Selai apel di rumah: resep sederhana membuat selai apel yang enak. Resep sederhana membuat selai apel di rumah untuk musim dingin

Makanan penutup lezat yang disiapkan sebelumnya akan menyenangkan seluruh keluarga di malam musim dingin dan mengisi kembali cadangan vitamin tubuh. Selai apel mudah disiapkan. Dengan mengikuti langkah-langkah resep yang sederhana, Anda mendapatkan kelezatan yang sulit untuk dilepaskan. Selain digunakan sebagai makanan penutup, juga digunakan sebagai isian kue buatan sendiri.

Saat membuat selai apa pun, Anda harus mengikuti semua langkah dalam resepnya, tetapi ada aturan tak terucapkan untuk menyiapkan makanan penutup. Setiap ibu rumah tangga harus mengetahuinya.

• Mempersiapkan makanan lezat adalah proses yang panjang. Apel direbus, lalu dihaluskan atau dicincang dalam penggiling daging lalu direbus. Itu semua tergantung resep atau keinginan ibu rumah tangga.
• Anda tidak bisa memasak selai dalam wadah aluminium, karena akan teroksidasi selama proses memasak.
• Cara terbaik adalah menggunakan peralatan masak baja tahan karat berdinding tebal. Peralatan masak berenamel akan terbakar.

Saat memasak, wadah tidak perlu ditutup, sehingga cairan lebih cepat menguap.

• Gula pasir ditambahkan setidaknya setengah dari berat buah. Dengan cara ini selai disimpan lebih lama.

Seiring berjalannya waktu, seluk-beluk memasak lainnya akan muncul, setiap ibu rumah tangga memiliki caranya sendiri.

Mempersiapkan apel

Langkah pertama adalah menyiapkan bahan utama. Separuh keberhasilan bergantung pada kebenaran proses. Menciptakan kondisi yang sesuai tidaklah sulit, Anda perlu menyiapkan semua bahan dan mulai memasak.

• Penyortiran buah. Pilih spesimen yang identik, disarankan untuk menghapus semua spesimen yang mencurigakan. Yang busuk tidak boleh masuk ke dalam camilan. Mereka akan merusak rasa makanan penutup yang sudah jadi. Spesimen yang terlalu matang juga dibuang.
• Apel dibagi menjadi beberapa irisan dan bagian tengahnya dipotong. Kemudian mereka melanjutkan pengolahan lebih lanjut dan menggilingnya menggunakan penggiling daging atau food processor.

Setelah apel siap, lanjutkan ke langkah resep lainnya.

Resep membuat selai apel untuk musim dingin

Penyebutan selai pertama kali diketahui 250 tahun yang lalu. Resepnya banyak sekali, setiap ibu rumah tangga memilihnya sesuai selera dan kesukaan masing-masing anggota keluarga. Kondisi rumah bukanlah halangan untuk menyiapkan hidangan penutup ini.

Resep sederhana

Semakin sederhana persiapannya, semakin banyak pengagum resepnya. Membuat selai sama sekali tidak sulit, karena cepat matang. Anda perlu mengambil 1 kg apel dan gula. Di bawah ini adalah prosedur langkah demi langkah.

• Langkah 1. Potong buah secara acak menjadi beberapa bagian, inti tidak perlu dibuang. Apa pun yang tidak dapat digunakan akan tertinggal di saringan setelah diseka.
• Langkah 2. Tuangkan air ke atas potongan yang sudah disiapkan hingga menutupi apel. Masak selama 10 menit. Setelah siap, tiriskan cairannya dan biarkan dingin. Kemudian gosok campuran tersebut melalui saringan.
• Langkah 3. Tuangkan semua gula ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang. Kemudian kecilkan api hingga maksimal dan masak sambil terus diaduk.
• Langkah 4. Waktu memasak memakan waktu 30 menit, mungkin lebih atau kurang. Itu tergantung seberapa juicy apelnya.
• Langkah 5. Tempatkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples dan letakkan di bawah naungan hangat sampai benar-benar dingin.

Dalam oven

Untuk memasak selai di dalam oven, Anda tidak perlu melakukan apa pun yang rumit. Anda akan perlu:

• 1 kg apel, lebih disukai varietas manis dan asam;
• 0,8 kg gula pasir;
• 1 sendok teh. asam sitrat;
• 0,5 sdm. air matang yang didinginkan;
• 0,5 sdm. kayu manis.

Persiapan:

1. Potong buahnya, buang kulit dan intinya. Potong menjadi irisan tipis. Tuang air ke dalam panci, tuangkan asam sitrat ke dalamnya. Tambahkan buah cincang di sana.
2. Setelah adonan mendidih selama 10 menit, tiriskan semua airnya. Tambahkan 0,5 gelas air matang dengan kayu manis. Masak terus hingga potongan apel empuk.
3. Giling menggunakan blender.
4. Saat oven sudah memanas hingga 200⁰C, letakkan wadah berisi sediaan di dalamnya dan didihkan selama 3 jam. Aduk sesekali.

Selai yang disiapkan dengan benar akan menyenangkan seluruh keluarga.

Dalam slow cooker

Bagi yang memiliki slow cooker, menyiapkan makanan penutup menjadi lebih mudah. Kamu membutuhkan 1,5 kg apel, 2 sdm. gula pasir, 1 batang kayu manis dan kulit 1 buah lemon.

Apel dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong-potong. Pada saat yang sama, siapkan kulit lemon tanpa menyentuh lapisan putih bagian dalam, yang membuat kelezatannya menjadi pahit. Taburkan jus lemon di atas irisan yang sudah disiapkan.

Taburi semuanya dengan gula dan aduk. Tempatkan semuanya dalam wadah multicooker dan atur mode “Jam” selama 1 jam. Seiring berjalannya waktu, semuanya dihancurkan menggunakan blender.

Nyalakan kembali mode yang sama selama 30 menit. Selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples dan disimpan.

Selai apel dan labu

Untuk membuat makanan penutup yang luar biasa ini, Anda membutuhkan: 1,2 kg apel asam, 0,8 kg labu, 1 kg gula pasir, 1 sdm. sesendok kulit jeruk.

Bahan utama dipotong dadu, sebaiknya jangan dicampur. Rebus kedua komponen secara terpisah hingga lunak. Kemudian satukan dan haluskan menggunakan blender.

Tempatkan massa yang sudah jadi di atas api kecil dan tuangkan 500 g gula ke dalamnya. Masak hingga adonan mulai mengental. Kemudian tambahkan sisa gula pasir dan kulit jeruk. Makanan penutup yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples dan disimpan.

Dengan aprikot

Ibu rumah tangga yang tidak takut bereksperimen menyimpan lebih banyak vitamin untuk musim dingin. Untuk menyiapkan selai, Anda membutuhkan: 0,6 kg apel, 0,5 kg aprikot, 0,5 kg gula pasir.

Giling apel dan aprikot yang sudah dikupas dan dimasak menggunakan food processor. Tempatkan semuanya dalam wadah memasak. Masak dengan api kecil selama 20 menit, tambahkan gula ke dalam adonan. Masak lagi selama 20-25 menit, aduk terus. Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan simpan.

Selai dari apel dan zucchini untuk musim dingin

Dengan menggabungkan bahan-bahan ini bersama-sama, Anda mendapatkan makanan penutup luar biasa yang memukau semua orang dengan karakteristik rasanya. Kamu membutuhkan 1 kg zucchini, 3 kg apel, 2,5 kg gula pasir, 0,5 sdt. panili.

Siapkan bahan utama dengan membuang kulit dan bijinya. Giling dan bakar. Rebus selama 45 menit, haluskan menggunakan blender. Tambahkan gula dan masak selama 30 menit lagi. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan vanillin. Selai akan menjadi kental. Tempatkan makanan penutup yang sudah jadi dalam keadaan panas ke dalam stoples dan simpan.

Selai apel dengan xylitol

Kelezatan ini mudah disiapkan. Diperlukan: 1,2 kg apel, 0,5 sdm. air, 110 g xylitol.

Resepnya cocok untuk penderita diabetes.

Buah dikupas dan dibuang bijinya, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wadah masak, dituangkan air ke dalamnya, dan dibakar. Buah lunak dihaluskan dengan blender, ditambahkan xylitol, dan direbus selama 30 menit. Sediaannya harus sering diaduk. Makanan penutup yang sudah jadi dituangkan panas ke dalam stoples dan disimpan.

Selai apel dengan kayu manis

Kelezatan ini ternyata enak. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan: 1 kg apel, 0,8 kg gula, 1 sdm. air, 0,5 sdt. kayu manis.

Siapkan sirup secara terpisah dari segelas air dan gula. Kupas bahan utama dan potong-potong. Tambahkan buah cincang ke dalam cairan yang sudah disiapkan dan masak, secara bertahap tuangkan semua gula pasir. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin.

Setelah dingin, tambahkan kayu manis dan panaskan kembali. Masak hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Untuk mempercepat prosesnya, haluskan dengan hand blender. Maka perlu waktu 15-25 menit untuk memasaknya.

Cara menyimpan selai

Disarankan untuk menyimpan makanan penutup dalam keadaan tergulung. Untuk melakukan ini, masih panas, dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Kemudian mereka dipindahkan ke tempat dingin pada suhu kamar selama sehari dan baru kemudian dipindahkan ke ruangan atau ruang bawah tanah yang dilengkapi peralatan khusus.

Jika Anda memasak kelezatannya dengan benar, dengan memperhatikan proporsi 1:1, Anda dapat menyimpannya dengan tutup sekrup atau nilon biasa.

Memasak makanan penutup sama sekali tidak sulit, cukup ikuti semua langkah resepnya dengan tepat.

Salah satu pilihan enak dan sehat untuk mengawetkan buah-buahan untuk musim dingin adalah memasak selai. Kelezatan ini ditemukan sekitar dua ratus tahun yang lalu, ketika ibu rumah tangga Polandia belajar merebus buah plum Hongaria hingga diperoleh pasta kental. Saat itu, pembuatan selai membutuhkan waktu tiga hari. Ibu rumah tangga modern memiliki akses ke metode yang lebih cepat dan mudah, yang akan Anda pelajari di artikel ini. Nama kelezatannya berasal dari kata Polandia “powidla”, yang berarti produk yang diperoleh dengan merebus buah atau pure berry dengan tambahan gula.

Bagaimana memilih dan menyiapkan apel untuk dipanen di musim dingin

Untuk menyiapkan selai apel untuk musim dingin di rumah, sebaiknya pilih buah-buahan yang memiliki rasa manis asam dan kulit tipis. Tidak disarankan untuk mengupas yang terakhir, karena mengandung banyak pektin pengikat alami, yang membuat kelezatannya menjadi kental. Saat membeli apel, rasakan: jika keras, daging buahnya sama, tetapi apel lunak gembur. Yang terakhir paling baik digunakan untuk membuat selai atau selai apel berdurasi lima menit.

Warna apel harus sesuai dengan varietas yang tertera pada label harga. Untuk selai sebaiknya pilih buah berwarna merah, karena akan memberikan warna yang indah untuk pengawetannya. Untuk membeli buah yang benar-benar enak, Anda harus menciumnya: jika tidak ada aromanya, maka rasanya akan lemah. Saat membeli apel asing, perhatikan fakta bahwa produsen menutupinya dengan lapisan lilin, yang dapat dihilangkan dengan mencuci dengan sabun dan air hangat. Untuk menentukan variasi, lihat karakteristik utamanya:

• Simirenko - apel hijau yang memiliki banyak titik putih kecil di bawah kulitnya. Rasa manis dan asam dari varietas ini kaya dengan sedikit sisa rasa anggur. Daging buahnya berair, keras dengan aroma pedas.
• Golden Delicious adalah buah berwarna kuning memanjang dengan titik putih kecil. Memiliki rasa yang manis, aroma yang lembut, daging buah yang berair dan gembur, serta kandungan kalori yang tinggi.
• Red Delicious - buah besar memanjang berwarna merah tua dengan daging buah gembur, rasa manis, aroma pedas ringan. Mereka mungkin memiliki sedikit rasa pahit, yang merupakan ciri khas semua jenis warna ini.
• Gloucester adalah varietas hijau memanjang dengan rona merah, daging keras dan renyah, rasa anggur, dan rasa manis dan asam.
• Royal Gala berbentuk bulat warna kuning dengan rona merah cerah, daging padat, rasa manis kaya dengan sedikit rasa asam dan aroma buah.
• Braeburn adalah berbagai macam warna kuning atau hijau muda dengan rona merah, daging padat berair, kaya rasa khas dengan sisa rasa herbal.
• Idared - apel kuning dengan rona merah, dengan kulit tipis, daging buah yang berair, dan rasa manis yang nyata.
• Jonagold berbagai macam warna kuning dengan rona merah, daging buah gembur, rasa manis dengan sedikit asam.
• Fuji adalah berbagai macam warna kuning pucat dengan rona merah, rasa manis, segar, aroma lemah, dan daging renyah dan keras.
• Jonagored - memiliki rona merah yang jelas, dagingnya kendur.
• Buah madu adalah buah yang manis dan asam, keras dan berair dengan warna kuning-merah.
• Antonovka adalah varietas hijau dengan rasa asam.
• Isian putih adalah variasi kuning kehijauan dengan kulit tipis, daging buah berair longgar, dan rasa asam manis.

Cara pembuatan buahnya adalah sebagai berikut: apel harus dicuci, dikeringkan, dan dipotong kecil-kecil. Setelah itu buah direbus hingga empuk. Selanjutnya, massa apel yang dihasilkan diubah menjadi bubur, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat menggunakan perangkat yang lebih nyaman untuk digunakan. Beberapa orang menambahkan gelatin ke dalam selai agar tidak cair. Perlu diingat bahwa ketika diolah dalam blender, massa menjadi halus, dan ketika dipelintir dalam penggiling daging, konsistensinya menjadi lebih kasar.

Resep langkah demi langkah untuk selai apel buatan sendiri yang lezat

Selai apel adalah persiapan yang sangat berharga untuk musim dingin, yang disukai semua orang karena aroma dan rasanya. Ini sering digunakan untuk mengisi makanan yang dipanggang dan dioleskan pada roti panggang. Musim gugur, saat apel mulai matang di pohon, adalah waktu yang tepat untuk menyiapkan kelezatan ini. Konsistensi selai lebih kental dari selai dan awet. Untuk menyiapkan rasa manis ini di rumah untuk musim dingin, gunakan resep di bawah ini. Untuk memasaknya bisa menggunakan pressure cooker, multicooker Redmond, oven konveksi, atau microwave.

Resep klasik menurut Gost, sama seperti di toko

Selai apel di rumah, menurut Gost, memiliki konsistensi yang sangat kental. Ini sangat nyaman jika kelezatannya digunakan untuk isian dan tidak bocor saat dipanggang. Resep ini membuat masakannya sangat enak, ekonomis dan beraroma harum, serta mudah disiapkan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• gula – 2 cangkir;
• apel – 2kg.

Resep langkah demi langkah:

1. Kami mencuci buah secara menyeluruh dan mengeringkannya. Jika kulitnya tebal maka perlu dikupas, dan jika tidak disarankan dibiarkan. Potong buah menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya.
2. Giling apel dalam food processor. Ini akan mempercepat proses memasak.
3. Pindahkan campuran apel ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, nyalakan api sedang, aduk dan masak hingga lunak. Setelah itu kita haluskan.
4. Tambahkan dua cangkir gula dan kecilkan api menjadi rendah. Masak hingga kental, aduk sesekali agar tidak gosong.
5. Untuk mengecek kesiapannya, masukkan adonan apel ke dalam sendok, balikkan: jika tidak jatuh, tapi tetap di sendok, berarti sudah siap.
6. Tempatkan camilan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Dengan lemon dan kayu manis

Selai apel untuk musim dingin di rumah mudah disiapkan menggunakan resep ini. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kelezatan luar biasa dengan warna perunggu yang indah. Rasa apel yang kaya dan dalam dilengkapi dengan gula merah, yang menambahkan sedikit rasa karamel. Kayu manis, cengkeh, dan allspice memberikan rasa pedas, sementara sedikit jus lemon menyeimbangkan manisnya hidangan dengan sedikit rasa asam. Untuk menyiapkan kelezatannya, kita membutuhkan:

• gula putih – 1,5 cangkir;
• apel – 2,2 kg;
• kayu manis bubuk – 2 sdt;
• cengkeh giling – 0,5 sdt;
• bumbu halus – 0,25 sdt;
• jus satu lemon.

Persiapan langkah demi langkah untuk resep mudah:

1. Pertama, Anda perlu mensterilkan stoples dan tutupnya, lalu letakkan di atas handuk bersih dan biarkan mengering.
2. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil, buang inti dan bijinya. Pindahkan ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, nyalakan api sedang dan, aduk, masak hingga benar-benar lunak, 20-30 menit.
3. Angkat campuran apel dari api dan haluskan dalam blender.
4. Pindahkan adonan apel kembali ke dalam panci, didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk, tambahkan perasan satu buah lemon, gula putih dan gula merah, kayu manis, cengkeh, allspice. Rebus dengan api kecil untuk mengentalkan konsistensi.
5. Masukkan ke dalam stoples, kencangkan, dan pasteurisasi.

Dari ampasnya setelah pembuat jus untuk pai

Ibu rumah tangga yang praktis dapat memanfaatkan saran ini untuk produksi bebas limbah: setelah menyiapkan jus apel, buatlah selai dari sisa ampasnya. Persiapan ini dibedakan dari kekentalan dan rasa manisnya yang baik. Ini sangat ideal untuk menggunakan piring sebagai isian pai dan pai. Komponen yang diperlukan:

• bubur apel – 1 kg;
• gula – 800 gram.

Resep langkah demi langkah:

1. Setelah jus mendidih, haluskan melalui saringan.
2. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula, masak selama setengah jam sambil terus diaduk.
3. Masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu sedang dan sesuaikan dengan ketebalan yang diinginkan.
4. Tempatkan campuran dalam stoples yang sudah disterilkan, pasteurisasi, dan tutup.

Dari buah plum dan pir melalui penggiling daging

Menambahkan pir dan plum ke selai apel memberikan rasa kaya yang lebih menarik. Resep ini mengandung brendi: jangan khawatir, alkoholnya menguap selama memasak, meninggalkan aroma yang menyenangkan, meningkatkan cita rasa produk, meningkatkan umur simpannya. Alkohol dapat ditambahkan untuk mencegah pengawetan menjadi berjamur. Ingatlah bahwa pir harus matang, jika tidak, selai akan memiliki butiran yang tidak enak. Jika mau, Anda bisa menambahkan coklat untuk mendapatkan warna yang indah. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• apel – 1 kg;
• pir – 1 kg;
• plum – 0,5 kg;
• brendi – 0,5 cangkir;
• jus lemon – 2 sdm;
• gula – 180 gram;
• kapulaga bubuk – 5 g;
• garam laut - sejumput;
• ekstrak vanila – 1 sdt.

Resep langkah demi langkah:

1. Tuang apel cincang, plum, dan pir ke dalam panci besar, tuangkan tiga gelas air dan brendi. Didihkan dengan api sedang, masak dengan api kecil selama 45 menit hingga buah empuk.
2. Giling massa buah melalui penggiling daging, masukkan kembali ke dalam wajan, tambahkan garam, jus lemon, gula, kapulaga. Masak dengan api kecil sambil sering diaduk selama kurang lebih 2,5-3 jam hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan. Tambahkan vanila.
3. Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan, pasteurisasi, dan gulung.

Tanpa gula dengan madu dengan tambahan aprikot kering

Sayang sekali jika tidak menggunakan hasil musim apel musim gugur untuk membuat selai buatan sendiri. Agar lebih sehat, resep ini menggunakan madu sebagai pengganti gula. Aprikot kering memberi selai aroma dan rasa yang menyenangkan. Untuk menyiapkan resep ini untuk musim dingin, Anda tidak akan menghabiskan banyak tenaga, dan hasilnya akan mengejutkan Anda. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• madu – 1 gelas;
• apel – 2 kg;
• aprikot kering – 1 cangkir;
• kayu manis – 0,5 sdm.
• jus lemon – 3 sdm. aku.

Resep langkah demi langkah:

1. Cuci apel dan potong kecil-kecil, buang intinya. Rendam aprikot kering selama setengah jam dalam sedikit air hangat, lalu potong kecil-kecil.
2. Tuang buah-buahan kering ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan jus lemon, masak dengan api sedang selama 20-30 menit hingga lunak.
3. Ubah massa yang dihasilkan menjadi pure menggunakan blender, pindahkan kembali ke wajan, tambahkan madu dan kayu manis. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 3-5 jam hingga warnanya gelap dan konsistensinya kental.
4. Tempatkan campuran apel dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, dan setelah dingin, letakkan di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Dengan susu kental dari saus apel

Ada banyak resep selai apel, di antaranya ada beberapa pilihan yang sangat menarik. Yang terakhir termasuk kelezatan dengan tambahan susu kental. Selai yang dihasilkan sangat empuk dengan rasa krim yang ringan. Gula ditambahkan ke resep ini jika apelnya asam. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• air – 50 ml;
• apel – 2 kg;
• gula – 3 sdm. aku.;
• susu kental – 450ml.

Resep mudah langkah demi langkah:

1. Cuci apel, potong-potong, buang intinya.
2. Tempatkan buah-buahan dalam panci, tambahkan air dan gula. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai lunak.
3. Dinginkan massa apel dan gunakan blender untuk menghaluskannya.
4. Masukkan kembali puree ke dalam wajan, tambahkan susu kental manis, masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mengental.
5. Tempatkan campuran dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Dengan jeruk

Jika Anda ingin menyiapkan selai apel kuning yang lezat dengan jeruk di rumah untuk musim dingin, ikuti dengan cermat proses langkah demi langkah yang dijelaskan dalam resep ini. Kelezatannya mudah dibuat, meski butuh banyak waktu untuk menyempurnakannya. Penambahan jeruk memberi selai rasa dan aroma jeruk yang menyenangkan. Komponen yang diperlukan:

• apel – 2 kg;
• gula merah - 0,5 cangkir;
• gula putih – 2 cangkir;
• cuka sari apel – 1 gelas;
• air – 3 gelas;
• vanila – 1 sdt;
• kayu manis – 2 sdt;
• cengkeh giling – 1 sdt;
• allspice – 1 sdt;
• pala – 0,5 sdt;
• garam – 1 sejumput;
• jeruk – 2 buah.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Potong apel yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan buang intinya.
2. Tuang air dan cuka ke dalam panci besar dan letakkan di atas api sedang. Didihkan dan tambahkan apel.
3. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api, masak selama 45 menit, ingat untuk sering diaduk.
4. Giling massa yang dihasilkan melalui saringan, bantu diri Anda sendiri dengan sendok kayu. Buang sisa kulitnya.
5. Pindahkan hasil puree ke dalam panci.
6. Tambahkan gula. Cicipi dan sesuaikan, tambahkan lebih banyak pemanis jika perlu. Tambahkan bumbu, kulit, jus dua jeruk, dan sedikit garam.
7. Campur isi panci dan biarkan di lemari es semalaman.
8. Keesokan harinya, taruh panci di atas api kecil dan masak selama enam jam. Aduk setiap 30 menit selama empat jam pertama, dan setiap 15 menit selama 2 jam sisanya.
9. Untuk memeriksa kesiapan, masukkan piring ke dalam freezer. Setelah dingin, keluarkan cawannya, taruh sesendok selai di atasnya, lalu usap dengan jari bersih. Jika meninggalkan bekas dan selai tidak menyebar, berarti konsistensinya sudah sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.
10. Tuang adonan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup, sterilkan, dan gulung.

Dari ranetki dan chokeberry

Di musim gugur, tidak hanya musim pemasakan apel, tetapi juga chokeberry atau chokeberry. Ini adalah buah beri yang sangat sehat, kaya akan asam, zat besi, magnesium, mangan, dan fruktosa. Berkat efek pewarnaan buah beri, selai dengan partisipasinya memiliki warna mulia yang indah. Menurut resepnya, jus lemon ditambahkan, yang diperlukan untuk menetralkan sifat astringen abu gunung. Komponen yang diperlukan:

• chokeberry – 500 gram;
• apel – 1 kg;
• gula – 2 cangkir;
• jus setengah lemon.

Resep langkah demi langkah:

1. Cuci apel dan potong menjadi irisan, buang intinya. Kami mencuci buah beri.
2. Tempatkan buah-buahan dalam panci dan masak dengan api sedang, tambahkan jus setengah lemon sampai lunak.
3. Giling massa yang dihasilkan melalui saringan, masukkan kembali ke dalam panci, tambahkan gula dan masak hingga mengental. Buang kulitnya.
4. Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan pasteurisasi. Kami menggulungnya dan setelah dingin kami menyimpannya.

Video

Setiap ibu rumah tangga tidak hanya dapat memilih buah-buahan yang indah dan berkualitas tinggi untuk dijadikan selai, tetapi juga buah-buahan yang memar, terlalu matang, dan rusak. Tapi aturan utamanya adalah mereka harus lembut dan dewasa. Selai yang kental dan beraroma sangat baik untuk mengisi roti, pai, pai, dan makanan panggang lainnya. Selain itu, kelezatannya bisa dijadikan sebagai hidangan penutup mandiri dengan secangkir teh aromatik. Jika Anda tidak tahu cara menyiapkan selai apel untuk musim dingin di rumah, kami sarankan Anda menonton video di bawah ini, yang dengan jelas menunjukkan proses memasaknya.

Produk yang dibeli di toko secara signifikan lebih rendah rasa dan manfaatnya dibandingkan produk buatan sendiri: banyaknya bahan pengawet dan gula membunuh semua khasiat apel yang bermanfaat. Selain itu, makanan lezat buatan rumah diperbolehkan bahkan selama menyusui dan kehamilan. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga yang ingin memanjakan rumah tangganya dengan kelezatan yang berkualitas harus mempelajari rahasia pembuatan selai. Proses persiapannya sederhana: Anda perlu menyiapkan apel, mengolahnya menjadi bubur, merebusnya, dan menggulungnya ke dalam stoples. Dengan menggunakan metode yang dijelaskan, Anda dapat menyiapkan selai aprikot, plum, dan pir.

Memasak di oven

Dalam slow cooker

Di mesin roti

Selai apel adalah resep yang hampir universal, Anda bisa menggulungnya, memakannya sebagai camilan dengan teh, atau membuat pai atau makanan panggang lainnya dengannya.

Selai apel di rumah - resep sederhana

Resep dasar selai yang tidak membutuhkan banyak bahan.

Produk yang Dibutuhkan:

• satu setengah kilogram gula;
• dua setengah kilogram apel.

Proses memasak:

1. Pertama, siapkan buahnya. Mereka perlu dicuci bersih, dibuang kulitnya dan bagian tengahnya, karena keras, tulangnya.
2. Sekarang buahnya, dipotong kecil-kecil, harus dilembutkan. Ini bisa dilakukan dalam oven panas - 20 menit pada suhu 170 derajat, atau cukup direbus dalam air.
3. Pindahkan ke mangkuk yang dalam dan haluskan menggunakan saringan atau blender.
4. Campur dengan gula secukupnya dan letakkan di atas kompor. Tetap menyala sampai konsistensi menjadi lebih transparan dan berhenti menyebar. Dianjurkan untuk terus mengaduknya selama proses memasak. Produk jadi dapat dipesan untuk musim dingin atau disimpan di lemari es.

Bagaimana cara memasak dalam slow cooker untuk musim dingin?

Menyiapkan selai dalam slow cooker tidak lebih sulit daripada mengikuti resep dasarnya.

Produk yang Dibutuhkan:

• setengah sendok kecil asam sitrat;
• satu kilogram gula;
• dua kilogram apel;
• sedikit lebih dari satu liter air.

Proses memasak:

1. Buah-buahan harus dicuci dan dikupas, tidak boleh dibuang, tetapi ditempatkan di wadah terpisah. Jangan lupa untuk menghilangkan kelebihan dari inti apel.
2. Tempatkan buah cincang ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan 250 mililiter air. Atur mode "Memadamkan" selama 30 menit.
3. Selagi proses ini berlangsung, tuangkan kulit apel dengan 500 mililiter air dan biarkan di atas api selama kurang lebih 20 menit, setelah itu kita peras dan dapatkan rebusan apel yang harum.
4. Kami mengubah buah menjadi pure dan menggabungkannya dengan asam sitrat, yang sebelumnya diencerkan dalam 150 mililiter air.
5. Tuang gula ke dalam campuran ini dan tuangkan rebusan dari kulitnya.
6. Masak dalam slow cooker, atur mode "Rebusan" selama 60 menit. Kami memasukkan selai ke dalam stoples dan menggulungnya. Jaga tetap dingin.

01.07.2017 28 600

Selai apel untuk musim dingin - 5 resep langkah demi langkah yang terbukti dan sederhana

Sejumlah besar varietas apel memungkinkan untuk memanennya sepanjang musim panas, menggabungkannya dengan buah beri dan buah-buahan musiman. Apel kaya akan vitamin dan unsur mikro. Kandungan pektin dan zat besi yang tinggi membuat selai apel dan selai jeruk sangat menyehatkan.

Ada banyak sekali cara menyiapkannya, tetapi yang paling populer adalah selai. Sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil: pai di taman kanak-kanak dan di sekolah, pai nenek. Aroma apel mengingatkan Anda pada musim panas dan membangkitkan semangat Anda.

Video “Selai apel untuk musim dingin”

Dari video ini Anda akan mempelajari resep selai apel yang lezat untuk musim dingin.

Makanan penutup manis yang terbuat dari apel

Dari buah ini Anda bisa menyiapkan berbagai macam makanan penutup untuk setiap selera. Mereka bisa berupa makanan ringan, atau berkalori tinggi. Untuk musim dingin, Anda dapat membuat olahan manis - selai, manisan, selai jeruk, dan menggunakannya untuk isian makanan panggang buatan sendiri, dan ranetki cantik dalam sirup - untuk menghias kue dan pai. Makanan penutup apel mudah disiapkan, sehingga dapat diakses bahkan oleh juru masak pemula. Mereka akan membawa banyak manfaat dan kebahagiaan bagi seluruh keluarga.

Selai dari Antonovka

Jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat menyiapkan manisan dari apel di musim panas, Antonovka akan membantu Anda. Pematangannya terlambat memberikan kesempatan kepada ibu rumah tangga untuk mengejar ketinggalan.

Bahan-bahan:

1. Apel Antonovka - 4 kg;
2. air - 300 ml;
3. gula - 1,8kg.

Cuci apel, buang inti dan bijinya dengan hati-hati, lalu potong-potong. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api kecil. Saat apel sudah empuk, angkat dan biarkan agak dingin. Kemudian giling melalui saringan atau saringan. Pindahkan hasil puree ke dalam mangkuk anti lengket, tambahkan gula dan aduk. Rebus dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan sambil terus diaduk. Tempatkan selai panas dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Bungkus gulungan dengan sesuatu yang hangat dan biarkan selama sehari. Selai apel asam buatan sendiri akan menyenangkan seluruh keluarga.

Selai pedas dengan kayu manis

Pecinta kue rumahan pasti menyukai resep selai berbumbu ini. Isian aromatik ini akan membuat makanan panggang Anda tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• apel - 1 kg;
• gula - 700 gram;
• kayu manis - ¼ sdt;
• air - 2 gelas.

Cuci dan kupas apel. Potong-potong dan buang intinya. Masukkan kulitnya ke dalam panci, tambahkan air dan masak selama 10-15 menit. Tuang kaldu ke dalam mangkuk berisi apel yang sudah dikupas. Letakkan wajan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 30 menit sampai potongannya lunak. Gunakan blender untuk menghaluskan irisan yang sudah lunak, tambahkan gula, kayu manis dan rebus selama 10 menit. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Setelah dingin, pindahkan ke tempat dingin. Isian pai sudah siap.

“Untuk orang malas” di dalam oven

Saat memasak, selai terciprat ke seluruh dapur dan membutuhkan banyak waktu untuk mengelapnya dari dinding, lantai, dan furnitur. Di bawah ini kita akan melihat resep yang akan membantu menghindari hal ini, karena dimasak dalam oven.

Bahan-bahan:

• apel - 1,5 kg;
• gula - 700 gram;
• air - 150 ml.

Teknik memasak:

1. Cuci apel sampai bersih, kupas kulitnya dan potong bagian yang rusak. Potong-potong dan buang intinya.
2. Masukkan irisan ke dalam panci, tambahkan air dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit hingga lunak.
3. Kemudian haluskan adonan dan tuang ke dalam panci dengan dasar yang tebal.
4. Panaskan oven hingga 250 °C dan letakkan loyang berisi saus apel di dalamnya. Saat mendidih, tutup dengan penutup, turunkan suhu hingga 100 °C dan biarkan selama 2-2,5 jam.
5. Saat selai sudah mendidih hingga kekentalan yang diinginkan, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Dalam slow cooker

Peralatan rumah tangga memudahkan ibu rumah tangga dalam memasak. Selai apel dapat disiapkan dalam slow cooker tanpa banyak kesulitan.

Bahan-bahan:

• apel - 1 kg;
• gula - 2,5 gelas.

Cuci apel, kupas dan buang bijinya. Giling potongan dalam penggiling daging. Tempatkan hasil puree ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan aduk. Diamkan selama 15-20 menit. Pilih mode “Memanggang” dan masukkan cangkir ke dalam slow cooker selama 20-30 menit. Segera setelah campuran mendidih, alihkan ke mode “Rebusan” dan atur timer ke 1,5 jam. Aduk setiap setengah jam dan pantau kekentalannya. Jika setelah waktu habis selai masih cair, tambahkan 1 jam ke pengatur waktu. Segera setelah selai menjadi kental, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Di musim dingin, makanan penutup seperti itu akan membawa banyak kegembiraan dan suasana hati yang baik.

“Rasa krim” dengan susu kental

Jadikan selai apel klasik sebagai makanan penutup susu yang lezat. Tambahkan susu kental manis, dan Anda tidak akan mengenali rasa manisnya yang biasa!

Bahan-bahan:

• apel - 2 kg;
• susu kental - 1 kaleng;
• air - 1 gelas;
• gula - 0,5 gelas.

Potong apel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi beberapa bagian dan buang bijinya. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, tambahkan gula dan masak dengan api kecil sampai benar-benar lunak. Kemudian kocok haluskan dengan blender. Tambahkan susu kental, aduk dan rebus lagi selama 5-10 menit. Tuang ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Bungkus gulungan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Makanan penutup yang lezat ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Pahit

Ini adalah resep selai apel sederhana. Karena tidak mengandung gula, maka aman diberikan kepada anak-anak, serta orang yang sedang diet atau nutrisi yang tepat.

Bahan-bahan:

• apel - 2 kg;
• air - 400ml.

Untuk hidangan penutup ini, lebih baik memilih buah-buahan manis. Cuci bersih, potong kerusakan dan kupas, buang biji polongnya. Parut buah yang sudah dikupas, masukkan ke dalam wadah dan isi dengan air. Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 30 menit, aduk terus. Kemudian gosok melalui saringan dan rebus kembali selama 30-40 menit. Saat pure mengental dan berwarna kuning, tuangkan selai ke dalam stoples bersih dan sterilkan selama 15 menit. Gulung stoples dan bungkus selama sehari. Makanan penutup buah diet sudah siap. Makanlah dengan berani, tanpa merusak lingkar pinggang Anda, dan manjakan pacar Anda.

Dengan jeruk

Selai menjadi empuk dan harum jika dibuat dengan jeruk. Selain itu, makanan penutup apel diperkaya dengan vitamin C.

Bahan-bahan:

• apel - 2 kg;
• jeruk - 2 buah;
• gula - 1kg.

Teknik memasak:

1. Cuci apel sampai bersih, potong kulitnya dan buang intinya. Giling potongan yang sudah jadi dalam penggiling daging.
2. Cuci jeruk dan buang kulitnya menggunakan parutan halus. Kemudian kupas jeruk dari kulit putihnya, buang bijinya dan haluskan juga dalam penggiling daging.
3. Gabungkan kedua pure, tambahkan kulit dan tambahkan gula. Aduk dan biarkan selama setengah jam agar buah mengeluarkan sarinya dan gulanya meleleh.
4. Tempatkan campuran buah di atas api kecil dan didihkan selama 40-50 menit sampai kekentalan yang diinginkan.
5. Tinggal menuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulung dan membungkus hingga benar-benar dingin.

Makanan penutup ini cepat dan mudah dibuat, tetapi akan menyenangkan keluarga Anda sepanjang musim dingin.

Selai pir dan apel

Apel dan pir adalah dua buah yang rasanya serasi. Apel yang asam dan keras dilunakkan oleh kelembutan dan manisnya buah pir.

“Duet” ini adalah dasar yang baik untuk hidangan penutup buah yang bahkan bisa dimasak oleh ibu rumah tangga muda.

Bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• apel - 1 kg;
• gula - 1kg.

Cuci buah, kupas dan inti. Potong-potong dan masukkan ke dalam loyang anti lengket. Letakkan di atas api kecil dan masak selama 20-25 menit sampai potongannya melunak. Kemudian haluskan dengan blender dan kocok hingga lembut. Tambahkan gula, aduk dan rebus selama 15-20 menit. Jika membutuhkan selai cair, bisa langsung digulung. Jika kental, setelah benar-benar dingin, rebus makanan penutup buah 2-3 kali selama 15-20 menit. Tempatkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Pai dan roti dengan isian apel dan pir akan menjadi makanan panggang tradisional keluarga.

Catatan untuk ibu rumah tangga

Untuk selai, gunakan tidak hanya buah utuh, tapi juga buah rusak. Ini akan memungkinkan seluruh hasil panen untuk diproses. Cuci buah sampai bersih, karena kotoran sedikit saja akan merusak selai dan semua pekerjaan akan sia-sia. Lebih baik memasak puree dalam wajan anti lengket. Ini akan mencegah selai gosong. Kurangi jumlah gula seminimal mungkin, maka makanan penutup buah akan sehat dan bergizi.