังจากทำความสะอาดและล้างให้สะอาดแล้ว ก็นำไปทอดในกระทะพิเศษ ด้วยการคั่วที่ดี ทำให้ได้ความกรอบที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตั๊กแตนย่างจะปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว เกลือ กัวคาโมลี (ของว่างเม็กซิกันที่ทำจากเนื้ออะโวคาโดบดที่มีความเข้มข้นของซอส/แป้ง) หรือพริกป่นแห้ง อาหารสำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวเผ็ดเค็มมักเสิร์ฟตั๊กแตนในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยที่ห่อด้วยตอร์ตียา
อ้างอิง:
โคมาลกระทะแบนผิวเรียบที่ใช้กันทั่วไปในเม็กซิโกและอเมริกากลางสำหรับทำตอร์ตียา รวมถึงการทอดเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ มีการค้นพบตัวอย่างดินเหนียว ซึ่งมักจะมีลักษณะเว้าเล็กน้อย และยังคงใช้ทำอาหารโดยชนพื้นเมืองในเม็กซิโกและอเมริกากลาง
Komal สำหรับความต้องการในประเทศมักทำจากเหล็กหล่อหนัก หัวโกมาลมีลักษณะกลมสำหรับหนึ่งหัวเตาหรือวงรียาวสำหรับสองหัวเตา ในครอบครัวชาวอินเดียหลายครอบครัว มีธรรมเนียมที่จะส่งต่อโคมาลจากรุ่นสู่รุ่น เชื่อกันว่า "กระทะทอด" แบบเก่าที่ชุบแข็งจะร้อนเร็วขึ้นและดับความร้อนได้นานขึ้น ประเพณีการปรุงอาหารด้วยคอมมาลมีมาตั้งแต่สมัยก่อนโคลัมบัสอเมริกา เมื่อขนมปังแฟลตเบรดถูกปรุงบนคอมมาลบนกองไฟ
อาหารนี้มีประโยชน์มากมาย ประการแรก ตั๊กแตนเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ นักวิจัยบางคนอ้างว่าคุณค่าทางโภชนาการของตั๊กแตนมีมากกว่าเนื้อสัตว์ และประการที่สอง การบริโภคตั๊กแตนจำนวนมากเป็นการกระทำที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าการทำลายศัตรูพืชในแปลงเกษตรโดยใช้ยาฆ่าแมลง และประการที่สาม นี่เป็นธุรกิจที่ดีสำหรับชาวบ้าน - ตั๊กแตนเป็นอาหารอันโอชะราคาแพง
ตั๊กแตนย่างปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว เกลือ…
จานนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัฐโออาซากาของเม็กซิโก ซึ่งนักประวัติศาสตร์กล่าวว่า ตั๊กแตนเริ่มถูกกินตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เมื่อเวลาผ่านไป จานนี้แพร่กระจายไปยังหลายภูมิภาคของเม็กซิโก
ที่สอง. ซุปหอยทากเปรี้ยว (โมร็อกโก)
ซุปหอยทากเปรี้ยวจัดจำหน่ายในโมร็อกโกทั่วประเทศ เป็นอาหารริมทางยอดนิยมที่ขายจากเคาน์เตอร์ซื้อกลับบ้าน โดยเฉลี่ยแล้ว จานนี้ราคา 0.59-1.18 เหรียญสหรัฐฯ ก่อนรับประทานหอยทากจะถูกเอาออกจากเปลือกด้วยไม้จิ้มฟันหรือหมุดฝรั่งเศส น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นด้วยเครื่องเทศ 15 ชนิดและกล่าวกันว่าปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาอาการไข้ น้ำซุปเผ็ดมากรสชาติเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น - เช่นเดียวกับหอยทาก แต่ชาวโมร็อกโกชอบอาหารจานนี้มาก ในประเทศมีขายทุกซอกทุกมุม เสิร์ฟในจานหรือแก้ว
น้ำซุปเผ็ดมากรสชาติเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น - เช่นเดียวกับหอยทาก
ซุปหอยทากปรุงบนถนนในอ่างโลหะขนาดใหญ่ การปรากฏตัวของความพิเศษนี้ในโมร็อกโกน่าจะเกี่ยวข้องกับช่วงเวลาของการล่าอาณานิคมของฝรั่งเศส แต่ไม่พบสูตรนี้ที่อื่น หนึ่งวันหอยทากสดจะปลูกในกล่องที่มีเซโมลินาหรือแป้งรวมทั้งใบสะระแหน่ จากนั้นล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำหลายๆครั้ง หอยทากถูกโยนลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด 3-4 ลิตรแล้วต้มครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำซุปเดือด มากถึง 15 เครื่องเทศ: เมล็ดโป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, โหระพา 4 ช้อนชา, ชาเขียว 1 ช้อนชา, รากชะเอมเทศ 2 ชิ้น, ก้านสะระแหน่แห้ง 2 ก้าน, ถั่วลันเตา 2 เม็ด, เปลือกส้ม 1 ลูก, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก บอระเพ็ด 1 ก้าน อบเชย 1 แท่ง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
อันดับสาม. "ปูติน" (มันฝรั่งผัดกับชีสราดซอส) (แคนาดา)
ฉันเพิ่งพูดถึงอาหารแคนาดาต้นตำรับนี้ในบทความ” มีการอธิบายทุกอย่างโดยละเอียดโดยหลักการแล้วไม่มีอะไรจะเพิ่ม จานนี้อร่อยน่าพอใจและไม่ดีต่อสุขภาพ 😆
อันดับที่สี่ ปลาหมึกยัดไส้ "ทาโกะยากิ" (ญี่ปุ่น)
- อาหารจานด่วนญี่ปุ่นยอดนิยมปรุงจากแป้งโดยเพิ่มชิ้นปลาหมึกในกระทะพิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางครึ่งวงกลม 3-4 ซม. ด้วยเหตุนี้จานสำเร็จรูปจึงมีรูปร่างเป็นทรงกลม ทาโกะยากิบางส่วนเสิร์ฟในจานยาวและโรยหน้าด้วยปลาคัตสึโอะบุชิ ปรุงรสด้วยซอสทาโกะยากิสูตรพิเศษที่คล้ายกับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส
จากภาษาญี่ปุ่นคำว่าทาโกะยากิแปลว่า "ปลาหมึกทอด" ("ทาโกะ" - ปลาหมึกยักษ์ "ยากิ" - ทอด) แต่นี่เป็นเรื่องจริง ในความเป็นจริงทาโกะยากิเป็นก้อนแป้งทอดที่มีปลาหมึกยักษ์เพิ่มเข้ามา แป้งง่ายๆ ทำมาจากแป้งสาลี น้ำ ไข่ ซอสถั่วเหลือง ผงดาชิ และเกลือเล็กน้อย สำหรับการเติมจะใช้ปลาหมึกต้มโดยตรงเช่นเดียวกับชีส, กะหล่ำปลี, ขิงแดงดอง, ต้นหอมและสามารถเพิ่มกุ้งได้หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟจานจะปรุงรสด้วยซอสทาโกะยากิ ผงสาหร่ายอาโอโนริสีเขียว และน้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นลูกบอล
แต่ไม่สามารถปรุงทาโกะยากิได้หากไม่มีกระทะพิเศษอาจเป็นแบบดั้งเดิมและแบบไฟฟ้า (เทคโนโลยีญี่ปุ่นไม่สามารถทำได้หากไม่มีความทันสมัย) ทาโกะยากิทอดพลิกกลับด้านด้วยไม้ แป้งก่อตัวขึ้นด้านบนและแป้งที่นุ่มและนุ่มที่มีชิ้นปลาหมึกยักษ์ยังคงอยู่ข้างใน
ในรูปแบบนี้ทาโกะยากิจะเสิร์ฟให้กับผู้บริโภค
เป็นครั้งแรกที่ทาโกะยากิปรากฏในโอซาก้าเมื่อประมาณ 75 ปีที่แล้ว ชาวญี่ปุ่นเป็นหนี้ลักษณะที่ปรากฏของอาหารจานด่วนนี้ให้กับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเมืองนี้โดยเฉพาะ แน่นอนว่ามันมีต้นแบบก่อนหน้านี้ด้วย แต่นั่นก็นานมาแล้วและไม่เป็นความจริง 😆 เป็นเวลานานแล้วที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในท้องถิ่นในบริเวณใกล้เคียงโอซาก้าและโกเบ ช่วงเวลาที่ดีที่สุดของอาหารจานนี้เริ่มขึ้นในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา จากนั้นจึงเริ่มแพร่หลายอย่างรวดเร็วไปทั่วญี่ปุ่น
ปัจจุบันมีร้านจำหน่ายทาโกะยากิประมาณ 5,000 แห่งในญี่ปุ่น และอุตสาหกรรมอาหารได้สร้างเครื่องในทั้งหมดสำหรับทำปลาหมึกยัดไส้: ผงฟูและเครื่องปรุง แป้งรสเผ็ดพิเศษที่เติมขิงแห้ง ซอสสำหรับทุกรสชาติเช่นกัน เป็นผลิตภัณฑ์ทาโกะยากิแช่แข็งพร้อมปรุงที่คุณเพียงแค่อุ่นในไมโครเวฟ นอกจากนี้ ที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์ทาโกะยากิกึ่งสำเร็จรูปครองตลาดอาหารแช่แข็งในญี่ปุ่นมากกว่าครึ่งหนึ่ง
ทาโกะยากิทอดพลิกกลับด้านด้วยไม้
และสุดท้าย เป็นที่น่าสังเกตว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารชนิดนี้ได้ไปไกลกว่าประเทศญี่ปุ่น และในปัจจุบัน ทาโกะยากิแบบดัดแปลงในท้องถิ่นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในประเทศไทย อินโดนีเซีย สิงคโปร์ มาเลเซีย ไต้หวัน เกาหลีใต้ จีน และประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย
อันดับที่ห้า หอยแมลงภู่ยัดไส้ "Midiye dolma" (ตุรกี)
ทุกคนรู้ว่าดอลมานั้นแตกต่าง - มีห่อต่างกัน มีไส้ต่างกัน มีวิธีปรุงต่างกัน พวกเติร์กไปไกลที่สุดและได้หอยแมลงภู่ยัดไส้ "หอยแมลงภู่ Dolma" () ซึ่งเปลือกหอยทำหน้าที่เป็นเครื่องห่อหุ้มเนื้อหาและข้าวรสเผ็ดถูกยัดไส้ ในตุรกีอาหารจานนี้ขายโดยตรงจากรถเข็นบนถนนซึ่งเป็นอาหารจานด่วนที่แท้จริง เปลือกหอยวางบนถาดอลูมิเนียมขนาดใหญ่และเรียงตามขนาด ราคาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ พวกเขากินแบบนี้ - พวกเขาแยกเปลือกหนึ่งออกแล้วตักเนื้อหาจากเปลือกที่สองโรยด้วยน้ำมะนาวก่อน หลังจากกินสายสะพายแล้วพวกเขาก็โยนมันทิ้งไป 😆
เพื่อลิ้มรสหอยแมลงภู่เหล่านี้เผ็ดเผ็ดและสะใจ คุณจะไม่กินเยอะ แต่การเสิร์ฟ 12 ชิ้นนั้นง่ายมาก จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ raki ตุรกีที่แรงมาก (40-50 องศา) (การแช่วิญญาณองุ่นบนเมล็ดโป๊ยกั๊กด้วยการเติมน้ำอ่อน, น้ำตาล, กรดจำนวนเล็กน้อย, อัลดีไฮด์และอีเธอร์, อายุ 5-6เดือนในถังไม้โอ๊ค) .
เสิร์ฟพร้อม Midye Dolması พร้อมมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง
ตามวิธีการเตรียมอาหารนั้นไม่สามารถเรียกว่าง่ายได้ แต่ก็ไม่สามารถจัดประเภทที่ซับซ้อนได้เช่นกัน หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใสจากนั้นเติมพริกขี้หนูสับหลังจากข้าวสองสามนาทีแล้วให้ใส่กระเทียมสับละเอียด หลังจากนั้นคุณต้องจมอาหารในน้ำเดือดประมาณหนึ่งเซนติเมตรใส่เกลือและเครื่องเทศ (อบเชย, ถั่วหวาน, ลูกจันทน์เทศ, พริกหยวกหวานและเผ็ด) เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาทีจนข้าวสุกครึ่ง ไส้พร้อมแล้ว หอยแมลงภู่แช่, จัดเรียง, เปิดด้วยมีด, ล้างอีกครั้ง, เต็มไปด้วยการบรรจุและปิด มันยังคงมัดเปลือกหอยด้วยด้ายใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม เพียงเท่านี้ Midie Dolma ก็พร้อมแล้ว จานนี้เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง
อันดับที่หก ขนม Jalebi ทอดในน้ำมัน (อินเดีย)
อินเดียเป็นประเทศที่มีความแตกต่างและสุดโต่งในการทำอาหาร ทุกมุมในเมืองของอินเดียมีการเตรียมอาหารหวานและขายทันที นั่นคือเกลียวหวานกรอบทอดในน้ำมันปริมาณมากแล้วแช่ในน้ำเชื่อม เคล็ดลับคือควรแช่จาเลบีด้วยน้ำเชื่อมและยังคงความกรอบอยู่ ใช้ความหวานนี้ร้อนเท่านั้น
ควรแช่จาเลบีด้วยน้ำเชื่อมและยังคงกรอบอยู่
ในหนังสือของ Adiraj Das "Vedic Culinary Art" ได้ให้สูตรที่เป็นที่ยอมรับสำหรับ jalebi ในการเตรียมแป้งให้ผสมแป้งในชามขนาดใหญ่กับโยเกิร์ต หญ้าฝรั่น (ค่อนข้างน้อย) และน้ำอุ่น (ความสม่ำเสมอของแป้งเหมือนกับแพนเค้ก) จากนั้นจะต้องใส่แป้งเป็นเวลา 1-2 วันในที่อุ่นเพื่อให้เป็นกรด น้ำเชื่อมเตรียมง่าย - เติมน้ำตาล 2 ถ้วยและหญ้าฝรั่น ¼ ช้อนชาลงในน้ำครึ่งลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำมันจำนวนมากถูกทำให้ร้อนในภาชนะ แป้งถูกตีด้วยเครื่องตี และแป้งถูกบีบออกจากถุงทำอาหารลงในน้ำมันเดือดในรูปของเกลียว มันยังคงได้รับเกลียวและแช่ในน้ำเชื่อมครึ่งนาที
อันดับที่เจ็ด แฮร์ริ่งกับหัวหอมและน้ำดอง Hollandse Nieuwe (เนเธอร์แลนด์)
ในประเทศทางตอนเหนือของยุโรปพวกเขาชอบปลาเฮอริ่ง ฉันได้เขียนเกี่ยวกับปลาเฮอริ่งบอลติกสวีเดนที่ไม่ธรรมดาและสุดขั้วไปแล้ว ชาวดัตช์ดำเนินตามแผนการที่เรียบง่าย โดยนำแฮร์ริ่งเข้าสู่วัฒนธรรมอาหารจานด่วน - อาหารจานด่วนแบบดั้งเดิมของชาวดัตช์
อาหารอันโอชะกลายเป็นขนาดที่น่าประทับใจ
ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน ปลาเฮอริ่งรุ่นเยาว์มาที่ชายฝั่งดัตช์ และในช่วงนี้เองที่งานเลี้ยงประจำปีจะเริ่มขึ้นสำหรับนักชิม ปลาเฮอริ่งที่อร่อยที่สุดวางอยู่บนชั้นวางและร้านอาหาร ในอัมสเตอร์ดัมปลาเฮอริ่งดังกล่าวขายบนถนนในแผงลอยที่มีคำจารึก Hollandse Nieuwe หรือ Herring ใส่แฮร์ริ่งทั้งตัวในขนมปัง (แทนไส้กรอก) โรยด้วยหัวหอมเพิ่มแตงกวาดอง อาหารอันโอชะมีขนาดที่น่าประทับใจควรฝึกกรามก่อนรับประทานอาหาร 😆 แซนวิชดังกล่าวจะมีราคา 2-3 ยูโร มันแพง แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่า สิ่งสำคัญคืออย่าลืมตุนน้ำอนิจจา แต่ปลาเฮอริ่งทำให้คุณกระหายน้ำ
นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งในถาดธรรมดา ๆ โดยไม่ต้องมีขนมปังจากนั้นจับหางไว้
อันดับที่แปด ผลไม้หวานบนแท่ง "Tanhulu" (จีน)
- แปลตามตัวอักษรจากภาษาจีนว่า "ผลไม้หวานบนไม้" โดยหลักการแล้วคำแปลมีคำจำกัดความที่สมบูรณ์ของอาหารจานหวานนี้ ในฤดูหนาว เมื่อผลไม้สดขาดตลาด Tanghulu จะถูกขายทุกที่ในจีน โดยเฉพาะทางตอนเหนือ
ตามตำนาน Tanghulu ผู้กำเนิดปรากฏตัวในประเทศจีนในรัชสมัยของจักรพรรดิ Guangzong (1147-1200 AD) สาระสำคัญของตำนานนั้นเรียบง่ายและดั้งเดิม: ภรรยาของจักรพรรดิล้มป่วยไม่มีใครสามารถช่วยได้ในที่สุดหมอพื้นบ้านก็เข้ามาเกี่ยวข้องซึ่งรักษาจักรพรรดินีโดยให้อาหารเธอจาก 70 ถึง 140 ผลเบอร์รี่ Hawthorn ครึ่งเสี้ยว (5 -10 ทุกวัน) แน่นอน จักรพรรดินีรีบรักษาตัวอย่างรวดเร็ว และอาหารที่เป็นยาก็เริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่ประชาชน โดยทั่วไปแล้วตำนานก็เหมือนตำนานทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศจีนสมัยใหม่ ในขั้นต้นยารักษาโรคได้รับการแจกจ่ายอย่างยิ่งใหญ่และกลายเป็นอาหารจานด่วนอย่างแท้จริง
ในการเตรียม Tanhula จากผลเบอร์รี่ฮอว์ ธ อร์นคุณต้องล้างมันปอกเปลือกแล้วมัดด้วยไม้ไผ่บาง ๆ จากนั้นคุณต้องจุ่มแท่งกับผลเบอร์รี่ในภาชนะที่มีน้ำตาลละลายแล้วนำออกมาแช่แข็งในที่เย็น ผลที่ได้คือผลเบอร์รี่ที่น่ารักและน่ารับประทาน เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง มีรสหวานอมเปรี้ยว ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 6-7 ชิ้นวางอยู่บนแท่งขนาด 15 เซนติเมตร Tanhula บริโภคเย็น
ในประเทศจีนสมัยใหม่ ยาดั้งเดิมได้กลายเป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่
นอกจากฮอว์ธอร์นเบอร์รี่แล้ว Tanhulu ยังทำจากกล้วยฝาน แอปเปิ้ลสวรรค์ ส้ม องุ่น พลัม แห้ว เชอร์รี่ มันเทศ สตรอเบอร์รี่ และอีกมากมาย มีหลายรูปแบบเมื่อนอกเหนือจากน้ำตาลแล้วผลไม้ยังโรยด้วยถั่วบด เวลาของ Tanhulu คือฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่บางครั้งก็ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน (ในกรณีใด ๆ จะใช้การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ของปีที่แล้ว)
ในอาหารจีนมี "Basy" (ผลไม้ในคาราเมล) ที่คล้ายกัน แต่แตกต่างจาก Tanhulu คือหวานนี้กินอุ่น ๆ หั่นเป็นชิ้นบนจานรอง
อันดับที่เก้า พายเนื้อ "Burek" (โครเอเชีย)
- นี่คือพายแบบดั้งเดิมของโครเอเชียที่ทำจากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์พร้อมไส้เนื้อ ผัก หรือชีสที่ไม่หวาน พายนุ่มน่าพอใจและอร่อยมาก เมื่อเวลาผ่านไป พายได้เข้ามามีบทบาทในวัฒนธรรมอาหารริมทางของโครเอเชีย และปัจจุบันมีขายทุกหัวมุมถนนในเมืองต่างๆ ของโครเอเชีย
Burek มีขายทั่วทุกมุมเมืองในโครเอเชีย
Burek พายทำจากแป้งรีดบางมาก รูปร่างสามารถอยู่ในรูปของม้วนบิดเป็นเกลียวหรือเป็นวงกลมหลายชั้น ไส้อาจแตกต่างกัน แต่ Croats ชอบเนื้อสับ
อันดับที่สิบ ถั่วคั่วกับอาหารทะเลและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Acarage (บราซิล)
อคาเรจ- อาหารจานด่วนยอดนิยมของบราซิล ทำจากถั่วพุ่มที่ปอกเปลือกแล้วทอดด้วยน้ำมันปาล์ม ไส้สำหรับอาหารจานนี้สามารถเป็นกุ้งทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักกาดหอม มะเขือเทศสีเขียวและสีแดง รวมถึงซอสพริกขี้หนู ถั่ว ขิง กระเทียม ฯลฯ
ที่น่าสนใจคือบราซิลไม่ใช่บ้านเกิดของ Acaraje อาหารจานนี้ถูกนำไปยังอเมริกาใต้ในศตวรรษที่ 16 โดยทาสผิวดำจากไนจีเรีย กานา โตโก และเบนิน จานนี้พบได้ทั่วไปในประเทศเหล่านี้ (เรียกว่า Asaga เท่านั้น) แต่เฉพาะในบราซิลเท่านั้นที่ได้รับสถานะของอาหารจานด่วน "อาหารริมทาง" นี้แพร่หลายมากที่สุดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล ในรัฐบาเอีย โดยเฉพาะในเมืองซัลวาดอร์ ในรัฐ Bahia วัฒนธรรมย่อยทั้งหมดของพ่อค้า Acarage ได้ก่อตัวขึ้น คนเหล่านี้เรียกว่า bainas ภาพลักษณ์ทางสังคมและภาพของพวกเขามีดังนี้ - ผู้หญิงชาวบราซิลเชื้อสายแอฟโฟรแต่งกายในชุดพิมพ์ลายสีขาว ผ้าพันคอ หมวกรูปทรงพิเศษ สร้อยคอสีสันสดใส พวกเขาตะโกนเชิญชวนให้ซื้ออาหารของพวกเขา การปรากฏตัวของพ่อค้า Acarage ในเมือง Bahia ได้กลายเป็นลักษณะทางวัฒนธรรมของภูมิภาคบราซิลนี้
ในรัฐ Bahia วัฒนธรรมย่อยทั้งหมดของพ่อค้า Acarage ได้ก่อตัวขึ้น คนเหล่านี้เรียกว่า bainas
Acaraje ทำจากถั่วลันเตา (หรือถั่วพุ่ม) ที่ปอกเปลือกและบด แต่โดยทั่วไปมักทำจากถั่วลันเตาหรือถั่วดำชนิดอื่นที่มีราคาไม่แพง อาหารทอดปรุงด้วยการเติมกุ้ง ซอสเผ็ด ซอสวาตาปา (กะปิแห้ง ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กะทิ และน้ำมันเดนเด) คารู (สตูว์ผัก) และสลัด (มะเขือเทศ หัวหอม ฯลฯ)
อ้างอิง:
น้ำมันปาล์มทำมาจากผลปาล์มแอฟริกา Elaeis guineensis ต้นปาล์มขนาดใหญ่นี้เติบโตได้สูงถึง 20 เมตร บ้านเกิดของมันคือแอฟริกาตะวันตก (ภูมิภาคระหว่างแองโกลาและแกมเบีย) จากนั้นมาถึงอเมริกาใต้พร้อมกับ "การอพยพของผู้คน" น้ำมัน Dende ทำมาจากผลสีม่วงแดงของต้นปาล์มนี้ น้ำมันยังทำจากแกนของผลไม้ แต่ใช้สำหรับความต้องการทางเทคนิคเท่านั้น (สบู่และเครื่องสำอาง) น้ำมัน Dende เป็นองค์ประกอบหลักของอาหารบราซิลแบบดั้งเดิม แต่โดยหลักแล้วเป็นอาหารของรัฐบาเอีย น้ำมันไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในพิธีกรรมของศาสนาแอฟโฟร-บราซิลด้วย
ความขัดแย้งที่น่าสนใจ: น้ำมัน Dende มี beta-keratin มากกว่าแครอทถึง 15 เท่า แต่ก็มีไขมันพืชส่วนเกินที่สำคัญซึ่งเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้น ในแง่หนึ่ง มันมีประโยชน์มาก ในอีกแง่หนึ่ง มันอันตรายมาก ข้อพิพาทในหัวข้อนี้ไม่ได้ลดลงในหมู่แพทย์ชาวบราซิล แต่คุณสมบัติทางอุตสาหกรรมที่โดดเด่นของน้ำมัน (ไขมันพืชที่มีความเข้มข้นสูงทำให้สามารถเก็บรักษาน้ำมันได้ในระยะยาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ) ทำให้น้ำมันนี้มีจุดแข็งในการปรุงอาหารบราซิล
อันดับที่สิบเอ็ด คีช (พายเนื้อ ชีส และไข่) (ฝรั่งเศส)
คีชพาย- อาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นพายแบบเปิดที่มีฐานเป็นแป้งสับและส่วนผสมของไข่ครีม (นม) ชีสและเนื้อหน้าอกรมควันหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ในภูมิภาคต่างๆ ของฝรั่งเศส มีคีชหลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น “คีชอัลเซเชี่ยน” ที่มีหัวหอมทอด ผัก ผลไม้ ผักใบเขียว ปลา เนื้อสัตว์ และเห็ด
ในอดีต คีชมาจากอาหารฝรั่งเศสจากแคว้นลอร์แรนของเยอรมัน วันนี้มันแพร่กระจายอย่างกว้างขวางขายทุกซอกทุกมุมและกลายเป็นอาหารจานด่วนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
จานนี้ทำให้ฉันนึกถึงอะไร มันทำให้ฉันนึกถึงอาหารเบลารุสที่พบได้ทั่วไปในการปรุงอาหารและร้านขายของชำที่ดี เช่น น้ำมันหล่อลื่น. สูตรคล้ายกัน - แป้ง, ไส้ไข่, ชีสและไส้กรอกสับ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานด่วนอีกด้วย
อันดับที่สิบสอง ข้าวปั้นกับอราชินีมอสซาเรลล่า (อิตาลี)
และการให้คะแนนของเราจะจบลงด้วยอาหาร Arancini ที่มีชื่อเสียงของซิซิลี Aranciniแปลจากภาษาอิตาลีว่า "ส้มน้อย" ชื่อนี้มาจากรูปร่างและสีของอาหารซึ่งคล้ายกับ "ผลไม้กลมสีเหลืองส้ม" สูตรคือข้าวปั้นทอด (หรืออบบางครั้ง) ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-10 ซม. ลูกบอลยัดไส้ด้วยเนื้อผสมกับมอสซาเรลล่าและบางครั้งก็มีซอสมะเขือเทศและถั่วลันเตา ก่อนที่จะทอด ลูกบอลจะถูกม้วนในเกล็ดขนมปัง จานสามารถกลมหรือกรวย
Aracini ทำให้ชาวอิตาลีคลั่งไคล้มาเป็นเวลานาน ลูกบอลสีแดงก่ำถูกขายจากแผงลอยริมถนนและเป็นที่นิยมอย่างมากใน Apennines
อย่างที่คุณเห็น มีอาหารที่แปลกและดั้งเดิมมากมายในโลก หลายประเทศมีหน้าตาอาหารที่โดดเด่นเป็นของตนเอง อาหารริมทาง (อาหารริมทาง) ประเภทใดที่ควรรวมอยู่ในการให้คะแนนจากชาวเบลารุส? คุณสามารถเครียด คิดทุกอย่างและเพ้อฝัน แต่ไม่มีการลองผิดลองถูก รออีกสามปี - บางทีประเทศของเราอาจมีหน้าตาการทำอาหาร "พื้นบ้าน" เป็นของตัวเอง
ป.ล. สูตรอาหารในบทความนี้เป็นสูตรโดยประมาณและไม่มีรายละเอียด จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูล รายละเอียดทั้งหมดสามารถชี้แจงกับเพื่อน Google
ในทุกประเทศบนถนน คุณสามารถหาอาหารที่แปลกและน่าสนใจสำหรับกัดอย่างรวดเร็ว พวกเขาสามารถค่อนข้างแปลกใหม่ แต่พวกเขาจะแนะนำให้คุณรู้จักกับลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติของประเทศ
Stekt Stromming - สวีเดน นี่คือปลาเฮอริ่งผัดกับผักและขนมปัง
Jian Bing Guo Zi - จีน นี่คือแพนเค้กบางทาด้วยไข่
Kaassoufflé - ชีสแปรรูป มักเป็นเกาดาในแป้งทอด (เนเธอร์แลนด์)
pyan-se ชาวเกาหลีใต้ คุณเคยดูการ์ตูนเรื่อง "Kung Fu Panda" ไหม? บางทีคุณอาจจำพายสีขาวที่ชวนน้ำลายสอที่มีไส้กะหล่ำปลีและเนื้อได้? นี่เป็นอะไรมากไปกว่า pian-se ซึ่งเป็นอาหารจานด่วนแบบดั้งเดิมของเกาหลีใต้ วันนี้มันเริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างค่อยเป็นค่อยไป และไม่น่าแปลกใจเพราะรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก
Čevapčićiในบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา สำหรับบางคน chevapčićiอาจมีลักษณะคล้ายกับชวาร์มา อย่างไรก็ตาม อาจดูเหมือนเพียง 10 วินาทีแรกเท่านั้น แท้จริงแล้วมีตอร์ตียา ซอส ไส้กรอกชิ้นเล็กๆ และหัวหอมจำนวนมาก แต่อาหารจานด่วนนี้แตกต่างจากสิ่งอื่นๆ ที่มีอยู่ในโลก
น่าแปลกที่เป็นอาหาร "จานด่วน" ข้างถนนที่สามารถเปิดเผยให้นักท่องเที่ยวเห็นถึงลักษณะทางวัฒนธรรมของผู้คนได้มากกว่าอาหารราคาแพงในร้านอาหารชั้นนำ
เครื่องในไก่ของฟิลิปปินส์ แน่นอนว่า หน้าตาของเนื้อไก่เสียบไม้นั้นไม่น่ารับประทานนักแต่รสชาติของมันสร้างความประทับใจได้จริงๆ! เครื่องในจะถูกหมักเป็นเวลานานก่อน จากนั้นนำไปทอดบนกองไฟ หลังจากนั้นจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยวหวาน ไม่มีการจัดส่งเบอร์เกอร์ของ McDonald's เต้นอาหารข้างถนนที่แปลกใหม่ของฟิลิปปินส์
เกี๊ยวเซี่ยงไฮ้ คุณคิดว่า เกี๊ยว เป็นอาหารรัสเซียโดยเฉพาะหรือไม่? และนี่ไม่ใช่ ในเซี่ยงไฮ้พวกเขาขายโดยผู้ขายริมถนนโดยนำเสนอส่วนผสมและรสชาติที่หลากหลาย น่าแปลกใจที่อาหารอันโอชะนี้สามารถตกหลุมรักได้ไม่เพียง แต่กับคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวด้วย หากคุณอยู่ในเซี่ยงไฮ้ อย่าลืมลอง!
ไส้กรอกเยอรมัน คนรักเนื้อ ทุกอย่างสามารถชื่นชมยินดีเมื่อไปถึงเยอรมนี ที่นี่ไส้กรอกเป็นอาหารจานด่วนหลัก มีให้เลือกหลากหลาย: หมู ไก่ ไก่งวง… ส่วนผสมที่ลงตัวกับเบียร์เยอรมันชั้นดี!
นิการากัว Nacatamal ("nacatamal") - มวลข้าวโพดหนาที่มีไส้หลากหลาย: หมู, ไก่, ข้าว, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม, มะกอก ไส้จะเหมือนเนื้อสับมากกว่า และขนมนี้อบในใบตอง
Brazil.Acarajé.Acarage เป็นอาหารที่ทำจากถั่วพุ่มที่ปอกเปลือก ขนมปังก้อนกลมทอดในน้ำมันปาล์มก่อน จากนั้นจึงหั่นและยัดไส้: กุ้งทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักกาดหอม มะเขือเทศสีเขียวและสีแดง ซอสพริก ถั่ว ขิง กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ
แกงเวิร์ส - เยอรมนี ไส้กรอกย่างกับแกง ซอสมะเขือเทศ เฟรนช์ฟรายหรือขนมปัง ขึ้นชื่อเรื่องความหลงใหลในการแข่งรถ Formula 1 ชาวเยอรมันชอบที่จะดื่มด่ำกับอาหารจานนี้เมื่อพวกเขาซื้อตั๋ว Formula 1 เพื่อรอการแข่งขันเริ่มขึ้น
ซุปเฝอ ในเวียดนามเป็นเรื่องยากมากที่จะหิวเพราะในร้านกาแฟและร้านอาหารจำนวนมากทุกคนสามารถเลือกอาหารได้ตามใจชอบ
Pique macho เป็นอาหารโบลิเวียแบบดั้งเดิม อาหารจานใหญ่ประกอบด้วยเนื้อวัว ไส้กรอก (ปกติจะเป็นไส้กรอก) มันฝรั่งทอด หัวหอม ไข่ต้ม พริก มัสตาร์ด มายองเนส และซอสมะเขือเทศ Piqué macho เป็นส่วนที่ใหญ่มาก (อันที่เล็กกว่าเรียกง่ายๆ ว่า pique) และมักมีรสเผ็ดเนื่องจากการเติมเครื่องเทศ ตามตำนาน มีเพียงผู้ชายผู้ชายเท่านั้นที่สามารถกินอาหารส่วนใหญ่ได้ด้วยตัวเอง (ผู้ชายขี้งอนในภาษาสเปนหมายถึงการทำร้ายความภาคภูมิใจของผู้ชาย)
เม็กซิโก ทอสทาดา ถ้าคุณชอบตอร์ตียากรอบ โทสทาโดคือจานที่สมบูรณ์แบบ ตอร์ตียาทอดหรืออบก่อนปรุง เมื่อเย็นและแข็งแล้ว สามารถนำไปโรยหน้าด้วยส่วนผสมต่างๆ ได้
Chaat - อินเดีย ขนมปังปิ้งกับส่วนผสมต่างๆ โยเกิร์ต และเครื่องเทศมากมาย
Kolbice - ไส้กรอกฮังการีในกรวยแป้งขนมปังสดกับหัวหอมทอด กะหล่ำปลีดอง ชีส มัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ (ฮังการี)
Fish and Chips (Fish and Chips) - ปลาและมันฝรั่งทอดในภาษาอังกฤษ Fish and Chips - จานปลาทอดในแป้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ของมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งทอด
ไก่งวง ตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมคือ balyk ekmek - ปลาในขนมปัง บนเตาย่างตามท้องถนน พ่อค้าจะย่างเนื้อปลาสด ใส่ในขนมปัง ใส่หอมหัวใหญ่และผักกาดหอม จากด้านบน คุณเทน้ำมะนาวลงบนแซนวิชซึ่งวางอยู่บนเคาน์เตอร์ นั่งลงบนเก้าอี้และสนุกได้เลย! แทนที่จะเป็นปลาบางครั้งก็มี kyufte - cutlets
Arepas, โคลอมเบีย ตอร์ตียาข้าวโพดทรงกลมเหล่านี้เป็นอาหารที่แพร่หลายในโคลอมเบีย อารีปาสจะหนากว่าตอร์ตียามากและมักจะทอดหรืออบก่อนราดด้วยชีส โดยเฉพาะอาหารเช้ายอดนิยมในโบโกตา
Chicken Jerk, Jamaica อาหารจาเมกาแท้ๆ ใครๆ ก็กิน สูตรไก่เป็นความลับที่ได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิด แต่จานไก่ติดกระดูกเริ่มต้นด้วยการโรยซอสหมัก เครื่องเทศชนิดหนึ่ง โหระพา ขิง และต้นหอม เนื้อถูกทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้มันเปียกโชกด้วยเครื่องเทศทั้งหมดแล้วทอด
ปูผัดพริก, สิงคโปร์ ปูผัดพริกเป็นอาหารขึ้นชื่อของสิงคโปร์สามารถพบได้ในศูนย์อาหารริมทางจำนวนมากทั่วประเทศ สูตรสำหรับอาหารจานนี้คิดค้นโดย Sher Yam Tian ซึ่งเริ่มเสิร์ฟหอยเผ็ดจากรถเข็นข้างถนนในปี 1950 ในสูตรนี้ ปูทอดทั้งตัวในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน ไข่ และแน่นอนพริก
Kimbap เกาหลีใต้ จานนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหลายประเทศทั่วโลก นี่คือสิ่งที่เรียกว่าซูชิเกาหลี ม้วนเป็นม้วนที่มีไส้ต่างๆ: ปู, ไข่, เนื้อวัว, แครอท จากนั้นฉันก็ใส่ลงในข้าวม้วนและสาหร่าย ในเกาหลีใต้ คุณสามารถซื้ออาหารแบบดั้งเดิมนี้ได้ทุกที่ในแผงลอย
Falafel อียิปต์ คุณจะพบ Falafel ทั่วตะวันออกกลาง ในอียิปต์ ฟาลาเฟลทำจากถั่วที่มีความเข้มข้นกว่าและรู้จักกันในชื่อทาอามิยา มักขายในขนมปังพิต้ากับผักดอง สลัด และซอสทาฮินี
Ceviche, Peru ถือเป็นอาหารประจำชาติของเปรู Ceviche ยังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลก ส่วนประกอบของทะเลคือปลาดิบสดที่หมักด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริก
เกี๊ยว, โปแลนด์ เกี๊ยวหรือ Pierogi สามารถพบได้ทั่วยุโรปตะวันออก แต่ในคราคูฟ มีเทศกาลที่อุทิศให้กับเกี๊ยว พวกเขาทำจากแป้งธรรมดา: แป้ง, ไข่, น้ำและเกลือและไส้อาจแตกต่างกัน: เนื้อ, ชีส, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง ก่อนอื่นพวกเขาต้มแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย!
เจลาโต้ อิตาลี ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการกินเจลาโต้ครีมและเดินเล่นในกรุงโรมยามเย็น ชาวอิตาลีให้ความสำคัญกับไอศกรีมเป็นอย่างมาก และเจลาโต้จะแตกต่างตรงที่มันเยิ้มน้อยกว่าและนิ่มกว่าเล็กน้อย รสชาติคลาสสิก ได้แก่ พิสตาชิโอและสตราเซียเทลลา (ไอศกรีมครีมช็อกโกแลตชิป)
กระต่ายในขนมปัง แอฟริกาใต้ อาหารเรียกน้ำย่อยของแอฟริกาใต้นี้เป็นอาหารจานโปรดของคนในท้องถิ่น จานนี้ประกอบด้วยขนมปังไส้กระต่ายแกงกะหรี่หนึ่งในสี่หรือครึ่ง อย่างที่คุณอาจจินตนาการว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย แต่ปัจจุบันเป็นอาหารริมทางที่โด่งดังที่สุดของเดอร์บัน โดยกระต่ายสามารถใช้แทนเนื้อไก่หรือเนื้อแกะได้
Suya - ไนจีเรีย แอฟริกาตะวันตก เนื้อย่างรสเผ็ดเสิร์ฟบนไม้เสียบกับหัวหอม พริกไทย และสมุนไพร
Bacalaitos - สาธารณรัฐโดมินิกัน ปลาคอดผัดเกลือ.
Kwek-Kwek - ฟิลิปปินส์ ชุบไข่ทอด.
Gaufre de Bruxelles - เบลเยียม ครีมวาฟเฟิล.
โอโคโนมิยากิ - ญี่ปุ่น. ขนมปังแฟลตเบรดทอดกับสารปรุงแต่งต่างๆ และซอสสูตรพิเศษ โรยหน้าด้วยทูน่าแห้ง
ลืมร้านอาหารในการเดินทางของคุณ! เชฟข้างถนนคือนักมายากลตัวจริง
ด้วยความช่วยเหลือของคลังแสงง่ายๆ ซึ่งประกอบด้วยกระทะ เตาย่าง และหม้อทอดไฟฟ้าขนาดพอดีกับรถเข็น พวกเขาทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ เตรียมอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นในเวลาไม่กี่นาที ซึ่งคุณจะจดจำไปอีกนาน ครั้งหลังกลับจากที่ห่างไกลไม่พเนจรมากนัก
และตลอดไปรสชาติของอิสตันบูลตอนนี้ถูกล้อมรอบด้วยฟาลาเฟลฉ่ำ ไซ่ง่อนในบันมี - แซนวิชเวียดนามคลาสสิกหมูผัดผักดองในขนมปังฝรั่งเศส และทัสคานีในอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งพร้อมผ้าขี้ริ้ว น่าเสียดายที่นักท่องเที่ยวบางคนเดินทางออกจากสิงคโปร์ เช่น โดยไม่ลองสะเต๊ะ - เคบับเสียบไม้ที่ทำจากไก่ ปลา อาหารทะเล หรือเนื้อหมู
การปฏิเสธอาหารข้างถนนเพราะกลัวว่าจะถูกวางยาพิษขณะเดินทางหมายถึงการสูญเสียความประทับใจที่สดใสไปบางส่วน ไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งใหม่ ๆ แต่ในกรณีนี้อย่าลืมใส่หีบห่อของ Maalox ในกระเป๋าเดินทางของคุณและอย่าลังเลที่จะลองชิมอาหารตามท้องถนน
จาน: Banh mi (บันมี)
หาได้ที่ไหน: นครโฮจิมินห์ ประเทศเวียดนาม
แม้จะมีรูปลักษณ์แบบฝรั่งเศสในยุคอาณานิคมเนื่องจากมีขนมปังคล้ายขนมปังบาแก็ตต์ แต่บันห์มีเป็นอาหารริมทางที่ชาวเวียดนามประดิษฐ์ขึ้นตั้งแต่ต้นจนจบ
นำกระดาษห่อหนังสือพิมพ์ออกแล้วกัดทันที: ขนมปัง (แป้งข้าวจ้าวทำให้กรอบเป็นพิเศษ), หมูทอดนุ่มๆ อุ่นๆ, แตงกวากรุบกรอบ, แครอทดองเผ็ดหวาน, หัวไชเท้า (หัวไชเท้าญี่ปุ่น), ผักชี, มายองเนสเวียดนามหนาๆ และซอสร้อน
แซนวิช 30 เปอร์เซ็นต์ที่ดีที่สุดที่คุณเคยกินบนถนน อืมมม
จาน: ทาโก้ (ทาโก้)
หาได้ที่ไหน: San Miguel de Allende, เม็กซิโก
รู้สึกเหมือนเป็นกาบาเยโร่! ทาโก้หรือทาโก้น่าจะถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยคาวบอยชาวเม็กซิกันที่เดินทางท่องเที่ยวซึ่งให้ความสำคัญกับอาหารที่รวดเร็วและพกพาได้ เหล่านักเลงจะบอกคุณถึงร้านทาโก้โปรดของพวกเขา และที่เหล่านี้ไม่ใช่ร้านอาหารแต่เป็นท้องถนน! ในตอนกลางคืน เมื่อนักท่องเที่ยวมักจะกลับบ้านอยู่แล้ว พ่อครัวข้างถนนก็เริ่มอุ่นกระทะของพวกเขา อย่ารีบไปที่ห้องของคุณ สั่งทาโก้ของบาทหลวง แล้วดูเชฟคนหนึ่งหั่นหมูเสียบไม้อย่างช่ำชอง ห่อด้วยแป้งตอร์ตียาแผ่นบางสองชั้น แล้วโรยหน้าด้วยซัลซ่าสับปะรดรสเปรี้ยวเค็ม กัดสองสามครั้งและคุณรู้สึกเสียใจกับเสียงกรนที่น่าสงสาร อาหารข้างถนนคือของอร่อยที่สุดในทริป!
จาน: แซนวิชผ้าขี้ริ้ว (แซนวิชกับผ้าขี้ริ้ว)
หาได้ที่ไหน: ฟลอเรนซ์ อิตาลี
ชาวฟลอเรนซ์ชื่นชอบอาหารชนบทแบบดั้งเดิมและชื่นชอบอาหารริมทาง ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการที่ความเฉลียวฉลาดของทัสคานีสามารถเปลี่ยนส่วนผสมที่ต่ำต้อยให้เป็นผลงานศิลปะได้คือแซนด์วิชผ้าขี้ริ้วที่เป็นสมบัติของชาติ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนตัวยงของกระเพาะวัว แต่มาเที่ยวฟลอเรนซ์คุณก็ต้องลอง ชาวฟลอเรนซ์ตุ๋นผ้าขี้ริ้วกับกระเทียมและเครื่องเทศจนนุ่ม จากนั้นห่อด้วยโรลกรอบแล้วโรยหน้าด้วยพริกหรือซัลซ่าที่ทำจากเคเปอร์ ผักชีฝรั่ง และแองโชวี่
เมนูเด็ด: ส้มตำ (ส้มตำ)
หาได้ที่ไหน: กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย
ส้มตำแหลกเป็นเพลงหวาน สี่รส แก่นแท้ของอาหารไทย เค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ด และเผ็ดในเวลาเดียวกัน สูตรทำยำนี้ใช้มันฝรั่งทอดกรอบ มะละกอดิบ ถั่วลิสง กุ้งแห้งแช่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ทั้งหมดนี้บรรจุในแพ็คเกจที่สะดวกสบาย คุณจึงสามารถรับประทานได้ทุกที่ อาหารอันโอชะสามารถพบได้ทุกที่ในกรุงเทพฯ แต่ตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของอาหารนี้ปรุงขึ้นในซอยพหลโยธินที่พลุกพล่าน
เมนูเด็ด: Currywurst (ไส้กรอกผัดผงกะหรี่)
หาได้ที่ไหน: กรุงเบอร์ลิน ประเทศเยอรมนี
ในเยอรมนีมีไส้กรอกหลายประเภท เช่น ชีสในฝรั่งเศส ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่อาหารจานโปรดบนถนนของชาวเยอรมันจะเกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ แต่นี่ไม่ใช่ฮอทด็อกของนิวยอร์ค ไส้กรอกฉ่ำๆ สับเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ แกงกะหรี่ และพริกหยวก ตามตำนานนั้นคิดค้นโดยหญิงสาวท่าทางงุ่มง่ามคนหนึ่งที่บังเอิญทำภาชนะบรรจุส่วนผสมตามรายการตกหล่นและชื่นชมในรสชาติที่ได้ ในแง่หนึ่งเป็นแบบดั้งเดิมและเป็นสากล สตรีทฟู้ดนี้สะท้อนถึงความเป็นเบอร์ลินสมัยใหม่ เหมาะสำหรับการจิบเบียร์ในค่ำคืนที่ยาวนาน ในสถานประกอบการบางแห่ง ไส้กรอกจะถูกราดด้วยซอสที่มีตราสินค้า Warsteiner ไพน์ไม่เคยเจ็บในกรณีนี้
จาน: อาหารเอเชียที่คุณจินตนาการได้
หาได้ที่ไหน: สิงคโปร์
มีอะไรอีกบ้างที่กินตามท้องถนนในประเทศแถบเอเชีย? สิงคโปร์คือแหล่งหลอมรวมของเอเชียที่มีประชากรเป็นชาวจีน อินโดนีเซีย อินเดีย และมาเลย์ ซึ่งเป็นทีมในฝันของการทำอาหารที่ทำให้อาหารริมทางของสิงคโปร์ไม่เหมือนที่อื่นและดีที่สุดในโลก และส่วนใหญ่ถ้าฉันพูดได้ก็ปลอดภัย พ่อครัวทุกคนที่นี่ทำงานใน "ศูนย์การเดินทาง" ซึ่งเป็นสถานที่เปิดโล่งขนาดเล็กที่รัฐบาลควบคุมการฆ่าเชื้อและปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยที่เข้มงวด ในศูนย์อาหาร Old Airport Road (ศูนย์อาหาร) คุณจะพบกับอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม - หัวปลาต้มแกง และข้าวไก่ไหหลำพร้อมหัวหอมและขิง แผงขายอาหารทะเล Matter Road เชี่ยวชาญในปูผัดพริกชื่อดัง Toa Payoh Rojak - เฉพาะโรจัก (ตามตัวอักษร: ส่วนผสม) - สลัดสับปะรด แตงกวา ผักและผลไม้อื่นๆ ปรุงรสด้วยกุ้งที่ชุ่มชื่นและน้ำเชื่อมอินทผลัมอินเดีย ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารท้องถิ่นเป็นแรงบันดาลใจให้นักชิมหลายคน
จาน: Frites (เฟรนช์ฟรายส์)
หาได้ที่ไหน: บรัสเซลส์ เบลเยียม
อเมริกันคลาสสิกในเบลเยียม แต่เฟรนช์ฟรายส์ในบรัสเซลส์ไม่ใช่ของกินคู่กับแฮมเบอร์เกอร์ธรรมดาๆ มันฝรั่งทอดปรุงรสด้วยมายองเนส (เสิร์ฟในซองกระดาษม้วนด้วยมือ) เป็นอาหารจานหลัก ซึ่งสามารถสั่งได้จากแผงขายเล็กๆ ทั่วเมือง อันที่จริง มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในเบลเยียม ไม่ใช่ในฝรั่งเศสอย่างที่หลายคนคิด และไม่ใช่แม้แต่ในอเมริกา อย่างที่คนส่วนใหญ่มั่นใจ ในสถานที่ที่ดีที่สุดมีการใช้มันฝรั่งชนิดพิเศษ - Bintje มันถูกทอดสองครั้งในเนยถั่วบริสุทธิ์หรือไขวัว (โชคดีที่ไม่ได้ใช้ไขม้าอีกต่อไป) ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณต้องรออีกต่อไป - ส่วนของเนื้อสไลซ์โปร่งสบาย สด และมีไขมันต่ำอย่างน่าประหลาดใจ ราดด้วยมายองเนส ซอสทาร์ทาร์ ซอสมะเขือเทศสับปะรด หรือซอสอื่นๆ จากทั้งหมด 10 รายการ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะอยากทานเฟรนช์ฟรายจากแมคโดนัลด์หลังจากนั้น
จาน: Bhel puri (เบลปุริ)
หาได้ที่ไหน: มุมไบ ประเทศอินเดีย
ดูเหมือนว่าในประเทศที่มีห้าศาสนาและภาษาราชการสิบหกภาษา ควรมีของว่างแสนอร่อยในปริมาณที่เท่ากัน ในความเป็นจริง ในมุมไบที่มีมูลค่าหลายล้านดอลลาร์ อาหารริมทางทางเลือกหนึ่งคือ เบลปูรี ซึ่งเป็น "สลัด" ที่ดูเหมือนยุ่งเหยิงซึ่งประกอบด้วยข้าวต้ม บะหมี่ผัดเส้นเล็ก มันฝรั่ง หอมแดง และผักชี ก่อนเสิร์ฟ เบลปูรีปรุงรสด้วยชัทนีย์รสมะขาม (อินทผลัมอินเดีย)
จาน: Arepas (อาเรปา)
หาได้ที่ไหน: Cartagena ประเทศโคลอมเบีย
โคลอมเบียเป็นประเทศเดียวในละตินอเมริกาที่ใช้ข้าวมากกว่าธัญพืชอื่นๆ แต่มีอาหารจานหนึ่งที่ทำจากธัญพืชหยาบที่ชาวโคลอมเบียมีความรู้สึกเคารพเป็นพิเศษและเรียกว่าอาเรปา ลองนึกภาพขนมปังข้าวโพดบดบางเหมือนแพนเค้ก สอดไส้ด้วยไข่หรือชีส แล้วทอดจนกรอบเป็นสีน้ำตาล เป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับชาวโคลอมเบียที่รู้สึกว่าน้ำมันอุ่นๆ ไหลมาที่คางทุกครั้งที่กัดอารีปา
เมนูเด็ด: Jerk pork and jerk chicken (หมูหมักหรือไก่ย่าง)
ที่ตั้ง: ออคโคริออส จาเมกา
อาหารจานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 17 โดยทาสที่ลี้ภัย เดิมทีประกอบด้วยเนื้อหมูป่าหมักด้วยเครื่องเทศง่ายๆ และย่างจากไม้ วันนี้น้ำดองประกอบด้วยกานพลู ลูกจันทน์เทศ โหระพาและพริก และหมูกำลังถูกแทนที่ด้วยไก่มากขึ้นเรื่อยๆ และเตาย่างก็ไม่ใช่ไม้ แต่เป็นโลหะ แผงลอยข้างถนนหลายสิบร้านปรุงหมูแดดเดียวย่างหรือไก่เนื้อกระตุกกับเปลือกทอดกรอบรสเผ็ดและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้านใน
มีอะไรอีกบ้างที่กินตามท้องถนนในประเทศต่างๆ?
อย่าลืม Balik Ekmeke ในอิสตันบูล
Falafel ในเทลอาวีฟ
เกาลัดคั่วในปารีส
แฮร์ริ่งในอัมสเตอร์ดัม
และการเฉลิมฉลองที่แท้จริงของเชฟอาหารริมทางใน Marrakech บน Jemaal Square
บทความที่เกี่ยวข้อง
