Taizemes virtuve. Taizemes salāti un uzkodas. Tom Yum Kung – asā taju garneļu zupa
Super lietotājsTradicionālie taju virtuves ēdieni ir jāizmēģina
Lai nenogurdinātu manus dārgos lasītājus ar gariem priekšvārdiem, kas man patīk un es esmu pārliecināts, ka jums nē, nekavējoties pāriesim pie visvienkāršāko tradicionālo taju ēdienu uzskaitījuma.
Daudzi mūsu (un ne tikai mūsu) tautieši ir sajūsmā par to, cik interesanti garšo taju ēdieni. Jā, un pamatota iemesla dēļ, jo mums tas ir pilnīgi eksotiski! Uzreiz brīdinu, ka gandrīz visi ir asi, turklāt ne tik asi, kā esam pieraduši, bet patiesi pikanti. Tāpēc, ja neesi “uguns mutē” cienītājs, pasūtot atkārto viesmīlim “No pikanta!!!”
Tom Yum Gung zupa
Tas ir viens no populārākajiem līderiem tūristu un taizemiešu vidū, vizīt karte Taizeme. Šī pikantā taju zupa ir pagatavota no garnelēm, sēnēm, tomātiem, garšvielām, citronzāles, kolgana un laima lapām. Tas viss ir pagatavots kokosriekstu piens un ir divi varianti, kā tā jums tiks pasniegta - Tom Yum Gung Nam Kohn zupa ar kokosriekstu krēmu vai Tom Yum Gung Nam Sai bez kokosriekstu piena. Garšu nav iespējams aprakstīt, jo tā ir patiesi unikāla. Kas attiecas uz izvēli, izmēģiniet abas iespējas. Es vienmēr ļoti cietu, izvēloties vienu un otru, jo abi ir ļoti garšīgi un nav līdzīgi viens otram.
Soms Tam
Šie salāti ir vieni no populārākajiem Taizemē. Soms Tam pikanti salāti, kuras pagatavošanai izmanto ķiplokus un čili. Citas salātu sastāvdaļas: garneles, zivju mērce, zemesrieksti, tamarinda sula, tomāti, laima sula, cukurniedru pasta, pupiņas, sauja zaļās papaijas. Jūs saprotat, cik daudz garšu šeit ir apvienotas - salds, pikants un skābs! Ir arī divi varianti, kā jūs pasniegs Som Tam - ar krabjiem Som Tam Boo, ar zivju mērci - Som Tam Plah lah.
Pad Thai
Taizemes mīļākais ēdiens pēc Tom Yum! Pad Thai ir garšīgs ēdiens, kas pagatavots lielā pannā, kurā rīsu nūdeles apcep ar riekstiem, garnelēm, pupiņu kāpostiem, zaļajiem sīpoliem, ķiplokiem, tofu, laima sulu un zivju mērci. To visu piepilda ar olu un vēlreiz apcep. Cukuru pievieno kā atsevišķu garšvielu, kaltēti piparičili un nedaudz etiķa, bet tas nav obligāti.
Cepti rīsi (cepti rīsi)
Šis ir viens no Taizemes galvenajiem tradicionālajiem ēdieniem, ko bauda ne tikai vietējie iedzīvotāji, bet arī tūristi. Kā jau noprotat pēc nosaukuma, šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir rīsi. Rīsus apcep milzīgā pannā ar augstām malām, pievieno sīpolus, burkānus, olas, speķi, vistu, garneles (atkarībā no tā, ko vēlas). Pasūtot ceptus rīsus ar vistu, tiks pievienota tikai vista un daži dārzeņi. Var pasūtīt vispār bez gaļas, bet tikai ar dārzeņiem vai olu. Ārprātīgi garšīgi, bet visur gatavo savādāk. Ēdām ļoti garšīgus ceptos rīsus un ne tik daudz.
Gang Som Pak Ruam
Šī ir vēl viena neparasta taju zupa ar ļoti specifisku garšu, kur vienā bļodā saplūst salda, skāba un pikanta garša. Zupas pamatā ir sautēti dārzeņi - burkāni, pupiņas un kāposti gaļas buljonā ar čili piparu. Šo zupu var pasniegt ar omleti un taju akācijas lapām, tādā gadījumā tās nosaukums nedaudz mainīsies uz Gung Som Cha Om Kai.
Gang Keow Wan
Ļoti populārs tradicionāls ēdiens Taizemē to iecienījuši vietējie iedzīvotāji – zaļais karijs. Pēc pieredzes varu teikt, ka apēst nav iespējams, pat mans vīrs, kurš jau no bērnības ēd asos piparus kā kumosu, teica, ka tas ir nereāli karsts! Šis ēdiens ir ne tikai uguns mutē, bet gan ugunsgrēks! Sastāvdaļas - zaļie makaroni karijs, kokosriekstu piens, bambusa dzinumi, vista, baziliks, taju baklažāni, galangals, laims. Ēdiens ir diezgan biezs un pasniegts ar rīsiem. Droši vien, pasūtot, jāprasa arī bez pikanta. Acīmredzot mēs to pazaudējām no redzesloka.
Pananggai.
Arī viens no populārākajiem ēdieniem, pikants! Vistas gaļu apcep sarkanā karija pastā, pārziež ar kokosriekstu krēmu un apber ar citronzāles lapām.
Kungs Masamans
Massaman ir saldais karijs, kas nācis no Taizemes dienvidiem, un tas viss ir vienāds – kokosriekstu piens, karija pasta, zemesrieksti, muskatrieksts un kanēlis. Tradicionāli pasniedz ar kartupeļiem kā piedevu.
Gai Pad Pongali
Arī šo ēdienu gatavo lielā pannā, vistu, sīpolus, tomātus un papriku kopā apcep dzeltenā karija pastā, tad pievieno galveno sastāvdaļu - olu, visu pārkaisa ar pētersīļiem. Garša nedaudz atgādina olu kulteni un bekonu, tikai nedaudz labāka!
Kung Jut (Gang Jued)
Šī ir tik viegla taju zupa, ko ir patīkami ēst dienas laikā, kad ir ļoti karsts. Zupu gatavo dārzeņu buljonā no kāpostiem, burkāniem un sīpoliem, cūkgaļas, tofu un stikla nūdeles. Pārkaisīts ar pētersīļiem, ļoti līdzīgs mūsu dzimtajai kāpostu zupai, bet nūdeles ir būtiska atšķirība.
Džims Džims
Ļoti oriģināls taju virtuves ēdiens, bet nedaudz smags, jo šeit tiek izmantota trekna gaļa. Sagatavo šādi: mazs māla pods stāv uz oglēm, iekšā ir trekns buljons, tur liek dažādus garšaugus, cūkgaļu, sakultas olas, baziliku un stikla nūdeles. Dārzeņi katlā tiek lēnām sautēti, zupa izrādās bagātīga un apmierinoša.
Kao Na Phet
Khao Na Phet ir Āzijas valstīs tik iemīļots taju ēdiens, kas gatavots no pīles. Pasniedzu, protams, ar rīsiem. Uz rīsiem liek vārītas pīles gabaliņus un pārlej ar pīles buljonu un akācijas lapām. Bieži pārdod ielu pārtikas ratiņos, noteikti izmēģiniet to!
Kai Džievs Mū Saps
Principā Kai Ji Mu Sap var pagatavot pats, jo pamatā ir vienkārša omlete. Sakuļ olas ar sojas un zivju mērci un pievieno maltā cūkgaļa. Nu un visam pa virsu rīsus! Pasniedz ar čili un svaigiem zaļumiem. Vienkāršs un garšīgs ēdiens.
Kao Njū Mū Jangs
Cūkgaļas šašliku kebabs, ēdams ar rīsiem, nūdelēm vai kartupeļiem. Var iztikt bez visa vai ar dārzeņiem. Jūs to varat iegādāties visur - makašnicā, nakts tirgos, veikalos.
Mū tētis Djū
Marinētu cūkgaļu cep etiķī un sojas mērcē, ceptas cūkgaļas gabaliņus pasniedz ar asā mērce un zaļie sīpoli. Dekorē ar ko vien vēlies – rīsiem, dārzeņiem, kartupeļiem, nūdelēm.
Yam Khor Moo Yang
Šie ir gaļas salāti, kas gatavoti no grilētas cūkgaļas. Cūkgaļu, sagrieztu gabaliņos, pārlej ar citronu sulu un sajauc ar zaļumiem un čili. Tā saucamais svētku salāti kā mūsu Olivjē vai krabis. Var pasūtīt bez čili.
Gajs Jans
Grilēta vista Taizemē ir ļoti populārs ēdiens, ko pārdod visur - ielu pajūgos, lētās kafejnīcās, restorānos, pat veikalos sagatavots ēdiens. Parasti ēd ar rīsiem un pikantiem Soy Tam salātiem (skatīt augstāk). Visur garšo savādāk.
Kao Ka Moo
Pagatavošana prasa ilgu laiku - cūkgaļu vāra stundu sojas mērce ar kanēli un anīsu, tas piešķir gaļai īpašu garšu. Pasniedz ar rīsiem ar mērci, garša var būt sāļa vai saldena. Pat pārdodot ielu stendos lielos podos, jūs atpazīsiet šo ēdienu pēc gaļas zeltainās krāsas.
Kao Mok Gai
Šis ir musulmaņu taju virtuves ēdiens. Vistas buljonā vārīti rīsi ar kurkumu, safrānu, kardamonu un lauru lapu. Vistas gaļu pagatavo atsevišķi. Trauku pārkaisa ar svaigiem zaļumiem - cilantro, pētersīļiem, pēc izvēles - cepts sīpols.
Kao Moo Dangs
Šo taizemiešu ēdienu gatavo gan restorānos, gan ielu stendos un kafejnīcās. Ļoti garšīgs, pateicoties pikanta mērce. Rīsus papildina ar lielu porciju sagrieztas cūkgaļas un taju desu ar vārīta ola, un pa virsu uzlej bārbekjū mērci. Iespēja ir pasniegt ar cilantro vai ceptiem sīpoliem.
Kao Man Gai
Vārītas vistas gabaliņus liek uz šķīvja ar rīsiem un pilda ar vistas buljonu - lūk, Ko Man Gai gatavs! Garšvielas, dabiski, čili vai čili ar ķiploku.
Nam Tok Moo
Šī ēdiena nosaukums ir tulkots no taju valodas kā “ūdenskritums”. Grilēto cūkgaļu sajauc ar citronu sulu, zaļajiem sīpoliem, asajiem pipariem, piparmētrām, zivju mērci un grauzdētiem rīsiem. Nam Tok Mu cūkgaļa ir maiga un mīksta.
Lams Mū
Šis slavens ēdiens no Taizemes Isanas provinces, pagatavota no maltas cūkgaļas un aknām, garšvielām ar zivju mērci un laima sulu. Piparmētru lapas, sīpolus un papriku nedaudz apcep ar rīsiem. Sula no lapām kļūst par mērci rīsiem.
Pag Ga Pow Moo Kai Dow
Šo ēdienu gatavo ar vistu, malto gaļu un gaļu. Visas sastāvdaļas apcep eļļā ar ķiplokiem, čili un dažādiem dārzeņiem – baziliku un zaļajām pupiņām, pasniedz ar rīsiem un ceptu olu.
Gai Pad satika Ma Muangu
Vistas gaļu apcep dziļā pannā ar sīpoliem, Indijas riekstiem un kaltētu čili. Pievienojiet zivju mērci, sojas mērci, austeru mērci, cukuru un citas garšvielas. Pasniedziet ar rīsiem, uzmanieties, vārīšanas laikā tiek pievienoti asie pipari, tāpēc iepriekš brīdiniet.
Plah Kah Pung Neung Manow
Asaris ar pikantu mērci, trauku pasniedz metāla formā uz uguns, tajā ielej laima sulu, zivīm pievieno ķiplokus, čili, laima miziņu, zivs sanāk nedaudz salda. Var ēst aukstu, garša īpaši nemainīsies.
Banda Som Plah Chon
Pasniedz pikantā saldskābā mērcē Cepta zivs. Zivīm virsū liek daudz dārzeņu un garšaugu.
Plah Plough
Taizemē iecienīts ēdiens ir vienkārša cepta maza zivtiņa, kas pildīta ar citronzāles un laima lapām, iespējams, arī citām aromātiskie augi, biezi pārkaisa ar sāli. Viņi to grilē, un tā garšo pēc saldenas baltas zivs gaļas, kas kūst mutē. Pla Plu gatavo no jebkura veida zivm.
Yam Plah Duk Foo
Jauki viegla zupa. Samu gabaliņus apcep, mērci gatavo no skābā mango, sarkanā sīpola, cilantro, kalmāra, riekstu mērces, laimiem, kalmāriem. Zupa ar kraukšķīgiem zivju gabaliņiem.
Kanom Jeen
Izgatavots no maigām rīsu nūdelēm ar kariju, zivju bumbiņām un saldo čili pastu. Virsū liek kāpostus un svaigus gurķus.
Gai Pad karalis
Lai pagatavotu šo ēdienu, tiek izmantots aziātu vidū iecienītais ingvers. Vistas fileja, rīvēts ingvers, sēnes, čili pipari un sīpoli ir apcepti austeru mērcē.
Pad Pak Bung Fai Daeng
Pad Pak ir karstie salāti, kas izgatavots no pākšaugiem, garšaugiem, bazilika un impomea. Viss tiek cepts uz lielas uguns ar austeru mērci un, protams, čili piparu! Neskatoties uz viegls cepetis, dārzeņi paliek svaigi un kraukšķīgi.
Nam Priks Kapi
Vairāku veidu dārzeņus tvaicē, pievienojot mazas zivis. Pasniedz ar rīsiem un čilli garneļu pastu. Mērce ir bieza un sāļa kopā ar zivju garša piešķir sarežģītu un neizskaidrojamu garšu un aromātu. Vienkārši neēdiet, ja jums nepatīk zivju vai ķiploku pēcgarša mutē.
Pad Skatīt Eiu
Šis ēdiens ir liels, un to parasti ēd pusdienās. Plašas rīsu nūdeles apcep lielā pannā ar cūkgaļu, ķiploku un brokoļiem, sojas mērci. Pildīta ar olu. Pasniedz ar cukuru, etiķi un žāvētu čili (pēc izvēles, protams).
Guay Teow Rhua
Tulkojumā no taju valodas kā "laivu nūdeles", šis ēdiens ir ļoti populārs peldošajos tirgos, kur notiek dzīva tirdzniecība no laivām. Saldais buljons no cūkas asinis, nūdeles, no kurām izvēlēties - sen ai (plašās rīsu nūdeles), sena lek (vidējas rīsu nūdeles), wun sen (stikla nūdeles). Sasmalcināta cūkgaļa, liellopa gaļa, aknas vai zivju bumbiņas.
Kai Teg Naa vai Sen Lek (Guay Teow Nuaa, Sen Lek)
Viegla, garda zupa, ko var atrast gandrīz jebkurā Taizemes ielas kafejnīcā un vēl jo vairāk restorānā. Pagatavo ar liellopa vai cūkgaļu un rīsu nūdeles, pievieno zivju bumbiņas. Pēc vēlēšanās pievieno pupiņu asnus, zaļumus, aso čili. Mēs iesakām to ikvienam; kad pamēģināsiet šo zupu, jūs paliksit fans uz visiem laikiem!
Guay Jab
Platas nūdeles saldā brūnā buljonā, ar liellopa vai cūkgaļu, ceptiem sīpoliem, kraukšķīgi cūkas āda, pupiņu kāposti, zivju bumbiņas, melnie pipari. Garšīgi! Mums tik ļoti patika šī zupa, ka speciāli devāmies uz otru salas galu to ēst.
Gvajs Teovs Lui Suans
Svaigos rīsus liek plānā kārtā rīsu nūdeles. dārzeņu pildījums no burkāniem, salātiem, baziliku, maltas cūkgaļas. Papildus tam nāk zaļā mērce ar saldskāba garša. Šīs pankūkas var būt dažāda izmēra un formas.
Ča Jena
Cha Yen ir slavens saldais taju dzēriens, kas var aizstāt kafiju; to gatavo ar ledu un liela summa kondensētais piens. Šo dzērienu pārdod visur - veikalos, ielu kafejnīcās, restorānos un uz paplātēm.
Kao Njū Ma Muangs
Dzeltens taju mango ar lipīgajiem rīsiem. Uz pusēm pārgrieztu mango pārliek karoti lipīgu rīsu un pārliek biezu saldā kokosriekstu krēma kārtu. Mango sezonas laikā šis deserts tiek pārdots visur.
Dziedāja Kaya Fug Tong
Krēma kokosriekstu krēmu ieliek vidēja izmēra ķirbī, kad krēms sastingst, ķirbi sagriež mazi gabaliņi. Virsū liek sukādes ķirbi un atkal pilda ar krējumu. Tas izrādās salds pārsteidzošs deserts!
Skatīt arī
Ejot uz jauna valsts, vienmēr ir vērts iepriekš uzzināt par vietējo virtuvi. Citādi uz vietas var apjukt pavisam nepazīstamos nosaukumos un vilties pavisam negaidītos ēdienos. Tāpēc šodien dalīšos ar jums, ko noteikti vajadzētu ēst Taizemē un kā izvairīties no saindēšanās ar taizemiešu pārtiku. Nebaidies, ak cepti sienāži Es tev neteikšu ;)
Esmu pārliecināts, ka 90 no 100 tūristiem, pirms došanās uz smaidu zemi, uzdod jautājumu: ko garšīgi ēst Taizemē? Ja godīgi, es vairāk esmu fans klasiskie ēdieni, tāpēc mēģināju pat eksotiskā Āzijas valstī izvēlēties kaut ko vismaz kaut cik tuvu pazīstamam ēdienam. Neskatoties uz to, arī šajā ierakstā varēšu jūs iepazīstināt ar eksotiku, jo... mūsu ziemošanas laikā Taizemes provincē Krabi es viesojos kulinārijas kursi, kur ar savām rokām cepu, tvaicēju un sautēju nepazīstamas sastāvdaļas, apvienojot tās vienotā aromātiskā kompozīcijā.
Kad redzat, kas ir pievienots konkrētam ēdienam, jūs kaut kā kļūstat pārliecinātāks par to, un tāpēc ēdat to ar īpašu apetīti. Citādi es, visticamāk, pat neriskētu pasūtīt daudzus no zemāk uzskaitītajiem ēdieniem Taizemes restorānā, taču varu ieteikt tos ne tikai kā “ēdāju”, bet arī kā pavāru;)
Ko ēst Taizemē - 10 populārākie taju ēdieni
Toms Jums
Toms Jams - slavens Karsta zupa ar garnelēm. To gatavo vistas buljonā, pēc tam pievieno garneles un ir tik populāra Dienvidaustrumāzija karsta saldskāba mērce (ne visiem, bet pie tās ātri pierod). Godīgi sakot, ir maz vienaldzīgu cilvēku, kuri vismaz vienu reizi ir mēģinājuši šo zupu. Viņš pamatoti tiek uzskatīts par vienu no visvairāk garšīgas zupas Taizeme un populārākais ēdiens tūristu vidū no visas pasaules.
Pad Thai
Pad Thai izskatās kā pilnīgi parasta nūdele tūlītēja ēdiena gatavošana. Gatavojiet to uz lielas uguns, ātri maisot un vienlaikus iemetot olas, vistu (vai garneles), dažādus dārzeņus, garšaugus un īpašu sastāvdaļu - pupiņu kāpostus. Tie ne visai atgādina saknes, bet piešķir absolūti specifisku garšu. Pad Thai var lieliski iegādāties makašnitsā - tradicionālajos “ēdienu ratiņos”, kur to uzreiz pagatavo uz uguns. Un tur maksā ļoti maz - 20 bati (veģetārietis) un 40 bati (ar gaļu/vistas/garnelēm). Tas noteikti ir kaut kas, kas jums noteikti vajadzētu ēst Taizemē.
Taizemes cepti rīsi
Viens no vienkāršākajiem un gardākajiem taju virtuves ēdieniem. Es godīgi atzīstu labākā variācija Rīsus vēl neesmu redzējis, ja vien kāds plovs nevar konkurēt ar taizemiešu ceptiem rīsiem. Bet tie ir pilnīgi nesalīdzināmi, kaut vai tāpēc, ka, izņemot rīsus, tiem nav nekā kopīga. taju cepti rīsi tāpat kā Pad Thai, to gatavo uz lielas uguns, sajauc ar olām, tomātiem, burkāniem, kukurūzu, Ķīnas kāpostiem un citiem produktiem. Rezultātā šis ir tik garšīgs :)
Tā kā es ļoti mīlu šos rīsus, iemācījos gatavot tos taizemiešu valodā kulinārijas skola ar lielu prieku. Es to jau iepriekš ievietoju vietnē. Pat mana divgadīgā Mišutka ar prieku sakošļāja abus vaigus :) Tā ka šos rīsus droši var pasūtīt arī maziem bērniem.
Toms Kha Kai
Viens no strīdīgākajiem ēdieniem. Toms Kha Kai - vistas zupa ar kokosriekstu pienu. Šķiet, ka tā ir absolūti traka kombinācija. Vismaz, lai kā es centos, es nevarēju ielikt galvā “bounty” un mājās gatavotā vistas buljona garšu. Bbrrrrr)) Un tad vēl peld tomāti, un tiek izspiesta laima sula... Vispār zupa tiešām ir tik tālu no krievu virtuves, ka ir diezgan grūti iepriekš iedomāties tās garšu, un personīgi mani tas nobiedēja. prom, tāpēc es pat nemēģināju to pasūtīt Taizemes restorānos.
Vistas gaļa ar Indijas riekstiem
Šis ir ēdiens bez īpašiem kulinārijas gardumiem, tikai pussautēts, pusvārīts vistas krūtiņa ar dārzeņiem, arī pagatavo tikai nedaudz, t.i. Tie ir pussvaigi un kraukšķīgi, virsū pārkaisīti Indijas rieksti. Diezgan garšīgs un ēdams ēdiens, apmierinošs, bet viegls. Man šie patīk :) Es arī rakstīju agrāk. Tas satur vienkāršus produktus, kas ir pieejami mūsu veikalos, lai jūs varētu mēģināt pagatavot šo vistu mājās.
Vistas karijs
Ļoti pikants ēdiens ar karija pastu, ko gatavo atsevišķi no sarkanajiem asajiem čili pipariem, ķiplokiem un citām garšvielām. Pēc tam vista tiek sautēta šajā šeit pagatavotajā pastā un kļūst ļoti pikanta un pikanta.
Papaijas salāti
Som Tom Thai - zaļās papaijas salāti. Šis ir viens no manu draugu iecienītākajiem taju ēdieniem. Salātu sastāvā galvenokārt ir dārzeņi – burkāni, tomāti, Zaļās pupiņas, ir arī rieksti, un pamatne ir zaļa negatava papaija, ko sarīvē garos “spageti”. Dažreiz tiek pievienotas arī garneles, tāpēc, ja esat veģetārietis, iepriekš pārbaudiet šo niansi pie viesmīļa, Som Tom Thai varat droši pasūtīt bez garnelēm. Manuprāt, varat mēģināt to pagatavot mājās.
Jūras velšu salāti
Yam Thale ir viegli Taizemes jūras velšu salāti, kas ietver garneles, kalmārus, krabju gaļu un citas jūras veltes, kā arī funchose (rīsu “stikla” nūdeles) un dažādus dārzeņus. Tam tiek pievienoti arī čili pipari, tāpēc salāti ir pikanti, bet, ja pavārs nepārspīlēs, garšviela būs smalka un tikai nedaudz drosmīga :) Var iepriekš informēt restorānu “nav pikanta”, lai gan šī burvestība Āzijā joprojām praktiski nestrādā :)
Pavasara rullīšu pankūkas
Pavasara rullīši tiek uzskatīti par autentisku taju ielu ēdienu. Tie ir vārīti, piemēram, Pad Thai vai cepti rīsi, uz uguns katlā. Ja tiešām vēlaties tos izmēģināt, iesaku pasūtīt nevis restorānos, bet gan daudzajos ratos, kas saulrietā ripo pilsētas ielās. Cena par divām pankūkām ir 20-30 bati.
Spring Rolls ir nedaudz kraukšķīgas mīklas un pildītas ar dārzeņiem, vistu, rīsu nūdelēm un pupiņu kāpostiem. Pateicoties tām, taizemiešu pankūku garša atgādina to pašu Pad Thai, bet, manuprāt, tās ir tikai garšīgākas šim nolūkam :) Un atkal es detalizēti aprakstīju, kā es tās gatavoju Krabi kulinārijas skolā un jau ievietoju savā vietnē. .
Deserts ar kokosriekstu pienu un mango
Viens no vienkāršākajiem un garšīgi deserti Taizeme - Kao-Neuw-Ma-Muang, t.i. saldie lipīgie rīsi ar mango. Pēc iepazīšanās ar šo ēdienu man bija divi atklājumi: pirmkārt, ka mango izrādās garšīgi (agrāk man nebija lielas mīlestības pret tiem), otrkārt, ka, iespējams, jūs varat kļūt par veģetārieti, ja uzzināsiet vairāk šādas receptes :) arī es jau esmu to ievietojis, bet īsi sakot, rīsi ir vārīti kokosriekstu pienā ar pievienotu cukuru. Izrādās kaut kas līdzīgs mūsu pienotavai rīsu putra, tikai ar kokosriekstu garšu un saldāku. Tad to izklāj uz šķīvja un dekorē ar gabaliņiem virsū sulīgs mango un pārkaisa ar riekstiem (rieksti pēc izvēles). Sastāvdaļu kombinācija ir vienkārši perfekta, viss viens otru papildina un rezultāts ir patiesi pārsteidzošs. Ļoti iesaku! Tas ir jāēd Taizemē!
Populārākie taju ēdieni. Dažas no tām ir zināmas visā pasaulē, citas ir noslēpumainākas...
Bet ir vērts tos visus izmēģināt un iegūt ideju: "Ko man vajadzētu pasūtīt?"
Pārāk pikants taju ēdiens? Nē, pikants, lūdzu... un viņi to jums pagatavos bez čili pipara, kas padara ēdienu nāvējoši karstu Eiropas gaumei.
Daži ēdieni jums šķitīs "ģimenes", un jūs, iespējams, būsiet pārsteigti, atzīmējot: "Mana vecmāmiņa gatavo šādu kāpostu zupu" vai "Es ēdu šādu omleti brokastīs pirms universitātes." Nu, salīdzināsim.
Toms Jum Gungs
Taizemes šedevrs kulinārijas māksla- zupa ar lielu daudzumu garneļu, sēņu, tomātu, citronzāles, kolgana un laima lapām (kafīrs).
Tas viss tiek vārīts kokosriekstu pienā un pasniegts divās versijās: ar kokosriekstu krēmu - Tom Yum Kung Nam Kon zupa ( Toms nams gung nam kohn) vai bez tā - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Otrā versija ir nedaudz skābāka un vieglāka.
Tom Yam vienā ēdienā patiesi apvieno daudzas garšas: sāļu, skābu, pikantu un saldu. Tas ir patiess Taizemes virtuves iecienītākais, kas pazīstams visā pasaulē.
Soms Tam
Som Tam, iespējams, ir slavenākie salāti Taizemē.
Ķiplokus un čili piparus vispirms saberž javā. Tamarinda sula, zivju mērce, zemesrieksti, žāvētas garneles, tomāti, laima sula, cukurniedru pasta, pupiņas un sauja zaļās papaijas nonāk javā.
Saldās, sāļās un pikantās garšas apvienojumā ar zaļo kraukšķīgo papaiju.
Som Tam ir daudz piedāvāto iespēju: ar krabjiem - som tam boo, ar raudzētu zivju mērci - som tam plah lah.
Raudzēta zivju mērce ir biežs viesis taju virtuvē. (Raudzētas zivis ar sasmalcinātiem citronzāles kātiem un laima lapām atstāj nostāvēties 2-3 gadus. Izkāšais buljons ir raudzēta zivju mērce).
Pad Thai
Pad Thai, iespējams, ir slavenākais ēdiens ārpus Taizemes.
Pad Thai ieguva neparastu popularitāti, pateicoties reiveriem, kuri to izvirzīja taju virtuves slavas virsotnē. Viņu vērtējumu atbalstīja daudzi tūristi, un sākās ažiotāža.
Vidējās rīsu nūdeles apcep ar garnelēm un dažādām sastāvdaļām – riekstiem, tofu, pupiņu dīgstiem, zaļajiem sīpoliem, ķiplokiem, pipariem, laima sulu un zivju mērci. Visu pārlej ar olu un vāra, līdz ēdiens kļūst biezāks - tas piešķirs gardu garšu.
Izspiediet laimu uz gatavās Pad Thai un apkaisa ar zemesriekstiem. Un atkal daži cilvēki tam pievieno dažas karotes cukura, kaltētu čili piparu un nelielu karoti etiķa. Tāpēc šis komplekts tiek pasniegts kā garšviela slavenie salāti Pad Thai.
Gang Som Pak Ruam
Gluži kā taju – salda, skāba un pikanta saplūsme citā īpaši dinamiskā zupā.
Tā pamatā bija sautēti dārzeņi – burkāni, kāposti un zaļa pupa(Pak Ruam). To var pasniegt ar omleti un taju akācijas lapām, tad to sauc par Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).
Viegli dārzeņu zupa gaļas buljonā, ar svaigiem zaļumiem un, protams, čili piparu. Visas taju virtuves sastāvdaļas ir labvēlīgas veselībai, skaistumam un jaunībai. Čili pipari iekļauti.
Gang Keow Wan
Viens no slavenākajiem un populārākajiem ēdieniem nacionālā virtuve- Taizemes zaļais karijs.
Zaļā karija pasta, kokosriekstu piens, bambusa dzinumi, vistas gaļa, taizemiešu svētais baziliks, taizemiešu baklažāni un, kā ierasts, galangals, citronzāle, laims un citi zaļumi un lapas piepilda šo ēdienu ar neaizmirstamu gardumu kombināciju.
Tas ir pagatavots diezgan biezs un pasniegts ar tasi rīsu, kas uzsūks katru karija pilienu.
Pananggai
Sarkanā karija pastā cepta vista, pēc tam pārlieta ar kokosriekstu krēmu, padarot kariju sulīgu, pikantu un garšīgu.
Ēdienu pasniedz ar smalki sagrieztām citronzāles lapām. Ja ēdiens ir pareizi pagatavots, tad dinamiskā (vai dēmoniskā?) asā garša ir jūtama jau no pirmā pieskāriena. Citronzāle patiešām atsvaidzina ēdienu.
Šajā taju ēdienā ir apvienotas arī visas taju garšas. Viens no labākajiem ēdieniem.
Kungs Masamans
Massaman ir saldais karijs, kura dzimtene ir Taizemes dienvidi, un tas ir halal ēdiens.
Karija mērci gatavo no kokosriekstu piena, ko sajauc ar kūrijas pastu, un garšas iegūšanai maisījumam pievieno nedaudz zemesriekstu, muskatriekstu un kanēļa.
Tradicionālo masāmanu pasniedz ar kartupeļiem kā piedevu, kas iesūcas Kokosriekstu eļļa kā sūklis.
Massaman ir viens no populārākajiem taju virtuves ēdieniem. Kartupeļi un maiga garša padarīt to populāru eiropiešu vidū.
Gai Pad Pongali
Vistas gaļa, sīpoli, tomāti un paprika dzeltenā pasta Taizemes karijs un ēdiena galvenā sastāvdaļa ir ola, kuru pārlej un sajauc ar to visu. Cepiet, līdz gatavs, un apkaisa ar labu daļu pētersīļu.
Ļoti līdzīgs olu kultenim ar tomātiem un... bekonu, tā pati vista, desa un ko vien vēlies vai kas ir ledusskapī.
Ātras brokastis pirms nodarbībām vai darba tik daudz reižu gatavotas, domājot, ka tās ir olu kultenis ar tomātiem un vistu, bet izrādās, ka tā ir Gai Pad Pongali.
Gang Jued
Kung Jude tiek uzskatīta par vienu no vieglākajām zupām taju virtuvē.
IN dārzeņu buljons no kāpostiem, burkāniem un sīpoliem pievieno sasmalcinātu cūkgaļu, tofu un stikla nūdeles. Noteikti pa virsu ir pētersīļi.
Gandrīz kā mūsu svaigo kāpostu zupa, tikai tā vietā Taizemes nūdeles un tofu mums ir kartupeļi un tomāti.
Kung Jude ir dārza dārzeņu maisījums, zupa, kas saņem komplimentus no citiem taju ēdieniem un kompensē to karstumu.
Džims Džims
Fantastisks veids, kā atpūsties vakariņu laikā, ir baudīt Džimu Janu ar dažiem draugiem.
Neliels māla pods, kas pildīts ar taukiem gaļas buljonu, stāvot uz degošām oglēm.
Viesmīlis atnes sortimentu dažādi garšaugi, kāposti, gaļa (parasti cūkgaļa vai aknas), sakultas olas, stikla nūdeles un, protams, taizemiešu svētais baziliks.
Dārzeņus un gaļu iemet katlā, kur lēnām sautē. Tas veido barojošu un apmierinošu zupu... vakariņām.
Kao Na Phet
Cepta pīle ir atzīta visā Āzijā kā treknāka un garšīgāka par vistu.
Taizemes ēdiens Khao Na Phet tiek pasniegts uz šķīvja ar rīsiem. Uz rīsiem liek atlasītos pīles gabaliņus un virsū uzlej pīles buljonu ar akācijas lapām.
Khao Na Phet ir viegli pamanāms - uz ratiņiem ielas ēdiens pīles, kas karājās stikla skapī.
Vienkāršs un barojošs pīles buljons ar pīles gaļu un rīsiem.
Kai Džievs Mū Saps
Autentisks taizemiešu ēdiens, ko ikviens var pagatavot pats – atkal omletes stilā.
Sakuļ olas ar zivi un sojas mērci, tad pievieno malto cūkgaļu. Iegūto maisījumu pārlej ar karstiem vārītiem rīsiem.
Omlete tiek pasniegta ar čili mērci (souse prik) un svaigiem garšaugiem.
Taizemes stila kastrolis ar rīsiem un gaļu - ļoti sātīgs un ātri pagatavojams - komfortabls ēdiens.
Kao Njū Mū Jangs
Cūkgaļas šašliku kebabs ar rīsiem, nūdelēm vai frī kartupeļiem kā piedevu, ja vēlaties. Ko tam pievienot? Informācijas ziņā - nekā, gardēžu ziņā - viss no svaigi dārzeņi un augļi uz Coca Cola un sarkanvīnu.
Visa grilēta gaļa Taizemē, tāpat kā visa taizemiešu pārtika - ielas ēdiens un restorānos, tiek pagatavota ļoti garšīgi un nav dārga. Jūs varat iegādāties Khao Nii Mu Yang jebkur un jebkurā diennakts laikā.
Mū tētis Djū
Cūkgaļa marinēta vājā etiķī un cepta ar sojas mērci.
Ar sulīgiem un aromātiskiem cūkgaļas gabaliņiem pasniedz karsts čili mērce (jim jao) un zaļie sīpoli. Garnīrs, protams, ir rīsi vai nūdeles.
Svaigi zaļumi, garšaugi un tradicionālie dārzeņi- gurķi un tomāti piešķirs šim ēdienam pazīstamu vasarīgu garšu un, iespējams, atgādinās par braucieniem ārpus pilsētas, lai kopā ar draugiem grilētos.
Yam Khor Moo Yang
Ļoti garšīgi Taizemes virtuves gaļas salāti tiek pagatavoti no cūkgaļas, grilēti un sagriezti gabaliņos. Tos apslaka ar citronu sulu un sajauc ar zaļumiem – pētersīļiem, saldajiem sīpoliem un daudz ugunīgajiem čili pipariem.
Šie taju salāti Isaanam ir tāds pats svētku atribūts kā mums Olivjē. To ēd ar rīsiem, kurus iemērc pasniegtajā mērcē.
Ja gribas vieglāku variantu, tad der pasūtīt bez čili pipara. “No spice, please” tiek saprasts visur Taizemē, un taizemieši zina, ka eiropieši nav gatavi šādiem “karstajiem” ēdieniem.
Gajs Jans
Guy Yang - grilēta vista, tāpat kā grilēta cūkgaļa - Moo Yang, ļoti populārs ēdiens Taizemes virtuve, tāpēc to pārdod visur, sākot no ielu pārtikas ratiņiem līdz restorāniem.
Grilētai vistas gaļai pievienoti rīsi un garšīgi pikanti Som Tam (zaļie papaijas salāti).
Vesela grilēta vista maksā 120-130 batus, puse vistas vai krūtiņa maksā 50 batus.
Uz ielas pārtikas ratiņiem dažādi pārdevēji to sagatavo atbilstoši... dažādas receptes, bet vienmēr garšīgi.
Ir vērts izmēģināt vairākus un izvēlēties savai gaumei atbilstošu.
Kao Ka Moo
Cūkgaļu stundu vāra uz lēnas uguns sojas mērcē ar anīsu un kanēli, kas piešķir ēdienam raksturīgo garšu.
Treknas cūkgaļas gabals uz kaula burtiski ieslīd rīsu šķīvī.
Khao Ka Mu var būt sāļš vai salds un pasniegts ar rīsiem un mērci.
Uz ielu stendiem var viegli atpazīt Khao Ka Mu - lielos katlos lieli gabali cūkas kājas raksturīgā zelta krāsa, ko ēdienam piešķir sojas mērce.
Kao Mok Gai
Vēl viens musulmaņu ēdiens taju virtuvē, kas ir ļoti līdzīgs biryani (birjani ir rīsi, parasti basmati, vārīti ar garšvielām un garšaugiem), kalpoja kā piedeva gaļai, zivīm, marinētiem gurķiem, olām.
Khao Mok Gai ir rīsi, kas vārīti vistas buljonā ar safrānu, kurkumu, kardamonu un lauru lapu. Vistai un rīsiem ir atpazīstams dzeltens. Trauku pārkaisa ar cilantro un ceptiem sīpoliem.
Kao Moo Dangs
Ļoti garšīgi un sātīgs ēdiens Taizemes virtuve, kas ir restorānu ēdienkartēs un ielu stendos.
Khao Moo Dang ir bļoda ar rīsiem un liels kalns ar plānās šķēlītēs sagrieztu cūkgaļu un taju desu, kas papildināta ar vārītu olu (vai aplieta ar olu) un biezu bārbekjū mērces kārtu.
Kad ēdiens ir gatavs, pa virsu uzkaisa cilantro un zaļos sīpolus. Rezultāts ir nevis pikanta, bet gan salda ēdiena garša, ko ar prieku bauda naktī pastaigājoties.
Kao Man Gai
Vistas rīsi no Taizemes, iespējams, ir populārāki nekā Singapūras.
Krievijā mēs to saucam par vistas buljonu ar rīsiem (kas nozīmē vistas gaļu tajā, kā parasti).
Taizemes vistas Khao Man Gai gatavo tāpat - vistas gabaliņus liek šķīvī ar rīsiem un pilda ar vistas buljonu. Tas arī viss - taju ēdiens Khao Man Gai ir gatavs.
Taizemē to piedāvā kā garšvielu, protams, ar čili un ķiplokiem, bez tiem ēdiens ir diētisks, nevis taizemiešu...
Buljonu var pasniegt ar cepta vista, ja vēlaties...
Nam Tok Moo
Nam Tok taju valodā burtiski nozīmē ūdenskritums.
Viegli grilēta cūkgaļa, kas sajaukta ar labu porciju citronu sula, zaļie sīpoli, čili pipari, piparmētras zariņš, zivju mērce un grauzdēti rīsi. Gaļas asinis un mērce iedvesmoja kādu nosaukt šo ēdienu par "ēdamās gaļas ūdenskritumu", un tas ir pareizi.
Cūkgaļa šajā ēdienā ir ļoti maiga un mīksta.
Lab Moo
Slavenais Īzāna ēdiens ir gatavots no maltas cūkgaļas un aknām, garšvielām ar laima sulu un zivju mērci. Piparmētru, sīpolu un piparu lapas nedaudz pārvāra ar rīsiem.
Visas citas taju sastāvdaļas gaļas salātiārkārtīgi svarīgi – to sula kļūst par mērci rīsiem. Turklāt visu taju ēdienu gatavošanas metode, ieskaitot Lab Mu, saglabā visu labvēlīgās īpašības produktiem.
Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow
Ja taizemietis nezina, ko pasūtīt, viņa izvēle, iespējams, būs Pad Gai Poo.
Cepti vistas, gaļas vai maltās gaļas ēdieni, kuriem varat uzticēties. Tie vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši jebkurā laikā un gandrīz katrā ēstuvē.
Vistas (gai), cūkgaļa (mu) vai maltā gaļa (kai) cepta eļļā ar ķiplokiem, čili un maziem dārzeņiem - zaļajām pupiņām un spilgts baziliks kas piešķir ēdienam unikālu garšu.
Parasti to pasniedz ar rīsiem un ceptu olu.
Gai Pad satika Ma Muangu
Vēl viens Gai Pad ir ietaukotā vokpannā (tradicionālajā ķīniešu wokā) cepta vista ar sīpoliem, kaltētiem čili un kraukšķīgiem Indijas riekstiem.
Austeru mērce, zivju mērce, cukurs un dažādas garšvielas padariet ēdienu garšīgu.
Gai Pad, protams, pasniedz ar rīsiem. Ļoti garšīgs un populārs taju ēdiens. Čili pipari piešķir ēdienam pikantu pieskārienu.
Tā kā parasti taju ēdiens tiek gatavots jūsu priekšā, jūs varat izlaist piparus un aizstāt to ar čili pastu, kas ir mazāk karsta sastāvdaļa.
Plah Kah Pung Neung Manow
Veseli asari tvaika baseinā ar karstu mērci.
Laima sulu lej metāla veidnē, kurā pasniedz trauku. Veidnes apakšā deg svece, lai zivis visu laiku tvaicētu. Ķiploka daiviņas un zaļie čili izceļas cauri cilantro un laima miziņai, atgādinot... pikanta garša, A saldas zivis tvaicēti un kūst mutē.
Ja ēdienu pasūtāt mājās un atstājat līdz rītam, aukstā zivs versija paliek tikpat garšīga.
Banda Som Plah Chon
Labi izcepta, koša zivs ar čūskas galvu slīkst satriecoši pikantā saldskābā mērcē.
Parasti zivis tiek pasniegtas metāla formā ar lielu zaļumu un dārzeņu kaudzi pa virsu.
Brīnišķīgs taju ēdienu garšu un aromātu savienojums. Bez šaubām, jūs kļūsiet par visu restorāna apmeklētāju skaudību, kad aromātiskas zivis parādīsies no virtuves.
Plah Plough
Populārs maltīšu ēdiens ar Som Tam un lipīgajiem rīsiem — parastais cepta zivs Ar sāli. Bet.
Vispirms zivi pilda ar citronzāli, laima lapām un citiem aromātiskas sastāvdaļas, otrkārt, to biezi pārkaisa ar sāli.
Tieši tāpēc, nekad nepārcepts, tas ir grilēts līdz sulīgam perfektumam.
Rezultāts ir mīksta, salda, balta zivju gaļa, kas burtiski kūst mutē.
Pla Plu Taizemē gatavo no visa veida zivīm.
Yam Plah Duk Foo
Taizemiešu vidū iecienīts ir Yam Pla Duk Phu.
Pirmkārt, fritētie sams gabali šķiet pūkaini un gaisīgi.
Tomēr, ja ir skābs mango, saldais cukurs, pīrāgs laims, asais sarkanais sīpols, cilantro, garneles, kalmāri, zemesriekstu mērce un etiķis kļūst par viņu mērci, tad pūkas pārvēršas kraukšķīgos zivs gabaliņos, kuros vienlaikus ir iekļautas visas taju garšas un tekstūras.
Kanom Jeen
Maigs, diskriminējoša garšaļoti mīkstas raudzētas rīsu nūdeles. To liek nelielā kausā un izlaiž cauri verdošam ūdenim.
Tālāk karijs pēc jūsu izvēles: Kanom jeen nam ya - zivju bumbiņas ar sarkano kariju, Kanom Jeen Nam Ya Prik - ar saldo čili pastu (kanom jeen nam prik), Kanom Jeen Gang Keo Wan Gai - vista ar zaļo kariju (kanom jeen gang) keow wan gai).
Un kā svaigs garnīrs, virsū kāposti un gurķi.
Gai Pad karalis
Ingvers ir karalis šajā lieliskajā receptē.
Lieliska summa rīvēts ingvers, vistas fileja, dažādas sēnes, austeru mērcē apcepti čili pipari un sīpoli. Guy Pad King, iespējams, ir katrā Taizemes restorāna ēdienkartē.
Valstī tiek audzēti aptuveni 400 ingvera veidi. Tā ir viena no galvenajām taju virtuves sastāvdaļām.
Apmeklējiet Taizemi un nemēģiniet to nacionālais ēdiens- nozīmē atgriezties tur vēlreiz. Ne velti lielākā daļa viesnīcu piedāvā brokastis kā maltīti.
Tūkstoš smaidu zemē ir gandrīz neiespējami palikt izsalkušam. Tūristus ik uz soļa gaida dažādi ēdieni, kurus savā dzimtenē vienkārši nevar atrast, neticamas garšvielas un pārsteidzošas jūras veltes.
Trīs Dienvidaustrumāzijas virtuves priekšrocības:
1. Nogaršo
2. Cena
3. Eksotiskais.
Massaman karijs
Ikviena iecienītā gulaša Āzijas versija. Šeit jūs varat sākt iepazīties ar Taizemes virtuve, jo garšvielu daudzums vienā porcijā nav īpaši liels. Massaman karijs ir gaļa, kas cepta ar sīpoliem mērcē, kas pagatavota no kokosriekstu piena un karija pastas. Pasniedz ar kartupeļiem vai rīsiem.
Izmaksas: no 80 batiem (≈ 2,54 USD vai 167.20 RUB)
Toms Jums Kungs
Valsts “vizītkarte” ir kokosriekstu piena zupa, kurai ir liela summa variācijas. Visizplatītākā recepte ietver garneļu, zivju (vai vistas) buljonu, šitaki sēnes, laimu vai citronzāli un Tom Yum pastu. Katrs pavārs ēdienu papildina ar sastāvdaļām pēc savas gaumes: tie var būt tomāti, rīsi, galangals, ingvers, jūras veltes.
Izmaksas: no 60 batiem (≈ 1,91 USD vai 125.40 RUB).
Taizemes saldumi
Kuay Tod
Banāni, kas pārklāti ar miltiem, cukuru un sezamu, tiek grilēti un pārdoti pēc svara. Salds, trekns un, protams, kaloriju saturs.
Izmaksas: no 20 batiem (≈ 0,64 USD vai 41,80 RUB).
Khao Tom Mood
Banānu lapu aploksnes ar saldajiem rīsiem, sasietas ar kātiem vai saspraustas ar zobu bakstāmajiem. Ārēji tie ir ļoti līdzīgi iepakojumam, ko Mei saņēma kā dāvanu no meža troļļa japāņu animē “Mans kaimiņš Totoro”.
Izmaksas: no 10 batiem (≈ 0,32 USD vai 20.90 RUB).
Khao Niao Mamuang
Saldais plovs ar mango. Rīsus novāra kokosriekstu pienā un pievieno aromātisko augļu gabaliņus. Rīsi var būt krāsaini, un laipnie pārdevēji dažreiz jums uzdāvina nedaudz kokosriekstu mērces.
Izmaksas: no 30 batiem (≈ 0,95 USD vai 62,70 RUB).
Roti Sai Mai
Daudzkrāsaini pavedieni, kas izgatavoti no niedru cukura - Taizemes ekvivalents mājas kokvilnas konfektes. Tos pārdod maisiņos, bet ierasts ēst pēc iesaiņošanas plānās roti pankūkās.
Izmaksas: no 20 batiem (≈ 0,64 USD vai 41,80 RUB).
Kanoms Tarns
Dzelteni pīrāgi, kas sajaukti ar rīsu miltiem un kokosriekstu pienu.
Izmaksas: no 20 batiem (≈ 0,64 USD vai 41,80 RUB) trim pīrāgiem.
Tongjords
Olu dzeltenums, ievārīts cukura sīrups. No saldās masas veido mazas bumbiņas un pārdod maisos pa vairākiem gabaliņiem.
Izmaksas: no 20 batiem (≈ 0,64 USD vai 41,80 RUB).
Kad gatavojaties paēst, apskatiet ielu kafejnīcas un pārvietojamās pārtikas kravas automašīnas: tādējādi varat ietaupīt naudu un izmēģināt vairāk pārsteidzošas garšas. Objektīvi novērtējiet savas ķermeņa spējas un neaizmirstiet pievienot “No Spicy”, kad pavāra rokās redzat čili piparus.
Sveiki visiem. Šis raksts būs par vienu no mūsu iecienītākajām tēmām – pārtiku. Pārtika Taizemē ir unikāla parādība. Šeit jūs varat atklāt daudz jaunu, spilgtu, neparastu sajūtu, izmēģināt kaut ko neticami garšīgu un neticami pretīgu. Un šajā rakstā mēs uzskaitīsim galvenos ēdienus, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt, atrodoties Taizemē, lai jums būtu pareizais priekšstats par Āzijas virtuvi.
Taizemes ēdienu raksturo garšu sajaukums. Lai viņi varētu ēst saldos augļus ar asajiem pipariem, zivju zupa var būt ļoti skābs utt. Bet tomēr, ierodoties Taizemē, labāk ēst vietējo pārtiku, nevis pastāvīgi ēst pazīstamus burgerus un kartupeļus, kas arī šeit nav nekas neparasts.
Ceļošana kļūst patiesi interesanta, ja veicat dažus atklājumus, tostarp kulinārijas.
Taizemes ēdienu saraksts, kas jums vienkārši jāizmēģina
Toms Jums- slavenā taju pikantā zupa, kas iepriecina gandrīz visus ārzemniekus. Starp citu, porcijas šeit ir ļoti lielas. Viena zupa pietiek diviem. Daudzi pat pēc atgriešanās no Taizemes mēģina to pagatavot mājās paši.
Taizemes kokosriekstu piena zupa. Arī ļoti garšīgi bagātīga zupa ar jūras veltēm, sēnēm, sīpoliem un citām nezināmām sastāvdaļām. Šīs zupas vislabāk var ēst parastās, neievērojamās vietās. Taizemes kafejnīcas, jo šādās iestādēs lielas porcijas, zemas cenas un izmanto tikai ēdiena gatavošanai tradicionālās receptes. Šādās kafejnīcās jūs varat novērtēt autentisku taju virtuvi.
Gliemeži, mīdijas un visādi gliemežvāki arī ir pelnījuši jūsu uzmanību. Vairumā gadījumu tie ir ļoti garšīgi, īpaši, ja tie ir pagatavoti ar maigu krēmīgu mērci.
Zivis un gaļas bumbiņas . Šo ēdienu var ēst tā sauktajā makašnitsā (motocikls un ratiņi, kur taizemieši gatavo un pārdod ēdienu), ko var atrast visā pilsētā. Jūs izvēlaties bumbiņas, kas tiek novietotas uz iesmiem. Uz viena iesma parasti ir 5 bumbiņas, kuras tiks apceptas un pasniegtas ar aso mērci un zaļumiem. Cena par iesmu 10 bati. Kā piedevu varat paņemt arī rīsu maisiņu ar šīm bumbiņām.
Kalmāri ar ķiploku. Ja jums garšo ķiploki un jūras veltes, tad noteikti izmēģiniet ķiploku kalmāru gredzenus Taizemē. Ēdiens garšo ļoti kodoltermiski, bet garšīgs.
Zivju, cūkgaļas vai vistas iesmi. Tie ir lēti, tikai 20 bati par kebabu. Ļoti bieži papildus gaļai uz iesmiem liek dažādus dārzeņus.
Ruļļi. Šeit tie nedaudz atšķiras no Krievijā ražotajiem rullīšiem, taču tie ir arī garšīgi un ir liela izvēle. Cenas ir 5 un 10 bati par gabalu.
Rīsi ar olu, krabjiem, garnelēm vai vistu. Tūristu vidū ļoti iecienīti ir rīsi ar olu, kuriem taizemieši pievieno vistu, garneles, krabju gaļu utt. Vienkārši un ļoti garšīgi.
Cepti rīsi ar zivi. Paši rīsi ir ļoti garšīgi, aromātiski un lieli sulīgi gabaliņi zivis padara to vēl garšīgāku.
Grilētas jūras veltes. Garneles, kalmāri, astoņkāji un citi eksotiski gardumi...
Taizemes pankūkas. Lielisks un lēts deserts (40 bati) ar dažādiem pildījumiem: rieksti, rozīnes, iebiezinātais piens, banāns, šokolāde utt.
Jūras veltes mērcē. Lieliska izvēle, īpaši, ja kopā ar rīsu piedevu.
Salāti ar rīsu nūdelēm un jūras veltēm. Jūras veltes, garšaugus un dārzeņus izvāra dažu minūšu laikā, sajauc ar garšaugiem un mērcēm, rezultāts ir ļoti garšīgs un neparasts. Starp citu, jūs pats varat izvēlēties sastāvdaļas šim ēdienam.
Zivis sālī. No pirmā acu uzmetiena šis ēdiens nerada lielu prieku. Nu, zivis un zivis, bet, tiklīdz jūs to pamēģināsit, jūs sapratīsit, kāpēc taizemieši un tūristi to tik ļoti mīl. To gatavo īpašā veidā, kurā gaļa izrādās ļoti maiga, sulīga un mēreni sāļa. Zivis pasniedz ar nūdelēm, mērci un salātiem. Nereāli garšīgi.
Ja tiešām nolemjat izmēģināt visu, tad nepalaidiet garām ceptus crickets, sienāžus un tārpus. Bet, kā saka, tas nav piemērots visiem.
Ja esat bijis Taizemē, ierakstiet komentāros, kādi ēdieni jums patika. Ko jūs iesakāt un ko neiesakāt šeit izmēģināt.
Raksti par tēmu
