Eksotiski zaļie augļi. Labi pazīstamu augļu taju analogi. Eksotiskie augļi - papaija

Krievu tūrists, ceļojot uz ārzemēm, īpaši siltajās zemēs, sastopas ar līdz šim neredzētiem līdz šim nepazīstamiem augļiem. Arī es bieži pat neticu savām acīm, kādus dabas brīnumus var atrast augļu audzēs. Un tāpēc, lai nākamreiz neizpūstu acis no pārsteiguma, ieraugot kārtējo apbrīnojamo augli, nolēmu izveidot sev sarakstu ar to, ko var iegādāties un izmēģināt ārzemēs.

Bet man nebija ne jausmas, cik daudz man būs jāraksta! Izrādās, uz mūsu brīnišķīgās planētas ir tik daudz eksotisku augļu, ka, visticamāk, reti kurš tos visus varēs izmēģināt savas dzīves laikā. Tātad tagad manā sarakstā 85 eksotiski augļi , un tās nav tikai fotogrāfijas ar nosaukumiem, bet gan apraksti un interesanta informācija. Es noteikti plānoju to periodiski atjaunināt, tāpēc, ja vēlaties uzzināt par visiem augļiem, ik pa laikam pārbaudiet vēlreiz!

Papildus nosaukumam un izplatītajiem sinonīmiem katram auglim ir arī tā izskata apraksts, fotogrāfija un, ja iespējams, garšas īpašības tiek raksturotas salīdzinājumā ar garšām, kas zināmas lielākajai daļai cilvēku. Jo es mēģināju ( kā izrādījās) ir tikai neliela daļa, tad es runāšu par daudzu eksotisko augļu garšu, balstoties uz atsauksmēm par laimīgajiem, kuri tos patiešām ēda, un daudzos gadījumos man bija jāmeklē informācija buržuāziskajā internetā.

Uzreiz brīdinu botāniķus, ka rakstā jēdzieni doti ikdienišķā, saprotamā līmenī. Tas nozīmē, ka nav jāsadusmo, ka zinātnē jēdziens “ augļus"nav, bet ir tikai vispārīgs termins" auglis" Šeit ar “augļiem” es domāju gardumus, kas aug uz kokiem, krūmiem vai vīnogulājiem, parasti saldi vai skābi saldi, kurus var iekost vairākas reizes, pirms to beidzot apēst. Un par “ogām” uzskatīsim mazus augļus, kurus var apēst veselus vienā kumosā vai pat apēst pa sauju un nav jāmizo.

Starp citu, rakstā nav aplūkoti tikai tropiskie augļi, jo pat mērenu platuma grādu pārstāvis var viegli izrādīties eksotisks.

Lai atvieglotu navigāciju mūsu ļoti apjomīgajā rakstā, izmantojiet alfabētisko rādītāju:

Abakaši(Abacaxi) galvenokārt audzē Brazīlijā. Lielākā daļa lasītāju, skatoties uz augļa fotoattēlu, teiks, ka tas ir tikai ananāss un vairs nav eksotisks. Bet nevajag steigties! Jā, "abakashi" ( vārds no Tupi-Guarani indiešu valodas) ir viena no šī dzeloņainā augļa šķirnēm, taču tā tiek saukta citādi. Stingri sakot, portugāļu valodā " abakaksi" Un " ananāsu"- tie ir sinonīmi, bet ar šo otro, pazīstamo vārdu tie nozīmē mums pazīstamu augli. Tajā pašā laikā Brazīlijas un Portugāles tirgos cilvēki labprātāk pērk “abakashi”, ko daudzi uzskata par atsevišķu augli.

Abakaši ir apaļāks, dzeltenāks, saldāks, sulīgāks nekā parastais ananāss ( tulkots no portugāļu un brazīliešu vārdiem), un tā cena ir augstāka. Es atkārtoju, šī informācija tika ņemta no “iezemiešiem”, tas ir, no cilvēkiem, kuri zina atšķirības nevis teorētiski, bet gan praksē, taču nez kāpēc dažos rakstos jūs atradīsit pretēju apgalvojumu, ka abakashi ir lielāks par ananāsu. un ir iegarena forma...

Tāpat kā citi ananāsu veidi, abakaši ir bagāti ar saharozi, C vitamīnu, minerālvielām ( kālijs, kalcijs, dzelzs, magnijs, varš, cinks, mangāns, jods), tas satur B vitamīnus un A provitamīnu.

Ar jūsu atļauju es rakstam nepievienošu vienkāršu, pazīstamu ananāsu, mēs iztiksim ar eksotiskāku abakaši.

Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Šo palmu aktīvi audzē Dienvidamerikas kontinenta ziemeļos tādās valstīs kā Brazīlija, Surinama, Gajāna un Gviāna. Vidēja auguma koks (līdz 15 metriem) ir ievērojams ar to, ka ir klāts ar ērkšķiem ( gan stumbrs, gan lapas) un augļi aug ķekaros.

Ovālas formas augļi pēc izmēra ir līdzīgi parastai vistas olai, un to krāsa ir no sarkanīgi brūnas līdz oranžai ( šis ir tipiskāks). Mīkstums ir diezgan sulīgs, aromātisks, tā garšu visbiežāk salīdzina ar aprikozēm, lai gan patiesībā tajās ir maz mīkstuma, jo lielāko daļu no tā aizņem kauliņš.

Protams, augļos ir gan ogļhidrāti, gan olbaltumvielas, taču īpaši vērtīga sastāvdaļa ir tauki, pareizāk sakot eļļas ar augstu piesātināto un nepiesātināto taukskābju saturu ( piemēram, Avara ir bagāta ar Omega 3, 6 un 9). Avar satur arī daudz A vitamīna ( apmēram trīs reizes vairāk nekā burkānos) un B2.

Faktiski avars kā neatkarīgs produkts neapstrādātā veidā gandrīz nekad netiek patērēts. Reģiona, kurā tas tiek aktīvi audzēts, iedzīvotāji labprātāk ēd tvaicētus augļus kā piedevu vai no tiem veido pastas veidu, ko izmanto kā pamatu citiem ēdieniem. Turklāt eļļu iegūst no Avara ( vairāk no sēklām nekā no mīkstuma), kas sava sastāva dēļ ir atradusi pielietojumu ne tikai kā parastā palmu eļļa, bet arī kā kosmētikas līdzeklis.

Avokado(Avokado, Perseus americana, aligatora bumbieris). Daudziem tas vairs nav eksotisks augs, bet gan ļoti biežs salātu viesis, tas tika iekļauts šajā sarakstā tikai tāpēc, ka tas bija pirmais, kas ienāca prātā ar burtu “A”. Avokado sākotnēji ir no Meksikas, un mūsdienās tos audzē gandrīz visās valstīs ar piemērotu tropu un subtropu klimatu. Ir vairāk nekā 400 šķirņu, kurām ir savas īpašības, es domāju, ka pat īsti avokado cienītāji nespēs tās visas izmēģināt.

Avokado garums ir līdz 20 centimetriem, miza neēdama, mīkstums blīvs, dzeltenzaļš vai zaļgans, ar vienu lielu sēkliņu.

Gatavs avokado ir nedaudz eļļains ar nelielu riekstu garšu. Avokado ir iecienīts uztura speciālistu visā pasaulē, pateicoties tā daudzajām derīgajām īpašībām. Tas ir bagāts ar nepiesātinātajām taukskābēm, B vitamīniem, E vitamīnu, kāliju, kas ir ļoti noderīgs daudzu sirds un asinsvadu slimību profilaksei un pozitīvi ietekmē ādas veselību, kā arī palīdz cīnīties ar bezmiegu.

Aguage(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) aug Dienvidamerikas mitrajos tropos, kur tas ir tik neticami populārs, ka ir bažas par augu populāciju. Tā popularitāte ir saistīta ar it kā īpašajām augļa īpašībām, pateicoties kurām meitenes, kas to regulāri patērē, bez piepūles saglabā slaidu augumu, turklāt tiek uzskatīts, ka aguage ir spēcīgs afrodiziaks.

Ovālos augļus klāj sarkanbrūni zvīņas, un zem tiem ir dzeltens mīkstums un viena liela sēkla. Aguajas garšu raksturo kā patīkamu, atgādinot... burkānus. Papildus ēšanai svaigā veidā no tā gatavo sulas, ievārījumus, saldējumu, un no raudzētiem augļiem iegūst interesantu vīnu.

Satur daudz vitamīnu A, C, kā arī fitohormonus, kas imitē sieviešu hormonus.

Azimina(Nebraskas banāns, Meksikas banāns, Asimina, banānu koks, Pawpaw, Paw-paw) dzimtene ir Ziemeļamerika, precīzāk no ASV dienvidu štatiem. Bet šis apbrīnojamais, šķietami siltumu mīlošais augs spēj izturēt ārkārtēju aukstumu līdz pat –30 pēc Celsija! Un, pateicoties šādai neatlaidībai, viena no desmit sugām ir “ Ķepa trīsdaivaina"- mūsu valstī audzē amatieru dārznieki.

Augļus savāc ziedkopās līdz 8 gabaliņiem, tiem ir iegarena ovāla forma un garums sasniedz līdz 15 cm un diametrs līdz 7 cm. Augļa plānā miza nogatavošanās laikā maina krāsu no zaļganas ( negatavās) līdz dzeltenīgai un pat tumši brūnai. Mīkstums ir sulīgs, viegls, salds un ļoti aromātisks, to bieži salīdzina ar olu krēmu. Iekšpusē ir paslēpti līdz 10 lieliem plakaniem kauliem. Pawpaw trūkums ir savākto augļu sliktā saglabāšanās, tāpēc visbiežāk tos ēd tikko plūktus vai gatavo dažādus ievārījumus.

Ķepa ir bagāta ar aminoskābēm un mikroelementiem, saharozi, vitamīniem A un C. Augļi lieliski normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un stiprina imūnsistēmu.

Akebijas piecnieks (Kāpjošs gurķis). Ļoti eksotisku augu var atrast Japānā, Ķīnā un Korejā.

Iegareno augļu garums ir aptuveni 8 centimetri, tie ir gaļīgi un krāsoti violeti violeti. Ārēji tas var šķist pilnīgi nepievilcīgs - iegarens violeti ceriņu krāsas auglis ar mīkstumu, kas izkrīt. Taču izskats maldina – mīkstums garšo pēc avenēm ar ļoti patīkamu aromātu.

Aki(Ackee, Bligia ir garšīga). Šī koka dzimtene ir Rietumāfrika, un tagad tas ir atrodams arī Centrālajā un Dienvidamerikā un Karību jūras salās.

Sarkanīgi bumbierveida augļi līdz 10 centimetru garumā. Gatavu augļu mīkstums ir krēmīgā krāsā un garšo kā valrieksti ar sieru.

Ambarella(Cythera ābols, Otaheites ābols, Taiti cidonija, Polinēzijas plūme, Dzeltenā plūme, Spondias dulcis, Mombin sweet – nedrīkst jaukt ar Mombin violetu). Šī koka dzimtene ir daudzas Klusā okeāna salas Polinēzijā un Melanēzijā, no kurām augs izplatījās uz rietumiem uz Amerikas tropiskajiem reģioniem, kā arī no austrumiem līdz Austrālijai, Dienvidaustrumāzijai, Šrilankai, Indijai un nedaudz uz Āfriku; vēlāk ambarellas sāka audzēt Karību jūras salās un tika nogādātas Amerikas Atlantijas okeāna piekrastes tropiskajās valstīs.

Ambarella augļi ir ovāli ( forma atgādina plūmi, tāpēc šī augļa "aliasu" pāris - polinēzijas plūme vai dzeltenā plūme), nav īpaši lieli, no sešiem līdz deviņiem centimetriem garumā, aug kopās. Āda ir gluda, plāna un izturīga; negatavos augļos tas ir zaļš, nogatavojušos tas sabiezē un kļūst zeltaini dzeltens, mīkstums ir vienāds.

Mīkstums ir šķiedrains, sulīgs, kraukšķīgs, skābs, un dažiem cilvēkiem aromāts un garša nedaudz atgādina nenobriedušu ananāsu. Īpaši jāuzmanās ar sēklām! Tie ir vienkārši radzēm ar saliektiem muguriņiem, kuru garums ir līdz 1 centimetram, lai dažreiz tie iekļūtu augļa mīkstumā, un katrā auglī ir no 1 līdz 5 šādi “pārsteigumi”.

Ambarella gatavo lieliskus ievārījumus, želejas, marmelādi un sulas, bet vislabāk to ēst neapstrādātu. Var lietot vēl zaļu, tad būs vairāk skābuma. Papildus augļiem lapas ēd neapstrādātas ( kā ielas uzkodas) vai vārītu/sautētu ar gaļu/zivīm, kā arī zupās.

Ambarella ir bagāta ar olbaltumvielām un taukiem, atbalsta imūnsistēmu tonusā, ir ļoti labvēlīga gremošanas sistēmai un pat veicina ātrāku brūču dzīšanu.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazones Pear vai Amazonian Pear; latīņu valodā - Eugenia stipitata). Sākumā šis siltumu mīlošais koks auga Amazones upes baseina mežos, vēlāk augu sāka aktīvi kultivēt Brazīlijā, Ekvadorā, Peru, kā arī Centrālamerikā un Karību jūras reģionā. Šis auglis ļoti slikti panes transportēšanu, tāpēc jūs to neatradīsit ārpus reģioniem, kur tas aug.

Augļu diametrs var būt no 4 līdz 12 centimetriem ( tik lieli sasniedz 750 gramu svaru). To miza ir dzeltena, plāna un atkarībā no šķirnes var būt gluda vai nedaudz samtaina. Sulīgais, aromātiskais dzeltenais mīkstums ir ļoti skābs, tāpēc arazu reti ēd tieši tādu, neapstrādātu, bet aktīvi izmanto kompotiem un želejām. Augļu iekšpusē ir vairākas lielas iegarenas "sēklas".

Pateicoties milzīgajam C vitamīna daudzumam, kā arī augstajam mikroelementu (kālija, magnija, kalcija, fosfora) un makroelementa cinka saturam, araza ir lielisks kā vispārējs stiprinošs līdzeklis.

Arbūzs-gurķis, gurķis-arbūzs – (Rupja melotrija, Melothria scabra, Peļu arbūzs, Peļu melone, Meksikas skābie kornišoni, Sandita, Cucamelon). Ļoti dīvains temats mūsu sarakstā... Izlemiet paši, kā viņu klasificēt - auglis vai dārzenis. Ārējā krāsa ļoti atgādina arbūzu, un iekšpusē ir viegli atpazīstama gurķa tekstūra, savukārt vīnogulā augošo augļu izmērs vairāk atgādina vīnogas: tikai līdz 2 - 4 centimetru garumā. Šī dīvainā auga dzimtene ir daļa no Amerikas no Meksikas līdz Panamai, tas nav hibrīds, bet gan neatkarīgs augs, kas pazīstams pirmskolumba laikos. Ārzemēs tas ir labāk pazīstams kā “Cucamelon”, kas, tāpat kā krievu valodā, tiek veidots, pievienojot divus vārdus: gurķis un arbūzs, tas ir, “gurķis + arbūzs”.

Augļa miza ir plāna, bet diezgan cieta, un mīkstums ir ļoti sulīgs. Garša vairāk raksturota kā gurķim ar nelielu citrusa skābenumu, garša patika tiem, kam izdevās izmēģināt “gurķi-arbūzu”. Tos var ēst arī tā, bet biežāk tos pievieno salātiem, frī kartupeļiem, dažādiem sāļiem ēdieniem, marinē arī arbūzu gurķus. Turklāt vīnogulājam ir ēdami bumbuļi!

Sastāvs ir bagāts ar likopēnu ( antioksidants, kas uzlabo sirds darbību), beta karotīns ( Palīdz saglabāt veselīgas acis un jauneklīgu ādu), minerālvielas un vitamīnus K, E, C un šķiedrvielas.

Atemoija.Šis ir divu Annonaceae dzimtas augu - cherimoya un noina - hibrīds, un daudzi cilvēki tos sajauc. Tāpat kā tās “vecāki”, Atemoya parādījās Dienvidamerikas tropos.

Augļi parasti ir sirds formas (līdz 10 cm garumā un līdz 9 cm platumā). Augļa mīkstums kūst mutē kā krējums vai saldējums, un garša ir mango un ananāsu kombinācija. Mīkstuma maiguma dēļ atemoju vislabāk ēst ar karoti. Bieži izskan apgalvojums, ka atemoya ir visgaršīgākais no eksotiskajiem augļiem. Jāatceras, ka tā sēklas ir indīgas!

Drošības nauda(Bael, Koka ābols, Egles marmelāde, Akmens ābols, Bengālijas cidonija, Akmens ābols, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Ziloņa ābols, Pērtiķa augļi, Biezpiena augļi). Plaši kultivē Dienvidaustrumāzijā un Dienvidāzijā.

Nogatavojušies augļi ir brūnā krāsā un līdz 20 centimetriem diametrā. Gatavs mīkstums ir brūns, mīksts, sadalīts daiviņās ar sēklām. Augļa miza ir ļoti cieta, bez cieta un smaga priekšmeta pie rokas nebūs iespējams tikt līdz mīkstumam (tāpēc viens no nosaukumiem ir “akmens ābols”). Garša parasti ir saldena un savelkoša, taču var būt arī skāba.

Vani(lat. “Mangifera caesia”, White mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, dažreiz parādās vārds Džeks, tas ir, Džeks, bet nevajadzētu jaukt ar Džekfrūtu!) tiek aktīvi kultivēts Indonēzijā, Malaizijā, Brunejā ( šīm trim valstīm ir kopīga Borneo sala, kas tiek uzskatīta par Vanjas dzimteni), Singapūra, Papua-Jaungvineja un Filipīnu salas.

Nosaukums noteikti ir maldinošs, jo šim auglim ir tikai attāla saistība ar visiem pazīstamajiem mango, jo tie abi pieder vienai ģimenei “Anakrdiaceae” (Sumacaceae), bet parastais mango pieder pie viena nosaukuma “mango” ģints. un Vani pieder pie "Anacardium" ģints un ir Indijas riekstu suga! Tātad “White Mango” ir tikai triks, labāk ir izmantot kādu no vietējiem nosaukumiem, visizplatītākais ir Indonēzijas versija “Wani” ( uzsvars uz "un") un malajiešu "Binjay".

Ir svarīgi, lai augļi būtu gatavi lietošanai pārtikā, jo nenobriedušu augļu sula var izraisīt ādas kairinājumu un nopietnas sekas, ja to uzņem. Negatavi augļi ir zaļā krāsā un grūti pieskarties. Nogatavojušies baltie mango augļi ir diezgan lieli, tiem ir ovāla forma un garums sasniedz 15 centimetrus un diametrs 8 cm.Miza ļoti plāna, tumša ar vēl tumšākiem plankumiem, grūti notīrīt. Mīkstums ir balts, sulīgs, pēc konsistences ļoti maiga un šķiedraina, un iekšpusē ir viena liela sēkla. Gatavi augļi ir ļoti aromātiski, un visi, kas to ir izmēģinājuši, ir sajūsmā par mīkstuma saldo garšu. Interesantākais salīdzinājums ir ar saldējuma garšu ( tas nav visiem vienādi...).

Vani ne tikai ēd neapstrādātu, bet arī iemērc čili un sojas mērcē... Vietējie iedzīvotāji to izmanto arī kā pamatu asajai sambal mērcei.

Pēc šī augļa saldās garšas ir skaidrs, ka tas ir bagāts ar dažādiem cukuriem, bet papildus tam ir daudz vitamīnu (A, B, D, E un īpaši daudz C), neaizvietojamās aminoskābes un, protams, , mikro- un makroelementi.

Gvajava(Psidium, Gvajava, Gvajaba). Sākotnēji no Dienvidamerikas ( aptuveni no mūsdienu Peru teritorijas), mūsdienās papildus Amerikas tropiem to kultivē Āzijā, Izraēlā un Āfrikā.

Pilnīgi ēdami augļi var būt apaļi, iegareni vai bumbierveida. Diametrs līdz 15 centimetriem. Gvajaves garša nesakrīt ar cerībām uz kaut ko eksotisku - tā ir pilnīgi neizteiksmīga, nedaudz saldena, bet aromāts patīkams un spēcīgs. Valstīs, kur aug gvajaves, viņi to bieži labprāt ēd nedaudz negatavu, jo šķiet, ka tas palīdz atdzesēt ķermeni karstā dienā. Tāpat bieži var redzēt, kā šādu negatavu gvajavu ēd, iemērc sāls un piparu maisījumā, saka, ka tā ir ļoti tonizējoša.

Papildus parastajai ir arī šādas šķirnes: sarkanaugļu (“ zemeņu gvajava") un dzeltenā (" citronu gvajava"). Sarkano augļu mīkstums ir sulīgs, caurspīdīgs un ar izteiktu zemeņu garšu. Augļi ir dzelteni, tiem ir vienāda krāsa iekšpusē, un tiem ir citrona aromāts. Bieži sastopams nosaukums gvajava, kas ir viena no visizplatītākajām gvajaves šķirnēm audzēšanā.

Gvanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona prickly, Graviola, Soursop). Noinas, cherimoya un olu krēma ābolu radinieks, tāpēc sākumā tos ir viegli sajaukt, un tāpat kā viņi, arī gvanabana sākotnēji ir no Latīņamerikas, taču tagad to audzē daudzās valstīs ar piemērotu klimatu.

Gatavs, apaļš, neregulāras sirds formas auglis var sasniegt 12 kilogramus. Sēklas ir lielas, un to ir daudz. Augļi izskatās dzeloņi, bet patiesībā tie nevarēs jūs iedurt, jo muguriņas ir vairāk gaļīgas nekā cietas. Nobriedušais mīkstums ir šķiedrains un krēmbaltā krāsā ar garšu, kas nav līdzīga nekam citam. Aromāts var nedaudz atgādināt ananāsu.

Dakriodes(Safou, Sappho, Āfrikas bumbieris). Šo mūžzaļo koku galvenokārt var atrast Nigērijas ziemeļos un Angolas dienvidos; Āzijas reģionā to līdz šim audzē tikai Malaizijā.

Iegareni zilu un purpursarkanu toņu augļi ( līdzīgi baklažāniem). Gaiši zaļā mīkstums ir ļoti trekns - līdz 48% tauku, un tajā ir daudz dažādu organismam noderīgu un nepieciešamo vielu. Tie, kas ir mēģinājuši šo augli, saka, ka tam ir patīkama, maiga garša.

Augļi, kuru krāsa svārstās no dziļi zilas līdz purpursarkanai, ir pazīstami arī kā Āfrikas bumbieri, un tiem ir iegarena forma ar gaiši zaļu mīkstumu iekšpusē. Tika apgalvots, ka šiem treknajiem augļiem ir potenciāls izbeigt badu Āfrikā, jo augļi sastāv no 48 procentiem neaizstājamo taukskābju, aminoskābju, vitamīnu un triglicerīdu. Tiek lēsts, ka no viena hektāra, kas apstādīts ar Safu kokiem, var iegūt 7–8 tonnas eļļas, un var izmantot visas auga daļas.

Jaboticaba (Jabuticaba, Brazīlijas vīnogu koks). No nosaukuma ir skaidrs, ka šis augs nāk no Dienvidamerikas, bet dažreiz to var atrast Dienvidaustrumāzijā, ja ne plauktos, tad vismaz botāniskajos dārzos ( Es noteikti to redzēju Singapūrā). Koks aug lēni, tāpēc ar tā audzēšanu rodas grūtības.

Interesants ir arī augļu augšanas veids: tie aug tieši uz koka stumbra, nevis uz koka zariem. Augļi ir mazi (līdz 4 cm diametrā), tumši purpursarkanā krāsā. Zem plānas blīvas ādas ( neēdams) ir mīksts, želejveida un ļoti garšīgs mīkstums, nedaudz līdzīgs vīnogām, ar vairākām sēklām.

Džekfrūti(Ieva, Khanoon, Džekfrūts, Nangka, Indijas maizes augļi). Polinēzijas maizes augļa un Malaizijas cempedaka radinieks.

Šie ir lielākie augļi, kas aug uz kokiem. Oficiālais džekfrūta rekords ir auglis, kura apkārtmērs ir 1 metrs 120 centimetri un sver aptuveni 34 kg.

Džekfrūta miza smaržo nepatīkami, bet zem tās ir vairāki ļoti garšīgi saldi dzeltenas mīkstuma gabaliņi. Garšu grūti aprakstīt - kaut kāda banāna, melones, zefīra kombinācija.

Durians(Durians). Pat ja jūs nekad neesat redzējis šo augli, noteikti esat to dzirdējis vairāk nekā vienu reizi. Viņš kļuva slavens visā pasaulē, pateicoties savai apbrīnojami pretīgajai smaržai.

Bet pasaulē, it īpaši Dienvidaustrumāzijā, ir daudz durianu pazinēju, viņi to pat sauca par “Augļu karali”. Visi, kas ir mēģinājuši durian mīkstumu, apgalvo, ka tas ir ārkārtīgi garšīgs. Es pieņemu jūsu vārdu, bet es personīgi nevaru pārvarēt sevi un apēst pat mazu gabaliņu.

Dzeltens arbūzs. Savvaļas arbūza hibrīds, kura mīkstums ir dabiski dzeltens, un pazīstamais arbūzs ar sarkanu mīkstumu. Tas bija nepieciešams, jo savvaļas arbūzu apēst nav iespējams, bet tā krustošanas rezultātā tika iegūts diezgan patīkami garšots arbūzs, līdzīgs parastajam, bet ar dzeltenu mīkstumu. Lai gan dzeltenais arbūzs salduma ziņā ir daudz zemāks par sarkano un garša nav tik izteikta.

zīm(Vīģe, Vīģes koks, Vīģe, Vīna oga, Smirnas oga, Ficus carica). Es domāju, ka esat ar to sastapies vairāk nekā vienu reizi savas pilsētas augļu stendos, un, ja vēl neesat to izmēģinājis, noteikti dariet to. Vīģes ādas krāsa var atšķirties no dzeltenzaļas līdz purpursarkanai. Sarkanais mīkstums ar mazām sēklām ir sulīgs un salds. Neapšaubāma vīģu priekšrocība ir tā, ka uztura speciālisti tās uzskata par vienu no pārtikas produktiem, kas var palīdzēt zaudēt lieko svaru!

Kaimito(Abiu) - nejauciet ar otru Kaimito ( Hrizofils vai Zvaigžņu ābols). Sākotnēji no Amazones augšteces, to audzē Peru, Brazīlijā, Kolumbijā, Ekvadorā, Venecuēlā un Trinidādā.

Augļi ir apaļi vai ovāli ar gludu, spilgti dzeltenu mizu. Baltā caurspīdīgā krēmveida mīkstums ir ļoti salds. Aromāts neskaidri atgādina karameļu ar krēmu. Pirms svaiga Kaimito ēšanas ieteicams saslapināt lūpas, pretējā gadījumā tās var salipt mīkstumā esošā lateksa dēļ.

Kaimito augļi satur daudz fosfora, kalcija, dzelzs, aminoskābes, vitamīnus A, C, PP un dažādas noderīgas organiskās vielas.

Kanistel(Kanistel, Tiesa, Olu auglis, Dzeltenā sapote). Izcelsmes reģions ir Meksikas dienvidi un Centrālamerika, turklāt to audzē arī Antiļu salās un Bahamu salās, un to bieži var atrast Dienvidaustrumāzijā.

Augļi var būt līdz 7,5 cm plati un līdz 12,5 gari, to forma ir ļoti daudzveidīga, ir sfēriski, ovāli, olveida, vītuši. Gatavu augļu mizas krāsa ir dzeltenīgi oranža. Mīkstums miltains, dzeltens ar 1–4 lielām sēklām. Smieklīgi, ka mīkstuma aromāts ir līdzīgs ceptiem pīrāgiem, bet garša ir ļoti salda augstā cukura satura dēļ.

Kanistel ir bagāts ar smalkām šķiedrvielām, nikotīnskābi, karotīnu, aminoskābēm, kalciju, fosforu.

Karambola(Zvaigžņu augļi, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit). "Tropu zvaigzne" vai "Tropu zvaigzne" šo augli sauc vienkārši tāpēc, ka šķērsgriezumā tas izskatās kā zvaigzne. Augļi ir pilnībā ēdami, un, ja tā sulīgā mīkstuma garša jums nešķiet pietiekami spilgta, aromāts, visticamāk, neatstās jūs vienaldzīgu.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Borneo salas endēmiskais augs ( Kalimantāna).

Neiedziļinoties bioloģiskajās detaļās, mēs varam teikt, ka šis ir savvaļas mango. Tomēr apelsīnu, šķiedrainajam kasturi mīkstumam ir izteiktāka garša un maigāks aromāts nekā parastajiem mango, lai gan tas nav tik salds kā mango.

Kivano(Kiwano melone, ragainā melone, Āfrikas gurķi, Antiļu gurķi, Ragu gurķi, Angūrija). Sākotnēji no Āfrikas, un visplašāk audzē Centrālamerikā, Jaunzēlandē, Izraēlā.

Šis ir vīnogulājs ar iegareniem augļiem dzeltenā, oranžā vai sarkanā krāsā. Mīkstums ir zaļš un tiešām izskatās pēc gurķa. Garša ir aprakstīta kā gurķu, banānu un melones maisījums. Blīvā miza netiek nolobīta, augļus vienkārši sagriež šķēlēs un ēd kā meloni vai arbūzu.

Kiwano ir bagāts ar vitamīniem (A, B un C grupas), makroelementiem (nātriju, kalciju, kāliju, fosforu un magniju), kā arī satur daudz mikroelementu (dzelzi, varu, cinku un mangānu).

Kokona(Nightshade) aug Dienvidamerikā kalnainos reģionos.

Ovālas vai sfēriskas formas augļi (garums līdz 4 cm un platums līdz 6 cm) atgādina tomātus un tiem ir trīs augļu krāsas varianti; dzeltena, oranža un sarkana. Mīkstums ir želejveida dzeltenā krāsā ar daudzām mazām sēklām. Daži saka, ka tas garšo pēc citrona un tomātu, bet citi saka, ka tas garšo pēc ķiršiem.

Kokonu augļi ir bagāti ar B vitamīniem, kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi un citronskābi.

Kokosrieksts Pat nezinu, vai to ir vērts pieminēt, jo, lai arī Krievijas iedzīvotājiem tas ir eksotisks augs, pat bērni zina, kas tas ir. Augšanas reģionos ( visur tropos) kokosrieksti tiek patērēti pilnībā, sākot no mīkstuma un sulas ēšanas līdz amatniecības izstrādājumu izgatavošanai no čaumalas un mizas izmantošanas par degvielu. Tur, dienvidos, kokosrieksti tiek pārdoti zaļā no ārpuses, un iekšpusē tiem ir mīksta caurspīdīga mīkstums un garšīgs kokosriekstu ūdens ( vai "piens"). Mūsu veikalos tie jau ir citā nogatavināšanas stadijā - ar šķiedrainu miziņu ārpusē un biezu mīkstuma kārtu iekšpusē ar nelielu šķidruma daudzumu.

Jūras kokosrieksts (Coco de mer, Double nut, Seišelu salu rieksts) aug tikai Seišelu salās un tikai divās.

Pēc formas tas ļoti atšķiras no parastā kokosrieksta un visvairāk līdzinās... sievietes sēžamvietai. Augļi ir ļoti lieli, vidēji ap 18 kilogramiem, bieži sastopami īpatņi virs 25 kg. Un pat 40 kg! Katrs savāktais kokosrieksts ir numurēts, un pēc iegādes tiek izsniegts sertifikāts. Garšas ziņā tas nepārprotami atpaliek no parastajiem kokosriekstiem, taču, ja iespējams, noteikti jāpamēģina.

konfekšu koks (Hovénia dúlcis, saldā govenia, ārzemēs ir pazīstama kā japāņu rozīņu koks vai austrumu rozīņu koks, tas ir, japāņu rozīņu koks vai Austrumu rozīņu koks). Vēsturiski tas auga Japānā, Austrumķīnā, Korejā un līdz 2000 metriem Himalajos. Skaistā izplešanās vainaga dēļ dažās valstīs to ieveda kā dekoratīvo augu, kā rezultātā, piemēram, Brazīlijā, uzskata par vienu no visizplatītākajiem subtropu mežu “iebrucējiem”.

Konfekšu koka augļi ir mazi, kā lieli zirnīši, un ne jau viņiem augs tiek novērtēts, bet gan tas, uz ko augļi tiek atbalstīti. Mīkstais kātiņš, lai arī izskatās ļoti dīvains, patiesībā ir ļoti aromātisks un salds, to var ēst neapstrādātu. Bet biežāk konfekšu koka kātiņus žāvē, tad tie kļūst līdzīgi rozīnēm - gan pēc garšas, gan pēc izskata ( No šejienes cēlies Rietumu nosaukums "japāņu rozīņu koks".). Sēklu, zaru un jauno lapu ekstraktu izmanto kā medus aizstājēju un izmanto vietējā vīna un saldumu pagatavošanai.

No derīgām vielām ir vērts atzīmēt augsto kālija, antioksidantu, vitamīnu, olbaltumvielu un saharīdu saturu ( saharoze, fruktoze, glikoze). Ķīnā konfekšu koka ekstrakts ir izmantots vairākus simtus gadu, lai cīnītos pret paģiru simptomiem. Tātad zinātnieki no Kalifornijas universitātes Losandželosā no šī ekstrakta izdalīja aktīvo vielu, ko viņi sauca par dihidromiricetīnu (DHM). Tas ļauj ļoti ātri atjēgties un pat samazina tieksmi pēc alkohola! Ir jau narkotikas. Kura galvenā sastāvdaļa ir dihidromiricetīns, patiesībā tas ir ceļš uz “atturības tableti”, kas ne tikai mazina intoksikācijas simptomus, bet arī palīdz pārvarēt atkarību no alkohola. Kāds brīnišķīgs konfekšu koks!

Krējuma ābols (Annona reticulata, Budas galva, Vērša sirds, Krējuma ābols) Šeit var rasties neskaidrības, jo nosaukums "krējuma ābols" bieži tiek attiecināts uz radniecīgo augu cherimoya. Sākotnēji no Centrālamerikas reģioniem un Antiļu salu grupas, tagad to bieži var atrast Dienvidaustrumāzijā.

Augļi (no 8 līdz 16 cm) pēc formas ir līdzīgi sirdij ( tāpēc viens no nosaukumiem), ārpuse var būt dzeltena vai brūna ar sarkanīgu nokrāsu. Iekšā ir saldi balta, gandrīz krēmīga mīkstums, kas kūst mutē, un neēdamas sēklas. Nav vienprātības par to, kāda ir smarža, taču tā noteikti ir patīkama.

Kumkvats(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japāņu apelsīni). Kumkvāta dzimtene ir Ķīna, taču mūsdienās to audzē visur, kur klimats ir piemērots citiem citrusaugļiem.

Šis citrusaugļu pārstāvis jau sen ir bijis izplatīts lielveikalu plauktos, tomēr daudzi joprojām nav nolēmuši to izmēģināt, bet velti. Mazie iegareni augļi (garumā līdz četriem centimetriem un līdz divarpus platumā) izskatās pēc maziem apelsīniem, taču to garša tomēr atšķiras. Galvenā kumkavata iezīme ir tā, ka to ēd tieši ar mizu, tas ir ļoti plāns; Neēdamas ir tikai sēklas.

Ličī(Liči, Ķīnas plūme, Liči). Sākotnēji no Ķīnas dienvidiem, tagad to aktīvi audzē daudzās valstīs ar subtropu klimatu. Viens no populārākajiem augļiem Dienvidaustrumāzijā.

Augļi ir apaļi (līdz 4 cm diametrā) ar sarkanīgu bumbuļveida mizu, saldu, sulīgu želejveida mīkstumu un vienu sēklu. Daudzi cilvēki to sajauc ar Longan; tie patiešām ir līdzīgi pēc formas, mīkstuma konsistences un garšas, bet ličī tas ir izteiktāks.

Satur daudz ogļhidrātu, pektīnu vielu, kāliju, magniju, C vitamīnu un ļoti augstu PP vitamīna saturu.

Longan(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, bet dažreiz saukts arī par pilnīgi atšķirīgu augli “pitahaya”) ir tuvs radinieks iepriekš aprakstītajam ličī, kura dzimtene ir arī Ķīna un pašlaik tiek kultivēta visā Dienvidaustrumāzijā.

Apaļiem maziem augļiem ar brūnganu mizu iekšpusē ir sulīgs, salds, caurspīdīgs mīkstums un viena neēdama sēkla. Mīkstums ir ļoti aromātisks, un papildus saldumam tai ir unikāla, atpazīstama nokrāsa.

Longkong(Langsat, Lonkon, Duku, Lonngkong, Langsat) sākotnēji no Malaizijas, un tagad to audzē lielākajā daļā Dienvidaustrumāzijas valstu, Indijā, Havaju salās.

Apaļie augļi (līdz 5 cm diametrā) ir pārklāti ar brūnganu mizu un pēc izskata tos var sajaukt ar Longan, tomēr Longkonga iekšpusē ir nevis vesela, bet segmentēta mīkstums, kas pēc formas atgādina ķiploku. Bet garša, protams, nepavisam nav ķiplokaina, bet patīkami saldskāba. Šķirnei ar nosaukumu Langsat var būt nedaudz rūgta garša.

Lucuma(Pouteria lucuma) dzimtene ir Dienvidamerika, un šobrīd to audzē tur, kā arī Meksikā un Havaju salās.

Ovālie augļi (garumā līdz 10 cm) ir pārklāti ar plānu brūngani zaļu ādu ar sarkanīgu nokrāsu, un dzeltenā mīkstums ir salds un tajā ir līdz 5 sēklām. Lucuma pieder pie Sapotaceae dzimtas, starp kurām ir daudz ļoti garšīgu un neparastu augļu, par kuriem jūs arī uzzināsit mūsu rakstā ( piemēram, es pats vēl nesen nezināju, ka viens no maniem mīļākajiem augļiem “Sapodilla” izrādās arī sapote).

Lulo(Naranjilla jeb Naranjilla, Quito nightshade, lat. Solanum quitoense) nāk no Andu kalnu pakājē, tas ir, no Dienvidamerikas, un šobrīd tiek kultivēta tur, kā arī Centrālamerikas valstīs un Antiļu salās.

Dzelteni oranžie apaļie augļi (līdz 6 cm diametrā) visvairāk atgādina tomātus, bet ir klāti ar baltiem matiņiem. Mīkstuma garša ir saldskāba, ļoti interesanta, viņi saka, ka tā ir līdzīga ananāsu, zemeņu un pasifloras augļu maisījumam. Tos ēd gan neapstrādātus, gan sulu un desertu veidā. Ļoti veselīgs auglis – tonizē, attīra asinis un pat palīdz atjaunot matus un nagus.

Burvju auglis (Brīnišķīgās ogas, Puteria sweetish, Miracle fruit) šis plašās Sapotaceae dzimtas pārstāvis aug Rietumāfrikā.

Maziem sarkaniem iegareniem augļiem (garums līdz 3 cm) pašiem nav neparasta garša, taču tie tomēr ir ļoti neparasti. Burvju auglī esošās olbaltumvielas izslēdz garšas kārpiņas, kas uztver rūgtu un skābu garšu, un pēc tā ēšanas pilnīgi viss, ko apēdīsi stundas laikā, tev šķitīs salds.

Burvju auglis, protams, netiek uzskatīts par neatkarīgu ēdienu, taču tas ir lieliski piemērots gastronomiskiem eksperimentiem, lai jūs varētu pārsteigt cilvēku ar visparastāko ēdienu neparasto garšu.

Mammea americana (Amerikas aprikoze, Antiļu aprikoze, Mammea americana) ir cēlusies no tropiskās Amerikas, un tagad to audzē visā pasaulē apgabalos ar piemērotu klimatu.

Apaļi augļi (diametrs līdz 20 cm) ar apelsīna mīkstumu un vienu sēkliņu pēc garšas ir līdzīgi aprikozēm, tāpēc arī otrais nosaukums.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelādes augļi, Pouteria, Pouteria sapota). Sākotnēji no Meksikas dienvidu reģioniem, to audzē arī Amerikas un Dienvidaustrumāzijas tropu zonā.

Augļi var būt sfēriski vai iegareni, bieži ļoti lieli (līdz 20 cm gari un sver līdz 3 kg), pārklāti ar biezu sarkanbrūnu mizu. Mīkstuma krāsa var būt rozā, sarkanīga, oranža vai pelēka, un tās konsistence ir līdzīga marmelādei ( kas ir atspoguļots virsrakstā), un dažiem garša atgādina karameļu, bet citiem ir krēmkrāsas nokrāsas. Augļos parasti ir viena liela sēkla.

Jujube augļi ir bagāti ar A, C vitamīniem, ogļhidrātiem, augu olbaltumvielām, kā arī dzelzi, kalciju un kāliju.

Mango(Mango) ir viens no maniem iecienītākajiem augļiem, un daudzi cilvēki visā pasaulē uzskata, ka mango ir visgaršīgākais auglis. No vienas puses, protams, to ir grūti nosaukt par eksotiku, jo to var nopirkt jebkurā Krievijas lielajā lielveikalā, bet ikviens, kurš ir mēģinājis mango to augšanas vietās, teiks, ka veikalā nopērkamie augļi absolūti nav tie. tāds pats kā svaigs. Mango sākotnēji ir no Indijas, un tagad to audzē burtiski visā pasaulē, kur vien ir piemēroti apstākļi. Un katrā valstī mango būs savas garšas notis!

Gatavu mango klasiskā krāsa ir dzeltena, bet starp 35 masveidā audzētajām šķirnēm ir arī citas krāsas, piemēram, violeta, zaļa vai melna. Tāpēc, pērkot zaļo mango, jātiek skaidrībā, vai tā ir šī šķirne un augļi jau ir nogatavojušies.

Papildus pārsteidzošajam aromātam un bagātīgajai, viegli atpazīstamajai garšai mango piemīt ļoti noderīgas īpašības, piemēram, tas ļoti labi iedarbojas uz redzes orgāniem un lieliski stiprina imūnsistēmu.

Mangostāns(Mangostāns, Mangostāns, Mangostāns, Garcinia, Mankut) šī auga dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, no kurienes tas izplatījās tālāk pa visu planētu, līdz pat Āfrikai un Latīņamerikai.

Apaļie augļi (līdz 7,5 cm diametrā) ir pārklāti ar biezu tumši violetu mizu, un mīkstums ir segmentēts ( kā ķiploki) šķēlēs ar sēklām. Garša ir saldena, ar vieglu skābenumu, kas patīk daudziem ( bet es tik un tā nevarēju tajā "ieslīgt"...). Diemžēl bieži nākas saskarties ar slimiem augļiem, kurus pēc izskata nevar atšķirt no veseliem, kamēr tos nenomizo; šādu augļu mīkstums nebūs balts, bet krēmīgs un pēc garšas nepatīkams ( Mēs tos esam redzējuši diezgan bieži).

pasifloras augļi(pasifloras auglis, marakujas auglis, ēdamā pasifloras puķe, ēdamā pasifloras puķe, purpura granadilla) ir Dienvidamerikas dzimtene, un pašlaik to audzē daudzās valstīs ar tropu klimatu.

Apaļie augļi (līdz 8 cm diametrā) var būt dažādās krāsās – dzeltenā, purpursarkanā, rozā, sarkanā. Kopumā garša ir vairāk skāba nekā salda, īpaši dzeltenā ( Man personīgi tie ļoti atgādina smiltsērkšķus), tāpēc tīrā veidā augļi nav paredzēti visiem, kā likums, viņi lieto marakujas sulu, sajauktu ar citiem. Sēklas ir mazas un ēdamas, taču tās var izraisīt miegainību.

Un marakujas auglis saņēma savu otru nosaukumu “Fruit of Passion” tā it kā raksturīgo afrodiziaku īpašību dēļ, lai gan par šo tēmu nav veikti nopietni pētījumi.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - izņemot Āfriku, kontinenta dienvidos un rietumos, jūs neatradīsit šo koku. Ir gandrīz neiespējami iegādāties augļus ārpus tumšā kontinenta, jo gatavi augļi ļoti ātri sāk rūgt iekšā, lai jūs varētu viegli apreibināties, ēdot pārgatavojušos augļus.

Iegarenie augļi ir pārklāti ar plānu dzeltenu mizu, un zem tā ir balta, sulīga, pīrāga mīkstums un viena sēkla. Neskatoties uz savelkošo garšu, marula ir pilnībā ēdams auglis, taču biežāk no tā tiek gatavoti dažādi deserti un raksturīgs Āfrikas liķieris “Amarula”. Un no mizas viņi pagatavo dzērienu, kas atgādina tēju, bet ar neparastu garšu.

Augļi parādās divas reizes gadā, martā-aprīlī un septembrī-oktobrī. Pateicoties tā bagātīgajam sastāvam ar lielu daudzumu vitamīnu ( īpaši daudz C vitamīna) un minerālvielas, marula ir ļoti laba vispārējai organismu stiprinošai iedarbībai, lieliski izvada smago metālu sāļus un vielmaiņas produktus. Marula ir piemērota arī tādu ķermeņa sistēmu kā sirds un asinsvadu, nervu un uroģenitālās sistēmas slimību profilaksei un ārstēšanai.

Matīss(South American Sapote, Matisa, South American Sapote) - par šo augli ir ļoti maz informācijas, jo tas nav plaši izplatīts ārpus tā izcelsmes reģiona, tas ir, ārpus Dienvidamerikas tropiskās zonas.

Augļi ir apaļi, olveida vai ovāli, lieli (līdz 15 cm garumā un līdz 8 cm platumā) ar biezu, samtainu zaļgani brūnu mizu. Mīkstums ir oranži dzeltens, mīksts, sulīgs, salds ar patīkamu aromātu un no 2 līdz 5 lielām sēklām.

Mafai(Birmas vīnogas, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) aug lielākajā daļā Dienvidāzijas valstu, bet visbiežāk Malaizijā un Indijā.

Tam nav nekā kopīga ar vīnogām, izņemot otro nosaukumu, labi, vīns ir izgatavots arī no mafai. Apaļi augļi (diametrs no 2,5 līdz 4 cm) ar dažādu krāsu mizu, atkarībā no šķirnes, no dzeltenīgi krēmkrāsas, sarkanas un purpursarkanas. Baltais mīkstums, pēc konsistences nedaudz želatīns, garšo saldskābi, ir ļoti atsvaidzinošs, katrā auglī ir viena neēdama sēkliņa. Starp citu, augļu ar dažādu mizu krāsu garša var nedaudz atšķirties, tāpēc, ja, piemēram, izmēģinājāt dzelteno mafai un nebijāt pārsteigts, iespējams, sarkanais jums patiks labāk.

Mafai ļoti slikti panes ilgstošu transportēšanu, gatavus augļus uzglabā ne ilgāk par 5 dienām. Birmas vīnogas ir pilnas ar noderīgiem elementiem, īpaši daudz C vitamīna un dzelzs, tāpēc tās ir ļoti noderīgas mazasinības gadījumā un kā vispārējs toniks.

Mombin violets (Meksikas plūme, Spondius purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombina dzimtene ir tropiskā Amerika no Meksikas līdz Brazīlijai un Karību jūras reģionam, un vēlāk tika naturalizēta Nigērijā, Indijā, Bangladešā, Indonēzijā, Šrilankā un Filipīnās.

Viens no mombin purpura nosaukumiem ir " Ciruela", ko dažkārt lieto Latīņamerikā, no spāņu valodas burtiski tulko kā "plūme", un faktiski to lieto arī, lai apzīmētu parasto plūmi. Un paši spāņi mombīnam izmanto citu nosaukumu - “ jocote" Tāpēc nebrīnieties par iespējamo neskaidrību ar šo gudri paslēpto augli! Kopumā, papildus tiem, ko es uzskaitīju, tajā ir virkne vietējo nosaukumu, kuru uzskaitījums faktiski aizņemtu vēl vienu rindkopu...

Augļi ir ovāli, iegareni, līdz 5 cm gari, ar plānu mizu, kas var būt sarkana, dzeltena, violeta vai oranža ( pēdējais variants ļoti atgādina kumkvatu...). Dzeltenajai mīkstumam ir šķiedraina struktūra; tas ir aromātisks, sulīgs un garšo saldskābi. Iekšpusē ir viens liels kauls ar rievām.

Satur daudzus B vitamīnus, C vitamīnu, kāliju, dzelzi, magniju, fosforu, varu.

Monstera(Monstera deliciosa, Monstera pievilcīgs, Monstera delightful, Monstera, lat. Monstera deliciosa) nāk no Centrālamerikas, un tās garšīgo augļu dēļ to audzē arī Indijā un Austrālijā.

Starp citu, daudzas krievu mājsaimnieces audzē Monsteru mājās kā dekoratīvo augu, bet augļus no ziediem iegūst tikai piemērotos klimatiskajos apstākļos. Paši augļi ir līdzīgi kukurūzai, tie ir gari, līdz 30 cm, plati, līdz 8,5 cm, zem biezas mizas slēpj sulīgu, aromātisku mīkstumu, kas garšo pēc banāna un ananāsu kombinācijas.

Loquat japonica (Lokva, Eriobothria japonica, Shesek, Nispero, Nispero) - sākotnēji no Japānas un Ķīnas, šis augs savulaik diezgan plaši izplatījās Kaukāzā, un agrākos laikos medzaru augļi bija diezgan izplatīti, taču laika gaitā nez kāpēc tie tika aizmirsti.

Oranždzelteni apaļi augļi līdz 5 cm diametrā ar sulīgu mīkstumu un vienu lielu sēklu. Vieniem garšo pēc bumbieriem un ķiršiem, citiem pēc āboliem un aprikozēm, bet vienmēr saldskābi. Es pirmo reizi izmēģināju Medlar Honkongā, un pirms tam es pat nezināju par tā esamību; Tiešām ļoti patīkams auglis, man šķita, ka tā garša ir absolūti neatkarīga un viegli atpazīstama. Daudzas labvēlīgas īpašības, īpaši cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, aritmijas, pilienu un sirds mazspējas.

Noina(iespējams, visizplatītākais nosaukums Āzijā ir Cukura ābols, Annona zvīņains, cukurs-ābols, Sweetsop, Noi-na). Pēc formas un izmēra tas patiešām atgādina ābolu, bet tam ir oriģināls izskats ar savdabīgiem “zvīņiem”. Šo viengabalaino zaļo augli plaši audzē valstīs ar tropu klimatu - no Dienvidamerikas līdz Polinēzijai. ( Daudzi cilvēki to bieži sajauc ar Gvanabanas augļiem; tie patiešām ir līdzīgi, jo ir "tuvi radinieki", taču tie nav viens un tas pats! Gvanabanu bieži sauc arī par "cukura ābolu", bet atkal kļūdas dēļ.)

Zem kunkuļainās mizas ir salds mīkstums, kas ļoti patīkami garšo un cietas, neēdamas sēklas (līdz 60 gab.). Nobriedušam auglim spiežot jābūt mīkstam, tā mīkstums būs patiešām garšīgs, maigs un to var droši ēst ar karoti. Ja jūs saskaraties ar nenobriedušu paraugu ( grūti pieskarties), tad labāk ļaujiet tai nostāvēties pāris dienas un nogatavoties.

Un noinas ieguvums slēpjas tās bagātīgajā C vitamīna, dažādu aminoskābju un kalcija saturā.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus folia, Lielā moringa, Indijas zīdkoks, Veselīgs koks, Siera augļi, Nonu, Nono). Šī auga dzimtene ir Dienvidāzija, un, pateicoties vieglai kopšanai un augsnes kvalitātei, to pašlaik aktīvi audzē lielākajā daļā valstu ar piemērotu tropisko klimatu.

Ovālie augļi savā formā zināmā mērā atgādina kartupeļus, tikai zaļi un ar pūtītēm, un iekšā ir daudz mazu sēkliņu.

Jūs noteikti neaizmirsīsit šo augli, ja to izmēģināsit, taču diez vai jūs iepriecinās asā pelējuma siera smarža un rūgta garša. Proti, noni noteikti nav populārs tūristu vidū... Taču to audzēšanas valstu iedzīvotāji to aktīvi patērē, nereti kā galveno ikdienas produktu, kas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, bet ar ļoti zemu kaloriju saturu.

Opuncija(Indijas vīģe, Indijas vīģe, Indijas vīģe, sabr, opuncija, tsabr). Kaktuss! Īsts, bet ne tāds dekoratīvs, kāds varētu augt jūsu mājās, bet gan liels kokam līdzīgs augs. Galvenā augšanas vieta ( atceries vesternus) – Amerika ( abiem kontinentiem). Nekautrējieties, ka dažās nosaukuma versijās ir īpašības vārds "indiešu"; ja atceraties savu skolas vēstures kursu, jūs saprotat, ka tas ir tikai netieši saistīts ar Indiju ( Kolumbs kuģoja, lai atvērtu maršrutu uz Indiju, tāpēc radās apjukums).

Viņi, protams, ēd nevis ērkšķus, bet augļus ( lai gan tie ir arī dzeloņi...) mazi izmēri (līdz 10 cm), kas var būt dažādu toņu ( zaļa, sarkana vai dzeltena). Viņu mīkstums ir saldskābs ( viņi saka, ka tas izskatās pēc hurmas), to ēd ar karoti, bet, lai pie tā tiktu, vispirms augļus uz 20 minūtēm jāmērcē aukstā ūdenī, pēc tam jānoņem mazie muguriņas un jānogriež miza.

Protams, šis ir viens no eksotiskākajiem augļiem, ko ne katrs tūrists varēs izmēģināt.

Pineberry(Ananāsu, ananāsu zemeņu). Tas ir Dienvidamerikas Čīles zemeņu un Ziemeļamerikas Virdžīnijas zemeņu hibrīds.

Priežu ogas ir mazas, no 15 līdz 23 mm, gaišas krāsas, no baltas līdz oranžai, garša un aromāts kā ananāsiem, tāpēc arī ieguva savu nosaukumu.

To ir gandrīz neiespējami atrast pārdošanai Krievijā, jo priedes ir ārkārtīgi neauglīgas, lietainā laikā ir ļoti jutīgas pret puvi un slikti panes transportēšanu. Priedes Eiropā siltumnīcās audzē salīdzinoši lielos daudzumos.

Pandanus(Pandāns, skrūvējamā palma, savvaļas ananāss). Daži lasītāji, iespējams, ļoti labi zina šo augu, jo dažas no tā sugām ir dekoratīvi telpaugi.

Apaļie augļi ir ananāsa formā, un nogatavojušies tiem ir oranži sarkana krāsa. Tikai dažu pandanusu veidu augļi ir nosacīti ēdami. Tas ir, var košļāt sulīgo mīkstumu un baudīt garšu, līdzīgi kā ananāsam, bet tad tas ir jāizspļauj ( lai gan nekad neesmu saskāries ar informāciju par kādiem sarežģījumiem, ja ēd...). Pandanus galvenokārt izmanto sulas un ēteriskās eļļas pagatavošanai dažādu ēdienu vai pat ziepju aromatizēšanai.

Papaija(Papaija, melones koks, maizes augļu koks). Sākotnēji tas ir no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, un mūsdienās to audzē gandrīz visās tropu valstīs. To nevajadzētu sajaukt ar citiem "maizes kokiem" ( Džekfrūti un maizes augļi Artocarpus altilis), starp šiem augiem nav nekā kopīga, vienkārši, ja papaiju cep uz uguns, tā sāks smaržot pēc maizes.

Augļi aug tieši uz koka stumbra, tie ir lieli, iegarenas formas un var sasniegt 45 cm garumu un 30 cm diametru.Negatavu augļu krāsa ir zaļa, bet gatavu augļu krāsa ir dzelteni oranža . Gatavās papaijas garša nav super eksotiska un atmiņā paliekoša, bet tomēr ļoti patīkama, kaut kādā ziņā tiešām atgādina meloni.

Negatavus augļus izmanto arī pārtikā visdažādākajos ēdienos. No papaijas gatavo arī medikamentus osteohondrozes ārstēšanai un gremošanas uzlabošanai. Ļoti noderīgs augs, taču piena sulas pārpilnība visās tās daļās liek būt uzmanīgiem, jo ​​šī sula dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju.

Pepino(Melones bumbieris, saldais gurķis, Solanum muricatum) šī krūma dzimtene ir Dienvidamerika, kur to galvenokārt audzē, kā arī kultivē Jaunzēlandē.

Diezgan lieli apaļi augļi, kas sver līdz 700 g. Tās var ievērojami atšķirties pēc formas un krāsas, galvenokārt dominē dzeltenās nokrāsas, dažreiz ar purpursarkanām vai violetām svītrām. Mīkstums ir ļoti sulīgs, dzeltenīgā krāsā, saldskābā garša atgādina meloni, un aromāts ir melones, ķirbja un gurķa krustojums. Mazās sēklas mīkstuma padusēs ir ēdamas. Pepino izmanto kā desertu, pievieno salātiem, mērcēm, var konservēt vai pagatavot ievārījumu. Negatavus augļus izmanto kā parastos dārzeņus.

Pepino ir ļoti bagāts ar vitamīniem A, B1, B2, C, PP, kā arī dzelzi, kālija pektīnu. Gatavus var uzglabāt ledusskapī vairākus mēnešus, un negatavus var arī ilgi uzglabāt un vienlaikus nobriest.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Brazīlijas ķirsis, Dienvidu ķirsis, Surinamas ķirsis) ar viena no nosaukumiem ir skaidrs, ka šī auga dzimtene ir Dienvidamerika, turklāt to audzē Filipīnās un Āfrikas Franču Gvinejā. .

No otrā nosaukuma arī skaidrs, ka pitanga garšo visvairāk pēc ķiršiem, dažreiz ar nelielu rūgtumu; tās sarkanais mīkstums ir ļoti sulīgs ar vienu sēklu. Apaļie augļi var būt dažādu sarkanu toņu un pat melni. Bet to galvenā iezīme, kas uzreiz piesaista uzmanību, ir tā, ka tās ir rievotas.

Var ēst kā parastos ķiršus – sākot no ēšanas jēlā, beidzot ar sulām, putām, ievārījumiem utt. Pitanga satur daudz A un C vitamīnu, fosforu, kalciju, antocianīnus, antioksidantus un karotīnu.

Pitahaya(Pitaya, Long Yan, Dragon fruit, dažreiz Dragon Eye). Tikai tad, kad sāku gatavot šo rakstu, es uzzināju, ka pitahaya ir kaktuss. Sākotnēji tas ir no Amerikas, bet tagad to audzē visur reģionos ar piemērotu klimatu, īpaši Dienvidaustrumāzijā.

Lielus iegarenus augļus ir viegli atpazīt, jo tie izskatās ļoti atšķirīgi. Mizas krāsa var būt sarkana, sārta vai dzeltena, un mīkstuma krāsa ir balta vai sarkana.

Mīkstums ir sulīgs, ar daudzām mazām ēdamām sēkliņām, garša nedaudz saldena, bet nekā izcila, diez vai to var saukt par eksotisku un atmiņā paliekošu. Neskatoties uz gaumes neizteiksmību. Nez kāpēc augļi ir diezgan populāri un tiek audzēti milzīgās plantācijās visu gadu.

Pitahaya satur lielu daudzumu fosfora, dzelzs, kalcija, vitamīnu B, C, E. Šis auglis noderēs diabēta vai vēdera sāpju gadījumā.

Platonija ir brīnišķīga (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Šis augstais (līdz 25 metriem) koks nāk no Dienvidamerikas un to izmēģināt kaut kur citur, nevis šī reģiona valstīs (Brazīlijā, Gajānā, Kolumbijā, Paragvajā) ir ļoti grūti.

Sfēriskie vai ovālie augļi var būt līdz 12 cm diametrā, biezā dzeltenbrūnā miza slēpj aromātisku baltu mīkstumu un vairākas lielas sēklas. Saldskābo mīkstumu ēd gan svaigā veidā, gan desertu, marmelādes un želejas veidā. Platonijas augļi satur daudz dzelzs, fosfora un C vitamīna.

Pluot(Plumcotte, Aprium) - plūmju un aprikožu hibrīds ar dominējošām plūmju īpašībām, iegūts Kalifornijā.

Forma ir līdzīga gan plūmei, gan aprikozei, bet miza joprojām ir gluda un elastīga kā plūmei; krāsa ir atkarīga no šķirnes, tā var būt no zaļas līdz bordo. Sulīgs mīkstums ir nedaudz līdzīgs aprikozei, bet daudz saldāks, un krāsa ir tuvāk purpursarkanai.

Pluots tiek lietots tāpat kā tā “vecāki” – vai tu to vienkārši ēd, vai taisi ievārījumu vai kompotu, vai desertu, no tā tiek gatavots pat vīns.

Bagāts ar kāliju, C vitamīnu, glikozi, lielisks saaukstēšanās laikā, jo piemīt pretdrudža īpašības un spēja stiprināt imūnsistēmu.

Pomelo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Shaddock, Citrus maxima, Citrus grandis, ķīniešu greipfrūti, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Dzhembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Šī citrusaugļa dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, šobrīd to audzē daudzās valstīs, mūsu lielveikalos tas ir diezgan izplatīts produkts, taču daudzi joprojām to nav mēģinājuši, tāpēc viņiem tas noteikti joprojām ir eksotika.

Augļi ir sfēriski, lieli, dažreiz pat ļoti lieli, līdz 10 kilogramiem; Tas var norādīt zaļu vai dzeltenu. Zem biezās mizas mīkstums, tāpat kā lielākajai daļai citrusaugļu, ir sadalīts daiviņās, tas nav tik sulīgs kā “radiniekiem”, piemēram, apelsīnam vai greipfrūtam, bet gan garšīgs, saldskābs, atsvaidzinošs.

Ja tuvākajā veikalā redzat šo augli, bet vēl neesat to iegādājies, tad velti ziniet, ka pomelo ir ļoti veselīgs citrusauglis, diētisks auglis, satur mikroelementus, vitamīnus B1, B2, B5, C, beta- karotīns. Pomelo ir lieliski piemērots imūnsistēmas stiprināšanai un saaukstēšanās profilaksei.

Vēzis(Salacca wallichiana) ir tuvākais radinieks čūskas auglim (Salacca zalacca), kas ir aplūkots turpmāk. Viņi ļoti bieži tiek sajaukti, bet Rakam augļi ( uzsvars uz otro “a”), atšķirībā no Rakuma ( Čūskas auglis, apraksts un foto zemāk tekstā) ir izstieptāki, sarkanāki un ar izteiktāku garšu. Bet pārējais ir tas pats - zvīņas un muguriņas uz mizas, un viens augšanas reģions Dienvidaustrumāzijā.

Rambutāns(Rambutan, Ngo, "matains auglis"). Uzreiz atmiņā paliek smieklīgais rambutāna izskats. Sarkanie apaļie augļi (līdz 5 cm diametrā) ir patiesi “mataini”, tie pat ir nosaukti tā no indonēziešu vārda “Rambut”, tas ir, “mati”. Papildus sarkanajam rambutāns var būt dzeltens vai sarkanīgi oranžs.

Šos augļu kokus audzē visā Dienvidaustrumāzijā ( Rambutāns ir īpaši populārs Taizemē), kā arī Āfrikā, Austrālijā un Karību jūras reģionā.

Miziņa ir mīksta, ļoti viegli noņemama ar rokām, un zem tās ir ļoti sulīgs caurspīdīgs mīkstums, aromātisks un salds, bieži ar vieglu patīkamu skābumu. Želatīna mīkstums var būt sarkanā vai baltā krāsā.

Sēklu labāk ēst neapstrādātu, jo tā var būt indīga un tai nav īpaši garšas, bet grauzdētās sēklas var droši ēst. Ievārījumus un želejas gatavo arī no rambutāna, mūsu veikalos to bieži var iegādāties konservētā veidā.

Rambutāna augļi satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, fosforu, dzelzi, kalciju, nikotīnskābi, C, B1 un B2 vitamīnus.

Rožu ābols (Syzygium iambosus, Malabar plūme, Chompu, Chmphū̀, Rožu ābols, Chom-poo). To aktīvi audzē tās izcelsmes reģionā - Dienvidaustrumāzijas valstīs, īpaši Taizemē.

Čompu forma nepavisam nav līdzīga ābolam, bet drīzāk izskatās pēc bumbiera vai zvaniņa. Augļu krāsa var būt sarkana ( biežāk), gaiši rozā vai gaiši zaļā krāsā. Miza plāna, iekšā ir sulīgs mīkstums un vairākas mazas sēkliņas, tāpēc čompu var ēst veselu ( Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt visus augļus!).

Kraukšķīgās mīkstuma garšu nevar saukt par izteiksmīgu un neaizmirstamu, tāpēc augļi nav īpaši populāri tūristu vidū. Čompu aromāts un garša nekonkrēti atgādina rozi (bet es, piemēram, nemaz neuztvēru), bet, manuprāt, Rožu ābols vairāk atgādina ābolu. Tāpēc negaidiet no chompu garšu ekstravaganci, taču ar tā palīdzību jūs varat lieliski remdēt slāpes.

Ruma oga (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) – dabā bieži sastopama Centrālamerikā un Dienvidamerikā, Karību jūras salās, audzē arī ASV (Florida un Havaju salas) un Filipīnās.

Ogas ir dzelteni oranžas līdz tumši sarkanas un gandrīz melnas, ļoti mazas, uz pusi mazākas par ķiršu ( no 8 līdz 16 milimetriem). Mīkstums ir aromātisks, salds vai saldskābs, caurspīdīgs, bet tā ir ļoti maz, jo apaļā sēkla iekšpusē aizņem daudz vietas.

Ogas var ēst tāpat, bet biežāk no tām gatavo ievārījumus un dzērienus, parasti alkoholiskos, piemēram. Gvajaves liķieris r" ir dzēriens uz ruma bāzes, kas ir populārs Ziemassvētku dzēriens starp Karību jūras salām.

Satur daudz dzelzs, C vitamīna, aminoskābes, pektīnvielas, organiskās skābes, flavonoīdus.

Budas roka(Buda pirksti, pirksts citrons). Šis dīvainais auglis ar savu ļoti neparasto formu uzreiz piesaista uzmanību. Bet jums tas nav jāpērk, lai mēģinātu; diez vai jūs būsiet laimīgs, ka tas sastāv gandrīz tikai no blīvas mizas, piemēram, citrona, un neliela daudzuma neēdamas mīkstuma.

Neskatoties uz to, Budas roka ir uz visiem augļu kastēm Dienvidaustrumāzijā, jo to izmanto kulinārijā, konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai un ievārījumu, dzērienu un sukādes gatavošanai.

Salak(Salak, Salacca, Rakum, Snake fruit, Salacca zalacca). Ļoti populārs auglis Dienvidaustrumāzijā.

Asarveida augļus (līdz 4 cm diametrā) klāj brūna zvīņaina miza, kas daudziem patiešām atgādina čūskas ādu. Mizu ir salīdzinoši viegli noņemt, bet to klāj asas mazas muguriņas, kas viegli iegraužas roku ādā, tāpēc to vajag rūpīgi nomizot, vēlams ar nazi.

Zem dzeloņainās ādas atrodas smilškrāsas mīkstums, kas sadalīts vairākos fragmentos, un vairākas neēdamas sēklas.
Šis auglis jums paliks atmiņā ne tikai ar neparasto izskatu, bet arī ar košo saldskābo garšu, kuras toņos daži jūt hurmu, citi bumbieru, citi ananāsu vai banānu ar riekstu garšu, tas ir, jums tas ir jāpamēģina, Jūs to nevarat izskaidrot vārdos.

Salaks satur kalciju, C vitamīnu, beta karotīnu, tāpēc tā regulāra lietošana pozitīvi ietekmē matu un nagu stāvokli, uzlabo redzi, kā arī labi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un smadzeņu darbību.

Santol(Katons, Sandoricum koetjape, Santol, Kompem rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, savvaļas mangostāns, viltus mangostāns). To aktīvi audzē Dienvidaustrumāzijas valstīs.

Sfēriskie augļi (līdz 7,5 cm diametrā) ir pārklāti ar biezu samtainu mizu, kas var būt dzeltenīgi vai sarkanbrūni. Baltā mīkstums ir sadalīts vairākās daivās, katrā no tām ir viena sēkla. Santola saldskāba garša atgādina biežāk sastopamo mangostānu, piešķirot tam vienu no tā nosaukumiem. Nav nepieciešams ēst kaulus, jo tie noved pie zarnu darbības traucējumiem.

Santol satur daudz vitamīnu, kāliju, kalciju, fosforu, pateicoties šim sastāvam, tam piemīt vispārējas stiprinošas īpašības, noder novājinātas imunitātes, sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumos, stiprina kaulus un zobus.

Sapodilla(Capotato tree, Tree potato, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) sākotnēji no Meksikas, tagad audzē gandrīz visur Amerikas un Āzijas tropu valstīs.

Pārsvarā ovāli, dažreiz apaļi augļi (garumi līdz 10 cm) ir pārklāti ar plānu brūnu nokrāsu ādu no gaišas līdz tumšai; ​​gataviem augļiem jābūt tumšiem un mīkstiem. Mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs, brūnā krāsā, dažreiz ar rozā nokrāsu. Garšo pēc karameles, kas ir viens no maniem mīļākajiem augļiem. Augļu iekšpusē ir apmēram ducis sēklu, katra ar āķi, tāpēc jāuzmanās, lai tās nejauši nenorītu, pretējā gadījumā ar šo āķi tās var ieķerties kaklā ( bet sēklas ļoti viegli atdalās no mīkstuma un man ar tām nav bijušas problēmas).

Žēl, ka tik garšīgus augļus var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas, tāpēc tos var nobaudīt tikai audzēšanas reģionos vai tiem tuvākajās valstīs ( Krievija, kā jūs saprotat, nav viena no tām).

Sapodilla satur kāliju, daudz C vitamīna, kalciju, dzelzi, veselīgus ogļhidrātus un, protams, šķiedrvielas.

Sapote balts (Baltais sapote, Matasano, Casimiroa edulis, meksikāņu ābols, meksikāņu ābols). Iepriekš aprakstītajiem Sapotaceae dzimtas pārstāvjiem ( sapodilla, lucuma) nav radniecīgs, jo ir daļa no citas ģimenes - Rutaceae. Augs nāk no Meksikas centrālajiem reģioniem un tiek kultivēts Centrālamerikā un Dienvidamerikā, dažās Karību jūras salās un blakus esošajās Bahamu salās, Indijā, Jaunzēlandē un Vidusjūrā.

Apaļi augļi (līdz 12 cm diametrā) ar plānu, gludu dzeltenīgu vai zaļu mizu un krēmbaltu mīkstumu. Tas garšo pēc vaniļas krēma vai pudiņa. Sēklas (līdz 6 gab.) nav jāēd, jo tās tiek uzskatītas par indīgām un tām piemīt narkotiskas īpašības.

Sapote zaļš (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis un Calocarpum viride). Sākotnēji no Centrālamerikas, Hondurasas, Kostarikas un Gvatemalas teritorijas. Audzē arī Austrālijā un Polinēzijā.

Ovālas formas augļi (garums līdz 12,5 cm un diametrs līdz 7,5 cm) ir pārklāti ar gludu, plānu olīvu vai dzeltenzaļas krāsas mizu, varbūt ar sarkanbrūniem plankumiem. Mīkstums cieši pieguļ mizai, tas ir sarkanbrūnā krāsā, ļoti maigs, salds un sulīgs. Katram auglim ir 1 vai 2 tumši brūnas sēklas.

Sapote melns (Melnais sapote, Diospyros digyna, šokolādes pudiņa augļi, šokolādes hurma, melnā hurma, šokolādes hurma, melnais ābols, barbako). Ne Sapotoviem ( sapodilla, lucuma), ne arī Rutoviem ( Baltā sapote), neraugoties uz nosaukumu, nav nekādas saistības, jo tas pieder pavisam citai dzimtai - melnkokiem, un tuvākais mums zināmais melnās sapotas radinieks ir hurma. Izcelsmes reģions ir Centrālamerika un Meksikas dienvidi, un to audzē arī tādās salās kā Maurīcija, Havaju salas, Filipīnas, Antiļu salas un Brazīlija.

Sfēriskie augļi (līdz 12,5 cm diametrā) nogatavojušies kļūst netīri zaļi no ārpuses, un to mīkstums ir melns ( tāpēc nosaukums). Mīkstums ir želejveida, spīdīgs, pēc izskata pat nepatīkams, bet ļoti garšīgs, maigs, salds un atgādina šokolādes pudiņu. To ēd vienkārši svaigu, aktīvi izmanto kā konditorejas izstrādājumu un kokteiļu sastāvdaļu. Mīkstums satur līdz 10 plakanām sēklām, kuras no tā viegli atdala.

TamarindsSalds (Sweet Tamarind, Indijas datums, Assam, Sampalok, Chintapandu). Šī pākšaugu dzimtas koka dzimtene ir Austrumāfrika, un tagad to audzē visās tropu valstīs.

Augļi ir gari, līdz 20 cm, kā jau pākšaugiem pienākas, izskatās pēc pupiņām ( vai zirņi), tie no ārpuses ir gaiši brūni, un mīkstums ( precīzāk, perikarps vai perikarps) tumši brūns. Augļi ir ļoti saldi un pīrāgi, taču tie jāēd uzmanīgi, jo atšķirībā no mums ierastajiem pākšaugiem, tamarinda mīkstumā ir paslēptas cietas, lielas sēklas.

To lieto arī svaigā veidā, taču daudz plašāk izmanto kulinārijā garšvielu un mērču veidā.

Saldais tamarinds satur daudz A, C, B vitamīnu, fosfora, dzelzs, magnija, kā arī ir bagāts ar ogļhidrātiem, organiskajām skābēm un olbaltumvielām.

Tamarillo(Tamarillo, tomātu koks, Cyphomandra betacea). Dienvidamerikas rietumu krasta valstis tiek uzskatītas par dzimteni; audzē gandrīz visās Dienvidamerikas valstīs, kā arī Kostarikā, Gvatemalā, Jamaikā, Puertoriko, Haiti un Jaunzēlandē.

Ovālas formas augļi (garums līdz 10 cm, diametrs līdz 5 cm) patiešām atgādina tomātus, pārklāti ar gludu, blīvu mizu, kas pēc garšas ir rūgta. Krāsa var būt dzeltena, oranži sarkana, dažreiz violeta. Mīkstums ir zeltaini sarkanīgs, ar daudzām mazām sēkliņām, pēc garšas ir saldskābi-sāļš, līdzīgs tomātam ar marakujas vai jāņogu garšu. Parasti to ēd ar karoti, vienkārši pārgriežot augļus uz pusēm.

Satur maz tauku un ogļhidrātu; bagāts ar kāliju, A, B6, C, tiamīnu, riboflavīnu.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) dzimtene ir Brazīlijas Amazone; audzē Brazīlijā, Ekvadorā, Kolumbijā un Peru.

Augļi ir ovāli (garumā no 5 līdz 10 cm un diametrā no 4 līdz 8 cm), pārklāti ar plānu, gludu dzeltenu, sarkanu, melnu vai zaļu mizu. Var ēst kopā ar mizu, un mīkstuma slānis ir tikai 2–5 mm, tas ir dzeltenā krāsā, eļļains, salds, ar spēcīgu raksturīgu patīkamu garšu un aromātu. Augļu iekšpusē ir viena cieta, liela sēkla, tās apcep un ēd. Umari tiek patērēts vienkārši kā parasts auglis, un arī tā taukainās, eļļainās tekstūras dēļ burtiski kā sviests, kas smērēts uz maniokas maizes.

Umari satur taukus, ogļhidrātus, olbaltumvielas, cinku, kalciju un A vitamīnu.

Feijoa(Feijoa, Ananāsu gvajava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Sākotnēji no Dienvidamerikas, tagad to audzē visur reģionos ar piemērotu subtropu klimatu (tostarp Krievijā).

Nelielus ovālas formas augļus (līdz 5 cm gari un līdz 4 cm diametrā) klāj vai nu gluda dzeltenzaļa miza, vai gabaliņu tumši zaļa miza, garšo skāba, tāpēc labāk ēst bez tās. Gatavās ogas krāsa ir balta vai krēmkrāsas, tā ir sulīga, želejveidīga un sadalīta vairākās daļās un satur vairākas ēdamas sēklas. Saldskābā garša atgādina zemeņu, ananāsu un kivi maisījumu.

Feijoa satur daudz cukuru, organiskās skābes, jodu un C vitamīnu.

Fizalis(Physalis, dažreiz saukta par smaragda ogu vai zemes dzērveņu, Peru ērkšķogu, pūšļu, suņu ķiršu, marunku, zemeņu tomātu) - to jūs droši vien esat redzējuši daudzkārt, to ļoti bieži izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, lai gan tas ir sastopams arī vienkārši izpārdošanā. Tas izskatās kā mazs tomāts, un tā galvenā iezīme ir ažūra, gaisīga “kastīte”, kas iegūta no kaltētiem fizāļa ziediem.

Apelsīnu mazie augļi ir sulīgi, saldi ar nelielu skābumu atkarībā no konkrētās šķirnes ( un tādu ir daudz) garšā un aromātā var būt dažādas zemeņu nokrāsas, piemēram, zemenes Strawberry Physalis.

Tas satur diezgan augstu vitamīnu A, C, B grupas, tanīna, polifenolu, glikozes saturu; šķiedrvielas, antioksidanti, augļu un organiskās skābes, tanīni.

Maizes augļi (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). To pašu nosaukumu dažreiz izmanto džekfrūtam un papaijai, tāpēc nejauciet! Jaungvineja tiek uzskatīta par tās dzimteni, no kurienes šis augs izplatījās pa Okeānijas salām un Dienvidaustrumāzijas valstīm. Ļoti produktīvs maizes koks dažās valstīs ir galvenais pārtikas produkts.

Augļi ir ļoti lieli, apaļi ovāli (diametrs līdz 30 cm un svars līdz 4 kg), pārklāti ar raupju mizu, kas negatavībā ir zaļa, bet nogatavojušos augļos dzeltenbrūna. Savvaļas maizes augļu šķirnes augļos ir daudz sēklu, bet kultivētajai šķirnei nav sēklu.

Negatavs mīkstums ir balts, šķiedrains, cieti saturošs, un nobriedis mīkstums kļūst mīksts un maina krāsu uz krēmkrāsas vai dzeltenas krāsas. Gatavi augļi ir saldeni, bet kopumā garša nav īpaši pievilcīga, drīzāk atgādina kartupeļus un banānus. Negatavus augļus lieto uzturā kā dārzeņus, un, tos apcepot, ir jūtama maizes garša.

Maizes augļi ir ļoti barojoši un satur ( žāvētas) 4% olbaltumvielu, 14% cukuru, 75-80% ogļhidrātu ( tā pārsvarā ir ciete) un praktiski nesatur taukus.

Krizofils (Zvaigžņu ābols, Zvaigžņu ābols, Kainito, Zvaigžņu ābols, Piena auglis, Kaimito) NEJAUKT ar Kaimito ( vai Abiu). Sākotnēji no Centrālamerikas, mūsdienās to audzē Dienvidamerikas, Indijas, Dienvidaustrumāzijas, Rietumāfrikas un Tanzānijas tropos.

Sfēriskie vai ovālie augļi (diametrs līdz 10 cm) ir klāti ar gludu, neēdamu zaļu vai purpurbrūnu miziņu atkarībā no šķirnes. Mīkstums var būt no baltas līdz purpursarkanai krāsai, tas ir sulīgs, želejveidīgs, salds un ļoti lipīgs ar piena sulu. Augļos ir līdz 8 spīdīgām tumši brūnām neēdamas sēklām. Ja augļus sagriež šķērsām, griezuma raksts izskatīsies kā zvaigzne. Gatavi augļi ir saburzīti un mīksti, un tos var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām, padarot to par lielisku dāvanu draugiem un ģimenei no jūsu tropu brīvdienām.

Satur daudz fosfora, kalcija, dzelzs, kālija, C vitamīna, aminoskābju un olbaltumvielu; ir zems glikozes saturs.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak vai Cempedak). Sākotnēji no Malaizijas, kur to galvenokārt audzē, to audzē arī kaimiņos esošajā Brunejā, Taizemē un Indonēzijā. Marang, Breadfruit un Jackfruit radinieks.

Augļi ir iegareni, lieli (līdz 45 cm garumā un līdz 15 cm platumā), pārklāti ar dzeltenbrūnu raupju mizu, patīkami smaržo. Miziņu var viegli noņemt ar rokām, taču der atcerēties, ka tā izdalītā lateksa dēļ tā ir ļoti lipīga. Mīkstums ir sadalīts segmentos, tas ir tumši dzeltenā krāsā, sulīgs, salds un maigs, ar apaļām sēklām ( tos arī ēd). Chempedak garša ir līdzīga tā radiniekam - Džekfrūtam.

Chempedak satur B vitamīnus, C vitamīnu, karotīnu, kalciju, kāliju, dzelzi, fosforu, tas ir, ļoti noderīgs auglis, jo īpaši imūnsistēmas, kaulu un zobu stiprināšanai, kā arī ir ļoti labs kā vispārējs stiprinošs līdzeklis.

Čerimoja(Annona cherimola, Cream apple, Ice cream tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa un vēl vesela kaudze ar iespējamiem nosaukumiem...). Tā dzimtene ir Dienvidamerikas Andu pakājē, un to plaši audzē reģionos ar piemērotu subtropu klimatu visā planētā.

Čerimojai ir daudz tuvu radinieku, tāpēc dažreiz ir viegli apjukt, piemēram, olu krēma ābolu sauc arī par Annona reticulata, un ir arī Annona spiny ( Guanabana vai Soursop), Annona squamosus ( Noina jeb Cukura ābols).

Augļi ir sirds formas (līdz 20 cm garumā un līdz 10 cm platumā), pārklāti ar zaļu mizu ar raksturīgiem nelīdzenumiem. Mīkstums ir balts, šķiedrveida krēmkrāsas konsistences, ar patīkamu aromātu un sarežģītu garšu no pasifloras augļu, banānu, ananāsu, zemeņu un krējuma maisījuma. Sēklas ir ļoti cietas un mazas, tāpēc cherimoya jāēd uzmanīgi.

Čerimojā ir daudz noderīgu lietu: olbaltumvielas un ogļhidrāti, B vitamīni, askorbīnskābe, kalcijs, dzelzs, fosfors, organiskās skābes.

Jujube(Īsta jujuba, Unabi, ķīniešu datums, krūšu oga, čapižņiks, jujuba, jujube). Kultivē Dienvidaustrumu un Vidusāzijā, Japānā, Austrālijā, Eiropas Vidusjūrā un Kaukāzā.

Augļi ir olveida vai apaļi, lai gan patiesībā to forma ir ļoti atšķirīga. Gludā, plānā, spīdīgā miza izceļas arī ar daudzveidīgām krāsām, kas var būt zaļa, dzeltenīga, tumši sarkana, brūna un to kombinācijas. Mīkstums ir blīvs, balts, saldi sulīgs ( izskatās pēc ābola), ēd ar mizu; Iekšā ir viens kauls.

Jujube ir bagāta ar C, B, A vitamīniem, beta karotīnu, aminoskābēm, mikroelementiem, olbaltumvielām, cukuriem un daudzām citām derīgām vielām, kuru nosaukumus ir grūti izrunāt.

Jangmei(Kalnu persiks, Yangmei, ķīniešu zemenes vai ķīniešu arbutus, sarkanais vasks). Sākotnēji no Ķīnas, kur to galvenokārt audzē vairāk nekā divus tūkstošus gadu, bet ir sastopama arī kaimiņvalstīs.

Augļi ir “rupjas” bumbiņas (diametrs līdz 2,5 cm), un tās var krāsot dažādos toņos no sarkanīgas līdz purpursarkanai vai violetai. Mīkstums ir maigs un sulīgs, sarkanā krāsā ar vienu lielu sēklu. Yangmei garša ir salda un pīrāga, pat pīrāga, ar ķiršu, kazenes un zemeņu notīm.

Yangmei ir bagāts ar antioksidantiem, B vitamīniem un askorbīnskābi.

Cik eksotiskus augļus esi izmēģinājis? Un par kuru no rakstā uzskaitītajiem jūs uzzinājāt pirmo reizi?

Taizeme vienmēr ir bijusi slavena ar savu eksotisko augļu pārpilnību. To ir tik daudz, ka ieplešas acis un gribas visu uzreiz izmēģināt. Pateicoties tropiskajam klimatam, svaigi augļi ir uz galda Taizemē visu gadu. Un neatkarīgi no tā, kurā sezonā jūs apmeklējat šo valsti, jūs noteikti nepaliksit bez augļiem. Katram auglim Taizemē ir savas īpatnības, un tos labāk sagatavot iepriekš, lai zinātu, kā tos nomizot, ēst, kā garšo, kādiem ēdieniem var pievienot un kādā gadalaikā novākt. Tagad ienirt Taizemes augļu pasaulē un izpētīsim tos tuvāk.

(taju vārds - Mangkhud)

Taizemē mangostānu sauc par “augļu karalieni”. Sezona no aprīļa līdz septembrim. Lietus sezonas laikā plaukti ir pilni ar mangostānu; šajā laikā šo augļu cenas ir viszemākās un sasniedz 25–35 batus, bet ārpus sezonas augļu izmaksas var būt 100 bati vai vairāk.

Ārēji mangostāns izskatās kā apaļš baklažāns. Zem biezās tumši purpursarkanās mizas atrodas balta ķiploka formas mīkstums, dažreiz mīkstumā ir cietas sēklas. Mangostāna garša ir maigi salda ar vieglu pīrāgu pēcgaršu. To ēd svaigu un no tā gatavo arī desertus. Mangostāns satur milzīgu daudzumu antioksidantu un vitamīnu. Man personīgi mangostāns ir visgaršīgākais auglis :)

Kā tīrīt un ēst mangostānu?

Tam ir diezgan bieza, gaļīga miza; to nevajag griezt uz pusēm, vienkārši pārgrieziet pa apkārtmēru un atveriet. Mīkstumu vislabāk ēst ar dakšiņu.

Rambutāns

(taju nosaukums — Ngaw)

Sezona no maija līdz septembrim. Viens no pamanāmākajiem uz letes un eksotiskākajiem tikai taju augļiem.Rambutāni aug visā Dienvidaustrumāzijā un atšķiras tikai pēc šķirnēm. Taizemieši ļoti mīl šos augļus un augustā viņi pat svin rambutānam veltītus svētkus.Sezonas laikā kilograma cena ir 25-35 bati.

Rambutānu bieži sauc par matainiem augļiem, jo ​​tā sarkanā āda ir klāta ar gaiši zaļiem sariem. Augļa iekšpusē ir liels kauls. Garša neskaidri atgādina vīnogas, tikai saldāka. Rambutānu ēd svaigā veidā, konservē, gatavo desertus, ievārījumus utt.

Kā izvēlēties rambutānu?

Jo spilgtāks auglis, jo labāk. Rambutāna matiem jābūt zaļiem, nevis dzelteniem vai brūniem, un elastīgiem. Tie ir augļi, kas ir svaigi un garšīgi.

Kā tīrīt un ēst rambutānu?

Rambutānu, tāpat kā mangostānu, nevajadzētu griezt uz pusēm, jo ​​iekšpusē ir kauls. Vislabāk ir nogriezt ap apkārtmēru un atvērt to, pēc tam noņemt visu mizu un ievietot balto mīkstumu mutē, pēc tam izspļaut sēklu.

Ličī

(taju vārds - Linchi)

Sezona no aprīļa līdz jūnijam. Sākumā liči uz Taizemi tika ievesti no Ķīnas, tāpēc augļi tika uzskatīti par diezgan dārgiem. Tomēr tagad ličī audzē Taizemē, taču, neskatoties uz to, ličī cenas saglabājušās augstākas nekā citiem augļiem. Ličī izmaksas sezonā ir 55–75 bati.

Ličī ir mazs rozā auglis, ko parasti pārdod kopā ar zariem. Zem mizas ir balta mīkstums ar melnu sēklu iekšpusē. Ličī garša ir spilgti salda un to nevar sajaukt ne ar ko citu. Ličijas ēd svaigas, tiek gatavoti arī dažādi deserti, sulas, ievārījumi un sīrupi. Augļi labi remdē slāpes un atsvaidzina.

Kā izvēlēties ličus?

Ličī krāsai jābūt spilgti rozā vai pat sarkanai, augļiem jābūt elastīgiem, tie nedrīkst nokarāties un no tā nedrīkst plūst sula.

Kā tīrīt un ēst ličijas?

Miza ir viegli atdalāma no mīkstuma, tāpēc ličī var nomizot ar rokām, bet balto mīkstumu vajadzētu ēst, tikai neaizmirstiet izspļaut sēklu.

Longan

(taju vārds - Lamyai)

Sezona no jūnija līdz augustam. Augļi Taizemē nonāca no Ķīnas, un tā nosaukums ir aizgūts no ķīniešu valodas “Long Yan”, kas nozīmē “pūķa acs”. Tās izmaksas sezonas laikā ir aptuveni 50-70 bati. To pārdod ķekaros uz zariem, kas sasieti ar elastīgo joslu.

Longan ir mazs auglis, pārklāts ar gaiši brūnu mizu, iekšpusē caurspīdīgs auglis ar kauliņu. Longan mīkstums ir salds ar medus garšu. Longan tiek ēsts svaigs, pagatavots desertos un pasniegts ar saldējumu. Longan var atrast arī žāvētā veidā, kas ir ļoti līdzīgs rozīnēm.

Kā izvēlēties longan?

Augļiem jābūt elastīgiem, bez plaisām vai iespiedumiem.

Kā tīrīt un ēst longan?

No zara noplēšat vienu augli, miza ir mīksta, tāpēc longanu var nomizot ar rokām. Caurspīdīgais mīkstums ir paredzēts ēšanai; bedre ir jāizspļauj.

Longkong

(Taizemes nosaukums — Long Kong)

Sezona no maija līdz novembrim. Tas aug Taizemes dienvidos, sākotnēji no Malaizijas. Tas aug kopās tieši uz koku stumbriem. Longkonga izmaksas ir 50-80 bati par kilogramu.

Longkong ir pārklāts ar smilšu krāsas ādu, zem kuras atrodas mīkstums, kas sastāv no pieciem baltas caurspīdīgas krāsas segmentiem un kaula iekšpusē. Longkongam ir saldskāba garša. Augļus ēd svaigus, bet uzmanieties ar kauliņu, lai gan tie ir mīksti, tomēr garšo rūgti. Longkong ir bagāts ar kalciju, fosforu, kāliju, dzelzi un vitamīniem B1, B2 un C.

Kā izvēlēties longkongu?

Mizai jābūt gaiši smilšainai krāsai, nevis netīrai, jo gaišāka, jo labāk. Augļiem vajadzētu cieši sēdēt uz zara. Nedrīkst būt iespiedumiem vai plaisām.

Kā tīrīt un ēst longkongu?

Longkonga tīrīšana ir diezgan ērta ar savām rokām. Atdalām mizu no mīkstuma un apēdam. Katrā daivā ir mazs kauls; jums tas nav jāēd.

Durians

(Duriana vārds taju valodā)

Sezona no maija līdz augustam. Durianu sauc par visu augļu karali milzīgā vitamīnu un mikroelementu daudzuma dēļ. Durians kļuva slavens ar savu neparasto garšu un specifisko nepatīkamo smaku. Duriana izmaksas ir vidēji 80-100 bati par kilogramu.

Durian augļi ir diezgan lieli un var sasniegt līdz 10 kilogramiem. Augļa ārpuse ir pārklāta ar mizu ar lielām smailēm. Iekšpusē tas ir sadalīts vairākās sekcijās, kurās ir gaiši dzeltena mīkstums. Mīkstums satur lielas sēklas. Mīkstumam ir specifiska garša. Kad es pirmo reizi izmēģināju durianu, man šķita, ka es ēdu kartupeļus ar ķiplokiem un sapuvušiem kāpostiem. Man personīgi nepatika ne garša, ne smarža. Tomēr trešajā reizē durians garšo labāk. Tāpat durianu nevajadzētu glabāt savās mājās, jo visā telpā būs duriana smarža. Ne velti daudzās viesnīcās ir aizliegts ienest durianu savā numurā.Durianu ēd svaigā veidā un gatavo desertus, saldumus, kaltē.Durian ir diezgan kaloriju ēdiens: 147 kalorijas uz 100 g Nav ieteicams to kombinēt ar alkoholu, jo tas var radīt problēmas ar sirdi un asinsspiedienu. Tāpat to nedrīkst ēst grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā.

Kā izvēlēties durianu?

Jums nevajadzētu koncentrēties uz durian krāsu, tā var būt gan zaļa, gan brūna. Personīgi, izvēloties durianu, iesaku sazināties ar pašu pārdevēju un lūgt palīdzību duriana izvēlē. Ir iespēja iegādāties arī jau nogrieztu durianu. Šajā gadījumā pārliecinieties, ka mīkstums ir gaļīgs, elastīgs, bet mīksts. Ja durian mīkstums ir ciets, tas nozīmē, ka tas nav pietiekami nogatavojies. Un, ja mīkstums ir zaudējis savu elastību un iepakojumā sāk izplatīties, tas norāda, ka tas jau sen ir izņemts no durian augļiem un vairs nav pietiekami svaigs. Kopumā ideālā gadījumā vislabāk ir ēst durianu uzreiz pēc pīlinga, jo pēc tam tas garšos pavisam savādāk.

Kā tīrīt un ēst durianu?

Duriāna āda ir diezgan cieta, tāpēc to nepieciešams nogriezt ar asu nazi. Ar nazi nomizo ādu un noņem mīkstumu, ko var ēst ar rokām vai dakšiņu.

Papaija

(taju vārds Malakor)

Papaijas sezona ir visu gadu. Taizemieši no tiem galvenokārt veido pikantos som tam salātus (negatavu papaiju sagriež strēmelēs, kaltētas garneles, ķiplokus un čili piparus). Tūristi labprātāk ēd gatavus augļus svaigus. Papaijas izmaksas ir 40-50 bati par kilogramu.

Papaija pēc izskata ir līdzīga cukini. Kad papaijas miza nav nogatavojusies, tā ir zaļa, mīkstums ir gaiši oranžs, un iekšpusē ir daudz mazu melnu sēklu. Šai papaijai ir skābena garša un to izmanto kā dārzeņu dažādu ēdienu pagatavošanai.

Nobriedušai papaijai ir spilgti oranža miza un salda mīkstums. Šajā formā papaija tiek izmantota kā auglis. Viņi to ēd svaigu vai gatavo desertus.

Kā izvēlēties papaiju?

Zaļajai un cietajai papaijai būs skāba garša, un to izmanto kā dārzeni. Ja iegādājāties zaļo papaiju, varat to likt saulē, un tā nogatavosies pati. Saldās papaijas cienītājiem vajadzētu iegādāties spilgti oranžus augļus.

Kā mizot un ēst papaiju?

Ir daudz veidu, kā tīrīt papaiju. Iesaku vispirms papaiju nomizot ar nazi, tad pārgriezt uz pusēm, ar karoti izņemt kauliņus un sagriezt gabaliņos. Ēd papaiju ar dakšiņu.

Pūķa augļi

(Taizemes nosaukums Geow mangon)

Sezona visu gadu. Pūķa augļi aug uz kaktusa, kura dzimtene ir Austrālija. Tās cena ir vidēji 50-70 bati par kilogramu.

Tās augļi ir diezgan lieli, pārklāti ar spilgti rozā mizu ar lielām zaļām vai gaiši zaļām zvīņām. Mīkstums iekšpusē ir balts vai rozā ar mazām melnām sēklām. Augļi pēc garšas ir saldskābi, nedaudz kā kivi.

Kā izvēlēties pūķa augļus?

Mizai jābūt spilgti rozā krāsā, zvīņām jābūt zaļām vai gaiši zaļām, nevis dzeltenām vai brūnām.

Kā tīrīt un ēst pūķa augļus?

To var tīrīt dažādos veidos. Es parasti vispirms nogriežu zvīņas, sagriežu augļus 4 daļās un mīkstumu ēdu vai nu ar rokām, vai ar karoti.

Karambola

(taju vārds Ma feung)

Sezona no oktobra līdz decembrim.

Karambolas augļi ir dzeltenā vai zaļā krāsā un iegarenas formas. Sagriežot karambolu šķērsām, gabaliņi iegūs piecstaru zvaigznes formu, tāpēc auglis ieguva otro nosaukumu zvaigžņu auglis. Karambolas garša ir patīkama, ziedu, ne pārāk salda. Negataviem augļiem ir skāba garša. Augļus var ēst svaigus. To izmanto arī salātu, mērču, sulu pagatavošanai un kā dekoratīvus elementus. Karambola satur lielu daudzumu C vitamīna.

Kā izvēlēties karambolu?

Jo gaišāka ir karambolas dzeltenā krāsa, jo saldāka tā ir. Tam nevajadzētu būt mīkstam vai ļenganam.

Kā ēst karambolu?

Šo augli nav nepieciešams mizot, vienkārši rūpīgi nomazgājiet. Un tad jums vienkārši jāsagriež karambola šķēlēs. Jūs varat ēst ar dakšiņu vai rokām.

Tamarinds

(taju vārds Makhams Tads)

Sezona no decembra līdz martam. Tamarinds ir skābs auglis, bet Taizemē aug salda šķirne. Parasti taizemieši augļus vāra ūdenī, lai iegūtu atsvaidzinošu dzērienu. Tamarinda izmaksas ir vidēji 80-150 bati par kilogramu.

Tamarinda augļi ir pākstveida un tiem ir diezgan cieta, gaiši brūna miza. Zem mizas ir tumši brūns mīkstums un cietas sēklas. Tamarinda garša ir saldskāba un vairāk atgādina žāvētus augļus, nevis augļus. Tamarindu lieto svaigā veidā, no tā gatavo mērces, dzērienus, saldumus un dažādus desertus.

Kā izvēlēties tamarindu?

Izvēlieties lielākus augļus bez plaisām vai caurumiem čaumalā.

Kā nomizot un ēst tamarindu?

Tamarindu visērtāk ēst ar rokām, vajag tikai uzspiest čaumalu un tā saplaisās. Pēc tam vienkārši noņemiet mīkstumu no čaumalas, noņemiet šķiedras pie mīkstuma un bedrītes. Un atlikušo brūno mīkstumu vajadzētu ēst.

Džekfrūti vai maizes augļi

(Taizemes vārds Kha mūķene)

Sezona no janvāra līdz maijam. Džekfrūti tiek uzskatīti par lielāko augli pasaulē, un tā augļi var sasniegt 40 kilogramus. Džekfrūti nāk no Indijas. Tās izmaksas ir aptuveni 100 bati par kilogramu.
Džekfrūts ir pārklāts ar zaļgani dzeltenu miziņu, zem kuras atrodas dzeltenas mīkstuma daiviņas, kurām ir salda garša un spēcīgs aromāts, un iekšpusē ir daudz sēklu. Gatavu mīkstumu ēd svaigu, negatavu mīkstumu iepriekš novāra. Džekfrūtam ir diezgan daudz kaloriju un 40% ogļhidrātu, tāpēc ne velti šo augli sauc par maizes augļiem.

Kā izvēlēties džekfrūtu?

Es domāju, ka nav vērts pirkt veselu džekfrūtu, tas ir diezgan liels, labāk ir pirkt mīkstumu tikai iepakojumā. Gataviem džekfrūtiem ir dzeltena un stingra mīkstums.

Kā mizot un ēst džekfrūtus?

Visus augļus pārgriež uz pusēm un noņem dzelteno mīkstumu, ko pēc tam ēd.

Gvajava

(taju vārds Farang)

Sezona visu gadu. Gvajaves dzimtene ir Dienvidamerika, un joprojām nav skaidrs, kā augs nokļuva Taizemē, taču, neskatoties uz to, gvajava tagad ir viens no populārākajiem augļiem Taizemē. Taizemieši ēd negatavu zaļo gvajavi, kad mīkstums vēl ir zaļš un ciets. Gvajaves izmaksas ir 25-50 bati par kilogramu.

Gvajava pēc izskata atgādina lielu zaļu ābolu, iekšpusē ir balts vai rozā mīkstums ar daudzām sēklām. Augļiem ir salda garša. Gvajavu ēd svaigu ar mizu vai sagriež šķēlēs un ēd ar cukuru, sāli vai garšvielām. Tas satur milzīgu daudzumu C vitamīna.

Kā izvēlēties gvajavu?

Taizemē pārsvarā pārdod tikai zaļu, nenobriedušu gvajavu. Pārliecinieties, vai augļi nav mīksti un bez iespiedumiem.

Kā mizot un ēst gvajavi?

Gvajavi sagriež četrās daļās, izgriež daļu ar sēklām un ēd mīkstumu.

Rožu ābols

(Taizemes vārds Chom poo)

Rožu ābolam sezona ir visu gadu. Izmaksas 70-100 bati par kilogramu.

Rožu ābols ir zvanveida un smaržo pēc rozēm. Pārklāts ar rozā vai zaļu ādu. Pēc konsistences atgādina ābolu, taču to garša ir nedaudz skābena. Iekšpusē nav sēklu.

Kā izvēlēties rozā ābolu?

Pārliecinieties, vai augļi nav mīksti, bez iespiedumiem vai plaisām.

Kā nomizot un ēst rožu ābolu?

Jūs varat ēst to veselu, piemēram, parastu ābolu, vai arī varat to sagriezt šķēlēs un ēst ar dakšiņu.

Sapodilla

(taju valodā vārds La moot)

Sapodilla sezona ir no septembra līdz decembrim. Maksa 30-50 bati par kilogramu.

Sapodilla ir mazs ovāls auglis, kas ir gaiši brūnā krāsā. Zem mizas ir brūns mīkstums ar saldu karameļu garšu un vairākām sēklām. Sapodillas ēd svaigu un izmanto ēdienu pasniegšanai, pateicoties mīkstuma skaistajai brūnajai krāsai.

Kā izvēlēties sapodilu?

Jo tumšāka miza, jo gatavāka un garšīgāka sapodilla. Mizai jābūt bez bojājumiem, un pašiem augļiem jābūt mīkstiem.

Kā tīrīt un ēst sapodillas?

Vispirms jums vajadzētu nomizot mizu, pēc tam sagriezt to šķēlēs un ēst ar dakšiņu.

Salak

(taju vārds La Kham)

Siļķu sezona ir visu gadu. Augļus sauc arī par čūskas augļiem, jo ​​tiem ir daudz zvīņu, kas ir līdzīgi čūskas zvīņām. Siļķu izmaksas ir 60-80 bati par kilogramu.

Siļķes forma ir ovāla ar nedaudz iegarenām malām. Augļa miza ir tumši brūna, plāna un pārklāta ar mazām zvīņām. Mīkstums ir balts ar dzeltenīgu nokrāsu un ir sadalīts vairākos segmentos. Siļķes garša ir saldskāba. Augļus ēd svaigus un no tiem gatavo desertus.

Kā izvēlēties siļķi?

Dodiet priekšroku lielākiem augļiem. Siļķe nedrīkst būt doba, āda nedrīkst būt bojāta.

Kā tīrīt un ēst siļķi?

Miziņa nāk nost diezgan viegli, tāpēc var nomizot ar rokām, tikai jāuzmanās ar zvīņām, lai nesadurtu pirkstus. Jūs varat ēst mīkstumu ar rokām un pēc tam izspļaut kaulu.

Mango

(taju vārds Mamuang)

Mango sezona ir no marta līdz jūnijam. Taizemes mango šķirnes ļoti atšķiras no tām, kas ievestas Krievijā. Šķirnes, kas aug tikai Taizemē, ir iemantojušas mežonīgu popularitāti kaimiņvalstīs, un tagad taizemieši tās eksportē toņos. Mango izmaksas ir 35-70 bati par kilogramu.

Mango ir ovāls auglis ar dzeltenu vai zaļu miziņu, zem kuras ir dzeltena mīkstums un liela, plakana sēkla augļa centrā. Mango garšo saldi un tam ir patīkams aromāts. Augļus ēd svaigus un no tiem gatavo desertus. Taizemieši izmanto arī negatavus mango un no tiem gatavo dažādus ēdienus un salātus.

Kā izvēlēties mango?

Mango ādai jābūt gludai un bez iespiedumiem. Uz tausti augļiem jābūt mīkstiem.

Kā mizot un ēst mango?

Mango pārgriež uz pusēm gar bedri no abām pusēm. Mīkstumu var ēst ar karoti vai sagriezt mazos gabaliņos un ēst ar dakšiņu.

Kokosrieksts

(taju vārds Ma phrao)

Kokosriekstu sezona ir visu gadu. Ja nebūtu kokosriekstu, taju virtuve nebūtu tik garšīga un daudzveidīga, bet būtu ķīniešu un indiešu kombinācija. Taizemē kokosriekstus pievieno ļoti daudziem ēdieniem, tāpat kā mēs lietojam kartupeļus. Viena kokosrieksta izmaksas ir 25-35 bati.

Kokosrieksts Taizemē neizskatās pēc mums ierastā, to klāj zaļa, nevis brūna cieta čaumala. Apakšā ir balts, stingrs mīkstums un kokosriekstu piens. Kokosriekstu piens garšo saldi un tam ir daudz labvēlīgu īpašību. Kokosriekstus ēd svaigus un pievieno dažādiem ēdieniem, zupas vāra ar kokosriekstu pienu. Kokosriekstu bieži izmanto arī kosmētikā.

Kā izvēlēties kokosriekstu?

Jo lielāks kokosrieksts, jo labāk. Svaigi kokosrieksti ir zaļā krāsā. Dažreiz augšējā miza tiek nogriezta, un tad tā ir balta.

Kā nomizot un ēst kokosriekstu?

Varat lūgt pārdevējam atvērt kokosriekstu uz vietas, jo pats kokosrieksts ir diezgan ciets un ne vienmēr ir viegli atvērt pats. Viņi parasti atver tā augšējo daļu ap apkārtmēru un pēc tam dzer kokosriekstu pienu ar salmiņu un ēd mīkstumu ar karoti.

Šeit ir pamata eksotisko augļu saraksts Taizemē. Protams, tur var atrast pazīstamos banānus, arbūzus un ananāsus. Es tos neaprakstīju, jo jūs pats ļoti labi zināt, kas tie ir. Vienīgā atšķirība ir tā, ka šie augļi Taizemē ir sulīgāki un saldāki, un tiem ir arī daudz dažādu šķirņu.

Nāciet uz Taizemi un izbaudiet dažādus augļus. Un, ja tu būtu smaidu zemē, tad viņš rakstīs e komentāros kuri Taizemes augļi tev patika vislabāk?

Apaļie augļi ir sarkani, līdz 4 cm diametrā. Brīnišķīgs, ļoti garšīgs auglis. Tā vidū ir viens kauls. Pēc formas, tekstūras un kaula līdzīgs Longonam, taču ar bagātīgāku garšu un aromātu. Ļoti sulīgs, salds, brīžiem ar skābenumu. Miza viegli atdalās no balti caurspīdīgās mīkstuma.

Diemžēl svaigu ličī nevar ēst visu gadu: ličī ražas sezona sākas maijā un ilgst līdz jūlija beigām. Pārējā gada laikā to gandrīz nav iespējams atrast.

Starpsezonā Āzijā var iegādāties ličī konservus kārbās vai plastmasas maisiņos savā sulā vai kokosriekstu pienā.

Gatavus augļus ledusskapī var uzglabāt līdz divām nedēļām. Nomizotus augļus varat sasaldēt un uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Ličī ir daudz olbaltumvielu, pektīnvielu, kālija, magnija un C vitamīna. Ļoti augsts nikotīnskābes – PP vitamīna saturs, kas aktīvi kavē aterosklerozes attīstību. Plašā ličī sastopamība Dienvidaustrumāzijas valstīs (Vjetnamā, Laosā, Kambodžā, Malaizijā, Filipīnās, Indonēzijā, Taizemē) ir iemesls zemajam aterosklerozes līmenim šajā reģionā.

Rambutan (Rambutan, Ngo, “matains auglis no Taizemes”).

Apaļie augļi ir sarkani, līdz 5 cm diametrā, pārklāti ar mīkstiem mugurkauliem līdzīgiem dzinumiem. Sēklu pārklājošais mīkstums ir caurspīdīga balta elastīga masa ar patīkamu saldenu garšu, dažreiz ar skābu nokrāsu. Akmens ir diezgan cieši saistīts ar mīkstumu un ir ēdams.

Satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, kalciju, fosforu, dzelzi, niacīnu un C vitamīnu. Augļiem ir īss glabāšanas laiks - līdz 7 dienām ledusskapī.

Ražas sezona: no maija līdz oktobrim.

Nomizo, nogriežot mizu ar nazi, vai neizmantojot nazi, it kā pavijot augļus vidū.

Rambutānu ēd svaigā veidā, gatavo ievārījumus un želejas, kā arī konservē.

Mangostāns (Mangostāns, mangostāns, mangostāns, garcinia, mankut).

Augļi ir neliela ābola lielumā un tumši purpursarkanā krāsā. Zem biezās, neēdamās mizas atrodas ēdamais mīkstums ķiploku daiviņu veidā. Mīkstums ir salds ar skābumu, ļoti garšīgs, atšķirībā no visa cita. Parasti bez sēklām, lai gan daži augļi satur mazas, mīkstas sēklas, kuras var ēst.

Dažreiz tiek konstatēti slimi Mangostāna augļi ar tumši krēmīgu, lipīgu un nepatīkamas garšas mīkstumu. Šādus augļus nevar identificēt, kamēr neesat tos nomizojis.

Ražas novākšanas sezona ir no aprīļa līdz septembrim.

Mangostānā esošās dabiskās bioloģiski aktīvās vielas mazina iekaisuma reakcijas: pietūkumu, sāpīgumu, apsārtumu, augstu temperatūru.

Pūķa acs (pitaya, pitaya, long jang, pūķa auglis, pitaja).

Tie ir kaktusa augļi. Pūķa acs ir šī augļa nosaukuma krievu valodas versija. Starptautiskais nosaukums: Dragon Fruit vai Pitahaya.

Diezgan lieli, iegareni augļi (plaukstas lielumā) ar sarkanu, rozā vai dzeltenu krāsu ārpusē. Mīkstums ir balts vai sarkans, izraibināts ar mazām melnām sēklām. Mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs, nedaudz salds, ar neizteiktu garšu. Ir ērti ēst ar karoti, no uz pusēm pārgriezta augļa izliekot mīkstumu.

Pūķa acs ir noderīga kuņģa sāpēm, diabēta vai citu endokrīnās sistēmas slimību gadījumā.

Ražas sezonas ir visu gadu.

Durians

Augļu karalis. Augļi ir ļoti lieli: līdz 8 kilogramiem.

Auglis, kas slavens visā pasaulē ar savu smaržu. Gandrīz visi par to ir dzirdējuši, daži ir sajutuši smaržu, un ļoti retais to ir izmēģinājis. Tā smarža atgādina sīpolus, ķiplokus un nolietotas zeķes. Smaržas dēļ šim auglim pat aizliegts ieiet viesnīcās, transportā un citās sabiedriskās vietās. Piemēram, lai atgādinātu par aizliegumu Taizemē, viņi izlika zīmes ar pārsvītrotu augļa attēlu.

Augļu saldajam mīkstumam ir ļoti maiga konsistence un tas nemaz neatbilst nepatīkamajai smakai. Jums vajadzētu izmēģināt šo augli, kaut vai tāpēc, ka daudzi par to ir dzirdējuši, bet daži uzdrošinās to izmēģināt. Bet velti. Garša ir ļoti patīkama, un pats auglis tiek uzskatīts par vērtīgāko augli Āzijā (Taizeme, Vjetnama, Laosa, Kambodža, Malaizija, Filipīnas, Indonēzija). Tas ir ļoti veselīgs un satur daudz kaloriju. Durianam ir arī spēcīga afrodiziaka reputācija.

Pārdod sagrieztu (šķēlēs) un iepako polietilēnā. Lielveikalos var atrast ļoti interesantus saldumus ar Durian garšu un smaržu.

Sala (salaks, rakum, čūskas auglis, čūskas auglis, sala)

Maza izmēra (apmēram 5 cm gari) iegareni vai apaļi augļi sarkanā (Rakum) vai brūnā (Salak) krāsā, pārklāti ar blīviem maziem muguriņiem.

Auglis ar ļoti neparastu, spilgti saldskābu garšu. Kādam tā atgādina hurmu, citam bumbieri. Ir vērts pamēģināt vismaz vienu reizi, un tad paskaties, kā patīk...

Nomizojot augļus, jābūt uzmanīgiem: muguriņas ir ļoti blīvas un iegremdējas ādā. Labāk ir izmantot nazi.

Sezona: no aprīļa līdz jūnijam.

Karambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit).

“Tropu zvaigzne” - šķērsgriezumā tā izskatās kā zvaigznīte.

Augļiem ir ēdama miza un tos ēd veselus (iekšā ir mazas sēkliņas). Galvenā priekšrocība ir patīkama smarža un sulīgums. Garša nav īpaši izteikta - nedaudz salda vai saldskāba, nedaudz atgādinot ābolu garšu. Augļi ir diezgan sulīgi un lieliski remdē slāpes.

Pārdod visu gadu.

Cilvēkiem ar smagiem nieru darbības traucējumiem nav ieteicams lietot Carambola.

Longans (Lam-yai, Pūķa acs).

Mazi augļi, līdzīgi maziem kartupeļiem, pārklāti ar plānu neēdamu miziņu un vienu neēdamu sēkliņu iekšpusē.

Longan mīkstums ir ļoti sulīgs, tai ir salda, ļoti aromātiska garša ar savdabīgu nokrāsu.

Sezona - no jūlija līdz septembrim.

Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Longkonga augļi, tāpat kā Longan, ir līdzīgi maziem kartupeļiem, taču ir nedaudz lielāki un tiem ir dzeltenīga nokrāsa. No Longana to var atšķirt, ja nomizo augļus: nomizoti tie izskatās kā ķiploki.

Viņiem ir saldskāba interesanta garša. Augļi ir bagāti ar kalciju, fosforu, ogļhidrātiem un C vitamīnu. Longkong apdegusi āda rada aromātisku smaržu, kas ir ne tikai patīkama, bet arī noderīga, jo kalpo kā lielisks repelents.

Svaigus augļus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 4-5 dienas. Nobrieduša augļa mizai jābūt blīvai, bez plaisām, pretējā gadījumā augļi ātri sabojāsies.

Sezona: no aprīļa līdz jūnijam.

Dažreiz tiek pārdota arī šķirne - Langsat, kas pēc izskata neatšķiras, bet ir nedaudz rūgta garša.

Džekfrūti (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Indijas maizes augļi).

Džekfrūti ir lielākie augļi, kas aug uz kokiem, sver līdz 34 kg. Augļu iekšpusē ir vairākas lielas saldi dzeltenas ēdamās mīkstuma šķēles. Šīs šķēles tiek pārdotas jau nomizotas, jo jūs pats nevarat tikt galā ar šo milzi.

Mīkstumam ir slimīgi salda garša, kas atgādina meloni un zefīru. Tas ir ļoti barojošs: tajā ir aptuveni 40% ogļhidrātu (cietes) - vairāk nekā maizē.

Sezona: no janvāra līdz augustam.

Jūs varat riskēt šo briesmoni atnest mājās veselu; to var uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem. Bet labāk ir iegādāties sagrieztas un iepakotas celulozes šķēles.

Svarīgs! Dažiem cilvēkiem pēc Džekfrūta ēšanas rodas neveselīga reakcija kaklā – spazmas, un kļūst grūti norīt. Parasti viss pāriet stundas vai divu laikā. Varbūt šī ir alerģiska reakcija. Esi uzmanīgs.

Ananāss.

Ananāsu augļiem īpaši komentāri nav vajadzīgi.

Jāpiebilst vien, ka Āzijā pirktie ananāsi un Krievijā pirktie ananāsi ir pilnīgi atšķirīgas lietas. Ananāsi Krievijā ir nožēlojams īsto ananāsu atdarinājums, ko varat izmēģināt viņu dzimtenē.

Atsevišķi ir vērts pieminēt par Taizemes ananāsiem - tas tiek uzskatīts par visgardāko pasaulē. Jums tas noteikti ir jāizmēģina un noteikti jāņem līdzi mājās, lai palutinātu savu ģimeni. Vietējam patēriņam labāk pirkt jau nomizotu.

Ananāsu sezona – visu gadu

Mango.

Pēc dažām aplēsēm, Mango tiek uzskatīts par visgaršīgāko augli pasaulē.

Mango ir diezgan plaši pazīstams un pārdots Krievijā. Taču Mango garša un aromāts dzimtenē stipri atšķiras no mūsu veikalos nopērkamā. Āzijā tā augļi ir daudz aromātiskāki, sulīgāki, garša ir bagātāka. Un tiešām, ēdot svaigu, gatavu mango, kas audzēts, piemēram, Taizemē, šķiet, ka nekas labāk negaršo.

Augļi ir pārklāti ar neēdamu mizu, ko nevar atdalīt no mīkstuma: tie ir jānogriež plānā kārtā, izmantojot nazi. Augļa iekšpusē ir diezgan liels, plakans kauliņš, no kura arī mīkstums nenāk ārā, un tas ar nazi jāatdala no kauliņa vai vienkārši jāapēd.

Mango krāsa atkarībā no gatavības pakāpes svārstās no zaļas līdz dzeltenai (dažreiz līdz dzelteni oranžai vai sarkanai). Vietējam patēriņam labāk pirkt gatavākos dzeltenos vai oranžos augļus. Bez ledusskapja šādus augļus var uzglabāt līdz 5 dienām, ledusskapī līdz 30 dienām, ja vien, protams, iepriekš nav glabāti kaut kur citur.

Ja vēlaties mājās vest vairākus augļus, varat iegādāties vidēja gatavības augļus, zaļganā krāsā. Tie labi saglabājas un nogatavojas uz ceļa vai mājās.

Noina (Cukura ābols, Annona zvīņains, cukurābols, sweetsop, noi-na).

Vēl viens neparasts auglis, kuram nav analogu un kas nav līdzīgs nevienam no mums pazīstamajiem augļiem. Noinas augļi ir liela ābola lielumā, zaļā krāsā un kunkuļaini.

Augļa iekšpusē ir ļoti patīkama garša, salds aromātisks mīkstums un daudz cietu sēklu pupiņu lielumā. Negatavi augļi ir cietas tekstūras un nepavisam nav garšīgi, izskatās pēc ķirbja. Tāpēc, nopirkuši tirgū negatavu augli un to izmēģinājuši, daudzi tūristi atsakās to ēst tālāk, uzreiz iepazīstot to ar nepatiku. Bet, ja ļauj tam nostāvēties dienu vai divas, tas nogatavojas un kļūst ļoti garšīgs.

Miziņa ir neēdama un ļoti neērti nolobāma ādas kunkuļainās ādas dēļ. Ja augļi ir gatavi, tad mīkstumu var ēst ar karoti, pēc augļu pārgriešanas uz pusēm. Visgatavākie vai nedaudz pārgatavojušies augļi jūsu rokās burtiski sabrūk.

Lai izvēlētos gatavu, garšīgu noinu, pirmkārt, jākoncentrējas uz tās maigumu (mīkstie augļi ir gatavāki), taču jābūt uzmanīgiem, jo, nedaudz stiprāk uzspiežot uz nobrieduša augļa, tas vienkārši sabrukt rokās, vēl atrodoties uz letes.

Augļi ir bagāti ar C vitamīnu, aminoskābēm un kalciju.

Sezona: no jūnija līdz septembrim.

Saldais Tamarinds (Indijas datums).

Tamarinds tiek uzskatīts par pākšaugu dzimtas garšvielu, bet tiek patērēts arī kā parasts auglis. Augļi ir līdz 15 centimetriem gari un tiem ir neregulāra izliekta forma. Ir arī Tamarind šķirne - zaļā Tamarind.

Zem cietās brūnās mizas, kas atgādina čaumalu, ir brūns mīkstums, kas ir saldskābs ar pīrāgu garšu. Esiet uzmanīgi - Tamarinda iekšpusē ir lielas cietas sēklas.

Iemērcot tamarindu ūdenī un samaļot caur sietu, iegūst sulu. Gatavu kaltētu tamarindu izmanto saldumu pagatavošanai. Veikalā var iegādāties brīnišķīgu tamarinda mērci gaļai un saldo tamarinda sīrupu (kokteiļu pagatavošanai.

Šis auglis ir bagāts ar A vitamīnu, organiskajām skābēm un kompleksajiem cukuriem. Tamarindu lieto arī kā caurejas līdzekli.

Sezona - no oktobra līdz februārim.

Mammea americana.

Šī augļa dzimtene ir Dienvidamerika, kas pazīstama arī kā Amerikas aprikoze un Antiļu aprikoze, lai gan tagad to var atrast gandrīz visās tropu valstīs.

Šis auglis, kas patiesībā ir oga, ir diezgan liels, izaug līdz 20 centimetriem diametrā. Iekšā ir viena liela vai vairākas (līdz četrām) mazākām sēklām. Mīkstums ir ļoti garšīgs un aromātisks, un, atbilstoši savam otrajam nosaukumam, garšo un smaržo pēc aprikožu un mango.

Nogatavošanās sezona mainās atkarībā no reģiona, bet galvenokārt no maija līdz augustam.

Čerimoja (Annona cherimola).

Cherimoya ir pazīstama arī kā Cream Apple un Ice Cream Tree. Dažās valstīs auglis ir pazīstams ar pavisam citiem nosaukumiem: Brazīlijā - Graviola, Meksikā - Poox, Gvatemalā - Pac vai Tzumux, Salvadorā - Anona poshte, Belizā - Tukib, Haiti - Cachiman la Chine, in. Filipīnas - Atis , Kuka salā - Sasalapa. Augļu dzimtene ir Dienvidamerika, taču tos var atrast siltajās Āzijas un Dienvidāfrikas zemēs visu gadu, kā arī Austrālijā, Spānijā, Izraēlā, Portugālē, Itālijā, Ēģiptē, Lībijā un Alžīrijā. Tomēr augļi šajās valstīs ir reti sastopami. Tas joprojām ir visizplatītākais Amerikas kontinentā.

Ir diezgan grūti skaidri atpazīt Cherimoya augļus no pirmā nepieredzējuša acu uzmetiena, jo tie pastāv vairākos veidos ar dažādām virsmām (gabalainu, gludu vai jauktu). Viena no tuberkulozes šķirnēm, cita starpā, ir Noina (skatīt iepriekš), kas ir plaši izplatīta Dienvidaustrumāzijas valstīs. Augļa izmērs ir 10-20 centimetru diametrā un sagrieztā augļa forma atgādina sirdi. Mīkstums pēc konsistences atgādina apelsīnu un parasti ēd ar karoti, tas ir ļoti garšīgs un uzreiz garšo pēc banāna un marakujas, papaijas un ananāsiem un zemenēm ar krējumu. Mīkstums satur ļoti cietas zirņa lieluma sēklas, tāpēc esiet uzmanīgi, pretējā gadījumā varat zaudēt zobu. Parasti to pārdod nedaudz nenobriedušu un cietu, un tam ir jānostāv 2–3 dienas, pirms tas iegūst patiesi pārsteidzošu garšu un tekstūru.

Nogatavošanās sezona parasti ir no februāra līdz aprīlim.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Šis auglis ir pazīstams arī kā Big Moringa, Indijas zīdkoks, Veselīgs koks, Siera auglis, Nonu, Nono. Augļu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, bet tagad tie aug visās tropu valstīs.

Noni augļi pēc formas un izmēra atgādina lielu kartupeli. Noni nevar saukt par ļoti garšīgu un aromātisku, un acīmredzot tāpēc tūristi ar to sastopas ļoti reti. Gataviem augļiem ir nepatīkama smaka (atgādina sapelējušu sieru) un rūgta garša, taču tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem. Dažos reģionos noni ir nabadzīgo cilvēku galvenais ēdiens. Parasti to lieto kopā ar sāli. Populāra ir arī noni sula.

Noni nes augļus visu gadu. Bet jūs to nevarat atrast katrā augļu tirgū, bet, kā likums, vietējo iedzīvotāju tirgos.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Šis auglis aug tikai Āfrikas kontinentā. Un nav viegli to atrast pārdošanai citos reģionos. Lieta tāda, ka pēc nogatavināšanas augļi gandrīz uzreiz sāk raudzēt iekšā, pārvēršoties dzērienā ar zemu alkohola saturu. Šo marulas īpašību labprāt izmanto ne tikai Āfrikas iedzīvotāji, bet arī dzīvnieki. Apēdot zemē nokritušos marulas augļus, tie bieži kļūst “saguruši”.

Nogatavojušies Marula augļi ir dzeltenā krāsā. Augļa izmērs ir aptuveni 4 cm diametrā, un iekšpusē ir balta mīkstums un ciets kauliņš. Marulai nav izcilas garšas, bet tās mīkstums ir ļoti sulīgs un ar patīkamu aromātu, līdz tas sāk rūgt. Mīkstums satur arī milzīgu daudzumu C vitamīna.

Marulas ražas sezona notiek martā-aprīlī.

Brīnišķīgā platonija (Platonia insignis)

Platonija aug tikai Dienvidamerikā. Dienvidaustrumāzijas valstīs to nav iespējams atrast.

Platonijas augļi ir līdz 12 centimetriem lieli, ar lielu biezu mizu. Zem mizas ir balta, maiga mīkstums ar saldskābo garšu un vairākas lielas sēklas.

Kumkvats

Kumquat ir pazīstams arī kā Fortunella, Kinkan, japāņu apelsīni. Šis ir citrusaugļu augs. Tas aug Ķīnas dienvidos, bet ir plaši izplatīts arī citās tropu valstīs. Kumquat augļus var atrast arī mūsu veikalu plauktos, taču garša nepavisam nav tāda, kādu var nobaudīt mājās svaigākajā veidā.

Kumquat augļi ir mazi (no 2 līdz 4 centimetriem), līdzīgi maziem iegareniem apelsīniem vai mandarīniem. Ārpuse klāta ar ļoti plānu ēdamu miziņu, iekšpuse un struktūra un garša ir gandrīz tāda pati kā apelsīnam, izņemot to, ka tas ir nedaudz skābens un rūgts. Ēst veselu (izņemot sēklas).

Nogatavošanās sezona ir no maija līdz jūnijam, jūs varat iegādāties visu gadu.

Gvajava

Gvajava (Guajava), Gvajava vai Gvajava ir sastopama gandrīz visās tropu un subtropu valstīs. Neskatoties uz to, ka auglis tiek uzskatīts par eksotisku, no tiem nevajadzētu gaidīt eksotisku garšu: diezgan viduvēju, nedaudz saldenu garšu, kas atgādina bumbieri. Var būt vērts vienreiz pamēģināt, taču diez vai kļūsi par fanu. Vēl viena lieta ir aromāts: tas ir diezgan patīkams un ļoti spēcīgs. Turklāt augļi ir ļoti veselīgi, bagāti ar C vitamīnu un lieliski uzlabo vispārējo ķermeņa tonusu un uzlabo veselību.

Augļi ir dažāda izmēra (no 4 līdz 15 centimetriem), apaļi, iegareni un bumbierveida. Miza, sēklas un mīkstums ir ēdami.

Āzijā viņiem patīk nogatavināt zaļu, nedaudz nenobriedušu gvajavu, iemērcot augļu gabalus sāls un piparu maisījumā. No malas tas var šķist neparasti, bet, pamēģinot, garša izrādās gana interesanta un tonizējoša.

Passion Fruit/Passion Fruit

Šo eksotisko augli sauc arī par pasifloru, pasifloru, ēdamo pasifloru, granadillu. Tā dzimtene ir Dienvidamerika, taču to var atrast lielākajā daļā tropu valstu, tostarp Dienvidaustrumāzijā. “Passion Fruit” saņēma savu otro nosaukumu, jo tam ir piešķirtas spēcīga afrodiziaka īpašības.

Pasifloras augļiem ir gluda, nedaudz iegarena, noapaļota forma, un to diametrs sasniedz 8 centimetrus. Nobriedušiem augļiem ir ļoti spilgti sulīga krāsa un tie ir dzelteni, purpursarkani, rozā vai sarkani. Dzelteni augļi ir mazāk saldi nekā citi. Mīkstums ir arī dažādās krāsās. Zem neēdamās mizas ir želejveidīgs saldskābs mīkstums ar sēklām. Par īpaši garšīgu to nosaukt nevar, no tā pagatavotās sulas, želejas u.c. ir daudz garšīgākas.

Ēdot, visērtāk augļus pārgriezt uz pusēm un mīkstumu ēst ar karoti. Arī mīkstumā esošās sēklas ir ēdamas, taču tās izraisa miegainību, tāpēc labāk tās neizmantot. Marakujas sulai, starp citu, ir arī nomierinoša iedarbība un tā izraisa miegainību. Visgatavākie un garšīgākie ir tie augļi, kuru miza nav ideāli gluda, bet ir klāta ar “grumbām” vai mazām “iespiedumiem” (tie ir visgatavākie augļi).

Nogatavošanās sezona ir no maija līdz augustam. Pasifloras augļus ledusskapī var uzglabāt vienu nedēļu.

Avokado

Avokado sauc arī par American Perseus and Alligator bumbieri. Ir vispāratzīts, ka avokado ir auglis. Tas var būt taisnība no zinātniskā viedokļa, bet pēc garšas tas ir vairāk kā dārzenis.

Avokado augļi ir bumbierveida, līdz 20 centimetru gari. Pārklāta ar bezgaršīgu un neēdamu miziņu. Iekšpusē ir blīva bumbierveida mīkstums un viena liela sēkla. Mīkstums garšo pēc nenobrieduša bumbiera vai ķirbja un nav nekas īpašs. Bet, ja avokado ir labi nogatavojies, tā mīkstums kļūst mīkstāks, eļļaināks un patīkamāks pēc garšas.

Avokado biežāk izmanto ēdiena gatavošanai, nevis ēšanai neapstrādātu. Tāpēc jums nevajadzētu steigties izmēģināt šo augli. Bet ēdieni, kas gatavoti ar avokado, var ievērojami dažādot svētku galdu. Internetā var atrast daudzas avokado ēdienu receptes, tostarp salātus, zupas, pamatēdienus, taču atvaļinājumā tas viss diez vai būs vajadzīgs, tāpēc Avokado nav pārāk daudz jāmeklē.

Maizes augļi (Artocarpus altilis, maizes augļi, pana)

Maizes augļus nedrīkst sajaukt ar džekfrūtu. Džekfrūti, kaut arī pazīstami kā Indijas maizes augļi, patiesībā ir pavisam cits auglis.

Maizes augļus var atrast visos tropiskajos reģionos, bet galvenokārt Dienvidaustrumāzijas un Okeānijas valstīs. Maizes augļu ļoti augstās ražības dēļ dažās valstīs tā augļi ir galvenais spārdīšanas produkts, piemēram, pie mums kartupeļi.

Maizes augļi ir apaļas formas, ļoti lieli, var sasniegt 30 centimetrus diametrā un četrus kilogramus svarā. Gatavus augļus patērē neapstrādātus, tāpat kā augļus, un nenobriedušos izmanto kā dārzeņus ēdiena gatavošanā. Gatavus augļus labāk pirkt atvaļinājumā vai vēl labāk jau sagrieztus porcijās, jo... Maz ticams, ka jūs varēsit sagriezt un ēst visu augli. Kad augļi ir nogatavojušies, mīkstums kļūst mīksts un nedaudz salds, pēc garšas atgādinot banānu un kartupeļu. Tas nenozīmē, ka garša ir izcila, un tāpēc maizes augļi tūristu augļu tirgos nav bieži sastopami. Maizes garšu var sajust tikai tad, kad negatavi augļi ir pagatavoti.

Maizes augļu nogatavošanās sezona, 9 mēneši gadā. Jūs varat iegādāties svaigus augļus visu gadu.

Jabuticaba

Jaboticaba (Jaboticaba) ir pazīstama arī kā Brazīlijas vīnogu koks. To var atrast galvenokārt Dienvidamerikas valstīs, bet dažreiz tas ir sastopams arī Dienvidaustrumāzijas valstīs.

Šis ir ļoti interesants, garšīgs un reti sastopams eksotisks auglis. Ja varat to atrast un izmēģināt, uzskatiet, ka esat laimīgs. Fakts ir tāds, ka Jaboticaba koks aug ļoti lēni, tāpēc to praktiski neaudzē.

Interesants ir arī augļu augšanas veids: tie aug tieši uz koka stumbra, nevis uz koka zariem. Augļi ir mazi (līdz 4 cm diametrā), tumši purpursarkanā krāsā. Zem plānās, blīvās (neēdamās) mizas ir mīksts, želejveidīgs un ļoti garšīgs mīkstums ar vairākām sēklām.

Koks nes augļus gandrīz visu gadu.

Kiwano/Ragu melone

Kiwano melone ir pazīstama arī kā ragainā melone, Āfrikas gurķis, Antiļu gurķis, ragains gurķis, Angūrija. Kiwano tiešām izskatās kā liels gurķis, kad to sagriež. Lai gan tas, vai tas ir auglis, joprojām ir jautājums. Fakts ir tāds, ka Kiwano augļi aug uz vīnogulāja. To audzē galvenokārt Āfrikā, Jaunzēlandē un Amerikas kontinentā.

Kiwano augļi ir iegareni, līdz 12 centimetriem gari. Krāsa atšķiras no dzeltenas, oranžas un sarkanas atkarībā no nogatavināšanas pakāpes. Zem biezās mizas mīkstums ir zaļš un pēc garšas nedaudz atgādina gurķi, banānu un meloni. Augļus nevis nomizo, bet sagriež šķēlēs vai uz pusēm (kā parastai melonei), un tad ēd mīkstumu. Gan negatavus, gan negatavus augļus patērē neapstrādātus. Negatavus augļus var ēst ar sēklām, jo ​​tie ir mīksti. Lieto arī ar sāli.

Brīnumu auglis

Burvju auglis aug Rietumāfrikā. Tam nav izcilas eksotiskas garšas, taču tas ir slavens un interesants, jo pēc ēšanas visi ēdieni jums šķitīs saldi apmēram stundu. Fakts ir tāds, ka Magic Fruit satur noteiktu proteīnu, kas uz laiku bloķē garšas kārpiņas uz mēles, kas ir atbildīgas par skābo garšu. Tāpēc jūs varat ēst citronu, un tas jums garšos saldi. Tiesa, šī īpašība piemīt tikai svaigi plūktiem augļiem, un uzglabāšanas laikā tie to ātri zaudē. Tāpēc nebrīnieties, ja "triks" nedarbojas uz jūsu nopirktajiem augļiem.

Augļi aug uz maziem kokiem vai krūmiem, tiem ir noapaļota iegarena forma, 2-3 centimetrus garš, sarkanā krāsā, ar cietu sēklu iekšpusē.

Maģiskais auglis nes augļus gandrīz visu gadu.

Bēls (koka ābols)

Zināms arī ar citiem nosaukumiem: Aegle marmelos, akmens ābols, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, ziloņu ābols, pērtiķu augļi, biezpiena augļi. Ļoti plaši izplatīta Dienvidaustrumāzijas valstīs (Indijā, Šrilankā, Bangladešā, Pakistānā, Indonēzijā, Taizemē).

Šis auglis aug uz koka un sasniedz 5-20 cm diametrā. Augļi ir pelēkzaļi (negatavi) līdz dzelteni vai brūni (nobrieduši) ar ļoti blīvu, raupju mizu, kas atgādina riekstu čaumalu. Negatavu augļu mīkstums ir oranžs, sadalīts daiviņās ar baltām sēklām. Gataviem augļiem ir mīksts brūns mīkstums, tas ir lipīgs un var garšot skābs vai salds.

Peļņas augļus nav tik viegli atrast augļu tirgos kopumā. Un pat tad, ja tu viņu satiksi, tu pats nespēsi ar viņu tikt galā. Fakts ir tāds, ka tā miza ir cieta kā akmens, un bez āmura vai cirvja nav iespējams tikt pie mīkstuma.

Ja nevarat to izmēģināt svaigā veidā (par ko vispār nevajadzētu uztraukties), varat iegādāties tēju no Bail augļiem, ko sauc par Matoom tēju. Tas sastāv no žāvētiem oranži brūniem apļiem, kas sadalīti vairākos segmentos. Tiek uzskatīts, ka tas ir ļoti efektīvs kuņģa-zarnu trakta, saaukstēšanās, bronhu un astmas slimību ārstēšanā. To izmanto arī kulinārijā (tēja, dzērieni, ievārījumi, salāti) un kosmetoloģijā (ziepes, aromātiskā eļļa).

Nogatavošanās sezona ir no novembra līdz decembrim.

Budas roka

Budas roka ir citronu šķirne. To sauc arī par Budas pirkstiem un pirkstu citronu.

Mēs nolēmām pieminēt šo ļoti eksotisko augli, lai jūs to nepamēģinātu atvaļinājuma laikā tropu paradīzē. Šis nav auglis, kura garša jums patiks. Auglis neapšaubāmi ir ļoti interesants un veselīgs, un, to ieraugot, visticamāk, radīsies vēlme to izmēģināt. Bet nesteidzieties. To plaši izmanto kulinārijā, taču diez vai jūs to ēdīsit. Budas rokas auglis gandrīz pilnībā sastāv no mizas (mīkstums nav ēdams), kas pēc garšas ir līdzīgs citrona mizai (skābi rūgta garša) un pēc smaržas vijolītes.

Augļa forma ir ļoti interesanta un izskatās kā plauksta ar lielu skaitu pirkstu, kuru garums sasniedz 40 centimetrus. Jūs to varat iegādāties tikai, lai to atnestu mājās kā suvenīru un mājās pagatavotu dažādus ēdienus ar citrusaugļu garšu (kompotu, želeju, sukādes).

Banāns (Banāns, Musa)

Nu vispār jau visi zina par banāniem. Mēs nejauši pieminējām banānu, lai jūs varētu balsot par tiem, ja tie ir jūsu iecienītākie. Starp citu, ir vērts pieminēt, ka banāni eksotiskās valstīs garšo daudz labāk nekā mājās nopērkamie, tāpēc noteikti izmēģiniet banānus atvaļinājumā, iespējams, tie jums patiks vēl vairāk nekā iepriekš.

Papaija (papaija, melone, maizes augļi)

Papaijas dzimtene ir Dienvidamerika, bet tagad tā ir sastopama gandrīz visās tropu valstīs. Papaijas augļi aug uz kokiem un tiem ir cilindriska iegarena forma līdz 20 centimetru garumā.

Daudzi, kas ir mēģinājuši papaiju, saka, ka tas ir vairāk dārzenis nekā auglis. Bet tas ir tāpēc, ka viņi ēda negatavu papaiju. Negatavu papaiju patiešām ļoti plaši izmanto kulinārijā, no tās gatavo salātus (noteikti izmēģiniet pikantos Taizemes papaijas salātus ar nosaukumu Som Tam), gaļu sautē ar to un vienkārši apcep.

Bet nobriedusi papaija neapstrādātā veidā patiešām ir ļoti garšīga un salda. Tā tekstūra atgādina blīvu meloni, un tā garša ir kaut kas starp ķirbi un meloni. Pārdošanā jūs varat atrast gan veselus zaļus augļus (vēl nav nogatavojušies, lai pagatavotu), gan dzeltenīgi oranžus (gatavus, gatavus ēst neapstrādātus). Nav vērts pirkt veselus augļus, labāk ir iegādāties gatavu, nomizotu un šķēlēs sagrieztu papaiju.

Jūs varat satikt papaiju tropu valstīs visu gadu.

Kokosrieksts (kokosrieksts, kokosrieksts, kokoss)

Kokosrieksts un kokosrieksts bieži tiek izmantoti kā identiski vārdi. Tomēr nosaukums “kokosrieksts” šajā gadījumā nav pareizs, jo Kokosrieksts pēc savas struktūras tiek klasificēts kā kauleņu kultūra, piemēram, aprikozes vai plūmes.

Kokosrieksts ir kokosriekstu palmas auglis, kas aug visās tropu valstīs. Pieder augļu kategorijai.

Tas ir liels apaļš (līdz 30 cm diametrā) auglis, kas sver līdz 3 kg. Korosam nosacīti ir divas nogatavināšanas pakāpes. Jaunam kokosriekstam ir gluds, gaiši zaļš vai zaļi dzeltens ārējais slānis, zem kura ir ciets kodols. Zem tā ir dzidra (kokosriekstu ūdens) vai balta emulsija (kokosriekstu piens) ar nelielu želejveida kokosriekstu gaļas slāni. uz čaulas sienām. Iekšpusē esošais šķidrums ar nedaudz saldenu garšu labi remdē slāpes, mīkstumu var ēst arī, ar karoti nokasot no sieniņām.

Vēl viena nogatavināšanas (vai pārgatavināšanas) pakāpe, ko mēs redzam mūsu veikalos, ir šāda: ārpusē ir šķiedrains un raupjš slānis, zem kura ir ciets brūns apvalks, un zem tā ir biezs baltas mīkstuma slānis un nedaudz duļķains šķidrums. Šis šķidrums, kā likums, nav garšīgs, un mīkstums ir sauss un bez garšas.

Atverot kokosriekstu, jums jābūt uzmanīgiem; jūs to nevarēsit izdarīt tikai ar universālu virtuves nazi; jums būs nepieciešama vairāk "smagās artilērijas". Bet par laimi, ja pērkat kokosriekstu tūrisma vietās, jums nav jāuztraucas par tā atvēršanu: viņi to atvērs jūsu priekšā, un, visticamāk, iedos arī salmiņu dzeršanai un karoti. "izkasot" mīkstumu. Atdzesēts kokosrieksts garšo vislabāk.

Tūristiem ļoti garšo īpašs kokosriekstu kokteilis: jāizdzer nedaudz kokosriekstu sulas un jāpievieno 30-100 grami konjaka, ruma vai viskija.

Kokosrieksts satur A, B, C vitamīnus, olbaltumvielas, cukuru, ogļhidrātus, organiskās skābes; minerālvielas - nātrijs, kalcijs, kālijs, dzelzs, fosfors.

Nogatavošanās sezona ir visu gadu.

Sapodilla vai sapotas koks vai koka kartupelis (Manilkara achras, M. zapota vai Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Sapodilla ir ovāls vai apaļš auglis līdz 10 cm un sver 100-150 g, pēc izskata ļoti atgādina plūmi. Āda ir matēta un plāna, tās krāsa svārstās no gaišas līdz tumši brūnai.

Gataviem augļiem ir salda garša ar nedaudz karameļu garšu. Mīkstuma struktūra atgādina hurmu - mīksta un sulīga, un, tāpat kā hurma, tā var nedaudz “adīt”, tikai daudz mazāk. Iekšā ir vairākas lielas melnas sēklas ar āķi galā (ēdot jābūt uzmanīgiem). Parasti augļus nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 3 dienām, jo... tas ātri sabojājas un kļūst skābs. Tāpēc Sapodilla mūsu veikalu plauktos praktiski nav atrodama. Tāpat nav ieteicams lietot uzturā negatavus augļus, jo... tas ļoti slikti garšo. Gatavus augļus vajadzētu izvēlēties pēc to krāsas (tie, kas ir dzeltenāki vai brūni, ir gatavāki, zaļos nevajadzētu izvēlēties vispār) un maiguma. Cietie augļi ir pilnīgi negatavi, nogatavojies auglis nedaudz padodas spiedienam, un pārgatavojies auglis tiek izspiests ļoti viegli.

Sapodilla aug valstīs ar tropu klimatu, jo īpaši Amerikā, Indijā, Taizemē, Indonēzijā, Malaizijā, Šrilankā un Filipīnās.

Sapodillas visbiežāk izmanto desertos, salātos un dzērienos. Negatavus augļus izmanto pret caureju, apdegumiem, kā arī kosmetoloģijā.

Satur A un C vitamīnu, dzelzi, kalciju, ogļhidrātus.

Nogatavošanās sezona ir no septembra līdz decembrim.

Pomelo

Pomelo vai pomelo vai pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddock, Citrus maxima vai Citrus grandis, ķīniešu greipfrūts, jabong, jeruk, limuzīns, lusho, djembura, sai-seh, banten, zebon, robebtenga )

Pomelo ir citrusaugļi un tiek uzskatīts par lielāko šajā ģimenē. Ļoti bieži to salīdzina ar greipfrūtu. Parasti augļi ir apaļas formas, var sasniegt līdz 20 cm diametrā un sver līdz 10 kg!!! Krāsa atkarībā no šķirnes var būt no zaļas līdz dzeltenzaļai. Miza ir ļoti bieza, iekšpusē ir gaišs mīkstums: no baltas līdz gaiši dzeltenai vai rozā. Celuloze ir sadalīta segmentos, kas atdalīti ar plēves starpsienām. Katrai daivai ir lielas šķiedras, un tajā var būt mazas baltas sēklas. Pomelo garšo saldi ar skābumu, bet var būt nedaudz rūgta. Salīdzinot, piemēram, ar to pašu greipfrūtu, Pomelo mīkstums ir sausāks.

Pomelo aug Dienvidaustrumāzijas valstīs (Malaizija, Ķīna, Japāna, Vjetnama, Indija, Indonēzija), uz salas. Taiti, Izraēla, ASV. Krievijā to var iegādāties jebkurā lielveikalā, tāpēc Krievijas iedzīvotājiem tas nav tik eksotisks.

Pomelo vajadzētu izvēlēties, pirmkārt, uz izteikto aromātisko citrusaugļu smaržu un maigo miziņu. Pirms lietošanas to vajag nolobīt no biezās mizas, veicot vairākus iegriezumus (lai ērtāk un vieglāk tīrīt), pēc tam sadalīt atsevišķās šķēlēs, kuras arī atbrīvotas no starpsienām (tās ir ļoti cietas). Uzglabāt istabas temperatūrā līdz mēnesim, nomizoti - ledusskapī, ne ilgāk kā 3 dienas.

Šo augli izmanto kulinārijā un kosmetoloģijā. Dažās valstīs to lieto kopā ar sāli, čili pipariem un cukuru, šajā maisījumā iemērcot nomizotas šķēles.

Pomelo satur A, B, C vitamīnus, mikroelementus, šķiedrvielas un ēteriskās eļļas.

Nogatavošanās sezona: visu gadu.

Vīģes (vīģes, vīģes, vīģes, vīna ogas, Smyrna ogas, Ficus carica)

Vīģes augļi var būt apaļi, bumbierveida vai saplacināti ar vienu “acs”. Vidēji nogatavojies auglis sver apmēram 80 g, diametrs līdz 8 cm.Augšpuse klāta ar plānu, gludu mizu no dzeltenzaļas līdz tumši zilai vai violetai. Zem ādas ir baltas garozas slānis. Iekšpusē mīkstums ir ļoti salds un sulīgs ar mazām sēkliņām, želejveida konsistenci, kas pēc garšas atgādina zemenes. Pēc krāsas - mīkstums svārstās no rozā līdz spilgti sarkanam. Negatavi augļi ir neēdami un satur piena sulu.

Aug Vidusāzijā, Kaukāzā, Krimā un Vidusjūras valstīs.

Jums jāizvēlas nogatavojušās vīģes ar biezu ādu, bez plankumiem un nedaudz mīkstas. Ieteicams to uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas ledusskapī, jo... tas ātri sabojājas un nav transportējams. Var ēst ar mizu, sagrieztu šķēlēs vai uz pusēm, ar karoti izskrāpējot mīkstumu. Visbiežāk vīģes veikalu plauktos var atrast tikai žāvētā veidā. Žāvētus augļus pirms lietošanas iemērc ūdenī, ūdeni pēc šīs “mērcēšanas” var dzert (tur nokļūst labvēlīgās vielas).

Vīģes žāvē, marinē, gatavo ievārījumu. Žāvētā veidā tas ir barojošāks un kalorijām bagātāks nekā svaigs.

Vīģes satur daudz kālija, dzelzs, B, PP, C vitamīnu, karotīna, minerālvielas un organiskās skābes.

Nogatavošanās sezona: augusts līdz novembris.

Kivi (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, kivi, Ķīnas ērkšķogas, Ķīnas vīnogas)

Kivi auglis ir oga. Tam ir mazi apaļi vai ovāli augļi, no ārpuses pārklāti ar mīkstu, plānu brūnu mizu. Augļu svars var sasniegt līdz 80 g, diametrs - līdz 7 cm.Zem mizas ir sulīga mīkstums, atkarībā no šķirnes, tas var būt no zaļas līdz dzeltenai. Pašā augļa vidū mīkstums ir balts, to ieskauj daudzas mazas melnas sēklas. Sēklas ir ēdamas, bet pēc garšas ir skābas. Kivi mīkstums parasti ir salds ar nelielu skābumu, kas atgādina ērkšķogu, ābolu un ananāsu maisījumu.

Kivi audzē valstīs ar subtropu klimatu (Itālija, Jaunzēlande, Čīle, Grieķija). Nelielas plantācijas ir arī Krievijā (Krasnodaras apgabalā). Jūs to varat iegādāties visur un jebkurā gadalaikā.

Jāizvēlas gludi augļi, bez iespiedumiem vai citiem mizas bojājumiem, to gatavību nosaka augļa maigums. Ja augļi ir cieti un cieti, tad tie mājās nogatavosies bez problēmām, kam tos vajag vienu vai divas dienas ievietot maisiņā ar āboliem. Kivi varat uzglabāt istabas temperatūrā līdz 5 dienām, ledusskapī līdz divām nedēļām, vispirms ieliekot maisiņā vai plastmasas traukā.

Kivi var ēst divos veidos: nomizo un sagriež šķēlēs vai pārgriež uz pusēm un mīkstumu ēd ar karoti.

Kivi satur lielu daudzumu B un C vitamīnu, kalcija, kālija, fosfora un magnija.

No tā tiek gatavoti dažādi deserti, augļu salāti, pasniegti ar gaļu, zivīm, jūras veltēm, tiek gatavoti dzērieni (sīrupi, liķieri, vīns, kokteiļi). Izmanto kosmetoloģijā.

Chrysophyllum jeb zvaigžņu ābols (Chrysophyllum cainito), zvaigžņu ābols, cainito, caimito, (caimito, zvaigžņu ābols), piena augļi

Zvaigžņu ābolu augļi ir apaļi vai ovāli līdz 10 cm diametrā. Miza ir plāna, gluda, no zaļas līdz purpursarkanai vai brūnai atkarībā no šķirnes. Zem mizas ir mizas slānis, kas ir tādā pašā krāsā kā pati miza. Mīkstums ir balts līdz purpursarkans, sulīgs, salds, lipīgs, želejveida, ar ābolu garšu. Iekšā ir līdz 10 cietām brūnām sēklām, kuru garums ir līdz 2 cm.Šķērsgriezumā mīkstums atgādina zvaigzni. Negatavi augļi ir lipīgi un neēdami. Piena sula, kas saglabājas pat nogatavojušos augļos, ir ļoti lipīga, kā rezultātā, ēdot augļus, lūpas var nedaudz salipt kopā.

Tas aug valstīs ar tropu klimatu: Dienvidamerikā, Indijā, Indonēzijā, Malaizijā, Vjetnamā, Filipīnās un Rietumāfrikā.

Nogatavojušos augļus vajadzētu izvēlēties, ņemot vērā to nedaudz saburzīto miziņu, mīkstumu nospiežot un bojājumu neesamību. Ledusskapī var uzglabāt līdz 2-3 nedēļām. Augļi labi panes transportēšanu. Pirms lietošanas augļi ir jāatdzesē un jānomizo (tie ir rūgti). To var ēst, pārgriežot uz pusēm un ar karoti izgriežot mīkstumu, vai arī sagriežot šķēlēs, piemēram, arbūzu; sēklas nav ēdamas.

Izmanto desertu gatavošanā.

Zvaigžņu ābols ir bagāts ar C vitamīnu un mikroelementiem. Ļoti barojošs.

Nogatavošanās sezona: no februāra līdz martam.

Gvanabana (guanabana, annana muricata, soursop, annona dzeloņstieņi, graviola, sousap, sauasep)

Gvanabana ir tuvs Noinas un Čerimojas radinieks, un nepieredzētai acij tās patiešām var sajaukt pēc izskata un pat pēc garšas. To galvenā atšķirība ir mizā: Gvanabanā mizas virsma nepārprotami izskatās pēc retiem zemiem muguriņiem vai bārkstiņām, lai gan patiesībā šie procesi ir mīksti un nemaz nav dzeloņi. Augļi ir apaļi, neregulāri iegareni, diezgan lieli, var sasniegt 12 kilogramu svaru, lai gan pārdošanā parasti atrodami augļi, kas sver ne vairāk kā 3 kilogramus.

Gvanabanas dzimtene ir tropiskā Amerika, taču mūsdienās to var atrast gandrīz visos tropiskajos reģionos, tostarp Dienvidaustrumāzijas valstīs. Šo augli nevar atrast katrā augļu tirgū, taču, ja atrodat, noteikti izmēģiniet to.

Augļa mīkstums ir balts, mīksts, krēmveida tekstūras un nedaudz šķiedrains. Garša ir salda un nedaudz skābena, atšķirībā no citiem augļiem. Iekšpusē ir liels skaits cietu sēklu lielu pupiņu izmēra un formas.

Negatavs mīkstums ir ciets un bez garšas, kā ķirbim. Turklāt augļi bieži tiek pārdoti nenobrieduši (nogatavojas dažu dienu laikā), tāpēc tūristi, tos iegādājušies un izmēģinājuši, tos iemīl ne uzreiz. Bet ļaujiet tai nostāvēties pāris dienas, un tas iegūs savu unikālo garšu. Lai izvēlētos nogatavojušos augli, uz tā nedaudz jāpiespiež, mizai vajadzētu nedaudz saliekties. Cieti, blīvi augļi ir nenobrieduši.

Jūs varat ēst guanabanu, pārgriežot augļus uz pusēm un ar karoti izkasot mīkstumu, vai arī sagriežot šķēlēs un ēdot kā arbūzu. Nav iespējams nomizot gatavu augli.

Guanabana ir ātrbojīgs produkts, un tas jāuzglabā ledusskapī. Ja vēlaties vest mājās, izvēlieties cietus, negatavus augļus, tie diezgan labi nogatavojas 2-3 dienu laikā, bet pēc tam sabojājas.

Gvanabanas nogatavošanās sezona ir visu gadu.

Tamarillo (tomātu koks, Cyphomandra betacea)

Tamarillo ir ovālas formas oga, kuras garums sasniedz 5 līdz 10 cm, diametrs līdz 5 cm.Augļu krāsa variē no dzeltenas līdz tumši sarkanai un pat purpursarkanai. Tas izskatās un garšo ļoti līdzīgi tomātiem, tāpēc tā otrais nosaukums ir Tomātu koks, taču tas joprojām ir auglis. Tās miza ir cieta, gluda un rūgta. Ļoti atgādina tomātu ar jāņogu garšu, bet ir nedaudz izteikta augļu smarža. Mīkstums var būt dzeltens vai oranžs. Parasti tajā ir divas daļas ar gaišām vai tumšām mazām sēklām (atkarībā no paša augļa mizas krāsas, jo gaišāka krāsa, jo gaišākas sēklas).

Tas aug Dienvidamerikas valstīs (Peru, Ekvadorā, Čīlē, Bolīvijā, Kolumbijā, Brazīlijā uc), dažās Centrālamerikas valstīs, Jamaikā, Haiti un Jaunzēlandē.

Jums jāizvēlas vienmērīgi un gludi augļi, bez ārējiem bojājumiem, nedaudz mīksti. Jums jāzina, ka dzeltenie un oranžie augļi ir saldāki, savukārt tumšākas krāsas augļi, nogatavojoties, kļūst skābāki. Gatavus augļus glabā neilgu laiku (aukstumā ne ilgāk par 7 dienām), negatavus var nogatavoties istabas temperatūrā. Viņi slikti panes transportēšanu.

Tamarillo ēd, vispirms to nomizojot (tas ir neēdams) un paņemot nedaudz mīkstuma vai pārgriežot uz pusēm un ar karoti izliekot mīkstumu.

To plaši izmanto kulinārijā, izmantojot to ēdienos gan kā dārzeņu, gan kā augļus.

Tamarillo ir bagāts ar lielu daudzumu vitamīnu (A, B, C, E) un mikroelementu.

Nogatavošanās sezona ir visu gadu.

Feijoa (Feijoa, Ananāsu gvajava, Acca sellowiana)

Feihoa ir neliela ovāla oga, 3 līdz 5 cm gara, līdz 4 cm diametrā. Vidējā augļa svars svārstās no 15 līdz 50 g. Feijoa auglis ir gaiši līdz tumši zaļā krāsā, dažreiz ar bālganu pārklājumu. žāvē uz vienas augšējās "astes". Āda ir plāna, blīva un var būt gluda vai nedaudz bedraina un grumbuļaina. Mīkstums zem mizas atkarībā no gatavības pakāpes svārstās no baltas vai krēmkrāsas līdz brūnganai (pēdējā gadījumā tiek uzskatīts, ka oga ir bojāta). Iekšpusē mīkstums ir sadalīts sekcijās, kuru centrā ir vairākas gaišas ēdamas sēklas. Gatavās feijoa konsistence ir viegla un želejveida. Oga pēc garšas ir sulīga, saldskāba, atgādinot zemeņu un ananāsu vai zemeņu un kivi maisījumu (cilvēkiem ir dažādas gaumes).

Tas aug valstīs ar subtropu klimatu: Dienvidamerikā (Brazīlijā, Kolumbijā, Argentīnā, Urugvajā) Kaukāzā un Krievijas dienvidos (Krasnodaras apgabalā), Abhāzijā, Gruzijā, Krimā un Vidusāzijā.

Jūs varat ēst visu augli kopā ar mizu, taču tas nav piemērots visiem, jo... Feijoa āda garšo skāba un savelkoša. Vairumā gadījumu feijoas pārgriež uz pusēm un mīkstumu izkasa ar karoti, vai arī var nomizot ādu ar nazi un apēst nomizotos augļus.

Tūlītējam patēriņam jāizvēlas mīksti (nogatavojušies) augļi. Ja jātransportē, tad cietie (negatavi) feijoa augļi tam ir lieliski piemēroti un nogatavosies uz ceļa. Gatavās ogas jāuzglabā ne ilgāk kā 3-4 dienas.

Feijoa satur lielu daudzumu joda, skābes un C vitamīna.

To izmanto kulinārijā: gatavo ievārījumu un želejas, salātus un dzērienus.

Nogatavošanās sezona ir oktobris-novembris.

Pepino (melones bumbieris, saldais gurķis (Solanum muricatum)

Šī diezgan lielā oga aug sverot līdz 700 g.Augļu forma var būt dažāda: iegarena, bumbierveida vai apaļa. Krāsa parasti ir gaiša vai spilgti dzeltena, dažreiz ar purpursarkaniem plankumiem vai svītrām. Gatavi augļi ir ļoti sulīgi un saldi, pēc garšas atgādina meloni, bet negatavi augļi var būt nedaudz skābeni. Miza ir plāna, blīva, gluda. Mīkstums ir dzeltens, iekšpusē ir paduses ar mazām gaišas krāsas sēklām (ēdamas). Pirms ēšanas augļus pieņemts nomizot (ēdams, bet garšo nepatīkami)

Kultivē lielos daudzumos Dienvidamerikā (Peru, Čīlē), Jaunzēlandē.

Jums jāizvēlas nogatavojušies augļi to bagātīgi dzeltenās krāsas dēļ ar nedaudz izteiktu augļu aromātu un nedaudz mīkstu. Pepino īpatnība ir tā, ka gatavus augļus ledusskapī var uzglabāt vairākus mēnešus, savukārt negatavus var nogatavoties un uzglabāt ilgu laiku.

Satur vitamīnus (A, B, C, PP), keratīnu, dzelzi, kāliju, pektīnu.

Izmanto kulinārijā kopā ar dārzeņiem, īpaši negataviem Pepino augļiem.

Nogatavošanās sezona ir visu gadu.

Santol vai Katon (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, savvaļas mangostāns, viltus mangostāns)

Santol aug Dienvidaustrumāzijas valstīs (Taizemē, Vjetnamā, Kambodžā, Laosā, Indonēzijā, Filipīnās).

Santol augļiem ir apaļa forma ar diametru no 8 līdz 15 cm ar garu kātu. Atkarībā no šķirnes tas var būt no dzeltenīgas līdz brūnai krāsai ar nedaudz samtainu miziņu virspusē. Augļu krāsa parasti ir nevienmērīga ar pigmentāciju visā virsmā. Zem diezgan biezas mizas atrodas bālgans, necaurspīdīgs mīkstums, kas līdzīgs “ķiploku” daiviņām, līdz 5 gab. Katras daivas iekšpusē ir liels brūngans kauls (nav ieteicams to ēst, ja vien tas nav nepieciešams, jo tam ir caureju veicinoša iedarbība). Mīkstumam ir sulīga garša, sākot no skābas līdz saldskābai, nedaudz atgādinot mangostānu. Dzeltenīgo šķirņu augļi parasti ir saldāki.

Pirms ēšanas augļus nepieciešams nomizot (tas ir neēdams), pēc tam, kad tos sagriež šķērsām divās daļās, izmantojot nazi vai nomizojot ar rokām, un pēc tam noņemiet mīkstuma šķēles un atbrīvojiet tās no sēklām. Mīkstums ir grūti atdalāms no akmens, tāpēc ir ierasts to sūkāt. Dažreiz Santolu ēd ar sāli un pipariem.

Santol augļi satur lielu daudzumu dzelzs, magnija un fluora.

Izmanto kulinārijā (deserti, alkohols) un kosmetoloģijā (maskas, skrubji).

Nogatavošanās sezona ir no maija līdz jūnijam.

Jujube vai jujube (Zizyphus jujuba) (unabi, ķīniešu dateles, krūtiņu ogas, jujube, jujube)

Krūmu augļi ir olveida vai apaļas formas, atkarībā no šķirnes svārstās no 2 līdz 6 cm garumā. Ārpusē augļi ir gludi, spīdīgi, no zaļas vai dzeltenīgas līdz tumši sarkanai, pat brūnai. Dažreiz jujube krāsa var būt nevienmērīga visā virsmā, it kā plankumaina. Miza ir plāna un gandrīz neatdalāma no augļa. Iekšpusē mīkstums ir balts, blīvs, ļoti sulīgs un salds, atgādina ābolu. Vidū, kā likums, ir viens iegarens kauls. Jujube ir vāji augļu aromāts.

Tas aug valstīs ar mērenu līdz subtropu klimatu, jo īpaši Taizemē, Ķīnā, Indijā, Japānā, Vidusāzijā, Vidusjūrā, Krievijas dienvidos un Kaukāzā.

Jāizvēlas stingrus, bet ne īpaši cietus augļus (var būt nesaldināti), tumši sarkanā vai brūnā krāsā. Ēd ar mizu. Svaigi augļi slikti uzglabājas, tāpēc ieteicams tos žāvēt.

Jujube ir noderīgs un pat ārstniecisks produkts. To patērē gan svaigā, gan žāvētā veidā. Bagāts ar A, B vitamīniem, īpaši C vitamīnu, cukuriem, skābēm, mikroelementiem.

Plaši izmanto kulinārijā (dzērieni, vīns, ievārījumi, konservēšana utt.), medicīnā (ir nomierinoša, anestēzijas, tonizējoša iedarbība), kosmetoloģijā.

Nogatavošanās sezona ir no augusta līdz oktobrim.

Birmas vīnogas jeb Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Mafai augļi pēc garšas un izskata ir ļoti līdzīgi Longan augļiem. To krāsa ir no dzeltenas līdz sarkanai ar diametru līdz 5 cm.Miza ir plāna, mīksta, gluda. Iekšpusē ir no 2 līdz 4 daiviņām, kas ārēji atgādina ķiploka daiviņas. Mīkstums ir sulīgs, balts, saldskābs ar atsvaidzinošu efektu. Katras šķēles iekšpusē ir kauls, kas nav atdalīts no mīkstuma, kauliņam ir rūgta garša. Šī iemesla dēļ augļus ēst nav īpaši ērti, jo gandrīz viss mīkstums paliek “pielipis” pie sēklām, un to nav iespējams nekādā veidā atdalīt. Šim auglim nav raksturīga aromāta. Kopumā nevar teikt, ka šo augli ir vērts “medīt” un noteikti izmēģināt.

Mafai mizu ir viegli nomizot (mīkstums ir minēts iepriekš), un to vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Šos augļus var atrast Taizemē, Malaizijā, Vjetnamā, Indijā, Ķīnā un Kambodžā. Ļoti rets.

Nogatavošanās sezona ir no maija līdz augustam.

Tiek uzskatīts, ka cilvēkam ir jāēd tie dārzeņi un augļi, kas aug viņa dzīvotnē, ziemeļu tautām nav nepieciešams mieloties ar aizjūras ananāsiem, šāds eksperiments nedos nekādu labumu, bet var nodarīt ļaunumu. Tomēr retais, atrodoties eksotiskā valstī, spēj pretoties kārdinājumam nogaršot kādu neparastu augli vai nenogaršot aizliegto augli no kāda, kurš tikko atgriezies “no dienvidiem”, rokām. Ceļotāju prātus un gastronomiskās sajūtas saviļņo neskaitāmi tropu augļu veidi, dodoties uz jaunu valsti, nevar nepamēģināt eksotiskus augļus, kuru fotogrāfijas iepriekš bija redzamas tikai attēlā. Dažiem ir neticami pievilcīgs izskats, citi atbaida un pat biedē ar savu nestandarta dīvaino formu skaistumu.

Šajā rakstā apskatīsim eksotiskus augļus, kuru saraksts ir ļoti garš. Iespējams, apskatot aprakstu un foto, sapratīsi, ka ŠO nekad nebāzīsi mutē, bet esi gatavs doties tālāk par septiņām jūrām pēc kārtējā eksotiskā augļa. Vienkāršākais veids, kā saprast eksotiskā augļa nosaukumu, ir no fotoattēla un apraksta. Gatavojieties, saraksts ir patiešām garš.

Ličī

Slavenākais eksotiskais auglis no Taizemes, ko ceļotāji cenšas atvest, ir ličī. Ličī ir dīvains izskats, oriģināla garša, kas atgādina ļoti saldu vīnogu un ērkšķogu maisījumu un, starp citu, aug arī Ķīnā un Indonēzijā. Šis ir mazs sarkans auglis, apmēram 4 cm diametrā, ar cietu miziņu, kuru viegli noņemt tikai pēc pieradināšanas un daudzu gabalu ēšanas. Mīkstums ir balti caurspīdīgs, nedaudz želejveida, ļoti salds, bet ar nelielu skābumu. Iekšpusē ir liels kauls. Augļiem ir bagāts vitamīnu un mikroelementu sastāvs: pektīni, kālijs, magnijs, C vitamīns, PP. Turklāt ličī ir daudz olbaltumvielu.

Longan

Arī šis dzeltenais eksotiskais auglis nāk no Taizemes un pēc garšas un izskata atgādina ličī, taču šī tropiskā augļa nosaukums ir cits – longan jeb, kā to mēdz dēvēt arī Pūķa acs.

Daži šī augļa izskatu salīdzina ar maziem kartupeļiem, taču tas ir līdzīgs tikai mizas izmēram un krāsai. Longan āda ir arī ļoti izturīga, kaut arī plāna. Longan mizas dzeltenā krāsa slēpj maigo mīkstumu, piemēram, ličī, baltu, caurspīdīgu. Šim tropiskajam auglim ir salda garša. Arī tekstūra ir želejveida, elastīga, kauls ir liels un ciets. Augļi satur daudz kalcija, fosfora, C vitamīna un cukuru. Augļi aug arī Ķīnā, Vjetnamā un Kambodžā.

Pitahaya

Dažiem no tropiskām zemēm kā suvenīru atved vietējos augļus, ne katrs izlemj uzreiz izmēģināt kādu aizjūras brīnumu, bet vēlas noskaidrot, kas tas ir, jo eksotisko augļu fotogrāfijas ar nosaukumiem aizrauj ar savu skaistumu un krāsu rotaļu. Piemēram, daudzus interesē jautājums par to, kāds ir eksotisks auglis - balts ar melnām sēklām. Balts, maigs mīkstums, bagātīgi nokaisīts ar mazām melnām pitahaya sēklām.

Neaizmirstams ir arī pitahajas, ko citādi dēvē par Pūķa augli, izskats: ovāls plaukstas lieluma auglis ar sarkanu vai rozā miziņu. Augļi iekšā ļoti sulīgi un mīksti, visērtāk ēst ar karoti. Augļi pēc izskata ir ļoti interesanti, taču tiem nav īpašas garšas. Galvenokārt tiek pievienots, gatavojot dažādus desertus, bet kā patstāvīgs produkts tiek izmēģināts vairāk ziņkārības pēc. Aug Dienvidaustrumāzijā, Vjetnamā, Ķīnā, Taizemē.

Starp citu, pitahaya ir kaktusa auglis, kā jūs varat uzminēt, spriežot pēc tā izskata.

Kivano

Kiwano ir eksotisks auglis, kas līdzīgs gurķim. Kivano caurspīdīgā zaļā mīkstums atgādina plaši pazīstama dārzeņa mīkstumu. Augļiem ir arī citi nosaukumi, kas mūsu valodā tiek tulkoti kā “ragainais gurķis”, “āfrikas gurķis”, “ragains gurķis”. Augļu miza ir dzelteni oranža ar muguriņām. Pirms lietošanas augļus nevis nomizo, bet sagriež, tāpat kā arbūzu. Augļi garšo kā banāna, melones, gurķa un kivi krustojums. Āfrikā, Jaunzēlandē, Čīlē, Gvatemalā, Izraēlā un ASV kivano pievieno gan desertiem, gan galvenajiem ēdieniem. Ēdami ir arī nenobrieduši augļi.

Karambola

Daudzi cilvēki ir iemīlējuši koši dzeltenas krāsas eksotisko augli, kam ir jocīga forma un ēdama miza - karambolu. Šķērsgriezumā šis eksotiskais auglis izskatās kā zvaigzne, to ēd veselu, kopā ar mizu un sēklām. Tam ir patīkama smarža un sulīga mīkstums ar saldskābo garšu. Daži apgalvo, ka karambolas garša neskaidri atgādina ābolu. Karambolas augļi rotās svētku galdu, kokteili vai desertu. Aug Taizemē, Malaizijā, Indonēzijā.

Budas roka

Vēl viens dzeltens tropu auglis, kas izceļas pēc izskata, bet ne pēc garšas, ir citroni jeb Budas roka. Augļa forma atgādina cilvēka roku ar gariem pirkstiem un neizskatās īpaši ēstgribu. Miza šeit aizņem vairāk nekā 70% no visa augļa, un mīkstums garšo rūgtens. Nav ieteicams izmēģināt svaigu citronu, no šādas uzkodas jūs nesaņemsit prieku. Varat to atnest mājās kā suvenīru un pēc tam pievienot citrona vietā, gatavojot saldos ēdienus. Šiem nolūkiem tos izmanto savā dzimtenē - Indijā, Japānā, Vjetnamā un Ķīnā.

Pepino

Ņemot vērā eksotiskākos augļus, apsvērsim vēl vienu no tiem - pepino. Šis dzeltenais tropiskais auglis, kura dzimtene ir Dienvidamerika un Jaunzēlande, patiesībā ir oga. Tiesa, šādas ogas svars var būt lielāks par 700 gramiem. Mēs to saucam par melones bumbieri vai saldo gurķi. Garša atgādina labu gatavu meloni, miza, tāpat kā sēklas, ir ēdama, bet nepatīkama pēc garšas. Galvenokārt audzēti

Mafai

Maphai jeb Birmas vīnogas pēc izskata un garšas ir līdzīgas longan. Mīkstums ir dzeltens, caurspīdīgs, želejveida. Iekšpusē augļi ir sulīgi, saldskābi, atsvaidzinoši. Iekšpusē auglis sastāv no vairākām krustnagliņām, piemēram, ķiplokiem. Un katrā šķēlē ir rūgta sēkla, kuru ir grūti atdalīt no mīkstuma. Šos tropiskos augļus var iegādāties Taizemē, Vjetnamā, Indijā, Ķīnā un Kambodžā.

Medlar

Medlar jeb Loqua ir vēl viens diezgan neparasts “saulains” dzeltenīgi oranžs eksotisks auglis. Ārēji augļi atgādina ābolu vai hurmu, bet mīkstuma tekstūra atgādina plūmi. Garša atgādina saldskābo mellenes, ābolus, hurmas un bumbierus kopā. Tas ir "vairāku augļu". Jūs to varat iegādāties ne tikai aizjūras zemēs, bet arī šeit, Krievijā: Krimā un Krasnodaras apgabalā.

Gvanabana

Guanabana ir zaļš tropu auglis ar spilgtu izskatu un oriģinālu garšu. Šī augļa izskats ir mānīgs: dzeloņainā izskata ērkšķi uz mizas patiesībā ir mīksti dzinumi, kas neizraisa nepatīkamas taustes sajūtas. Augļi ir lieli - vidēji no 3 līdz 14 kilogramiem, un nav pārsteidzoši, ka to sēklas ir lielu pupiņu lielumā.

Guanabanas mīkstums ir eļļains un šķiedrains, saldskābs ar unikālu garšu, kas atgādina Citro soda. Negatavs auglis ir absolūti bezgaršīgs, tāpēc daudzi tūristi, iegādājušies guanabanu, kas ir visādā ziņā “zaļa”, tajā neko labu neatrod. Nobriedušiem augļiem jābūt elastīgiem un nospiežot, tiem jābūt saliektiem. Ja auglis ir ciets, tas nozīmē, ka tas nav nogatavojies. Ļaujiet tai nostāvēties dažas dienas, un jūs varēsiet izbaudīt sākotnējo garšu. Lai ēstu guanabanu, pārgrieziet to uz pusēm un ar karoti izkasiet mīkstumu. Jūs varat to sagriezt šķēlēs un ēst kā arbūzu vai meloni. Jūs varat iegādāties šo krāšņumu Dienvidamerikā.

Avokado

Zaļš tropu auglis, kas krieviem praktiski vairs nav eksotisks, ir avokado. Jā, patiesībā auglis ir auglis, lai gan garša vairāk atgādina dārzeņu. Mīkstumam ir eļļaina, taukaina tekstūra, kaut kas starp svaigu ķirbi un riekstu.

Sēkla augļa iekšpusē ir ļoti liela, neēdama, bet tā arī ir. Vairāk varat lasīt atsevišķā rakstā mūsu vietnē.

Tāpat kā daudzi citi neparasti aizjūras augļi, avokado ir ļoti veselīgs auglis, ko vislabāk iegādāties Vjetnamā, Indijā un Kubā.

Spānijas laima

Vēl viens zaļš eksotisks auglis ir Spānijas laima. Tās garšas īpašības ir tālu no mums zināmajām laima īpašībām. Spānijas laimiem ir salda, nevis rūgta mīkstums, taču arī miza nav ēdama. Jūs varat to izmēģināt Ekvadorā un Kolumbijā.

Ambarella

Ambarella ir ovālas formas auglis ar dzelteni zaļu krāsu. Miza ir sīksta, neēdama, kauls dzeloņstiets un ciets, bet mīkstums ļoti sulīgs, mīksts, pēc garšas nedaudz atgādina mango un ananāsu maisījumu. Aug Indijā, Indonēzijā,

Drošības nauda

Bail ir eksotisks auglis, kas līdzīgs bumbierim vai ābolam; tam ir arī otrs nosaukums, kas tiek tulkots kā Tree Apple. Miza ir blīva un čaukstoša, kā riekstam, mīkstums ir pūkains, salds vai skābs, ēdot kairina rīkli. Galvas miza ir tik izturīga, ka augļus var pārgriezt uz pusēm tikai ar āmuru. Šī iemesla dēļ to galvenokārt pārdod jau sagrieztu. Aug Indijā, Pakistānā, Indonēzijā.

Bam-balan

Augļiem, ko sauc par bam-balan, ir oriģināla garša. Tūristi apgalvo, ka augļu garša atgādina boršča garšu, kas garšots ar skābo krējumu. Tas aug Barneo salā, Malaizijas pusē.

Rozā banāns

Banāns ir rozā eksotisks auglis, kas aug daudzās siltajās zemēs un pēc garšas praktiski neatšķiras no dzeltenā līdzinieka.

Mangostāns

Mangostāns ir eksotisks auglis ar tumši violetu nokrāsu. Apmēram ābola lielumā tam ir plāna, bet neēdama miza. Elastīgs, saldskābs mīkstums, praktiski bez sēklām. Ja ir kauli, tos var ēst. Pateicoties tā sastāvam, mangostāns spēj mazināt iekaisuma procesus organismā: pietūkumu, sāpes, apsārtumu.

Marula

Marula ir zaļgans auglis ar sulīgu, nesaldinātu un bezgaršīgu mīkstumu, kas var rūgt. Augļi sāk raudzēties tūlīt pēc nogatavināšanas, tāpēc svaigu augļu atrašana ir problemātiska. Tomēr tas neapbēdina ne Āfrikas iedzīvotājus, ne dzīvniekus: abiem patīk mieloties ar “alkoholiskajiem” augļiem.

Gvajava

Gvajava ir rozā tropu auglis iekšpusē un zaļš no ārpuses. Aug lielākajā daļā tropu un subtropu valstu. Sākotnējais izskats diemžēl neatbilst garšai: no gvajaves mīkstuma neko lielu nevar gaidīt. Garša atgādina parastu nesaldinātu bumbieri, bet gvajaves aromāts un derīgās īpašības ir lieliskas. Ir vērts iegādāties šādu augli, lai tikai apmierinātu savu zinātkāri.

pasifloras augļi

Pasifloras auglis ir tropu auglis, kas mūsu valstī pazīstams drīzāk pēc nosaukuma, bet ne pēc garšas. To sauc par “kaislības augli” un uzskata par dabisku afrodiziaku. Ovālas formas augļi ir dzelteni, purpursarkani, rozā vai sarkani. Miza nav ēdama, un mīkstumam ir želejveida tekstūra. Garša nav īpaši pievilcīga, marakujas sulām un desertiem ir daudz bagātākas notis. Lai ēstu augļus, tie jāpārgriež uz pusēm un ar karoti jānoņem no mizas. Visgaršīgākie augļi ir nogatavojušies, tos var atpazīt pēc mizas krokām un iespiedumiem. Augļu dzimtene ir Dienvidamerika.

Kokosrieksts

Kokosrieksts ir viens no retajiem eksotiskajiem augļiem, kas ir visuresoši mūsu lielveikalos un pārtikas preču veikalos. Taču mūsu plauktos parasti nonāk pārgatavojušies, bezgaršīgi augļi. Nobriedušam, bet ne pārgatavojušam kokosriekstam ir gluda zaļa čaumala, nevis tāda “mataina”, kādu mēs parasti redzam. “Zaļajam” kokosriekstam ir želejveida mīkstums un saldens piens, kas labi remdē slāpes. Kā likums, kokosrieksti tiek speciāli atvērti tūristiem un ieliktas tūbiņas, lai pienu varētu viegli izdzert.

Mammea

Mammeya ir eksotisks auglis, kas pēc izskata un garšas līdzīgs aprikozēm. Otrais augļa nosaukums ir zināms - “Amerikas aprikoze”. Oga ir liela, diametrā līdz 20 centimetriem, mīkstums salds, pēc garšas un aromāta līdzīgs aprikozēm un mango. To var iegādāties gandrīz visās tropu valstīs.

Rambutāns

Rambutāns ir eksotisks auglis, kas izskatās kā ezis, ko sauc arī par "mataino augli". Augļi sarkani, apaļi, klāti ar gariem mugurkaulam līdzīgiem dzinumiem. Mīkstums ir caurspīdīgs, balts, elastīgs, želejveida. Augļa garša ir saldskāba, un sēklas ir ēdamas. Jo spilgtāka ir mizas krāsa, jo gatavāks ir auglis. Aug Indonēzijā, Indijā, Taizemē, Filipīnās.

Sapodilla

Sapodilla ir ovālas formas auglis, kura diametrs ir līdz 10 cm. Augļus sauc arī par koka kartupeli. Mizas krāsa patiešām atgādina kartupeļu mizas. Mīkstums ir mīksts un sulīgs, nedaudz savelkošs, piemēram, hurma, bet tai ir karameļu garša. Sēklām ir smaila forma, tāpēc, lietojot uzturā, jābūt uzmanīgiem, lai tās neiekļūtu kaklā. Tas aug valstīs ar tropu klimatu - Amerikā, Indonēzijā, Taizemē, Indijā.

Noina

Noina jeb Cukura ābols ir eksotisks auglis, kas izskatās pēc konusa. Tam ir ne tikai oriģināls izskats, bet arī garša. Augļi ir kunkuļi, tāpēc tie izskatās kā čiekuri. Nobrieduša augļa mīkstums ir ļoti garšīgs, salds. Negatavi augļi garšo pēc ķirbja. Augļi aug Taizemē. Nevienmērīgās, cietās mizas, bet ļoti maigas mīkstuma dēļ augļus var būt grūti sagriezt.

Ananāss

Ananāsi ir arī tropu augļi, kas izskatās kā čiekuri. Protams, lielākā daļa no mums ir mēģinājuši ananāsus, pat ja neesam devušies uz eksotiskām valstīm. Taču “mūsu” ananāsu garšu, ko ikdienā redzam lielveikalu plauktos, nevar salīdzināt ar īstiem tropu pārstāvjiem. Tie ir ļoti sulīgi, gaļīgi un ar neticami bagātu garšu. Šo augli var atrast Brazīlijā, Ķīnā un Filipīnās.

Aki

Ackee ir dzeltens vai sarkans eksotisks auglis, kas pēc formas nedaudz atgādina bumbieri. Bet saturs neizskatās pēc kaut kā cita; vienkārši apskatiet fotoattēlu, lai par to pārliecinātos. Lielas melnas “acis” ir augļa sēklas, kas auglim nogatavojoties izvirzās kopā ar mīkstumu. Gatavi augļi plīst, un to mīkstums garšo pēc valriekstiem. Augļi aug Brazīlijā, Jamaikā un Havaju salās.

Tagad jūs varat viegli noteikt eksotisko augļu nosaukumu no fotogrāfijām un aprakstiem, ja jums ir paveicies apmeklēt attālas valstis. Pirms uzdrīkstaties izmēģināt kādu augli, apskatiet attēlu un nosaukumu, lai nebūtu vīlušies negatavā vai pārgatavojušā tropiskā auglī.

Protams, mēs nesniedzām visu eksotisko augļu sarakstu, bet mēģinājām runāt par populārākajiem un interesantākajiem aizjūras sulīgo brīnumu pārstāvjiem.

Pie āboliem un apelsīniem pieradušie tūristi diez vai var piespiest sevi iekost mangostāna, duriana vai siļķes gabaliņu. Ceļot uz ārzemēm nozīmē iepazīt ne tikai krāšņas ainavas un kultūru. Neparasti aizjūras augļi un neparastas ogas palīdzēs iegūt pilnīgu garšas priekšstatu par jūsu atrašanās vietu. Mūsu rakstā varat iepazīties ar pasaules eksotiskajiem augļiem:

Durian - eksotiski augļi no Taizemes

Durian augļi - "augļi ar debesu garšu un elles smaržu" - ir neregulāri ovālas formas, ar ļoti asiem muguriņiem. Zem ādas ir viskozs mīkstums ar unikālu garšu. “Augļu karalim” ir asa amonija smarža, kas ir tik spēcīga, ka durianu aizliegts pārvadāt lidmašīnās un ienest viesnīcas numuros, par ko liecina attiecīgie plakāti un uzraksti pie ieejas. Smaržīgākie un eksotiskākie augļi Taizemē ir ļoti bagāti ar vitamīniem un uzturvielām.

Daži noteikumi tiem, kas vēlas nogaršot (nemaz nemēģināt!):

• Nemēģiniet pats izvēlēties augļus, it īpaši starpsezonā. Jautājiet par to pārdevējam, lieciet viņam to sagriezt un iesaiņot caurspīdīgā plēvē. Vai arī atrodiet lielveikalā jau iesaiņotus augļus.
• Viegli nospiediet mīkstumu. Tam nevajadzētu būt elastīgam, bet viegli mīcīt zem pirkstiem, piemēram, sviestu. Elastīgā mīkstums jau nepatīkami smaržo.
• Nav ieteicams to kombinēt ar alkoholu, jo durian mīkstums iedarbojas uz ķermeni kā milzīgs stimulants. Taizemieši uzskata, ka durians sasilda ķermeni, un taju sakāmvārds vēsta, ka duriana “siltumu” var mazināt mangostāna vēsums.

Kur izmēģināt: Taizeme, Filipīnas, Vjetnama, Malaizija, Kambodža.

Sezona: no aprīļa līdz septembrim atkarībā no reģiona.

Mangostāns

Citi nosaukumi: mangostāns, mangostāns. Tas ir smalks auglis ar biezu purpursarkanu mizu un apaļām lapām pie kāta. Baltais mīkstums atgādina nomizotu apelsīnu, un tai ir grūti aprakstīt saldskābo garšu. Mangostāna iekšpusē ir seši vai vairāk mīksti balti segmenti: jo vairāk to ir, jo mazāk sēklu. Lai izvēlētos pareizo mangostānu, jums jāpaņem rokā visvairāk purpursarkanais auglis un viegli jāsaspiež: miza nedrīkst būt cieta, bet ne ļoti mīksta. Ja miza dažādās vietās ir nevienmērīgi iespiedusies, augļi jau ir novecojuši. Augļus var atvērt, ar nazi un pirkstiem izveidojot mizā caurumu. Nemēģiniet ņemt šķēles ar rokām: mīkstums ir tik mīksts, ka jūs to vienkārši sasmalcināsit. Labi panes transportēšanu.

Kur izmēģināt: Mjanma, Taizeme, Vjetnama, Kambodža, Malaizija, Indija, Filipīnas, Šrilanka, Kolumbija, Panama, Kostarika.

Sezona:

Džekfrūti - dzelteni eksotiski augļi

Citi nosaukumi: Indijas maizes augļi, priekšvakars. Tas ir liels auglis ar biezu, dzelti zaļu mizu. Mīkstums ir dzeltens, salds, ar neparastu hercogienes bumbieres smaržu un garšu. Segmenti ir atdalīti viens no otra un tiek pārdoti maisos. Gatavu mīkstumu ēd svaigu, negatavu mīkstumu vāra. Džekfrūtus sajauc ar citiem augļiem, pievieno saldējumam un kokosriekstu pienam. Sēklas ir ēdamas, ja tās ir vārītas.

Kur izmēģināt: Filipīnas, Taizeme, Vjetnama, Malaizija, Kambodža, Singapūra.

Sezona: no janvāra līdz augustam atkarībā no reģiona.

Citi nosaukumi ir liči, ķīniešu plūme. Sirds formas vai apaļi augļi aug ķekaros. Zem spilgti sarkanās mizas ir balta caurspīdīga mīkstums, pēc garšas sulīga un salda. Starpsezonas laikā Āzijas valstīs šie tropu augļi pārdod konservētās vai plastmasas maisiņos.

Kur izmēģināt: Taizeme, Kambodža, Indonēzija, Austrālija, Ķīna.

Sezona: no maija līdz jūlijam.

Mango

Viens no populārākajiem augļiem visās tropu valstīs. Augļi ir lieli, olveida, iegareni vai sfēriski. Mīkstums ir dzeltens un oranžs, sulīgs, salds. Mango smarža atgādina aprikožu, rožu, melones un citrona smaržu. Ēd arī negatavus zaļus augļus – tos ēd ar sāli un pipariem. Augļus ir ērti mizot ar asu nazi.

Kur izmēģināt: Filipīnas, Indija, Taizeme, Indonēzija, Mjanma, Vjetnama, Ķīna, Pakistāna, Meksika, Brazīlija, Kuba.

Sezona: visu gadu; maksimums Taizemē no marta līdz maijam, Vjetnamā ziemā un pavasarī, Indonēzijā no septembra līdz decembrim.

Eksotisko augļu papaija (papaija)

Liels auglis ar dzelteni zaļu mizu. Eksotisko augļu cilindriskie augļi sasniedz 20 centimetru garumu. Garša ir kaut kas starp meloni un ķirbi. Nobriedušai papaijai ir spilgti oranža, neparasti maiga mīkstums, ko ir patīkami ēst un kas veicina gremošanu. Negatavu papaiju pievieno pikantajiem taju salātiem (som tam), to apcep, ar to sautē gaļu.

Kur izmēģināt: Indija, Taizeme, Šrilanka, Bali, Indonēzija, Filipīnas, Meksika, Brazīlija, Kolumbija.

Sezona: visu gadu.

Longan

Citi nosaukumi ir lam-yai, “pūķa acs”. Tas ir apaļš, brūns auglis, kas izskatās kā mazs kartupelis. Ļoti salds un sulīgs, tajā ir daudz kaloriju. Viegli nolobītā miza pārklāj caurspīdīgu baltu vai rozā mīkstumu, kas pēc konsistences līdzinās želejai. Augļa kodolā ir liela melna sēkla. Par to vairāk rakstījām iepriekšējā rakstā. Starp citu, longan ir labs veselībai, taču nevajadzētu ēst daudz uzreiz: tas novedīs pie ķermeņa temperatūras paaugstināšanās.

Kur izmēģināt: Taizeme, Vjetnama, Kambodža, Ķīna.

Sezona: no jūnija vidus līdz septembra vidum.

Rambutāns

Rambutāns ir viens no slavenākajiem tropu augļi, kam raksturīgs "palielināts matains". Zem sarkanās izplūdušās ādas slēpjas balts caurspīdīgs mīkstums ar saldu garšu. Lai pie tā nokļūtu, auglis ir “jāpagriež” vidū. Augļus ēd svaigus vai konservus ar cukuru. Neapstrādātas sēklas ir indīgas, bet grauzdētas ir nekaitīgas. Izvēloties, jums jāvadās pēc krāsas: jo rozā, jo labāk.

Kur izmēģināt: Malaizija, Taizeme, Indonēzija, Filipīnas, Indija, daļēji Kolumbija, Ekvadora, Kuba.

Sezona: no aprīļa vidus līdz oktobra vidum.

Pitaja

Citi nosaukumi ir pitahaya, long yang, "pūķa augļi", "pūķa augļi". Tas ir Hylocereus ģints (saldā pitaja) kaktusa auglis. Ļoti skaists pēc izskata: spilgti rozā, liela ābola izmērs, nedaudz iegarena forma. Mizu klāj lielas zvīņas, malas ir zaļas. Ja noņemat mizu (kā apelsīnam), iekšpusē var redzēt blīvu baltu, sarkanu vai purpursarkanu mīkstumu ar daudzām mazām sēklām. Labi der augļu kokteiļos kopā ar laimu.

Kur izmēģināt: Vjetnama, Taizeme, Filipīnas, Indonēzija, Šrilanka, Malaizija, Ķīna, Taivāna, daļēji Japāna, ASV, Austrālija, Izraēla.

Sezona: visu gadu.

Karambola

Citi nosaukumi ir “tropu zvaigznes”, zvaigžņu augļi, kamraks. Tās dzeltenie vai zaļie augļi pēc izmēra un formas ir līdzīgi papriku. Griežot, tiem ir zvaigznes forma — no tā arī nosaukums. Nogatavojušies augļi ir sulīgi, ar vieglu ziedu garšu, ne pārāk saldi. Negatavi augļi satur daudz C vitamīna. Tie labi iederas salātos un smūtijos, tos nevajag mizot.

Kur izmēģināt: Borneo sala, Taizeme, Indonēzija.

Sezona: visu gadu.

Pomelo

Šim auglim ir daudz nosaukumu - pomela, pamela, pompelmuss, ķīniešu greipfrūts, sheddock uc Citrusaugļi izskatās kā milzīgs greipfrūts ar baltu, rozā vai dzeltenu mīkstumu, kas tomēr ir daudz saldāks. To plaši izmanto kulinārijā un kosmetoloģijā. Smarža ir labākais ceļvedis pērkot: jo spēcīgāka tā ir, jo koncentrētāka, bagātīgāka un svaigāka būs pomelo garša.

Kur izmēģināt: Malaizija, Ķīna, Japāna, Vjetnama, Indija, Indonēzija, Taiti, Izraēla, ASV.

Sezona: visu gadu.

Gvajava

Citi nosaukumi ir gvajava, gvajava. Apaļi, iegareni vai bumbierveida augļi (no 4 līdz 15 centimetriem) ar baltu mīkstumu un dzeltenām cietām sēklām. Ēdams no ādas līdz kauliņai. Nogatavojušies augļi kļūst dzelteni un tiek ēsti kopā ar mizu, lai uzlabotu gremošanu un stimulētu sirdsdarbību. Negatavu to ēd kā zaļu mango, pārkaisa ar garšvielām un sāli.

Kur izmēģināt: Indonēzija, Taizeme, Vjetnama, Malaizija, Ēģipte, Tunisija.

Sezona: visu gadu.

Sapodilla

Citi nosaukumi ir sapotilla, koku kartupelis, ahra, chiku. Auglis, kas izskatās līdzīgs kivi vai plūmei. Gataviem augļiem ir piena karameļu garša. Sapodilla var būt nedaudz "adīta" kā hurma. Visbiežāk to izmanto desertu un salātu pagatavošanai. Negatavus augļus izmanto kosmetoloģijā un tautas medicīnā.

Kur izmēģināt: Vjetnama, Taizeme, Filipīnas, Kambodža, Malaizija, Indonēzija, Šrilanka, Indija, ASV (Havaju salas).

Sezona: no septembra līdz decembrim.

Annona - Cukura ābols

Ļoti veselīgs gaiši zaļš auglis. Zem izteikti kunkuļainās, purvi zaļās mizas slēpjas salds, aromātisks mīkstums un sēklas pupiņu lielumā. Aromāts ar smalkām priežu notīm. Gatavi augļi ir vidēji mīksti uz tausti, nenobriedušie ir cieti, un pārgatavojušies rokās sabrūk. Kalpo par Taizemes saldējuma pamatu.

Kur izmēģināt: Taizeme, Filipīnas, Vjetnama, Indonēzija, Austrālija, Ķīna.

Sezona: no jūnija līdz septembrim.

Chompoo

Citi nosaukumi: rožu ābols, Malabar plūme. Forma atgādina saldo piparu. Tas ir gan rozā, gan gaiši zaļā krāsā. Mīkstums ir balts, blīvs. Nomizot nevajag, nav sēklu. Garša ne ar ko neizceļas un vairāk atgādina nedaudz saldinātu ūdeni. Bet atdzesēti šie tropiskie augļi labi remdē slāpes.

Kur izmēģināt: Indija, Malaizija, Taizeme, Šrilanka, Kolumbija.

Sezona: visu gadu.

Ackee

Ackee jeb bligia pikants ir bumbierveida ar sarkandzeltenu vai oranžu miziņu. Pēc pilnīgas nogatavināšanas augļi pārsprāgst un izdalās krēmveida mīkstums ar lielām spīdīgām sēklām. Šie ir visbīstamākie eksotiskie augļi pasaulē: nenobrieduši (neatvērti) augļi ir ļoti indīgi, jo tajos ir augsts toksīnu saturs. Tos var ēst tikai pēc īpašas apstrādes, piemēram, ilgstošas ​​vārīšanas. Ackee garšo pēc valrieksta. Rietumāfrikā ziepes gatavo no nenobrieduša augļa mizas, un mīkstumu izmanto zvejai.

Kur izmēģināt: ASV (Havaju salas), Jamaika, Brazīlija, Venecuēla, Kolumbija, Ekvadora, Austrālija.

Sezona: no janvāra līdz martam un no jūnija līdz augustam.

Ambarella

Citi nosaukumi: Cythera ābols, dzeltenā plūme, Polinēzijas plūme, saldais mombīns. Ovālus zeltainus augļus ar plānu, cietu mizu savāc kopās. Iekšā ir kraukšķīga, sulīga, dzeltena mīkstums un ciets kauls ar muguriņām. Tas garšo kā ananāsu un mango krustojums. Gatavus augļus ēd neapstrādātus, no tiem gatavo sulas, ievārījumus, marmelādi, negatavus augļus izmanto kā piedevu un pievieno zupām.

Kur izmēģināt: Indonēzija, Indija, Malaizija, Filipīnas, Fidži, Austrālija, Jamaika, Venecuēla, Brazīlija, Surinama.

Sezona: no jūlija līdz augustam.

Bam-balan (Bambangan)

Uzvarētājs kategorijā “Viszemākā garša”. Bam-balan atgādina boršču ar skābo krējumu vai majonēzi. Augļi ir ovālas formas, tumšā krāsā, smarža ir nedaudz asa. Lai nokļūtu līdz mīkstumam, jums vienkārši jānoloba āda. Augļus pievieno arī sānu ēdieniem.

Kur izmēģināt: Borneo sala (Malaizijas daļa).

Salak

Citi nosaukumi ir sala, siļķe, rakum, "čūskas augļi". Apaļi vai iegareni mazi augļi aug ķekaros. Krāsa - sarkana vai brūna. Mizu klāj mazi muguriņas un viegli noņem ar nazi. Iekšpusē ir trīs saldie segmenti. Garša ir bagāta, saldskāba, atgādinot vai nu hurmu, vai bumbieri.

Kur izmēģināt: Taizeme, Indonēzija, Malaizija.

Sezona: visu gadu.

Bēls

Citi nosaukumi ir koka ābols, akmens ābols, Bengālijas cidonija. Nogatavojoties, pelēkzaļie augļi kļūst dzelteni vai brūni. Miza ir blīva, kā riekstam, un bez āmura pie tās nav iespējams tikt, tāpēc tirgos visbiežāk tiek pārdota pati mīkstums. Tas ir dzeltens, ar izplūdušām sēklām un ir sadalīts segmentos. Bail ēd svaigu vai žāvētu. To izmanto arī tējas un šabata dzēriena pagatavošanai. Augļiem ir kairinoša iedarbība uz kaklu, izraisot kakla sāpes, tāpēc pirmā pieredze ar drošības naudu var būt neveiksmīga.

Kur izmēģināt: Indija, Šrilanka, Bangladeša, Pakistāna, Indonēzija, Malaizija, Filipīnas, Taizeme.

Sezona: no novembra līdz decembrim.

Tāpat - ragainā melone, Āfrikas gurķis, ragu gurķis. Nogatavojoties, čaumalu pārklāj dzelteni muguriņas, un mīkstums iegūst bagātīgi zaļu krāsu. Iegarenos augļus nenomizo, bet sagriež, piemēram, melonei vai arbūzam. Garša ir banāna, melones, gurķa, kivi un avokado krustojums. Proti, to var pievienot gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem, kā arī marinēt. Ēdami ir arī nenobrieduši augļi.

Kur izmēģināt:Āfrika, Austrālija, Jaunzēlande, Čīle, Gvatemala, Kostarika, Izraēla, ASV (Kalifornija).

Sezona: visu gadu.

Brīnumauglis

Citi nosaukumi ir brīnišķīgas ogas, saldā putērija. Eksotiskā augļa nosaukums ir pilnībā pelnījis. Paša augļa garša ne ar ko neizceļas, taču kādu stundu cilvēkam šķitīs, ka viss, ko viņš ēd, ir salds. Garšas kārpiņas pieviļ īpašs proteīns, ko satur burvju augļi – mirakulīns. Saldie ēdieni šķiet bezgaršīgi.

Kur izmēģināt: Rietumāfrika, Puertoriko, Taivāna, Japāna, Austrālija, Austrālija, ASV (Dienvidflorida).

Sezona: visu gadu.

Tamarinds

Tamarinds jeb Indijas datums pieder pākšaugu ģimenei, taču to lieto arī kā augļus. Izliekti augļi līdz 15 centimetriem gari ar brūnu mizu un saldskābo mīkstumu. To izmanto kā garšvielu, ir daļa no slavenās Vusteršīras mērces un izmanto uzkodu, desertu un dažādu dzērienu pagatavošanai. Saldumus gatavo no nobrieduša kaltēta tamarinda. Kā suvenīrus tūristi mājās nes gaļas mērci un sīrupu kokteiļiem, kuru pamatā ir Indijas datumi.

Kur izmēģināt: Taizeme, Austrālija, Sudāna, Kamerūna, Omāna, Kolumbija, Venecuēla, Panama.

Sezona: no oktobra līdz februārim.

Marula

Svaiga marula ir sastopama tikai Āfrikas kontinentā, un tas viss tāpēc, ka pēc nogatavināšanas augļi dažu dienu laikā sāk rūgt. Rezultāts ir dzēriens ar zemu alkohola saturu (var atrast ziloņus, kas “apreibuši” no marulas). Nogatavojušies augļi ir dzeltenā krāsā un pēc izskata atgādina plūmi. Mīkstums ir balts, ar cietu kauliņu. Līdz fermentācijas procesa sākumam tai ir patīkams aromāts un nesaldināta garša.

Kur izmēģināt: Dienvidāfrika (Maurīcija, Madagaskara, Zimbabve, Botsvāna utt.)

Sezona: kopš marta.

Kumkvats

Citi nosaukumi ir japāņu apelsīns, fortunella, kinkan, zelta ābols. Augļi ir mazi, tiešām izskatās pēc miniapelsīniem, garoza ļoti plāna. Pilnībā ēdams, izņemot sēklas. Tas garšo nedaudz skābs nekā apelsīns, smaržo pēc laima.

Kur izmēģināt:Ķīna, Japāna, Dienvidaustrumāzija, Tuvie Austrumi, Grieķija (Korfu), ASV (Florida).

Sezona: no maija līdz jūnijam, pārdošanā visu gadu.

Par citiem eksotiskiem augļiem mēs runāsim mūsu nākamajā rakstā.
Par augļiem lasiet vietnē

Noderīgi padomi, izglītojoši raksti par vasaras iedzīvotāji un dārznieki. Stādīšana, kopšana, ražas novākšana. Protams, ir daudz informācijas par ziediem, ogām, sēnēm. Vietnes lapās

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+