Recetë e thjeshtë për zierjen e pulës. Zierja e pulës me lëng mishi është një recetë e lehtë. Pulë e zier në një salcë kremoze me kërpudha

Është koha për drekë apo darkë dhe ende nuk keni asgjë gati dhe shumë pak ushqim në frigorifer. Ne ofrojmë zgjidhjen perfekte: gatuajeni zierjen e pulës në një tigan. Kjo është receta më e shpejtë për drekë. Mishi i viçit ose i derrit është mjaft i shtrenjtë dhe jo gjithmonë i disponueshëm. Nga ana tjetër, mishi i pulës është një produkt i lirë dhe jo më pak i shijshëm, përveç kësaj, gatuhet shumë më shpejt, ndryshe nga mishi tjetër.

Një përfitim tjetër i përgatitjes së kësaj pjate është shumëllojshmëria e salcave që mund të përdoren për të zier pulën, dhe ato gjithashtu mund të shërbejnë si një lëng mishi i madh për pjatën tuaj të preferuar anësore.

Ka shumë mundësi për të gatuar pulë të zier në salcë, dhe sigurisht që vetëm ky artikull nuk mjafton për t'i përshkruar ato, por këto 5 receta të thjeshta hap pas hapi për zierjen e pulës do t'ju ndihmojnë shumë të gatuani darkën sa më shpejt të jetë e mundur dhe ushqeni të gjithë familjen me ushqime të shijshme.

Zierje pule në salcë domate

Një nga recetat më të zakonshme të zierjes së pulës është gatimi i tij në salcë domate. Të gjithë i pëlqejnë domatet me lëng dhe pikante dhe do ta bëjnë këtë pjatë shumë të shijshme. Përveç kësaj, të gjitha llojet e bimëve shkojnë mirë me domatet, kështu që ju mund ta diversifikoni këtë recetë sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit:

• Kofshët e pulës - 700 gram.
• Domate ose domate - 3 copë.
• Dy rr. l. paste domate.
• Qepë ose qepë e kuqe - 1 qepë.
• Gjalpë - 50 gram.
• Katër lugë vaj perimesh ose ulliri.
• Një lugë kripë tryezë.
• Herbs Provence - gjysmë lugë çaji.
• Një majë piper i zi i bluar.

Këmbët e pulës të ziera në salcë kosi në një tigan

Përbërësit:

• Këmbët e pulës - dhjetë copë.
• Qepë - një ose dy koka.
• Miell - tre lugë. l.
• Kosi me pak yndyrë - 250 gram.
• Tre thelpinj hudhër.
• Një tufë e vogël zarzavate.
• Supë e mishit ose ujë të zier - 350 ml.
• Majë piper.
• Gjysmë lugë çaji kripë.

Pulë e zier në salcë kosi është gati. Mund të shërbehet me gatime të ndryshme, pure patatesh ose makarona janë ideale.

Fileto pule e zier në birrë dhe salcë soje - recetë video

Ne duam t'ju paraqesim një recetë interesante video për pulën e zier. Këtë herë propozohet të bëhet salca nga produkte mjaft interesante dhe të pazakonta, përkatësisht birra dhe salca e sojës. Provoni këtë recetë dhe do të gjeni disa kombinime të çuditshme për të shijuar darkën tuaj. Për pjatën do t'ju duhet një kilogram mish shpendësh, pesë lugë gjelle. salcë soje, kokë qepë, 300 ml. çdo birrë dhe erëza për shijen tuaj.

Pulë e zier në një salcë kremoze me kërpudha

Ekziston një recetë tjetër për pulën e zier në një tigan. Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë që kërkon një sasi të vogël produktesh. Kjo pjatë është e përkryer për drekë dhe e mjaftueshme për të gjithë familjen. Përveç kësaj, shumë njerëz i duan pjatat e ndryshme me shtimin e kërpudhave. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë pulë të zier në një salcë kremoze.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - gjysmë kilogram.
• Kërpudha të plota (kampionë ose porcini) - 500 gram.
• Qepë e bardhë - dy qepë.
• Krem me përmbajtje yndyre 20% - 300 ml.
• Erëza dhe barishte për shije.
• Kripë dhe piper - gjysmë lugë çaji secila.

Gjoks pule në salcë kremoze pikante domate

Në këtë recetë, ne propozojmë të kombinojmë përbërësit e dy të përshkruar më sipër, përkatësisht salcën e kremit dhe salcën e domates. Një kombinim i tillë interesant do t'i japë gjellës një shije të re unike dhe do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes. Pula në një salcë domate kremoze do të bëhet një nga recetat tuaja të preferuara, pasi kombinimi i kremit më delikat dhe domateve pikante nuk do të lërë askënd indiferent.

Do t'ju duhet:

• Fileto e gjoksit të pulës - gjysmë kilogram.
• Qepë e bardhë - dy koka.
• Krem me pak yndyrë - 250 ml.
• Pastë domate - 6 lugë. l.
• Erëza për kerri - dy lugë
• Piper i grirë - gjysmë lugë çaji
• Qimnon - një lugë çaji.
• arrëmyshk - një lugë çaji.
• Kripë e tryezës - për shije.

Në fund të kësaj pjate të mrekullueshme mund të shtoni kopër ose majdanoz të freskët dhe ta servirni.

Çfarëdo recete për zierjen e pulës që zgjidhni, mos kini frikë të bëheni kreativ dhe të shtoni erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara, gjithashtu mund të rrisni numrin e përbërësve dhe të gatuani pjatën për më shumë njerëz, si dhe të hiqni disa prej tyre nëse nuk janë. sipas shijes tuaj. Ju uroj triumfe të kuzhinës!

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

2 mars 2017

përmbajtja

Butësia dhe lëngshmëria e mishit të pulës, e cila është zier në një tigan, tenxhere ose furrë, do të vlerësohet nga çdo anëtar i familjes suaj. Ju mund ta ngopni shijen me pikante ose ëmbëlsi, të shtoni një aromë pikante hudhre ose një erëz të këndshme të hopit suneli, të shtoni perime ose qull në copat e mishit - ka mundësi të panumërta gatimi.

Si të ziej një pulë

Gatimi ofron për ta bërë mishin e pulës të lëngshëm dhe tepër të butë duke e zier. Salcat përdoren shpesh për një trajtim të tillë termik: domate, krem ​​ose ndonjë tjetër. Mishi dietik zbulon plotësisht shijen e tij, ruan butësinë dhe zierja e pulës është e lehtë. Për procesin, mund të përdorni një tenxhere me fund të trashë, një tigan, një tenxhere të ngadaltë, një furrë. Në secilin rast, pjata do të ruajë përfitimet maksimale dhe do të fitojë një shije të këndshme.

në një tigan

Për zierje në një tigan, jepni përparësi shpendëve të freskëta, jo të ngrira. Shija përfundimtare varet nga zgjedhja e duhur e mishit. Një pulë e re që nuk është shumë e madhe është zgjidhja më e mirë. Nëse vendosni të zieni pulën në një tigan, atëherë zgjidhni enët me mure të trasha, të tilla si gize. Do t'ju duhet pak vaj vegjetal për gatim, pasi yndyra do të rrjedhë nga pula.

Në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë moderne mund ta kthejë një zog në një kënaqësi të mrekullueshme. Ju mund ta zieni pulën në një tenxhere të ngadaltë tërësisht dhe në copa, përdorni vetëm përbërësin e mishit ose shtoni perime dhe drithëra në të. Nëse dëshironi një aromë të pasur të produktit të përfunduar, skuqeni pulën përpara zierjes. Edhe një pulë jo shumë e re e bërë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë do të bëhet e butë dhe e butë, por me këtë lloj mishi, koha e gatimit do të duhet të rritet.

në një tenxhere

Për zierjen e shpendëve, është mirë të përdorni një tenxhere me fund të trashë. Në pjata të tilla, mund të skuqni menjëherë copat e mishit dhe të mos e ndotni tiganin. Pula e zier në një tenxhere gatuhet për rreth një orë, por në çdo rast është më mirë të kontrolloni mishin për butësi. Ekspertët e kuzhinës këshillojnë të shtoni kripë në fund të gatimit për të ruajtur sa më shumë lëngshmërinë dhe aromën e gjellës.

Ne furre

Disa sekrete do të ndihmojnë në shndërrimin e pjesëve të pulës duke përdorur furrën në një kryevepër të kuzhinës. Madhësia e copave varet nga lloji i pjatës. Nëse sipas recetës zihet vetëm mishi, atëherë mund t'i bëni ato më të mëdha. Kur gatuani pulën me perime, është më mirë t'i bëni copat jo shumë më të mëdha se përbërësit e tjerë. Pula e zier në furrë mund të gatuhet në enë qeramike, qelqi, gize ose metali. Disa amvise preferojnë të përdorin tenxhere për gatim, në të cilat përveç mishit vendoset edhe pjata e preferuar e tyre: drithërat, patate apo perime të tjera.

Pulë e pjekur - Recetë

Receta klasike për pulën e zier do t'u tërheqë gustatorëve të cilët mund të ndjejnë lëngshmërinë dhe butësinë e mahnitshme të mishit të shpendëve të njomur me lëng domate dhe verë. Ju mund të refuzoni hudhrën, të zëvendësoni verën e kuqe me të bardhë, kjo pjatë nuk do të përkeqësohet, por do të marrë nota të reja shije. Në rastin kur përmbajtja kalorike e produktit duhet të reduktohet, hiqni lëkurën nga pula para gatimit.

në salcë kosi

• Koha e gatimit: 70-90 min.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 185 kcal.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.

Një nga recetat e preferuara shtëpiake të shumë amvisave është pula e zier në salcë kosi. Gatimi i tij është shumë i thjeshtë, metoda është e shpejtë dhe pjata do të tërheqë fëmijët dhe të rriturit. Rezultati është copa pule me lëng dhe salcë kosi, e cila do të jetë shtesa më e mirë për pjatën anësore. Përdorni karkasat e bëra vetë ose të prodhuara në fabrikë, kofshët ose kofshët e pulës, madje edhe filetoja e zier e pulës do të bëhet e lëngshme, e butë falë salcës së kosit.

Përbërësit:

• mish pule - 1 kg;
• llamba - 2 copë;
• salcë kosi - 250 ml;
• karafil hudhër - 3-4 copë;
• fletë dafine - 2 copë;
• ujë ose supë - 100 ml;
• kokrra piper - 5 copë;
• hops suneli - 1 lugë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini zogun në copa të vogla
2. Kripë, piper copa, skuq në një tigan.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza.
4. Merrni një tenxhere me një fund të trashë. Në tigan hidhni mishin, qepën, piperin dhe majdanozin. Hidhni përmbajtjen e tenxheres me salcë kosi dhe ujë (supën).
5. Ziejeni mishin për 30 minuta mbi nxehtësinë e ulët, duke e mbuluar me kapak, më pas shtoni hopën suneli, hudhrën, përzieni plotësisht në mënyrë që secila pjesë të jetë e ngopur me erëza.
6. Pula shtëpiake duhet të zihet për 40 minuta të tjera; për shpendët e fabrikës, kjo kohë mund të zvogëlohet.
7. Gjatë fikjes kontrolloni sasinë e lëngut, kur të avullojë shtoni pak ujë të nxehtë.

Me perime

• Koha e gatimit: 40 min.
• Shërbimet: 5-6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 88 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e thjeshtë.

Një pjatë e bukur, e lëngshme, e shijshme, aromatike, në të njëjtën kohë e përzemërt dhe e shëndetshme - kjo është pulë e zier me perime. Ky gjoks pule i zier do të bëhet një trajtim i preferuar për të gjithë familjen. Përdorimi i filetos në recetë është opsional, mund të zëvendësohet me shkopinj daulle, krahë të lirë ose ndonjë pjesë tjetër. Perimet në pjatë mund të ndryshohen për të tjerët. Si rezultat, zierja e pulës kryhet ndryshe çdo herë.

Përbërësit:

• fileto pule - 600 g;
• qepë - 1 copë;
• karrota - 1 pc.;
• lulelakër - 400 g;
• piper i ëmbël - 1 pc.;
• domate - 2 copë;
• karafil hudhër - 2 copë;
• ujë - 300 ml;
• vaj për tiganisje - 3-4 lugë;
• kopër - gjysmë tufe;
• kripë, piper, erëza pule - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni dhe prisni fileton e pulës në copa jo shumë të vogla.
2. I skuqni në një tigan deri në kafe të artë.
3. Pritini qepët dhe karotat, vendosini në mish, skuqini për 5 minuta.
4. Pritini specin në rripa, grijini domatet, lulelakrën e ndajmë në tufë lulesh të vogla.
5. Kombinoni të gjitha perimet me mishin në një tigan, derdhni ujë të valë mbi të. Shtoni erëzat dhe ziejini për 8 minuta.
6. Në fund, shtoni kopër të grirë, shtrydhni hudhrën. Ziejini edhe 3-4 minuta të tjera.

Me lëng mishi

• Koha e gatimit: 1.5 orë
• Shërbimet: 10-12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 135 kcal;
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e thjeshtë.

Edhe kuzhinieri më me përvojë nuk mund t'i japë një shije tepër të pasur mishit të pulës. Pjata kombinon pikantën e borzilokut, ëmbëlsinë me një hidhësi të lehtë majdanozi dhe aromën e shijshme të hudhrës. Jini të sigurt, kombinimi i aromave do të tërheqë të gjithë familjen në kuzhinë. Pula e pjekur me lëng mishi është tërheqëse jo vetëm për aromën e saj të mahnitshme. Pjesët delikate thjesht shkrihen në gojën tuaj, duke lënë përshtypje edhe gustatorët e sofistikuar.

Përbërësit:

• kufoma e shpendëve - 1 copë;
• ujë - 2 l;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1-2 copë;
• hudhër - 2-3 karafil;
• paste domate - 2 lugë gjelle;
• fletë dafine - 3 copë;
• kokrra piper - 4-5 copë;
• borzilok, majdanoz - në një tufë;
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni pulën e pastër, të prerë në feta në një tenxhere. Mbushni me dy litra ujë dhe gatuajeni për 50 minuta.
2. Pritini perimet dhe skuqini në vaj. Shtoni domaten, pak lëng mishi, miellin, erëzat dhe kripën.
3. Hiqeni mishin e zier të pulës nga tigani dhe transferojeni në një kazan ose tigan me anët e larta. Hidhni pak lëng mishi këtu, derdhni karotat dhe qepët e skuqura.
4. Ziejeni masën për 15 minuta nën kapak. Në fund, shtoni zarzavate dhe hudhra të grira, fikni zjarrin. Mbulojeni enën përsëri me kapak dhe lëreni mishin të zhytet në shije për një çerek ore tjetër.

Në salcë kosi me hudhër

• Koha e gatimit: 1 orë
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 185 kcal.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e thjeshtë.

Aroma pikante, e pasur, e shijshme e hudhrës është pika kryesore e këtij versioni të pjatës. Erëza, mprehtësia në produktin e përfunduar zbutet nga butësia që i jep mishit kosi. Një duet befasues me aromë të pasur dhe shije të patëmetë nuk do të lërë askënd indiferent. Më e mira nga të gjitha, pula e zier në salcë kosi me hudhër kombinohet me oriz, por me të shërbehen edhe patatet dhe pjatat e tjera anësore.

Përbërësit:

• Kufoma e re e pulës - 1 copë;
• salcë kosi - 400 ml;
• ujë - 1 gotë;
• kokë hudhër të freskët - 1 pc.;
• qepë - 2 copë;
• paprika - 10 gram;
• miell - 2-3 lugë;
• hudhër të thata - 15 gram;
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Pritini zogun në copa dhe fërkojeni me paprika të përzier me hudhër të tharë.
2. Dërgoni copat e mishit në një tigan të parangrohur, skuqini deri në kafe të artë.
3. Qëroni kokën e qepëve dhe hudhrës, copëtoni imët.
4. Në një enë përzieni qepën, hudhrën, kosin, miellin. Kriposeni përzierjen dhe shtoni një gotë ujë. Përziejini derisa salca të jetë e qetë.
5. Pulën e skuqur e derdhim me salcën e përgatitur, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë në zjarr për një çerek ore.

Me kërpudha

• Koha e gatimit: 40-50 min.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 105 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e thjeshtë.

Nëse dëshironi të rimbushni derrkucin tuaj me pjata të shijshme dhe të thjeshta, atëherë pula e zier me kërpudha është një ide e shkëlqyeshme. Është e pamundur të prishësh një produkt të tillë, dhe shija me siguri do t'i pëlqejë të gjithëve. Çdo kërpudha mund të përdoret në recetë: kërpudha, kërpudha deti, kampione. Për gustatorët që nuk e pëlqejnë shijen e qepëve, preshi do të shërbejë si zëvendësues. Nuk mund ta përdorni fare gjatë gatimit.

Përbërësit:

• fileto pule - 300 g;
• salcë kosi - 200 g;
• kërpudha goca deti, kampionë ose kërpudha të tjera - 300 g;
• qepë - 1 pc.;
• kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën, prisni pulën në copa.
2. Skuqni qepën në një tigan të parangrohur, mbi qepë vendosni copat e mishit. Skuqini derisa fileto të zbardhet.
3. Shtoni kërpudhat, gatuajeni derisa lëngu i tepërt të ketë avulluar.
4. Derdhni gjithçka me një gotë salcë kosi, kripë, piper. Ziejini të mbuluara për 15 minuta.

Me qepë

• Koha e gatimit: 2 orë
• Numri i servirjeve: 4-5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 165 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e thjeshtë.

Edhe ata që nuk i pëlqejnë shumë qepët nuk do të mund ta refuzojnë një pjatë të tillë. Koha e gatimit është e gjatë, por mos lejoni që kjo t'ju trembë. Nuk është e nevojshme të qëndroni gjatë gjithë kohës pranë sobës. Në 90 minuta, unazat e qepës praktikisht do të treten në salcë, duke u bërë pjesë e lëngut. Zierja e pulës me qepë del e lëngshme dhe shumë e butë. Shtrojeni me kujdes - struktura delikate do të humbasë formën e saj me lëvizje të sikletshme.

Përbërësit:

• mish pule - 600 g;
• qepë - 5 koka;
• mollë (mundësisht jeshile) - 1 copë;
• kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kufomën në pjesë, nuk keni nevojë ta marinoni (thjesht lani së pari). Menjëherë dërgojini copat në një tigan të parangrohur deri në kafe të artë.
2. Pritini qepët në gjysmë unaza, copëtoni mollën. Vendosim qepën dhe mollën në një tigan të thellë me vaj. I hedhim kripë, piper, pak ujë të vluar, sipër i hedhim copat e mishit të skuqur.
3. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë mishin për rreth 1.5 orë. Nuk keni nevojë ta ktheni enën, kontrolloni periodikisht sasinë e ujit në tigan dhe shtoni nëse është e nevojshme.

ne pjese

• Koha e gatimit: 50 min.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 128 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e thjeshtë.

Preshi do të ndihmojë për t'i dhënë zierjes së pulës në copa një shije kremoze, delikate dhe të ëmbël. Masa e vitaminave dhe mineraleve që përmban ky produkt e bëjnë pjatën tepër të dobishme për fëmijët dhe të rriturit. Nëse dëshironi të mësoni se si të gatuani zierje pule me përfitim maksimal për të dashurit tuaj, atëherë receta për zierje me presh është një dhuratë nga perëndia për një drekë ose darkë të ditës së javës.

Përbërësit:

• mish pule - 1 kg;
• presh - 1 kg;
• verë e bardhë e thatë - 400 ml;
• domate - 0,5 kg;
• koriandër - 1 lugë;
• sheqer - 1 lugë;
• fletë dafine - 2 copë;
• rigon - 2 degë;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• majdanoz - disa degë;
• kripë - ¾ lugë;
• lëvozhga portokalli - 1 rrip;
• vaj ulliri - 3 lugë gjelle. l. për tiganisje;
• kanellë - një shkop i vogël.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini pulën në copa, fërkojeni me kripë dhe piper nga të gjitha anët. Skuqini copat në një tigan.
2. Shtoni erëzat dhe verën, mbulojeni dhe gatuajeni për 30 minuta. Ju duhet të sillni salcën në një valë.
3. Kaurdisni preshin veçmas për 4-5 minuta.
4. Qëroni domatet dhe pritini në kubikë, ia shtoni mishit.
5. Hidhni preshin në tigan, mbulojeni përsëri dhe ziejini për 15 minuta.
6. Para përfundimit të procesit, hiqni majdanozin, kanellën dhe lëkurën.

me karota

• Koha e gatimit: 1 orë
• Shërbimet: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 133 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Karotat e ndritshme dhe të bukura kënaqin jo vetëm syrin, por edhe pasurojnë trupin me një kompleks të vlefshëm vitaminash dhe mineralesh. Është veçanërisht e suksesshme përdorimi i karotave të reja. Zierja e pulës me karota fiton ëmbëlsi, lëngshmëri dhe butësi të mahnitshme. Dashamirët pikant mund të shtojnë disa majë piper djegës në recetë. Kombinimi i specit pikant dhe ëmbëlsisë së karotës e bën zogun një tundim gustator.

Përbërësit:

• shins - 6 copë;
• karota - 3 copë;
• qepë - 2 copë;
• domate - 1 pc.;
• majdanoz, borzilok - për shije;
• hudhër - 2 karafil;
• kripë, një përzierje specash, rigon, të kripura - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Fërkojeni mishin me kripë dhe erëza. Lëreni për 10 minuta.
2. Qëroni perimet, hiqni lëkurën nga domatja.
3. Grini domatet me barishte dhe hudhra në një blender.
4. Grini karotat në një rende mesatare, copëtoni qepën.
5. Skuqini kofshët e pulës në zjarr të fortë.
6. Shtoni qepën dhe vazhdoni të skuqeni, pas nja dy minutash derdhni karotat në tigan.
7. Hidhni në 400 ml ujë të vluar, shtoni erëzat e nevojshme.
8. Shuarja kryhet nën kapak për gjysmë ore.
9. Masën e domates e hedhim në tigan dhe e ziejmë edhe për çerek ore.

me oriz

• Koha e gatimit: 45-60 min.
• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës:
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e thjeshtë.

Pilafi i ëmbël me shpendë është një pjatë e zakonshme në shumë kuzhina të botës. Për recetën e zierjes së pulës me oriz, është më mirë të përdorni kokrra basmati. Një oriz i tillë do të jetë i thërrmueshëm dhe do të harmonizohet në mënyrë të përkryer me pulën. Nëse përdorni një varietet të ndryshëm, atëherë sasia e ujit duhet të rritet në një raport prej 1: 2. Sa për të zier një pulë varet edhe nga orizi. Sapo kokrrat arrijnë gatishmërinë, gjella mund të shërbehet në tavolinë.

Përbërësit:

• oriz basmati - 1 lugë gjelle;
• shkopinj pule - 4 copë;
• qepë - 1 pc.;
• karrota - 1 pc.;
• rrush të thatë - 0,5 lugë gjelle;
• kripë, piper, kerri - për shije;
• vaj ulliri - 3 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni lëkurën nga këmbët, kriposni, spërkatni me kerri.

Diskutoni

Pulë e pjekur: receta me foto

Sipas statistikave, mishi i këtij zogu të veçantë është më i popullarizuari në Rusi, sepse me kosto të ulët është shumë i shijshëm dhe i shpejtë për t'u gatuar. Në gatimin botëror, ka mijëra foto dhe video të recetave për gatimin e mishit të bardhë dhe të brendshmet e pulës, por sot vendosëm t'i kushtojmë një artikull temës se si të ziejmë pulën në një tigan.

Të gjitha recetat janë mjaft të thjeshta, të shpejta dhe të përballueshme edhe për kuzhinierët e papërvojë, por me gjithë butësinë e tyre, pjatat rezultojnë të jenë tepër të shijshme dhe shumë origjinale.

Si të ziejini shijshëm pulën në një tigan

Pulë e pjekur në furrë, në skarë ose në skarë, e skuqur në tigan, e zier në lëng mishi dhe e zier në avull. Bërxolla pule, qofte, zrazy dhe dumplings, qebap dhe lëng mishi ... Mund të rendisni pafundësisht opsionet tradicionale për gatimin e këtij zogu, por më e preferuara për sa i përket ushqimit të shëndetshëm është zierja e mishit të pulës dhe të brendshmet e pulës.

Në përgjithësi pranohet që mishi i pulës në vetvete është mjaft i thatë dhe është e pamundur të marrësh një pjatë të lëngshme dhe të butë prej tij. Ne jemi me nxitim për të rrëzuar stereotipin e krijuar. Nëse zieni saktë një pulë, atëherë nuk do të mësoni nga ju më të butë dhe më të shijshëm se ky mish. Por si të gatuajmë pulë të zier në mënyrë që të gjithë të gulçojnë?

Së pari, le t'ju tregojmë një sekret, për të marrë pulë me lëng, duhet ta zieni në një tigan me një lloj lëng mishi. Analet e kuzhinës përmbajnë një mori llojesh të ndryshme salcash dhe ne kemi zgjedhur prej tyre recetat më të thjeshta dhe më të mira.

Opsioni klasik, dhe është gjithashtu më i shpejti dhe më i shijshmi, është zierja e pulës në salcë kosi ose krem. Pula e kombinuar me shijen kremoze është thjesht e mrekullueshme. Sigurohuni që ta provoni këtë opsion.

Jo më pak interesant dhe i shijshëm është kombinimi i mishit të pulës me perimet. Për shembull, mund të bëni mëlçi pule të zier me qepë dhe patate me shtimin e ujit dhe erëzave, si dhe të zieni pulën në një tigan domate në një tigan, ku mund të merrni domate të freskëta dhe salcë domate të gatshme ose paste domate. .

Sa të ziej pula në një tigan

Po aq e rëndësishme në zierjen e pulës është respektimi i regjimit të përkohshëm. Mëlçia dhe mishi i pulës janë mjaft të butë dhe kërkojnë një qëndrim delikat, sepse nëse tejkalohet koha e gatimit, ato thjesht do të fillojnë të shpërbëhen dhe nëse trajtimi i nxehtësisë është i pamjaftueshëm, ato do të jenë "gome".

• Kështu, mëlçia e pulës, gjoksi i pulës dhe krahët duhet të zihen vetëm për 15 minuta.
• Fileto e pulës së fermës e prerë në copa të vogla zihet për 10 deri në 15 minuta.
• Pula e shpendëve do të marrë pak më shumë - 15-25 minuta, në varësi të moshës së zogut.
• Do të duhet më shumë kohë për të zier stomakun e pulës - nga 40 minuta në 1.5 orë.
• Zemrat e pulave janë më të “përshtatshme” në këtë çështje dhe do të jenë gati për gjysmë ore.
• Ziejini këmbët e pulës në një tigan jo më shumë se 35 dhe të paktën 25 minuta.

Si të ziej fileto pule në domate në italisht

Me këtë recetë, ju mund të gatuani me duart tuaja pjatën tuaj elegante të stilit italian. Pula më e butë me salcë domate nuk do të lërë askënd indiferent.

Përbërësit

• Fileto pule - 0,6 kg
• Pastë domate - 40 g;
• Rrepë - 2 koka
• Karrota - 2 perime me rrënjë
• Thelpinj hudhër 4 copë.
• Lavrushka - 2 gjethe
• Majdanoz - 0,5 tufë
• Zarzavatet e koprës - 0,5 tufë
• Kripë - për shije
• Piper i zi - 7 bizele
• Miell i bardhë i cilësisë së lartë - 2 lugë gjelle.
• Ujë i ftohtë - 250 ml.

Si të ziejmë fileton e pulës në një tigan

1. Pritini mishin e pulës në copa të vogla. Piper i zi grihet mirë në llaç dhe përzihet me kripë, 10 ml vaj dhe 1 thelpi hudhër. Me masën që rezulton fërkojmë pulën.
2. Hidhni vajin në një tigan të nxehur mirë dhe sapo të nxehet, skuqni fileton e pulës në të deri në kafe të artë dhe transferojeni në një enë.
3. Ne jemi duke përgatitur një kalim. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe skuqeni në një tigan. Në këtë kohë, ne i fërkojmë karotat në një rende të trashë dhe i dërgojmë tek qepa e artë. Hudhrën e shtypim të sheshtë me një teh thike që të shtypet dhe më pas e presim imët dhe më pas e dërgojmë te perimet e skuqura. Skuqim gjithçka në zjarr mesatar, duke e trazuar me një shpatull dhe më pas derdhim miellin, përziejmë gjithçka përsëri dhe vazhdojmë të skuqim.
4. Le të përgatisim salcën. E përziejmë pastën e domates me ujë dhe erëza, dhe më pas e hedhim përbërjen e përfunduar të domates në perime në një rrjedhë të hollë, ndërsa përziejmë në mënyrë aktive gjithçka me një pirun në mënyrë që mielli të mos bëhet me gunga. Shtojmë sipas shijes. Hedhim dafinën dhe e ziejmë për nja dy minuta derisa të trashet.

Tani e zhvendosim pulën e skuqur në marinadën e perimeve me domate që rezulton dhe e ziejmë pjatën në nxehtësi të ulët nën kapak për 15 minuta të tjera.

Kjo recetë është një version i thjeshtuar i "Pulës franceze", të cilin mund ta gatuani lehtësisht në shtëpi edhe pa përdorur furrën - në një tigan. Kjo pjatë do të përshtatet në mënyrë të përkryer në menunë festive dhe falë thjeshtësisë së saj do të jetë në gjendje të ndriçojë një darkë familjare.

Përbërësit

• Gjoksi pule - 1 kg (2 copë.)
• Rrepë qepë - 1 kokë
• Kampionët e freskët - 0,3 kg
• domate - 1-2 copë.
• Zarzavatet e koprës - 1 tufë
• Djathë gjysmë i butë - 60 g
• Krem 10% -15% - 0,4 l
• Kripë - për shije
• Piper i zi pluhur - ½ lugë
• Miell - 1 lugë gjelle.
• Vaj i rafinuar i lulediellit - 80 ml.

Si të ziejmë gjoksin e pulës në një tigan

1. I ndajmë gjokset e pulës në gjysma dhe më pas e çmontojmë me kujdes secilën pjesë në dy shtresa. Si rezultat, ne duhet të marrim 8 copë.
2. E fërkojmë çdo fetë me kripë dhe piper, e mbështjellim me një film dhe e rrahim me çekiç mishi. Filmi do ta mbajë kuzhinën të pastër.
3. Gjoksët e rrahur i fërgojmë në miell dhe i skuqim në vaj deri në kafe të artë dhe më pas i heqim në një enë.
4. Hidhni më shumë vaj në tiganin e zbrazur dhe skuqni qepën e grirë në një kub të vogël në të dhe sapo të skuqet, shtoni kërpudha të grira hollë dhe skuqni ato gjithashtu.
5. Më pas hidhni kremin në tigan, përzieni me qepët dhe kërpudhat dhe shtoni pak kripë.

Lyejmë bërxollat ​​e skuqura në një salcë kremoze, sipër vendosim domate të prera në feta, kopër të grirë hollë dhe një shtresë djathi të grirë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në temperaturë pak më pak se mesatare për 15 minuta.

Si të zieni mëlçinë e pulës me patate

Përbërësit

• Mëlçia e pulës - 0,3 kg + -
• - 1 qepë + -
• - 1 pc. + -
• - 6-8 zhardhokë + -
• - 30 g + -
• - 1-2 gota + -
• Pas nja dy minutash dërgojmë mëlçitë e pulës të prera përgjysmë në pasivimin e perimeve dhe me përzierje të vazhdueshme i skuqim për 3 minuta.
• Më pas, zhardhokët e patateve të qëruara i presim në kubikë mesatarë 2x2 cm dhe i dërgojmë në tigan. Kripë, piper dhe derdhni ujë të vluar mbi gjithçka në mënyrë që uji të jetë i mbushur me patatet.

Në zjarr të ngadaltë ziejmë enën derisa patatet të jenë gati për 15-20 minuta.

Ju mund të gatuani zemrat e shijshme të pulës me qepë në vetëm gjysmë ore. Kjo pjatë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat anësore të makaronave, orizit ose patateve.

Përbërësit

• Zemrat e pulës -1-1,2 kg
• Karota - 1 perime me rrënjë të mëdha
• Rrepë qepë - 2 koka
• Curry - ½ -1 lugë
• Vaj luledielli i rafinuar - 50-80 ml
• Piper i zi pluhur - ½ lugë
• Kripë - për shije.



Si të gatuajmë zemrat e pulës të pjekura

1. E ngrohim mirë tiganin, i hedhim vaj dhe i skuqim zemrat e pulës në zjarr mesatar për rreth 15 minuta.
2. Më pas, derdhni gjysmë unazat e qepëve në enë, dhe pas pesë minutash të tjera - karota të grira.
3. Me përzierje të vazhdueshme skuqni perimet me zemër për 5-7 minuta, më pas shtoni kerri, kripë, piper dhe gjysmë gote ujë.
4. Nën një kapak të mbyllur, ziejini zemrat për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Ky është opsioni më buxhetor për menunë e pulave që kemi propozuar sot. Por nëse dëshironi, mund ta përmirësoni recetën duke shtuar 3 lugë gjelle me ujë. salcë kosi ose 1-2 lugë gjelle. paste domate. Ose mund të shtoni më shumë perime, si kjo përzierje: domate të grira hollë, piper zile dhe bishtaja.

Sot, për shumë amvise, pula e zier është opsioni më i shijshëm dhe më i thjeshtë i drekës. Në të vërtetë, kjo pjatë kërkon një minimum kohe dhe përbërësish. Si një pjatë anësore për shpendët, mund të përdorni një shumëllojshmëri perimesh dhe drithërash. Dhe në kombinim me salcën origjinale, zierja e butë bëhet një dekorim i plotë i tryezës festive.

Me salcë kosi

Zierja e një zogu në salcë kosi ia vlen për ata që e duan mishin shumë të butë dhe me lëng. Pula është e butë dhe kremoze në shije. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500 g pulë;
• 1 qepë dhe 1 karotë;
• 1 gotë salcë kosi;
• vaj dhe erëza.

Lani dhe thani zogun, prerë në copa. Prisni qepën dhe karrotën në rripa. Ngrohni vajin në një tenxhere, dërgoni perimet atje dhe pas një kohe, pulën. Skuqini mishin. Pas 15 minutash, hidhni salcë kosi dhe vendosni erëza. Zogu zihet në salcë kosi nën kapak, rreth 45 minuta.

Bërja e lëngut mishi

Nuk është e nevojshme të gatuani pulën menjëherë në salcë, sepse mund të përzieni mishin e gatshëm me lëng mishi. Një zog i tillë me lëng shkon mirë me oriz ose hikërror. Duhet të marrë:

• 1 kufomë pule;
• 1 qepë;
• 2 karota;
• 2 lugë gjelle Miell;
• 2 lugë gjelle paste domate;
• 2 litra ujë;
• borziloku, majdanozi, hudhra;
• kripë, piper, gjethe dafine;
• vaj.

Pritini pulën në pjesë dhe vendosini në një tenxhere të thellë. Hidhni në ujë dhe ziejini mishin për 50 minuta. Në një tigan skuqni karotat dhe qepët në vaj. Shpendët e ziera duhet të zihen në një kazan ose në një tigan të madh me anët e larta. Hidhni pak lëng mishi në enët, vendosni perimet dhe prisni të ziejë. Pas kësaj, vendosni erëzat, miellin dhe pastën e domates. E trazojmë dhe e lëmë për 12 minuta. Shtoni barishte dhe hudhër në salcë dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni pjatën të piqet për 7-15 minuta.

Ziej në copa

Gatimi i drekës nga fileto pule është shumë më e lehtë sesa nga një kufomë e tërë. Një mish i tillë zihet shumë më shpejt, përveç kësaj, nuk ka kocka në të. Disa amvise besojnë se filetoja zakonisht del e thatë, por me pjatën dhe salcën e duhur, zirja e pulës del gjithmonë e lëngshme. Për të përgatitur një pjatë, ju duhet:

• 300 g fileto pule;
• 2 domate;
• 5 lugë gjelle salcë kosi;
• barishte provansale;
• piper dhe kripë.

Për shijen më të mirë, filetoja e pulës duhet të përgatitet siç duhet. Pas shkrirjes, mbushni mishin me ujë dhe lëreni për pak. Më pas hiqni lëngun dhe fileton e prisni në copa të mesme. Pritini domatet në feta të holla. Ngroheni tiganin dhe dërgoni domatet të skuqen. Kriposni mishin, piperin dhe dërgojeni tek domatet. Mbi fileton me salcë kosi, përzieni dhe shtoni barishte Provence. Nën kapak, një pulë e tillë zihet për 20 minuta.

Këshilla e ditës: provojeni, ose më mirë zgjidhni tuajin, tashmë janë 10 të tilla, për çdo shije dhe çdo grup produktesh.

Darka me gjoks pule në një tigan

Gjoksi i pulës i zier është veçanërisht i butë dhe aromatik. Edhe një zonjë fillestare mund t'i gatuajë ato shumë shpejt. Kjo pjatë shërbehet si për drekë ashtu edhe për darkë. Do t'ju duhet:

• 700 g gjoks pule;
• 200 g majonezë;
• 200 g salcë kosi;
• kripë dhe piper.

Për ta bërë gjoksin e pulës të zier me salcë kosi më dietetik, duhet të hiqni me kujdes lëkurën prej tij. I ndajmë kockat dhe e presim mishin në kubikë. Përzieni gjoksin me majonezë dhe lëreni për gjysmë ore. Mishi duhet të gatuhet në një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare. Pas 20 minutash, shtoni erëza dhe salcë kosi. Ziejeni mishin për 15 minuta të tjera. Gjoksi i pulës i zier me salcë kosi do të gatuhet më shumë nëse e hiqni kapakun në gjysmën e dytë të procesit të gatimit dhe e rrisni nxehtësinë pak më shumë.

Ziej me një kazan

Gatimi i pulës në një kazan ju lejon të arrini kombinimin maksimal të shijeve dhe zierjen e shpejtë të njëkohshme të të gjitha produkteve. Për të zbatuar recetën, duhet të merrni:

• 1 kufomë pule;
• 5 qepe;
• 1 piper spec djegës;
• 2 karota;
• 5 domate;
• 1 presh;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2 speca zile;
• vaj, erëza, majdanoz.

Ndani zogun, kripë dhe piper, rregulloni me erëzat tuaja të preferuara. Lëreni mishin të piqet për gjysmë ore. Pritini karotat në rrathë, specat e qëruar në rripa dhe domatet e qëruara në kubikë. E ndajmë qepën në karafil, e presim imët specin djegës dhe pjesën e bardhë të preshit e ndajmë në rrathë. Zierja e perimeve dhe e pulës në një kazan të madh kërkon ngrohjen paraprake të enës. Më pas shtoni vaj derisa pjesa e poshtme të mbulohet plotësisht. Hidhni hudhrën dhe djegësin në tenxhere fillimisht. Pas një minute, ato mund të tërhiqen, pasi ata tashmë kanë hequr dorë nga aroma e tyre. Tani skuqeni pulën me erëza deri në kafe të artë, shtoni qepujt dhe karotat. Pas 10 minutash, vendosni specin zile, dhe pas 5 të tjera - preshin. Pas nja dy minutash, derdhni ujë të nxehtë në kazan dhe mbylleni enën me kapak. Pas 20 minutash zierje, vendosni domatet dhe lërini në zjarr për 10 minuta të tjera. Spërkateni me majdanoz përpara se ta shërbeni.

Me salcë kremoze

Zierja e perimeve dhe e pulës me krem ​​zakonisht i jep gjellës një butësi dhe butësi të veçantë. Nëse shtoni erëzat tuaja të preferuara atje, atëherë mishi në një salcë kremoze do të dalë gjithashtu aromatik. Për të sjellë në jetë recetën, duhet të përgatisni:

• 800 g fileto pule;
• 1 qepë;
• 300 ml krem;
• barishte të thata;
• paprika e bluar;
• arrëmyshk, kripë;
• gjalpë dhe miell.

Pritini mishin në kubikë dhe ndajeni qepën në rrathë. Skuqini rrathët e qepëve në një tigan me vaj deri në kafe të artë. Rrotulloni të gjitha copat e pulës në miell dhe dërgojini në të njëjtin tigan. Skuqini deri në kafe të artë dhe derdhni kremin. Pasi të ziejë, shtoni zarzavate, paprika, arrëmyshk. Në këtë salcë kremoze ziejmë pulën në zjarr të ulët për 15 minuta.

Një nga recetat më të njohura për Shrovetide nuk humbet terren edhe jashtë kësaj feste, kjo është, gatuajeni këtë të shijshëm dhe shikoni vetë se kjo është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme.

Me verë

Kur gatuajmë perime dhe zierje pule, shpesh duam t'i shtojmë gjellës një notë të ndritshme. Nëse bëni një zog në verë, atëherë një darkë festive do të dalë me një thartirë të këndshme të tortës. Do t'ju duhet:

• 500 g pulë;
• 150 g kungull;
• 150 g kunguj të njomë;
• 150 g presh;
• 200 ml verë;
• 1 karotë dhe 1 qepë;
• 5 thelpinj hudhër;
• selino, kripë, erëza.

Qëroni të gjitha perimet, grijini trashë dhe vendosini të vlojnë për një lëng të pasur. Skuqini perimet në një tigan me vaj, më pas skuqni pulën veç e veç. Në enën ku ishte skuqur zogu, hidhni verën dhe përzieni. Tani vendosni mishin, perimet dhe shtoni lëngun. Kripë, sezonin me erëza. Pula zihet në verë për rreth 30 minuta.

Me portokall

Nëse gatuajmë zierje pule me fruta, marrim një pjatë të papritur me shije të ëmbël dhe të thartë. Gatimi i një zogu me portokall mund të konsiderohet një eksperiment, por ky është një shans i shkëlqyeshëm për të befasuar të gjithë të ftuarit në festë. Ju duhet të merrni:

• 7 kofshë pule;
• 2 portokall;
• 2 qepë;
• 4 thelpinj hudhër;
• lëngu i gjysmë portokalli;
• rrënjë xhenxhefili;
• selino, arrëmyshk;
• rozmarinë e tharë;
• kripë dhe piper.

Grini kofshët me erëza, qepën me portokallin e prisni në rrathë. Në një tenxhere të gjerë vendosim fillimisht qepën dhe më pas gjysmën e portokalleve. Spërkateni me xhenxhefil të grirë. I vendosim ijet sipër, i derdhim me lëng, i spërkasim me rozmarinë. Mbulojeni enën me portokallet e mbetura dhe shtoni hudhrën dhe selinon. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, ziej enën në zjarr të ulët për 45 minuta. Pula gjithashtu mund të zihet në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin "Pjekje" ose në furrë.

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë të shijshme, por të thjeshtë dhe të përballueshme për një drekë apo darkë familjare, atëherë pula e zier në salcë është pothuajse e përsosur. Pula është shumë më e lirë se mishi i derrit ose viçi, jo shumë i yndyrshëm dhe është i dashur nga shumë njerëz si mish në parim. Të buta dhe të kënaqshme, madje edhe këmbë të kuqërremta, madje edhe fileto gjoksi pule pa yndyrë. Edhe krahët janë të zier mirë. Mund të zgjidhni çdo pjesë të kufomës së pulës dhe ta gatuani në një zierje. Gjithçka do të varet vetëm nga shija juaj.

Ekzistojnë gjithashtu opsione të panumërta për salcën në të cilën gatuhet pula e zier. Për zierje, salca e domates dhe salca e thartë, dhe kremi dhe kërpudhat janë të përshtatshme. Mund të zihet në salcë soje ose mustardë. Unë as nuk mund të rendis menjëherë të gjitha opsionet e mundshme për salcën në të cilën gatuhet pula e zier. Një artikull definitivisht nuk mjafton.

Prandaj, unë propozoj të njiheni me një pjesë të vogël, por shumë të shijshme të recetave për gatimin e pulës së zier dhe të bëni një zgjedhje për veten tuaj. Dhe pastaj mos ngurroni të gatuani një darkë të shijshme të përzemërt për të gjithë familjen. Ne e kemi konsideruar tashmë, por sot do të ziejmë pulën si pjatë më vete, dhe pjata anësore do të jetë e veçantë dhe ju mund të zgjidhni sipas shijes tuaj.

Zierje pule në salcë domate

Një nga mënyrat më të lehta dhe më të shijshme për të gatuar zierjen e pulës është ta gatuani atë në salcë domate. Një salcë e tillë nuk kërkon përbërës komplekse, dhe aroma e domates me thartirë shkon mirë me mishin e pulës. Për salcën, mund të përdorni paste domate, domate të freskëta ose të konservuara në lëngun e tyre. Ju gjithashtu mund ta merrni pulën sipas gjykimit tuaj, dhe gjoksi dhe këmbët do të jenë po aq të mira në salcën e domates.

Do t'ju duhet:

• kofshët e pulës - 500 gr,
• domate - 2 copë,
• paste domate - 2 lugë gjelle,
• qepë - 1 pc,
• gjalpë - 50 gr,
• vaj vegjetal - 4 lugë,
• kripë - 1 lugë çaji,
• trumzë - 1/4 lugë çaji,
• piper i zi për shije.

Gatim:

1. Është më e përshtatshme për të gatuar pulën e zier në salcë në një pjatë të thellë me një fund të trashë dhe një kapak të detyrueshëm. Vendosim një tenxhere ose tigan me anët e larta në zjarr dhe derdhim vaj vegjetal. Vendosni aty një copë gjalpë dhe shkrijeni.

2. Hidhni pastën e domates në vaj dhe përzieni mirë. I skuqim pak makaronat duke i përzier vazhdimisht.

3. Qëroni domatet. Për ta bërë këtë, prisni lëkurën me një kryq, më pas përvëloni domatet me ujë të valë. Lëkura mund të hiqet lehtësisht. Grini tulin e domates në një pure. Vendoseni purenë e domates në pastën e domates në vaj dhe ziejini për 3-4 minuta në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht.

4. Tani vendosni copat e pulës dhe qepët në salcë domate të zier. Kripë dhe piper për shije. Nëse ju pëlqen të hani qepë, atëherë pritini në rripa, dhe nëse jo, atëherë vendosni të gjithë qepën në salcë. Do të zihet me pulë dhe do t'i japë salcës shijen e saj, por në të njëjtën kohë nuk do të ketë asnjë copë qepë në pjatën e përfunduar.

5. Shtoni 1-1,5 gota ujë të vluar në tigan dhe mbulojeni me kapak. Ziejini nën kapak mbi një zjarr pak më pak se mesatarja për 35-40 minuta derisa pula të gatuhet. Pas 10 minutash zierje, shtoni trumzë ose barishte të tjera aromatike që ju pëlqejnë në salcë. Vazhdoni të zieni.

6. Zierja e gatshme e pulës në salcë domate shkon shumë me patate ose oriz. Por mund të shërbehet edhe si pjatë më vete.

Të bëftë mirë!

Këmbët e pulës të ziera në salcë kosi në një tigan

Është shumë e lehtë të gatuash një pjatë kaq të shijshme si pula e zier në salcë kosi. Ju mund të zgjidhni një pjatë anësore sipas shijes tuaj dhe do të merrni një salcë kosi shumë të shijshme, e cila, si lëng mishi, mund të derdhet jo vetëm mbi copat e pulës, por edhe një pjatë anësore.

Do t'ju duhet:

• shkopinj pule - 7-8 copë,
• qepë - 2 copë,
• miell - 2 lugë gjelle,
• salcë kosi - 200 gr,
• hudhër - 2 thelpinj,
• paprika - 1 lugë çaji,
• kopër i freskët - gjysmë tufe,
• supë pule (opsionale) - 200 ml,
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të madh. Vendosni kopsat e pulës dhe i skuqni deri në kafe të artë për 20 minuta. Vazhdoni t'i ktheni nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Kriposini lehtë shkopinjtë gjatë skuqjes.

2. Në të njëjtën kohë në një tigan tjetër skuqim në vaj vegjetal qepën e grirë hollë. E skuqim në zjarr mesatar derisa copat e qepës të bëhen të tejdukshme dhe të fillojnë të skuqen pak. Pas kësaj, derdhni miell në tigan, përzieni gjithçka mirë dhe vazhdoni të skuqeni tashmë në miell.

3. E skuqim qepën me miell deri në momentin kur mielli fillon të skuqet. Do të ketë edhe një erë të këndshme të miellit të skuqur. Gjëja kryesore është të mos e lini të digjet, kështu që mos bëni një zjarr të fortë.

4. Tani hidhni gradualisht lëngun e përgatitur paraprakisht në tiganin me qepë dhe miell. Nëse nuk ka supë, atëherë thjesht mund ta zëvendësoni me ujë të nxehtë. Pasi të keni hedhur lëngun, vazhdoni të përzieni në mënyrë që mielli të mos ngjitet së bashku në copa. Salca e ardhshme do të fillojë menjëherë të trashet për shkak të miellit, nëse bëhet shumë e trashë, shtoni më shumë lëng derisa të merrni konsistencën e një lëng mishi të mirë.

5. Ulni nxehtësinë nën tigan në mënyrë që salca të gurgullojë pak dhe të mos ziejë në mënyrë aktive. Është koha për të shtuar salcë kosi. E shtojmë në tigan dhe e përziejmë derisa të tretet plotësisht në salcë. Lëreni salcën të ziejë lehtë për 2-3 minuta.

6. Ndërsa salca është duke u gatuar, shtoni erëza në të, shtrydhni hudhrën me shtypës dhe kripë për shije. Mos harroni se pula tashmë është kripur pak.

7. Pulë e skuqur e kuqe, e cila është gatuar në një tigan tjetër, është koha për të kaluar në salcë. E vendosim në një tigan me salcë kosi dhe e mbulojmë me kapak. Ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera. Këmbët e pulës janë të njomur me salcë dhe shije të mrekullueshme të erëzave.

8. Përafërsisht pesë minuta para gatishmërisë, spërkatni pulën e zier në salcë kosi me barishte të freskëta, të grira hollë.

Pulë e zier në salcë kosi është gati. Shërbejeni me pure patatesh ose oriz, do të jetë shumë e shijshme. Të bëftë mirë!

Fileto pule e zier në birrë dhe salcë soje - recetë video

Dhe tani për disa ekzotikë. Edhe pse nuk do të thotë se birra është një produkt ekzotik, ne nuk gatuajmë mish pule në të çdo ditë. Dhe siç rezulton më kot. Birrë, salcë soje, salcë domate ose adjika, pak qepë ose hudhër. ziejini të gjitha këto pak dhe një pjatë e shijshme e shijshme e pulës është gati.

Pulë e zier në një salcë kremoze me kërpudha

Pula e pjekur është një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur. Dhe zakonisht kërkon shumë pak kohë. Prandaj, një pulë e tillë është thjesht ideale si një drekë apo darkë e shpejtë kur dëshironi diçka të shijshme, por koha po mbaron. Sa e rëndësishme është kjo për specialistët e kuzhinës që punojnë, të cilët thjesht nuk kanë forcë për kryevepra në mbrëmje. Receta për zierjen e pulës është një nga të preferuarat e mia. Ndoshta sepse më kujton pulën dhe kërpudhat, të cilat i dua shumë. Nëse jeni gjithashtu një adhurues i julienne, atëherë patjetër do t'ju pëlqejë kjo pulë e zier në një salcë kremoze.

Do t'ju duhet:

• fileto pule - 600 gr,
• kampione - 400 gr,
• qepë - 1-2 copë,
• krem 20% - 200 ml,
• kripë, piper dhe erëza për shije.

Gatim:

1. Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni qepët e grira hollë. Duhet të bëhet i butë, i tejdukshëm dhe pak i skuqur.

2. Pritini në copa të vogla kampionët e larë dhe të tharë. Shtoni në tigan me qepë dhe vazhdoni të skuqeni. Nëse nga kërpudhat del shumë lëng, lëreni të avullojë.

3. Skuqni kërpudhat deri në kafe të artë dhe shijoni mirë. I kriposni lehtë gjatë procesit të skuqjes, kështu do të bëhen më të shijshme.

4. Prisni fileton e pulës në copa të vogla. Më pas ia shtoni qepëve të skuqura dhe i skuqni të gjitha bashkë derisa pula të humbasë ngjyrën rozë dhe të marrë ngjyrë gri. Mos harroni të përzieni vazhdimisht.

5. Shtoni një lugë miell në tigan dhe përzieni gjithçka mirë. Mielli do të trashësojë salcën tonë të ardhshme kremoze. Skuqini pak derisa mielli të fillojë të marrë ngjyrë kafe.

6. Hidhni kremin në tigan dhe uleni menjëherë zjarrin në minimum. Përziejini gjithçka me krem, shtoni kripë dhe piper për shije. Tani mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr shumë të ulët për 10 minuta.

Ngrini kapakun herë pas here dhe përzieni pulën në salcë. Pas disa minutash, salca kremoze do të fillojë të trashet dhe të marrë një ngjyrë të këndshme kremoze.

Nëse dëshironi, mund të shtoni barërat tuaja të preferuara në këtë salcë, si rozmarinë ose Provence dhe një thelpi tjetër hudhër. Kjo do ta bëjë shijen edhe më të ndritshme. Por edhe në përbërjen origjinale, pula e zier në një salcë kremoze me kampionë është shumë e shijshme. Kështu do të përgatitet një darkë e mrekullueshme. Thirrni të gjithë në tryezë ndërsa është nxehtë.

Gjoks pule në salcë kremoze pikante domate

Nëse tashmë e keni gatuar zierjen e pulës në krem, dhe pulën e gatuar në salcë domate, atëherë është padyshim koha të provoni të zieni copat e mishit tuaj të preferuar në salcë domate kremoze. Ky është një kombinim tepër i shijshëm i shijes së butë kremoze dhe thartirës pikante të domates. Pula e pjekur në këtë salcë është thjesht më e buta. Mund të gatuani si gjoksin e pulës ashtu edhe pjesë të tjera, si fileto kofshësh, shkopinj daulle ose krahë.

Do t'ju duhet:

• mish pule - 500 gr,
• qepë - 2 copë,
• krem - 200 ml,
• paste domate - 4-5 lugë,
• gjalpë - 50 gr,
• hudhër - 1-2 karafil,
• shafran i Indisë - 1 lugë çaji,
• paprika - 1 lugë çaji,
• piper i zi - 0,5 lugë çaji,
• qimnon - 1 lugë çaji,
• arrëmyshk - 1 lugë çaji,
• kripë - 1 lugë çaji.

Gatim:

1. Pritini gjoksin e pulës në copa të vogla. Nëse vendosni të gatuani krahët ose shkopinjtë e daulleve, atëherë ato mund të lihen të tëra. Vendoseni pulën në një tas dhe lyeni me përzierjen e piperit të zi, shafranit të Indisë dhe paprikës.

2. Ngroheni tiganin dhe shkrini mbi të 25 gramë gjalpë. Vendosni copat e pulës në vaj dhe skuqini në zjarr të fortë deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Korja do të jetë shumë e ndritshme për shkak të shafranit të Indisë dhe paprikës, të cilat së bashku do të japin një ngjyrë portokalli.

3. Në një tigan tjetër me anë të lartë skuqim qepën në gjalpin e mbetur. E presim në kubikë të vegjël dhe e skuqim derisa të zbutet dhe të skuqet.

4. Qepëve të skuqura shtoni qimnon dhe arrëmyshk. Kriposni pak dhe përzieni. Tani vendosni pastën e domates. Duhet të skuqet lehtë, duke e përzier vazhdimisht. Makaronat e skuqura ndryshojnë ngjyrën dhe marrin një erë të shijshme. kjo do të zgjasë rreth 5 minuta.

5. Shtoni kremin në pastën e zierjes së domates. Përziejini gjithçka dhe fikni zjarrin. Nëse salca është shumë e trashë, mund të shtoni 100 milje ujë të nxehtë. Ngjyra e salcës aromatike do të jetë pothuajse korale.

6. Tani vendosni copat e pulës së skuqur në tiganin me salcë, përzieni gjithçka dhe mbulojeni me kapak. Ziejini të mbuluara në zjarr mesatar për 15 minuta të tjera.