วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบง่ายๆ Draniki กับเกล็ดข้าวโอ๊ต ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอาหารแพนเค้ก

มันฝรั่งเองก็อร่อยได้เกือบทุกรูปแบบยกเว้นแบบดิบ มันฝรั่งบดทอดต้มอบ แต่วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจาก มันฝรั่งขูด. เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่ง เค้กมันฝรั่ง. ทุกมุมโลกของเรามีชื่อเป็นของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร มันก็จะมีรสชาติเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งและไม่มีอะไรอื่นอีก

Draniki ได้รับการจัดเตรียมตั้งแต่ Peter the Great นำมันฝรั่งมาที่รัสเซีย แน่นอนว่าไม่ใช่ในทันที แต่เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนเริ่มเข้าใจเพียงเล็กน้อยว่ามีคนจำนวนมากชอบอาหารจานนี้ แล้วทุกคนก็เริ่มปรากฏตัว สูตรที่เป็นไปได้เตรียมแฟลตเบรดเหล่านี้ โดยทั่วไปแล้วดรานิกิกับชีสกับเห็ดกับเนื้อสับสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี อย่าพูดนานเกินไปและเริ่มเตรียมแฟลตเบรดเหล่านี้กันดีกว่า

วัตถุดิบ.

• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร

1. เพื่อเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง คุณต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง บดมันฝรั่งโดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้. คุณสามารถขูดมันหรือใช้เครื่องปั่น ในทั้งสองกรณีหลังจากการบดแล้วจะต้องบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก

2. หลังจากมันฝรั่งแล้ว ให้สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน

3. ผสมทั้งสองมวลลงในชาม ใส่เกลือ ไข่ พริกไทย แป้ง และผสมจนเนียน

พ่อครัวบางคนอ้างว่าคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งนี้เพื่อให้แป้งฟูขึ้นมาก สำหรับฉันแพนเค้กมันฝรั่งไม่ใช่อาหารที่คุณคาดหวังถึงความยิ่งใหญ่ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่เคยใส่ครีมเปรี้ยวลงในแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณอยากลองไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทำ

แป้งก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้แล้ว

4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางแป้งบางส่วนลงบนน้ำมันที่ร้อนโดยใช้ช้อนโต๊ะ

5. ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

คำแนะนำเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะไม่ไหม้และทอดได้ดี คุณไม่จำเป็นต้องตั้งไฟใต้กระทะมากเกินไป เพื่อการทอดที่เหมาะสมที่สุด ควรเลือกไฟปานกลางหรือต่ำ จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ไหม้และอบจากด้านใน

6. เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยวและนม อร่อย.

ดรานิกิกับชีส

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ชีส 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีลาวครึ่งพวง

กระบวนการทำอาหาร

1. เรายังสับผักด้วย สำหรับฉัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใส่ทุกอย่างลงในเครื่องบดเนื้อ ปรากฎทั้งรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ จริงอยู่คุณจะต้องล้างเครื่องบดเนื้อและนานกว่าเครื่องขูดเล็กน้อย โอเคเพื่อเห็นแก่แพนเค้กคุณสามารถล้างเครื่องบดเนื้อได้ :)

2. แต่คุณยังคงต้องใช้เครื่องขูดเนื่องจากคุณไม่สามารถบดชีสผ่านเครื่องบดเนื้อได้

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือสับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด สิ่งเหล่านี้จะเป็นส่วนประกอบของไส้คุณต้องเพิ่มชีสลงไปด้วย

4. ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว มาทำแป้งกันดีกว่า ผสมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่ใบเดียว มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ไข่ ผสมและเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ดี

แป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้

5. หยิบช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนจานร้อน น้ำมันพืชส่วนหนึ่งของการทดสอบ แล้วเราก็เอา ไส้ชีสและวางไว้ด้านบน แป้งดิบและปิดด้วยแป้งมันฝรั่ง

6. ปรากฎว่าชีสยังคงปิดอยู่ทั้งสองด้านโดยมันฝรั่ง หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านแล้วทอดจนกรอบ

7. เราเตรียมตามหลักการเดียวกัน ตรวจสอบสูตรหากคุณยังไม่ได้ทำ belyashi เหล่านี้

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 1 กก.
• เนื้อสับ 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร

1. ขูดมันฝรั่ง เติมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาวครึ่งลูก และไข่ 1 ฟอง และผสม น้ำมะนาวจะไม่ยอมให้มันฝรั่งคล้ำและจะทำให้มันฝรั่งดูสวยงาม

2. เตรียมเนื้อสับตามแบบคลาสสิก เพิ่มเกลือพริกไทยและหัวหอมสับ ผสมให้เข้ากัน

3. วางมันฝรั่งขูดลงบนเนื้อสับเล็กน้อยบนฝ่ามือของคุณ จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไปอีก และปิดเนื้อสับไว้ด้านใน หากมีมันฝรั่งไม่เพียงพอคุณสามารถแบ่งส่วนเพิ่มเติมได้ สิ่งสำคัญคือต้องปิดขอบเพื่อให้น้ำจากเนื้อสับยังคงอยู่ในเนื้อทอดระหว่างการทอด

4. วางแพนเค้กที่ยัดไส้เสร็จแล้วลงบนจานหรือผ้ากระดาษ

ก่อนทอดคุณสามารถม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังก่อน

5. ทอดในน้ำมันพืชจนสุก

6. คุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์ตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นได้ และเช่นนั้นก็จะถูกต้อง คุณชอบสูตรไหนมากที่สุดคุณสามารถเขียนในความคิดเห็นด้านล่าง

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ชต. ช้อน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เห็ด 300 กรัม
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร

มาเริ่มเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งโดยเตรียมไส้กันดีกว่า

1. คุณสามารถนำเห็ดที่คุณได้มามาได้ ตามความคลาสสิกฉันจะมีแชมเปญ

2. ฉันหั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม

3. ฉันส่งมันฝรั่งผ่านเครื่องขูดแล้วเติมเกลือ, พริกไทย, ไข่และแป้ง ฉันจะนวดแป้ง

4. วางส่วนผสมลงบนน้ำมันที่อุ่นตามลำดับต่อไปนี้ มันฝรั่ง เห็ด มันฝรั่ง

5. ทอดทั้งสองด้าน เพื่อที่จะทอดได้ดีคุณต้องกลับด้านแพนเค้กหลาย ๆ ครั้ง

อร่อย.

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แครอท 1 อัน
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร

1. ขูดมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท เครื่องขูดละเอียด.

2. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ไข่จะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ ดังนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจึงคงรูปร่างได้ดีเมื่อทอด

4. ใส่แป้งลงในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดทั้งสองด้านสลับกันจนเกรอะกรังดี

• หลังจากที่แพนเค้กมันฝรั่งสุกแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยขจัดน้ำมันพืชที่เหลือออกจากแพนเค้กมันฝรั่ง

• แพนเค้กมันฝรั่งที่เย็นแล้วสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะที่มีฝาปิดได้ตลอดเวลา และจะกลับมาหอมอร่อยอีกครั้ง

• เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งขูดคล้ำ ให้เติมหัวหอมหรือน้ำมะนาวลงไป คุณสามารถสับหัวหอมหรือสับละเอียดก็ได้

• เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่ง ให้เทน้ำมันลงไปประมาณ 3-4 มม. และอย่าให้ร้อนมากเกินไป นอกจากนี้ หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้ว คุณสามารถเคี่ยวมันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ได้

• หากต้องการเติมไส้เพิ่มเติม ให้ใช้แครอท ซูกินี และกะหล่ำปลี

• คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในแป้งแพนเค้กได้ และจะให้อะไร. รสเผ็ดเพิ่มกระเทียมขิงหรือพริกไทยร้อน

โอ้มันฝรั่งอร่อย! แทบจะไม่มีใครเห็นด้วยกับเรื่องนี้ จริงอยู่ที่มันฝรั่งไม่ได้เป็นที่นิยมเสมอไป ปรากฏตัวครั้งแรกในรัสเซียภายใต้พระเจ้าปีเตอร์มหาราช แต่ก็พบกับความเข้าใจผิด เป็นเวลานานเขาได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังและไม่ไว้วางใจ พวกเขาถือว่าเขาเกือบจะเป็น "แอปเปิ้ลเวร" พืชรากอาหารหลักในสมัยนั้นคือหัวผักกาด เฉพาะในช่วงรัชสมัยของแคทเธอรีนที่ 2 เท่านั้นมันฝรั่งจึงค่อย ๆ เริ่มได้รับความเห็นอกเห็นใจของชาวนาจากนั้นก็ผลักหัวผักกาดออกไปโดยสิ้นเชิงพวกมันกลายเป็นผักรากที่เคารพนับถือและเป็นที่รักอย่างสูง

มันฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีใน ต้มและทอดในรูปแบบของมันบดและแพนเค้ก แพนเค้กคือมันฝรั่งดิบสับจำนวนหนึ่ง โดยเติมไข่และแป้งลงไป ซึ่งทอดเหมือนแพนเค้กเล็กๆ ในกระทะที่มีน้ำมัน จานนี้มีให้เลือกหลายแบบ อาหารประจำชาติแตกต่างกันในตัวเลือกการเตรียมเล็กน้อยเท่านั้น - สามารถเพิ่มกระเทียม, แอปเปิ้ล, หัวหอมลงในแป้งหรือปรุงโดยไม่ใช้แป้งและไข่ แต่ส่วนผสมหลักมักจะเป็นมันฝรั่งเสมอ จะถูกเรียกว่า มันฝรั่งทอดในรูปแบบที่แตกต่างกันด้วย ในยูเครนมักเรียกว่า "deruns" ในบางพื้นที่ - "kremzliks" หรือ "tertyukhi" ในโปแลนด์ - "plyatski" ในสาธารณรัฐเช็ก - "bramboraki" ในรัสเซีย - "teruntsy", "kakorki" , “deriks” ในเบลารุส - “แพนเค้ก” เป็นชื่อเบลารุสที่ติดและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด Draniki เสิร์ฟร้อนพร้อมเนย, ครีมเปรี้ยว, แครกเกอร์, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ มูสแอปเปิ้ล. บางครั้งแพนเค้กจึงทำจากเนื้อสัตว์ ชีส และเห็ดเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร

แพนเค้กมันฝรั่ง - การเตรียมอาหาร

การเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งค่อนข้างง่ายและสะดวก เพียงผู้เดียว, เพียงคนเดียว กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นกำลังสับมันฝรั่ง เชื่อกันว่าเพื่อให้แพนเค้กออกมาอร่อยและทอดโดยเฉพาะมันฝรั่งจะต้องขูดด้วยตนเองบนเครื่องขูดและบนชิ้นละเอียดอย่างแม่นยำ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบส่วนตัวก็ตาม ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งต้องล้างหัวปอกเปลือกและสับ นอกจากเครื่องขูดแล้ว เครื่องบดเนื้อและเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นยังทำงานได้ดีกับกระบวนการนี้อีกด้วย จากนั้นมุ่งเน้นไปที่ความต้องการหรือคำแนะนำสูตรของคุณ ใส่ไข่ แป้ง พริกไทย เห็ด กระเทียม เครื่องปรุงรสลงในแป้ง หรือจำกัดตัวเองไว้เพียงอันเดียว ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อน ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักออกมา เพื่อเร่งกระบวนการทอด คุณสามารถใช้กระทะสองใบพร้อมกันได้

แพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้กมันฝรั่ง - แบบดั้งเดิม

แพนเค้กมันฝรั่งที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุด ไม่จำเป็นต้องบอกว่าอร่อยมากนี่เป็นที่ยอมรับโดยปริยาย มันฝรั่งไม่สามารถไม่มีรสจืดได้ หากคุณกำลังเตรียมมันเป็นครั้งแรก คุณสามารถเริ่มด้วยสูตรนี้ได้ แป้งประกอบด้วยมันฝรั่ง แป้งและไข่ แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้แพนเค้กมันฝรั่งกรอบอร่อยและมีสีดอกกุหลาบ

วัตถุดิบ: 4 มันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ล้าง ปอกเปลือก และขูดหัวมันฝรั่ง - ละเอียด หยาบ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เทน้ำมันลงในกระทะ รอจนร้อน แล้วตักส่วนผสมมันฝรั่งออก เมื่อด้านหนึ่งทอดจนกรอบแล้ว ให้กลับด้าน แพนเค้กมันฝรั่งทอดค่อนข้างเร็วดังนั้นจึงไม่ควรออกจากกระทะ

สูตรที่ 2: แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีไข่

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ มังสวิรัติ และผู้ที่ถือศีลอด และกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกสลายระหว่างการทอด มีความลับอย่างหนึ่ง: คุณต้องขูดมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดแบบละเอียด ส่วนที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ และคุณจะต้องใช้น้ำมันมากกว่าการทอดแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่มีไข่เล็กน้อย

วัตถุดิบ: 5 มันฝรั่งขนาดกลาง, เกลือ, พริกไทย, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา แป้ง น้ำมันพืช โซดาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วเสียดสีตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ครึ่งหนึ่ง - อย่างประณีตและ เครื่องขูดหยาบ. บีบ. เพิ่มแป้งแป้งเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเกลี่ยส่วนผสมด้วยมือที่เปียกหรือช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านจนเกิดเปลือกโลก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ หรือทำด้วยตัวเอง ซอสมะเขือเทศ: ทอดหัวหอมครึ่งวงใส่ชิ้น มะเขือเทศสดปอกเปลือกและเค็ม หลังจากเคี่ยวประมาณสองถึงสามนาที ให้ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วปรุงจนข้น ซอสพร้อมแล้ว

สูตรที่ 3: แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

มันฝรั่งและแม้กระทั่งกับเห็ด มันวิเศษมาก! หากคุณเบื่อกับแพนเค้กมันฝรั่งธรรมดาคุณสามารถทำแพนเค้กกับเห็ดได้ - ครอบครัวของคุณจะพอใจกับความอร่อยเช่นนี้ เห็ดควรสับละเอียดทอดกับหัวหอมจนของเหลวระเหยและเย็น จากนั้นจึงเติมลงในแป้งแล้วทอดเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งทั่วไป เสิร์ฟพร้อมครีม หากจู่ๆ แป้งกระจายตัวในกระทะและรวมเป็นแพนเค้กชิ้นเดียว ให้เติมไข่อีกฟอง

วัตถุดิบ:หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว (700-800 กรัม), เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, 2 โต๊ะ โกหก แป้ง, เกลือ, ไข่ 1 ฟอง, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป เก็บไว้ในกระทะประมาณสิบห้านาทีจนกระทั่งน้ำระเหย

ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัว ให้ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป เพิ่มเห็ดเย็นกับหัวหอมแป้งผสมให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

สูตรที่ 4: แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

อีกทางเลือกหนึ่งในการกระจายรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก ผลลัพธ์ที่ได้คือแฟลตเบรดทอดมันฝรั่งชีสที่มีรสชาติค่อนข้างคล้ายกัน ชีสชิป.

วัตถุดิบ: 5 มันฝรั่ง 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง, หัวหอม 1 หัว, ชีส 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ชีส หัวหอม และปอกเปลือก มันฝรั่งดิบตะแกรงหยาบหรือละเอียด ใส่ไข่, เกลือ, ใส่แป้ง, ผสมให้เข้ากัน

ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน

— เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินที่ทอดแพนเค้กมันฝรั่งหลังจากทอดแล้วจะต้องซับออก ผ้ากระดาษ.

— หากแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้ว สามารถนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบได้ และจะกลับมาร้อนและน่ารับประทานอีกครั้ง

— หัวหอมขูดละเอียดที่เติมลงในแป้งจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำอีกด้วย

- เพื่อไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งไหม้และมี เปลือกโลกที่สวยงามจำเป็นที่น้ำมันจะปกคลุมก้นกระทะประมาณสามมิลลิเมตร

— เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งคั่วได้ดีขึ้น คุณสามารถปิดฝาด้านบนของกระทะได้

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด

ค้นหาจากบทความวิธีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างแท้จริงวิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟด้วย สูตรจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

20 นาที

200 กิโลแคลอรี

5/5 (6)

อาหารเบลารุสจานนี้ได้รับความนิยมในเมืองต่างๆ ของยุโรปมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันอร่อยมากและการเตรียมมันง่ายและรวดเร็วมากจนแม่บ้านคนไหนก็สามารถเรียนรู้ทักษะนี้ได้

แพนเค้กคืออะไร

Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง ในยูเครนมักเรียกกันว่า แพนเค้กมันฝรั่งแต่ในรัสเซีย เทรุนามิหรือ คนเซ่อ. ในยุโรปอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 19 และต้องขอบคุณชาวโปแลนด์ที่ปรากฏในรัสเซีย

แม้ว่ามันฝรั่งชนิดใดก็ตามจะเหมาะสำหรับการเตรียม แต่พ่อครัวบางคนเชื่อว่าแพนเค้กที่ดีที่สุดนั้นทำจากพันธุ์เบลารุส เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะมันฝรั่งที่ปลูกในพื้นที่นั้นมีแป้งมากกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

เป็นเรื่องน่าสนใจที่พบสิ่งที่คล้ายกันในครัว ประเทศต่างๆโลกแต่ตามธรรมเนียมแล้ว ถือว่าเบลารุส.

ทำไมจานนี้ถึงอร่อยจัง?

Draniki เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และคุณจะไม่รักพวกเขาได้อย่างไรหากปรุงจากผักที่คนประมาณ 80% ทั่วโลกชื่นชอบ ผักชนิดนี้บางครั้งเรียกว่าขนมปังชิ้นที่สอง และสามารถนำมาใช้สร้างสรรค์เมนูอาหารได้มากกว่า 110 รายการ

แพนเค้กมันฝรั่งแท้ก็มี เปลือกทองกรอบและภายในมีความชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และมีกลิ่นหอม คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณร่วมกับพวกเขาได้ ตารางเทศกาลปรุงเป็นอาหารเช้าหรือพกพาไปทำงาน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย - จานดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยตัวเอง?

เราจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องขูด

คำแนะนำ:คุณสามารถบดผักในเครื่องเตรียมอาหาร (พร้อมอุปกรณ์พิเศษ) หรือในเครื่องบดเนื้อ อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะไม่ควรบดผัก

1. น้ำผักจะต้องระบายและบีบ
2. ขูดหัวหอมหรือสับด้วยมีดให้ละเอียดแล้วเทลงในมันฝรั่ง
3. ใส่เกลือพริกไทยสับ ผักชีฝรั่งสดแป้งและไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมัน เมื่อกระทะร้อน ให้ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกโลกสีทอง.

สะดวกที่สุดในการใช้ช้อนผสมมันฝรั่ง ควรมีรูปร่างเหมือนแพนเค้ก

• เพื่อทำแพนเค้ก ฉ่ำและเป็นสีทอง,ควรนำไปทอดในกระทะร้อนค่ะ ปริมาณมากน้ำมัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กลงไป กระดาษเช็ดปากแล้วจึงตักใส่จาน
• ลองเลือกมันฝรั่งที่มีแป้ง ควรเลือกพันธุ์เบลารุสจะดีกว่า นี้จะขึ้นอยู่กับ คุณภาพรสชาติจานและรูปแบบของแพนเค้กมันฝรั่ง มันฝรั่งใหม่ไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร
• หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มมันระหว่างปรุงอาหารได้ แป้ง 0.5-1 ช้อน
• หากก่อนทอดดูเหมือนว่ามวลเหลวเกินไปก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพราะแพนเค้กจะแข็ง ใส่แป้งเล็กน้อยจะดีกว่า
• ที่ การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมผักถูกขูด แต่เพื่อใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้

วิธีการเสิร์ฟจาน

• ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่ง ร้อนด้วยครีม. คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือ lingonberries คุณสามารถใส่ใบผักกาดหอมลงบนจานและมีแพนเค้กมันฝรั่งอยู่ด้านบน
• ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มได้ แชมปิญองต้ม แครอทหรือแอปเปิ้ลสับละเอียด
• มีซอสหลากหลายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำซอสด้วยตัวเอง

ซอสเห็ดแบบง่ายๆ

เราจะต้องมี: แชมเปญ (200 กรัม), หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., เนย 1 ชิ้น, เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เคล็ดลับ: ควรต้มเห็ดล่วงหน้าแล้วทอดเบา ๆ
3. ทอดเห็ดและหัวหอมแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นย้ายเห็ดไปที่หัวหอมใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือ หลนสักครู่แล้วเสร็จ!
5. เทซอสลงบนแพนเค้กมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำ:คุณควรทำซอสก่อนเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง เพื่อให้สามารถเสิร์ฟร้อนๆ จากเตาได้

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและเตรียมง่าย ครอบครัวและแขกของคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

ติดต่อกับ

คำอธิบาย

มันเรียบง่ายแต่มาก จานอร่อย - แพนเค้กมันฝรั่งซึ่งกำลังเตรียมการอยู่ จากดิบ มันฝรั่ง. ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กว่าแม่ของฉันมักจะเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งให้เราหรือที่เราเรียกพวกเขาว่าดรานิกิ แต่ในยูเครนพวกเขาถูกเรียก แพนเค้กมันฝรั่ง.

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรากินแพนเค้กมันฝรั่งเมื่อต้นฤดูใบไม้ร่วงขณะที่เราเก็บเกี่ยว (ขุด) พืชมันฝรั่ง มีเพียงชิ้นสับเท่านั้นที่ใช้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง และมีจำนวนค่อนข้างมาก ฉันอยากให้เพื่อน ๆ จดจำวัยเด็กของฉันและแบ่งปันสูตรอาหารเหล่านั้นกับคุณ แพนเค้กมันฝรั่งที่แม่เตรียมไว้ให้

วัตถุดิบ:

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งดิบ - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

ดรานิกิเตรียมได้ง่าย แต่เพื่อให้อร่อยคุณต้องทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

1. ปอกเปลือก ล้าง และขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดด้านหยาบ
หากต้องการ คุณสามารถสับมันฝรั่งบนเครื่องขูดด้านดีหรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ หลังจากนั้นน้ำมันฝรั่งจะปรากฏขึ้น เขาจำเป็นต้องแสดงออก แต่เราทำมันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ

2. จากนั้นเพิ่มไข่ที่ตีแยกกันลงในส่วนผสมมันฝรั่ง
เทนมและกระเทียมสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ร่อนแป้งเหนือส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

3. เทลงในกระทะที่ร้อนดี จำนวนเล็กน้อยราสต์ น้ำมัน ตักมวลผลลัพธ์ด้วยช้อนแล้ววางลงบนน้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้านจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง, ใช้ไฟปานกลาง

พร้อม แพนเค้กมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนกับครีมหรือเนื้อสัตว์ อร่อยยกนิ้ว! สิ่งเดียวที่น่าเสียดายคือ ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปแพนเค้กมันฝรั่งบนจาน กลุ่มผู้ชายกวาดพวกเขาออกไปก่อนที่พวกเขาจะตกลงบนจานด้วยซ้ำ แต่มันก็ดีมาก! อะไรจะดีไปกว่านี้เมื่อครอบครัวของคุณได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีและมีความสุข!

อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งจัดทำขึ้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ แต่ฉันไม่เคยเห็นพวกเขาปรุงด้วยวิธีเดียวกันมาก่อน บางคนขูดมันฝรั่งเป็นแฮชบราวน์ด้วยเครื่องขูดหยาบ บางคนขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด และบางคนก็สับมันฝรั่งในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างทั้งหมดนี้ไม่สำคัญ เพราะเรายังคงชอบแฮชบราวน์อยู่ ในรูปแบบใดก็ได้

ในครอบครัวของฉันเราก็ไม่เคยปฏิบัติตามเช่นกัน ใบสั่งยาที่เข้มงวดแพนเค้กทำอาหาร เราเตรียมสิ่งเหล่านั้นให้แตกต่างออกไปเล็กน้อยเสมอ ตัวอย่างเช่นทุกวันนี้พวกเขาเตรียมพร้อมในลักษณะที่ปรากฏตามที่เด็ก ๆ เรียกพวกเขาว่า: คอสเมติกส์หรือแฮร์บอล

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง - คอสเมติกเราจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 10 หัว
• ไข่สามฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งจำนวนมากแล้วล้างให้สะอาด

เพื่อที่จะได้ไม่เพียงแค่แพนเค้กมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมีขนอีกด้วยจำเป็นต้องขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ดังนั้นเราจึงหยิบกระต่ายขูดไว้ในมือและถูมันฝรั่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือของเราบาดเจ็บ

จากนั้นคุณต้องบีบมันฝรั่งขูด น้ำส่วนเกิน. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มันฝรั่งเกลือ (เกลือช่วยปล่อยของเหลวออกจากอาหาร) ผสมมันฝรั่งขูดแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถ้วย

ตอนนี้ตอกไข่สามฟองลงในถ้วยพร้อมมันฝรั่ง จำเป็นต้องมีไข่เพื่อไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งของเราแตกสลาย

เพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบลงในมันฝรั่ง กระเทียมต้องสับละเอียดหรือกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากของเหลวส่วนเกินปรากฏในถ้วยระหว่างการปรุงอาหารควรระบายออกจะดีกว่า

วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ใช้ส้อมใส่มันฝรั่งขูดลงในน้ำมันเดือด แล้วใช้ส้อมกดให้แบนเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งแบน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปรุงอาหารได้ดีขึ้น

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งให้ละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เรานำแพนเค้กมันฝรั่งออกจากกระทะแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เราทำซ้ำการดำเนินการจนกว่ามันฝรั่งขูดจะหมด ฉันแนะนำให้คุณตั้งการ์ดไว้ถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งคงอยู่ได้จนกว่าจะเสิร์ฟ ในครอบครัวของเรา พวกเขามีคุณสมบัติแปลก ๆ ที่จะหายไปจากจานทันทีที่คุณหันหลังกลับ!

แพนเค้กมันฝรั่งต้องเสิร์ฟพร้อมครีม