Kā sarullēt pikantos baklažānus. Cepti baklažāni ziemai bez sterilizācijas. Pikanti baklažānu salāti ziemai

Tuvāk rudenim baklažāni parādās pārpilnībā. Šajā gada laikā tos var iegūt gandrīz par velti. Kā es gribu ātri sagatavot baklažānus ziemai! Cik forši ir izdrukāt burciņu un vēl vienu Jaunajā gadā!

Varbūt esat iesācējs ēst gatavošanā un nezināt pareizās receptes, nezināt, kā to visu pagatavot garšīgāk un efektīvāk? Ņem astoņas pārsteidzošas receptes un sarīko īstus vēderdzīrus aukstajā ziemā!

Baklažāni ir dārzeņi, no kuriem var pagatavot ne tikai kaviāru, bet arī daudzas citas interesantas lietas. Ja jums patīk baklažāni un vēlaties tos baudīt visu gadu, tas ir izdarāms ļoti vienkārši – ziemai tie vienkārši jāpārklāj.

Ir daudz recepšu baklažānu pagatavošanai ziemai, ko novērtēs, tostarp tie, kuriem veģetārisms ir dzīvesveids, vai tie, kas ievēro diētu. Zemāk ir visinteresantākās un garšīgākās receptes baklažānu konservēšanai ziemai.

Konservēti baklažāni ziemai: tradicionālā recepte - ātri un garšīgi

Darbību secība, lai pareizi pagatavotu baklažānu ēdienus, ir ļoti svarīga. Ievērojot vienkāršus principus un mainot sastāvdaļas, var iegūt dažādas garšīgas. Mūsu izvēlētās baklažānu receptes ziemai palīdzēs jums saglabāt pilnu vitamīnu kompleksu, ko satur dārzenis.

Šis ēdiens neaizņems daudz laika. Bet pat neskatoties uz vienkāršību, konservēšana izrādās ļoti barojoša un garšīga.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kilogrami;
• Tomāti - 1,2 kilogrami;
• Salātu pipari - 0,5 kilogrami;
• Burkāni - 0,5 kilogrami;
• Sīpols - 0,5 kilogrami;
• Zaļumi - katrs 50 grami;
• Ķiploki - 1,5 galviņas;
• Sāls un cukurs - katrs 1,5 ēdamkarotes;
• eļļa - 0,6 litri;

Nogrieziet baklažānu kātus. Sagrieziet dārzeņus apmēram pusotra centimetra platos gredzenos, neaizmirstiet pievienot sāli. Liek bļodā un atstāj uz stundu. Nomizojiet tomātus.

Lai to atvieglotu, iegremdējiet tomātus uz pāris minūtēm verdošā ūdenī un pēc tam noskalojiet vēsā ūdenī. Sagrieziet tos šķēlēs. Sīpolu sagriež gredzenos, kā arī burkānus. Salātu papriku nomizo un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus.

Sastāvdaļas pannā jāliek nevis kā, bet kārtās: burkāni, sīpoli, salātu paprika, ķiploki, tomāti, baklažāni. Katru kārtu apkaisa ar sāli. Augšējo kārtu – tas ir, baklažānus – apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārlej ar eļļu.

Aizveriet pannu un novietojiet uz vidēja gāzes līmeņa. Trauku vajag vārīt uz lēnas uguns apmēram stundu. Kamēr tas sautē, sāciet sterilizēt burkas. Kad uzkoda gatava, pārliek to burciņās un pārklāj ar vākiem. Pēc tam sterilizē katliņā ar ūdeni vēl pusstundu.

Pēc burciņu satīšanas novietojiet tās otrādi un atstājiet pāris dienas ar vāku. Baklažānus vēlams likt pieliekamajā, bet, ja telpa ir pietiekami vēsa, tos var atstāt tur.

Gruzīnu recepte baklažānu konservēšanai ziemai

Šo konservēšanas versiju, ko sauc par “pirkstu laizīšanu”, novērtēs pikanta ēdiena cienītāji. Lai pikantos baklažānus ziemai uzglabātu burkās, izmantojot gruzīnu ēdienu gatavošanas receptes, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Baklažāni - 5 kilogrami;
• Salātu pipari - 17 gab.;
• Ķiploki - 21 daiviņa;
• asie pipari - 5 gab.;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 4 ēdamkarotes;
• Etiķis - 0,3 litri;
• eļļa - 0,35 litri;

Sagrieziet baklažānus mazos kubiņos. Lej katliņā vai citā dziļā traukā, sajauc ar sāli un atstāj mierā apmēram pusstundu.

No salātu pipariem izņemiet sēklas un sasmalciniet tos blenderī. Čili ir tieši kopā ar sēklām, un ķiploki ir tieši tādi paši. Ja nav blendera, ir atļauts izmantot gaļas mašīnā, taču tas nav vēlamākais variants.

Kamēr jūs nodarbojaties ar papriku, baklažāniem vajadzētu izlaist savu sulu, noteciniet to. Cepiet pannā pašus baklažānus, līdz gaišais mīkstums sāk kļūt zeltaini brūns.

Papriku un ķiplokus liek katliņā, pārlej ar eļļu un etiķi. To visu uzvāra un ieber tajā baklažānus. Pievienojiet sāli un cukuru un vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.

Tagad iegūto maisījumu var sarullēt sagatavotās burkās. Atliek tikai tos apgriezt, ietīt un gaidīt, līdz tie atdziest.

Korejiešu stila baklažāni

Cilvēkiem Korejā arī patīk ēst baklažānus. Un viņi zina, kā tos garšīgi pagatavot. Ir daudz recepšu baklažānu sagatavošanai ziemai, taču korejiešu metode ir pelnījusi cieņu. Izmēģiniet šo interesanto recepti - jums tā ir jāizmēģina.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni – 4,7 kilogrami;
• Salātu pipari - 1,2 kilogrami;
• Burkāni - 1,2 kilogrami;
• Sīpols - 1,2 kilogrami;
• Ķiploki - 2 lielas galviņas;
• Etiķis - 2 ēdamkarotes;
• Malti asie pipari - 2 tējkarotes;
• Sāls - pēc garšas vēlmēm.

Noskalo dārzeņus. Baklažānus sagriež strēmelītēs un pievieno sāli. Un ļaujiet viņiem nostāvēties mierā un klusumā apmēram stundu, lai tie atbrīvotu visu savu šķidrumu.

Nomizoti burkāni jāsarīvē uz rīves, ko izmanto burkānu pagatavošanai korejiešu valodā. Parastais šeit nederēs. Labāk ir izmantot īpašu, jo svaigu burkānu sagriešana tik plānās strēmelītēs ar nazi būs ārkārtīgi apgrūtinoša.

Salātu piparus izķidā, izņem sēklas un sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ķiploka daiviņas izlaiž cauri speciālai ķiploku spiedei. Ja jums tādas nav, izmantojiet smalko rīvi.

Katliņā vai bļodā apvienojiet visus pārējos dārzeņus, izņemot baklažānus. Apkaisa ar sarkanajiem pipariem, dārzeņus pārlej ar etiķi un aizmirsti par šo maisījumu uz piecām stundām.

Līdz šī laika beigām apcepiet baklažānus pannā un sajauciet ar citiem dārzeņiem.

Ielieciet iegūtos salātus sagatavotās burkās. Bet ir par agru to apkopot. Vispirms jāsterilizē jau piepildītās burkas. Puslitrs - piecpadsmit minūtes, bet litrs - pusstunda. Tagad varat to sarullēt, pārklāt un atstāt atdzist.

Baklažānu lečo ziemai

Ļoti vienkārša un diezgan ātri pagatavojama baklažānu lečo recepte noteikti patiks ikvienam jūsu mājsaimniecībā.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni – 2,3 kilogrami;
• Tomāti - 2 kilogrami;
• Salātu pipari - 0,6 kilogrami;
• asie pipari - 2 pākstis;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Dilles - 1 ķekars.
• Cukurs - 0,5 glāzes;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• eļļa - 0,2 litri;
• Etiķis - 1 tējkarote.

Nomizojiet tomātus. Lai āda vieglāk nolobītos, burtiski ielieciet tos uz minūti karstā ūdenī, bet pēc tam vēsā ūdenī - āda novilks bez piepūles. Sasmalciniet “kailos” tomātus gaļas mašīnā.

Ielieciet tomātu masu dziļā katliņā, ielejiet tajā cukuru, sāli, eļļu un etiķi. Pagatavojiet ne vairāk kā pāris minūtes. Kamēr tomāti vārās, izņem sēklas un smalki sakapā papriku – gan salātus, gan karstu.

Pievienojiet tomātiem un pagatavojiet vēl pāris minūtes. Nomazgātos baklažānus sagriež mazās strēmelītēs un arī liek katliņā.

Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to dārzeņiem. Kad viss šis maisījums vārās, vāra pusstundu. Lecho pievienojiet zaļumus un pagaidiet vēl apmēram trīs minūtes. Pēc tam kaviāru var ievietot burkās un nekavējoties sarullēt.

Ziemai ir lieliska recepte “Vīramātes mēlei” - ne tikai laizīsi pirkstus, bet arī prasīsi vairāk

Šis slavenais ēdiens noteikti iepriecinās visu pikanta ēdiena cienītāju garšu. Recepte ir klasiska un ļoti viegli pagatavojama, un mums palīdzēs sastāvdaļas, ar kuru palīdzību burciņās saritināsim vīramātes mēles baklažānus garajai ziemai:

• Baklažāni - 0,9 kilogrami;
• Tomāti – 0,9 kilogrami;
• Salātu pipari - 0,9 kilogrami;
• asie pipari - 5 pākstis;
• Ķiploki - 5 daiviņas;
• Cukurs - 1 glāze;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Etiķis - 0,5 glāzes;
• Eļļa - 1 glāze.

Nomizojiet baklažānus. Dariet to pašu ar tomātiem – iemērciet tos karstā ūdenī un pēc tam atdzesējiet. Tad āda tiks noņemta daudz vieglāk, pateicoties krasām temperatūras izmaiņām. No pipariem izņem sēklas – gan salātiem, gan karstajiem. Ķiplokus nomizo. Visus dārzeņus, izņemot baklažānus, samaļ gaļas mašīnā.

Iegūtajam dārzeņu biezenim pievieno sāli, cukuru, etiķi un eļļu. Sagrieziet baklažānus plānās šķēlēs. Dziļā pannā liek gan baklažānus, gan dārzeņu maisījumu. Iestatiet pannu uz zemas gāzes un ļaujiet tai gatavoties trīsdesmit minūtes. Vēlams maisīt ar nelieliem intervāliem, lai maisījums nepiedeg. Gatavo uzkodu liek burkās un ar atslēgu sarullē.

Ir maģiska baklažānu recepte, kas ļauj pagatavot uzkodu ar sēņu garšu

Grūti noticēt, bet baklažāni ir kā sēnes ziemai. Izmantojot parasto maģiju, jūs varat iegūt tādu garšu kā slidenas marinētas sēnes. Šādi produkti palīdzēs mums sasniegt pilnīgu līdzību ar sēnēm:

• 5 ķiploka daiviņas;
• 2,5 kg baklažānu;
• 12 lielas karotes etiķa;
• 2,7 litri tīra ūdens;
• 300 grami dilles;
• 350 ml. dārzeņu eļļa;
• 5 lielas karotes sāls.

Maģiskais process:

Jums būs nepieciešama liela un ērta panna. Ielejiet etiķi, sāli un uzkarsējiet. Nomazgātos dārzeņus noņemam no mizas un kātiņa. Sagrieziet baklažānu 2 kubikcentimetru kubiņos. Kamēr dārzenis tiek sagriezts, pannā esošajam saturam vajadzētu vārīties.

Uzmanīgi ievietojiet tajā sasmalcinātos baklažānus, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un atzīmējiet laiku. Pēc 5 minūtēm noņem no uguns un izkāš saturu caur caurduri. Nav precīzi zināms, kurā brīdī baklažāni pārvēršas par sēnēm, iespējams, tieši šajā brīdī!

Šajā posmā ir svarīgi notecināt pēc iespējas vairāk ūdens, lai to izdarītu, virs dziļa trauka var novietot caurduri un pagaidīt 30 minūtes; starp citu, viss dārzeņa rūgtums pazudīs kopā ar ūdeni. Kamēr šķidrums notek, nomizo ķiplokus, sasmalcina dilles un sajauc ar atdzisušajiem baklažānu kubiņiem. Sezona ar augu eļļu.

Principā mums jau ir gatavi baklažāni ziemai ar recepti, kā tos pagatavot kā sēnes. Atliek vien blīvāk izklāt un uz sešām stundām atdzesēt ledusskapī un pasniegt maltītei atdzesētu.

Lai baudītu uzkodu ziemā, našķis būs jāuzsilda, jāieliek sterilizētās burkās un cieši jānoslēdz.

Pikanti baklažānu salāti ziemai

Baklažānu salāti ziemai ar pikantu kick ir ļoti oriģināla recepte saglabāšanai, bet noteikti garšīgi. Īpaši pikantās garšas dēļ ēdienu cilvēki sauca par baklažānu “Ogonek”. Šī uzkoda gandrīz noteikti kļūs par vienu no populārākajām uz jūsu galda. Un turklāt ziemā tas būs lielisks profilakses līdzeklis pret mānīgiem vīrusiem.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 5 kilogrami;
• asie pipari - 1 pāksts;
• Ķiploki - 5 daiviņas;
• Etiķis - 1 glāze;
• Eļļa - cepšanai;
• Sāls – mērcēšanai.

Baklažānus sagriež vidēja biezuma gredzenos. Tad liek sālsūdenī un liek zem preses. Kā presi varat izmantot dziļu bļodu vai pannu ar ūdeni. Baklažānus vajadzētu iemērc pāris stundas. Runājot par sāls daudzumu, ņemiet to ar ātrumu simts grami uz litru ūdens.

Pēc tam nokāš dārzeņu caurdurī. Mitrumam vajadzētu pilnībā izzust. Pēc tam baklažānu apcep no abām pusēm. Kad vien iespējams, izmantojiet rafinētu eļļu.

Smalki sagrieziet piparus un izspiediet ķiploku daiviņas caur ķiploku spiedi, vai sasmalciniet ar rīves palīdzību un pēc tam sajauciet ar pipariem. Pikanto maisījumu pārlej ar etiķi, samaisa un noliek malā uz pusstundu.

Uzkodu kārtām liek burkās. Mainiet baklažānu kārtu ar piparu un ķiploku maisījumu. Pirms burciņu sarullēšanas sterilizē apmēram pusstundu. Viss ir gatavs!

Raudzējiet baklažānus veselus ziemai

Šī ļoti interesantā recepte ļauj izmantot baklažānus ziemā gan kā uzkodu, gan kā salātu piedevu. Sakarā ar to, ka tie pilnībā saglabā savu sākotnējo formu, mājsaimnieces tos pilda ar burkāniem. Turklāt īsti gardēži ziemai marinēti baklažāni tiek cienīti kā visgardākā recepte:

• Baklažāni - 11 kilogrami;
• Selerijas - 0,1 kilograms;
• Ķiploki - 0,3 kilogrami;
• Lauru lapa - 40 lapas;
• Sāls ķiplokiem – 1,5 ēdamkarotes;
• Ēdienu gatavošanai nepieciešams sāls - 2 ēdamkarotes uz litru ūdens;
• Sāls marinādei - 2 kaudzītes ēdamkarotes uz litru ūdens.

Sakarā ar to, ka baklažāni mums būs jāliek burkās, mums ir jāizvēlas mazi dārzeņi. Noteikti esiet neskarts un stiprs. Tie ir jānomazgā un jānoņem astes. Gar dārzeni izveido griezumu un nedaudz vāra sālsūdenī. Tas palīdzēs noņemt pašu augļa iespējamo rūgtumu. Nolejiet ūdeni un ievietojiet baklažānus atsevišķā traukā.

Ķiplokus nomizo un sarīvē, tad sajauc ar sāli. Ierīvējiet baklažānus griezuma vietā ar šo vienkāršo biezeni. Burku apakšā liek lauru lapas un seleriju un tad baklažānus.

Kā marinādi izmantojiet sālsūdeni. Uzvāra un atdzesē un tikai tad ieber dārzeņus. Satiniet burkas ar vākiem un atstājiet tās telpās piecas dienas. Pēc šī laika pārvietojiet tos uz vēsāku vietu.

Pildīti baklažāni

Vienkārša recepte intriģējošam un ļoti garšīgam ēdienam. Var izmantot gan kā uzkodu, gan kā piedevu, piemēram, gaļas ēdieniem:

Sastāvdaļas:

• Baklažāni – 0,9 kilogrami;
• Salātu pipari - 1 gabals;
• asie pipari - 1 pāksts;
• Burkāns - 1 liels gabals;
• Ķiploki - 2 galviņas;
• Pētersīļi - 1 ķekars;
• Dilles - 1 ķekars;
• Sāls ķiplokiem – 1 ēdamkarote;
• Vārīšanas sāls - 1 ēdamkarote;
• Etiķis - 2 glāzes.

Nogrieziet baklažānu asti. Sāli ielej litrā šķidruma un ļauj vārīties. Šajā ūdenī vāriet baklažānus trīs minūtes. Atdzesējiet un novietojiet zem preses, lai noņemtu lieko ūdeni.

Burkānus nomizo un smalki sagriež. Salātu pipariem izņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Dariet to pašu ar asajiem pipariem. Ķiplokus nomizo un sasmalcina vai sarīvē. Samaisiet ķiplokus sālī un pēc tam samaisiet dārzeņus.

Baklažānus sagriež gareniski, bet griezumam nevajadzētu būt cauri. Pilda ar piparu, burkānu un ķiploku pildījumu.

Ievietojiet zaļumus iepriekš sterilizētās burkās un novietojiet baklažānus. Tos pārlej ar etiķi un pārklāj ar vāku. Sterilizējiet pusstundu. Tagad jūs varat to sarullēt. Atliek vien to ietīt un uz pāris dienām atstāt ziemai pildītos baklažānus mierā.

Baklažāni kā sūklis uzsūc marinādes, pildījuma vai mērces garšu, bet tajā pašā laikā tajos vienmēr paliek nedaudz no savas dabiskās garšas. Šī funkcija dod milzīgu iespēju iztēlei. No baklažāniem ziemai tiek gatavoti dažādi preparāti - vienkomponenta salāti vai kombinācijā ar dažādiem dārzeņiem, pākšaugiem vai rīsiem, kā arī tiek marinēti un visdažādākie sālīti. Šodien mēs runāsim par marinētiem baklažāniem un aplūkosim divu, manuprāt, labāko recepšu soli pa solim fotoattēlus. Pirmajā marinējam visu dārzeņu, bet otrajā sagriežam gabaliņos. Tātad, neskatoties uz to, ka šodienas izlasē ir tikai divas iespējas, man šķiet, ka ar to pietiek, jo pirmais ir piemērots tiem, kam ir mazi augļi, bet otrais tiem, kas tos nevar pilnībā ievietot burkā.

Veseli marinēti baklažāni ziemai: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Veseli marinēti baklažāni ir universāla recepte. Ziemā no tiem var pagatavot daudz ēdienu. Pirmkārt, tie ir vienkārši un ātri pagatavojamie ikdienas salāti, kuriem vienkārši viegli izspiežam no marinādes baklažānus un tad sagriežam izspiestos augļus, pievienojam zaļumus, sīpolus un pasniedzam. Var pagatavot arī sarežģītākus salātus ar gaļu – tad tas būs svētku variants, un šeit tie garšos pēc sēnēm, lai cik dīvaini tas neizklausītos. Pievienojot tos sautējumam, jūs iegūsit sātīgāku dārzeņu ēdienu. Vai arī varat to nedaudz apcept kopā ar sīpoliem, un jūs iegūsit lielisku piedevu parastajiem vārītiem kartupeļiem - barojošu un liesu un garšīgu - jūs laizīsit pirkstus!

Sastāvdaļas (litra burkā):

• baklažāni - 2 kg;
• bulgāru pipari - puse;
• puse ķiploka galvas;
• etiķis 9% - 4-5 ēdamkarotes;
• ūdens – 2l;
• akmens sāls - 160 gr.

Kā pagatavot veselus baklažānus, marinētus ziemai

• Tāpat garšas labad burciņā var ielikt 1 lauru lapu un 3-4 piparu gabaliņus – melnos un smaržīgos piparus.
• Atvērtus konservus uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5-6 dienas, pretējā gadījumā tie sabojāsies.
• Ja zilos pirms vārīšanas sagriež kubiņos, pēc burkas atvēršanas tos vairs nevajadzēs griezt, bet garša būs pikantāka. Šis variants ir piemērots salātu pagatavošanai, bet nav piemērots sautējumu papildināšanai.

Baklažānu marinēšana ziemai: recepte (sagriezta)

Garšīgi marinēti baklažāni, sagriezti gredzenos, ir lieliska ziemas uzkoda. Šim pagatavojumam ir daudz iespēju - gan ar tomātu, gan ar tomātiem. Šie gredzeni ir garšīgā, pikantā caurspīdīgā marinādē. Recepte piemērota tiem, kam īsti negaršo tomātu mērce un tomāti. Ja jums patīk pikantāk, burkas apakšā novietojiet pāris čili pipara gredzenus. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas saskaņā ar recepti, jūs iegūsit gardu patstāvīgu dārzeņu uzkodu.

Kas mums nepieciešams (uz 1 puslitra burku):

• 350 g baklažānu;
• 1-2 gab. paprikas;
• puse burkāna;
• vairāki aso piparu gredzeni;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 0,5-1 gab. lauru lapa.

Marināde:

• 0,5 ēd.k. sāls;
• 15 g cukura;
• 0,5 ēd.k. 9% etiķis;
• 350 ml ūdens.

Dārzeņu gatavošanai:

• 1 l. ūdens;
• 1 ēd.k. sāls.

Kā marinēt baklažānus

1. Izvēlamies jaunus baklažānus, kas var būt neregulāras formas, nebojājot ādu. Sēklām jābūt vieglām, tikko pamanāmām. Pārgatavojušos dārzeņu sēklas ir tumšas, lai gan tās var būt mazas. Tas notiek sezonas beigās. No šiem dārzeņiem pagatavo citu preparātu vai sasaldē tos pavisam. Visus dārzeņus nomazgājam tekošā ūdenī un sagriežam baklažānus šķēlēs. Vāra tos 3 minūtes. Neaizmirstiet pievienot sāli - 2-3 šķipsniņas. Lai gatavošanas laikā zilie būtu pilnībā iegremdēti ūdenī, varat izmantot šādus padomus. Pannā ievietojam mazāka diametra šķīvi, uzliekam slogu - burciņu vai krūzi ar karstu ūdeni. Viņi saspiedīs dārzeņus, tāpēc mēs tos pietiekami labi pagatavosim. Tas ļaus jums uztraukties par dārzeņu sasmalcināšanu, nevis nepārtraukti maisīt dārzeņus.
   
   
2. Nomizo un nomazgā burkānus. No zaļajiem pipariem izņem sēklas un noskalo ar ūdeni. Burkānus sagriežam gredzenos, piparus lielās strēmelītēs, ķiplokus sagriežam ripiņās.
   
3. Ievietojiet lauru lapu, asos piparus un ķiplokus tīras burkas apakšā.
   
4. Ievietojiet baklažānus caurdurī, lai noņemtu lieko ūdeni. Tad ielieciet to burkās, mainot slāņus: baklažānu, papriku un burkānus. Periodiski pievienojiet nedaudz ķiploku. Piepildiet trauku ar dārzeņiem gandrīz līdz augšai.
   
5. Lai pagatavotu marinādi, ielej 350 ml. ūdens kausā. Pievieno sāli, cukuru. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai.
   
6. Tad ielej etiķi, un, tiklīdz ūdens atkal vārās, izslēdz uguni.
   
7. Uz augšu uzlej verdošu marinādi.
   
8. Ievietojiet tos katliņā. Lai sterilizācijas laikā burkas neplaisātu, apakšā novietojiet drānu vai dvieli vai plakanu apakštasīti. Ielejiet ūdeni pannā, tam jābūt līdz pleciem. Nedaudz sāliet ūdeni - tas paaugstinās vārīšanās temperatūru. Sterilizējiet dārzeņus 4-6 minūtes. Pēc tam to cieši pieskrūvējiet vai sarullējiet ar vāku.
   
9. Mēs iesaiņojam sagatavi un ļaujam tai pakāpeniski atdzist - tas pagarinās dārzeņu saglabāšanas laiku atlikušā siltuma dēļ.

Uzkoda jāpasniedz tikai auksta, papildināta ar svaigiem sīpoliem, sagrieztiem plānos pusgredzenos. Pēc sīpola pievienošanas jums jāļauj sagatavei kādu laiku nostāvēties, lai sīpols būtu piesātināts ar marinādi.

• Šajā preparātā varat ievietot plānus sīpolu gredzenus; šis padoms ir paredzēts tiem, kam patīk marinēti sīpoli.
• Varat gatavot, izmantojot tomātu pastu vai sulu - tad marinādei nav jāpievieno ūdens, un etiķa daudzumu var nedaudz samazināt.
• Lai salātiem piešķirtu dienvidu garšu, pievienojiet ķekaru cilantro. Tīrus, nomazgātus un žāvētus zaļumus liek burciņā, tos negriežot. Tādā veidā preparāts iegūs garšu un aromātu, un paši zaļumi nenonāks uz galda.

Divas dažādas, diezgan vienkāršas baklažānu receptes sniegs jums pilnīgi atšķirīgas garšas. Pirmajam pirms pasniegšanas ir nepieciešama neliela pārveidošana, minimums ir ieliet nedaudz eļļas un pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Otrā recepte ir pilnīga dārzeņu uzkoda, kas pirms pasniegšanas vienkārši jāatdzesē. Bet to var arī nedaudz papildināt ar svaigiem vai saldētiem garšaugiem.

Sagatavošanai mēģiniet izvēlēties mazus augļus, kas nav pārgatavojušies.

Process nav īpaši sarežģīts, un to nebūs grūti sagatavot.

Veseli baklažāni, marinēti ziemai

Produkti uz 3 litru burku:

• Baklažāni,
• Etiķis 9% - 50 g
• Lauru lapa - 1 gab.
• Melnie pipari - 5 zirņi
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Ūdens - 1,5 litri

Pirmais solis ir sagatavoto burku un vāku sterilizācija.

Mazos baklažānus labi nomazgā, nogriež kātu un cieši saliek burkā.

Pievieno piparus, lauru lapu un uzlej verdošu ūdeni līdz kaklam, pārklāj ar vāku un atstāj uz 20 - 30 minūtēm.

Sagatavojiet sālījumu, šim nolūkam uzvāra 1,5 litrus ūdens, atšķaida tajā sāli un cukuru

Mēs notecinām ūdeni no burkas, mums tas vairs nav vajadzīgs, ielej etiķi un verdošu sālījumu, pildījuma līmenim jābūt burkas kakliņa malā

Ļaujiet kādu laiku nostāvēties, lai iznāk gaisa burbuļi, pārklājiet ar vāku un sarullējiet.

Sarullēto burciņu apgriežam otrādi, aptinam un atstājam līdz pilnīgai atdzišanai, var glabāt parastā pieliekamajā.

Marinēti baklažāni ziemai, lieliska recepte

Nepieciešams:

• Baklažāns
• Ķiploki - 2 galviņas
• Pētersīļi - ķekars
• Malti melnie pipari
• Lauru lapa

Sālījumam:

• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 70 gr.

Sagatavošana:

Jums jāņem mazi baklažāni, tumšā krāsā, labi jānoskalo, jānogriež kāts un jāsagriež gareniski, bet ne līdz galam.

Lielā katliņā uzvāra sālītu ūdeni un vāra tajā baklažānus 7 - 10 minūtes, pēc tam nokāš caurdurī, lai glāzi, ja ir daudz augļu, varētu vārīt pa daļām 2 - 3 reizes.

Smalki sagriež pusi pētersīļu, sarīvē ķiplokus vai izlaiž caur presi

Sagatavo sālījumu, lai to izdarītu, katliņā ielej litru ūdens, uzvāra, iemaisa 70 gramus sāls, tas ir 2,5 ēdamkarotes, tad atstāj atdzist.

Noliek novārītos baklažānus uz galda cieši vienu pie otra, lai uz tiem veiktais griezums atrastos horizontāli, paralēli galda virsmai, virsū pārklāj ar griešanas dēli un piespiež ar nelielu spiedienu, varbūt ar ūdens burciņu. , 30-40 minūtes

Pēc tam katrs auglis jāatver, apkaisa ar pipariem, ieliek lauru lapu, nedaudz ķiploku, dari to visu pēc savas gaumes

Uzklājiet virsējo kārtu ar atlikušajiem negrieztajiem pētersīļiem un ielejiet atdzesētu sālījumu, nepievienojiet nedaudz

Pārklāj ar šķīvi un uzliek virsū spiedienu, tagad atstāj istabas temperatūrā uz dienu, tad liec ledusskapī vai pagrabā, pēc nedēļas var ēst

Marinēti baklažāni, pildīti ar burkāniem

Nepieciešams:

• Baklažāni (vidēja izmēra) – 2 kg.
• Burkāni (lielie) - 1 gab.
• Ķiploki - 2-3 galviņas
• Pētersīļi (dilles) - 1 ķekars
• Sāls - 2 ēd.k. l. ar slidkalniņu
• Lauru lapa - 3-4 gab.
• Smaļie pipari – 5 – 6 kalni.
• Ūdens – 2l.

Sagatavošana:

Baklažāni jānomazgā, jānogriež kāti, jāieliek katliņā ar ūdeni un jāliek uz uguns gatavoties, tiklīdz tie uzvārās, pievieno ūdenim sāli un vāra 5 - 7 minūtes

Kamēr dārzeņi vārās, sagatavojiet pārējās sastāvdaļas: sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves, nomizojiet ķiplokus un smalki sakapājiet, bet labāk izspiest caur presi.

Nolejiet ūdeni no vārītiem baklažāniem, ļaujiet tiem notecināt un atdzist.

Tagad katru augli sagriežam gar, bet ne līdz galam, abas pusītes iekšā iesmērējam ar plānu ķiploku kārtiņu

Liek burkānus, aizvāko un kārtām liek emaljas vai stikla trauciņos, kurus pārkaisām ar ķiplokiem un burkāniem

Tagad sagatavo pildījumu, ielej pannā 2 litrus ūdens, uzliek uz uguns un uzvāra, pievieno sāli, smaržīgos piparus un lauru lapu, ļauj vārīties 10 - 15 minūtes.

Dārzeņus pārlej ar karstu sālījumu

Pārklāj ar šķīvi un uzliek virsū spiedienu, atstāj istabas temperatūrā uz 3 dienām, pēc tam var sūtīt uz ledusskapi vai pagrabu uzglabāšanai, ēst var pēc 2 dienām, bet vai viņiem būs laiks pagaidīt līdz ziemai ir retorisks jautājums

Pikanti baklažāni ziemai, recepte bez sterilizācijas

Nepieciešams:

• Baklažāni - 5 kg.
• Saldie pipari - 4 gab.
• Karstie pipari - 8 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Ķiploki - 500 gr.
• Tomāti - 4 kg.
• Dārzeņu eļļa

Kā sagatavoties:

Vispirms jānomazgā visi dārzeņi, nogriež baklažāniem kātu un sagriež plānās šķēlītēs, liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2 stundām.

Atlikušos dārzeņus nomizo, sagriež lielos gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā, iegūtajai masai pievieno sāli pēc garšas, samaisa līdz viendabīgai masai un liek uz uguns.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 50 minūtes, neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt

Kamēr dārzeņu maisījums gatavojas, nolejiet ūdeni no baklažāniem, ļaujiet tiem notecināt un apcepiet tos pannā ar mazu eļļu no abām pusēm.

Burkas vispirms jāsterilizē, katras apakšā ieber dārzeņu pildījumu, cieši ieliek apceptos baklažānu gabaliņus un piepilda ar pildījumu tā, lai burka ar to būtu pilnībā piepildīta.

Sarullējiet ar steriliem vākiem, apgrieziet otrādi, aptiniet un atstājiet atdzist.

Var uzglabāt gan pagrabā, gan pieliekamajā

Cepti baklažāni ziemai bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg.
• Saldie pipari - 4 gab.
• asie pipari - 1-3 gab.
• Ķiploki - 150 gr.
• Etiķis - 100 ml.
• Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

Baklažānus sagriež ripiņās, liek bļodā, pievieno sāli un atstāj uz 1 stundu.

Ķiplokus nomizo, saldajiem pipariem izņem sēklas un kopā ar rūgtajiem visu samaļ caur gaļas mašīnā, pievieno 9% etiķi un samaisa.

Baklažānu šķēles apcep pannā augu eļļā no abām pusēm, centies nepārcept, gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu, tai maigi jāiekļūst gabalā

Katru apcepto gabalu iemērcam paprikas maisījumā un ievietojam burkās, kuras vispirms jāsterilizē.

Satīt ar steriliem vākiem un uzglabāt vēsā vietā.

Baklažāni ziemai, labākās receptes bez sterilizācijas

Sastāvdaļas

Baklažāni - 1 kg

bulgāru pipari - 0,5 gab.

Ķiploki - 2-3 daiviņas

• 11 kcal
• 45 min.

Gatavošanas process

Piedāvāju jums vēl vienu interesantu baklažānu pusfabrikātu recepti. Šādi baklažāni uzglabājas labi, un ziemā, atverot burku, var sagriezt baklažānus gabaliņos un pievienot sīpolus, zaļumus, ķiplokus un garšot ar aromātisko eļļu. Pagatavo ātras uzkodas.

Lai sagatavotu veselus marinētus baklažānus ziemai, labāk ņemt vidēja lieluma baklažānus, lai gan, ja palielina proporcijas un gatavo 2-3 litrus burkās, var ņemt arī lielus. Pēc savas pieredzes teikšu, ka esmu sarullējusi lielākus daudzumus, bet burciņā var ielikt daudz baklažānu un tos apēst būs vajadzīgs ilgs laiks. Tāpēc man 1 litra burkas ir labākais variants.

Tātad, lai sagatavotu veselus baklažānus, kas marinēti ziemai, sagatavojiet visus produktus saskaņā ar sarakstu.

Nomazgājiet baklažānus zem tekoša ūdens un nogrieziet kātus. Sadursta baklažānus ar dakšiņu no divām pretējām pusēm.

Sagatavojiet sālījumu, kurā vārīsiet baklažānus. Lai pagatavotu 1 litra burku, pietiek ar 1,5 litriem ūdens un 100 g sāls. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un ļauj tam izšķīst. Tad ielieciet baklažānus sālījumā un vāriet no vārīšanās brīža 6-7 minūtes. Ja visi baklažāni neder, varat tos vārīt pa daļām.

Pagatavošanai paredzētās burkas sterilizē virs tvaika, apakšā ielej etiķi un ieliek dažus paprikas un ķiploku gabaliņus. Novārītos baklažānus cieši ievietojiet burkā, nospiežot, lai nebūtu tukšumu. Starp kārtām pievienojiet atlikušos ķiplokus un etiķi. Tādējādi piepildiet burku līdz augšai.

Sālījumu, kurā tika vārīti baklažāni, uzvāra, pārlej burkā esošajiem dārzeņiem. Applaucējiet vāku ar verdošu ūdeni un pārklājiet burku. Uz pannas dibena liek 2-3 reizes salocītu lina salveti, liek burciņu un piepilda pannu ar karstu ūdeni. No ūdens vārīšanās brīža sterilizējiet 10 minūtes.

Izņemiet burku no ūdens un ar atslēgu sarullējiet, apgrieziet otrādi un atstājiet, līdz pilnībā atdziest, ietītu segā. Veseli marinēti baklažāni ir gatavi ziemai.

Veseli marinēti baklažāni ziemai

Pārbaudīta recepte veselu marinētu baklažānu sagatavošanai ziemai, soli pa solim ar fotogrāfijām.

NODERĪGI PADOMI SIEVIETĒM

Trešdiena, 2015. gada 30. septembris

Veseli baklažāni ziemai: recepte ar fotogrāfijām

Veseli baklažāni ziemai

Veseli baklažāni ziemai (bez sterilizācijas) recepte

Mazie baklažāni - 1,5 kilogrami

Rupjā sāls - 3 ēdamkarotes un vēl 1,5 ēdamkarotes

Svaigas dilles - 1 ķekars

Žāvētas selerijas - 1 tējkarote

Žāvēts baziliks - 1 tējkarote

Ķiploki - 3 daiviņas

Smaļie pipari zirņos – 4 gab

Kā aizvērt baklažānus veselus

Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet no abām pusēm astes un dibenus. Lielā katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, varbūt 2. Ieber 3 ēdamkarotes sāls, pagaidi, kamēr uzvārās. Ielejiet baklažānus verdošā ūdenī un pagaidiet 15 minūtes, līdz tie pagatavojas. Rūgtums uzreiz pazudīs, un augļi būs mīksti.

Kamēr baklažāni vārās, sasmalciniet zaļumus. Baklažāni paši ir nedaudz novecojuši, tāpēc ķiploki, dilles, selerijas un baziliks palīdzēs padarīt to garšu pikantāku. Varat pievienot jebkurus zaļumus, kas jums patīk, piemēram, pētersīļus, cilantro, piparmētru. Zaļumus, arī ķiplokus sagriež ripiņās, mans baziliks un selerijas ir sausi, nekādu problēmu. Pievieno smaržīgos piparus un zirņus.

Baklažānus novāra, liek bļodā un pārlej ar ledus ūdeni, lai nedaudz atdziest.

Mēs ievietojam zaļumus ar ķiploku divu litru burkās.

Burciņām, protams, jābūt sausām un tīrām.

Cieši ievietojiet baklažānus burkās.

Katliņā ielej 400 mililitrus ūdens, pievieno 1,5 ēdamkarotes sāls, var pievienot melnos piparus vai čili, ja garšo pikanti baklažāni. Sālījumu uzvāra, beigās pievieno 2 ēdamkarotes 9% etiķa. Dārzeņus pārlej ar sālījumu.

Uzskrūvējiet vākus un pāris reizes apgrieziet burkas, lai visi zaļumi tajās izkliedētos. Kad sagatave ir atdzisusi, varat to ievietot pagrabā, kur glabājat visu konservēto pārtiku.

Tiem, kam garšo pikanti baklažāni, mājaslapā “Noderīgu padomu emuārs” atradīs recepti ar fotogrāfijām.

NODERĪGI PADOMI BLOGS: Veseli baklažāni ziemai: recepte ar fotogrāfijām

noderīgi padomi un receptes, noderīgi padomi mājai un dārzam, paštaisītas skaistumkopšanas receptes, kulinārijas MK, lauku dzīve, dārzs, sakņu dārzs, dari pats

Marinēti baklažāni bez sterilizācijas ziemai

Sastāvdaļas

• baklažāni - 1,5 kilogrami,
• asie pipari - 1 pāksts,
• ķiploki - 4 daiviņas,
• melnie pipari - 1 tējkarote.
• Marināde:
• ūdens - 1 litrs,
• etiķis 9% - 4 ēdamkarotes,
• sāls - 1 ēdamkarote,
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes,
• lauru lapas - 4 gab.

Jūs saņemsiet vienu divu litru burciņu marinētu baklažānu.

Kā pagatavot ātri marinētus baklažānus ziemai bez sterilizācijas

Baklažānus nomazgā. Nogrieziet “kājas” un sepals, noņemiet nelielu blakus esošās mīkstuma laukumu, kā parādīts fotoattēlā.

Katru baklažānu gareniski sagriež 4 vienādās daļās.

Katliņā ielej 2 litrus ūdens un pievieno 1 tējkaroti sāls. Kad ūdens vārās, pievienojiet tajā baklažānu gabaliņus. Dārzeņiem jābūt verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Tad tos uzreiz ķer ar rievkaroti un liek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Jūs varat vārīt baklažānus divās daļās. Ūdeni, kurā tika blanšēti baklažāni, nevar izmantot kā marinādes bāzi.

Sterilizētas burkas apakšā tiek likts standarta garšvielu komplekts: vesela aso piparu pāksts, nomizoti ķiploki, pāris lauru lapas, smaržīgos piparu zirņi.

Burciņu pilda ar karsti blanšētiem baklažānu gabaliņiem.

6

Pēc tam pagatavo marinādi: ielej pannā ūdeni, pievieno sāli un cukuru un iemet atlikušās lauru lapas. Marinādi vāra 5 minūtes.

Vispirms burkā ielej etiķi, pēc tam ielej karstu marinādi.

Burku nekavējoties pārklāj ar sterilizētu vāku un sarullē.

Pēc tam burku apgriež un ietin vairākās kārtās silta auduma. Marinētiem baklažāniem vienu dienu vajadzētu būt “zem segas”. Atdzesētā sagatave tiek nogādāta pagrabā. Ātri marinēti baklažāni bez sterilizācijas

Nav nepieciešams tos aizvērt ziemai, vasarā un rudenī tos var ēst vienu dienu pēc vārīšanas.

Marinēti baklažāni ziemai bez sterilizācijas: recepte, ātra metode

Marinēti baklažāni bez sterilizācijas ziemai lielos gabalos, kurus ir ērti sagriezt un pasniegt kopā ar citiem dārzeņiem, tie garšo kā marinētas sēnes.

Piedāvāju jums vēl vienu interesantu baklažānu pusfabrikātu recepti. Šādi baklažāni uzglabājas labi, un ziemā, atverot burku, var sagriezt baklažānus gabaliņos un pievienot sīpolus, zaļumus, ķiplokus un garšot ar aromātisko eļļu. Pagatavo ātras uzkodas.

Lai sagatavotu veselus marinētus baklažānus ziemai, labāk ņemt vidēja lieluma baklažānus, lai gan, ja palielina proporcijas un gatavo 2-3 litrus burkās, var ņemt arī lielus. Pēc savas pieredzes teikšu, ka esmu sarullējusi lielākus daudzumus, bet burciņā var ielikt daudz baklažānu un tos apēst būs vajadzīgs ilgs laiks. Tāpēc man 1 litra burkas ir labākais variants.

Tātad, lai sagatavotu veselus baklažānus, kas marinēti ziemai, sagatavojiet visus produktus saskaņā ar sarakstu.

Nomazgājiet baklažānus zem tekoša ūdens un nogrieziet kātus. Sadursta baklažānus ar dakšiņu no divām pretējām pusēm.

Sagatavojiet sālījumu, kurā vārīsiet baklažānus. Lai pagatavotu 1 litra burku, pietiek ar 1,5 litriem ūdens un 100 g sāls. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un ļauj tam izšķīst. Tad ielieciet baklažānus sālījumā un vāriet no vārīšanās brīža 6-7 minūtes. Ja visi baklažāni neder, varat tos vārīt pa daļām.

Pagatavošanai paredzētās burkas sterilizē virs tvaika, apakšā ielej etiķi un ieliek dažus paprikas un ķiploku gabaliņus. Novārītos baklažānus cieši ievietojiet burkā, nospiežot, lai nebūtu tukšumu. Starp kārtām pievienojiet atlikušos ķiplokus un etiķi. Tādējādi piepildiet burku līdz augšai.

Sālījumu, kurā tika vārīti baklažāni, uzvāra, pārlej burkā esošajiem dārzeņiem. Applaucējiet vāku ar verdošu ūdeni un pārklājiet burku. Uz pannas dibena liek 2-3 reizes salocītu lina salveti, liek burciņu un piepilda pannu ar karstu ūdeni. No ūdens vārīšanās brīža sterilizējiet 10 minūtes.

Izņemiet burku no ūdens un ar atslēgu sarullējiet, apgrieziet otrādi un atstājiet, līdz pilnībā atdziest, ietītu segā. Veseli marinēti baklažāni ir gatavi ziemai.

Garšīgu gatavošanos jums!

Baklažāni jeb parastajā valodā “mazzils” ir neaizstājams un nekam nelīdzināms dārzenis. Tas apvieno milzīgu daudzumu vitamīnu (A, B2, B3, B6, B9, C) un minerālvielas (kāliju, magniju, kalciju, fosforu, nātriju utt.).

Baklažānu sezona ir vasaras beigās. Šajā laikā letes ir pilnas ar dažādām šī dārzeņa šķirnēm, tāpēc rokas niez pagatavot kaut ko garšīgu. Un ne tikai pagatavot, bet arī uzglabāt ziemai.

Iesaku apskatīt arī citas manas receptes, dodoties uz sadaļu. Tur jūs atradīsiet, kā marinēt ziemai un; un ēdiena gatavošanas receptes un daudz kas cits. Noteikti ej, skaties un dalies ar draugiem!))

Šodien apskatīsim vairākas šīs gardās uzkodas pagatavošanas variācijas. Mēs to apvienosim ar dārzeņiem, piemēram, tomātiem, papriku, burkāniem un daudziem citiem. Sāksim drīz!

Laiks ir neaizstājams resurss. Tāpēc vienmēr cenšamies atrast receptes, kas aizņems minimālu laiku, bet būs ļoti garšīgas un veselīgas. Šis ir tikai viens no tiem. Sāksim ar brīnišķīgo gatavošanās procesu!

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• burkāni - 300 g;
• bulgāru pipari - 500 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• čili kečups – 150 g;
• sāls - 2 tējkarotes;
• cukurs - 100 g;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 3 ēdamkarotes;

Sagatavošana:

1. Sagrieziet baklažānus kubiņos un iemetiet tos pannā. Burkānus un ķiplokus sarīvē, papriku sagriež strēmelītēs. Ielejiet katliņā un ielejiet čili kečupu. Neaizmirstiet par cukuru, sāli un augu eļļu, kā arī etiķi 9%.

2. Novietojiet uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz saturs izdalīs sulu.

3. Palieliniet uguni un vāriet, maisot 10 minūtes.

4. Liek burkās.

5. Sterilizējiet 15 minūtes.

6. Saritiniet burkas.

Labākā ziemas uzkoda ir gatava! Labu apetīti!

Baklažāni ziemai ir kā sēnes - labākā recepte

Viens no populārākajiem melleņu pagatavošanas veidiem ir padarīt tās kā sēnes. Smieklīgi, ka vienu un to pašu preparātu varam izmantot pilnīgi dažādiem produktiem. Tas padara vēl interesantāku, kas notiks beigās. Iesaku izlasīt recepti.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• asie pipari - 1/3;
• ķiploki - 1 galva;
• augu eļļa - 50 ml;
• ūdens – 2,4 l;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• krustnagliņas – 4 gab.;
• smaržīgie pipari – 2 gab.;
• piparu graudi - 6 gab.;
• lauru lapa – 2 gab.;
• etiķis 9% - 10 ēdamkarotes;
• svaigas dilles - 50 g;

Sagatavošana:

1. Vispirms jāsagatavo burkas ripināšanai. Mēs tos mazgājam un sterilizējam kopā ar vākiem.

2. Uzlieciet ūdeni uz uguns un nekavējoties sāciet gatavot marinādi. Ielej ūdeni, tad pievieno sāli, cukuru, krustnagliņas, pāris lauru lapas, kā arī smaržīgos piparus un melnos piparus. Pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz tas uzvārās.

3. Kamēr marināde vārās, sagriež kubiņos baklažānus.

4. Kad marināde uzvārās, pievieno 10 ēdamkarotes 9% etiķa un atstāj vēl minūti.

5. Tagad pievienojiet iepriekš sagatavotos zilos un vāriet 3 minūtes.

Iemetot baklažānus ūdenī, tie peld. Ērtības labad ņemiet lielāku pannu, lai atvieglotu maisīšanu.

6. Pēc 3 minūtēm ūdeni notecina un pievieno iepriekš izspiestu ķiploku, sakapātus asos piparus, smalki sagrieztas dilles un augu eļļu.

7. Sajauc pannas saturu.

8. Ielieciet tīrās burkās.

9. Burkas nepieciešams sterilizēt 20 – 25 minūtes.

10. Pēc sterilizācijas burkas parasti apgriež, ietin ar kaut ko siltu un izņem, kad tās pilnībā atdzisušas.

Gatavs! Tagad jūs nevarat baidīties no ziemas atnākšanas, jo mēs esam gatavi to sagaidīt!

Baklažānu kaviāra gatavošana

Baklažānu ikri ir visu laiku un visu tautu klasika. Parasto produktu kombinācija dod neticamu garšu, un recepte ir atrodama mūsu vecvecmāmiņu pavārgrāmatās. Apskatīsim, kā to pagatavot.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• sīpols - 400 g;
• tomāti - 300 g;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• asie pipari - 1/2;
• maltais koriandrs - 1/2 tējkarotes;
• sāls - 1 tējkarote;
• etiķis 9% – 2 tējkarotes;
• cukurs - 2 tējkarotes;

Baklažāni ziemai korejiešu valodā (bez sterilizācijas)

Interesanta kombinācija - baklažāni un burkāni korejiešu valodā. Vai esat kādreiz mēģinājuši šo ēdienu? Tas ir jānovērš. Kā vienmēr, recepte ir diezgan vienkārša. Izdomāsim, kā to sagatavot.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• bulgāru pipari - 500 g;
• sīpoli - 500 g;
• burkāni - 500 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• asie pipari - 1/3;
• cukurs - 8 ēdamkarotes;
• sāls - 1 kaudzīta ēdamkarote;
• etiķis 9% - 100 ml;
• augu eļļa - 100 ml;
• malts koriandrs - 2 tējkarotes;
• malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes;

Sagatavošana:

1. Labi nomazgājiet baklažānus un sagrieziet sloksnēs. Apkaisa tos ar sāli, samaisa un atstāj uz stundu.

2. Sagatavojiet burkas savīšanai. Labi nomazgājiet un sterilizējiet kopā ar vākiem.

3. Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves (vai parastās), aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Tas tiek darīts, lai padarītu to mīkstāku.

4. No burkāniem notecina ūdeni, liekot caurdurī. Sasmalciniet sīpolu, papriku un čili piparus.

Estētiskāk būs visus dārzeņus sagriezt strēmelītēs.

5. Tagad jāsajauc visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas (izņemot baklažānu), pievienojot izspiestu ķiploku, koriandru, sāli, maltus piparus, cukuru (4 ēdamkarotes), etiķi un augu eļļu. Visu to samaisa un ļauj brūvēt 3 stundas.

6. Mazie zilie jau stundu stāvējuši un iedevuši sulu. Tagad jums tie ir jāsaspiež, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.

7. Pēc tam, kad dārzeņi ir nostāvējušies 3 stundas, sajauc tos ar karstiem baklažāniem. Uz pannas nedaudz sautē.

Šoreiz sterilizācija nav nepieciešama, jo etiķis ir lielisks konservants, kas neļaus burciņām “uzsprāgt”.

8. Ievietojiet saturu burkās.

Tas ir viss! Pikanta, aromātiska ziemas uzkoda gatava! Labu apetīti!

Baklažānu gatavošana ziemai pēc “vīramātes mēles” receptes

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• bulgāru pipari - 500 g;
• ķiploki - 100 g;
• asie pipari - 1 gab .;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• tomātu sula (mājās gatavota) – 1 l;
• etiķis 9% - 100 ml;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 1 ēdamkarote;

Sagatavošana:

1. Baklažānus sagriež 4 daļās. Kā šis:

2. Iegūtās šķēles apcep eļļā. Un kad jau apbrūnējuši, liek pannā.

3. Sagatavojiet garšvielu. Saldos piparus, ķiplokus un čili piparus izlaiž caur gaļas mašīnā.

4. Tomātu sulu, iepriekš uzvārītu, sajauc ar garšvielām un pievieno sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Rūpīgi samaisiet. Ar šo mērci pārlej baklažānus.

5. Pagatavojiet 15 minūtes pēc vārīšanās uz lēnas uguns.

6. Tagad ielieciet to burkās kopā ar mērci.

7. Satiniet burkas, apgrieziet un aptiniet. Mēs gaidām, kad tas pilnībā atdziest, un noliekam līdz ziemai.

Labu apetīti!

Kā sālīt baklažānus un pupiņas burkās

Neticams vitamīnu koncentrāts ir atrodams gan baklažānos, gan pupās. Pirmkārt, tas sagādā gandarījumu. Jūs varat aizstāt visu maltīti un iegūt nepieciešamo olbaltumvielu, šķiedrvielu un vitamīnu daudzumu. Un papildus visam pārējam uzlādējiet baterijas.

Novēlu patīkamu skatīšanos!

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• saldie pipari - 0,5 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• pupiņas - 0,5 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 250 gr;
• etiķis 9% - 150 ml;
• augu eļļa - 350 ml;

Baklažāni ziemai tomātos - recepte, kas laizīs pirkstus

Baklažānu un tomātu kombinācija ir ideāla. Tikai daži ar to strīdēsies. Un ja pievieno ķiplokus... Mmm! Ātri uzzināsim, kā to pagatavot un glabāsim ziemai!

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• ķiploki - 3 galviņas (120 g);
• saldie pipari - 1 gab .;
• cukurs - 5 ēdamk. karote;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• augu eļļa - 50 g;
• galda etiķis 9% - 50 g;

Sagatavošana:

1. Vispirms sagriež tomātus un papriku, nogriežot astes un nomizojot ķiplokus. Visu izlaižam caur gaļas mašīnā. Tas ir tas, ko jums vajadzētu iegūt:

2. Tagad ērtības labad ielejiet bļodas saturu lielā katliņā. Pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu un etiķi. Mēs uzliekam to uz degļa.

3. Zilos sagriež kubiņos.

4. Kad tomāti vārās, pievieno zilos un vāra 15-20 minūtes.

Neuztraucieties, ja sula pilnībā nenosedz baklažānu. Tie uzvārīsies un nosēdīsies.

5. Neaizmirsti sterilizēt burkas un vākus, lai tie noteikti pietiktu līdz ziemai.

6. Pēc tam, kad pannas saturs ir izcepies, varat tos likt burkās.

7. Aizveriet burkas.

Viss ģeniālais ir vienkāršs. Garda uzkoda rotās jūsu galdu aukstos ziemas vakaros.

Video recepte baklažānu pagatavošanai gruzīnu stilā

Gruzīnu virtuve ir īpašas uzmanības vērta. Tas vienmēr ir asā un pikanta kontrasts. Viņa nav tāda kā citas un vienmēr valdzina ar savām produktu kombinācijām. Bet pret baklažāniem neviens nevar palikt vienaldzīgs, tāpēc iesaku paskatīties, kā tos gatavo austrumos.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 1 kg;
• saldie pipari (sarkanie) - 3 gab .;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• asie pipari - 1 gab .;
• zaļumi - pēc garšas;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 1 tējkarote;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;

Kā pagatavot baklažānus ar tomātiem, papriku un sīpoliem

Un šeit ir vēl viena uzkodu iespēja ziemai. Kā vienmēr viss ir ārkārtīgi vienkārši, sastāvdaļas ir elementāras, ko var atrast jebkurā virtuvē. Neatstāsim ziemai iespēju un sagaidīsim to pilnībā bruņoti.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kg;
• tomāti - 1,5 kg;
• saldie pipari - 1,5 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• augu eļļa - 150 g;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 70 g;
• ķiploki - 200 g;
• zaļumi - pēc garšas;
• asie pipari - 2 gab .;

Sagatavošana:

1. Tomātus, ķiplokus, svaigus garšaugus un papriku samaļ caur gaļas mašīnā.

2. Baklažānus sagriež plānās ceturtdaļās, papriku un sīpolus sloksnēs.

3. Uzlieciet uz plīts lielu kastroli, ielejiet augu eļļu un nedaudz apcepiet sīpolu. Pēc tam ieber tomātus un ļauj pāris minūtes ievilkties.

4. Izkrauj pannā baklažānus, tad apmaisa un pievieno sāli, lai tie ātrāk izdalītu sulu. Un ar aizvērtu vāku ļaujiet tai ievilkties 15 minūtes.

5. Pievienojiet saldos piparus, pagaidiet, līdz tas atkal vārās, un atstājiet vēl 10 minūtes.

6. Pēc tam pievienojiet zaļumus, kas iepriekš tika izlaisti caur gaļas mašīnā, sāli, cukuru un, ja vēlaties, koriandru. Kārtīgi samaisiet. Aizveriet vāku un karsējiet 5 minūtes, līdz sāls un cukurs izšķīst.

7. Vāra uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas, bet ne mazāk kā 40 minūtes.

Šajā receptē nav etiķa, tāpēc burkas rūpīgi jāsterilizē.

8. Piepildi un aizvāko burkas. Apgrieziet un tad aptiniet. Apstrādājamo priekšmetu var noņemt pirms ziemas, kad tas ir pilnībā atdzisis.

Šīs ir visas receptes baklažānu sagatavošanai ziemai. Es jums esmu atlasījis tikai labāko, pārbaudīto un, protams, noderīgāko.

Ceru, ka atradāt kaut ko, kas jums patīk. Novēlu labu apetīti un tiekamies atkal ar jaunām receptēm!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+