Aveņu liķieris mājās ir vienkāršs. Aveņu liķieris un vīns mājās. Receptes. Dabiski raudzēts liķieris

Aveņu tinktūra– tas ir ļoti garšīgi un veselīgs dzēriens. Tam piemērotas gan svaigas, gan saldētas ogas, lai varētu baudīt dzērienu visu gadu. Internetā var atrast daudzas receptes ogu uzlējumu pagatavošanai. Mēs jums pastāstīsim par lielāko daļu interesantas receptes gatavošana mājās aveņu tinktūra. Bet vispirms vajadzētu izpētīt, kāpēc avenes ir tik noderīgas un cik daudz alkohola ir aveņu liķierī.

Avene ir oga ar daudzām noderīgas īpašības. Tas palīdz atbrīvoties no iekaisušas kakla un smaga klepus.

Turklāt avenes:

• stiprina cilvēka imunitāti;
• attīra asinsvadu sienas;
• aizpilda vitamīnu trūkumu organismā.

Šīs īpašības piemīt arī aveņu tinktūrai, tāpēc tā ir īpaši pieprasīta patērētāju vidū.

Bet ir svarīgi izvēlēties pareizās ogas:

• Aveņu liķierim vai tinktūrai piemērotāki ir saldēti augļi;
• Priekš tradicionālais dzēriens izmanto svaigas ogas.

Neaizmirstiet, ka pirms lietošanas ogas jāsagatavo īpašā veidā: tās sašķiro, noņem sapuvušos augļus, kātiņus un liekos gružus, nomazgā un nosusina uz dvieļa.

Kā uzstāt tīrs mēness spīdums uz avenēm un cik ilgs laiks nepieciešams, lai ievilktu? Priekš labāka tīrīšana Ogas var pildīt ar sālītu ūdeni proporcijā 1 tējkarote sāls uz 1 litru ūdens. Ogas mērcē 8 līdz 10 minūtes. Avenes ļoti rūpīgi mazgā zem ūdens, tās viegli sabojājas. Nav nepieciešams to ilgstoši atstāt ūdenī. Viņa var kļūt slapja.

Bet galvenais nosacījums: ogai jābūt nobriedušai un blīvai. Tad tev veiksies ideāla recepte mash “robin” pagatavošana, izmantojot moonshine.

Receptes

Aveņu liķieri satur 2 galvenās sastāvdaļas: avenes un alkoholu. Izmantotais spirts ir degvīns, 40% spirts, konjaks vai attīrīts moonshine. Bet alkoholam jābūt kvalitatīvam.

Turklāt lielākajā daļā recepšu aveņu pagatavošanai mājās, izmantojot moonshine, ietilpst cukurs un ūdens. Tos pievieno pēc tinktūru sagatavojošā vīndara lūguma.

Katra recepte atšķiras arī ar tās pagatavošanas tehnoloģiju: ogas var ievilkties spirtā vairākas dienas vai iziet dabīgo fermentāciju. Parasti vīndari izmanto dabisko fermentāciju.

Kā pagatavot šo aveņu liķieri? Atliek tikai nomizotās ogas apliet ar spirtu. Avenes - ideāla oga, uz kura tas tiek darīts rauga starteris. Nokļūstot spirtā, tas neatkarīgi aktivizē fermentācijas procesu. Galvenais: nemazgājiet to pirms lietošanas.

Neatkarīgi no tā, kādu recepti un gatavošanas metodi vīndaris izvēlēsies, viņš vienmēr izdomās brīnišķīgu aveņu liķieri, kas sasildīs visus viņa ģimenes locekļus. auksta ziema un karstajā vasarā piepildīs māju ar brīnišķīgu ogu aromātu. Tagad pāriesim pie pašām receptēm.

Aveņu liķieris ar degvīnu

Vīndari šo recepti aveņu liķiera pagatavošanai ar degvīnu sauc par pamata vai klasisko.

Lai pagatavotu aveņu tinktūru ar degvīnu saskaņā ar šo recepti, jums ir nepieciešams:

• 3,5 kg avenes;
• 1 litrs degvīna;
• 250 ml ūdens;
• 250 grami granulēta cukura.

Aveņu liķieri gatavo šādi:

1. Mēs šķirojam ogas un noņemam no tām visus gružus.
2. Mēs ievietojam tos dziļā bļodā.
3. Piepildiet tos ar 1 litru degvīna un nolieciet malā 2-4 dienas.
4. Pēc 4 dienām noteciniet šķidrumu.
5. Gatavojam atsevišķi cukura sīrups, noņemiet no tā putas un pievienojiet to spirta sastāvam.
6. Ielejiet maisījumu atsevišķās pudelēs un aizveriet ar korķi. Noliek malā uz 2-3 nedēļām.
7. Pēc 3 nedēļām dzērienu izņemam, filtrējam, ielejam grīdā litru pudeles, aizveriet vāku un nolieciet malā. Kad aveņu tinktūra ar degvīnu kļuva bagāta rozā krāsa, tad izņemam un lietojam.

Aveņu tinktūra ar konjaku

Aveņu tinktūra ar konjaku tiek uzskatīta par ideālu, un avenes un konjaks ir lieliska kombinācija.

Lai pagatavotu šo “ideālo” dzērienu, nepieciešams:

• 700 grami aveņu;
• 1 litrs konjaka brendija.

Tas ir sagatavots šādi:

1. Avenes nomazgājiet, ielieciet traukā, piepildiet ar 1 litru konjaka, pārklājiet ar vāku un novietojiet siltā, tumšā stūrī uz 2 mēnešiem.
2. Pēc 2 mēnešiem maisījumu notecina un filtrē.
3. Ielejiet to atsevišķos traukos un pārklājiet ar vāku. Jūs varat izmēģināt dzērienu.

Aveņu liķieris ar spirtu

Alkohola kokteiļu cienītājiem patiks aveņu tinktūra ar alkoholu. Bet pirms lietošanas šajā receptē aveņu tinktūras pagatavošanai ar spirtu noteikti atšķaidiet spirtu līdz 40-45%. Tālāk aveņu liķieris sagatavots, izmantojot to pašu tehnoloģiju, kas aprakstīta iepriekš receptē.

Saldētu aveņu liķieris ar mēness spīdumu

Pagatavot aveņu tinktūru ar moonshine spirta bāze nepieciešama divreiz destilācija. Tad kompozīcija izrādīsies ļoti pīrāga un vīriešiem patiks vairāk.

Priekš šī recepte Lai pagatavotu aveņu tinktūru ar moonshine, jums ir nepieciešams:

• 2,5 kg saldētu ogu;
• 500 ml 40-45% moonshine;
• 250 grami granulēta cukura.

Lūk, kā pagatavot avenes, izmantojot moonshine:

1. Neatkarīgi no tā, vai vīndaris gatavo tinktūru vai liķieri no saldētām vai saldētām avenēm, viņam sākotnēji ogas ir jāatkausē. Pēc tam ievietojiet to traukā, pārklājiet ar granulētu cukuru, ielejiet 500 ml moonshine un novietojiet malā 1 stundu.
2. Pēc stundas samaisa ogas un samīca ar rullīti.
3. Ielejiet kompozīciju atsevišķās pudelēs, pārklājiet tās ar vāku un novietojiet malā 1 mēnesi.
4. Pēc 1 mēneša maisījumu noņem un izkāš. Dzērienu var lietot.

Aveņu liķieris bez degvīna

Mīļotājiem bezalkoholiskie dzērieni Jums patiks šī bezalkoholiskā aveņu liķiera recepte.

Aveņu liķieri ir viegli pagatavot mājās bez degvīna. Lai to izdarītu, mēs ņemam:

• 2 kg avenes;
• 800 grami granulēta cukura;
• 200 ml ūdens.

Tas ir sagatavots šādi:

1. Ņem 3 litru burka, ielieciet tajā avenes un smalkais cukurs slāņi.
2. Ielej ar ūdeni un ar rullīti samīca avenes.
3. Burkas kakliņu aizveram ar medicīnisko cimdu ar caurdurtu pirkstu un liekam kompozīciju siltā, saulainā dzīvokļa stūrī.
4. Kad cimds ir iztukšots, fermentācijas process ir pabeigts. Izņemam trauku, izkāšam caur marli, pārlejam citā traukā, pārklājam ar vāku un ievietojam tumšā, vēsā dzīvokļa stūrī uz 2 dienām.
5. Pēc 2 dienām kompozīciju ielej atsevišķos traukos. Dzērienu uzglabā vēsā vietā.

Degvīna aveņu ievārījuma liķieris

Vai ievārījums ir cukurots? Nesteidzieties to izmest. Tas var būt lielisks pamats nākamajai aveņu liķiera pagatavošanas receptei.

• 500 ml aveņu ievārījuma;
• 1 litrs degvīna.

Dzērienu gatavo šādi:

1. Stikla burkā ievieto 500 ml ievārījuma, pievieno 1 litru degvīna, samaisa maisījumu. Ja vēlaties, pievienojiet ūdeni.
2. Pārklājiet burku ar vāku un novietojiet to saulainā, siltā istabas stūrī uz 1 nedēļu. Reizi dienā izņemiet trauku un sakratiet.
3. Pēc nedēļas burku noliekam tumšā istabas stūrī uz 3 dienām.
4. Pēc 3 dienām izņemiet trauku, izkāš saturu caur vati, pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet.
5. Ielejiet kompozīciju atsevišķās pudelēs un uzglabājiet vismaz 2 dienas tumšā istabas stūrī.
6. Pēc 2 dienām dzērienu var lietot. Tas tiek uzglabāts 5 gadus. Cietoksnis gatava kompozīcija svārstās no 25 līdz 30%.

Ātrais aveņu liķieris

Vai vēlaties pacienāt savus viesus ar ātri pagatavojamu aveņu liķieri? Tad nākamā recepte radīts īpaši jums. Tā īpatnība ir tāda, ka liķieris ir gatavs lietošanai vienas dienas laikā.

Lai iegūtu vienkāršāko recepti aveņu tinktūras pagatavošanai mājās, jums būs nepieciešams:

• avenes;
• smalkais cukurs;
• ūdens.

Tos ņem tādā daudzumā, kādu vēlas vīndaris.

Dzērienu gatavo šādi:

1. Ņemam ogu, nomazgājam un ielejam atsevišķā pudelē. Aizveriet to ar vāku un ievietojiet traukā ar ūdeni.
2. Novietojiet trauku uz lēnas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un vāriet ogas 1,5 stundas.
3. Kad ūdens baseinā ir atdzisis, ogu maisījumu izņemam un izkāšam caur marli.
4. Ielejiet dzērienu atsevišķā traukā un ielejiet tajā degvīnu, pievienojiet granulētu cukuru. Pamatojoties uz 1 litru ogu kompots uz 200-400 ml degvīna un 100-300 gramiem granulētā cukura. Ielejiet kompozīciju atsevišķās pudelēs un atstājiet uz 1 dienu.

Tagad jūs varat baudīt lielisku dzērienu ar saldu garšu un patīkamu ogu aromātu.

Melno aveņu liķieris

Melnās avenes "Cumberland" ir atrodamas gandrīz jebkurā veikalā un daudzus vīndarus tās vairs nepārsteidz. To var izmantot, lai pagatavotu tinktūru. Bet neaizmirstiet, ka tas ir ļoti skābs, tāpēc, gatavojot tinktūru, palieliniet izmantotā granulētā cukura daudzumu par 1/3. Pretējā gadījumā tehnoloģija aveņu liķiera pagatavošanai ar degvīnu mājās neatšķiras no iepriekš minētajās receptēs aprakstītajām.

Kā pagatavot liķieri no raudzētām avenēm

Var rūgt avenes ar cukuru, saimnieces cītīgi sarullētas ziemai. Bet ir par agru satraukties. No šīs ogas būs brīnišķīgs ogu liķieris.

Pirms mājās gatavot aveņu tinktūru ar mēnessērdzību, pieredzējuši mēnessērdzēji iesaka no aveņu burkas iztukšot visu šķidrumu.

Lai pagatavotu tinktūru, jums jāņem:

• 1 litrs aveņu sastāva;
• 1 litrs degvīna;
• 30 grami vaniļas cukura.

Kā pagatavot aveņu tinktūru? Tas ir vienkārši:

1. Ņem 1 litru aveņu izejvielas un liek atsevišķā šķīvī.
2. Sastāvam pievieno 1 litru degvīna un 30 gramus vaniļas cukura.
3. Nosedziet trauku ar vāku un novietojiet to uz 1 nedēļu sausā, tumšā dzīvokļa stūrī.
4. Izņemam kompozīciju, izkāš caur audumu, ielejam atsevišķā traukā un atkal pārklājam ar vāku.

Dzērienu var glabāt pagrabā vai arī sākt degustēt kopā ar draugiem. Ticiet man, neviens cilvēks pret viņu nepaliks vienaldzīgs.

Lai iegūtu maksimālu baudu no liķiera dzeršanas, jums iepriekš jāiemācās pagatavot robin no moonshine un jāievēro šādi ieteikumi:

1. Alkoholiskie dzērieni ar avenēm satur ēteriskās eļļas, pektīni, vitamīni A, B, C, tanīni, cinks, dzelzs, kobalts, minerālvielas. Tāpēc, lai mazinātu stresu un uzlabotu garastāvokli, to patērē nelielos daudzumos.
2. Pirms lietošanas konsultējieties ar savu ārstu un izlasiet kontrindikācijas.

Kā es varu pagatavot aveņu tinktūru, ja man tas ir aizliegts? Šajā gadījumā mēs iesakām izmantot bezalkoholiska recepte. Aveņu liķieri nedrīkst dot cilvēkiem, kuriem ir:

• nieru slimības;
• cukura diabēts;
• gastrīts un bronhiālā astma;
• urolitiāze, podagra, kuņģa čūla;
• alerģijas.

Tādējādi ar degvīnu ir ļoti vienkārši pagatavot jebkuru alkoholu un pat aveņu liķieri pēc jebkuras no iepriekš minētajām receptēm. Galvenais, lai pa rokai būtu oga, kvalitatīvs alkohols un liela pacietība to neizbaudīt brīnišķīgs dzēriens pirms laika.

Tas sasniedz pusotra metra augstumu un nes garšīgus un noderīgi augļi. Avenes nogatavojas dažādi termini, kas ir atkarīgs no laika apstākļiem un tā daudzveidības.

Mūsu valstī tas aug gandrīz visur, izņemot ziemeļu reģionus. Pats pirmais aveņu dārzs Krievijā parādījās 12. gadsimtā, to dibināja Jurijs Dolgorukijs.

Mūsdienās dārza gabalos aug milzīgs skaits dažādu šī auga šķirņu. Tās ogas ir lielākas nekā savvaļas ogas. Lai gan tieši tā meža avenes izceļas ar īpašu aromātu, savukārt tā ārstnieciskās īpašības visskaidrāk izteikts.

Ārstnieciskās īpašības

Avenēm ir milzīga summa dažādi noderīgas vielas, tostarp slāpekļa, miecēšanas un pektīna vielas, ēteriskās eļļas, šķiedrvielas, A, C un B vitamīni, dzelzs, kālijs, cinks, varš, kobalts un magnijs. Ogai piemīt antisklerozes īpašības un spēja stiprināt kapilārus.

Tas satur salicilskābi, kas mazina augstu drudzi un tai nav blakus efekti. To ir lietderīgi lietot kuņģa-zarnu trakta, nieru un anēmijas slimībām.

Alkoholisko dzērienu receptes

No tā var pagatavot dažādus alkoholiskos dzērienus, kamēr mājās gatavota tinktūra no avenēm būs lieliska garša un būs dekorācija svētku galds.

Aveņu tinktūra ar degvīnu

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 litri laba, kvalitatīva degvīna;
• avenes (viena litra burka);
• 100 ml filtrēta/vārīta ūdens;
• glāzi cukura.

Sagatavošana:

Aveņu liķieris

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1,3 kg cukura;
• avenes - 3,5 kg.

Šī ir ļoti vienkārša aveņu liķiera recepte. Gatavās, tīrās ogas ielej piecu litru burkā, pievieno cukuru, pārklāj ar marli un atstāj uz 3 dienām. Pēc tam noņemiet marli un atstājiet iegūto maisījumu pāris nedēļas, līdz fermentācijas process apstājas. Pēc tam filtrējiet liķieri caur papīru vai biezu audumu. Ielejiet pudelēs un aizveriet tās.

Aveņu tinktūra ar spirtu

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 l alkohola;
• 3 kg ogu;
• 7 litri ūdens.

Visas sastāvdaļas sajauc desmit litru pudelē. Brīvi pārklājiet to ar vāku un pārklājiet ar audeklu, pēc tam novietojiet to pie loga uz divām nedēļām. Katru dienu sakratiet pudeli, kurā tiek pagatavota mūsu aveņu tinktūra ar spirtu. Pēc 14 dienām mūsu ogas sāks “spēlēties”: pārvietoties pa burku no augšas uz leju un no apakšas uz augšu. Tas nozīmē, ka aveņu tinktūra ir gatava. Tas jāizkāš caur marli un jāatstāj ievilkties vēl pāris dienas. Tad pudelē.

Ir vērts atzīmēt, ka pudeles, kurās tiks uzglabāta mūsu aveņu tinktūra ar degvīnu, ir labāk ņemt no šampanieša, lai tā neplīstu iekšējā spiediena dēļ. Nav nepieciešams papildināt līdz kaklam. Atstājiet 3 cm gaisa. Šajā gadījumā korķi ir jāpiesien ar stiepli vai virvi, it kā uz šampanieša. Šo aveņu tinktūru ar degvīnu uzglabā vēsā, vēdināmā vietā ar kaklu uz leju. Pēc pusotra mēneša tas būs pilnībā nogatavojies, pēc tam to jau var lietot. Nebīstieties, ja kāda no pudelēm pārplīst, jo atlikušais dzēriens jau ir nogatavojies. Tas būs piemērots Ziemassvētkiem vai Jaungada galds. To var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.

un avenes

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 200 ķiršu lapas;
• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• degvīns - 1 l;
• citronskābe - 3 l.

Vāra ķiršu lapas un ogas 5 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam caurdura apakšā uzliek marli, uzliek lapas un ogas un izspiež. Nosūtīt liels kastrolis, pievieno cukuru, pārlej degvīnu. Pēc tam uzvāra un tikai tad ielej iepriekš sagatavotās pudelēs.

Uz konjaka

Tātad, tagad izdomāsim, kā pagatavot aveņu tinktūru ar konjaku. Tā garša labi sader ar ogām. Dzērienu ieteicams gatavot bez cukura, lai saglabātu dabisko aromātu.

Nepieciešams:

• 1 litrs īsta laba konjaka;
• 750 g avenes.

Sagatavošana:

1. Avenes nomazgā un notīra, pēc tam liek burkā.
2. Tālāk tas ir piepildīts ar konjaku tik daudz, ka tas izvirzīts virs aveņu slāņa.
3. Burku aizvāko un divus mēnešus tur siltu.
4. Tinktūra tiek filtrēta un iepildīta pudelēs uzglabāšanai ērtās pudelēs.

Ar ievārījumu

Nepieciešams:

Sagatavošana:

1. Ievārījumu pārlej ar degvīnu, pēc kura vāku cieši aizver.
2. Burku noliek siltā vietā uz 4 dienām, un katru dienu tā jāsakrata.
3. Kad norādītais laiks ir pagājis, iegūtais sīrups jāizkāš, atšķaidot to ar tīru ūdeni.

Alkoholiskie dzērieni

Nepieciešams:

• 500 grami cukura;
• 2 glāzes avenes;
• 2 litri citronskābes;
• 0,5 l degvīna;
• 40 ķiršu lapas.

Sagatavošana:

1. Lapas un ogas ielej litrā tīrs ūdens, pēc tam tās vāra 5 minūtes.
2. Tinktūru filtrē un atdzesē, pēc tam pievieno granulētu cukuru, citronskābe, un vēlreiz uzvāra.
3. Tiklīdz maisījums atdziest, tam pievieno degvīnu. Iegūto liķieri iepilda ērtās pudelēs un atstāj ievilkties mēnesi.

Pieteikums

Protams, visus šos dzērienus var lietot dzīrēs, kā arī sasildīties aukstajā ziemā un vēsajā rudenī. Aveņu tinktūru ar degvīnu visbiežāk izmanto izklaides nolūkos, lai gan tas nenozīmē, ka tai nav noderīgas īpašības. Piemēram, labi tiek galā ar klepu, sāpēm kaklā, uzlabo imunitāti un sasilda.

Kontrindikācijas

Sakarā ar to, ka visas rakstā norādītās tinktūras satur alkoholu, tās nav ieteicamas lietošanai grūtniecības un zīdīšanas laikā. Šādas tinktūras nedrīkst dot bērniem. Lai gan pieaugušajiem labāk tos ļaunprātīgi neizmantot, tie ir patīkami un saldi pēc garšas un var pārsteigt ar savu alkoholisko iedarbību.

Aveņu liķieris ir garšīgs, veselīgs dzēriens, ko var pagatavot visu gadu no svaigām un saldētām ogām. Ir daudz recepšu tā iegūšanai, taču neatkarīgi no to īpašībām ogas vienmēr tiek šķirotas, atbrīvojoties no bojātiem augļiem un zariem - tie pasliktinās garšas īpašības dzert Ideāla šķidrā bāze aveņu tinktūrai būtu augstvērtīgi alkoholiskie dzērieni no veikala, attīrīts moonshine un dabīgais alkohols, atšķaidīts līdz 45°C.

Klasiska aveņu liķiera recepte

Lai pagatavotu dzērienu, jums jāsavāc šādas sastāvdaļas:

• cukurs - 500 g;
• ogas - 1,3 kg;
• ūdens - 400 un 300 g;
• degvīns - 1 l.

Tālāk ielieciet avenes caurdurī, noskalojiet ar ūdeni un ļaujiet šķidrumam notecēt. Saburzītas ogas tie, kas izlaiduši sulu, tos nemazgā. Jebkurā gadījumā produktu lej burkā un sakuļ ar rullīti, līdz tas kļūst mīksts. Nākamajā posmā traukā ielej ūdeni un spirtu un rūpīgi sajauc kompozīciju. Traukus uz 10 dienām novieto siltā vietā, un to saturu periodiski sakrata.

11. dienā viņi sāk filtrēt infūziju. Produktu izlaiž cauri vairākiem marles slāņiem un izspiež kūku. Šķidrumu apvieno ar sīrupu, kas pagatavots no cukura un 300 ml ūdens, un izņem atkārtotai infūzijai, bet 2-3 nedēļas. Tiklīdz ir izveidojušās nogulsnes, dzēriens tiek notecināts. Iegūtais produkts ir spēcīgs, bet pēc lietošanas neatstāj alkoholisku pēcgaršu.

Aromātisko kūku var pārliet ar mēness spīdumu un ļaut nostāvēties pāris nedēļas. Tātad no viena sastāvdaļu komplekta jūs iegūsit divus dažādus dzērienus.

Nesaldināta aveņu liķiera recepte

Savācot nogatavojušās, tīras ogas pudelē, tās ielej ar tik daudz degvīna, ka tās pilnībā pārklāj ar spirta sastāvdaļu. Pēc tam uzmanīgi sakratiet trauku, lai izšķīdinātu gaisa burbuļus. Burka ir noslēgta neilona pārvalks un novietojiet to tumšā vietā uz 2 mēnešu infūziju. Telpas temperatūrai jābūt istabas temperatūrai.

Pēc norādītā laika liķieri izberž caur biezu sietu. 2 mēnešu laikā ogām vajadzētu pilnībā zaudēt savu krāsu, un sagatavotajam produktam jābūt piesātinātam ar aveņu sulu un iegūt skaistu nokrāsu. Ja dzēriens šķiet skābs, dienu pirms dzeršanas var atšķaidīt ar medu vai cukura sīrupu.

Apbrīnojami garšīgs dzēriens tiek pagatavots no ogām (750 g) un konjaka (1 l). Cukura neesamība receptē ļauj liķierim saglabāt cēlā alkohola specifisko garšu. Apskatīsim gatavošanas procesu soli pa solim.

1. Rūpīgi atlasītas ogas ievieto pudelē.
2. Konjaks tiek pievienots tik daudz, ka tā līmenis pārsniedz ogu slāni par 3 cm.
3. Traukus pārklāj ar ciešu vāku un noliek uz 2 mēnešiem. siltos apstākļos.
4. Dzērienu izņem no nogulsnēm un izkāš caur vati.
5. Gatavo dzērienu iepilda pudelēs.

Aveņu ievārījuma liķieris

Sekojošā recepte palīdzēs piešķirt jaunu dzīvi nevajadzīgam aveņu ievārījumam. Svarīgs nosacījums saņemšana kvalitatīvs dzēriens ir pelējuma trūkums ievārījuma vai konservu burkā. Pretējā gadījumā tinktūras vietā jūs saņemsiet misu.

Liķiera pagatavošanas recepte no ievārījuma ir šāda:

• 300 g ievārījuma ievieto burkā un pārlej ar alkoholisko dzērienu (300 g).
• Pudeles saturu rūpīgi sajauc un aizver ar vāku.
• Traukus noliek uz 4 dienām tumšā stūrī. Ja ievārījums ir izveidojies kristālos, tad ieteicams pāris reizes dienā apmeklēt tinktūru un maisījumu sakratīt.
• Dzērienu izlaiž caur kokvilnas-marles saiti.

Ja vēlaties samazināt gatavā liķiera stiprumu, pievienojiet tam nedaudz ūdens.

Liķieris "Augļu maisījums"

Tā saukto jaukto tinktūru iegūst no vienāda daudzuma gatavu ogu:

1. kazenes;
2. avenes;
3. jāņogas;
4. skābie ķirši.

Ogas samaļ uz sieta un savāc sulu, ko pēc tam sajauc ar mēnessērdzi (0,5 l), sasmalcinātiem melno piparu graudiņiem (10 gab.) un 400 g cukura (var aizstāt ar attīrītu melasi).

Iegūto masu kārtīgi izmaisa un lej sagatavotos traukos. Dzērienam ļauj labi nosēsties, un tad sākas degustācija.

Aveņu ratafija

Arī šī dzēriena recepte ir vienkārša. 1 kg ogu sasmalcina un sajauc ar 3 litriem moonshine. Traukus aizver un atstāj telpā, kur temperatūra tiek uzturēta 19 – 21°C. Pēc dažām dienām maisījumu filtrē un šķidrumā iemaisa 250 g cukura. kanēlis, baltie pipari Un muskatrieksts apkaisa pa šķipsniņai.

Sarkano jāņogu un aveņu liķieris

Šī dzēriena recepte prasa, lai saimniece:

• abu krūmu ogas - katra 300 g;
• moonshine - puslitrs;
• apelsīns un citrons - 1 gab .;
• cukura sīrups - 1 glāze;
• kanēlis - 1 nūja;
• vanilīns - 2 tējk.

Sašķirotās un mazgātās ogas lej ērtā burciņā un pievieno kanēli un citrusus. Mizojot apelsīnus un citronus, mēģiniet noņemt pēc iespējas vairāk baltās miziņas. Visu masu pārlej ar moonshine un atstāj uz 1,5 mēnešiem, periodiski kratot burku. Darbu pabeidz, produktu filtrējot, pievienojot sīrupu un vaniļas cukuru.

Liķieris "Vaniļas aveņu"

Lai izbaudītu šo garšīgs dzēriens, jums ir nepieciešams ielej puskilogramu augstas kvalitātes ogu ar atšķaidītu spirtu (700 g) un atstāj uz 2 nedēļām, nepārtraukti maisot. Pēc tam produkts tiek izvadīts caur marli un vati, līdz tas ir pilnībā notīrīts. Sīrupu gatavo no vienāda daudzuma ūdens un cukura, pēc tam to pievieno liķierim kopā ar vaniļas cukuru (20 g). Dzērienu iztur 1 nedēļu (vai ilgāk) un pasniedz.

Kā redzat, alkoholisko dzērienu receptēs nav nekā sarežģīta. To priekšrocības slēpjas ēterisko eļļu, pektīnu, A, B, C vitamīnu, tanīnu, cinka, dzelzs, kobalta un citu minerālvielu saturā. Periodiska liķieru un degvīna uzlējumu lietošana uzlabo garastāvokli un mazina stresu.

Kontrindikācijas "karsto" zāļu lietošanai aveņu dzērieni ir nieru darbības traucējumi, diabēts, gastrīts, bronhiālā astma, urolitiāzes slimība, podagra un kuņģa čūlas. Arī cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām, nav ieteicams dzert aromātisko ogu šķidrumu. Citi patērētāji var palutināt sevi un iedzert glāzi vai divas.

Atradāt kļūdu? Izvēlieties to un noklikšķiniet Shift + Enter vai

Aveņu liķieris ir kā dziesma. Viņa uzsūc maigu un spilgta garša vasaras ogas, patīkami reibinoši, skaisti izskatās. Tās bagātīgo, tumši rozā krāsu pārspēj tikai reibinošais aveņu aromāts.

Parastais aveņu liķieru stiprums ir 10-20%, bet tas var būt lielāks un zemāks. Mājas aveņu liķieri nogatavojas no 1 līdz 6 mēnešiem. Tos var uzglabāt no sešiem mēnešiem līdz gadam: jo vairāk tajos ir alkohola un zemāka uzglabāšanas temperatūra, jo ilgāk jūsu darījums kalpos.

Aveņu liķiera priekšrocības un kaitējums

PAR ārstnieciskas īpašības Meža (un tagad arī dārza) skaistules visi pazīst kopš bērnības. Ja esi saaukstējies, iedzer tēju ar aveņu ievārījumu!

Tātad no šīs ogas vēl vairāk derīgo vielu nonāk liķierī nekā ievārījumā. Šeit jūs atradīsiet veselumu vitamīnu komplekss(A, C, B-1, B-2, B-9, RR), nepieciešams ķermenim“laba” dzelzs, kalcijs un nātrijs, fosfors un mangāns, varš un kobalts. Turklāt liķieris satur ēteriskās eļļas un salicilskābi, kā arī daudz tanīnu.

Īsāk sakot, dzēriens piešķir jaunību un veselību ikvienam mūsu ķermeņa orgānam, pazemina temperatūru un izvada toksīnus. Bet viņi to dzer kā zāles nevis glāzēs, bet tikai 2 ēdamkarotes (bet 3 reizes dienā!). Tajā pašā laikā nav jādzer glāze pēc glāzes (lai gan tas nav slikti), tējai vai augļu dzērienam varat pievienot ārstniecisku porciju, atšķaidīt ar ūdeni.

Liķierim ir arī nepilnības. To nevar ļaunprātīgi izmantot – tā tas ir. Otrkārt, tas ir aizliegts cilvēkiem ar alkoholismu, maziem bērniem (alkohola satura dēļ) un alerģiskiem cilvēkiem.

Starp citu, kas attiecas uz alerģijām, cilvēki, kas reaģē uz antocianīniem, var viegli pagatavot sev liķieri no plkst. dzeltenās šķirnes avenes Šāds dzēriens būs daudz bālāks nekā klasiskais līdzinieks, taču tikpat garšīgs un veselīgs.

Aveņu liķiera veidi

Aveņu liķieri gatavo vairākās variācijās:

• ar un bez alkohola;
• ar pievienotu cukuru (fruktozi, medu) un bez saldinātājiem;
• tikai no avenēm vai duetā ar citām ogām - zemenēm, sarkanajām jāņogām, dzērvenēm utt.

Katra no iespējām ir garšīga, pasakaina un savā veidā apburoša. Aveņu liķieris - lielisks papildinājums desertiem, saldējumam, augļu šķēlītēm.

1. Ogas. Jābūt svaigam, veselam, nobriedušam, bez bojājuma un puves pazīmēm, kāpuriem un tārpiem. Tāpēc tie ir jāsašķiro, izmetot visus atgrūdus. Ogas mazgā tikai tā, kā to prasa recepte, jo ir tehnoloģijas, kurās izmanto nemazgātas ogas (lai uz to virsmas saglabātos dabīgais raugs).

Ogas no saldētavas nav vēlams izmantot, tās ir labi izmantot ēdiena gatavošanai vai tinktūrām.

1. Alkohols. Mēs ņemam jebkuru alkoholu, kas pārsniedz 40% - degvīnu, konjaku, mājas izcelsmes augļu destilātu, atšķaidītu ar dzeramo ūdeni etanols un tā tālāk. Neskopojies ar to. Apšaubāmas kvalitātes alkohols sabojās visu liķiera baudu. Protams, ņem elitārie konjaki Nav vērts liet, bet duļķains, slikti smaržojošs mēness spīdums kopā ar piedegušu degvīnu nav paredzēts tik smalkam dzērienam.
2. Garšvielas. Komponents nav obligāts. Bet, ja vēlas, šķipsniņu var pievienot jebkurai liķiera receptei. Ķimenes, krustnagliņas, kanēlis, ingvers, kardamons un piparmētru lapas lieliski sader ar avenēm.
3. Saldinātāji. Visbiežāk tas ir cukurs. Bet to var aizstāt ar medu, fruktozi vai nelietot vispār, saglabājot liķierī sākotnējo aveņu skābumu.

Kā pagatavot avenes liķierim

Ogu sagatavošana jāsāk tūlīt pēc aveņu savākšanas. Pretējā gadījumā tie izdalīs sulu, un aveņu vaboļu kāpuri, kas nejauši iekrituši spainī, inficēs visas ogas.

Ja ogas nav jāmazgā pēc receptes, tad tās izšķiro pa vienai, rūpīgi pārbaudot laukumus aveņu iekšienē, un katru sabojāto vietu un katru tajā atrasto tārpu mehāniski izņem.

Ja avenes ir jāmazgā, tās vispirms sašķiro, kā aprakstīts iepriekš, un pēc tam mazgā mazās partijās. Sauju ogu ievieto caurdurī, ko lēnām vairākas reizes iemērc ūdens bļodā.

Ja ogās ir daudz aveņu vaboļu kāpuru - tie mazie baltie tārpi - mēs darām tā: izlaidiet novākts V sālsūdens(uz 1 litru ūdens – 1 tējk sāls). Ļaujiet nostāvēties 10-12 minūtes, pēc tam nolejam virsējo ūdens kārtu ar peldošajiem kāpuriem, bet pašas ogas nomazgājam, ievietojot caurdurī un nolaižot tīrā ūdenī.

Aveņu liķiera recepte (ar degvīnu)

Stiprums - 14-16%; jauda - aptuveni 1,5 l; glabāšanas laiks – 1 gads (2-4°C temperatūrā).

Pamatojoties uz šo recepti, jūs varat pagatavot liķieri " ogu maisījums", ja ņem 1 kg aveņu un 1 kg jebkuru citu ogu - zemenes, kazenes, sarkanās jāņogas utt.

Sagatavot:

• avenes - 2 kilogrami
• cukurs – 0,5 kilogrami vai medus – 300 grami
• stiprais alkohols (40-45%) - degvīns (spirts, moonshine) - 700 ml
• ūdens - 500 ml

Liķieri gatavo šādi:

1. Nomazgājiet avenes un, ja iespējams, nosusiniet, viegli sasmalciniet ar stūmēju (no koka) un ielejiet stikla burkā.
2. Ielejiet spirtu. Tam jābūt par 2-2,5 centimetriem augstākam nekā avenēm. Tāpēc esiet gatavs, ka jums būs nepieciešams papildu alkohols.
3. Aizveriet burku ar PET vāku un atstājiet 7 dienas vietā, kas nav pieejama saules gaismai. Lai ekstrakts būtu koncentrētāks, burciņa ir jāsakrata vienu reizi dienā.
4. Pēc nedēļas tinktūru filtrē.
5. Iegūto izspiesto kūku ielej ar ūdeni un uzvāra, nedaudz atdzesē un filtrē. Iegūtajā šķidrumā ielej cukuru, vēlreiz uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Forši.

Ja izmantojat medu, rīkojieties šādi: kūku, atšķaidītu ar ūdeni, uzvāra, filtrē. Aveņu šķidruma temperatūru paaugstinām līdz 40°C (vai nu atdzesējot, vai tieši otrādi karsējot). Izšķīdiniet tajā medu.

1. Atdzesētā saldais sīrups pārlej izkāsto aveņu tinktūru, apmaisa un izkāš caur marles filtru.
2. Iegūto spirtu ielej pudelē un nosūta uz pagrabu nogatavināšanai. Liķieris nogatavosies tieši vienu mēnesi.
3. Pēc 30 dienām liķieri izņemam, uzmanīgi atdalām no nogulsnēm un ielejam traukā, kurā paredzēts glabāt.

Jūs varat dažādot recepti, pievienojot svaigi spiestu filtrētu citronu sula. Tas jāievada pirms liķiera nosūtīšanas nogatavināšanai 20-30 ml apjomā uz 0,5 litriem liķiera.

Aveņu liķiera recepte (bez degvīna)

Šī recepte ir sagatavota, izmantojot tehnoloģiju, kas tiek uzskatīta par liķieru klasiku. Alkohols veidojas dabiskās fermentācijas rezultātā.

Stiprums - 7-12%; jauda - aptuveni 1,5 l; glabāšanas laiks – 1 gads (2-4°C temperatūrā).

Avenes šķiro, bet nemazgā! Stikla burka(pudele ar platu kaklu) 4,5-5 litri, kur gatavos liķieri, sterilizē. Sagatavo sterilu marli.

Sagatavot:

• avenes - 3 kilogrami
• cukurs - 1,2 kg
• vārīts, atdzesēts vai pudelēs pildīts ūdens – 300 ml

Liķieri gatavo šādi:

1. Avenes un cukuru liek burciņā kārtās: kārta ogu, kārta cukura, ogas, cukurs utt., līdz gatavie produkti ir beigušies. Pēdējais slānis- cukurs. Nav nepieciešams to sablīvēt.
2. Uzmanīgi ielej ūdeni. Burka (pudele) jāpiepilda līdz pleciem, bet ne līdz galam. Tās tilpums ir 4,5-5 litri - vispiemērotākais norādītais daudzums sastāvdaļas, bet tas viss ir atkarīgs no trauka formas.
3. Vairākas reizes ievietojiet ogās koka stūmēju vai rullīti, tās viegli mīcot, bet nemaisot un nemalojot.
4. Sasieniet burku ar marli, aizverot tās kaklu no kukaiņu iespiešanās.
5. Novietojiet burku uz saulaina loga palodzes. Pēc dažām dienām (parasti 3-4) jāsāk rūgšanas process - jāparādās putām un skābai smaržai.
6. Tagad jums ir jānoņem marle un jāaizver burka vai nu ar vāku ar ūdens aizbāzni, vai ar gumijas aptiekas cimdu ar caurumu mazajā pirkstiņā.
7. Pēc 20-50 dienām fermentācija tiks pabeigta, ūdens blīvējuma “burbals” pazudīs (cimds nokritīs). Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks filtrēt liķieri.

Iegūto aveņu kūku nevajadzētu izmest. Tas var uzlabot mājas destilātu garšu (moonshine). Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpiepilda kūka ar 50-55% alkohola.

1. Pēc filtrēšanas dzērienu paturam vēl 7-10 dienas vēsā vietā, un atdalām no nogulsnēm.
2. Tagad liķieri lejam sterilā traukā un aiztaisām, glabājam 2-2,5 mēnešus pagrabā vai pagrabā (5-16°C temperatūrā). Ja vēlaties dzērienu padarīt stiprāku, pirms aizvākošanas varat tam pievienot 40-45% alkohola. Bet tas nav obligāti.

Gatavs aveņu liķieris (dabiski raudzēts) lieliski sader ar citrusaugļu sulām - apelsīnu, citronu, laimu. Tos pievieno pirms lietošanas ar ātrumu 20-30 ml uz 0,5 litriem liķiera.

Tiem, kas mīl saldos alkoholiskos dzērienus ar ogu pieskaņu, var izmēģināt mājās pagatavot aveņu liķieri: recepte ar degvīnu, ar cukuru vai bez tā, pamatojoties uz ievārījumu vai svaigas ogas. Ir daudz iespēju. Maigas garšas aveņu liķieris ir patīkams aromāts un patiks visiem cienītājiem labs alkohols. Šī dzēriena lielā priekšrocība ir tā pagatavošanas vienkāršība un daudzas derīgās īpašības.

Esi uzmanīgs! Alkohols aveņu liķierī gandrīz nav jūtams. Šī iemesla dēļ jūs, iespējams, pat nepamanīsit, cik piedzēries kļūstat.

Avenes ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīga oga, tāpēc nav pārsteidzoši, ka to bieži izmanto dažādu dzērienu un ēdienu pagatavošanai. Dzērienu, kura pamatā ir degvīns un avenes, sauc par tinktūru vai liķieri. Biezs un salds, tas būs lielisks dekors svētku galdam, kā arī palīdzēs uzlabot veselību. Aveņu tinktūrai ir daudz labvēlīgu īpašību, un to var izmantot kā medicīna.

1. Dzēriens palīdz efektīvi cīnīties ar gripu un akūtām elpceļu vīrusu slimībām. Ideāls variants- lietojiet tinktūru kopā ar ārsta izrakstītajiem medikamentiem.
2. Efektīvs līdzeklis pret sezonālām saaukstēšanās slimībām.
3. Ar slimībām palīdzēs aveņu tinktūra.
4. Šo dzērienu var lietot kakla un laringīta ārstēšanai.
5. Tinktūra palīdzēs mazināt iekaisuma un infekcijas procesus, kas rodas kaklā.
6. Lieto arī dažādām balsenes patoloģijām.
7. Dzērienu bieži lieto arī kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošanai.
8. Palīdzēs tikt galā ar iekaisuma procesi mutes dobums, stomatīts.
9. Dzērienam ir imūnstimulējoša iedarbība un tas palīdz palielināt ķermeņa aizsargfunkcijas.

Turklāt mājās gatavots aveņu liķieris ir lielisks nomierinošs līdzeklis, kas var labi nomierināt nervus. Patēriņš nelielās devās palīdzēs uzlabot centrālās nervu sistēmas darbību.

Tiek skaidrotas liķiera ārstnieciskās īpašības augsts saturs ogu salicilskābē, kuras dēļ produkts palīdzēs ar paaugstināta temperatūra. Tam ir arī sviedrēšanas un atkrēpošanas efekts. Aveņu sula stimulē zarnu muskuļu darbību, kas novērš aizcietējumus un dažādas kuņģa-zarnu trakta problēmas.

Labvēlīga ietekme uz nervu sistēma līdz augsts saturs aveņu varā. Bet tādi ārstnieciskās īpašības raksturīgs tikai dzērienam, kas gatavots uz ogu, nevis ķīmiska koncentrāta bāzes. Medicīniskiem nolūkiem labāk izmantot liķieri, kas pagatavots mājās, ievērojot visas proporcijas. Tad par tā kvalitāti nebūs šaubu.

Lai aveņu tinktūra palīdzētu tikt galā ar slimību, galvenais ir to izmantot kompleksā terapijā, nevis kā monoterapiju. Turklāt pirms lietošanas noteikti konsultējieties ar savu ārstu.

Uz degvīna

Liķiera garša būs atkarīga no tajā esošā cukura daudzuma. Jo vairāk pievienosiet, jo garšīgāka būs garša, un otrādi. Gatavojot šo dzērienu mājās, ir svarīgi vadīties pēc jūsu garšas preferences, kā arī stingri ievērojiet recepti.

Lai pagatavotu aveņu tinktūru, varat izmantot vienkāršāko recepti:

Gatavojot aveņu tinktūru mājās, vienkārša recepte ļaus iegūt garšīgu aromātisks dzēriens izmantojot minimālu resursu un pūļu.

Ar pievienotu cukuru

Ir vēl viena vienkārša recepte aveņu liķiera pagatavošanai. Dzērienu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• 5 kg avenes;
• 1 kg granulēta cukura;
• 1,5 litri laba degvīna;
• 1 litrs tīra ūdens.

Sagatavošana:

Uzglabāšanai dzērienu vēlreiz filtrē un iepilda pudelēs. Liķieri uzglabāt gaisa temperatūrā no +6°C līdz +16°C.

Pamatojoties uz aveņu ievārījumu

Liķieri var pagatavot arī tad, ja nav svaigu ogu. Tā vietā varat lietot parasto aveņu ievārījums, kas tika sagatavots turpmākai lietošanai. Ļoti labi rūgst un būs lieliska izejviela.

Gatavojot aveņu liķieri mājās, vienkārša recepte ļaus iegūt garšīgu dzērienu tikai no 2 sastāvdaļām: ievārījuma un degvīna. Lai dzēriens būtu garšīgs, jums jāievēro vispārīgie noteikumi:

Jūs varat uzlabot dzēriena garšu ar dažām piparmētru lapiņām.

Saldumu pagatavošanai alkoholiskais dzēriens Ar aveņu garša Jūs pat varat izmantot raudzētu ievārījumu. Izmantojot šo opciju, liķieris tiek pagatavots saskaņā ar šādiem noteikumiem:

1. Sastāvdaļas ir aveņu misa (raudzēts ievārījums) un degvīns attiecībā 1:1. Izmantojiet aromāta uzlabošanai vaniļas cukurs. Uz 1 litru alkohola jums vajadzēs 30 g šī cukura.
2. Visas sastāvdaļas sajauc lielā bļodā stikla trauki, kuru pēc tam labi aizver un atstāj uz laiku, kur ir sauss un tumšs.
3. Pēc 7 dienām var nogaršot garšīgo un aromātisko dzērienu, bet vispirms tas jāizkāš.

Aveņu tinktūra jāuzglabā hermētiskā traukā. slēgtas pudeles vēsā vietā.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Jūs varat iegūt garšīgu un aromātisku dzērienu pat pirmajā reizē. Lai to izdarītu, jums jāievēro šādi ieteikumi:

Plānojot pagatavot tinktūru mājas apstākļos, jāatceras, ka avenes ar citām ogām labāk nejaukt. Pirmkārt, dzērienam nebūs īpaši ēstgribu nokrāsa, otrkārt, liķieris zaudēs savu nepārspējamo aromātu un garšu.