Kvass จากสาโท kvass เข้มข้น วิธีทำ kvass จาก must ด้วยตัวเอง? สาโท Kvass: องค์ประกอบ
สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำ kvass แบบโฮมเมด - เครื่องดื่มมหัศจรรย์จากสมัยโบราณ หลายคนคิดว่าการปรุงมันยาก แต่หลังจากอ่านสูตรของเราแล้ว คุณจะพบว่ามันค่อนข้างง่าย สูตรอาหารบางอย่างมักจะทำได้อย่างรวดเร็วและจะช่วยให้คุณดับกระหายได้อย่างรวดเร็ว
ฉันไม่ได้เจาะลึกประวัติศาสตร์มากนัก แต่ฉันรู้ว่าสำนวนภาษารัสเซีย "เปรี้ยว" มาจากไหน เราเชื่อมโยงกับการดื่ม - แอลกอฮอล์ ความจริงก็คือก่อนที่ kvass เคยเป็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. และใช่ คุณสามารถทำได้ในตอนนี้ มันกลับกลายเป็นเหมือนเบียร์ชนิดหนึ่ง อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นเบียร์เป็นอะนาล็อกของ kvass อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น
เมื่อเวลาผ่านไปก็ทำให้ไม่มีแอลกอฮอล์และมีประโยชน์มากขึ้น ข้อได้เปรียบที่ดีที่สุดคือสามารถขจัดความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในทางกลับกันเครื่องดื่มอัดลมหวานเหล่านี้ทำให้คุณต้องการดื่ม ดื่ม และดื่มมากขึ้น แต่ไม่มี kvass - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศเย็น
และถึงกระนั้นพวกเขาก็ทำ okroshka ในช่วงฤดูร้อน - อีกเรื่องโปรด จานฤดูร้อนและอีกหัวข้อสำหรับบล็อกของเรา
Kvass ที่บ้านอาจแตกต่างกัน: บน kvass wort, บนขนมปังข้าวไรย์, น้ำผึ้ง, ผลไม้, เบอร์รี่ ...
วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำ kvass คือto สาโทสำเร็จรูป. มักประกอบด้วยน้ำตาล มอลต์ไรย์ ยีสต์ และแครกเกอร์บด เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีสารกันบูดในองค์ประกอบของ kvass เข้มข้น
สูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดสำหรับขวด 3 ลิตร
ฉันขอเสนอ kvass เวอร์ชั่นเมืองที่เรียบง่ายให้คุณ สามลิตรธนาคาร. กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน เพียงวันเดียวคุณก็จะได้เครื่องดื่มเย็นสดชื่นเป็นประกายแล้ว
บันทึก แป้งเปรี้ยวจากส่วนแรก - จากนั้นในการเตรียมครั้งต่อไปคุณไม่จำเป็นต้องมียีสต์ kvass ขนมปังสูตรโฮมเมดสำหรับ 3 โถลิตร.
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง Borodino - 5 ชิ้น;
- ลูกเกด - 1 กำมือ;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
ตัด Borodino หรือขนมปังข้าวไรย์อื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยม
อบขนมปังในเตาอบให้แห้งจนไหม้เล็กน้อย - จะทำให้ kvass มีสีสันและรสชาติที่สวยงาม หลังจากปิ้งแล้ว เทแครกเกอร์ลงในขวดหรือกระทะ
ใส่น้ำตาลและลูกเกดล้างลงในโถ ลูกเกดให้ความคมชัด
ต้ม แต่เย็นลงถึง 70 ° C (โดยประมาณ) ด้วยน้ำเทแครกเกอร์ ทิ้ง อนาคต kvassใส่สองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น
ในชามที่แยกจากกัน ละลายยีสต์แห้งกับน้ำตาลในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เมื่อยีสต์ "มีชีวิต" ก็สามารถเติมลงในโถและผสมให้เข้ากัน
ปิดขวดโหลด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากฝุ่นหรือแมลง วางไว้ในที่อบอุ่นมาก บางทีอาจวางบนขอบหน้าต่างที่ตากแดด ให้ kvass หมักประมาณ 1 วัน แต่ไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง
จากนั้นกรอง kvass ผ่านผ้าโปร่งสองชั้นเทลงในขวดและจุกไม้ก๊อก ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สุกในอีกวันหรือน้อยกว่า เพื่อเพิ่มความคมชัดยิ่งขึ้น สามารถโยนลูกเกดเพิ่มอีกสองหรือสามลูกลงในขวด
สำหรับส่วนใหม่ของ kvass คุณสามารถใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น หรือคุณสามารถเลือกส่วนของแป้ง (ขนมปังหมัก) และ ส่วนใหม่ไม่ใส่ยีสต์อีกต่อไป แต่อย่างอื่นให้ทำตามสูตร
kvass ดังกล่าวดับกระหายได้เป็นอย่างดีและอร่อยมากที่จะกินใน okroshka ทานให้อร่อย.
Kvass จากขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์
kvass แบบโฮมเมดมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับมัน เติมความสดชื่นแต่ยังเป็นชื่อที่น่าภาคภูมิใจของหนึ่งใน อาหารประจำชาติ. มียาด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับร่างกาย โดยเฉพาะที่บ้าน เด็กสามารถดื่มได้ มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน
ทำจากสาโทขนมปัง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือคุณสามารถทำเองได้ สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการเช่น วัตถุดิบ:
- ขนมปังดำ - 2 เปลือก;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
- น้ำ - 2 ถ้วย (อุ่น)
ขนมปังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล่วงหน้าแล้วอบในเตาอบ คุณควรได้รับแครกเกอร์สีแดงก่ำกรอบ
เทลงในขวดขนาดเล็ก (0.5-1 ลิตร) ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ ผัดด้วยช้อนปิดฝาแล้ววางในมุมที่อบอุ่น
ส่วนผสมจะหมักในหนึ่งหรือสองวัน แป้งสาลีพร้อมมันมี กลิ่นเปรี้ยวและดูหม่นหมอง
เราเตรียมขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทแป้งเปรี้ยวทั้งหมดลงไป คุณสามารถโรยแครกเกอร์อีกสองสาม croutons และเติมน้ำตาล ปรับปริมาณทรายด้วยตัวเอง - บางคนชอบหวาน แต่บางคนไม่ชอบ
ใส่ต้ม น้ำอุ่นและปิดฝา เราทำความสะอาดในที่อบอุ่นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันของเหลวจะ "เล่น" กลิ่นทั่วไปจะปรากฏขึ้น
จากนั้นเทปริมาตรที่ได้ลงใน ขวดพลาสติกเติมลูกเกดเล็กน้อยในแต่ละลูก
ขันฝาให้ดี ในไม่ช้าขวดจะเริ่มแข็งตัว มันเริ่มหมัก ซึ่งหมายความว่า kvass จะพร้อมในไม่ช้า ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถดื่มและเพลิดเพลินได้อย่างปลอดภัย
kvass แบบโฮมเมดพร้อมใบสะระแหน่และลูกเกด
kvass นี้ถูกสร้างขึ้นมาเป็นเวลานานมากแม้กระทั่งโดยปู่ย่าตายายของเรา รสชาติของสะระแหน่และลูกเกดช่วยดับกระหายในความร้อนระอุได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เราจะต้อง:
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 200 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ลูกเกด - 30 กรัม
- ยีสต์ - 20 กรัม
- มิ้นต์ - 10 กรัม
- ใบแบล็คเคอแรนท์ - 8 ชิ้น
ละลายยีสต์ในแก้วน้ำอุ่น เทข้าวเกรียบข้าวไรย์ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
กรองสาโทที่ได้รับด้วยวิธีนี้ผ่านผ้ากอซพับหลายชั้นเทน้ำตาลลงไปเทยีสต์ใส่สะระแหน่และใบ ลูกเกดดำ. ใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด
เมื่อสาโทของคุณถูกหมัก ให้กรอง บรรจุขวด ใส่ลูกเกดสองสามลูกในแต่ละลูก จุกไม้ก๊อก และใส่ในที่เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับ kvass แสนอร่อย
สูตรสำหรับ kvass บนแป้งเปรี้ยวและแป้งข้าวไรย์
ฉันไม่เคยคิด แต่ปรากฎว่าคุณสามารถปรุง kvass บนแป้งข้าวไรย์ ไม่ยาก ลองเลย อร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวไร - 450 กรัม
- น้ำตาล - 180 กรัม
- ยีสต์แห้ง - แพ็ค;
- น้ำ - 3 ลิตร (น้อยกว่าเล็กน้อย);
- ลูกเกด - 10-12 ชิ้น (ไม่ล้าง)
แน่นอนว่าเราจะเตรียมสตาร์ทเตอร์ก่อน
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 1 ช้อนชากับน้ำตาล เทน้ำเดือดลงไปกวนจนมวลได้รับครีมเปรี้ยว เราจะส่งลูกเกดไปที่นั่นด้วย เราส่งส่วนผสมไปยังที่อบอุ่นหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนู
ทันทีที่ส่วนผสมเริ่ม "เคลื่อนตัว" ให้ฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวก็พร้อม ใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งวัน
ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป เพิ่มแป้งที่เหลือน้ำตาลยีสต์และเทลงในมวลที่ได้ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อบอุ่นค้างคืน
ในตอนเช้าเท kvass ลงในขวดหรือเหยือกแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากสองสามชั่วโมง เครื่องดื่มเย็น ๆพร้อมใช้.
มันเร็วและง่ายมาก!
kvass โฮมเมดตามสูตรของคุณย่า
เครื่องดื่มนี้เตรียมไว้นานมาก เป็นที่น่าสังเกตว่ามันถูกเตรียมโดยไม่มียีสต์ อย่างไรก็ตามรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก แม้ว่ามือสมัครเล่นที่ไม่ชอบหัวบีท แต่เขาอาจไม่ชอบรสชาติ แต่เราแนะนำให้ทุกคนลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ท้ายที่สุดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย
เราจะต้อง:
- หัวบีทสด - 500 กรัม
- ขนมปังข้าวไรย์ - 50 กรัม (เปลือกโลก);
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 3 ลิตร
ล้างหัวบีท ปอกเปลือก หั่น เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. เราวางไว้ใน โถสามลิตรและเติมน้ำให้เหลือประมาณ 5 เซนติเมตร เพิ่มขนมปังหั่นบาง ๆ และน้ำตาลที่นั่น
ผสมให้ละเอียดแล้วคลุมด้วยผ้าขาว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาธรรมดาเพราะในระหว่างกระบวนการหมักพวกเขาจะบวมและรบกวนการกระทำนี้
เราทำความสะอาดโถในมุมมืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน ทุกวัน คุณต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออกหลายครั้ง
ทันทีที่กระบวนการสร้างโฟมไร้ผล kvass จะต้องเทลงในขวดและใส่ในที่เย็นเพื่อให้เย็น
หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น สำหรับซุป จะดีมาก ถ้าคุณใส่กระเทียมสับลงไปเล็กน้อย
kvass โฮมเมด (สูตรวิดีโอ) โบนัส
เป็นโบนัส เราตัดสินใจที่จะแสดงอีกอันหนึ่ง สูตรเด็ด. มันง่ายกว่าสำหรับคนที่จะรับรู้ข้อมูลในรูปแบบวิดีโอ
นั่นคือทั้งหมดที่เรามี แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง เข้าร่วมกับเรา Odnoklassnikiและสนับสนุนเราในช่องของเรา Yandex.Zen.
กวาส เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครสืบทอดมาจากบรรพบุรุษของเรา นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย และดับกระหายได้ดีมาก ไม่เหมือนโซดาหวานซึ่งมีส่วนผสมที่คลุมเครืออยู่มากมาย การทำ kvass ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่สุขภาพของคุณจะไม่ประสบ Bon appetit และลาก่อนทุกคน
kvass โฮมเมด - 5 สูตรง่ายๆการทำขนมปัง kvassปรับปรุงเมื่อ: 31 พฤษภาคม 2018 โดย: Subbotin Pavel
kvass ของจริงพร้อมฝาปิดโฟมที่โปร่งสบายฟองแก๊สพุ่งเข้าจมูกอย่างสนุกสนานหวาน แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยสามารถเตรียมได้สองวิธีเท่านั้น: จาก ข้าวเกรียบข้าวไรย์และจากต้อง ยังไง? เราจะพูดถึงเรื่องนี้
พยายามเขียน
ถ้าจะลองทำเครื่องดื่มนี้ ให้เตรียมไว้ก่อนใน ในปริมาณที่น้อย. ผ่านการลองผิดลองถูก หลังจากนั้นไม่กี่ครั้ง คุณจะค้นพบอุดมคติของคุณจาก kvass wort ทำไมต้องสาโท? เพราะจัดการได้ง่ายกว่าการใช้แป้งเปรี้ยวจากขนมปัง ธัญพืช และส่วนประกอบอื่นๆ เพียงแค่ทราบ: kvass จาก kvass wort เข้มข้นนั้นอร่อยจริงๆ มันมาจากสมาธิไม่ใช่จากส่วนผสมที่เจือจาง อยู่ได้นานและมีคุณภาพ สินค้าเดิมสูง. คุณต้องการและต้องการดื่ม kvass โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศร้อน ดังนั้น มาเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการก่อน: น้ำตาล น้ำ สมาธิ ยีสต์ ต้มน้ำ 3 ลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้ ในภาชนะอื่นที่มีปริมาตรมากกว่าเล็กน้อย (ขวดห้าลิตร กระทะ ฯลฯ) เราใส่ส่วนผสมในปริมาณที่ระบุโดยสูตรสำหรับ kvass จาก kvass wort คุณต้องเทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) ครึ่งลิตรแล้วละลายความเข้มข้นและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในนั้น เพิ่มน้ำตาลจาก 1/2 ถ้วยเป็น 2/3 ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้เครื่องดื่มหวานแค่ไหน ผัดส่วนผสมเพื่อให้ส่วนผสมละลายได้ดี หลังจากนั้นสูตร kvass จาก kvass wort กำหนดให้เติมน้ำ 2.5 ลิตรที่เหลือ (ไม่ควรเย็นหรืออุ่น - ธรรมดา อุณหภูมิห้อง) และใส่ยีสต์หนึ่งแท่ง (6 กรัม) เงื่อนไขสำคัญ: ควรใช้ยีสต์สดเท่านั้น มิฉะนั้น เครื่องดื่มจะไม่ออกมาตามที่คุณต้องการ
และอีกสิ่งหนึ่ง: หลายคนรัก kvass ไม่อยู่ใน รูปแบบบริสุทธิ์และสารเติมแต่งเบอร์รี่: จากลูกเกด ลูกพรุน ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งจำนวนหนึ่งลงในช่องว่างได้ สูตรสำหรับ kvass จาก kvass wort ช่วยให้ "อิสระ" ดังกล่าว ควรคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันเพื่อหมัก คุณสามารถลองได้ใน 2 วัน หากรสชาติถูกใจ - กรองอย่างระมัดระวัง บรรจุขวดและดื่ม โดยเก็บส่วนเกินไว้ในตู้เย็น หรือปล่อยไว้อีกวันหรือสองวันเพื่อ “ถึง”
สาโทโฮมเมด
และตอนนี้สูตรสำหรับผู้ที่สนใจไม่เพียง แต่จากสาโท kvass เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรสำหรับสาโทด้วย - โฮมเมด ควรเตรียมอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะเริ่มดื่มเอง สำหรับสิ่งนี้ข้าวไรย์หนึ่งแก้วจะถูกนำไปล้างและแช่ในน้ำต้มธรรมดาสองสามวัน (ไม่มาก) ที่ยืนอยู่ในห้อง
ทำซ้ำขั้นตอนทุกวันเพื่อไม่ให้ข้าวไรย์หายไป เมื่อเมล็ดงอกดีก็สามารถแปรรูปต่อไปได้ น้ำถูกระบายออก ข้าวไรย์จะถูกส่งไปยังเตาอบและทำให้แห้ง จากนั้นบดด้วยเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่น ทุกอย่างสาโท (เปรี้ยวแห้ง) พร้อมแล้ว รวบรวมไว้ในเศษผ้าลินินและใช้ตามต้องการ สิ่งนี้สามารถทำอะไรได้ดี? ตัวอย่างเช่น kvass เช่นนี้: เทครึ่งแก้วกับน้ำเดือดหนึ่งลิตร แป้งข้าวไร, คนและปล่อยให้เย็น ระหว่างนี้ให้สับมะนาว (มีเปลือก) แอปเปิ้ลลูกใหญ่(ควรหวานกว่า) ลูกเกด 3 กำมือ และผลไม้แห้งอื่นๆ หนึ่งกำมือ สำหรับ รสชาติดีกว่าและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดหรือใบลูกเกดราสเบอร์รี่ ทุกอย่างผสมและวางในแป้งเย็น "พูดพล่อย" เติมน้ำมากขึ้น (ลิตรครึ่ง) น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อย คลุมชิ้นงานทิ้งไว้หลายวัน เครียด เติมความหวานตามต้องการ และดื่มให้จุใจ! และสาโทแห้งอีกครั้ง และคุณสามารถใช้งานได้มากขึ้น! ดื่มอย่างมีความสุข!
มีของว่างให้ เครือข่ายการค้าทำให้เรารู้สึกผิดธรรมชาติและไม่แข็งแรง มาศึกษาสูตร kvass จากสาโทกันดีกว่าและปรุงให้อร่อยและ เครื่องดื่มชูกำลัง- รวดเร็วทันใจ มั่นใจในประโยชน์ใช้สอย! การผลิตเบเกอรี่ให้โอกาสเราได้รับน้ำอมฤตเพื่อสุขภาพ ความสุข และดับกระหายอย่างอิสระ - ตามความชอบของเรา
กวาสสาโท- ของเหลวข้นหนืด มีความสม่ำเสมอและมีสีชวนให้นึกถึง น้ำผึ้งบัควีท. Kvass สาโทเข้มข้น – อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนผสมของแห้ง 70-80%: ข้าวมอลต์หมัก ข้าวบาร์เลย์มอลต์แป้งข้าวไรย์ที่ไม่ได้หมักและอบ
ส่วนผสมที่มีส่วนผสมของข้าวโพดมอลต์ก็เป็นไปได้เช่นกัน สีของสารตั้งต้นเป็นสีน้ำตาลเข้ม รสหวานอมเปรี้ยว สำหรับประชากร ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ขายได้บ่อยที่สุดใน เหยือกแก้วด้วยความจุ 0.5 ลิตร แต่คุณยังสามารถหาบรรจุภัณฑ์กึ่งอุตสาหกรรมขนาด 5 และ 10 ลิตรขึ้นไปได้อีกด้วย
ก่อนเตรียม kvass จากสาโทที่บ้าน มาดูกันว่าดีต่อสุขภาพของเราอย่างไร? ส่งผลต่อการย่อยอาหารอย่างไร?
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ kvass wort
ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ทำมาจากการบดต่างๆ มอลต์สปีชีส์ซึ่งผสมกับน้ำและผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยควบคุมโหมดของมัน ในช่วงเวลานี้ เอ็นไซม์จะถูกกระตุ้นและสลายสารจากแป้งมอลต์ให้สามารถหมักได้และไม่สามารถหมักได้
เป็นศักยภาพออกฤทธิ์ทางชีวภาพของ kvass เข้มข้น ที่ช่วยให้เราเตรียม kvass ได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมงเพื่อเติมเต็มร่างกายอย่างรวดเร็วด้วยพลังชีวิต สารสำคัญ: เอนไซม์, กรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, วิตามิน, เกลือแร่และสารอาหารรอง
เมื่อเข้าไปในกระเพาะอาหารแล้วเข้าไปในลำไส้ ส่วนประกอบของ kvass จะกลายเป็นตัวกระตุ้นของกระบวนการย่อยอาหารทั้งหมด ปรับปรุงเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือด สลายสารพิษ และขับออกจากร่างกาย
วิธีทำ kvass จากสาโท
วัตถุดิบ
- Kvass สาโทเข้มข้น- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
- - 1 แก้ว + -
- ลูกเกด - 10-12 เบอร์รี่ + -
- - ครึ่งช้อนชา + -
- + -
การทำอาหาร
การทำอาหาร kvass จาก kvass wort จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เมื่อเทียบกับการเตรียมของธรรมดา เครื่องดื่มขนมปัง. เราจะทำ kvass 3 ลิตรดังนั้นเราจึงให้การคำนวณส่วนผสมสำหรับจำนวนนี้
- ก่อนอื่นให้เตรียมโถสะอาด 3 ลิตรเป็นภาชนะสำหรับหมักเครื่องดื่ม
- ที่ แยกจานผสมน้ำข้นหนืดตามปริมาณที่กำหนดกับน้ำ 0.5 ลิตร อุณหภูมิของน้ำควรอุ่นเพียงพอ - 35-40 องศา แต่ไม่สูงกว่ามิฉะนั้นยีสต์จะตาย
- เทลงในภาชนะสำหรับหมักเทน้ำตาลหนึ่งแก้วที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำอุณหภูมิเดิมลงไป เท 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้งและผสมอีกครั้ง
* คำแนะนำของแม่ครัว
ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณสำหรับเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น หากคุณใช้น้ำตาลมากกว่าหนึ่งแก้ว kvass จะหวานเกินไป แม้แต่น้ำตาล 1 ถ้วยก็ให้ความหวานแก่เครื่องดื่มอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นปริมาณที่ลดลงแทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของเครื่องดื่ม
4. เราจัดเตรียม kvass จาก kvass wort เข้มข้นซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาไว้สำหรับการหมัก
เราครอบคลุมธนาคารด้วยความพิเศษ ฝาพลาสติกพร้อมล็อคน้ำ - เพื่อให้แน่ใจว่าปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หากไม่มีที่กำบัง คุณสามารถสวมถุงมือแพทย์ที่คอ ซึ่งหลังจากเริ่มการหมัก เราจะทำรูเพื่อให้ก๊าซหนีออกมา
หากใช้สำหรับการหมัก ถุงมือยางอย่าลืมล้างให้สะอาดจากแป้งโรยตัวเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มในอนาคตเสีย
kvass แบบโฮมเมดหมักจากสาโทประมาณหนึ่งวัน แต่หลังจาก 10-12 ชั่วโมง คุณสามารถลองดื่มและเติมน้ำตาลได้หากจำเป็น
โดยทั่วไปหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราเท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวด 1.5 ลิตร โยนลูกเกด 5-6 ลูกลงในแต่ละขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสภาวะห้องเพื่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์
เมื่อขวดแข็งตัว ต้องย้ายขวดไปที่ตู้เย็น ซึ่งกระบวนการหมักจะช้าลง และอนุภาคแขวนลอยของส่วนผสมจะตกลงสู่ก้นขวด (หากต้องการ สามารถกรองเครื่องดื่มได้)
เราเตรียมไว้แล้ว ยาอายุวัฒนะจริงสุขภาพ! ฟองที่มีรสชาติอร่อยในวัยเด็ก wort kvass จะทำให้คุณลืมซื้อเครื่องดื่มอุตสาหกรรมที่ไม่ปลอดภัยตลอดไป
ความคิดสร้างสรรค์เล็กๆ น้อยๆ
- คุณสามารถเล่นกับจำนวนของส่วนผสม: ทั้งน้ำตาลและปริมาณของสาโทและปริมาณของยีสต์ ยิ่งยีสต์มากเท่าไหร่ การหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้น แต่ที่นี่ควรสังเกตค่าเฉลี่ยสีทอง - กลิ่นที่แรงของยีสต์และรสขมที่ค้างอยู่ในคอจะทำให้คุณไม่ทำการทดลอง
- ก่อนเติมแป้งเปรี้ยวด้วยน้ำ สามารถยืนยันน้ำที่มีกลิ่นใด ๆ และ สมุนไพร, ทำให้เป็นกรด น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
- แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มแห้ง หรือเจือจางน้ำด้วยน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ก็ได้
- เมื่อนานมาแล้วใน kvass เครื่องดื่มเพิ่มน้ำผึ้งซึ่งเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอมของ kvass ได้อย่างยอดเยี่ยม
ของเรา คำแนะนำโดยละเอียดสูตรสำหรับ kvass จากสาโทจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่บ้าน ดื่มจริงเทพเจ้า - ด้วยรสชาติของน้ำหวานและคุณสมบัติของยารักษาโรค!
เติมความสดชื่นให้ตัวเองด้วย kvass! เครื่องดื่มฤดูร้อนอันดับ 1 ขายไปแล้วตามท้องถนนในเมืองด้วยกำลังและหลัก ยากจะปฏิเสธความสุขและไม่ดื่มสักแก้ว 
เราปรุง kvass ที่บ้านตามธรรมเนียม สูตรง่าย ๆ : kvass wort, ยีสต์, น้ำตาลและน้ำผสมกันและในหนึ่งวัน kvass แบบโฮมเมดก็พร้อม! และตอนนี้เพิ่มเติม...
สูตรสำหรับ kvass โฮมเมดกับยีสต์
ในตัวเลือกแรกเราจะใช้ยีสต์ "ดิบ" นั่นคือการกดสด ขายเป็นก้อนขนาด 100 กรัม และมักใช้ใน สูตรคลาสสิก เบเกอรี่ที่บ้าน. คุณจะต้องใช้สาโท kvass - ขายในขวด 500 มล. บ่อยครั้งที่สูตรสำหรับทำ kvass นั้นเขียนบนเหยือกทำให้ง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้าน (โดยส่วนใหญ่ kvass แสนอร่อยพ่อทำอาหารในครอบครัวของเรา ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำตาล
1. เราจะปรุงในโถแก้ว 3 ลิตร เทลงในน้ำต้มอุ่น (ไม่ร้อน แต่ไม่ที่อุณหภูมิห้อง) ในปริมาณ 2.5 ลิตร ปล่อยให้ห้องสำหรับ 
ส่วนผสมอื่น ๆ.
2. เราใส่ 5-6 ช้อนโต๊ะ สาโท kvass ช้อนโต๊ะ, ยีสต์กด 5-6 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย จะสะดวกกว่าในการผสมสาโทและยีสต์ให้เข้ากันในแก้วก่อนจนละลายหมดในขณะที่เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นเทสตาร์ทเตอร์ลงในน้ำแล้วเติมน้ำตาล
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ( อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด 25-30 องศา)
4. พร้อม kvassเย็นระบายน้ำออกจากตะกอน ดื่มได้!
kvass โฮมเมดกับยีสต์แห้ง: สูตร
ขั้นแรกเราทำแบบเดียวกันกับสูตรแรก: เทน้ำอุ่น 2.5 ลิตรลงในขวด น้ำเดือด. จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป 6 ช้อนโต๊ะ สาโท kvass หนึ่งช้อน, ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา, 1 ถ้วย น้ำตาลทราย. ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่นเพื่อเดินเตร่ kvass พร้อม (2/3 กระป๋อง) บรรจุขวดและใส่ในตู้เย็น kvass แช่เย็นอร่อยกว่ามาก!
เท 1/3 ของ sourdough ที่เหลือลงในขวดด้วยน้ำใส่ kvass wort (คราวนี้ 4 หรือ 5 ช้อนโต๊ะ) ทราย 2/3 ถ้วยและไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ วันต่อมาก็ผสานกันอีกครั้งและกระบวนการก็เกิดขึ้นซ้ำอีก
มีสูตร kvass โฮมเมดและไม่มียีสต์ เรายังไม่ได้ลอง แต่ถ้าคุณมีสูตรแบ่งปันในความคิดเห็น เราจะดีใจ!
บทความที่เกี่ยวข้อง
