rumah Tamu di ambang pintu

Cara membuat selai stroberi. Selai stroberi lezat untuk musim dingin dalam slow cooker. Selai stroberi dengan pure kismis atau gooseberry

Di tengah musim buah-buahan musim panas, ingatlah bahwa Anda tidak hanya bisa memasak selai dari mereka di rumah, tetapi juga twist manis lainnya.

Misalnya, sulit untuk menghasilkan kelezatan yang lebih lezat untuk penggunaan universal daripada selai stroberi kental dan transparan yang dibuat dengan buah beri segar. Kami segera menghalangi mereka yang percaya bahwa memasak lebih sulit dan lebih lama daripada selai - pada kenyataannya, yang terjadi adalah kebalikannya, dan hasilnya luar biasa!

Jam vs Jam: Apa bedanya?

Sebelum kita berbicara tentang cara membuat selai stroberi yang lezat di rumah dan menawarkan resep menarik, mari kita perjelas apa kelezatan ini.

Tidak seperti selai, yang perlu direbus secara bertahap selama beberapa jam agar buahnya tetap utuh, selai adalah massa seperti jeli yang hampir homogen yang terdiri dari sirup dan buah-buahan yang dilunakkan.

Jauh lebih mudah disiapkan daripada selai, dan selain itu, ini adalah pilihan yang lebih ekonomis untuk persiapan manis musim dingin, karena tidak hanya buah beri pilihan yang dapat digunakan dengan aman sebagai bahan baku, tetapi juga regrading - buah-buahan kecil dalam berbagai tingkat kematangan dan bahkan sedikit hancur (tapi tidak manja! ).

Perbedaan signifikan lainnya antara selai stroberi dan selai buatan sendiri adalah bahwa hal itu dilakukan dengan cepat, secara harfiah dalam hitungan menit. Di bawah ini kami menawarkan varian resep selai stroberi "5 Menit" dan tips praktis tentang cara memasak spin buatan sendiri yang lezat dari buah beri favorit.

Resep ini tentu akan menarik bagi semua penggemar diet sehat. Anda perlu sedikit gula untuk mendapatkan suguhan, itu akan diperkaya dengan vitamin C "kekebalan". Hanya membutuhkan waktu 5 menit untuk memasak, yang berarti mempertahankan hampir semua komponen yang berguna.

Bahan

Stroberi dari varietas manis - 1,2 kg;
Gula - 400 gram;
Lemon sedang - 1 buah.

Cara membuat selai strawberry enak di rumah dengan resep cepat

Siapkan beri - cuci dan lepaskan wadah hijau. Itu juga perlu dikeringkan sedikit agar kelembaban berlebih tidak masuk ke dalam selai.
Sekarang kita membutuhkan blender. Kami memasukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam dan secara mekanis mengubahnya menjadi pure yang harum. Dengan tidak adanya blender, buah beri dapat dilunakkan dengan garpu atau menggunakan penggiling daging.
Tuang pure stroberi ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula, aduk (spatula kayu akan membantu kita!) Dan kirimkan ke api sedang.
Saat massa mulai mendidih, Anda harus mengaduknya terus-menerus agar tidak menempel di dasar panci.
Setelah memotong lemon yang sudah dicuci, peras 3 sdm darinya. jus segar dan isi dengan pure berry. Asam segar "berfungsi" sebagai pengawet tambahan, sambil memberikan kelezatan rasa yang tak ada bandingannya.
Jaga massa manis di atas api dalam keadaan mendidih selama tidak lebih dari 5 menit, tanpa berhenti bekerja dengan sendok, lalu angkat dari api dan segera tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup.

Selai strawberry cepat menurut resep asli ini tidak disimpan lama - maksimal sebulan. Tapi ternyata sangat harum dan enak (cukup manis) sehingga biasanya dimakan pertama-tama dengan spin buatan sendiri. Roti panggang renyah dengan sesendok penuh massa stroberi adalah awal terbaik untuk hari ini!

Membuat Jam Strawberry Klasik

Bahan

- 2 kg + -
- 2 kg + -

Cara membuat selai strawberry enak di rumah

Kami menggiling buah beri yang sudah dicuci dan sedikit dikeringkan dengan cara apa pun yang nyaman, tambahkan pemanis dalam jumlah yang sama, aduk sampai butiran manis larut dan dibakar.
Setelah mendidih, kami mengatur api seminimal mungkin dan merebus isi wadah selama sekitar setengah jam. Semakin gelap Anda menyukai selai, semakin lama Anda harus membakarnya.
Busa akan muncul di permukaan selai - itu harus dihilangkan pada akhir memasak, jika tidak maka akan merusak penampilan benda kerja.

Kami meletakkan kelezatan dalam stoples yang disterilkan saat masih panas. Dan agar kaca rapuh tidak retak di bawah pengaruh suhu tinggi, Anda perlu meletakkan sendok bersih di setiap wadah - logam akan mengambil suhunya. Sebelum menggulung tutupnya, sendok harus dikeluarkan.

Resep selai strawberry buatan sendiri ini sangat mudah dibuat. Di bawah tutup kaleng, itu disimpan selama lebih dari satu tahun dan rasanya jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Jumlah gula yang disarankan dalam resep ini dapat ditingkatkan sesuai dengan keinginan Anda. Tidak diinginkan untuk menguranginya, karena gula tidak hanya sebagai zat penyedap, tetapi juga pengawet yang sangat baik.

Bahan

Stroberi (grading ulang) - sekitar 1,5 kg;
Gula - 1,5 cangkir;
Air - sekitar 50 ml.

Cara memasak selai stroberi yang diadu di rumah

Kami menaruh beri yang sudah dicuci ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan air yang sudah disiapkan ke dalamnya dan taruh di atas api dengan intensitas sedang. Waktu memasak - tidak lebih dari 10 menit, sehingga beri memberikan jusnya sendiri.
Saat agak dingin, kami menggilingnya melalui saringan halus, menuangkan pure ke dalam panci lain (sebaiknya baja tahan karat dengan bagian bawah yang tebal). Hasilnya harus sekitar 750 ml massa berry tanpa biji.
Tambahkan gula ke pure, campur semuanya dengan baik untuk mendapatkan keseragaman, dan kirimkan ke api. Sisi wadah kedua harus lebih tinggi dari yang pertama, dengan mempertimbangkan jumlah gula yang akan kita gunakan.
Tidak perlu memasak untuk waktu yang lama, jika tidak selai akan menjadi terlalu gelap dan akan kehilangan sebagian besar vitamin. Cukup merebus massa selama setengah jam dengan api minimum, tanpa berhenti mengganggunya. Setelah diangkat dari api, segera tuangkan kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup.

Jika Anda berencana untuk menyimpan benda kerja di lemari es, tutup plastik juga akan terlepas, tetapi jika di ruang bawah tanah atau di rak di rumah, lebih baik menggulung kaleng. Selai seperti itu dapat disimpan setidaknya sepanjang musim dingin. Benar, tidak mungkin sepadan sampai musim semi - ternyata sangat enak.

Jika taman berry senang dengan panen yang belum pernah terjadi sebelumnya, dan masih ada cukup ruang kosong di rak-rak di ruang bawah tanah rumah, Anda pasti harus mencoba memasak kelezatan yang sangat populer di Eropa dan setengah terlupakan di negara kita.

Setelah belajar dari posting kami tentang beberapa rahasia tentang cara membuat selai stroberi biasa menjadi sangat lezat, yang tersisa hanyalah mengumpulkan atau membeli buah beri segar dalam jumlah yang tepat. Yang terbaik adalah mengambil buah-buahan manis - maka Anda harus memasukkan lebih sedikit gula, dan kelezatan dari toples akan menjadi berguna mungkin!

Halo! Musim panas telah tiba dan buah beri favorit semua orang akan segera matang. Sudah waktunya untuk mulai membuat persiapan untuk musim dingin. Saya membawa ke perhatian Anda resep selai stroberi yang lezat dan kental.

Kelezatan manis di musim dingin ini akan menyenangkan seluruh keluarga, seolah-olah jatuh ke musim panas. Jika Anda menyukai buah beri ini, Anda juga dapat membaca resep memasaknya.

Gigi manis saya hanya menyukainya. Dan saya memasak dengan cara yang berbeda setiap tahun. Saya mencoba dan bereksperimen, dan saya ingin berbagi hasil eksperimen saya dengan Anda.

Saya menyajikan opsi saya yang paling sukses, yang paling saya sukai. Dan Anda mempersiapkan dan mengevaluasi. Saya yakin setidaknya salah satu resep akan menjadi favorit Anda.

Sebelumnya saya mau share resep ini. Memasaknya sangat sederhana, dan yang terpenting cepat. Saya suka mengoleskan makanan penutup ini di atas roti dan mencucinya dengan susu. Makan berlebihan!

Bahan:

Stroberi - 600 gr
Gula - 500 gr
Gelatin (instan) - 1 sendok teh
Air - 50 ml

Metode memasak:

Sebelum memasak, pastikan untuk membilas buah beri dan mengupas sepalnya.

1. Tempatkan buah beri dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan haluskan dengan pendorong atau blender.

2. Kemudian nyalakan api dan didihkan, aduk sesekali. Rebus 20 menit. Selai harus berwarna merah anggur.

3. Sementara itu, tuangkan 1 sendok teh gelatin dengan air. Aduk sampai benar-benar larut.

4. Sekarang tuangkan gelatin ke dalam minuman kami dalam aliran tipis, aduk dan masak selama 5 menit lagi.

6. Setelah itu, angkat dari kompor dan masukkan semuanya ke dalam stoples. Balikkan stoples yang sudah diisi dan biarkan hingga dingin. Kemudian letakkan di tempat yang sejuk sampai musim dingin.

Stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.

Cara membuat selai strawberry agar kental

Cara ini disebut lima menit, karena dimasak tiga kali selama 5 menit. dan Anda dapat menggunakannya segera setelah pendinginan. Dan Anda dapat membiarkannya selama musim dingin, jika memungkinkan, karena ternyata sangat kental, harum, dan sangat lezat.

Bahan:

Stroberi - 1 kg
Gula - 1 kg
Asam sitrat - 0,5 sendok teh

Memasak:

1. Bilas beri, buang batangnya dan keringkan di atas tisu. Kemudian pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan gula. Aduk dan diamkan selama dua jam untuk mengeluarkan jus.

2. Setelah dua jam, tambahkan asam sitrat dan giling semuanya dengan blender imersi. Kemudian nyalakan api dan, aduk terus, didihkan. Rebus selama 5 menit, sambil sesekali diaduk. Angkat dari api setelah 5 menit dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lakukan prosedur ini dua kali lagi.

3. Susun selai yang sudah jadi dalam stoples dan gulung. Balikkan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga dingin.

Ini memperoleh konsistensi yang kental setelah pendinginan penuh.

Kontur stroberi yang sangat enak dan kental dengan lemon

Cobalah untuk membuat suguhan seperti itu untuk teh. Kelezatan ini akan menarik bagi semua gigi manis. Resep yang luar biasa dan sangat mudah dibuat. Ketidakpedulian tidak akan tetap ada.

Bahan:

Lemon - 1,2 kg
Stroberi - 1 kg
Gula - 1,3 kg
Pektin - 2 sachet

Metode memasak:

1. Bilas semua buah dan beri. Potong ujung lemon di kedua sisi. Sisihkan satu lemon, dan giling sisanya dalam blender. Potong lemon yang tersisa menjadi irisan bulat. Masukkan buah giling ke dalam piring, tambahkan setengah gula, campur dan letakkan irisan cincang di atasnya.

2. Haluskan buah beri dengan blender imersi. Tuang sisa gula dan aduk. Biarkan beri dan buah-buahan selama dua jam agar jus muncul.

3. Setelah waktu yang berlalu, taruh stroberi di atas api, didihkan dan masak selama 3 menit, aduk sesekali. Lakukan hal yang sama dengan lemon, masak hanya selama 5 menit. Maka Anda perlu mendinginkannya dan melakukan prosedur ini sekali lagi. Setelah kedua kalinya, biarkan hingga dingin semalaman.

4. Setelah malam, nyalakan kembali jeruk lemon, tambahkan 1 sachet pektin, aduk dan didihkan selama 3 menit. Kemudian angkat dari api dan tuangkan ke dalam stoples sebanyak 1/3. Biarkan hingga dingin. Kemudian masukkan potongan lemon bulat ke dalam stoples.

6. Tutup stoples dengan tutupnya dan masukkan ke dalam panci berisi air. Sterilkan di atas kompor selama sekitar 10 menit dalam air mendidih. Setelah itu, Anda akan memiliki kelezatan yang sangat lezat.

Resep sederhana untuk musim dingin tanpa gelatin

Untuk menyiapkan selai yang enak dan lezat dengan cara ini tidak akan menjadi kesulitan bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. dia sangat sederhana. Dan Anda akan mendapatkan makanan penutup yang luar biasa untuk musim dingin.

Bahan:

Stroberi - 1,5 kg
Gula - 1 kg

Memasak:

1. Bilas, keringkan dan bersihkan buah beri. Kemudian giling mereka dalam blender atau penggiling daging hingga menjadi bubur. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk di mana Anda akan memasak. Tuang gula dan aduk.

2. Nyalakan api dan didihkan. Saat mendidih, keluarkan busanya. Rebus selama 40 menit, aduk massa manis.

Busa yang dikeluarkan, setelah didinginkan, sangat lezat. Saya sangat mencintai dia.

3. Siapkan stoples steril dengan tutupnya, pindahkan selai yang sudah jadi ke sana dan kencangkan tutupnya. Balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. biarkan selama sehari sampai dingin. Kemudian simpan untuk disimpan.

Video cara membuat selai strawberry dengan pektin

Seperti yang sudah Anda pahami, ada banyak cara untuk menyiapkan kelezatan yang luar biasa. Dan sekarang saya ingin memperkenalkan resep lain yang menggunakan pektin, sehingga waktu memasaknya tidak lebih dari 4 menit.

Pektin adalah bahan tambahan makanan kembang gula yang terbentuk dari residu asam galakturonat.

Bahan:

Stroberi - 500 gr
Gula - 250 gr
Pektin - 5 gr

Lihat resepnya dan putuskan pilihan ini, tapi saya sangat menyukainya.

Sejujurnya, saya tidak memasak dengan cara ini, tetapi saya pasti akan mencobanya. Selainya terlihat sangat menggugah selera dan begitu kental sehingga rotinya tidak sampai habis. Mari kita coba lakukan.

Memasak kelezatan berry tanpa memasak

Tahukah Anda bahwa tidak selalu perlu merebus buah beri? Anda bisa memasak makanan ringan yang luar biasa lezat tanpa memasak. Berikut adalah resep yang sangat baik. Menghabiskan sedikit waktu sama sekali. Tapi itu akan sangat enak dan segar, seolah-olah Anda hanya makan buah beri dari kebun.

Bahan:

Stroberi - 1 kg
Gula - 1,5 kg

Metode memasak:

1. Kupas buah beri dari ekornya dan buang yang rusak. Kemudian bilas dan rebus dengan air mendidih.

2. Dengan menggunakan blender, giling hingga halus.

3. Taburi dengan gula, campur dan biarkan selama 30 menit. Kemudian campur lagi dan susun dalam stoples. Simpan selai segar di lemari es.

Penggabungan dengan jeruk

Resep lain untuk koleksi Anda. Dan sama sederhana dan cepatnya. Kombinasi strawberry dan jeruk yang sangat menarik. Saya benar-benar menyukainya.

Bahan:

Stroberi - 1 kg
Gula - 700 gr
Jeruk - 1 buah.

Memasak:

1. Bilas buah beri dan kupas batangnya. Kemudian giling melalui blender atau penggiling daging.

2. Dalam pure yang dihasilkan, tambahkan jus dari perasan jeruk dan gula. Aduk rata dan nyalakan api. Masak, aduk terus selama 40-50 menit. Waktu memasak tergantung pada seberapa tebal selai Anda. Pada akhirnya, tambahkan kulit jeruk, aduk dan angkat dari api.

3. Tuangkan makanan penutup panas ke dalam stoples yang bersih dan steril dan segera tutup rapat. Selai akan mengental saat benar-benar dingin. Anda dapat menyimpan stoples pada suhu kamar di tempat yang gelap.

Memasak selai stroberi dalam slow cooker

Bagi yang suka masak di slow cooker, saya juga punya resepnya. Saya mengambil video terperinci dengan deskripsi langkah demi langkah membuat selai stroberi di unit ini.

Bahan:

Stroberi - 500 gr
Gula - 400 gram.

Lihat cara memasaknya di resep video ini.

Bahkan, sangat nyaman, terutama bagi penghuni musim panas. Ternyata selai yang sangat kental dan lezat, yang dengannya Anda akan menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda di musim dingin.

Nah, teman-teman terkasih, saya sudah selesai untuk hari ini. Saya harap Anda menikmati resep saya. Saya pikir orang yang Anda cintai akan menghargai kelezatan ini.

Silakan dinikmati makanannya!

Di musim panas, selama periode buah dan buah berlimpah, saatnya untuk mulai membuat selai. Salah satu jenis kelezatan yang paling populer adalah selai stroberi. Resep untuk musim dingin tidak rumit, bahkan nyonya rumah pemula yang tidak memiliki banyak pengalaman dalam memasak dapat menanganinya. Setelah menguasai hidangan ini, Anda bisa memasak selai lain dari berbagai beri dengan cara yang sama. Misalnya, dari ceri, ceri manis, raspberry, blueberry atau kismis.Selai stroberi yang dimasak untuk musim dingin sangat bagus untuk hidangan yang berbeda. Dapat disajikan dengan pancake, roti panggang, pancake tipis, pancake Amerika atau wafel yang baru dipanggang.

Setelah memasak selai stroberi untuk musim dingin, Anda dapat yakin bahwa sekarang selalu ada kemungkinan topping untuk makanan penutup. Pembuat manisan dengan senang hati memasukkannya ke dalam pai manis, muffin, dan roti gulung. Cukup sering, selai dioleskan pada biskuit untuk kue atau kue kering kecil sebelum krim mentega atau krim kocok dioleskan.

Di Internet ada banyak resep selai stroberi untuk musim dingin dengan foto, tetapi hasilnya tidak selalu mungkin untuk mendapatkan kelezatan yang diinginkan. Lagi pula, setiap nyonya rumah memiliki preferensinya sendiri. Beberapa orang menyukai selai dengan rasa asam yang khas, sementara yang lain lebih menyukai versi yang lebih manis dari hidangan ini. Preferensi untuk konsistensi selai serupa.

Beberapa orang menyukai selai yang terlihat seperti agar-agar, sementara yang lain, sebaliknya, mencoba membuat selai tidak terlalu kental. Semua ini harus diperhitungkan untuk menyiapkan selai yang benar-benar sempurna untuk Anda sendiri.

Agar selai stroberi rebus untuk musim dingin menjadi lezat, pertama-tama Anda harus memilih stroberi yang baik. Tentu saja, buah beri hijau mentah tidak cocok untuk tujuan ini. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada stroberi berair yang harum, manis dengan rasa asam yang nyaris tidak terlihat.

Ada resep klasik selai stroberi untuk musim dingin. Untuk kelezatan ini, Anda harus mengambil 1 kg stroberi segar, 1,2 kg gula putih biasa, dan sedikit asam sitrat. Sebelum Anda membuat selai stroberi untuk musim dingin, Anda harus memilih wadah yang cocok untuk memasak selai. Panci biasa tidak cocok di sini - selai akan terbakar begitu saja. Untuk selai, disarankan untuk membeli panci khusus yang terbuat dari stainless steel atau keramik modern.

Pertama, stroberi harus disortir, dicuci bersih, dan ekor hijaunya dibuang. Kemudian tuangkan beri ke dalam wadah tempat selai akan dimasak. Berry harus ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 8 jam. Sebelum menyeduh selai stroberi untuk musim dingin, beri harus diinfuskan. Itu sebabnya lebih baik mulai membuat selai di malam hari untuk mulai memasaknya di pagi hari.

Anda perlu memasak selai dalam 3 pendekatan. Selama memasak, Anda harus terus-menerus mengeluarkan busa. Anda perlu memasak selai dengan cepat, tidak lebih dari 15 menit. Setelah itu, tinggal menunggu selai menjadi dingin. Ini membutuhkan waktu 5-6 jam. Sekarang Anda dapat menggiling buah beri rebus dengan blender, dan sekali lagi Anda perlu mendidihkan dan merebus selai selama 5 menit. Massa panas harus dingin, ini bisa memakan waktu 5 jam.

Selai stroberi - resep untuk musim dingin dari persiapan buatan sendiri yang lezat dan sederhana dengan rasa yang luar biasa. Membuat selai strawberry itu mudah jika mengetahui ciri-ciri buah strawberry dan rahasia membuat olahan yang manis.

Stroberi rendah pektin alami, jadi ada dua cara untuk membuat selai stroberi kental. Cara pertama adalah dengan menggunakan bahan pembentuk gel, seperti bubuk pektin. Yang kedua adalah menambah jumlah gula saat memasak selai. Untuk membuat selai benar-benar kental tanpa menambahkan pektin, proporsi gula dan buah beri adalah 800 g gula pasir per 1 kg stroberi segar atau beku.

Selai stroberi harus dimasak tidak lebih dari 35-45 menit, jika tidak, kita berisiko dibiarkan tanpa vitamin dan mineral yang kaya akan stroberi. Sifat menguntungkan dari stroberi disediakan oleh asam askorbat, folat dan salisilat, serat, antioksidan, vitamin dan makronutrien.

Sangat berguna untuk makan stroberi dan selai darinya untuk hipertensi dan penyakit pada sistem kardiovaskular, penyakit ginjal, edema, penyakit kandung empedu dan hanya untuk meningkatkan kekebalan. Pelajari cara membuat selai stroberi, enak dan kental, dari resep langkah demi langkah dengan foto.

Resep selai strawberry yang enak dan kental

15 menit untuk mempersiapkan

40 menit untuk mempersiapkan

280 kkal per 100 g

Cara membuat selai stroberi untuk musim dingin - resep selai stroberi yang enak dan kental di rumah.

Keluaran produk jadi: sekitar satu setengah liter selai. Untuk menyiapkan lebih banyak selai untuk musim dingin, tambahkan jumlah bahan yang sesuai, tetapi masak dalam porsi kecil, dengan kecepatan tidak lebih dari 2 kg stroberi sekaligus.

Bahan

stroberi beku atau segar - 2 kg;
gula - 1,6 kg;
jus dua lemon (sekitar 5-6 sendok makan);
bumbu dari 1 lemon.

Memasak

Pertama-tama, siapkan stoples dan tutupnya. Kami mencucinya dengan air sabun panas, bilas beberapa kali. Kami memasukkan stoples ke dalam oven dingin, panaskan hingga 150 ° C dan biarkan selama 15 menit. Matikan oven, jangan keluarkan stoples. Kami juga mencuci tutupnya secara menyeluruh dengan air sabun. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan tutupnya ke dalam panci dan didihkan selama 2-3 menit. Matikan api dan biarkan tutupnya di dalam air sampai kita selesai dengan benda kerja, tetapi setidaknya 10 menit.
Mari kita siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk selai: stroberi, gula, dan lemon. Jika stroberi masih segar, pisahkan, bilas hingga bersih dan buang ekornya. Untuk menghilangkan kuncir kuda, akan lebih mudah menggunakan satu sendok makan. Peras jus dari dua lemon, buang kulitnya dari satu.
Tempatkan stroberi, gula, jus lemon, dan kulit dalam panci besar. Kulit lemon memberikan rasa yang unik pada selai yang sudah jadi, dan jus lemon memastikan pengawetan, mencegah pembentukan bakteri, dan juga membuat selai stroberi lebih kental dan lebih lezat karena adanya pektin alami dalam komposisinya.
Taruh panci di atas api dan didihkan. Aduk sesekali agar kristal gula larut lebih cepat. Setelah massa mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api ke rendah. Masak selai dengan api kecil selama 35-45 menit. Waktu memasak yang tepat tergantung pada buah beri mana yang kami gunakan: stroberi beku mengandung lebih banyak cairan daripada yang segar, sehingga selai akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mencapai konsistensi dan kepadatan yang diinginkan. Semakin sempit wajan, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk memasak - dengan kepadatan permukaan yang rendah, penguapan cairan berlebih membutuhkan waktu lebih lama.
Anda dapat menentukan kesiapan selai menggunakan termometer dapur - suhunya harus 100-105 o C. Jika tidak ada termometer, Anda dapat menggunakan piring biasa. Untuk melakukan ini, sebelum Anda mulai memasak selai, masukkan piring atau piring kecil ke dalam freezer. Ketika secara visual selai telah mencapai kepadatan yang diperlukan, kami mengeluarkan piring dari freezer, menaruh 1 sdm di atasnya. persiapan stroberi dan tunggu 1-2 menit. Massa dari konsistensi yang benar terlalu cair dan lebih seperti gel; jika Anda menjalankan jari Anda di atasnya, kedua bagian tidak akan mengalir kembali.
Saat selai mengental, potong stroberi: uleni dengan sendok kayu atau hancurkan, atau gunakan blender. Ini mudah dilakukan: stroberi rebus lunak dan sangat mudah dihancurkan. Jika diinginkan, Anda dapat meninggalkan potongan-potongan kecil atau menghancurkan buah beri sampai benar-benar homogen. Tidak apa-apa jika selai tampak sedikit berair: selai akan semakin mengental saat dingin.
Menggunakan sendok dan corong, tuangkan selai panas ke dalam stoples yang disterilkan, tidak mencapai 0,5 cm ke leher. Kami menyeka leher dengan handuk dapur yang bersih dan lembab. Kami memutar dengan tutup logam, tetapi tidak menggulung. Kami menempatkan toples selai stroberi sambil berdiri di wajan yang luas di atas rak kawat atau handuk agar toples tidak saling bersentuhan dan tepi wajan. Isi dengan air setinggi bahu dan didihkan. Rebus selama 10 menit. Keluarkan stoples selai dengan hati-hati dari panci dan segera gulung dengan tutup logam. Bungkus dengan handuk dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin, sekitar 12 jam.

Rahasia dan trik membuat selai strawberry

Dimungkinkan untuk tidak mensterilkan stoples selai, tetapi dalam hal ini lebih baik menyimpan benda kerja di lemari es. Kosong yang disterilkan disimpan hingga satu tahun pada suhu kamar, setelah membuka stoples selai, ditempatkan di lemari es.

Jika stroberi terlalu encer, dan Anda meragukan kepadatan produk jadi, Anda bisa menggunakan pektin. Tambahkan saat memasak selai stroberi bersama dengan gula dan jangan lupa untuk mencampur seluruh massa secara menyeluruh. Jumlah gula dalam resep selai dapat dikurangi menjadi 1,2 kg per 2 kg buah beri. Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menggunakan pektin, baca instruksi pada paket - proporsinya dapat bervariasi tergantung pada produsennya.

Saran yang diuji. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mencuci stroberi terlebih dahulu - dengan cara ini buah beri akan lebih cepat rusak. Cuci stroberi hanya saat akan mulai membuat selai.

Meskipun stroberi direbus selama proses memasak selai, dan kemudian dihancurkan, lebih baik memilih beri, serta untuk membuat selai stroberi - utuh dan tidak terlalu matang. Dalam stroberi seperti itu, kandungan pektin alami lebih tinggi. Jika hanya stroberi yang dihaluskan dan terlalu matang, sekali lagi ada baiknya menambahkan pektin dalam bubuk untuk mendapatkan konsistensi kental yang menyerupai jeli.

Selain bubuk pektin, untuk membuat selai dan pengawet, gelfix dan kontur digunakan, yang meliputi pektin, serta agar-agar, pengganti alami untuk gelatin.

Selai, tidak seperti selai, mengasumsikan massa stroberi yang homogen tanpa kehadiran buah beri utuh, tetapi jika diinginkan, pada langkah nomor 7, Anda tidak dapat sepenuhnya menguleni semua stroberi, tetapi biarkan beberapa buah beri dalam bentuk potongan.

Cara menggunakan selai stroberi di musim dingin dan musim panas

Anda dapat makan selai stroberi sendiri, atau menggunakannya dalam memanggang dan menyiapkan berbagai macam makanan penutup - cakupannya hampir tidak terbatas. Selai lebih nyaman untuk dioleskan pada roti panggang atau disajikan dengan panekuk, ditambahkan ke milkshake atau isian puff.

Kue dengan selai stroberi. Rendam dengan apa saja, olesi dengan lapisan selai dan hiasi, dan kue buatan sendiri yang sederhana namun sangat lezat sudah siap.
Cupcake dengan selai. Tambahkan lapisan selai: masukkan sedikit adonan ke dalam cetakan, lalu satu sendok teh selai, dan adonan lagi di atasnya.
Kue pasir dengan selai. Alih-alih beri segar, gunakan selai stroberi sebagai lapisan sepanjang tahun: di musim dingin dan musim panas.

Di awal musim panas, semua orang ingin makan stroberi segar lokal. Namun, inilah saatnya membuat persiapan yang sehat dan sangat lezat untuk musim dingin - selai stroberi. Kami menawarkan beberapa resep selai stroberi.

Bab 1. Resep selai stroberi klasik dalam 30 menit

Menurut resep sederhana ini, hanya dalam 30 menit Anda akan mendapatkan selai yang kental dan kental, seperti jeli, homogen, sangat enak dan lebih kaya rasa daripada selai stroberi biasa.

Bahan:

stroberi - 1 kg
gula - 1 kg
jus lemon - 1 sdm. l.

Bagian 1. Memasak

1. Saya mencuci stroberi, membuang ekornya dan mengeringkannya untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Berry apa pun cocok untuk membuat selai: besar, kecil, terlalu matang, dan sedikit dihancurkan. Mungkin tidak sempurna, tetapi harus manis dan matang, maka selai akan menjadi sangat enak dan harum. Spesimen terbesar dapat dipotong-potong, tetapi ini tidak perlu, karena blender akan tetap digunakan pada akhirnya.

2. Saya tertidur dengan gula dengan perbandingan 1:1. Saya membiarkannya pada suhu kamar selama 2 jam, mengaduknya dari waktu ke waktu, sehingga buah beri mengeluarkan jus.

3. Saya menuangkan jus stroberi yang dilepaskan ke dalam panci tempat memasak direncanakan. Disarankan untuk menggunakan piring lebar, maka karena area penguapan yang besar, kelembaban akan cepat menguap. Aduk dengan spatula kayu, didihkan sirup.

4. Saya memasukkan stroberi ke dalam sirup panas bersama dengan gula yang tidak larut. Saya menambahkan jus lemon segar - itu akan mempertahankan warna produk dan membuat rasanya kurang memualkan. Saya merebus selama 10 menit, mengaduk dan mengeluarkan busa. Selama waktu ini, stroberi akan memberikan lebih banyak jus, mereka benar-benar akan mengapung di sirup.

6. Masak selai sampai mengental dengan api sedang (perebusan harus aktif), aduk dengan spatula. Waktu yang dibutuhkan 20-25 menit. Kemacetan secara bertahap akan menjadi lebih kental, dan setelah pendinginan penuh, selai akan semakin mengental.

7. Saya menuangkan selai stroberi ke dalam stoples, selalu disterilkan dan dikeringkan. Tutup dengan tutup kaleng bersih. Saya membalikkannya, membungkusnya dan membiarkannya dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin. Saya memindahkannya ke penyimpanan di ruang bawah tanah atau di tempat lain yang sejuk, terisolasi dari sinar matahari. Kosong disimpan dengan sempurna selama 1 tahun.

Selai stroberi menurut resepnya ternyata enak, kental, kental, dan seperti jeli.

Bab 2. Selai stroberi dengan lemon, kapulaga, dan adas bintang

Berkat beberapa kapsul kapulaga, adas bintang, kulit lemon dan jus, kami akan memberikan selai stroberi buatan rumah rasa yang mencerahkan, rasa dingin yang menyenangkan, dan nada baru. Kelezatan yang lezat disiapkan dalam 5 menit, dikombinasikan dengan keju apa saja, keju cottage, cocok sebagai saus untuk pancake, kue-kue lainnya, termasuk roti panggang putih.

Bahan:

stroberi (segar) - 500 g;
gula - 500 gram;
kapulaga - 3-5 kapsul;
adas bintang - 1 bintang;
lemon - 1/2-1 pc.

Bagian 1. Memasak

1. Pertama-tama, kami memilah buah beri, meninggalkan yang matang untuk dipanen, tanpa kerusakan dan busuk - rendam selama beberapa menit dalam air dingin, singkirkan semua kontaminan, lalu bilas dengan air mengalir.

2. Sobek tangkai dari setiap buah beri, potong stroberi bersih menjadi pure yang halus. Kami menggunakan blender imersi.

3. Kami menggeser pure stroberi ke dalam sendok / wajan dengan dasar tebal, tuangkan semua gula pasir dan nyalakan api kecil.

4. Segera tambahkan rasa alami, dalam contoh kami - kapulaga harum dan adas bintang, Anda juga bisa membuang sejumput mint kering dan digiling. Untuk kenyamanan, kapsul adas bintang dan kapulaga ditempatkan dalam bundel kain kasa. Kami terus memanaskan komposisi dan pada saat yang sama menjenuhkannya dengan aroma yang luar biasa.

5. Didihkan aktif, keluarkan busa merah muda yang muncul di permukaan.

6. Celupkan sebagian kulit lemon ke dalam campuran panas. Tiga keripik kecil, tanpa menyentuh daging pahit. Dosis zest bervariasi dari 1 hingga 3 sdm. l.

7. Selanjutnya, tuangkan jus setengah atau jeruk utuh, aduk, masak selama sekitar 5 menit.

8. Kami mengekstrak bumbu yang digunakan.

9. Tuang selai stroberi yang harum dengan lemon ke dalam stoples steril dan simpan di rak dapur di bawah tutup yang tertutup rapat.

bagian 3. resep selai strawberry mint

Mint akan menambah rasa gurih pada selai stroberi Anda.

Bahan:

stroberi dan gula masing-masing dalam jumlah 5 dan 7 gelas;
seikat daun mint segar;
lemon kecil;
segelas air mendidih;
pengental 2 bungkus. Ini bisa berupa - gelfix, kontur atau pektin.

Bagian 1. Memasak

1. Untuk selai stroberi, Anda membutuhkan infus mint segar. Itu dapat diperoleh dari air mendidih, yang dituangkan di atas rumput yang sudah disiapkan. Saring setelah 30 menit.

2. Campurkan mint dan gula dalam mangkuk stainless steel dan didihkan.

3. Tuang stroberi yang dipotong menjadi 4 bagian, tuangkan jus lemon segar dan tunggu hingga massa mendidih. Keluarkan busa, aduk dengan spatula kayu.

4. Setelah mendidih, tambahkan pengental dan aduk secara aktif massa strawberry-mint,
Biarkan selai mendidih selama 1 menit dan angkat dari api.

5. Proses stoples dan tutupnya sampai selai tumpah. Baik sterilisasi uap, atau dalam oven, atau dalam slow cooker, atau dalam microwave.

6. Gulung selai dengan tutupnya, balikkan stoples, letakkan terbalik dan bungkus dengan selimut.

7. Setelah selai benar-benar dingin, pindahkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Bab 4. Selai strawberry yang enak dan kental

Kami menyarankan menambahkan jeruk ke stroberi, dan untuk membuat selainya kental, kami menggunakan gelatin dalam resep ini.

Bahan:

2 kg stroberi;
1 kg gula;
500 g bubur jeruk;
40 g gelatin (sebelumnya diencerkan dalam 200 g air mendidih).

Bagian 1. Memasak

1. Persiapan beri: mencuci, membersihkan daun hijau, membuang buah busuk dan rusak. Jeruk dikupas dan dihancurkan dengan blender.

2. Pengolahan: hancurkan strawberry hingga halus (dihaluskan). Lewati saringan untuk menyingkirkan tulang-tulang kecil. Ini akan memberikan keindahan dan kelembutan selai.

3. Memasak: gula dan jeruk ditambahkan ke pure, seluruh campuran direbus dengan api sedang selama 20 menit. Untuk pembubaran gula yang cepat dan pemanasan yang seragam, massa mendidih harus terus diaduk. Bahan tambahan bisa ditambahkan sesuai keinginan.

4. Penyelesaian: setelah 20 menit, panci yang berisi selai diangkat dan ditutup dengan kain (kasa, handuk) agar menyerap kelembapan dan selai menjadi kental. Dianjurkan untuk mengulangi langkah memasak dua kali untuk mendapatkan konsistensi optimal dari makanan penutup yang enak. Selama memasak terakhir, tambahkan gelatin.

5. Gulung selai dengan tutupnya, balikkan stoples, letakkan terbalik.

6. Stoples selai kental siap disimpan.