Medus agarics to sālīšana un uzglabāšana. Receptes sālītu sēņu pagatavošanai ziemai: kā atpazīt "diversieru" grozā un veids, kā atbrīvoties no liekā sāls

Medus sēnes, tāpat kā citi sēņu veidi, ir lielisks olbaltumvielu un aminoskābju avots. Zemo kaloriju saturu tajos kompensē grūtāk sagremojamība, tāpēc pirms lietošanas pārtikā vēlams tos kārtīgi izvārīt.

Tie satur arī milzīgu daudzumu fosfora, tāpēc ideāli var izņemt zivis no veģetāriešu uztura, pilnībā izpildot kaulu stiprināšanai nepieciešamo minerālvielu normu.
Šo cinka un vara veidu bagātība ļauj piesātināt ķermeni ar tik noderīgām minerālvielām tādā apjomā, lai atbalstītu šūnu atjaunošanos organismā. Citas sēņu derīgās īpašības atšķiras atkarībā no pasugas.

Medus sēnēm piemīt lieliskas antiseptiskas īpašības, kas spēj pat izārstēt Staphylococcus aureus, un kombinācijā ar ķiplokiem šīs īpašības tikai pastiprinās. Parasti sēnes saglabā no rudens ražas.

Aukstā sālīšanas metode tik bieži tiek izmantota ne tikai galaprodukta izcilās maigās garšas dēļ, bet arī tāpēc, ka tā ir vienkāršākā iespēja. Šeit nav nepieciešams produktu vārīt, bet tikai mērcēt zem slodzes. Tiesa, sākotnējā posmā rūpīgi jāizvēlas labākie, pēc tam jāizmanto tikai cepures. Tomēr gala rezultāts būs ļoti skaists, jo tie atstās savu dabisko izskatu.

Sastāvdaļas:

• Svaiga medus agaric - 1 kg;
• Sāls akmens - 50 gr;
• Upeņu lapas - 3 gab;
• Ķiploki - divi zobi;
• Pipari - 2 gab;
• Laurels. lapa - 1-2 gabali;
• Diļļu lietussargi - divi gab.

Kā sālīt medus sēnes:

1. Ievietojiet sēnes neliela katliņa apakšā, cepurītes uz leju. Noteikti sagatavo tos iepriekš – noskalo, sagriež garās kājas un pāris stundas mērcē sālsūdenī.
2. Uzmanīgi sāliet izklātās cepures un izklājiet dilles, piparu graudus un sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Virsū liek jāņogas, tās sēnēm piešķirs gaišāku garšu.
3. Nosedziet masu ar vāku, kura diametrs būs daudz mazāks par pašu pannu, un uzlieciet uz augšu svaru, kas vienāds ar produkta masu, šajā gadījumā tas būs 1 kg. Ielieciet sēnes piecas dienas aukstā vietā.
4. Pēc vajadzīgā laika noņemiet pannu un izlejiet visu šķidrumu. Ja nepieciešams marinēt vairāk sēņu, tad kārtas var kārtot virs iepriekšējām, atkārtojot norādījumus, līdz vieta pannā beidzas.
5. Kad šķidrums sāk izcelties, zem slodzes jāizklāj vairāki marles slāņi. Pēc tam sēnes jāsālī vēl pāris nedēļas aukstā telpā. Pēc tam masu vajadzētu sadalīt mazās burciņās.

Atkal sālīšana karstā veidā

Sēņu sālīšanas karstās sālīšanas receptes nozīmē, ka tās tiks termiski apstrādātas. Tas palīdzēs atbrīvoties no kaitīgajām baktērijām, kas uz tām var atrasties. Vienā reizē tās jāvāra ne ilgāk par 20 minūtēm, lai tās saglabātu savu izskatu un maigumu.

Sastāvdaļas:

• Svaiga medus agaric - 1 kg;
• Košera sāls - 40 gr;
• Ķiploki - 2 zobi;
• Laurels - 1 gab;
• diļļu lietussargi - 2 gab;
• Pipari - 2 gab;
• Neļķe - 2 gab;
• Dārza ķiršu lapa - 3-4 gab.

Kā pagatavot sēnes ziemai:

1. Nomizotas, iepriekš sagatavotas sēnes jāieliek katliņā un jāieber tajā apmēram 2 glāzes ūdens un pusotru ēdamkarotes sāls. Liek uz vidējas uguns un vāra, līdz ūdens vārās, bet ne vairāk kā 20 minūtes. Tūlīt pēc tam, kad ūdens uzvārās, uzmanīgi nolejiet to. Pēc tam atkal pievienojiet tikpat daudz ūdens un vāriet uz lielas uguns vēl 20 minūtes.
2. Jaunas pannas dibenā liek sasmalcinātus ķiplokus, liek lauru un dilles. Virsū liek sēņu kārtu, kuru vajadzētu pārkaisīt ar sāli. Virsū liek plaucētās ķiršu lapas kopā ar pipariem un krustnagliņām.
3. Tātad, ja izmantojāt vairāk sēņu, turpiniet mainīt slāņus, līdz sēnes ir pilnībā izzudušas. Sēnēm uzspiež virsū ar slodzi un atstāj uz 5 dienām sālīt aukstā vietā.
4. Sēnes kārto mazās, iepriekš sterilizētās burciņās un satin.

Sālītas sēnes ziemai gurķu sālījumā

Gatavojot sēnes sālījumā, tās iegūst neaprakstāmu aromātu un tajā pašā laikā kļūst ļoti kraukšķīgas. Sāls un garšvielas jālieto mazāk, pretējā gadījumā tās apslāpēs sēņu garšu. Tomēr tieši šis sālījums padarīs sēnes ļoti neparastas. Šāda recepte ir jāizmēģina, lai izmēģinātu jaunu garšu.

Sastāvdaļas:

• Svaiga medus agaric - 1 kg;
• Gurķu sālījums - 0,5 l;
• Sāls - 30 gr;
• Laurels. lapa - 1 gabals;
• Diļļu lietussargi - 1 gab;
• Pipari - 1 gab:
• Neļķe - 1 gab.

Sēņu sālīšana ziemai gurķu sālījumā:

1. Iztīrītās sēnes izklāj katliņā un ielej tajā sālītu ūdeni (lieto 10 g uz 1 litru). Atstāj visu vārīties uz vidējas uguns. Pēc pirmās vārīšanas pilnībā iztukšojiet visu ūdeni ar putām un vēlreiz rūpīgi izskalojiet visas sēnes.
2. Atkal aplej ar aukstu ūdeni un vāra 40 minūtes, pēc tam nokāš un sēnes labi atdzesē.
3. Ielieciet ķiplokus, laurus un visas atlikušās garšvielas kodināšanas pannas apakšā. Virs tām izklājam visas iegūtās sēnes, kuras jāsālī ar ātrumu 30 g sāls uz 1 kg izmantoto sēņu.
4. Izlejiet visu pieejamo sālījumu tā, lai tas pilnībā aizpildītu visu masu.
5. Sēnēm 5 dienas jāatrodas vēsā vietā, pēc tam tās izliek burkās.
6. Pēc pāris nedēļām sēnes būs pilnībā sālītas.

Kā ātri sālīt sēnes

Kā norāda nosaukums, šādā veidā pagatavotām sēnēm nav nepieciešams daudz laika, un tāpēc tās ir diezgan viegli pagatavojamas.

Sastāvdaļas:

• Svaigas sēnes - 1 kg;
• Sīpoli baltie sīpoli - 1 gab;
• Žāvētas ķimenes - 1 tabula. karote;
• Laurels. loksne - 4 gab;
• Sāls - 40 gr;
• Ķiploki - 2-3 gabali;
• diļļu lietussargi - 2 gab;
• Krustnagliņas - 2 gab;
• Pipari - 2 gab.

Medus sēņu konservēšanas receptes:

1. Sēnes labi notīra un atstāj pannā. Pilnībā piepildiet ar ūdeni gandrīz līdz pašai malai.
2. Ēdienu gatavošanai ūdenī vajadzēs iemērkt arī ķimeņu marlē ietītus sīpolus, kas produktam piešķirs pīrāgu garšu. Jums būs nepieciešama arī lauru lapa un sāls.
3. Aizveriet vāku un ļaujiet tiem pagatavot. Pēc ūdens vārīšanās vāra 30 minūtes, nepārtraukti noņemot putas. Nokāš caurdurī un ļauj pilnībā notecināt.
4. Tagad gatavojam burciņu, kurā smērēsim sēņu masu. Apakšā liek ķiplokus, dilles un 2 laurus. lapa. Var likt arī pāris jāņogu vai ķiršu lapiņas, tās piešķirs saldenu pēcgaršu. Ielieciet arī 2 gabaliņus piparu graudiņu un krustnagliņas.
5. Tagad visu ievietojam burkā un piepildām ar sālījumu. Tam jābūt karstam.
6. Tagad banku var sarullēt. Sālīšanas laiks prasīs tikai 1 nedēļu.

Kā marinēt sēnes mājās

Ja vēlaties ziemas brīvdienās baudīt gardu sēņu uzkodu, šī recepte ir lieliska iespēja. Gatavoti pēc šīs receptes tie ne tikai izrādīsies ļoti pikanti un smaržīgi, bet arī saglabās savu kraukšķīgo struktūru.

Sastāvdaļas:

• Svaigas sēnes - 1 kg;
• Košera sāls - 50 gr;
• Pipari - 3 gab;
• Duša. pipari - 10 gab;
• Laurels. loksne - 8 gab;
• Ķiploki - 9 krustnagliņas;
• Koriandra sēklas - 1 tējk. karote.

Sēņu sēņu sālīšana:

1. Sēnes labi noskalo un notīra. Pēc tam tos nepieciešams vārīt sālsūdenī, līdz tas vārās. Tas prasīs apmēram 5 minūtes, pēc tam tie būs kārtīgi jāizskalo.
2. Pēc tam tos atkal vāra verdošā ūdenī 30 minūtes. Ja sēnes ir lielas, tad laiku var palielināt līdz 40. Nolejiet ūdeni un atdzesējiet sēnes.
3. Pannas apakšā ielieciet sāli, ķiplokus, piparus un lauru. Uz tiem izklāj sēņu slāni. Pēc tam pārmaiņus veiciet slāņus, līdz viss ir pabeigts. Kopā vajadzētu būt apmēram 5 slāņiem. Pašā augšā papildus galvenajām garšvielām ielieciet smaržīgos piparus un koriandru.
4. Pannu jāpārklāj ar vairākiem marles slāņiem un pēc tam ielieciet slodzi.
5. Tos vajadzētu ievilkties aukstā vietā 5 dienas, pēc tam satīt burkās vai pasniegt uzreiz.

Recepte sēņu kodināšanai ziemai mucā

Vecākā no metodēm, ar šo metodi iegūtajam produktam ir īpaša meža garša. Turklāt tie ir ļoti kraukšķīgi un garšīgi. Šīs sēnes vēlams pasniegt galdā ar sviestu un zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• Meža sēnes - 1 kg;
• Sāls akmens - 50 gr;
• jāņogu lapas - 10 gab;
• Dilles - 2 gab;
• Piparu graudi - trīs gabali.

Sēņu sēņu sālīšana:

1. Rūpīgi izšķirojiet sēnes un notīriet no visiem gružiem un putekļiem. Nogriežam garās kājas, lai tās būtu estētiskākas un mīkstākas.
2. Mucā ievietojam cepures, kuras pēc tam pārkaisa ar sāli, pipariem, dillēm un jāņogām. Jūs varat pievienot citas sastāvdaļas pēc garšas, taču šis saraksts paliek klasisks.
3. Mucas augšpusē ir uzlikts auduma aplis, uz kura tiek uzlikts atsvars, lai masa tiktu nospiesta. Pamazām sula sāks izcelties. Sālīšanas nedēļā šis sālījums ir pastāvīgi jāiztukšo, pakāpeniski pievienojot vairāk sēņu un garšvielu. Mucai jāatrodas vietā, kur temperatūra nepārsniedz 10 grādus.
4. Pēc nedēļas sēņu sālīšanas līdzīgā veidā tās var uzskatīt par gatavām.

Lai gan lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku sēņu marinēšanai, jo šī metode ir daudz vienkāršāka, sālītajām sēnēm ir patiesi oriģināls aromāts un tajā pašā laikā tiek saglabāts milzīgs daudzums uzturvielu. Tāpēc ir vērts izturēt pāris nedēļas, kas būs nepieciešamas, lai tie būtu pilnībā sālīti. Sālītu sēņu burciņa, piemēram, vai, spēj izrotāt jebkuru ne tikai ikdienas, bet arī svētku galdu.

Sēnes

Apraksts

Sālītas sēnes ziemai- populārs sēņu preparāts, kas ir ļoti noderīgs ziemas sezonā. Šis ir viens no piemērotākajiem sēņu novākšanas veidiem. Sālīšana karstā veidā nodrošina medus sēnēm ilgu glabāšanas laiku, vienlaikus nezaudējot sēņu dabīgo garšu un aromātu. Vēl viena laba lieta ir tā, ka šīs gardās uzkodas pagatavošana mājās neaizņem daudz laika un sastāvdaļu. Katra saimniece var pagatavot šo ēdienu no sēnēm.

Ja jūs marinējat sēnes bez etiķa burkās, kā ieteikts šajā vienkāršajā receptē ar soli pa solim fotoattēliem, varat nodrošināt sev ļoti daudzpusīgu sagatavošanos ziemai. Fakts ir tāds, ka sālītas sēnes var izmantot ne tikai kā neatkarīgu uzkodu. Tās ir arī neaizstājamas sastāvdaļas, kuras tagad var atrast daudzos salātos, zupās un piedevās. Īpaši garšīgi sanāk, kad kopā ar kartupeļiem uz pannas pārvāra konservētas sēnes. Ja jūs tos gatavojat šādi, tas izrādās diezgan cienīgs ēdiens, ar kuru jūs varat no sirds pabarot visu ģimeni. Vēl sālītas sēnes var sautēt podos kopā ar griķiem. Tas arī izrādās ļoti garšīgs un ēstgribu!

Sālīto sēņu kaloriju saturs ir zems: tikai divdesmit piecas kilokalorijas uz simts gramiem produkta. Tas nozīmē, ka šādas sēnes var droši iekļaut diētas ēdienkartē, jo tās vienkārši nespēj kaitēt figūrai.

Sēnes vai sēnes ir plaši izplatītas Krievijā un bauda sēņu lasītāju pelnīto mīlestību. Pēc augšanas sezonas sēnes iedala vasarā, ziemā un rudenī. Ražas novākšanai vispiemērotākās tiek uzskatītas šķirnes, kuru masveida raža iekrīt laika posmā no augusta līdz novembrim. Tās var ne tikai sālīt, rudens sēnes (Armillariella mellea) ir ļoti labas marinētā veidā un ir piemērotas kaltēšanai. Tās ir iekļautas ierobežotā skaitā agaru sēņu, ko federālie veselības aizsardzības noteikumi apstiprinājuši žāvēšanai un ražas novākšanai, kopā ar gailenēm un kultivētiem šampinjoniem.

Sālīšana un kodināšana ir dažādi procesi. Vairāk par kodināšanas metodēm lasiet šajā rakstā.

Medus sēnes nav noteikts sēņu veids, bet gan vesela 5 dažādu ģinšu grupa, kas pieder pie 3 ģimenēm. Kopējais nosaukums viņiem dots par “ieradumu” augt uz celmiem, kā arī lieliem, no zemes izvirzītiem vecu koku saknēm un pat stumbriem (vienīgo izņēmumu var saukt par pļavas medus agariku, viņš arī nav- sapuvis). Gandrīz visas sēņu šķirnes atšķiras ar to, ka tās ir novietotas kaudzē, daudzās sapludinātās grupās, kas sastāv no mazām, dažādas brieduma pakāpes sēnēm. Tās nav jāvāc pa vienai, tāpēc, ja izdodas atrast kaut vienu sēņu vietu, varat ātri piepildīt grozus un spaiņus ar bagātīgu ražu.

Medus sēnes (attēlā) aug kopā, lielās ģimenēs, kas ievērojami vienkāršo sēņu novākšanu mežā

Lielākā daļa sēņu grupas pārstāvju pieder pie nosacīti ēdamajām sugām, bet uzturvērtības ziņā - 3. - 4. kategorijai, tāpēc pirms vārīšanas, sālīšanas vai kodināšanas ieteicams tās iepriekš vārīt vismaz 20-30 minūtes. Dažas šķirnes izceļas ar neparastu garšu, piemēram, ķiploku (ķiploku sēņu) vai krustnagliņas (pļava).

Iesācējiem sēņotājiem, vācot rudens sēnes, jābūt īpaši uzmanīgiem, jo ​​tās viegli sajaukt ar indīgajām ķieģeļsarkanajām un sērdzeltenajām ģints neīstajām sēnēm (Hypholoma sublateritium). Un neēdamā parastā pārsla (Pholiota squarrosa) un ārkārtīgi indīgā apmaļu galerīna (Galerina marginata) izskatās ļoti līdzīga saviem vasarā ēdamajiem "brāļiem".

Ir diezgan problemātiski atšķirt īstu sēņu no viltus (ne katrs speciālists to var izdarīt), tāpēc apšaubāmām sēnēm labāk neaiztikt vispār un vēl jo vairāk neizmantot tās pārtikā. Šeit ir galvenās zīmes, pēc kurām varat orientēties:

zīme	Rudens medus agaric	viltus šūnveida
Pēdas gredzens	Uz kājas ir “svārki” vai “aproce” - membrānas gredzens (pārējā čaumalas daļa, kas aizsargā sēnītes augļķermeni sākotnējā augšanas stadijā)	Šķiedrains gredzens, presēts
Vāciņa krāsa	Gaiši brūns (okers) - mīksts	Ievērojami gaišāks: no pelēcīgi dzeltenas līdz ķieģeļu
Svaru klātbūtne	Uz cepurītes (īpaši jaunām sēnēm) un stublāja apakšā (mazāk)	Uz vāciņa nav zvīņu, tā virsma ir gluda
Ieraksti	Balts vai dzeltenīgs, ar maziem brūnganiem plankumiem	Olīvu vai zaļgani melna ar brūnu nokrāsu
Celulozes krāsa	Balts	Dzeltenīgi
Smarža	Vāja sēne	Nepatīkams zemisks
Nogaršot	Mīksts	Rūgts

Par to, kā rudens mežā tiek ievāktas īstas sēnes, kā arī par to derīgajām īpašībām, var uzzināt šajā videoklipā:

sēņu sagatavošana

Pēc sēņu novākšanas nekavējoties jāsāk apstrāde, līdz tās aizrīsies, saplīst, salīp un nesabojājas tārpi.

Vispirms sēnes atdala, nogriežot apakšējo kausēto stilbiņu daļu, un izšķiro, izmetot pārgatavojušās, tārpainas, apkaltušās vai salauztās. Nekavējoties atbrīvojieties no lielām augu atliekām - lapām un zāles. Gatavojoties ziemai, sēnes nevar šķirot, jo tās neizaug pārāk lieli, bet pieaugušām sēnēm ieteicams atdalīt kājas, sagriezt gareniski (“nūdeles”) un cepures 2-4 daļās. . Jaunas mazās sēnes izmanto veselas.

Katras sēnes mizošana ar rokām nav par sēnēm! Lai no tām noņemtu zemes un smilšu paliekas, tiek izmantota mērcēšana ūdenī. Daži sēņotāji medus sēnes aplej ar aukstu ūdeni 2-3 stundas, savukārt ūdeni vairākas reizes maina, līdz tas kļūst tīrs. Citi iesaka uzņemt karstu ūdeni un pievienot tam sāli, lai paātrinātu sēņu tīrīšanas procesu. Tas tiek darīts šādi:

Mērcot un mazgājot sēnes papildus pārskata, noņemot atlikušo laulību, un pēc tam porcijās liek caurdurī un uz brīdi atstāj, lai notecētu liekais ūdens.

Galvenās sālīšanas metodes

Jūs varat sālīt sēnes dažādos veidos. Aukstā metode tiek uzskatīta par tradicionālāku un lietderīgāku, ļaujot maksimāli saglabāt visus vitamīnus un mikroelementus vērtīgā meža produktā. Lai gan tas ir diezgan garš, bet bez termiskās apstrādes, sēnes sālījumā no savas sulas ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī to tekstūra paliek blīva un elastīga.

Sālīšanai nepieciešams pietiekami rupjas maluma ēdamais akmens sāls, jodēts neder.

Ja jūs interesē, kā sālīt sēnes ziemai burkās, tam labāk ir izmantot karstu metodi. Tātad sēnes tiks pagatavotas ātrāk, un tās būs ērtāk uzglabāt.

Atšķirībā no 1.-2.kategorijas sēnēm, sēnēm nav tik izteiktas garšas un spēcīga aromāta, tāpēc jebkurai sālīšanas metodei tiek izmantotas garšvielas: lauru lapa, dilles, smaržīgie un melnie pipari, ķiploki, ķiršu lapas, upenes, mārrutki, ozols un pat kāposti. Tie palīdz bagātināt un dažādot garšas.

Soli pa solim sālīšanas receptes

Protams, jūs varat sālīt sēnes pēc receptēm, kas mantotas no vecvecākiem, taču tagad ir daudz vieglāk ieiet tiešsaistē un izvēlēties jebkuru sev tīkamu. Šeit ir dažas no visizplatītākajām un vienkāršākajām iespējām, kuras ir viegli īstenot mājās.

Gatavošanas tehnoloģija ir diezgan standarta, to izmanto daudzu šķirņu ēdamo sēņu sālīšanā (porcini, safrāna piena sēnes, sēnes utt.). Par pamatu var ņemt pašu recepti, ja vēlas, pēc saviem ieskatiem pielāgojot garšvielu komplektu un daudzumu.

Porcijas/apjoms: 3-4 l

Sastāvdaļas:

• akmens sāls - 250 g;
• smaržīgie pipari (zirņi) - 10-15 gab .;
• lauru lapa - 5-10 gabali;
• mārrutku lapas - 5-10 gab.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagatavotajā traukā ieber sāli, lai nosegtu dibenu. Ielieciet dažus dilles un lauru lapas.
2. Slāņos izklāj nomizotās (nomazgātās) sēnes, bagātīgi pārkaisot tās ar sāli un pievienojot garšvielas.
3. Piepildīto trauku pārklāj ar tīru marli un uzliek virsū plakanu plāksni vai piemērota diametra vāku. Uzstādiet tam apspiestību: tīru akmeni vai ūdens burku.
4. Kad sēnes ielaiž sulu un nosēžas, traukā var pievienot jaunas sēņu kārtas, arī apkaisot tās ar sāli un garšvielām. Tvertnē, kas piepildīta līdz augšai, pārklājiet saturu ar mārrutku lapām un atgrieziet marli un apspiešanu savā vietā.
5. Atstājiet sālītas sēnes vairākas dienas istabas temperatūrā, lai stimulētu pienskābes fermentācijas procesu. Kad parādās raksturīga skāba smaka, tvertne jāpārklāj ar plēvi un jānovieto vēsā vietā.
6. Pārliecinieties, vai sēnes ir pilnībā pārklātas ar sālījumu. Ja tas ir pārāk mazs, palieliniet slodzi. Ja parādās pelējuma pazīmes, marle ir jānomaina un apspiešana jānomazgā.
7. Medus sēņu pilnīgai nogatavināšanai būs nepieciešamas 4–6 nedēļas.

Gatavās aukstās kodināšanas sēnes ir lieliska uzkoda, kas tiek pasniegta ar sasmalcinātiem sīpoliem un garšota ar augu eļļu. Tie ir labi arī kā papildu piedeva pie jebkuriem gaļas un zivju ēdieniem.

Karstā metode ietver sēņu iepriekšēju termisko apstrādi (vārīšanu), kam seko sālīšana (3-4 nedēļas) sagatavotā sālījumā. Tajā pašā laikā medus sēnes izrādās mīkstākas un maigākas.

Porcijas/apjoms: 3-4 l

Sastāvdaļas:

• svaigas sēnes (mazgātas) - 5 kg;
• akmens sāls - 300-400 g;
• melnie pipari (zirņi) - 15-20 gab .;
• smaržīgie pipari melnie pipari (zirņi) - 10-15 gab .;
• sausas krustnagliņas - 5-10 gab .;
• lauru lapa - 5-10 gabali;
• svaigas / žāvētas dilles - 5-10 lietussargi;
• ķiršu, upeņu, ozola lapas - 10-15 gab.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgātas sēnes pa daļām blanšē verdošā sālsūdenī (1 ēdamkarote sāls uz 1 litru) 2-3 minūtes. Ja ūdens kļūst piesārņots, tas tiek notecināts un aizstāts ar tīru ūdeni. Blanšētās sēnes iemērc aukstā ūdenī, lai tās uzreiz atdziest un nekļūtu tumšākas. Pēc tam izklāj tos caurdurī vai uz sieta tā, lai ūdens būtu stikls.
2. Sālījumu pagatavo lielā emaljas katlā ar ātrumu 50 g sāls uz 1 litru ūdens. Kad sālījums vārās, tam pievieno visas nepieciešamās garšvielas un nolaiž sēnes. Sēnes vāra vismaz 20-25 minūtes, līdz tās sāk grimt apakšā un sālījums kļūst caurspīdīgs.
3. Vārītas sēnes atdzesēšanai izliek plašā traukā, pēc tam sadala sterilizētās burkās un pārlej ar sālījumu, kurā tās tika pagatavotas. Bankas aizver ar ciešiem vākiem un ievieto ledusskapī. Aukstā pagraba klātbūtnē tajā var identificēt medus sēnes sālīšanai vienā lielā traukā.

Pēc 3-4 nedēļām maigas smaržīgās sēnes tiks sālītas līdz pilnīgai gatavībai.

Šī metode ļauj sālītas sēnes sagatavot lietošanai burtiski 7-10 dienas pēc sagatavošanas.

Porcijas/apjoms: 3 l

Sastāvdaļas:

• svaigas sēnes (mazgātas) - 5 kg;
• akmens sāls - 200 g;
• sīpols (balts) - 5 gab .;
• žāvēts koriandrs - 2-3 ēdamk. l.;
• melnie pipari (zirņi) - 1-2 ēdamk. l.;
• smaržīgie pipari melnie pipari (zirņi) - 5-10 gab .;
• sausas krustnagliņas - 5-10 gab .;
• sausas / svaigas dilles - 5-10 lietussargi;
• lauru lapa - 5-10 gabali;
• ķiršu / upeņu lapas - 10-15 gab .;
• ķiploki - 2-3 galviņas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgātās sēnes liekam lielā emaljētā pannā, piepildām ar ūdeni, pievienojam sāli un nomizotus sīpolus. Katlu liek uz uguns un uzvāra. Koriandru, lauru lapu un krustnagliņas ieteicams likt verdošā sālījumā, ietītus marli, lai vēlāk nenoķertu no pannas. Pagatavojiet sēnes 30 minūtes, nepārtraukti noņemot putas.
2. Kamēr sēnes vārās, sagatavo burkas: sterilizē un apakšā liek ķiploku, piparu, diļļu lietussargus, kas applaucēti ar verdošu ūdeni, ķiršu un/vai upeņu lapas.
3. Sēnes liekam burkās, pārlejam ar vārītu sālījumu un satinam ar sterilizētiem vākiem.

Ziemai konservētu medus sēņu krājums jāuzglabā vēsā, sausā, tumšā vietā.

Video

Vairākus gadus viņa strādāja par televīzijas programmas redaktori ar vadošajiem dekoratīvajiem augiem Ukrainā. Mājā no visiem lauksaimniecības darbiem viņa dod priekšroku ražas novākšanai, taču šim nolūkam viņa ir gatava regulāri ravēt, cirst, pabērnu, laistīt, piesiet, retināt utt. Esmu pārliecināts, ka visgaršīgākie dārzeņi un augļi ir pašaudzēts!

Komposts - dažādas izcelsmes sapuvušas organiskās atliekas. Kā to izdarīt? Viss tiek likts kaudzē, bedrē vai lielā kastē: virtuves pārpalikumi, dārza kultūru galotnes, pirms ziedēšanas nopļautas nezāles, tievi zariņi. Tas viss ir iestrādāts ar fosforīta miltiem, dažreiz salmiem, zemi vai kūdru. (Daži vasaras iedzīvotāji pievieno īpašus kompostēšanas paātrinātājus.) Pārklāj ar foliju. Pārkaršanas procesā kaudzi periodiski maisa vai caurdur, lai ieplūstu svaigā gaisā. Parasti komposts "nogatavojas" 2 gadus, bet ar modernām piedevām var būt gatavs vienā vasaras sezonā.

Humuss - sapuvuši kūtsmēsli vai putnu mēsli. To sagatavo šādi: kūtsmēslus sakrauj kaudzē vai kaudzē, ieber zāģu skaidas, kūdru un dārza augsni. Apkakle ir pārklāta ar plēvi, lai stabilizētu temperatūru un mitrumu (tas nepieciešams, lai palielinātu mikroorganismu aktivitāti). Mēslojums "nogatavojas" 2-5 gadu laikā - atkarībā no ārējiem apstākļiem un izejvielu sastāva. Iznāk irdena viendabīga masa ar patīkamu svaigas zemes smaržu.

Piparu dzimtene ir Amerika, bet galveno selekcijas darbu saldo šķirņu attīstīšanai 20. gados veica Ferencs Horvāts (Ungārija). XX gadsimtā Eiropā, galvenokārt Balkānos. Pipari Krievijā ieradās no Bulgārijas, tāpēc tas ieguva savu parasto nosaukumu - "bulgāru".

No šķirnes tomātiem nākamgad var dabūt "savas" sēklas sējai (ja šķirne ļoti patika). Un ir bezjēdzīgi to darīt ar hibrīdiem: sēklas izrādīsies, bet tās pārnēsīs iedzimtības materiālu nevis no auga, no kura tās tika ņemtas, bet gan no tā daudzajiem "senčiem".

Tomātiem nav dabiskas aizsardzības pret vēlo puvi. Ja uzbrūk vēlīnā puve, visi tomāti iet bojā (un kartupeļi arī), neatkarīgi no tā, kas teikts šķirņu aprakstā (“vēlīnās puves izturīgas šķirnes” ir tikai mārketinga triks).

Amerikāņu izstrādātāju jaunums ir Tertill robots, kas veic ravēšanu dārzā. Ierīce tika izgudrota Džona Dauna (robotu putekļsūcēja radītāja) vadībā un darbojas autonomi jebkuros laika apstākļos, pārvietojoties pa nelīdzenām virsmām uz riteņiem. Tajā pašā laikā tas nogriež visus augus, kas ir mazāki par 3 cm, izmantojot iebūvēto trimmeri.

Oklahomas lauksaimnieks Karls Bērnss izstrādāja neparastu krāsainu kukurūzas šķirni, ko sauc par Rainbow Corn. Katras vālītes graudi ir dažādās krāsās un toņos: brūni, rozā, purpursarkani, zili, zaļi utt. Šis rezultāts tika sasniegts, daudzus gadus atlasot krāsainākās parastās šķirnes un to krustojot.

Austrālijā zinātnieki ir sākuši vairāku vīnogu šķirņu klonēšanu aukstā laikā. Klimata sasilšana, kas tiek prognozēta nākamajiem 50 gadiem, novedīs pie to izzušanas. Austrālijas šķirnēm ir lieliskas vīna darīšanas īpašības, un tās nav uzņēmīgas pret Eiropā un Amerikā izplatītām slimībām.

Sāls sēnes no 5 dienām līdz vairākām nedēļām, atkarībā no receptes. Medus sēņu apstrādei 1 litram būs nepieciešamas 2 stundas, bet 10 kilogramu sālīšanai — 5 stundas.

Kā sālīt sēnes

Medus sēņu sagatavošana sālīšanai
1. Pirms sālīšanas sēnes jāizšķiro, sēnes jānotīra no zemes, lapām un skujām, sapuvušās jāizmet.
2. Nogrieziet kājas zemāko daļu, notīriet "svārkus" un noņemiet plēvi zem cepures.
3. Sēnes noskalo aukstā ūdenī.
4. Ja vēlas, sašķiro sēnes; lielas sēnes sagriež gabaliņos.

Kā sālīt sēnes aukstā veidā

Sēņu vārīšanai pavadītais laiks - 2 stundas, gatavošanas laiks - 14 dienas.
Produkti
Svaigas sēnes - 1 kilograms
Sāls - 50 grami
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Lauru lapa - 1-2 gab
Diļļu lietussargi - 1-2 gab
Mārrutku lapas - 2-3 gab


Ozola lapas - 2-3 gab

Aukstās sālīšanas metode
1. Noskalo un nosusina jāņogu, mārrutku, ķiršu, ozola lapas.
2. Sālīšanai ņem tīru un sausu kastroli. Mārrutku lapas izklāj tā, lai tās pilnībā nosegtu dibenu.
3. No augšas rūpīgi izklājiet sagatavotās sēnes ar cepurītēm uz leju un sāli.
4. Sēnēm virsū liek diļļu lietussargus, lauru lapu, melno piparu graudus un sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
5. Virsū liek ķiršu, jāņogu un ozola lapas.
6. Aizveriet vāku, kura diametrs ir mazāks par traukiem, un nospiediet uz leju ar slodzi no augšas.
7. Ielieciet pannu ar sēnēm vēsā vietā.
8. Pēc 4-5 dienām noteciniet iegūto sālījumu un izklājiet otro sēņu kārtu.
9. Sāli, pievieno ķiplokus, piparus un aizver sēņu kārtu ar lapām un zaļumiem.
10. Atkārtojiet procedūru, līdz vieta vai sēnes beidzas.
11. Pēc tam, kad no sēnēm parādās sula, vairākos slāņos salocīta marle ir jāieliek pannā zem spiediena.
12. Katlu ar sēnēm noliek vēsā vietā uz divām nedēļām. Pēc tam jūs varat sadalīties bankās un sarullēt.
13. Uzglabājiet sēnes līdz sašūšanai katliņā temperatūrā, kas nepārsniedz 10 grādus.

Kā sālīt sēnes karstā veidā

Pagājušais laiks - 1 stunda. Sālīšanas laiks - 5 dienas.
Produkti
Svaigas sēnes - 1 kilograms
Sīpols - 1 gab
Sāls - 40 grami
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Lauru lapa - 1-2 gab
Diļļu lietussargi - 1-2 gab
Melnie piparu graudi - 2-3 gab
Krustnagliņas - 2-3 gab
Jāņogu un ķiršu lapas - pēc garšas
Ozola lapas - 2-3 gab

Karsts veids, kā sālīt sēnes
1. Sālīšanai sagatavotās sēnes uzmanīgi pārliek katliņā, ielej tajā ūdeni un sāli (1 tējkarote sāls uz 1 litru ūdens).
2. Liek uz uguns un tūlīt pēc vārīšanās notecina ūdeni.
3. Ielejiet jaunu ūdeni un vāriet sēnes pēc vārīšanas 30 minūtes.
4. Vēlreiz noteciniet ūdeni un ļaujiet sēnēm atdzist.
5. Sālīšanai sausa un tīra katliņa apakšā sagriež ķiploka daiviņas, liek diļļu lietussargu, lauru lapu.
6. Liek kārtiņu sēņu, pa virsu pārkaisa ar sāli (40 grami sāls uz kilogramu sēņu).
7. Pievieno jāņogas, ķiršu, ozola lapas, kā arī melnos piparus un krustnagliņas.
8. Mainiet kārtas, līdz beidzas sēnes.
9. Uzlieciet virsū apspiestību un atstājiet katlu ar sēnēm vēsā vietā piecas dienas.
10. Sakārtojiet sēnes sterilizētās burkās un sarullējiet.

Kā ātri sālīt sēnes

Produkti
Medus sēnes - 1 kilograms
Citronskābe - 4,5 grami
Sāls - 3 ēdamkarotes

Ātri sālām sēnēm
1. Katliņā ar aukstu ūdeni ielieciet citronskābi (2 grami uz litru ūdens).
2. Sagatavotās sēnes iemērc paskābinātā šķīdumā un mērcē vienu stundu, pēc tam ūdeni notecina.
3. Pannā atkal ielej aukstu ūdeni (apmēram 5 litri uz kilogramu sēņu) un pārlej citronskābi (5 grami uz litru ūdens).
4. Vāra sēnes, līdz tās nokrīt.
5. Sēnes iemet caurdurī, buljonu izkāš caur smalku sietu vai marli.
6. Sēnes kārto sterilās burkās un pārlej ar izkāstu buljonu.
7. Burkas pārklāj ar vākiem un liek katliņā vai ūdens traukā uz uguns.
8. Šādā veidā sterilizē burkas 0,5 litru - 70 minūtes, litru - 90 minūtes.
9. Sarullējiet burkas, uzgrieziet vākus un atstājiet atdzist.
Gatavošanas laiks - 3 stundas. Sēņu gatavība - viena diena.

Kā sālīt sēnes ar etiķi

Produkti
Medus sēnes - 1 kilograms
Ūdens - 1,5 glāzes
Sāls - 3/4 ēdamkarotes
10% etiķis (var atšķaidīt esenci 1:7) - 1/4 tase
Pipari - 3 gab
Krustnagliņas - 2 lietas
Kanēlis - uz tējkarotes gala
Lauru lapa - 2 gab

Sēņu sālīšana ar etiķi
1. Sēnes saliek katliņā, pārlej ar ūdeni, liek uz uguns.
2. Pēc vārīšanās noņemiet putas un nekavējoties noteciniet ūdeni.
3. Sajauc visas pārējās sastāvdaļas un pievieno sēnēm.
4. Vāra visu kopā vēl 30 minūtes.
5. Kārto sterilizētās burkās, apgriež vākus uz leju un ļauj atdzist.
6. Pēc dienas sēnes ir gatavas lietošanai, taču varat tās atstāt ziemai.
Ēdienu gatavošanai pavadītais laiks - 1 stunda. Sēņu gatavošanas laiks - 1 diena.

Fkusnofakty

- Ja sālītas sēnes tiek novāktas bez termiskās apstrādes (aukstā metode), īpaši svarīgi ir rūpīgi apstrādāt sēnes pirms vārīšanas. Sēņu papildu sterilizācijai tās var apliet ar sālītu ūdeni un atstāt pāris stundas un pēc tam notecināt.

Pirms sēņu sālīšanas tās ir jānosver, lai pareizi aprēķinātu sāls daudzums. Vienam kilogramam neapstrādātu sēņu nepieciešami 40 grami sāls. Sālīšanai labāk izmantot rupjo sāli, jo tajā ir mazāk ķīmisko elementu, kas tiek izmantoti sāls attīrīšanai un var piešķirt sālītajām sēnēm papildu garšas notis.

Plkst atkal gatavojas sālīšanai var atdalīt mazos no lielajiem un marinēt atsevišķi. Ja ir svarīgi ietaupīt laiku, tad var medus sēnes un nevis atdalīt, bet sālīt visu kopā. Tīrot lielas sēnes, kājas jānogriež, atstājot tikai nelielu celmu pie cepures. Vidējām sēnēm kājas sagriež gabalos, kas nepārsniedz 2 centimetrus, un tikai ļoti mazas sēnes var sālīt veselas. Jāteic, ka ēstgribu visgaršīgāk izskatās uzkoda, kas sastāv no mazām veselām sēnēm, kuras gatavošanas laikā ir pilnībā saglabājušas savu formu, tāpēc sēnes ir jāapstrādā pēc iespējas rūpīgāk. - sēņu kvalitāte varat pārbaudīt ar sīpolu, kas pievienots ūdenim vārot. Ja sīpola krāsa nav mainījusies, tad visas sēnes bez bailēm var apstrādāt tālāk. Bet, ja sīpols ir ieguvis pelēcīgu vai zilganu nokrāsu, labāk no šīm sēnēm atteikties un neriskēt ar savu un savu tuvinieku veselību.

Ir atļauts izgatavot sagatavi mucā un uzglabāt tajā, tomēr mājās šī metode, visticamāk, nebūs drošākā sēņu kvalitātei. Lai iegūtu smaržīgu preparātu ar mucas aromātu, visas procedūras ieteicams veikt mucā, sēnes turēt mucā zem slodzes, bet visbeidzot sēnes likt burkās.

Ja sālīšanas laikā sēnes kļūst gaišākas, nekas nav jādara, tas ir normāli.

Pirms sēņu sālīšanas jāņem vērā, ka no viena svaigu sēņu spaiņa iegūst trīs litru burciņu sālītu sēņu. Tā kā atvērta burka sālītu sēņu tiek uzglabāta 1-2 nedēļas, sēnes ieteicams sālīt mazās burciņās ar tilpumu 200-300 mililitrus.

Pļavas sēnes (ar cietām kājām) sālīt tikai karstā veidā, jo ar citām tās paliek cietas - Gatavojot sēnes ūdens katliņā jālej ar ātrumu 2 tases uz kilogramu sēņu.

Kā uzkoda tiek pasniegtas gatavas sālītas sēnes, sajauktas ar augu eļļu un sīpoliem, sagrieztas pusgredzenos.

- Garšvielas saglabā sālītu sēņu garšu un aromātu, taču to pārmērīga lietošana var iznīcināt sēņu maigo garšu. Sēnes ļoti labi sader ar ķiplokiem un dillēm. Sālīšanā izmanto arī lauru lapas, melnos piparus, jāņogu lapas, ķiršus. Mārrutku lapas, tāpat kā sakne, padara sēnes kraukšķīgas, un ozola sakne piešķir elastību. Var pievienot krustnagliņas, koriandru un rozmarīnu, kam ir skujkoku smarža un sēnes izrādās "mežs". Garšvielu daudzumu un attiecību var pievienot pēc garšas, galvenais nepārspīlēt. Jāņogu, lavrushka, ķiršu lapas pirms likšanas burkās jāapplaucē ar verdošu ūdeni. Tātad kaitīgie mikroorganismi un baktērijas nevarēs nokļūt pie sēnēm, un aromāts no lapām būs spēcīgāks.

- trauki sēņu kodināšanai aukstā veidā, vislabāk izmantot koku, to var iegādāties pie amatniekiem. Var izmantot arī keramikas vai emaljētus traukus, taču vienmēr bez šķembām un plaisām. Pirms lietošanas trauki jāapplauc ar verdošu ūdeni un jāizžāvē. Ar karstās sālīšanas metodi sēņu zupu var pagatavot uz atlikušā buljona.

Kā apspiešanu sālījot sēnes, var izmantot akmeni (iepriekš tīru nomazgāt un applaucēt ar verdošu ūdeni) vai ūdens burciņu. Ja trauku kakliņš nav plats, der ūdens pudele.

Lai gatavās sālītās sēnes nepelē uzglabāšanas laikā, pa virsu tās var apklāt ar etiķī samērcētu marli. Marinētas sēnes uzglabā vēsā vietā. Tas var būt ledusskapis, pagrabs vai balkons, ja gaisa temperatūra nav augstāka par desmit grādiem. Atvērtā burkā uzglabāt ne ilgāk kā 1-2 nedēļas. Sālītu sēņu burkā var ieliet nedaudz augu eļļas. Tātad gaisa piekļuve nebūs iespējama, un sēnes ilgs daudz ilgāk.

Sālītas sēnes veikalā var iegādāties visu gadu, bet mājās gatavotajām sēnēm ir košāka garša un aromāts. Veikalā iegādāto sēņu izmaksas ir 800 rubļu / 1 litrs, mājās ar personīgi savāktām sēnēm - no 20 rubļiem. (cena norādīta 2017. gada jūnijam).

Sālīto sēņu kaloriju saturs - 20 kcal.

Sālītas sēnes lieliski papildina tādus ēdienus kā kartupeļu biezeni, vārīti rīsi un makaroni.

Kā sālīt sēnes gurķu sālījumā

Produkti
Svaigas sēnes - 1 kilograms
Gurķu sālījums - puslitrs
Sāls - 30 grami
Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
Lauru lapa - 1-2 gab
Diļļu lietussargi - 1-2 gab
Melnie piparu graudi - 2-3 gab
Krustnagliņas - 2-3 gab
Jāņogu un ķiršu lapas - pēc garšas

Sēņu sālīšana gurķu sālījumā
1. Sagatavotās sēnes liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli (10 grami sāls uz litru ūdens) un liek uz uguns.
2. Pēc vārīšanās nolejiet ūdeni kopā ar iegūtajām putām, un vēlreiz noskalojiet sēnes.
3. Ielejiet jaunu aukstu ūdeni un vāriet tajā sēnes 40 minūtes pēc vārīšanas.
4. Caur caurduri notecina ūdeni, sēnes atdzesē.
5. Sausas un tīras pannas apakšā liek sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu un citas garšvielas.
6. Pēc tam ielieciet sēnes un sāli (30 grami sāls uz 1 kilogramu sēņu).
7. Pārlejiet sēnes ar gurķu sālījumu tā, lai tas pilnībā pārklātu sēnes.
8. Ievietojiet sēnes zem apspiešanas un novietojiet tās vēsā vietā uz 5 dienām.
9. Pēc tam kārtojiet sēnes burkās un uzglabājiet ledusskapī.
Gatavošanas laiks ir 1 stunda, sēņu kodināšanas laiks ir 2-3 nedēļas.

Sālītas sēnes tiek uzskatītas par labāko ziemas uzkodu. Bet, lai iegūtu garšīgu ēdienu, ieteicams ievērot dažus vienkāršus noteikumus.

Pirmkārt, uzkodu pagatavošanai ir jāizmanto jaunas, mazas sēnes ar plānu kāju. Otrkārt, lielas sēnes ieteicams sagriezt sloksnēs. Treškārt, ir jāizmanto garšvielas, lai ēdienam piešķirtu fantastisku garšu un aromātu. ļoti labi sader ar ķiplokiem un dillēm. Garšai var likt arī lapas un mārrutkus. Ceturtkārt, gatavošanas procesā ieteicams pievienot zirņus un krustnagliņas.

Sīkāk apskatīsim, kā sālīt medus sēnes, lai tās izrādītos kraukšķīgas un ļoti ēstgribas. Pirmkārt, jums vajadzētu pareizi aprēķināt nepieciešamo sāls daudzumu. Lai to izdarītu, mēs nosveram neapstrādātas sēnes. Kilogramam sēņu būs nepieciešami ne vairāk kā četrdesmit grami.

Pirms medus sēņu sālīšanas tās jānotīra no putekļiem un gružiem, rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens un jāpārlej svaigā veidā, liekot dziļā emaljētā pannā. Tālāk sāksim gatavot.

Sēnes liek katliņā uz vidējas uguns un uzvāra ūdeni. Pēc tam šķidrumu notecina, sēnes vēlreiz noskalo un ielej ar svaigu ūdens porciju. Atkal uzliek pannu uz uguns, uzvāra un vāra sēnes pusstundu.

Tagad jūs varat izlemt, kā sālīt sēnes, izvēloties nepieciešamās garšvielas un garšvielas. Mēs piedāvājam to sagatavošanas klasisko versiju. Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet katru daiviņu astoņās daļās. Smalki sagrieziet diļļu zariņus. Ja vēlaties, varat izmantot arī to lietussargus un kātus. Gatavām vārītām sēnēm pievieno ķiplokus, sāli, dilles, jāņogas un lauru lapas, melnos vai smaržīgos piparu zirņus. Ja nepieciešams, iespējams variēt garšvielu attiecību un daudzumu atbilstoši savai gaumei. Piemēram, varat pievienot vairāk dilles, piparus vai aizstāt tos ar krustnagliņām.

Tālāk visas sastāvdaļas sajauc, sēnes pārliek koka mucā, pannā vai bļodā. Sēnes pārklājam ar audumu, virsū uzliekam koka apli vai apgrieztu šķīvi. Uz tā jāuzstāda vidēja izmēra slodze un jāatstāj sēnes vēsā vietā vairākas dienas.

Pēc nedēļas sēnes būs pilnībā gatavas. Tālāk tos ieteicams kārtot stikla burkās konservēšanai un atstāt ledusskapī. Pirms lietošanas pievienojiet augu eļļu, sīpolus, sasmalcinātas dilles un ķiplokus.

Sīkāk apskatīsim, kā ātri sālīt sēnes. Šai receptei vajadzēs kilogramu medus sēņu, divas lielas karotes rupjās sāls un vienu cukuru, trīs lauru lapas, piecas ķiploka daiviņas, kanēļa standziņu, dažus melno piparu graudiņus un sešas lielas karotes ābolu sidra etiķa.

Svaigas sēnes notīrām un mazgājam. Dziļā katliņā ielej nedaudz ūdens un uzvāra. Tālāk mēs nolaižam tajā sēnes un, tiklīdz tās vārās, no šī brīža pagatavojam pusstundu. Ir ieteicams noņemt visas putas, kas veidosies no virsmas. Tālāk jums jāiemet sēnes caurdurī un jāatstāj uz laiku.

Tagad sāksim gatavot marinādi. Mazā bļodiņā ielej puslitru ūdens, pievieno sāli, cukuru, sasmalcinātu kanēli, piparus, nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapas. Pašās beigās pievieno etiķi. Vāra marinādi piecas līdz septiņas minūtes un pārlej sēnēm. Pēc tam maisījumu vāra desmit minūtes.

Šajā laikā sagatavojiet nelielas burciņas, kā parasti, salieciet tajās sēnes, pārlejiet ar marinādi un pārklājiet ar vākiem. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist.

Gardu un kraukšķīgu uzkodu var nobaudīt stundas laikā.

Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+