สูตรมะรุม. มะรุม - สูตรการทำอาหารที่บ้านกฎการปลูก ในการทำซอส Pechora คุณต้องเตรียม

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

แม่บ้านหลายคนนึกไม่ถึงว่าจะเสิร์ฟเนื้อเยลลี่โดยไม่ปรุงรสนี้ ซอสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับจานเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นได้ การปรุงมะรุมให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นคุณควรศึกษาคำแนะนำก่อนปรุงอาหาร

การปรุงอาหารมะรุม

กระบวนการสร้างขนมมะรุมแสนอร่อยจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมด การปรุงมะรุมที่บ้านนั้นมีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แม่บ้านมักใช้หัวบีท กระเทียม มะเขือเทศ และเติมเนย มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว รากไม่ต้องการการเตรียมพิเศษใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องขูดผิวหนังออกแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

วิธีการขูดมะรุมที่บ้าน

มีหลายวิธีในการเตรียมพืชเพื่อการถนอมซึ่งจะช่วยปรุงรสอาหารด้วย:

• บดในเครื่องบดเนื้อ รากจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความสะดวก
• คุณสามารถขูดมะรุมได้ เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในรูเล็ก ๆ เพื่อให้ได้มวลที่มีลักษณะคล้ายแป้งและต้องแน่ใจว่าได้ออกไปที่ระเบียงที่มีอากาศถ่ายเทหรือข้างนอก
• การบดเหง้าในเครื่องปั่นเป็นวิธีที่เป็นสากลและปลอดภัยที่สุด คุณจะได้รับชิปขนาดเล็กหรือใหญ่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาและความเร็วของการเปิดรับอุปกรณ์

สิ่งที่สามารถทำจากมะรุมได้

การเตรียมพืชชนิดหนึ่งได้รับความนิยมในมาตุภูมิ มีหลายสูตรที่ใช้ส่วนประกอบนี้ บรรพบุรุษของเราชอบทำกะหล่ำปลีดองกับมะรุมเพิ่มเมื่อทำ kvass และผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย แต่ละสูตรไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แต่กระบวนการนี้ใช้แรงงานคนมาก เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้การทำงานของแม่บ้านง่ายขึ้น ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการสับ ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องปั่นด้วย วิธีที่รวดเร็วและไม่เป็นอันตรายต่อดวงตา

สูตรคลาสสิก

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 9-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 30 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

รากเผ็ดมีสารที่มีประโยชน์มากมายมีรสเปรี้ยวและเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค สูตรคลาสสิกสำหรับมะรุมกับมะนาวจะช่วยให้แม่บ้านทำของว่างที่เรียบง่ายอร่อยและมีกลิ่นหอม จานที่เสริมด้วยเครื่องเทศจะเผ็ดและฉุน สารปรุงแต่งรสเผ็ดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 เดือน แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานแต่เนิ่นๆ เพื่อไม่ให้เครื่องเทศสูญเสียคุณสมบัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำ – 250 มล.;
• มะรุม – 1,000 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกรากแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในกรณีที่สอง ให้วางถุงไว้บนคอของอุปกรณ์เพื่อปกป้องดวงตาของคุณ
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในสารละลายที่เกิดขึ้นและผสม
3. น้ำจะต้องต้ม เทของเหลวร้อนลงบนส่วนผสม แล้วผสมอีกครั้ง
4. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่เครื่องปรุงรส และน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็น

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8-10 กระป๋อง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 43 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกจะช่วยรักษามะรุมไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว ควรเก็บรักษาไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในที่มืดและเย็น หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้คุณจะได้รับน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและอร่อยซึ่งสามารถใช้แทนมัสตาร์ดหรือวาซาบิได้ เครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานใดก็ได้และทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กรดซิตริก – 20 มก.;
• เหง้า – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกรากแล้วแช่ในน้ำไว้หนึ่งวัน บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลละลาย นำออกจากเตา ใส่กรดซิตริก
3. เทมะรุมสับละเอียดกับน้ำเกลือที่ได้ลงไปผัดปิดฝาสักครู่
4. วางจานที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ พยายามทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เครื่องเทศสูญเสียกลิ่น ปิดให้สนิทแล้วจัดเก็บ

หมัก

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 54 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แม่บ้านหลายคนสนใจวิธีการดองมะรุม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรในการเตรียมเครื่องปรุงรสแสนอร่อยได้ ประกอบด้วยผักอื่นๆ ที่เพิ่มคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพให้กับของว่าง นอกจากรสชาติและกลิ่นหอมแล้วยังมีสีที่สวยงามน่าดึงดูดน่ารับประทานดังนั้นคุณจึงสามารถนำเสนอให้กับแขกได้อย่างปลอดภัยหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นซอส

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม – 500 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องปอกเปลือกรากของเครื่องปรุงรสสับบนเครื่องขูดหรือใช้เครื่องปั่น
2. ปอกแครอทและแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วใส่ในขวดเพื่อให้มวลครอบคลุม 4/5 ของภาชนะ
3. เริ่มทำน้ำเกลือ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย
4. เทของเหลวลงในขวด ปิดฝาไว้ เก็บเอาไว้ในห้องใต้ดิน

ด้วยหัวบีท

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 56 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง/เครื่องปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ผลิตภัณฑ์มะรุมได้รับความนิยมอย่างมากบนโต๊ะรัสเซีย เครื่องปรุงรสนี้ดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และขาดไม่ได้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ การทำซอสกับหัวบีทที่บ้านจะช่วยให้รสชาติของส่วนประกอบหลักอ่อนลงเล็กน้อย การเตรียมน้ำสลัดก็ไม่ใช่เรื่องยาก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างสารเติมแต่งที่มีชื่อเสียงได้อย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวบีท – 100 กรัม;
• มะรุม – 200 กรัม;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องเริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยการสร้างน้ำดอง ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูในน้ำ วางเนื้อหาของกระทะลงบนกองไฟ ต้มและเย็น
2. หัวบีทจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. ควรปอกเปลือกราก (มะรุมขนาดใหญ่หนึ่งอัน) และสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้เทน้ำดองอุ่น ๆ ใส่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิด หลังจากรอให้อาหารที่ถนอมไว้เย็นแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

เหี้ย

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 82 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การเติมเชื้อเพลิง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การเตรียมมะรุมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่กระบวนการที่ยาวนาน อย่างไรก็ตามคุณควรจำไว้ว่าเมื่อบิดรากที่แหลมคมคุณจะต้องใส่ถุงพลาสติกลงบนเครื่องบดเนื้อ มิฉะนั้นกลิ่นฉุนจะทำให้ดวงตาของคุณไหม้ สูตรช่วยให้คุณเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเผ็ดมาก ให้เพิ่มส่วนผสมหลักลงไป

วัตถุดิบ:

• รากเผ็ด – 100 กรัม;
• มายองเนส – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากให้สะอาดและทำความสะอาด จากนั้นขูดผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
2. เทน้ำเดือดลงบนมวลที่เกิดและเย็น
3. ผสมสารกับมายองเนส แบ่งน้ำสลัดร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วเก็บในตู้เย็น

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ผู้คนรู้จักวิธีเตรียมทิงเจอร์มะรุมมาตั้งแต่สมัยพระเจ้าปีเตอร์มหาราช ในเวลานั้นเครื่องดื่มดังกล่าวสงวนไว้สำหรับผู้ที่ทำงานในความหนาวเย็นหรือทำงานหนัก วอดก้ามะรุมทำง่ายที่บ้าน คุณสามารถใส่เครื่องดื่มด้วยวัตถุดิบสดหรือกระป๋อง อย่างไรก็ตามตัวเลือกแรกจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอดก้า – 500 กรัม;
• รากแหลม – 7-10 ซม.
• มัสตาร์ดธัญพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. พืชจะต้องปอกเปลือกและขูด
2. ภายในภาชนะแก้ว ผสมมัสตาร์ด มะรุม และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
3. เทวอดก้าลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นปิดและเขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง
4. จะใช้เวลา 3 วันในการใส่เครื่องดื่มในที่มืดที่มีอุณหภูมิอุ่น เขย่าขวดวันละครั้ง
5. การแช่ที่เสร็จแล้วจะต้องกรองผ่านผ้ากอซและสำลี เทลงในขวดที่เหมาะสมและปิดผนึก ความแรงของแอลกอฮอล์ตามสูตรบ้านนี้คือ 36-38 องศา ส่วนผสมสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปีโดยปิดผนึกในที่มืด

ห้องรับประทานอาหาร

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 54 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พืชชนิดหนึ่งเป็นอาหารทั่วไปในอาหารรัสเซีย สารเติมแต่งนี้มักใช้กับเนื้อสัตว์และเนื้อเยลลี่ การเตรียมเครื่องปรุงรสจากรากนี้ด้วยกลิ่นหอมนั้นไม่ใช่เรื่องยากและสามารถเก็บไว้ได้นาน การบรรจุกระป๋องไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะเฉพาะหรือส่วนผสมจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถนำมาใช้ในการเตรียมซอสได้เช่นกับครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก – 450 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 180 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากมะรุม – 0.4 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการทำมะรุม ให้แช่รากในน้ำสักสองสามชั่วโมงเพื่อดูดซับความชื้น จากนั้นใช้มีดเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น
2. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและสับ
3. เทน้ำเดือดลงบนมวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน
4. ใส่สูตรมะรุมโฮมเมดลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
5. คุณสามารถใช้ adjika กับมะรุมได้เป็นเวลาหลายเดือนจากนั้นมันจะเริ่มสูญเสียรสชาติและความเผ็ดร้อนดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงไม่แนะนำให้ปรุงบ่อยมากในคราวเดียว

ด้วยน้ำส้มสายชู

• เวลา: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10-15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 43 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง/เครื่องปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มะรุมกับน้ำส้มสายชูเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการรักษาเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาว ของเหลวที่เป็นกรดเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม การเติมน้ำตาลและเกลือจะช่วยทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สดใสขึ้น ซอสนี้เหมาะสำหรับการเพิ่มความเผ็ด ความเผ็ด และกลิ่นหอมให้กับอาหารอื่นๆ แนะนำให้ใช้เครื่องเทศในช่วงฤดูหนาว: การฟื้นตัวจะเร็วขึ้นเนื่องจากมีคุณสมบัติอุ่นและต้านเชื้อแบคทีเรีย

วัตถุดิบ:

• มะรุม – 0.5 กก.
• น้ำต้มสุก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (5%) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเหง้า ปอกเปลือก แล้วผ่านเครื่องขูดละเอียด
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือน้ำและน้ำตาลลงในมวลผลลัพธ์
3. ใส่มะรุมที่เตรียมไว้ใส่ขวดปิดให้สนิท ทิ้งไว้ 2-3 วัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สำหรับเนื้อเยลลี่

• ระยะเวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 54 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: เครื่องปรุงรส
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซอสมะรุมสำหรับเนื้อเยลลี่ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น คุณสามารถเทลงบนเนื้อสัตว์และอาหารปลาสลัดได้ มีสีที่น่าพึงพอใจ กลิ่นหอมสดใส และรสชาติที่แปลกตา น้ำบีทรูทในองค์ประกอบจะช่วยลดความฉุนของรากเผ็ดที่สับลง ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน แต่หลังจากผ่านไปสองสามวันมันจะเริ่มสูญเสียรสชาติและความเผ็ดร้อนดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากในคราวเดียว

วัตถุดิบ:

• มะรุม – 3-4 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกราก ล้าง ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
2. ต้มน้ำให้เย็นอุณหภูมิ 20-30 องศา ใส่เกลือน้ำตาล
3. ขูดหรือบดเครื่องเทศแช่แข็งในเครื่องปั่น
4. ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษขูดหัวบีท เติมน้ำที่โกนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
5. แยกน้ำบีทรูทออกจากเนื้อ ค่อยๆ เติมของเหลวลงในภาชนะที่มีรากขูดจนข้นปานกลาง
6. เทซอสโฮมเมดที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อเยลลี่

ด้วยมะเขือเทศ

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10-12 กระป๋อง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 55 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

มะรุมกับมะเขือเทศและกระเทียมเป็นหนึ่งในส่วนผสมคลาสสิกสำหรับการทำซอสโฮมเมด มะเขือเทศเจือจางเครื่องเทศเล็กน้อยและทำให้มีน้ำมูกไหลสม่ำเสมอ น้ำสลัดนี้สะดวกและอร่อยที่จะเติมลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดมาก คุณจะต้องมีรากมากกว่านี้ หากคุณต้องการเครื่องปรุงรสที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอม ให้เพิ่มจำนวนมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2,000 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม – 300 กรัม;
• กระเทียม – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ดึงก้านออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น บดในเครื่องบดเนื้อเทน้ำลงในมวลรวม
2. ปอกกระเทียมและรากกระเทียม ใส่ในเครื่องปั่น บดจนละเอียด
3. ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือและน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. กระจายมวลที่ได้ลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง เก็บในตู้เย็น

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับเครื่องปรุงรสมะรุมที่อร่อย คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

• คุณต้องเตรียมมะรุมเป็นอาหารในเดือนกันยายน โดยเลือกเหง้าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. และยาว 30-50 ซม.
• อย่าเตรียมการหลายอย่างในคราวเดียว เพราะพืชจะสูญเสียความเผ็ดร้อนในหนึ่งเดือน
• รากทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือนและนำไปใช้ได้ตามต้องการ
• หากคุณตัดสินใจที่จะดองเครื่องเทศสักพักหลังจากแยกออกจากพื้นดินแล้ว ให้แช่ไว้ในน้ำก่อนเตรียมเครื่องปรุงรส ซึ่งจะช่วยคืนความชุ่มชื้นที่สูญเสียไปให้กับราก
• หลังจากแปรรูปแล้ว ต้องเก็บมะรุมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วภายใต้ฝาปิดสุญญากาศ
• การปลดปล่อยที่เกิดขึ้นเมื่อบดรากมะรุมจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง เพื่อป้องกันตัวเองจากปรากฏการณ์นี้ ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง หากต้องบิดสูตร ให้มัดถุงพลาสติกไว้ที่คอของเครื่องบดเนื้อ การใช้เครื่องปั่นแบบปิดสามารถบรรเทาอาการปวดตาได้
• คุณสามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผิวหนังได้หากคุณสวมถุงมือ
• เพื่อป้องกันไม่ให้มวลมะรุมคล้ำหลังการผลิตหรือระหว่างการเตรียมส่วนประกอบคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
• น้ำสลัดสำเร็จรูปเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เนื้อสัตว์ และปลา คุณสามารถใช้มะรุมในการแต่งตัวได้

สามารถซื้อมะรุมสำเร็จรูปได้แล้ววันนี้ที่ร้านค้าใดก็ได้ แต่ก็ยังดีกว่ามากถ้าคุณเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้ด้วยตัวเองและทำได้ค่อนข้างง่าย สูตรอาหารต่อไปนี้ในการเตรียมมะรุมบนโต๊ะจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักและด้วยเหตุนี้คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่หลากหลาย

มะรุมโต๊ะ – ลิ้มรสคุณประโยชน์

ประโยชน์หลักของมะรุมตั้งโต๊ะอยู่ที่น้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของราก มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพซึ่งทำให้ร่างกายได้รับการป้องกันไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่เชื่อถือได้ คุณสมบัตินี้ทำให้มะรุมเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ นอกจากนี้ การบริโภคเครื่องปรุงรสนี้ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและกระตุ้นการทำงานของลำไส้ได้

รากมะรุมมีวิตามินกลุ่ม B เช่นเดียวกับ PP และ C นอกจากนี้ยังมีวิตามินกลุ่มหลังมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวหลายชนิดประมาณ 4-4.5 เท่า ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น ซัลเฟอร์ โพแทสเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส

มะรุมปรุงสดใหม่ซึ่งมีอายุไม่เกินเจ็ดวันมีประโยชน์สูงสุด หลังจากนี้คุณประโยชน์จะค่อยๆ ถูกทำลาย และมะรุมก็กลายเป็นเพียงเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อน ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านใดสามารถเปรียบเทียบกับซอสโฮมเมดได้

สำคัญ! อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่ามะรุมแบบตั้งโต๊ะจะไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในโรคเฉียบพลันของระบบย่อยอาหารและโรคที่มาพร้อมกับความเป็นกรดสูง!

เพื่อให้มะรุมบนโต๊ะมีรสชาติอร่อยและขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่ายและสนุกสนานอย่างยิ่งคุณต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญหลายประการ

1. สารสำคัญที่รากอุดมไปด้วยอาจทำให้น้ำตาไหลและระคายเคืองต่อผิวหนังอย่างรุนแรง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นควรใช้ถุงมือและบดรากด้วยตัวเองไม่ใช่บนเครื่องขูด แต่ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากวางถุงพลาสติกไว้เหนือรูทางออก

   ในบันทึก! เพื่อให้มะรุมก้าวร้าวน้อยลง ควรแช่ไว้ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงก่อนแปรรูป!

2. รากที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมมะรุมแบบตั้งโต๊ะคือรากของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งขุดขึ้นมาในเดือนกันยายนและมีความยาว 30-40 ซม.
3. หากรากที่คุณเตรียมไว้สำหรับปรุงรสแห้งไปบ้างแล้ว น้ำเปล่าจะช่วยทำให้รากกลับมามี “ชีวิต” อีกครั้ง เพียงแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 3-4 วันก็พร้อมใช้งานได้เลย
4. หลังจากเก็บรักษาได้หนึ่งเดือนพืชชนิดหนึ่งบนโต๊ะจะสูญเสียคุณสมบัติการเผาไหม้ดังนั้นผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสเข้มข้นจะไม่สนใจผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอีกต่อไป แน่นอน คุณสามารถเตรียมส่วนใหม่ได้ทุกเดือน แต่เราแนะนำให้ทำง่ายกว่านี้ โดยปิดเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวโดยปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรอาหารบางสูตรสามารถเก็บได้ในตู้กับข้าวตั้งแต่ 4 เดือนถึงหนึ่งปี

เรามาดูวิธีทำมะรุมตั้งโต๊ะกันดีกว่า

มะรุม - สูตรคลาสสิก

สำหรับสูตรที่เราใช้:

• รากหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งในสี่ลิตร
• ตาราง เกลือหนึ่งช้อน;
• สองสามโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ตาราง น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

เราทำความสะอาดรากที่เตรียมไว้แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นน้ำซุปข้นที่มีความละเอียดอ่อนและละเอียดสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้มะรุมระคายเคืองดวงตา เราจึงติดถุงพลาสติกไว้ที่รูทางออก โอนมวลที่เสร็จแล้วลงในชามขนาดใหญ่เติมน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ระบุ

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทรากที่แปรรูปลงไป ผสมให้เข้ากันเทน้ำมะนาวคั้นสด 3/4 ช้อนชาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็ก - มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและจะไม่ทำให้มวลเข้มขึ้น

ในบันทึก! ควรใช้ขวดเล็ก ๆ ดีกว่า คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผลไม้มากนัก ไม่เช่นนั้นเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วจะมีรสเปรี้ยวเกินไป

เราปิดผนึกขวดทันทีและส่งไปจัดเก็บ มะรุมบนโต๊ะที่เตรียมตามสูตรนี้จะคงรสชาติไว้ได้นานสามถึงสี่เดือน

ด้วยน้ำบีทรูท

สำหรับสูตรที่เราใช้:

• มะรุมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 0.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.2 ลิตร
• ตาราง น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• ตาราง เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำบีทรูทหนึ่งในสี่แก้ว

ล้างรากให้สะอาด เติมน้ำ แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเราทำความสะอาดผลิตภัณฑ์และหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ วางตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ ไว้ในเครื่องบดเนื้อแล้วบดมะรุม เทน้ำเดือดลงบนมวลที่เกิดเติมน้ำตาลเกลือและผสม

ล้างและปอกเปลือกหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก ตวง 2.5 ช้อนโต๊ะแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุ เพิ่มสิ่งนี้ลงในมะรุมและผสม

กระจายเครื่องปรุงรสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในตู้เย็น มะรุมตั้งโต๊ะที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี

พร้อมกระเทียมและมะเขือเทศ

สำหรับสูตรที่คุณต้องทำ:

• มะรุมกิโลกรัม;
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• สองสามโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ตาราง เกลือหนึ่งช้อน

เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ลวกมะเขือเทศเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเอาเปลือกออก และหั่นเป็นสี่ส่วน แช่รากในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับ

เราเตรียมเครื่องบดเนื้อ: ติดตั้งตะแกรงละเอียดแล้วติดถุงพลาสติกเข้ากับรูทางออก บดมะรุมและมะเขือเทศทีละอัน เพิ่มกระเทียมบด, น้ำตาล, เกลือลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วเก็บ

มะรุมตั้งโต๊ะที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้ 9 เดือน

อร่อย!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! บอกฉันหน่อยสิว่ามีกี่คนที่เป็นคนรักเผ็ด? สามีของฉันไม่นั่งที่โต๊ะโดยไม่มีซอสมะรุม ปรุงรสเนื้อด้วย และ... เพื่อให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นธรรมชาติอีกด้วย ฉันจึงพบวิธีปรุงมะรุมที่บ้าน มันง่ายมากและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้นโรงงานแห่งนี้ก็ไม่ขาดแคลน ตัวฉันเองชอบที่จะเพิ่มของว่างที่เข้มข้นเช่นนี้ลงในซอสครีมเปรี้ยว, บอร์ชท์, มันฝรั่งหรือเพียงแค่ทาขนมปังชิ้นเล็ก ๆ

เพื่อให้กระบวนการทำอาหารไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวกและผลลัพธ์ที่พอใจ ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. ความหนาของรากไม่ควรบางกว่านิ้วชี้ มิฉะนั้นซอสจะไม่มีความเข้มข้นเด่นชัด
2. ไม่จำเป็นต้องล้างรากให้สะอาด แช่ให้น้อยกว่ามากเพื่อไม่ให้ความคมหายไป
3. สำหรับการสับควรใช้เครื่องบดเนื้อแทนที่จะใช้เครื่องขูดซึ่งง่ายกว่า วางถุงพลาสติกไว้เหนือรูทางออกแล้วมัดด้วยหนังยาง วิธีนี้จะทำให้มีน้ำมันหอมระเหยยังคงอยู่ในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

รากเผ็ดและเผ็ดนี้มีสารอาหารมากมายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน และแม้กระทั่งเมื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชก็ยังคงอยู่ ก็เลยลองสูตรอาหารและเตรียมอาหารสำหรับหน้าหนาวดู :)

สูตรคลาสสิกสำหรับมะรุมกับหัวบีทในเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

ฉันมักจะมีขวดซอสนี้อยู่ในตู้เย็นเสมอ มันคม มีพลัง และกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี ครอบครัวเราใช้เป็นประจำแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันเติมบีทรูทเพื่อรสชาติ สีสวย และคุณประโยชน์

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• รากมะรุมสด 5-6 ต้น
• 1 หัวบีทดิบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

วิธีการทำ:

1. ปอกเปลือกรากล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

อย่าลืมใส่ถุงพลาสติกปิดทับเต้าเสียบ ยึดด้วยหนังยางหรือผูกปมเพื่อให้เข้าที่

2. จากนั้นหั่นหัวบีทเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในถุงพลาสติกโดยตรงพร้อมกับผักรากสับ คนและโอนไปยังขวดเล็ก

4. เทน้ำเดือดลงบนขวดรอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ปริมาณนี้ทำให้ได้ขนมประมาณสองขวดครึ่งลิตร อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดี

วิธีเตรียมมะรุมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

kvass บีทรูทหมักช่วยให้คุณทำโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ทำให้ได้ขนมพาสต้าแสนอร่อย ควรเก็บไว้ในขวดเล็ก ๆ ดีกว่า - ยิ่งเปิดบ่อยเท่าไรความแรงก็จะหมดเร็วขึ้นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• มะรุม 550 กรัม
• kvass บีทรูท 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 1-2 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งรากออกเป็นชิ้นเล็กๆ บิดพวกมันในเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงละเอียด หลังจากวางถุงพลาสติกไว้เหนือรูทางออก ถอดและมัดถุงทันทีเพื่อไม่ให้เกิดควันไหม้

2. เตรียมบีทรูท kvass เกลือและน้ำตาล วางมะรุมสับลงในชามแล้วเท kvass ลงไปทันที ใส่เกลือเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือ เพิ่มอีก 1 ช้อนชาหากจำเป็น

3. แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวด เติม 1-2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน บีทรูท kvass

4. สำหรับบีทรูท kvass: เติมหัวบีทชิ้นใหญ่ในขวดสามลิตร ⅔ เต็ม ใส่รากมะรุมสับ 1 อัน เติมน้ำสะอาด (ไม่คลอรีน) ลงไปด้านบน เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หมักทิ้งไว้ 3 วัน จะมีฟองบางๆ ปรากฏด้านบน จากนั้นเก็บในที่เย็น อร่อย!

เพิ่มซอสลงไปเล็กน้อยรสชาติจะเผ็ดและเข้มข้นยิ่งขึ้น

มะรุมโฮมเมดพร้อมน้ำเกลือ - สูตรพร้อมน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องวัดปริมาณมะรุมเพียงเจือจางมวลบิดด้วยน้ำเกลือเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ คราวนี้ควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจะทำซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดไม่แย่ไปกว่าที่ซื้อจากร้านค้า จะเป็นสีขาวบริสุทธิ์ รสเผ็ด แต่รสชาติถูกใจ

วัตถุดิบ:

• มะรุม;
• น้ำ 800 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• 4 ช้อนชา น้ำตาลกอง;
• 2 ช้อนชา เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ปอกเปลือกราก ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หากคุณสับมันมากเกินไป เครื่องปั่นจะแปรรูปมันได้ยากขึ้น บดประมาณ 2-3 นาทีจนได้เศษละเอียดที่ติดอยู่ด้านข้าง โอนส่วนผสมลงในขวดขนาดสองลิตร

2. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำให้เดือดและเย็น เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเกลือลงไป ผัดจนเครื่องปรุงรสละลาย

3. เทน้ำเกลือในส่วนต่างๆ ลงในขวดที่มีรากที่บดแล้วแล้วผสม

คุณควรมีครีมข้นและมีของเหลวเล็กน้อยอยู่ด้านบน ไม่จำเป็นต้องใช้ไส้ทั้งหมด - ปริมาณขึ้นอยู่กับความแห้งของเหง้า

ถูกและเริ่ด! เสิร์ฟพร้อมกับ. อร่อย :)

วิธีทำมะรุมกับมะเขือเทศที่บ้าน?

ซอสแสนอร่อยที่ใช้ส่วนผสมร้อนๆ สองอย่าง ได้แก่ มะรุมและกระเทียม คุณจะไม่ได้รับความฉุนเฉียวอีกต่อไป! หากต้องการลดความรุนแรงของอันแรกลงเล็กน้อย คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ ด้วยมะเขือเทศรสชาติจะมีความสมดุลมากขึ้นและซอสจะได้ความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ

วิธีการเตรียมมะรุมขูดกับมายองเนสที่บ้านอย่างรวดเร็ว?

และบนเครื่องขูดรากจะถูกขูดอย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณทำตามเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อธิบายไว้ในสูตร เพิ่มมายองเนสเพื่อรสชาติและเพื่อให้มีความคงตัวของเนื้อครีม และไม่ใช่น้ำส้มสายชู แต่ใช้น้ำมะนาวเป็นสารกันบูด

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 รากเล็ก ๆ
• น้ำต้มสุก 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสอาหาร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

รากของพืชชนิดนี้มีวิตามินมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวหลายเท่า มีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย กระตุ้นระบบย่อยอาหาร และเพิ่มกล้ามเนื้อและความอดทน นี่ไม่ใช่โสมอย่างที่ใคร ๆ คิด แต่เป็นรากมะรุมธรรมดาที่ทุกคนรู้จัก คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซอสโฮมเมด ผักดอง น้ำอัดลม หรือเครื่องดื่มร้อน โดยนำสูตรมะรุมที่คุณชื่นชอบจากตัวเลือกด้านล่าง

มีสูตรซอสที่แตกต่างกันตามรากมะรุม แต่ส่วนใหญ่ชื่นชมสูตรมะรุมแบบคลาสสิกเพื่อความสะดวกในการเตรียมและความบริสุทธิ์ของรสชาติ

สำหรับซอสปริมาณเล็กน้อย คุณจะต้อง:

• มะรุม 300 กรัม
• น้ำต้มร้อน 200 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างรากมะรุม ปอกเปลือกและขูดให้ละเอียด คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นได้ แต่วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือเครื่องบดมือของคุณยาย
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อน เมื่ออุณหภูมิของสารละลายสูงถึง 40–50 องศา ให้เทลงในส่วนผสมหลักที่บดแล้วแล้วผสม
3. แบ่งน้ำสลัดออกเป็นขวดเล็กๆ ที่ปิดสนิท ก่อนใช้ควรพักซอสไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2-3 วัน เพื่อยืดอายุการเก็บ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

วิธีการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาวคือการทำซอสที่ "น่าทึ่ง" โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

• รากมะรุม 1,000 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• มะนาว 1 ลูก (สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์สองสามหยด)
• น้ำ.

วิธีทำช่องว่าง:

1. บดรากให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มีอยู่ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเดือดจนครีมข้น
2. วางชิ้นงานในภาชนะขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในแต่ละขวด ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและมืด

เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นของน้ำสลัดหายไปหลังจากเปิดเครื่องเย็บ ควรเลือกภาชนะขนาดเล็ก

ทำอาหาร "Chrenoder" ที่บ้าน

Gorloder, มะรุม, มะรุมเป็นชื่อของซอสชนิดเดียวกันที่มีรสชาติเข้มข้นส่วนผสมหลักซึ่งมีเพียงสามผลิตภัณฑ์เท่านั้น: รากมะรุม, กระเทียมและมะเขือเทศ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว น้ำสลัดนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย รวมถึงเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

และสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในการเตรียมจะเป็นดังนี้:

• มะเขือเทศสุก 2,000 กรัม
• รากมะรุม 200–300 กรัม
• กระเทียม 30–50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศตากแห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วตัดบริเวณที่ติดก้านออก แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ปอกเปลือกล้างและสับมะรุมเป็นชิ้น ๆ ที่จะใส่ในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก
2. บดส่วนประกอบซอสที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อแบบรูละเอียด เติมเกลือ ผสม และวางในขวดโหลที่เตรียมไว้

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ส่วนประกอบทั้งหมดของซอสจะเข้ากัน ทำให้มีความเข้มข้นมากที่สุด

สูตรน้ำบีทรูท

พืชชนิดหนึ่งกับหัวบีทเป็นส่วนผสมที่คนรักรสเผ็ดหลายคนชื่นชอบเนื่องจากการเติมเนื้อสัตว์และปลาดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้ความรู้สึกรสชาติที่ลืมไม่ลงเท่านั้น แต่ยังทำให้ตามีสีสันที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

ในการเตรียมซอสด้วยน้ำบีทรูทคุณต้องดำเนินการ:

• รากมะรุม 400 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำบีทรูท 50 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ต้องเตรียมส่วนผสมหลักของซอส: ปอกเปลือกล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากการเตรียมดังกล่าวมะรุมจะถูกบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ (ในเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด)
2. เทน้ำตาลและเกลือลงในเนื้อรากเทน้ำเดือดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน บดหัวบีทจำนวนหนึ่งแล้วบีบน้ำตามปริมาณที่ต้องการในสูตรผ่านผ้ากอซหลายชั้น
3. ผสมน้ำบีทรูทกับน้ำส้มสายชู เทใส่มะรุม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้กลิ่นกระจาย และเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

เพื่อไม่ให้น้ำตาล้างหน้าเมื่อบดรากผ่านเครื่องบดเนื้อคุณต้องผูกถุงพลาสติกหนา (เช่นสำหรับแช่แข็งอาหาร) เข้ากับตะแกรงของอุปกรณ์

โฮมเมดกับแอปเปิ้ล

ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อเยลลี่ ลิ้นต้ม หรือน้ำมันหมูเท่านั้น การใส่ช้อนเล็ก ๆ ในจาน Borscht หรือ okroshka จะมีผล "ก่อความไม่สงบ" ต่อต่อมรับรส

ซอสแอปเปิ้ลมะรุมประกอบด้วย:

• มะรุม 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 100 กรัม
• น้ำตาลผง 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 15 มล.
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม

วิธีปรุงมะรุมกับแอปเปิ้ล:

1. บดรากมะรุมที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านแกนแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นฉุนของรากระคายเคืองต่อเยื่อเมือก คุณสามารถบดส่วนประกอบของซอสในชามเครื่องปั่นได้
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชูลงในเนื้อแอปเปิ้ลและมะรุม ผสมซอสให้เข้ากัน เก็บขนมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็น

ตัวเลือกที่เพิ่มครีมเปรี้ยว

ซอสมะรุมแบบโฮมเมดที่เติมครีมเปรี้ยวนั้นดีเพราะคุณสามารถปรับความเผ็ดได้อย่างอิสระโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณผลิตภัณฑ์นม

อัตราส่วนพื้นฐานของส่วนประกอบการบรรจุ:

• รากมะรุม 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำ 400 มล.
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. บดรากที่แข็งแรงโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อเทน้ำเดือดตามจำนวนที่ระบุในสูตรแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
2. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในมะรุมที่แช่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
3. ถัดไปก่อนเสิร์ฟให้ผสมผลิตภัณฑ์เล็กน้อยกับครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสเช่นในอัตราส่วน 1: 2

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมรากมะรุม

ในบรรดาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับซอสที่ทำจากมะรุม สิ่งที่ง่ายที่สุดคือมะรุมสไตล์ Pechora กับน้ำผึ้ง ซอสนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน เนื่องจากทั้งน้ำผึ้งและแครนเบอร์รี่ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ แต่คุณไม่ควรเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต รสชาติของรากที่แข็งแกร่งจะนุ่มลงเมื่อเวลาผ่านไป

ในการทำซอส Pechora คุณต้องเตรียม:

• รากมะรุม 200 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• แครนเบอร์รี่ 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. บดรากมะรุมสดที่เตรียมไว้ ร่วมกันส่งแครนเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นแต่อย่าให้ร้อน อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 70 องศาเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ผึ้ง
3. ถัดไปคุณเพียงแค่ต้องเทสารละลายน้ำผึ้งลงในผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้

กะหล่ำปลีดองโฮมเมดกับมะรุม

ประโยชน์ของของว่างสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมีค่ามาก: ผลิตภัณฑ์หมักมีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารและรากเผ็ดจะช่วยรับมือกับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งมักทำให้เกิดโรคหวัด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว 2,000 กรัม
• น้ำ 1,500 มล.
• แครอท 200 กรัม
• รากมะรุม 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

วิธีหมักกะหล่ำปลีด้วยมะรุม:

1. ตัดก้านออกจากส้อมกะหล่ำปลีแล้วสับใบเป็นเส้นบาง ๆ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ และรากมะรุมใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
2. ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศแล้วบรรจุลงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันให้แน่น
3. ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อสารละลายเย็นลง ให้เทลงบนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
4. ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก

หลังจากสามถึงสี่วันกะหล่ำปลีก็พร้อม หากต้องการจัดเก็บเพิ่มเติมก็ย้ายไปแช่ในตู้เย็น

สูตรมะรุมทีละขั้นตอน

ตามคำสั่งของปีเตอร์มหาราชจะต้องมอบเครื่องดื่มนี้ (ในปริมาณเล็กน้อยแน่นอน) ให้กับทุกคนที่ทำงานในความเย็น แต่ผู้ที่ไม่ใช้เวลามากในความเย็นก็จะชอบทิงเจอร์มะรุมเนื่องจากน้ำผึ้งทำให้เครื่องดื่มนิ่มและมะรุมก็ปราศจากกลิ่นแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• วอดก้า 500 มล.
• รากมะรุมสด 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียมทิงเจอร์:

1. วางมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทน้ำผึ้งลงไป เทวอดก้าลงไปทุกอย่าง
2. จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่และปั่นทุกอย่างให้ละเอียดที่สุด เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมปิดฝาให้แน่นด้วยจุกแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 4-5 วัน
3. ทุกวันคุณต้องเขย่าขวดและตรวจสอบว่ากลิ่นแอลกอฮอล์หายไปหรือไม่ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรกรองทิงเจอร์ด้วยผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไม่เพียงแต่รากที่บดแล้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผึ้งด้วย เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะตกตะกอนเป็นสะเก็ด

มะรุมควรเก็บไว้ในตู้เย็น

kvass มะรุมแบบโฮมเมด

ประโยชน์ของรากที่แข็งแรงนั้นมีค่ามากไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แม้ในวันฤดูร้อนก็สามารถมอบความเย็นสบายอย่างที่ปรารถนาได้ ผู้ที่ไม่เชื่อในผลที่สดชื่นของมันสามารถลองทำ kvass ที่บ้านได้จากขนมปังข้าวไรย์และมะรุม

เครื่องดื่มนี้ประกอบด้วย:

• น้ำ 6,000 มล.
• ขนมปังข้าวไรย์ 1,400–2,100 กรัม
• รากมะรุม 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ยีสต์กด 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม (ควรใช้น้ำผึ้งทุ่งหญ้าหรือสมุนไพร)
• ลูกเกดขาว 30 กรัม

เตรียมน้ำอัดลมดังนี้:

1. ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากในเตาอบจนกลายเป็นแครกเกอร์ที่มีเปลือกหนา วางขนมปังในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง
2. กรองสาโทที่แช่เย็นและแช่แล้วละลายน้ำตาลและยีสต์ลงไป ทันทีที่โฟมปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวซึ่งเป็นผลมาจากการกระตุ้นของยีสต์ - ให้เติมมะรุมขูดและน้ำผึ้ง
3. หลังจากแช่ kvass เป็นเวลาสามชั่วโมงแล้ว ให้กรองแล้วเทลงในขวด โดยใส่ลูกเกดลงไปเล็กน้อยในแต่ละขวด หลังจากนั้นเครื่องดื่มควรทำให้สุกอีกสองถึงสามวันในที่เย็น จากนั้นคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้

อบเชยและซอสกานพลู

สำหรับซอสเผ็ดที่ทำจากเหง้ามะรุมพร้อมกลิ่นเผ็ดของอบเชยและกานพลูคุณต้องใช้:

• รากมะรุม 600–800 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 55 มล.
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 45 กรัม
• กานพลู 4 กลีบ;
• ผงอบเชย 5–10 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. วางรากที่ปอกเปลือก ล้าง และสับแล้วลงในขวดแก้วแห้งที่มีขนาดเหมาะสม หลังจากนั้นก็สามารถเริ่มเตรียมไส้เผ็ดได้เลย
2. หลังจากละลายผลึกน้ำตาลและเกลือในน้ำแล้ว ให้นำส่วนผสมนี้ไปต้ม ใส่กานพลูลงในสารละลายที่เกิดฟองแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที
3. เมื่อไส้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง คุณจะต้องกรองและเพิ่มอบเชยและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันชงหนึ่งวัน
4. เทไส้เผ็ดหอมลงในมะรุมขูดแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองวัน

มะรุมเป็นผักที่มีคุณค่า รากของมันมีกลิ่นฉุนและมีรสหวานซึ่งต่อมาจะฉุน เมื่อใช้ร่วมกับน้ำส้มสายชูจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสอาหาร ฉันจะบอกวิธีเตรียมมะรุมที่บ้าน แต่ก่อนอื่นฉันจะใส่ใจกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เล็กน้อยก่อน

มะรุมอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งทำให้เป็นอาวุธที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน รากประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ วิตามิน เส้นใย เรซิน และน้ำมันที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีฤทธิ์ในการรักษาร่างกาย ทำให้การทำงานของอวัยวะภายในเป็นปกติและป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ตอนนี้ฉันเสนอให้พิจารณาเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องปรุงรสร้อน

ฉันจะดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนยอดนิยมและอร่อยสำหรับมะรุมแบบโฮมเมด พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนและช่วยกระจายเมนู

สูตรมะรุมกับหัวบีท

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 10

• มะรุม 200 ก
• บีท 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 200 มล
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 73 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.1 ก

ไขมัน: 4.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.8 ก

25 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

เราเริ่มด้วยน้ำดอง ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เติมน้ำ ฉันวางมันลงบนเตา นำไปต้มแล้วเอาออก

ในขณะที่น้ำดองเย็นตัวลงฉันก็เทน้ำลงบนหัวบีทและรากแล้วปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องขูดแบบละเอียด ฉันผสมส่วนผสมเติมน้ำดองที่เย็นแล้วผสมใส่ในขวดปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า เครื่องปรุงรสพร้อมแล้ว

วิธีปรุงมะรุมดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะรุม - 500 กรัม
• น้ำ -- 500 มล.
• น้ำส้มสายชู -- 250 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อน

การตระเตรียม:

1. ฉันเทน้ำลงบนรากแล้วใช้มีดทำความสะอาดใส่ในชามเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หากเก็บเกี่ยวรากใหม่ ฉันจะข้ามขั้นตอนนี้ไป วันต่อมาฉันสะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วส่งผ่านเครื่องขูดแบบละเอียด
2. ฉันกำลังทำน้ำดอง เทน้ำสองแก้วลงในกระทะแยกใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู ทันทีที่ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ให้ยกภาชนะออกจากเตา ใส่มะรุมขูดลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
3. ฉันใส่ของว่างในอนาคตลงในขวดเล็กแล้วปิดฝา ฉันวางขวดไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ปูด้วยผ้าขนหนู เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเครื่องแก้วจนเกือบถึงด้านบน นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ฉันเอาขวดออกจากน้ำเดือด ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หากไม่มีการฆ่าเชื้อสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้ 3 สัปดาห์ การทำหมันจะเพิ่มอายุการใช้งานถึง 2 ปีซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแอปเปิ้ลมะรุม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล -- 4 ชิ้น
• มะรุมขูด - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อน
• น้ำมะนาว - 1 ช้อน
• ผิวเลมอนขูดครึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำ น้ำตาล และผิวเลมอนเล็กน้อย ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
2. ฉันทำให้แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ฉันรวมส่วนผสมที่ได้กับน้ำมะนาวและรากขูด เสิร์ฟพร้อมกับปลา เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์ไส้กรอก เช่น สตูว์เนื้อวัวหรือสตูว์โฮมเมด

การปรุงมะรุมกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• มะรุม - 100 กรัม
• กระเทียม – 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อน

การตระเตรียม:

1. ฉันราดมะรุมด้วยน้ำแล้วปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้านตรงกลางออก แล้วปอกกระเทียม ฉันบดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล เกลือ และผสม
2. ฉันเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยมวลที่ได้ ม้วนฝาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาถึงหนึ่งปี

ไซบีเรียน "มะรุม"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• มะรุม - 350 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อน
• เกลือ -- 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ฉันราดมะเขือเทศและมะรุมด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อ ฉันใส่กระเทียมบด แก่นแท้ น้ำตาล และเกลือลงไป ฉันคน.
2. ฉันเติมขวดพลาสติกด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น บางครั้งฉันก็ม้วน "ครีโนเดอร์" ลงในขวดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรอาหารที่ฉันตรวจสอบนั้นเรียบง่ายและจะไม่ทำให้เกิดปัญหา ทำมะรุมแบบโฮมเมด เสริมอาหารจานโปรดของคุณ ทดลองกับส่วนผสม และแบ่งปันผลลัพธ์ในความคิดเห็น

สูตรทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากมะรุม

ทิงเจอร์มะรุมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปที่ช่วยให้จิตใจกระจ่าง เสริมสร้างความแข็งแกร่ง กระตุ้นความอยากอาหาร และเติมพลังงานที่สำคัญให้กับร่างกาย เครื่องดื่มดั้งเดิมทำจากแอลกอฮอล์ มะรุม และน้ำผึ้ง แต่ยังมีตัวเลือกต่างๆ ที่ใช้สีผสมน้ำตาล วานิลลา กานพลู พริกไทยร้อน หรือขิง หากเตรียมทิงเจอร์อย่างถูกต้องก็จะมีรสชาติที่ถูกใจและไม่ไหม้ ไม่มีอาการเมาค้างจากเครื่องดื่มที่ "ถูกต้อง"

ทิงเจอร์วอดก้ากับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• วอดก้า -- 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะรุม - 1 ราก

การตระเตรียม:

1. ฉันทำความสะอาดมะรุมล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องขูดหยาบ ฉันใส่มันลงในขวดลิตรเติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งเทวอดก้าลงไปผัดและทิ้งไว้สามวันกวนวันละครั้ง
2. ฉันส่งทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซแล้วใส่ขวด ฉันให้เวลามันพักผ่อนสักสองสามวันแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นหอม ฉันแนะนำให้ใช้เป็นของว่างที่ดี

ทิงเจอร์มะรุมกับขิง

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 2.5 ลิตร
• มะรุม - 300 กรัม
• ขิง – 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อน
• กานพลู - 5 หัว

การตระเตรียม:

1. ฉันปอกมะรุมและขิงแล้วล้างด้วยน้ำสับเป็นก้อนแล้วใส่ในขวดขนาดสามลิตรพร้อมกับน้ำผึ้งและกานพลู ฉันเติมวอดก้าหรือแสงจันทร์แล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน
2. หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็กรองทิงเจอร์เทลงในขวดปิดผนึกแล้วส่งไปยังที่มืดเพื่อพักหนึ่งวัน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

แม้จะเรียบง่าย แต่สูตรอาหารก็ช่วยให้คุณเตรียมทิงเจอร์ที่อร่อยและเข้มข้นได้ หากต้องการคุณสามารถทดลองใช้ฐานวอดก้า เครื่องเทศ และส่วนผสมที่ใช้ได้

การเตรียมมะรุมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณจำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรากได้ ก็ชัดเจนว่าเหตุใดจึงเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและใช้ในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่ Loading...