Jautra dārza ražas novākšana ziemai. Kā sagatavot dārzu burkā ziemai ar un bez sterilizācijas

Man patīk šīs konservēšanas receptes, kurās viss ir vienkārši un ātri. Un beigās tas izrādījās garšīgs un ēstgribu. "Tā nenotiek!" tu saki. "Tas pat notiek!" es atbildēšu. Un kā pierādījumu es jums parādīšu gatavošanos ziemai "Dārzs bankā". Jā, nosaukums diezgan atbilst receptei: tas ir dārzeņu sortiments ziemai vai, drīzāk, pat to salāti.

Tātad šis sortiments ziemai burciņās ir tieši tāds pats, kā rakstīju augstāk: ātri un vienkārši pagatavojams, izskatās ļoti skaisti un noteikti neliks vilties ar garšu. Pat ja esat pilnīgi nepieredzējuša saimniece iesācēja, baidāties pat pietuvoties sagatavēm un nezināt, kur sākt konservēšanu, šī "Dārza bankā" recepte ziemai ir diezgan piemērota, lai aizvērtu savu pirmo. partija.

Lai viss būtu skaidrs un pieejams, esmu sagatavojusi recepti “Dārzs ziemai” ar fotogrāfijām, kurās redzams katrs solis. Tāpēc jums nevajadzētu rasties problēmām. Tātad, mēs konservējam dārzeņu asorti ziemai - ļoti viegli un ļoti vienkārši.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 1 kg tomātu;
• 700 g cukini;
• 600 g bulgāru piparu;
• 500 g sīpolu;
• ķiploki;
• mārrutku sakne;
• asais pipars;
• dārzeņu eļļa.

Marināde:

• 3,5 litri ūdens;
• 150 g sāls;
• 200 g cukura;
• 0,5 l 9% etiķis;
• 10 krustnagliņas;
• 15 melnie pipari.

Mēs konservējam dārzeņu asorti ziemai "Dārzs burkā":

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Visiem dārzeņiem jābūt svaigiem, bez ārējiem bojājumiem. Mēs izvēlamies tikai jaunus cukini ar mazattīstītām sēklām. Cukini sagriež 7 - 10 mm biezos gredzenos. Kabačiem jābūt ļoti maziem, ar mazattīstītām sēklām un vienmēr svaigiem. Gurķus un tomātus sagriež apmēram 1 cm biezos gredzenos (vai pusgredzenos).Sīpolus sagriež 0,5 cm biezos pusgredzenos.

Sagatavojam garšvielas: notīrām ķiploka daiviņas. Mārrutku sakni nomizo un sagriež apmēram 0,5 cm biezos gredzenos vai strēmelītēs. Sagrieziet asos piparus 0,5 cm biezos gredzenos. Puslitra sterilizētām burciņām apakšā liekam gabaliņu aso piparu un mārrutku, un ķiploka daiviņu (litra burciņām - attiecīgi divreiz vairāk).

Apakšā ielej 0,5 ēdamkarotes augu eļļas (1 ēdamkarote uz 1 litra burku). Neaizmirstiet likt krustnagliņas un piparu graudus.

Pēc tam dārzeņus kārto kārtās. Izvēlieties savu pasūtījumu. Galvenais, lai virsū nav tomātu, citādi tie var izplesties, ja uzlej verdošu marinādi. Dārzeņus saliekam cieši, burciņu var uzsit pa salocītu dvieli, lai dārzeņi ciešāk noguļas.

Gatavojam marinādi. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli, vāra, maisot, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Ielejiet etiķi un noņemiet no karstuma. Ielejiet burkas ar salātiem ar verdošu marinādi.

Mēs pārklājam burkas ar vākiem. Bankas ar salātiem "Asorti - sakņu dārzs ziemai" un sterilizē: puslitrs - 15 minūtes, litrs - 20 minūtes.

Viens no veiksmīgākajiem un praktiskākajiem ražas novākšanas risinājumiem ir mūsu dārza salāti ziemai. Galu galā es patiešām nevēlos pārblīvēt jau tā saspiesto ledusskapi ar burkām. Bet mieloties ar gurķiem un tomātiem, un papriku un citiem dārzeņiem vienmēr ir medības. Noderēs dažādas vienā traukā pagatavotas vasaras dāvanas. Kā pagatavot gardus salātus ziemas dārzam burkā, mēs pastāstīsim saviem lasītājiem.

Burkas ar tādiem salātiem der sūtīt uz izstādēm. Neticami skaista dārzeņu attiecība. Turklāt, pateicoties šai kombinācijai, jūs varat iepriecināt absolūti visus viesus. Jau tagad ļoti bagātīgs komponentu klāsts.

Jums būs nepieciešams:

• 3 saldo piparu graudi;
• 250 gr. ziedkāposti;
• 2 tomāti;
• 1 jauns burkāns;
• 50 gr. svaigi pētersīļi;
• 2 gurķi;
• 1 viengadīgo ķiploku galviņa;
• 50 gr. etiķis 9%;
• 7 parasto piparu zirņi;
• pāris lauru lapas;
• 1,5 st. l. Sahāra;
• 2 tējk sāls;
• litrs ūdens.

Salātu dārzs ar kāpostiem ziemai:

1. Burkāni ir jānomizo.
2. Visas sēklas tiek ekstrahētas no katra piparu graudiņa.
3. Ķiplokam noņem ķiplokam raksturīgo miziņu.
4. Bez izņēmuma visi dārzeņi tiek mazgāti kvalitatīvi.
5. Kāposti ir ļoti glīti sadalīti atsevišķās ziedkopās.
6. Nomizotus burkānus un gurķus saberž kompaktās nūjiņās.
7. Tomātus sagriež kārtīgās šķēlēs.
8. Pipari sagriež garās šķēlēs.
9. Kvalitatīvas konservācijas īstenošanai nepieciešamie trauki tiek apstrādāti. To mazgā ar vienkāršu sodu un nekavējoties sterilizē.
10. Garšvielas tiek izliktas termiski apstrādātajās burkās, pēc tam tās jau pēc iespējas blīvāk piepilda ar sagatavotiem dārzeņiem un garšaugiem.
11. Bankas jāuzpilda ar verdošu ūdeni un jāuzsilda ceturtdaļu stundas.
12. Nedaudz atdzesētu ūdeni notecina.
13. Manipulācijas ar burkas sildīšanu atkārtojas vēlreiz.
14. Tagad traukā, kurā tiks veikta faktiskā pildījuma sagatavošana, ielej ūdeni un sajauc ar cukuru, etiķi un, protams, sāli. Tad uzvāra.
15. Visas burkas maksimāli piepilda ar tikko pagatavotu pildījumu un uzreiz sarullē.
16. Sarullētās bankas ir jāapgriež otrādi, lai tās atdziest.

Salāti ziemai gar dārzu

Ar patīkamu rūgtumu īpašu pikantumu piešķir marināde, ko pārlej visiem produktiem. Dārzeņi ir pārsteidzoši garšīgi. Varētu pat teikt, ka izsmalcināts.

Jums būs nepieciešams:

• 4 kg. mazi gurķi;
• 4 kg. tomāti;
• 250 gr. ziedkāposti;
• 5 saldie pipari;
• 5 parastās spuldzes;
• 2 ķiploku galviņas;
• 1 pikants piparu graudiņš;
• 2 mārrutku lapas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 6 parasto piparu zirņi;
• 600 gr. etiķis 9%;
• 600 gr. Sahāra;
• 600 gr. sāls.

Salātu dārzs ziemai:

1. Pirmkārt, ļoti rūpīgi jānomazgā visi dārzeņi un jāsagatavo visi ēdieni, kas nepieciešami drošai saglabāšanai. Sterilizēt to nemaz nevajag, pietiks ar sodu nomazgāt.
2. Katrā sagatavotajā burciņā izklāj mārrutkus, piparus, nomizotus ķiplokus un sasmalcinātus asos piparus.
3. Pa virsu visām garšvielām izklāj veselus gurķus un tomātus.
4. Sīpolam noņem mizu un sasmalcina plānos gredzenos. Šajā formā tas pievienojas citiem bankas produktiem.
5. Kāpostus obligāti sadala atsevišķās ziedkopās un arī pārnes burkā.
6. Visas burkas piepilda ar verdošu ūdeni un iepilda tikai ceturtdaļu stundas, pēc tam ūdeni nekavējoties iztukšo.
7. Vēl viens burciņu pildījums un piecpadsmit minūtes infūzijas.
8. Šis ūdens nav jāizlej. To izmanto marinādei.
9. Ūdeni no burciņām ielej marinādes pagatavošanai izmantotajā traukā un sajauc ar sāli, visu cukuru un vienmēr etiķi, uzreiz uzvāra.
10. Vēl ļoti karsto marinādi lej burkās likteni gaidošajiem dārzeņiem un tie uzreiz sarullē.
11. Vislabāk tos atdzesēt otrādi un cieši pārklātus ar kaut ko šim nolūkam piemērotu.

Salātu dārza recepte ziemai

Šīs vienkāršās receptes iezīme ir obligāta sterilizācija. Pateicoties šim daudzu saimnieču nemīlētajam procesam, burkas izturēs visu ziemu. Jā, un garšīgs salātu dārzs ziemai izrādās piesātināts, un visiem mājsaimniecībā tas ļoti patīk.

Jums būs nepieciešams:

• 2 tomāti;
• 2 mazi gurķi;
• 250 gr. ziedkāposti;
• 2 viengadīga ķiploka daiviņas;
• 1 saldie pipari;
• 1 jauns burkāns;
• 2 sīpoli;
• 2 lauru lapas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 2 krustnagliņas;
• 50 gr. etiķis 9%;
• litrs ūdens;
• 2 tējk parastā sāls;
• 1/2 st. l. cukura smiltis.

Salātu dārzs ziemas receptei ar kāpostiem:

1. Pirmā lieta, kas jādara, ir sagatavot traukus, kas nepieciešami drošai saglabāšanai. Tas ir jānomazgā ar vienkāršu soda un nekavējoties jāpakļauj pasterizācijai.
2. Visus dārzeņus sagatavo, nomizo, nomizo un sēklas, pēc tam nomazgā un nedaudz žāvē.
3. Kāpostus obligāti sadala sīkās ziedkopās.
4. Burkānus saberž nūjiņu veidā.
5. Sīpolu vienkārši sagriež pāris gabalos.
6. Pipari tiek sasmalcināti vienmērīgās sloksnēs.
7. Visas receptē norādītās garšvielas un, protams, dārzeņus liek tikko augstā temperatūrā apstrādātās burkās.
8. Traukā, ko izmanto vēlamās marinādes pagatavošanai, ūdeni sajauc ar nepieciešamo cukuru un sāli, pēc tam uzreiz uzvāra. Tikai pēc vārīšanas ir pienācis laiks tai pievienot etiķi.
9. Pēc iespējas karstāks tas pārvietojas burkās, kas pildītas ar dārzeņiem.
10. Beigās tie tiek pakļauti obligātai desmit minūšu sterilizācijai platā bļodā, kas piepildīta ar siltu ūdeni, un tās beigās ātri sarullē.
11. Burkas dzesēšanas procesam jānotiek otrādi un pārklāti ar visparastāko segu.

Salātu recepte ziemas dārzam

Šis preparāts ir ideāli piemērots marinētu gurķu un tomātu cienītājiem. Salāti nav pārsātināti ar visdažādākajām sastāvdaļām. Bet tam ir vissvarīgākais, populārākais un iecienītākais.

Jums būs nepieciešams:

• 250 gr. tomāti;
• 2 mazi gurķi;
• 2 pipari;
• 1 parasts sīpols;
• 5 parasto piparu zirņi;
• 2 tējk sāls;
• 2 lauri;
• 800 gr. ūdens;
• 2 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 1/2 tējk Sahāra.

Salātu recepšu dārzs ziemai:

1. Marinādes pagatavošanai izmantotajos traukos ūdeni sajauc ar nepieciešamajām garšvielām, norādīto cukura un sāls daudzumu un pēc tam uzreiz uzvāra.
2. Pēc vārīšanas to atdzesē un atkal vāra veselu ceturtdaļu stundas, šīs darbības beigās pievieno etiķi.
3. Dārzeņus pakļauj ūdens procedūrām, pēc tam tos nedaudz žāvē.
4. Tomātus, gurķus, papriku un sīpolus sagriež šķēlēs uz pusēm.
5. Visas sagatavotās sastāvdaļas nejauši pārvieto burkās, pēc tam tās pārlej ar vēl ļoti karstu marinādi.
6. Pēc ceturtdaļas burkas ir pēc iespējas drošāk noslēgtas. Tie ir jāapgriež un jāpārklāj ar kaut ko ļoti siltu.

Salāti ziemai gar dārza recepti

Šajā konservējumā esošās saknes piešķir gurķiem patīkamu kraukšķīgumu, bet tomātiem un kāpostiem – nedaudz pikantu garšu. Pārsteidzoša dārzeņu kombinācija, kas noteikti kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem ziemas pagatavojumiem.

Jums būs nepieciešams:

• 500 gr. mazi gurķi;
• 250 gr. tomāti;
• 2 sīpoli;
• 5 gadu veca ķiploka daiviņas;
• 50 gr. pētersīļu saknes;
• 1 selerijas kāts;
• 50 gr. mārrutku saknes;
• 2 diļļu lietussargi;
• 2 pipari;
• 250 gr. kāposti;
• 1,5 l. ūdens;
• 2 ēd.k. l. parastā sāls;
• 50 gr. Sahāra;
• 50 gr. etiķis 9%.

Salāti visam dārzam ziemai:

1. Bez izņēmuma visus dārzeņus nomazgā un vismaz nedaudz žāvē.
2. Kāpostus sagriež vairākos stieņos.
3. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
4. No pipariem jāizņem visas sēklas un pēc tam tos sagriež plānās strēmelītēs.
5. Saknes nomizo un sasmalcina plānās plāksnēs.
6. Marinādes pagatavošanai vispiemērotākajā traukā ūdeni sajauc ar sāli un obligāti cukuru, pēc kura to jau uzvāra.
7. Šoreiz tiek sagatavoti visi kvalitatīvai korķēšanai nepieciešamie konteineri. To mazgā ar sodu un nekavējoties pakļauj sterilizācijai.
8. Visas sastāvdaļas ir saliktas jau kvalitatīvi apstrādātās burkās un pildītas ar karstāko marinādi.
9. Piepildītās burkas pārvieto traukā ar siltu ūdeni un pakļauj ceturtdaļstundu sterilizācijai.
10. Šīs darbības beigās pievieno etiķi un visas burkas nekavējoties satin.
11. Aizzīmogotās burkas jāatdzesē otrādi un droši jāpārklāj ar siltu segu vai segu.

Šāds dārzeņu šķīvis ir viens no praktiskākajiem pagatavojumiem. Vienā burciņā var apvienot visu, ko sirds kāro. Pieredzējušām saimniecēm nebūt nav noslēpums, ka ziemai salātiem var pievienot absolūti jebkuru dārzeņu, kas ir pārpilnībā. Tajā pašā laikā katra burka kļūs īpaša, nesot zināmu noslēpumu. Galu galā nekad nevar zināt, kādu garšu eksperimentu rezultātā iegūs kāpostu dārznieka salāti ziemai. Ir zināms tikai viens - tas neapšaubāmi ir ļoti garšīgs.

Šāds sastāvdaļu sajaukums ir garantija, ka jūsu konservēšana būs ļoti veiksmīga: dārzeņi lieliski papildina viens otru pēc garšas, un vizuāli šāda burka ar asorti “Dārzs ziemai” izskatās ļoti apetīti. Vēl viens svarīgs punkts šajā receptē ir klasiskā marināde: ūdens, sāls un etiķis.

Tieši viņu izmanto, kad vēlas tradicionālā veidā pagatavot konservētus dārzeņus ziemai, un tieši viņš ir vēl viens iemesls, kāpēc šāds “Dārzs burkā ziemai” izrādās ļoti, ļoti garšīgs. Nu, vai es par tevi interesējos? Saglabājat dārzeņu asorti ziemai? Tad mana soli pa solim recepte “Dārzs ziemai burkās” ar fotogrāfiju ir jūsu rīcībā!

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• 400 g gurķu;
• 1-2 mazi tomāti;
• 1-2 mazi sīpoli;
• 1-2 mazi patisons;
• 1\4-1\3 daļa maza cukini;
• 25 g sāls (1 nepilna ēdamkarote);
• 50 g 9% etiķa;
• 450 ml ūdens;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 1 diļļu lietussargs;
• 1-2 cm mārrutku saknes gabals;
• 4-5 cm mārrutku lapas gabals;
• 1 upeņu lapa;
• 1 ķiršu lapa;
• 0,5-1 cm aso piparu gabals.

Dārzeņu kopējais svars uz 1 litra burciņu ir 600 grami.

Mēs konservējām dažādus dārzeņus ziemai:

Rūpīgi nomazgājiet gurķus un nogrieziet tiem abus galus. Mani tomāti, kabači, cukini. Mēs notīrām sīpolu.

Rūpīgi nomazgājiet dilles, ķiršu lapas, upenes un mārrutkus. Mārrutku lapas sagriež gabaliņos. Mārrutku sakni notīrām un nomazgājam. Sagriežam gabaliņos.

Nomizo un nomazgā ķiplokus. Noskalo asos piparus un sagriež gabaliņos.

Sagatavotajām burciņām apakšā liekam upeņu lapas, ķiršus, pusi no noteiktā daudzuma mārrutku lapu un pusi diļļu lietussargu. Uzsmērē asos piparus, mārrutku sakni un 3 ķiploka daiviņas.

Pēc tam cieši sakraujam gurķus un citus dārzeņus uz augšu, cenšoties atstāt mazāk tukšumu. Virsū liek vēl 2 ķiploka daiviņas, nedaudz dilles un mārrutka lapu.

Gatavojam marinādi. Aprēķināto ūdens daudzumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un maisa, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Etiķi lej burkās ar dārzeņiem, tad virsū uzlej verdošu marinādi.

Burkas liekam plašā pannā, kuras dibens izklāts ar salveti. Piepildiet ar siltu ūdeni, nesasniedzot pāris centimetrus līdz kārbu kaklam, un uzlieciet uguni. Uz lielas uguns katliņā uzvāra ūdeni, tad nedaudz samazina uguni, lai nebūtu pārāk strauja vārīšanās, un sterilizē 10 minūtes.

Pēc sterilizācijas burkas pa vienai izņem no ūdens (to ir ērti un droši darīt ar speciālu knaibļu palīdzību) un uzreiz hermētiski noslēdz - sarullē vai pieskrūvē. Burkas ar dārzeņu asorti ziemai apgriežam otrādi un turam tā, līdz pilnībā atdziest.

Šādas asorti burkas ziemai var uzglabāt istabas temperatūrā, bet vienmēr tumšā vietā.

Izvēlamies tikai svaigus gurķus, ar veselu mizu, maza izmēra. Tas pats attiecas uz citiem dārzeņiem. Ja konservēšanai izmantojat ļoti mazus dārzeņus, tos var likt burkās bez dēšanas, bet vairumā, periodiski pakratot burku, lai iepakojums būtu ciešāks. Marinādei maziem dārzeņiem vajadzēs nedaudz mazāk. Ja dārzeņi ir lieli, tad marinādes daudzums, kas nonāks burkā, būs nedaudz vairāk.

Gadās, ka vienā ģimenē katram ir savas garšas izvēles. Vienam garšo gurķi, otram tomāti. Un kāds parasti mīl marinētus sīpolus vai papriku. Jūs varat iepriecināt ikvienu, ja sagatavojat dārzu ziemai no tomātiem un gurķiem, pievienojot sīpolus un papriku. Burciņā var likt arī citus dārzeņus, bet es nolēmu pie šī apstāties, un tātad ievērojams produktu saraksts.

Marināde ir ļoti garšīga saldskāba. Mūsu ģimene viņu vienkārši mīl. Pateicoties apkārtnei ar tomātiem, gurķi kļūst vēl garšīgāki un saldāki. Tātad šī sagatave jātaisa lielos daudzumos, lai pietiktu katrai dienai un, protams, atstātu uz svētku galda. Galu galā ziemas svinības nevar iztikt bez jūsu iecienītākajiem marinētiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas

• gurķi apmēram 1 kg
• tomāti apmēram 1,2 kg
• bulgāru pipari 3 gab.
• sīpols 2 gab.
• pētersīļi 5 zariņi
• saldie zirņu pipari 6 gab.
• lauru lapa 2 gab.
• cukurs 4 ēd.k. l.
• sāls 3 ēd.k. l.
• etiķis 9% 50 ml

Kā sagatavot dārzu tomātu un gurķu ziemai

1. 
   Sāksim ar gurķu mērcēšanu uz 2 stundām aukstā ūdenī. Šajā laikā varat izmazgāt trīs litru sodas burkas, uzvārīt vākus un sagatavot visus pārējos dārzeņus. Tīrā burciņā liekam smaržīgos piparus, divus pētersīļu zariņus un nomazgātus gurķus.
2. 
   Gurķus aplej ar verdošu ūdeni līdz burkas augšai. Nosedziet to ar vāku un ļaujiet sasilt 20-30 minūtes.
3. 
   Tad jau nedaudz atdzesēto ūdeni caur vāku ar caurumiem notecinām atpakaļ pannā. Ļaujiet atkal vārīties.
4. 
   Kamēr ūdens deg, burciņa jāpapildina ar sasmalcinātiem sīpoliem, papriku un pārējiem pētersīļu zariņiem.
5. 
   Pēc tam piepildiet trauku līdz augšai ar tomātiem, sakratiet tos, lai ietilptu pēc iespējas vairāk augļu. Un ka nebija lielu atstarpju.
6. 
   Burkas saturu pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet vēlreiz un turiet 20-30 minūtes.
7. 
   Nolejiet šķidrumu katliņā. Pievienojiet tam cukuru un sāli. Liek vārīties.
8. 
   Ielejiet etiķi tieši burkā.
9. 
   Tvertni piepildām ar verdošu marinādi un uzreiz sarullējam.
10. Gatavo sagatavi ir nepieciešams apgriezt un pārbaudīt, cik labi burka ir aizsērējusi. Ļaujiet gatavajam dārzam atdzist otrādi. Pēc tam nolieciet konservācijas uzglabāšanas vietā.

Padomi

Šādas sagataves bankas nevar sterilizēt, jo tās tiek pakļautas trīskāršai karsēšanai.

Ja vēlaties, varat pievienot cukini vai kāpostu (balto vai ziedkāpostu, brokoļus) šai dārzeņu platei.

Pikantu uzkodu cienītājiem iesaku šo recepti papildināt ar asiem pipariem pēc garšas.

Un mums ir arī šāda recepte sakņu dārzam burkā ziemai -.

"Dārzs burkā" ir preparāts, kurā vienlaikus tiek marinēti vairāki dārzeņi. Šajā gadījumā var izmantot dažādas sastāvdaļas, eksperimentējot ar garšām. Ir daudz receptes "Dārzs burkā" ziemai.

Sagatavojot “Dārzu bankā”, jāņem vērā šādas īpašības:

• Dārzeņi jāņem tā, lai tie nogatavotos aptuveni vienā laikā. Piemēram, jūnijā gurķus un tomātus nedrīkst sarullēt. Labāk to darīt jūlija beigās, kad tomāti ir nogatavojušies.
• Burciņā vajag vairāk likt tos dārzeņus, kuru garša patīk vairāk - kabačus, tomātus, gurķus.
• Pipari ir nedaudz jāpievieno, lai tie smaržotu.
• Var saritināt 1, 2 un trīs litru burkās.

Pārējo gatavo tāpat kā visus marinētos dārzeņus.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Izvēloties un gatavojot dārzeņus, jāņem vērā šādi ieteikumi:

• Gurķiem jābūt jauniem. Šķirnei jābūt paredzētai saglabāšanai. Neņemiet salātu gurķus.
• Tomātus vēlams ņemt stingrus, mazus, bez mizas bojājumiem. Tiem jābūt diezgan nobriedušiem, bet ne pārgatavotiem.
• Skvošu var ņemt jebkurā izmērā. Bet mazie jaunie dārzeņi ir garšīgāki un kraukšķīgāki.
• Sīpolu ieteicams sagriezt pusgredzenos, bet var arī sasmalcināt kubiņos.
• Kāpostus nevajadzētu stipri sasmalcināt, jo to daļiņas peldēs marinādē. Labāk to sadalīt vairākās daļās. Jūs varat izmantot brokoļus.
• Pipari var sagriezt pusgredzenos vai sloksnēs. Jūs varat ņemt zaļo, sarkano un dzelteno papriku.
• Burkānus vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs. Ja tie ir biezi, tie var slikti marinēties.

Var izmantot arī citus dārzeņus, piemēram, zaļās pupiņas, cukini un citus.

Labākās sālīšanas receptes mājās

Jūs varat gatavot "Dārzu bankā" pēc dažādām receptēm. Lai pagatavošana būtu garšīga, katra saimniece pēc saviem ieskatiem var eksperimentēt ar dārzeņu proporcijām.

Vienkārša ziemas recepte

Šim sagatavei "Dārzs bankā" jums būs nepieciešams:

• Paprikas;
• burkāns;
• gurķi;
• mazi tomāti;
• cukini;
• ziedkāposti.

Jūs varat ņemt dārzeņus jebkurā proporcijā.

Vispirms burkā izliek pusgredzenos sagrieztu sīpolu, tad sagrieztu cukini, tad kubiņos sagrieztus burkānus, gurķus, vairākus tomātus, papriku un ziedkāpostus. Un jūs varat nejauši iemest sastāvdaļas burkā. Tas neietekmēs garšu, bet saglabāšanās izskats būs sliktāks.

Marinādei 1 litra burkā jāņem 500 ml ūdens, uzvāra un pievieno 1 ēd.k. l. sāls un 1,5 ēd.k. l. Sahāra. Tiem pārlej dārzeņus, pasterizē 15 minūtes, beigās pārlej 2 ēd.k. l. etiķis.

Bez sterilizācijas

Marinētus dārzeņus burkā var pagatavot bez sterilizācijas. Šai receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti, gurķi un citi dārzeņi;
• sīpoli un ķiploki;
• dilles;
• Lauru lapa;
• piparu graudi.

Marinādei uz litru burciņas - 1 ēd.k. l. sāls, 1,5 ēd.k. l. cukurs, 2 ēd.k. l. etiķis. Lietojot lielākus traukus, sastāvdaļu daudzums jāpalielina.

Bankas rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Vākus nepieciešams piepildīt ar verdošu ūdeni un uzvārīt. Nomazgājiet dārzeņus, atstājiet veselus vai nedaudz sasmalciniet. Burkas apakšā ielieciet dilles, lauru lapu, piparus, pēc tam - sagrieztus sīpolus un veselus ķiplokus.

Pēc tam pievienojiet dārzeņus jebkurā secībā. Tos aplej ar vārītu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Tad notecina šķidrumu un vēlreiz uzvāra, lej burkā. Atkal uzstāj, notecina ūdeni, uzvāra un pievieno marinādes sastāvdaļas. Gatavo marinādi lej burkā un satin ar sterilizētiem vākiem.

Patssons, gurķu un tomātu asorti

Lai sagatavotu šādu griešanos, jums būs nepieciešams:

• skvošs;
• gurķi;
• tomāti;
• ķiploki;

Marināde tiek pagatavota, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā iepriekš minētajās receptēs. Jūs varat pagatavot trauku ar sterilizāciju un bez tās.

Gurķi ar sīpoliem

Šādi gurķi ir lieliska uzkoda, ko var pasniegt ar kartupeļiem jebkurā formā un graudaugiem. Lai to sagatavotu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5 kg gurķu;
• 500 g sīpolu;
• pētersīļu ķekars;
• 500 ml saulespuķu eļļas;
• 2 ēd.k. l. sāls un cukurs;
• 100 g etiķa;
• jebkādas garšvielas.

Sīpolu nomizo, sasmalcina. Nomazgājiet gurķus, sagrieziet šķēlēs. Gurķus sajauc ar sīpoliem, pievieno sakapātus zaļumus un atstāj uz stundu, lai dārzeņi izdala sulu. Dziļā katlā ielej augu eļļu, pievieno garšvielas, sāli un cukuru, pārlej ar etiķi. Tad pievieno gurķus.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi maina krāsu. Pēc tam sadaliet burkās un satiniet.

No gurķiem un tomātiem

Konservēšanai saskaņā ar šo recepti jāņem vienāds daudzums gurķu un tomātu. Dārzeņiem jābūt vidēji lieliem, tāpēc tos labāk sterilizēt, vairāk ietilps burkā.

Trīs litru trauka apakšā liek sasmalcinātās sastāvdaļas - vienu vidēju sīpolu, nelielu burkānu, ceturtdaļu paprikas, 4 ķiploka daiviņas, pētersīļus pēc garšas. Virsū liek gurķus un tomātus.

Pildītā burkā ielej 3 ēd.k. l. sāls un 4 ēd.k. l. granulēts cukurs, ielej ūdeni, pārklāj ar vāku un nosūta uz trauku pasterizācijai. Pēc 15 minūtēm ātri noņemiet vāku un ielejiet 6 ēd.k. l. etiķi, satiniet burku.

No dārzeņiem ar augļiem

Āboli, arbūzs lieliski sader ar vasaras dārzeņiem burciņā, var eksperimentēt arī ar persikiem. Citus augļus nav ieteicams pievienot spiniem.

Pirms sagataves velmēšanas jāpārliecinās, vai dažādi āboli ir piemēroti kodināšanai - dažus no tiem ir aizliegts konservēt.

Augļi jāsasmalcina un jāpievieno dārzeņu burciņai. Tos vajadzētu lietot nedaudz, tikai lai piešķirtu garšu. Pretējā gadījumā sagatave izrādīsies pārāk salda.

No skvoša ar kāpostiem

Uz trīs litru burkas jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• 2 kg skvoša;
• 1 kg kāpostu;
• 1 litrs ūdens;
• 100 g cukura;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 100 ml etiķa;
• 100 ml saulespuķu eļļas.

Katliņā uzvāra ūdeni un iemet tajā dārzeņus, lai tie labi iztvaikotos. Pēc tam aplejiet tos ar aukstu ūdeni un nosūtiet pasterizētās burkās. Ūdenī, kurā vārījās dārzeņi, izšķīdina cukuru un sāli, pievieno eļļu un etiķi. Sagatavoto marinādi lej burkās.

No iepriekš minētajām sastāvdaļām varat pagatavot arī marinētus gurķus ziemai. Lai to izdarītu, ievietojiet svaigus dārzeņus burkā, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, ielejiet aukstu ūdeni un pārklājiet ar neilona vāku.

Dārzeņu plate ar ziedkāpostiem

Jūs varat arī marinēt dārzeņus ar ziedkāpostu. Tas ir sagatavots tāpat kā iepriekš minētajā receptē, bet papildus ķirbjiem un kāpostiem varat pievienot arī citas sastāvdaļas.

Marinētas ogu asorti

Lai sagatavotu divu litru burku, ņemiet:

• augļi un ogas pēc garšas - 1,5 kg;
• jebkuras garšvielas;
• 3 art. l. etiķis;
• 1 litrs ūdens un 300 g cukura sīrupa pagatavošanai.

Burkas apakšā liek garšvielas, tad ogas. Pagatavo cukura sīrupu, izšķīdinot cukuru karstā ūdenī. Pārlej tām ogas un pievieno etiķi. Aizveriet burkas ar vākiem.

Uzglabāšana

Sagataves var uzglabāt līdz 3 gadiem vēsā tumšā vietā. Ideāli ir glabāt tos pagrabā vai ledusskapī.