rumah Diet

Kata manis ini adalah Asti. Minuman anggur manis Asti, sampanye - ulasan konsumen

Apakah Anda ingin menghabiskan malam ini cerah dan tak terlupakan? Apakah Anda menunggu kencan dengan pacar Anda, atau apakah Anda sendiri adalah perwakilan dari kaum hawa yang mengundang pacarnya untuk berkunjung?

Cerahkan malam Anda dengan minuman yang tepat! Secara khusus, kami mencatat bahwa banyak anggur bersoda dapat memberikan suasana hati yang baik kepada konsumen hari ini, tetapi tidak ada yang dapat dibandingkan dengan warna warna yang disembunyikan Asti.

Ini adalah minuman unik yang mendapatkan namanya untuk menghormati daerah penghasil anggur di Italia utara. Di dalamnya Anda akan menemukan karakteristik gastronomi fantastis yang terjalin dengan aroma lembut dan rasa yang tak terlupakan.

Anggur bersoda ini dijamin akan memenangkan hati Anda sejak tegukan pertama.

Tahukah kamu? Asti tidak hanya anggur, tetapi juga kota Italia yang terletak di wilayah Italia Piedmont.

Jika Anda tertarik dengan pertanyaan tentang apa yang dimaksud Asti, perhatikan sendiri fakta bahwa ini bukan sampanye. Minuman itu termasuk jenis minuman bersoda yang benar-benar terpisah, karena sampanye asli tidak pernah dibuat berdasarkan pala.

Dengan kata lain, ini adalah kelas khusus anggur bersoda yang dibuat dari anggur White Muscat. Varietas ini adalah salah satu yang tertua di planet ini, dan ditandai dengan keasaman dan kandungan gula yang tinggi.

Kami juga mencatat bahwa pala putih terutama tumbuh di Eropa, tetapi muncul di timur, mungkin di Suriah, Arab atau Mesir. Popularitas varietas ini dipengaruhi oleh perusahaan dagang Venesia di Mediterania timur.

Warna

Penampilan visual Asti yang berkilau didasarkan pada warna emas, jerami, dan pucat.

Aroma

Ambisi aromatik diekspresikan oleh kombinasi Muscat dengan berbagai garis buah. Setiap minuman dari kelas ini unik, karena melibatkan resep spesialnya sendiri.

Rasa

Dalam indikator gastronomi, fitur ekspresif adalah rasa manis yang lembut, di mana buah, bunga, dan, dalam beberapa kasus, motif berry memanifestasikan dirinya dengan sempurna.

Teknologi produksi

Seperti disebutkan sebelumnya, Asti dibuat secara eksklusif dari pala putih sesuai dengan teknologi klasik untuk sampanye. Pengumpulan Muscat dilakukan secara ketat dengan tangan ketika buah mencapai kematangan.

Setelah panen, anggur dikirim untuk pengepresan lunak dan kemudian dipindahkan ke wadah tertutup baja untuk fermentasi selanjutnya. Luar biasa adalah kenyataan bahwa dalam wadah ini wort didinginkan hingga suhu sekitar 0 derajat.

Yang tidak kalah pentingnya adalah fakta bahwa dalam pembuatan alkohol halus, metode Sharma-Martinotti yang ditingkatkan digunakan, yang melibatkan fermentasi tunggal dalam wadah autoklaf yang terbuat dari baja.

Untuk memulai fermentasi, suhu wort dinaikkan setidaknya 20 derajat dan ragi dengan komposisi tertentu ditambahkan. Prosedur ini dipantau dengan cermat oleh teknologi, dan segera setelah produk mencapai kekuatan 7%, proses fermentasi dihentikan oleh pendinginan. Selanjutnya, minuman disaring dan dikeluarkan dari endapan.

Tahukah kamu? Prasyarat untuk produksi adalah kenyataan bahwa hasil anggur tidak boleh melebihi 100 sen.

Bagaimana memilih minuman yang tepat dan membedakannya dari yang palsu

Dalam proses memilih minuman yang enak dan beraroma, berhati-hatilah, karena pasar alkohol dengan cepat mengisi kembali barang-barang palsu.

Bahkan minuman bersoda premium Asti pun tak luput dari perhatian para pemalsu, belum lagi produk-produk dari segmen harga terjangkau. Jika Anda tidak ingin salah dalam memilih produk, pastikan untuk memperhatikan:

Dekorasi botol. Perusahaan alkohol modern yang terlibat dalam produksi Asti secara bertanggung jawab memastikan bahwa konsumen menerima produk berkualitas baik dari segi rasa maupun desain. Karena alasan inilah Anda tidak akan pernah melihat goresan lem, jahitan yang tidak rata, tutup yang berubah bentuk, dan tanda-tanda cacat pabrik lainnya pada botol bermerek.
Tempat pembelian. Jangan percaya toko kelontong dan gerai ritel kecil. Beli Asti berkualitas hanya di toko khusus di mana Anda dapat memberikan semua sertifikat yang sesuai.
konsistensi. Dalam anggur bersoda berkualitas tinggi, tidak akan pernah ada neoplasma. Perhatikan adanya sedimen atau kekeruhan? Kembalikan botol ke rak karena keasliannya diragukan.

Bagaimana cara melayani?

Untuk mendapatkan pengalaman mencicipi sparkling yang paling menyenangkan, pastikan untuk memperhatikan prinsip klasik penyajian.

Pertama-tama, perlu diingat bahwa Asti tidak suka suhu tinggi. Itu harus disajikan sangat dingin. Dianjurkan untuk memasukkan botol ke dalam ember es.

Perhatikan juga pilihan kacamata. Meskipun anggur ini bukan sampanye, anggur ini disajikan dalam gelas tinggi yang sama, dengan batang tipis.

Minum produk harus dalam tegukan kecil, hirup aromanya dan terus-menerus memeriksa struktur gelembung.

Produk apa yang digabungkan dengan

Saat membeli anggur bersoda Asti untuk pencicipan malam hari, perhatikan kualitas pendamping produk ini.

Cokelat, es krim, dan makanan penutup lainnya akan menjadi pasangan ideal untuk anggur bersoda manis.

Lebih baik menolak hidangan pedas atau asin sama sekali, karena mereka dapat secara serius mempengaruhi ambisi gastronomi minuman, mendistorsinya tanpa bisa dikenali.

Tahukah kamu? Pada tahun 1616, Muscat Putih, dari mana Asti dibuat, disebut Muscadello delicatissimo, yang menandai rasa manisnya yang luar biasa.

Penggunaan lainnya

Ingin merasakan rasa penuh warna dari kenalan dengan Asti, perhatikan koktail yang disiapkan berdasarkan anggur bersoda. Campuran ini termasuk Mimosa, Tintoretto, Cahaya Utara, Bebek Dingin, Air Mail, Kir Royal, Kir Imperial, Chicago, Peach Haze, Bellini.

Masing-masing resep di atas akan memberi Anda pengalaman mencicipi yang unik.

Apa saja jenis minuman ini?

Sparkling Asti saat ini dihadirkan dalam berbagai pilihan yang cukup beragam. Perusahaan terkemuka di pasar terlibat dalam produksi anggur ini, yang menginvestasikan pengembangan asli mereka sendiri dalam resep.

Pada saat yang sama, opsi paling populer untuk berkilau di Muscat meliputi:

—Asti Cinzano—. Menunjukkan warna emas terang cemerlang dan rasa yang didominasi oleh nada buah persik matang, sage, madu, herba harum, dan pir. Dalam indikator aromatik, simbiosis persik, vanila, melon, dan bunga terdengar.
Asti Santero. Alkohol kuning jerami dengan rasa manis seimbang. Aromanya penuh dengan jejak anggur, sage, dan buah-buahan.
—Asti Martini—. Jerami ringan, dengan warna keemasan yang lembut. Aromanya didominasi oleh campuran anggur dan buah-buahan eksotis yang matang, sementara di langit-langit ada keseimbangan antara apel, persik, madu, dan jeruk.
Asti Mondoro. Kumpulan emas halus dengan aroma madu yang halus. Ambisi rasa terungkap dengan nuansa nanas, pir, dan persik.

Referensi sejarah

Sejarah Asti berawal pada tahun 1865, ketika Carlo Gancha dari Italia, yang mempelajari metode sampanye di Prancis, memutuskan untuk menerapkannya pada anggur Muscat. Inilah bagaimana Muscat pertama yang disebut Moscato Spumante muncul.

Untuk waktu yang lama, banyak produsen membuat minuman ini sesuai dengan teknologi klasik sampanye, tetapi pada pertengahan abad ke-20, proses produksi ditingkatkan oleh Federico Martinotti, yang menyediakan sistem fermentasi terkontrol dalam wadah autoklaf besar dengan wadah tertutup rapat. basis.

Ini adalah bagaimana Asti yang akrab muncul, yang hari ini dapat ditemukan di supermarket mana pun.

Nikmati pesona halus dari anggur bersoda yang benar-benar Italia

Hanya orang Italia yang bisa membuat minuman lembut dan halus yang menyelimuti setiap selera di lidah.

Pabrikan Asti mana pun yang Anda sukai, dijamin Anda akan menunggu minuman yang penuh dengan warna keemasan dan referensi manis. Selain itu, setiap produsen menambahkan bahan tambahannya sendiri ke dalam resep, memperkaya konsistensi dengan aroma dan rasa baru.

Pergilah ke toko minuman keras terdekat Anda sekarang juga untuk mengisi ulang bar Anda sendiri dengan alkohol istimewa, yang resepnya telah memenangkan hati konsumen dari seluruh dunia.

), Anggur Asti tidak ada hubungannya dengan sampanye, kecuali, mungkin, gelembung di gelas. Asti adalah nama sebuah provinsi, kota, dan anggur bersoda, yang semuanya dapat ditemukan di Piedmont, barat laut Italia. Asti, sebelumnya dikenal sebagai Asti Spumante, adalah anggur putih berkilau yang menyegarkan, sedikit manis, yang terbuat dari anggur putih Muscat (juga dikenal sebagai Moscato bianco atau Muscat Blanc Petits Grains). Ini penuh dengan aroma bunga-buah yang cerah, dan rasanya didominasi oleh aprikot dan persik yang matang sepenuhnya, terkadang pir. Asti adalah komponen penting dari wilayah Piedmont, di mana ia diproduksi 5-6 kali lebih banyak daripada anggur merah Barolo yang lebih terkenal di dunia.

Anggur putih Muskat

Dan apa bedanya anggur Asti dengan sampanye kali ini?

Wilayah. Champagne hanya dapat diproduksi di provinsi Champagne Prancis. Asti adalah anggur bersoda dari bagian tenggara wilayah Piedmont Italia, zona produksinya terletak terutama di provinsi Asti dengan nama yang sama dan sebagian di provinsi Cuneo dan Alessandria.

Jenis anggur. Untuk produksi sampanye, hanya tiga varietas anggur yang digunakan: Chardonnay, Pinot Noir dan Pinot Meunier. Bagi Asti, hanya Muscat yang berwarna putih.

Metode produksi. Sampanye disiapkan sesuai dengan "teknologi sampanye klasik" (Metodo Classico, Méthode Champenoise), ketika fermentasi sekunder anggur berlangsung langsung di dalam botol. Anggur Asti disiapkan sesuai dengan teknologi Metodo Charmat-Martinotti yang dimodifikasi (metode Sharm), ketika anggur difermentasi hanya sekali dalam tangki baja dan dalam kemasan botol (teknologi ini kadang-kadang disebut metode Asti).

Rasa manis. Sampanye selalu kering, tetapi Asti adalah anggur semi-manis yang dapat memiliki lebih dari 5% sisa gula. Ini karena gaya produksinya, akibatnya gula sisa dipadukan secara harmonis dengan rasa buah anggur yang ringan.

Harga. Sebotol sampanye tingkat pemula akan dikenakan biaya sekitar $40 - biaya teknologi produksi yang kompleks dan sebuah nama. Untuk sebotol Asti, yang bukan lagi entry level, mereka akan meminta rata-rata 12-14 dolar.

Itu sudah jelas. Dan apa yang luar biasa dari teknologi produksi Asti?

Sebuah pertanyaan yang masuk akal, terutama mengingat bahwa itu bahkan layak mendapat nama yang terpisah. Berbeda dengan metol Sharma tradisional, di mana anggur mengalami fermentasi sekunder dalam tangki baja besar, Asti sering difermentasi hanya sekali. Setelah panen dan pengepresan, jus anggur dikirim ke tangki baja, di mana didinginkan hingga 0 ° C untuk mencegah dimulainya fermentasi. Ketika tangki diisi dan tertutup rapat, suhu jus dinaikkan menjadi 20°C dan ragi dimasukkan, proses fermentasi pertama dan satu-satunya dimulai, di mana karbon dioksida, sebagai produk sampingan fermentasi, larut dalam anggur, membuatnya berkilau.

Fermentasi berlanjut sampai anggur mencapai tingkat optimal: alkohol 7-9% dan gula residu 3-5%. Pada saat yang sama, tekanan dalam tangki tertutup mencapai 5-6 bar. Setelah itu, didinginkan lagi untuk menghentikan fermentasi, dan kemudian dikirim ke centrifuge, di mana minuman disaring dan dihilangkan ragi untuk mencegah fermentasi ulang dalam botol. Baru setelah itu Asti dibotolkan dan dikirim ke rak-rak toko. Selanjutnya, teknologi untuk produksi anggur bersoda ini mulai disebut "metode Asti". Beberapa produsen masih menggunakan teknologi sampanye klasik.

Anda menyebutkan bahwa anggur itu dulu disebut Asti Spumante. Mengapa?

Anggur Asti adalah minuman yang cukup muda. Diyakini bahwa itu pertama kali dibuat pada tahun 1870 oleh pembuat anggur Italia Carlo Gancia, yang mempelajari Méthode Champenoise di pabrik di Reims untuk waktu yang lama, dan kemudian mendirikan sebuah perusahaan dengan saudaranya di Canelli, di mana ia bereksperimen dan, akhirnya, mengembangkan teknologi yang dijelaskan di atas. Ngomong-ngomong, pada suatu waktu anggur saudara Gancha dari anggur Muscat sangat diminati sehingga mereka bahkan mulai menyebut varietas "Muscat Canelli" - tulisan pada label anggur Muscat Canelli dapat dilihat bahkan sampai hari ini. Setelah Perang Dunia II, anggur bersoda Asti Spumante (spumante - bahasa Italia untuk "bersoda") mendapatkan popularitas di Amerika Serikat dan Inggris Raya. Di sana ia juga mendapat reputasi buruk sebagai "sampanye manis beracun untuk orang miskin."

Dalam upaya untuk menghilangkan reputasi produsen anggur penny, pembuat anggur Piedmont mencapai pada tahun 1993 peningkatan Asti ke kategori tertinggi klasifikasi anggur Italia DOCG. Pada botol dengan Asti DOCG yang berkilau, mereka berhenti menulis "spumante", seolah-olah menekankan posisi khusus produk ini di atas anggur bersoda lokal lainnya, untuk identifikasi yang awalan "sparkling" adalah wajib. Pada saat yang sama, ada perubahan dalam gaya produksi beberapa produsen utama Asti - anggur menjadi kurang manis dan mulai meminjam aroma buah yang lebih matang dari Muscat yang harum.

Menarik. Dan apa tulisan ini d "Asti pada beberapa botol?

Menurut status DOCG, Asti hanya bisa disebut anggur yang terbuat 100% dari anggur Muscat putih, dipanen dalam jumlah tidak lebih dari 10 ton / ha, dan memiliki kekuatan 7-9,5%.

Moscato d'Asti(Moscato d'Asti) adalah anggur bersoda Muscat putih lainnya yang diproduksi di wilayah yang sama dengan Asti. Ini kurang "berkilau" (disebut "frizzante"), kurang kuat (biasanya sekitar 5,5%) dan, karenanya, mengandung lebih banyak gula sisa. Wine d'Asti dikemas seperti anggur meja biasa dengan gabus standar, sedangkan Asti dikemas dalam botol sampanye. Itu juga disiapkan menurut "metode Asti" dan diklasifikasikan sebagai Moscato d'Asti DOCG. Jika tidak, ini sangat mirip dengan anggur bersoda Asti, tetapi kurang "berkilau" dan dengan beberapa fitur dalam rasa yang akan sulit dibedakan oleh orang yang tidak akrab dengan anggur Italia ini. Moscato d'Asti sangat populer di AS.

Pertama-tama, pastikan Asti atau d'Asti Anda cukup dingin, sekitar 5-8 C (setara dengan suhu di dalam lemari es). Jangan terintimidasi oleh suhu yang terlalu rendah - ini melembutkan rasa manis, menonjolkan aroma bunga dan buah yang sangat dihargai oleh kategori anggur ini. Untuk menyajikan Asti, pilihan yang ideal adalah gelas seruling (seruling, gelas sampanye tinggi), yang harus diisi tidak lebih dari tiga perempat. Sebelum disajikan, gelas juga harus didinginkan. Usahakan beli Asti semuda mungkin, sedekat mungkin dengan vintage. Anggur seperti itu tidak cocok untuk - setelah beberapa tahun mereka benar-benar kehilangan kesegaran, "kebuah-buahan" dan "bunga", menjadi lebih berat dan lebih padat, kehilangan esensinya.

Semua anggur Muscat biasanya manis, jadi sangat ideal untuk menggabungkannya dengan produk dari spektrum rasa yang berbeda - pedas, asam, asin, pahit. Asti Spumante dan Moscato d'Asti cocok dengan makanan pembuka, hidangan sarapan manis, beberapa makanan penutup dan, tentu saja, minuman beralkohol yang enak. Berikut adalah beberapa kombinasi kuliner yang sukses dengan anggur muscat dari wilayah Asti:

makanan pedas: Manisnya Asti dan kadar alkohol yang rendah (minuman yang lebih kuat, sebaliknya, cenderung meningkatkan kepedasan) menekan panasnya hidangan yang terlalu pedas dari seluruh dunia. Sajikan segelas Asti dengan lab Thailand, vindaloo kari India, sayap ayam cabai, atau apa pun yang panas dengan lada Szechuan.
Kacang-kacangan dan biji-bijian: aspek asin-manis yang sama. Kacang tanah, almond, atau biji labu akan menjadi pendamping yang layak untuk segelas Asti.
Krudite: Hidangan sayuran renyah seperti seledri, wortel, lobak dan mentimun akan menjadi tambahan yang baik untuk gelembung halus Moscato d'Asti.
Keju lembut atau gurih: brie atau camembert yang lembut, creamy, menonjolkan profil buah Asti yang cerah tanpa membuatnya berlebihan. Di sisi lain, keju biru yang kuat membutuhkan pendamping seperti anggur muscat untuk membantu mengatasi rasa asinnya. Pastikan keju berada pada suhu kamar sebelum disajikan.
Sarapan manis: Pikirkan pancake atau wafel dengan pure buah atau krim kocok. Hidangan seperti itu menekankan profil buah Asti yang ekspresif.
makanan penutup vanila: Aroma manis aprikot-peach-pir Asti selaras dengan sentuhan krim creme brulee, satu sendok es krim vanilla atau bahkan puding nasi.
makanan penutup: sangat cocok untuk anggur Muscat. Carilah makanan penutup yang tidak terlalu manis dan cerah, seperti vanilla atau kue bolu, pai buah, biscotti, dan panettone.

Bagaimana dengan Asti Martini?

Tidak ada yang istimewa, hanya Asti tingkat menengah lainnya, tetapi dengan nama dan pangsa pasar yang besar. Ada anggur bersoda Muscat yang lebih baik dan lebih menarik, misalnya, Santero Villa Jolanda, Casa Vinicola Abbazia, Arione, Riccadonna, Gancia (dosa jika tidak mencicipi Asti dari perusahaan yang pendirinya menciptakannya), Canti (Millesimato), dll. Tetapi apa yang tidak menempati Martini Asti adalah popularitasnya, berkat itu ia dapat dibeli di hampir semua supermarket di dunia dan, secara umum, ini adalah spesimen yang cukup layak untuk kenalan pertama dengan anggur bersoda muscat Italia. Juga tidak memalukan untuk menggunakannya untuk membuat koktail, yang sangat enak di malam musim semi yang hangat atau hari musim panas yang terik.

Koktail Bunga musim semi / Bunga musim semi

90 ml Martini Asti
45 ml jus jeruk bali segar
"percikan" bir jahe atau ale
irisan jeruk bali untuk hiasan

Dinginkan semua bahan, buat dalam gelas seruling. Aduk, hiasi dengan sepotong jeruk bali dan sedikit kulit jeruk.

Koktail Fizz Italia / Fizz Italia

90 ml Martini Asti
30 ml gin kering London
60 ml tonik non-manis
lada hitam bubuk untuk hiasan
irisan jeruk nipis untuk hiasan

Bangun dalam gelas anggur merah besar, hiasi dengan lada hitam dan irisan jeruk nipis.

Koktail Martini bagal / Martini bagal

90 ml Martini Asti
60 ml bir jahe
2 buah jeruk nipis
2 potong Angostura pahit

Bangun tiga bahan pertama dalam gelas mode lama dengan es. Aduk dan tambahkan beberapa potong Angostura jika diinginkan.

Penemuan luar biasa untuk semua orang!

Asti Martini - anggur bersoda, yang telah dianugerahi kategori tertinggi dalam klasifikasi anggur di Italia. Namun, perlu dicatat bahwa ini lebih merupakan penghargaan atas kontribusi yang telah diberikan produsen terhadap perkembangan ekonomi negara, sehingga produksi minuman diambil di bawah kendali negara.

Asti Martini adalah salah satu merek negara yang terletak di Semenanjung Apennine. Namun, alasan formal mengapa anggur diklasifikasikan sebagai kategori tertinggi tidak mengurangi manfaat dari minuman beralkohol yang harum dan lezat ini.

Asti Martini adalah wine yang cukup populer yang sering digunakan pada hari libur dan perayaan lainnya. Keragaman anggur mengarah pada fakta bahwa pembeli sering kali tidak hanya fokus pada rasa, tetapi juga pada biaya. Dalam hal ini, Asti juga tidak bisa disebut anggur yang tidak dapat diakses.

Sampanye atau anggur bersoda?

Cukup sering produk ini disebut sampanye, pada kenyataannya, ini tidak sepenuhnya benar. Dan intinya di sini tidak hanya dalam pembatasan legislatif, di bawah ketentuan yang hanya minuman yang dibuat di wilayah dengan nama yang sama di Prancis yang dapat dianggap sampanye, ada perbedaan lain:

Berdasarkan varietas anggur- Muscat tidak diambil untuk membuat sampanye Prancis, tetapi sangat ideal untuk Asti ringan, yang memiliki karakteristik, aroma bunga madu yang cerah.
Dengan teknologi manufaktur- tidak seperti teknologi sampanye (sebaliknya klasik), fermentasi sekunder (yang menyebabkan munculnya gelembung) terjadi dalam tong berenamel atau baja, dan bukan dalam botol. Teknik ini di Italia disebut Metodo Charmat-Martinotti - untuk menghormati penemu mereka, atau hanya metode Sharma. Ini jauh lebih sederhana dan lebih ekonomis daripada metode klasik, tetapi karena sejumlah fitur, itu tidak cocok untuk membuat anggur bersoda yang rumit. Sangat sering, dalam proses pembuatan sampanye Martini Asti, teknologi Sharma yang sedikit ditingkatkan digunakan.
Tingkat kemanisan- Asti adalah anggur yang manis dan bersoda, tidak heran jika dibuat dari varietas Muscat. Champagne dihargai karena fitur rasa dan aroma yang sangat berbeda, lahir dari Pinot Noir dan Chardonnay, yang tumbuh di tanah kapur di wilayah Champagne. Oleh karena itu, yang terakhir hampir selalu merupakan anggur bersoda kering atau sangat kering.
Dengan biaya- anggur bersoda "Martini Asti" adalah kesenangan yang lebih ekonomis daripada sampanye Prancis alami. Namun popularitas minuman tersebut telah meningkatkan nilainya secara signifikan, sehingga jenis alkohol ini sering dijual dengan harga lebih tinggi. Hal ini terutama berlaku untuk merek seperti Asti Cinzano, Asti Martini dan Asti Mondoro.

Martini Asti buatan mana?

Martini Asti dibuat di Piedmont. Keluarga anggur Asti memiliki rasa dan aroma yang tak tertandingi. Untuk produksi Asti Martini berbahan dasar pala putih, dipanen pada masa kematangan optimal. Anggur ini telah dianugerahi kategori tertinggi anggur Italia. Asti Martini sudah diproduksi sejak tahun 1863.

Anggur bersoda ini adalah salah satu yang paling populer di dunia. Warna minumannya yang seperti jerami, perpaduan rasa yang serasi dengan aroma jeruk dan apel, dengan tambahan madu, aroma yang kaya dengan nada pohon yang mekar adalah ciri khas dari Asti Martini yang berkilau.

Kualitas rasa

Pencicip profesional mengklaim bahwa sampanye Asti mengandung berbagai rasa yang luar biasa, termasuk nada persik, jus apel, daun sage, lavender dan bergamot, serta "nuansa" linden, mint, dan jeruk.

Varietas populer merek anggur bersoda "Martini Asti" juga dianggap "Martini Brut" dan "Martini Rose". Jika komposisi "Martini Asti" asli hanya mengandung anggur muscat klasik, maka "Martini Brut" dibuat dari varietas anggur tambahan "Prosecco" dan lebih kering dari standar. Tapi "Martini Rose" adalah anggur bersoda merah muda dengan aroma buah yang lebih terasa.

Salah satu keistimewaan Martini Asti, yang masih belum biasa bagi rekan-rekan kita, adalah variasi ukuran botol tempat sampanye ini dituangkan. Dalam hal ini, Anda tidak hanya dapat membeli botol anggur bersoda 0,7 liter biasa, tetapi juga 0,5 liter, dan bahkan botol kecil dengan kapasitas sekitar 0,2 liter.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, menyajikan sampanye dengan cokelat bukanlah pilihan terbaik.
Maksimum yang dapat dilakukan tanpa risiko menghilangkan rasa minuman yang mulia adalah dengan menggunakan cokelat putih, karena rasanya lebih lembut dan lebih lembut daripada susu dan varietas gelap.
Selain itu, tidak disarankan untuk menyajikan makanan ringan dengan anggur bersoda, yang mengandung bawang putih, bawang merah, atau bumbu lainnya dengan bau tajam dan menyengat yang dapat sepenuhnya menghancurkan aroma dan rasa lembut minuman ini.

Namun, bahkan jika Anda memutuskan untuk menyajikan hidangan manis, Anda tetap harus menahan diri dari hidangan oriental seperti nougat atau halva.

Fitur Minuman

Tentu saja, untuk generasi yang lebih tua, harga anggur ini tampaknya terlalu tinggi, terutama jika dibandingkan dengan pilihan anggaran untuk anggur bersoda domestik. Namun bagi mereka yang berhasil mencicipi dan jatuh cinta dengan aroma buah-bungaan yang ringan dari minuman tersebut, kenaikan biaya pun tidak terasa berlebihan. Selain itu, dibandingkan dengan anggur Prancis merek elit seharga 2.000 euro per botol, sampanye Martini tidak dapat dianggap mahal.

Sebenarnya, tidak ada anggur lain yang dapat dianggap sebagai sampanye, kecuali yang diproduksi di provinsi Champagne Prancis. Oleh karena itu, "Martini Asti" termasuk dalam kategori anggur bersoda, sama seperti anggur domestik kita dari kategori ini. Namun, ini tidak berarti bahwa semua anggur diproduksi dengan resep yang sama, terutama karena sampanye Martini telah mempertahankan reputasinya selama lebih dari dua abad.

Terlepas dari kenyataan bahwa varietas anggur "White Muscat" (Moscato bianco) adalah salah satu yang tertua di Italia, sejarah sampanye Asti tidak begitu muluk.

Sejak abad ke-14, anggur manis yang terbuat dari anggur putih sangat dihargai di Mediterania timur. Melalui Venesia (Venezia) ia datang ke Italia. Di republik, minuman itu disebut "anggur Yunani".

Giovan Battista Croce pindah ke Piedmont pada akhir abad ke-16. Sebagai perhiasan untuk Duke Charles Emmanuel I dari Savoy (Savoia Carlo Emanuele I), ia mencoba pembuatan anggur, dan dianggap sebagai pendiri industri ini di wilayah tersebut. Eksperimennya mengarah pada penciptaan anggur putih yang manis, aromatik, Moscato d'Asti.

Salah satu petani mengulangi pengalaman Croce dan pada tahun 1606 menggambarkannya dalam sebuah buku tentang pembuatan anggur. Beberapa teknik dalam manual ini masih digunakan sampai sekarang: pembersihan menyeluruh (penghilangan pektin dan zat berlendir), penggunaan dingin untuk menghentikan fermentasi.

Carlo Gancia pada tahun 1865 menerapkan teknologi pembuatan sampanye Prancis ke anggur perusahaannya di kota Canelli.
Pertama, minuman merah “bocor” melalui percobaan, lalu sampai ke pala putih.
Saat itu, produk yang dihasilkan disebut "Muscat Champagne" (Moscato Champagne). Sekarang dikenal sebagai anggur bersoda Asti.
Keberhasilannya luar biasa. Banyak perusahaan mulai memproduksi anggur yang disukai semua orang. Di antara yang pertama adalah penyulingan terkenal Martini dan Rossi (Martini & Rossi) di Montechiaro d'Asti (Montechiaro d'Asti).

Pada abad XX, Federico Martinotti (Federico Martinotti) meningkatkan dan mematenkan metode untuk memproduksi anggur bersoda. Kemudian Alfredo Marone memperbaiki sistem filtrasi tekanan. Dengan demikian, lahirlah teknologi ideal untuk produksi sampanye Asti. Minuman dalam jumlah besar diekspor dengan nama Asti Spumante.

Pada 17 Desember 1932, pemilik penyulingan besar mengadakan Konsorsium untuk mengawasi produksi anggur bersoda. Pada tahun 1993, anggur Asti menerima kategori DOCG, yang menekankan nilai dan kualitasnya.

alko-planeta.ru

Karakter utama

Produser - Bacardi Martini, Italia, Piedmont.
Volume botol adalah 200 ml, 375 ml, 750 ml dan 1,5 liter.
Benteng - 7,5–9,5 derajat.

Varietas yang ada

Saat ini, Bacardi Martini menyenangkan pecinta sampanye dengan jenis alkohol berikut.

Asti Martini adalah anggur bersoda semi-manis putih dengan warna jerami pucat. Di langit-langit, ada kehadiran apel matang yang manis, persik, jeruk, diwarnai dengan nada madu dengan rasa yang lama dan menyenangkan. Aromanya menunjukkan anggur yang direndam sinar matahari.
Martini Brut - anggur bersoda putih warna jerami emas. Champagne dibedakan oleh rasa khusus dari varietas anggur elit, lembut dan lembut, dengan aftertaste elegan yang panjang. Ini memiliki aroma anggur yang lembut.

Martini Prosecco adalah anggur bersoda jerami-emas putih kering. Itu mendapat namanya dari varietas anggur Prosecco. Rasanya, jenuh dengan kesegaran dan sedikit kekeringan, akan menyenangkan Anda dengan nada jeruk bali, persik, dan apel hijau. Nada pedas jelas terlacak di aftertaste. Ini memiliki aroma buah yang menyenangkan, yang meliputi anggur matang dan buah-buahan berair.
Martini Rose adalah anggur semi-kering berkilau merah muda dengan rona merah muda yang menggoda. Ini memiliki rasa yang ringan dan agak asam karena pencampuran dua varietas anggur. Dalam aroma sampanye Rosé, nada buah jeruk, persik cerah, elder pahit ditebak.
Martini Royal Bianco - koktail Martini Bianco dan Prosecco. Minuman warna emas cerah memiliki rasa yang lembut dan elegan, di mana rempah-rempah yang harum dilacak, diwarnai dengan vanila manis dan rempah-rempah. Memiliki aroma bunga yang lembut.
Martini Royal Rosato adalah campuran dari beberapa jenis anggur bersoda. Ini memiliki warna merah muda yang kaya dengan rasa cengkeh pedas yang tak tertandingi, sedikit pala dan kayu manis. Ini memiliki aftertaste menyegarkan yang panjang. Ini memiliki aroma raspberry yang terlalu matang dengan aroma lemon yang memikat.

Merek populer

Di pasar anggur Asti, 15 penyulingan utama Piedmont menonjol. Semuanya memproduksi berbagai macam minuman anggur dengan berbagai nama. Kira-kira setiap 8 dari 10 botol sampanye Asti dibuat oleh 15 perusahaan ini. Kami akan mempersembahkan kepada Anda sepuluh pemimpin Italia teratas dalam industri anggur "mendesis" dunia:

Martini & Rossi Asti - sampanye dari perusahaan dengan nama yang sama. Rasanya manis dengan aroma apel, madu, jeruk, dan buah persik. Warna jerami muda. Kandungan alkohol 7,5%.
Mondoro Asti adalah sampanye istimewa dengan banyak penghargaan internasional. Rasa manis setelahnya dipicu oleh aroma nanas, persik, pir, dan bunga-madu. Warna emas jerami. Kandungan alkohol 7,5%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23690 size-full" title="Mondoro Asti - merek paling terkenal dari industri alkohol Italia" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg" alt="Mondoro Asti" width=" 960" height= "480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01 /mondoro_cr-150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01 /mondoro_cr-660×330.jpg 660w" size="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp; amp;amp;amp;amp;gt;
Tosti Asti adalah anggur "mendesis" dari perusahaan Tosti, yang memiliki sejarah panjang. Rasanya manis, seimbang dengan aroma buah pir dan wisteria. Warna jerami muda dengan highlight emas. Kandungan alkohol 7,5%.
Cinzano Asti adalah sampanye yang menyenangkan dari popularitas Cinzano yang muncul kembali. Rasanya lembut dengan sedikit madu dan rempah-rempah harum, diwarnai dengan aroma akasia berbunga, sage, vanilla dan melon. Warnanya keemasan pucat. Kandungan alkohol 7%.

Gancia Spumante Asti adalah sampanye berotot putih dari Canelli. Rasanya cerah dengan nada buah, bijak dan madu. Warna emas jerami. Kandungan alkohol 7,5%.
Fontanafredda Asti adalah sampanye luar biasa yang disebut Galarej dari Fontanafredda. Rasanya padat dengan aftertaste stroberi yang panjang. Dibedakan dengan nada hawthorn, buah matang dan rosemary. Berwarna jerami dengan sedikit warna hijau. Kandungan alkohol 7%.
Riccadonna Asti adalah minuman bersoda bertubuh penuh dengan rasa segar, sedikit manis. Ini memiliki nada buah-bunga dan warna jerami pucat. Kandungan alkohol 7%. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23697 size-full" title="Riccadonna Asti - Anggur Bersoda Halus dan Aromatik" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg" alt="Riccadonna Asti" width=" 960″ height=”480″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768×384.jpg 768w, http ://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×330.jpg 660w” size=”(max-width: 960px) 100vw, 960px”amp;amp;amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;
Zonin Asti adalah anggur bersoda manis dari Zonin, yang memiliki pabrik tidak hanya di Italia, tetapi juga di Amerika Serikat. Rasanya tidak terlalu manis dengan aroma khas pala putih. Warna jerami dengan nada emas berkilau. Kandungan alkohol 7,5%.

Santero Asti adalah perusahaan sampanye Santero, yang mengkhususkan diri dalam produksi tidak hanya anggur bersoda, tetapi juga anggur klasik. Rasanya segar dengan aroma apel dan rempah-rempah. Warnanya kuning jerami. Kandungan alkohol 7,5%.
Vallebelbo San Maurizio Asti adalah anggur bersoda yang memulai kehidupannya di kebun anggur dekat kota Santo Stefano Belbo. Ini memiliki rasa manis yang seimbang dengan aftertaste yang lembut. Warnanya emas muda. Kandungan alkohol 7,5%.

Perlu dicatat bahwa semua merek yang terdaftar memproduksi anggur bersoda Asti, yang termasuk dalam kategori DOCG. Harap diperhatikan bahwa sampanye Asti dan anggur putih Moscato d'Asti adalah minuman yang berbeda . Yang terakhir ini ditandai dengan kekuatan yang lebih rendah (4,5-5%) dan berkilau. Oleh karena itu, botol disumbat bukan dengan karakteristik sistem khusus sampanye, tetapi dengan gabus biasa.

Bagaimana anggur dibuat?

Teknologi untuk produksi anggur ini dikembangkan kembali pada abad ke-18 oleh seorang pembuat anggur bernama Giovanni Croce, yang tinggal di wilayah Piedmont, di Italia. Sampai saat itu, produksi anggur bersoda didasarkan pada resep klasik wajib, yang menyediakan proses fermentasi standar.

Giovanni sedikit memodifikasi teknologi ini, memikirkan teknologi yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan rasa manis alami anggur, yang pada saat itu merupakan langkah yang sangat tidak biasa bagi penggemar anggur bersoda.

Hasil dari eksperimen semacam itu, minuman tersebut tidak hanya memiliki aroma bunga, buah-buahan, dan madu yang ringan, tetapi juga mempertahankan kesejukan gelembung-gelembung kecil karbon dioksida, yang menciptakan rasa yang sama sekali baru, dan langsung dihargai oleh keluarga bangsawan. Pada abad ke-19, anggur ini sudah dikenal tidak hanya di Piedmont.

Selain itu, anggur bersoda Asti masih berbeda dari sampanye klasik karena varietas anggur Muscat tidak cocok untuk teknologi produksi sampanye Prancis. Tapi untuk anggur bersoda cerah dari Piedmont - cukup.

Pada saat yang sama, teknologi produksi yang pernah diubah melibatkan proses fermentasi sekunder tidak dalam botol, seperti yang dilakukan dalam versi klasik, tetapi dalam tangki berenamel atau baja.

proses fermentasi sekunder

Ini adalah proses fermentasi sekunder yang memungkinkan gelembung karbon dioksida muncul dalam minuman, dan metode itu sendiri dinamai penciptanya - Sharma-Martinotti, atau hanya Sharma. Teknologi ini telah melalui beberapa tahap peningkatan dari waktu ke waktu, dan meskipun proses tersebut menyederhanakan dan membuat produksi anggur bersoda lebih murah (dibandingkan dengan sampanye Prancis klasik), teknologi ini tidak memungkinkan anggur bersoda yang rumit seperti brut.

Ini sebagian karena varietas anggur dari mana Martini Asti dibuat. Jika sampanye Prancis klasik membutuhkan dalam komposisinya sebagian besar varietas anggur seperti Chardonnay atau Pinot Noir, yang diaklimatisasi dengan tanah kapur dan iklim dingin provinsi Prancis, maka sampanye Asti mempertahankan aroma varietas berotot yang mudah matang di panas matahari Italia.

Untuk alasan ini, anggur Prancis dari kategori tertinggi hampir selalu diklasifikasikan sebagai kering atau sangat kering, karena anggur dapat mengakumulasi kandungan gula hanya di iklim hangat.
Kenaikan harga Martini Asti sebagian besar karena popularitasnya, karena seperti yang telah disebutkan, teknologi produksinya cukup ekonomis dibandingkan dengan teknologi botol klasik.
Sebagian besar penganutnya berada dalam varietas anggur Asti seperti Cinzano, Martini atau Mondoro. Semuanya milik anggur bersoda, hanya berbeda dalam nuansa rasa.

Jika dalam jenis anggur sampanye lain diizinkan untuk mencampur beberapa varietas anggur, maka hanya Muscadello dellicatissimo, atau "muscat putih", yang cocok untuk produksi Asti, yang sejak zaman perwira Romawi dianggap sebagai salah satu yang paling aromatik dan cocok untuk membuat anggur. Anggur bersoda Asti berutang rasa manis alami dan aroma buah-bunga untuk varietas anggur ini.

Dimungkinkan untuk menumbuhkan pohon anggur seperti itu dan mendapatkan hasil panen yang berkualitas hanya jika komposisi spesifik tanah dan kondisi iklim tertentu yang melekat di Piedmont diamati.

Selain itu, letak kebun anggur yang berada pada ketinggian 200 sampai 400 meter di atas permukaan laut masih mempengaruhi kualitas bahan baku yang diperoleh, yang berarti menghasilkan wine yang memiliki cita rasa yang khas.

Cukuplah untuk menyebutkan bahwa buah anggur dari kebun anggur Piedmont, yang digunakan dalam produksi anggur, menghasilkan jus dengan kandungan gula 80 gram per liter produk. Di bawah kondisi ini, tidak perlu menambahkan gula untuk mendapatkan anggur dua belas bukti.
Namun, produksi sampanye Asti menyediakan penyelesaian fermentasi yang sudah pada tahap kandungan alkohol 7% dalam bahan sumber.

Para ahli mengatakan bahwa jika fermentasi dibawa ke alkohol 12%, hasilnya akan menjadi rasa pahit yang sama sekali berbeda yang dapat merusak rasa akhir dari anggur bersoda yang populer.
Memang, salah satu keunggulan Asti adalah buket buahnya yang mudah dikenali, dan seluruh proses produksi ditujukan untuk menekankan dan melestarikannya.
Akibatnya, produksi anggur bersoda semacam itu ditandai dengan penggunaan hanya satu tahap fermentasi, dan untuk mencegah dimulainya tahap kedua fermentasi, jenis ragi khusus digunakan.

Ketika tingkat alkohol yang diinginkan tercapai, anggur mengalami pendinginan, dan selanjutnya beberapa tahap lagi melalui cara ini, termasuk tahap mikrofiltrasi sekunder dalam kondisi steril, dan juga pembotolan. Pada saat yang sama, gula tidak ditambahkan ke komposisi produk di salah satu tahap produksi.

Siklus produksi

Teknologi produksi sampanye Asti hampir sama di semua perusahaan yang memproduksi minuman kategori DOCG. Produksi produk semacam itu diatur secara ketat. Martini Asti adalah contoh yang bagus dari kualitas tertinggi. Saat ini, proses memperolehnya adalah hasil dari tradisi pembuatan anggur Piedmont dan penelitian terbaru di bidang ini. Kita akan melihat jalur anggur bersoda dari pokok anggur ke gelas.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23691 size- full" title="Asti Champagne lahir dari anggur Muscat Putih" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg" alt="Grapevine" width ="960 " height="480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017/ 01/vinograd-muskat_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4 .me/ wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×330.jpg 660w" size="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp;amp;amp ;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Champagne Asti lahir dari varietas anggur White Muscat. Fitur pohon anggur ditingkatkan tergantung pada faktor iklim dan sifat tanah.

Area produksi terletak terutama di provinsi Asti dan sebagian di Cuneo dan Alessandria. Kepadatan kebun anggur harus minimal 4000 tanaman merambat/ha, hasil anggur harus lebih dari 10t/ha.

Aromatik yang berharga terakumulasi dalam minggu-minggu terakhir sebelum panen dan mencapai tingkat maksimumnya pada hari-hari pertama bulan September. Selama periode ini, anggur mulai dipanen. Semua operasi dilakukan secara manual untuk menjaga integritas buah beri dan mentransfer rasanya ke minuman secara utuh.

Mendapatkan wort

Muscat Putih, setelah dipanen, segera dikirim ke pabrik pengepresan, di mana ia diubah menjadi must dalam tangki besar. Bahan baku setelah disaring dari pengotor yang tidak perlu ditekan dengan metode lunak yang disebut "kantor". Wort yang diperoleh dengan cara ini didinginkan hingga suhu rendah (tepat di atas nol) untuk menghindari dimulainya fermentasi yang tidak diinginkan.

Tahap selanjutnya dalam siklus hidup sampanye Asti adalah fermentasi.

Wort yang didinginkan dibawa ke suhu sekitar 20 derajat dan ragi ditambahkan.
Saat kadar alkohol mencapai 5,5%, minuman memasuki tahap fermentasi atau fermentasi sekunder.
Anggur bersoda masa depan berkeliaran di autoklaf - bejana bertekanan tertutup.
Di dalamnya, karbon dioksida (produk sampingan dari proses tersebut) ditangkap dan dilarutkan dalam anggur.
Dialah yang menjadi sumber gelembung dalam minuman.

Metode ini disebut metode Martinotti setelah penciptanya. Meskipun di luar Italia disebut "metode Asti".

pembotolan

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23701 size- full" title="Fermentasi sampanye dihentikan jika kandungan alkoholnya 7-9%" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg" alt="Pembotolan Asti" lebar ="960" tinggi="480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/ 2017 /01/asty1_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp- content /uploads/2017/01/asty1_cr-660×330.jpg 660w" size="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; ; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Fermentasi sampanye Asti dihentikan dengan pendinginan, ketika kadar alkohol 7-9%, dan gula residu 3-5%. Setelah penyaringan dari ragi, itu dibotolkan dalam kondisi sterilitas mikrobiologis mutlak. Martini Asti DOCG, diperoleh dengan teknologi di atas, mempertahankan semua karakteristik aroma anggur White Muscat, menjenuhkannya dengan rasa yang kaya dan kecerahan anggur bersoda manis.

Perbedaan dari sampanye Prancis

Seperti kebanyakan orang, dalam artikel kami kami menyebut sampanye anggur bersoda Asti, meskipun sebenarnya ini tidak sepenuhnya benar. Kata "sampanye" hanya dapat merujuk pada anggur dari wilayah Champagne di Prancis. Apa perbedaan antara minuman bersoda ini:

Jenis anggur. Untuk sampanye, anggur Chardonnay atau Pinot Noir digunakan, untuk anggur Asti - muscat putih.
Metode pembuatan. Kedua jenis tersebut tergolong minuman yang diperoleh dengan teknologi fermentasi sekunder. Namun, sampanye difermentasi ulang langsung dalam botol, dan anggur bersoda Asti di otoklaf tertutup.
Rasa. Asti termasuk dalam kategori anggur manis, sedangkan sampanye ditandai dengan keasaman tinggi dan lebih dekat dengan minuman kering.
Harga. Dibandingkan dengan sampanye asli, Asti adalah pilihan yang cukup terjangkau untuk minuman beralkohol yang meriah. Meskipun popularitas besar Asti telah mempengaruhi fakta bahwa harganya lebih tinggi daripada anggur bersoda dari negara lain.

Mereka mengatakan anggur bersoda bukanlah sampanye, tetapi sampanye adalah anggur bersoda. Pilihan minuman yang paling cocok untuk Anda sepenuhnya ada di tangan Anda.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23698 size-full" title="Harga Asti di Italia tidak melebihi 9 Euro untuk 750 ml" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg" alt="Harga Asti " width="960 height="995" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01/ martini_asti_cr-145×150.jpg 145w amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt ;

Sesampainya di Italia, pastikan untuk membeli sendiri Asti Martini untuk merayakan liburan yang telah lama ditunggu-tunggu - misalnya, harga di supermarket Romawi biasa tidak melebihi 6 euro untuk 750 ml.

Konsumen domestik dapat membeli anggur bersoda merek Martini dengan harga 1200 hingga 1600 rubel per 750 ml.

Sekarang kami telah memberi tahu Anda semua yang perlu diketahui tentang anggur bersoda Italia Asti. Hiduplah secara dinamis, cintai dengan bijak, bepergian sendiri dan ingat: "Kebahagiaan tidak ada dalam gelembung, tetapi dalam kuantitasnya!"

italia4.me

Garis anggur bersoda dari merek dagang Martini mencakup beberapa perwakilan: "Martini Asti"- adalah anggur bersoda putih manis, yang terbuat dari anggur Muscat;- adalah anggur bersoda putih kering yang terbuat dari anggur Prosecco;"Martini Mawar"adalah minuman bersoda merah muda romantis dengan aroma bunga-buah yang nyata.

Apa yang harus diminum dan bagaimana cara menggunakannya

Asti Martini sering dikonsumsi sangat muda, karena setelah 2 tahun anggur cepat kehilangan kesegarannya. Catatan bunganya menjadi lebih berat dan aroma khas buah khas sampanye ini hampir menghilang.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23693 size-full" title="Asty sering dikonsumsi dengan beri, buah-buahan, dan permen" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg" alt="Asty digunakan » lebar="960" tinggi ="480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr - 150×75.jpg 150w 01/asty_cr-660×330.jpg 660w" size="(max-width: 960px) 100vw, 960px" ;amp;amp;amp;amp;gt;

Meskipun Asti termasuk dalam kategori minuman manis, namun memiliki tingkat keasaman yang cukup.
Ini sering dipasangkan dengan salad, hidangan Asia pedas, kue kering, makanan penutup, buah-buahan manis, dan kacang-kacangan.
Sampanye disajikan dingin hingga 6-8 derajat.

Anda akan terkejut, tetapi anggur bersoda tidak hanya dapat dikonsumsi sendiri. Banyak koki terkenal di dunia menggunakannya untuk menyiapkan hidangan lezat. Mereka merebus daging dengannya, memasak buah-buahan, membumbui salad. Bahkan ada resep untuk risotto sampanye.

Sejak tahun 1993, ketika wilayah Asti menerima status DOCG tertinggi, tulisan "spumante", yang berarti "berkilau", telah menghilang pada botol dengan anggur dengan nama yang sama. Jika kata “d’Asti” tertulis pada label, Anda memegang minuman yang berbeda, tetapi diproduksi di wilayah geografis yang sama.
Yang terbaik adalah membeli anggur bersoda di toko minuman keras khusus- jadi Anda akan melindungi diri Anda sebanyak mungkin dari kemungkinan membeli yang palsu, dan dalam hal ini Anda bisa mendapatkan saran dari penjual.

Dengan apa mereka minum "Martini Asti"?

Secara tradisional, roti panggang adalah pendamping terbaik, buah-buahan, es krim, cokelat, makanan penutup manis, berbagai jenis keju, makanan laut, dan pizza juga akan menjadi kombinasi yang baik. Anggur disajikan dingin hingga suhu 8-10 derajat.

ahli.ru

Hidangan apa yang cocok dengan anggur bersoda?

Minuman ini memiliki umur simpan yang pendek - hanya 2 tahun, jadi lebih baik menggunakannya segera setelah pembelian. Seiring waktu, aroma dan rasanya menjadi lebih berat, dan aroma bunga yang menggoda menghilang sama sekali.

Terlepas dari rasa manis alami, anggur bersoda cocok dengan salad, hidangan dengan banyak bumbu, kue kering, tetapi tidak terlalu manis, makanan penutup gurih, buah-buahan tradisional, kacang-kacangan. Koki terkenal menggunakan anggur Asti Martini untuk menyiapkan hidangan daging dan ikan.

Kami akan memberi tahu Anda resep hidangan ikan yang luar biasa.

Untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa ini untuk 6-8 orang, Anda perlu:

1,2 kg fillet ikan trout;
120 g minyak zaitun;
2 buah. wortel;
4 hal. Bawang Merah;
1 bawang bombay sedang;
8 siung bawang putih;
2 tangkai bijak;
3 daun salam;
150 g cuka anggur;
350 gram Asti Martini;
70 gram kismis;
100 g kacang pinus panggang;
Garam, merica, dan bumbu cincang secukupnya.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class="alignnone wp-image-23694 size-full" title="Trout diasinkan dalam Asti Martini" src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg" alt="Trout diasinkan dalam Asti Martini" width="960" height= "480" srcset="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr -150 ×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01 /forel_cr-660×330.jpg 660w" size="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; amp; amp; amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Bumbui fillet ikan trout dengan garam, merica, dan rempah segar. Gulung menjadi gulungan dan bungkus dengan kertas roti, tekan dengan baik. Kukus ikan selama 20 menit, lalu setelah dingin, dinginkan selama beberapa jam.

Sementara itu, mulai rendaman: goreng ringan bawang merah cincang, wortel, bawang bombay, bawang putih, sage, dan daun salam utuh dalam minyak.
Kecilkan api menjadi rendah dan tuangkan di atas cuka dan kemudian Asti Martini.
Tambahkan kismis dan kacang pinus.
Keluarkan ikan trout dari kertas dan potong kecil-kecil.
Tempatkan mereka dalam wadah yang sesuai, tuangkan di atas rendaman dan dinginkan setidaknya selama sehari.

Keluarkan piring sebelum disajikan untuk memungkinkannya mencapai suhu kamar. Dan meskipun resep ini tidak terlalu murah, keunikan dan rasanya yang luar biasa akan menjadi sorotan meja liburan Anda.

Sayangnya, ada banyak produsen yang tidak bermoral di pasaran yang mencuri nama asli dan memasangnya di label palsu. Untuk melindungi diri Anda dari masalah dan kemungkinan konsekuensi kesehatan negatif, Anda perlu mencari cara untuk membedakan yang palsu dari yang asli.

Perhatikan kategori harga. Anggur bersoda Italia tidak bisa murah.
Label pada botol sampanye dan kemasannya harus rapi, rata, tanpa noda lem atau cacat lainnya. Pabrikan memperhatikan desain produk, sehingga yang asli tidak dapat dilanggar.
Bandingkan volume botol yang ditunjukkan dengan stempel cukai. Itu harus cocok. Tentu saja, dengan tidak adanya pita cukai, lebih baik menahan diri untuk tidak membeli anggur.
Label itu sendiri harus berisi singkatan D.O.C.G, yang menjamin kualitas produk alkohol.
Gabus yang tersumbat dibuat secara eksklusif dari bahan kayu, dan bukan dari plastik. Seharusnya ada tulisan Martini dan Asti di atasnya.
Bagian bawah sebotol anggur bersoda merek ini tersembunyi. Jika datar, maka itu jelas palsu.

Beli sampanye hanya di toko khusus, dan bukan di warung, dan terlebih lagi dari tangan Anda.

Apa yang bisa membingungkan?

Jika label mengatakan "sesuatu d'Asti", maka Anda memiliki anggur yang berbeda di tangan Anda, tetapi dari wilayah geografis yang sama. Misalnya, anggur yang sama terkenalnya - Moscato d'Asti - adalah anggur putih (semi-) yang "sedikit berkilau" (frizzante), juga dari varietas Muscat. Barbera d'Asti adalah anggur merah kering yang dibuat dari varietas Barbera. Dolcetto d'Asti adalah anggur merah kering yang dibuat dari varietas Dolcetto.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d'Asti) adalah anggur rendah alkohol semi-manis, sedikit berkilau (frizante) dari Piedmont. Sesuai namanya, ini adalah anggur Muscat putih.

White Muscat telah dibudidayakan di Piedmont selama berabad-abad. Ini adalah varietas yang sangat populer di seluruh Mediterania, juga dikenal dengan nama Prancis muscat blanc petit grain.

Anggur kering dan manis dihasilkan darinya, aroma yang biasanya digambarkan sebagai bunga anggur segar. Anggur "serius" tidak dibuat darinya, tetapi mereka cukup berhasil digunakan untuk produksi anggur yang ringan, dapat dimengerti, kadang-kadang cukup cerah, di antaranya salah satu tempat pertama ditempati oleh Moscato d'Asti.

Moscato d'Asti sering dikacaukan dengan Asti spumante. Tetapi ada sejumlah perbedaan di antara mereka. Moscato d'Asti lebih manis, kurang berkilau dan kurang alkohol (4-6%) dibandingkan Asti spumante (hingga 9% alc.). Perbedaan yang paling signifikan adalah tingkat buihnya: Moscato d'Asti adalah gaya frizzante (tekanan botol 1 atm.), dan Asti yang berkilau adalah spumante (4 atm.)

Barbera d'Asti

Barbera d'Asti- salah satu anggur paling terkenal di wilayah Piedmont di barat laut Italia. Pada tahun 2008 menerima status DOCG.

Ini adalah anggur kering merah yang tenang (tidak berkilau) dari varietas Barbera, yang merupakan bagian terbesar dari penanaman di Piedmont.
Menurut aturan wilayah, varietas ini harus setidaknya 85% dalam anggur berlabel "Barbera d'Asti", dan kekuatannya harus setidaknya 11,5%.
Produksi anggur ini terkonsentrasi di sekitar kota Asti.

Barbera lebih lembut dan "dapat diakses" (dalam persepsi) pada usia muda daripada nebbiolo, yang digunakan untuk membuat anggur terkenal di Piedmont (lihat Barolo), yang kami sukai banyak konsumennya.
Namun, ia mampu menua hingga 8 tahun.

kategori anggur Barbera d'Asti Superiore berusia setidaknya satu tahun, yang setidaknya enam bulan - dalam satu barel. Anggur yang tersisa harus mulai dijual tidak lebih awal dari 1 Maret tahun setelah panen.

wineclass.citylady.ru

Martini Asti klasik

Klasik mutlak dari dunia anggur bersoda dari Italia, Martini Asti memiliki warna yang lembut. Minuman yang relatif murah dapat diletakkan di hampir semua meja - semua orang akan menyukainya.

Rasa manis yang tidak rumit, tetapi sangat menyenangkan dengan nada buah dan madu akan menjadi alternatif yang layak untuk anggur Prancis, meskipun lebih tradisional.

Sajikan Champagne Martini Astibersama dengan keju, makanan penutup atau buah-buahan, dan Anda dapat mengatur malam tak terlupakan yang luar biasa untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Anda dapat menikmatinya baik sendiri maupun bersama.

Dan jenis anggur ini juga aktif digunakan dalam berbagai koktail, yang dianggap feminin, tetapi banyak dari mereka tidak hanya akan menarik bagi kaum hawa.

Martini Asti adalah salah satu anggur bersoda paling populer di pasar dunia, menempati pangsa pasar yang besar saat ini. Kategori di mana minuman tersebut terdaftar juga dengan jelas menunjukkan kualitas dan pengakuan populer. Tanda DOCG tertinggi dengan jelas menekankan bahwa Martini Asti adalah anggur bangsawan. Dan betapa menyenangkannya hari ini setiap orang dapat membelinya untuk diri mereka sendiri.

Siapa yang akan suka?

Karena ketersediaannya, Martini Asti akan sesuai untuk melayani hampir semua meja:

Di sebuah pernikahan, anggur bersoda manis akan berhasil menggantikan sampanye Rusia;
Perayaan Tahun Baru akan menjadi jauh lebih menyenangkan jika Martini Asti dituangkan ke dalam gelas;
Setiap perayaan rumah;
Kencan romantis.

Juga Martini Asti akan menjadi hadiah yang bagus untuk seorang wanita pada 8 Maret, Hari Valentine, Ulang Tahun.

vipalcohol.ru

Apa yang disajikan dengan?

Dengan latar belakang makanan penutup manis ini, bahkan sampanye manis akan terasa asam, dan Anda tidak akan bisa menghargai semua kekayaan rasa anggur ini. Lalu apa yang paling baik disajikan dengan anggur bersoda manis?

Karena minuman ini memiliki aroma buah, makanan penutup lain yang tidak memiliki rasa manis sangat cocok untuknya: biskuit, es krim krim (tanpa bahan pengisi), beri, buah-buahan, jeli, dll. Salad buah dengan mangga atau melon, dibumbui dengan busa krim kocok, dianggap sebagai pilihan yang baik.

Bagi yang tidak suka manis, keju iris cukup cocok. Hanya saja, jangan memilih keju pedas, lebih baik membatasi diri Anda pada dorblu dalam kombinasi dengan anggur atau gruyre, emmental, dan juga keju domba.

Omong-omong, ikan asap atau ham yang diiris tipis dianggap sebagai camilan yang cocok untuk sampanye merah muda. Tentu saja, diinginkan untuk memberikan preferensi pada produk asap dingin dengan rasa yang lembut, yang hanya akan memicu aroma anggur. Selain itu, berbagai jus buah cocok dengan sampanye, tetapi lebih baik diperas, dan bukan dari kemasannya. Dalam hal ini, dengan menambahkan jus persik atau jeruk ke sampanye, Anda tidak berisiko merusak minuman Anda.

koktail

Namun, ada banyak resep koktail dengan partisipasi Martini Asti.

Jadi, koktail Mimosa yang terkenal terdiri dari 45 ml jus jeruk segar, kulit jeruk, 15 ml minuman keras Curasao dan sampanye Martini Asti, yang akan mengisi sisa ruang gelas. Untuk mendinginkan minuman, Anda bisa menambahkan beberapa es batu.
Namun, koktail sampanye bukan hanya minuman versi wanita. Bagi mereka yang menghargai komposisi yang lebih kuat, Sea Hand kemungkinan besar cocok. Koktail ini termasuk cognac, wiski, minuman keras blackberry dalam jumlah yang sama - masing-masing 20 ml, setelah itu campuran ini diencerkan dengan sampanye dengan tambahan lemon dan es yang dihancurkan.
Jika pengocok tersedia, maka Anda dapat menyiapkan koktail harum dengan nama romantis "Mirabel". Untuk menyiapkannya, tuangkan 20 ml minuman keras jeruk, jus yang sama, gin, dan vermouth (misalnya, Rosso) ke dalam shaker. Semua bahan ini dicampur dengan baik, kemudian disaring dan dituangkan ke dalam gelas. Last but not least, sampanye Martini Asti dan beberapa es ditambahkan di sana.

Namun, seseorang tidak boleh terbawa oleh minuman seperti itu, karena bahkan koktail paling lezat pun tidak dapat menggantikan kesenangan komunikasi yang menyenangkan. Dan komposisi multi-komponen tidak hanya menyebabkan perasaan mabuk yang cepat, tetapi juga dapat membahayakan tubuh lebih dari anggur murni mana pun.

Setelah wilayah Asti mendapatkan status DOCG pada tahun 1993, label minuman ini tidak lagi bertuliskan "Spumante", yang berarti "Berkilau". Dan, setelah menemukan sebutan "d'Asti" pada botolnya, Anda dapat yakin bahwa meskipun produk ini diproduksi di wilayah yang sama, itu tidak ada hubungannya dengan anggur bersoda yang terkenal.

Oleh karena itu, pilihan terbaik adalah membeli minuman seperti itu di toko khusus yang berspesialisasi dalam penjualan alkohol. Selain itu, mereka dapat memberikan sertifikat untuk produk dan saran kualitas tentang masalah apa pun.

navalali.ru

resep lainnya

Setengah dari musim panas telah berlalu. Jangan sedih, habiskan sisa waktu dengan menarik dan kaya, jalan-jalan dan nikmati sensasi baru. Dan koktail yang mudah dibuat dengan Martini Asti akan selalu membantu menciptakan suasana musim panas yang tepat.

Koktail "Kesegaran semangka"

Semangka yang dirajam, potong dadu

Tempatkan kubus semangka dalam gelas koktail, isi dengan Martini Asti dingin.

Koktail "Lemon Halus"

100 ml dingin Martini Asti (Martini Asti)
Beberapa irisan lemon

Potong lemon menjadi lingkaran, letakkan di gelas koktail, isi dengan kilau dingin.

100 ml Martini Asti dingin
Beberapa raspberry segar

Tempatkan buah beri di piring saji, tuangkan di atas Martini Asti yang dingin.

world-bar.livejournal.com

Apakah ada pecinta anggur Asti di antara Anda? Jika kita berada di sekolah sekarang, dan guru berdiri di depan kita, maka dia sekarang akan mengatakan: "Hutan tangan", dan bukan dalam arti kiasan. Kami setuju bahwa ini bukan perbandingan terbaik, karena alkoholisme anak-anak bukanlah lelucon bagi Anda. Tapi, kami berharap maknanya jelas: sangat, sangat banyak orang menyukai anggur Asti.

Sebuah program pendidikan kecil:

Anggur Asti hanya diproduksi di wilayah Piedmont, yang terletak di Italia (omong-omong, perhatikan ini saat memilih anggur di toko) - dan hanya di sana! Awalnya, anggur dikandung sebagai alternatif sampanye. Di sini, keinginan Italia untuk menanggapi pesaing anggur utamanya, Prancis, terlihat jelas. Tapi, jujur saja, pembuat wine Italia harus menunggu lama hingga wine Asti jatuh cinta pada konsumen - lebih dari belasan tahun. Meskipun, mereka awalnya gairah sebagai baik. Anggur Asti hanya diminum di Italia sendiri dan di daerah sekitarnya.

Tetapi anggur ini akan menerima pengakuan dunia! Dan lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali (tidak peduli seberapa basi kedengarannya)! Dan sekarang kita hanya bisa menyesali tahun-tahun yang hilang tanpa anggur Asti.

Jadi, anggur Asti juga palsu, Anda dapat membaca tentang ini di materi kami yang lain. Dan sekarang kita akan berbicara tentang anggur yang nyata (yang sebenarnya tidak ada), dan yang dapat dibeli di negara kita. Perhatikan.

Omong-omong, semua anggur Asti tidak identik - konyol untuk berpikir begitu. Pabrikan yang berbeda, selera yang berbeda, jadi untuk menemukan sendiri, Anda harus mencoba semuanya.

Haruskah kita mulai? Sejauh ini untuk pencicipan verbal

Martini Asti adalah salah satu anggur bersoda paling populer di dunia. Ini telah diproduksi sejak tahun 1860-an oleh perusahaan Martini. Bangsawan Eropa dan bahkan raja-raja sangat menyukai anggur ini - lambang pengadilan kerajaan Italia, Spanyol dan Portugal ditempatkan pada label (dan masih ditempatkan).

Asti Martini memiliki rasa yang manis, dengan rangkaian buah apel, persik, jeruk dan madu. Anggur mempertahankan aroma anggur segar, dengan nada buah yang ringan. Sempurna dengan keju, buah, atau makanan penutup yang manis.

Cinzano Asti juga merupakan perusahaan dengan sejarah yang kaya, didirikan pada tahun 1757. Sekarang Cinzano adalah pesaing terdekat Martini, meskipun Martini masih lebih populer di negara kita, meskipun Cinzano lebih murah, tetapi kualitasnya tidak lebih buruk.

Catatan mencicipi:

Rasanya manis, harum, lembut, dengan sedikit madu dan buah persik matang, pir, rempah-rempah harum. Aroma anggur yang sangat kaya mengungkapkan petunjuk berbunga akasia, sage, peach, melon, vanilla dan bunga. Ideal dalam kombinasi dengan makanan penutup, kue kering dari adonan manis, biskuit, kue.

Asti Mondoro

Asti Mondoro dianggap sebagai minuman paling halus di antara anggur Asti. Sejarahnya, yang tidak lagi mengejutkan, juga dimulai sejak lama. Tepatnya pada tahun 1878. Hanya butuh 6 tahun untuk anggur ini untuk memenangkan medali emas pertamanya. Asal tahu saja, itu tidak seberapa. Mempertimbangkan fakta bahwa tahun-tahun pertama keberadaan kilang anggur adalah masa coba-coba, pencarian rasa yang sempurna.

Sekarang minuman ini memiliki begitu banyak penghargaan sehingga Anda akan bosan mendaftar semuanya.

Catatan mencicipi:

Dalam rasa anggur yang lembut, nada persik, nanas, dan pir terlihat. Dalam rasa Asti Mondoro, manisnya seimbang dengan rasa asamnya. Mondoro Asti adalah buket lezat dengan aroma kaya anggur muscat segar, dengan sedikit tanaman merambat berbunga, rasa elegan dengan nuansa madu yang halus. Asti Mondoro cocok dengan buah-buahan dan makanan penutup: stroberi dengan krim, kue buah dengan buah persik, apel atau nanas, berbagai es krim dan sorbet.

Sant'Orsola Asti

Anggur ini diproduksi oleh perusahaan keluarga, yang dalam beberapa tahun telah berkembang dari kilang anggur kecil menjadi perhatian besar, memproduksi lebih dari 35 juta botol per tahun. Dan tidak ada keraguan bahwa mereka tahu banyak tentang anggur Asti di sini.

Catatan mencicipi:

Untuk anggur "Sant'Orsola Asti" dicirikan oleh buket bunga-buah yang menyegarkan, mengingatkan pada taman mawar. Untuk menikmati anggur "Sant'Orsola Asti" sepenuhnya, anggur harus didinginkan hingga suhu 6-8 ° C dan disajikan dalam gelas lebar tradisional jenis "Sampanye".

Canti adalah perusahaan yang cukup muda. Di dunia pembuatan anggur, dia sama sekali masih anak-anak. Dia muncul pada tahun 2001. Ngomong-ngomong, salah satu pemilik perusahaan keluarga Fratelli Martini Secondo Luigi memutuskan untuk membuatnya. Jadi saya memutuskan untuk memiliki kilang anggur sendiri, secara eksklusif dalam gaya Italia. Nama Canti, diterjemahkan dari bahasa Italia, berarti "lagu", oleh karena itu sangat mencerminkan semangat dan keceriaan Italia.

Catatan mencicipi:

Anggur memiliki rasa yang lembut, lembut, menyegarkan dengan sentuhan jeruk dan rasa manis yang menarik. Sangat harum, dengan sedikit buah putih. Anggurnya luar biasa sebagai iringan makanan penutup ringan dan buah-buahan.

Ini adalah anggur manis bersoda yang luar biasa. Moscato Bianco, dari mana ia dibuat, berkali-kali lebih manis daripada anggur lain yang digunakan untuk anggur bersoda.

Pabrik Anggur Toso S.p.A - salah satu yang paling modern di Italia, menempati lebih dari 3,8 hektar lahan. Di Toso, mereka mencoba mendasarkan produksi mereka pada tradisi pembuatan anggur lokal, tanpa melupakan teknologi modern.

Catatan mencicipi:

Anggur memiliki rasa buah yang elegan, manis, persisten, aromanya segar, cerah, bunga. Anggur ini adalah minuman beralkohol yang sangat baik, juga direkomendasikan untuk disajikan dengan buah-buahan, makanan penutup, kue manis.

Sebenarnya, ada lebih banyak anggur Asti yang disajikan di Rusia, tetapi kami telah memperkenalkan Anda kepada produsen utama, jadi Anda tidak punya pilihan selain membeli sebotol Asti di toko WineStreet.

Asti adalah daerah penghasil anggur yang terletak di Italia utara (di wilayah Piedmont) dan anggur bersoda yang manis. Yang terakhir diproduksi secara eksklusif di Piedmont, terutama di provinsi dengan nama yang sama, hanya dari varietas anggur Moscato Bianco (yaitu, Muscat White), ia memiliki benteng kecil.

Minuman ini tidak mengandung gula atau aditif lainnya dan tidak hanya menyenangkan orang Italia, tetapi juga pecinta anggur di seluruh dunia.

Sejarah terjadinya

Sampanye "Martini Asti" memiliki sejarah yang sangat panjang. Penyebutan pertama tanggal kembali ke abad ke-19. Periode inilah yang dianggap sebagai tanggal resmi munculnya anggur, meskipun pada kenyataannya sudah diketahui tentang itu, serta tentang teknologi produksinya, jauh sebelum waktu itu. minuman bersoda berasal dari Piedmont, Italia.

Pada abad ke-18, Giovanni Croce mengembangkan metode pembuatan Asti; sebelum dia, anggur mengalami fermentasi tanpa gagal. Croce juga menemukan caranya menjaga kandungan gula sampanye, hasilnya menyenangkan dia, serta banyak penggemar rasa berkilau yang tidak biasa.

Anggur dibedakan oleh rasa bunga, madu, dan apel yang luar biasa. Gelembung kecil yang nakal telah menjadi tambahan asli untuk rasanya. Ini adalah bagaimana minuman yang pada dasarnya baru muncul, lebih dari sekadar alkohol, yang lebih baik dibandingkan dengan produk anggur lainnya pada waktu itu.

Sampanye atau anggur bersoda?

Cukup Seringkali produk ini disebut sampanye, pada kenyataannya, ini tidak sepenuhnya benar. Dan intinya di sini tidak hanya dalam pembatasan legislatif, di bawah ketentuan yang hanya minuman yang dibuat di wilayah dengan nama yang sama di Prancis yang dapat dianggap sampanye, ada perbedaan lain:

Metode persiapan

Untuk pembuatan "Martini Asti" dipilih Anggur White Muscat eksklusif, yang pada tahun 1616 diberi nama Muscadello delicatissimo karena rasanya yang luar biasa. Ini adalah salah satu varietas anggur tertua dan terkenal yang telah dibudidayakan sejak zaman Romawi dan Yunani kuno.

Selama Abad Pertengahan, hanya pembuat anggur terbaik dan terkaya yang dapat menanam Muscat Putih, minuman darinya bernilai tinggi. Tidak seperti kebanyakan jenis sampanye, anggur yang dihasilkan dari varietas ini sangat manis dan aromatik.

Untuk mendapatkan panen anggur yang optimal, maka harus ditanam pada tanah dengan komposisi tertentu. pada ketinggian 200 hingga 400 meter di atas permukaan laut. Yang juga penting adalah kondisi iklim sepanjang musim pematangan anggur.

Lereng perbukitan yang cerah di wilayah Piedmont sangat cocok untuk menanam varietas khusus ini, tidak sia-sia karena mereka adalah tanah air bersejarah dari produksi anggur ini.

Manisnya alami minuman ini karena kehadirannya hanya mengandung gula anggur alami. Untuk tujuan ini, anggur diproduksi dari varietas anggur termanis, yang kandungan gulanya melebihi 80 gram per liter jus (indikator tersebut memungkinkan untuk membuat sampanye dengan kekuatan sekitar 12 derajat).

Perbedaan utama antara "Martini Asti" - pelestarian buket buah di dalamnya. Proses pembuatannya diatur sedemikian rupa untuk menjaga kesegaran rasa dan aroma selama mungkin.

Fermentasi selesai ketika must memiliki kandungan alkohol 7%. Jika Anda melakukan ini pada 12 persen, rasa dan aroma anggur akan berubah secara signifikan, kepahitan akan muncul, yang dapat diterima untuk anggur kering, tetapi tidak untuk anggur bersoda manis.

Ternyata ini minuman hanya melewati satu tahap fermentasi. Untuk mencegah fermentasi ulang, ragi khusus digunakan, dan ketika kadar alkohol yang dibutuhkan (7 persen) tercapai, anggur didinginkan hingga minus 5 derajat.

Tahap produksi selanjutnya (mikrofiltrasi sekunder dalam kondisi steril dan pembotolan langsung) minuman berlangsung dalam keadaan dingin.

Produksi "Martini Asti" adalah proses yang agak merepotkan, tetapi membantu untuk mendapatkan produk yang benar-benar unik. Perhatian utama pembuat anggur dalam pembuatannya adalah jangan menambahkan aditif apa pun dan tidak ada yang bisa diambil dari rasa dan aroma anggur Muscat yang tak tertandingi.

Pelajari juga semua tentang Italia tradisional lainnya. Apa kata konsumen tentangnya?
Apakah Anda tahu cara memasak nasi Italia yang lezat? Temui resep risotto klasik terbaik!
Anda dapat menemukan resep pizza Italia asli di halaman ini:

Deskripsi rasa

Minumannya (tidak seperti sampanye) berbeda manis, rasa segar dan aroma buah yang luar biasa. Ini berisi catatan dari buah persik, apel, sage, jeruk, mint, bergamot, lavender, linden, violet dan melati.

Jenis dan harga rata-rata

Garis anggur bersoda dari merek dagang Martini mencakup beberapa perwakilan:

Yang terbaik adalah membeli anggur bersoda di toko minuman keras khusus- jadi Anda akan melindungi diri Anda sebanyak mungkin dari kemungkinan membeli yang palsu, dan dalam hal ini Anda bisa mendapatkan saran dari penjual.

Dengan apa mereka minum "Martini Asti"? Secara tradisional, roti panggang adalah pendamping terbaik, buah-buahan, es krim, cokelat, makanan penutup manis, berbagai jenis keju, makanan laut, dan pizza juga akan menjadi kombinasi yang baik. Anggur disajikan dingin hingga suhu 8-10 derajat.