การดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อย สูตรมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกสำหรับน้ำผึ้ง, หวาน, เผ็ดและเผ็ด
มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นผักที่สวยงามและน่ารับประทานที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งช่วยยกระดับจิตใจของคุณเพียงแค่รูปลักษณ์ภายนอก
ขนาดเล็ก สว่าง ฉ่ำ เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ เช่น สลัด เนื้อสัตว์ ปลา และแม้กระทั่งเป็นจานแยก พวกเขาตกแต่งจานเมื่อเสิร์ฟหรือทำคานาเป้ด้วย
สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยคุณเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวด
องค์ประกอบสำหรับ 2 กระป๋อง 720 มล.:
มะเขือเทศเชอร์รี่ - มากเท่าที่คุณต้องการ
มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 2 ช้อนชา
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
น้ำ - 750 มล
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กลีบ
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศ
ใส่ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียม 2 กลีบ, 3 ชิ้น ในขวดที่ปลอดเชื้อ กลิ่นหอมและ 4 ชิ้น ถั่วดำ
เติมมะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู
เทน้ำดองลงในขวด ม้วน. พลิกกลับและห่อ
มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดและอร่อยที่ม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกงานฉลอง อร่อย!
มะเขือเทศหมัก “สารพัน” สำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศสีแดงสดและมะเขือเทศเบบี้เชอรี่สีเหลืองเป็นคู่ที่สดใสและสวยงาม เหมาะมากกับสูตร "คละ"
สูตรนี้จะไม่ทำให้ผิดหวัง: น้ำดองซึ่งมีความสมดุลของน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลืออย่างสมบูรณ์แบบ จะทำให้คุณมีรสชาติที่น่ารับประทานอย่างยิ่ง และทาร์รากอนเผ็ด โหระพาทาร์ต และพาร์สลีย์หอมจะสร้างกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์
ความกลมกลืนของรสชาติจะไม่ถูกรบกวนด้วยกลิ่นอันแหลมคมของกระเทียม - พวกมันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเท่านั้น
ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
มะเขือเทศ (มะเขือเทศแดงและมะเขือเทศเชอรี่เหลือง) - 1.7 -2 กก
ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (umbels), tarragon (tarragon) - 1 พวง
กระเทียม - 1-1.5 หัว
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ - 1.2-1.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
น้ำตาล - 125-130 กรัม
เกลือ - 37-40 กรัม
การตระเตรียม:
เตรียมมะเขือเทศ: ตรวจสอบความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น ผลไม้สุกเกินไป หรือผลไม้แตกร้าว ถอดก้านออกแล้วล้างออก
เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ: แยกโหระพาและผักชีฝรั่งออกเป็นกิ่งแล้วล้าง แยก “ร่ม” ผักชีลาวออกจากก้าน
ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบแต่ละอัน อย่าหั่นเป็นชิ้น ๆ เพราะกระเทียมจะสูญเสียกลิ่นและความเผ็ดอย่างรวดเร็ว
วางกระเทียม ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรตามลำดับใดก็ได้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด
แม่บ้านบางคนเติมสมุนไพรและเครื่องเทศลงในน้ำเดือดเมื่อเตรียมน้ำดอง
นี่เป็นเรื่องสมเหตุสมผลหากสูตรประกอบด้วยออลสไปซ์ กานพลู ผักชี เครื่องเทศควร "ส่งกลิ่นหอม" ใบโหระพา ทารากอน และพาร์สลีย์สูญเสียน้ำมันหอมระเหยส่วนสำคัญไปในระหว่างการรักษาความร้อน ดังนั้นจึงเพียงแค่ใส่ในขวดโหลแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือด
เติมมะเขือเทศสีแดงและมะเขือเทศเชอรี่สีเหลืองสลับสีในขวดโหล อย่าลืมเติมสมุนไพรและกระเทียมลงในช่องว่าง
เทน้ำดองที่เดือดจนถึงคอขวดพร้อมมะเขือเทศนานาชนิดแล้วปิดฝา
หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้สะเด็ดน้ำดองออกแล้วต้มให้เติมใหม่ ทำซ้ำกิจวัตรเหล่านี้ทั้งหมด 3 ครั้ง
ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์ซึ่งจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติของมะเขือเทศดอง
หลังจากปิดผนึกขวดที่มีฝาปิดแล้ว ให้พลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของตะเข็บ
มะเขือเทศสีแดงสดและมะเขือเทศเบบี้เชอร์รี่สีเหลืองเป็นคู่ที่สดใสและสวยงาม ด้วยสีสันที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มันจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ และเป็นเหตุผลที่สมควรสำหรับความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ อร่อย!
ในบันทึก
ขอแนะนำให้เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในบริเวณก้านด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มฆ่าเชื้อก่อนใส่ในขวด ทำเช่นนี้เพื่อให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือเร็วขึ้นและดีขึ้นและเพื่อให้มะเขือเทศมีโอกาสแตกในน้ำน้อยลง
มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศเพื่อสุขภาพและอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง! ในฤดูหนาวขวดนี้มีค่าเท่ากับทองคำ!
สารประกอบ:
มะเขือเทศเชอรี่ (ใหญ่) - 2 กก
มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ - 2 กก
สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
ปาปริก้าแห้งชิ้น - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น
สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
ปอกมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำจากก้าน ล้างและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงรอบๆ ก้าน ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
วางผักชีฝรั่ง พริกไทย กระเทียม สมุนไพร และปาปริก้าที่ด้านล่างของขวด บรรจุมะเขือเทศให้แน่นแล้วเติมน้ำเดือดลงในขวดโหล
ทันทีที่ขวดเย็นลงจนสามารถจัดการได้ง่าย ให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง
นำน้ำมะเขือเทศไปต้มโดยเติมน้ำตาลและเกลือ หากจำเป็น ให้ลิ้มรสและเติมเกลือหรือน้ำตาล น้ำผลไม้ควรมีรสชาติเข้มข้น
เทน้ำเย็นทีละขวดแล้วเติมน้ำเดือดลงไป - ขันฝาที่ร้อนให้แน่นทันที
พลิกขวดโหลไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
อร่อย!
มะเขือเทศเชอร์รี่ในสูตรน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมรูปถ่ายนั้นน่าเลียนิ้วดี
มะเขือเทศแสนอร่อย ความพยายามขั้นต่ำ และพระอาทิตย์ดวงเล็ก ๆ แสนอร่อยในจานจะตกแต่งโต๊ะและทำให้คนที่คุณรักพอใจ
สารประกอบ:
มะเขือเทศเชอร์รี่)
เกลือ (ไม่มีสไลด์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
เตรียมส่วนผสม.
ฆ่าเชื้อขวดโหล ปอกมะเขือเทศขนาดใหญ่แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
เติมเกลือและน้ำตาลต่อของเหลว 1 ลิตร นำเนื้อหาไปต้ม
เติมมะเขือเทศลูกเล็กลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาทีปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นสะเด็ดน้ำ
และเทของเหลวมะเขือเทศเดือดลงไป ม้วนฝา พลิกกลับและห่อจนขวดโหลเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง
มะเขือเทศออกมาอร่อยมาก อร่อย!
มะเขือเทศเชอร์รี่หวานดองสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่ดองอร่อยมากความงามทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง
สารประกอบ:
มะเขือเทศเชอร์รี่
กระเทียม
ผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน
พริกไทยดำ
หัวหอม
สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1.5 ลิตร:
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
ล้างขวดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อฝา ล้างมะเขือเทศและสมุนไพร ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือชิ้น
ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร หัวหอม กานพลูกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดโหลที่สะอาด คุณสามารถมีพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น ต้มกาต้มน้ำ. เติมสามครั้ง ครั้งแรกเทน้ำเดือด 10 นาที เทออกและเติมน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
เทน้ำเดือดนี้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้มน้ำดอง
เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศเป็นครั้งที่สามแล้วปิดฝา พลิกมะเขือเทศเชอร์รี่ที่หมักไว้จนเย็น
มะเขือเทศเชอรี่ดองพร้อมแล้ว ไม่จำเป็นต้องจัดเก็บข้อมูลพิเศษ อร่อย!
มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว ขวด 1 ลิตร
ควรเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่น สีสดใส มีเปลือกหนา ไม่มีตำหนิ รอยบุบ หรือรอยแตก
องค์ประกอบต่อน้ำดองหนึ่งลิตร:
มะเขือเทศเชอร์รี่
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2-3 กลีบ
พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
สมุนไพร: ร่มผักชีลาว ลูกเกด หรือใบองุ่น
ผักชี - 10-15 ถั่ว
การตระเตรียม:
ต้องล้างมะเขือเทศที่เลือกสรรอย่างระมัดระวัง ล้างขวดและฝาปิดให้ดีและฆ่าเชื้อ
วางเครื่องปรุงรส กระเทียม และใบองุ่นหรือลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวด
โรยมะเขือเทศเชอร์รี่ให้แน่นด้านบน เติมขวดโหลไว้ด้านบน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบถึงสิบห้านาที
เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วเตรียมน้ำดอง โดยใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และกานพลูในน้ำเดือดเพื่อเพิ่มรสชาติ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถลบออกได้ หลังจากปิดแก๊สแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู
เติมขวดเหล่านี้ด้วยน้ำดองแล้วปิดฝา เก็บขวดโหลไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาสิบนาทีแล้วจึงปิดฝาด้วยสกรู
วางมะเขือเทศเชอรี่ที่เสร็จแล้ว ปิดฝาไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถลองมะเขือเทศดองลูกเล็กได้แล้ว อร่อย!
มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมเครื่องเทศ
มะเขือเทศเชอร์รี่
กระเทียม 10 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
2 ช้อนชา พริกไทยดำออลสไปซ์
2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
6 ชิ้น กระวานสีเขียว
1 ช้อนชา ช่อดอกคาร์เนชั่น
2 ชิ้น ใบกระวาน
น้ำเกลือ 2 ลิตร:
7 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเลหยาบที่กองไว้
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลกอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6%
1 ลูกจันทน์เทศ
โป๊ยกั้ก 4 ดาว
อบเชยแท่ง 5 ซม
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศ ใช้ไม้เสียบไม้แทงหลายๆ จุด แล้วใส่ในกระทะ
เพิ่มสมุนไพรสับ, กระเทียม, ผ่าครึ่งและเครื่องเทศทั้งหมด
ต้มน้ำ. ใส่เกลือ น้ำตาล แท่งอบเชยที่หั่นเป็น 4 ส่วน และลูกจันทน์เทศบด โป๊ยกั้ก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย น้ำเกลือควรร้อน
เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา และเติมน้ำเปล่าขนาด 3 ลิตร ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 วัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อร่อย!
สร้างความสุขให้คนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศเชอรี่ที่สวยงามและอร่อย ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและขอให้มีฤดูหนาวที่แสนอร่อย!
หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณครับ กลับมาที่บล็อกของผมบ่อยๆ เพื่อรับสูตรอาหารใหม่ๆ
มะเขือเทศมีหลากหลายพันธุ์ไม่สิ้นสุด แม่บ้านคุ้นเคยกับการใช้แต่ละพันธุ์เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่อร่อยที่สุด แต่ราชาแห่งการหมักในฤดูหนาวอย่างแท้จริงคือมะเขือเทศเชอรี่ พวกเขามีความโดดเด่นไม่เพียงแค่ความชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความงามทางสุนทรีย์ที่น่าทึ่งอีกด้วย ดังนั้นมะเขือเทศจริงจึงมักจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด
เชอร์รี่เป็นมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการดอง พวกเขาดูอ่อนโยนรักษารูปร่างไว้อย่างสวยงามและบรรจุลงในขวดในปริมาณมาก คุณลักษณะเฉพาะอีกประการหนึ่งของพันธุ์นี้คือความหลากหลายของสี มักคลุมด้วยมะเขือเทศสีแดงและสีเหลืองผสมกัน
พันธุ์สีแดงมีผิวที่บางกว่าและเนื้อก็นุ่มมากจนละลายอย่างแท้จริง แต่สีเหลืองนั้นดูน่าดึงดูดกว่า ยืดหยุ่นได้เมื่อดอง แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเลย ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารแนะนำให้เติมกรดเพิ่มเล็กน้อย
การเตรียมส่วนผสมหลัก
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยว คุณต้องเตรียมอุปกรณ์และผลไม้ด้วยตนเอง:
- “ เชอร์รี่” แนะนำให้เลือกอันที่เนื้อแน่นโดยไม่มีรูหนอนหรือเน่าเปื่อย
- แม้ว่ากิ่งก้านของผลไม้จะดูสวยงามมาก แต่ก็แนะนำให้กำจัดทิ้ง
- น้ำเกลือยังเป็นองค์ประกอบสำคัญในการหมัก มันต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ยิ่งมีสมุนไพรและเครื่องเทศในน้ำดองมากเท่าไร รสชาติก็จะเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
- ต้องเลือกกระป๋องสำหรับเก็บรักษาโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก
วิธีที่ดีที่สุดในการดองมะเขือเทศเชอรี่ที่บ้าน
มะเขือเทศเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ ไม่โอ้อวดและประสบความสำเร็จอย่างปฏิเสธไม่ได้เสมอ แต่มีสูตรเฉพาะหลายประการในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง หรือกับขึ้นฉ่ายหอมๆ นอกจากนี้องุ่นที่เก็บรักษาไว้ยังนุ่มและน่ามองอีกด้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง "คุณจะเลียนิ้ว"
หากคุณมีทั้งมะเขือเทศลูกใหญ่และมะเขือเทศเชอรี่ คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศดองที่น่าทึ่งในน้ำผลไม้ของคุณเองได้:
- เชอร์รี่ลูกเล็ก - จนถึงคอขวด
- มะเขือเทศมาตรฐาน - 8 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว;
- น้ำตาล – 2 ช้อน;
- กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
ขั้นแรกให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ มะเขือเทศคลาสสิกควรนำไปแปรรูปในเครื่องปั่นและวางในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเดือดให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมส่วนผสมที่เหลือลงในขวด
เทน้ำส้มสายชูก่อนเติมน้ำผลไม้ ขันสกรูที่ฝา พลิกกลับแล้วห่อให้อบอุ่น
โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
มะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นอันตรายเนื่องจากมีกรดในผลไม้ต่ำ แต่หากแม่บ้านต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการร้อนโดยเติมน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมในการเก็บรักษา
ด้วยขึ้นฉ่าย
ในการดองมะเขือเทศเชอรี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยคื่นฉ่ายคุณสามารถใช้สูตรการดองแบบคลาสสิกได้ ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศเชอรี่กับผักชีฝรั่งแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยขึ้นฉ่าย ลำดับการปรุงอาหารและปริมาณของส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลง
พร้อมซีอิ๊ว
จะได้ดองที่เผ็ดมากและน่าสนใจหากเติมซีอิ๊วลงในน้ำดอง ในการกรอกคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศเชอรี่ - ครึ่งกิโลกรัม;
- กลีบกระเทียม – 2;
- พริกไทยร้อน – 1;
- มีกลิ่นหอมกานพลู - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
- ใบลอเรล;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อน (ก่อนเท)
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อน;
- น้ำมัน - 1 แก้ว;
- เกลือน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อน
วิธีการเตรียมและบิดก็เหมือนกับสูตรอื่นๆ
ด้วยโรสแมรี่
คุณสามารถม้วนมะเขือเทศเชอรี่ได้ไม่เพียงแต่กับน้ำดองเท่านั้น แต่ยังมีไส้อีกด้วย อาหารกระป๋องหวานจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจให้กับทุกโต๊ะ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เกลือ – 250 กรัม
- น้ำตาล – 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู – 2 ช้อน
- โรสแมรี่สดหรือแห้ง – 2 ก้าน
- พริกหยวก – 2.
- เชอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศในขวดใส่มะเขือเทศบัลแกเรียที่ปอกเปลือกและสับแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน วางสมุนไพรหอม 1 กิ่งไว้ด้านบน ต้มน้ำแยกกัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นกรด เติมน้ำส้มสายชูก่อนเทน้ำเกลือใส่ขวดโหล ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ปิดฝา พลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น
ด้วยผักชีฝรั่ง
ในการเตรียมเชอร์รี่ตามสูตรนี้ ให้ใช้:
- ผลไม้ - ใส่ขวดได้กี่ผล
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- ลอเรล – 1 ใบ
- รากมะรุม 5 กรัม
- เมล็ดมัสตาร์ด – 5 กรัม
- พริกไทยและออลสไปซ์
ใส่ส่วนผสมลงในขวดทีละชิ้น เริ่มจากเครื่องเทศ จากนั้นก็สมุนไพร แล้วก็มะเขือเทศ เติมน้ำเดือดลงในขวด รอ 7 นาที เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำอีก 100 กรัมแล้วผสมกับ:
- เกลือ – 1 ช้อน;
- น้ำตาล – 3 ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อน (ลงในขวดทันทีก่อนเท)
สำคัญ! เคล็ดลับหลักในการทำอาหารคือความจำเป็นในการทำความเย็นที่ช้ามาก ขวดจะต้องมีการปกปิดอย่างดี
ด้วยองุ่น
ได้มะเขือเทศที่หวานและแปลกตาเมื่อใช้ร่วมกับองุ่น สูตรการทำอาหารไม่แตกต่างจากแยมอื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องรู้ปริมาณส่วนผสม วิธีกรอก:
- เชอร์รี่ - ครึ่งกิโลกรัม
- องุ่น – 150 กรัม
- กลีบกระเทียม – 2.
- ใบลูกเกด – 2.
- ใบเชอร์รี่ 1 ใบ
- พริกชี้ฟ้า – 1 เล็ก
- ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย
สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำและเกลือ/น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา คุณยังสามารถเพิ่มออลสไปซ์ได้
มีก้าน
ก้านมะเขือเทศยังมีรสชาติดีมาก จึงไม่ต้องใช้เครื่องเทศมากนัก เพียงนำมะเขือเทศใส่ผักชีฝรั่งแล้วเทน้ำเกลือแบบคลาสสิก ม้วนขึ้นและเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวทั้งรสชาติอ่อนโยนและรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง
ด้วยใบโหระพา
คุณสามารถบิดมะเขือเทศเชอร์รี่กับใบโหระพาโดยใช้สูตรคลาสสิกสำหรับบรรจุกระป๋องด้วยผักชีฝรั่ง เสริมด้วยหญ้าจริงหอมมาก จำนวน 1 กิ่ง ไม่อย่างนั้นกลิ่นจะฉุนเฉียว
ด้วยหัวหอมและลูกพลัม
นอกจากนี้ในการดองมะเขือเทศเชอรี่กับองุ่นคุณสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่ด้วยลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเพื่อความซับซ้อน อาหารจานนี้ดูไม่ธรรมดาเลย มักใช้เป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
กับแตง
การหมักด้วยแตงกวาลูกเล็ก (แตงร้าน) และมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กกลายเป็น "ความสนุก" มาก หากต้องการครอบคลุมอาหารกระป๋อง คุณจะต้องมีผักจำนวนมาก ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับเท่านั้น:
- แครอทฝาน
- ชิ้นพริกเขียว + แดง
- แตง.
- เชอร์รี่.
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- ใบมะรุม.
- พริกไทยกานพลู
คุณจะต้องใช้น้ำเกลือแบบคลาสสิก ได้แก่ น้ำ เกลือ/น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ก่อนที่จะเติมน้ำดองลงในขวดโหล พลิกกลับและปล่อยให้นั่ง แม่บ้านบางคนวางลวดลายทั้งหมดจากส่วนประกอบ
ในน้ำมัน "เมดิเตอร์เรเนียน"
มะเขือเทศก็มีรสชาติที่น่าทึ่งเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องหมักตามสูตรนี้ สำหรับการใช้จาน:
- มะเขือเทศเชอรี่ – 300 กรัม
- ออริกาโนแห้ง – 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาสด – 5 ใบ
- น้ำมัน.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
ควรใส่ส่วนผสมลงในขวด ผสมเกลือกับกรดแล้วเทลงในภาชนะ เติมน้ำมันให้เต็มขอบ ปิดฝา แล้วแช่เย็นไว้ได้ 60 วัน
ในน้ำส้มสายชูเป็นภาษาอังกฤษ
ชาวอังกฤษเก่งเรื่องการบรรจุกระป๋องและถนอมของว่างที่ดีที่สุดสำหรับดื่มแอลกอฮอล์ ตัวอย่างที่คุ้มค่าคือมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำส้มสายชู:
- เชอร์รี่;
- โรสแมรี่;
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
มะเขือเทศและโรสแมรี่ใส่ในขวดเล็ก แยกกัน ตั้งน้ำส้มสายชูให้ร้อนด้วยน้ำปริมาณน้อยที่สุดแล้วเจือจางเกลือ เทสารละลายลงบนผลไม้ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองเดือน
การจัดเก็บเพิ่มเติม
อาหารกระป๋องเหล่านี้ควรเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นที่สุด ขอแนะนำให้เก็บแยมที่มีน้ำเกลือผิดปกติไว้ในตู้เย็น
การเปิดเชอร์รี่ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บเต็มไปด้วยหิมะดูเหมือนว่าเราจะถูกพาไปสู่ฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีแสงแดดสดใส เราหวนกลับไปสู่วัยเด็กอันห่างไกล เมื่อเราเฝ้าดูด้วยความอยากรู้อยากเห็นไร้เดียงสาขณะที่แม่ของฉันบิดขวดโหลที่อร่อยมาก
ในบทความของเราเราได้อธิบายรายละเอียดวิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่ในฤดูหนาวสูตรอาหารที่จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ เรายังมีตัวเลือกการทำอาหารบนเว็บไซต์และ
มะเขือเทศเชอร์รี่หมักมีความสวยงามและเหมาะสำหรับการเพิ่มรูปลักษณ์ที่สวยงามให้กับสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและร้อน นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว ยังมีรสชาติที่หลากหลายเป็นพิเศษอีกด้วย
ส่วนผสมที่คุณจะต้องใช้ในการปรุงแต่ง:
- มะเขือเทศสุกเล็กน้อยสองกิโลกรัม
- หัวหอมห้าร้อยกรัม
- ผักชีฝรั่งสดสองช่อ
- กระเทียมสามกลีบ
- พริกร้อนครึ่งลูก
องค์ประกอบของสารละลายน้ำส้มสายชูหนึ่งลิตร:
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะหกเปอร์เซ็นต์
- ใบกระวานสามใบ
การหมักมะเขือเทศเชอรี่:
- ฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับการดองโดยใช้วิธีการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ (อบไอน้ำ เตาอบ น้ำเดือด) ต้มฝาให้เดือด ล้างส่วนผสมก่อนปรุงอาหาร วางกลีบกระเทียม ช่อดอกผักชีฝรั่ง พริกไทยร้อนฝาน (หลังจากเอาเมล็ดออก) คื่นฉ่ายสับ และผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง
- แทงมะเขือเทศเชอร์รี่ที่สะอาดด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ครั้งตามก้าน กระบวนการนี้ทำเพื่อให้ผิวหนังไม่แตกร้าวภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อน ที่ด้านล่างของขวดเราใส่มะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยสามลูก ตามด้วยมะเขือเทศเชอรี่ วางผักใบเขียวในพื้นที่ที่เหลือแล้วคลุมด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- วางกระทะที่มีน้ำหนึ่งลิตรบนเตารอให้เดือดแล้วเทน้ำต้มสุกลงในภาชนะที่มีส่วนผสม ปิดคอด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว รอสิบนาที จากนั้นเทน้ำทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และต้มอีกครั้ง ต้มสารละลายแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปแล้วเทลงในภาชนะจนสุดคอ
- ม้วนขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ อุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นวางขวดโหลไว้ในที่ที่ไม่ชื้นและมีอุณหภูมิต่ำ
สูตรมะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว
จานนี้มีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น น้ำดองของการเตรียมสามารถใช้เป็นน้ำผลไม้หรือเป็นน้ำเกรวี่เพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลักเช่นข้าวต้มโจ๊กบัควีทมันฝรั่งทอดหรือสปาเก็ตตี้ต้ม
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการในฤดูหนาว:
- แตงกวาขนาดใหญ่สองตัว
- เนื้อมะเขือเทศสามร้อยกรัม
- หัวหอมห้าสิบกรัม
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- ใบกระวานหนึ่งใบ;
- อบเชยหนึ่งแท่ง
- ผักชีฝรั่งสดหนึ่งร่ม
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว:
- ขั้นแรกให้ล้างส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นรูปทรงตามสะดวกสำหรับคุณ ผสมแตงกวากับมะเขือเทศบด (ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น กดผ่านตะแกรงเล็กๆ
- ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ไอน้ำหรือน้ำเดือด) ให้วางช่อดอกผักชีลาวและกระเทียมไว้ด้านล่าง จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่ที่สะอาดแล้วใส่หัวหอมสับ
- เทน้ำต้มสุกลงในขวดอาหารปิดฝาคอแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที วางแตงกวา น้ำมะเขือเทศ และแท่งอบเชยบนเตา ต้มน้ำดองด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที ใส่น้ำตาล เกลือ และเติมกรดมาลิก สะเด็ดน้ำออกจากภาชนะแล้วปรุงรสด้วยน้ำดองร้อนๆ
- โดยเอาฝาปิดคอไปวางไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) และฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณสิบนาที จากนั้นปิดฝาอย่างระมัดระวังแล้วพลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ ส่งภาชนะเย็นพร้อมชิ้นงานไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำเพื่อจัดเก็บ
มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวด
ตามสูตรนี้มะเขือเทศจะชุ่มฉ่ำหวานปานกลางและอร่อยมาก และเมื่อคุณหยิบมะเขือเทศลูกเล็กเข้าปากแล้วกัดเข้าไปดูเหมือนว่าจะระเบิด
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ชนิดใดก็ได้หนึ่งกิโลกรัม
- พริกขี้หนูแดงหนึ่งอัน
- ห้าหัวหอมขนาดกลาง
- ใบกระวานสิบใบ;
- พริกไทยดำแปดเม็ด
- เกลือหยาบห้าช้อนโต๊ะ
- ร่มผักชีฝรั่งห้าใบ;
- พริกหยวกห้าอัน
- น้ำตาลสิบช้อนโต๊ะ
- กรดอะซิติกสิบห้าช้อนโต๊ะ
- มะรุมสดสองใบ
- เมล็ดมัสตาร์ดสิบห้ากรัม
- ถั่วผักชีแปดอัน
- ห้ากลีบ (เครื่องเทศ);
- ใบลูกเกดห้าใบ
- ใบเชอร์รี่ห้าใบ
- กระเทียมสิบกลีบ
มะเขือเทศเชอรี่หมักสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างขวดให้สะอาด (เช่น โซดา) และฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
- ในภาชนะที่สะอาดที่ด้านล่างเราใส่เครื่องเทศที่คำนวณสำหรับปริมาตรเท่ากับหนึ่งลิตร: พริกไทยเจ็ดลูก, ช่อดอกกานพลูหนึ่งช่อ, ช่อดอกผักชีลาวหนึ่งอัน, ใบกระวานสองใบ, ใบเชอร์รี่หนึ่งใบ, ใบลูกเกดหนึ่งใบ, วงแหวนพริกแดงร้อนหั่นเล็ก ๆ ใบมะรุม 1 ใบ เมล็ดมัสตาร์ดแห้งครึ่งช้อนชา ผักชีครึ่งช้อนชา หัวหอม 1 หัว สับเป็นชิ้น และกระเทียม 1 กลีบ
- เราปอกพริกหยวกจากเมล็ด สับเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสลับกับมะเขือเทศเชอรี่ วางกระเทียมอีกกลีบไว้กลางขวด
- เทน้ำต้มสุกลงในภาชนะเพื่อเตรียมการ ปิดฝาคอแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสิบห้านาที เทน้ำต้มสุกลงในภาชนะอีกครั้งและหลังจากช่วงเวลาเดียวกันให้เทน้ำออก
- เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและกรดอะซิติกสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม เทน้ำน้ำส้มสายชูต้มลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา เราลดภาชนะคว่ำลงแล้วหุ้มด้วยผ้าหนา หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้วางส่วนที่เย็นลงในจุดที่มีอุณหภูมิต่ำ
มะเขือเทศเชอร์รี่ดองหวานสำหรับฤดูหนาว
หากคุณมีฟันหวานมาก สูตรฤดูหนาวนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ มะเขือเทศเชอร์รี่ที่หวาน ฉ่ำ และนุ่มละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติที่สดชื่นและเข้มข้นเอาไว้
ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสูตรบิดนี้:
- มะเขือเทศเชอรี่สองกิโลกรัม
- กระเทียมสองกลีบ
- คื่นฉ่ายห้าสิบกรัม
- ใบกระวานสามใบ;
- พริกไทยดำสามถั่ว
- หัวหอมห้าสิบกรัม
สำหรับน้ำเกลือหนึ่งลิตร:
- เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ
- กรดอะซิติก 9% แปดช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอรี่ดองหวานสำหรับฤดูหนาว:
- ทำความสะอาดภาชนะสำหรับการบิดให้สะอาด ควรใช้โซดา ต้มฝาล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ลอกเปลือกออกจากกระเทียมและหัวหอมแล้วสับเป็นวง
- ใส่มะเขือเทศเชอรี่ สมุนไพร หัวหอม กานพลูกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อ เทน้ำต้มสุกลงในส่วนผสม ปิดคอทิ้งไว้สิบนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
- ต้มน้ำสะอาดในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล และเติมกรดอะซิติก เคี่ยวไฟต่อไปอีกสิบห้านาที เทน้ำเกลือลงในภาชนะ ม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ คว่ำขวดลง
- หนึ่งวันต่อมา ให้ย้ายขวดโหลที่เตรียมไว้ไปยังสถานที่ที่ไม่มีความชื้นสูงและไม่มีเครื่องทำความร้อน
วิธีดองมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
วิธีการเตรียมวินเทอร์โรลนี้จะเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและพริกไทย จานนี้สามารถใช้เป็นยาเพิ่มเติมสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ในฤดูหนาว
รวมส่วนผสม (ปริมาตร 3 ลิตร):
- พริกหยวกสามลูก
- กระเทียมหกกลีบ
- หนึ่งในสี่ของพริกไทยร้อน
- มะรุมสามใบ
- ร่มผักชีฝรั่งสามอัน
ในการเตรียมสารละลายน้ำส้มสายชู (5 ลิตร):
- เกลือหยาบสองร้อยกรัม
- น้ำตาลสี่ร้อยกรัม
- น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์สองร้อยกรัม
- แอสไพรินสองเม็ดต่อขวดสามลิตร
วิธีดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว:
- ขั้นแรกให้เตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมบิด ล้างภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างด้วยน้ำเย็น ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณยอมรับได้ (นึ่ง เตาอบ ลวกด้วยน้ำเดือด) ล้างอาหารใต้น้ำไหล
- วางใบมะรุม กระเทียม และผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว แล้วเติมมะเขือเทศเชอรี่ลงไป วางระฆังและพริกร้อนสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างมะเขือเทศ ใส่ยาแอสไพรินเข้าไปข้างใน
- ตั้งกระทะด้วยน้ำสะอาดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่กรดอะซิติก และต้มเป็นเวลาสิบห้านาที เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วลงในภาชนะพร้อมส่วนผสม ปิดฝาแล้วพักไว้
- เราปิดผนึกฝาให้แน่นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หนึ่งวันต่อมา ควรเก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในห้องเย็น
เมื่อเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อน ดูเหมือนว่าเราจะทิ้งแสงแดดและความอบอุ่นในฤดูร้อนไว้ในแต่ละขวด วันที่อากาศร้อนและตอนเย็นที่เย็นสบาย กลิ่นที่หลากหลายของหญ้าหอม ผลเบอร์รี่หวาน ผลไม้และผักฉ่ำ และการเปิดขวดโหลเหล่านี้ เมื่อความอบอุ่นในฤดูร้อนจากเราไปแล้ว ดูเหมือนว่าเราจะกลับไปสู่สถานที่พักผ่อนสบาย ๆ วัยเด็กที่ห่างไกลและไร้เดียงสา เรากลับไปสู่จุดที่ดีและง่ายสำหรับเรา
แม่บ้านยุคใหม่รู้หลายวิธีในการซื้อผักและผลไม้ตลอดฤดูหนาว หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวคือการมะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋อง มีลักษณะสวยงาม มีขนาดเหมาะมือสำหรับภาชนะขนาดเล็กและมีรสชาติดี
วิธีการดองมะเขือเทศเชอร์รี่
การเก็บเกี่ยวผลไม้พันธุ์นี้ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก อย่างไรก็ตาม มีข้อมูลเฉพาะบางประการเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษามะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศลูกใหญ่เทน้ำเดือดและเครื่องเทศหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้สามารถนึ่งได้ มะเขือเทศเชอร์รี่บรรจุกระป๋องเกี่ยวข้องกับขั้นตอนหนึ่งเพื่อรักษารูปลักษณ์ของผลไม้ขนาดเล็ก คุณสามารถเสริมสูตรอาหารด้วยแตงกวา กระเทียม พริกหยวก หรือแครอท
มะเขือเทศเชอร์รี่ดองคลาสสิก
ในการเตรียมชิ้นงานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- หัวหอม – 4 ชิ้น;
- พริกไทย – 3 ชิ้น;
- พาสลีย์;
- มัสตาร์ด (เมล็ด) – 1 ช้อนชา ขวดต่อลิตร
- น้ำตาล – 6 ช้อน;
- เกลือ – 1 ช้อน;
- เครื่องเทศ;
- กรดอะซิติก – 4 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอรี่ดอง สูตร:
- เตรียมผลไม้ เจาะรูที่ก้านเพื่อรักษารูปร่างไว้
- ปอกกระเทียม หัวหอม พริกไทย หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ล้างผักชีฝรั่งและแห้ง
- ล้างผักให้สะอาด แห้งและจัดเรียง
- นำขวดที่สะอาดหลังจากการฆ่าเชื้อแล้ววางส่วนผสม
- เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยลงในแต่ละขวด
- เทน้ำเดือดลงบนอาหาร
- หลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำเกลือจะถูกระบายออกและต้มอีกครั้ง
- เทลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที
- สะเด็ดน้ำ ต้มโดยเติมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงไป
- เติมขวดด้วยน้ำดอง
- หลังจากนั้นจะต้องม้วนและจัดเก็บภาชนะ
มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
แม่บ้านทุกคนควรใช้สูตรนี้เพราะผลไม้มีรสชาติอร่อยและสวยงามมากจึงสามารถนำไปใช้ตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยยังสามารถใช้เป็นซอสหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักได้อีกด้วย หากคุณรักษาสัดส่วนอย่างถูกต้องช่องว่างดั้งเดิมจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจในช่วงฤดูหนาว
เพื่อให้ได้มะเขือเทศเชอรี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสำหรับดอง - 2 กก.
- สำหรับซอส (คุณสามารถใช้อันใหญ่ได้) – 1 กก.
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู – 30 กรัม;
- น้ำตาล – 2 ช้อน
วิธีดองมะเขือเทศ:
- เตรียมขวดโหล 0.5 ลิตร
- ต้องล้างผักสำหรับซอส ถอดก้านออก และสับในเครื่องปั่น
- เพิ่มเครื่องเทศ
- ต้มซอส
- ล้างผลไม้เล็ก ๆ ใส่ขวดแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที
- ระบายของเหลวแล้วเทลงในซอส
- ม้วนขึ้นด้วยวิธีดั้งเดิม
วิธีการดองมะเขือเทศเชอร์รี่
ตามเนื้อผ้าแม่บ้านเกือบทุกคนจะเตรียมผักดองฤดูหนาวหลากหลายชนิดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผัก การดองมะเขือเทศลูกเล็กสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและสัดส่วน เพื่อให้ขนมดูสวยงามแนะนำให้เลือกผลไม้สีเหลือง สีชมพู และสีแดงในหนึ่งกระปุก หากต้องการรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูได้ หากคุณชอบของว่างที่เผ็ดร้อนการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ด้วยการเติมมะรุม
เพื่อเตรียมมะเขือเทศเค็มแสนอร่อย คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- ผลไม้ – 1 กก.
- น้ำ – 1 ลิตร;
- กระเทียม – 7 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่:
- ผลไม้จะต้องได้รับการคัดแยก ล้าง และหั่นที่ก้าน
- เทน้ำเดือดลงบนผัก แกะเปลือกออก แล้วใส่ในชามโลหะ
- ล้างผักให้แห้งสับให้ละเอียด
- ปอกกระเทียมสับละเอียด
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมะเขือเทศ
- เตรียมน้ำเกลือหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล
- ทำให้ของเหลวเย็นลงแล้วเทลงบนมะเขือเทศ
- ผลไม้จะเค็มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- วางลงในขวด
มะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาว
มีอีกวิธีดั้งเดิมในการซื้อมะเขือเทศที่สวยงามและอร่อยสำหรับฤดูหนาว - ทำให้แห้ง ชิ้นงานประเภทนี้พบได้ทั่วไปในประเทศยุโรปและเอเชีย มะเขือเทศตากแห้งจะเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อน ซุป พิซซ่า และซอสต่างๆ สำหรับการอบแห้งสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม: ไม่เสียหาย, สุก, มีขนาดปานกลาง ขอแนะนำให้นำผักจากที่โล่งเพราะ มะเขือเทศเรือนกระจกไม่มีกลิ่นพิเศษ คุณสามารถตากผลไม้สำหรับฤดูหนาวได้ในเตาอบ กลางแดด หรือในเครื่องอบแบบพิเศษ
ในการเตรียมผักแห้งกลางแจ้ง คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ – 10 กก.
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
- เกลือทะเล – 3 ช้อนโต๊ะ;
- กระดาษ parchment;
- ถาด;
- ตะแกรง;
- ผ้าขนหนู;
- ตาข่าย.
วิธีทำให้ผักแห้งในฤดูหนาว:
- ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบพยากรณ์อากาศสำหรับสัปดาห์หน้าก่อน ต้องใช้อุณหภูมิอากาศในการอบแห้งที่ 32-33 องศา มิฉะนั้นชิ้นงานจะเสื่อมสภาพและขึ้นราได้
- คลุมพื้นผิวเรียบด้วยผ้าสะอาด
- ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง หั่นเป็นครึ่ง
- ถอดพาร์ติชันและก้านออก
- วางมะเขือเทศโดยหั่นด้านลงบนผ้าเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
- วางถาดด้วยกระดาษรองอบและทาเนยลงบนกระดาษ
- วางมะเขือเทศที่หั่นหงายขึ้นแล้วเติมเกลือ
- ปิดผักด้วยผ้ากอซ
- ทิ้งไว้กลางแดดทั้งวัน
- วางถาดไว้ในที่แห้งในเวลากลางคืนแล้วนำออกไปในอากาศอีกครั้งในตอนเช้า
- หลังจากผ่านไป 6-7 วัน มะเขือเทศเชอรี่แห้งก็จะพร้อม
- หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกวางในขวดที่สะอาดและปิดฝา
วิดีโอ: มะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋อง
บทความในหัวข้อ
