Metodes ķiploku bultu novākšanai ziemai. Ķiploku bultas - ēdamais zieda kāts

Ikviens, kurš vismaz vienu reizi ir mēģinājis ceptu, zina, cik tas ir garšīgi. Vēl viena šī ēdiena priekšrocība, papildus garšai, ir tā, ka cepts tiek iegūts tieši ar garšīgu dārzeņu piedevu ar ceptu ķiploku bultiņām. Lai pagatavotu ķiploku bultas, kas ceptas ar gaļu, varat izmantot gan vistu, gan cūkgaļu vai liellopu gaļu.

Šodien es vēlos jums parādīt, kā pagatavot liellopu gaļu ar ķiploku bultiņām, iedvesmojoties no korejiešu virtuves. Šī ir ļoti vienkārša recepte ceptu ķiploku bultiņām ar gaļu, kurai nav nepieciešami īpaši, gardēžu un gardēžu produkti. Man vajadzēja 20 minūtes, lai pagatavotu ēdienu. Pirms turpināt recepti, vēlos vēlreiz atgādināt, ka, ja plānojat gatavot ēdienus ar ķiploku bultiņām, tad nogrieziet tos, tiklīdz tie izaugs 10 cm garumā. Negaidiet, kamēr tie pārgatavosies un kļūs cieti.

Sastāvdaļas:

• Ķiploku bultiņas - 200 gr.,
• Gaļa - 300 gr.,
• Burkāni - 1 gab.,
• Sojas mērce - 2 ēd.k. karotes,
• Garšvielas pēc garšas
• Saulespuķu eļļa.

Ķiploku bultiņas ar gaļu - soli pa solim recepte

Tātad, sāksim gatavot. ķiploku bultiņas, kas ceptas ar gaļu. To pagatavošanai es paņēmu liellopu gaļu. Pirms jebkuru gaļas ēdienu gatavošanas fileja jānomazgā zem tekoša ūdens un jānosusina ar salvetēm. Kas attiecas uz gatavošanu, sagrieziet gaļu pāri graudiem plānās sloksnēs.

Nomazgātus ķiploku dzinumus sagriež 5-6 cm.

Korejas burkāniem sarīvē nomizotus burkānus.

Gaļu liek uz karstas pannas, kurā ielej saulespuķu eļļu.

Cepiet to 2-3 minūtes, maisot ar lāpstiņu.

Pēc tam gaļai pievieno burkānus un sasmalcinātu ķiploku bultiņas.

Apkaisiet gaļu un dārzeņus ar sarkano piparu, karija un paprikas maisījumu. Pievieno šķipsniņu sāls.

Ielejiet sojas mērci.

Nekavējoties izslēdziet uguni. Maisot vāra uz lēnas uguns ķiploku bultiņas ar gaļu 5-7 minūtes. Gaļu var cept, protams, ilgāk, tad bultiņas kļūs ceptākas un zeltainas.

Cepta gaļa ar ķiploku bultiņām pasniedz galvenokārt karstu. Kā jau rakstīju augstāk, nekāds īpašs garnējums tam nav vajadzīgs, izņemot to, ka var pasniegt vieglus dārzeņu salātus vai rīsus. Labu apetīti.

Ķiploku bultiņas ar gaļu. Fotoattēls

Un šeit ir vēl viena recepte korejiešu stila ķiploku bultiņām ar gaļu, kas pagatavota pikantā saldskābā mērcē.

Sastāvdaļas:

• Ķiploku bultiņas - 300 gr.,
• cūkgaļa - 200 gr.,
• sojas mērce - 50 ml,
• Sīpols - 1 gab.,
• Medus - 1 tējkarote (bez priekšmetstikliņa),
• Ciete - 1 tējkarote,
• Sezama graudi - 1 tējkarote,
• sezama eļļa

Korejiešu stila ķiploku bultiņas ar gaļu - recepte

Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet sojas mērci ar medu un cieti. Nomazgājiet ķiploku dīgstus. Nogrieziet ziedkopu ar sēklām. Sagrieziet tos apmēram 5 cm sloksnēs, nomizojiet un sagrieziet sīpolus pusgredzenos. Ielej 3-4 ēd.k. ēdamkarotes sezama eļļas. Pēc eļļas uzsildīšanas izklājiet cūkgaļas gabalus. Cepiet to 3-4 minūtes. Pievienojiet ķiploku daiviņas un sīpolus.

Daudzi vasaras iedzīvotāji bez nožēlas izmet no savas vietnes ļoti vērtīgu produktu - ķiploku šāvēju! Bet tas ir ļoti pat veltīgi! Galu galā ķiploku bultiņas ir lieliska sastāvdaļa neatkarīga, ēstgribu un apmierinoša kāruma pagatavošanai. Laba saimniece neko nezaudē, var izmantot pat ķiploku bultiņas. Pēdējos gados ir parādījušās daudzas garšīgu ēdienu receptes no zaļajām ķiploku bultiņām.

Galu galā tie ir ļoti noderīgi, satur lielu skaitu mikroelementu, minerālvielu un vitamīnu. Ķiploku bultu enerģētiskā vērtība ir zema - tikai 24 kcal (uz 100 gr.), Ir skaidrs, ka, izmantojot eļļu vai majonēzi, gala ēdiena kaloriju saturs būs lielāks. Svaigas bultas ir visnoderīgākās, bet ceptas ir garšīgākas, par ko tiks runāts tālāk.

Ceptas ķiploku bultiņas - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar kādu neparastu, bet neticami garšīgu ēdienu, tad šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Ķiploku bultiņas vienkārši jāapcep eļļā ar nedaudz sāls. Jūs saņemat pārsteidzošu maltīti. Un smarža ir fantastiska! Jums pat neviens nav jāaicina pie galda, visi nāks skriet pēc smaržas!

Laiks gatavošanai: 25 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• Ķiploku bultiņas: 400-500 g
• Sāls: šķipsniņa
• Dārzeņu eļļa: 20 g

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Kā pagatavot ķiploku bultiņas ar olu

Vienkāršākā recepte ir apcept bultiņas pannā, augu eļļā. Ar nelielu fantāziju un olām bultiņas pārvēršas par gardēžu brokastīm.

Produkti:

• Ķiploku bultiņas - 300 gr.
• Olas - 4 gab.
• Tomāti - 1-2 gab.
• Sāls un garšvielas.
• Augu eļļa cepšanai.

Tehnoloģija:

Mani visvairāk iepriecina tas, ka ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, kopā tas aizņems 20 minūtes, no tām 5 tiks iztērētas sastāvdaļu sagatavošanai, 15 minūtes patiesībā gatavošanai.

1. Noskalojiet bultas, ielieciet caurdurī. Sagriež mazās strēmelītēs (≈3 cm).
2. Sildiet eļļu, ielieciet bultiņas, sāli, apcepiet 10 minūtes.
3. Noskalojiet tomātus, sagrieziet kubiņos, nosūtiet uz pannu.
4. Sakuļ olas ar dakšiņu viendabīgā maisījumā, pārlej bultas ar tomātiem. Tiklīdz olas ir izceptas, ēdiens ir gatavs.

Trauku pārliek uz šķīvja, pārkaisa ar garšvielām un zaļumiem. Ātras, veselīgas, gardas brokastis gatavas!

Recepte ceptu ķiploku bultiņām "kā sēnes"

Ķiploku bultiņas ir labas gan svaigas, gan ceptas. Ja cepšanas procesā tiem pievieno atsevišķi apceptus sīpolus, tad ēdiena garšu būs grūti atšķirt no īstām sēnēm.

Produkti:

• Ķiploku bultiņas - 250-300 gr.
• Sīpoli - 1-2 gab. vidēja izmēra.
• Sāls, malti asie pipari.
• Nerafinēta augu eļļa cepšanai.

Tehnoloģija:

1. Ēdiens tiek pagatavots gandrīz acumirklī, vienīgais, kam būs jāizmanto divas pannas. Vienā no tām augu eļļā jāapcep ķiploku bultiņas, iepriekš nomazgātas, sagrieztas 2-3 cm gabaliņos.
2. Otrajā - apcep sīpolu, iepriekš nomizotu, nomazgātu, sagrieztu mazos kubiņos, līdz zeltaini brūns.
3. Pēc tam gatavo sīpolu ar bultiņām pārliek uz pannas, apcep līdz brūnai, sāli un apkaisa ar asiem pipariem.

Izrādās lieliska uzkoda gaļai ar vieglu ķiploku aromātu un meža sēņu garšu!

Kā cept ķiploku bultiņas ar gaļu

Ķiploku daiviņas var kalpot kā salāti vai pamatēdiens (ja tīras). Vēl viena iespēja ir gatavot uzreiz ar gaļu.

Produkti:

• Gaļa - 400 gr. (varat ņemt cūkgaļu, liellopu vai vistas gaļu).
• Ūdens - 1 ēd.k.
• Sojas mērce - 100 ml.
• Sāls, garšvielas (pipari, zira, baziliks).
• Ciete - 2 tējk
• Ķiploku bultiņas - 1 ķekars.
• Augu eļļa - cepšanai.

Tehnoloģija:

1. Gaļu noskalo, izņem dzīslas, liekos taukus (ja cūkgaļa), plēves. Cūkgaļu un liellopu gaļu iepriekš saputo ar virtuves āmuru.
2. Sagriež strēmelēs,garums 3-4cm.Uzkarsē pannu,ielej eļļu,liek gaļu cepšanai.
3. Kamēr tas gatavo, jums ir jāizskalo zem tekoša ūdens zaļās bultiņas, sagriež (arī sloksņu garums ir 3-4 cm).
4. Gaļai pievieno bultiņas, apcep 5 minūtes.
5. Šajā laikā sagatavo pildījumu. Ūdenim pievieno sojas mērci, sāli un garšvielas, cieti.
6. Uzmanīgi lej pildījumu pannā ar gaļu un bultiņām, kad viss vārās un sabiezēsies, gaļa un bultas pārklājas ar spīdīgu garoziņu.

Ir pienācis laiks uzaicināt ģimeni uz neparastām vakariņām, lai gan, izdzirdot pārsteidzošus aromātus no virtuves, viņi neapšaubāmi ieradīsies, negaidot ielūgumu!

Ķiploku bultiņas ceptas ar skābo krējumu

Sekojošā recepte iesaka papildus ķiploku bultiņu cepšanas procesam tos sautēt skābā krējuma mērcē. Pirmkārt, uz galda parādīsies jauns ēdiens, otrkārt, to ēd karstu un aukstu. Vissvarīgākais ir tas, ka ar skābo krējumu sautētas bultas ir maigākas un garšīgākas nekā tad, ja tās tiek pagatavotas pēc parastās receptes.

Produkti:

• Ķiploku bultiņas - 200-300 gr.
• Skābais krējums (ar augstu tauku procentu) - 3-4 ēdamk. l.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Sāls, garšvielas (piemēram, asie pipari).
• Pētersīļu zaļumi.
• Augu eļļa cepšanai.

Tehnoloģija:

Arī šī ēdiena pagatavošana neprasa daudz laika un naudas, iesācēju mājsaimnieces to var droši iekļaut savos kulinārijas pētījumos.

1. Esošās ķiploku bultiņas ir jānomazgā no putekļiem un netīrumiem. Nokāš caurdurī, lai notecinātu visu ūdeni. Tālāk sagriež tos gabalos, ērtākie ir 3-4 cm gari segmenti.
2. Uzlieciet uz uguns dziļu pannu, ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Ielieciet bultiņas, sāciet cept. Regulāri samaisiet, lai bultiņas nepieliptu pie pannas apakšas.
3. Kad bultiņu zaļā krāsa mainās uz brūnu, tās jāsālī, pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām un jāsamaisa.
4. Tagad var pievienot saldo krējumu, kas kopā ar eļļu un sulu, kas izdalās no bultiņām, pārvērtīsies skaistā mērcē. Tajā bultiņas jāizliek uz 5 minūtēm.
5. Pārliek garšīgas un veselīgas bultas uz trauciņu, pārkaisa ar pētersīļiem, dabiski, nomazgā un sakapā, ķiplokus, nomizo, nomazgā, smalki sagriež.

Recepte ķiploku bultiņām ar majonēzi

Interesanti, ka majonēze un skābais krējums, kam ir vienāda krāsa, vienāda konsistence, dod pavisam citu efektu, ja tos pievieno ēdienam gatavošanas procesā. Ķiploku bultiņas lieliski sader ar abiem produktiem.

Produkti:

• Ķiploku bultiņas - 300-400 gr.
• Majonēze, tips "Provansas" - 3-4 ēdamk. l.
• Sāls, garšvielas.
• Nerafinēta augu eļļa.

Tehnoloģija:

Ēdiens ir lieliski piemērots iesācēju mājsaimniecēm, kuras vēlas pārsteigt savus mīļotos.

1. Svaigas ķiploku bultiņas jānomazgā, jānoņem augšdaļa, sagriež strēmelēs līdz 4 cm (garākas ir neērti ēst).
2. Cepšanas pannā ielej nedaudz augu eļļas un labi uzkarsē. Ielieciet gabalos sagrieztas bultiņas, apcepiet, maisot, 10-15 minūtes. Nepievienojiet sāli uzreiz, jo sāls izvelk ūdeni no ēdiena, padarot to pārāk sausu un cietu.
3. Kad bultu krāsa mainās uz okeru vai brūnu, varat pievienot sāli, papildināt ar iecienītākajām garšvielām un aromātiskiem augiem.
4. Pievieno majonēzi, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam pannu var pārkārtot cepeškrāsnī un paturēt vēl 5 minūtes, lai bultiņas kļūst kraukšķīgas.

Interesantu garšu iegūst, ja "Provansas" vietā ņem majonēzi ar citronu. Smalkā citrona garša saplūst ar ķiploku smaržu un skaidri norāda visai ģimenei, ka vakariņas ir gatavas!

Kā cept ķiploku bultiņas ar tomātu

Vasara ir kulinārijas eksperimentu laiks, par to zina katra progresīva mājsaimniece. Un dažas oriģinālas receptes, starp citu, ir ne tikai pieredzējušu, bet arī iesācēju kausa karotes meistaru spēkos. Ķiploku bultas var saukt par "draudzīgu" produktu, kas lieliski sader ar dažādiem dārzeņiem, skābo krējumu un majonēzi. Vēl viena vienkārša burvju recepte ir bultiņas ar tomātu.

Produkti:

• Bultas - 500 gr.
• Svaigi tomāti - 300 gr.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
• Sāls.
• Garšvielas.
• Dārzeņu eļļa.

Tehnoloģija:

Saskaņā ar šo recepti bultiņas un tomātu vispirms sagatavo atsevišķi, pēc tam tos apvieno kopā.

1. Bultiņas noskalo, sagriež - klasiski strēmelēs līdz 4 cm.Blanšē 2 minūtes, nokāš caurdurī. Ielejiet eļļu pannā, nosūtiet bultiņas cepšanai.
2. Kamēr bultiņas gatavojas, var pagatavot tomātu. Lai to izdarītu, tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem miziņu, noslauka caur sietu vai caurduri ar maziem caurumiem.
3. Tomātu biezenim pievieno sāli, ķiploka daiviņas, garšvielas, garšvielas, kas izlaistas caur presi. Pievienojiet tomātu pannā līdz bultiņām, visu kopā sautējiet 5 minūtes.

Gatavā ēdiena smalkais ķiploku aromāts un skaistā tomātu krāsa piesaistīs viesu un mājinieku uzmanību!

Kā un ko gatavot no ķiploku bultiņām - garšīgu ēdienu receptes

Vasaras sākumā ziemas ķiploki izmet augstus kātiņus - ķiploku bultas, kuras jānolauž. Bet ko ar tiem darīt tālāk – katrs izlemj pats. Kāds tos uzskata par bezjēdzīgu produktu, un kāds ar prieku gatavo sezonas delikateses no ķiploku bultiņām. Ļoti bieži šāvēji tiek izmesti tā vienkāršā iemesla dēļ, ka viņi nezina, kā tiem atrast pielietojumu. Viņi kaut ko dzirdēja, kaut kur lasīja un varbūt pat izmēģināja ballītē, bet recepte laika gaitā tika aizmirsta. Nesteidzieties izmest bultas, no tām varat pagatavot daudz veselīgu un garšīgu ēdienu. Mēs piedāvājam jums interesantu recepšu izlasi, kurās ķiploku bultiņas būs galvenā vai papildu sastāvdaļa.

Receptesēdieni no ķiploku bultiņām

Omlete ar ķiploku bultiņām

Receptē nav proporciju. Omletes maisījumu gatavo tāpat kā parastajai omletei - olas sakuļ ar pienu (vai ūdeni) un sāli. Ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos (nogriež snīpi), apcep augu eļļā, līdz mainās krāsa un maigums (krāsa kļūs tumši zaļa). Ja vēlaties, varat tos apkaisīt ar pipariem. Gatavās ķiploku bultiņas pārlej ar omletes maisījumu, uzkurina nelielu uguni un zem vāka liek omleti gatavībā. Var pagatavot dažādās versijās, piemēram, cept bultas ar burkāniem vai tomātos.

Sautēti ķiploku bultiņas

Papildus faktiskajām ķiploku bultiņām jums būs nepieciešama augu eļļa, tomātu sula un sāls. Bultas apcep tāpat kā iepriekšējā receptē, kad tās kļūst mīkstas, sāli pēc garšas un pārlej ar tomātu sulu. Mēs uztaisām nelielu uguni, vāra zem vāka, līdz tas ir gatavs. Pēc garšas gatavās bultiņas ļoti atgādina pikantās sēnes.

Ceptas ķiploku bultiņas

Atkal recepte bez proporcijām - tajā viss ir ļoti vienkārši. Manas bultas, nogriež sēklu daļu, sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet karstu augu eļļu un nekavējoties pievienojiet sāli. Bultiņas iezīmēs sulu, kurā tās tiks sautētas. Kad sula iztvaiko un bultiņas kļūst mīkstas, varat palielināt uguni un cept bultiņas, līdz tās ir mīkstas. Tas aizņem desmit minūtes, ne vairāk. Var pasniegt kā piedevu gaļai un zivīm.

Vistas aknas ar ķiploku bultiņām

Sastāvdaļas: 700 grami vistas aknu, 2 sīpoli, 3 saldie pipari, ķekars ķiploku bultiņas, sāls un pipari pēc garšas, augu eļļa, svaigi zaļumi.

Sīpolu un papriku sagriežam pusgredzenos, ķiploku bultiņas - mazos gabaliņos. Sīpolu apcep augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs, pievieno ķiploku bultiņas, apcep 3 minūtes. Sāli, ielieciet papriku pannā. Pēc pāris minūtēm vistas aknas nosūta uz dārzeņiem (to var sagriezt gabaliņos), sāli un piparus pēc garšas, apcep uz vidējas uguns, līdz tās ir mīkstas. Aknu gatavību var noteikt pēc plūstošās sulas – tai jābūt caurspīdīgai. Ja vēlaties, gatavošanas beigās varat garšot ēdienu ar skābo krējumu - tas būs vēl garšīgāks. Neaizmirstiet, ka vistas aknas tiek pagatavotas ļoti ātri, un mēģiniet nepalaist garām brīdi, kad tās kļūst mīkstas - nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Ja aknas ir pārmērīgi eksponētas, tās izrādīsies sausas un izturīgas.

Ķiploku bultiņas ar cūkgaļas ribām

Sastāvdaļas: 600 grami ribiņu, 2 sīpoli, ceturtdaļa citrona, ķekars ķiploku bultiņas, šķipsniņa bazilika, oregano un majorāns, sāls pēc garšas, augu eļļa.

Ribas sagriež porcijās, sāli, apslaka ar citrona sulu. Cep augu eļļā uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet garšvielas, sīpolu gredzenus, apcepiet piecas minūtes. Ielej glāzi ūdens, uzliek vāku, vāra uz lēnas uguns apmēram stundu (līdz gaļa mīksta). Ķiploku bultiņas sagriež mazos gabaliņos, pievieno gaļai un vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Garšo pēc gaļas ar sēnēm.

Korejiešu salāti no ķiploku bultiņām

Sastāvdaļas: 3 ķiploku bultu ķekari, 3 ķiploka daiviņas, 1 tējk. etiķis (6 vai 9%), 0,5 tējk. cukurs, 1 ēd.k. l. garšvielas korejiešu burkāniem, sāls vai sojas mērce, augu eļļa, dažas lauru lapas.

Smalki salauž pētersīļus. Ķiploku bultiņas sagriež gabaliņos, 4-6 cm garumā Uzkarsē eļļu, apcep bultiņas mīkstas. Pievieno cukuru, pētersīļus, garšvielas korejiešu burkāniem, pārlej ar etiķi. Sāli vai pievieno sojas mērci. Noteikti centies nepārsālīt! Uzsildiet salātus, uzlieciet nelielu uguni un pagaidiet, līdz mērce sabiezē. Atdzesē, pievieno ķiplokus, kas izlaisti cauri ķiplokiem. Salātus vajag uzliet, tāpēc pagatavojiet tos pirms laika. Tas ir lieliski piemērots jauniem kartupeļiem un gaļai, kā arī kā uzkodas noderēs.

Negaidiet, kamēr ķiploku daiviņas kļūs raupjas – Tādā veidā tie vairs nav piemēroti pārtikai. Tie izdalīs aromātu, bet garšos šķiedraini, cieti. Labākais laiks ražas novākšanai ir vidēja biezuma, tumši zaļā krāsā ar plānu mizu. Pēc nogriešanas tie var gulēt ne vairāk kā nedēļu - tad bultiņas kļūst dzeltenas un rupjas.

Un ... ķiploku šāvēji - pēdējā produkta pagatavošanas receptes nav zināmas visiem. Bet zaļajos zariņos ir vēl vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā ķiploka daiviņās!

Man par kaunu iepriekš vienmēr esmu izmetusi bultiņas, nogriežot tās, lai palielinātu ķiploka galviņas izmēru (kā zināms, bultiņā nonāk aptuveni 40% barības vielu). Un tikai pagājušajā gadā uzzināju, ka tos var ne tikai iemest komposta kaudzē vai apliet ar verdošu ūdeni un izmantot augu miglošanai, bet arī ēst.

Pirmo reizi šādu ēdienu izmēģināju māsas mājās, un viņa recepti atveda no darba. Kopš tā laika šī sastāvdaļa mani interesē un izrādījās, ka no bultiņām var pagatavot ļoti daudz dažādu mērču, zupu, uzkodu, garšvielu. Nezināju? Tad šis raksts jūs interesēs!

Receptes ir diezgan dažādas. Ja vēlaties, varat vārīt, tvaicēt, cept, berzēt, marinēt, pievienot gan pirmajam, gan otrajam ēdienam un pat izmantot kā atsevišķu ēdienu makaronu veidā sviestmaizēm.

Jūs varat runāt par šo tēmu ļoti ilgi, taču šodien es ierosinu pakavēties pie populārākajām un interesantākajām iespējām.

Lai beigtos ar garšīgu ēdienu, nevis neizprotamu putru, ķiploku dzinumu pagatavošanā iesaku ievērot vairākus principus:

• gatavot tikai no svaigām izejvielām, kas nesen plūktas no dārza (lai pagarinātu bultu īso glabāšanas laiku, tās var sasaldēt turpmākai lietošanai);
• izmantojiet tikai mīkstās dzinumu daļas (labās salūzt zem pirkstiem, un pārāk cietās daļas vienkārši saplīst);
• izmetiet augšējos sīpolus ar sēklām, tie ir cieti un bez garšas;
• pirms pievienošanas traukiem ir svarīgi produktu labi izskalot un nosusināt uz dvieļa.

Kad no ķiplokiem jāgriež bultiņas

Jānogriež bultiņas tādas, kādas tās parādās, kad tās sasniedz apmēram 20-40 cm garumu. Ja pakavēsieties ar to kolekciju, tad, pirmkārt, ķiploki būs mazāki, un mēs iegūsim vāju ražu, otrkārt. , dzinumi kļūs pārāk cieti .

Būtībā ķiploki "zied" jūnijā, atkarībā no laikapstākļiem vai nu sākumā, vai vidū. Tas ir, šo neparasto “ražu” var novākt īsu laiku, tikai 1-2 nedēļas.

Marinētu bultu recepte ziemai

Par laimi, ir receptes ķiploku novākšanai ziemai. Protams, spiningiem jums būs jāsavāc liels daudzums izejvielu, taču, ja jūsu lauku mājā ir dārza gulta vai divas vai pat vairākas šī auga, tad ar produktu nebūs problēmu.

Visvieglāk šo gardumu ziemai pagatavot, sarullējot burciņās, savukārt marinētu dzinumu recepte ir pavisam vienkārša.

Lai iegūtu labu bultu kopu ar jau nogrieztiem pumpuriem, jums būs nepieciešams:

• 1 l. ūdens;
• 50 grami sāls;
• 1 glāze etiķa;
• 50 grami cukura.

Pagatavo marinādi, nomazgā dzinumus, sagriež apmēram 5 cm gabaliņos, liek burkās, pārlej ar sagatavoto ūdens šķīdumu un sterilizē vēl pusstundu. Tas var būt ūdens vannā, vai tas var būt cepeškrāsnī zemā temperatūrā, lai kodināšana būtu pēc iespējas pilnīgāka. Atliek burkas sarullēt, apgriezt uz vāka un ietīt siltā segā. Tā kā produkta marinēšana ir pavisam vienkārša, tad šī ir viena no manām mīļākajām receptēm.

Kā sālīt ķiploku bultiņas

Dažiem cilvēkiem patīk pikanta konservēšana, tāpēc jums vajadzētu iemācīties marinēt ķiploku bultiņas.

Sālīšanas metode ir arī diezgan vienkārša, jums ir nepieciešams:

• sagatavo un atdzesē sālījumu - 1 l. ūdens, 25 gr. parastā vai 50 gr. augļu un ogu etiķis, 50 gr. sāls;
• ķiploku zariņus nomazgā, sagriež 15-20 cm gabaliņos;
• ielieciet tos caurdurī verdošā ūdenī uz 2 minūtēm;
• pēc tam iemērciet aukstā ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu;
• ielieciet stikla vai emaljētā traukā;
• ielej sālījumu;
• pārklāj ar tīru drānu;
• uzlikt virsū apspiešanu (smags šķīvis, koka aplis);
• atstājiet siltu 3-4 dienas, pēc fermentācijas pēdu parādīšanās vēl pāris dienas un pēc tam izņemiet to aukstumā;
• kā lietojat rasolu, ir vērts tam pievienot jaunu sālījumu, lai ķiploki nepaliktu sausi.

Šis ēdiens lieliski sader ar gaļu, frī kartupeļiem vai var būt kā atsevišķa uzkoda.

Ielīmējiet no ķiploku bultiņām bez sterilizācijas

Manas draudzenes labākais vasaras gardums ir ķiploku bultu pasta, ko viņas ģimene smērē uz maizes zupām un borščam, marinē gaļu un vienkārši kā garšvielu. Lieta patiešām interesanta, pikanta, garšvielu cienītājiem.

Makaroni tiek pagatavoti pavisam vienkārši, turklāt ledusskapī tos var uzglabāt ilgu laiku, kas ļauj produktu šādā veidā uzglabāt ziemā. Tiesa, burkas ar sastāvu šādu garšvielu cienītājiem ilgi neuzkavējas ...

Pastai nepieciešams:

• 800 grami zaru;
• 1 ēd.k sāls;
• 1,5-3 ēd.k augu tauki;
• pēc izvēles garšvielas - pipari, koriandrs.

Bultas nomazgā, nosusina ar dvieli, noņem cietos galus un sēklas, nejauši sasmalcina un ievieto blenderī. Tur pievieno pārējās sastāvdaļas, pārtrauc viendabīgā masā (var vīt caur gaļasmašīnu, bet tad konsistence nedaudz atšķirsies). Atliek pastu ievietot tīrās, sterilās burkās un aizvērt ar hermētiski noslēgtiem vākiem, uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Ķiploku daiviņu sasaldēšana

Produktu cienītāji vēlas baudīt ķiplokus ne tikai pāris nedēļas gadā, bet visu laiku, un ir izeja - vienkārši sasaldē produktu.

Procedūra ir tāda pati kā dārzeņiem, garšaugiem un ogām. Izejvielas jānomazgā, jānotīra no nevajadzīgām detaļām (sēklām un cietās pamatnes), nedaudz jāizžāvē, jāsagriež ērtos 5-7 cm gabaliņos, jāsaliek porcijās sadalītos maisiņos un vispirms jāatdzesē ledusskapī, un tad jāsasaldē. Un ko var pagatavot no šādas sagataves - prasmīgas mājsaimnieces jau zina.

Kā pagatavot ceptu ķiploku bultiņas

Man personīgi ļoti garšo ceptas bultas, kuras ir viegli pagatavot, turklāt var izmantot dažādas receptes.

Vienkāršākais variants:

• sagriež nomazgātus un nomizotus dzinumus;
• uzkarsē pannu, ielej augu eļļu;
• ielej tur bultas, nekavējoties sāli, lai tās ļautu sulai plūst;
• maisot apcep līdz pusgatavībai (tā produkts garšīgāks).

Jau pašā sākumā var pievienot arī vai nu sojas mērci, vai tomātu pastu, tāpēc ēdiena garša būtiski mainās - patīkamas pārmaiņas!

Korejiešu stila ķiploku bultiņas

Un, ejot ciemos, izmēģināju ķiploku bultu gardumu korejiešu valodā, protams, nedaudz pikants, bet garšīgs.

Tātad, jums ir nepieciešams:

• 500 grami dzinumu (labāk ņemt svaigus, bet der arī 10-12 stundu laikā no saldētavas izvilkts un pats izkausēts sasaldēts sagatave);
• 70 ml. dārzeņu eļļa;
• 0,5 - 1 pāksts sarkano piparu;
• 50 ml. sojas mērce;
• 0,5 tējk Sahāra;
• 1 tējk malti vai koriandra graudos;
• 6-8 gab. krustnagliņas;
• sauja piparu graudiņu;
• 10 gr. sezama sēklas;
• 1 ēd.k etiķis.

Bultas nomazgā, notīra, nosusina, sagriež 4-5 cm gabaliņos.Lielā katliņā vai katlā uzkarsē eļļu un šajā laikā sasmalcina garšvielas javā (procedūras vienkāršošanai visas piedevas var ņemt jau samaltas). ). Ielieciet garšvielas bļodā, samaisiet, ļaujiet eļļai piesātināt 8-10 sekundes un pēc tam pievienojiet ķiplokus, apcepiet līdz mīkstam, iemaisiet cukuru un sojas mērci.

Kad bultiņas kļūst olīvu krāsā, pievieno etiķi un sezama sēklas, noņem no uguns, atdzesē un pēc atdzesēšanas pasniedz galdā.

Salāti no ķiploku bultiņām

Produktu var pievienot salātiem, uzgāju vairākas interesantas receptes, bet, atzīstos, pati vēl neesmu visu izmēģinājusi.

Bet man ļoti patika olu salāti, paņēmu recepti no drauga, lūk:

• ņem ķiploku dzinumus, augu eļļu, tomātus, sāli, garšvielas, neapstrādātas vistas olas;
• nomazgājiet bultas, sasmalciniet, sautējiet pannā ar karoti ūdens līdz olīvu krāsai;
• sāls, apkaisa ar garšvielām;
• pievieno kubiņos sagrieztus tomātus, visu kopā apcep apmēram 5 minūtes;
• pannā sakuļ olas, ātri samaisa, pēc sabiezēšanas noņem no uguns un atdzesē.

Lai arī šis ēdiens ir pozicionēts kā salāti, man tas vairāk atgādina omleti ar dārzeņiem, bet sāļāk. Man tajā patīk tas, ka šādu maltīti var pagatavot tikai pusstundas laikā, ja sastāvdaļas ir pa rokai.

Tāpēc neizmetiet ķiploku bultiņas, jo ir daudz gatavošanas recepšu katrai gaumei. Un tagad jūs zināt, kā pagatavot produktu! Labu apetīti, papildiniet savu recepšu kolekciju ar jauniem priekšmetiem, izmantojot mūsu emuāru, un nepalaidiet garām interesantus rakstus, pateicoties abonementam!

Dārznieki nepelnīti ignorē ķiploku bultas un gandrīz vienmēr tiek nosūtītas uz miskasti. Tas notiek tāpēc, ka vasaras iedzīvotāji nav labi informēti par to, kādi vitamīni un minerālvielas tiek glabāti šajā sastāvdaļā un kā tos var izmantot trauku veidošanas procesā.

Speciālisti, kas pētījuši ķiploku bultu sastāvu, apgalvo, ka uzturvielu un vitamīnu daudzums neatpaliek no pašām ķiploku galviņām.

Galvenā atšķirība starp bultām un galvām ir tikai mazāks ēterisko eļļu daudzums, kas piešķir ķiplokiem tik asu smaržu.

Šo iemeslu dēļ ir svarīgi zināt, ko var pagatavot no ķiplokiem un kā izmantot šo elementu konservēšanai ziemai, ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Ceptas ķiploku bultiņas: recepte

Ceptas ķiploku galotnes ir ļoti garšīgs un aromātisks ēdiens. Papildus tam, ka tā ir garšīga, pagatavošana nedrīkst būt sarežģīta, jo neaizņem pārāk daudz laika un neprasa daudz sastāvdaļu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Svaigas ķiploku bultas;
• Pudele augu eļļas;
• Sāls pipari.

Algoritms:

• Iet cauri svaigām bultiņām, nomazgājiet un noņemiet plānākās sastāvdaļas. Kāpēc izvēlēties tikai svaigus produktus? Protams, pārgatavojušās bultas pēc īpašībām praktiski neatšķiras no svaigiem zaļumiem, taču pēc vārīšanas jūs sajutīsiet atšķirību: nobriedušas ir stingrākas. Ēšanai vispiemērotākā ir bultiņa, kuras biezums ir vienāds ar ziedkopu.
• Izmazgātās un notīrītās bultas sagriež vienādās sloksnēs piecu līdz septiņu centimetru garumā.
• Sagatavojiet pannu ar augstām malām un pievienojiet tai augu eļļu. Eļļai jābūt pietiekami daudz, pretējā gadījumā gardums pielips pie pannas dibena, un tas sagādās jums nevajadzīgas grūtības un sabojās kopējo garšu. Pievienojiet galveno sastāvdaļu pannā.
• Ceturtais solis - bultiņām pievieno sāli, piparus un citas garšvielas pēc savas gaumes. Protams, tas nav nepieciešams: ja izlaidīsit šo soli, ēdiens joprojām izrādīsies garšīgs un smaržīgs galvenās sastāvdaļas sākotnējās garšas dēļ.
• Pēc pievienošanas sagatavotajai pannai bultiņas sāks izdalīt sulu un tajā sautēt. Pēc sastāvdaļas mīkstināšanas temperatūras ietekmē iztvaikos liekais mitrums un tā sāks cepties. Kad ķiploku galotnes sāk cept, varat pievienot uguni: tad ēdiens būs gatavs desmit līdz piecpadsmit minūtēs.
• Ielieciet trauku uz šķīvja. Gatavošanas rezultātu var lietot atsevišķi vai kā piedevu gaļas vai zivju ēdieniem. Kad esam izlēmuši par ceptu ķiploku daiviņu pagatavošanas recepti, varat iepazīties ar citiem šīs sastāvdaļas izmantošanas veidiem.

Vāra ķiploku bultiņas

Ja cepšanas procesā pievienojat dažus dārzeņus, jūs varat iegūt brīnišķīgu, garšīgu un apmierinošu ēdienu.

Papildus pārsteidzošajai garšai šajā ēdienā ir daudz dārzeņu un līdz ar to arī vitamīni.

Šeit ir nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• Ķiploku bultiņas - 1 ķekars;
• Vairāki burkāni - 70 grami;
• Sīpoli - 70 grami;
• bulgāru pipari - 70 grami;
• Tomāts - 70 grami;
• Pudele augu eļļas - 60 ml;
• Sojas mērce - 30 mililitri;
• Sāls, garšvielas un jūsu iecienītākie garšaugi.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

• Sagatavo pannu ar platām malām un ielej tajā nepieciešamo daudzumu augu eļļas.. Uzlieciet traukus uz uguns. Netērējiet laiku: kamēr panna uzsilst, nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to, kā vēlaties;
• Pēc sīpolu sasmalcināšanas nosūtiet to uz pannu. Neaizmirstiet sīpolu apmaisīt, pretējā gadījumā tas var piedegt līdz pannai un izkropļot visa ēdiena garšu. Cepot sīpolus, sagatavojiet burkānus: nomizojiet un izberiet caur rīvi. Pēc sīpolu vārīšanas nosūtiet burkānus uz pannas. Cepšanas process kopā var ilgt līdz piecām minūtēm.
• Kamēr burkānu un sīpolu duets cepas, nomazgājiet un nomizojiet ķiploku galotnes no plānām sastāvdaļām.. Pēc tam sagrieziet tos tādā pašā veidā, kā norādīts iepriekšējā algoritmā. Nomizojiet un sagrieziet papriku sloksnēs. Pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas pannā.
• Tomātus rupji sagriež. Pievienojiet tos pannai pēc mīkstināšanas un galvenās sastāvdaļas krāsas maiņas. Ja jums nepatīk tomātu miza, noņemiet to, vispirms aplejot tomātu ar verdošu ūdeni.
• Ēdiens ir gandrīz gatavs, bet jums ir jāuzlabo tā garša. Pannā liek sojas mērci, sāli, piparus un citas garšvielas pēc garšas. Svarīgi ņemt vērā, ka trauku nevar sālīt uzreiz pēc mērces pievienošanas, jo tai ir diezgan sāļa garša. Pretējā gadījumā jūs riskējat pārsālīt pārtiku. Pasniedziet sautējumu, dekorētu ar zaļumiem.

Recepte ķiplokiem: cūkgaļas sautējums

Maiga cūkgaļas sautējuma garšu var papildināt ar tādu šķietami vienkāršu sastāvdaļu kā ķiploku bultiņas. Izmēģiniet šo ēdienu vienreiz, un tas stingri fiksēsies jūsu iecienītāko gardumu sarakstā.

Lai to izdarītu, sagatavojiet visu nepieciešamo:

• 700 grami cūkgaļas;
• 60 grami bultu;
• 100 grami sīpolu un burkānu;
• 70 grami bulgāru piparu;
• Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Rīcība:

• Sagatavojiet pannu ar augstām malām vai katlu. Cepamajā pannā ielej augu eļļu un pārklāj to ar vāku. Eļļu vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai.
• Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos (2-3 cm). Pievienojiet to pannai un maisot cepiet, līdz sula ir iztvaikojusi. Pēc tam jūs varat pāriet uz trešo posmu.
• Sasmalciniet dārzeņus un pa vienam pievienojiet gaļai. Vispirms sāc pievienot gredzenos sagrieztu sīpolu, tad uz rupjās rīves sarīvētu burkānu, sasmalcinātus piparu salmiņus un beigās pievieno ķiploku bultiņas. Pēdējais ir jāsamazina nedaudz mazāks nekā iepriekšējā algoritmā: pietiek ar diviem centimetriem.
• Pēc bultiņu mīkstināšanas pievienojiet tomātu un garšvielas. Pārklājiet maisījumu ar vāku un pasniedziet sulīgu, aromātisku gaļu ar zaļumu zariņu. Tālāk mēs runāsim par to, ko no ķiploku bultiņām var pagatavot konservēšanai.

Recepte ķiploku bultiņām ziemai: makaroni

Šī recepte palīdzēs jums izveidot vienkāršu, bet ļoti garšīgu uzkodu, kas jūs iepriecinās ziemā. Pats pārsteidzošākais ir tas, ka gatavošanai ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un laiks – tātad, gatavošana prasīs tikai divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.

Sagatavojiet šādus ēdienus:

• Svaigas bultas - 500 grami;
• Sāls - 5 grami;
• Augu eļļa - 20 mililitri.

Algoritms:

• Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet galveno sastāvdaļu ar dvieli. Nogrieziet zarus tā, lai pēc tam tos varētu vienkārši smalki sagriezt.
• Otrais solis ir bultu slīpēšana. Varat to pagatavot ar blenderi līdz vircas stāvoklim vai izmantot gaļas mašīnā. Abu metožu rezultātam vajadzētu būt tikai labi samaltai zaļai biezputrai. Iegūtajai vielai pievienojiet augu eļļu un garšvielas un pēc tam samaisiet.
• Makaronus ieteicams ievietot ledusskapī. Labs risinājums ir arī maisījumu ievietot saldētavā atsevišķos traukos vai ledus veidnēs.

Uzkodu var smērēt uz maizes, pievienot biezpienam vai zupai.

Turklāt makaroni piešķirs izsmalcinātu garšu gaļas vai zivju ēdieniem, tādējādi iestatot unikālu ritmu visam ēdienam, pārvēršot to par kulinārijas šedevru.

marinētu ķiploku daiviņu recepte

Pat dedzīgākie ķiploku pretinieki nespēs pretoties marinētu ķiploku bultiņām. To garša nekādā ziņā neatpaliek no klasiskajiem gurķiem, tāpēc šis elements var kļūt par jūsu saglabāšanas rotājumu.

Lai izveidotu šāda veida konservēšanu, sagatavojiet šādus produktus:

• Ķiploku loki - 650 grami;
• Tīra ūdens krūze - 650 ml;
• 60 ml. galda etiķis (9%);
• Sāls, cukurs - divdesmit gr;
• Lauru lapa - 4 gab;
• Pipari zirņu veidā - 7-10 gab.

Soli pa solim algoritms:

• Pirmkārt, jums ir nepieciešams sterilizēt burkas. Norādītais produktu saraksts ir pietiekams apmēram divām kārbām ar 500 mililitriem vai vienu litru.
• Šķirojiet svaigus zarus, rūpīgi nomazgājiet tos un notīriet tos no ziedošām daļiņām.. Pēc tam sāciet griezt bultas, lai tās viegli ietilptu burkās. Novietojiet zarus cieši sterilizētā burkā.
• Pannā ar taisnām malām sajauciet uzskaitītās sastāvdaļas, lai izveidotu marinādi. Šķidrumu uzvāra un ielej burkās. Pēc tam jūs varat pāriet uz nākamo soli.
• Ievietojiet tīru dvieli lielā traukā, kas piepildīts ar ūdeni.. Ielieciet tajā burkas un pārklājiet tās ar vākiem. Pēc tam, kad šķidrums sāk vārīties, turiet traukus šādā stāvoklī apmēram divdesmit minūtes.
• Pēdējais solis marinētu ķiploku bultiņu receptē ir cieši aizveriet burkas ar vākiem, apgrieziet burkas otrādi un novietojiet siltā vietā. Sega var kalpot kā piemērota vieta.
• Turklāt konteineri jāuzglabā mitrā pagrabā.

Lecho mērce. Recepte

Šo mērci vislabāk ēst kā piedevu pie galvenajiem ēdieniem vai izmantot kā tējas uzkodu.

Ķiploku bultas nogatavojas diezgan agri, tāpēc šo mērci var pagatavot, pievienojot konservētu tomātu sulu vai atšķaidot svaigus tomātus ar ūdeni.

Mēs uzskaitām lecho mērces pagatavošanai nepieciešamo produktu sarakstu:

• Ķiploku bultiņas - 1 kilograms;
• Tīra ūdens krūze - 650 mililitri;
• Tomātu pasta - 0,5 litri;
• Cukurs - 100 grami;
• augu eļļa - 120 mililitri;
• Cukurs - 24 grami;
• Ābolu vai galda etiķis - 50 mililitri.

Soli pa solim algoritms lecho mērces pagatavošanai:

• Šķirojiet svaigās ķiploku galotnes, nomazgājiet tās un noņemiet ziedošās sastāvdaļas no kātiem. Pēc tam gatavie stublāji rūpīgi jāsasmalcina apmēram piecu līdz sešu centimetru garumā.
• Sagatavo katliņu vai pannu un tajā sajauc makaronus, sviestu, cukuru un tīru ūdeni.. Uzkarsē šīs sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas pievienojiet delikatesi maisījumam. Pagatavojiet mērci divdesmit minūtes. Pēc tam pārejiet uz nākamo, pēdējo soli.
• Vārītajam maisījumam pievieno galda vai ābolu sidra etiķi.. Vāra maisījumu ar etiķi apmēram piecas minūtes. Pēc tam, kad lečo mērce ir gatava, kārto sastāvdaļas iepriekš sterilizētās burkās. Pēc tam pārklājiet traukus ar vākiem, apgrieziet burkas otrādi un ievietojiet tos segā.
• Gatavās burkas uzglabā vēsā vietā.

Marinētu ķiploku daiviņu recepte

Ne visiem patīk skābenes iespējas, kurās tiek izmantots etiķis. Šajā gadījumā jums patiks tālāk norādītā recepte, lai pagatavotu ķiplokus ziemai, kas ietver pikantu, smaržīgu un kraukšķīgu ķiploku galotņu raudzēšanu.

Protams, šī recepte nav no ātrajām un vienkāršajām, taču visas pūles nebūs veltīgas: rezultāts iepriecinās ne tikai šīs pikantās sastāvdaļas cienītājus, bet arī specifiskās ķiploku garšas cienītājus.

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• pusotrs litrs tīra ūdens;
• Sāls, cukurs - simts grami.

Rīcība:

• Izšķirojiet svaigus un piemērotus ķiploku zariņus rūpīgi nomazgājiet tos, nosusiniet ar dvieli. Caurules sagriež mazos gabaliņos un ievieto caurdurī. Pēc liekā mitruma pazušanas. Sagatavotās sastāvdaļas iesaiņojiet sterilizētos traukos.
• Ielejiet cukuru un sāli tīrā ūdenī. Pagaidiet, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst ūdenī. Pēc izšķīdināšanas šķīdumu ielej burkās, kas pildītas ar ķiploku pīpju gabaliņiem.
• Sagatavo gatavo šķīvi un ievieto tajās burkas. Pārklājiet traukus ar vākiem un atstājiet tos bļodā piecas līdz desmit dienas. Šajā laikā izdalītā marināde saplūdīs dziļā šķīvī. Tālāk jums ir jāsavāc marināde un jāizlej atpakaļ burkā.
• Pēc konteinera satura fermentācijas tas ir nepieciešams marinādi liek katliņā un uzvāra. Marinādi lej burkās.
• Nosedziet tos ar vākiem, stingri sarullējiet un nosūtiet konservāciju uz noliktavu pagrabā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+