สูตร Okroshechny kvass kvass โฮมเมดสำหรับ okroshka สูตร (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) สูตรง่าย ๆ สำหรับ kvass สำหรับ okroshka
นอกจากนี้โจ๊กบัควีทยังมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ไม่สำคัญว่าเตรียมด้วยนมหรือน้ำ ร่างกายดูดซึมได้ในเวลาอันสั้นช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและของเสีย ด้วยเหตุนี้จึงมักรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร
วิธีการปรุงบัควีทอย่างถูกต้อง
ขั้นแรกเรามาดูสูตรคลาสสิกที่สุดซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมมาตรฐานกันก่อน ในความเป็นจริงบัควีทกลายเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจและไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้เริ่มต้นในการเตรียมมันดังนั้นคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับผลลัพธ์ใด ๆ
นอกจากนี้ผู้คนยังมีรสนิยมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง และบางคนชอบโจ๊กร่วน ในขณะที่บางคนชอบแบบต้มมากกว่า แกนในสถานะที่แตกต่างกันนั้นมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันออกไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดสินใจเกี่ยวกับเวลาและอัตราส่วนของน้ำและธัญพืช
1. สูตรที่ง่ายที่สุด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- บัควีท - แก้ว;
- น้ำ 2 แก้ว
— เนย 40 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา
- ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้แยกบัควีทออกแล้วล้างออกใต้น้ำ
- หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมเกลือและบัควีทที่เตรียมไว้
- ปรุงจานด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที ระวังให้ดีเมื่อมีน้ำเหลือน้อย ตัดเนยหนึ่งในสี่แท่งแล้วโยนลงในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน
- ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ เมื่อโจ๊กพร้อมแต่ยังมีน้ำอยู่ในกระทะ ให้สะเด็ดน้ำแล้วปิดฝา รอสามนาที
- หลังจากการทดสอบปรากฎว่าโจ๊กไม่สุกเพียงพอและไม่มีน้ำเหลืออยู่เลย คุณไม่ควรเติมมันลงไปไม่ว่าในกรณีใด เพียงเติมน้ำมันเพิ่ม ปิดกระทะให้แน่น แล้วปิดไฟ รอประมาณสี่ชั่วโมงโจ๊กจะนิ่มลง
2. สูตรโจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อสับและผัก
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- หมูสับ 600 กรัม
— บัควีท 400 กรัม;
- หัวหอมสามลูก
- แครอท;
- มะเขือเทศสามชิ้น
— วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
- ใบกระวาน;
- พริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส
- เกลือ, ปาปริก้า เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- สับหัวหอมอย่างประณีต เปิดน้ำมันในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มเนื้อสับและทอดกวนตลอดเวลา
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วแยกออกจากเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟหลังจากเดือดใส่ใบกระวานใส่บัควีท
- ในขณะที่บัควีทกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและหั่นแครอท เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสับและหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณห้านาทีจนกระทั่งมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา
- เปิดฝาและปรุงเป็นเวลาห้านาทีจนซอสข้น เสิร์ฟบนโต๊ะในจานที่แบ่งส่วน
3. สูตรโจ๊กบัควีทในหม้อพร้อมเห็ด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เห็ด 200 กรัม
- ตับเนื้อ 400 กรัม
- แก้วบัควีท
- น้ำซุป 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- หัวหอม;
— ใบกระวาน 3 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เติมบัควีทด้วยน้ำล่วงหน้าใส่ไฟแล้วเติมเกลือ
- หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ปิดเตาเพื่อไม่ให้ซีเรียลสุก
- เช็ดตับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากตีด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน
- เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนโปร่งใส
- จากนั้นใส่เห็ดเป็นชิ้น
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วละลาย นำออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทย
- แบ่งออกเป็นสามหม้อเท่าๆ กัน แล้ววางตับไว้ด้านบน
- ใส่ครีมเปรี้ยวและใบกระวานหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละหม้อ เทน้ำซุป
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้
4. สูตรโจ๊กบัควีทกับไก่
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- บัควีทสองแก้ว
- ปีกไก่ 500 กรัม
- เห็ด 300 กรัม
- น้ำ 4 แก้ว
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
— น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่
- เตรียมหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งแสง
- ล้างและทำให้ปีกไก่แห้ง ใส่ในหม้อแล้วทอด
- ล้างเห็ดหั่นครึ่งเป็นก้อนขนาดใหญ่วางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองคนให้เข้ากันใส่เครื่องเทศ
- ล้างบัควีทแล้วใส่ไก่ลงไปทอดสักครู่
- เพิ่มน้ำเดือดและเกลือ ปิดฝากระทะแล้วปรุงจนน้ำใส
- ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่หัวหอมทอด
- ผัดเห็ดที่เหลือด้วยหัวหอมแล้วเติมเกลือกระเทียมและเครื่องเทศ
- ผสมบัควีทและเห็ด
5. โจ๊กบัควีทกับนม
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง: นม 4 แก้ว, บัควีท 1 แก้ว, น้ำ 320 มล., เนย 1 ชิ้น, เกลือตามชอบ และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ในการเตรียมโจ๊กที่อร่อยอย่างแท้จริงนั้นต้องต้มจนนิ่มในน้ำก่อน ซีเรียลที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในน้ำเดือด ปรุงจนน้ำระเหย หลังจากนั้นเทโจ๊กใส่นมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ซีเรียลควรดูดซับของเหลวทั้งหมด นำจานออกจากเตาแล้วเติมเกลือ น้ำตาลทราย และเนยลงไป
ก่อนเสิร์ฟคุณต้องเทโจ๊กไว้ใต้ฝาปิด ในตอนแรกโจ๊กอาจดูเหมือนน้ำมูกไหล แต่หลังจากนั้นจะข้น
6. โจ๊กบัควีทในหม้อหุงช้า
สูตรนี้เตรียมได้ง่ายเป็นพิเศษเนื่องจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้คุณตั้งค่าโหมดการทำอาหารที่ต้องการแล้วดำเนินธุรกิจของคุณได้ และทันทีที่สัญญาณความพร้อมดังขึ้นก็สามารถเสิร์ฟจานได้
สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมบัควีต 1.5 ถ้วยน้ำหรือนม 3 ถ้วยเนย 35 กรัมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ในตอนแรกบัควีทจะถูกล้างให้สะอาด จัดเรียงนิวคลีโอลีและกำจัดเศษส่วนเกินออกทั้งหมด
หลังจากนั้นให้ใส่บัควีทลงในหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน หากคุณเลือกโหมด "อบ" ผลิตภัณฑ์จะแห้งและทอด ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร เป็นผลให้ธัญพืชควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
จากนั้นเทของเหลวเย็นแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ
ในอนาคต ให้เลือกโหมดใดโหมดหนึ่ง "Pilaf", "โจ๊กนม" หรือ "บัควีท" ปิดฝาแล้วรอประมาณ 55 นาที
ทันทีที่สัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อมจานจะต้องแบ่งออกเป็นจานที่แบ่งส่วน
สูตรอาหารที่ระบุไว้เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสูตรที่มีอยู่ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมพิเศษใดๆ ทุกอย่างจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เป็นผลให้คุณจะได้อาหารจานที่มีรสชาติและร่วนซึ่งสามารถเสริมผลิตภัณฑ์ใดก็ได้
เพื่อให้โจ๊กบัควีทอร่อยและร่วนคุณต้องเตรียมซีเรียลเลือกอาหารที่เหมาะสมและปฏิบัติตามเงื่อนไขที่เสนอทั้งหมด ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารของเรา โจ๊กจะมีรสชาติดีมาก ในบทความนี้เราจะแบ่งปันประสบการณ์ของเราเกี่ยวกับวิธีการเตรียมโจ๊กบัควีทอย่างอร่อยและเสนอสูตรโจ๊กบัควีทที่ดีที่สุดสำหรับการพิจารณาของคุณตามความเห็นของเรา
บัควีทสามารถปรุงในน้ำหรือนมได้ มีสูตรมากมาย และทั้งหมดนี้มีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารด้วย
ประโยชน์ของการปรุงโจ๊กบัควีท
- กับข้าวที่สมบูรณ์แบบ นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว บัควีทยังมีโปรตีนมากถึง 13 กรัม ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเลี้ยงนักกีฬาและผู้ที่ต้องออกกำลังกายหนักตลอดจนผู้ป่วยหลังการผ่าตัด
- การเก็บรักษาสารอาหาร หากคุณต้มธัญพืชอย่างถูกต้อง คุณสามารถรักษาธาตุเหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส แคลเซียม และกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ ตลอดจนแร่ธาตุและวิตามินได้ ขอแนะนำให้ใช้อาหารบัควีทในอาหารอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์โดยเฉพาะในอาหารทารก
- ง่ายต่อการเตรียม ในการปรุงบัควีทร่วนคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ สำหรับการต้มซีเรียลสูตรและสัดส่วนที่แน่นอน
มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองได้
- ก่อนที่จะปรุงบัควีทต้องแยกเมล็ดและล้างก่อน ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากอาจมีก้อนกรวดที่อาจเป็นอันตรายต่อฟันได้
- ไม่จำเป็นต้องคนโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
- ในการปรุงอาหารควรใช้หม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาจะดีกว่า
- โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วสามารถห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ระเหย
- คุณสามารถเสิร์ฟบัควีทเป็นกับข้าวหรือกับเนย หัวหอมทอด สมุนไพร เห็ด หรือสตูว์
- หากเกิดฟองจะต้องเอาออกด้วยช้อนโต๊ะ
- เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร คุณจะต้องต้มน้ำและซีเรียลโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่อ
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวรวมทั้งมะเขือเทศหรือซีอิ๊วลงในโจ๊กบัควีทได้
- โดยปกติแล้วบัควีทจะเทลงในน้ำเย็น แต่จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นหากคุณเทเมล็ดพืชลงในน้ำร้อน มันจะปรุงนานขึ้นอีกไม่กี่นาที
- เมื่อเตรียมโจ๊กบัควีทจะใช้สัดส่วนของ½ นั่นคือควรมีน้ำมากกว่าซีเรียลถึงสองเท่า
- แม่น้ำเค็มเมื่อเริ่มปรุงอาหารหรือโยนลงไปในน้ำเค็มแล้ว
- โจ๊กในถุงใช้เวลาเตรียม 15 นาที ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องลดถุงบัควีทลงในน้ำเค็มเดือดแล้วใช้ส้อมเอาออกแล้ววางเนื้อหาของถุงลงบนจาน
- เมื่อปรุงอาหารปริมาณบัควีทจะเพิ่มเป็นสองเท่า
นอกจากนี้เพื่อให้โจ๊กมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษคุณต้องใช้ซีเรียลเกรดสูงสุดไม่บด แต่มาจากเมล็ดธัญพืช เมล็ดที่มีเมล็ดที่ใหญ่ที่สุดและไม่เข้มมากเหมาะที่สุด
โจ๊กบัควีทหลวม
นี่เป็นวิธีการเตรียมโจ๊กที่อร่อยผิดปกติ คุณสามารถเพิ่มนม ไข่ หรือเห็ดลงไป หรือจะรับประทานเปล่าโดยเติมเนยเล็กน้อยก็ได้
วัตถุดิบ:
- บัควีท - 1 แก้ว;
- น้ำ - 2 แก้ว;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- เนย - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
นำธัญพืชในปริมาณที่ต้องการทำความสะอาดเศษและเมล็ดที่เน่าเสีย ล้างบัควีทด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นจะต้องทอดซีเรียลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมของเมล็ดพืชทอด คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่เป็นเมล็ดคั่วที่ให้รสชาติที่ฉุนและมีสีสันที่น่าพึงพอใจ
จากนั้นคุณต้องละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน เพิ่มบัควีทและเกลือที่นั่นแล้วผสมเทน้ำร้อน ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลงให้มากที่สุดแล้วปิดฝากระทะเป็นเวลา 20 นาที ไม่จำเป็นต้องเปิดฝาและคนโจ๊ก หลังจากที่น้ำเดือดหมดแล้ว โจ๊กก็พร้อม คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเนยและคุณสามารถให้บริการได้
หากโจ๊กพร้อมแล้ว แต่ยังมีน้ำอยู่ในกระทะคุณต้องเพิ่มความร้อนและรอจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
โจ๊กบัควีทในกระติกน้ำร้อน
เมื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กบัควีทอย่างอร่อยใคร ๆ ก็อดไม่ได้ที่จะพูดถึงบัควีทที่ปรุงในกระติกน้ำร้อน สูตรนี้ง่ายมาก เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาและปรุงโจ๊ก ก็เพียงพอที่จะเทซีเรียลด้วยน้ำในกระติกน้ำร้อนข้ามคืนและในตอนเช้าทานอาหารเช้าพร้อมโจ๊กแสนอร่อย ด้วยวิธีการเตรียมนี้ธัญพืชจะคงแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากขึ้น บัควีทสามารถใช้ในปริมาณใดก็ได้สิ่งสำคัญคือต้องยึดตามสัดส่วน
วัตถุดิบ:
- โจ๊กบัควีท;
- น้ำ;
- เนย;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
คุณจะต้องจัดเรียงซีเรียล ล้างและใส่ในกระติกน้ำร้อน เติมเกลือตามสัดส่วน - 1 ช้อนชาต่อน้ำครึ่งลิตร แต่คุณสามารถลิ้มรสได้ หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงบนบัควีท (ในอัตราน้ำสองแก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว) แล้วขันฝากระติกน้ำร้อน สามารถรับประทานโจ๊กได้ภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากนี้ แต่ยิ่งแช่นานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น
โจ๊กบัควีทกับเห็ด
เห็ดถือเป็นส่วนเสริมที่ดีของบัควีทมาโดยตลอด ต้องผัดในผักหรือเนยกับหัวหอมแล้วผสมกับโจ๊ก นอกจากนี้ยังสามารถปรุงร่วมกับซีเรียลได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- บัควีท - 1 ถ้วย;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เห็ด - 300 กรัม;
- เกลือและน้ำมันเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับแชมเปญและเพิ่มหัวหอมลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาที
จัดเรียงซีเรียลให้ละเอียดแล้วล้าง เทบัควีทลงในกระทะเติมน้ำใส่เกลือเห็ดหัวหอมแครอทแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นลดไฟปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีจนของเหลวเดือดหมด จำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณน้ำในกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้ จำเป็นต้องผสมโจ๊กที่เตรียมไว้แล้วและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะครอบครัวได้
บัควีทหอมในกระถาง
จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยเพราะปรุงในหม้อ เพิ่มเนื้อหมูเนื้อลูกวัวหรือสัตว์ปีกลงในบัควีท จานที่น่ารับประทานในหม้อสามารถเสิร์ฟให้กับแขกในมื้อเย็นเป็นอาหารจานร้อนได้ ส่วนผสมระบุไว้ต่อหม้อ
วัตถุดิบ:
- บัควีท - 100 กรัม;
- เนื้อสัตว์ - 150-200 กรัม;
- หัวหอม - 50 กรัม;
- แครอท - 50 กรัม;
- แก้วน้ำ;
- เกลือพริกไทย
- ใบกระวานเล็ก;
- เขียวขจี;
- น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
คุณจะต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเล็กน้อยในกระทะพร้อมหัวหอมสับและแครอท ล้างและจัดเรียงเมล็ดพืช กระจายเมล็ดลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้เต็ม เพิ่มเกลือพริกไทยป่นใบกระวาน
วางเนื้อสัตว์และผักให้เท่ากันด้านบน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที ควรวางหม้อไว้ในเตาเย็นเพื่อให้ค่อยๆ ร้อนขึ้น โรยบัควีทด้วยสมุนไพรหอมก่อนเสิร์ฟ
บัควีทในกระทะพร้อมเนื้อ
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินบัควีทเป็นกับข้าว แต่โจ๊กที่เตรียม "สไตล์ทหารเรือ" ด้วยเนื้อสับแบบโฮมเมดจะทำให้คนไม่กี่คนเฉยเมย ลองทำโจ๊กโดยใช้สูตรที่น่าสนใจนี้
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับแบบโฮมเมด - 350 กรัม;
- ซีเรียล - 1 แก้ว;
- น้ำ - 2 แก้ว;
- เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- น้ำมันพืช - 35 กรัม
วิธีทำอาหาร:
หัวหอมควรสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เนื้อสับกับเครื่องเทศผสมและเคี่ยวเล็กน้อย เทบัควีทที่ล้างแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปผัดแล้วปิดฝา เพิ่มผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
โจ๊กบัควีทกับหัวหอมและแครอท
สูตรโจ๊กบัควีทง่ายๆ ที่สามารถเตรียมได้ในเวลาอันรวดเร็ว เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวและเป็นจานอิสระ คุณสามารถกินโจ๊กนี้ได้ทุกวันและไม่เบื่อ
วัตถุดิบ:
- บัควีท - 1 ถ้วย;
- น้ำ - 2 แก้ว;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- เนยละลาย - 70 กรัม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
บัควีทจะต้องคัดแยกและล้าง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เนยละลายเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดซีเรียล หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมบัควีทด้วยน้ำเติมเกลือแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอท ปรุงจนนิ่ม ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เพิ่มบัควีทที่เตรียมไว้สำหรับทอดผัดและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที อร่อย!
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมโจ๊กบัควีทที่มีกลิ่นหอมและอร่อย
เมื่อปรุงโจ๊กบัควีทจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปล่อยไอน้ำและอย่าเปิดฝาอีก หากคุณทำเช่นนี้ โจ๊กชั้นบนสุดจะไม่สุกจนหมด และเมล็ดบางส่วนจะยังคงแข็งอยู่
หากคุณเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในโจ๊กระหว่างปรุงอาหารก็จะทำให้อาหารจานนั้นอร่อยขึ้นมาก นอกจากนี้เพื่อให้ได้กลิ่นที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือกระเทียมหนึ่งกลีบได้ ใบกระวานสามารถติดอยู่ในกระทะโจ๊กร้อนที่เตรียมไว้
เพื่อเพิ่มรสชาติเห็ดให้กับจานก็เพียงพอที่จะใส่เห็ดแห้งขนาดเล็กลงในหม้อในระหว่างการปรุงอาหาร
เมื่อพบฝุ่นที่ด้านล่างของถุงบัควีท แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดี ธัญพืชเหล่านี้อาจมีรสชาติเหมือนดิน ดังนั้นควรล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งก่อนปรุงอาหาร
โจ๊กบัควีท - อะไรจะง่ายกว่าอาหารนี้? ปู่และปู่ทวดของเราปรุงไข่ดาวในน้ำแล้วเสิร์ฟเป็นจานแยกกับนม แคร็กลิง และซอสหัวหอม ถึงตอนนี้แม่บ้านหลายคนก็ยังนับถืออาหารจานนี้ - อร่อยน่าพอใจและราคาถูก
บัควีทนั้นเตรียมง่าย แต่คุณต้องทำตามสัดส่วนที่แน่นอนเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ
วิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้อง - สูตรคลาสสิก
ในการเตรียมโจ๊กร่วน ให้ใช้บัควีทและของเหลวในอัตราส่วน 1:2 โดยวิธีการในสมัยก่อนบัควีทปรุงในน้ำเกลือกะหล่ำปลีเจือจางในน้ำครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งและต่อมาก็ไม่เค็ม
- เทแก้วซีเรียลลงในหม้อเหล็กหล่อ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
- รอให้เดือด เติมเกลือตามชอบ แล้วปิดแก๊ส ปิดฝากระทะ
- ปรุงโจ๊กเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มองเข้าไปในหม้อเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่น้ำเดือดจนถึงก้นหม้อ
- เมื่อปริมาตรของซีเรียลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ขึ้นไปด้านบน และไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ อาหารก็พร้อมรับประทาน
นำโจ๊กออกแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วห่อด้วยผ้าพันคออุ่น ๆ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เสิร์ฟโดยเติมเนยลงในจานเสิร์ฟ
วิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้องโดยใช้วิธี Pokhlebkin
คุณชอบที่จะทดลองหรือไม่? ปรุงข้าวต้มที่มีชื่อเสียงตามคำแนะนำของนักวิทยาศาสตร์ด้านการทำอาหาร William Pokhlebkin ลักษณะเฉพาะของวิธีการนี้อยู่ที่การปฏิบัติตามลำดับเวลาในการปรุงอาหารอย่างเข้มงวด
- เทน้ำ 300 มล. ลงในหม้อที่มีก้นหนาแล้วเติมบัควีทหนึ่งแก้ว
- วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีจนเดือด
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาทีที่เหลือ อย่าถอดฝาออกหลังจากลดเปลวไฟแล้ว หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดแก๊สแล้วตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 7 นาที
เกลือโจ๊กก่อนเสิร์ฟ นักประวัติศาสตร์ที่มีชื่อเสียงแนะนำให้รับประทานบัควีทนี้กับเนยละลาย ผักตุ๋น เห็ดแห้งต้ม หรือไข่ต้มสับพร้อมหัวหอมสีเขียว
วิธีการปรุงบัควีทด้วยวิธีนึ่งอย่างถูกต้อง
วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีถ้าคุณต้องการทานของว่างแสนอร่อยในตอนเช้าก่อนการเดินทางไกลหรือออกกำลังกายหนัก แต่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าให้ครบชุด
วางซีเรียลที่ล้างและล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป ใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ในกรณีนี้ให้ยึดสัดส่วน - 1:3 แล้วนำภาชนะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้โจ๊ก "หมด" ในชั่วข้ามคืน วันรุ่งขึ้นอุ่นอาหารในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือเติมนมร้อนลงในบัควีท
วิธีการปรุงบัควีทด้วยนมอย่างถูกต้อง
บางครั้งนมโดยเฉพาะสำหรับคุณแม่ยังสาวอาจไหม้ได้แม้ในกระทะอะลูมิเนียมและโจ๊กก็ขมและกินไม่ได้ ความลับนั้นง่าย - คุณต้องเจือจางนมทั้งหมดด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง
วาง 150 กรัมในภาชนะ บัควีทเทน้ำในปริมาณเท่ากันปรุงกวนประมาณห้านาที จากนั้นเติมนม 200 มล. แล้วปรุงต่ออีก 12 นาที ปรุงรสโจ๊กด้วยน้ำตาล
คุณสามารถปรุงอะไรจากบัควีทต้ม?
หากคุณมีบัควีทที่ยังไม่ได้กินเหลือจากมื้อเย็นหรือของว่างอื่นๆ ให้ใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ ตามคำแนะนำของเรา
Krupenik กับคอทเทจชีส
บัควีท – ของเหลือทั้งหมดรวมกับไข่ดิบ 3 ฟอง 250 กรัม คอทเทจชีส 70 กรัม ซาฮาร่า วางส่วนผสมบนถาดอบที่โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมนม นมอบหมัก หรือผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง
หม้อไฟปลา
นำโจ๊กปลากระป๋องไข่สองฟองหัวหอมทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส. คนให้เข้ากัน โรยด้วยชีสขูด วางในกระทะ อบประมาณ 15 นาที จานเสร็จเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ
บัควีท
นี่คือสิ่งที่พวกเขาเคยเรียกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีท แต่ก็สามารถทำจากบัควีตต้มได้เช่นกัน
ผสมโจ๊กกับไข่ดิบ นม 150 มล. และแป้งจนได้แป้งครีม เติม 0.5 ช้อนชา น้ำดื่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา แป้ง. ทอดในน้ำมันมะกอกจนกรอบ บัควีทอร่อยกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยมหนา
นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยจากบัควีทธรรมดาตามกฎง่ายๆ นอกจากนี้อาหารนี้ยังช่วยกระจายเมนูของคุณและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
okroshka ที่อร่อยที่สุดทำจาก kvass แบบโฮมเมด แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยการซื้อจากร้านค้า แต่ก็ไม่หวานมาก วิธีเตรียม okroshka ด้วย kvass และวิธีการทำ kvass เองจะกล่าวถึงในบทความนี้
วิธีเตรียม kvass แบบโฮมเมดสำหรับ okroshka
สำหรับ kvass ให้เตรียม:
- ขนมปังดำที่ไม่มียี่หร่า - 1 ก้อน;
- น้ำ – 5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
- ลูกเกดสีอ่อน – 2 กำมือ
ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ วางแครกเกอร์ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำสองถ้วย เพิ่มน้ำตาล 250 กรัมลงไป คนส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในขณะที่แครกเกอร์กำลังแช่อยู่ ให้นำน้ำที่เหลือไปต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40-42 องศา เทน้ำนี้ลงบนเกล็ดขนมปังที่แช่ไว้แล้วเติมลูกเกดทั้งหมด ปิดกระทะด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (20-25 องศา) หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องหลังจากผ่านไป 2-3 วันคุณจะได้ของเหลวที่มีฟองหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยในกระทะ ตอนนี้กรอง kvass ผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเติมน้ำตาลที่เหลืออีก 50 กรัมลงไป เท kvass ลงในขวดเติมลูกเกดสองสามลูกแล้วปิดขวดให้แน่นด้วยฝาปิดหรือจุก เก็บขวดไว้ให้อุ่นไม่เกิน 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปวางบนชั้นวางในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น เมื่อ kvass เย็นลงคุณสามารถปรุง okroshka ด้วยได้
วิธีการปรุง okroshka ด้วย kvass
เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่าย:
- ต้มมันฝรั่ง 6 หัวในเปลือกโดยตรง เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ต้มไข่ 4 ฟองและหลังจากเย็นแล้วให้สับด้วย พักไข่แดงต้มไว้ 1 ฟอง - จำเป็นสำหรับการแต่งตัว
- หั่นแตงกวาสด 4 ลูกเป็นก้อน ถ้าคุณชอบ okroshka กับหัวไชเท้า ให้นำมัน 100 กรัมมาสับเป็นก้อน
- หั่นเนื้อลูกวัวหรือไก่ต้ม 300 กรัมเป็นก้อน คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์หรือไก่ด้วยไส้กรอกต้มพรีเมี่ยม
- ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเท kvass เย็นลงไป
- ทำปั้มน้ำมัน. สำหรับสิ่งนี้ ให้บดหัวหอมสีเขียวพวงเล็กๆ และเกลือหยาบจำนวนหนึ่งกำมือในครกจนเละ เพิ่มไข่แดงที่จองไว้และมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 2 ช้อนชาลงไป ผัดทุกอย่างจนเนียนแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ใส่น้ำสลัดลงในกระทะพร้อม okroshka ผัดอีกครั้งและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หาก kvass มีรสเปรี้ยวให้เติมเกลือเล็กน้อย
- ทำให้ okroshka เย็นลงในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วเทลงในจานลึก โรยด้วยผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียว
คุณรู้ไหมว่าในการเตรียม okroshka จริงนั้นไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องใช้ kvass หรือ kvass ที่ผลิตทางอุตสาหกรรมในการผลิตที่ใช้ kvass wort เข้มข้น? ความจริงก็คือเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้หวานเกินไปสำหรับ okroshka ดังนั้นสำหรับซุป "ฤดูร้อน" คุณต้องมีรสเปรี้ยวมากกว่านี้ – okroshka kvass ทำอาหารอย่างไร okroshechny kvass แบบโฮมเมดด้วยตัวเองเหรอ?
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการทำ okroshka kvass แบบโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำ – 3.5 ลิตร
- ขนมปังข้าวไรย์ – 500 กรัม
- น้ำตาล – 75 กรัม
- ยีสต์สด – 15 กรัม
ทำ kvass แบบโฮมเมดขนาดเล็ก
หากต้องการทำ okroshka kvass แบบโฮมเมด ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วนำไปอบในเตาอบ วางแครกเกอร์ลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำร้อน 2 ลิตร (ประมาณ 800) จากนั้นปล่อยให้ kvass ในอนาคตชง - ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้กรองเครื่องดื่ม เทมวลขนมปังที่ได้ด้วยน้ำร้อนที่เหลือและเก็บไว้ในที่อบอุ่นประมาณสองชั่วโมง
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย
เทการแช่ครั้งที่สองอย่างระมัดระวังกรองและผสมกับอันแรก คุณจะได้ของเหลวประมาณ 2.7 ลิตร เทน้ำตาลลงไป ละลายแล้วเติมยีสต์ที่เจือจางแล้วลงไป คน. อุณหภูมิสาโทจะอยู่ที่ประมาณ 25-270C วางสาโทไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก
และสุดท้ายกรอง kvass อีกครั้งแล้วบรรจุขวด ปิดภาชนะและแช่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ตอนนี้ okroshka kvass แบบโฮมเมดของเราพร้อมแล้ว! เก็บไว้ในตู้เย็น ควรนอนราบ!
บทความในหัวข้อ
