Domate të mbushura me domate për dimër. Një recetë e thjeshtë pa sterilizuar një domate në lëng domate. Domate me pastë domate për dimër me rrikë dhe piper zile
Nga shumëllojshmëria e opsioneve për vjeljen e domates për dimër, recetat për ruajtjen e tyre në salcën e domates zënë një vend të veçantë. Shija e domateve të tilla praktikisht nuk ndryshon, ato mbeten po aq të freskëta. Ato mund të përdoren jo vetëm si rostiçeri dimërore por edhe si përbërës në gatim. Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë disa receta për të bërë përgatitjet e domates për dimër në salcën e domates.
Receta numër 1
Domatet në salcë domate të përgatitura sipas kësaj recete janë të ndryshme shije të freskët. Ato përdoren për çdo pjatë, që supozohet të përmbajë domate të freskëta. Të gjithë përbërësit merren për tre kavanoz litri.
Përbërësit:
- Domate - sa do të përshtaten në një kavanoz.
- Lëng ose paste domate - 5 lugë.
- 6 thelpinj hudhër (të mëdha). Nëse dhëmbët janë të vegjël, merrni një sasi më të madhe.
- Cadrat e koprës dhe gjethet e rrushit.
- Karafil, piper kokrra, lavrushka.
- Sheqeri - një lugë gjelle.
- Vaj perimesh - 3 lugë.
Gatim:
Le të përgatisim domatet. Në një kavanoz të sterilizuar, vendosni hudhrën, koprën dhe aromatike gjethe rrush pa fara. Më pas, përgjatë qafës së kavanozit, shtrojmë kompakt fruta elastike. Sipër përsëri hidhet hudhra, kopër dhe gjethet.
Pastaj le të gatuajmë salce domatesh. Vendosim një litër ujë të ziejë. Shtoni erëza (sa duhet të vendosni përcaktoni sipas shijes tuaj). Shtoni pastën e domates në ujin e zier. Këtu është sheqeri. Kriposim gjithçka. Nëse përdoret lëng i bërë në shtëpi, atëherë, në përputhje me rrethanat, uji dhe pasta nuk janë të nevojshme. Përzieni mbushjen e zier, lëreni të ziejë për 3-5 minuta. Në fund, shtoni vaj vegjetal.
Hidheni salcën në kavanozin me pjesën e punës me një lugë dhe rrotullojeni. Tani mbetet vetëm ta kthejmë kavanozin, ta mbulojmë dhe ta lëmë të ftohet plotësisht. Ruani në bodrum.
Receta numër 2
Një tjetër opsion interesant boshllëqe pa sterilizim. Lëngu me të cilin derdhen perimet mund të pihet ose të përdoret për veshjen e borshit. Përbërësit merren, si në recetën e mëparshme, për një kavanoz me tre litra.
Përbërja e pjesës së punës:
Si të gatuaj:
- I vendosim domatet në një kavanoz të sterilizuar të përgatitur. Hidhni ujë të vluar për 15 minuta, kullojeni ujin dhe përsërisni procedurën përsëri. Ndërsa perimet mbushen me ujë, ne do të përgatisim mbushjen.
- Grini specin, rrikën dhe hudhrën duke përdorur një mulli mishi. Ne përdorim rrjetin më të vogël.
- Sillni lëngun në një çiban, dërgoni perimet e përdredhura atje, shtoni sheqer dhe kripë. Përzierja duhet të ziejë për rreth 5 minuta.
- Tani mbetet për të derdhur salcën dhe për të shtrënguar kavanozët me kapak.
Receta numër 3
Gatimi i domateve në salcë domate për dimër sipas kësaj recete përfshin sterilizimin. Këtu nuk përdoren erëza shtesë, kështu që shija e meze është absolutisht e natyrshme.
Do të na duhen:
Ne përpunojmë domate të vogla për lëng. Ne vendosim ekzemplarë të mëdhenj në një kavanoz të sterilizuar paraprakisht. Para shtrimit i shpojmë në disa vende me një kruese dhëmbësh pranë kërcellit. Lëngun e domates e vëmë të ziejë dhe e derdhim mbi pjesën tonë të punës. Ju duhet të sterilizoni një bosh të tillë për 30 minuta. Për sterilizim, mbuloni kavanozin me pjesën e punës me kapak dhe dërgojeni në tigan me të ujë i nxehtë. Nëse uji është i ftohtë, atëherë banka mund të plasaritet nga ndryshimi i temperaturës. Uji duhet të mbulojë pjesën e punës deri në supet e kavanozit. Ju duhet të zieni për 25 minuta.
Pas kësaj, banka mbështillet dhe dërgohet në strehë me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.
Përfitimet janë të dukshme. Së pari, mund të përdorni absolutisht çdo domate. Një kulturë e korrur në kopshtin e vet është shpesh cilësi të ndryshme. Prandaj, frutat e pjekura ose të vogla mund të përdoren për salcën. Së dyti, receta nuk përfshin përdorimin e uthullës, pasi vetë lëngu i domates vepron si një ruajtës. Së treti, domatet lëngun e vet përdoren për të përgatitur pjata që kërkojnë praninë e tyre në të freskëta. Kjo do t'ju kursejë shumë buxhet.
Dukeni origjinale në salcën e domates domate të verdha. Ato mund të përgatiten sipas ndonjë prej recetave të propozuara. Perimet e zakonshme të kuqe përdoren për derdhje dhe ato të verdha vendosen në kavanoza. Rezulton shumë bukur.
Të gjithë e dinë dhe i pëlqejnë domatet në të vërtetë i përkasin manave. Por kjo është në botanikë. Për sa i përket gatimit dhe opinion popullor, atëherë domatja ka qenë dhe mbetet gjithmonë një perime. Domate ka jo vetëm të shkëlqyer vetitë e shijes, por gjithashtu përmban nje numer i madh i vitamina dhe minerale. Për shembull, vitamina E, B1, B2, B3, natriumi, kaliumi, kalciumi, hekuri, magnezi.
Domatja përmirëson disponimin, lufton stresin, ka veti koleretike dhe diuretike. Një fakt interesant është se në formë të zier domatet janë shumë më të shëndetshme sesa, për shembull, lëngu i freskët i domates.
Në fund të sezonit, shumë rritin një kulture të madhe frutash me lëng të kuq. Secili zonjë e mirë sigurisht që bën disa kavanoza me konserva. Prandaj, do të jetë e dobishme të dini se nuk ka vetëm turshi konvencionale, por gjithashtu receta të ndryshme për të gatuar domate të shijshme. Këto receta përfshijnë, për shembull, perime në lëng domatesh për dimër.
Receta për domate në lëng domate për dimër
Kjo recetë ndryshon nga të tjerat në atë se domatet janë të shijshme dhe të shëndetshme për faktin se uthulla nuk përdoret dhe mund të qëndrojnë në mënyrë perfekte deri në dimër, pavarësisht se nuk bëhet sterilizimi.
Përbërësit:
E gjithë receta do të marrë rreth dy orë për t'u përgatitur. Rezultati është dymbëdhjetë litra ruajtje e shijshme. Domatet për lëng mund të blihen të pjekura ose pak të prishura.
Receta:
Përgatitni domate. Shpëlajeni tërësisht, pastroni. Merrni kavanoza qelqiçdo vëllim. Gjithashtu lani dhe sterilizoni mirë. Vendosni një ombrellë kopër, një gjethe dafine, tre kokrra piper, tre thelpinj hudhre të prera ose të plota në çdo enë.
Vendosni domatet në kavanoza. Piper zile shpëlajeni, hiqni thelbin dhe farat dhe pritini në çdo pjesë. Shtoni në kavanoza. Nëse dikush do pak pjata më pikante Mund të shtoni edhe piper djegës sipas shijes.
Tani vijon bëj salcën. Shpëlajini mirë të gjitha domatet e pjekura dhe me cilësi të ulët dhe hiqni çdo gjë të tepërt prej tyre. Ndani në feta dhe kaloni në një mulli mishi, shtrydhëse frutash ose blender. Më pas, zieni mbushjen që rezulton për pesëmbëdhjetë minuta. Mos harroni të kriposni.
Zieni ujin dhe hidheni në kavanoza me domate. Lëreni të piqet për pesë minuta dhe kulloni me kujdes ujin e vluar. Për një efekt më të madh të sterilizimit, mund ta kryeni përsëri këtë procedurë.
Hidhni një lugë gjelle kripë në çdo enë. Nëse kavanozët janë më të vegjël se tre litra, atëherë duhet të shikoni sasinë e kripës për shije. Hidhni të gjitha domatet me lëng domate. Mbulojeni me kapakë të sterilizuar, kthejeni dhe lëreni nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.
Domate në salcë domate për dimër
Një recetë e provuar dhe e provuar për domate që mund të hapet në dimër dhe të përdoret në çdo pjatë. Qoftë vapë salca të ndryshme, snacks, rosto ose më shumë. Nëse merrni sasinë e saktë të përbërësve që tregohet në recetë, duhet të merrni dyqind kavanoza gram produkt i perfunduar.
Përbërësit:
Receta:
Merrni domatet dhe renditini me kujdes. Të gjitha të dendura dhe fruta cilësore lëreni mënjanë për konservim, dhe të butë dhe të pjekur - për lëng domate. Nga një kilogram duhet të dalë rreth pesëdhjetë deri në pesëdhjetë.
Merrni enë qelqi, lani dhe sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme. Vendosni kulturat e mira rrënjësore fort në to dhe derdhni ujë të valë mbi to. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe lëreni të piqet për pesëmbëdhjetë minuta.
Në këtë kohë, është e nevojshme të gatuani lëng domate. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni domate me cilësi të ulët në feta arbitrare. Ekstraktoni lëngun me ndonjë pajisje shtëpiake. Mund të jetë një blender, shtrydhëse frutash e perimesh, mulli mishi ose ndonjë gjë tjetër.
Vendosim domatet e grira në zjarr të ulët dhe pasi të vlojë shtoni kripë. Nëse papritmas domatet doli të jenë shumë të tharta, atëherë mund të shtoni dy majë sheqer të grirë, por kjo nuk është për të gjithë. Më pas, shtoni Gjethja e dafinës dhe karafil. Lëreni të ziejë për dhjetë minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.
Kullojeni ujin e ftohur nga një enë qelqi dhe derdhni përsëri ujë të vluar. Tani lëreni për dhjetë minuta. Kulloni lëngun e nxehtë dhe pa i lënë domatet të ftohen, hidhni menjëherë lëngun e domates. Rrotulloni me kapak të sterilizuar, kthejeni dhe lëreni në këtë pozicion nën mbulesa derisa të ftohet plotësisht. Më pas, pastroni në një vend të izoluar deri në dimër.
Receta origjinale për domate në salcë domate për dimër
Të gjithë përbërësit në recetë janë krijuar për një enë me tre litra. Shija është e pasur dhe e freskët.
Përbërësit:
Receta:
Merrni një enë qelqi, shpëlajeni, sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme dhe vendosni të gjitha gjethet e hudhrës, koprës dhe rrush pa fara në të, domatet sipër.
Vendosni një litër ujë në zjarr dhe prisni që të vlojë. Shtoni të gjitha erëzat e mbetura dhe pastën e domates. Përziejeni dhe lëreni të piqet për tre deri në pesë minuta, më pas shtoni vaj vegjetal.
Hidhni këtë salcë të nxehtë mbi domatet në një kavanoz dhe rrotullojeni. Kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet nën mbulesa për rreth një ditë. Pastaj dërgoni në një vend të freskët deri në dimër.
Kur zgjidhni perime për korrje, duhet t'i jepet përparësi frutave të dendura. Shumëllojshmëria Slivka dhe të ngjashme do të shkojnë në mënyrë ideale. Domatet duhet të jenë të vogla, në të njëjtën formë me një lëkurë të dendur, por jo shumë të trashë.
Sigurohuni që të inspektoni me kujdes frutat përpara konservimit. Ato nuk duhet të kenë njolla, gërvishtje dhe akoma më shumë dëmtime.
Gabimi që bëjnë shumica e amvisave është përdorimi i fjalës "jo standarde" për të bërë një domate. Një bosh i tillë, edhe nëse është i ruajtur mirë, nuk do të ketë shije të mirë. Pra, mos u përpiqni të kurseni para, blini vetëm produkte cilësore për konservim.
Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen! Nuk duhet të kesh frikë nga kjo. Mjafton të lani kanaçet me sodë (mundeni edhe pasi të keni përdorur detergjent), dhe më pas t'i vendosni në diell për disa orë. Banorët e ndërtesave të larta mund të vendosin kavanoza për sterilizim direkt në dritare. Përmes gotës, edhe dielli do t'i “skuqë” mirë. Ky është opsioni më i thjeshtë "fshatar". Epo, dhe kështu, kanaçe të pastra duhet të mbahen mbi avull.
Domate të plota në lëngun e tyre për dimër
Sipas kësaj recete merren domate të shijshme. Dhe më e rëndësishmja - kur hapni kavanozin, menjëherë do të ndjeni erën e vërtetë të verës.
më 3- kavanoz litri duhet të marrë:
- 2 kilogramë domate të vogla dhe fruta më të mëdha;
- farat e koprës ose një tufë lulesh;
- fletë rrikë;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- disa bizele të zeza dhe dush. piper;
- syth i karafilit;
- në një degë majdanoz dhe tarragon;
- uthull - 2 lugë;
- kripë (3 lugë) dhe sheqer (5 lugë).
Vendosni domatet e vogla së bashku me barishtet dhe erëzat në një kavanoz. Hiqni lëkurën nga ato të mëdha dhe pritini në copa, ziejini për 30 minuta. Mund ta grini paraprakisht derisa të jetë e qetë.
Domatet hidhen në dy grupe me ujë të valë për 15 minuta. Më pas shtoni uthull, sheqer dhe kripë në kavanoz, futni me kujdes masën e zierjes së domates dhe rrotullojeni.
Marrë shënim!
Nëse kavanoza nuk mbushet me domate, por me lëng të përgatitur me shtrydhëse, atëherë do të mbetet mjaft ëmbëlsirë. Nuk duhet ta hidhni. Mund të shtoni pak hudhër ose piper djegës dhe erëzat tuaja të preferuara, ju merrni një adjika të mrekullueshme.
Domate të copëtuara për dimër në lëngun e tyre
Kjo recetë është e përshtatshme për domate madhësia e madhe. Shumëllojshmëria Malinovka konsiderohet ideale, por çdo tjetër është gjithashtu i përshtatshëm, gjëja kryesore është që frutat të jenë të dendura dhe të mbajnë mirë formën e tyre.
Ato duhet të priten në 2-4 pjesë, të vendosen në një kavanoz. Lërojini ato më të buta dhe shtypini në një tas të thellë me duar ose me një pure patatesh.
Kaloni në një sitë për të hequr farat, megjithëse nëse ka mbetur, nuk ka problem.
Ziejeni lëngun për rreth një orë, duke e përzier rregullisht. Në çdo kavanoz shtoni kripë (në një lugë 2-litërshe), sheqer (në një 2-litër 4 lugë gjelle) dhe një tabletë aspirinë. Hidhni domaten dhe rrotullojeni.
Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e frutave, përdorni ujë të vluar për herë të parë përpara se të mbushni kavanozët me domate. 15 minuta janë të mjaftueshme për të kryer përpunim shtesë.
Domate qershi në lëngun e tyre
Një recetë shumë e thjeshtë, por shija e pjesës së punës është e tillë që edhe gustatorët do ta vlerësojnë atë. Sigurohuni që të përgatisni disa racione. Në dimër, jo vetëm që do t'i befasoni mysafirët tuaj, por do të keni mundësi edhe të shijoni shije e mahnitshme domate.
Për një kavanoz gjysmë litri do t'ju duhet:
- rreth 400 g qershi;
- rreth 500-600 g domate për lëng;
- lugë çaji kripë;
- 2 lugë Sahara;
- borzilok (këshillohet të merret një degëz e freskët, por mund të përdoret edhe erëza, atëherë mjafton një majë).
Qershi vendoset në një kavanoz, derdh ujë të valë. Grini frutat e mëdha në një domate, ziejini për 15 minuta, shtoni kripë, sheqer dhe borzilok, ziejini për një çerek ore tjetër. Kulloni ujin nga kavanoza, derdhni domaten dhe sterilizoni për rreth 15 minuta, rrotullojeni.
Për të parandaluar që domatet të shpërthejnë, duhet të bëni 2-3 shpime të rregullta me një gjilpërë në secilën.
Dhe ja si mund të gatuani domate qershi me tranguj për dimër.
Domate me piper në lëngun e vet
Boshllëku mund të quhet "2 në një". Perimet mund të shërbehen veçmas, dhe lëng mishi mund të përdoret si pjatë anësore. Rezulton shumë e shijshme, veçanërisht me makarona. Ndjehuni si italianë të vërtetë!
Për dy kilogramë madhësia e vogël Domatet do të kenë nevojë:
- 1-1,3 litra domate të gatshme;
- 1-2 copë. bullgare piper;
- kripë (1 lugë gjelle) dhe sheqer (3 lugë);
- hudhra dhe barishte të freskëta shije.
Vendosni domatet me hudhër dhe barishte në kavanoza, derdhni ujë të vluar dy herë, duke i mbajtur për 5-7 minuta. Dërgoni piper, kripë dhe sheqer të copëtuar në shirita të vegjël në domate. Kavanoza derdhni zierje, mbështilleni.
Marrë shënim!
Për më shumë besim, mund të shtoni uthull në kavanoza (një lugë gjelle në një kavanoz litër).
Domate pa uthull në lëngun e tyre
Për këtë recetë, mund të përdorni si lëng shtëpiak ashtu edhe lëng të blerë. Por dyqan produkteve duhet të jenë të cilësisë së lartë.
Për kavanoza me tre litra do t'ju duhet:
- 2 kilogram domate krem;
- litër lëng;
- 1,5 l. kripë;
- 2 l. Sahara;
- lavrushka, hudhra, piper dushi.
Zieni lëngun, shtoni të gjitha erëzat dhe erëzat, ziejini për rreth 15 minuta.
Nëse merrni lëng dyqani, kripë dhe sheqer mund të kenë nevojë për më pak. Sigurohuni që ta shijoni.
Domatet i renditim në kavanoza, i hedhim ujë të vluar dhe i mbështjellim me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht. Kulloni ujin, hidhni lëngun e valuar mbi domatet dhe rrotulloni.
Domate me qepë në lëngun e tyre për dimër
Sipas kësaj recete, perimet janë shumë të shijshme, por salca është edhe më e shijshme. Ka shije shumë të ngjashme me salcën e famshme Ankle Bens, vetëm më e trashë. Nëse nuk ka kohë për gatim, thjesht hidhini mbi ndonjë qull apo makarona.
Tre kilogramë domate priten në feta dhe vendosen në zjarr. Dërgoni atyre dy qepë të copëtuara, së bashku me një degë borziloku, trumzë, lëngun e një limoni. Ziejeni për 20 minuta, kripë sipas shijes dhe fikeni.
Qëroni 2,5 kilogramë fruta të vegjël nga lëkura dhe kërcelli, prijini në gjysmë dhe renditini në kavanoza. Kullojeni salcën në një kullesë, derdhni mbi domatet për 2-3, sterilizoni një litër për gjysmë ore dhe rrotullojeni.
Nëse shtoni një degë borzilok në çdo kavanoz, pjesa e punës do të marrë edhe më shumë shije të rafinuar dhe aroma.
Domate me pastë domate
Versioni Express i boshllëkut tuaj të preferuar. Një paralajmërim - nuk mund të kurseni në makarona. Nëse merrni jo cilësi të lartë, shija do të prishet pa shpresë.
Hidhni një ose dy thelpinj hudhër dhe domate në një kavanoz me litër. Jo i ngushtë, por pothuajse deri në majë. Hidhni rreth 700 ml ujë në një tenxhere, holloni 4 lugë gjelle në të. paste, të sjellë një çiban. Pas 5-7 min. Shtoni me lugë kripë dhe sheqer, ½ lugë. ux. esenca, disa bizele piper.
Hidhni mbi domate dhe rrotulloni. Nëse pjesa e punës do të ruhet në një dhomë të ngrohtë, është më mirë ta sterilizoni për 5-7 minuta shtesë përpara se të rrotulloheni.
Domate në lëngun e tyre me acid citrik
Për këtë recetë, ndryshe nga të mëparshmet, mund të përdoren domate jo shumë perfekte. Po, dhe lëngu i domates nuk ka nevojë të korret, gjë që është një avantazh i padyshimtë.
Në fund të çdo kavanozi litërsh vendosim lavrushka, 5-7 kokrra piper, lugë. sheqer, rr. l kripë dhe një majë limoni. Sipër shtroni domatet e prera në feta. Mos shtoni ujë!
Pritini domatet me masë. Mos vendosni gjithçka në banka.
Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në zjarr shumë të ulët. Domatet do të fillojnë të lënë lëngun, të vendosen. Në vendin e lirë, raportoni domatet "rezerva". Kjo duhet të bëhet disa herë derisa të gjitha domatet të vendosen në lëngun e lëshuar.
Përafërsisht koha e sterilizimit zgjat 40-50 minuta.
Metoda e provuar e vjeljes. Kavanoza të tilla mund të ruhen në mënyrë të sigurt edhe në apartament.
Domatet mund të përdoren si snacks vetë dhe gjithashtu shtoni në pjata të ndryshme, për shembull, borscht, zierje, etj.
Domate pa lëkurë në lëngun e tyre
Për këtë recetë, duhet të zgjidhni domate krem të pjekura, por jo të tepërta. Frutat duhet të jenë shumë të dendura për të mbajtur mirë formën e tyre. Ata duhet të hiqen nga lëkura. Për ta bërë këtë, pas larjes, duhet t'i ulni në ujë të vluar për 2-3 minuta, pastaj t'i transferoni menjëherë në ujë akull. Kështu që lëkura do të hiqet në mënyrë perfekte.
Vendosni domatet e qëruara në kavanoza.
Lëngu i domates duhet të përgatitet nga frutat më të mëdha. Ato duhet të qërohen, të priten në feta dhe të zihen derisa të zbuten. Pas ftohjes, fërkojeni në një sitë, shtoni lavrushka, një majë të zezë. piper dhe kripë për shije. Ziejeni për disa minuta.
Hidhni kavanozët menjëherë, vendosni domatet për sterilizim (0,5 l - 5 minuta, 1 l - 10 minuta).
Lëngu i freskët i domateve duhet të përdoret brenda një ore. Pas kësaj kohe, proceset e fermentimit fillojnë.
Receta për domate në lëngun e vet në kavanoza litri
Një meze e lehtë e shijshme që do të vlerësohet nga gustatorët. Sekreti është përdorimi i përbërësve të tjerë përveç kanellës së zakonshme. Është ajo që i jep pjesës së punës shënime origjinale.
Për kavanoza 5 litra përveç domate të forta madhësi mesatare do t'ju duhet:
- 3 litra lëng;
- 200 g sheqer;
- 20 g kripë;
- 5 copë. piper dushi dhe karafil;
- tabela. l. me një rrëshqitje hudhre të grimcuar;
- një majë kanellë;
- lugë esencat e uthullës.
Lani domatet, copëtoni me krunde dhëmbësh, vendosni në kavanoza. Zieni lëngun, shtoni erëzat, kripën dhe sheqerin, ziejini për rreth 5 minuta. Përziejini me esencën dhe hudhrën, derdhni domate.
Sterilizoni 40 minuta pas vlimit të ujit.
Domate në lëngun e tyre pa sterilizim
Domatet sipas kësaj recete ruajnë sa më shumë shije natyrale. Dhe frutat janë shumë të shijshme, dhe lëngu është thjesht i jashtëzakonshëm.
Për tre kilogram krem, duhet të merrni tre kilogramë fruta të mëdha. I presim, i ziejmë dhe i bluajmë në sitë. Shtoni kripë dhe sheqer në lëng për shije, lëreni të vlojë.
Frutat i bëni thumba, i vendosni në një kavanoz, i hidhni ujë të valë për 20 minuta. Kulloni ujin, derdhni në të domaten e zier dhe rrotullojeni.
Shënim!
Pjesa e punës duhet të ruhet vetëm në një vend të freskët. Përndryshe, është e nevojshme të hidhni 25 ml uthull 9% në çdo kavanoz litërsh përpara se të qepni.
Një recetë e thjeshtë për domatet në lëngun e tyre me sterilizim
Në fakt, një mënyrë tepër e thjeshtë për të korrur. Përdredhni domatet në një mulli mishi dhe kullojini, ose përdorni menjëherë një shtrydhëse frutash dhe bëni lëng. Për dy kavanoza 750 ml mjafton 1,5 kg domate për domate.
Rregulloni erëzat tuaja të preferuara në kavanoza. Mund të jenë kokrra piper, lavrushka, karafil etj. Vendosni domatet sipër.
Shtoni kripë dhe sheqer për shije në lëngun e vluar, derdhni kavanoza mbi to. Sterilizoni për rreth 15 minuta. Rrotulloni menjëherë.
Domate në paste domate - një bosh i përshtatshëm për të gjitha rastet e jetës.
Një festë - ju lutem, një vazo me domate të shijshme në një salcë domate; mysafirë të papritur - dhe këtu, në tryezë, një pjatë me domate në paste domate do të jetë e dobishme; darkë familjare- një tas me domate aromatike do të krijojë humor dhe do ta kthejë një vakt standard në mbledhje komode dhe të ngrohta me të afërmit.
Pra, nëse keni një prodhim të suksesshëm të domateve ose e dini se ku të bëheni të bukur fruta me lëng, përpara në kuzhinë - për të krijuar një përgatitje mrekullie: domate në paste domate.
Domate në paste domate - parime të përgjithshme të gatimit
Për të përgatitur këtë konservim, do t'ju nevojiten domate të pjekura, të bukura dhe pastë domate, si dhe të tilla përbërës shtesë si kripë, sheqer i grimcuar, piper, barishte, dafina dhe erëza të tjera për shije.
Ju mund të blini makarona ose të bëni vetë duke përdorur këtë jo recetë e komplikuar.
Recetë e pastës së domates në shtëpi
Përbërësit: tre kilogramë domate të pjekura, me mish e të fortë (mundësisht varieteti Krem); dy qepë të mëdha, 120 gram sheqer; gjysmë gote uthull 6%; kripë.
Gatim:
Domatet e lara pastër priten në dy pjesë, vendosen në një të madhe tigan me smalt. Vendosni qepën e qëruar atje, derdhni në gjysmë gote ujë. E mbyllim enën me kapak, e lëmë të ziejë, më pas pakësojmë gazin, ziejmë për një çerek ore - gjatë kësaj kohe domatet do të zbuten dhe do ta lënë lëngun të shkojë. Masa që rezulton grihet përmes një sitë të imët - e gjitha tul me lëng fruti duhet të dalë, do të mbeten vetëm kërcelli, lëkura dhe farat, të cilat nuk do të nevojiten më. Masën e domates e përziejmë me kripë dhe piper dhe e ziejmë derisa të pakësohet nga pesë deri në gjashtë herë. Derdhni uthull në pastën e përfunduar të domates, përzieni dhe rrotulloni.
Një paste e tillë domate e bërë në shtëpi mund të ruhet në një vend të freskët deri në një vit e gjysmë. Domatet në pastën e domates së bërë në shtëpi janë veçanërisht të shijshme dhe të lëngshme.
Receta 1: Domate në paste domate
Përbërësit:
Tre kilogramë domate të vogla elastike;
Rreth 20 copa domate të mëdha;
100 gram kripë;
50 gram rërë sheqeri;
Spice;
100 gram pastë domate.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlani dhe thajini domatet e vogla. Shponi në dy ose tre vende me një kruese dhëmbësh, vendoseni fort në një enë sterile. Sipër spërkatni disa kokrra piper.
2. Zbardhni domatet e mëdha, copëtoni dhe bëni pure.
3.Purenë e domates e vendosim në një tenxhere, shtojmë pastën, kripën dhe sheqerin e grirë. Përziejini gjithçka tërësisht.
4. Masën e lëmë të vlojë. Ziejini, duke e trazuar, për pesë minuta.
5. Hidhni domatet në një enë pure aromatike Me paste domate.
6. Sterilizoni pjesën e punës për 25 minuta në furrë, rrotullojeni.
Receta 2: Domate në paste domate pikante
Përbërësit:
100 gram pastë domate;
Tetë thelpinj hudhër;
disa karafil;
Piper kokrra;
50 gram kripë;
25 gram sheqer;
gjethe dafine;
50 ml vaj;
Domate të vogla.
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni një litër ujë në tigan, ngrohni, vendosni erëza: piper, dafina, karafil.
2. Lëngu e lëmë të vlojë, vendosim paste domate, kripë dhe sheqer të grirë. Gatuani, duke e trazuar, dhjetë minuta.
3. Hidhni në të rreth 50 ml vaj, përzieni. Salca e pastës së domates për domate është gati.
4. Shpëlani domate të vogla, vendoseni në një kavanoz.
5. Shtoni thelpinj hudhre të qëruar, spërkatni me kopër, sipas dëshirës mund të vendosni edhe gjethe rrush pa fara dhe qershi.
6. Hidhni përbërësit e nxehtë në kavanoza salce domatesh, rrotullohem.
7. Pasi pjesa e punës të jetë ftohur nën mbulesa, vendoseni për ruajtje.
Receta 3: Sallatë domate në paste domate me hudhër dhe piper të ëmbël
Përbërësit:
500 gram domate;
koka e hudhrës;
Një tufë kopër;
Dy speca;
50 gram pastë domate.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajeni koprën, tundeni për të hequr qafe lagështia e tepërt, bluaj.
2. Qëroni hudhrat dhe priteni në feta.
3. Lani domatet, prisni kërcellin, prisni jo shumë feta të mëdha.
4. Qëroni specin nga farat, prerë në gjysmë unaza.
5. Hollojeni pastën e domates në 120 ml ujë. Kripë për shije.
6. Vendosni domatet, hudhrën, piperin, koprën në një kavanoz steril në disa shtresa.
7. Hidhni makaronat e holluara mbi perime.
8. Vendosni një kavanoz të mbuluar me domate për pesëmbëdhjetë minuta në një tenxhere me ujë të valë.
9. Pasi të ketë kaluar koha, rrotulloni pjesën e punës, ftohni dhe vendoseni në frigorifer.
Receta 4: Domate në paste domate me rrikë
Përbërësit:
Dy kilogramë domate të mesme;
Dy kërcell selino;
300 gram piper i ëmbël;
Dy kilogramë domate të pjekura;
100 gram rrikë të copëtuar;
60-70 gram kripë;
100 gram sheqer;
80 gram pastë domate.
Mënyra e gatimit:
1. Vendosni domatet e vogla të lara mirë në një enë sterile.
2. Lajini domatet e pjekura, pritini në kubikë dhe vendosini në një tenxhere.
3. I vini fetat e domates të ziejnë, i gatuani derisa të zbuten.
4. Ftoheni, bluajeni përmes një sitë.
5. Për rezultatin pure domatesh shtoni kripë, makarona dhe sheqer të grirë.
6. Masën e përziejmë mirë, e vendosim sërish në zjarr.
7. Sapo domatet në paste të fillojnë të ziejnë, shtoni piperin e prerë në feta, rrikë të grirë. Ziej 10 minuta.
8. Derdhni domatet, të paketuara në kavanoza, me pastë domate me perime.
9. Sterilizoni kavanoza të mbuluara me pjesën e punës në furrë për 15 deri në 20 minuta.
10. Vidhosni kapakun, ftohuni.
Receta 5: Domate me perime në paste domate
Përbërësit:
Dhjetë domate të mesme;
Një patëllxhan;
Disa lulelakër lulesh;
Një kungull i ri;
Llambë;
50 gram kripë;
50 gram sheqer;
20 ml uthull;
300 gram pastë domate;
Rreth një litër ujë;
Led djegës;
Piper kokrra;
Gjethet e rrush pa fara.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlani të gjitha perimet.
2. Kungull i njomë dhe patëllxhan i presim në kubikë, i bëjmë prerje në kërcellin e domateve, i presim qepën në gjysmë unaza.
3. Në një enë sterile vendosni gjethet e rrush pa fara, piperin e hidhur, gjethet e dafinës.
4. Sipër vendosim kungull i njomë, domate, patëllxhanë, qepë, lakër.
5. Zieni marinadën nga uji, pasta e domates, kripa, sheqeri dhe uthulla.
6. Hidhni marinadë të nxehtë mbi të gjithë përbërësit në kavanoz.
7. Rrotulloni kapakun, ftohni dhe ruajeni.
Receta 6: Domate të qëruara në paste domate
Përbërësit:
800 ml ujë;
250 gram pastë domate;
Dy kilogram e gjysmë domate të dendura të mesme;
Një e treta e një gote sheqer;
30 gram kripë.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajini dhe sterilizoni kavanozët.
2. Shpëlajini mirë domatet, bëni një prerje tërthore në zonën e kërcellit. Hidhni ujë të valë për pesë minuta, pastaj zhytni në ujë të ftohtë për të njëjtën kohë.
3. Merrni butësisht lëkurën në vendin e prerjes, tërhiqeni poshtë pa dëmtuar pulpën e domates.
4. Vendosni domatet e qëruara në kavanoza të përgatitura.
5. Holloni ujin dhe pastën e domates në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë dhe kripë.
6. Masën e domates e lëmë të ziejë dhe e hedhim menjëherë mbi domatet në kavanoz.
7. Mbyllni pjesën e punës me kapak dhe ftohni nën kapakë, duke e kthyer përmbys.
Receta 7: Domate në paste domate braziliane
Përbërësit:
750 ml ujë;
300 gram pastë domate;
2,3 kg domate;
Dhjetë bizele piper të zi;
35 gram kripë;
Një tufë e vogël kopër;
Gjethe dafine (10-12 copë);
20 gram kerri.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini imët koprën.
2. Lani domatet, pritini në feta, duke hequr bishtat dhe nëse është e nevojshme, vendet e kalbura.
3. Vendosni kopër dhe gjethe dafine në fund të kavanozëve sterile. Sipër i hidhni domate të grira.
4. Përzieni ujin me pastën e domates, shtoni kripë dhe piper kokrrat.
5. Masën e lëmë të vlojë, e hedhim sipër fetat e domates.
6. Sterilizoni pjesën e punës për 7-9 minuta, pastaj mbështilleni menjëherë.
Receta 8: Domate jeshile në pastën e domates Spark
Përbërësit:
Dy kilogramë domate të vogla jeshile;
Gjashtë thelpinj hudhër;
Pesë ose gjashtë copa gjethe rrush pa fara dhe qershi;
Një fletë rrikë;
Tre cadra me kopër;
Dhjetë gjethe dafine;
Pesëmbëdhjetë kokrra piper;
Një kilogram domate të kuqe;
320 gram pastë domate;
Hudhra e përzier dhe rrikë (copëtuar);
50 gram sheqer;
100 gram kripë.
Mënyra e gatimit:
1. Vendosni domatet e gjelbra të lara mirë në kavanoza sterile.
2. Shtoni thelpinj hudhra, gjethet e dafinës, rrush pa fara, rrikë, qershitë, çadrat e koprës dhe kokrrat e piperit.
3. Lani domatet e kuqe dhe kaloni në një mulli mishi.
4. Përzieni purenë e domates me pastën e domates, hudhrën e grirë dhe rrikën, kripën dhe sheqer pluhur.
5. Purenë e përgatitur e ziejmë dhe e hedhim sipër domateve jeshile me erëza.
6. Sterilizoni kavanoza në furrë 20 minuta, rrokulliset.
Receta 9: Domate të mbushura në paste domate
Përbërësit:
Dy koka hudhër;
Domate të mesme (2 kg);
Pesë ose gjashtë bizele piper i zi dhe piper i zi;
Dy speca të ëmbël;
Një piper i hidhur;
Llambë e vogël;
Gjethet e dafinës, rrënja dhe gjethet e rrikës;
60 gram kripë dhe sheqer;
Gjethet e majdanozit dhe koprës.
çadra me kopër;
450 gram pastë domate;
Litër ujë.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajmë domatet, i presim në dy pjesë, por jo deri në fund, d.m.th. gjysma nuk ka nevojë të shkëputet.
2. Prisni gjysmën e hudhrës së qëruar në feta të holla.
3. Shpëlajini zarzavatet tërësisht.
4. Mbushni çdo domate me hudhër dhe barishte.
5. Grini rrënjën e rrikës dhe specin djegës.
6. Në fund të kavanozëve sterile vendosni rrënjën e grirë të rrikës, gjethet e rrikës, çadrat e koprës, hudhrën, gjysmë unazat e qepës, specin djegës.
7. Shtrihuni në një rresht të ngushtë domate të mbushura.
8. Pritini specat në rripa dhe vendosini në hapësirën mes domateve.
9. Shtroni sipër zarzavatet e mbetura.
10. Zieni pastën e domates të holluar në ujë, shtoni kripë dhe sheqer. Derdhni domatet e mbushura dhe përbërësit e tjerë me një masë të shijshme.
11. Rrotulloni, ftohuni.
Në çdo përgatitje të domateve në paste domate, mund të shtoni rrush pa fara të freskëta, gjethe lisi, qershie. Ata do t'i japin konservimit një shije të veçantë. Gjëja kryesore është t'i shpëlani ato tërësisht përpara konservimit. Mund të derdhni edhe ujë të vluar për pesë minuta dhe më pas shpëlajeni ujë të ftohtë dhe shkundni lagështinë.
Mos u bëni dembel dhe neglizhoni procesin e sterilizimit - pjesa juaj e punës do të zgjasë shumë më gjatë. Para sterilizimit, ena duhet të shpëlahet tërësisht.
Nëse receta për domate në paste domate përfshin prerjen e perimeve, është mirë të zgjidhni domate me mish me lëkura elastike dhe të trashë. Prerja e tyre do të jetë shumë më e lehtë dhe gjasat që lëngu të rrjedhë gjatë prerjes është minimale.
Domatet në lëngun e domates janë të ftohta mirë, prandaj është më mirë t'i vendosni në frigorifer për disa orë para se t'i shërbeni.
Marinata e domates mund të përdoret për të bërë supa, gulash.
Nga domatet e rritura në kopshte, rezulton veçanërisht domate të shijshme në paste domate. Perimet e importuara humbasin nga domatet e kopshtit dhe shijshme, dhe kohëzgjatja e ruajtjes.
Në mënyrë që domatet të jenë të ngopura më mirë me aromat e barishteve, erëzave dhe erëzave, duhet të bëni disa prerje në bazë.
Domatet në paste domate ruhen, si çdo bosh tjetër, në një vend të errët dhe të freskët. Ju gjithashtu mund ta ruani pjesën e punës në raftin e sipërm të frigoriferit.
Pjesa e punës duhet të ftohet në një dhomë të qetë ose të mbështillet në një batanije, e kthyer me kokë poshtë. Duke e kthyer enën, mund të siguroheni që konservimi të jetë i mbyllur hermetikisht dhe të mos rrjedhë, që do të thotë se do të zgjasë shumë. Nevojitet një batanije që të mos ketë ndryshime të papritura të temperaturës dhe që konservimi të ftohet ngadalë, në mënyrë që domatet të mos shpërthejnë dhe të dalin më të shijshme.
Ndoshta, përgatitjet nga domatet rezultojnë të jenë më të shijshmet, për mendimin tim. Dhe në dimër, aroma pikante nga domatet e kuqe, të mbuluara me barishte dhe hudhër, përhapet në të gjithë kuzhinën, duke hapur shpejt oreksin e të dashuruarve.
Vemendjen tuaj receta të shkëlqyera përgatitjet e domateve për dimër për çdo shije. Ia vlen të përgatiteni me kujdes, pak kohë dhe në dimër do të kënaqeni domate të shijshme nga kavanoza.
Sigurisht, domatet kërkojnë vëmendje të kujdesshme për veten e tyre, si për kapakët. Kjo është e nevojshme, pasi unë i konsideroj ato një perime më kapriçioze në krahasim me.
Domatet duhet të jenë të pjekura dhe të freskëta - cilësore brenda dhe pa dëmtime nga jashtë. Ato duhet të lahen mirë përpara se të vendosen në kavanoza, madje këshillohet që të zhyten në ujë të ftohtë për disa orë.
Në çdo domate, bëni një vrimë në bazën e kërcellit me një kruese dhëmbësh të pastër prej druri. Ky hap do të ndihmojë në mbajtjen e lëvozhgës të paprekur në ujin e vluar.
I shtojmë zarzavatet në cilindra sipas preferencave tona. Kopra do të japë një aromë pikante të preferuar, është më mirë të përdorni cadra për një shije më të ndritshme. zarzavate majdanoz - opsion i madh për miqësinë me domate në një kavanoz, gjethet dhe kërcelli vijnë në ndihmë. Ka shije të freskët dhe aromë të mirë, nuk duhet kursyer kur i shtohet erëza. Tarragon për dashamirët e shijes origjinale të marinadës dhe perimeve në të. Selino është një jeshile për adhuruesit e aromave të ndritshme dhe shijeve të guximshme, por rrëfej se kjo është shoqëruesi im i preferuar për perimet e kuqe.
Erëza të shkëlqyera për perimet e kuqe janë speci djegës i zi në bizele, gjithashtu allspice dhe gjethe dafine. Koriandër dhe farat e sinapit do të dekorojnë përgatitjen e domates me shijen e tyre, të freskëta ose hudhra të thata do të japë kombinim perfekt. Disa amvise shtojnë disa copa piper djegës në një pod të kuqe - kjo është për dashamirët e perimeve në kavanoza më të mprehta.
Një përbërës i detyrueshëm do të jetë gjithashtu acidi citrik, uthulla ose thelbi i uthullës mjaft kripë dhe sheqer. Kur korrni domate për dimër, konservuesit janë të domosdoshëm. Shumë amvise shtojnë gjithashtu acid acetilsalicilik(aspirinë) në marinadë, si një mbrojtje shtesë për qepjet.
Recetë për domate me acid citrik për kavanoz litër
perballe teje recetë e mrekullueshme domate për dimër, shija e të cilave do të vlerësohet nga shumë dashamirës të përgatitjeve shtëpiake. Mundohuni të gatuani dhe do të keni sukses.
Tarragoni është barishte pikante, e cila do të japë domate shije origjinale dhe shije interesante. Shtoni ose jo në cilindra, varet nga ju. Në rast të mungesës së tij, mund të shtoni klasikët - cadra me kopër ose majdanoz.
Do t'ju duhet:
600 g domate për kavanoz 1 litër
Erëza për kavanoz 1 litër:
- 2 copë. karafila
- 2 male allspice
- 2 male piper i zi
- 1 veteriner. tarragon (tarragon)
Për marinadë në 1 litër ujë:
- 1 st. l. kripë pa një rrëshqitje
- 5 st. l. me një grumbull sheqeri
- 1/3 lugë acid citrik
Mënyra e gatimit:
Përgatitni domatet - lajini mirë, renditini
Sterilizoni kavanoza dhe kapakë
Duke përdorur këtë recetë, kavanozët nuk mund të sterilizohen, por vetëm të lahen mirë
Në çdo kavanoz vendosim sipas recetës piper të zi, karafil, spec, estragon
Çdo domate e shpojmë në bazë me një pirun të mprehtë në mënyrë tërthore që të mos shpërthejnë nga zjarri.
Mbushni cilindrat me domate deri në shpatulla, nuk ka nevojë t'i mbushni deri në qafë
Kullojeni ujin në një tenxhere, matni vëllimin e lëngut që rezulton, shtoni kripë, sheqer dhe acid citrik sipas recetës, përzieni, ziejini
derdhje marinadë e nxehtë në cilindra, duke i mbuluar menjëherë me kapak
Mbyllni kapakët në kavanoza me një çelës konservimi, kthejeni, mbështillni me një batanije të ngrohtë
Të bëftë mirë!
Domate për dimër me karota dhe qepë
Miqësia e domateve, karotave dhe qepëve është e njohur për çdo amvise dhe për këtë arsye perimet me hudhër dhe barishte sipas kësaj recete janë shumë të shijshme dhe të bukura. Shijoni dimrin me qepje me cilësi të lartë të përgatitura nga duart tuaja. Puna verore është dyfish e këndshme!
Do t'ju duhet për një kavanoz 0,5 litërsh:
- 150 gr domate
- 1 PC. karotat
- 1 PC. qepë
- 2-3 erë. selino
- 5-6 male. piper i zi
- 1 lugë kripë
- 1 lugë sheqer pluhur
- 2 lugë gjelle. l. 9% uthull
- 1.5 st. l. vaj perimesh
- 200 ml ujë të nxehtë
- 2 dhëmb hudhra
- 1 skedë. aspirinë (opsionale)
Mënyra e gatimit:
- Lani perimet në ujë të rrjedhshëm, vendosini në kavanoza të pastra. Lëkura e tyre nuk duhet të dëmtohet.
- Qëroni qepët dhe karotat, shpëlajini dhe copëtoni, qepët në gjysmë unaza dhe karotat në kubikë të mëdhenj. Vendosni perimet në kavanoza së bashku me bishtat e selinos, duke mbushur boshllëqet midis domateve. Pritini trashë thelpinjtë e hudhrës në kavanoza.
- Zieni ujin, hidheni në kavanoza me perime, duke e hedhur mbi një thikë ose një lugë gjelle në mënyrë që gota të mos plasaritet nga ndryshimet e temperaturës. Mbuloni kavanozët me kapak të pastër dhe lërini domatet të ngrohen në ujë të vluar për 20-25 minuta.
- Më pas, duke përdorur kapakun e kullimit, kullojeni lëngun nga çdo kavanoz në një tenxhere ose tenxhere. Shtoni në marinadë të gjitha erëzat sipas recetës, përveç uthullës dhe vaj perimesh. Vendoseni tenxheren me marinadën në sobë, lëreni të vlojë.
- Në çdo kavanoz hidhni vaj, uthull, vendosni aspirinë sipas dëshirës. Më pas, derdhni perimet në kavanoza me marinadë të nxehtë, mbuloni cilindrat me kapak, mbyllni ato me një çelës.
- Kontrolloni forcën e mbylljes duke i kthyer kavanozët mbi kapak, i mbështillni me një batanije të ngrohtë, duke i lënë roletë në të derisa të ftohen plotësisht.
- Mbani boshllëqet larg rrezeve të diellit!
Të bëftë mirë!
Korrja e domateve me hudhër për dimër
Sipas kësaj recete të thjeshtë, fitohen domate çuditërisht të bukura, si në dëborë. Hudhra e grirë në blender është shumë e lehtë, lëviz lirshëm në marinadë, duke u vendosur bukur mbi perimet, midis ngopjes së tyre shumë shije të ndritshme dhe aroma.
Sigurohuni që të provoni këtë recetë domate! Paç fat!
Ju do të duhet për një kavanoz 1 litër:
- 500-600 g domate
- 0,5 lugë fara mustardë
- 1 lugë hudhra
- 0,5 lugë esencë uthull 70%
- 3 art. l. sheqer për 1 litër ujë
- 1 st. l. kripë për 1 litër ujë
- 2-3 male allspice
Mënyra e gatimit:
Sterilizoni kavanoza dhe kapakë mbi avull ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme për ju
Shpëlajini dhe renditni mirë domatet
Çdo domate e shpojmë me një kruese dhëmbësh në bazë.
Derdhni domatet në kavanoza me ujë të valë, mbulojini me kapak, lërini të ngrohen për 20 minuta
Veçmas, zieni 2 litra ujë, shtoni kripë, sheqer sipas recetës, vendoseni marinadën në zjarr në zjarr.
Qëroni hudhrën, lani mirë
E grini në një blender
Kullojeni nga shishet ujë i nxehtë nuk na duhet më
Hidhni marinadë të nxehtë mbi domate
Derdhni esencën e uthullit në çdo kavanoz:
- 1 l - 1/2 lugë çaji
- 0,5 l - 1/4 lugë çaji
Mbuloni menjëherë balonat me kapak, mbyllini me një çelës konservimi
Ktheni kanaçe të nxehta me domate, mbështillni, lërini të ftohen plotësisht në një batanije
Në fillim, marinata në shishe do të jetë pak e turbullt, pasi hudhrat e kemi shtypur në një blender.
Por kur kavanozët të ftohen, sedimenti do të qetësohet - marinata do të bëhet transparente me "borë" të bardhë nga hudhra e copëtuar
Të bëftë mirë!
Receta më e shijshme e domates së dimrit me selino
Në këtë recetë, selino, me një shije dhe aromë të ndritshme, u jep domateve një mprehtësi dhe pikante të veçantë. Vlen të përpiqeni të përgatisni domate për dimër ashtu si.
Kjo është receta ime e preferuar, shumë shpesh e përdor në përgatitjet e mia shtëpiake për të dashurit e mi. Sigurohuni që të gatuani domate me selino! Kjo është e shijshme!
Do t'ju duhet:
- 3 kg domate
- 500 g selino
- 30 g fara sinapi
- 6 dhëmbë hudhra
- 4-6 çadra me kopër
- 50 g kripë
- 55 g sheqer të grimcuar
- 15 ml esencë uthull 80%
- 2 litra ujë
- 20 g fara koriandër
- 4 gjera. gjethe dafine
Mënyra e gatimit:
- Sterilizoni të gjithë cilindrat dhe kapakët në një mënyrë të përshtatshme për ju
- Është e nevojshme që të thahen farat e korianderit dhe mustardës, t'i ngrohni në një vend të thatë tigan i nxehtë për disa minuta, mbajeni gjethen e dafinës në ujë të vluar për 60 sekonda
- Më pas, vendosni kokrra koriandër dhe mustardë në fund të kavanozëve, shtoni gjethe dafine, hudhra të grira trashë, cadra me kopër, por fillimisht ato duhet të ndahen nga degët dhe të derdhen me ujë të valë.
- Thithni bishtat dhe zarzavatet e selinos në ujë të ftohtë për 10-15 minuta, më pas thajini, më pas i prisni kërcellet në kubikë dhe lërini zarzavate të plota, vendosni gjithçka në shishe qelqi.
- Lajini domatet e vogla me uje te ftohte, hiqeni kercellin, shpojini me nje kruese dhembesh ne baze, vendosini fort ne kavanoza, siper shtoni cadrat me koper, pak selino jeshile.
- Së pari, derdhni boshllëqet me perime me ujë të valë për 20 minuta, më pas uji nga cilindrat duhet të kullohet në tenxhere e dobishme, matni volumin, shtoni ujë në 2 litra, tretni sheqerin, kripën sipas recetës
- Marinada duhet të zihet për 5 minuta, hiqeni nga zjarri, shtoni thelbin e uthullës në të.
- Me marinadë të gatshme, mbushni cilindrat me perime deri në majë, mbështillni me kujdes me një çelës konservimi ose përdorni kapakë me vidë për xhami me një fije
- Kavanozët e mbyllur duhet të kthehen menjëherë me kokë poshtë në dysheme, të mbuluara me një batanije derisa të ftohen plotësisht.
- Në fund të ditës, ruajini perimet në kavanoza në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje.
Të bëftë mirë!
Domate për dimër me piper zile në një kavanoz 3 litra
Një plus i madh në këtë recetë është se ju vetë e rregulloni sasinë e qepëve dhe specave zile në kavanoz. Piper i ëmbël është i ngopur me të mahnitshme aromë pikante nga domatja bujare dhe marinada, rezulton shumë e shijshme.
Duhet të futet në një kavanoz më të madh, sepse do të ketë të shumtë ata që do të duan të ushqehen me to. Suksese me pergatitjet tuaja!
Do t'ju duhet për një shishe 3 litra:
- 2 kg domate
- 15-20 g majdanoz
- 1 PC. qepë
- 1 PC. piper i ëmbël zile
- 3 copë. bizele allspice
- 10 copë. kokrrat e piperit të zi
- 2 dhëmb hudhra
- 2 copë. gjethe dafine
- 35 g kripë
- 70 g sheqer
- 70 ml uthull 9%
Mënyra e gatimit:
Në shishen e përgatitur prej 3 litrash në fund vendosni majdanozin, hudhrën e grirë, piperin e zi, specin, gjethen e dafinës.
Pritini qepën në unaza, qëroni specin zile nga farat, prerë në copa
Shponi çdo domate me një kruese dhëmbësh në bazë.
I vendosim domatet ne nje tullumbace duke i mbushur boshlleqet me feta piper zile, rrathe qepe
Balonën e mbushim me ujë të valuar duke e hedhur sipër lugës nga ana e jashtme që gota të mos shpërthejë.
Mbulojeni shishen me një kapak të pastër, lërini domatet të ngrohen për 20-25 minuta
Shtoni kripë, sheqer në të, lëreni lëngun të ziejë
Derdhni domatet në një tullumbace me marinadë të nxehtë, mbyllni menjëherë kapakun me një çelës
Kthejeni kavanozin, mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.
Të bëftë mirë!
Video recetë për domate për dimër lëpini gishtat
Artikuj të ngjashëm
