Resep sup mentega. Cara memasak sup jamur yang kaya dari mentega

Kapal tangki masih muda, kuat, licin. Mereka sulit dikacaukan dengan jamur lain. Meskipun, seperti kebanyakan kerabat mereka, mereka juga memiliki anak kembar. Dan agar tidak salah dalam mengumpulkannya, anda perlu mengenal jamur dengan baik. Jika tidak, Anda harus membelinya di toko.

Banyak pemetik jamur dan pakar kuliner berpengalaman lebih memilih jamur minyak daripada jamur mulia lainnya. Mendaur ulangnya memang merepotkan: diyakini bahwa membersihkannya membutuhkan waktu lebih lama daripada mengumpulkannya. Memang begitu adanya. Kulitnya yang tipis dan licin mudah dihilangkan, namun jika Anda membersihkan setiap jamur kecil, prosesnya menjadi melelahkan dan memakan waktu berjam-jam. Tapi hasilnya sepadan. Putih dan bersih, terlihat sangat estetis.

gambaran umum

Jamur mentega tumbuh dalam koloni besar di hutan jenis konifera muda dan berbuah dari bulan Mei hingga akhir musim gugur. Mereka muncul secara besar-besaran terutama setelah hujan musim panas pertama - pada pertengahan Juni.

Jamur mentega adalah jamur universal. Mereka dapat dikonsumsi dalam bentuk apa pun: asin, diasamkan, digoreng, dan dalam sup. Mereka dianggap dapat dimakan dan termasuk dalam kategori 2 dalam hal rasa. Sebagai informasi, perlu diperhatikan bahwa jamur porcini termasuk dalam kategori 1, dan jamur favorit semua orang hanya termasuk dalam kategori ke-4.

Karena kandungan yodiumnya yang tinggi, mereka memiliki rasa yang khas. Selain yodium, daging buahnya mengandung vitamin A, B, C dan PP, mangan, fosfor, tembaga dan seng. Mereka terdiri dari 90% air dan menyusut drastis saat dimasak. Ini harus diperhitungkan saat memasak.

Jamur yang dikupas, dicuci, dan dikeringkan disimpan dengan sempurna dalam keadaan beku dan tidak mengubah rasanya saat digunakan selanjutnya dalam makanan. Di musim dingin, sup panas dengan buttermilk beku akan mengingatkan Anda pada musim panas dan hiking di hutan untuk “berburu diam-diam”.

Sangat mudah untuk menyimpan minyak dalam bentuk kering. Jamur kering dipercaya memiliki aroma yang lebih kuat dan rasa yang kaya. Sebuah rahasia kecil: untuk menjaga jamur kering dari ngengat - dan dia juga sangat menyukainya - mereka harus ditaburi lada hitam.

Untuk konservasi, beberapa ibu rumah tangga, untuk menghemat waktu dan tenaga, tidak membersihkan minyaknya, mereka cukup menuangkan air mendidih ke atasnya dan mencucinya dengan baik. Cara menyiapkan jamur ini tidak cocok untuk membuat sup. Supnya seharusnya tidak hanya enak, tapi juga cantik.. Seharusnya tidak ada karakteristik “ingus” pada minyak. Kumpulan resep terbaik akan memberi tahu Anda cara memasak sup mentega agar harum, menggugah selera, dan memiliki cita rasa yang unik.

Sup jamur klasik

• Jamur mentega - 0,5 kg;
• Kentang - 3 buah. sedang;
• millet - 0,5 cangkir;
• Bawang - 1 bawang besar;
• Sayur atau mentega untuk menggoreng, garam, bumbu.

Rebus jamur beku atau segar selama 5 menit, lalu masukkan saringan ke dalam panci lain. Kaldunya jangan dituang, supnya akan matang di dalamnya.

Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak bersama jamur. Idealnya - dengan mentega, tetapi pada hari-hari puasa Anda bisa menggunakan minyak sayur, terutama karena minyak modern yang dihilangkan baunya dan disuling tidak memberikan bau yang menyengat.

Celupkan jamur goreng bersama bawang bombay ke dalam kaldu, tambahkan kentang cincang dan masak hingga empuk, garam dan tambahkan millet yang sudah dicuci dan dikeringkan. Beberapa menit sebelum bumbu siap diperbolehkan menaruh daun salam dan adas hijau. Peterseli dan herba berbau tajam lainnya tidak disarankan untuk sup jamur.

Dengan mie

Sup bihun atau mie dengan mentega adalah hidangan ringan tanpa lemak yang cepat disiapkan dan juga cepat dimakan. Ini akan membutuhkan:

• minyak - 0,3 kg;
• kentang - 2 buah;
• bihun atau mie buatan sendiri - 200 g;
• wortel - 1 buah;
• bawang hijau dan adas.

Resep paling sederhana untuk membuat sup lezat: masak jamur, wortel cincang, dan kentang secara bersamaan hingga matang, lalu tambahkan mie dan, jika semuanya sudah siap, tambahkan daun bawang cincang halus dan adas. Segera matikan kompor dan diamkan selama 10 menit.

Haluskan sup mentega

Haluskan sup belum lama ini muncul dalam masakan Rusia, mereka dipinjam di Eropa. Sup seperti itu sangat dihormati di Jerman dan Austria. Untuk menyiapkan sup lezat ini, Anda membutuhkan lebih banyak bahan daripada resep sebelumnya, dan kekurangan kentang diimbangi dengan banyaknya sayuran:

Masukkan jamur dan akar seledri cincang halus ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk selama kurang lebih 20-25 menit. Goreng wortel, bawang putih dan bawang bombay dengan mentega. Sekali lagi, saat puasa, mentega bisa diganti dengan minyak sayur. Selain itu, jangan menggoreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan muncul bau yang khas. Tangkap jamur dan seledri dengan sendok berlubang atau tiriskan dalam saringan di atas panci lain, campur dengan bawang bombay dan wortel, lalu kocok dengan blender. Massa tidak harus homogen sempurna. Tuang ke dalam kaldu mendidih, tambahkan cabai, garam dan masak lagi selama 5 menit.Cincang halus sayuran, tambahkan ke setiap sajian sebelum disajikan.

Sup krim krim

resep ini dirancang untuk pecinta kuliner dan tempatnya di menu masakan terbaik. Memasaknya juga mudah di rumah, keluarga dan tamu pasti akan menghargai rasanya yang nikmat. Alasannya terletak pada bahan kuahnya:

Rebus jamur selama 5 menit, tuang kaldu. Kemudian tumis dengan mentega dengan tambahan kaldu ayam selama 20 menit. Tambahkan krim dan anggur, mustard, garam dan merica, didihkan lagi selama 5 menit. Kocok seluruh massa dengan blender hingga konsistensi krim, tambahkan kaldu ayam secara bertahap. Taruh di piring sebelum disajikan setangkai tanaman hijau, di tepinya - seiris lemon dan zaitun.

Hidangan pertama jamur dingin

Orang-orang suka memasak sup ini di wilayah Volga dan wilayah utara.. Mentega, baik segar maupun beku, sangat cocok untuk persiapannya. Produk-produk berikut digunakan:

• jamur mentega;
• kentang;
• telur rebus;
• mentimun segar;
• roti kvass;
• garam lada;
• tanaman hijau.

Goreng jamur sampai matang bersama bawang bombay dengan minyak sayur, tidak ada yang bisa dilakukan di sini. Potong kentang menjadi irisan tipis dan goreng juga. Cincang halus telur, parut mentimun, taburi bumbu dengan garam. Tuang semuanya dengan kvass dan bumbui dengan krim asam atau mayones. Ternyata sejenis jamur okroshka. Jumlah jamur dan sayurannya sembarangan.

Jamur cocok dipadukan. dengan daging tanpa lemak, sehingga bisa ditambahkan ke sup apa pun untuk menambah rasanya. Bubuk yang terbuat dari jamur kering adalah suplemen rumahan tipe Maggi yang luar biasa.

Masih banyak lagi resep sop jamur.. Keju atau plum dapat ditambahkan ke dalam sup dengan cendawan, rasa yang luar biasa diperoleh jika Anda memasak cendawan dengan labu. Borscht dengan jamur adalah hidangan klasik Rusia kuno. Mereka bahkan memasak sup jamur susu.

Anda bisa melakukannya sendiri bereksperimen dan menciptakan resep baru dengan minyak, tetapi penting untuk mengikuti aturan utama: hidangan apa pun dengan jamur tidak boleh mengandung banyak komponen dan rempah-rempah yang berbau tajam, jika tidak, “semangat” jamur itu sendiri, yang dihargai di dalamnya, akan tenggelam.

Sup jamur adalah makanan lezat bagi banyak orang. Aromanya lembut dan rasanya enak, serta rendah kalori sehingga sering dijadikan menu bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Hari ini di "Populer tentang Kesehatan" Anda akan belajar cara memasak tidak hanya sup mentega segar, tetapi juga mempelajari resep memasak dengan jamur beku.

Mempersiapkan mentega segar

Sup krim krim dari butternut squash segar dengan anggur putih

Hidangan pertama ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, hidangan ini akan diberi skor tertinggi jika Anda mentraktir tamu Anda. Pastikan untuk menyiapkannya sesegera mungkin.

Bahan-bahan: ambil 700 g minyak segar, 600 ml kaldu ayam, 150 ml krim, 20 g mentega, mustard Dijon - setengah sendok teh, 40 ml anggur putih kering, garam secukupnya.

Persiapan sup. Proses jamur - bersihkan, bilas, rebus selama 10 menit. Kuras airnya. Siapkan kaldu ayam di panci terpisah. Kita tidak butuh daging, hanya lemak. Garam harus ditambahkan ke dalamnya, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam bubuk. Masukkan butternut ke dalam wajan, lelehkan mentega, masak jamur dengan api kecil selama seperempat jam.

Saatnya menambahkan krim, anggur, dan mustard ke dalam jamur. Setelah lima menit, massa krim-jamur dikocok dengan blender dalam mangkuk yang nyaman, menambahkan sedikit kaldu ayam. Setelah mencapai keseragaman massa, ia diencerkan dengan kaldu hingga konsistensi yang diinginkan. Hidangan ini dapat dihias dengan setangkai dill, zaitun, atau irisan tipis lemon sebelum disajikan.

Sup keju dari mentega segar

Pertimbangkan resep menarik lainnya untuk sup jamur dengan mentega. Bahan-bahannya sebagai berikut: minyak membutuhkan 600 gr, air - 2 liter, dua buah keju olahan, kentang - 4 buah, bawang bombay - satu kepala, satu wortel, sedikit minyak untuk menggoreng, daun bawang untuk penghias masakan, garam, campuran paprika.

Jamur direbus terlebih dahulu dalam air biasa selama 10 menit, dibuang ke saringan. Saat dimasak, Anda bisa mengupas sayuran dan memotongnya. Kentang perlu dipotong dadu, seperti untuk dipanggang, dan wortel harus dipotong menjadi setengah irisan atau sedotan. Cincang halus bawang bombay. Goreng campuran wortel-bawang dalam minyak.

Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, kirim jamur ke sayuran dan goreng sebentar. Kami menaruh sepanci air di atas kompor. Setelah mendidih, kami mengirimkan parutan keju olahan ke sana dan menunggu hingga benar-benar larut. Beri garam, merica sesuai selera, irisan kentang. Setelah 10 menit, tambahkan sayuran dan jamur mentega. Rebus sup di atas api sampai kentang siap. Hiasi dengan daun bawang sebelum disajikan.

Sup mentega beku

Sup mie

Ayo persiapkan yang diperlukan Bahan-bahan: jamur mentega beku - 400 g, kentang - 3 umbi, mie yang dibeli - sekitar 70-80 g, kepala bawang, wortel - 1 akar tanaman, minyak sayur, rempah-rempah, garam.

Resep supnya sendiri. Defrost jamur, bilas dengan air. Karena butternut beku sudah melalui proses pemanasan sebelum dipanen, kami akan segera menambahkannya ke dalam sup. Kami menaruh panci dengan dua liter air di atas api, didihkan, tambahkan jamur, garam, rempah-rempah. Saat kaldu sedang dimasak, kupas sayuran dan potong-potong. Kami memasukkan kentang ke dalam sup, dan menggoreng wortel dan bawang bombay dengan minyak. Segera setelah bawang bombay berubah warna menjadi kekuningan, kami mengirimkan sayuran ke dalam wajan. Tambahkan mie lima menit sebelum akhir memasak sup. Setelah mematikan kompor, tutup sup dengan penutup, biarkan diseduh. Sajikan hidangan, taburi permukaannya dengan dill segar.

Resep dengan jamur beku dan paprika

Siapkan makanan sesuai dengan daftar: jamur - 400 g, kentang - 400 g, bawang bombay, akar wortel, paprika (sebaiknya merah), satu sendok makan tepung, sepotong mentega, garam, merica.

Persiapan minyak. Setelah mengeluarkan minyak dari freezer, tunggu hingga benar-benar mencair. Bilas tubuh buah dengan air dan masak dalam dua liter air, tambahkan garam dan merica. Sementara itu, kupas kentang, bawang bombay, dan wortel. Potong sayuran dengan cara apa pun yang biasa Anda lakukan. Buang inti paprika beserta bijinya, potong buah menjadi potongan-potongan. Masukkan kentang ke dalam panci.

Setelah mentega meleleh dalam wajan panas, goreng bawang bombay, wortel, dan paprika di dalamnya. Lalu tambahkan tepung disini, aduk. Kami memasukkan massa kental ke dalam sup, aduk. Kami melanjutkan proses memasak, dengan fokus pada tingkat kesiapan kentang. Jika sudah matang, matikan kompor. Sup jamur dari mentega beku dengan paprika tidak perlu hiasan, sudah terlihat menggugah selera dan menarik.

Sup jamur mentega enak, harum dan bergizi. Namun, anak kecil tidak boleh memperlakukannya, karena produk ini tidak dapat dicerna.

Kami telah menyajikan kepada Anda pilihan resep menarik dengan cendawan beku dan segar. Pilih salah satu dari mereka dan manjakan rumah tangga dan tamu Anda. Semua orang akan menyukainya.

Ketika musim panas berlalu, dan seiring dengan hujan tiba saatnya untuk mencari jamur, sering kali hidangan muncul di meja kami, termasuk kelezatan ini. Salah satu “tamu hutan” yang paling banyak dicari adalah jamur mentega - jamur cantik berwarna kekuningan yang luar biasa enaknya, dan jika sudah siap, jamurnya juga cantik karena perubahan warnanya menjadi ungu muda. Dan, meskipun membersihkan produk ini dapat menyebabkan kegelisahan bagi sebagian orang, produk ini tidak kehilangan popularitasnya.

Hari ini kami akan berbicara dengan Anda tentang memasak hidangan pertama dengan mentega. Foto langkah demi langkah, petunjuk video, dan tip mendetail akan membantu Anda mendiversifikasi makan malam Anda, setiap kali menawarkan sup jamur baru yang sehat dan menggugah selera kepada rumah Anda.

Resep sup mentega klasik

Pilihan alternatifnya adalah bagaimana Anda dapat mendiversifikasi menu dengan nikmat saat berpuasa, atau jika Anda menganut prinsip pola makan vegetarian.

Nasihat: untuk membuat sop sebaiknya menggunakan badan jamur yang masih sangat kecil sehingga tidak perlu dihaluskan. Dalam bentuk ini, mereka akan terlihat menarik di piring Anda dan akan membangkitkan minat anak-anak.

Bahan-bahan

Porsi: - +

• ikan mentega segar 300 gram
• kentang 400 gram
• bawang bombay 50 gram
• wortel 100 gram
• lavrushka 2 daun
• lada hitam 5 kacang polong
• minyak bunga matahari3 seni. aku.
• air 2 liter
• adas peterseli beberapa cabang

per porsi

Kalori: 40 kkal

Protein: 1,5 gram

Lemak: 0,2 gram

Karbohidrat: 8,1 gram

45 menit. Resep video Cetak

Nilai artikelnya

Apakah Anda menyukai resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

Nasihat: jika ingin membuat kuahnya semakin menarik dan cerah tampilannya, gunakan wortel muda berukuran kecil untuk memasaknya, yang dipotong-potong.

Resep sup krim mentega

Sup yang sangat nikmat dengan tambahan keju leleh, tentunya akan menambah variasi menu sehari-hari.

Waktunya memasak: 1 jam

Porsi: 15

Nilai energi

• kandungan kalori - 60,2 gram;
• protein - 4,4 gram;
• lemak - 1,9 gram;
• karbohidrat - 6,5 gram.

Bahan-bahan

• minyak segar - 500 gram;
• kentang - 400 gram;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• keju olahan - 180 g;
• minyak bunga matahari - 35 ml;
• garam secukupnya;
• air - 2,5 liter;
• lada hitam, digiling - secukupnya;
• bawang hijau - 4-6 helai.

Nasihat: agar keju olahan lebih mudah diparut, sebaiknya kirimkan terlebih dahulu ke freezer sebentar. Hal ini akan membuat struktur produk lebih padat tanpa mempengaruhi karakteristik rasa.

Memasak langkah demi langkah

1. Jamur kupas dipotong menjadi kubus berukuran sedang, tuangkan 2,5 liter air dan kirim ke api untuk dimasak selanjutnya. Ini akan memakan waktu setidaknya sepertiga jam. Keluarkan busa keabu-abuan yang terbentuk di permukaan secara berkala dengan sendok berlubang.
2. Pada saat ini, bersihkan sayuran dan potong-potong dengan cara standar untuk memasak hidangan pertama.
3. Dalam minyak sayur yang cukup panas, goreng bawang bombay dan wortel.
4. Tambahkan umbi kentang cincang ke dalam sup dan setelah 15 menit - saus sayuran.
5. Parut keju olahan yang sudah disiapkan di atas parutan mini dan masukkan secara bertahap ke dalam piring dalam porsi kecil, aduk terus, ini akan memungkinkan produk meleleh secara merata dan mencapai konsistensi yang seragam.
6. Lada dan tambahkan garam sesuai selera. Sajikan dengan taburan daun bawang cincang di setiap piring.

Penting: saat memasak, tidak disarankan memasukkan bulu daun bawang ke dalam wajan itu sendiri, karena keberadaannya dapat memicu rasa asam yang cepat. Hal yang sama berlaku untuk semua sayuran lainnya. Benar, Anda bisa menambahkan peterseli atau adas saat memasak - yang utama adalah membiarkan sup mendidih sedikit setelah itu.

Resep sup mentega jamur yang lezat dengan mie dan ayam

Hidangan pertama seperti itu akan membantu memuaskan rasa lapar Anda dengan sangat cepat dan untuk waktu yang lama, karena tidak hanya mengandung jamur yang kaya protein, tetapi juga daging, serta pasta.

Waktunya memasak: 1 jam 50 menit

Porsi: 20

Nilai energi

• konten kalori - 113,4 kkal;
• protein - 13,3 gram;
• lemak - 0,7 gram;
• karbohidrat - 13,2 gram.

Bahan-bahan

• ayam - 1kg;
• wortel besar - 1 buah;
• bawang besar - 1 pc.;
• minyak - 300 gram;
• minyak bunga matahari - 45 ml;
• daun salam - secukupnya;
• allspice - secukupnya;
• air - 3 liter;
• lada hitam (digiling) - secukupnya;
• air untuk mie - 1/3 gelas;
• telur ayam - 1 buah;
• tepung - 1 gelas;
• garam - 0,5 sdt

Nasihat: jika tidak ingin memasak mie buatan sendiri, bisa menggunakan mie atau bihun yang sudah jadi. Benar, agar pasta tidak terlalu mendidih, Anda harus menggunakan satu trik - kecokelatan pasta dalam wajan yang benar-benar kering dan api kecil. Namun pastikan untuk mengaduknya terus-menerus agar tidak gosong. Saat Anda melihat makanan memperoleh rona emas, matikan kompor dan keluarkan dari wajan.

Memasak langkah demi langkah

1. Pertama-tama, mari kita siapkan mienya. Proses seperti itu tidak memakan banyak waktu, tetapi hidangan dengan produk buatan sendiri ini akan diingat untuk waktu yang lama. Tuang tepung dan garam secukupnya ke permukaan meja, buat cekungan di tengah slide, masukkan telur. Dengan menggunakan garpu, campurkan ke dalam tepung secepat mungkin, lalu tuangkan air dan lanjutkan menguleni adonan mie. Hasilnya, Anda akan mendapatkan benda kerja yang cukup padat.
2. Sekarang giling adonan menjadi lapisan tipis dan taburi tepung. Potong kecil-kecil (perlu diingat bahwa selama memasak sup ukurannya akan sedikit bertambah). Sangat penting agar mie tidak saling menempel. Setelah dipotong, pindahkan produk ke talenan dan biarkan agak kering.
3. Rebus kaldu ayam. Sementara itu, bersihkan semua sayuran dan jamur. Rebus butternut squash dalam panci terpisah.
4. Jika ayam sudah cukup empuk dan Anda dapat melihat dagingnya mudah terlepas dari tulangnya, potong-potong, buang kulitnya.
5. Masukkan daging, mentega rebus, dan kentang cincang ke dalam kaldu ayam. Sedikit garam.
6. Bawa bawang bombay cincang dan wortel parut kasar hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan. Masukkan daging panggang ke dalam sup. Tambahkan bumbu, garam.
7. Terakhir, jika kentang sudah empuk, masukkan mie ke dalamnya. Hanya perlu beberapa menit untuk bersiap-siap.

Nasihat: karena resepnya menggunakan daging ayam, Anda bisa menonjolkan rasanya dengan menambahkan kaldu kubus. Hanya dalam hal ini, Anda perlu memberi garam dengan hati-hati, karena bumbunya sudah mengandung garam.

resep sup krim mentega

Memiliki karakteristik rasa yang kaya, sup ini bisa menjadi favorit di keluarga Anda. Ini memberikan keseimbangan yang bagus antara kayanya aroma hutan dari jamur, sayuran, dan sedikit rasa pedas.

Waktunya memasak: 45 menit

Porsi: 9

Nilai energi

• kandungan kalori - 33,6 kkal;
• protein - 1,6 gram;
• lemak - 0,7 gram;
• karbohidrat - 5,3 gram.

Bahan-bahan

• akar seledri - 200 g;
• minyak - 100 gram;
• wortel sedang - 1 buah;
• siung bawang putih - 3 buah;
• bawang - 2 buah;
• cabai - 1 buah;
• susu, berlemak - 100 ml;
• garam secukupnya;
• air - 1,5 liter;
• kerupuk - 50 gram;
• daun ketumbar - secukupnya;
• mentega - 50 gram.

Nasihat: Anda bisa menggunakan krim kental sebagai pengganti susu. Benar, seseorang harus bertindak hati-hati dengan produk ini - jika perlakuan panas terlalu lama, produk tersebut cenderung menggulung.

Memasak langkah demi langkah

1. Potong jamur yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan yang tidak terlalu tipis dan masak dengan api sedang selama 15 menit, tambahkan bawang bombay tanpa kulitnya (setelah itu bisa dibuang).
2. Kupas dan potong bawang bombay, wortel dan bawang putih. Pindahkan sayuran ke dalam wajan dengan mentega tawar cair dan didihkan selama 5 menit, lalu tuangkan sedikit cairan dan masak dengan jumlah yang sama.
3. Masukkan akar seledri yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam kaldu dengan jamur. Rebus tidak lebih dari setengah jam.
4. Tambahkan gorengan dan cabai ke dalam sup, tapi ketahuilah takarannya. Hidangannya harus gurih, tidak menyebabkan mulas. Garam.
5. Panaskan susu secara terpisah.
6. Haluskan sup dengan blender dan tambahkan susu. Biarkan mendidih sedikit.
7. Sajikan dalam porsi, ditaburi bumbu cincang. Disarankan juga untuk meletakkan crouton langsung di piring. Jika ini dilakukan terlebih dahulu, teksturnya akan melunak dan kehilangan renyahnya.

Nasihat: jika Anda membersihkan minyak sendiri, dan tidak menggunakan produk yang sudah dibeli, maka jangan menyimpannya dalam air dalam waktu lama selama pembersihan. Jamur ini memiliki tubuh berpori, yang jika jenuh dengan kelembapan berlebih, akan kehilangan rasanya.

Resep sup mentega dengan soba

Dalam masakan Rusia, sup dengan tambahan berbagai sereal sangat umum - bisa berupa nasi atau jelai mutiara. Kami menyarankan Anda memasak sup yang menarik dan lezat menggunakan soba.

Waktunya memasak: 1 jam

Porsi: 13

Nilai energi

• kandungan kalori - 47,3 kkal;
• protein - 2,4 gram;
• lemak - 0,5 gram;
• karbohidrat - 9,1 gram.

Bahan-bahan

• minyak segar - 300 gram;
• jamur porcini - 300 g;
• soba - 30-50 g;
• bawang besar - 1 pc.;
• wortel - 1 buah;
• kentang - 400 gram;
• minyak bunga matahari - 45 ml;
• adas hijau - secukupnya;
• air - 2 liter;
• peterseli - secukupnya.

Nasihat: sejumlah kecil jamur kering ditambahkan ke banyak sup. Mereka menambahkan rasa yang lebih kaya dan lebih bertahan pada masakan. Mereka bisa digiling dalam penggiling kopi atau direndam sebelumnya dalam air mendidih hingga mengembang. Baik bubuk maupun infusnya ditambahkan ke dalam kaldu untuk mendapatkan rasa jamur yang tiada tara.

Memasak langkah demi langkah

1. Kupas dua jenis jamur, potong besar, isi air. Setelah mendidih selama 5 menit sejak mendidih, tiriskan kaldu yang dihasilkan dan isi dengan air bersih, kurang lebih 2 liter. Rebus hingga matang selama kurang lebih setengah jam.
2. Tambahkan kentang kupas dalam bentuk kubus besar, masak sekitar 20 menit.
3. Saat ini, Anda bisa menggoreng bawang bombay dan wortel. Anda bisa memotong sayuran ini sesuai selera Anda.
4. Pindahkan sayuran goreng ke dalam kuah, tambahkan soba dan masak hingga matang sepenuhnya selama kurang lebih 15 menit, lalu biarkan masakan diseduh sebentar.
5. Hiasi dengan bumbu cincang saat disajikan.

Memasak sup mentega acar

Sup dengan jamur segar hanya bisa dimasak pada musimnya, tetapi dengan jamur kalengan - sepanjang tahun. Dan itu tidak sulit sama sekali, Anda hanya perlu mengikuti dengan benar kronologi memasak yang dijelaskan dalam resep kami. Bedanya, jamur dimasukkan ke dalam wajan setelah semua bahan utama dan direbus beberapa menit saja, karena sudah menjadi produk yang sudah jadi dan dapat digunakan. Banyak juga yang menambahkan segelas marinade untuk menambah rasa asam dan sedikit pedas.

Seperti yang Anda lihat, sup jamur sangat mudah disiapkan, dan dengan penggunaan teknologi modern - blender, penggabung, dan multicooker - juga dengan cepat. Butterfish, dan jamur pada umumnya, memungkinkan imajinasi kuliner berkeliaran sebanyak mungkin. Berapa banyak ibu rumah tangga, begitu banyak hidangan lezat dengan produk bergizi ini. Oleh karena itu, jangan takut untuk bereksperimen dan membuat resep versi Anda sendiri. Atau ikuti petunjuk langkah demi langkah. Bagaimanapun, rumah tangga atau tamu Anda akan berterima kasih atas makan malam yang lezat.

Nilai artikelnya

Apakah Anda menyukai resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

Mungkin masing-masing dari kita pernah mencoba sup jamur setidaknya sekali dalam hidup kita. Pada saat yang sama, jamur untuk hidangan seperti itu bisa sangat berbeda. Perhatian khusus harus diberikan pada hidangan, khususnya sup mentega. Sup ini akan menarik bagi semua pecinta jamur, dan aroma jamur yang lezat tidak akan menghentikan siapa pun untuk tergoda untuk mencoba hidangan tersebut.

Jamur mentega merupakan jamur yang sangat enak dan enak yang sering ditemukan di daerah kita pada musim gugur. Mereka tumbuh dengan baik setelah hujan berkepanjangan. Selain itu, jika Anda tidak sempat mengumpulkan jamur, maka Anda bisa membeli jamur tersebut di toko. Seringkali butternut dibekukan sehingga Anda bisa memasak sup yang lezat bahkan di musim dingin, ketika tidak ada jamur segar.

Ada banyak resep memasak sup mentega. Pada saat yang sama, selain jamur, bahan-bahan yang sangat berbeda dapat dimasukkan ke dalam hidangan. Mari kita lihat beberapa pilihan cara membuat sup jamur dari mentega beku.

Sup jamur dari mentega beku

Resep

Resep 1.

Untuk memasak kita membutuhkan: 500 gr. minyak beku, 2 bawang bombay ukuran sedang, 4 pcs. kentang (diinginkan tidak mendidih lembut), garam, rempah-rempah, minyak bunga matahari.

Proses memasaknya harus diawali dengan menggoreng bawang bombay yang sudah dicincang kasar dengan minyak bunga matahari. Saat bawang bombay berubah warna menjadi emas yang indah, tambahkan jamur beku ke dalam wajan dan tutup dengan penutup. Pada saat yang sama, pastikan apinya sangat kecil, yaitu jamur harus mencair secara bertahap dan direndam dalam minyak. Setelah sepuluh menit, besarkan api dan goreng jamur di atasnya selama beberapa menit.

Tuang air ke dalam panci dan rebus. Saat butternut digoreng bersama bawang bombay dalam wajan, Anda perlu menambahkannya ke dalam panci berisi air dan terus menyalakan api. Tambahkan kentang potong dadu kecil, garam, daun salam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera. Namun agar kuahnya benar-benar jamur dan harum, sebaiknya jangan menuangkan banyak bumbu ke dalamnya.

Agar supnya lebih enak, Anda perlu menyeduhnya sedikit. Setelah setengah jam, hidangan siap disantap. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam.

Resep 2.

Berikut resep mudah lainnya untuk sup butternut squash beku. Bahannya sama dengan case sebelumnya, namun tetap ada perbedaan.

Nah, untuk membuat soto ini kita ambil bahannya : 450 gr. mentega, 4 buah. kentang, masing-masing satu bawang bombay, wortel dan paprika, 3 sdt. tepung, garam, merica, dan mentega.

Mari kita mulai memasak sup jamur dengan mencairkan butternut squash kita. Mereka harus dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Setelah jamur benar-benar dicairkan, jamur harus dipotong-potong, kubus atau irisan tipis (sesuai kebijaksanaan Anda), tuangkan ke dalam panci, tuangkan air dan nyalakan api hingga mendidih.

Saat mentega sedang dimasak, siapkan sisa sayuran: kupas dan potong kentang dan wortel. Setelah itu, tambahkan sayuran ini ke dalam wajan ke jamur dan lanjutkan memasak semuanya.

Cincang halus bawang bombay, paprika menjadi potongan-potongan, goreng semuanya dengan minyak bunga matahari dengan tambahan tepung, hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu isi loyang juga dikirim ke loyang.

Setelah semua bahan berada dalam satu mangkuk, bumbui sup sesuai selera dengan garam, merica, atau bumbu favorit Anda. Saat mentega dan kentang sudah siap, angkat sup dari kompor.

Agar kuah jamur lebih jenuh, diamkan beberapa saat.

Resep 3.

Sup jamur dengan pasta tomat. Resep soto ini sangat menarik dan tak kalah enaknya dengan resep-resep sebelumnya. Untuk mendapatkan sup yang nikmat dengan mentega dan pasta tomat, kami mengambil bahan-bahan berikut: 450 gr. jamur, 400 gram. kentang, 1 wortel, 70 gr. pasta tomat, 3 siung bawang putih, daun salam, merica (5-6 pcs), garam, bumbu.

Jika Anda menggunakan butternut beku untuk membuat sup, Anda bisa mencairkannya, atau menggunakannya dalam bentuk ini. Namun jika jamur Anda berukuran besar, akan lebih mudah untuk memotong butternut yang sudah dicairkan.

Bagaimanapun, kami memasukkan jamur ke dalam panci, mengisinya dengan air dan menaruhnya di atas api hingga mendidih. Pada saat ini, kupas kentang, potong dadu kecil dan tambahkan ke dalam wajan dengan mentega.

Wortel juga dikupas dan diparut. Itu harus digoreng dengan minyak sayur selama tiga menit. Saat wortel digoreng, wortel perlu diaduk secara berkala agar tidak gosong. Jika waktu yang dibutuhkan telah berlalu, masukkan pasta tomat ke dalam wajan, dan tambahkan juga bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya. Agar adonan lebih cair, bisa diencerkan dengan beberapa sendok makan kaldu jamur dari wajan. Seluruh saus harus direbus dengan api kecil selama 5-7 menit. Setelah itu, angkat panci dari atas api, lalu tuang isinya ke dalam panci.

Sup kami hampir siap. Sekarang Anda perlu mencicipinya, tambahkan daun salam dan rebus sedikit lagi dengan api kecil.

Sup jamur disajikan dengan bumbu segar cincang.

Resep 4.

Sup dengan ayam dan mentega. Yang paling enak adalah kombinasi kaldu ayam dan jamur. Inilah bahan-bahan yang akan kami gabungkan dalam resep ini.

Untuk menyiapkan sup, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: 600 gr. ayam, 300 gram. mentega, 2 sdm. millet, 3 buah. kentang, 1 bawang bombay dan 1 wortel, garam, bumbu halus, 1 siung bawang putih, daun salam.

Untuk resep ini, tidak masalah mentega mana yang Anda gunakan - segar atau beku. Setuju, tidak selalu mungkin hanya menggunakan jamur segar. Cendawan beku juga cocok untuk sup seperti itu.

Pertama, mereka harus dicairkan pada suhu kamar, lalu direbus selama sepuluh hingga dua puluh lima menit. Waktu memasak tergantung pada seberapa kaya kaldu yang Anda inginkan. Semakin sedikit waktu yang dihabiskan, semakin mengenyangkan dan harum, pada akhirnya Anda akan mendapatkan sup. Jamur beku sebaiknya tidak disimpan dalam air dalam waktu lama.

Selanjutnya, mari kita mulai memasak ayamnya. Bagian-bagian burung harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci berisi air yang dibakar. Sedangkan untuk bagian ayamnya, di sini Anda bisa memilih bagian yang paling Anda sukai: dada, stik drum, paha, dll.

Setelah air dalam panci berisi ayam mendidih, Anda perlu menambahkan butternut cincang ke dalamnya dan terus memasak selama setengah jam lagi. Sementara itu, kupas dan potong kentang dan wortel. Setelah waktu berlalu, tambahkan sayuran ke dalam sup yang akan datang.

Anda perlu memasak sup sampai kentang setengah matang. Pada saat ini, tambahkan millet dan bawang bombay, potong dadu kecil, ke dalam wajan.

Beberapa menit sebelum kesiapan, beri garam pada sup kami, tambahkan bawang putih cincang dan daun salam ke dalamnya. Dan agar supnya semakin enak, biarkan diseduh selama lima belas menit.

Akhirnya!

Ada banyak resep sup mentega beku. Tapi, yang utama adalah menghubungkan imajinasi Anda, berimprovisasi dengan bahan-bahannya, dan cita-cita Anda pasti akan dimahkotai dengan kesuksesan dan kegembiraan keluarga dan teman-teman Anda!

Musim gugur. Saatnya menikmati anugerah alam dan memasak sup jamur dengan mentega untuk makan siang. Berbeda dengan rebusan jamur hutan lainnya, sup jamur mentega ternyata ringan. Sup dengan jamur mentega juga enak, kaya, memuaskan, memiliki rasa jamur yang kaya. Baca resepnya di bawah ini.

Bahan untuk jamur jamur:

• 350 gr jamur mentega segar
• 550 gram kentang
• kepala bawang
• wortel
• 100 ml minyak bunga matahari
• 2 liter air
• garam, lada hitam bubuk
• 1 lembar daun salam

Sup jamur dengan mentega, resep

Untuk menyiapkan pemetik jamur dari mentega, bersihkan jamur dengan hati-hati dari kulit, berbagai kontaminan, jarum jenis konifera, dan tanah. Bilas minyaknya, biarkan airnya mengalir. Jamur mentega empuk dan mengandung banyak cairan. Potong menjadi potongan-potongan kecil.
Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong. Rebus air dalam panci, masukkan jamur ke dalamnya. Rebus mentega selama setengah jam, aduk sesekali. Selalu lepaskan busanya. Setelah setengah jam, masukkan kentang ke dalam mentega dan masak sup jamur dengan mentega segar selama lima belas menit lagi.

Selagi jamur mentega dimasak, kupas dan cincang halus bawang bombay, parut wortel. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur dalam wajan. Tidak semua orang menyukai pemetik jamur yang terbuat dari mentega dan wortel. Misalnya, saya hanya menambahkan bawang goreng ke dalam sup. Namun varian sup jamur dengan mentega dan wortel dengan bawang bombay juga ada tempatnya.

Garam dan merica sup dengan jamur mentega, rebus lagi selama lima menit dan matikan kompor. Biarkan sup di atas kompor selama satu jam lagi agar meresap. Sajikan dengan krim asam segar ke meja. Anda juga bisa memutihkan sup dengan krim atau susu.

Sup jamur dengan krim dapat dibuat dari bahan yang dijual di supermarket mana pun.