วิธีทำ kvass แสนอร่อยที่บ้าน แป้งขนมปัง. วิธีการปรุง kvass แสนอร่อยที่บ้าน มีข้อห้ามในการใช้ขนมปังkvass .หรือไม่

Kvass ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดในงานฉลองรัสเซียอย่างแท้จริง การผลิตเครื่องดื่มนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในคุณสมบัติของ Slavs กว่าพันปีมาแล้วแม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของ Kievan Rus. ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติที่สุดในรัสเซีย

ปัจจุบันนิยมทำทานเองที่บ้านตามหลัก สูตรเก่าและขอขอบคุณทุกท่าน คุณสมบัติที่น่าทึ่ง: แก้กระหายน้ำได้ดี บรรเทาอาการเมื่อยล้า ขอแนะนำ ยาพื้นบ้านเป็นยาวิเศษสำหรับการพักฟื้น แม้ว่าในสมัยก่อนพวกเขาเตรียมผลไม้ น้ำผึ้ง และเบอร์รี่ แต่โดยถูกต้องแล้ว ขนมปังถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด

ความสำคัญอีกประการของ kvass คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 25-27 กิโลแคลอรี) ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

ขนมปัง kvass กับยีสต์ที่บ้าน

หากไม่มีแป้งที่ปรุงอย่างถูกต้องแล้ว kvass แท้ก็ไม่สามารถเตรียมได้ ส่วนผสมหลักในการทำ sourdough คือ ขนมปัง น้ำ น้ำตาล และยีสต์ ขนมปังดีกว่าสีดำ (ไรย์) ยีสต์สามารถกดหรือแห้ง เมื่อใช้เท่านั้น ขนมปังข้าวไรย์มันกลายเป็นมืดและด้วยข้าวสาลี - ข้าวไรย์ - เบา

แครกเกอร์ทำอาหารก้อนจากขนมปังครึ่งก้อน การทำเช่นนี้บนแผ่นอบในเตาอบจะดีกว่าและเร็วกว่าโดยนำไปเป็นเปลือกสีเหลือง

ใส่แครกเกอร์ลงในขวดแก้วขนาดลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป อย่าลืมว่าแครกเกอร์จะเพิ่มปริมาตรเมื่อเปียก โดยปกติคุณต้องใส่มากกว่าครึ่งกระป๋องเล็กน้อย ด้วยประสบการณ์จะนำมาใส่ในภาชนะในปริมาณที่เหมาะสม

ในท้ายที่สุดคุณควรได้ขนมปังที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมน้ำตาล 60-70 กรัมลงในสารละลายนี้แล้วผสมทุกอย่างจนละลายหมด

เราคลุมภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วตั้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 20-27 องศาเซลเซียส เนื้อหาควรเย็นลงประมาณ 35 ° C เมื่อองค์ประกอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้เติมแห้ง 20 ก. หรือ 30 ก. ยีสต์ธรรมดา. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วให้คลุมจานด้วยผ้าแล้วปล่อยให้หมัก หลังจาก 50-70 ชั่วโมงสตาร์ทเตอร์ก็พร้อมใช้งาน

ขั้นตอนการปรุง kvass สีเข้มเริ่มต้นทันทีที่ sourdough พร้อม เราเติมภาชนะแก้ว 3 ลิตรด้วยแครกเกอร์ 3-4 กำมือผัดจนหน้าแดง (ควรอยู่ในเตาอบ)

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีเกล็ดขนมปัง เราเติม น้ำอุ่นประมาณ ¾ กระป๋อง ส่วนที่เหลือเต็มไปด้วย sourdough คลุมด้วยผ้าหนาและวางในที่มืดและเย็น หลังจาก 3 วันเรากรองเนื้อหาและเครื่องดื่มก็พร้อม เราใส่ในตู้เย็นให้เย็น และหนามีประโยชน์ในการเริ่มต้นในครั้งต่อไป

kvass ปราศจากยีสต์

พิจารณาสูตร kvass ขนมปังไม่มียีสต์ที่บ้าน การผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวไม่แตกต่างจากการเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมากนัก แต่มีข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้อย่างหนึ่ง - ไม่มีรสชาติของยีสต์ที่เฉพาะเจาะจง

ในสูตรแรกสำหรับ kvass จะมีการเตรียม sourdough (สาโท) ในตอนเริ่มต้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลี
• น้ำแร่หรือน้ำขวด;
• น้ำตาล;
• ลูกเกดไม่ได้ล้าง

เราปรุงแครกเกอร์จากครึ่งม้วนสำหรับแบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไป มิฉะนั้น kvass จะมีรสขม เราใส่แครกเกอร์สำเร็จรูปลงในจานที่อนุญาตแล้วเทน้ำเดือด 2 ลิตร

เพิ่มน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ 75 กรัมน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขาวบางและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ในส่วนผสมที่เย็นแล้วใส่ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 25 กรัม มันจะดีกว่าที่จะเทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วคลุมด้วยผ้าแล้ววางในที่มืดและอบอุ่น

ระยะเวลาของการหมักขึ้นอยู่กับคุณภาพของขนมปัง ลูกเกด และน้ำ แตกต่างกันและสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 8 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน สัญญาณเริ่มต้นของการหมักจะเป็นลักษณะของโฟม กลิ่นเปรี้ยวและอาจส่งเสียงฟ่อ 3 วันหลังจากเริ่มการหมัก กรองเนื้อหาผ่านผ้ากอซ 5-7 ชั้น

หากคุณต้องการเครื่องดื่มอัดลมก็ควรจะมีรสหวานเล็กน้อย ตอนนี้ขวดโดยเว้นที่ว่างเล็กน้อยและปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นและมืดอีก 5 ชั่วโมง เมื่อขวดกลายเป็น "แข็ง" ให้ใส่ในตู้เย็นเพื่อหยุดการหมักและปล่อยให้รสชาติคงที่

สูตรคุณยาย

โดยทั่วไปแล้ว "การทำอาหาร" ของ kvass ใด ๆ ก็ไม่ต่างจาก .มากนัก สูตรดั้งเดิม. ความแตกต่างบางประการในส่วนผสมและ การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยขั้นตอนการทำอาหาร ให้แล้ว รสชาติพิเศษเครื่องดื่มอเนกประสงค์นี้

วิธีการของ "คุณย่า" ก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีทำ kvass โฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ตามวิธีของคุณยาย?

องค์ประกอบที่จำเป็น:

• ขนมปัง - 1 กก.
• น้ำแร่ - 10 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• ลูกเกดไม่ล้าง - 50 กรัม

เรายังทำแครกเกอร์ เราใส่ไว้ในถังเคลือบแล้วเติมด้วยน้ำเดือด เรายืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในอนาคตกรองอย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป ผสมองค์ประกอบที่ได้ให้ละเอียด เราคลุมกระทะด้วยผ้าหนาแน่นแล้วใส่ในที่อบอุ่นและเย็นเพื่อการหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เมื่อโฟมปรากฏขึ้นคุณจะต้องกรองและเทลงในขวดโดยเติมลูกเกด 3 ลูกแล้วปิดให้แน่น เราใส่ในที่เย็นเพื่อทำให้สุกเป็นเวลาสามวัน

สูตรขนมปังโบโรดิโน่

ชื่อของเครื่องดื่มชนิดนี้มาจากชื่อของขนมปังที่ใช้ทำแครกเกอร์

องค์ประกอบที่จำเป็น:

• ขนมปัง "Borodino" 100 กรัม
• น้ำพุหรือน้ำขวด 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ยีสต์ 15 กรัม
• ลูกเกดไม่ล้าง 50 กรัม

วิธีการปรุงขนมปัง kvass "Borodinsky" ที่บ้าน? เราหั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วตากให้แห้ง (อย่าทอด) ใน เตาอบ. ใส่แครกเกอร์ลงไป เครื่องเคลือบเติมน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลาสามชั่วโมง เพิ่มยีสต์ผสมกับแป้ง เราคลุมภาชนะด้วยผ้าหนาทึบแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เรากรองผ่านผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วบรรจุขวด โดยใส่ลูกเกดสองลูกลงไปในแต่ละขวด ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วใส่ขวดในที่เย็น ในห้าชั่วโมงทุกอย่างพร้อม

เครื่องดื่มที่อร่อยและเป็นธรรมชาติได้มาจากส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น

1. ขนมปังควรเป็นแบบธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ธรรมชาติแห้งภายในสองวัน
2. ควรใช้สปริง น้ำบาดาลหรือน้ำขวด
3. แครกเกอร์สำหรับทำอาหารไม่ใส่น้ำมันและเครื่องเทศ
4. ไม่ควรล้างลูกเกด เนื่องจากผิวของลูกเกดยังคงอยู่ เชื้อรายีสต์ที่ส่งเสริมการหมัก
5. น้ำตาลไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังส่งเสริมการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งให้ผลอัดลม
6. ภาชนะสำหรับทำอาหารและใช้งานควรเคลือบด้วยแก้วหรือพลาสติกเท่านั้น

มีการเตรียมขนมปัง kvass ที่หลากหลาย และแต่ละสูตรเหล่านี้ก็กลายเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับร่างกายของเราโดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อน วันในฤดูร้อนหรือหลังเจ็บป่วย

การเตรียม kvass ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย: เครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิมนี้สามารถชงโดยแม่บ้านคนใดก็ได้โดยเริ่มจากขั้นตอน sourdough ผลิตภัณฑ์ดับกระหายได้ดีใช้ทำ okroshka มีวิตามินมากมาย ธาตุที่เป็นประโยชน์. ไม่ต้องทำ เทคโนโลยีที่ซับซ้อน, ชอบ ถังไม้โอ๊ค – ใบเสร็จรับเงินด่วน kvass เป็นไปได้ในครัวธรรมดา คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มใน เหยือกแก้ว.

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมด

แม้แต่คนที่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ คุณไม่ทราบวิธีการปรุง kvass? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็นตามสูตร. ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยความอร่อย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติง่าย: ทำตามสูตรคลาสสิกของรัสเซีย ยูเครน หรือแม้แต่อุซเบกเพื่อให้ของเหลวในขวดของคุณมีความสุขตลอดฤดูร้อน

องค์ประกอบของ kvass คือ sourdough ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการหมักและจากนั้นวิธีการผลิตก็เปลี่ยนไป เครื่องดื่มจากธรรมชาติสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ในขณะที่ ซื้อ kvassมีสารปรุงแต่งมากมาย ทำอาหาร สินค้าอร่อยตัวเองแล้วเฉดสีจะขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง หากคำตอบของวิธีการใส่ kvass นั้นไม่มีที่ไหนง่ายไปกว่านี้แล้ว - ข้าวเกรียบข้าวไรย์และน้ำคือ ส่วนผสมเพิ่มเติมปรุงแต่งตราสัญลักษณ์เครื่องดื่มโบราณ เมนูซิกเนเจอร์.

คนชอบดื่ม พูดว่า:

• เพื่อให้เครื่องดื่มมีความแข็งแรงจึงถูกเก็บไว้นานถึงหลายวัน
• ความแรงและความหวานจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและควรปรุง okroshka แสนอร่อยจากที่ไม่หวาน

สูตร Kvass ที่บ้าน

kvass แบบโฮมเมดนั้นใช้หลักการหมัก เบสที่ได้รับความนิยม ได้แก่ บีทรูท มอลต์ ขนมปังข้าวไรย์ นม ผลไม้ และผลเบอร์รี่ จานนี้ทำรสขม, เปรี้ยว, หวาน, เผ็ดโดยการเพิ่มสมุนไพร, ลูกเกด, เพิ่มน้ำเบิร์ช, การตั้งค่าบนพื้นฐานของยีสต์แห้ง ว่างๆก็อนุญาตให้ใช้ kvass เข้มข้นและน้ำผึ้งและส่วนผสมอื่นๆ ได้เพิ่มเข้าไปแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของ kvass คือ 20-35 แคลอรี่ ดังนั้นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพนี้จึงถือเป็นอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 3-4 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 25 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารใด ๆ
• ประเภทอาหาร: เบลารุส.
• ความยาก: ง่าย

จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องดื่มก็แพร่หลายแล้วก็ถูกลืมไปชั่วขณะหนึ่งและตอนนี้ก็กลายเป็นภาพปกติในเมนูร้านอาหารรัสเซียอีกครั้ง คั้นน้ำผลไม้ได้ไม่ยาก จานเตรียมจาก ส่วนผสมจากธรรมชาติ. ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการมากกว่านี้ ตัวเลือกหวานดื่ม. สูตรทีละขั้นตอนตอบคำถามวิธีทำอาหาร เบิร์ช kvass.

วัตถุดิบ:

• น้ำนมเบิร์ช - 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ลูกเกด - 10-15 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. กรองน้ำนมเบิร์ชคลุมขวดด้วยผ้ากอซ
2. เพิ่มน้ำตาลลูกเกด คน.
3. ก๊อกขวดที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้หมักในที่เย็น
4. สายพันธุ์แช่เทลงในภาชนะที่เหมาะสม

จากข้าวโอ๊ต

• เวลาทำอาหาร: 10-15 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 7-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 23 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

นี่เป็นหนึ่งใน ชนิดของอาหาร เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. kvass มีแคลอรี่เพียง 23 แคลอรี่เท่านั้น ฉีดอย่างถูกวิธี ผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์สำหรับหลายโรค - โรคกระเพาะ, ถุงน้ำดีอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น มันดับกระหายทำให้สดชื่น เรียบง่าย สูตรพื้นบ้านจะช่วยแก้ปัญหาวิธีทำ kvass ให้เร็ว อร่อย ได้สุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต - 500 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวโอ๊ตเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
2. เติมน้ำ.
3. ปิดปากภาชนะให้แน่นด้วยผ้ากอซ
4. ในขณะที่สาโทถูกแช่ให้เอาฟิล์มที่โผล่ออกมาเพิ่มน้ำตาลและน้ำที่เหลือ
5. หลังจาก 10 ชั่วโมง kvass ก็พร้อม เย็นก่อนใช้

• เวลาทำอาหาร: 4-5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 25 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

สูตรรัสเซียคลาสสิกจากขนมปัง ยีสต์สดได้รับคำวิจารณ์ชื่นชมมากมายตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา กลายเป็นตำนานของอาหารรัสเซียประจำชาติ พ่อครัวสมัยใหม่เติมน้ำตาล แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ ทุกวันนี้วิธีการทำอาหารยังคงมีความเกี่ยวข้องเพราะต้องขอบคุณ kvass อิทธิพลเชิงบวกบนร่างกายมนุษย์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• แครกเกอร์ - 200 กรัม
• ยีสต์ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในแครกเกอร์ที่บดแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. สายพันธุ์แช่เพิ่มน้ำตาลใส่ยีสต์ บางครั้งน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส
3. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
4. เย็นและให้บริการ

จากขนมปังข้าวไรย์

• เวลาทำอาหาร: 1-2 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 27 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

อีกวิธีที่นิยมในการเตรียมน้ำอัดลมที่มีชื่อเสียงของรัสเซียนั้นน่าสนใจเนื่องจากการแทนที่ยีสต์ด้วยลูกเกด โปรดจำไว้ว่าไม่ควรล้างผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้กำจัดแบคทีเรียที่หมัก ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่น รสชาติของยีสต์ ดังนั้นลูกเกดจึงถูกเติมเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งทำหน้าที่เป็นทางเลือก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 10 ลิตร
• ขนมปังดำ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าล้างลูกเกด
2. ขนมปังหั่นเป็นก้อนแห้งเล็กน้อยในเตาอบ
3. เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำ ผสมและต้ม
4. เทสาโทกับน้ำเพิ่มลูกเกดผสม
5. ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซใส่ในที่อบอุ่น
6. หลังจากมีกลิ่นเปรี้ยวหลังจากผ่านไป 1-2 วัน ให้กรองเอาสาโทออก เทน้ำตาลที่เหลือใส่ลูกเกดเล็กน้อย
7. แช่เย็น 8-10 ชั่วโมง แล้วเสิร์ฟ

จากขนมปังขาว

• เวลาทำอาหาร: 2-3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3-5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 30 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

เชื่อกันว่าขนมปังข้าวไรย์ดีกว่าขนมปังขาว สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด: บางทีผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีอาจไม่สามารถบรรลุความกระฉับกระเฉงที่แท้จริงได้ แต่เครื่องดื่มนั้นนุ่มกว่า นุ่มกว่า และละเอียดอ่อนกว่า ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าเมื่อ sourdough ที่ถูกต้อง kvass ที่บ้านจากสีขาวนั้นไม่เลวร้ายไปกว่านั้นแม้ว่าจะไม่แนะนำให้เริ่มด้วยสูตรดังกล่าวสำหรับผู้เริ่มต้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• ขนมปังขาว- 500 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 10 กรัมแห้งหรือ 30 สด

วิธีทำอาหาร:

1. อบขนมปังในเตาอบ
2. เทลงในขวดเทน้ำเดือด
3. หลังจาก 3-4 ชั่วโมง ใส่ยีสต์ที่เจือจางในน้ำตาล
4. เพิ่มน้ำ
5. ปล่อยให้มันต้มกรอง
6. สามารถเติมตู้เย็นได้ไม่นานก่อนเทลงในแก้วสมุนไพร

• เวลาทำอาหาร: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 20 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

สูตรสำหรับ beet kvass เป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะยอดเยี่ยม น้ำอัดลม,สดชื่น,ชุ่มชื่น,ปรับสี. นี่เป็นหนึ่งในประเภทที่มีประโยชน์มากที่สุดของ kvass ซึ่งมีผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหารอุดมด้วยวิตามินซี รักษาโรคหวัด โรคเหน็บชา สำหรับ okroshka เครื่องดื่มบีทรูทดีกว่าข้าวไรย์

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 ชิ้น;.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เปลือกขนมปังข้าวไรย์

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวบีทและสับให้ละเอียด
2. เติมขวดครึ่งขวดเทน้ำกับน้ำตาล
3. เพิ่มเปลือก
4. หลังจากสามวันความเครียดเอาสาโทออก
5. เย็นลง เสิร์ฟ

• เวลาทำอาหาร: 5-7 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 35 kcal
• วัตถุประสงค์: เหล้าก่อนอาหาร
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

Hoppy kvass ได้รับความนิยมใน รัสเซียโบราณ. คำว่า "เปรี้ยว" ที่โด่งดังนั้นมาจากอาหารที่มีพลังเป็นพิเศษ ในด้านความแรง ผลของการหมักขนมปังข้าวไรย์เทียบได้กับความอ่อนแอ ไลท์เบียร์. เครื่องดื่มมีรสหวานและเข้มข้นความแรงขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วน: ยิ่งปริมาณแอลกอฮอล์สูงขึ้นหลังจากการหมักเสร็จสิ้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวมอลต์- 50 กรัม;
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 500 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - 500-900 กรัม
• ยีสต์ - แห้ง 10-15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมอลต์กับยีสต์และน้ำตาล เจือจางด้วยน้ำ ปล่อยให้เดือด
2. เทแครกเกอร์ด้วยส่วนผสมเติมน้ำ
3. ยืนยัน 5-7 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
4. ความเครียด.
5. เย็นลง เสิร์ฟ

จาก kvass แห้ง

• เวลาทำอาหาร: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 26 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

สาโท kvass แห้งมีขายในร้านค้าหลายแห่งหาซื้อได้ไม่ยาก ผู้เริ่มต้นควรเริ่มต้นด้วยตัวเลือกนี้ บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์แห้งคุณสามารถทดลองโดยผสมในสัดส่วนใด ๆ เพิ่มแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, มิ้นต์, เครื่องเทศ ขอบคุณ พร้อม kvassเนื่องจากความเข้มข้นไม่เปลี่ยนแปลง สูตรนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

วัตถุดิบ:

• kvass แห้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• ลูกเกด - 25 กรัม
• น้ำ - 8 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เท sourdough ด้วยน้ำสองลิตรปล่อยให้มันต้ม 2-4 ชั่วโมง
2. ความเครียดผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น
3. เติมภาชนะด้วยน้ำ
4. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่ เครื่องดื่มในอนาคต.
5. เทน้ำตาลลูกเกด
6. ทิ้งไว้สามวันเพื่อเดินเตร่ ความเครียด.
7. เย็นขวดดื่ม

วีดีโอ

อู๋ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ kvass เต็มไปด้วยตำนาน kvass จริงและการเผาผลาญใน ร่างกายมนุษย์,ยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เครื่องดื่มนี้เพิ่มประสิทธิภาพใช้เพื่อป้องกันโรคเหน็บชาเนื่องจาก kvass มีองค์ประกอบหลายอย่าง (แมกนีเซียม แคลเซียม กรดแลคติกและฟอสฟอรัส) วิตามิน (กลุ่ม B, E) กรดอะมิโน

Kvass สำหรับการรักษา ระบบประสาท, โรคหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงเช่นเดียวกับการปรับปรุงอารมณ์เนื่องจากการมีกรดอะมิโนแคลเซียมแมกนีเซียมและวิตามินบีในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม Kvass ด้วยการเติมหัวบีทจะมีผล choleretic ช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับและใช้สำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

สูตรทำกวาสแท้ๆ

ให้เป็นจริง kvass โฮมเมดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ก้อน (500-700 กรัม)
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
- ยีสต์ 60 กรัม
- ถ้วย น้ำตาลทราย;
- น้ำบริสุทธิ์ 8 ลิตร

ยีสต์ต้องสด และขนมปังสำหรับสาโทต้องเป็นข้าวไรย์ ขอแนะนำให้เก็บ kvass ไว้ในที่เย็น เครื่องดื่มพร้อมดื่มควรบริโภคให้หมดภายในสองสามวัน การเก็บรักษาระยะยาวมันสูญเสียรสชาติกลายเป็นเปรี้ยว

ขนมปังข้าวไรย์ Borodino หั่นเป็นชิ้นวางบนแผ่นอบหรือกระทะแล้วใส่ในเตาอุ่นให้แห้ง ยิ่งแครกเกอร์เข้มขึ้นเท่าไหร่ kvass ก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น พยายามอย่าเผาขนมปัง มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสขม เอาใหญ่ กระทะเคลือบแล้วเทน้ำบริสุทธิ์ 8 ลิตรลงไป ตั้งไฟ ต้ม ส่งแก้วน้ำตาลทรายและแครกเกอร์ทอดลงไปในน้ำให้เย็น เป็นผลให้น้ำควรจะอุ่นเล็กน้อย

ตักน้ำเย็นออกจากกระทะด้วยชาม ละลายยีสต์ในนั้น แล้วเทกลับลงในหม้อ คนด้วยช้อนไม้ให้ยีสต์กระจายทั่วถึง มัดกระทะไว้ด้านบนด้วยผ้าก๊อซหรือผ้า แล้วนำไปหมักในที่มืดเป็นเวลาสองวัน

หลังจากเวลาผ่านไป ให้กรอง kvass ผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงไปอีกเล็กน้อย เทเครื่องดื่มที่มีรสหวานและเครียดลงในขวดขนาดสามลิตร โยนลูกเกดเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบ ปิดฝาขวดด้วยจานรองและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จานสำหรับทำ kvass ควรเคลือบหรือแก้ว กระทะอลูมิเนียมออกซิไดซ์ดังนั้นคุณไม่สามารถทำสาโทได้

ตะกอนควรก่อตัวที่ด้านล่างของโถ เท kvass ผ่านกระชอนอย่างระมัดระวังในขวดที่สะอาด พยายามอย่าเขย่าตะกอน โอนลูกเกดกลับไปที่ kvass จริง

หน้าร้อนไม่มีเวลาให้ความอบอุ่น เราก็เอื้อมมือไป เครื่องดื่มต่างๆ. สำหรับฉันมันไม่มีอะไร ดีกว่า kvass, อร่อยและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็น kvass โฮมเมดแท้ๆ และหากคุณสนใจคำถาม - วิธีทำ kvass ที่บ้านคุณก็มาถูกที่แล้ว

ฉันตัดสินใจเสนอตัวเลือกให้คุณ สูตรที่น่าสนใจนี้ เครื่องดื่มอร่อย, เลือกอันที่คุณชอบ

ไม่เสมอไป กระบวนการที่รวดเร็วแต่ไม่ว่าในกรณีใดการทำ kvass แบบโฮมเมดนั้นไม่ยาก - มีส่วนผสมขั้นต่ำ, ค่าแรงมีขนาดเล็ก จากนั้น kvass ก็ถูกสร้างขึ้นมาเองโดยที่เราไม่ต้องทำอะไรเลย เราต้องรอเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย

Kvass ถูกสร้างขึ้นในสมัยโบราณและยังคงทำมาจนถึงทุกวันนี้ และเขาได้รับความนิยมไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มที่ดับกระหายเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อร่างกายของเราอีกด้วย ในรัสเซีย ทุกคนดื่ม kvass ทั้งคนจนและคนรวย พวกเขาเชื่อว่ามันเพิ่มความแข็งแกร่งและพลังงาน และดีสำหรับการย่อยอาหาร

แต่เพื่อให้มีประโยชน์จริง ๆ คุณจำเป็นต้องรู้ความซับซ้อนของการทำ kvass ที่บ้าน

เคล็ดลับการทำ kvass แบบโฮมเมด

• หากคุณจะทำขนมปัง kvass สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าขนมปังนั้นต้องมาจากธรรมชาติ (แป้ง ยีสต์ น้ำ) สารเติมแต่งแบบใหม่ที่ใส่เข้าไป ตัวอย่างเช่น เก็บไว้นานขึ้น สามารถทำลายกระบวนการหมักได้
• ตามกฎแล้ว croutons ทำจากขนมปังและ kvass ทำจากพวกมัน สีของเครื่องดื่มที่ได้จะขึ้นอยู่กับระดับความร่าเริงของแครกเกอร์ แต่ในความพยายามที่จะได้สีที่อิ่มตัวเข้ม จำไว้ว่าแครกเกอร์ที่ไหม้แล้วจะไม่เพียงให้สีเท่านั้น แต่ยังให้รสขมด้วย
• หากคุณทำ kvass ด้วยยีสต์ ให้ตรวจสอบความสดใหม่
• สำหรับการหมัก kvass ให้ใช้จานแก้วหรือโลหะ (เคลือบโดยไม่มีเศษ, สแตนเลส) kvass พร้อมสามารถเทลงในขวดพลาสติก
• ลูกเกดก็เช่นกัน ส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหาร เครื่องดื่มชูกำลังช่วยเพิ่มการหมักและทำให้กระฉับกระเฉง สิ่งสำคัญคืออย่าล้างลูกเกดก่อนวางเพราะคุณจะล้างสิ่งที่เรียกว่า ยีสต์ป่าที่มีอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่
• น้ำตาลใน kvass จะปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์และทำให้เครื่องดื่มอัดลม แต่ที่นี่ก็ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป อันที่จริงข้อดีอย่างหนึ่งของ kvass ก็คือ แคลอรี่ต่ำน้ำตาลตามลำดับจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่นี้ ดังนั้นทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะถ้าเราต้องการได้รับประโยชน์จากเครื่องดื่มและไม่น่าเป็นไปได้ที่เราจะสามารถดับกระหายด้วย kvass ที่หวานมาก
• หากเราต้องการได้ kvass อย่างแน่นอน ไม่ใช่ mash กระบวนการหมักจะต้องหยุดให้ทันเวลา ดังนั้นระยะเวลาการหมักไม่ควรเกิน 4 วัน ต้องเอาเชื้อออก และใส่ kvass ที่กรองแล้วลงในตู้เย็น
• ขอแนะนำให้เก็บ kvass สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน
• เก็บไว้ทำไม เราไม่ได้ทำเพื่อสิ่งนี้ ดื่มวิเศษนี้ เครื่องดื่มโฮมเมดไม่เพียงแต่ดับกระหาย แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แต่ก่อนอื่นก็ยังต้องทำ

Kvass ไม่มียีสต์ที่บ้าน

Kvass ไม่มียีสต์เรียกอีกอย่างว่า kvass การหมักสองครั้งหนึ่งที่สุด สูตรที่ใช่ที่คุณยายและทวดของเราเตรียมไว้ ในนั้นการหมักนมเปรี้ยวมีชัยเหนือแอลกอฮอล์ตามลำดับจะสังเกตเห็นความสมดุล สารที่มีประโยชน์และวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

วัตถุดิบ:

• เกล็ดขนมปังข้าวไรย์
• น้ำตาล

วิธีทำ kvass ที่ปราศจากยีสต์:

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของ kvass แรกจริงๆ นี่ไม่ได้หมายความว่าสูตรที่ไม่ดีนั้นเป็นเรื่องปกติ รสชาติที่แท้จริงปรากฏขึ้นแล้วในระหว่างการหมักที่ตามมาและยิ่ง kvass มีอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ดูสูตรอื่นสำหรับ kvass ที่ไม่มียีสต์ในวิดีโอ ซึ่งทำโดยไม่มี sourdough ดังนั้นกระบวนการจึงเร็วกว่าเล็กน้อย

ขนมปัง kvass กับยีสต์

สูตรนี้ฮิตมากใน ทำอาหารที่บ้าน- ยีสต์เร่งการสุกของเครื่องดื่มและ kvass อร่อยมาก หากใครสับสนกับกลิ่นของยีสต์ก็จะรู้สึกได้เฉพาะใน kvass หนุ่มเท่านั้น ใช่ และเราจะใช้ยีสต์เพียงครั้งเดียว จากนั้นเราจะใส่แป้งเปรี้ยวลงไป กลิ่นของยีสต์จะหายไป

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์จาก ขนมปังต่างๆ- 300 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์ - 10 กรัมสดหรือ 1 ช้อนชา แห้ง
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดด้วยยีสต์:

เราปล่อยให้แครกเกอร์บวมครึ่งหนึ่งเป็นตัวเริ่มต้นและทำ kvass ตัวต่อไปโดยใช้มัน ยีสต์ sourdoughไม่จำเป็นต้องทำ แต่ที่เหลือก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน

kvass โฮมเมดจากสาโท

Kvass จากร้าน kvass สาโท- นี่เป็นวิธีที่ง่ายกว่าในการปรุงอาหารให้อร่อย เครื่องดื่มฤดูร้อน. เพื่อให้ kvass รสชาติดีคุณต้องซื้อสมาธิที่ดีเช่นเตรียมตาม GOST 28538-90 หากไม่มีเครื่องหมายดังกล่าว ให้ใส่ใจกับองค์ประกอบของสาโทเพื่อให้เป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น ดีเมื่อองค์ประกอบของสาโทประกอบด้วย ประเภทต่างๆมอลต์เช่นข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์แล้ว kvass มีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ลิตร
• kvass สาโท - 160 กรัม
• น้ำตาล - 235 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ลูกเกด - 10 กรัม

วิธีทำ kvass จากสาโทร้านค้า:

แป้ง kvass - สูตรรัสเซียแท้ๆ

แป้ง kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแท้ๆเรียกอีกอย่างว่าชนบท สูตรนี้ยังเป็นที่นิยมเพราะง่ายต่อการเตรียมและความจริงที่ว่าเครื่องดื่มนี้ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน okroshka kvassและในแง่ของความมีประโยชน์ มันเหนือกว่า kvass ทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร (ควรบดหยาบ);
• แป้งสาลี;
• น้ำ;
• น้ำตาล;
• ยีสต์แห้งหรือลูกเกด
• มิ้นต์ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำแป้ง kvass:

1. ที่นี่คุณต้องใช้ sourdough เรียกว่าหนา - ใช้ 150 มล. น้ำอุ่น เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล คนจนละลายหมด แล้วเติม แป้งข้าวไรจนครีมข้นใส่ลูกเกด 5 - 6 ลูก หนาต้องยืนหนึ่งวันที่ อุณหภูมิห้อง. การปรากฏตัวของฟองอากาศบนพื้นผิวและกลิ่นเปรี้ยวบ่งบอกถึงความพร้อมของสตาร์ทเตอร์ ลูกเกดจาก sourdough ที่เสร็จแล้วจะต้องถูกลบออก
2. มาเริ่มทำ kvass กันเถอะ สามารถทำได้จากแป้งข้าวไรเท่านั้น แต่ข้าวสาลีทำให้เครื่องดื่มมีความละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับน้ำ 5 ลิตรเราต้องการแป้ง 0.5 กิโลกรัม ผสมข้าวไรย์กับข้าวสาลีในอัตราส่วน 2: 1 โดยที่ข้าวไรย์สองส่วนและส่วนหนึ่งเป็นข้าวสาลี
3. เทแป้งลงในภาชนะแล้วค่อยๆเทน้ำ (40 - 50 0) คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนคล้ายกับครีมเปรี้ยว นำน้ำที่เหลือไปต้มแล้วเทลงไป ส่วนผสมแป้ง, ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และหากต้องการ ให้สะระแหน่เล็กน้อย
4. ทันทีที่แป้งแป้งเย็นตัวลงเป็น 40 0 ​​ให้ใส่เชื้อและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 4 วัน ลักษณะเป็นฟอง ฟอง และกลิ่น ขนมปังอบสดใหม่บอกว่า kvass พร้อมแล้ว ต้องกรองผ่านผ้าก๊อซ 4 ชั้น บรรจุขวดและใส่ในตู้เย็น ปรับรสชาติด้วยน้ำตาล

หากคุณแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง kvass ดังกล่าวจะมีสุขภาพดีและอร่อยกว่า

หนาซึ่งตกตะกอนอยู่ด้านล่างจะทำหน้าที่เป็นเชื้อ แต่จำเป็นต้องฟื้นคืนชีพ หลังจากเท kvass แล้ว ใส่แป้ง น้ำตาล เล็กน้อย น้ำอุ่นและออกไปสองสามวัน ในตู้เย็นพื้นสำหรับ kvass ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้เป็นเวลานาน

เหล่านี้เป็นสูตรขนมปัง kvass แต่มีสูตรที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมายเช่น ฉันได้พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วเช่นเดียวกับเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการเราชอบ kvass นี้มาก

หากคุณสามารถรวบรวม น้ำเบิร์ชจากนั้นคุณสามารถปรุง kvass ตามมันได้

วิธีทำเบิร์ช kvass - สูตรวิดีโอ

ในเรื่องนี้ฉันอาจจะจบการสนทนาเกี่ยวกับวิธีการทำ kvass ที่บ้าน เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมื่อมันปรากฏออกมามีสูตรอาหารมากมายสำหรับ kvass พวกเขาทำเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่, ชิกโครี, ขิง, ข้าว, น้ำยาทำความสะอาด บีทรูท kvass, สุขภาพดีจากเซแลนดีน ดังนั้นหัวข้อจึงไม่สิ้นสุดและบางทีเราอาจจะกลับมาพร้อมการทดลองใหม่

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันที่หน้าเตา

เครื่องดื่มรสชาติพิเศษที่เรียกว่า kvass เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า ความอร่อย. เสิร์ฟแทนเครื่องดื่มอัดลมถึง ตารางงานรื่นเริงใน ปีโซเวียต. ไม่น่าแปลกใจเลยที่สูตรทำ kvass ที่บ้านจากขนมปังที่ไม่มียีสต์เป็นที่นิยมในสมัยของเรา มันมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหารมีผลดีต่อร่างกายทั้งหมดอิ่มตัวด้วยวิตามินเอนไซม์และธาตุ

เป็นขั้นเป็นตอน

บางคนไม่ย่อยกลิ่นของมวลยีสต์ซึ่งรู้สึกได้ดีในส่วนแรกของความคงตัวที่เสร็จสิ้น ดังนั้น as ทางเลือกอื่น, คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากขนมปังข้าวไรย์ดำหรือฮ็อพซาวโดว์

1. ตัดขนมปังที่มีเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบเล็กน้อย
2. เทลงใน โถสามลิตร(สำหรับมื้อแรกให้เติมครึ่งภาชนะ)
3. ในน้ำต้มเพิ่ม 12-15 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล (เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเปรี้ยว)
4. เมื่อของเหลวเย็นลง - ควรเทแครกเกอร์
5. หากต้องการหมักให้เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถเทลงใน อนาคต kvassกำมือของลูกเกด
6. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซแล้วส่งไปที่มุมที่อบอุ่น (ควรอยู่กลางแดด)
7. กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นหลังจากวันหรือสองวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ แครกเกอร์ทุกวันจะเคลื่อนลง (ขึ้น) มากขึ้นเรื่อยๆ
8. หลังจาก 3-4 วันเครื่องดื่มส่วนแรกก็พร้อม คุณสามารถกำหนดสิ่งนี้ได้ด้วยสี กลิ่น และความเปรี้ยวที่จดจำได้
9. น้ำยาอีลิกเซอร์ที่ทำเสร็จแล้วต้องเทออกจากโถลงใน ภาชนะพลาสติก, รัดผ่านผ้ากอซ
10. หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
11. ปล่อยให้เครื่องดื่มยืนอยู่ในสภาพห้องเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
12. เมื่อขวดเริ่มแข็ง ให้ส่งเครื่องดื่มไปที่ตู้เย็น
13. หลังจากเย็นตัวลงก็พร้อมใช้งาน

หลังจากเตรียมส่วนแรกแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งแครกเกอร์ทั้งหมด แต่เพียงครึ่งเดียว เพิ่มแครกเกอร์สดแห้งหนึ่งกำมือ ลูกเกดสองสามลูกและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ปิดฝาอีกครั้งและโอนไปยังห้องอุ่นสำหรับการหมัก ส่วนที่เตรียมไว้ในตอนเย็นจะพร้อมในตอนเช้า
ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน มิฉะนั้นจะเสียรสชาติและเปรี้ยว

คุณสมบัติการทำอาหาร

มีความแตกต่างหลายอย่างที่น่าสนใจสำหรับทั้งพ่อครัวมือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์

• เครื่องดื่มจัดทำขึ้นเฉพาะในน้ำเย็นที่ต้มแล้วเท่านั้น
• จานเป็นแก้วหรือเคลือบ ภาชนะอลูมิเนียมออกซิไดซ์
• สีของเครื่องดื่มได้รับอิทธิพลจากประเภทของขนมปัง เช่นเดียวกับระดับการคั่วของแครกเกอร์ พวกเขาไม่ควรต้มมากเกินไปเพื่อให้ kvass ไม่มีรสชาติและกลิ่นของขนมปังไหม้
• ลูกเกดหล่อเลี้ยง kvass ด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ให้เครื่องดื่มเป็นประกายและทำให้เกิดการหมัก
• วาไรตี้ยอดนิยม "Borodinsky" - มีรสชาติดี การหมักทำได้โดยแบคทีเรียแลกติก ไม่ใช่ยีสต์

แครกเกอร์แช่ที่เหลือ (หลังจากเตรียมเครื่องดื่ม) สามารถใส่ในขวดโหลและใส่ในที่เย็น ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเสิร์ฟในครั้งต่อๆ ไป ซึ่งต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร

แป้งสาลีเตรียมอย่างไร?

ใส่ขนมปังดำ 0.5 แผ่นในขวดครึ่งลิตร (บด) น้ำเย็นหนึ่งแก้วและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูและวางในที่ที่มีแสงแดดอบอุ่น (สำหรับวันหรือสองวัน) แป้งสาลีพร้อมมีรสชาติที่คมชัด เธอมีสีคล้ำ

ที่ โถสองลิตรเทแป้งใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและขนมปังข้าวไรย์บด 2 ชิ้น เทน้ำยาเย็นลงที่ขอบภาชนะ น้ำเดือด. ทิ้งไว้หนึ่งวันโดยปิดฝาไว้
หากใส่แครกเกอร์แห้งลงในโถ kvass จะได้รับสีทองทันที แต่ในกรณีนี้ควรเพิ่มเวลาทำอาหาร

หลังจากหนึ่งวัน (สอง) ให้เทของเหลว 2/3 ลงในภาชนะแยกต่างหาก และเติมน้ำเย็นที่เหลือ ใส่ข้าวไรย์สักสองสามชิ้น ขนมปังสด. ปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง

ประโยชน์ของมอลต์ขนมปัง

สดชื่น เครื่องดื่มเย็น ๆดับกระหายได้ดี แถมยังมีเมนูพิเศษอีกด้วย คุณสมบัติการรักษา. สิ่งนี้ใช้กับบ้าน เครื่องดื่มสดซึ่งไม่คล้อยตามการพาสเจอร์ไรส์และการอนุรักษ์ แพ้คดีแรก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ในครั้งที่สอง - ได้รับสิ่งที่เป็นอันตราย

• การใช้ของเหลวส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและรักษากิจกรรมสำคัญที่ดีที่สุด เครื่องดื่มที่เติมพลังช่วยเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
• ในสมัยโบราณ kvass ถูกใช้เป็นยารักษาอาการอ่อนเพลียทั่วร่างกาย เช่นเดียวกับยารักษาโรคเหน็บชาและโรคเลือดออกตามไรฟัน
• เสริมสร้างเคลือบฟัน มีแคลเซียมในปริมาณสูง
• มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
• รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญในร่างกาย - มีประโยชน์สำหรับโรคอ้วนใช้เป็น อาหารบำบัด. อิ่มอร่อย แต่มีแคลอรีน้อย
• ก่อนที่คุณจะทำ kvass จากยีสต์ที่ไม่มีขนมปังที่บ้าน คุณควรพิจารณาก่อน โรคเรื้อรังบุคคล. การดื่มเครื่องดื่มมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีและตับ โรคกระเพาะ ความดันโลหิตสูง และมะเร็งวิทยา

kvass สดแบบโฮมเมดเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดซึ่งใช้ในการป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ อย่างแข็งขัน