Cepeškrāsnī cepta pikša ar tomātiem un sieru. Recepte: Maigs zivju sautējums ar kartupeļiem - Pikša zaļumos ar kartupeļiem, zaļumiem un skābo krējumu
Pikša ir mazkaloriju zivs, taču ļoti maiga un garšīga. Uztura speciālisti iesaka tās balto gaļu tiem, kas uzrauga savu svaru, kā arī bērniem, cilvēkiem pieaugušā vecumā. Sautēta pikša ar burkāniem un sīpoliem ir lielisks ēdiens, kas dažādo pp-šniku galdu.
Pikšas sautējuma pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs, neaizņem daudz laika un neprasa nekādas dārgas sastāvdaļas – kopumā viss, kas man garšo. Sekojiet padomiem, izmantojiet gatavošanas noslēpumus.
Kā garšīgi sautēt pikšu ar sīpoliem un burkāniem
Pikša ir zivs, kas reti sastopama ēdienkartē.
Diemžēl mūsu reģionā tas ir reti pieejams pārdošanā.
Bet, ja jums ir paveicies, iegādājāties šo zivi, pagatavojiet to vai vakariņas.
Kāpēc šī zivs ir piemērota pareiza uztura atbalstītājiem?
Produkta kaloriju saturs ir aptuveni 80 kcal uz 100 gramiem zivju.
Olbaltumvielas organismā viegli uzsūcas.
Tāpat kā citas ziemeļu zivis, arī pikša satur lielu daudzumu omega-3 polinepiesātināto skābju – vielu, kas padara ādu un matus vienkārši perfektus!
100 grami zivju nodrošinās organismu ar ikdienas nepieciešamību pēc selēna. Un joda satura ziņā viņa vispār ir čempione starp saviem kolēģiem!
Izvēloties zivis, pievērsiet uzmanību produkta smaržai un krāsai. Tam vajadzētu smaržot pēc jūras, svaiguma. Ja jūtat svešas smakas, labāk no pirkuma atteikties.
Pikšas gaļai jābūt baltai. Dzeltenība liecina, ka produkts ir sasalis vai ir pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi. Svaigu zivju žaunas ir gaiši rozā.
Lai pagatavotu savu ēdienu, mēs sagriezīsim zivi vai zivs fileju mazos gabaliņos. Labāk to darīt, kad jūras veltes vēl ir nedaudz sasalušas.
Sautējiet pikšas ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Sautēta pikša ar sīpoliem un burkāniem, kuras recepti jūs tagad lasāt, rotās jebkuru svētku galdu.
Jūs varat pasniegt šo ēstgribu ēdienu tādā pašā formā, kādu esat izvēlējies ēdiena gatavošanai.
Pārklāts ar rudu garoziņu, smaržīgs, garšīgs - apēdīs uzreiz.
Kaloriju saturs porcijā (apmēram 300 g) ir 230 kcal, bzhu ir 47 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 10 g ogļhidrātu.
Sastāvdaļas:
- zivju fileja - 1 kg (4-5 porcijām)
- tomāti - 2-3 gab.
- burkāni - 2 gab.
- sīpols - 2 gab.
- sāls, garšvielas (pēc garšas)
Ēdienu gatavošana:
- Pagatavotos zivju gabaliņus apkaisa ar sāli un pipariem.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež plānās šķēlītēs.
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu. Sasmalciniet tos blenderī.
- Cepšanas trauku ieziež ar augu eļļu.
- Sajauc dārzeņus, liek veidnē, nedaudz pievienojot sāli, pievienojot melnos piparus. Sakārtojiet pikšas gabalus uz dārzeņu gultas.
- Piepildiet ar tomātu pastu.
- Cepeškrāsnī ar burkāniem un sīpoliem sautētu pikšu cep ne ilgāk kā 30-40 minūtes aptuveni 200 grādu temperatūrā.
- Ēdiens ir gatavs pasniegšanai. Labu apetīti!
Starp citu, pikšas ar dārzeņiem var sautēt cepeškrāsnī un pēc receptēm.
Recepte ar krējumu vai skābo krējumu
Ar burkāniem un sīpoliem sautētu pikšu var pagatavot pannā un katliņā.
Skābā krējumā vai krējumā, ar sēnēm un dillēm, pikša izrādās ļoti maiga un smaržīga.
Mēs izvēlamies skābo krējumu vai krējumu ar minimālu tauku saturu, ievērojot pp-uztura principus, īpaši, ja jūs zaudējat svaru.
Kaloriju saturs porcijā (apmēram 300 g) ir 270 kcal, bzhu ir 46 g olbaltumvielu, 6 g tauku, 8 g ogļhidrātu.
Ko tev vajag:
- pikša (fileja vai liemenis) - 700-800 g
- burkāni - 1-2 gab
- sīpols - 1 gab.
- šampinjoni - 150 gr
- krējums vai skābs krējums - 150-200 ml
- diļļu zaļumi - neliels ķekars
- sāls, piparu maisījums (pēc garšas)
Soli pa solim sagatavošana:
- Nomazgājiet un notīriet dārzeņus.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sasmalcina lielos stienīšos (var sarīvēt).
- Sēnes sagriež šķēlēs.
- Dārzeņus un sēnes sautē katliņā vai pannā, pievienojot tiem nedaudz ūdens. Gandrīz gatavo maisījumu viegli sāli, pievieno garšvielas.
- Sagatavotos (sāli un piparus) zivs gabaliņus liek uz dārzeņiem.
- Aizveriet pannu vai kastroli ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz vidējas uguns.
- Pievieno krējumu vai skābo krējumu, smalki sagrieztas dilles.
- Sagatavo gatavību (pietiekami 10 minūtes pēc vārīšanas).
- Laipni lūgti pie galda!
- Čuguna vai keramikas traukos gatavoti sautējumi ir garšīgāki.
- Jebkura no šīm receptēm ir piemērota lēnai plīts..
- Garšvielas zivju ēdieniem tiek izvēlētas, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm. Galvenais ir nevis pārtraukt produkta garšu, bet gan to uzsvērt!
- Pikšu var pagatavot piedurknē, folijā. Šī vārītā zivs ir garšīga un veselīga.
- Kā piedevu sautētām zivīm varat ņemt jaunus kartupeļus vai svaigus dārzeņus.
- Jebkuras jūras veltes var izraisīt alerģisku reakciju. Pirmo reizi dodot bērniem, esiet uzmanīgi!
Receptes video
Pikšu var ne tikai sautēt ar burkāniem un sīpoliem, bet praktiski cept, ietinot folijā. Tomāti un baziliks padarīs zivis sulīgākas un garšīgākas. Šeit ir vienkārša recepte:
Lētā un garšīgā pikša satur lielu daudzumu olbaltumvielu, joda un citu noderīgu mikroelementu un vitamīnu, un tā nemaz nav taukaina. Šo zivi ir viegli pagatavot jebkurā formā, bet lielākam ieguvumam, protams, labāk to cept cepeškrāsnī. Parasti lielākajā daļā recepšu ir jāizmanto tikai parastas sastāvdaļas, un garšas izmaiņas tiek panāktas, mainot izmantotās garšvielas.
Kā izvēlēties zivi?
- Izvēloties pikšu ēdiena gatavošanai, ir svarīgi rūpīgi pārbaudīt liemeni. Zivs ķermenim jābūt pārklātam ar dabiskas krāsas zvīņām, un tam nedrīkst būt vizuāli bojājumi, iespiedumi vai dīvaini plankumi.
- Svaigu zivju acis ir caurspīdīgas, un žaunas ir elastīgas. Svarīga ir arī smarža, tai jābūt neuzkrītošai un “jūrainai”.
- Spuras ir vērts apskatīt arī ar asti: ja tās izskatās pārāk sausas, tad, visticamāk, pikša vairākas reizes ir atkausēta un sasalusi, tas ir, netika ievēroti uzglabāšanas noteikumi.
Turklāt, grebjot liemeni, ir vērts izsekot, cik viegli mīkstums atpaliek no kauliem. Ideālā gadījumā tiem jābūt cieši savienotiem, bet, ja tie ātri saplīst, tad zivs ir sabojāta, un to ir drošāk izmest.
Receptes
Ar krējumu un sojas mērci
Pēc garšas lieliska iznāks pikša, kas cepta ar krējumu un sojas mērci. Soli pa solim apsveriet šādas zivs gatavošanas recepti.
- Jums jāsagatavo sastāvdaļas: četras vai piecas zivis, 150 mililitri sojas mērces, sešas ēdamkarotes tomātu pastas, 200 mililitri zema tauku satura skābā krējuma, 200 grami majonēzes, piecas lauru lapas, sāls, pipari un ķiploki.
- Kad liemenis ir atkausēts, tas būs jānotīra no ārpuses un no iekšpuses, jāizskalo, jāsadala mazos gabaliņos un pēc tam jāizžāvē, izmantojot salvetes.
- Sojas mērci sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, un iegūtajā marinādē pikša paliek 15-20 minūtes.
- Cepamo paplāti ieeļļo, uz tās uzlej nedaudz ūdens. Virspusē liek zivi, virsū liek lauru lapas, ķiplokus un maltus piparus.
- Cepeškrāsns uzsilst līdz 180 grādiem, zivs tiek pagatavota apmēram pusstundu.
- Tikmēr skābo krējumu apvieno ar majonēzi un tomātu pastu. Apmēram piecpadsmit minūtes pēc termiskās apstrādes sākuma pikšu apstrādā ar iegūto mērci.
folijā
Jūs varat pagatavot pikšas folijā, šai receptei jāņem divas zivis, viens citrons, pāris sīpolu, augu eļļa, sāls un garšvielas.
- Pirmkārt, liemeni atkausē un nozvīgo, pēc tam no tā tiek noņemtas neēdamas daļas un fileju sagriež mazos gabaliņos. Pikšu mazgā aukstā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem.
- Citrusaugļu sulu apvieno ar garšvielām un sāli un pēc tam izmanto zivju apstrādei.
- Uz paletes izklāj foliju un viegli iesmērē ar augu eļļu.
- Uz virsmas kā pirmo kārtu liek pikšu, tad uz tās liek nomizotus un sasmalcinātus sīpolu gredzenus.
- Zivi ietin folijā un cep aptuveni pusstundu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Pasniedzot ēdienu, apkaisa to ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem vai pasniedz ar rīsiem.
Pikšu steiki
Pikšu steiki kļūst oriģināls tradicionālo gaļas ēdienu aizstājējs.
- Marināde šajā gadījumā tiek pagatavota no četrām ēdamkarotēm augu eļļas, pāris ēdamkarotēm aveņu etiķa, ēdamkarotes sojas mērces, divām ķiploka daiviņām, tējkarotes garšvielu maisījuma un šķipsniņas sāls. Turklāt jums būs nepieciešami 500 grami zivju, viena lauru lapa un trīs piparu graudi.
- Dziļā traukā pārmaiņus ielej sāli, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, sojas mērci, aveņu etiķi un saulespuķu eļļu. Viss ir labi samaisīts, pēc kura zivis iemērc šķīdumā, sadala sešos gabalos.
- Tvertni noslēdz ar vāku, un pikšas divdesmit minūtes marinē ledusskapī. Tad gabaliņus vajag apgriezt un atstāt tikpat ilgi atdzist un mērcēt.
- Nākamajā posmā gabaliņus pārnes uz cepešpannu, pārlej ar marinādi un papildina ar piparu graudiņiem un lauru lapām.
- Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, termiskā apstrāde turpinās divdesmit piecas minūtes.
Krējuma sierā
Ļoti apetīti rosinošs ēdiens ja jūs gatavojat pikšas krējumā ar sieru.
- Kilogramam zivju vajadzēs glāzi rīvēta siera, trīs ēdamkarotes miltu, trīs ēdamkarotes augu eļļas, pusotru karoti krējuma, vienu sīpolu, papriku, tējkaroti sāls un tējkaroti sinepju pulvera.
- Nomazgāto un nosusināto fileju sagriež gabaliņos, sāli un piparus. Smalki sagrieztu sīpolu apcep, līdz tas kļūst zeltains. Miltus, sinepes un sāli izklāj tajā pašā pannā, un tad visu pārlej ar krējumu.
- Mērci vāra uz lēnas uguns līdz vajadzīgajam biezumam. Kad liesma ir izslēgta, maisījumā iemaisa rīvētu sieru.
- Palete ir ieeļļota, pēc kuras uz tās tiek novietotas zivis. Aplestot pikšu ar mērci un pārkaisot ar papriku, trauku var likt cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem.
- Ēdiens būs gatavs pusstundas laikā.
katlā
Pikša podā vienmēr izrādās smaržīgs un ļoti sulīgs.
- Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešama viena zivs, divi tomāti, divi sīpoli, viens citrons, četras ēdamkarotes olīveļļas, piparu graudi un pētersīļi.
- Notīrīta un mazgāta pikša tiek atbrīvota no kauliem un spurām. Pēc tam liemeni sagriež porcijās, pārlej ar citronu sulu un marinē trīsdesmit minūtes. Tad to noteikti vajadzēs sālīt.
- Katlus no iekšpuses apsmērē ar olīveļļu, tajos liek zivis. Virsū jāliek pusgredzenos sasmalcināts sīpols un sagriezti tomāti. Turklāt katrā katlā tiek iemesti vairāki piparu graudi.
- Cepeškrāsns sasilst līdz 180 grādiem, trauku gatavo sešdesmit minūtes.
Ar sēnēm
- Lai pagatavotu ceptu pikšu ar sēnēm, jums jāņem 700 grami zivju filejas, 500 grami sēņu, 300 grami cietā siera, četri sīpoli, 150 mililitri majonēzes, 50 mililitri citronu sulas, sāls, garšvielas un augu eļļa.
- Fileju atkausē, nomazgā un žāvē. Tas jāsadala divās vienādās daļās.
- Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos, sēnes nomazgā un smalki sagriež. Sēnes ar sīpoliem apcep uz pannas, un, kad tās atdziest, pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Zivi sāli, piparus un viegli apslaka ar citrona sulu. Vienu daļu pārklāj ar sēņu maisījumu, bet otru liek virsū. Visu iesmērē ar majonēzi un pēc tam cep piedurknē no divdesmit piecām līdz trīsdesmit minūtēm. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180-200 grādiem.
Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar zaļumiem. Starp citu, lielākam piesātinājumam var pagatavot arī ar burkāniem.
Ar dārzeņiem
Lieliska ideja būtu pagatavot visu pikšu kopā ar dārzeņiem, piemēram, tomātiem un baklažāniem.
- Sastāvdaļu sarakstā iekļautas divas zivis, divi tomāti, divi vidēja izmēra baklažāni, pāris sīpolu, 150 grami cietā siera, 50 mililitri citronu sulas, sešas ēdamkarotes olīveļļas, sāls, garšvielas un dilles.
- Pareizi pagatavotu pikšu pārkaisa ar sāli, garšvielām un apslaka ar citrona sulu. Kamēr dilles marinējas divdesmit minūtes, tās ir smalki jāsagriež un pēc tam jāievieto zivs vēderā.
- Dārzeņus sagriež mazos gabaliņos. Vispirms sīpolu apcep augu eļļā, līdz tas iegūst zeltainu krāsu, pēc tam tur nosūta pārējos dārzeņus un visu sautē kopā ceturtdaļu stundas.
- Ar sagatavotu dārzeņu palīdzību cepamajā traukā ir jāveido apakšējais slānis, un uz tā jāuzliek zivis.
- Cepeškrāsns sasilst līdz 200 grādiem, taimeris ir iestatīts uz četrdesmit minūtēm.
Īsi pirms termiskās apstrādes beigām trauku vajadzēs pārkaisīt ar rīvētu sieru. Lai iegūtu lielāku sāta sajūtu, zivju ēdienu var papildināt ar kartupeļiem.
ar kartupeļiem
Klasisks variants zivju un kartupeļu vārīšana.
- Lai īstenotu šādu recepti, būs nepieciešamas divas pikšas, seši vai septiņi kartupeļi, pāris sīpoli, aptuveni 400 mililitri saldā krējuma, 25 mililitri citronu sulas, svaigas dilles, augu eļļa un garšvielas.
- Kartupeļus vāra līdz daļējai gatavībai, bet jaunos izmanto neapstrādātus. Sakņu kultūru nomizo un sagriež šķēlēs.
- Pikša tiek izķidāta un atbrīvojas no galvas, pēc tam to mazgā, žāvē un sagriež porcijās.
- Sīpolus nomizo un sagriež uz pusēm.
- Cepeškrāsns uzsilst līdz 180 grādiem, pannu ieziež ar augu eļļu. Vispirms uz tā jānovieto pikša ar sīpoliem, un pusgredzeniem jābūt augšpusē. Savu vietu starp zivju porcijām ieņem kartupeļu apļi.
- Šajā laikā kārtīgi samaisa skābo krējumu, garšvielas, sāli un smalki sagrieztas dilles, lai iegūtu mērci un pārlej ar pikšu.
- Pa virsu zivi var pārkaisīt ar garšvielām vai rīvētu sieru.
- Cepiet trauku četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Trauka gatavību nosaka kartupeļu gatavība.
Pasniedzot zivi, to var apkaisīt ar citrona sulu un izrotāt ar diļļu zariņiem.
Kopš seniem laikiem Krievijas ziemeļu upēs un jūrās ir bijis daudz zivju, un tāpēc mūsu virtuve ir pārpildīta ar ēdieniem no šī produkta. Sevryuzhin ar mārrutkiem un melnajiem ikriem, stores un lasi - to visu mūsu senči vārīja, cepa, sautēja un cepa. Šodien mēs apskatīsim, kā pagatavot zivis cepeškrāsnī. Pat ciemos ir palicis maz īstu krievu krāsniņu, taču tas nav svarīgi: labs produkts nezaudēs savas vērtīgās īpašības pat mikroviļņu krāsnī.
Cepeškrāsnī cepta pikša
Notīra, izķidā, sagriež gabaliņos, vienu lielu zivi noskalo. Zem spiediena izspiediet dažas ķiploka daiviņas, pārlejiet sojas mērci un dodiet liemenim laiku tajā peldēties. Ieeļļojiet dziļu cepešpannu ar augu eļļu. Es uzliku pikšas gabalus. Pielej nedaudz ūdens, pievieno garšvielas (lauru lapu, baltos piparus un piparu graudus), garšaugus (timiānu, timiānu, pētersīļus). Sāls nav jāpievieno, jo sojas mērce jau ir pagatavota. Ielieciet paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Kaut kur pēc ceturtdaļas stundas vai divdesmit minūtēm, kad zivs jau ir izlaidusi sulu, jātaisa mērce: vienādās proporcijās sajauc saldo krējumu ar majonēzi un pievieno kečupu, līdz iegūst rozā krāsu. Ielejiet gabalus ar šo mērci un apcepiet vēl ceturtdaļu stundas.
Cepeškrāsnī cepta pikša ar dārzeņiem
Gatavu mencu zivi sarīvē ar rozmarīnu un sāli, aplej ar laima sulu. Ielieciet vēderā dažus veselus cilantro un diļļu zariņus. Baklažānam nogriež galus, sagriež biezās kārtās. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos. Pēc tam apcep divās zupas karotēs olīveļļas līdz caurspīdīgai (bet ne dzeltenbrūnai). Pievienojiet sīpolam baklažānu un sasmalcinātu tomātu. Dārzeņi dos sulu, bet tas ir normāli. Vāra tos, nepārtraukti maisot, apmēram 10 minūtes. Cepamo formu ar silikona otiņu ieziež ar olīveļļu. Centrā ieliekam zivis, uz tās - dārzeņu maisījumu. Cepeškrāsni jau vajadzētu uzkarsēt līdz 200 C. Trauks tur pavadīs aptuveni pusstundu. Pēc tam izņemam formu, saturu bagātīgi pārkaisām ar rīvētu parmezānu un nosūtām, lai nopelnītu “iedegumu” vēl piecas līdz desmit minūtes.
Krāsnī cepta svētku pikša
Recepte ir darbietilpīga, bet rezultāts ir tā vērts. Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus un apcepiet augu eļļā. Pievieno garšvielas: tējkaroti saldās paprikas un koriandra. Ar atdzesēto maisījumu kārtīgi apsmērē zivju gabaliņus, pievieno nedaudz sāli. Tvertni ar pikšu pārklājam ar pārtikas plēvi un ļaujam stundu marinēties. Šajā laikā mēs izjaucam puravu atsevišķās lapās un vāra 2-3 minūtes viegli sālītā ūdenī. Katru zivs gabalu iesaiņojam puravā (kā pildītos kāpostos) un liekam uz cepešpannas. Trauku cep 20 minūtes 180 grādos.
Cepeškrāsnī cepta pikša ar garnējumu
Cepešpannu biezi ieziež ar eļļu. Apakšā ielieciet pusi no sagrieztās plānās
Cepeškrāsnī cepta kefale
Līdzīgi tiek gatavota kefale, ar vienīgo atšķirību, ka šī zivs pirms cepeškrāsns vismaz divas stundas jāmarinē maisījumā, kurā ir divas lielas karotes skābā krējuma, tējkarote sinepju un divas karotes karija.
Sagrieziet zivis lielos gabalos. Tad sāli un piparus, bagātīgi pārlej ar citronu sulu. Smalki sagrieziet sīpolu, dariet to pašu ar ķekaru dillēm un pētersīļiem. Ieeļļojiet folijas loksni ar sviesta gabalu. Uzliekam pusi no sīpola un zaļumiem, uz šī zaļā spilvena - čum lasi. Mēs pārklājam ar atlikušajiem sīpoliem un zaļumiem. Pārslaka ar majonēzi. Labi ietin folijā un liek cepeškrāsnī. Ļaujiet tai čīkstēt apmēram stundu 250 grādos.
Zivis ir viens no mazkaloriju un ļoti veselīgākajiem ēdieniem. Īpaši - krāsnī cepta pikša; kā arī cita veida cēls zivis (čum, kefale utt.). Gala ēdiena izdošanos un izcilo garšu noteiks tas, cik svaigs bijis pusfabrikāts. Nav ieteicams iegādāties saldētu produktu, jo tā kvalitāte nav zināma. Optimālākā ir atdzesēta produkta iegāde. Svaigai un nesaldētai pikšai ir spīdīga virsma un tā neizdala nekādu smaku.
Pirmā recepte ir "Cepeškrāsnī cepta pikša" (klasiska recepte). Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs jāiztīra zivs no spurām un iekšām. Tagad to vajadzēs marinēt sāls, citronu sulas un piparu maisījumā. Atstāj uz brīdi. Ielieciet zivis uz lielas ietaukotas folijas gabala, pārlejot to ar skābo krējumu vai majonēzi. Pikšas tiks ceptas vismaz četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Ēdiens būs ļoti garšīgs un smaržīgs, gan auksts, gan karsts.
Otra recepte ir "Tropu krāsnī cepta pikša." Vajadzēs pagatavot zivs fileju, marinēt piparu un sāls maisījumā. Katliņā liek pārcept sīpolus un burkānus, pievienojot kurkumu, piparus (iespējams, asos). ) un sāli "Ielieciet fileju maisiņā un kārtīgi ierīvējiet ar pārvārīšanu. Tagad jāņem puravs, jāsadala garās strēmelēs (ar zaļu virsu) un jāvāra verdošā ūdenī vairākas minūtes. Galvenais, lai nav lai to pārceptu.Tagad katru fileju ietin atsevišķā sīpola loksnē un rūpīgi ieziest ar majonēzi.Var pārkaisīt ar sieru un Ēdiens būs gatavs,kad sīpols pilnībā izjuks.
Trešā recepte ir "Cepeškrāsnī cepta pikša" Ar piedevu "Šis ēdiens ir diezgan ātrs un rezultāts attaisnos visu atmošanos, jo visa ģimene paliks sāta, un saimniece varēs ātri pagatavot vakariņas. Zivs fileju sagriež lielās porcijās un apcep tāpat kā parasti.Šajā laikā izvāra rīsus.Tagad visus rīsus liek uz dibena ietaukotā formā,pa virsu izklāj zivi.Cep sīpolu pusgredzenus. un liek virsū zivij.Tad pagatavo majonēzes un rīvēta siera maisījumu.Ar to pārlej trauku un cep cepeškrāsnī līdz skaisti zeltaini brūni.
Ļoti garšīga recepte būs "Cepeškrāsnī cepta Keta ar dārzeņiem un piedevu". Lai pagatavotu svētku ēdienu, lasis jāsagriež porcijās. Sagatavojiet, nomazgājiet dārzeņus - kartupeļus, tomātus, sīpolus - un sagrieziet tos aprindās. Tagad veidni jāpārklāj ar taukiem, apakšā jāliek zivs, tad sīpols un virsū kartupeļi. Izveidojiet rīvēta siera kārtu un pēc tam izklājiet tomātus. Tagad var ieziest ar majonēzi, pārber atlikušo sieru un likt uzkarsētā cepeškrāsnī. Temperatūrai jābūt ne vairāk, ne mazākai par 200 grādiem. Trauku vajadzētu cept apmēram četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Šis ir lielisks svētku ēdiens.
Varat arī piedāvāt "Quick Ketu", kuru var izveidot burtiski četrdesmit minūtēs. Filē piparu, citronu sulas un sāls maisījumā. Aptiniet un atstājiet desmit minūtes. Pēc tam nosūtiet iepakojumu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni trīsdesmit minūtes. Ēdiens ir ļoti garšīgs.
Kefale ir ļoti garšīga un veselīga zivs, taču, lai to pagatavotu, ir jāzina īpašu sastāvdaļu kombinācija ar to.
Krāsnī cepta kefale ar fenheli ir ātra un garšīga recepte. Marinējiet visu liemeni ar sāli un pipariem. Zivs iekšpusē liek saspiestu ķiploku, fenheļa zariņus un dilles. Atstāj "atpūtu". Sīpolu sagriež biezos gredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Ietauko veidnes dibenu, liek sīpolu, virsū zivi. Pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
Pikša ir zivs, no kuras var pagatavot lielu skaitu dažādu ēdienu, pastāvīgi pārsteidzot ģimeni un draugus ar kulinārijas talantiem. To grilē, cep cepeškrāsnī, gatavo salātus, izmantojot fileju, gatavo pastētes.
Pikša pieder mencu dzimtai. Tas dzīvo Atlantijas okeāna un Ziemeļu Ledus okeāna ziemeļu jūrās. Šo zivi var satikt pie Ziemeļamerikas, Eiropas, Islandes krastiem, kā arī Barenca un Norvēģijas jūrās. Viņas iecienītākais biotops ir pilnsāls dīķi.
Pēc nozvejas apjoma pikša ir 3. vietā starp visiem savu sugu pārstāvjiem uzreiz aiz mencas un pollaka. Ziemeļu un Barenca jūrā, Jaunskotijas un Anglijas krastos šī zivs ir vissvarīgākā zvejas tēma. Neskatoties uz to, ka tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā, gada nozveja ir aptuveni 05,0,7 milj.t.
Pikša ir ļoti liela zivs, tās vidējais garums ir 70 cm, svars ir 3 kg. Bet dažreiz zvejnieki noķer īpatņus, kuru garums sasniedz 1 m, un to svars ir 17-19 kg!
Pikšas ķermenis ir nedaudz saplacināts no sāniem un augsts. Krāsa sudraba, vēderiņš pienbalts, sāni arī gaiši, bet mugura tumši pelēka ar ceriņu nokrāsu. Nedaudz zem muguras, gar visu ķermeni, pikšai ir melna horizontāla līnija, un pie galvas katrā pusē ir tumšs ovāls plankums. Tieši šī vieta ir galvenā atšķirība starp šīs sugas zivīm. Pēc tā indivīdi atpazīst viens otru, pulcējas lielos ganāmpulkos. Šāds dzīvesveids ļauj viņiem agrāk pamanīt roņus, lielas zivis un citus plēsējus. Vēl viena atšķirība starp pikšām ir 3 muguras un 2 anālās spuras.
Pārtikas veikalos šīs zivis tiek pārdotas svaigas, kūpinātas un žāvētas, taču lielākā daļa ir saldētas. Pikšas gaļa, balta, nav taukaina, ar maigu garšu, ir diētisks produkts. Tas ir saderīgs ar asām asām mērcēm, dažādiem dārzeņiem un garšvielām.
Šīs zivs ēstgribu izskats un derīgās īpašības, kā arī gaļas elastība tiek saglabāta pēc jebkuras gatavošanas metodes. Ja pikša ir vārīta vai tvaicēta, tad tās fileja praktiski nesaturēs taukus, kas ļauj to iekļaut uzturā tiem cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Arī pēc cepšanas šis produkts saglabā maigu garšu, no tā nav jālobās miza, un apgrauzdējot veidojas patīkami kraukšķīga garoziņa. Šīs zivs skaisto zeltaino nokrāsu ēdiena gatavošanas laikā var iegūt, izmantojot rīvmaizi. No pikšas var pagatavot arī kotletes, pīrāgus, klimpas, pastētes, salātus. Un, ja tas ir sālīts vai kūpināts, tad tas iegūs jaunu, spilgtāku un bagātāku aromātu.
Sakarā ar to, ka šīs zivs, tāpat kā citu mencu sugu pārstāvju, gaļa ir ar zemu tauku saturu, tā ir lieliski piemērota diētiskajam uzturam. Galvenie tauki viņā uzkrājas aknās, tie bieži tos izkausē un izmanto medicīniskām vajadzībām.
Pikša ir bagāta ar olbaltumvielām, selēnu, vitamīnu B 12, tajā ietilpst arī nātrijs, kālijs, piridoksīns, dzelzs, broms, cinks, fluors, jods, A un D vitamīni.
Šis produkts ir bagāts ar cilvēka ķermenim nepieciešamajām aminoskābēm, un tā tauki satur omega-3 polinepiesātinātās taukskābes, tas ir, alfa-linolēnskābes un eikozapentaēnskābes. Šīs skābes veicina normālu acu un smadzeņu darbību, pazemina holesterīna līmeni asinīs un palīdz organismam cīnīties ar iekaisumu. Pikšas sastāvā nav nešķīstošā proteīna elastīna, kas nodrošina tās vieglu un ātru sagremošanu kuņģa-zarnu traktā, salīdzinot ar dzīvnieku gaļu.
100 gramos šīs zivs ir tikai 73 kcal. Nav ieteicams to ēst tikai tiem cilvēkiem, kuriem ir individuāla neiecietība.
Izlasi arī: Kā cept mencu?
Cepta pikša: recepte
No pikšas var pagatavot dažādus ēdienus, tas tiešām ir universāls. Bet, cepot cepeškrāsnī, zivīm ir īpaša koša garša.
Cepeškrāsnī cepta pikša ar mērci
Savienojums:
- Pikša - pēc personu skaita
- Sojas mērce - pēc garšas
- Kečups - pēc garšas
- Majonēze - pēc garšas
- Skābais krējums - pēc garšas
- Malti baltie un melnie pipari - pēc garšas
- Lauru lapa, ķiploki - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
- Notīriet zivis, noskalojiet un sagrieziet porcijās un ļaujiet nožūt.
- Pēc tam fileju pārlej ar sojas mērci, pēc tam ierīvējot to ar saspiestu ķiploku un atstāj marinēties 20 minūtes.
- Paņemiet cepešpannu, ieeļļojiet to ar augu eļļu, ielieciet uz tās zivis un pievienojiet nedaudz ūdens, piparus, ielieciet lauru lapas un piparu graudus, un pēc tam uz pusstundu ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Kamēr zivs cepas, var sākt gatavot mērci. Lai to izdarītu, vienādās proporcijās sakuļ saldo krējumu ar majonēzi, pievieno kečupu, visu kārtīgi samaisa un pēc 15 minūtēm, pēc pikšas ielikšanas cepeškrāsnī, tā jāpārlej ar šo maisījumu.
- Šo ēdienu varat pasniegt ar dārzeņu piedevu.
Cepeškrāsnī cepta pikša ar dārzeņiem
Savienojums:
- Pikša (viss liemenis) - 0,8 kg
- Baklažāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 galva
- Tomāts - 1 gab.
- Zaļais cilantro un dilles - 2 zariņi
- Siers (Parmesan) - 70 g
- Citrons - ¼
- Olīveļļa - 3 ēdamk
- Sāls, rozmarīns, malti melnie pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
- Izķidājiet liemeni, notīriet, sagrieziet spuras un noskalojiet aukstā ūdenī.
- Zivi ierīvē ar sāli un rozmarīnu, apslaka ar citrona sulu un liek iekšā dilles un cilantro.
- Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet lielos kubiņos.
- Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes. olīveļļu un liek lielos pusgredzenos sagrieztu sīpolu, nedaudz apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes uz vidējas uguns.
- Pēc tam sīpolam pievieno baklažānu un sasmalcinātu tomātu, visu apcep vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Pēc tam, kad dārzeņi sāk plūst sulu, jāpievieno uguns un jāvāra vēl 5 minūtes.
- Cepamtrauku ieziež ar olīveļļu un liek tajā zivis un dārzeņus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liec tajā veidni uz 30-40 minūtēm.
- 5 minūtes pirms ēdiena gatavības apkaisa to ar rīvētu sieru.
Cepeškrāsnī ar pienu cepta pikša
Savienojums:
- Pikša - 1 kg
- Piens - 1 ēd.k.
- Cietais siers - 50 g
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Majonēze - 5 ēdamkarotes
- Garšvielas zivīm - 2 tējk
- Sīpols - 2 gab.
- Sāls - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
- Notīriet zivis, izņemiet mugurkaulu un kaulus, noskalojiet, sagrieziet mazos gabaliņos.
- Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un uzliek fileju.
- Sajauciet majonēzi ar garšvielām zivīm un ieziediet pikšu ar šo maisījumu.
- Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos un ar to bagātīgi apslaka zivi, pēc tam visu pārlej ar pienu.
- Sarīvē sieru un uzkaisa ar to cepamā trauka saturu.
- Tagad trauku var nosūtīt uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem uz 40 minūtēm.
- Šo ēdienu varat pasniegt ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.
Folijā cepta pikša
Lai diezgan maigo pikšas gaļu nepārkaltētu, to var cept cepeškrāsnī folijā.
Pikša cepta folijā ar sīpoliem
Savienojums:
- Pikša - 2 gab.
- Augu eļļa - eļļošanai
- Sāls, malti melnie pipari, diļļu zaļumi - pēc garšas
- ½ citrona sula
- Sīpols - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Notīriet un noskalojiet zivis, sagrieziet 4 vienādos gabalos.
- Sīpolu nomizo, smalki sakapā un piepilda ar to zivi vai vienmērīgi izklāj pa virsu.
- Foliju ieziež ar augu eļļu, uzliek 1 zivs gabalu, apslaka ar citrona sulu, sāli un pipariem, ietin folijā, liek uz cepešpannas un pusstundu cep cepeškrāsnī 200 grādos.
- Gatavo ēdienu pārkaisa ar dillēm.
Folijā cepta pikša ar baltvīnu un krējumu
Savienojums:
- Pikšas fileja - 1 kg
- Sviests - 3 ēd.k.
- Citronu sula - ½ tējk
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Pētersīļi - 4 zariņi
- Estragons - ¾ tējk
- Baltvīns - ¼ ēd.k.
- Krējums - ¼ ēd.k.
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
- Notīriet zivis, noskalojiet un pievienojiet sāli un piparus.
- Atsevišķā bļodā sajauc mīkstinātu sviestu ar izspiestu ķiploku un citrona sulu.
- Ar iegūto maisījumu uzklāj zivi, visu liek uz lielas folijas loksnes, pārkaisa ar zaļumiem un ietin aploksnē, atstāj vienu malu vaļā, ielej tajā krējumu un vīnu un cieši aizver.
- Cepiet trauku pusstundu cepeškrāsnī 180 grādos.
Folijā cepta pikša ar tomātiem
Savienojums:
- Pikša (fileja) - 4 gab.
- Tomāti savā sulā - 400 g
- Olīveļļa - 1 ēd.k
- Sīpols - 1 galva
- Timiāns - 1 zariņš
- Cukurs - 0,5 tējk
- Sojas mērce - 1 ēd.k.
- Malti melnie pipari, sāls - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet olīveļļā 8 minūtes līdz zeltaini brūnai. Nosūtiet tur tomātus, timiānu, cukuru un sojas mērci. Visu kārtīgi samaisa un uzvāra.
- Sautē apmēram 5 minūtes, un tad uzmanīgi liek fileju pannā, visu pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 180 grādos.
- Šo ēdienu varat pasniegt ar ceptiem kartupeļiem.
Pikša ir diētiska zivs ar neparasti garšīgu un maigu gaļu. Tās sagatavošanas process neprasa daudz pūļu, un rezultāts spēj pārsniegt visas cerības! Labu apetīti!
Saistītie raksti
