Filca ķirsis, īpašības, prasības, receptes, ieguvumi, sakņu sistēma, derīgās īpašības. Kā pagatavot filca ķiršu ievārījumu lēnajā plītī

Protams, katra saimniece zina par svaigu ogu un augļu priekšrocībām, tāpēc sieviete vienmēr cenšas savu mājsaimniecību pabarot ar sezonas augļiem. Ja pusdienās vai vakariņās galvenokārt tiek pasniegti dārzeņi, tad ogas un augļus var lietot visu gadu kā daļu no desertiem, uzkodām vai dzērieniem. Šajā gadījumā vislielāko popularitāti ieguvuši ķirši, īpaši garšīgs ir no tiem gatavotais kompots. Vasarā to var pagatavot katru dienu vai arī saglabāt ziemai. Bet pirms mēs apsvērsim, kā pagatavot ķiršu kompotu, iepazīsimies ar tā derīgajām īpašībām.

Derīgās ķiršu īpašības

Ķiršu priekšrocības ir nenoliedzamas. Tas ir bagāts ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām. Ogu mīkstums satur baktericīdus komponentus, tas palīdz izvadīt no cilvēka ķermeņa slāpekļa atkritumus. Ieteicams to lietot, lai novērstu artēriju aterosklerozes, anēmijas un artrīta attīstību. Ogu lieto kā caurejas līdzekli, nervu traucējumu ārstēšanai, sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšanai.

Regulāri patērējot vienkāršu ķiršu kompotu, jūs varat paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs un stiprināt imūnsistēmu. Šis dzēriens ir ļoti noderīgs anēmijai. Šodien apskatīsim vairākas noderīgas receptes, kas neapšaubāmi noderēs visā mājā. Vienīgais noteikums, kas šeit vienkārši jāievēro, ir šāds: lai dzēriens dotu tikai labumu, vispirms no ogām ir jāizņem sēklas, jo laika gaitā tās izdala cilvēka ķermenim kaitīgo ciānūdeņražskābi.

Filca ķiršu kompots

Šim dzērienam ir izteiktāka krāsa un maiga garša. Apskatīsim, kā pagatavot kompotu no filca (ķīniešu) ķiršiem. Šeit uzreiz jāatzīmē, ka dzēriens būs zemas kvalitātes, jo apstrādes laikā ogas tiek vārītas, jo tās ir pārāk mīkstas. Kompots izrādās necaurspīdīgs, lai gan tā garša ir maiga un pikanta.

Sastāvdaļas: filca ķiršu augļi, četri simti gramu cukura, viens litrs ūdens.

Sagatavošana

Pirmkārt, burkas ir jāapstrādā tā, lai tās kļūtu sterilas. Pēc tam ķiršus nomazgā, izņem kauliņus un kātus, liek iepriekš sagatavotās burkās un piepilda ar karstu sīrupu (tam jābūt deviņdesmit grādiem pēc Celsija). Pēc tam traukus pārklāj ar vārītiem vākiem, desmit minūtes sterilizē un sarullē.

Ķiršu kompots ar kauliņiem

Šis dzēriens jāizlieto vienas ziemas laikā, jo pretējā gadījumā oga izdalīs ciānūdeņražskābi un kļūs lietošanai nederīga.

Sastāvdaļas: divi kilogrami ķiršu, viens kilograms cukura, četri litri ūdens.

Sagatavošana

Pirms ķiršu kompota gatavošanas jums jāsagatavo litru burkas. Tie nav jāsterilizē, tos var vienkārši apliet ar verdošu ūdeni vai nomazgāt ar ziepjūdeni. Ķiršu augļus mazgā nelielās porcijās, noņem kātiņus un lapas. Tad liek burciņās, piepildot līdz pusei, virsū uzber cukuru - ap divsimt gramu katrā (ja oga skāba, tad var vairāk). Katliņā uzkarsē ūdeni un piepilda burkas līdz pleciem. Tad trauku ievieto lielā traukā, kurā vispirms ielej ūdeni, pārklāj ar vākiem un nosūta uz uguni, šādā veidā sterilizējot piecpadsmit minūtes, pēc tam tos sarullē, apgriež un ietin segā, atstājot. līdz tas pilnībā atdziest.

Saldētu ķiršu kompots

Šī dzēriena priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot jebkurā gadalaikā, jo saldētas ogas pārdod gandrīz jebkurā lielveikalā.

Sastāvdaļas: pieci simti gramu saldētu ķiršu, četras ēdamkarotes cukura, trīs litri ūdens.

Sagatavošana

Apskatīsim, kā pagatavot ķiršu kompotu, lai baudītu lielisku dzērienu un uzkrātu vitamīnus. Tātad, pirmkārt, ielejiet ūdeni pannā, ielieciet tajā saldētus augļus un cukuru un uzlieciet to uz plīts. Pēc tam, kad kompots uzvārās, vāra to apmēram septiņas minūtes uz lēnas uguns, pēc tam noņem un ļauj pilnībā atdzist.

Ķiršu kompots ar jāņogām un zemenēm

Šī recepte ir ļoti vienkārša, dzēriens izrādās bagātīgas krāsas un izcilas garšas. Šis ķiršu kompots ir ļoti veselīgs ziemai, jo satur vairāk vitamīnu un noderīgu komponentu.

Sastāvdaļas: divi simti grami ķiršu, simts grami zemeņu, simts grami jāņogas, divi simti grami cukura, divi litri ūdens.

Sagatavošana

Galvenā sastāvdaļa šeit ir ķirši, citas ogas var ņemt pēc saviem ieskatiem. Tātad, vispirms viņi sagatavo burkas, kurās ievieto mazgātās ogas un piepilda ar cukuru. Piepildiet trauku ar verdošu ūdeni līdz divām trešdaļām, samaisiet saturu, pēc tam pievienojiet atlikušo ūdeni. Gatavās burkas sarullē un iesaiņo, un atstāj uz vienu dienu. Šis ķiršu kompots bez sterilizācijas izrādās ļoti bagātīgs pēc krāsas un lieliskas garšas.

Kompots no ķiršiem un bumbieriem

Šis dzēriens satur lielu daudzumu vitamīnu, un to noteikti iecienīs gan bērni, gan pieaugušie.

Sastāvdaļas: trīs simti gramu svaigu ķiršu, septiņi svaigi bumbieri, divi simti piecdesmit grami cukura, divi litri ūdens.

Sagatavošana

Pirms ķiršu kompota gatavošanas labi jāizskalo augļi un jāizņem sēklas un sēklas. Vāra ūdeni kopā ar cukuru piecas minūtes. Bumbierus liek burkā, pārlej ar sīrupu, pārklāj ar vāku un atstāj uz piecpadsmit minūtēm. Pēc laika sīrupu notecina, izmantojot vāku ar caurumiem. Šķīdumu uzvāra, un burkām pievieno ķiršus. Ogas atkal pārlej ar karstu sīrupu, pārklāj ar vāku un sarullē. Burkas iesaiņo un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest.

Ķiršu kompots ar piparmētru

Šo dzērienu ir viegli pagatavot, tā recepte maz atšķiras no iepriekš aprakstītajām. Tomēr, pirms mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot ķiršu un piparmētru kompotu, jums jāņem vērā, ka tam ir neparasta garša ar nelielu skābumu un svaigumu. To var pagatavot visu gadu.

Sastāvdaļas: divi simti gramu saldētu ķiršu, pusglāze cukura, divas ēdamkarotes citrona miziņas, divi piparmētru zariņi, divi litri ūdens.

Sagatavošana

Tātad visas sastāvdaļas, izņemot piparmētru zariņus, jāieliek katliņā un jāliek uz uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni, pievienojiet dzērienam piparmētru un vāriet piecas minūtes. Pasniedziet atdzesētu, dekorētu ar citrona šķēlītēm un piparmētru lapiņām.

Vienkārša recepte: ķiršu kompots

Sastāvdaļas: trīs simti gramu svaigu ķiršu, trīs simti gramu cukura, divi litri sešsimt gramu ūdens, pustējkarote sāls.

Sagatavošana

Šis ķiršu kompots ziemai satur daudz vitamīnu un mikroelementu, tāpēc tas ir labi piemērots aukstajai sezonai. Tātad, ogas aplej ar ūdeni ar tajā izšķīdinātu sāli un noliek malā uz stundu. Tas tiek darīts tā, lai augļi tiktu atbrīvoti no tārpiem, kas var būt tajos. Tārps izrāpjas no sālījuma un uzpeld virspusē. Šajā gadījumā nav nepieciešams atdalīt ogas no sēklām. Pēc tam ķiršus nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Tad liek burkās un pilda ar iepriekš sagatavotu cukura sīrupu. Burkas sarullē un novieto tumšā vietā, pārklāj ar audumu.

Ķiršu-ābolu kompots

Šie augļi rada lielisku garšu un vitamīnu kombināciju.

Sastāvdaļas: puskilograms gatavu ābolu, četri simti gramu ķiršu, sešsimt grami cukura, trīs litri ūdens.

Sagatavošana

Apskatīsim, kā pagatavot ķiršu kompotu, izmantojot šo vienkāršo recepti. Tātad, visus augļus labi nomazgā, notīra no sēklām un kātiem. Ābolus sagriež četrās daļās un liek caurdurī verdošā ūdenī uz piecām minūtēm, pēc tam tos uzreiz atdzesē.

Ogas un augļus liek iepriekš sagatavotās burkās, pārlej ar verdošu cukura sīrupu (uz litru ūdens ņem trīssimt gramus cukura), pārklāj ar vākiem un pusstundu pasterizē astoņdesmit piecu grādu pēc Celsija temperatūrā. Pēc tam kannas tiek sarullētas. Dzēriens gatavs!

Beidzot...

Ķiršu kompots ir vitamīnu un labvēlīgo elementu un fermentu krātuve, kas mums ir tik ļoti nepieciešama, it īpaši ziemā. Šis dzēriens ir lieliski piemērots grūtniecēm, jo ​​satur folijskābi, kas viņām ļoti nepieciešama. Turklāt ķiršu augļi palīdz novērst daudzu slimību attīstību. Vecajās dienās viņi pat ārstēja epilepsiju. Taču jāatceras, ka ogu sēklā ir cilvēka organismam bīstamas vielas, tāpēc ilgstošai uzglabāšanai ieteicams pasniegt dzērienus ar augļiem bez sēklām. Ķiršu kompots ir lielisks variants ikdienas ēdienkartei.

Ķirsis ir vērtīgs diētisks produkts, kas var palielināt apetīti. Pat farmaceitiskie preparāti izmanto šo ogu sulu, lai uzlabotu zāļu garšu.

Cilvēki mēdz tiekties pēc jaunām lietām. Tāpēc vecās lietas un pieejas pamazām kļūst garlaicīgas. Rezultātā daudzi cilvēki, savstarpēji komunicējot, atzīst, ka ir patiesi dažādu ievārījumu šķirņu cienītāji. Kāpēc?

Nu, kad apnīk klasiskais ķiršu ievārījums... vairs negribas to ēst. Ja būtu kaut kā savādāk, tad ēstu vēlreiz, saka tie, kam salds zobs. Bet ķirši ir tādi, kādi ir, recepte izveidota... Ko te var mainīt? Kādus augļus jūs vēlētos izmantot, lai pagatavotu jaunu unikālu saldumu, kas var pārsteigt ar savām garšas īpašībām? Nu, protams, filca ķirši! Un šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot ievārījumu no filca ķiršiem bez kauliņiem un kauliņiem.

Ogu apraksts

Filca ķirsis ir krūms vai koks, kura augstums nepārsniedz trīs metrus. Šis augs tradicionāli pieder pie plūmju ģints. Filca ķiršam ir daudzas maza izmēra un tumši zaļas krāsas āmurētas lapas, kurām raksturīgs mīksts nokarens un filcam līdzīgs izskats, kā rezultātā tika izgudrots unikālais nosaukums.

Jāpiebilst, ka filca ķirsis ir dekoratīvs un augļaugs, kam ir garšīgas, sulīgas ogas. Ja ķirsis ir veiksmīgi izaudzis, tas kļūst par ideālu pamatu garda ievārījuma pagatavošanai, kas var iepriecināt, kā saka, līdz galam.

Derīgās īpašības un sastāva analīze

Jāatzīmē unikālais filca ķiršu augļu sastāvs, kas lielā mērā nosaka no tā pagatavoto produktu pārsteidzošās priekšrocības. Ko satur mīkstums?

1. Pektīns, kas palīdz izvadīt no organisma toksīnus.
2. No 16 līdz 32 mg C vitamīna (askorbīnskābes). Tā rezultātā ķirši var piedāvāt šī antioksidanta ieguvumus veselībai.
3. 8 līdz 10 procenti cukuru glikozes un fruktozes veidā.
4. Viens procents ābolskābes, kā arī citronskābe.
5. Tanīni.

Filca ķirsis satur B, PP, P vitamīnus.

Visas iepriekš minētās filca ķiršu vielas palīdz stiprināt kapilārus asinsvadus. Neskatoties uz to, ogas tradicionālajā medicīnā plaši neizmanto, taču ārsti iesaka lietot augļus, lai stimulētu zarnu darbību, uzlabotu tauku un olbaltumvielu uzsūkšanos un normalizētu apetīti.

Filca ķiršu sēklu kodoli satur no 17 līdz 35% taukaino eļļu, kas ietver arī linolskābi. Tas nozīmē, ka jau tagad ir iespējams cīnīties ar aterosklerozi. Tomēr sēklu kodolus medicīniskiem nolūkiem ieteicams lietot tikai pēc konsultēšanās ar pieredzējušu ārstu, jo tie satur arī glikozīdu amigdalīnu, kas zarnās var sadalīties, veidojot ciānūdeņražskābi, kas ir patiesi bīstama jebkura cilvēka organismam. persona.

Dzelzs daudzums izrādās lielāks nekā ābolos. Tādējādi ķirši ir noderīgi anēmijai. Tas ievērojami samazina aterosklerozes plankumu veidošanos, pazemina asinsspiedienu, tā uzņemšanai ir profilaktiska iedarbība un novērš insultu un sirdslēkmi.

Noteikumi filca ķiršu sagatavošanai konservēšanai

Katrai saimniecei ir unikāli konservēšanas noslēpumi, taču filca ķiršus vēlams pagatavot pēc unikālas tehnoloģijas, jo šī oga izceļas ar mazāku augļa izmēru.

Par ko padomāt...

1. Vēlams izmantot tikai piemērotas kvalitātes kultūras. Filca ķiršiem ir ļoti smalka mīkstuma struktūra, kas padara konservēšanas procesu sarežģītāku.
2. Ogas vēlams lasīt ar kātiņu. Tā rezultātā tos var uzglabāt ilgu laiku.
3. Ir ārkārtīgi svarīgi, lai ogas nekļūtu krunkainas. Šī iemesla dēļ, tos savācot, ieteicams tos ievietot seklā grozā vai kastē.
4. Ledusskapī ķiršus var uzglabāt trīs līdz četras dienas. Ja ir nepieciešama ilgstoša uzglabāšana, ieteicams izmantot polietilēna traukus ar noslēgtu dizainu, un uzglabāšanas temperatūrai jābūt aptuveni 0 grādiem.
5. Sēklas vēlams izņemt tikai pirms konservēšanas.
6. Visi augļi ir jāsašķiro. Šajā gadījumā ieteicams koncentrēties uz krāsu un brieduma pakāpi.

Noteikumi filca ķiršu ievārījuma pagatavošanai

Noteikumi ir tradicionāli, neatkarīgi no tā, kura recepte ir izvēlēta. Izmantojot tos, varat pagatavot ievārījumu no filca ķiršiem ar vai bez kauliņiem.

1. Filca ķiršus ieteicams gatavot vairākos posmos. Krāsai vajadzētu kļūt gaiši brūnai. Nav vēlams ļaut augļiem kļūt melniem. Pretējā gadījumā ķiršu labvēlīgās īpašības pasliktināsies.
2. Gatavošanas laikā ieteicams savākt putas, lai ievārījums tiktu uzglabāts ilgu laiku.
3. Stikla traukus vēlams iepriekš sterilizēt mikroviļņu krāsnī vai tradicionālā veidā ar tvaiku.
4. Ja ievārījums tiks pagatavots bez sēklām, to izņemšanai vajadzētu pieiet atbildīgi. Lai paātrinātu notikumu, vēlams izmantot īpašu ierīci. Tādā veidā jūs pabeigsit šo darbību pēc iespējas ātrāk. Ogas nezaudēs visu sulu. Starp citu, ielieciet augļus caurdurī. Zem ogām jānovieto plāksne un jāsavāc plūstošā sula.
5. Lai pagatavotu ķiršu ievārījumu, jums būs nepieciešami nerūsējošā, emaljas vai vara trauki. Alumīnija trauks jebkura ievārījuma vārīšanai ir aizliegts, jo pretējā gadījumā galaprodukts iegūs oksīda piemaisījumus, kas ir kaitīgi.

Klasisks ievārījums. Uz kilogramu augļu vēlams izmantot kilogramu cukura. No filca ķiršiem jāizņem sēklas, pēc tam bļodā pievieno cukuru un ķiršu sulu. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst un vārīties. Ogas vēlams ielikt cukura sīrupā un vārīt līdz mīkstam.

Kad viss ir gatavs? Starp gatavā ievārījuma pazīmēm jāatzīmē: peldošu ogu trūkums augšpusē un vienmērīgs augļu sadalījums, kā arī tas, ja sīrupa piliens ilgstoši saglabā savu formu.

Sausais ķiršu ievārījums

Šādā gadījumā ķiršus vēlams nomazgāt un kārtīgi sajaukt ar cukuru, pēc tam vienā kārtā izliet uz cepešpannas. Šajā gadījumā jums vajadzēs cept ievārījumu cepeškrāsnī temperatūrā līdz 200 grādiem. Pēc tam, kad maisījums ir veiksmīgi uzvārījies, temperatūru vēlams samazināt līdz 100 grādiem. Pēc pusstundas cepešpannu var izņemt no krāsns. Pēc apstrādes cepeškrāsnī žāvētās ogas vēlams žāvēt istabas temperatūrā un pēc tam apviļāt pūdercukurā. Šādu sauso ievārījumu var uzglabāt burkās. Uz kilogramu augļu nepieciešami 300 grami cukura.

Izvēloties atbilstošu recepti, var saprast, cik cienīgs izrādās ķiršu ievārījums.

Filca ķirsis ir īpaša ķiršu šķirne, kas aug uz zemiem kokiem vai krūmiem, pilnībā nokaisīta ar mazām smaragda lapām. Svaigas filca ķiršu ogas garšo sulīgi un saldi, un no tām var pagatavot daudz neparastu desertu ziemai: īpaši jums esam atlasījuši interesantas receptes konservu, kompotu, želeju un citu sagatavju pagatavošanai.

Ko jūs zināt par filca ķiršu?

Kultūra ieguva tik neparastu nosaukumu tās intensīvās pubertātes dēļ: šķiet, ka dzinumi, lapas, kātiņi un pat augļi ir pārklāti ar smalkāko filcu. Filca ķiršu dārznieki visbiežāk audzē kā dekoratīvu un vienlaikus augļus nesošu augu ar ovāliem vai apaļiem augļiem.

Filca ķiršu raksturīga iezīme ir viegla pūka, kas pārklāj augļus.

Augļi karājas no krūma uz īsiem kātiem, tie tik cieši pieguļ viens otram, ka krūms nedaudz atgādina smiltsērkšķu. Augs tradicionāli sāk ziedēt aprīļa beigās, un gatavus augļus varat baudīt līdz jūlija sākumam. Tomēr precīzs nogatavošanās laiks ir atkarīgs no laika apstākļiem reģionā.

Interesanti! Kultūra nonāca pie mums no Ķīnas un kļuva pazīstama, pateicoties Michurin I.V. darbiem, kurš to pētīja un ieteica dārzniekiem pievērst uzmanību šim fenomenālajam augam.

Kā šī oga ir noderīga?

Ne katrs dārznieks zina par labumiem, ko ķermenim var dot filca ķiršu lietošana. Tas satur fruktozi un glikozi, citronskābi un ābolskābi, pektīnus un vitamīnus C, P, PP, B, dažādus mikroelementus, kuru dēļ ražas augļiem ir kapilārus stiprinoša iedarbība, stimulē vielmaiņas procesus, samazina insultu risku un sirdslēkmes un, uzmanība... uzlabo apetīti!

Oga ir veselīga un ļoti garšīga

Un pat neskatoties uz to, filca ķirsis tradicionālajā medicīnā praktiski nav atrodams, lai gan ārsti iesaka pievērst īpašu uzmanību šai neparastajai kultūrai, īpaši tiem, kuri cieš no augsta asinsspiediena.

Kam vēl ir noderīgi tā augļi? Sēklu kodoli satur milzīgu daudzumu eļļas (līdz 40%), kas bagātināta ar skābēm, kurām ir pretaterosklerozes iedarbība. Taču papildus ārstnieciskajai iedarbībai svaigie augļi ir pazīstami kā garšīgas un sulīgas ogas, no kurām var pagatavot daudz desertu un sagataves ziemai:

• aromātiskie kompoti;
• smalkākie ievārījumi;
• neticami ievārījumi;
• piesātināti augļu dzērieni un sīrupi;
• Ikviena mīļākā marmelāde.

Filca ogu konservēšanas process ir ļoti līdzīgs parasto ķiršu konservēšanai.

Padoms! Nomainot cukuru ar fruktozi, jūs varat iegūt lielisku gardumu diabēta slimniekiem.

Ogu uzglabāšanas un pārstrādes iezīmes

Pēc ražas novākšanas filca ķiršus nekavējoties iekonservējiet - tie nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai

1. Tā kā augļu miza viegli deformējas, augļu uzglabāšanai labāk izmantot seklus traukus vai atvilktnes. Nobriedušo ražu no zara noņem kopā ar kātiem, kurus nenoņem līdz konservēšanai. Tas ļaus ogām pēc iespējas ilgāk saglabāt savu sulīgumu un nebojāties.
2. Diemžēl šos augļus nevar uzglabāt ilgu laiku: tie drīz kļūst letarģiski un sāk pūt. Šī iemesla dēļ vislabāk ir ēst un saglabāt tikko plūktus ķiršus. Maksimālais laiks, ko kultūra var “pavadīt” ledusskapī, ir divas dienas.

Ķiršu kompots

Lai pagatavotu garšīgu, bagātīgu filca ķiršu kompotu, jāizmanto ūdens (1 l), cukurs (400-500 g) un, protams, svaigas ogas.

Filca ķiršu kompotam ir interesanta saldskāba garša

Pirmkārt, no visas ogu masas jāizvēlas neskarti un blīvi augļi, jānoskalo zem tekoša ūdens un jāizžāvē. Sausās ogas liek iepriekš sterilizētās burkās un pilda ar verdošu sīrupu, kas pagatavots no cukura un ūdens norādītajā tilpumā. Piepildītās burkas vēlreiz jāsterilizē 5-7 minūtes un jāuzvelk ar vākiem.

Svarīgs! Lai nodrošinātu, ka blīvējums ilgst visu ziemu, burkas ir iesaiņotas. Vispirms tiem ļauj atdzist un pēc tam pārnes uz pagrabu.

Smaržīgs ievārījums

Lai pagatavotu šo kulinārijas šedevru, būs nepieciešams ūdens (150 ml), ķirši un cukurs (attiecībā 1:1).
Rūpīgi nomazgātas un no liekā mitruma izžāvētas ogas pārliek bļodā, pārlej ar karstu sīrupu un noliek malā uz 3-4 stundām. Pēc tam trauku novieto uz plīts, masa uzvārās un vārās uz mazāk intensīvas uguns līdz pilnīgai gatavībai. Neaizmirstiet regulāri maisīt ievārījumu un noņemt visas putas.

Filca ķiršu ievārījums būs brīnišķīga desertu piedeva ziemā

Iegūto masu sapako burkās un aizvāko ar vākiem. Esiet drošs, ievārījums būs ļoti aromātisks un garšos dievīgi! Tas, protams, ziemā neturēsies ilgi - ar pankūkām, rullīšiem un putrām tas “aizies” mīļai dvēselei.

Neapstrādāts ķiršu ievārījums

Lai pagatavotu preparātu, jums būs nepieciešami ķirši bez kauliņiem (1 kg) un cukurs tādā pašā daudzumā.

Sākumā ķiršus noskalo zem ūdens, izņem sēklas un notecina izdalīto sulu. Mēreni izspiestus ķiršus sajauc traukā ar cukuru un noliek malā, līdz pēdējais izšķīst. Pēc tam ogas ar cukuru pārliek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem. Šādus preparātus vislabāk uzglabāt vēsā vietā (tas var būt balkons, pagrabs vai ledusskapis).

Pārsteidzošs ķiršu ievārījums

Gatavošanas recepte ir neticami vienkārša: ogas (1 kg) nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un rūpīgi izberž caur sietu. Iegūtajam ķiršu biezenim pievieno cukuru (1 kg), samaisa un liek uz plīts, kur ievārījumu vāra līdz gatavībai.

Filca ķiršu ievārījums izrādās ļoti maigs un aromātisks

Gatavo aromātisko masu liek burkās un pārklāj ar vākiem. Šis neparastās garšas deserts kļūs par mīļāko gardumu jauniem saldummīļiem!

Svaigu ogu sīrups

Lai pagatavotu smaržīgu, bagātīgu sīrupu, jālieto cukurs un svaigas ogas proporcijā 1:3. Mums vajag arī 250 ml ūdens.

Rūpīgi nomazgātas ogas ar sēklām samaļ ar koka piestu. Gatavo ķiršu biezeni pārliek emaljētā traukā, pārklāj ar vāku un atstāj uz dienu, lai veidojas sula. Pēc noteiktā laika ķiršu masu filtrē caur marli. Tādā veidā sula tiek atdalīta.

Filca ķirši ir ļoti sulīgi – no tiem sanāk brīnišķīgs sīrups

Pēc tam no ūdens un cukura pagatavo sīrupu. Pēc tam, kad pamanāt putas, gatavajam sīrupam pievieno sulu un karsē uz lēnas uguns vēl aptuveni 20-30 minūtes. Atcerieties pastāvīgi maisīt un noņemt putas.

Iegūto ķiršu sīrupu lej sterilizētās burkās un sarullē. Vislabāk šādu preparātu uzglabāt vēsā vietā, piemēram, ledusskapī vai pagrabā.

Veselīga sula

Lai pagatavotu kaut ko, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, augļi ir jānomazgā, jāsašķiro, noņemot bojātos, un nedaudz jāizžāvē. Pēc tam kātiņus norauj (bet sēklas labāk atstāt) un ogas ievieto emaljētā traukā.

Filca ķiršu sula saglabā maksimāli daudz barības vielu

Lai sasmalcinātu ķiršus, jums būs nepieciešama koka piesta. Lai atdalītu sulu no iegūtās masas, varat izmantot auksto un karsto metodi. Pirmajā variantā masu presē tā, lai netiktu apdraudēta sēklu integritāte, un karstajā paņēmienā ķiršus uzkarsē līdz 70°C.

Izdalīto sulu uzkarsē uz plīts līdz 85-90°, pievieno cukuru (ar ātrumu 200 g uz 2 litriem) un sulu filtrē, izmantojot vairākās kārtās salocītu marli. Pēc tam sulu atkal karsē, bet nevārās. Gatavo ķiršu kārumu lej burkās, sterilizē un sarullē.

Sauso ķiršu recepte

Atlasītās un mazgātās ogas blanšē ūdenī, pievienojot sodas, ½ minūti, pēc tam mazgā vēsā ūdenī. Augļus izklāj vienā kārtā uz cepešpannas un žāvē 45°C temperatūrā. Kad ķirši kļūst saburzīti, temperatūru var paaugstināt līdz 80°C. Tajā pašā laikā jums ir jānodrošina, lai žāvētās ogas nesaliptu kopā, kad tās tiek saspiestas jūsu rokās.

Ķirsis saldēts

Saldētu ogu pagatavošana ir ļoti vienkārša (kā zaļumus): vajag tikai pašu ķiršu un saimnieces vēlmi! Tātad augļus mazgā, sašķiro, kātiņus noņem un ogas izklāj uz sausas virsmas. Žāvētos augļus ievieto saldētavā tieši uz paplātes, pēc tam pārliek traukos vai plastmasas maisiņos.

Garšīgi, un pats galvenais – veselīgi pagatavojumi jums!

Filca ķirsis: video

Filca ķiršu sagataves: foto

Filca ķirsis ir mazs krūms ar dekoratīvu izskatu. Nogatavojušies augļi ir ļoti sulīgi un veido neparastus augļus. Sagatavot dažādus konservus, kompotus un ievārījumus nav grūti, jo filca ķiršu konservēšanai ir daudz recepšu.

Filca ķirsis aug gandrīz katrā pagalmā, taču daži cilvēki zina, kādas ir šīs šķirnes labvēlīgās īpašības un kādus kulinārijas šedevrus var pagatavot no tā ogām.

Filca ķiršu augļu sastāvs un īpašības

Filca ķiršu augļi ir sulīgākie un saldākie starp visām radniecīgajām šķirnēm. Turklāt tie ir ļoti noderīgi:

Filca ķirsis ir neparasts ar to, ka tā augļi un lapas ir pārklātas ar smalkām pūkām.

• satur glikozi, ievērojamu C vitamīna masas daļu, kā arī B un PP grupas vitamīnus;
• bagāts ar ogļhidrātiem un organiskajām skābēm (ābolskābe, citronskābe);
• satur pektīnus un tanīnus;
• bioloģiski aktīvo polifenolu un bioflavonoīdu klātbūtnes dēļ tie spēj stiprināt kapilārus;
• satur nedaudz vairāk dzelzs nekā ābolos.

Filca ķiršu augļi labvēlīgi ietekmē arī cilvēka ķermeni:

• palielināt apetīti;
• regulē gremošanas trakta darbību un asins recēšanu;
• samazināt asinsspiedienu;
• novērst sirdslēkmi un insultu;
• aizsargāt pret aterosklerozes rašanos (kauliņu kodoli);
• lieto akūtu elpceļu infekciju ārstēšanai un profilaksei.

Filca ķiršu pielietojumi

Ķīniešu ķiršu ogas ir diētiskas, tās atļauts lietot uzturā cilvēkiem ar nieru un aknu slimībām (kad ir ierobežojumi), kā arī kuņģi un zarnas. Šī ir arī lieliska alternatīva saldumiem svara zaudēšanas laikā (cukura saturs 8-13%).

No filca ķiršiem, kā arī no parastajiem ziemai gatavo dažādus ievārījumus, kompotus un želejas

Garšīgāk un veselīgāk, protams, ēst tikko plūktus ķiršus, bet tā kā tie ilgi nestāv, tad labāk no tiem gatavot dažādus sagataves ziemai: ievārījumu, kompotu, ievārījumu, sīrupu, kas bagātinās organismu ziemā. ar trūkstošajiem vitamīniem, mikro- un makroelementiem.

Ne mazāk garšīgi tiek uzskatīti arī citi ķiršu ēdieni: kvass, augļu dzēriens, putas, želeja un marmelāde, kas pagatavota pēc senas korejiešu receptes.

Kā sagatavot filca ķiršus konservēšanai

Katrai saimniecei ir savi konservēšanas noslēpumi, taču, tā kā filca ķirši atšķiras no ierastā augļa izmēra un kvalitātes, gardumus ziemai vajadzētu pagatavot, izmantojot nedaudz citu tehnoloģiju.

Noņemiet ķiršiem stublājus tieši pirms konservēšanas, lai ogas nesakristu.

1. Pirmkārt, jums ir pareizi jānovāc raža, jo filca ķiršu augļiem ir ļoti delikāta struktūra un tos nevar uzglabāt ilgu laiku.
2. Filca ķirsis ir jālasa kopā ar kātu, lai tas kalpotu ilgāk un nezaudētu savas labvēlīgās īpašības.
3. Ražas novākšana sākas agri no rīta, kad rasa ir nožuvusi.
4. Lai ogas nesaspiestos, tās rūpīgi ievieto seklā grozā vai kastē.
5. Uzglabājiet augļus ledusskapī 3-4 dienas. Ja nepieciešams ilgāks uzglabāšanas laiks, ogas var ievietot plastmasas maisiņos, cieši noslēgt un pēc tam uz ledusskapja taimera iestatīt temperatūru tuvāk 0°C. Šādos apstākļos ķirši saglabāsies svaigi 30 dienas.
6. Sēklas tiek izņemtas no augļiem tieši pirms apstrādes.

Svarīgs! Visi augļi, pat tie, kas savākti no viena krūma, ir jāsašķiro pēc šķirnes, krāsas un gatavības pakāpes.

Receptes un noteikumi filca ķiršu ievārījuma pagatavošanai

Ievārījumu var pagatavot vairākos veidos: sausu (maltu ar cukuru) un savā sulā, kā arī ar un bez kauliņiem. Lai uzlabotu aromātu un garšu, tam bieži pievieno citus augļu komponentus: zemenes, ābolus, aprikozes.

Filca ķiršus var slēgt ar vai bez bedrītes

Noteikumi ķiršu ievārījuma pagatavošanai:

1. Vāra ķiršus vairākos posmos, līdz parādās gaiši brūna, bet ne melna krāsa. Pretējā gadījumā ogas zaudēs savu kvalitāti.
2. Gatavošanas laikā ir nepieciešams savākt putas, lai ķiršu ievārījumu varētu uzglabāt ilgu laiku.
3. Pirms pildīšanas stikla trauki jāsterilizē mikroviļņu krāsnī vai izmantojot sausu tvaiku.
4. Visas sēklas (ja ievārījums vārīts bez sēklām) izņem. Bet, tā kā augļi ir mazi, šis process prasīs daudz laika, tāpēc ir vērts izmantot īpašu ierīci.
5. Ēdienu gatavošanai varat izmantot nerūsējošos, emaljētus vai vara traukus, taču nekādā gadījumā ne alumīnija, pretējā gadījumā ievārījumā iekļūs kaitīgi oksīdu piemaisījumi.

Filca ķiršu ievārījuma recepte

Svarīgs! Ķīniešu ķiršiem cukuru vajadzētu pievienot uz pusi mazāk nekā parastajiem ķiršiem, jo ​​tie ir daudz saldāki.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 kg;
• ķirši bez kauliņiem - 1 kg.

Rūpīgi izskalojiet ogas, lai no zariem noņemtu visas atlikušās lapas vai kukaiņus, kas varētu būt nokļuvuši ogās.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

• Rūpīgi nomazgātas un izsētas ogas slāņos izklāj vārīšanas traukā. Katru slāni pārkaisa ar cukuru;
• tad trauku ar ogām ievieto ledusskapī uz vairākām stundām, līdz parādās sula;
• Ķiršu masu samaisa un uz mērenas uguns uzvāra: uzvāra un izņem. Atkārtojiet gatavošanas procesu 2-3 reizes;
• Karstu ievārījumu lej burkās, satin ar vākiem un ļauj 10-12 stundas istabas temperatūrā atdzist.

Ķiršu ievārījumam, kas izgatavots no filca ķiršu augļiem ar kauliņiem, ir nedaudz atšķirīga gatavošanas tehnoloģija. Galvenā atšķirība ir sīrups, kas gatavots no cukura un sulas, kurā ogas vispirms iztur un pēc tam vāra uz lēnas uguns. Pēc daudzu mājsaimnieču domām, šis ievārījums izrādās aromātiskāks, ar raksturīgu mandeļu garšu.

Recepte filca ķiršu kompotam ar ēnām

Irga labi sader ar filca ķiršiem. Rezultāts ir ļoti sātīgs, garšīgs un aromātisks kompots.

Proporcijas litra burciņai:

• 2 ēd.k. ķirši;
• 1 ēd.k. serviceberry

No filca ķiršiem iegūst neticami aromātiskus kompotus

Šo sagatavošanos ziemai sagatavo šādi:

• mazgātas ogas ievieto traukā;
• ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm;
• sīrupu notecina un sajauc ar cukuru (pēc garšas);
• vāra 10-15 minūtes un atkal lej burkās ar ogām;
• kompota burkas aizver ar vākiem, apgriež un pārklāj ar segu;
• preparāts tiek infūzēts 12-24 stundas.

Recepte filca ķiršu pagatavošanai savā sulā

Savā sulā gatavoti filca ķirši ir ļoti garšīgs un veselīgs gardums, īpaši bērniem un cilvēkiem, kuriem ir gremošanas problēmas. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir tā, ka jums nav jātērē laiks sēklu noņemšanai.

Ķirši savā sulā ir ļoti vienkārša recepte. Šo sagatavošanu var veikt pat tad, ja jums nav absolūti laika.

1. Litru burkas izmazgā ar sodu, applaucē (sterilizē) un apgriež otrādi.
2. Ogas sašķiro, nomazgā un liek caurdurī.
3. Ievietojiet ķiršus burkās tā, lai virsējais slānis izskatās ārā no trauka. Katras burkas vidū ieber trīs ēdamkarotes cukura.
4. Ogu burkas liek uz cepešpannas elektriskajai cepeškrāsnij. Uzmanīgi ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un iestatiet taimera temperatūru uz 120 ° C.
5. Vāra ķiršus cepeškrāsnī apmēram 2 stundas.
6. Pēc tam cepeškrāsni izslēdz, kārbas pa vienai izņem, sarullē un ātri ietin segā vai dvielī.

Receptes marinētiem un kaltētiem ķiršiem

No filca ķiršiem ne tikai gatavo ievārījumus un kompotus, tos arī marinē un žāvē.

Marinētiem ķiršiem iepriekš sagatavo marinādi:

• 700 g cukura izšķīdina 1 litrā auksta ūdens;
• uzvāra;
• pievieno 2/3 ēd.k etiķa, 7-10 zirņus smaržīgos piparus un šķipsniņu kanēļa;
• kārtīgi samaisa.

Karsto marinādi lej ogu burkās, pēc tam liek pannā ar verdošu ūdeni un sterilizē 3-5 minūtes.

Žāvēti filca ķirši:

• augļus šķiro, atdala no kātiņa, mazgā un filtrē;
• 1 tējk. cepamā soda izšķīdina 1 litrā verdoša ūdens;
• Vāra ķiršus sagatavotajā šķīdumā 30-40 minūtes;
• ogas nomazgā ar aukstu ūdeni un ļauj notecināt;
• izklājiet ķiršus vienā kārtā uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī (t – 40-45 ° C);
• pēc tam, kad ogas sāk saburzīt, temperatūra tiek paaugstināta par 30-35 ° C;
• Delikatese ir gatava, kad ogas nelīp kopā, saspiežot rokā.

Filca ķiršiem ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc to plaši izmanto dārznieku zemes gabalos. Bet vissvarīgākais ir tas, ka tā augļi ir aromātiski un ļoti garšīgi sagatavošanās darbi ziemai.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu: video

Ziemas preparāti no filca ķirša: foto

: Labi drenēta augsne. Nepatīk lieks mitrums. Augsnei jābūt neitrālai. Šķiedras saknes atrodas virspusēji, kuru galvenā daļa atrodas 10-30 cm dziļumā.Sakņu diametrs ir vainaga lielumā. Gaismu mīlošs (labāk stādīt uz apsildāmām maigām nogāzēm). Augļu iegūšanai uz vietas ir nepieciešams stādīt vairākas filca ķiršu šķirnes.
: Gaismīlīga, sala izturīga kultūra, izturīga pret sausumu un, iespējams, izturīga pret sāli. Tas sāk nest augļus agri, un tam ir īss mūžs. Augļi ilgi neuzglabājas svaigi.
: Glikoze, fruktoze, daudz C vitamīna, vitamīns P-rutīns (bioflavonoīdi un polifenoli), B, PP vitamīni, ābolskābe un citronskābe, piktīni un tanīni. Dzelzs ir vairāk nekā ābolos.
:
PAR GREMOŠANAS SISTĒMU: palielināt apetīti, regulēt zarnu darbību, uzlabot dzīvnieku tauku un olbaltumvielu gremošanu.
PAR SIRDS-ASINSUNSU SISTĒMU UN ASINIS: Noder mazasinības gadījumā, regulē asins recēšanu, samazina aterosklerozes plankumu augšanu, samazina augstu asinsspiedienu, novērš sirdslēkmes un insulta attīstību.
Tam ir arī pretdrudža, aseptiska un atkrēpošanas iedarbība.

Nomazgājiet ķiršus (1 kg) un izņemiet kauliņus. Tīrot veidojas sula, kas jālej pannā. Tur ielej 1 kg cukura. Kad cukurs izšķīst, liek uz uguns un uzvāra. Pievieno ogas un vāra, līdz sabiezē.

Parasti uz litru ūdens izmanto 0,4 kg cukura. Es iesaku ķiršiem izlikt kauliņus. Produkta komerciālās īpašības būs zināmā mērā zaudētas, taču jūs nebaidīsities no toksiskām vielām, kas izdalās no sēklām ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Nomazgātās un bez kauliņiem ogas liek sterilās burkās un aplej ar verdošu ūdeni. Satin ar steriliem vākiem un apgriež otrādi, līdz kompots ir atdzisis.

:
1 kilogramu ķiršu ogas sasmalcina ar stampiņu, pievieno 2 g citronskābes, sulu atstāj uz 12 stundām kopā ar ogām, izspiež sulu un tad uzvāra, sarullē sterilos traukos. Apgrieziet otrādi, līdz sula atdziest.

:
Uz 1 kg ogu - 0,2 kg cukura. No ogām izņem sēklas un vāra ar cukuru līdz biezai, nepārtraukti maisot. Tad liek sakarsētās burkās un aizver ar plastmasas vāciņiem.

:
Ievietojiet ķiršus traukā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Kad ūdens kļūst sarkans, varat to pasniegt.

:
Uz 1 kg ogu 2 kg cukura. Ogas izņem kauliņus, saberž ar cukuru, pārliek burkās un pārklāj ar plastmasas vākiem. Uzglabāt ledusskapī.
No filca ķiršiem var pagatavot arī sauso ievārījumu, ievārījumu, želeju, putas, marmelādi, marinētus ķiršus, tinktūru, augļu dzērienu, sīrupu, kaltētus ķiršu augļus. Lapas pievieno marinētiem gurķiem un marinādēm.