Liels jautājums? Kā sālīt apakšējās zaļās kāpostu lapas ziemai? Pagatavošana, pelēko kāpostu skābēti kāposti Vologdas kāpostu zupai
Mūsu apkārtnē oktobrī šur tur atskan smalcinātāja skaņa: cilvēki kapā kāpostu zupu. Tas ir vesels rituāls, noteikts posms, kas beidz dārza sezonu un sāk jaunu – garu aukstu ziemu.
Zaļo kāpostu zupa, un par tiem arī saka: pelēka, marinēta vai vienkārši ziema, ne visi mīl. Daudzi par šo ēdienu pat nav dzirdējuši. Bet, ja kāds tos ir mēģinājis, tad garšu neaizmirsīs. Piedāvāju jums recepti šanīšu novākšanai, vēlāk arī zaļo kāpostu zupu no tās.
Mums būs nepieciešams:
Rūpīgi izskalojiet.
Liekam kaudzē un sasmalcinām ar smalcinātāju vai liekam kombainā. Tā kā izmantoju kombainu, parādu šo procesu. Pirmkārt - smalcinātājā.
Pēc tam sasmalciniet ar nazi dažas sekundes.
Pievienojiet nedaudz balto kāpostu. Ņemam vaļīgākās kāpostu galviņas. Tie ir arī ar zaļumiem, kāpostu zupai - tas tā.
Šeit labi piemērotas arī gaiši zaļas lapas. Pievienosim arī tos.
Kad visas lapas ir sasmalcinātas, trīs burkānus uz rīves un pievieno to sasmalcinātajām zaļajām lapām. Tur pievienojam arī sāli.
Raudzēšanas laikā kāpostu zupa jāsadrupina ar tīrām rokām vai jāsadursta ar koka irbulīti.
Pēc divām vai trim dienām iznesam ārā aukstumā. Shchi glabā pagrabā (burkās vai tajā pašā traukā, kur tika raudzēts, apspiešanas apstākļos), ledusskapī vai saldētavā, kārto maisos pa porcijām. Jāatzīmē, ka, sasaldējot, kāpostu zupa nezaudē savas īpašības.
No tādiem skābētiem kāpostiem rīt vārīsim bagātīgu kāpostu zupu.
Lai saņemtu labākos rakstus, abonējiet Alimero lapas vietnē .
Laukos lej kāpostus un tagad gribas kāpostu zupu, vai var apēst apakšējās lapas? Dzirdēju, ka zaļo kāpostu zupai var sālīt balto kāpostu zaļās lapas, pastāsti recepti?
Sāliet apakšējās zaļās kāpostu lapas - tā ir jāvāra tā sauktā "pelēko" kāpostu zupa. Un tos gatavo no drupinātām - iepriekš sagatavotām zaļo kāpostu lapām. Drupanas sagatavotas iepriekš. Lai to izdarītu, ņemiet zemākās un zaļās kāpostu galviņu lapas. Tieši viņi piešķir kāpostu zupai zaļo krāsu. Un tos sauc par drupinātiem, jo tie tiek sagriezti īpašā veidā - sagriezti. Lai pagatavotu kāpostu zupu, ņem 10 l spaini vai pannu. Tajā paslēpta karbonāde shchi, sālīta ar ātrumu 1 glāze sāls uz 10 lapu spaiņiem shchi un pievieno šķipsniņu rudzu miltu. Virsū liek šķīvi vai koka "apli" un slodzi. Sula parādās uzreiz, pateicoties sāls, un skābēšanas process tiek paātrināts, pievienojot rudzu miltus. Viņi noliek spaini siltā vietā uz 7 dienām un katru dienu noņem apspiešanu un caurdur, lai atbrīvotos no gāzes. Pēc tam kāpostu zupu nomazgā ar aukstu ūdeni, saliek maisiņos un sasaldē. Katrā iepakojumā ir aptuveni 0,5 kg drupatas. "Pelēko" kāpostu zupu vāra no kroševa, pievienojot burkānus, sīpolus, dažreiz kartupeļus, gaļas buljonā un pievienojot vārītu gaļu. Un pats galvenais, kas šādai kāpostu zupai piešķirs neatkārtojamu garšu, ir labāk pagatavot katlā un cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Kopumā "pelēko" kāpostu zupa ir sens krievu ēdiens, kas tagad tiek atdzīvināts ar senās krievu virtuves entuziastu un cienītāju pūlēm.
Vispirms sagatavojiet kāpostus drupināšanai. Mēs ņemam zaļās kāpostu lapas, tās, kuras parasti tiek izmestas, kodinot baltos kāpostus. Garšai ielieciet 2-3 mazas balto kāpostu galviņas. Nomazgājiet lapas ar siltu ūdeni. Tā kā zaļās lapas ir raupjākas nekā parastajiem kāpostiem, tos nevajag sasmalcināt, bet gan ļoti smalki sagriezt, lai sanāktu drupačas vai drupačas.
Sastāvdaļas:
Uz drupača spaiņa ņem sauju rudzu miltu un sauju sāls.
Gatavošanas metode:
Spainiņu drupaču lej vannā, pārkaisa ar sauju rudzu miltu un sāli. Visu aplej ar verdošu ūdeni (5 litri ūdens uz spaini drupināto), pārklāj ar tīru drānu, virsū segu. Tam vajadzētu nostāvēties vismaz 3 stundas, labāk nakti. Nākamajā dienā segu noņem un sākas fermentācijas process, kas ilgst 3-5 dienas. Kāpostus katru dienu 2-3 reizes vajadzētu caurdurt ar kociņu, lai izvadītu uzkrātās gāzes. Kāposti ir gatavi, kad uz virsmas pārstāj parādīties putas. Tad virsū uzliek koka apli un apspiešanu. Lieko sālījumu izlej.
Šādu kāpostu zupu ir labi pagatavot krievu krāsnī, kur tie čugunā vai keramikas katlā 4-5 stundas nogrimst. Gaļu vajadzētu uzņemt treknu - cūkgaļu, jēru, treknu liellopu gaļu. Viņi liek visu vienlaikus - gaļu, kāpostus, sīpolus, burkānus, veselus kartupeļus, miežus, pētersīļus, piparus un sāli. Viņi to ielika cepeškrāsnī. Gatavošanas beigās kartupeļi jāizņem no katla, jāsasmalcina un jānoliek atpakaļ.
Ir garšīgi ēst karstu zaļo kāpostu zupu ar ķiploku.
Labu apetīti!
Pats to neesmu darījis, bet ziņkāre ir kārdinoša lieta. Meklēju un atradu recepti, izdomāju šogad uztaisīt testu ziemas kāpostu zupai. Jāpiebilst, ka šī sagatavošanās jāveic augusta beigās, septembra sākumā. Šo recepti sauc "Kroševo".
Ražas novākšanai mums nepieciešams: 1 kg. augšējās zaļās kāpostu lapas, 30 grami sāls, 1 tējkarote cukura, 0,5 glāzes ūdens, 1 ēd.k. karote rudzu miltu.
Nomazgājam grieztās kāpostu lapas (katru atsevišķi). Nokratam ūdeni.
Vairākas lapas saliekam kaudzē un ar asu nazi sagriežam vispirms plānās strēmelītēs, bet pēc tam kubiņos, tās arī sasmalcinām. (Es nolēmu tos sagriezt sile, jo man ir sile un griezums). Sasmalcinātas lapas nelielās saujās liekam lielā traukā, berzējot ar rokām.
Aukstā vārītā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru un ar šo sālījumu pārlej lapas. Uzliekam virsū plakanu plāksni un uzliekam slodzi. Atstājam istabā uz 5 - 7 dienām.
Ņemam burciņu, applaucējam ar verdošu ūdeni, uzlejam tās dibenā 1 ēd.k. tējkaroti rudzu miltu un pārliek drupanu burkā.
Pēc katrām 3-4 karotēm sablīvējam lapas.
Mēs sasienam kaklu ar marli (vairākos slāņos) un noliekam vēsā vietā, periodiski pievienojot ūdeni (tas ātri iztvaiko).
Pirms vārīšanas drupatas nomazgā aukstā ūdenī.
Kāpostu zupas pagatavošanai var izmantot raudzētas (sālītas) zaļās kāpostu apakšējās lapas.
No apakšējām lapām sagatavo kroshevo. Nomazgātas lapas ievieto koka kastē un ar griezuma palīdzību sadrupina mazos gabaliņos.
Drupanas no kāpostu apakšējām lapām jāievieto stikla burkā vai koka mucā.
Pirms likšanas uz trauka dibena vēlams iemest dažus krekerus no rupjmaizes vai sauju rudzu miltu.
Drupačiem pēc garšas pievieno sāli un liek siltā vietā rūgšanai.
Katru dienu visa masa ir jāizdur līdz apakšai. Tas tiek darīts labākai fermentācijai. Skābs saglabājas 4-7 dienas, pēc tam trauku ar kāpostiem uzglabā tumšā, vēsā vietā.
Vispirms pagatavosim kāpostus; kroshevaquot ;. Kāpostu ārējās lapas ir zaļas, tās, kuras parasti tiek izmestas, kodinot baltos kāpostus. Garšai ielieciet 2-3 mazas balto kāpostu galviņas. Nomazgājiet lapas ar siltu ūdeni. Tā kā zaļās lapas ir raupjākas nekā parastajiem kāpostiem, tos nevajadzētu sasmalcināt, bet gan ļoti smalki sagriezt šķēlēs, lai izveidotu drupatas vai
Sastāvdaļas:
Uz drupača spaiņa ņem sauju rudzu miltu un sauju sāls.
Gatavošanas metode:
Spainiņu drupaču lej vannā, pārkaisa ar sauju rudzu miltu un sāli. Visu aplej ar verdošu ūdeni (5 litri ūdens uz spaini drupināto), pārklāj ar tīru drānu, virsū segu. Tam vajadzētu nostāvēties vismaz 3 stundas, labāk nakti. Nākamajā dienā segu noņem un sākas fermentācijas process, kas ilgst 3-5 dienas. Kāpostus katru dienu 2-3 reizes vajadzētu caurdurt ar kociņu, lai izvadītu uzkrātās gāzes. Kāposti ir gatavi, kad uz virsmas pārstāj parādīties putas. Tad virsū uzliek koka apli un apspiešanu. Lieko sālījumu izlej.
Šādu kāpostu zupu ir labi pagatavot krievu krāsnī, kur tie čugunā vai keramikas katlā 4-5 stundas nogrimst. Gaļu vajadzētu uzņemt treknu - cūkgaļu, jēru, treknu liellopu gaļu. Viņi liek visu vienlaikus - gaļu, kāpostus, sīpolus, burkānus, veselus kartupeļus, miežus, pētersīļus, piparus un sāli. Viņi to ielika cepeškrāsnī. Gatavošanas beigās kartupeļi jāizņem no katla, jāsasmalcina un jānoliek atpakaļ.
Ir garšīgi ēst karstu zaļo kāpostu zupu ar ķiploku.
Labu apetīti!
Pats to neesmu darījis, bet ziņkāre ir kārdinoša lieta. Meklēju un atradu recepti, izdomāju šogad uztaisīt testu ziemas kāpostu zupai. Jāpiebilst, ka šī sagatavošanās jāveic augusta beigās, septembra sākumā. Šo recepti sauc " Kroshevo .
Ražas novākšanai mums nepieciešams: 1 kg. augšējās zaļās kāpostu lapas, 30 grami sāls, 1 tējkarote cukura, 0,5 glāzes ūdens, 1 ēd.k. karote rudzu miltu.
Nomazgājam grieztās kāpostu lapas (katru atsevišķi). Nokratam ūdeni.
Vairākas lapas saliekam kaudzē un ar asu nazi sagriežam vispirms plānās strēmelītēs, bet pēc tam kubiņos, tās arī sasmalcinām. (Es nolēmu tos sagriezt sile, jo man ir sile un griezums). Sasmalcinātas lapas nelielās saujās liekam lielā traukā, berzējot ar rokām.
Izšķīdiniet sāli un cukuru aukstā verdošā ūdenī un pārlejiet lapas ar šo sālījumu. Uzliekam virsū plakanu plāksni un neuzliekam tai slodzi. Atstājam istabā uz 5 - 7 dienām.
Ņem burku, applaucē ar verdošu ūdeni, apakšā uzlej 1 ēd.k. tējkaroti rudzu miltu un pārliek drupanu burkā.
Pēc katrām 3-4 karotēm sablīvējam lapas.
Mēs sasienam kaklu ar marli (dažos vārdos) un noliekam vēsā vietā, periodiski pievienojot ūdeni (tas ātri iztvaiko).
Pirms vārīšanas drupatas nomazgā aukstā ūdenī.
Apakšējo zaļo kāpostu lapu sālīšana nozīmē pagatavot tā saukto quot, gray kāpostu zupa Un tos gatavo no drupinātām - iepriekš sagatavotām zaļo kāpostu lapām. Drupanas sagatavotas iepriekš. Lai to izdarītu, ņemiet zemākās un zaļās kāpostu galviņu lapas. Tieši viņi piešķir kāpostu zupai zaļo krāsu. Un tos sauc par drupinātiem, jo tie tiek sagriezti īpašā veidā - sagriezti. Lai pagatavotu kāpostu zupu, ņem 10 l spaini vai pannu. Shchi sagriezti daļās nav slēpti, sālīti ar ātrumu 1 glāze sāls uz 10 lapu spaiņiem un pievieno šķipsniņu rudzu miltu. Novietojiet šķīvi vai koka circle un kravas. Sula parādās uzreiz, pateicoties sāls, un skābēšanas process tiek paātrināts, pievienojot rudzu miltus. Viņi noliek spaini siltā vietā uz 7 dienām un katru dienu noņem apspiešanu un caurdur, lai atbrīvotos no gāzes. Pēc tam kāpostu zupu nomazgā ar aukstu ūdeni, saliek maisiņos un sasaldē. Katrā iepakojumā ir aptuveni 0,5 kg drupatas. Cook gray shchi no kroshev, pievienojot burkānus, sīpolus, dažreiz kartupeļus, gaļas buljonā un pievienojot vārītu gaļu. Un pats galvenais, kas šādai kāpostu zupai piešķirs neatkārtojamu garšu, ir labāk pagatavot katlā un cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Parasti gray shchi ir sens krievu ēdiens, kas tagad tiek atdzīvināts ar senās krievu virtuves entuziastu un cienītāju pūlēm.
Kāpostu zupas pagatavošanai var izmantot skābētus kāpostus (sālītas) kāpostu zaļās apakšējās lapas.
No apakšējām lapām sagatavo kroshevo. Nomazgātas lapas ievieto koka kastē un ar griezuma palīdzību sadrupina mazos gabaliņos.
Drupanas no kāpostu apakšējām lapām jāievieto stikla burkā vai koka mucā.
Pirms likšanas uz trauka dibena vēlams iemest dažus krekerus no rupjmaizes vai sauju rudzu miltu.
Drupačiem pēc garšas pievieno sāli un liek siltā vietā rūgšanai.
Katru dienu visa masa ir jāizdur līdz apakšai. Tas tiek darīts labākai fermentācijai. Skābs saglabājas 4-7 dienas, pēc tam trauku ar kāpostiem uzglabā tumšā, vēsā vietā.
Soli pa solim receptes zaļo kāpostu zupai ar kāpostiem pannā, ziemai marinētu zaļo kāpostu zupa no augšējām lapām
2017-12-06 Marina VykhodtsevaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
porcijas
(cilvēki)
100 gramos gatavā ēdiena
3 gr.
2 gr.
ogļhidrāti
3 gr.42 kcal.
1. variants: klasiska zaļo kāpostu zupa ar liellopa gaļu un olu
Zaļo kāpostu zupai ar liellopu gaļu tiks izmantota klasiska jēlu olu mērce ar miltiem. Pateicoties tam, ēdiens izrādās apmierinošs, neskatoties uz zemo kaloriju saturu. Skābenes viņam labāk izvēlēties mazus, jaunus, cietus kātus var nogriezt uzreiz.
Sastāvdaļas
- 0,5 kg liellopu gaļas;
- 2 sīpolu galviņas;
- 1 burkāns;
- 130 g skābenes;
- 400 g kartupeļu;
- 2,5 litri buljona;
- 2 olas;
- 1 ķekars dilles;
- 25 g miltu;
- laurels, pipari, sāls.
Soli pa solim klasiskās zaļo kāpostu zupas recepte
Liellopu gaļu noskalo, liek katliņā, pielej nedaudz vairāk ūdens, nekā norādīts receptē, jo daļa novārīsies. Mēs izmetam vienu sīpolu gaļai un divas stundas vāram buljonu, noņemot putas. Tad ar rievkaroti noķeram sīpolu un liellopa gaļas gabalu.
Kubiņos sagrieztus kartupeļus iemetam buljonā. Sāls nedaudz.
Atlikušos sīpolu un burkānu nomizo, smalki sagriež, pievieno kartupeļiem pēc pāris minūšu vārīšanās. Sajauc dārzeņus, vāra, līdz tie mīksti. Bļodā ielej 70 ml buljona, ļauj atdzist.
Smalki sagriež skābenes, iemet to pannā. Samaisa, uzvāra.
Buljonam pievieno miltus, samaisa un salauž olas. Sāls, sakuļ ar dakšiņu. Pēc skābenes izvārīšanas šo mērci ielej vārošā kāpostu zupā, maisot ļauj olām sarecēt.
Ir pienācis laiks to nogaršot. Sāls vairāk, pipari, iemetiet sasmalcinātas dilles, neaizmirstiet par lauru lapu. Tiklīdz tas viss uzvārās, nekavējoties izslēdziet plīti un pārklājiet pannu.
Gaļu, kas iepriekš tika izņemta no buljona, sagriež gabaliņos, izklāj uz šķīvjiem. Pārlejiet liellopu gaļu ar šami, pasniedziet ēdienu galdā ar skābo krējumu.
Ja kopumā nepatīk buljona izskats, piemēram, tajā peld putas, tad pirms kartupeļu un citu sastāvdaļu pievienošanas labāk to izkāš. Šim nolūkam varat izmantot sietu vai marli.
2. iespēja: ātra zaļo kāpostu zupas recepte
Zaļo kāpostu zupai ar kāpostiem izmanto vārītu gaļas buljonu, bet gatavo arī liesu trauku uz ūdens. Kopējais gatavošanas laiks nepārsniegs pusstundu, tāpēc jums nekavējoties jāuzliek karsts ūdens uz plīts vai jāizvelk no tējkannas. Jebkuri zaļumi mērcei.
Sastāvdaļas
- 400 g kāpostu;
- 2 kartupeļi;
- 2 ķekarus skābenes;
- spuldze;
- 1,5 litri buljona;
- burkāns;
- garšvielas un garšaugi.
Kā ātri pagatavot zaļo kāpostu zupu
Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelītēs, iemet verdošā buljonā. Tad ielieciet sasmalcinātu sīpolu, iemetiet rīvētu burkānu. Vāra dārzeņus vēl sešas minūtes.
Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet dārzeņiem, pievienojiet sāli, turpiniet gatavot kāpostu zupu.
Visus zaļumus sagriež, bet skābenes atsevišķi. Tiklīdz dārzeņi ir pagatavoti, vispirms pievienojiet to, ļaujiet tam vārīties. Dažreiz skābenes vāra 4-5 minūtes, bet pēc tam uzvārās, garša zūd, labāk to nedarīt.
Pēc skābenes vārīšanas pievieno zaļumus, var būt pētersīļi vai dilles, pievieno vienu lauru lapu, piparus pēc garšas. Un kāpostu zupa gatava!
Ja ēdiens ir pagatavots uz ūdens, bet tas nav liess, tad sāta labad tam var pievienot pāris olas. Tos iepriekš uzvāra un sagriež. Vai vienkārši sakuļ ar dakšiņu un vārīšanas beigās uzreiz pannā ielej kāpostu zupu.
3. variants: Zaļo kāpostu zupa ziemai burciņās
Recepte praktiskai zaļo kāpostu zupas pagatavošanai ziemai. Skābenes tiem neizmanto. Kāposti ir ražas novākšanas pamatā, taču svarīgas ir ne tikai kāpostu galviņas, bet arī zaļas ārējās lapas, kas parasti paliek uz dobēm un aiziet postā. Tās ir jāsašķiro, lai atlasītu veselas un nebojātas kopijas.
Sastāvdaļas
- 1 kg kāpostu lapu;
- 1 kg balto kāpostu;
- 500 g sīpolu;
- kilograms burkānu;
- 500 g tomātu;
- 500 g piparu;
- 70 g sāls;
- 0,3 litri eļļas;
- pāris selerijas saknes;
- litrs ūdens;
- 15 ml etiķa esences.
Kā gatavot
Baltos kāpostus un zaļās lapas sagriež strēmelītēs. Sīpolu un piparus sagriež kubiņos, tomātus sagriež mazos gabaliņos, seleriju smalki sakapā. Burkānu labāk sarīvēt, bet pēc vēlēšanās var arī sagriezt. Mēs ievietojam visus dārzeņus katliņā, pievienojam litru ūdens.
Nekavējoties samaziniet sāli, ielejiet eļļu un uz lēnas uguns uzvāra. Pēc tam pagatavojiet tieši divdesmit minūtes, laiku pa laikam samaisiet, paceliet sagatavi no apakšas.
Beigās ielejiet etiķa esenci, samaisiet, izklājiet sagatavi sterilās burkās.
Sapildītās burkas liekam katliņā, uzliekam vākus, uzlejam ūdeni. Litru burkas sterilizējam 15 minūtes pēc šķidruma uzvārīšanas pannā.
Uzmanīgi izņemiet kārbas, sarullējiet kāpostu zupu. Nekavējoties apgrieziet, pārklājiet ar segu.
Ja jūs samulsina liels burkānu daudzums, varat to nedaudz noņemt. Lai neskaitītu garšvielu daudzumu, vienkārši pievienojiet tikpat daudz zaļo kāpostu lapu.
4. variants: marinētu zaļo kāpostu zupa ziemai
Marinētu zaļo kāpostu zupai vajadzīgas arī kāpostu lapas. Rūpīgi noskalojiet tos un labi nosusiniet. Ar asu nazi izgriežam cietas vēnas, tās nav vajadzīgas. Produktu skaits receptē nav norādīts, jo viss tiek darīts "ar aci".
Sastāvdaļas
- zaļo kāpostu lapas;
- vaļīgas kāpostu galviņas;
- burkāns;
- rupjā sāls.
Soli pa solim recepte
Zaļo kāpostu lapas ir nepieciešams smalki sagriezt. Agrāk to darīja ar smalcinātājiem silēs, bet tagad var izmantot kombainu. Ielejiet baseinā.
Irdenos kāpostus sarīvē sloksnēs, pievieno pusi vai trešdaļu, sagataves pamatnē joprojām ir zaļas lapas.
Mēs berzējam burkānu. Uz 10 kg kāpostu pamatnes pietiek ar 300-400 gramiem. Pārkaisa ar kāpostiem.
Tagad mums vajag rupjo sāli. Uz 10 kg masas vajadzēs vienu lielu sauju. Pievieno, sāc samīcīt dārzeņus ar sāli.
5. darbība:
Mēs ievietojam kāpostus lielā katliņā, spainī vai citā skābo kāpostu traukā. Atstājam siltu 3 dienas, tad tīrām pagrabā.
Šādu kāpostu zupu nevajag glabāt kopējā traukā, var uzreiz likt burciņās, bet mēs pildām cieši.
5. iespēja: Zaļo kāpostu zupa ziemai "Kroshevo"
Vēl viens vecs zaļo kāpostu lapu novākšanas veids kāpostu zupai. Kroshevo var pievienot dažādiem ēdieniem, to gatavo ar sālījumu. Turklāt jums būs nepieciešami rudzu milti.
Sastāvdaļas
- kilograms lapu;
- 1 tējk Sahāra;
- 50 g sāls;
- 100 ml ūdens;
- 1 st. l. rudzu milti.
Kā gatavot
Kāpostu lapas sagriež ļoti smalki vai sagriež mazos kubiņos. Ielejiet ērtā baseinā, labi samaisiet ar piestu, lai parādās sula.
Sajauciet ūdeni ar sāli un cukuru, cik vien iespējams, tas viss izšķīst. Ielejiet zaļās lapas, vēl nedaudz samaisiet.
Ielejiet rudzu miltus tīru un sausu burku apakšā, izklājiet drupinātus. Blīvumam piespiediet ar piestu vai koka rullīšu galu.
4. darbība:
Pārklājiet burkas kaklu ar vairākās kārtās salocītu marles gabalu. Uzturiet pāris dienas siltumā, pēc tam izņemiet burkas aukstumā. Pēc nedēļas noņemiet marli, uzvelciet pārvalkus.
Rudzu miltus nevajadzētu aizstāt ar citiem veidiem. Bez viņas nekas nedarbosies.
6. variants: Zaļo kāpostu zupa ziemai ar kāpostiem un skābenēm
Recepte brīnišķīgam pagatavojumam, kurā ietilpst gan kāpostu, gan skābeņu lapas. Ar šādu mērci ziemā zaļo kāpostu zupu var pagatavot ļoti vienkārši un ātri. Vienkārši uzvāra buljonu ar vēlamajiem dārzeņiem, tad pievieno burkas saturu.
Sastāvdaļas
- 1,5 kg kāpostu;
- 300 g burkānu;
- karote cukura;
- 300 g sīpolu;
- 300 g skābenes;
- 0,5 st. ūdens;
- 60 ml eļļas;
- 50 ml etiķa;
- 2 karotes sāls.
Kā gatavot
Kāpostus sagriež strēmelītēs, liek katliņā. Pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu, rīvētu burkānu. Bet to var arī sagriezt.
Ielejiet ūdeni, pievienojiet augu (vēlams nerafinētu) eļļu, pievienojiet recepšu sāli, pilnu karoti granulētā cukura. Liek uz plīts un vāra divdesmit minūtes pēc vārīšanās.
Kamēr dārzeņi vārās, skābenes sašķiro un nomazgā. Sagriežam ne pārāk smalki, kā parasti zupai. Mēs aizmiegam pēc divdesmit minūšu vārīšanas kāpostiem. Pēc vārīšanās vāra trīs minūtes.
Pievienojiet pannai etiķi, labi samaisiet, tas ietekmēs apstrādājamā priekšmeta drošību. Un tūlīt mēs sākam kārtot zaļo kāpostu zupu sterilās burkās, sarullējiet to ar atslēgu.
Ja vēlies uztaisīt pavisam zaļu sagatavi, tad burkānu vietā var izmantot atbilstošas krāsas papriku, garšvielu daudzums, ievērojot proporcijas, nemainās.
7. variants: veģetārā zaļā zupa ar kāpostiem un zirņiem
Ļoti garšīga vieglas kāpostu zupas versija uz ūdens. Ja nav saldētu zirņu, tad izmantojam konservētu produktu, bet ūdeni nolejam.
Sastāvdaļas
- 300 g kāpostu;
- 2 kartupeļi;
- ķekars skābenes;
- glāze zirņu;
- spuldze;
- mazs burkāns;
- dilles, garšvielas;
- 1,4 litri ūdens.
Kā gatavot
Sagrieztus kartupeļus iemet verdošā ūdenī. Vāra 3-4 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. Šādai kāpostu zupai burkānus labāk sagriezt, sagriezt kubiņos vai kārtīgos salmiņos, mest pēc sīpoliem.
Vāra dārzeņus apmēram septiņas minūtes, pievieno zaļos zirnīšus. Jums nav nepieciešams to iepriekš izņemt no saldētavas, mēs to izmetam saldētā veidā. Ja tiek izmantoti konservēti zaļie zirnīši, tad tos liekam vēlāk, tas ir, pēc kāpostiem.
Kāpostus sasmalcinām ar parastajiem salmiņiem, metam pēc zirņiem, kāpostu zupai pievienojam sāli. Vāra, līdz visi dārzeņi ir mīksti.
Nomazgājiet lielu ķekaru skābenes, sašķirojiet un smalki sagrieziet. Pievienojam gandrīz vārīšanas beigās, kad kāposti jau kļuvuši mīksti, kartupeļi ir pilnībā gatavi. Pēc vārīšanās ielieciet papildu zaļumus, iemetiet laurus, mēģiniet vēlreiz pēc sāls.
Izslēdzam plīti un noteikti ļaujam kāpostu zupai nostāvēties, lai skābenes dalītos ar pārējām sastāvdaļām.
Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot zaļo kāpostu zupu ar pupiņām, tā izrādīsies garšīga un apmierinoša. Un, ja jūs aizstājat ūdeni ar sēņu buljonu, tad zupai būs pārsteidzošs aromāts.
Saistītie raksti
