คลื่นเค็มมีกลิ่นเปรี้ยวจะทำอย่างไร วิธีเกลือ volnushki: วิธีเย็นและร้อน

Volnushki หรือเห็ดเค็มมีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะถ้าใส่เกลืออย่างถูกต้อง และขอบบนหมวกของหนูนาเค็มคือบัตรโทรศัพท์ ในอีกด้านหนึ่งมีวิธีสั่นเกลือแบบเย็นและร้อน ในทางกลับกันในยุโรปพวกเขาถือเป็นเห็ดพิษ แต่ในประเทศของเราในสารานุกรมเห็ดอัจฉริยะหลายเล่ม (ไม่ใช่ทั้งหมด) พวกมันถือเป็นเห็ดพิษตามเงื่อนไข เพื่อความปลอดภัยและรักษารสชาติที่แท้จริงของเห็ด เราจึงเลือกค่าเฉลี่ยสีทองในการดองเห็ด แช่มากขึ้นและต้มให้น้อยลง (กว่าวิธีเกลือร้อนแบบคลาสสิก)

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเห็ดดองร้อน:

เห็ดโวลุชกิสีชมพูหรือสีขาวสด - 700 กรัม;

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเกลือสองลิตร (น้ำ)

กานพลู - 1-2 ชิ้น;

พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น;

ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;

กระเทียม - 3-4 กลีบ;

สูตรเห็ดดองร้อน:

เราทำความสะอาด volnushki จากเศษป่า ล้างด้วยน้ำไหลแล้วย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหาก

เติมน้ำเย็นผสมเกลือเล็กน้อยลงในคลื่น ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เราเปลี่ยนน้ำเห็ดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้ หากคุณกลัวที่จะลืมเปลี่ยนน้ำ (หรือมีประสบการณ์ไม่ดี) ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำ กรดซิตริกเป็นสารกันบูดที่ดีแม้ในอพาร์ทเมนต์ที่ร้อนจะไม่ยอมให้เห็ด "หมัก" และเห็ดจะไม่คล้ำในระหว่างกระบวนการแช่ ทันทีที่เห็ดแช่น้ำไว้ตามเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำบริเวณที่เห็ดอยู่ออก กระบวนการแช่จะกำจัดความขมขื่นและความน่ารังเกียจทุกประเภท เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด เทเกลือ ใส่พริกไทยและกานพลูที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง ต้มสักสองสามนาที เพิ่ม volushki ลงในน้ำเกลือ ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาเห็ดออก

ในกรณีนี้เราไม่เทน้ำเกลือเห็ดหอมที่ได้ออกมา แต่กรองผ่านตะแกรงละเอียด

ใส่ใบกระวาน กานพลู และกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ควรขวดเล็ก 0.25-0.4 ลิตร)

ใส่ volushki ที่ต้มแล้วลงในขวดให้แน่น นำน้ำเกลือเห็ดไปต้มแล้วเทน้ำเกลือลงไปที่ขอบ ปิดฝาขวดโดยลวกด้วยน้ำเดือด พลิกขวดคว่ำลง ทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นเราก็วางไว้ในที่เย็น ในอีก 1-1.5 เดือน แตรเค็มจะพร้อม

การเพลิดเพลินกับเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปีไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารเป็นเวลานาน Volnushki เป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา

มีหลายวิธีในการเตรียม สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างให้ถูกต้องเนื่องจากเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขอาจทำให้เกิดความประหลาดใจได้หากไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง Volnushki มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งหมายความว่าคุ้มค่าที่จะเรียนรู้เคล็ดลับในการทำเกลือสองสามข้อแล้วรับประทานอาหารร่วมกับพวกเขาจะมีความสุข

วิธีการเกลือ volushki ที่บ้านอย่างถูกต้อง

ก่อนที่จะเตรียมเห็ดเค็มคุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้วิธีใดในกระบวนการนี้ สูตรที่ถูกต้องและทุกขั้นตอนรับประกันผลลัพธ์แบบ win-win นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าการเดินป่าที่ถูกต้องจะเป็นตัวกำหนดความเป็นอยู่ที่ดีของคุณในอนาคต คุณต้องไม่พลาดความสวยงามของอาหารจานนี้ซึ่งสามารถดูแลได้ง่ายด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม

ก่อนที่จะทำการเกลือแตรคุณต้องรู้สิ่งต่อไปนี้:

• การประมวลผลที่ถูกต้องและระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็นออก ล้างให้สะอาด และเอารากออก แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำความสะอาดผลิตภัณฑ์โดยใช้แปรงสีฟัน ในกรณีนี้ ด้วยการประมวลผลแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีอย่างแท้จริง เราต้องไม่ลืมว่าเห็ดเหล่านี้เปราะบางมากและสามารถแตกหักง่ายระหว่างการทำความสะอาด
• Volnushki จะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวัง หมายถึงสีของเห็ด: สีชมพูและสีขาว อย่าลืมเรื่องขนาด: แยกอันใหญ่และเล็ก
• volushki ที่ประมวลผลไม่ถูกต้องนั้นมีรสขมมาก ก่อนใส่เกลือแนะนำให้แช่ในน้ำเกลืออย่างน้อยสองวัน การเปลี่ยนน้ำบ่อยๆ จะป้องกันไม่ให้เกิดความเปรี้ยวและการพัฒนาความขมต่อไป
• น้ำที่เติมระหว่างการแช่ควรมีปริมาณมากเกินไป ควรคลุมเห็ดไว้เหนือหมวกอย่างน้อย 5 เซนติเมตร การคิดล่วงหน้าดังกล่าวจะช่วยป้องกันการเกิดเชื้อราและลักษณะที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ
• หากคุณต้องการเตรียม volushki ด้วยวิธีเย็นแนะนำให้แช่ด้วยกรดซิตริกและเกลือ 2 และ 50 กรัมต่อลิตรตามลำดับ

volushki เค็มเย็น

วิธีง่ายๆ แต่น่าสนใจในการปรุงเห็ดและให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษจากเครื่องเทศที่ใช้

วัตถุดิบ:

• Volnushki – 8 กิโลกรัม
• กรดซิตริก – แพ็ค
• เกลือสินเธาว์-แก้ว
• ยี่หร่า – 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• ใบกะหล่ำปลี - 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาด volnushki ล่วงหน้า แช่ในน้ำเติมเกลือและกรดซิตริก จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวเค็มทุก ๆ 4-5 ชั่วโมง

2.ผสมเมล็ดยี่หร่า ผักชีลาว และเกลือ

3.เทของเหลวทั้งหมดออก รอจนกว่าจะระบายออกจนหมด วาง volnushki โดยคว่ำฝาลง โรยเป็นชั้นกว้าง 7-8 เซนติเมตร ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพร

4. เมื่อวางและโรยทุกชั้นแล้ว ให้วางใบกะหล่ำปลีหลายๆ แถวไว้ด้านบน

5. วางการกดขี่อย่างกว้างขวางไว้บนผ้าปูที่นอน จะเป็นการดีหากครอบคลุมพื้นผิวภาชนะทั้งหมด

6. การเลือกสถานที่จัดเก็บที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 0 ถึง 10 องศา หากอุณหภูมิต่ำลงผลิตภัณฑ์จะแตกสลายและหากอุณหภูมิสูงขึ้นก็จะเกิดรสเปรี้ยว ด้วยวิธีนี้คลื่นจะใช้เวลาเตรียมการอย่างน้อยหนึ่งเดือน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น คุณควรรอสักสองสามเดือน

โวลูชกิเค็มสำเร็จรูปจะต้องแช่ให้ละเอียดเพื่อไม่ให้รสชาติเค็มเกินไป คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและหัวหอมต่างๆ สูตรนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ตอนนี้มีไม่กี่แห่งที่คุณสามารถหาถังไม้โอ๊คและห้องเก็บไวน์ที่ดีสำหรับการจัดเก็บ แต่ลักษณะรสชาติหลักของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วิธีร้อนแรง

วิธีการดองที่รวดเร็วแต่อร่อยไม่น้อย ไม่ต้องใช้พื้นที่จัดเก็บพิเศษสะดวกและใช้งานได้จริง

วัตถุดิบ:

• Volnushki - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ลอเรล.
• ใบลูกเกด - 5-7 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์และถั่ว - อย่างละ 5 ถั่ว
• ช่อดอกคาร์เนชั่น – 4 ชิ้น
• น้ำกรอง-ลิตร.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแตรอย่างดี: ล้าง ปอกเปลือก แช่น้ำ ในระหว่างการแช่ 2 วัน น้ำจะเปลี่ยนอย่างน้อย 9 ครั้ง

2.ระบายของเหลว ปล่อยให้เห็ดสะเด็ดน้ำ วางในกระทะแล้วเติมน้ำกรอง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวอย่างน้อย 15 นาที ใช้กระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก

3.วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะปรุงอาหาร

4. ปิดด้านบนด้วยใบลอเรลและลูกเกด

5. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ผสมกับเกลือ

6. ปอกกลีบกระเทียมให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วด้านบน

7. ของเหลวที่เหลือซึ่ง volushki สุกก่อนหน้านี้จะต้องต้ม เทลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

8. วางการกดขี่อย่างกว้างขวางไว้ด้านบน เมื่อถึงอุณหภูมิห้องแล้วคุณสามารถเคลื่อนย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นหรือตู้เย็นได้ประมาณ 24 ชั่วโมง

9. ฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรพร้อมฝาปิด

10. วางแตรเค็มลงในขวดฆ่าเชื้อที่แห้งแต่ร้อน ขันฝาให้แน่น

รสชาติที่น่าทึ่งและสูตรที่เรียบง่าย volushki สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากป่าไม้ได้ และความกรุบกรอบที่เก็บรักษาไว้ในเห็ดแม้จะผ่านกระบวนการแปรรูปก็ตาม แต่ก็เพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

วิธีการผสมเกลือ

ผู้ที่ต้องการประนีประนอมจะชอบตัวเลือกที่เสนอ ด้วยเหตุนี้จึงได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและหลายคนชอบวิธีการเตรียมนี้

วัตถุดิบ:

• Volnushki - 5-6 กิโลกรัม
• กระเทียม - สองหัว
• ลอเรล.
• เกลือสินเธาว์ – 160 กรัม
• การหล่อมะรุม
• ใบลูกเกด - 6-8 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำกรอง - สองลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1.เทน้ำกรองลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ 60 กรัม ต้ม.

2. รักษา volnushki ล่วงหน้าแล้วแช่ไว้ ค่อยๆ เติมส่วนเล็กๆ ลงในน้ำเดือด หลังจากใส่เห็ดทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วให้ต้มต่อไปอีกอย่างน้อย 10 นาที จำเป็นต้องคนบ่อยๆ และเอาโฟมที่ก่อตัวออกอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจไหม้ได้ ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด

3.ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียม

4. วาง volushki ชั้นแรกลงในภาชนะทรงลึก โรยด้วยเกลือ กระเทียม และปิดด้วยใบมะรุม

5.วางเห็ดชั้นถัดไปไว้ด้านบน เพิ่มเกลือและใบลูกเกดกับอ่าวและกระเทียม

6. กระจายเห็ดที่เหลือให้ดี โรยเกลือ ผักชีลาว และกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน

7. ทาผ้ากอซฆ่าเชื้อหลายชั้นให้ทั่วผักชีฝรั่ง วางโครงร่างการกดขี่เชิงปริมาตร ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น (ถ้าคุณมีอยู่ในห้องใต้ดิน) หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์ เห็ดชั้นดีก็พร้อม

วิธีการที่ผิดปกติช่วยให้คุณปกป้องตัวเองและคนที่คุณรักจากความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ ในขณะเดียวกัน ความกรุบกรอบของฟริตเตอร์ก็ยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งทำให้การบริโภคเพลิดเพลินยิ่งขึ้น เมื่อนำไปแช่ในน้ำใบต่างๆ ก็จะได้รสชาติที่อร่อยและพิเศษอย่างแท้จริง

วิธีเย็นในขวดโหล

คุณสามารถทดลองได้ตลอดเวลา ในกรณีนี้ การใช้ขวดโหลจะช่วยให้คุณสร้างสูตรอาหารที่ถูกลืมมานานที่บ้านและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้เมื่อจำเป็น

วัตถุดิบ:

• Volnushki – 2.5 กิโลกรัม
• เกลือสินเธาว์ – 45 กรัม
• ลอเรล.
• ใบมะรุม.
• น้ำมันพืช-แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเชื้อราแต่ละชนิดจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น แช่ในน้ำด้วยกรดซิตริกและเกลือเป็นเวลา 2 วัน ควรเปลี่ยนอย่างน้อยวันละ 4 ครั้ง

2. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดอย่างทั่วถึง

3. วางเห็ดลงในขวดอย่างระมัดระวังเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือและใบลอเรลด้วยมะรุม

4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เทน้ำมันอุ่นลงในแต่ละขวด

5. ปิดขวดโหลแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่ช่วยป้องกันการเข้าถึงอากาศ ซึ่งจะช่วยรักษาลักษณะรสชาติและสีไว้ ในเวลาเพียงสองเดือนอาหารจานเด็ดก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีเตรียมเห็ดที่ง่ายและน่าสนใจ ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือขวดโหลในตู้เย็นไม่ใช้พื้นที่มากนัก

คลื่นเค็มเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้รักคุณค่าของป่าไม้ เข้ากันได้ดีกับอาหารหลาย ๆ อย่างเป็นของว่างที่ไม่มีใครเทียบได้และสามารถใช้เป็นไส้พายได้ สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร และเวลาที่เหลือจะบอกเอง

Volnushka ไม่ใช่เห็ดที่พบมากที่สุดบนโต๊ะของเรา ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากรสชาติหรือเพราะเป็นเรื่องธรรมดาเกินไป ฤดูร้อนที่หายากจึงหายากสำหรับพวกเขา แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ยังละเลยพวกเขาเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรและใช้เวลาปรุงเห็ดนานแค่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นฤดูร้อน พวกมันก็จะอยู่ห่างกันโดยสิ้นเชิง ก่อนอื่นนี่เป็นเพราะรสนิยมที่ไม่ชัดเจนของพวกเขา หากประมวลผลอย่างไม่เหมาะสมและไม่ถูกต้อง อาหารเหล่านั้นก็จะยังคงมีรสขมและสูญเสีย "ความน่าดึงดูดใจ" ในการทำอาหารทั้งหมด ดังนั้นเพื่อการเตรียมการที่เหมาะสมคุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะปรุง volushki อย่างไรและนานแค่ไหนเพื่อกำจัดความขมขื่น เห็ดสดมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งซึ่งทำให้คล้ายกับหมวกนมหญ้าฝรั่นและเห็ดนม และแม้ว่านี่จะไม่ใช่การจับที่ "ยิ่งใหญ่ที่สุด" ในกระบวนการ "การล่าแบบเงียบ ๆ" แต่ก็เป็นวิธีที่เข้าถึงได้มากที่สุดและเมื่อเตรียมอย่างถูกต้องจะอร่อยมาก!

โดยทั่วไปในป่าของเราจะมีแตรอยู่สองประเภท: สีชมพูและสีขาว ฤดูกาลของเห็ดเหล่านี้จะเริ่มในกลางเดือนมิถุนายนและคงอยู่จนถึงเดือนกันยายน Volnushki เป็นเห็ดลาเมลลาร์โดยมีลักษณะเฉพาะคือการมีวงกลมศูนย์กลางอยู่บนหมวก ในทางกลับกันเธอก็ดูเหมือนจะถูกปฏิเสธและมีขอบมีขนอยู่เสมอ

คลื่นสีชมพู

เห็ดทรัมเป็ตสีชมพูเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขดังนั้นจึงต้องมีการแปรรูปอย่างระมัดระวัง หมวกมีสีชมพูอ่อนและมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 10 เซนติเมตร และขามีความหนาสูงสุด 2 ซม. เนื้อมีสีขาวเหมือนหิมะและมีโครงสร้างหนาแน่น เห็ดเหล่านี้ขนส่งง่ายมากไม่แตกและไม่ดำเมื่อตัด คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจสับสนระหว่างเห็ดสีชมพูกับหมวกนมหญ้าฝรั่น แต่ความคล้ายคลึงกันนี้เกิดขึ้นเพียงแวบแรกเท่านั้น เมื่อเนื้อแตกจะเห็นได้ชัดว่าเป็นสีขาวและไม่ใช่สีส้มสดใสเหมือนกับฝานมหญ้าฝรั่นและมีน้ำน้ำนมสีขาวปรากฏขึ้น

คลื่นสีขาว

ทรัมเป็ตสีขาวยังกินได้ตามเงื่อนไขและเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ในที่โล่งใกล้กับต้นเบิร์ช มีหมวกและลำต้นมีขนหนาแน่น เนื้อสีขาวเข้มมีรสขมเช่นเดียวกับพันธุ์สีชมพู ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องแช่มากแค่ไหนและปรุงเห็ดมากแค่ไหนเพื่อรักษาสมดุลที่ถูกต้องเมื่อความขมจะหายไปแต่รสชาติตามธรรมชาติของเห็ดจะคงอยู่

แช่คลื่น

คุณสามารถเลือกวิธีการแปรรูปเห็ดแบบใดก็ได้: ดอง, ต้มหรือทอด แต่ก่อนอื่น volushki เช่นเดียวกับเห็ดนมที่เกี่ยวข้องจะต้องแช่ในน้ำ ใส่เห็ดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำสะอาดเย็นๆ แล้วทิ้งไว้ 4-5 วัน ช่วงนี้ควรเปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้งครับ บางครั้งใช้น้ำเกลือในการแช่

วิธีการดองเกลือ volushki แบบเย็น

คำถามที่ว่าปรุง volushki นานแค่ไหนมักเกิดขึ้นเมื่อเกลือ วิธีการดองเกลือแบบเย็นไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ด นี่เป็นวิธีการดั้งเดิมที่ใช้ในสมัยโบราณในมาตุภูมิ หลายคนไม่เชื่อถือและนี่ก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง - เมื่อเห็ดเค็มเย็นจะคงปริมาณสารอาหารสูงสุดและรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ หลังจากแช่น้ำแล้วจะต้องระบายน้ำออกจากคลื่น ล้างและทำความสะอาดให้ดี เตรียมขวดโหลหรืออ่างไม้เล็กๆ คุณสามารถใส่เชอร์รี่หรือลูกเกดที่ด้านล่างเพื่อลิ้มรส วาง volushki ลงในอ่างเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือ คุณต้องวางมันโดยคว่ำแคปไว้ อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไปเพราะเห็ดจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ อีกเหตุผลหนึ่งที่คุณไม่ควรปรุง volushki ก็คือพวกมันสูญเสียความยืดหยุ่นและเมื่อเค็มเย็นพวกมันก็จะคงความกรุบกรอบที่เป็นลักษณะเฉพาะไว้ คุณต้องกดดันจากด้านบน หากคุณใช้เกลือเย็น volushki จะพร้อมใช้งานภายใน 30-40 วัน ควรวางภาชนะหรืออ่างไว้ภายในอาคารและเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

วิธีร้อนของการสั่นของเกลือ

แม่บ้านทุกคนควรรู้เรื่องอาการสั่นโดยเฉพาะ สำหรับการหมักเกลือแบบร้อน อันดับแรกจะต้องแช่ไว้นานเท่าที่จำเป็น ไม่มีประโยชน์ที่จะต้ม volushki นานเกินไป เพียงลวกเล็กน้อยในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หลังจากนั้นจะต้องวางในขวดและเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบนเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ฟิล์มบนพื้นผิว

จากทรัมเป็ตเค็มคุณสามารถเตรียมไส้พายและพายใส่สลัดหรือเทครีมเปรี้ยวใส่หัวหอมแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอด

หากคุณใช้เห็ดเค็มในการกรอกพาย คุณต้องแช่เห็ดในน้ำก่อน

คุณควรปรุงอาการสั่นเพื่อการบริโภคโดยตรงนานแค่ไหน?

แตรต้มหรือทอดเป็นของหายาก ตามกฎแล้วพวกเขายังคงรักษาความขมขื่นไว้ดังนั้นวิธีการบริโภคนี้จึงไม่ธรรมดามาก แต่ส่วนใหญ่มันเป็นเรื่องของรสนิยม ระยะเวลาในการปรุงเห็ด volushka หรือเห็ดอื่น ๆ ก็ขึ้นอยู่กับขนาดของมันด้วย ส่วนอันใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า ในกรณีนี้ เหมาะสมที่จะตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ คุณต้องต้มหลังจากแช่จนสุกครึ่ง - ครึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาที น้ำไม่ควรเดือดมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปได้: พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ แต่หลังจากปรุงอาหารแล้วน้ำก็ถูกระบายออกไปและไม่ได้ใช้ในอนาคต ถัดไปคุณต้องเพิ่ม volushki ที่ต้มแล้วลงในมันฝรั่งแล้วทอดจนสุกเต็มที่

เห็ดต้มสามารถสับละเอียดเพื่อทำคาเวียร์หรือใช้เป็นไส้พายได้

เป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับเห็ดน้ำผึ้งกับเห็ดพิษอื่น ๆ เนื่องจากพวกมันไม่มีสารพิษที่คล้ายคลึงกันเช่นเห็ดน้ำผึ้ง มีลักษณะฉุนและมีกลิ่นหอมชัดเจน คล้ายเห็ดนม แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจและไม่มีคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์อยู่ใกล้ ๆ ก็อย่าเสี่ยงดีกว่าปล่อยพวกมันไว้ในป่า

หลายคนไม่ทราบวิธีทำเกลือ volnushki แม้ว่านี่จะเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมก็ตาม เห็ดมีรสขมเล็กน้อย แต่หากปรุงอย่างถูกต้อง จะทำให้ต่อมรับรสของคุณเพลิดเพลิน

การรับประทานทรัมเป็ตเค็มช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและปริมาณวิตามินและธาตุสูงช่วยสนับสนุนการทำงานปกติของร่างกาย หากคุณชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยคุณจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับวิธีการทำเกลือโวลุชกี้ที่บ้านอย่างแน่นอน

การตระเตรียม

ทำความสะอาดเห็ดจากเศษป่าและดินด้วยแปรงขนอ่อน ระวังอย่าให้หมวกเสียหาย - เห็ดเหล่านี้เปราะบาง หากคุณรวบรวมคลื่นสีขาวและสีชมพูอย่ารวมเข้าด้วยกันจะเป็นการดีกว่าหากจัดเรียงตามสี หากต้องการกำจัดน้ำที่มีรสขม ให้แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ควรเปลี่ยนน้ำมากถึง 5 ครั้งต่อวัน - หากไม่ทำเช่นนี้ volushki จะมีรสเปรี้ยวและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ต้องแน่ใจว่าเห็ดที่แช่ไว้นั้นถูกคลุมด้วยน้ำจนมิด เนื่องจากเห็ดมีแนวโน้มที่จะปั้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ

สูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

ขอแนะนำให้เกลือเห็ด volnushki โดยใช้วิธีเย็นร้อนหรือรวมกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ละเมิดเทคโนโลยีและปฏิบัติตามกฎการบรรจุกระป๋องอย่างเคร่งครัดเพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ เมื่อเกลือเย็นควรแช่เห็ดในน้ำโดยเติมกรดซิตริกและเกลือสินเธาว์เล็กน้อย หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดคุณสามารถดอง volushki เพื่อให้กรอบมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

การทำ volushki แสนอร่อยด้วยเกลือและเครื่องเทศเป็นสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของ "คุณยาย" ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้ม "สูบบุหรี่" เมื่อมีขวดเห็ดเค็มอยู่ในมือ คุณสามารถเตรียมขนมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับแขกหรือครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 4-5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• volushki สด – 6 กก.
• เกลือสินเธาว์หยาบ – 350 กรัม;
• กรดซิตริก – 12 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ดแห้ง) – 50 กรัม;
• ยี่หร่า – 20 กรัม;
• พริกไทยดำ, ถั่วหวาน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกะหล่ำปลี – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. การเตรียมเริ่มต้นด้วยการแช่ - เจือจางเกลือและกรดซิตริกในน้ำเย็น (ต่อน้ำ 1 ลิตร: เกลือ 10 กรัมและกรด 2 กรัม) แช่เห็ดที่ล้างแล้วและล้างแล้วในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. สะเด็ดน้ำให้แห้ง volushki เล็กน้อยแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่โดยวางฝาปิดลง โรยเห็ดแต่ละชั้นอย่างพอเหมาะด้วยเกลือหยาบ พริกไทย ยี่หร่าหอม และเมล็ดผักชีลาว
3. ปิดชั้นบนสุดของ volushki ด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วกดเนื้อหาของกระทะด้วยฝาปิดหรือจานกว้าง ๆ แล้ววางขวดน้ำไว้
4. วางกระทะในที่เย็น (โดยมีอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง + ℃) โดยที่ volushki จะถูกเค็มเป็นเวลา 1-2 เดือน

การดองประเภทนี้ไม่ได้ปิดสนิท: ไม่ได้รับการปกป้องจากโรคโบทูลิซึม และการปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นอันตราย ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าคุณจะรับประทาน (คุณสามารถทำในภาชนะเดียวกับที่คุณใส่เกลือไว้) . หากสะดวกกว่าที่จะโอนลงขวด คุณสามารถโอนได้ (พร้อมกับน้ำเกลือ) แต่อย่าปิดให้แน่น

อร่อย!

โวลุชกี้ที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนเค็มร้อนในขวดได้รับรสชาติที่ฉุนด้วยการบำบัดความร้อนเครื่องเทศและสมุนไพร นี่คืออาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• volushki สด – 1.5 กก.
• เกลือสินเธาว์ – 75 กรัม;
• ใบลูกเกดดำ – 6-8 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำในถั่ว – 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำและถั่วหวาน – 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. แช่สิ่งที่ไม่มีสารปนเปื้อนในน้ำเค็มเย็นๆ เป็นเวลาหลายวันเพื่อขจัดความขม (อย่าลืมเปลี่ยนน้ำด้วย)
2. ใส่เห็ดที่แช่ไว้ลงในกระทะที่มีน้ำ (ควรปิดเห็ดให้มิด) เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มเดือด ให้ปรุง volushki ต่อไปอีก 15 นาที คนอย่างต่อเนื่องและใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก
3. โอนเห็ดต้มลงในภาชนะเคลือบฟันกว้างแล้วผสมกับเกลือ ใส่พริกไทยดำและออลสไปซ์ กานพลู ใบกระวาน และกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. บรรจุส่วนผสมนี้ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดชั้นบนสุดของเห็ดด้วยใบลูกเกด
5. ต้มน้ำแล้วเทขวดโหลไว้ใต้คอ
6. พาสเจอร์ไรซ์ขวดเห็ดในกระทะน้ำเดือดหรือในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที (สำหรับขวด 0.8-1 ลิตร) แล้วปิดฝาให้แน่นทันที พลิกขวดโหลปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากผ่านไป 1.5-2 เดือน volushki แสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ

เป็นเรื่องปกติที่จะเกลือ volushki โดยใช้วิธีร้อนสำหรับฤดูหนาว หลังจากฆ่าเชื้อขวดและพาสเจอร์ไรส์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว คุณไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว

วิธีการรวมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ แต่กลัวพิษและชอบการรักษาเห็ดด้วยความร้อนก่อนเก็บเกี่ยว ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างวิธีนี้กับการดองเกลือแบบร้อนก็คือ การให้ความร้อนจะเกิดขึ้นเร็วกว่า และไข่ดาวจะยังคงยืดหยุ่นและกรอบ โดยจะมีเกลืออยู่ในน้ำผลไม้ เห็ดที่เตรียมตามสูตรยอดนิยมนี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ผักและซีเรียลได้ดี แต่ซุปเห็ดกับทรัมเป็ตเค็มนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 3-4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• volushki สด – 5 กก.
• เกลือสินเธาว์หยาบ – 250 กรัม;
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ – 6 ชิ้น;
• ใบมะรุม 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด/แห้ง – 50 กรัม;
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดแตรและแช่ในน้ำเค็มเย็นๆ เป็นเวลา 2 วัน โดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
2. นำน้ำเค็ม 2 ลิตร (เกลือ 50 กรัมก็พอ) ไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ วางเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที คนอย่างต่อเนื่องและใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก
3. ล้างเห็ดต้มในกระชอนใต้น้ำเย็นแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะเคลือบฟัน โรย volushki ชั้นแรกด้วยเกลือ ใบมะรุม และกลีบกระเทียม ผ่าครึ่ง ปิดชั้นถัดไปด้วยใบลอเรลและลูกเกด กระเทียมและเกลือ เติมชั้นสุดท้ายด้วยร่มผักชีฝรั่ง เกลือและกระเทียมที่เหลือ
4. ปิดผ้ากอซสะอาดคลุมเนื้อหาของกระทะ วางจานกว้างไว้ด้านบนแล้วกดลง วางกระทะที่มีเห็ดทอดเค็มไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแสนอร่อยจะพร้อมภายใน 3 สัปดาห์

ควรเก็บยาเตรียมนี้ไว้ในภาชนะที่เย็นในภาชนะที่สะดวกพร้อมกับน้ำเกลือ (อย่าปิดผนึกในขวด)

อร่อย!

วีดีโอ

คุณเกลือ volushki ได้อย่างไร - สูตรอาหารสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

ฟรีแลนซ์ที่มีความสนใจและงานอดิเรกที่หลากหลาย ชอบอยู่ใกล้ชิดธรรมชาติ กินอาหารอร่อย และปรัชญาเกี่ยวกับความเป็นนิรันดร์ เธอเขียนบทความในหัวข้อต่างๆ มานานจนเธอมีความรู้ในด้านที่คาดไม่ถึงที่สุดแล้ว ชอบป่าไม้ สวนดอกไม้ พื้นที่ และชอบมันฝรั่งทอดกับซี่โครงรมควัน เขาไม่ชอบยืนหน้าเตา แต่ในหมู่เพื่อนๆ ของเขา มีเชฟมืออาชีพหลายคนที่จะคอยป้อนอาหารอร่อยๆ ให้คุณและแบ่งปันสูตรอาหารเด็ดๆ เสมอ มองในแง่ดีทางพยาธิวิทยา

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl + เข้าสู่

คุณรู้ไหมว่า:

เกษตรกรในโอคลาโฮมา คาร์ล เบิร์นส์ พัฒนาข้าวโพดหลากสีหลากหลายชนิดที่เรียกว่า Rainbow Corn เมล็ดบนซังแต่ละอันมีสีและเฉดสีที่แตกต่างกัน: สีน้ำตาล ชมพู ม่วง น้ำเงิน เขียว ฯลฯ ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้จากการเลือกพันธุ์ธรรมดาที่มีสีมากที่สุดและข้ามสายพันธุ์มาเป็นเวลาหลายปี

ทั้งฮิวมัสและปุ๋ยหมักถือเป็นพื้นฐานของการทำเกษตรอินทรีย์อย่างถูกต้อง การปรากฏตัวของพวกเขาในดินช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงรสชาติของผักและผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ มีคุณสมบัติและรูปลักษณ์คล้ายกันมาก แต่ไม่ควรสับสน ฮิวมัสคือปุ๋ยคอกหรือมูลนกที่เน่าเปื่อย ปุ๋ยหมักเป็นซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากหลายแหล่ง (อาหารที่เน่าเสียจากห้องครัว ยอด วัชพืช กิ่งบาง) ฮิวมัสถือเป็นปุ๋ยคุณภาพสูงกว่า ปุ๋ยหมักสามารถเข้าถึงได้ง่ายกว่า

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ผู้ที่ปลูกในสวนและสวนผักก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเมล็ดของแอปเปิ้ล แอปริคอต และลูกพีชจึงมีกรดไฮโดรไซยานิก ส่วนยอดและเปลือกของหญ้ากลางคืนที่ไม่สุก (มันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ) มีโซลานีน แต่อย่ากลัวเลย: จำนวนของพวกเขาน้อยเกินไป

มะเขือเทศไม่มีการป้องกันตามธรรมชาติต่อโรคใบไหม้ หากโรคใบไหม้ระบาดในช่วงปลาย มะเขือเทศ (และมันฝรั่งด้วย) ก็ตาย ไม่ว่าจะอธิบายไว้ในคำอธิบายของพันธุ์ต่างๆ (“พันธุ์ที่ทนต่อโรคใบไหม้ระยะสุดท้าย” เป็นเพียงวิธีการทางการตลาด)

คุณต้องรวบรวมดอกไม้ยาและช่อดอกในช่วงเริ่มต้นของระยะเวลาออกดอกซึ่งมีสารอาหารอยู่ในนั้นสูงสุด ควรเด็ดดอกไม้ด้วยมือโดยฉีกก้านที่หยาบออก ดอกไม้และสมุนไพรที่รวบรวมมาตากแห้งโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติโดยไม่ต้องโดนแสงแดดโดยตรง

เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา ก้านขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลี พริกไทย แอปเปิ้ลทุกชนิด) มี "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" นั่นคือแคลอรี่จะถูกบริโภคในระหว่างการย่อยมากกว่าที่มีอยู่ ในความเป็นจริงแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารเพียง 10-20% เท่านั้นที่ถูกบริโภคในกระบวนการย่อยอาหาร

ในเดนมาร์กเล็กๆ ที่ดินผืนใดก็ตามถือเป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก ชาวสวนในท้องถิ่นจึงปรับตัวในการปลูกผักสดในถัง ถุงใหญ่ และกล่องโฟมที่บรรจุดินผสมสูตรพิเศษ วิธีการทางการเกษตรดังกล่าวทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้แม้อยู่ที่บ้าน

แอปพลิเคชั่น Android ที่สะดวกสบายได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ประการแรกสิ่งเหล่านี้คือการหว่านปฏิทิน (จันทรคติ ดอกไม้ ฯลฯ ) นิตยสารเฉพาะเรื่อง และคอลเลกชันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละประเภท กำหนดเวลาในการสุกและการเก็บเกี่ยวตรงเวลา

ฮิวมัสคือปุ๋ยคอกหรือมูลนกที่เน่าเปื่อย เตรียมไว้ดังนี้: ปุ๋ยกองถูกกองเป็นกองหรือกองซ้อนด้วยขี้เลื่อยพีทและดินสวน กองถูกคลุมด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (จำเป็นในการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ยจะ “สุก” ภายใน 2-5 ปี ขึ้นอยู่กับสภาพภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่หลวมและเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นหอมของดินสด

ฉันรัก volushki มากฉันจงใจรวบรวมพวกมันเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ฉันชอบเห็ดดองน้อยกว่าเห็ดเค็ม แต่เห็ดทรัมเป็ตเหมาะสำหรับวิธีเก็บรักษาแบบหลังมากกว่า

ฉันชอบ volushki เพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม (มีความแตกต่างในการเตรียม) แต่โดยทั่วไปแล้วฉันชอบสะสมพวกมันในป่า - ส้นสีชมพูเล็ก ๆ เกือบจะไม่เน่าเปื่อยเรียบร้อยเติบโตในที่โล่งเป็นที่น่าพอใจและสะดวกในการรวบรวม สุดสัปดาห์นี้ฉันมีความสุขมากที่ได้รวบรวม volushki อย่างตั้งใจเพื่อที่ฉันจะได้เตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวในภายหลัง มี 2 ​​วิธีในการเก็บรักษา volnushki: ร้อน (ซึ่งฉันจะเขียนถึงตอนนี้) และเย็น
นี่คือถังของฉันกับ volnushki ซึ่งมาจากป่าอย่างแท้จริง
ก่อนอื่นเราแยกชิ้นส่วนเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกและใบไม้ นี่ไม่ใช่งานยากถ้าเห็ดแห้ง - ทุกอย่างง่ายมาก ฉันรวบรวม volnushki จนถึงขนาดกลางฉันไม่เอาอันใหญ่ - พวกมันเปราะบาง
จุดที่สำคัญที่สุดในการเกลือ volnushki คือการแช่ตัว ต้องแช่ไว้ข้ามคืนเพื่อไม่ให้มีรสขมในภายหลัง อย่าลืมและอย่าเกียจคร้าน - มิฉะนั้นการทำงานหนักทั้งหมดของคุณจะไร้ประโยชน์และเป็นการยากที่จะระงับรสชาติอันขมขื่น เราจึงทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก แช่น้ำ แล้วล้างออก ฉันล้างคลื่นแต่ละลูกด้วยก๊อกน้ำ - เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ แต่ฉันชอบให้ทุกอย่างสะอาด

หลังจากนั้นให้โยน volushki ลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที เราเอาโฟมออก

หลังจากต้มประมาณ 10-15 นาที ให้ใส่ฟริตเตอร์ลงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ใส่ในชาม เทน้ำให้ท่วมเห็ดประมาณ 2-3 ซม. เพิ่มต่อเห็ด 1 กิโลกรัม (น้ำหนักเห็ดสด):
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม (ร่ม)
- กระเทียมสับ 15 กรัม
-ใบแบล็คเคอแรนท์ 10 ใบ (ฉันมีไม่มาก - ฉันใส่ 5 ชิ้น)
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (ฉันใส่ 2 ช้อนโต๊ะไม่ว่าในกรณีใดลองน้ำเกลือมันควรจะเค็ม)
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรสไม่ต้องใส่ลงไป

ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที เราไม่ใส่น้ำส้มสายชู!!! ถ้าเกิดฟองก็ลอกออก ฉันคนเป็นครั้งคราวเพื่อทำให้น้ำเกลือเป็นเนื้อเดียวกัน

เราย้ายเห็ดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือ (ซึ่งเห็ดต้มไว้) ปิดผนึกห่อด้วยหนังสือพิมพ์และใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บไว้ที่นั่นจนกว่าขวดจะเย็นลง

ฉันทิ้งมันไว้ข้ามคืนและหลังจากที่ขวดเย็นลงฉันก็พามันไปที่ห้องใต้ดินหรือถ้ามีที่ว่างในตู้เย็นฉันก็วางไว้ที่นั่น

อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+