rumah enoteca

Gulungan daging cincang dengan jamur dan keju. Resep: Daging cincang gulung dengan jamur dan keju - "dengan kulit pedas"

Jika rumah memiliki oven, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan sehat. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara membuat "Meat Roll" dengan keju dan jamur. Produk seperti itu bisa menjadi makan siang atau makan malam yang enak. Selain itu, hidangan ini dapat dengan mudah berfungsi sebagai hidangan panas yang meriah. Daging dengan jamur dan keju juga bisa dikonsumsi dingin.

resep

Pertama, Anda perlu membeli komponen yang diperlukan. "Daging gulung" dengan keju dan jamur dibuat dari bahan-bahan berikut:

daging babi dan sapi 800 gram;
2 bawang kecil;
champignon utuh atau cincang 300 gram;
krim keju 300 gram;
2 butir telur ayam;
satu roti;
segelas susu;
garam dan rempah-rempah;
sayuran hijau secukupnya;
tepung roti.

Persiapan daging cincang

Pertama, Anda perlu menyiapkan alasnya. Hidangan "Daging gulung" dengan keju dan jamur melibatkan persiapan daging cincang dari daging segar menggunakan penggiling daging. Selain itu, opsi alternatif mungkin adalah pembelian produk setengah jadi.

Pada daging babi giling dan daging giling, Anda perlu menambahkan garam dan bumbu sesuai selera Anda. Keluarkan kulit roti dan rendam dalam segelas susu. Biarkan roti seperti ini selama 10 menit. Selanjutnya, Anda perlu memeras produk tepung dan memasukkannya ke dalam daging cincang. Tempatkan dua telur kocok di sana dan campur semuanya dengan seksama. Saat daging cincang memiliki konsistensi yang seragam, Anda bisa menyisihkannya dan mulai menyiapkan isinya.

Hidangan "Meatloaf" dengan keju dan jamur: persiapan isinya

Cuci dan potong jamur. Jika Anda membeli produk kalengan yang sudah jadi, item ini dapat dilewati.

Goreng bawang bombay yang dipotong dadu kecil dalam wajan panas. Saat sayuran berwarna keemasan, taruh jamur cincang di atasnya. Goreng bahan-bahan tersebut sampai cairannya menguap.

Pada saat ini, parut keju. Agar produk lunak tidak pecah dan menempel di tangan, masukkan ke dalam freezer selama 10-20 menit terlebih dahulu.

Pembentukan gulungan

Agar mudah membuat bentuk gulungan, Anda perlu mengambil cling film dan menyebarkannya di atas meja. Sebarkan remah roti di atas alasnya. Sebarkan daging cincang secara merata di atas remah-remah. Pastikan ketebalan produk sama di semua tempat. Selain itu, tidak boleh ada lubang di permukaan daging.

Letakkan lapisan kedua jamur goreng dengan bawang bombay. Taburi produk dengan bumbu cincang halus. Lapisan selanjutnya adalah tata keju. Ratakan permukaannya dan mulailah menggulung gulungan. Untuk memudahkan pekerjaan ini, Anda bisa memasukkan lapisan yang sudah jadi ke dalam lemari es selama setengah jam. Daging yang didinginkan akan menjadi lebih padat dan tidak hancur.

Gulung daging cincang dengan jamur dan keju secara bertahap. Anda dapat melihat foto benda kerja di artikel ini.

Gulung kue

Pilih loyang yang tepat. Ingatlah bahwa ini tidak boleh gratis. Jika tidak, piringnya bisa hancur. daging cincang dengan jamur dan keju di dalam oven dimasak cukup cepat.

Tempatkan cetakan di lemari yang dipanaskan hingga 200 derajat dan tunggu setengah jam. Untuk membuat hidangan menjadi empuk dan meleleh di mulut Anda, taruh beberapa potong mentega di atas benda kerja.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan oven dan biarkan gulungan di dalamnya selama 20 menit lagi. Selama waktu ini, hidangan akan matang sepenuhnya. Sebelum disajikan, taburi gulungan dengan bumbu cincang halus.

Membekukan produk setengah jadi

Jika Anda ingin memasak roti gulung seperti itu dalam waktu sesingkat mungkin, Anda bisa membekukannya terlebih dahulu. Letakkan lapisannya dan gulung bentuk piring seperti dijelaskan di atas. Setelah itu, bungkus benda kerja dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer. Dalam keadaan ini, daging cincang dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama.

Saat Anda perlu menyiapkan hidangan, keluarkan benda kerja dari freezer dan kirimkan ke oven dalam bentuk ini. Dalam hal ini, proses memasak akan bertambah 10 menit, tetapi Anda tidak akan repot dengan daging cincang dan isian.

Kesimpulan

Cobalah resep masakan ini. Gulungan seperti itu idealnya dipadukan dengan berbagai lauk pauk: kentang, pasta, sayuran, atau sereal apa pun. Manjakan keluarga Anda dengan hidangan lezat dan memuaskan.

Hidangan hangat dan tidak biasa segera menjadi hiasan meja mana pun. Roti daging cincang akan menarik bagi semua orang yang menyukai bakso dan lebih menyukai sajian yang tidak biasa.

Anda dapat bereksperimen dan menumpuk berbagai produk sebagai isian - telur, jamur, kol, dan keju. Roti daging cincang dengan isian memungkinkan untuk menampilkan imajinasi kuliner secara maksimal.

Anda bisa mengambil daging cincang yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. Cocok untuk ayam, babi, dan sapi. Meatloaf sedang disiapkan dari daging cincang di dalam oven.

Untuk membuat gulungan tidak terlalu berminyak, sebarkan daging cincang di atas perkamen atau kertas timah. Anda bisa membuat gulungan kerak keju atau roti pita. Tambahkan bumbu favorit Anda ke daging cincang, berikan rasa pedas yang lembut pada gulungan itu. Jangan lupa beri garam pada daging cincang dan isiannya sebelum digabungkan.

Ini adalah resep tradisional yang tidak menyertakan isian. Anda bisa menjadikannya sebagai bahan dasar, menambahkan berbagai komponen dan mendapatkan cita rasa baru dari hidangan lezat ini.

Bahan-bahan:

500 gram. daging babi cincang;
1 bawang;
2 siung bawang putih.

Memasak:

Tambahkan bawang putih tumbuk, garam dan merica di sana.
Sebarkan daging cincang di atas kertas roti.
Saat menata, bentuk gulungan.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 45 menit.

Telur rebus memberikan rasa yang sedikit lembut pada roti gulung dan terlihat cantik saat diiris. Telur bisa dimasukkan ke dalam daging cincang apa saja - cocok untuk daging sapi dan babi.

Bahan-bahan:

500 gram. ayam cincang;
1 bawang;
3 telur;
2 siung bawang putih.

Memasak:

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, tambahkan daging cincang.
Peras bawang putih ke dalam adonan daging, bumbui dengan garam dan merica.
Rebus telur.
Sebarkan separuh isian pada kertas timah. Selanjutnya - telur, potong menjadi dua.
Bentuk gulungan dari sisa daging cincang.
Panggang dengan suhu 190°C selama 40 menit.

Gulung dengan kulit keju

Membuat meatloaf lebih enak itu mudah - kulit keju akan mengatasi tugas ini. Tidak peduli jenis daging apa yang Anda gunakan untuk membuat bahan dasar, keju cocok untuk semua jenisnya.

Bahan-bahan:

1 bawang;
3 telur;
100 gram. Keju keras;
ketumbar bubuk.

Memasak:

Cincang halus bawang bombay dan campur dengan daging cincang. Garam dan merica campurannya.
Rebus telur, kupas.
Sebarkan isian di atas perkamen.
Potong telur melintang menjadi 2 bagian. Letakkan di tengah olesan daging cincang.
Bentuk gulungan sehingga telur berada di tengah.
Parut keju, tambahkan sedikit ketumbar.
Taburi dengan banyak keju.

Daging cincang dengan jamur dan kubis

Isian apa pun tidak hanya akan membuat masakan semakin mengenyangkan, tapi juga menambah variasi rasa. Misalnya jamur dengan kubis yang dipadukan dengan daging. Hasilnya adalah hidangan yang bisa disajikan di meja pesta.

Bahan-bahan:

200 gram. kubis putih;
200 gram. jamur - hutan atau champignon;
500 gram. daging babi cincang;
1 bohlam.

Memasak:

Rusak kubis. Jamur dipotong dadu kecil.
Rebus jamur dan kubis dalam wajan sampai empuk. Dalam prosesnya, tambahkan sedikit garam dan merica.
Cincang halus bawang bombay, campur dengan daging cincang.
Letakkan separuh daging cincang di atas kertas roti. Letakkan isian di tengahnya. Pastikan tidak menonjol melebihi tepinya. Idealnya, harus ada 4 cm daging cincang gratis di setiap sisinya.
Letakkan sisa daging cincang di atasnya dan bentuk gulungan.
Kirim ke oven selama 40 menit. Suhu - 190°C.

Roti daging cincang diisi dengan jamur dan keju

Jika Anda menambahkan keju ke dalam jamur, isiannya akan menjadi kental dan terasa empuk. Itu membuat roti gulungnya semakin enak, selaras dengan rasa dagingnya.

Bahan-bahan:

500 gram. daging babi cincang;
200 gram. jamur;
100 gram. Keju keras;
1 bawang;
ketumbar, marjoram.

Memasak:

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, campur dengan daging cincang. Garam dan merica campurannya.
Jamur dipotong dadu atau diiris, digoreng dalam wajan.
Dinginkan jamur.
Parut keju, campur dengan jamur. Tambahkan ketumbar, marjoram dan sedikit garam.
Letakkan separuh daging cincang di atas loyang.
Di tengahnya, taruh isian keju-jamur dalam massa yang padat.
Tutupi piring dengan sisa daging cincang dan bentuk gulungan.
Kirim selama 40 menit dalam oven, panaskan hingga 190 ° C.

Gulungan daging cincang dengan kerak lavash

Hidangan ini terlihat tidak biasa dan menyerupai kue-kue. Kelezatan dagingnya ternyata sangat enak, dan Anda bisa menambahkan isian apa pun sesuai keinginan Anda. Misalnya, di roti pita, Anda bisa memasak daging cincang gulung dengan telur.

Bahan-bahan:

500 gram. daging babi atau ayam cincang;
roti pita tipis;
1 bawang;
4 butir telur.

Memasak:

Potong bawang bombay. Campur dengan daging cincang. Garam lada.
Rebus 3 butir telur, potong menjadi 2 bagian.
Letakkan roti pita. Tempatkan separuh isian di tengahnya.
Letakkan telur di tengah daging cincang di sepanjang gulungan yang diinginkan.
Letakkan sisa daging cincang. Bentuk gulungan.
Bungkus gulungan dengan roti pita.
Masukkan telur mentah. Lumasi dengan roti pita.
Panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 190°C.

Daging cincang dari kue puff

Variasi lain dari kerak yang lezat adalah puff pastry. Makanan yang dipanggang renyah, memuaskan, dan orisinal. Hidangan ini akan mengejutkan tamu Anda dan tidak akan mengecewakan siapa pun.

Bahan-bahan:

500 gram. daging babi cincang;
1 bawang;
lapisan kue puff;
4 butir telur.

Memasak:

Jika adonan membeku, pastikan untuk mencairkannya pada suhu kamar dan gulung.
Potong bawang bombay, campur dengan daging cincang. Garam dan merica campurannya.
Rebus 3 butir telur, dinginkan dan potong menjadi dua.
Sebarkan separuh isian. Letakkan telur di tengah sepanjang gulungan.
Letakkan sisa daging cincang di atasnya, bentuk gulungan.
Bungkus gulungan dengan lapisan adonan - harus setipis mungkin.
Aduk telur mentah, olesi gulungannya.
Kirim ke oven selama 40 menit, panaskan hingga 190 ° C.

Meatloaf dengan jamur dan bawang

Untuk mendiversifikasi rasa isian jamur, tambahkan bumbu halus dan bawang goreng. Jika diinginkan, roti gulung dapat dibuat dengan kulit keju - Anda mendapatkan suguhan liburan yang lezat.

Bahan-bahan:

500 gram. daging babi cincang;
2 bawang;
150 gram. Keju keras;
300 gram. jamur;
ketumbar.

Memasak:

Cincang halus satu bawang bombay dan campur dengan daging cincang. Garam dan merica.
Potong bawang bombay lagi menjadi kubus dan goreng dengan jamur, potong-potong. Tambahkan ketumbar dan merica. Garam sedikit.
Parut kejunya.
Oleskan separuh daging cincang, letakkan isian di tengahnya.
Taruh sisa daging cincang di atasnya, bentuk gulungan.
Taburkan keju di atasnya.
Masukkan ke dalam oven selama 40 menit dengan suhu 190°C.

Meatloaf mudah disiapkan, tidak membutuhkan banyak bahan dan bisa disajikan di meja pesta sebagai hidangan panas. Isiannya memungkinkan Anda membuat berbagai versi hidangan ini yang akan menarik bagi semua orang yang menyukai hidangan daging yang lezat.

Gulungan daging cincang dengan jamur dan keju

Daging cincang lezat dengan jamur!

Resep masakan ini muncul dengan sendirinya di benak saya ketika, setelah melakukan audit di lemari es, saya mengidentifikasi produk yang perlu segera digunakan.

Belakangan, ketika kreasi saya dipresentasikan ke pengadilan ketat suami saya, ternyata masakan Yunani (moussaka) juga memiliki hidangan serupa, hanya terong yang ditambahkan di sana.

Saya ingin segera menarik perhatian pada hal ini: mungkin bagi seseorang tampaknya resepnya kurang mayones - BUKANLAH BEGITU! Mayones, terutama mayones yang dibeli di toko, merupakan produk dengan kualitas yang meragukan dan dilarang keras di rumah kita. Gulungan daging cincang ternyata berair, cukup berlemak, dan harum - mayones sama sekali tidak berguna di sana!

Jadi, apa yang kita butuhkan untuk daging cincang gulung

Daging cincang (saya ambil daging babi / sapi, 1/1) - 350 g;
Kentang - 2-3 umbi;
Bawang - 1 buah;
Keju - 250 gram;
Jamur (champignon) - 250 g, bisa lebih.

Cara membuat gulungan daging cincang dan jamur

Siapkan semua bahan daging cincang

Parut kentang di parutan kasar dan peras sarinya.
Keju - potong beberapa piring, sisanya - parut atau potong dadu.
Potong bawang bombay dan jamur menjadi kubus berukuran sedang. Daging cincang - garam dan merica.

Produk disiapkan untuk dirakit menjadi gulungan

Cara merakit gulungan daging cincang untuk dipanggang

Sebarkan semua bahan secara berlapis pada cling film.

Kentang + keju;
Setengah bawang bombay;
Daging giling;
sisa haluan;
Jamur.

Tutupi setiap lapisan dengan cling film di atasnya dan ratakan perlahan dengan rolling pin. Kemudian lepaskan filmnya dan letakkan lapisan berikutnya. Kemudian ulangi lagi sampai Anda menata semua lapisannya.

1. Lapisi kentang dengan keju

2 dan 3. Lapisan bawang bombay dan daging cincang.

Saat semua lapisan meatloaf sudah ditata, gulung struktur puff datar menjadi gulungan (menggunakan film yang sama). Pindahkan gulungan ke loyang dengan sangat hati-hati.

Gulung gulungan sebelum dipanggang dalam oven

Panggang gulungan daging cincang di dalam oven

Kirim gulungan ke oven selama 35 menit. Suhu pemanggangan - 200 C.

Keju yang dicampur kentang akan meleleh jika dipanaskan dan membentuk cangkang yang cukup kuat. Dia tidak akan melewatkan jusnya dan membiarkan gulungannya hancur.

10 menit sebelum kesiapan, taruh irisan keju di atas gulungan dan kirim kembali ke oven.

Lebih mudah untuk membagi gulungan yang sudah jadi dengan spatula menjadi beberapa bagian dan menaruhnya di piring. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar. Anehnya, gulungan ini tidak memerlukan tambahan apa pun (saus, hiasan). Ini memancarkan rasa keju yang hangat dan menggugah selera Anda! Lezat!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 30 menit

Daftar bahan:

- 700 gram. ayam cincang,
- 1 butir telur ayam,
- 70 gram. champignon,
- 1 bawang bombay,
- 2 sdm. aku. minyak sayur,
- 1 sendok teh garam,
- ½ sendok teh lada hitam bubuk,
- 1/5 sdt ketumbar,
- 2-3 tangkai herba segar,
- 1/5 sdt Rosemary kering,
- ½ sdt wijen,
- ½ sdt biji rami.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Untuk ayam cincang, yang terbaik adalah mengambil daging ayam merah, yaitu dipotong dari bagian paha atau stik drum. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan dada ayam, yang lebih mudah dan cepat, lebih baik menambahkan sepotong bacon ke daging cincang - untuk membuat gulungan lebih juicy. Anda juga bisa memelintir bawang bombay besar beserta dagingnya. Tentu saja, Anda selalu bisa membeli daging cincang yang sudah jadi, tetapi lebih baik memasaknya di rumah. Pecahkan telur ayam ke dalam daging cincang.

Kupas bawang bombay besar dan potong halus. Cuci jamur dan cincang halus.

Lebih mudah menggunakan cling film. Sebarkan ayam cincang di atas kertas timah, beri bentuk persegi atau persegi panjang.

Goreng jamur dengan bawang bombay dalam minyak sayur hingga setengah matang atau matang sepenuhnya - 10 menit dengan api kecil. Taruh jamur goreng dengan bawang bombay di tengah lapisan daging cincang. Ini akan menjadi isiannya.

Dengan menggunakan cling film, gulung ayam cincang dengan hati-hati menjadi gulungan, berikan bentuk akhir silinder. Anda dapat mencoba menutup bagian tepinya atau membiarkannya apa adanya.

Loyang bisa ditutup dengan kertas timah dan diolesi minyak sayur. Tempatkan daging cincang dengan jamur dengan hati-hati ke dalam cetakan.

Taburi gulungan dengan bumbu kering - thyme, rosemary, ketumbar, wijen, dan biji rami. Kirim formulir ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Selama 20 menit pertama, gulungan dapat ditutup dengan kertas timah atau penutup, lalu dipanggang selama 15 menit lagi hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan. Saya sarankan Anda memasak yang ini juga.

Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari oven, biarkan agak dingin, lalu bisa dipotong dan disajikan. Hidangan dengan roti gulung dapat dihias dengan bumbu segar, irisan sayuran.
Selamat makan!

Jangan lupa beri garam dan merica jika suka (saya pakai bumbu jamur).
Kemudian tambahkan bumbu cincang, aduk dan biarkan hingga dingin.

Sementara itu, potong keju menjadi kubus kecil.

Dan kami mulai memasak daging cincang (saya punya daging babi, tapi Anda bisa menggunakan apa saja): masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok telur, garam, merica, atau tambahkan bumbu dan rempah lainnya jika diinginkan.

Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Dan kami mulai membentuk gulungan.
Untuk melakukan ini, kami menyebarkan cling film di atas meja (sebagai pengganti film, Anda bisa menggunakan kertas timah untuk memanggang) dan meletakkan daging cincang di atasnya, sehingga berbentuk persegi panjang setebal 0,5 cm.

Lalu taruh jamur goreng dengan bawang bombay di atas daging cincang.

Dan di atas jamur kami menaruh stik keju.

Lalu kami mengambil ujung film dan melipat benda kerja kami.

Hasilnya adalah gulungan seperti ini.

Selanjutnya kita keluarkan dari film (ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena isiannya menempel pada film).

Dan tutupi jahitan dan ujung gulungan dengan hati-hati agar tidak berantakan selama proses memasak.

Roti gulung yang sudah jadi bisa dipanggang di oven atau digoreng saja di wajan.
Tapi saya memutuskan untuk memberi mereka sedikit semangat dan menggorengnya dengan biji wijen.
Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan campuran telur: pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan bumbu dan kocok perlahan dengan pengocok.

Selanjutnya, celupkan setiap gulungan ke dalam adonan telur.

Lalu ke dalam biji wijen.

Dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Kami meletakkan gulungan yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih, dan kemudian di atas piring.
Dan tanpa menunggu hidangannya dingin, kami menyajikannya ke meja.