Kue bolu dengan ceri. Kue ceri dengan krim asam - pilihan memanggang

Tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit dan kocok lagi dengan kecepatan mixer minimum, uleni adonan. Tambahkan juga gula vanila. Adonannya akan menjadi seperti pancake.

Atur program "Memanggang" selama 45 menit.

Keluarkan biskuit yang sudah jadi dan dinginkan di rak kawat. Jika Anda memanggang kue bolu dalam cetakan (Anda membutuhkan cetakan kecil - diameter 18-20 cm), olesi juga cetakannya, taburi tepung, dan tata adonan. Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 35 menit.

Letakkan bagian kedua kue bolu di atasnya dan olesi juga dengan krim dan taruh sisa ceri. Tutupi dengan sisa kue bolu. Tempatkan kue bolu di lemari es selama 1 jam.

Selanjutnya, Anda bisa meratakan bagian samping dan atas kue dan menghiasnya dengan meringue basah atau krim kocok. Saya menghiasnya dengan meringue basah, sedikit diwarnai dengan pewarna makanan. Untuk menyiapkan meringue basah, Anda perlu menambahkan 0,5 cangkir gula ke dalam 2 putih telur mentah, sejumput asam sitrat dan gula vanila, kocok semuanya sedikit dengan mixer, lalu, sambil terus mengocok, letakkan mangkuk berisi putih telur. dalam penangas air. Kocok krim dalam penangas air dengan api kecil selama sekitar 10 menit hingga terbentuk puncak yang kental dan stabil. Selanjutnya, keluarkan krim dari penangas air dan lanjutkan mengocok selama sekitar 2-3 menit. Anda bisa menambahkan pewarna ke meringue basah yang sudah jadi. Anda bisa menaburkan bagian samping kue dengan pecahan coklat atau coklat parut, dan menghias bagian atas kue menggunakan kantong kue dengan krim dan ceri. Tempatkan kue bolu lezat dengan ceri di lemari es setidaknya selama satu jam lagi dan Anda bisa menyajikannya.
Potongan kue.

Cokelat #cake_with_cherries Black Forest (Black Forest). Kue coklat yang luar biasa lezat dengan ceri dan krim kocok.

————————————————————————————————-
Teman-teman, berlangganan saluran saya - ini semua resep terlezat dari Irina! Dan untuk menerima pemberitahuan tentang resep baru, klik belnya - belnya akan muncul di sebelah tombol merah “SUBSCRIBE”.
—————————————-­—————————————-­————-

RESEP: Cetakan diameter 20-24 cm

Untuk biskuit:
- telur - 4 buah
– gula pasir – 200 gram
- tepung - 125 gram
- kakao - 3 sendok makan
- baking powder - 1 sendok makan
- vanilin
Untuk impregnasi:
- gula - 2 sendok makan
- air atau sirup kolak - 100 ml
— minuman keras ceri, tingtur — 50 ml
Untuk isian:
— ceri kalengan (dari kolak) — 400 gram
– sirup kolak – 150-200 ml
- kulit 1 buah lemon
- kayu manis - 1/2 sendok teh
- gula - 3 sendok makan
- tepung maizena - 2 sendok makan
Untuk krim kocok:
- gula halus - 3 sendok makan
— krim dari 30% — 700-800 ml
1. Kocok telur dengan mixer, tambahkan vanillin dan gula.
2.Dalam mangkuk, campur baking powder, coklat dan tepung yang sudah diayak.
3.Tambahkan adonan kering ke dalam telur kocok sebanyak 2-3 kali tambahan.
4. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 35-40 menit pada suhu 180 derajat. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin di rak kawat.
5. Untuk isiannya saya pakai cherry kalengan dari kolak. Kami menyiapkan sirup dari sirup ceri untuk merendam kue. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalamnya, masak sedikit dan angkat. Segera setelah sirup mendingin, tambahkan cherry liqueur ke dalamnya.
6. Tambahkan gula pasir, kanji, kulit satu buah lemon, kayu manis ke dalam sisa sirup, aduk dan masak dengan api besar sambil diaduk hingga mengental. Angkat dari api dan tambahkan ceri, aduk.
7. Kocok krim dingin, tambahkan gula halus.
8. Merakit kue. Kami merendam setiap kue dengan sirup, menaruh krim kocok dan ceri yang sudah disiapkan di atasnya. Tutupi kue dengan lapisan kue terakhir dan masukkan kue ke dalam lemari es hingga terendam selama beberapa jam.
9. Keluarkan dari kulkas, lumuri dengan krim kocok, buat bunga menjadi cornet dan tambahkan satu buah cherry atau ceri. Taburi sisi kue dan atasnya dengan coklat cincang.
Potong sepotong dan nikmatilah.
Nikmati teh Anda!

http://ali.pub/1g0gbd - Cincin yang dapat disesuaikan, tinggi, 8 cm atau cadangan - http://ali.pub/1fr8iu

http://ali.pub/1hdm4l - Tas kue (100 buah)

http://ali.pub/l3ihy - Tas kue silikon besar
http://ali.pub/1fhyvf — Lampiran kembang gula di dalam kotak
http://ali.pub/1ux626 — Palet spatula (sudut) untuk kue

#kue blackforest #kue ceri #kue coklat
——————————————————————————————-
http://ali.pub/ohsef - Bentuk geser bulat
————————————————————————————————

TOPIK SALURAN:

**BEKERJA DENGAN MASTIS:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD

**DASAR KUE (BISKUIT, KRIM):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM

**MASAKAN TRADISIONAL YUNANI:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT

** DEKORASI BAKING:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd

**SEMUA LEZAT DARI IRINA:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4

**JAM ES KRIM PENUTUP:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftpZ3tjadP1XxeC9EjhfQLg

**ASISTEN DAPUR:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft8qfXri8Fp2Qtc-BHR4tY4

**PEMBELIAN SAYA DI ALIEXPRESS:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftx_njee4lMx1eBFYGqaMPT

———————————————————————————————————
Tinggalkan komentar dan pesan atau tulis kepada saya melalui email
[dilindungi email]

Anda dapat mulai menghasilkan uang di Youtube dari video Anda. Bergabunglah dengan program afiliasi.
Anda akan dibayar di negara mana pun Anda tinggal.
Dengan cara apa pun: PayPal, Webmoney, dll.
Coba saja.

—————————————-­—————————————-­—————————

Komposisi “Carefree” milik pemain Kevin MacLeod. Lisensi: Atribusi Creative Commons (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Versi asli: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Artis: http://incompetech.com/

Mari kita mulai dengan hal yang paling penting. Kami akan memisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putihnya menjadi busa yang kuat. Tambahkan 2 cangkir gula dengan hati-hati, aduk terus. Tambahkan kuning telur satu per satu. Kocok selama ini! Kemudian tambahkan 4 sendok makan coklat dan aduk. Baru setelah itu, perlahan tuangkan tepung melalui saringan, kocok massa dengan mixer. Tambahkan baking powder dan campur semuanya lagi.

Untuk memanggang kue bolu kita hanya membutuhkan cetakan, jika tidak kue bolu tidak akan mengembang. Kami menutupi formulir dengan kertas roti, diolesi minyak. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama kurang lebih satu jam.

Mari kita mulai menyiapkan krimnya. Untuk melakukan ini, ambil krim asam dan 1 gelas gula. Campur dan kocok hingga adonan menjadi mengembang. Tempatkan krim di lemari es.

Nantinya, kami mengeluarkan kue bolu kami dan membaginya menjadi 2 bagian. Satu kue berukuran 2 cm, yang kedua lebih tipis. Kami akan memotongnya menjadi kubus. Ini akan menjadi bagian atas kuenya.

Pisahkan ceri dari bijinya. Anda bisa menggunakan buah beri beku. Kemudian mereka perlu dicairkan dengan mengalirkan air dan jus. Olesi kue dengan krim asam. Tempatkan ceri di atasnya. Sekarang kita ambil potongan dari kue kedua. Celupkan ke dalam krim dan letakkan di atas ceri dalam bentuk kerucut. Kami menaruh ceri di atasnya, olesi semuanya dengan krim.

Kue bolu menyukai bahan tambahan apa pun, beri, buah-buahan, baik segar maupun beku. Sulit untuk membekukan beberapa buah beri, karena tidak hanya kehilangan rasanya, tetapi juga menjadi tidak dapat disajikan. Tetapi dengan ceri, prosedur ini tidak menimbulkan rasa sakit. Pertama, buah beri yang berbiji cukup padat, dan kedua, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, semakin asam buah beri tersebut, semakin baik buah tersebut dapat dibekukan.

Telah lama diketahui bahwa buckthorn laut, cranberry, lingonberry, dan ceri membuat kita bahagia di musim dingin. Membekukan Victoria sangat sulit, Anda harus bekerja keras untuk melakukannya, tetapi dengan ceri semuanya mudah dan sederhana, cuci, keringkan di atas kain, masukkan ke dalam tas dan nikmati lezatnya buah beri di musim dingin. Namun memakannya tanpa bahan tambahan menjadi tidak menarik, namun kue yang sudah jadi dengan buah ceri adalah hari libur yang sesungguhnya bagi seluruh keluarga.

Tentu saja, Anda bisa membuat krim apa saja untuk kue bolu dengan ceri, tapi bayangkan betapa indahnya tampilan kue bolu coklat dengan krim asam putih dan lapisan ceri matang berwarna merah darah. Mahakarya kuliner ini akan dibahas.

Keindahan dan rasa coklat

Jika Anda membayangkan ragam warna pada kue ini, Anda pasti langsung ingin memanggangnya.

Apa yang Anda perlukan untuk persiapan:

Biskuit:

• Telur ayam – 3 buah;
• Tepung terigu – 3/4 cangkir;
• Gula – 200 gram;
• Kakao – 1/4 cangkir.

Krim:

• Krim asam 25% - 500 gr.;
• Gula – 1/4 cangkir;

Impregnasi:

• Ceri segar atau beku yang diadu - 1 cangkir;
• Sirup selai ceri – 4 sdm. sendok.

Karena kita menggunakan krim asam, kita perlu menimbang krim asam dengan menaruhnya di saringan yang dilapisi kain kasa dan meletakkan struktur ini di atas wajan. Kami memasukkan seluruh struktur ke dalam lemari es selama 12 jam. Prosedur ini sebaiknya dilakukan pada pagi hari, karena pada malam hari kita akan menyiapkan biskuitnya.

Mari kita mulai menyiapkan biskuitnya.

Karena kita ingin membuat kue bolu coklat, sebaiknya disiapkan sehari sebelum disajikan.

Pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya. Pertama, kocok putihnya secara terpisah; hanya setelah puncak lunak terbentuk barulah kita mulai menambahkan sepertiga gula dari resep. Lebih baik memasukkan gula secara bertahap, menuangkannya ke dalam aliran saat mixer sedang bekerja.

Sekarang mari kita berurusan dengan bahan-bahan curah, yang harus diayak dan dicampur dengan baik. Setelah itu, kocok kuning telur dengan sisa gula dan perlahan mulai masukkan campuran kering. Hanya setelah semua campuran kering dituangkan ke dalam persiapan biskuit, kocok adonan lagi selama 1-2 menit dan tambahkan putihnya yang sudah disiapkan sebelumnya. Mereka harus diberikan dalam 2 sendok makan, aduk rata dengan spatula plastik setelah setiap injeksi.

Panaskan oven hingga 180-190 derajat, oleskan kertas roti ke dalam loyang dan tuang adonan. Masukkan biskuit kami ke dalam oven selama 25-30 menit. Anda tidak boleh terus-menerus memeriksa kesiapannya dengan membuka pintu. Adonan biskuit memang tidak suka diganggu saat dipanggang, sehingga mudah mengempis dan mengendap. Dan alih-alih kue lapang yang indah, Anda mendapatkan pancake coklat tipis.

Saat Anda memasukkan kue ke dalam oven, keluarkan ceri dari freezer dan masukkan cangkir berisi beri ke dalam air hangat. Dengan cara ini ceri akan mencair dengan cepat. Jika saat ini musim panas dan ceri segar tersedia, buang bijinya. Biskuitnya sudah siap, tetapi Anda perlu menyimpannya selama 10-15 menit dalam oven yang tertutup namun masih dingin. Karena kalau langsung dikeluarkan dari api kemungkinan besar akan rontok, tapi kalau didiamkan di oven akan agak dingin di sana. Setelah 15 menit, keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan biarkan dingin pada suhu kamar selama 2 jam lagi, tetapi jika waktu tidak memungkinkan, satu jam sudah cukup.

Jika kue bolu sudah dingin, bagilah menjadi 2 bagian sama besar dengan menggunakan pisau panjang yang tajam atau tali pancing.

Mempersiapkan krim asam.

Kocok krim asam yang sudah ditimbang dengan kecepatan rendah hingga menjadi kental dan mengembang. Setelah itu, kita mulai menuangkan gula dalam aliran tipis, sedikit meningkatkan kecepatan.

Setelah semua komponen kuenya siap, kita mulai merakit mahakarya kuliner ini.

Pertama, rendam setiap kue di atasnya dengan sirup selai ceri, yang bisa dicampur dengan anggur merah. Tapi ini hanya jika tidak ada anak di rumah. Jika kue ceri ditujukan untuk anak-anak, encerkan 4 sendok makan sirup dalam 100 ml. air matang. Rendam kue secukupnya dengan campuran ini dan biarkan selama 15 menit. Setelah prosedur ini, olesi bagian bawah kue dengan krim, sebarkan ceri secara merata dan tutupi dengan kue kedua. Lapisi seluruh kue dengan sisa krim, jangan lupa bagian sampingnya. Anda bisa menghias makanan yang dipanggang dengan ceri, coklat parut, atau kacang yang dihancurkan.

Jika kue sudah benar-benar siap, masukkan ke dalam lemari es semalaman dan sajikan dengan kopi atau teh di pagi hari.

Tapi kue ini berbahan dasar kontras warna, sangat enak, tapi tidak semua orang menyukai kue coklat. Tentu saja, Anda bisa membuat kue bolu dari lapisan kue berwarna terang dan juga merendamnya dalam krim asam. Namun kegembiraannya akan lebih besar jika warnanya sekarang dibalik. Kue ringan dan krim gelap. Membuat krim coklat dari krim asam semudah membuat krim coklat biasa. Namun dalam hal ini lebih baik menggunakan coklat instan untuk pewarnaan.

Kue bolu dengan krim asam coklat

Tapi Anda bisa membuat kue ceri yang benar-benar berbeda, yang dibuat hanya selama musim pematangan buah beri. Mengapa Anda tidak memanggang di musim dingin? Jawabannya sederhana, buah beri harus segar dan tidak lembab selama pembekuan. Bisa juga di musim dingin, tapi dari selai ceri yang diadu bagus. Semakin matang dan besar buah ceri, semakin enak kue bolunya.

Mari kita mulai dengan membuat daftar bahan-bahan untuk kuenya:

• Telur ayam – 3 buah;
• Tepung terigu – 180 gram;
• Gula pasir – 180 gr.;
• Krim asam – 2 cangkir;
• Agar-agar instan – 1,5 sdm. sendok;
• Gula bubuk – 100 gr.;
• air matang – 100ml;
• Ceri segar - 2 cangkir;
• Coklat susu – 1 batang.

Mari kita mulai, seperti biasa, dengan menyiapkan kue bolu.

Tidak perlu khawatir menimbang krim asamnya, karena kita akan mencampurkannya dengan gelatin, dan kita akan mendapatkan krim yang sangat stabil. Kuenya akan memiliki tiga lapisan, sehingga akan terlihat bagus saat dipotong. Untuk berjaga-jaga, ambil segelas ceri lagi untuk menghias bagian atas kue.

Anda dapat menyiapkan kue bolu seperti biasa dengan memisahkan telur menjadi komponen-komponennya, tetapi karena kami tidak membutuhkan kue yang terlalu tinggi, kami tidak akan melakukan prosedur ini. Kerak yang terbuat dari telur utuh sudah lebih dari cukup.

Panaskan oven terlebih dahulu dan lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti. Ngomong-ngomong, Anda hanya perlu mengambil formulir yang bisa dilepas, karena kuenya akan dirangkai di dalamnya. Sangat sulit untuk mengeluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan biasa yang tidak pecah, atau lebih tepatnya, hampir tidak mungkin.

Kocok telur terlebih dahulu dalam bentuk murni, lalu mulailah menambahkan gula. Kami mulai bekerja dengan kecepatan mixer rendah, secara bertahap meningkatkan kecepatan hingga maksimum. Yang tidak boleh Anda hilangkan adalah mengayak tepung, karena tepung sudah jenuh dengan udara dan akan membuat biskuit terasa sejuk. Setelah Anda mulai menambahkan tepung, keluarkan mixer dan siapkan adonan menggunakan sendok atau spatula, aduk bahan dari bawah ke atas.

Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit. Pada saat ini, jangan membuka pintu oven.

Kami sedang mengerjakan buah ceri; buah tersebut perlu dicuci bersih, dikeringkan, dan dibuang bijinya. Jika biskuit sudah siap, periksa dengan tusuk kayu. Jika pohon yang keluar dari kuenya kering, maka kesiapannya tidak perlu diragukan lagi. Kami membiarkan kuenya berdiri di dalam oven yang dimatikan, lalu membiarkannya pada suhu kamar selama satu jam lagi tanpa mengeluarkannya dari cetakan. Baru setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan krim.

Krimnya agak aneh, dan sangat berbeda dengan krim asam klasik, tapi juga sangat enak. Gelatinnya hampir tidak terlihat dan daya tahannya tetap bagus. Untuk menyiapkan krim dari krim asam dan gelatin dengan benar, Anda perlu melarutkan gelatin dalam air panas. Setelah semua butiran larut dan agar-agar agak dingin, tuang adonan ke dalam krim asam bersama gula halus. Kocok krim asam dengan gelatin dan gula tidak lebih dari satu menit.

Rakit kue langsung di cetakan.

Penting untuk diketahui!

Menurut Kementerian Kesehatan, diet saat ini menjadi metode utama melawan kelebihan berat badan. Namun, jumlah penderita obesitas terus bertambah! Dalam hal ini, "Bee Slim" muncul - obat tetes untuk pembakaran hingga 80% lemak.

Pertama, sebarkan ceri secara merata, usahakan menutupi seluruh keliling kue dengan ceri. Selanjutnya, tuangkan krim asam dan masukkan hidangan aneh ini ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, kami mengeluarkan kue beku dan memarut coklat batangan di parutan halus. Taburkan di atas kue dan hiasi dengan buah beri yang indah dan matang. Namun Anda tidak boleh menutupi coklat dengan ceri terlalu banyak, cukup buat sinar matahari dari buah beri atau tempelkan wajah anak-anak di atasnya.

Kami menaruh mahakarya itu lagi di lemari es, sekarang sampai pagi. Pertama-tama, setelah Anda mengeluarkan kue dari lemari es, Anda harus mengeluarkannya dari cetakan dan menaruhnya di piring. Saat Anda memotong kue untuk mentraktir keluarga Anda dengan kue-kue baru, Anda akan takjub melihat betapa indahnya saat dipotong.

Kami tidak menggunakan impregnasi apa pun, karena di bawah lapisan krim, ceri akan ditekan sedikit dan biskuit akan jenuh dengan jusnya. Jika Anda ingin membuat makanan penutup seperti itu di musim dingin, maka di musim panas buatlah selai ceri yang diadu yang lezat. Agar makanan penutup menjadi indah dan lezat, ceri harus dikeluarkan dari selai dan dibiarkan mengalir sedikit. Sangat modis untuk menggunakan tas kain kasa tipis yang digantung di atas kaca.

Makanan penutup manis dengan buah ceri merupakan suguhan yang sangat lezat untuk tamu atau orang tersayang, cocok untuk segala acara. Ada banyak pilihan untuk membuat manisan dengan buah beri asam manis ini. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih resep yang sesuai dengan petunjuk langkah demi langkah, menyiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan. Selain itu, Anda perlu mendekorasi makanan penutup yang sudah jadi dengan benar agar terlihat benar-benar indah dan meriah di atas meja.

Cara membuat kue ceri

Untuk menyiapkan kue ceri, Anda perlu memutuskan bahan dasarnya: bisa berupa kue pendek, kue bolu, coklat - apa saja sesuai selera Anda. Hal yang sama berlaku untuk krim dan souffle, yang ditambahkan ceri atau bahan lain untuk memperkaya rasa dengan aroma baru. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• pengaduk;
• loyang berbentuk pegas;
• kertas roti;
• spatula silikon atau kayu.

Persiapan produk

Karena saat ini Anda tidak hanya dapat memetik buah beri merah tua dari pohon dengan tangan Anda sendiri, tetapi juga membelinya dalam keadaan beku di toko, penting untuk memilih buah yang tepat dan menyiapkannya. Yang segar harus dicuci, batangnya dibuang, dibuat potongan kecil dan bijinya diperas dengan hati-hati. Yang beku harus dibiarkan mencair pada suhu kamar, dan kemudian kelebihan air harus dikeringkan.

Kue ceri – resep dengan foto

Pilihan klasik, makanan penutup khas - semua ini mungkin terjadi jika Anda memiliki bahan-bahan dan alat memasak yang diperlukan. Berkat banyaknya resep dengan foto dan instruksi terperinci, Anda dapat membuat kue paling enak, dengan sorotan utama adalah buah beri yang indah ini. Anda akan menemukan cara untuk menghias dan menghias kelezatan yang sudah jadi segera setelah resepnya.

ceri mabuk

• Waktu: 90 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori masakan: 324 kkal per 100 gram.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: sedang.

Salah satu makanan penutup ceri paling terkenal, yang telah menemukan banyak penggemar di dunia. Kue ceri dan coklat sangat lezat sehingga sulit ditolak, tetapi membuatnya sendiri sepertinya merupakan tantangan nyata. Untuk impregnasi alkohol, lebih baik menggunakan cognac, tetapi beberapa lebih suka vodka atau rum. Anda dapat mengambil buah beri apa saja - segar atau beku.

Bahan-bahan:

• tepung – 220 gram;
• kakao – 4 sdm. aku.;
• baking powder – 1 sdt;
• telur – 6 buah;
• gula – 200 gram;
• ceri (buang batu segar) - gelas;
• cognac – 50–100 ml;
• susu kental (tidak direbus) – 300 ml;
• pembuangan minyak – 220 gram;
• coklat (hitam, susu) – 100 g;
• krim – 180ml.

Metode memasak:

1. Siapkan kue bolu: kocok telur dengan gula pasir, coklat, tambahkan tepung dan baking powder. Anda harus mendapatkan massa yang kental. Olesi loyang bulat dan tuang adonan ke dalamnya. Panggang kue bolu pada suhu 180°C selama 30–35 menit.
2. Kocok susu kental manis dengan mentega, tambahkan beri dan aduk perlahan (!) dengan sendok.
3. Saat biskuit sudah siap, potong menjadi dua, pisahkan bagian bawah dari atas. Keluarkan sedikit ampas dari kerak bawah dengan sendok, tambahkan ke dalam campuran krim dan aduk.
4. Rendam kue dengan alkohol.
5. Letakkan isian di bagian bawah kerak, tutupi dengan kue bolu di atasnya, lalu masukkan ke dalam lemari es agar terendam (cukup beberapa jam).
6. Untuk membuat glasir, lelehkan mentega dan coklat dalam panci kecil dan tuangkan krim sambil diaduk. Seduh glasir.
7. Sebarkan dengan lembut ke seluruh permukaan makanan penutup.

Cokelat

• Waktu: dari 60 hingga 120 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori masakan: 350 kkal per 100 gram.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: sedang.

Siapa pun yang menyukai krim kocok akan menyukai resep ini. Tidak ada krim mentega dalam komposisinya, jadi setiap bagiannya langsung meleleh di mulut Anda. Basis coklatnya dibuat dengan susu, sehingga terasa lapang dan empuk. Anda dapat menggunakan buah beri apa saja untuk isiannya, termasuk kolak, tetapi dalam hal ini Anda tidak boleh mengharapkan rasa ceri yang cerah dan kaya. Dekorasinya berupa glasir coklat dan kacang cincang.

Bahan-bahan:

• tepung – 250 gram;
• susu – 280ml;
• gula pasir – 300 g;
• telur (sedang, ayam) – 2 buah;
• bubuk kakao – 50 gram;
• minyak sayur (tanpa pewangi) – 4 sdm. aku.;
• mentega (82,5%) – 100 gram;
• soda kue – 1,5 sdt;
• cuka alkohol (9%) – 0,5 sdt;
• krim kental (33%) – 0,5 l;
• sah. bubuk – 120 gram;
• ceri – 500 gram;
• coklat – 50 gram;
• cognac – 50 ml;
• kacang - untuk dekorasi.

Untuk glasir:

• krim atau susu - 3 sdm. aku.;
• kakao (basa) – 3 sdm. aku.;
• gula (pasir halus) – 3 sdm. aku.;
• mentega – 50 gram.

Metode memasak:

1. Siapkan bahan dasar coklat: panaskan susu dalam penangas air dan lelehkan sepotong mentega (50 g) di dalamnya. Jangan diganti dengan margarin!
2. Tuang minyak sayur, tambahkan coklat, telur, gula, soda (padamkan dengan cuka) dan campur semuanya dengan pengocok. Selanjutnya Anda perlu menambahkan tepung dan menguleni adonan.
3. Akan lebih mudah untuk memanggang alasnya dalam loyang geser pada suhu 180°C selama setengah jam atau sampai matang. Anda dapat memeriksanya dengan tusuk gigi: harus kering setelah ditusuk.
4. Selagi alasnya mendingin, siapkan isiannya: kocok krim, lalu tambahkan gula halus, aduk dengan spatula.
5. Potong biskuit menjadi tiga lapisan yang sama.
6. Sebarkan adonan di atas kue bagian bawah dalam bentuk cincin sehingga ada jarak sekitar 1,5–2 cm di antara keduanya.
7. Lelehkan coklat dalam panci, tambahkan cognac dan beri tanpa biji. Mengaduk. Dengan menggunakan sendok, sendokkan campuran ceri dengan hati-hati di antara cincin. Tempatkan kerak baru di atasnya dan ulangi.
8. Tutupi dengan lapisan ketiga. Oleskan sisa krim ke seluruh permukaan.
9. Masukkan ke dalam lemari es agar kuenya sedikit mengeras. Kali ini, buatlah glasir coklat: lelehkan sisa mentega dalam panci, tuangkan susu atau krim, tambahkan coklat dan gula. Mengaduk.
10. Tuang perlahan glasir yang sudah agak dingin di atasnya sehingga menyebar dan mulai mengalir ke bawah.
11. Hiasi bagian atas Chocolate Cherry Cake dengan kacang cincang.

Pondok biara

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: tinggi.

Untuk menyiapkannya, Anda tidak hanya dapat mengambil buah beri segar atau beku, tetapi juga selai ceri, yang lebih mudah dimasak karena lebih sedikit menyebar dan memiliki rasa yang manis dan kaya. Pondok biara tidak hanya memiliki kelezatan yang lezat, tetapi juga terlihat sangat tidak biasa: gulungannya digunakan untuk membuat rumah, yang dilapisi dengan krim asam.

Bahan untuk adonan:

• mentega – 200 gram;
• tepung (kelas premium) – 2,5 sdm;
• krim asam - 1 sdm.;
• baking powder – 1 sdt;
• gula – 5 sdm. aku.;
• vanillin - di ujung pisau.

Bahan untuk krim:

• krim asam 25% (sebaiknya buatan sendiri) – 1 l;
• gula bubuk – 150 gram;
• mentega – 200 gram.

Isian:

• ceri (atau selai) yang diadu – 750 g;
• gula – 300 gram.

Metode memasak:

1. Anda perlu membuat selai dari buah beri segar atau beku. Untuk melakukan ini, tutupi buah beri dengan gula, nyalakan api dan rebus selama 10-15 menit. Keluarkan buah dengan sendok berlubang dan biarkan hingga dingin.
2. Kocok krim asam dengan mentega lunak, tambahkan gula halus. Tempatkan di lemari es selama satu jam.
3. Siapkan adonan: campur mentega dengan tepung menjadi remah-remah, tuangkan krim asam, tambahkan baking powder, gula pasir, vanillin. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam lemari es agar lebih kencang.
4. Keluarkan adonan dan giling dengan rolling pin. Panjang maksimum – 20 cm, lebar – 8 cm, tebal – 0.7 mm.
5. Bagi menjadi 15 garis.
6. Di masing-masing, letakkan buah beri di tengahnya, kencangkan ujungnya sehingga Anda mendapatkan tabung yang panjang.
7. Panggang pada suhu 180°C selama seperempat jam.
8. Setelah dingin, mulailah menyusun makanan penutup: oleskan sebagian krim ke piring dan letakkan 5 sedotan di atasnya. Olesi juga. Ulangi sampai Anda menyelesaikan piramida.
9. Gunakan sisa krim untuk menghaluskan permukaan sehingga bentuk gubuk menjadi segitiga.
10. Hiasi kue dengan ceri dan krim asam dengan keping coklat dan kacang.

Dengan ceri beku

• Waktu: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori masakan: 310 kkal per 100 gram.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: sedang.

Saat panen musim panas selesai dan Anda memiliki banyak makanan di dalam freezer, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat. Kerugian utamanya adalah buah beri beku harus dicairkan terlebih dahulu, dan ini harus dilakukan hanya pada suhu kamar, tanpa menggunakan microwave. Ini akan memakan waktu setengah hari, jadi jika Anda berencana menyiapkan makanan penutup pada waktu tertentu, uruslah terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

• biskuit – 1 buah;
• keju cottage (berbutir halus) – 400 g;
• krim asam – 250 g (lemak);
• agar-agar – 10 gram;
• air – 0,5 sdm.;
• gula – 200 gram;
• mascarpone – 150 gram;
• ceri beku – 200 g.

Metode memasak:

1. Siapkan kue bolu dalam loyang geser dan dinginkan. Tingginya tidak boleh lebih dari 2 cm, sehingga kelebihannya bisa dipotong.
2. Kocok keju cottage dengan krim asam, gula dan keju (dalam blender).
3. Biarkan agar-agar mengembang di dalam air, lalu panaskan, tapi jangan sampai mendidih.
4. Tiriskan semua cairan dari buah beri dan tambahkan ke dalam campuran dadih. Tuang gelatin panas ke dalamnya dan aduk semuanya hingga rata dengan spatula kayu.
5. Tuang isian ke atas kerak dan biarkan selama 3 jam.
6. Anda bisa menghiasnya dengan coklat hitam.

Dengan selai ceri

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori masakan: 250 kkal per 100 gram.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: mudah.

Resep sederhana untuk suguhan lezat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan selai ceri yang sudah jadi, tetapi Anda hanya perlu buah beri tanpa biji. Adonan roti pendek cocok dengan krim protein, yang, karena selai ceri, mulai memiliki rasa asam buah yang menyenangkan, dan kacang panggang ringan memberikan orisinalitas pada keseluruhan kelezatannya.

Bahan-bahan:

• tepung – 2,5 sdm;
• mentega – 200 gram;
• telur – 4 buah;
• gula – 1 dan ¾ sdm.;
• kenari cincang – 1,5 sdm;
• selai ceri (diadu) – 1 sdm.;
• soda – 1 sdt;
• gula vanila – 1 bungkus.

Metode memasak:

1. Lelehkan mentega, haluskan dengan kuning telur dan segelas gula.
2. Tambahkan soda kue, vanila, dan tepung yang diayak. Uleni adonan kental.
3. Bagi menjadi 3 bagian, gulung kuenya. Panggang setiap kue pada suhu 200°C hingga berwarna cokelat keemasan. Dingin.
4. Dinginkan putihnya di lemari es lalu kocok dengan sisa gula hingga terbentuk puncak.
5. Tambahkan selai ceri dan aduk perlahan.
6. Oleskan krim yang sudah disiapkan ke kue yang sudah dingin satu per satu.
7. Lapisi juga bagian atas dan sampingnya. Taburi dengan kacang. Biarkan kue terendam selama beberapa jam.

Dengan krim asam

• Waktu: 20 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori masakan: 300 kkal per 100 gram.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Resep sederhana ini akan menarik bagi mereka yang tidak suka menghabiskan banyak waktu menyiapkan makanan penutup. Rahasianya adalah kuenya sudah jadi, dan Anda bisa memilih apa saja - putih atau coklat. Yang harus Anda lakukan hanyalah menyiapkan krim yang lezat dan membuat kue krim asam dengan ceri, dan ini akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam. Gunakan buah beri segar atau beku.

Bahan-bahan:

• kue – 3 buah;
• krim asam buatan sendiri – 1 sdm.;
• gula bubuk – 0,5 sdm;
• ceri yang diadu – 400 g.

Metode memasak:

1. Menggunakan mixer, kocok krim asam dengan gula halus.
2. Masukkan buah beri secara perlahan.
3. Merakit kue: lapisi setiap kue dengan isian krim asam.
4. Hiasi sesuai kebijaksanaan Anda dengan beri atau coklat.
5. Biarkan kue dengan ceri dan krim asam di lemari es selama 3-4 jam agar meresap. Sebaiknya segera dikeluarkan sebelum disajikan.

Kue Ceri Musim Dingin

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori masakan: 350 kkal per 100 gram.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: sedang.

Makanan penutup ini juga bisa disebut populer karena cara pembuatannya tidak terlalu sulit, dan hasilnya selalu luar biasa. Kue bolu coklat yang lembut, isian yang ringan, dan buah beri yang manis dan asam adalah suguhan yang luar biasa untuk setiap kesempatan. Makanan penutup ini disebut musim dingin karena didominasi oleh krim berwarna putih salju yang menutupi seluruh makanan penutup, termasuk bagian sampingnya.

Bahan untuk adonan:

• tepung – 250 gram;
• telur – 4 buah;
• mentega – 200 gram;
• kakao – 70 gram;
• gula bubuk – 200 gram;
• baking powder – 1 sdt;
• vanillin - sejumput.

Bahan untuk krim:

• krim asam – 700 ml (lemak lebih baik);
• ceri yang diadu – 400 g;
• gula bubuk – 200 gram.

Metode memasak:

1. Larutkan mentega dan campur dengan coklat.
2. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putih telur hingga mencapai white peak.
3. Campur campuran putih, kuning telur, gula dan mentega dengan mixer. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan mulai menyerupai krim asam kental.
4. Isi cetakan dengan adonan, masukkan beberapa buah ceri (20 buah) dan panggang pada suhu 180°C selama kurang lebih setengah jam.
5. Bagilah biskuit yang sudah dingin menjadi dua. Tempatkan kerak bagian bawah di atas piring. Ini akan menjadi dasarnya.
6. Kocok krim asam dengan gula halus. Sisihkan sebagian untuk menutupi kue, campur sisa adonan dengan buah beri dengan hati-hati menggunakan sendok.
7. Merakit kue: letakkan isian di lapisan bawah, tutupi bagian atas dengan lapisan kue dan lapisi seluruh kue dan pinggirannya dengan krim tanpa beri.
8. Hiasi dengan kacang dan keping coklat.

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori masakan: 400 kkal per 100 gram.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: tinggi.

Makanan penutup yang lembut dengan krim asam disebut Pancho. Itu dibuat dari krim asam penuh lemak (setidaknya 25%, lebih disukai lebih banyak). Jika Anda tidak bisa membelinya di toko, Anda bisa menambah sendiri kandungan lemaknya. Untuk melakukan ini, masukkan satu liter krim asam 20% ke dalam kain tipis dan gantung di atas piring selama sehari atau simpan di saringan. Cairannya akan hilang, tetapi pada akhirnya Anda akan mendapatkan massa padat, yang ideal untuk menyiapkan isian yang stabil.

Bahan untuk adonan:

• tepung – 200 gram;
• telur – 4 buah;
• gula – 200 gram;
• baking powder – 5 gram;
• bubuk kakao – 20 gram;
• garam - sejumput.

Bahan untuk krim:

• krim asam 30% – 700 ml;
• gula pasir – 300 g;
• gula vanila – 15 gram.

Bahan pengisi:

• ceri kalengan – 150 g;
• sirup beri – 60 ml.

Metode memasak:

1. Campur telur, gula pasir, baking powder, coklat dan garam dengan mixer, tambahkan tepung. Ketebalan adonan harus menyerupai mayones.
2. Panggang biskuit selama 30 menit pada suhu 180°C.
3. Kocok krim asam dengan gula dan vanila hingga halus.
4. Potong biskuit yang sudah dingin sehingga satu kue setebal 1,5 cm, sisihkan dan potong kue kedua menjadi kubus.
5. Sisihkan 4 sdm. aku. siapkan krim ke dalam mangkuk terpisah, campur sisa campuran dengan beri dan potongan biskuit.
6. Tutupi mangkuk salad bundar dengan perkamen dan tempatkan seluruh massa di dalamnya, padatkan.
7. Tuangkan sirup berry di atas kue dan letakkan di atasnya. Biarkan selama 3 jam di lemari es.
8. Setelah beberapa saat, keluarkan kue yang hampir jadi, balikkan dan keluarkan mangkuk salad. Keluarkan perkamen dan gunakan spatula untuk menutupi kue dengan sisa frosting.

• Waktu: 1 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori masakan: 340 kkal per 100 gram.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: tinggi.

Makanan penutup terkenal lainnya yang mendapatkan popularitas di seluruh dunia adalah Kue Black Forest. Rasa yang menyenangkan dicapai dengan bantuan isian yang lembut dan rasa asam ceri yang menyenangkan. Kue bolu yang lapang direndam dalam jus dan aroma buah beri, sehingga kelezatannya langsung lumer di mulut. Yang menarik adalah makanan penutupnya menggunakan dua krim berbeda.

Bahan biskuit:

• telur – 5 buah;
• gula – 200 gram;
• kakao – 35 gram;
• tepung – 120 gram;
• baking powder – 1 sdt;
• tepung kentang – 35 gram;
• mentega – 55 gram.

Bahan untuk krim putih salju:

• krim 33% – 400 ml;
• gula bubuk – 3 sdm. aku.

Bahan untuk krim hitam:

• krim – 70 ml (yang paling gemuk atau buatan sendiri);
• coklat pahit – 50 gram;
• gula bubuk – 1 sdm. aku.

Bahan pengisi:

• ceri yang diadu – 300 g;
• gula – 35 gram;
• cognac (brendi) – 1 sdm. aku.

Untuk dekorasi:

• coklat – 50 gram;
• koktail ceri - opsional.

Metode memasak:

1. Pertama, siapkan alasnya - biskuit. Kocok telur dengan gula pasir, baking powder dan coklat, lalu tambahkan tepung dan kanji. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan. Mengaduk.
2. Panggang kue bolu dalam loyang geser selama 30–40 menit pada suhu 180°C.
3. Rebus beri dengan gula, tambahkan cognac. Dingin.
4. Untuk kue bagian bawah Anda membutuhkan krim hitam. Untuk melakukan ini, tuangkan krim ke dalam sendok dan panaskan. Tambahkan gula halus dan coklat. Aduk dan dinginkan hingga mengental.
5. Bagilah biskuit menjadi tiga lapisan. Ambil bagian paling bawah, letakkan di piring dan olesi dengan krim coklat.
6. Selanjutnya siapkan krim putihnya. Untuk melakukan ini, dinginkan krim dan kocok dengan gula halus hingga kaku.
7. Tutupi lapisan bawah dengan lapisan berikutnya, dengan hati-hati menggunakan jarum suntik kue untuk menyebarkan krim putih menjadi cincin, sisakan celah. Tempatkan buah beri yang sudah matang dalam interval ini.
8. Tutupi semuanya dengan lapisan kue ketiga, lalu lapisi dengan krim secukupnya, termasuk dindingnya.
9. Hiasi dengan keping coklat dan buah koktail.
10. Diamkan di lemari es selama beberapa jam hingga mengeras.

Biskuit dengan mascarpone

• Waktu: 50 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori masakan: 250 kkal per 100 gram.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: sedang.

Makanan penutup yang lezat dengan bahan dasar biskuit dan krim keju mascarpone akan menjadi suguhan yang luar biasa bagi para tamu. Cherry menambahkan rasa asam yang menyenangkan pada krim mentega, dan rasanya yang tidak terlalu menjijikkan akan menarik bagi mereka yang tidak menyukai hidangan yang terlalu manis. Saat dipotong, kuenya menjadi cantik, jadi Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk mendekorasinya: cukup dengan choco chips yang ditaburi bagian atas dessert saja.

Bahan-bahan:

• telur – 3 buah;
• gula – 100 gram;
• tepung – 150 gram;
• mascarpone – 250 gram;
• gula bubuk – 150 gram;
• krim 33% – 200ml;
• ceri yang diadu – 500 g;
• coklat hitam – 50 gram.

Untuk impregnasi:

• air – 60 ml;
• cognac – 1 sdm. aku.;
• gula – 70 gram.

Metode memasak:

1. Siapkan kue bolu yang empuk: kocok telur dengan gula hingga putih, tambahkan tepung. Tuang adonan ke dalam cetakan geser dan panggang hingga matang selama 20–25 menit pada suhu 180°C.
2. Kali ini buat isiannya: campur keju dengan gula halus. Kocok krim hingga mencapai puncaknya. Campur keju dan krim.
3. Letakkan selapis beri di atas kue bolu yang sudah disiapkan dan oleskan krimnya. Semua ini dilakukan dengan benar dalam formulir.
4. Parut coklat di atasnya.
5. Sisihkan makanan penutup selama 3-5 jam agar meresap.

Brownies coklat ceri

• Waktu: 50 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori masakan: 300 kkal per 100 gram.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: mudah.

Kue tidak selalu menjadi suguhan utama di meja pesta. Makanan penutup lezat lainnya, misalnya brownies, bisa dengan mudah dibuat sama. Kue bolu yang lembab dan berwarna coklat ini sangat populer di Barat, namun di Rusia kue ini sering dipesan di kedai kopi. Jika Anda menambahkan buah beri yang berair ke dalamnya, browniesnya akan terasa lebih enak. Biskuit disajikan dalam potongan kecil karena sangat tinggi kalori dan manis. Rasanya paling enak disajikan dengan es krim yang disendok.

Bahan-bahan:

• mentega – 130 gram;
• gula – 100 gram;
• coklat hitam – 100 gram;
• telur – 2 buah;
• tepung – 60 gram;
• vanillin - sejumput;
• ceri yang diadu – 100 g.

Metode memasak:

1. Lelehkan mentega dan coklat dalam panci, tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut.
2. Kocok telur dengan pengocok.
3. Tuang campuran coklat-mentega ke dalam telur dan aduk. Tambahkan vanila dan beri.
4. Tambahkan tepung dan aduk perlahan dengan spatula.
5. Lapisi cetakan berukuran 10 x 20 cm dengan kertas roti dan tuang adonan yang sudah disiapkan.
6. Panggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 150°C. Bagian dalam brownies harus tetap lembab.
7. Sajikan dingin dengan satu sendok es krim.

Anda dapat menghias kue sesuai keinginan Anda dengan apa pun yang Anda suka, tetapi pembuat manisan berpengalaman memilih untuk tidak mencampur banyak bahan. Kebanyakan resep menyertakan lapisan kue coklat, jadi bagian atas kue harus dihias dengan coklat: bisa berupa serutan, selai, remah-remah atau lapisan gula coklat yang akan menutupi seluruh permukaan kelezatannya. Untuk dekorasi, ada baiknya juga menggunakan ceri koktail, yang direndam dalam sirup gula, memiliki tangkai dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Hiasi makanan penutup dengan kacang-kacangan seperti almond, kenari, jeli, dan tangkai mint terlihat cantik.

Video

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+