Ko gatavot ar ķiploku kātiem. Krēmīga zupa ar ķiploku bultiņām. Gaļa ar ķiploku bultiņām

Ņemot vērā mūsdienu multivarku daudzpusību, pavārs dažādi ēdieniņemot vērā personīgo garšas preferences Jebkurš lietotājs var. Multivarkas daudzpusība ļauj vārīt un cept ēdienus, cept vai tvaicēt, sautēt vai sautēt, izvēloties atbilstošus termiskās apstrādes režīmus. Un ēdienu pagatavošanai ir piemēroti pilnīgi visi produkti - dārzeņi un gaļa, putnu gaļa un jūras veltes, dažādas garšvielas un garšvielas, zivis, augļi, rīsi, mērces, sieri, rieksti utt. Dažādi produkti par multivarku ļauj pagatavot gardus ēdienus svētkiem vai ikdienas galds bez īpašas grūtības un ilgi paliek virtuvē.

Daudzveidīgi produkti multivarkam: pagatavojam garšīgi un ātri.

Ko jūs varat gatavot moderna multivarka? Ēdienu saraksts ir neierobežots! Izmantojot noteiktus produktus, varat pagatavot ēdienus, ņemot vērā jūsu personīgās garšas vēlmes. Pateicoties automātisko programmu un manuālo darbības režīmu pārpilnībai, multivarkas izstrādājumus var pakļaut jebkurai termiskai apstrādei. Tādējādi tiek ierosināts ne tikai cept zivis uz dārzeņu eļļa, bet arī cep kopā ar dārzeņiem, tvaicē vai vāra, lai pagatavotu gardu bagātīgu zivju zupu.

Katrs produkts tiek izmantots dažādu ēdienu pagatavošanai. Un kopā ar to ikdienas un parasto lietošanu tiek piedāvātas daudzas receptes neparasta lietošana produkti sāļo, rafinētu un garšīgi ēdieni lēnajā plītē.

Jebkurš multivarkas modelis ir universāls, un tāpēc tajos ēdienu var pagatavot no ikdienas produktiem - rīsiem, makaroni, gaļa, zivis, ogas un no eksotiskām sastāvdaļām, kas veido ēdiena pamatu vai ir pikanta piedeva izsmalcinātas garšas iegūšanai.

Produkti multivarkam: recepšu pārpilnība katrai gaumei.

Ja plānojat gatavot lēnajā plītī, tad uztveriet savu izvēli nopietni. piemērotus produktus nav vajadzības. Lēnā plītī jūs varat pagatavot pilnīgi jebkuru ēdienu no ledusskapī esošajām sastāvdaļām. Un milzīgā sarakstā jums tiek lūgts izvēlēties produktus ēdiena gatavošanai aromātiski ēdieni katrai gaumei. Daudzas lēnas plīts sastāvdaļas veido ēdiena pamatu, tostarp garšvielas, daži dārzeņi, raugs utt. ir papildu sastāvdaļas lai ēdiena gatavošanas laikā iegūtu vēlamo rezultātu.

Ja jau esat savā dārzā novākuši pirmo svaigo garšaugu ražu, tad, iespējams, jums ir vesela bultu raža ar sēklām no plkst. jauni ķiploki. Nesteidzieties tos izmest, no šī produkta varat pagatavot daudz garšīgu un gardu ēdienu. vienkārši ēdieni kas rotās tavu galdu. Mīļotājiem ķiploku garša un aromātu, ar prieku piedāvājam vairākas gardas un veselīgus ēdienus no šī vienkāršā un lētā, burtiski ganību produkta.

Ķiploku bultiņas krēmīgā mērcē

Tas ir visvairāk populāra recepte kā pagatavot ķiploku bultiņas. Nomazgājiet, noņemiet sēklas no kātiem un sagrieziet apmēram 5 cm lielos gabaliņos. Uzkarsētā pannā ielejiet nedaudz saulespuķu vai rafinētas olīveļļas un apcepiet ķiploku bultiņas, maisot, 7-10 minūtes uz lēnas uguns, līdz tās kļūst mīkstas un nedaudz zeltaini, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pievieno skābo krējumu vai, un vāra zem vāka vēl piecas minūtes, tad pasniedz. Var izmantot kā piedevu kartupeļu biezputra vai savu iecienīto putru.

Ķiploku bultiņas tomātu mērcē

Nomazgājiet ķiploku bultiņas, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Viegli apcep par saulespuķu eļļa, pievieno vienu lielu, smalki sagrieztu sīpolu un apcep, līdz sīpols ir zeltaini brūns. Glāzē ūdens atšķaida 0,5 tējkarotes sāls un 2 ēdamkarotes kečupa, lej pannā un uz lēnas uguns vāra ķiploku bultiņas 15-20 minūtes, tās kļūs mīkstas un ļoti garšīgas. Starp citu, jūs varat pagatavot to pašu recepti ziemas salāti no ķiploku bultiņām, un mīļotājiem svaigi salātiĶiploku bultiņas labāk pagatavot dubultā katlā un izmantot kā sastāvdaļu diētiskajiem salātiem.

Ķiploku bultiņas dubultā katlā

Lai pagatavotu bultas dubultā katlā, tās jānomazgā un jānomizo un jāvāra pāris minūtes 7-10, līdz tās ir mīkstas, taču jāskatās, lai tās nezaudētu savu krāsu. Kamēr bultiņas gatavojas, pagatavo tām mērci: sajauc karoti saldā krējuma, karoti majonēzes, pievieno Provansas garšaugi un sāli pēc garšas, smalki sagrieztas dilles un labi samaisiet. Pasniedziet ķiploku bultiņas ar mērci, kā piedevu vārīta gaļa vai .

Šos tvaicētos ķiploku bultiņu gabaliņus var sasaldēt ziemai un palutināt sevi vitamīnu ēdieni ar ķiploku aromātu visu gadu, līdz jaunai ražai. Var gatavot pēc visām augstāk minētajām receptēm, bez atkausēšanas, lai bultiņas nezaudētu formu, gatavošanai var izmantot arī biezeni no ķiploku bultiņām bērnu pārtika, garšai un aromātam.

Raksta saturs:

Ķiploku bultiņas (kātiņš, ziedošs kāts) ir zaļi dzinumi cauruļu veidā, kas attēlo zemes daļu ar šķiltavu kastēm augšpusē. Pirms šāda izskata iegūšanas tie izskatās kā parastas zaļo ķiploku spalvas, bet pēc skrūvēšanas sākuma stublāji aizveras un savijas spirālē, veidojot 2–4 cilpas. To garums var svārstīties no 60 līdz 150 cm, un smarža ir asa, ar rūgtu aromātu. Auga dzimtene ir Āzijas valstis, pēc tam Krievija dārzeņu kultūra saņemts no Bizantijas. Bultas kopā ar lapām un sīpoliem ir ēdamas un tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā kā marinādes. Ēdienu gatavošanā tos izmanto arī neapstrādātā veidā, pievienojot mērcēm, salātiem un zupām.

Ķiploku bultu sastāvs un kaloriju saturs

To rūgto garšu un spēcīgo smaržu izraisa alicīns, kam piemīt antibakteriālas īpašības. Lielākais tā daudzums koncentrējas virszemes daļā, nevis sakņu daļā. Bet gatavošanas laikā tas gandrīz pilnībā iztvaiko.

Ķiploku bultu kaloriju saturs uz 100 g ir 24 kcal, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 1,3 g;
• Tauki - 0,1 g;
• Ogļhidrāti - 3,4 g.

Vitamīni uz 100 g:

• PP, niacīna ekvivalents - 0,08 mg;
• E, tokoferols - 0,1 mg;
• C, askorbīnskābe- 55 mg;
• B2, riboflavīns - 0,08 mg;
• B1, tiamīns - 0,05 mg;
• A, retinols - 2,4 mg;
• B3 vai PP - 0,08 mg.

Ķiploku bultiņas satur daudz mikro- un makroelementu - molibdēnu, varu, mangānu, magniju, fosforu. Ir arī nātrijs, hlors, kalcijs, sērs, germānija un kobalts. Turklāt ir arī selēns, svins, titāns, vanādijs un cirkonijs.

Šī ķiploku daļa ir piesātināta ar fitoncīdiem, tāpēc to efektīvi izmanto antibakteriālajā terapijā.

Marinētu ķiploku bultiņu kaloriju saturs uz 100 g ir 50,5 kcal, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 0,5 g;
• Tauki - 4,6 g;
• Ogļhidrāti - 1,7 g;
• Ūdens - 4,5 g;
• Pelni - 0,9156 g.

Papildus vitamīniem un minerālvielas, tie satur dažādas skābes, tostarp beta-sitosterīnu - 9,1743 mg.

Piesātināts taukskābju uz 100 g:

• Palmitīns - 0,2844 g;
• Stearic - 0,1881 g;
• Arachina - 0,0138 g;
• Begenovaya - 0,0321 g.

Ķiploku bultu priekšrocības cilvēkiem ir milzīgas, pateicoties mononepiesātināto skābju saturam. No tiem sastāvs satur omega-9 (1,0872 g), un polinepiesātinātās taukskābes pārstāv linolskābe (2,7431 g).

Vitamīni uz 100 g marinētu ķiploku bultiņas:

• A, RE - 1834,1 mkg;
• A, retinols - 1,872 mg;
• Beta-karotīns - 1,982 mg;
• B1, tiamīns - 0,032 mg;
• B2, riboflavīns - 0,059 mg;
• C, askorbīnskābe - 10,09 mg;
• E, alfa-tokoferols, TE - 2,11 mg;
• RR, NE - 0,0734 mg;
• Niacīns - 0,055 mg.

Makroelementi uz 100 g marinētu ķiploku:

• Kālijs, K - 0,08 mg;
• Kalcijs, Ca - 3,38 mg;
• Magnijs, Mg - 0,2 mg;
• Nātrijs, Na - 355,14 mg;
• Sērs, S - 1,65 mg;
• Fosfors, P - 0,8 mg;
• Hlors, Cl - 547,61 mg.

Mikroelementi uz 100 g marinētu ķiploku bultiņām:

• Dzelzs, Fe - 0,027 mg;
• Kobalts, Co - 0,138 μg;
• Mangāns, Mn - 0,0023 mg;
• Varš, Cu - 2,49 μg;
• Molibdēns, Mo - 1,009 μg;
• Cinks, Zn - 0,0055 mg.

Ķiploku bultiņu derīgās īpašības

Recepšu ar ķiploku bultiņām popularitāte ir saistīta ar šādu efektu:

1. Noņem holesterīnu. Saskaņā ar vairākiem pētījumiem produkts samazina tā līmeni par 9-12% tikai 1-2 mēnešu laikā ikdienas lietošanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir fitoncīdi, kas, cita starpā, neitralizē efektu brīvie radikāļi. Rezultātā cilvēks kļūst aizsargātāks no attīstības sirds un asinsvadu slimības, aptaukošanās un cukura diabēts.
2. Nodrošina aterosklerozes profilaksi. Šīs populārās kulinārijas sastāvdaļas iekļaušana uzturā izraisa asins recekļu rezorbciju un asinsvadu lūmena palielināšanos. Tas nostiprina to sienas un paver ceļu netraucētai asins plūsmai uz iekšējie orgāni, tostarp uz sirdi. Šajā sakarā cilvēku mazāk apdraud ne tikai ateroskleroze, bet arī sirdslēkme, insults, išēmija.
3. Paātrina atveseļošanos no saaukstēšanās. Tas ir saistīts ar vīrusu aktivitātes nomākšanu, kas pasliktina pacienta stāvokli, un imunitātes palielināšanos. Pateicoties tam, tie palielinās aizsardzības spēkiķermeni, un tam kļūst vieglāk izturēt vīrusu uzbrukumus smagu gripas epidēmiju, iekaisušo rīkles un citu veidu akūtu elpceļu vīrusu infekciju laikā.
4. Stiprināt nagus, kaulus, zobus. To palīdz sasniegt produktā esošais kalcija un fosfora saturs, kas nepieciešami dažādu zobu un reimatisko slimību profilaksei - artrozes, osteoporozes, osteohondrozes u.c. Daļa no šī auga ir īpaši nepieciešama bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un grūtniecēm.
5. Attīra zarnas no toksīniem. Produkts tos saista un izved ārā, neļaujot tiem nosēsties uz orgāna gļotādas. Sakarā ar to tā mikroflora tiek normalizēta, labvēlīgās baktērijas kļūst lielāka, un bīstamie tiek novērsti. Tas rada labvēlīgu vidi, lai apkarotu kairinātu zarnu sindromu, meteorisms un citas patoloģijas proktoloģijas jomā.
6. Paātrina piena sēnīšu ārstēšanu. Tas ir saistīts ar produkta antibakteriālajām, pretiekaisuma un antioksidanta īpašībām. Tas ir efektīvs gan kandidozes sākuma stadijā, gan vēlīnā stadijā.
7. Samazināt asinsspiedienu. Tas ir neaizstājams līdzeklis pacientiem ar 1., 2. un 3. pakāpes hipertensiju. Tas palīdz, izceļot sliktais holesterīns, attīra no atkritumiem un toksīniem, šķidrina asinis. Tas viss kopā ļauj samazināt insulta, miokarda infarkta un aterosklerozes risku.
8. Palielināt imunitāti. C vitamīna un dzelzs klātbūtne sastāvā ļauj ar to tikt galā ķiploku dzinumiem, kas, kopā darbojoties, stiprina ķermeni. Rezultātā tas uzlabojas vispārējo veselību: migrēnas, reibonis, vājums, hronisks miega trūkums pazūd.
9. Palīdz zaudēt svaru. Auga virszemes daļa ir noderīga, jo satur maz kaloriju un paātrina vielmaiņu, kas kombinācijā pozitīvi ietekmē ķermeņa svaru. Tā normalizēšanos veicina normāla cukura līmeņa atjaunošana asinīs un holesterīna izvadīšana.

Ķiploku dzinumi būs neaizstājami tiem, kas vēlas izskatīties jaunāki, jo tas ir efektīvs antioksidants. Tas aizsargā šūnas no smago metālu sāļu un radionuklīdu izraisītas iznīcināšanas, kā arī veicina to atjaunošanos. Tas viss palīdz zaudēt vairākus gadus.

Ķiploku bultu kontrindikācijas un kaitējums

Nekad nevajadzētu tos ēst pirms gulētiešanas, jo tiem piemīt uzmundrinošas īpašības un tie var izraisīt bezmiegu. Bet no rītiem noderēs ķiploku bultiņas, kas dos enerģijas lādiņu visai dienai. Veseliem cilvēkiem Lai nodrošinātu, ka ķiploku bultiņas nenodara kaitējumu, nevajadzētu tās ļaunprātīgi izmantot, jo tas var izraisīt izklaidību.

Lietojiet šo produktu piesardzīgi, ja jums ir šādas kontrindikācijas:

• Epilepsija. Tā sastāvā ir bioloģiski aktīvās sastāvdaļas, šīs bultiņas var izraisīt jaunu uzbrukumu. Īpaši nav ieteicams tos lietot pirms iziešanas no mājām.
• Diēta. Tie, kas vēlas zaudēt svaru, būs satraukti, jo šī auga daļa palielinās viņu apetīti. Tas galvenokārt ir saistīts ar tā spēju paaugstināt skābuma līmeni un paātrināt vielmaiņu.
• Grūtniecība. Šajā gadījumā produkts var izraisīt trauksmi mazulim un izraisīt alerģiju mātei, kuras risks “interesantā” stāvoklī ievērojami palielinās. Viņi saka, ka viņš pat var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.
• Dažas kuņģa-zarnu trakta slimības. Produkts būs kaitīgs cilvēkiem ar kolītu, gastrītu, žultsceļu diskinēziju, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Bet remisijas stadijā neliels daudzums Jūs joprojām varat to iekļaut savā uzturā.

Kā ēst ķiploku bultiņas

Tos lieto galvenokārt salātos, pirmajā un otrajā ēdienā, mērcēs, sviestmaižu maisījumos. Produkts viegli savienojams ar bietēm, spinātiem, cukini, gaļu, olām un sieru. To lieto gan neapstrādātu, gan marinētu. Ļoti populāra ir zaļās daļas novākšana ziemai, mērcēšana mucā vai konservēšana burkās.

Diezgan bieži sastopams korejiešu receptes sagatavojot augu stublājus, kas sākuši skrūvēties. Tie piešķir ēdieniem pikantu un pikantu garšu. Pirms ēšanas tos sagriež un iemērc vairākas minūtes vai stundas, lai noņemtu aso garšu. IN Āzijas virtuvešī sastāvdaļa tiek izmantota kā neatkarīgs garnīrs, apcepot vokpannā un garšojot ar sezama eļļu.

Eiropā ķiploku bultiņas kombinē ar augu eļļām, citronu sula, dažādas garšvielas un visādas mērces. Tos šeit bieži žāvē un pēc tam pievieno zupām. Daudzi cilvēki arī sasaldē produktu ziemai, izmantojot to tālāk tīrā formā kā garšvielu pamatēdieniem.

Pirms sākat gatavot ķiploku bultiņas, jums ir jānoņem augšpusē esošo kastīšu apvalks un jānoņem iekšpusē esošās sēklas. Pretējā gadījumā tiem būs rūgta garša un tie izskatīsies izturīgi.

Kā pagatavot ķiploku bultiņas

Pirmkārt, tie jāsavāc jūnija beigās vai jūlija sākumā, labi jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam tiek izlikti kāti pārtikas plēve un ielieciet to saulē katru dienu uz 5-6 stundām nedēļu. Šī perioda beigās tiem vajadzētu kļūt nedaudz dzelteniem, zaudēt asu smaržu un kļūt nedaudz kraukšķīgiem. Tālāk tos savāc plastmasas maisiņā, piekar pie sienas telpā ar zemu mitruma līmeni un tur uzglabā.

Vēl viena gatavošanas metode ir bultiņu marinēšana. Lai to izdarītu, apcep tos (300 g) un sajauc ar šķīdumu, kas izgatavots no galda etiķis(1 glāze), ūdens (200 ml), cukurs (1,5 ēd.k.) un sāls (3 ēd.k.). Šo maisījumu pārkaisa ar kanēli (3 g), maltiem melnajiem pipariem pēc garšas un lauru lapu (3 gab.), pēc tam vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pārliek burkā, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz trim dienām. Ja aizverat ķiploku salātus ziemai, tad sterilizējiet trauku un sarullējiet.

Brīnišķīga sastāvdaļa salātiem būs marinēti ķiploki vai korejiešu bultas. Sagriež tos 3-4 cm garos gabaliņos, noskalo silts ūdens un apcep augu eļļā. Pēc tam apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu (1 gab.). Pēc tam verdošam ūdenim (30 ml) pievieno sāli (0,5 tējk), maltus melnos piparus (ar naža galu), cukuru (3 šķipsniņas) un ķiploku mīkstumu (3 daiviņas). Ielejiet maisījumu pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pirms plīts izslēgšanas pievieno vienu vidēja lieluma sasmalcinātu burkānu, koriandru un oregano pēc garšas.

Receptes ēdieniem ar ķiploku bultiņām

Ar šo sastāvdaļu jūs varat pagatavot dažādus pirmos un otros ēdienus, piedevas un uzkodas. Tas ir ideāli piemērots konservēšanai un sāļiem, sāļās mērces. To var izmantot gan neapstrādātu, gan ceptu, gan marinētu. Bet ķiploku bultas nav ieteicams gatavot ilgi (vairāk nekā 20 minūtes), jo tās kļūst mazāk garšīgas un ne tik veselīgas.

Starp visām receptēm ar viņiem ir vērts sīkāk pakavēties pie šādiem jautājumiem:

1. Garnīrs ar cūkgaļas gaļaķīniešu valodā. Noskalo ar siltu ūdeni, nosusina un apcep bultiņas (200 g) bez augu eļļas. Pēc tam nogrieziet augšējās astes ar rūgtenu garšu un sasmalciniet tās 2-3 cm garos gabaliņos. Tālāk ielieciet tos verdošā ūdenī sālsūdens un turiet uz lēnas uguns līdz 2 minūtēm. Lai nezaudētu savu krāsu, novietojiet šo sastāvdaļu uz ledus. Lai pagatavotu ķīniešu ķiploku bultiņas, sasmalciniet gaļu (300 g), sagrieziet to sloksnēs un ievietojiet olu maisījumā. Lai to pagatavotu, apvienojiet vienu olu, augu eļļu (2 ēd.k.) un cieti (1 ēd.k.). Pēc cūkgaļas labi iemērcēšanas šajā maisījumā to apcep uz lēnas uguns 10 minūtes kopā ar galveno sastāvdaļu. 5 minūtes pirms ķiploku un gaļas noņemšanas no plīts pievienojiet vārīts ūdens(30 ml) un atlikušo laiku tvaicē trauku zem vāka.
2. Salāti. Pārlej ar verdošu ūdeni galvenā sastāvdaļa(150 g) un atdzesē. Pēc tam nomizo un sagriež sloksnēs burkānus (1 gab.), sīpolus (1 gab.) un ķiplokus (2 daiviņas). To visu samaisa un blanšē 2-3 minūtes, tad apcep, pievieno eļļu un sojas mērci (katra 1 ēdamkarote), sāli un piparus pēc garšas.
3. Mērce. Lai to pagatavotu, blenderī nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus - bultiņas (100 g) un baziliku (50 g), pārlejot šo maisījumu ar olīveļļu, kurai vajag ne vairāk kā pusglāzi. Tālāk berzējiet smalkā rīve cietais siers(100 g), ievietojiet to blendera traukā un pievienojiet tur valrieksti(0,5 tases). To visu arī samaļ un sajauc ar zaļumiem. Gatava mērceĶiploku bultiņas var pasniegt ar nūdelēm, kartupeļiem un rīsiem.
4. Ar vistu. Sasmalciniet sīpolu (1 gab.) un burkānus (1 gab.), pēc tam apcepiet šos dārzeņus eļļā. Pēc tam gaļu marinējiet: lai to izdarītu, pārlejiet to (500 g) ar citronu sulas (2 ēd.k.) un augu eļļas (4 ēd.k.) maisījumu. Pēc tam vistu pēc vēlēšanās apkaisa ar melnajiem pipariem un sāli un pēc stundas apcep eļļā. Pēc tam, kad sāk veidoties garoza, pārlej ar sagatavoto mērci un vāra uz lēnas uguns 300 g ķiploku bultiņas ar vistu 15 minūtes.
5. Zupa. Apcep sasmalcināto balts klaips(2-3 šķēles). Pēc tam dariet to pašu ar pašām bultiņām (80 g). Tālāk nomizo, sasmalcina un vāra kartupeļus. Kad tas ir gandrīz pilnībā gatavs, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, ieskaitot rīvētu sieru (100 g), sāli, maltus melnos piparus, timiānu un baziliku pēc garšas. To visu sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai pastai, un pa virsu uzlej skābo krējumu.
6. Sautējums. Cep kartupeļus (150 g), sagriež kubiņos, baklažānus (1 gab.) apļu veidā, burkānus (1 gab.), sasmalcina uz rīves un sasmalcinātas ķiploku bultiņas, kas iepriekš mazgātas un žāvētas (100 g). Iegūto maisījumu ielej ar ūdeni (100 ml), pievienojot tomātu (1 ēd.k.), melns malti pipari, sāli, timiānu pēc garšas un sautē zem vāka 20 minūtes.

Ja nezināt, kā ēst ķiploku bultiņas, vienkārši marinējiet tās saskaņā ar rakstā sniegto recepti.

No ķiploku bultiņām gatavoti ēdieni pieder pie Ķīniešu virtuve. Šis ir viens no tirgū visbiežāk sastopamajiem "korejiešu" salātiem. IN ziemas laiks gadā to uzskata par īstu delikatesi, jo zaļos dzinumus vienkārši nav iespējams atrast neapstrādātus. Tas ir saistīts ar faktu, ka dārzā tie ātri sabojājas. To savākšanas laiks svārstās no 1 līdz 2 nedēļām, parasti tas notiek jūnija beigās - jūlija sākumā.

Ķiploku bultiņas bieži sauc par savvaļas ķiplokiem (Lāča sīpoli), kas ir pilnīgi nepareizi, jo tie ir sugai "Sīpols" piederoša auga dzinumi. Starp citu, tieši pēdējais noslēdzas rūpnieciskā mērogā un bieži vien ir redzams veikalu plauktos.

To var izdarīt ne katrs ķiploks, galvenokārt ziemas ķiploki. No pavasara šķirnēm šādi veidojumi sīpolu formā parādās tikai “Guliverā”. Parasti tas notiek 2-3 mēnešus pēc sēklu dīgšanas. Ja kastes, kas parādās uz dzinumiem, neizmanto ēdiena gatavošanā, tās noņem un atstāj stādīšanai nākamajā gadā.

2-3 nedēļas pirms to parādīšanās stublāji sāk apaļoties, vērpties un sacietēt, kļūstot līdzīgi Zaļās pupiņas. Šajā laikā viņiem ir piesātināts zaļa krāsa un asa smaka.

Noskatieties video par ķiploku bultiņām:

Ķiploku bultiņas var uzskatīt par vienu no lētākajām ēdiena gatavošanas sastāvdaļām. Tajā pašā laikā jūs varat sagatavoties visvairāk dažādus ēdienus, kas kļūs par īstu galda rotājumu. Ar tiem jūs nekļūdīsities ne vasarā, ne ziemā, un svētku viesi tos noteikti novērtēs, jums tikai stingri jāievēro visas receptes.

Tiklīdz nāk jūnijs, augošais ķiploks izmet savas bultas, un ir laiks nolauzt savītos gredzenus. Nesteidzieties tos izmest, es jums pastāstīšu, kā ar ķiploku bultiņām pagatavot maksimālu labumu, būs ļoti garšīgi. Jums tas vienkārši ir pareizi jānolasa, ar vienu roku turiet kātu un uzmanīgi izvelciet dzinumu no dziļuma. Un ir nepieciešams noņemt bultiņas, tikai tad ķiploku galva būs liela un nogatavojas vēlamajā stāvoklī.

Ķiploku bultiņas: ieguvumi

Ķiploku bultiņas kompensē dažādu bioloģiski deficītu aktīvās vielas, pozitīvi ietekmē šūnu stāvokli, palēnina novecošanās procesus. Tie palīdz novērst vīrusu slimības, galvenokārt saaukstēšanos un akūtas elpceļu vīrusu infekcijas, kā arī labi attīra zarnas no kaitīgām baktērijām un mikroorganismiem, piemēram, dizentērijas nūjiņām un stafilokokiem.

Kā pagatavot marinētu ķiploku bultiņas

Šī uzkoda izrādās ļoti garšīga.

Bultas sagriež 3 - 4 cm garumā, pārlej ar ūdeni, vāra dažas minūtes pēc uzvārīšanās, nokāš caurdurī, noskalo ar vēsu ūdeni, liek 0,5 litru burkās (tās nav jāsterilizē), piepilda ar marinādi. . Marinādi gatavoju tā: 50 gramus sāls un cukuru ielej litrā ūdens, uzvāra, ielej 100 ml. 9% etiķis, sterilizē 5 minūtes, sarullē.

To var izdarīt ne tikai ar bultiņām, bet arī ar jaunām ķiploka daiviņām. Vienkārši nevajag tos pagatavot, nomizot, apliet ar verdošu ūdeni, likt iekšā auksts ūdens, tad ielej marinādi, sterilizē 10 minūtes.

Ķiploku pasta ziemai

Es gatavoju garšīgi ķiploku pastas no ķiploku bultiņām labi der sviestmaizēm ar brūnmaizi, var pievienot zupai vai kā mērci, kartupeļiem, pievieno pilnīgi jebkuram ēdienam pikanta garša, un ar makaroniem tā patiesībā ir jauka lieta!

• Jaunās ķiploku bultiņas izlaižu caur gaļasmašīnu, pievienoju sāli pēc garšas, garšoju ar augu eļļu bez smaržas, samaisu, lieku tīrās burkās, aizvākoju ar vākiem un uzglabāju ledusskapja apakšējā plauktā.

Ceptas ķiploku bultiņas: recepte ar tomātu pastu

Šis ēdiens ļoti atgādina ceptas sēnes ar nelielu garšvielu.

Jums būs nepieciešams:

• ķiploku bultiņas - 500 grami;
• tomātu pasta, sāls, pipari, augu eļļa - pēc garšas.

No bultiņām izņem sēklu pākstis, sakapā kātus, liek pannā ar sakarsētu eļļu, pievieno sāli, viegli apcep, pārliecinoties, ka izdalās sula. Ja tāda nav, jāpievieno nedaudz ūdens un jācep, līdz dzinumi ir caurspīdīgi. Šajā posmā ēdiens jau ir gatavs, to var izmantot kā piedevu, pievieno tomātu pastas, piparus, vēl nedaudz apcep.

Mans padoms!

Zupa - biezenis ar ķiploku bultiņām un ķirbi

Un šeit ir zupa, kas satur tīrs labums. Viņā liela summašķiedrvielu, tas ir labvēlīgs cilvēkiem ar aptaukošanos. Ķirbis ir noderīgs hipertensijas slimniekiem, tas izvada toksīnus un atkritumus, kā arī lieko holesterīnu, pateicoties pektīna šķiedrām. Timiānam ir dezinfekcijas īpašības, tas ir neaizstājams bronhu un plaušu slimību ārstēšanā, kuņģa-zarnu trakta problēmām zarnu trakts, tas uzlabo gremošanu, mazina fermentāciju, spazmas un novērš aizcietējumus. Ēdiens ir aromātisks, ar daudz noderīgām vielām!

Jums būs nepieciešams:

• ķirbis - 1 kg;
• dārzeņu buljons - 6 glāzes;
• sasmalcinātas ķiploku bultiņas - puse glāzes;
• sojas mērce- 2 ēdamkarotes;
• olīvju eļļa- 1 ēdamkarote;
• kaltēts timiāns - 2 tējk;
• puravi;
• sāls un pipari - pēc garšas.

1. Uzkarsē augu eļļu, apcep sasmalcinātus sīpolus, puravi un ķiploku bultiņas, līdz tās kļūst mīkstas. Pievieno timiānu, ķirbi, sagrieztu gabaliņos, pārlej ar buljonu, piparus, uzvāra, vāra pusstundu. Ķirbim jākļūst mīkstam, pievieno sojas mērci, sāli un atdzesē zupu.
2. Izmantojot iegremdējamo blenderi, saputojiet maisījumu viendabīgā biezenī. Gatavo ēdienu uzglabā 2 dienas

Ķiploku bultiņas ar olu

Daudzi brokastīs dod priekšroku olu ēdienam, un ķiploku bultiņas palīdzēs to dažādot. Pavasarī vasarnīcā šādu ēdienu varat pagatavot no svaigiem dzinumiem, ziemā izmantojiet konservētus.

• Olas - 6 gab.
• Mazliet sviesta
• Ķiploku pīpes - 100 gr.
• Cietais siers - 50 gr.
• Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet olu maisījumu: sakuliet olas, pievienojot garšvielas un garšvielas pēc garšas.
2. Sarīvē jebkura veida cieto sieru vai sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet pusi siera olu maisījumam.
3. Uzkarsētā pannā apcep ķiploku dzinumus un pārlej ar olu un siera maisījumu.
4. Sagatavojiet olas un apkaisa ar atlikušo sieru.
5. Cepšanas pannu var ievietot karsta krāsns zem grila līdz kraukšķīgai.

Gaļa ar ķiploku bultiņām

Ķiploku dzinumi lieliski sader ar gaļu, piešķirot ēdienam fantastiski pikantu garšu. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot pikantu konservētas bultasķiploki, piemēram, vārīti pikantā marinādē.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Liellopu vai cūkgaļa - 700 gr.
• Svaigu ķiploku pīpes - 250 gr.
• Sāls pipari
• Cepšanai nedaudz eļļas
• 2 vidēja lieluma sīpoli
• 125 ml. tomātu sula

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu nomizo, pārgriež uz pusēm un ar asu nazi sagriež mazos kubiņos. Cep līdz gaišai zelta garoza sakarsētā saulespuķu eļļā.
2. Gaļas gabalus sagriež plānās šķēlītēs, sasit ar virtuves āmuru, sagriež vēlreiz, bet šoreiz plānas šķēles un pievienojiet sīpoli cepšanai. Nedaudz sautē, pievieno garšvielas pēc garšas. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Ķiploku dzinumus sagriež mazi gabaliņi, ne vairāk kā 2 cm garumā. Pievienojiet tos gaļai, ielejiet tomātu sula un sagatavo trauku, laiku pa laikam apmaisot.
4. Cepts ir lieliski piemērots kā garnīrs. svaigi cukini, varat apviļāt miltos vai pagatavot maigu mīklu.
5. Gaļa, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir garšīga ne tikai karsta, bet arī auksta, kā uzkoda.

Ķiploku bultu uzkoda

Sastāvdaļas:

• Jaunas ķiploku bultiņas - 300-400 grami;
• Saulespuķu vai olīveļļa - 4-5 ēdamkarotes;
• Sāls, malti pipari, paprika;
• Dilles, pētersīļus dekorēšanai vai smalki uzkaisa pa virsu. Kā kuram patīk?

Gatavošanas metode:

1. Spraudeņiem nogriež galotnes ar sēklu pākstīm, atstājot tikai koši zaļās un jaunās gaiši zaļās daļas. Sagrieziet tos īsās sloksnēs vai kubiņos. “Spageti” izskatīsies oriģināli.
2. Šķēles liek dziļā pannā, pārlej ar augu eļļu, pēc garšas sāli un piparus.
3. Cep uz lēnas uguns zem vāka ar tvaika atveri, lai saglabātu sautēšanas efektu. Ik pa laikam samaisiet ar koka lāpstiņu un uzraugiet mitruma daudzumu.
4. Ja produkts joprojām ir tālu no gatavības un sula ir iztvaikojusi agrāk (tas gandrīz nekad nenotiek), labāk ir pievienot nedaudz ūdens, lai izvairītos no sausuma.

Ir svarīgi zināt! Liemenim ir piemēroti tikai jaunie dzinumi gatavs ēdiens priecēs jūs ar savu maigumu un maigo sēņu garšu. Ja pannā nokļūst cieti gabaliņi, tie cepšanas procesā ātri zaudēs savu pievilcību. garšas īpašības, izskatīsies kā skaidas.

Pasniedza pie galda plkst dažādas variācijas: kā atsevišķu uzkodu (karstu vai aukstu) vai ar jebkuru piedevu (rīsiem, kartupeļiem, nūdelēm) salātu veidā. Tās varētu būt vakariņas vai ātras brokastis.

Ķiploku bultiņas turpmākai lietošanai

A kā pagatavot ķiploku bultiņas Priekš ilgstoša uzglabāšana, ieslēgts? Dzinumus var sagatavot turpmākai lietošanai, sasaldējot.

Ķiploku dzinumus sagriež ar šķērēm 2-3 cm lielos gabaliņos, noskalo, izmet caurdurī un nosusina uz dvieļa. Ievietojiet cieši iekšā plastmasas maisiņi, sasien un liek saldētavā. Pēc tam bez atkausēšanas var cept augu eļļā un sālī 5 minūtes. Ļoti garšīgs!

Mans padoms!

Reizēm pagatavoju sviestmaizēm smērējumu un samaļ caur gaļasmašīnu. Kad man ir ķiploku bultiņas, es sarullēju ar tiem salsu, sajaucu un uzglabāju ledusskapī. Labāku piedevu boršča maizei neatradīsi!

4 receptes

Dārznieki zina, ka, audzējot ķiplokus, no auga ir jānoņem dzinumi, lai krustnagliņas būtu lielas. Dažreiz tie tiek izmesti, bet kāpēc to darīt, ja jūs varat tos marinēt?
Kodināšanai ir piemērotas jaunas mīkstās bultas, kas nogrieztas, pirms ziedkopu apvalki sāk plīst.

Marinētu ķiploku bultu recepte Nr.1.

Sastāvdaļas:
- etiķis
- apstādījumi
- cukurs
- sāls
- ķiploku bultiņas

Sagatavošana:

1. Ūdenī izšķīdina cukuru un sāli, pāris minūtes vāra, pievieno etiķi. Lapas un bultas jāsavāc pirms ķiploku galvas nogatavošanās.
2. Zaļumus nomazgā, sagriež strēmelītēs, blanšē ūdenī, atdzesē auksts ūdens, saliek cieši applaucētās burkās, pilda ar verdošu lešanu.
3. Litru burkas sterilizē piecas minūtes, aizver.
4. Burciņās ar ķiploku bultiņas var pievienot pikanti garšaugi.
5. Pagatavo pildījumu: sajauc 100 g etiķa, 50 g cukura un sāls un litru ūdens.

Marinētu ķiploku bultu recepte Nr.2.

Sastāvdaļas:
- ūdens marinādei - litrs
- cukurs, sāls - katrs 50 g
- jauno ķiploku bultiņas - 1 kg
- garšvielas - smaržīgie pipari, lauru lapa)
- galda etiķis - 100 ml

Sagatavošana:

1. Jaunās ķiploku bultiņas nomazgā, sagriež 10 centimetrus garos stienīšos. Vislabāk ir izmantot sulīgāko apakšējo daļu.
2. Novietojiet bultiņas cieši kopā ar pipariem un lauru lapu 0,5 litru burkas.
3. Uzvāra ūdeni, pārlej burciņu saturu, pārklāj ar vākiem, ļauj nostāvēties 5-7 minūtes.
4. Aizveriet burkas ar vākiem un novietojiet tās zem segas. Marinēti ķiploki ir gatavi ziemai!

Marinētu ķiploku bultu recepte Nr.3.

Sastāvdaļas:
- jaunas ķiploku bultiņas
- pikanti garšaugi
- sāls, cukurs - katrs 50 g
- ūdens - viens litrs
- galda etiķis - 120 ml

Sagatavošana:

1. Ķiploku bultiņas jāvāc līdz ziedkopu iesaiņojuma plīsumam. Tiklīdz kāts ir pacēlies 10 centimetrus virs lapām, bultiņas var nogriezt.
2. Sašķiro noplūktās ķiploku bultiņas un noskalo. Sagriež 3 centimetru gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni, blanšē divas minūtes, bet ne vairāk. Pēc tam atdzesējiet bultiņas vēsā ūdenī, izmantojot caurduri.
3. Ķiploku bultiņas pēc iespējas ciešāk liek sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu marinādi, aizvāko. polietilēna vāki.
4. Pagatavo marinādi no etiķa, cukura, sāls, ūdens un zaļumiem.

Gatavi marinēti ķiploku kāti garšo pēc savvaļas ķiplokiem. Tos var pasniegt ar dažādi ēdieni: putras, zivis, gaļa utt. Tie piešķirs tiem īpašu pikantumu. Ja vēlaties, kodināšanai varat izmantot ne tikai ķiploku kātus, bet arī galviņas.

Marinētu ķiploku bultu recepte Nr.4.

Sastāvdaļas:
- 500 g ķiploku bultiņas;
- 0,5 tējkarotes koriandra graudu;
- 2 lauru lapas;
- 0,5 tējkarotes citronskābes;
- 0,5 ēd.k. karotes sāls;
- 2 ēd.k. karotes cukura.

Instrukcijas

1. Noskalojiet ķiploku bultiņas zem tekošs ūdens. Ļaujiet ūdenim notecēt. Izgrieziet bultiņas 4-5 centimetru gabaliņos.
2. Sagatavojiet burkas. Noskalojiet karsts ūdens ar sodas pievienošanu. Pēc tam sterilizē ūdens vannā.
3. Metāla vākus liek verdošā ūdenī uz 10 minūtēm.
4. Ievietojiet vienu katras burkas apakšā lauru lapa un dažas koriandra sēklas.
5. Novietojiet sasmalcinātu ķiploku bultiņas. Pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties 5-8 minūtes. 6 Izlejiet ūdeni no burciņām pannā. Pievieno cukuru, sāli un citronskābe.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
8. Ķiploku bultiņām sāciet liet verdošu sālījumu. Ielejiet tā, lai sālījums plūst pāri malām.
9. Sterilizēti sarullēt metāla vāki. Apgrieziet to otrādi un nolieciet zem "kažoka".
10. Kad burkas ir atdzisušas, noliek tās vēsā vietā. Gatavās marinētu ķiploku bultiņas var pasniegt ar ceptu gaļu.

LABU APETĪTI!!!

✔ Vai jums patika recepte? Saglabājiet to sev ⇓ ⬇ ⇓

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+