Hidangan tradisional Jerman. Apa yang harus Anda coba di Berlin. Hidangan nasional dengan dan dengan bir
Masakan nasional negara mana pun berhak disebut tidak hanya sebagai komponen penting dalam kehidupan penduduk lokal, tetapi juga menjadi daya tarik seperti istana, monumen, dan museumnya. Bukan kebetulan bahwa ketika kita menyebutkan negara bagian ini atau itu, banyak dari kita memiliki asosiasi kuliner: Jepang - dengan sushi, Italia - dengan pizza, Yunani - dengan salad Yunani. Nah, Jerman memang terkenal di seluruh dunia karena kecintaannya terhadap aneka sosis. Namun, salah besar jika menganggap masakan Jerman hanya berupa sosis, bir, dan asinan kubis. Faktanya, ia menawarkan lebih banyak variasi yang dapat memuaskan selera paling menuntut.
Ciri-ciri utama masakan Jerman
Tradisi kuliner negara ini sudah ada sejak zaman Romawi Kuno. Namun, masakan Jerman modern berkembang relatif baru, setelah berakhirnya Perang Dunia II. Perkembangannya dipengaruhi tradisi nasional dan budaya negara tetangga.
Selain itu, politik mempengaruhi pembentukan preferensi kuliner Jerman. Misalnya, pada pergantian abad ke-19 dan ke-20, Wilhelm II melarang memasak masakan dengan tambahan anggur, mentega, dan rempah-rempah. Saat itulah hal itu mulai diyakini makanan tradisional di Jerman kentang disajikan dengan daging, saus dan. Penguasanya sendiri, dan rakyatnya, lebih menyukai makanan ini.
Setelah berakhirnya Perang Dunia Pertama, kelaparan melanda negara itu dan mereka benar-benar lupa memasak, dan setelah berakhirnya Perang Dunia Kedua, perkembangan sebenarnya dimulai.
Saat ini, Jerman terdiri dari 16 negara bagian, yang masing-masing memiliki tradisi memasak dan nutrisi yang berusia berabad-abad secara umum.
Masakan negara bagian Jerman hampir tidak bisa disebut makanan. Sebagian besar hidangan disiapkan dengan cara digoreng, direbus, atau dipanggang. Orang Jerman sering menyiapkan sup dengan tambahan sosis, frankfurter, dan sosis. Bahkan populer di sini Sup kacang mereka pasti membumbuinya sebagian kecil Sosis. Alternatif sup adalah kaldu dengan tambahan sayuran, nasi atau telur.
Perlu dicatat bahwa kategori kursus pertama diwakili oleh variasi yang sangat besar, mulai dari yang ringan kaldu bening dan diakhiri dengan hidangan hangat dan kental, yang biasa disebut “eintopf”, yang artinya “satu panci”. Hidangan ini biasanya menggantikan yang pertama dan kedua, oleh karena itu sangat populer di musim dingin.
Merupakan kebiasaan untuk melamar yang kedua di Jerman daging deli, terutama dari daging babi. Jenis daging ini digunakan di sini untuk menyiapkan:
- kekacauan,
- daging panggang,
- schnitzel,
- daging,
- schmorbraten,
- sosis, sosis.
Adapun yang terakhir, ada sekitar 1,5 ribu varietas. Mereka disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk salad.
Detail penting adalah bumbunya. Meskipun orang Jerman tidak terlalu suka menggunakannya secara berlebihan, banyak resep lokal yang masih cukup pedas.
Hidangan daging babi biasanya disajikan dengan kentang. Sayuran akar ini dianggap sebagai dasar masakan Jerman. Bahkan sering disebut sebagai “roti kedua”. Oleh karena itu, Anda tidak perlu heran jika Anda tidak disuguhi roti atau sepotong kue apa pun dengan kentang Anda.
Pemakan daging pasti akan menghargai kelezatan yang disebut “tartar” - daging cincang mentah dengan tambahan garam dan bumbu. Disajikan dengan telur yang dikocok ke dalamnya. Seringkali massa ini disebarkan di atas roti dan disajikan sebagai camilan.
Untuk wilayah utara negara itu, hidangan ikan dan makanan laut lebih khas. Mereka digunakan sebagai bahan dalam sup atau dimakan secara terpisah dengan cara digoreng, dipanggang, diasap atau diasinkan.
Ikan sering dijadikan bahan dasar sandwich, makanan pembuka, dan salad. Ikan haring yang disajikan dengan nasi sangat populer.
Roti, kue kering, dan manisan pun tak kalah populer di Jerman. Ada toko roti atau kue di setiap sudut. Selain itu, roti diwakili oleh hampir tiga ratus jenis. Untuk memberikan rasa yang khas, orang Jerman menambahkan tepung gandum hitam ke dalam adonan.
Permen juga dijunjung tinggi di sini. Orang Jerman sangat menyukai makanan penutup, jadi mereka menyiapkan jeli, puding, kue, dan kue kering dengan penuh cinta. Kecintaan penduduk asli terhadap manisan begitu besar sehingga menurut perhitungan, dalam 1 tahun setiap orang Jerman makan sekitar 34 kg gula dan sekitar 1,5 kg madu.
Apa dan di mana makan di Jerman
Tradisi yang diikuti masakan Jerman kini terkenal dan populer di seluruh dunia. Selain itu, setiap wilayah di negara ini memiliki preferensi dan karakteristik gastronominya masing-masing. Artinya, makanan yang akan disuguhkan kepada Anda di Jerman utara atau selatan akan berbeda dengan apa yang dimakan orang Jerman, misalnya di negara bagian tengah.
Tradisi Bavaria
Sup dengan pangsit hati dianggap sebagai hidangan favorit orang Bavaria. Sebagai hidangan kedua, Anda akan disuguhi daging babi goreng yang disajikan dengan pangsit kentang. Sebuah alternatif makan siang yang lezat bisa berupa sosis Bavaria yang digoreng di penggorengan.
Sedangkan untuk minuman, Anda harus memberi preferensi pada bir terkenal, yang diproduksi di bagian Jerman ini. Dan di mana lagi Anda bisa mencoba bir tradisional Bavaria jika bukan di Bavaria sendiri! Bir biasanya disajikan dengan pretzel - pretzel yang dipanggang adonan ragi, banyak ditaburi garam kasar di atasnya.
Namun, jangan lupa bahwa di bagian utara kawasan ini terdapat banyak kilang anggur, yang berarti “minuman para dewa” juga patut dicicipi.
Namun masakan lokal bukan hanya daging dan bir. Sebagai hidangan penutup, Anda akan disuguhi kue bolu dan kue kacang dengan nama puitis “Agnes Bernauer”. Mereka yang menyukai makanan manis juga pasti akan menyukai krim Bavaria dan Arme Ritter (makanan penutup manis yang paling sering disiapkan selama liburan). Lebih lanjut tentang masakan Bavaria.
Apa yang akan mereka sajikan di Saxony?
Jika makanan panggang Jerman lebih Anda sukai, inilah saatnya mengunjungi Saxony. Negeri ini terkenal dengan kelezatan manisannya: kue kering, kue kering pendek dan barang lainnya. Kue Saxon yang terkenal dengan glasir “Kriststollen” dikenal di seluruh dunia, begitu pula “Plinzen” – pancake lokal yang luar biasa.
Tetapi jika Anda membaca menu salah satu restoran Dresden, Anda pasti akan menemukannya Sup kentang dengan irisan sosis. Disusul dengan pangsit panggang, kubis merah, dan ikan mas Moritzburg. Omong-omong, masakan Saxon terkenal dengan hidangan ikan masnya, yang banyak ditemukan di banyak kolam di sini.
Selain dagingnya Anda akan disuguhkan bakso yang terbuat dari sereal, kentang, dan susu.
Fitur masakan Thuringian
Thuringia terkenal dengan restoran kecilnya menu yang indah. Secara umum, penduduk kawasan ini tahu banyak tentang makanan dan tidak akan pernah menolak santapan lezat. Puncak dari masakan di bagian ini adalah sosis Thuringian yang terkenal, yang telah diolah sesuai dengan resep khusus. Misalnya, resep cara memasak sosis “rostbratwurst” sudah berusia lebih dari 6 abad.
Anda harus mencoba pangsit kentang dengan sosis. Bentuknya bola-bola besar dan biasanya dibuat dari campuran kentang mentah dan sudah direbus.
Mereka sering disajikan sebagai lauk untuk daging panggang atau hidangan buruan bersama dengan kubis.
Hidangan utama sering kali terdiri dari pangsit dan Mutzbraten (potongan daging yang dipanggang dengan minyak khusus) atau Rostbrätel (daging yang diasinkan). Makan diakhiri dengan hidangan penutup, pai apel.
Apa yang perlu Anda ketahui tentang masakan Hessian
Di Hesse, Anda harus mencoba saus hijaunya. Bahan utamanya adalah tujuh atau lebih herba (borage, peterseli, coklat kemerah-merahan, 3 jenis selada, rhubarb, bawang bombay). Dan paling sering disajikan dengan daging babi rebus, kentang, dan telur. Kumpulan sayuran dapat bervariasi tergantung waktu dalam setahun. Di akhir musim semi, seluruh festival didedikasikan untuk saus hijau.
Kelezatan lainnya adalah “keju buatan tangan”. Ini beragam keju lembut, yang diolah dengan tambahan minyak, bawang bombay dan cuka.
Di antara minuman yang disukai orang Hessian anggur apel. Varietas yang diproduksi di Rheingaus dianggap terkenal.
Apa yang harus Anda coba di Berlin
Tidak mungkin meninggalkan ibu kota Jerman dalam keadaan lapar. Masakan Berlin terutama akan menyenangkan para pemakan daging. Ban es yang terkenal ( buku jari babi, direbus dalam bir) disajikan di setiap tempat makan di sini. Bersamaan dengan ini, Anda harus mencoba:
- potongan daging Berlin;
- Sandung lamur iga pendek goreng;
- eintopf (sup dengan sosis asap dan daging);
- sosis dan sosis panggang disajikan bersama kubis rebus dengan tambahan kari;
Berlin adalah tempat di mana makanan ringan dingin dijunjung tinggi. Misalnya, Hackepeter - daging cincang mentah dengan telur, dibumbui dengan merica. Seluruh massa ini biasanya disebarkan di atas roti dan dicuci dengan bir.
Ngomong-ngomong, yang terakhir harus dipilih sebagai varietas putih dan eksklusif lokal - Berliner Kindl, dengan mint atau sirup beri. Untuk hidangan penutup, pesanlah pancake Berlin dengan isian selai jeruk atau strudel ceri.
Masakan Baden-Württemberg
Kelezatan nasional Baden-Württemberg adalah spaetzle - bihun, yang dibuat oleh koki lokal. Terbuat dari telur, tepung, air dan garam. Di antara makanan pembuka, ham Swabia patut mendapat perhatian. Dan biasanya diakhiri dengan makan kue ceri dan cemara madu.
Pada akhir musim semi dan awal musim panas, penduduk setempat menikmati rasa asparagus, namun minuman pilihan mereka adalah anggur yang terbuat dari anggur Rhine.
Sesampainya di sini, pastikan untuk mencoba hidangan berikut:
- pangsit diisi dengan daging cincang halus, sosis, peterseli dan rempah-rempah, direbus dalam kaldu atau digoreng dengan telur.
- pasta kental dengan asinan kubis sebagai lauk.
- pai bawang.
Apa yang bisa dimakan di Hamburg dan Bremen
Bremen menawarkan ikan laut dan semua jenis hidangan kentang kepada para tamunya. Namun kubis tradisional akan disertai dengan oatmeal dan sosis, yang tidak hanya berisi daging, tetapi juga bawang bombay, cengkeh, lemak babi, dan sedikit bubur. Penduduk Bremen lebih menyukai vodka gandum dan bir ringan.
Hidangan ikan mendominasi di Hamburg. Apalagi ada masakan yang sekaligus menggunakan ikan cincang dan daging.
Misalnya Labskaus yang terkenal terbuat dari daging kornet, bit merah, ikan haring, telur, dan kentang. Tapi hidangan pertama diwakili oleh sup ikan belut dan eintopf. Untuk hidangan penutup, Anda pasti akan disuguhi kue-kue berisi buah pir.
Apa yang harus dimakan di Frankfurt
Untuk santapan cepat di kota terbesar Hesse, cobalah sosis Frankfurt yang terkenal, paling enak disantap dengan mustard, pangsit kentang dan roti hitam. Dan di kafe lokal Anda pasti akan disuguhi iga dengan lauk asinan kubis. Anda bisa mengemil semua ini dengan pretzel yang baru dipanggang.
Hanya sedikit orang yang tahu, tapi masakan Frankfurt-lah yang memberi kami anggur apel (sari) Ebbelwoi yang terkenal, yang terbuat dari apel yang baru dipetik. Koki lokal pasti akan menyajikannya dengan asinan kubis dengan potongan daging, dan untuk hidangan penutup – “betmanchiki” (roti dengan marzipan).
Masakan Jerman paling populer
Seperti di negara mana pun, Jerman memiliki hidangan nasional khas daerah tersebut. Nah, yuk sebutkan 10 mahakarya kuliner masakan Jerman terbaik yang wajib untuk dicoba:
- Weisswurst adalah sosis Bavaria berwarna putih. Ini berisi dua jenis daging - daging sapi muda dan babi, dibumbui dengan lemon dan Rempah. Mereka menyajikannya rebus dengan asinan kubis atau roti.
- Sauerkraut adalah asinan kubis Jerman yang sama terkenalnya. Semula hidangan lokal, yang oleh orang Jerman sendiri disebut Krauts. Penghuni pertama biasanya berbahan dasar cuka dan garam, tetapi tanpa tambahan wortel dan sayuran lainnya, seperti kebiasaan di Rusia. Setelah produk siap disantap, biasanya digoreng atau direbus dengan bawang bombay.
- Strudel – makanan penutup tradisional, yaitu adonan yang digulung menjadi tabung isian manis. Anda bahkan bisa menyiapkannya di rumah. Untuk ini mereka menggunakan kue lapis, dan untuk isiannya mereka mengambil apel atau ceri, keju cottage, biji poppy. Namun, isian asli strudelnya adalah krim. Disajikan dengan krim, es krim panas, sirup coklat.
- Eisbein - buku jari babi. Diterjemahkan dari bahasa Jerman artinya "kaki es". Nama ini memiliki dua interpretasi. Yang pertama didasarkan pada fakta bahwa kelezatan ini disiapkan untuk Natal, sampai disimpan dalam keadaan beku. Dan yang kedua sudah datang dari penampilannya hidangan yang sudah jadi, yang berada di bawah kerak emas berkilauan sedemikian rupa sehingga seolah-olah tertutup lapisan es.
- Salad kentang. Resep suguhan ini di Jerman memiliki banyak variasi, karena setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri dalam menyiapkannya. Seperti yang Anda duga, bahan utamanya adalah kentang rebus.
- Marzipan. Padahal Jerman hanyalah penantang gelar tanah air dari produk ini, bisa dimasukkan dalam daftar masakan tradisional Jerman. Paling sering dibuat dari almond.
- Eintopf - sangat Sup kental, yang paling sering menggantikan kursus pertama dan kedua. Berbagai bahan dapat ditambahkan ke dalamnya: kacang-kacangan, kentang, pasta, daging, sosis. Dilihat dari namanya, yang diterjemahkan sebagai “satu panci”, orang Jerman menambahkan semuanya ke dalam camilan ini sekaligus, yang membuatnya mengenyangkan dan bergizi. Hal ini dikaitkan dengan asal pedesaan, yang disebabkan oleh keinginan ibu rumah tangga Jerman untuk memberi makan semua anggota keluarga pada saat yang bersamaan.
- Spaetzle adalah pasta berbahan dasar telur dengan struktur kasar dan berpori. Bentuknya bisa bulat (knoepfle) atau lonjong (spatzen). Disajikan dengan keju sebagai hidangan mandiri, tetapi paling sering digunakan sebagai lauk.
- “Black Forest” adalah kue yang terbuat dari biskuit coklat yang direndam dalam sirup ceri atau diolesi dengan campuran ceri seperti jeli.
- Mettwurst adalah atribut yang harus dimiliki dari sarapan Jerman. Renyah roti lembut, olesi di atasnya dengan daging babi yang dibumbui atau daging giling dengan bawang. Selain itu, daging cincang praktis tidak melewati apa pun perawatan panas, kecuali merokok ringan.
Tradisi kuliner orang Jerman
Mengenai budaya makanan Jerman, ia memiliki sejumlah ciri penting:
- Sarapan ala Jerman biasanya sangat ringan. Terdiri dari sepotong roti dengan mentega, selai atau keju. Pada akhir pekan, sebagian besar penduduk negara ini lebih suka sarapan cukup larut malam, dan oleh karena itu makanan ini bisa lebih mengenyangkan dan mencakup bacon, sosis, roti, telur dalam bentuk apa pun.
- Mereka makan siang di sini pada siang hari (di akhir pekan, waktu makan siang mendekati jam dua siang). Makanan ini dianggap sebagai makanan utama hari ini di Jerman. Untuk makan siang, eintopf atau sup krim, sepiring daging dan sayuran, kentang atau nasi, adalah suatu keharusan. Bagian ini menu harian pasti harus diakhiri dengan hidangan penutup.
- Orang Jerman paling sering makan di perusahaan yang berisik teman dan kerabat. Seringkali pertemuan ini berlangsung di bar atau pub. Makan malamnya juga terdiri dari beberapa hidangan, namun mungkin kurang mengenyangkan. Malam hari adalah waktunya menikmati daging babi dan sosis panggang, dan, tentu saja, bir dengan makanan ringan panas.
Orang Jerman memasak untuk Natal kue mangkuk tradisional(“dicuri”), beberapa jenis kue, angsa panggang, ikan mas atau salmon. Asparagus yang dimasak dengan saus daging babi juga dianggap sebagai hidangan yang meriah. Di musim dingin, anggur yang direnungkan lebih populer di Jerman daripada bir.
Apa yang diminum orang Jerman?
Beberapa keanehan juga terlihat pada kecanduan orang Jerman terhadap minuman. Di antara minuman non-alkohol, mereka lebih menyukai kopi dengan krim atau susu, jus segar, jeli dan teh.
Tempat terdepan di Menu Jerman mengambil bir. Di Jerman disajikan dalam berbagai macam varietas.
Banyak festival yang didedikasikan untuknya (yang paling penting), dan wisatawan sering kali ditawari tamasya ke tempat pembuatan bir, di mana mereka dapat mencicipi minuman utama negara tersebut dengan berbagai makanan ringan.
Daerah Sungai Rhine adalah rumah bagi kebun anggur dan pabrik anggur.
Jangan lupa tentang roti vodka -. Ini tidak sekuat yang biasa digunakan oleh wisatawan dari bekas Uni Soviet, tetapi mudah untuk diminum karena rasanya yang ringan.
Meringkas
Bahkan sejarawan Romawi kuno Tacitus menggambarkan masakan orang Jerman sebagai makanan yang sederhana namun memuaskan. Saat berencana mengunjungi Jerman, perlu diingat bahwa Anda pasti ingin mencoba semuanya sekaligus: sangat sulit untuk menolak aroma provokatif dari daging yang baru dimasak, roti panggang, dan bir berbusa. Namun bersiaplah dengan kenyataan bahwa ukuran porsi di tempat ini akan mengejutkan Anda dengan ukurannya.
Hal yang perlu diingat tentang tradisi kuliner Jerman:
- Di sini bukanlah kebiasaan menambahkan bumbu ke dalam makanan;
- produk utama: daging babi, roti, kacang-kacangan, kentang;
Perakitan dapur Jerman dengan fasad MDF dan perlengkapan Hettich dan Blum
Makanan tradisional di Jerman sering dikaitkan dengan daging babi, asinan kubis, dan sosis goreng. Tapi ini bukan satu-satunya hidangan masakan Jerman yang kaya.
Negara ini suka makan enak. Buktinya adalah jumlah yang banyak resep nasional dibuat menggunakan daging babi, sapi muda, sayuran dan lainnya bahan alami. Para ahli merekomendasikan untuk memulai perkenalan Anda dengan mahakarya kuliner utama Jerman dengan 10 hidangan favorit penduduk asli negara tersebut.
Sosis putih Weißwurst
Sosis putih terbuat dari campuran daging babi cincang dan daging sapi muda dengan tambahan bumbu, putih telur, kulit lemon dan bawang bombay - makanan yang wajib dicoba di Jerman bagian selatan.
Hidangan Jerman yang terkenal lahir pada tahun 1857 di. Sejak itu, sosis rebus yang dibalut usus babi telah menjadi tamu tradisional di meja Bavaria. Menurut aturan masakan nasional, Weißurst disajikan dalam panci tempat mereka direbus. Hiasan untuk hidangan populer disajikan dengan pretzel asin dan mustard manis.
Catatan untuk turis: Orang Jerman lebih suka makan sosis putih di pagi hari, jadi memesannya setelah pukul 12:00 di Jerman dianggap sebagai perilaku yang buruk.asinan kubis asinan kubis
Makanan tradisional nasional di Jerman tidak terpikirkan tanpa sup Sauerkraut yang terkenal. Di dalam negeri mereka bahkan mengatakan: “Leb wohl, ess Kohl,” yang artinya “hidup sejahtera, makan kubis.” Orang Jerman menyukai yang sederhana dan ini hidangan lezat bahwa mereka dengan bercanda menyebut diri mereka Krauts.
Hidangan liburan di Jerman tidak lengkap tanpa lauk favorit. Sebelum disajikan, suwir-suwir kubis putih dibiarkan berfermentasi selama beberapa hari di bawah tekanan pot tanah liat ditempatkan di bawah air. Hidangan yang disiapkan dengan benar meliputi paprika, apel, lemak babi, buah juniper, bawang bombay, biji jintan, bir atau putih.
Gulungan daging sapi (Rinderrouladen)
Ini makanan berkalori tinggi– sering menjadi “tamu” makan malam keluarga tradisional di hari Minggu. Ini menjadi sangat populer di kalangan orang Jerman selama musim dingin Natal.
Lapisan tipis tenderloin daging sapi diisi dengan bacon, mustard, bawang bombay, dan acar mentimun. Puncak dari Rinderrouladen adalah pedas saus gelap terbuat dari kaldu, anggur merah, dan sayuran, memancarkan aroma yang menakjubkan. Kombinasi produk sederhana memunculkan kekayaan cita rasa unik dari hidangan nasional ini, yang secara sempurna melengkapi lauk kubis rebus, kentang rebus, atau pangsit tepung.
Maultaschen
Bagi mereka yang mencari sesuatu untuk dicoba di Jerman makanan asli, patut dicoba pangsit Maultaschen raksasa. Mereka dimasak kaldu sapi amplop adonan diisi dengan daging cincang, lemak babi, ham, bayam, pala, marjoram dan peterseli.
Di tanah kelahirannya, Swabia Jerman bagian selatan, hidangan ini juga disebut Herrgottsbescheißerle (“Dewa Bodoh”). Menurut legenda Jerman, penemuan kuliner itu milik penduduk biara Maulbonne. Pada hari Jumat Agung, ketika makan daging dilarang, para samanera yang licik diam-diam mengisinya Pangsit Prapaskah daging cincang.
Buku jari Berliner Eisbein
Hidangan favorit orang Jerman Timur adalah pemakan daging sejati. Tulang kering babi yang direbus dan kemudian dipanggang dengan kulitnya, dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, buah juniper dan rempah-rempah, sangat besar sehingga cukup untuk tiga orang.
Kata Eisbein diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai “kaki es”. Makanan nasional mendapat nama ini karena penduduk asli hanya memakannya di musim dingin. Selain itu, kerak renyah yang lezat di buku jari bersinar seolah-olah ditutupi lapisan es.
Penyebutan resmi pertama tentang kue berlapis-lapis dimulai pada tahun 1915, ketika pembuat manisan Bavaria Joseph Keller mendekorasi kue coklat yang populer saat itu krim mentega dan ceri. Pada tahun 1930, resepnya sudah dikenal di seluruh negeri.
Kelezatan populer Jerman ini mendapatkan namanya dari kombinasi warna putih, coklat, dan merah - warna kostum tradisional penduduk pegunungan Black Forest.
Dresden Stollen
Hidangan manis Jerman yang populer tidak dapat dibayangkan tanpa stollen. Sejarah memanggang dengan kacang-kacangan, marzipan, kismis, manisan buah-buahan, dan rempah-rempah dimulai pada tahun 1474. Kemudian di rumah sakit Kristen Saxon St.Bartholomew untuk pertama kalinya di meja pesta menawarkan untuk mencoba roti Natal yang terbuat dari tepung, air dan ragi. Selama berabad-abad, orang Jerman telah menyempurnakan favorit mereka suguhan Natal, menambahkan bahan-bahan baru ke dalamnya.
Bagi orang Jerman, stollen telah menjadi simbol tradisional Natal. Itu dapat dilihat dan dicicipi di semua pameran yang diadakan untuk memperingati hari raya ini.
Makanan populer di Jerman yang tercantum di atas hanya merupakan seperseratus dari masakan Jerman - hidangan nasional negara tersebut sangat beragam. Resepnya bergantung pada daerah yang menjadi ciri khasnya. Jadi, di sekitar Sungai Rhine, Belanda mendominasi, tercermin dalam kentang tumbuk“Langit dan Bumi” (Himmel un Ääd), daging sapi sosis darah"Cologne caviar" (Koelscher Kaviar), sup bir (Biersuppe) dan keju dadih"Setengah Ayam Jantan" (Membelah Dua Hahn).
Masakan internasional tersebar luas di bagian timur Jerman, dan orang Bavaria telah mengadopsi kebiasaan kuliner Republik Ceko dan. Hidangan favorit di sini sudah menjadi hidangan pembuka keju Obazda, Eintopf, Schweinebraten, Spaetzle, Brezel dan Bienenstich.
Namun di wilayah Jerman mana pun Anda berada, Anda pasti punya sesuatu untuk dicoba. Dan mungkin masakan nasional Jerman akan lama menjadi model bagi Anda dalam menyiapkan hidangan yang luar biasa enak dan memuaskan.
Ciri utama masakan nasional Jerman adalah banyaknya hidangan daging. Daging babi sangat dijunjung tinggi di sini dalam berbagai bentuknya, mulai dari daging panggang hingga sosis. Dan secara umum, masakan tradisional Jerman tidak terlalu bersifat diet.
Orang Jerman suka makan sepuasnya. Hal ini terutama berlaku untuk Bavaria, dengan aslinya dan hidangan lezat. Dan di mana pun di Jerman, hidangan nasionalnya padat dan mengandung banyak makanan berlemak. Namun mereka patut dihargai karena masakan Jerman rasanya sungguh nikmat.
Hidangan utama masakan Jerman
- Schweinebraten atau daging babi panggang
Daging babi yang matang adalah makanan pokok di sebagian besar restoran Jerman. Mencobanya berarti lebih memahami semangat Jerman. Pangsit biasanya disajikan sebagai lauk daging babi.
- Sosis
Sosis di Jerman banyak sekali, bervariasi dan bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Jadi, di Berlin Anda akan disuguhi sosis goreng dengan saus kari, dan di Bavaria - sosis putih dengan mustard manis.
Ada sekitar 600 jenis roti di Jerman. Dari tepung yang berbeda, dengan isian berbeda, disajikan dengan masakan berbeda. Roti di sini adalah produk yang sangat dihormati dan berharga.
- Ayam goreng
Lain hidangan daging. Dulunya merupakan hidangan perayaan, ayam kini menjadi camilan bir paling populer. Di Oktoberfest Anda akan menemukan ayam hampir di setiap sudut.
- Steckerfisch
Ikan utuh dipanggang di tusuk sate di atas panggangan. Hidangan favorit orang Jerman lainnya. Rasanya luar biasa, terutama dengan bir dan roti.
- Eintopf
Rahasianya ini sup daging dengan sayuran adalah dimasak dalam oven di dalam panci. Dan mereka menyajikannya di dalamnya. Kuahnya kental dan kaya rasa, dengan aroma rempah lokal.
- Kazespätzle
Salah satu dari sedikit hidangan non-daging di Jerman. Mie telur, ditaburi keju parut. Terkadang bawang goreng ditambahkan ke dalamnya.
- kol parut
Sauerkraut sangat populer di Jerman sehingga orang-orang bahkan membicarakannya di luar negeri. Selain kubis, orang Jerman menghargai wortel, kentang, berbagai kacang-kacangan, dan kacang polong. Lauk pauk nabati paling sering disiapkan dalam bentuk sup bubur atau sekadar merebus sayuran secara terpisah.
- Pretzel
Anda akan menemukan pretzel lapang yang terbuat dari adonan lezat di kedai mana pun yang menyajikan hidangan Jerman. Terkadang mereka melayaninya mentega. Jadi, seperti yang Anda lihat, menikmati makanan yang murah dan memuaskan di Jerman cukup mudah.
- roti jahe
Kue jahe Nuremberg yang terkenal memenuhi rak-rak toko dan toko sebelum Natal. Hampir setiap pembuat manisan berusaha menjadikan kreasinya semaksimal mungkin karena bentuk dan glasir warna-warni.
- Rothe Grütze
Makanan penutup yang luar biasa ini terbuat dari campuran buah beri merah - ceri, raspberry, stroberi, dan lainnya. Paling sering disajikan dengan krim kocok atau es krim vanilla.
- Kue ceri Black Forest
Apa yang Anda butuhkan untuk hidangan penutup ini? Banyak coklat, banyak ceri, dan koki pastry yang terampil. Tinggalkan ketakutan Anda terhadap sosok Anda dan pastikan untuk mencoba keajaiban ini. Lagi pula, Anda tidak akan menemukan kelezatan seperti itu di luar Jerman.
Jika kita berbicara tentang minuman di Jerman, pemimpinnya tentu saja adalah bir. Bavaria sangat terkenal dengan berbagai jenis minumannya. Budaya bir telah dengan kuat memasuki kehidupan sehari-hari orang Jerman. Negara ini menyelenggarakan tiga festival bir per tahun. Pada bulan Februari, pada bulan Mei dan, tentu saja, Oktoberfest yang terkenal pada bulan Oktober.
Ada banyak restoran di Jerman, lebih baik mencari detailnya di halaman sumber daya kami yang didedikasikan untuk kota-kota di negara tersebut. Biaya makan rata-rata di restoran mulai dari 10 EUR dan meningkat sesuai dengan kelas restoran dan pilihan hidangan.
Tidak diragukan lagi, setiap negara adalah individu. Apalagi perbedaan terlihat dalam segala hal, mulai dari struktur pemerintahan, mentalitas, gaya hidup penduduk negeri ini, hingga kebiasaan sehari-hari. Dapur dalam hal ini tidak terkecuali! Dan legenda telah lama dibuat tentang masakan nasional Jerman!
Sedikit sejarah tentang masakan Jerman
Sayangnya, kita hanya tahu sedikit tentang asal muasal masakan Jerman sebenarnya. Para sejarawan melaporkan bahwa itu berasal dari Roma kuno Namun, ia baru mulai berkembang pada awal abad ke-20. Hal ini terutama disebabkan oleh struktur politik negara. Saat ini, Jerman terdiri dari 16 negara bagian, dan sebelumnya banyak di antaranya milik negara bagian lain.
Kebiasaan kuliner orang Jerman modern terbentuk tepat di bawah pengaruh pembagian ini. Kemajuan pertama di bidang ini dimulai pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, ketika Wilhelm II mengambil alih kekuasaan. Reformasi yang dilakukannya tidak hanya berdampak pada sistem politik, tetapi juga tradisi budaya negara, khususnya, dan kuliner. Raja benar-benar melarang eksperimen di dapur, terutama yang menggunakan anggur, rempah-rempah, dll. Kemudian menjadi tradisi makan kentang rebus dengan daging dan sedikit saus, serta kubis. Ini adalah jenis makanan yang disukai penguasa sendiri.
Wilhelm II berhenti memerintah negara bagian setelah Perang Dunia Pertama. Pada saat itu, negara ini benar-benar sedang sekarat karena kelaparan, dan tidak ada pertanyaan untuk mengikuti tradisi kuliner apa pun.
Masakan nasional Jerman mulai berkembang secara intensif dan efektif hanya setelah Perang Dunia II, hal ini disebabkan munculnya banyak koleksi resep dari negara lain di negara tersebut. Perusahaan mulai dibuka Katering, hidangan di menu sungguh luar biasa dalam variasinya.
Saat ini, masakan Jerman berhak disebut sebagai salah satu yang paling terkenal dan populer di dunia. Apalagi, setiap negeri memiliki preferensi kulinernya masing-masing, yang terbentuk pada masa pembentukannya. Jadi, mari belajar tentang masakan Jerman!
Masakan Jerman: apa yang mereka sukai untuk disajikan di berbagai negara bagian Jerman
Bayern. Mungkin hidangan pertama yang paling disukai orang Bavaria adalah sup pangsit hati. Untuk hidangan utama mereka lebih suka daging babi goreng dengan pangsit kentang dan, tentu saja, sosis goreng. Kalau bicara soal minuman, semua orang tahu bahwa Bavaria terkenal dengan birnya. Orang Jerman tidak hanya menghargai rasanya, tetapi juga tahu cara memproduksinya. Sejumlah besar pabrik memproduksi ini minuman berbusa sepanjang tahun. Selain itu, bagian utara negeri ini terkenal dengan pembuat anggurnya. 
Baden-Württemberg. Hidangan nasional negeri ini adalah spätzle. Ini adalah bihun buatan sendiri, yang mengandung tepung, telur, air, dan garam. Ham Swabia, madu cemara, dan kue ceri juga terkenal. Pada bulan Mei dan Juni, asparagus paling sering ditemukan di meja penduduk Baden-Württemberg. Di antara minuman di negeri ini, anggur dari kebun anggur Rhine lebih disukai. 
Sachsen. Negeri federal ini terkenal, pertama-tama, karena mahakarya kembang gulanya - kue shortbread, kue kering, dll. Jadi, roti gulung lokal dikenal di seluruh dunia - "Kriststollen", kue dengan "lapisan" keju, kismis, telur, dan almond - "Eierschnecken", dan, tentu saja, pancake Saxon - "Plinzen". Di antara minuman di negeri ini, mereka lebih menyukai bir atau anggur buatan lokal. 
Thuringia. Penduduk negeri ini umumnya suka jajanan enak! Dan paling sering di meja mereka Anda bisa melihat hidangan seperti pangsit kentang. Tapi sosis Thuringian goreng terkenal di seluruh Jerman. 
Hesse. Masakan ini bercirikan masakan seperti sambal hijau. Saus ini dibuat dari sayuran musim semi. Saus ini cocok dengan daging babi rebus, telur, dan kentang rebus"berseragam." “Sorotan” masakan Hessian adalah “keju buatan tangan”. Keju ini milik spesies lunak, dimasak dengan bawang bombay, minyak dan cuka. Mereka biasanya minum anggur apel di sini. Omong-omong, anggur yang diproduksi di Rhinehaus sangat terkenal di kalangan anggur Jerman. 
Rheinland-Pfalz. Ada makanan di sini persiapan mudah, tapi cukup mengenyangkan. Menurut tradisi, "saumagen" disiapkan di sini - perut babi dengan pilihan isian berbeda, ginjal sapi muda dengan lauk pasta lebar, daging panggang yang direndam dalam cuka, dll. Anggur adalah minuman pilihan di sini. 
Saar. Mahakarya kuliner Saara sering kali mencerminkan tradisi makanan Prancis. Harum minuman anggur negara ini dikenal di seluruh Jerman. 
Berlin. Makanan favorit warga Berlin adalah direbus kaki babi, Sosis, kubis asam, Tulang iga. Minuman yang disukai di sini adalah bir putih, encer sirup raspberi. Bir ini sangat relevan di musim panas. 
Brandenburg. Hidangan paling terkenal di sini adalah rutabaga ala Teltov, yang disajikan dengan cuka dan gula. Siapa pun yang pernah mencoba hidangan ini pasti yakin rasanya benar-benar unik. Di antara minumannya, penduduk negeri ini lebih menyukai vodka gandum dan bir. 
Sachsen-Anhalt. Masakan bagian utara negeri ini berbeda dengan masakan bagian selatan. Jika di utara secara tradisional akan ada sup daging domba dan sayuran di atas meja, maka di belahan dunia selatan kemungkinan besar akan ada pangsit. Hanya daging babi yang dipanggang dalam adonan yang disukai di mana-mana di sini. 
Rhine-Westphalia Utara. Hidangan paling favorit penduduk negeri ini adalah daging panggang dan ikan haring goreng. Lauk pauk bisa sangat berbeda. dapur rumah berikut adalah preferensi khusus: sosis babi buatan sendiri dengan tambahan kubis atau kacang-kacangan, serta panekuk kentang yang terbuat dari kentang parut, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. 
Mecklenburg - Vorpommern. Masakan negeri ini patut dikatakan sangat beragam. Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa penduduknya memiliki situasi keuangan dan sosial yang berbeda. Sulit untuk menyebutkan hidangan tradisional Mecklenburg apa pun, kecuali ikan dan angsa panggang diisi dengan plum. Tapi minuman di sini sungguh istimewa. Kenikmatan utamanya adalah bir manis. 
Sachsen Hilir. Hidangan ikan sangat populer di sini. Ikan di sini paling banyak disiapkan cara yang berbeda– digoreng, diasap, direbus, diasinkan, dll. Hidangan tradisional negeri ini adalah kepiting Laut Utara. 
Bremen- Ini ikan laut dan kentang dalam variasi apa pun. Selain itu, kubis dengan lauk oatmeal, sosis, yang selain daging, termasuk bubur, bawang bombay dan cengkeh, serta lemak babi, juga populer. Minuman pilihan di sini adalah bir ringan dan vodka gandum. 
Hamburg. Negeri ini juga lebih menyukai masakan ikan. Makanan favorit lainnya penduduk negeri ini adalah “labskaus”. Bahan masakannya adalah: kornet, ikan haring, bit merah, beberapa kentang rebus dan telur. Sup belut pun tak kalah populernya. 
Schleswig-Holstein. Makanan utama penduduk negeri ini juga ikan. Selain itu, sup Eintopf juga populer di sini. 
Metode utama memasak di Jerman
Di Jerman, semua metode memasak digunakan sama:
* Menggoreng - baik di penggorengan maupun di atas panggangan;
* Memasak;
* Mengasinkan;
* Memanggang;
* Pendinginan;
* Merokok, dll.
Perlu juga dicatat bahwa praktis tidak ada bumbu yang digunakan dalam masakan di sini, dan porsinya sangat besar.
Orang Jerman memiliki sikap khusus terhadap hidangan daging. Daging babi sangat populer di sini, variasi hidangan yang terbuat dari daging ini sangat mengejutkan. Omong-omong, di Jerman Anda bisa menghitung paling banyak sejumlah besar jenis sosis dan sosis. Masakan Jerman yang benar-benar populer - buku jari babi dengan lauk rebus kol parut dan haluskan.
Untuk lauk pauknya, pilihan di sini juga cukup banyak. Kecuali kentang tradisional dan mie, hidangan disajikan dengan sayuran rebus dan kacang-kacangan. Spesial lauk Jerman – cincin goreng Lukas.
Jenis sup berikut ini khas orang Jerman sebagai hidangan pertama:
* Dengan pangsit;
* Dengan bakso hati;
* Dengan mie.
Minuman di Jerman Mereka lebih memilih produksi lokal saja. Misalnya, dikenal tidak hanya di seluruh negeri, tapi di seluruh dunia.
Apa manfaat masakan Jerman?
Meski pada menu Jerman Anda bisa melihat makanan berlemak dan gorengan dalam jumlah yang sangat banyak, namun angka harapan hidup penduduk setempat kembali meningkat. Hal ini dapat dengan mudah dijelaskan oleh fakta bahwa makanan penduduk Jerman sangat beragam. Selain itu, masyarakat di sini menyukai hidangan yang terbuat dari sayuran, asinan kubis, dan ikan, yang mengandung serangkaian vitamin dan asam tertentu.
Fitur masakan Jerman- memanggang. Dengan persiapan ini, kelebihan lemak hanya terkuras dari daging, sehingga tidak masuk ke dalam tubuh.
Secara umum, orang Rusia yang baru pertama kali berada di Jerman tidak akan kecewa Masakan Jerman kamu. Hal utama adalah jangan memesan banyak hidangan di restoran atau kafe Jerman, karena Anda tidak akan bisa makan semuanya. Percayalah, ukuran porsi di sini akan melebihi semua ekspektasi Anda, dan Anda pasti tidak akan kelaparan!
Ketika Anda menyebut nama hampir semua negara, setiap orang memiliki asosiasi kuliner tertentu: Italia sangat terkait dengan pizza, Jepang dengan sushi, Cina dengan bebek Peking, Yunani dengan salad Yunani. Jerman menjadi terkenal di seluruh dunia karena kecintaannya pada sosis, sosis, dan, tentu saja, bir yang banyak dan beragam. Memang, kecintaan orang Jerman terhadap sosis sangat jelas - hidangan tradisional masakan Jerman mencakup lebih dari tiga ratus jenis, dan setiap wilayah di negara ini memiliki resep masakannya sendiri. Seringkali sosis, sosis, dan sosis menjadi bahan makanan pembuka, salad, hidangan utama, dan bahkan hidangan pertama. Namun, salah jika mengatakan bahwa hidangan utama masakan Jerman adalah sosis.
Meja gaya Jerman.
Sejarah kuliner masakan Jerman sudah ada sejak berabad-abad yang lalu dan memiliki geografinya sendiri. DI DALAM makanan tradisional Di Jerman, Anda sering dapat melihat pengaruh budaya tetangganya - Italia, Belgia, Prancis. Patut dicatat bahwa enam belas wilayah Jerman memiliki preferensi dan tradisi memasaknya masing-masing. Setiap daerah memiliki “kisah kuliner” tersendiri.
Tradisi kuliner sejarah
Masakan Jerman memiliki banyak hidangan daerah - kue Black Forest, ham Westphalia, pangsit Swabia, Bavaria Sup ikan dengan bakso dan acar.
Urutan hidangan Jerman tidak berubah selama berabad-abad. Misalnya, sarapan klasik penduduk Jerman harus menyertakan telur rebus, ham atau sosis, roti dan sandwich dengan selai. Makan siang terdiri dari beberapa hidangan - sup, hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup. Apalagi santapannya harus disertai sandwich dengan keju, ikan, atau sosis. Untuk makan malam, orang Jerman kebanyakan hanya makan hidangan dingin. Perlu dicatat bahwa minuman tradisional di Jerman adalah bir, yang diminum orang Jerman saat makan siang, dan penduduk negara ini duduk di meja setidaknya lima kali sehari.
Kelimpahan sosis.
Sungguh menakjubkan betapa besarnya kecintaan orang Jerman terhadap mereka makanan lezat. Semua orang tahu bahwa Jumat Agung memberlakukan larangan signifikan terhadap konsumsi kategori produk tertentu, termasuk daging. Orang Jerman menggunakan trik - pecinta daging babi membuat resep asli - mereka mulai membungkus daging dengan tambahan bumbu dan sayuran dalam pasta. Selama masa pelarangan gereja, orang Jerman mulai memakan hidangan seperti itu dengan tulisan “Tuhan tidak akan melihat daging di bawah pasta.”
Sup dalam masakan Jerman
Makan siang bagi orang Jerman adalah waktu makan utama. Sup merupakan bagian integral dari makanan ini. Kursus pertama di Jerman disiapkan dengan caranya sendiri dan memiliki ciri khas tersendiri. Sangat sering, sosis, frankfurter, atau sosis ditambahkan ke dalam sup. Misalnya, sup kacang polong yang familiar juga disiapkan di sini dengan tambahan sosis.
Sup Eintopf yang terkenal.
Resep sup yang paling umum dalam masakan Jerman adalah sup asinan kubis dengan sosis, sup kentang Saxon dengan bacon, dan sup bawang Weimar. Mereka bertemu dan cukup resep yang tidak biasa sup - misalnya, sup stroberi, yang dibuat menggunakan stroberi dan anggur.
"Eintopf" - yang paling memuaskan dan sup yang kaya dalam masakan Jerman. Itu dibuat dari daging, beberapa jenis daging asap dan sosis. Hidangan seperti itu, biasanya, menggantikan hidangan pertama dan kedua.
Selain sup, masakan Jerman mengandung berbagai macam kaldu. Apalagi orang Jerman menggunakan kaldu pilihan yang berbeda- dengan telur, pangsit, sayuran atau nasi. Sup Jerman yang paling tidak biasa adalah sup bir dan roti.
Hidangan tradisional Jerman
Ciri pembeda utama masakan Jerman adalah rasa kenyang. Patut dicatat bahwa tradisi kuliner dengan ciri khas Eropa, mereka juga dibedakan oleh kesederhanaan yang tidak biasa dalam menyiapkan hidangan. Produk yang paling umum di Jerman, misalnya, adalah kentang, daging, dan sayur-sayuran. Hidangan "khas" orang Jerman dapat dengan mudah disebut sebagai hidangan yang cukup mudah disiapkan - sosis Bavaria dengan kubis rebus, yang dapat ditemukan di menu setiap restoran di negara ini.
Sauerbraten - hidangan asli Masakan Jerman.
Klasik lainnya yang sama menariknya hidangan Jerman adalah "sauerbraten" asam manis yang merupakan contoh khas masakan asli Jerman Tengah. Persiapan hidangannya cukup sederhana - daging sapi direndam dalam anggur dan cuka selama beberapa hari, setelah itu direbus dengan tambahan kismis, sirup bit, jahe, apel, dan sayuran. Hidangan ini biasanya disajikan dengan pangsit kentang atau apel yang dipotong dadu.
Putih Sosis Bavaria- “Weisswurst” adalah hidangan tidak biasa lainnya yang paling sering disantap orang Jerman untuk sarapan. Patut dicatat bahwa hidangan ini memiliki konsistensi yang sangat ringan, bahkan lapang dan terdiri dari daging babi, daging sapi muda, bumbu dapur, dan lemon. Sosis ini biasanya dikonsumsi dalam keadaan panas.
Di beberapa wilayah di Jerman Sosis sangat populer sehingga dikonsumsi kapan saja sepanjang hari - saat sarapan, makan siang, dan makan malam. Apalagi orang Jerman menggunakan sosis dan sosis kecil sebagai hidangan mandiri dengan atau tanpa lauk, atau dalam bentuk bahan tambahan untuk salad, sup, atau hidangan utama.
Selain sosis, yang tradisional masakan daging Jerman juga dapat memasukkan berbagai jenis irisan daging, schnitzels, steak, dan schnellklops. Patut dicatat bahwa orang Jerman tidak terlalu tertarik pada bumbu dan bumbu dalam proses menyiapkan hidangan, jadi resep pedas di masakan tradisional Anda tidak akan menemukan Jerman.
Ikan dengan gaya Wismar.
Ikan menempati tempat khusus dalam masakan Jerman, disiapkan tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, dan sandwich. Patut dicatat bahwa di berbagai daerah, ikan dan makanan laut disiapkan sesuai resep mereka sendiri. Misalnya ikan ala Wismar yang direbus dengan tambahan kulit lemon, bumbu dan Bawang, dan bahan utama untuk memberikan rasa gurih pada ikan ala Munich adalah bir, yang digunakan untuk menyiapkan produk tersebut.
Sayuran dalam masakan Jerman digunakan untuk menyiapkan hampir semua daging, hidangan pertama dan utama, makanan pembuka, dan salad. Lauk pauk yang paling umum di Jerman adalah kentang rebus, wortel, kubis, bayam, dan lobak. Produk-produk ini bahkan menjadi isian asli untuk pai.
Roti dan kue kering dalam masakan Jerman
KE produk roti penduduk Jerman juga tidak acuh, begitu juga dengan produk daging. Di seluruh negeri ini terdapat banyak sekali toko roti, toko kue, dan toko roti. Rasa roti Jerman khas dan tidak biasa, hal ini dijelaskan dengan adanya bahan utama - tepung gandum hitam. Inilah sebabnya roti Jerman biasa disebut “duniawi”. Saat ini, terdapat lebih dari tiga ratus jenis roti saja, belum lagi banyak kue mentega, bagel, pai dengan marzipan, labu, buah, krim, dan isian lainnya.
"Pumpernickel" adalah salah satu yang paling banyak varietas yang tidak biasa roti Jerman. Untuk persiapannya, daging kasar yang tidak diayak digunakan. tepung gandum. Secara tampilan, roti ini menyerupai massa lengket dan kental berwarna coklat tua.
Kue adalah kelemahan kuliner orang Jerman lainnya. Hidangan manis dan makanan panggang di negara ini disiapkan, seperti yang mereka katakan, “dari hati.” Setiap kue dapat disebut sebagai mahakarya yang berlapis-lapis dan sangat indah. Misalnya, “Baumkuchen” (“kue pohon”) adalah kue yang tidak hanya memiliki rasa yang unik, tetapi juga memiliki rahasia memasaknya sendiri. Sebuah roller kayu dicelupkan ke dalam adonan dengan kapulaga, cengkeh dan sejenis kacang khusus. Gerakan melingkar dilakukan tepat tiga belas kali, yang menghasilkan lingkaran yang menyerupai irisan pohon dalam massa. Setelah manipulasi seperti itu, kue didinginkan selama 24 jam dan kemudian ditutup dengan vanilla, putih atau coklat susu.
Minuman tradisional Jerman
Tentu saja minuman tradisional dan favorit di Jerman adalah bir. Bavaria berhak disebut sebagai ibu kota bir dunia. Di sinilah letak lahan hijau seluas 965 mil persegi. Tidak mengherankan jika Jerman memiliki bir yang tidak mungkin dicicipi di negara lain - bir bir Pilsner, bir manis dengan konten tinggi alkohol - bir bock, Dusseldorf altbier, bir gandum (“hefeweizen”), bir berawan khas Jerman.
Selain bir, orang Jerman juga suka minum anggur. Namun, karena iklim yang dingin, pembuatan anggur tidak tersebar luas di sini. Jenis anggur yang paling populer adalah Sari apel. Pada malam musim dingin, banyak penduduk Jerman lebih suka menghangatkan diri dengan anggur merah panas kulit jeruk dan cengkeh dalam cangkir atau mug tanah liat.
Masakan Jerman tidak bisa disebut diet. Hampir semua hidangan disiapkan secara eksklusif dengan cara digoreng, direbus, dan dipanggang. Tradisi kuliner Jerman yang berusia berabad-abad patut diperhatikan. Sejumlah besar ritual atau upacara telah dilestarikan di sini hingga hari ini. Pada hari libur, misalnya, penduduk Jerman membuat “glückschwein” (“babi keberuntungan”) dari adonan - pai berbentuk babi dengan koin dimasukkan ke dalam mulutnya. Hidangan ini tidak hanya menyenangkan para tamu dengan penampilannya yang lucu, tetapi juga membawa keberuntungan dan kesejahteraan finansial bagi rumah.
Para tamu di Akademi Bisnis Restoran akan mendapatkannya kesempatan unik mengenal masakan Jerman tanpa harus pergi ke sana perjalanan panjang, dan mengunjungi yang berikutnya.
Artikel tentang topik tersebut
